Процесс продажи в магазине
Характеристика торгового предприятия ООО "Светоч", ознакомление с результатами его хозяйственной деятельности. Организационно-правовая форма предприятия, основной вид деятельности. Ассортиментная политика. Анализ прибыли, рентабельности, издержек.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 12.12.2012 |
| Размер файла | 107,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
11. Ознакомление с организацией продажи товаров и обслуживанием покупателей
В магазине «Гавань» работниками соблюдаются все Правила продажи продовольственных и непродовольственных товаров.
В случае предпродажного фасования и упаковки развесных товаров, производимых продавцом, объем фасуемых товаров с короткими сроками годности не превышает объема их реализации в течение одного дня торговли. Товары до их подачи в торговый зал освобождены от тары, оберточных и увязочных материалов, металлических клипс.
В местах торговли продовольственными товарами продаются сопутствующие непродовольственные товары, при этом торговля сопутствующими товарами не приводит к ухудшению качества и безопасности продовольственных товаров и условий их продажи, установленных обязательными требованиями стандартов.
Товары бытовой химии до подачи их в торговый зал (размещения в месте продажи) проходят предпродажную подготовку, которая включает освобождение от транспортной тары, сортировку товара, проверку целостности упаковки (в том числе функционирования аэрозольной упаковки) и качества товара (по внешним признакам), наличия необходимой информации о товаре и его изготовителе, инструкций по применению товаров, правильности цен. Предлагаемые для продажи товары бытовой химии сгруппированы по видам в зависимости от назначения изделий, с тем чтобы обеспечить удобство их выбора.
Информация о парфюмерно-косметических товарах содержит с учетом особенностей конкретного товара сведения о его назначении, входящих в состав изделия ингредиентах, действии и оказываемом эффекте, ограничениях (противопоказаниях) для применения, способах и условиях применения, массе нетто или объеме и (или) количестве единиц изделия в потребительской упаковке, условиях хранения (для товаров, в отношении которых установлены обязательные требования к условиям хранения), а также сведения о государственной регистрации. Технология прогрессивных методов продажи товаров не применяется в магазине Гавань. Из дополнительных услуг имеются стол упаковок и секция для хранения вещей.
Обслуживание потребителей в супермаркете «Гавань» представляет собой высокий уровень компетентности, надежности и профессионализма обслуживающего персонала. В магазине покупатель получает сервисное обслуживание. Сервис предполагает предложение до- и послепродажных услуг (установку оборудования, бесплатную доставку товара, послепродажное обслуживание, обучение клиентов, консультирование), сопутствующих продукту и по своему уровню превосходящих услуги конкурентов.
У супермаркета «Гавань» наработана огромная клиентская база, целевую аудиторию составляют семьи, домохозяйства или индивидуальные потребители со средним уровнем доходов. Естественно, максимум усилий сводится к привлечению именно этих категорий. В этом плане прекрасно зарекомендовали себя маркетинговые акции со скидками и подарками. Как правило, в магазине еженедельно проводится в среднем от пяти до семи таких акций, что позволяет на 30-40% увеличить посещаемость.
Для улучшения организации продажи и повышения культуры торговли в «Гавани» можно предложить демонстрацию возможностей продукта, бесплатную раздачу образцов, внедрение прогрессивной технологии продажи из тары-оборудования, выделение в магазине зоны для кафетерия и отдыха потребителей.
12. Организация контроля качества продовольственных товаров на предприятии ООО "Светоч"
В магазине «Гавань» с целью проверки состояния качества продовольственных товаров существуют приемочный, текущий и операционные виды контроля.
Приемка товаров по качеству проводится для выявления соответствия качества поступивших на склад товаров требованиям стандартов, технических условий, условий договора. Цель приемки - не допустить недоброкачественный товар в продажу.
По качеству товар одновременно принимается с приемкой по количеству. Осуществляется непосредственно в магазине, на складе. Товар принимается на основании товарно-транспортной накладной, счет-фактуры, сертификатов. Осуществляется предпродажная проверка на складе и в отделах, и окончательная проверка при продаже. В магазине приемка товаров по качеству осуществляется в соответствии с инструкцией П6 - приемка товаров по качеству.
Приемка по качеству осуществляется органолептическим методом. При приемке производится сплошная проверка качества поступивших продуктов. Товар осматривается, проверяются сроки его хранения, целостность упаковки, маркировка, лицо, принимающее товар, определяет внешний вид продукта, его цвет, запах. В таких случаях очень важен опыт и квалификация работника, для правильной оценки качества продукта. Приемка товаров производится в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, а так же по сопроводительным документам. Сроки приемки по качеству могут быть предусмотрены договорами поставки, ГОСТами или техническими условиями. Во всех остальных случаях устанавливаются в течение 20 дней для иногороднего груза, в течении 10 дней - для одногороднего.
Документы, поступающие в магазин «Гавань» вместе с товаром, являются правильно заполненными и соответствуют требованиям, предъявляемым к ним. (Приложение Ш), (Приложение Ц), (Приложение Х) и другие.
Продукция в магазине подвергается инспекционному контролю. Инспекционную проверку проводит орган по сертификации или по его поручению другая организация. В состав группы включают экспертов Системы сертификации ГОСТ Р (или кандидатов, прошедших обучение в установленном порядке), а также представителей организаций.
Итак, в «Гавани» предпочтительны сплошной, визуальный, органолептический виды контроля и периодически проводится инспекционный контроль.
12.1 Организация и документирование приемки товаров по количеству
Для оформления поступившего товара в «Гавани» применяются унифицированные формы первичных документов (формы с N Торг_1 по N Торг_14), утвержденные постановлением Госкомстата России от 25.12.98 N 132 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций».
Приемка товаров осуществляется материально-ответственным лицом на основании товаросопроводительных документов поставщика, предусмотренных условиями поставки товаров и правилами перевозки грузов (товарной накладной, товарно-транспортной накладной (ТТН), железнодорожной накладной, счетом или счетом-фактурой). [22, c. 54]
Если товар доставляется, например, автомобильным транспортом непосредственно на склад покупателя, то материально-ответственное лицо, осуществляющее приемку товара, ставит свою подпись на товаросопроводительных документах и заверяет ее печатью своей организации.
Одной из важнейших составных частей технологического процесса магазина «Гавань» является приемка поступивших товаров по количеству и качеству. Приемка товаров по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов.
Анализ приемки овсяной крупы по количеству в магазине «Гавань»
При поступлении крупы (Приложение П) в момент выгрузки тщательно осматривают тару, проверяют ее целостность, правильность маркировки и отбирают среднюю пробу для анализа.
Продукцию размещают на складах и в секциях с учетом ее видового состава и условий сохранности качества.
Крупа отпускается потребителям, сдается к перевозке и принимается от органов транспорта по количеству мест и стандартной массе упаковочной единицы (мешка, пакета), указанной на маркировочном ярлыке и в транспортной накладной. Качество продукции подтверждается удостоверением о качестве, выдаваемым отправителем, или сертификатом, которые прилагаются к транспортным документам. При централизованной доставке, а также при отпуске со склада поставщика основные показатели вносят в приказ-фактуру, выдаваемую покупателю. По договоренности поставщика с получателем в договор поставки могут быть включены и другие условия, однако эти условия не должны ущемлять интересы потребителя. [22, c. 74]
При отпуске крупы в месте производства или хранения их принимают по количеству и качеству на складе поставщика. Поставщик обязан предоставить покупателю необходимые условия, обеспечивающие возможность тщательной проверки количества и качества продукции, тары, упаковки и маркировки. За пять дней до начала вывоза покупатели могут проверить качество продукции, подлежащей отпуску, и отобрать в установленном порядке за счет фондов получателя пробы для анализа. Эта продукция не должна отпускаться другим покупателям в течение пяти дней с момента проверки.
Анализ приемки товаров по количеству и качеству на примере поставки вина, от поставщика ООО «Мозель-Челябинск».
22.02.2011 г. на основании договора поставки (договор № 4-01/4 от 01.01.2009) и заказа магазина ООО «Гавань» поставщиком ООО «Мозель-Челябинск» была отгружена партия вина по товарной накладной № 740221/0024 от 22.02.2011 г. Партия вина имела: счет фактуру № 631, сертификат соответствия, сведения о декларации соответствия, товарно-транспортную накладную, удостоверение о качестве, справка к транспортной накладной.
Основанием для приема продукции по количеству товароведом-приемосдатчиком магазина ООО «Гавань» послужила накладная № 740221/0024 от 22.02.2011 г. Приемка по количеству осуществлялась в соответствии с договором поставки, в котором оговорен порядок приемки, а также в соответствии с Инструкцией № П_6. Приемка товаров по качеству проводилась с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого качества. Одновременно с приемкой товаров по качеству производилась проверка их комплектности, а также тары, упаковки, маркировки. Приемка винопродукции в магазине производится лицами, полномоченными на то руководителем или заместителем руководителя предприятия-получателя. Эти лица несут ответственность за строгое со-блюдение правил приемки продукции.
Вино было упаковано в ящики из гофрированного картона (по ГОСТ 13516-72), обтянутые полиэтиленовой пленкой. Стеклянные бутылки по 6 штук в одной упаковке. Бутылки в ящиках установлены в вертикальном положении. При приемке вина было проверено количество упаковок согласно сопроводительным документам.
На первом этапе была проведена проверка целостности тары партии вина. Тарные места упакованы правильно, упаковка не повреждена. Следующим этапом стал контроль маркировки ящиков и приклеенных к ним бумажных ярлыков на соответствие ГОСТ Р 14192-71, в части транспортной маркировки.
Составляется акт о приемке продукции по количеству, который подписывается всеми лицами, участвующими в приемке.
Итак, в магазине «Гавань» организация и документирование приемки товаров по количеству проводится верно, последовательны и обоснованы действия лиц-участников, соблюдаются сроки приемки, акты составляются верно.
12.2 Организация и документирование приемки товаров по качеству
При приемке овсяной крупы в магазине «Гавань» по качеству при централизованной доставке крупы порядок проверки их качества получателем с участием представителя поставщика предусматривается в договоре. В случае обнаружения (по транзитным грузам) несоответствия качества продукции и тары требованиям стандартов магазин «Гавань» обеспечивает надлежащее ее хранение и в течение суток вызвать представителя поставщика (отправителя) для участия в проверке и составлении акта.
Представитель поставщика (отправителя) прибывает при внутригородских поставках не позднее следующего дня, а при иногородних - в течение трех дней с момента получения вызова покупателя. В случае неприбытия представителя поставщика получатель обязан отобрать образцы в установленном порядке и один из них отправить на анализ в лабораторию, указанную в договоре. Заключение лаборатории является обязательным для обеих сторон. [23, c. 191]
При обнаружении в крупе скрытых дефектов не позднее 10 дней по получении продукции составляется акт с участием представителя поставщика, а в случае неприбытия последнего - эксперта торговой палаты или другого полномочного органа. Под скрытыми дефектами понимают наличие в партии отдельных мешков крупы, не соответствующих сорту, указанному в документах, имеющих горький вкус, затхлый запах, хруст на зубах при разжевывании, посторонние примеси, зараженность вредителями.
Приемка винопродукции по качеству в магазине «Гавань» производится в соответствии с инструкцией о порядке приёмки продукции производственно-технического значения и товаров народного потребления по качеству (П_7). Оценку качества виноградных вин начинали с осмотра их упаковки, укупорки и маркировки. Просматривая бутылки с содержанием в проходящем свете, устанавливали цвет и степень прозрачности вина, надлежащий уровень содержимого в посуде, наличие мути, осадка, посторонних примесей. Все напитки имели маркировку - текст, условные обозначения или рисунок, нанесенный на упаковку.
Оценка маркировки показала, что транспортные данные тары являются полной и соответствуют ГОСТ 14192-71 и ГОСТ 51174-98
При получении нового товара, товаровед-продавец после его приемки заводил новые штрих-коды в базу. После приёмки, на товары делались ценники в операторской, затем необходимое количество товара выносилось в торговый зал, остальное оставалось на складах.
Итак, организация и документирование приемки товаров по качеству в магазине «Гавань» проходит профессионально и верно, претензий к поставщикам за поставку товаров ненадлежащего качества, претензий со стороны покупателей по качеству товаров за последние два года не было.
13. Организация экспертизы продовольственных товаров
Товарные экспертизы проводятся торговой палатой, бюро технических экспертиз. К этим работам привлекаются товароведы-эксперты и лица со специальными знаниями по соответствующей группе товаров, материалов, сырья.
Основная задача товарной экспертизы - защита потребителя от некачественной товарной массы. [24, c. 183]
Экспертные организации оказывают услуги по товарной экспертизе по заявкам организаций на основании: договора установленной формы; долгосрочной письменной заявки с гарантией заказчика по созданию условий для проведения экспертизы и оплате расходов за оказанные услуги.
На подготовительном этапе экспертизы в магазине «Гавань» получают документы о назначении товарной экспертизы. К ним относятся заявка на проведение экспертизы, оформляемая заказчиком, и наряд на проведение экспертизы. В заявке должны содержаться необходимые сведения, позволяющие правильно идентифицировать товар, а также изготовителей, поставщиков, получателей, посредников, даты отправки и получения, номера товарно-сопроводительных документов. В заявке указывается дата и номер вызова эксперта, а также сведения о вызове поставщика, объем товарной партии и метод исследования. Заявка должна быть подписана руководителем и главным бухгалтером. Подписи заверяются подлинной печатью ООО Светоч.
Заявка регистрируется в экспертной организации в «Журнале регистрации документов по проведению экспертизы» или в компьютерной автоматизированной системе с присвоением ей порядкового номера. Вторым документом о назначении экспертизы является наряд на проведение экспертизы, выдаваемый эксперту, который служит документом подтверждения прав эксперта на проведение экспертизы. Наряд выдается руководством экспертной организации и оформляется на специальном бланке и подписывается руководителем выдавшей его экспертной организации. Подпись должна быть заверена печатью.
При проведении экспертизы руководство магазина «Гавань» должно представить следующие технические документы:
- письменную заявку, если вызов эксперта осуществлялся по телефонограмме;
- товарно-сопроводительные документы: товарно-транспортные накладные, сертификаты, удостоверения о качестве, счета-фактуры и другие документы, содержащие информацию о товаре, который подвергается экспертизе;
- заверенную копию вызова поставщика, если он вызывался;
- приемные акты, акты разногласий между поставщиком и получателем (требуется в случае, когда эксперт вызван в связи с возникшими разногласиями);
- акты первичной экспертизы (при проведении повторной или контрольной ТЭ);
- акты отбора проб;
- заключения или протоколы испытаний образцов товаров;
- договор купли-продажи или поставки;
- другие необходимые технические или нормативные документы.
Экспертная оценка - важнейшая составная часть основного этапа. При проведении экспертизы эксперт руководствуется инструкцией о проведении экспертизы и другими нормативными документами. Результаты экспертизы могут быть оформлены в виде акта экспертизы или протокола дегустации либо в иной форме. Для оформления результатов экспертизы применяют бланки специальной формы, которые могут быть утверждены руководством вышестоящей экспертной организации; кроме того, бланки могут быть разработаны для проведения конкретной экспертизы. [24, c. 322]
Акт экспертизы или заключение должен состоять из трех основных частей:
- общей (протокольной);
- констатирующей;
- заключительной.
Перечень сведений, которые должны содержаться в акте товароведной экспертизы, приведен в таблице 11.
Таблица 11 - Сведения, содержащиеся в акте товароведной экспертизы (количественной или качественной)
|
Часть акта |
Сведения в акте |
|
|
Общая (протокольная) |
1. Номер акта экспертизы, дата и место составления акта. Фамилия, имя, отчество (Ф.И.О.) эксперта, Ф.И.О., должность представителей сторон, участвующих в экспертизе. Количество оцениваемого товара. Наименование товара (товаров). Номера и дата предъявленных эксперту товарно-сопроводительных документов. Наименование поставщика или отправителя. Состояние предъявленного товара (наличия или отсутствие упаковки) |
|
|
Констатирующая |
2. Документы для экспертизы. Методы экспертной оценки. Даты (и часы) проведения экспертной оценки. Количественные характеристики товара. Качество товара: градации, дефекты. Прочие результаты экспертной оценки Подписи эксперта и представителей организаций, принимавших участие в экспертизе |
|
|
Заключительная |
Заключение эксперта с анализом и оценкой полученных результатов. Подпись(и) эксперта или группы экспертов. Приложения. |
К акту прилагаются: акты отбора образцов, протоколы испытаний, при необходимости фотографии, расчеты, эксплуатационные документы, контрольные данные. Четкость изложения предотвращает в дальнейшем необходимость дополнительных объяснений эксперта. Заключение должно корреспондироваться с констатирующей частью акта экспертизы.
При прохождении практики в магазине «Гавань» была проведена товароведная экспертиза чая, в ходе которой проводилась проверка сопроводительных документов, состояния упаковки и правильности маркировки, качества чая по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим показателям и показателям безопасности с целями установления вида чая, установление показателей качества, контроля технологических процессов.
14. Хранение товаров на складах предприятия и порядок отпуска продукции
Магазин «Гавань» имеет несколько складов, занимающих достаточно большие площади 296,8 мІ и представленных как холодильное оборудование и стеллажи. Каждый из них предназначен для хранения определенного вида товаров: для хранения пивобезалкогольных напитков, бакалейных товаров; для замороженных продуктов, где постоянно поддерживается низкая температура; для фруктов; для молочных продуктов и др.
Подъемно-транспортное оборудование, применяемое на складах супермаркета «Гавань», весьма разнообразно по функциональному назначению, конструкции, принципу действия и производительности. Часто в магазине используются: обычная платформенная тележка, вместимостью 400кг, гидравлическая тележка, вместимостью 2-2,5 т груза. Также применяются средства малой механизации, которые достаточно экономически эффективны - ручные тележки, подъемники, ручные штабелеры и т. д. Из средств основной механизации используются погрузчики.
Контроль за температурой воздуха в «Гавани» осуществляют при помощи термометров или универсальных блочных систем дистанционного контроля, представляющих переносные приборы, при помощи которых в течение 3-4 мин можно определить температуру в 12 точках хранилища. Регулирование температуры и относительной влажности воздуха проводится и при помощи отопления, вентиляции. Для понижения относительной влажности используют влагопоглощающие вещества.
Ассортимент товаров в ООО «Светоч» идеально подходит для потребителей. В супермаркете представлен широкий выбор известных брендов, большое количество отечественной и зарубежной продукции. В супермаркете развито собственное производство хлебобулочных изделий, кондитерских изделий, салатов и др. Каждодневно происходит обновление традиционного ассортимента и проводится закуп пробных партий продовольственных товаров (родственных и инновационных).
Порядок размещения товаров на складе магазина «Гавань» обеспечивает рациональность использования складских помещений и оборудования, контроль за состоянием товарных запасов: применяют штабельную укладку при хранении различных продовольственных и непродовольственных товаров, затаренных в мешки, кипы, кули, ящики, бочки. Также применяется стеллажная укладка, она обеспечивает удобство использования штабелеров и погрузчиков.
В магазине соблюдаются условия и сроки хранения товаров (Приложение К), разнородные для каждой группы товаров, что положительно влияет на сохраняемость продукции. Хранение пищевых продуктов осуществляется в соответствии с действующей нормативно-технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции. При хранении пищевых продуктов соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования. Продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи и т. п.) хранятся отдельно от продуктов, воспринимающих запахи. В «Гавани» совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными не допускается. Все пищевые продукты хранятся на стеллажах, поддонах, подтоварниках.
В магазине «Гавань» используется прогрессивный сортовой метод хранения товаров, при нем отдельно хранятся товары различной сортности. Вновь поступившие на склад товары разбираются по сортам и присоединяются к уже хранящимся товарам того же сорта. При сортовом способе хранения более экономично используется складская площадь, быстрее осуществляется оперативное управление остатками товаров, однако трудоемко выделение товаров одного сорта, поступивших по разным ценам.
В магазине «Гавань» используются малогабаритные пластиковые контейнеры, стандартный пластмассовый поддон, проволочная тара-оборудование, тара-оборудование с основанием на опорах, поддоны ящичного типа, применяются бумага, фольга, пергамент, картон, полимерные материалы, К упаковке в «Гавани» предъявляют следующие основополагающие требования: безопасность, экологические свойства, надежность, совместимость, взаимозаменяемость, экономическая эффективность, что полностью совпадает с требованиями ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения», ГОСТ 22691-77 «Материалы упаковочные амортизационные. Метод определения ударозащитных свойств», ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» и другим, что безусловно положительно влияет на сохранность продукции.
Товарные потери в «Гавани» от боя, лома, порчи товаров или повреждения потребительской тары оформляются актами типовой формы по мере их выявления. Списание естественной убыли и товарных потерь в пределах норм производится на основе соответствующего расчета, составленного бухгалтером при участии материально ответственного лица и утвержденного руководителем организации. Порча и недостача товаров сверх установленных норм и недостача товаров, по которым такие нормы не установлены списывается с материально ответственных лиц в соответствии с актом о списании товаров (форма N ТОРГ_16).
Порядок отпуска товаров со склада составляет заключительную часть складского технологического процесса. От правильности их организации зависит рациональное и своевременное снабжение розничной торговой сети товарами в необходимом количестве и ассортименте. Эти операции включают в себя: отборку товаров с мест хранения; комплектование и упаковку отобранных товаров; оформление документов; погрузку товаров и их отправку в розничную торговую сеть «Гавань».
Операции отпуска начинаются с момента отбора товаров персоналом магазина «Гавань». После получения на складе оформленного в зале товарных образцов заказа (отборочного листа) или счета-фактуры работники склада отбирают и комплектуют товары. Отборка и комплектование товаров по заказам - наиболее трудоемкие операции в складской технологии. Отборка товаров с мест хранения осуществляется в «Гавани» частично механизированным и ручным способом.
Счета-фактуры или заказы должны быть оформлены таким образом, чтобы порядок записи в них товаров соответствовал порядку размещения их в секциях склада. При таком порядке отборщик, двигаясь вдоль стеллажей в одном направлении, может отобрать заказанный ассортимент товаров полностью, не возвращаясь за каким-либо товаром обратно.
В магазине «Гавань» используется автомобильный транспорт, применяется навалочный способ укладки товаров при загрузке транспортных средств.
Надлежащие условия хранения товаров в магазине «Гавань» обеспечиваются рациональным размещением их в кладовых магазина. Определение места хранения товаров в значительной мере влияет на технологические операции, обеспечивающие сохранность товаров, а также на операции, связанные с перемещением товаров к месту подготовки их к продаже или непосредственно в торговый зал. Размещение товаров в «Гавани» по принципу закрепления постоянного места хранения за определенным товаром значительно упрощает учет, контроль за состоянием товарных запасов, обеспечивает создание оптимальных условий и режима хранения, позволяет быстрее найти нужный товар.
Все товары укладывают на хранение в штабеля на подтоварники или на полки стеллажей. Укладка товаров должна обеспечить наиболее рациональное использование складских площадей, сохранность товара и тары, соблюдение правил техники безопасности, а также нормальную вентиляцию.
Для улучшения функционирования складских помещений в «Гавани» можно предложить механизацию и автоматизацию складских операций. В механизации и автоматизации складских операций заложены огромные резервы роста производительности труда складских работников, повышения эффективности использования площади и емкости погрузо-разгрузочных работ, сокращения простоев транспортных средств. Обеспечение полной сохранности товаров - также один из важнейших принципов рациональной организации складского технологического процесса. Оно достигается созданием надлежащего гидротермического режима хранения товаров, удобной системой их укладки и размещения, организацией постоянного контроля в процессе хранения. Одним из условий в рациональной организации складского технологического процесса в «Гавани» должно быть четкое распределение обязанностей между работниками, выполняющими соответствующие операции.
Заключение
Проходя товароведно-торговую практику в супермаркете «Гавань», расположенного по адресу г. Челябинск, пр. Победы, д.160- А с 22 июня по 22 июля 2012 года, смогла повысить уровень своих знаний и приобрела навыки работы товароведа.
При прохождении практики в магазине «Гавань» участвовала в приемке товаров по количеству и качеству, выкладке товаров, работала с накладными, счет-фактурами, товарными и товарно-транспортными накладными, гигиеническими сертификатами, сертификатами на поступающие в магазин товары, удостоверениями качества, оформляла витрины, участвовала в инвентаризации в винно-водочном отделе, изучила работу материально ответственных лиц, участвовала в экспертизе чая. При получении нового товара, после его приемки, заносила новые штрих-коды в информационную базу, осуществляла контроль за сохранностью товара и за обслуживанием покупателей на кассе.
Хотелось бы порекомендовать магазину:
· более тщательно проверять качество товаров, для максимального удовлетворения спроса покупателей;
· пересмотреть цены на многие товары;
· усилить контроль за работой охранников;
· усилить контроль присутствия штрих-кодов на товар в информационной базе.
Список использованных источников
1 ГОСТ Р 51074 - 2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. - Общие требования [Текст]: Национ. стандарт Р.Ф. - Введ. 2003-29-12. № 401 ст. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2001 - 27 с.
2 Коммерческая деятельность предприятия: стратегия, организация, управление [Текст]: учеб. пособие/В.К. Козлов, С.А. Уваров, Н.В. Яковлева [и др.]; под ред. В.К. Козлова, С.А. Уварова. - СПб: Политехника, 2000. - 322 с.: ил.
3 Николаева, М.А. Товарная экспертиза [Текст]: учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: Деловая литература, 1998. - 288 с.
4 Дуборасова, Т. Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация: учеб. пособие / Т. Ю. Дуборасова. - М.: Дашков и Ко, 2007. - 184 с.
5 Торговое дело: экономика, маркетинг, организация [Текст]: учебник / Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - Изд. 2_е, перераб и доп.
Товарная экспертиза. Автор: М.А. Николаева. Издательство: Деловая литература. Год: 1998 - 175 с.
6 Костина, Г.П., Башмакова М.М. Управление ассортиментом производимой продукции и его превентивное планирование с использованием методологии комплексного подхода и аналитического моделирования // Менеджмент в России и за рубежом. 2003. - №4. с. 123-130
7 Крылова, Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций: Учебное пособие для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. 519 с.
8 Никитина, Т. Алгоритмы конкурентоспособности // Маркетолог. 2003. - №3. с. 25-29
9 Устав предприятия
10 Кругляков, Г.Н. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебник /Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. - Ростов н/Д: МарТ, 1999. -448 с.
11 Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов [Текст]: учебник / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. - М.: ИРПО; Академия, 1998. - 272 с.
12 Николаева, М.А. Товарная экспертиза [Текст]: учебник для вузов / М.А. Николаева. - М.: Деловая литература, 1998. - 288 с.
13 Нилова, Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст]: учебник / Л.П. Нилова. - СПб: ГИОРД, 2005. - 410 с.
14 Статья: Анализ договорной практики торговых сетей// Электронный ресурс: http://mi.aup.ru/res/63/562949978607363.html;
15 ООО Мюллюн Парас// О компании// Электронный ресурс: http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/242.php;
16 Справочник по товароведению продовольственных товаров [Текст] / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева [и др.]; под ред. Т.Г. Родиной. - М.: Колос С, 2003. - 608 с.
17 Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие / В.А. Тимофеева. - Изд. 4_е, дополн. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 480 с.
18 Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие для студ. эконом. спец. вузов / Л.С. Микулович, О.А. Брилевский, И.Н. Фурс [и др.]. - Минск: БГЭУ, 1998. - 484 с.
19 Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие для торг. вузов /Л.А. Боровикова, В.А. Герасимова, А.М. Евдокимов [и др.]. - Изд. 2_е, перераб. - М.: Экономика, 1988. - 352 с.
20 Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие для вузов / Л.С. Микулович, О.А. Бриглевский, И.Н. Фурс [и др.]. - Минск: БГЭУ, 1998. - 484 с.
21 Торговое дело: экономика, маркетинг, организация [Текст]: учебник / Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - Изд. 2_е, перераб и доп. - М.: ИНФРА_М, 2000. - 560 с.
22 Усова, Н.Е. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров [Текст]: метод. указ. к лаб. зан. спец. «Товароведение и экспертиза товаров» / Н.Е. Усова, Н.В. Хусаинова; Челяб. ин_т (фил) ГОУВПО «РГТЭУ». - Челябинск: [б.и.], 2004. - 90 с. - (Раздел: Зерномучные товары).
23 Фурс, И.Н. Товароведение зерномучных товаров [Текст]: учеб. пособие для вузов /И.Н. Фурс. - Минск: БГЭУ, 1999. - 342 с.
24 Чечеткина, Н.М. Товарная экспертиза [Текст]: учебник для вузов / Н.М. Чечеткина, Т.И. Путилина, В.В. Горбунова; под ред. С.М. Самариной [и др.]. - Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 512 с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Характеристики торгового предприятия, организационно-правовая форма, вид его деятельности, формы продажи. Вид ассортимента магазина по учитываемым признакам, по детализации. Методы изучения покупательского спроса в магазине непродовольственных товаров.
отчет по практике [346,0 K], добавлен 03.06.2019Экономическое содержание, источники формирования и основные направления использования доходов и прибыли торгового предприятия. Организационно-экономическая характеристика деятельности торгового предприятия. Динамика доходов и прибыли, оценка их влияния.
курсовая работа [1,9 M], добавлен 17.10.2008Издержки - качественный показатель хозяйственной деятельности предприятия. Система показателей издержек обращения торгового предприятия. Факторы, определяющие размер издержек обращения в торговле. Совершенствование метода экономического анализа издержек.
курсовая работа [208,8 K], добавлен 19.12.2009Характеристика и техническое оснащение торгового предприятия "5Пятерочка". Ассортиментная политика и оценка качества товаров в магазине "5Пятерочка". Ознакомление с источниками закупок товаров. Состояние информационного обеспечения товародвижения.
отчет по практике [43,4 K], добавлен 14.11.2010Анализ состава и структуры расходов и прибыли торгового предприятия. Нормативные и законодательные документы, регламентирующие формирование расходов в современных условиях. Характеристика и анализ динамики издержек обращения торгового предприятия.
отчет по практике [210,0 K], добавлен 15.05.2009Теоретические аспекты анализа экономической деятельности торгового предприятия. Организация торговли в России и ее особенности. Изучение товарооборота торгового предприятия. Классификация и показатели издержек обращения товара, прибыль и рентабельность.
дипломная работа [125,6 K], добавлен 19.12.2009Основные технико-экономические показатели компании ООО "Евроторг". Управление, методы формирования товарного ассортимента магазина, проведение мероприятий по его совершенствованию. Анализ правовых аспектов хозяйственной деятельности торгового предприятия.
дипломная работа [2,0 M], добавлен 19.12.2014Ассортиментная политика торгового предприятия. Обеспечение качества и безопасности товаров, реализуемых в торговом предприятии. Состояние покупательского спроса на предприятии и его анализ. Организация технологического процесса торгового предприятия.
отчет по практике [75,7 K], добавлен 07.04.2015Характеристика предприятия ООО "Калинка Логистик". Организационно-хозяйственные связи предприятия. Ассортиментная и ценовая политика. Анализ экономических показателей. Структура и функции аппарата управления. Увеличение прибыли от реализации товаров.
отчет по практике [39,5 K], добавлен 16.01.2014История образования и развития предприятия, организационно-правовая форма и направления деятельности. Операции с товарами до предоставления их покупателям, мерчандайзинг, технология продаж. Совершенствование организационной культуры предприятия.
отчет по практике [56,7 K], добавлен 05.01.2012
