Дослідження ринку та організація роздрібної торгівлі товаріва з пластичних мас

Асортимент виробів для кухонних робіт: воронки, сита, овочерізки, терки, мутовки, соковижималки; висічки для печива, пельменів, скалки, доски для розділу, совки для сипучих продуктів та ін.

До виробів для сервіровки столу відносять різноманітні виделки, ложки, лопатки для торта, ножі, щіпці для льоду.

В асортимент виробів для зберігання продуктів входять бідони, бочки, бочечки, пляшки, фляги, ящики для овочей, контейнери для ягід, корзини для грибів та ін.

Предмети гігієни побуту ділять на слідуючі підгрупи: предмети для догляду за одягом та взуттям (рожки, щітки, зволожнювачі білизни), предмети прибирання та гігієни приміщень (совки для сміття, скрбеки і засоби для чистки та миття вікон, пиловибивальники, швабри, зволожувачі повітря та ін.), предмети догляду за посудом (щітки, мочалки і губки для миття посуду, єрші, різноманітні сушилки), санітарно-гігієнічні вироби (коврики, рукомийники, гартки для мійки, вантузи, горщики та стільця туалетні для дітей та ін.).

Група виробів для зберігання предметів побуту та хімікатів включає вироби для зберігання інструментів (коробки, планшети, підставки, футляри, корзини, короба), сухих хімікатів і нехарчових рідин (нафталінниці, масленки для технічного масла та ін.).

Асортимент предметів обставлення і благоустрію домівки представлений різними поличками (для кухні, взуття, вітальні, телефону та ін.), шкафчиками, табуретками, стільцями дитячими та інше.

В групі виробів для розвішування та сушіння одягу, рушників та інших предметів виділяють дві підгрупи: пристосування для сухих рушників та одягу (вішалки для рушників та сухої білизни, кронштейни, гачки, сушарки для білизни і трикотажа та ін.) і вироби для підвішування різних дрібниць (зажими і кільця для штор, тримачі і кишені для туалетного паперу та ін.).

Група виробів для виробничо-господарських робіт поєднує вироби для розведення рослин і догляду за ними (вази для квітів, лійки, зрошувачі, оприскувачі, граблі, лопати, сапки, підбірки для гослин і т.д.) і предмети для технічної творчості (стрічки профільні, листи виробничі, плитки виробничі та ін.) .

2.2.Методи дослідження

Методами дослідження, які будуть розглядатися в експериментальній частині є:

- методи санітарно-гігієнічних досліджень;

- методи аналізу торговельного асортименту;

- методи збору первинної інформації.

При санітарно-гігієнічних дослідженнях виробів з пластичних мас чи полімерних матеріалів використовують багато методів випробувань, головними з яких є: органолептичні і аналітичні. На усі зазначені методи випробувань існують стандарти і методичні вказівки

Метод визначення запаху і присмака. Принцип метода зайвого зразка полягає в тому, що дегустаторам пропонують понюхати і попробувати три рідини в однакових склянках (колбах) з різними номерами для виявлення серед них витяжки (екстракта) з полімерного матеріала.

Визначення окислювання полягає у загальному вмісті відновлювачів (неорганічних і органічних), які реагують з сильними окислювачами.

Біхроматний метод. Метод засновано на тому, що біхромат калія в розчині сірчаної кислоти діє як сильний окислювач (розбавлення 1:1, тобто 18 г розчин по вмісту сірчаної кислоти).

Хлорід-йони окислюються кількісно до вільного хлора, тому з отриманого в аналізі результата, при наявності в водній витяжці хлорід-йонів, необхідно врахувати поправку: на 1 мг хлорід-йонів витрачається 0,23 мг кисню.

Хроматографія заснована на розподілі компонентів суміші між двома фазами, одна з яких нерухома, інші - рухома.

Полярографія заснована на здатності хімічних речовин відновлюватися на ртутному капельному катоді або окислюватись на аноді.

Ультрофіолетова спектрофотометрія застосовується для вивчення міграції хімічних речовин (стирола, оловоорганічного стабілізатора, метилметакрилата).

Інфрачервона спектроскопія застосовується для визначення обмеженої кількості мігруючих з пліметра речовин ( частіше для підтвердження).

Мас-спектрометрія застосовують для визначення незначних кількостей речовин, які мігрують з полімерного матеріала в різні середовища.

Анкетування - це інструмент збору первинних даних. Відомо, що анкети складаються з питань, які адресовані респодентам для відповіді на них. У ході підготовки необхідно визначити інформацію, яку слід отримати, тип анкети і метод дії, визначитись з питаннями.

За типами запитання можна розділити на дві основні групи (відкритті і закриті) запитання.

Відкритими - запитання без заданої структури відповіді. Опитуваному надається можливість висловити свою думку з питання, що вивчається в довільній формі (запитання без заданої структури; підбір словесних асоціацій; завершення пропозиції відповіддю; завершення розповіді та інш.).

Перевагою відкритих запитань є широкий спектр відповідей та відсутність впливу на відповідь. Недоліками - велика різноманітність відповідей, вимагає багато часу для опитування, важко опрацьовувати відповіді.

Закриті запитання передбачають вибір одного із запропонованих варіантів відповіді (альтернативне запитання - дозволяє зробити вибір варіанта з двох або трьох альтернативних; запитання з вибірковими твердженнями - дозволяє зробити вибір твердження найбільш вірного на думку опитуваного; запитання за шкалою Лайкерта - надає можливість опитуваному висловити ступінь згоди чи незгоди з твердженням (цілком згоден, згоден, згоден певною мірою, незгоден); оцінююча шкала - опитуваному пропонується дати кількісну оцінку ( у балах) твердженням).

Запитання в переліку повинні переходити від загальних до конкретних, від простих до складних. Загальна кількість запитань не повинна бути великою, тому що це ускладнює сприйняття дослідження в цілому.

Основні вимоги до формулювання запитань:

- при складанні запитань необхідно використовувати прості, та зрозумілі слова, не рекомендується використовувати спеціальні або технічні терміни;

- не можна використовувати слова, які мають різні значення для різних груп споживачів;

- не слід ставити запитання, які можуть мати подвійний зміст.

Існують також вимоги до структури анкети. Вона складається з трьох основних частин: вступу, основної частини і відомостей про опитуваного. У вступі вказується мета дослідження, і заклик надати допомогу в реалізації поставленої мети. У другій частині викладаються запитання. У тертій - містяться відомості про респондента, тому, щоб уникнути небажання відповідати слід ставити закриті питання про вік та фінансове становище.

Розділ ІІІ.

Дослідження ринку товарів з пластичних мас (на прикладі зат “юність”)

3.1. Товарознавча характеристика асортименту товарів з пластичних мас господарського призначення на ЗАТ «Юність»

Асортимент виробів господарського призначення з пластичних мас, який пропонує ЗАТ «Юність» широкий. Основні - це посуд (в т.ч. одноразового користування), вироби для приготування їжі, предмети благоустрою і обставлення квартири, а також вироби для зберігання білизни, гігіени побуту, предмети по догляду за квітами і інше.

Проаналізуємо структуру асортименту цих виробів на основі звітних даних ЗАТ «Юність» за чотири квартали 2000 р.

В таблиці 3.1 наведено динаміку надходжень виробів господарського призначення з пластичних мас різних торгових марок і виробників. Протягом всього року найбільшу частку по обсягу поставок займають вироби торговельних марок «POLARCUP» (Польща) та «PLASTEX» і «LORDOS» (Кіпр). Це обумовлено давно налагодженими зв'язками з цими фірмами (одні з перших постачальників), досить відомими торговельними марками на ринку виробів пластичних мас, високою якістю продукції і дуже широким її асортиментом, своєчасністю поставок, зручними умовами розрахунків, гнучкими системами знижок, а також ідеальним порядком у супровідних документах. І майже вся їхня продукція розрахована на середню і нижче середньої купівельну спроможність, тобто вона по цінах доступна практично всім прошаркам населення.

Найменшу долю в обсязі поставок займають торговельні марки EKA PLAST і ВІSK. Це пояснюється престижем цих торговельних марок на світовому ринку. Вироби цих фірм розраховані на заможних покупців, які згодні платити за елітність товару. Тобто, за рахунок дуже високих цін, продукція цих виробників користується дуже помірним попитом.

Не високі показники по вітчизняним виробникам пояснюються не великими потужностями виробництва, адже обладнання технологічних ліній великих підприємств застаріле, а нові лінії спроможні купити лише комерційні структури, але вони малотужні за рахунок своєї відносної дешевизни. Хоча треба відмітити, що аналогічні вироби вітчизняних виробників дешевші приблизно на 10-15%. Необхідно зауважити, що показники по вітчизняним виробникам сягають середнього рівня лише за рахунок постачання одноразового посуду. Асортимент інших виробів майже відсутній, його доля дорівнює приблизно 2%.

Найбільшу питому вагу в закупівлі та реалізації мають такі групи виробів, як посуд, в тому числі і одноразовий, вироби для приготування їжі, предмети обставлення і благоустрою домівки, підгрупи виробів для зберігання білизни, гігієни побуту.

Треба зауважити, що одноразовий посуд ми виділили в окрему підгрупу, тому що по-перше, питома вага в закупівлі і реалізації цих виробів складає 51,96% всього асортименту, і по-друге, по зрівнянню з іншими групами виробів ця підгрупа не так сильно підпадає під вплив сезонних коливань. Для одноразового посуду цей показник становить приблизно 18% (зима-весна) і 26% (осінь-зима), для інших груп виробів (за виключенням щіток, губок, мочалок) він дорівнює 65-95%. Тобто, якби не зробили це відокремлення, то показники по групі посуду з пластичних мас не відповідали б дійсності.

Ця таблиця також дає уяву про оптимальність асортименту на ЗАТ «Юність». Якщо надходження прийняти за встановлену кількість необхідні продукції, а реалізацію за раціональний показник асортименту, то в середньому коефіцієнт оптимальності буде дорівнювати 0,85. Це доводить, що структура асортименту виробів з пластичних мас господарського призначення на підприємстві «Юність» достатньо оптимальна і пропозиція задовольняє попит.

Ступінь оновлення асортименту в залежності від груп виробів коливається від 0,01% - група виробів для зберігання предметів побуту та хімікатів, до 5,82 % - предмети гігієни побуту. Взагалі нові вироби надходять майже з кожною поставкою при цьому приблизно 5% - це принципово нові вироби і 95% - це вироби з суттєво покращеними споживчими властивостями. Рівень реалізації дорівнює в середньому 49,7%. Це дуже гарний показник, враховуючи те, що споживачі ще мало знайомі з цими виробами.

Зважаючи на те, що питома вага одноразового посуду в обсязі закупівлі і реалізації виробів з пластичних мас господарського призначення дорівнює 51,69 %, то розглянемо структуру асортимента цих виробів більш детально. В таблиці наведено структуру асортименту одноразового посуду за видами.

Хоча в цій таблиці наведені лише основні види виробів, ми бачимо, що асортимент достатньо широкий, а коефіцієнт одноразового посуду характеризується і непоганою зіставленністю (гармонійністю), в основі якої лежить співвідношення між запропонованими асортиментними групами (виробами) з позиції спільності кінцевої реалізації. Так, тарілки і виделки характеризуються приблизно однаковими частками в реалізації (відповідно 18,6% і 16,5%). Теж саме можна сказати про чашки і ложки (відповідно 6,57% і 7,12%).

Найбільшу питому вагу в закупівлі та реалізації одноразового посуду мають такі види виробів як стакани, тарілки, виделки, чашки і ложки, тобто ті вироби, які застосовуються при обслуговуванні населення в місцях громадського харчування.

Попит на вироби для напоїв залежить від ємкості виробу, наприклад, стакану - це 200, 250, 500 мл. І це зрозуміло, адже традиційно склалось так, що майже всі напої в місцях громадського харчування відпускаються в об'ємі 200 мл (це найбільш оптимальна кількість рідини для разового споживання). Ми бачимо, що попит на стакани різко посилюється в другому та третьому кварталах. Це пояснюється тим, що влітку деякі види напоїв (квас, пиво) реалізуються саме в такій кількості. Стакани ємкістю 250 мл посідають друге місце по обсягам закупівлі та реалізації. Їх закупають з метою запобігання випадковому переливу напоїв через края, як це досить часто буває із стаканами ємкістю 200 мл (саме цією причиною і пояснюються «недоливи» деяких продавців).

Асортимент предметів обставлення і благоустрою домівки представлений всіма найменуваннями виробів, тобто він має максимальну довжину, а також він досить глибокий і стійкий. Але характерною особливістю цієї групи виробів є те, що майже половина цих виробів розрахована на заможних покупців. І якщо коефіцієнт оптимальності виробів вартість яких не перевищує п'ятдесяти гривень дорівнює в середньому 0,81, то для виробів, вартість яких перевищує двісті гривень він становить 0,28. І хоча надходить цих виробів не так багато, попит на них майже відсутній.

Таблиця дає уяву про структуру асортименту виробів господарського призначення з пластичних мас за кольором. Найбільшим попитом користуються вироби білого, червоного, бежевого, коричневого кольорів і під мармур. Відповідно закупки виробів забарвлених в ці кольори найбільші. Але попит інколи буває непрогнозованим. Так, в другому кварталі попит на вироби червоного та бежевого кольорів зріс майже в два рази і задовольнити його вдалось лише за рахунок товарних запасів. В свою чергу відділ закупок, проаналізувавши становище, зробив певні висновки, і на початку третього кварталу виробів цих кольорів надійшло в 1,5 разів більше ніж в попередніх. Але в третьому кварталі попит на них різко знизився (майже в два рази по зрівнянню з другим кварталом і в три рази по зрівнянню в першим). В результаті чого підприємство було змушене сплатити 21.34 тис. грн. податку за перевищення товарних запасів.

Не зрозуміла ситуація склалася і з виробами синього кольору. Протягом всього року спостерігається невідповідність надходження і реалізації (надходження перевищувало реалізацію майже в два рази), в наслідок чого також відбулось затоварення виробами цього кольору.

Одже, проаналізувавши структуру асортименту виробів господарського призначення з пластичних мас на підприємстві «Юність», можна зробити наступні висновки.

1. Асортимент цих виробів достатньо широкий, довгий і глибокий (велика кількість видів і різновидів виробів за конструкцією, формами, розмірами та кольором).

2. Ступінь оновлення асортименту задовільний і він лишається сталим протягом всього року.

3. Реалізація виробів у більшості випадків зростає в залежності від часу року і максимальне своє значення має в весняно-літній період, що свідчить про сезонність товару.

В зв'язку з сезонними коливаннями, кількість надходжень відповідно змінюється, зменшується або збільшується в залежності від пори року і мінімальне значення має в осінньо-зимовий період. Але коливання ні в широті, ні в довжині, ні в глибині асортименту не спостерігаються, тобто пропозиція всіх видів і різновидів виробів протягом року лишається однаковою, що свідчить, про сталість асортименту на підприємстві «Юність».

3.2. Порівняльна характеристика споживчих властивостей товарів з пластичних мас господарського призначення вітчизняного та зарубіжного виробництва.

Аналізуючи асортимент господарських виробів з пластичних мас, яки пропонує ЗАТ «Юність» очевидно, що значна кількість виробів - це вироби іноземного виробництва (Польща, Німеччина, Італія, Кіпр, Голландія - 80 %). Відрізняються вони від вітчизняних виробів значно кращими і нетрадиційними формами, оригінальністю конструкцій, широкою кольоровою гамою, насиченістю і яскравістю кольорів, різноманітністю відтінків, виразними в привабливими малюнками, великою кількістю комплектних виробів, шириною, довжиною, глибиною і постійним оновленням асортименту і т.д. В усіх виробах просліджується органічний зв'язок між формою, зовнішнім оформленням і призначенням виробів, який є важливою умовою відповідності товару естетичним показникам.

Так, якщо подивитися на асортимент вітчизняних виробів, то він дуже вузький. Деякі групи і підгрупи представлені від сили одним двома найменуваннями виробів. Наприклад, предмети прибирання та гігієни приміщень - тільки совки, вироби для зберігання білизни - тільки корзини, вироби для розведення рослин і догляду за ними - горщики для квітів. А деякі групи виробів зовсім відсутні. Це посуд для гарячих харчових продуктів, вироби для сервіровки столу, вироби для зберігання столових приборів.

Що стосується асортименту виробів закордонного виробництва, то він дуже і дуже широкий. Представлені всі групи і підгрупи товарів. Найменша кількість найменувань в підгрупі виробів для зберігання сухих хімікатів і нехарчових рідин, вона дорівнює 15. А найбільша - до 250 - в групі посуду ( в т.ч. одноразовий). Різновид асортименту вітчизняних виробів майже всіх груп товарі в кращому випадку дорівнює різновидам виробів 5-7 розмірів (відра - 4 розмірів, горщики для квітів - 3). Хоча, треба зауважити, що одноразовий посуд має досить непогану довжину і глибину, а по деяких видах таку саму, як і вироби зарубіжного виробництва (стакани, тарілки, виделки). І тільки каністри з поліетилену характеризуються вичерпним різновидом асортименту - 9 розмірів (1,2,2.5,3,5,8,10,20,25 л).

Що стосується зарубіжної продукції, майже всі види виробів мають мінімум два різновиди, а максимум - 150 (горщики для квітів німецької фірми «Хості»).

Також треба зауважити, що продукція вітчизняного виробництва більшості випадків обмежується, нажаль, лише виробами традиційної форми. Вона дуже проста і далеко не приваблива. Це обумовлено тим, що еталони-зразки, згідно яких виробляється ця продукція, були розроблені і затверджені ще на початку 90-х років. Певна річ, що естетичні вимоги за цей час вже встигли змінитись ( і не один раз), і тому ці форми попросту морально застаріли. Споживач в свою чергу встиг звикнути до таких виробів і вони йому в певній мірі вже набридли. Тому він прагне придбати щось нове і оригінальне. І саме такі вироби пропонують зарубіжні виробники, які враховують науково-технічні досягнення, слідкують за стильовими напрямками і відповідним дизайном свої продукції. Для них пошук і створення нових та оригінальних форм - повсякденна робота.

Враховуючи те, що асортимент виробів зарубіжного виробництва значно ширший і глибший, то буде зроблена порівняльна характеристика лише тих виробів, які на сьогоднішній день представлені як зарубіжними так і вітчизняними виробниками.

Якщо взяти для прикладу такі вироби як відра (закордонного виробництва), то видно, що вони можуть бути як круглими, так і овальними, як квадратними, так і прямокутними з закругленими кутами, як з кришками, так і без них. Причому, кришки можуть бути різних форм і конструкцій (традиційні - з'ємні, на держатилях і такі, які самостійно (знизу вверх) закриваються за допомогою пружини, також з лійками і відціжувачами). Це стосується і корзин та коробів для зберігання білизни. Крім квадратних , круглих, овальних, прямокутних і багатогранних по основі, вони можуть бути кутовими: трикутними і у вигляді сектора кола і квадранта. Вироби вітчизняних виробників обмежуються, нажаль, лише 2-3 різновидами.

Майже те саме можна сказати і про етажерки. Вітчизняний асортимент представлений двома різновидами, це 2- і 3-поличкові етажерки прямокутної форми. Зарубіжні ж виробники пропонують 2,3,4,5 поличкові. Вони можуть бути простими, змішаними і багатофункціональними; прямокутними, квадратними, круглими і кутовими (трикутними і у вигляді сектора кола і квадранта по основі), і кожна з них може бути ще й на коліщатках. Деякі етажерки обладнанні механізмом за допомогою якого вони обертаються навколо власної осі.

Горщики для квітів зарубіжного виробництва, характеризуються різноманіттям їх форм, чисельністю, оригінальністю, цілісністю композицій і відповідністю майже всім стильовим напрямкам. А кількість їх форм і розмірів (від великих підлогових місткістю - від 30 л до найменших - 110 мл). і кольорова палітра здається необмеженою. Вони можуть мати як складний силует так і прості та цільні форми. Горщики і вази випускають з стінками і дном звичайної товщини і потовщенням, а також на піддоні (виступ або уступ в нижній частині виробу) і на ніжках. Ніжки можуть бути різної висоти, форми (пряма або фігурна) і обробки (гранена і рівна). Характер краю може бути рівним або вирізним. Їх форма може нагадувати квітку (тюльпан, дзвоник, ландиш, троянду), бокал, кубок, піалку, вазочку і т.д.

Якщо порівняти кольорову гаму вітчизняних і зарубіжних виробів пластичних мас господарського призначення, то видно, що на при великий жаль, вітчизняні вироби знаходяться в значно програшному становищі. В кращому, випадку можна нарахувати 5-6 кольорових різновидів. Це як правило, вироби білого, синього, зеленого і червоних кольорів. І, в більшості випадків, вони доволі тьм'яні і непоказні, в наслідок чого не привертають увагу споживачів. Вироби зарубіжного виробництва відрізняються широкою гамою кольорів і відтінків - від пастельних до яскравих і насичених, а також і цікавими фактурними рішеннями. Також вироби можуть бути і пістрявими, і під мармур, і під інші природні матеріали (малахіт, дерево, камінь, пісок). Вони відрізняються як соковитістю так і чистотою кольору, і як правило колір завжди знаходяться у відповідності до призначення виробу, підкреслюючи його поверхню і форму. Якщо це набори для ванних кімнат, то вони вже мають переважно пастельні тона, а якщо полички для дитячих кімнат, то вони вже яскравого і насиченого кольору.

Це можна сказати і про малюнки та їх тематику. На виробах вітчизняного виробництва переважають малюнки рослинного характеру (квіти), на закордонних - малюнки будь якої тематики. Якщо вироби призначено для дітей, то це можуть бути різноманітні казкові сюжети, або зображені окремі персонажі.

Також треба відмітити, що в останній час з'явились яскраві вироби єдиного стильового напрямку, які водночас є рекламоносіями окремих відомих фірм або торговельних марку (ПЕПСІ, КОКА-КОЛА).

Серед продукції зарубіжного виробництва велика кількість комплектних виробів. Це набори для ванних і туалетних кімнат, посуд: для сервіровки столу - перичниці, солонки, для інших спеціїв, для кухонних робіт, для зберігання продуктів.

За рахунок широкого асортименту виробів з пластичних мас зарубіжного виробництва споживач без ускладнень може придбати будь яку необхідну кількість виробів взаємоузгоджених між собою по розмірам, формі, стилю, конструкції, кольору, фактурі поверхні та оздобленню із збереженням єдиного гармонійного ансамблю.

Треба відмітити, що продукція закордонного виробництва відрізняється цікавим рішенням і оригінальністю упаковки, за рахунок якого багато виробів розкуповується як подарункові. Також, всі іноземні виробники обов'язково забезпечують захист елементів форми і поверхні від ушкоджень (стирання і зміну декоративних покриттів). Якщо це малюнок, чи якийсь інший вид оздоблення, то на них обов'язково нанесено прозору липку плівку, яка захищає його не тільки від механічних пошкоджень, але й від атмосферних впливів (температури, світла, вологи), тим самим зменшуючи втрати при транспортуванні і зберіганні.

Вироби закордонного виробництва дуже добре задовольнять і ергономічним вимогам. У чашок, наприклад, ручки можуть бути будь яких розмірів і конфігурацій. Це стосується і досок для розгляду, і різноманітних щіток для одягу. Їх ручки можуть бути овальні, круглі, прямокутні інші.

Такий показник, як досконалість виробничого виконання, також не багато кращий у виробів закордонного виробництва. Це і відсутність подряпин, і добре зачищені литники, немає слідів формуючих інструментів, відсутні видимі дефекти виготовлення, ретельно оброблена поверхня, а сліди по місцю змикання форм ледь помітні.

Що стосується безпеки виробів і в першу чергу хімічної і біологічної, то однаковим успіхом небезпечною може бути продукція як вітчизняного так і зарубіжного виробництва. Тому всі вироби, які мають потрапити до споживача через прилавок торговельного закладу обов'язково повинні мати Гігієнічні висновки державної санітарно-гігієнічної експертизи.

Також в останній час з'явилось дуже багато виробів з досить оригінальними і нетрадиційними конструкціями, це сахарниці, солонки, перечниці, прибори для спеціїв. Широко застосовується комбінація різних пластичних мас і кольорів. Так, наприклад, безпосередньо ємкість сахарниці може бути вироблена з поліметилметакрилата, а оправа з кришкою із полістиролу, який до речі забарвлюється в будь яки колір (червоний, синій, білий).

Взагалі порівнювати вироби з пластичних мас господарського призначення закордонного і вітчизняного виробництва дуже важко, адже кількість аналогів катастрофічно мала. А що стосується товарів-новинок, то вони майже відсутні, що інколи з'являються скоріше нагадують копію вже тривалий час пропонуємих закордонними виробниками виробів, і в більшості випадків далеко не кращу.

Одже, зробивши порівняльну характеристику виробів закордонного і вітчизняного виробництва видно, що вітчизняні вироби значно програють закордонним, як по ширині так і по глибині асортименту, по ступіню його оновлення, а також і по багатьом споживчим властивостям, таким як ергономічні, естетичні (колір, форма, оздоблення), по їх соціальній значущості, практичній корисності, досконалості виробничого виконання; по різноманіттю матеріалів, які застосовуються при виробництві цих виробів; наявністю великої кількості комплектних виробів; оригінальною, яскравою і привабливою упаковкою та іншим.

3.3.Виявлення споживчих переваг, щодо асортименту та якості товарів з пластичних мас

Важливу роль у діяльності підприємства відіграють проблеми формування асортименту товарів.

Товарний асортимент - це сукупність асортиментних позицій товарів, що пропонує підприємство.

Асортиментна група - сукупність асортиментних позицій товарів з пластичних мас господарського призначення.

Товарний асортимент характеризується :

шириною, яку визначає кількість запропонованих асортиментних груп;

глибиною, яка відображає кількість позицій у кожній асортиментній групі;

насиченістю, яка визначається загальною кількістю запропонованих товарів;

зіставлюваністю, яка відображає , наскільки тісно пов'язані між собою окремі асортиментні групи з огляду на кінцеве споживання, канали розподілу, діапазон цін тощо.

Формування асортименту - це складний виробничо-економічний процес, який направлений на приведення товарної пропозиції в залежності з попитом населення по натурально-речовому складу. Ціленаправлене формування асортименту з урахуванням розвитку суспільних потреб, купівельного попиту, досягнень науково-технічного прогресу складає сутність асортиментної політики.

На сучасному етапі асортиментна політика повинна бути направлена на створення таких товарів і такими споживчими якостями, які б задовольняли специфічні замовлення певних контингентів споживачів. В зв'язку з цим виникає необхідність пошуку і впровадження в практику нових, більш ефективних форм і методів регулювання асортименту.

Основним завдання щодо поліпшення формування асортименту товарів є посилення координації їх виробництва. Для вирішення цих проблем застосовуються асортиментні концепції.

Асортиментна концепція уявляє собою направлене будування оптимальної асортиментної структури товарної пропозиції, при визначені яких за основу приймаються, з одного боку, споживчі вимоги конкретних соціально-демографічних груп населення, з іншого - необхідність забезпечити найбільш ефективне використання сировинних, фінансових, технологічних і інших ресурсів. Ця концепція виражається у вигляді системи відповідних показників, які характеризують оптимальний розвиток виробничого асортименту даного виду товарів. Наприклад, різноманітність видів та різновидностей товарів з урахуванням типології споживачів; рівень і співвідношення цін на товари даного виду; рівень і частота оновлення асортименту і т.і.

Оптимальна структура асортимента складається з таких етапів:

1. Типізація споживачів товарів з пластичних мас господарського призначення.

2. Виявлення вимог певних типів споживачів до асортименту та якості товарів. Вданому випадку вимоги споживачів - це бажання споживачів мати можливість вибору товарів з такими властивостями, які б задовольняли не тільки платоспроможну , але і натурально-речову сторону потреб.

Вивчення вимог споживачів основане на застосуванні спостереження, опросів, анкетування, експериментів. Мета - виявлення найбільш переважних, але реальних параметрів, з урахуванням платоспроможності, вимог до асортименту товарів різних груп споживачів.

3. Оптимізація асортименту конкретних груп товарів.

4. Визначення перспективності оптимальної структури асортименту.

Факторами, що впливають на асортименту політику є темпи науково-технічного прогресу; зміни у структурі ринкового попиту; фінансові можливості підприємства; зміни в асортиментній політиці конкурентів і т.і.

З поняттям асортименту зв'язане поняття оновлення товарної пропозиції. Проблема випуску на ринок нових товарів на теперішній час дуже актуальна. Це пов'язано з тим, що нові товари все більш набувають значення не тільки як засіб задоволення платоспроможних потреб населення, але і як фактор активізації попиту. Якщо споживчі властивості нових товарів відповідають вимогам споживачів, новий товар займає міцне місце на ринку.

При формуванні асортименту товарів за пластичних мас господарського призначення необхідно враховувати мотиви поведінки не тільки споживачів, зорієнтованих на придбання виробів, але і осіб, які відмовляються по різним причинам від його покупки і використання.

Основними принципами асортиментної політики підприємства з продажу товарів з пластичних мас господарського призначення є:

- раціональність структури асортименту товарів;

- забезпечення достатньої широти, глибини, довжини, гармонійності асортименту;

- забезпечення оптимального асортименту;

- оновлення асортименту товарів;

- забезпечення сталого асортименту.

Асортимент товарів повинен класифікуватися у відповідності з фактичним асортиментом і затвердженою номенклутаурою.

Кожен товар повинен мати фіксоване місце продажу. Коли один і той же товар продається в різних кутках магазину, покупець повинен спочатку відвідати ці секції, щоб ознайомитися з асортиментом, а потім зробити свій вибір.

Вимоги стабільності товару у залі зобов'язують підприємство в усі дні тижня і на протязі всього робочого часу мати в усіх секціях стабільний широкий асортимент товарів.

Більшість сезонних товарів в нашій торгівля є круглий рік. Це приводить до того, що в несезонний період реалізується найбільш ефективна частина асортименту і до початку сезону торгівля не може запропонувати споживачам сезонні товари в повному обсязі. Використання частини площі для продажу несезонних товарів приводить до зниження ефективності використання торгової площі магазину. Для цього потрібне впорядкування торгівлі сезонними товарами.

Потрібне наведення чіткого порядку в спеціалізації торгових секцій і затвердження переліку товарів, якими буде торгувати кожна з них.

Групування товарів по їх призначенню підсилює вплив торгівлі на формування попитом споживачів, пропагандує застосування в побуті більш широкого кола товарів.

Потрібно застосовувати нетрадиційний метод формування асортименту.

Можна зробити наступний висновок.

Для того, щоб забезпечити необхідний рівень обслуговування покупців та рот головних економічних показників діяльності підприємства у значній мірі залежить від вірного формування асортименту на підприємстві.

Формування асортименту уявляє собою процес підбору для реалізації в магазині груп товарів , їх видів та різновидів, згрупованих за усіма відмінними ознаками.

Раціональна структура асортименту товарів на торговому підприємстві передбачає комплексне задоволення попиту споживачів, в межах обраного сегменту ринку.

Асортимент виробів з пластичних мас на ЗАТ «Укрпластик» дуже широкий і нараховує біля 800 найменувань товарів різного признання.

Основними групами товарів, які реалізує підприємство є:

посуд; вироби для приготування їжі, предмети гігієни побуту; вироби для зберігання предметів побуту; предмети для обставлення і благоустрою домівки; вироби для розвішування; вироби для виробничо-господарських робіт.

Групування товарів по їх призначенню підсилає вплив торгівлі на формування попитом споживачів, пропагандує застосування в побуті більш широкого кола товарів. Тому на підприємстві товари згруповані по ознаці призначення.

Посуд: посуд для сипучих харчових продуктів; посуд для холодних харчових продуктів;

Вироби для приготування їжі: вироби для кухонних робіт; вироби для сервіровки столу; вироби для зберігання продуктів;

Предмети гігієни побуту: предмети для догляду за одягом та взуттям; предмети прибирання та гігієни приміщень; предмети для догляду за посудом; санітарно-гігієнічні вироби;

Вироби для зберігання предметів побуту: вироби для зберігання інструментів, вироби для зберігання столових приборів; вироби для зберігання білизни;

Предмети обставлення і благоустрою домівки;

Вироби для розвішування: пристосування для сухих рушників та одягу; вироби для підвішування різних дрібниць;

Вироби для виробничо-гоподарських робіт: вироби для розведення рослин і догляду за ними; предмети для технічної творчості.

Перевага відвідувачів віддається товарам іноземного походження.

Асортимент виробів з пластичних мас господарського призначення, який пропонує ЗАТ «Юність» широкий і глибокий. Серед виробів велика кількість видів і різновидностей за конструкцією, формами, розмірами і кольорами. При цьому переважають вироби закордонного виробництва. Слід відзначити, що серед побутових товарів обсяг поставок вітчизняного виробництва складає лише 6%, одноразовий посуд складає - 51%. Необхідно також відзначити, що рівень реалізації товарів по ЗАТ «Юність» досягає 85,3%, що свідчить про оптимальність асортименту. В той час, як оновлення асортименту незначне і дорівнює дорівнює 5% (з яких 5% - принципово нові вироби і 95 % з покращеними споживчими властивостями).

Слід відзначити, що реалізація виробів з пластмас в більшості випадків коливається в залежності від пори року і максимально зростає у весняно-літній період, що свідчить про особливості виготовлення сезонних товарів.

Асортимент виробів з пластичних мас, який пропонує підприємство необхідно розділити на традиційний і нову продукцію. Характерними особливостями, притаманними традиційній продукції, яку пропонує підприємство є: перш за все - це широкий , глибокий і гармонійний асортимент і задовільна якість. Що стосується нових, перспективних і елетіних видів продукції то позиції підприємства перспективні. Перспективність полягає в тому, що підприємством будуть найближчим часом заключені договори з виробниками на поставку нових товарів. А також встановлення і випуск нових і з покращеними властивостями товарів (наприклад, виробів для догляду за посудом, санітарно-гігієнічних виробів, предметів для прибирання та гігієни приміщень, посуду для гарячих харчових продуктів, предметів для технічної творчості і інш.)

Перспективними з асортименту на ЗАТ «Юність» є такі групи товарів як посуд, вироби для сервіровки столу, зберігання продуктів, предмети для прибирання та гігієни приміщень і нші.

Для розширення і оптимізації асортименту товарів з пластмас, що виготовляють підприємства України слід використовувати приоритетні напрямки розвитку асортименту за рахунок нових торгових марок, впровадження сучасного стилю і дизайна виробів, випуск елітних виробів, а також виготовлення нових виробів і відмови від застарілих, які вже не відповідають вимогам споживачів.

З метою забезпечення реального попиту населення на товари з пластмас побутового призначення та досягнення успіху збуту необхідно враховувати якість товару, доступність ціни для споживача, сезонність попиту на різні вироби, постійне оновлення асортименту, добре продумане оформлення виробу і упаковки.

На підприємстві при формуванні асортименту вирішують такі задачі:

визначення переліку і пріоритетності показників оцінки асортименту і якості товарів, які безпосередньо виявляються у процесі вибору і покупки;

оцінка повноти відповідності виробів чи їх окремих параметрів вимогам різних типових груп споживачів(відповідає, не дуже відповідає, повістю відповідає) і визначення причин неповної відповідності товарів споживчому попиту;

визначення потреб ринку у нових та з поліпшеними якостями виробів при заміні асортименту;

оцінка імовірного впливу економічного становища (розширення та обновлення) асортименту на продаж виробів-аналогів з урахуванням пріоритетності споживчих переваг.

На формування асортименту впливають ще такі фактори. Так, як «Юність» розташований поруч з автобусною лінією, а це показник того, що до магазину завітає дуже багато відвідувачів. І поруч з цим підприємством не має конкуруючого підприємства.

Для підприємства ЗАТ «Юність» розширення асортименту повинно проходити за рахунок використання нових видів пластичних мас з цінними споживчими властивостями та виготовлення конкурентоспроможних недорогих виробів сучасного дизайну. Для оперативного вивчення поглядів споживачів щодо асортименту і якості товарів необхідно забезпечувати безперервність, систематичність, потрібну повноту та своєчасність отримання інформації про стан ринку товарів з пластичних мас, перспективи та розвиток виробництва, обсяги реалізації цих товарів, забезпечувати виставки-продажи товарів для більшої інформованості споживачів про новинки товарів.

З метою забезпечення реального попиту населення на товари з пластмас побутового призначення та досягнення успіху збуту необхідно враховувати якість товару, доступність ціни для споживача, сезонність попиту на різні вироби, постійне оновлення асортименту, добре продумане оформлення виробу і упаковки.

3.5. Дослідження споживчих властивостей товарів з пластичних

мас господарського призначення на ВАТ”Пластмас-Прилуки”

Фізико-механічні властивості товарів з пластичних мас проводять згідно з методикою, передбаченою нормативно-технічними документами на вироби з пластичних мас. По величині цих показників встановлюються відповідні умови транспортування і зберігання виробів, передбачені заходи щодо догляду за ними та інше.

На підприємстві ВАТ «Пластмас-Прилуки» були проведені дослідження фізико-механічних властивостей виробів вітчизняного виробництва згідно ОСТ 6-19-435-82 «Посуд з пластичних мас» на прикладі кружки, тарілки

Згідно НТД проводять такі методи дослідження виробів:

Стійкість цих виробів до гарячої води перевіряється шляхом поглинання вищезазначених виробів на 10 хвилин до води з температурою 70+5⁰ С. Потім вироби виймають, охолоджують і протирають насухо. Після чого вироби повинні залишитися без видимих змін по зрівнянню з зразком-еталоном. Перевіривши ці вироби на стійкість до гарячої води видно, що вони зберегли колір, залишилися без змін, не деформувалися та не потріскалися при температурі 70+5⁰ С. Можна зробити висновок, що вироби, які досліджувались по стійкості відповідають вимогам п. 4.4 стандарту.

Міграція фарбувача перевіряється п'ятикратною протиркою виробу білою тканиною-відходами х/б матеріалів ГОСТ 4644-75, змоченою водою, температура якої 30-40⁰ С. При цьому на тканини не повинно залишатися слідів фарбувачів. Перевіривши вироби на міграцію фарбувачів видно, що на тканині не було слідів фарбувачів. Міграція фарбувачів у виробах з пластичних мас не допускається.

Хімічна стійкість перевіряється шляхом поглинання виробу на 10 хвилин до нагрітого до температури 60+5⁰ С 1 % розчину оцетової кислоти ГОСТ 61-75 . При цьому колір виробу не повинен змінитися, а розчин повинен залишитися безкольоровим, прозорим, без осадку. Потім вироби промивають холодною водою, протирають насухо та занурюють на 20 хвилин у нагрітий до температури 60+5⁰ С 2% мильно-содовий розчин (сода кальцинірована ГОСТ 5100-73, мило туалетне ОСТ 18-326-78). Вироби повинні бути стійкими до розчинів кислот та дії мильних лужних розчинів. Перевіривши вироби на хімічну стійкість видно, що вони не набухли і не деформувалися по зрівнянню з зразком-еталоном, а розчин - не пофарбувався.

Перевірка короблення виробів проводиться щупом по ГОСТ 882-75. Вироби, які перевіряються кладуться на перевірочну плиту ГОСТ 10905-75 стороною, яка немає декоративних елементів, випуклого маркування. До центру прикладають вантаж масою 2+0,1 кг. Щупом перевіряють зазор між виробом і плитою. Для виробів з реактропластів короблення допустиме до 0, 5%, а з термопластів - до 1%.

Міцність малюнку вакуумної чи хімічної металізації перевіряється по методу штахетного надрізу ГОСТ 15140-78. Вироби рахуються витримавшими дослідження, якщо відслаювання покриття впродовж лінії надрізу не більш 35% поверхні з кожного штахету, тобто не нижче третього балу.

Покриття повинно бути рівним, без пропусків та відслаювань. Гравіровочний малюнок повинен бути виконаний рельєфно та мати чітке зображення, без зміщення. Якщо малюнок друку, тиснення і деколю повинен бути чітким без викривлення та пропусків.

Міцність малюнку, нанесеного будь-яким способом декорування, крім вакуумної та хімічної металізації, до тертя (сухому тертя) проводиться за допомогою прибору ІМР.

Прибор складається з повзуна з кривошипно-шатунним механізмом і пуансоном вагою 0,5 кг, встановленого у направляючому патроні вертикально до плоскості повзуна. У нижній частині повзуна вставляється чорнильна гумка, по якості, яка відповідає нормативно-технічний документації, затвердженій в установленому порядку.

Для перевірки береться виріб з малюнком, нанесеним будь-яким методом декорування, крім вакуумної і хімічної металізації. Закріплюється виріб на плоскості повзуна. Пуансон з чорнильною гумкою опускається на дослідний виріб і прибор включається до роботи.

Міцність відтисків до сухого тертя визначається по кількості циклів зворотньо-поступового руху повзуна потрібного до стертя малюнку до його основи. Кількість циклів, відповідних цьому моменту, являється показником міцності малюнку до тертя.

Перевіривши кружку на міцність малюнку можна зробити висновок, що малюнок нанесений на виріб міцний до тертя і витримує до 30 циклів.

Міцність малюнку до миючих засобів перевіряється на тому ж приборі і зразку.

На пуансон вагою 0,5 кг надівається фланелева тканини, яка відповідає ГОСТ 7259-77 з прокладкою товщиною 3-5 мм з пенополіуретану по НТД, затвердженого в установленому порядку. Пенополиуретан та фланелева тканини рясно змочується 2% мильним розчином. Дослідний зразок закріплюють на плоскості повзуна. Пуансон з фланелевою тканиною, змоченою 2% мильним розчином, опускається на дослідний відтиск і прибор починає працювати.

Перевіривши малюнок на кружці на міцність до миючих засобів видно малюнок міцний до цих засобів і витримує до 50 циклів.

Стійкість до удару виробів з пластичних мас перевіряють згідно стандарту на приборі типа Динстат (ГОСТ 14235-69). Зразок руйнується під дією удару маятнику, який падає з визначеної висоти. Дослідний зразок встановлених розмірів має вигляд бруска прямокутного перетину з надрізом і без нього. Зразок кладуть на опір копри так, щоб був на стороні, протилежній удару. Встановивши стрілку шкали в початкове положення, визволяють маятник. При падінні з висоти маятник розбиває зразок і підіймається на деяку висоту.

ПРОТОКОЛ

дослідження виробів з пластичних мас господарського призначення

(Кружка, тарілка)

ОСТ 6-19-435-82

Дата досліджень 14.06.2000 р.

КРУЖКА

з партії № 20 в пачці з обгорткового паперу

ГОСТ 8273-75 від 4 до 40 штук

№ п/п Найменування показників Вимоги НТД Дані дослідження

1. Матеріал поліетилен ВД ГОСТ 16337-77 відповідає

2. Марка матеріалу 10803-020 10803-020

3. Шифр 6 відповідає

4. Місткість 0,250 мл відповідає

5. Щільність 918,5 кг/м³ відповідає

6. Стійкість до гарячої води згідно ОСТ 6-19-435-82 по п.4.4 даного стандарту стійка при максимальній температурі 75⁰ С

час 10 хв 10 хв

температура води 70+5⁰ С 75⁰ С

деформація немає відповідає

фарбування темно-червоне відповідає

компоненти титан двуокись пигментна марка Р-02 відповідає

7. Короблення згідно ОСТ 6-19-435-82 по п. 4.8 даного

стандарту

виріб з термопласту 1,0 % 1,0%

Висновок: кружка з поліетилену ВД відповідає вимогам НТД

ТАРІЛКА

з партії № 79 в пачці з термоусадкової плівки

ГОСТ 12303-72 від 20 до 80 штук

№ п/п Найменування показників Вимоги НТД Дані дослідження

1. Матеріал полістирол загального призначення ГОСТ 20282-74 відповідає

2. Марка матеріалу ПСМ ПСМ

3. Шифр 433 відповідає

4. Місткість 0,250 мл відповідає

5. Щільність 1060 кг/м³ відповідає

6. Стійкість до гарячої води згідно ОСТ 6-19-435-82 по п.4.4 даного стандарту стійка при максимальній температурі 75⁰ С

час 10 хв 10 хв

температура води 70+5⁰ С 75 ⁰ С

деформація немає відповідає

фарбування натуральне відповідає

7. Короблення згідно ОСТ 6-19-435-82 по п. 4.8 даного

стандарту

виріб з термопласту 1,0 % 1,0%

Висновок: тарілка з полістиролу відповідає вимогам НТД

Розглянувши фізико-механічні властивості виробів з пластичних мас, на прикладі посуди, можна зробити наступні висновки. Всі вироби з пластичних мас мають нормативно-технічний документ на його виготовлення, в якому чітко визначені типи, параметри, основні розміри, технічні вимоги, який матеріал застосовується для виготовлення виробу, методи дослідження, правила прийомки, маркування, упакування, транспортування та зберігання. Вироби повинні відповідати вимогам стандартів, кресленням та зразкам-еталонам, затвердженим в установленому порядку.

ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ

Вивчивши стан виробництва, , споживчі властивості, структуру асортименту, якість та особливості сучасної класифікації побутових товарів з пластичних мас господарського призначення, представлених на ринку України,а також організацію просування їх на ринок, можна зробити наступні висновки:

Ринок товарів з пластичних мас господарського призначення формується в умовах спаду виробництва вітчизняних товарів цієї групи, що викликано економічними труднощами перед якими зараз опинилися вітчизняні виробники.

Обсяг виробництва пластичних мас катастрофічно скорочується. Рентабельність виробництва знизилась в галузі з 50,7% в 1990 р. до 21,2% в 1999 році. Це обумовлено такими факторами як:

- відсутність дешевої сировини і коштів на її придбання

- неспроможність розрахуватись за енергоресурси

- несприятливі умови зовнішньої і внутрішньої кон'юктури

- невідповідність технологічного обладнання світовому рівню

- невідповідність споживчих властивостей цих виробів вимогам споживачів.

В даний час український ринок товарів з пластичних мас побутового вжитку в основному розширюється за рахунок товарів іноземного виробництва.

Таким чином, темпи виробництва виробів з пластичних мас на Україні знаходяться в диспропорції з темпами їх споживання, тому українські споживачі задовольняють свій попит за рахунок імпортної продукції. В даний час ринок України на 80% заповнений виробами закордонного виробництва та лише 20% - виробів вітчизняного виробництва.

Наряду з цим кількість нелегально імпортованої продукції в Україні становить приблизно 50%, а це вироби, як правило сумнівної якості, які мають безліч дефектів, але дешевші і тому користуються попитом.

Асортимент виробів з пластичних мас господарського призначення, який пропонує ЗАТ «УКРПЛАСТИК» широкий і глибокий. Серед виробів велика кількість видів і різновидностей за конструкцією, формами, розмірами і кольорами. При цьому переважають вироби закордонного виробництва. Слід відзначити, що серед побутових товарів обсяг поставок вітчизняного виробництва складає лише 6%, одноразовий посуд складає - 51%. Необхідно також відзначити, що рівень реалізації товарів по ЗАТ «Укрпластик» досягає 85,3%, що свідчить про оптимальність асортименту. В той час, як оновлення асортименту незначне і дорівнює дорівнює 5% (з яких 5% - принципово нові вироби і 95 % з покращеними споживчими властивостями).

Слід відзначити, що реалізація виробів з пластмас в більшості випадків коливається в залежності від пори року і максимально зростає у весняно-літній період, що свідчить про особливості виготовлення сезонних товарів.

Порівняльна характеристика господарських виробів з пластичних мас, показала, що вироби іноземного виробництва відрізняються від вітчизняних значно кращими і нетрадиційними формами, оригінальністю конструкцій, широкою кольоровою гамою, яскравістю кольорів, великою кількістю відтінків і стильових напрямків, привабливими малюнками з різноманітною тематикою, різноманіттям матеріалів, які застосовуються при виробництві цих виробів, постійним оновленням асортименту.

В усіх виробах просліджується зв'язок між формою, зовнішнім оформленням і призначенням виробів, що являється важливим для експлуатації, а також відповідності товару естетичним показникам, досконалості виробничого виконання.

З метою забезпечення високої якості виробів з пластмас побутового призначення організовується постійний контроль за якістю товарів, як в процесі виробництва так і при підготовці для реалізації.

Вироби господарського призначення нажаль не входять до переліку товарів, які підлягають обов'язковій сертифікації. Але враховуючи потенційну небезпеку, яку несе в собі ця група виробів для здоров'я людини і з метою запобігання потрапленню через прилавок торговельних закладів до споживачів не якісної продукції, ця група виробів увійшла в перелік продукції, яка підлягає санітарно-гігієнічним дослідженням, які затверджені наказом МОЗ України № 190 від 20 жовтня 1995 р. Також цим наказом був затверджений Порядок проведення санітарно-гігієнічної експертизи, порядок видачі гігієнічного висновку і список установ та організацій, яким надано право проводити ці дослідження.

При вивченні попиту споживачів на різні вироби з пластмас за допомогою анкетування було встановлено, що більша частина відвідувачів це люди віком до 50 років. Літні люди віддають перевагу послугам ринків, за рахунок більш низьких цін. Частіше всього попитом користується посуд, а саме для холодних і сипучих харчових продуктів, вироби для кухонних робіт та зберігання харчових продуктів, предмети гігієни побуту та вироби для зберігання білизни.