Группу показателей второго блока целесообразно использовать при оценке соответствия объема и структуры спроса товарному предложению. Предлагаемые показатели рассчитываются по предприятию исходя из ассортимента, его широты, данных о спросе населения и факторов, влияющих на степень завершенности покупок.

Третий блок характеризует результативность управления коммерческой работы как конкретного предприятия, так и совокупности предприятий на определенной территории. Эти показатели завершают и обобщают оценку коммерческой деятельности.

В торговом предприятии коммерческая деятельность непосредственно влияет и на его экономические результаты, и на социальную эффективность торговли в целом. Экономическая и социальная эффективность торговли находятся в тесной взаимосвязи. Экономическую эффективность следует оценивать по экономическим результатам, характеризующим работу предприятия в целом: обобщающим экономическим показателям (товарооборот, издержки, прибыль, цены); показателям использования ресурсов (выработка, товарооборачиваемость); качеству торгового обслуживания (широта, устойчивость и обновляемость ассортимента); качеству товаров.

Эффективность управления торговлей оценивается прежде всего с позиций качества торгового обслуживания и рентабельности предприятия. Составляющие эффективности управления во многом зависят от организации коммерческой деятельности и ее результатов, так как при осуществлении коммерческих операций формируются товарооборот, доходы предприятия, ассортимент товаров, проверяется их качество.

Предложенный комплекс мер, в случае его внедрения, позволит предприятию значительно улучшить показатели своей коммерческой деятельности.

В предыдущих разделах настоящей работы был сформирован комплекс мер по развитию товарооборота предприятия, одним из направлений которого является организация продажа продуктов питания для детей (табл. 3.6).

Таблица 3.6

Прогноз поступления выручки от продажи продуктов питания для детей, тыс.руб.

Следовательно, в плановом году предприятие получит дополнительный доход в сумме 8265,6 тыс.руб. за организацию продаж товаров для детей.

Следующим направлением комплекса мероприятий является продажа неликвидных товаров по сниженным ценам (табл. 3.7).

Таблица 3.7

Продажа продуктов питания по цене затрат на

их приобретение, руб.

Таким образом, предприятие от продажи неликвидных товаров получит дополнительную выручку в сумме 46, 8 тыс.руб.

Следующим направление комплекса мер является эффективное использование торговых площадей. В исследовании было установлено, что предприятие располагает свободными торговыми площадями, которые можно сдать в аренду индивидуальным предпринимателям для торговли галантереей (табл. 3.8).

Таблица 3. 8

Расчет прибыли от сдачи в аренду торговых площадей

Таким образом, предприятие получит дополнительный доход от сдачи в аренду свободных торговых площадей в размере 210,0 тыс.руб

Сформулировав основные направления программы оптимизации величины товарно-материальных ценностей, можно дать ее количественную оценку (табл. 3.9).

Таблица 3.9

Количественная оценка программы управления

товарооборотом, руб.

Таким образом, реализовав предложенные мероприятия, коммерческая организация получит доход в общей сумме 1134,4 руб.

Структура экономического эффекта представлена на рис. 3.4

Рис. 3.4. Структура экономического эффекта по управлению товарооборотом

Однако не все из представленных показателей представляется возможным рассчитать применительно к ИП «Водопад» в силу того, что не по всем направлениям коммерческой работы имеются фактические и плановые данные. Однако, некоторые из предлагаемых показателей подлежат вычислению, и результаты таких вычислений представлены в табл. 3.10.

Таблица 3.10

Показатели эффективности коммерческой работы

В ИП «Водопад» на планируемый период

По представленным данным в результате проведения предлагаемых мероприятий по развитию товарооборота в ИП «Водопад» наблюдаются следующие значения показателей эффективности коммерческой работы на предприятии.

Исходя из представленных данных, в результате разработки проекта плана товарооборота продуктов питания все, рассчитанные по нему показатели имеют весьма положительные значения. Так, наблюдается постепенное увеличение валового дохода от коммерческой деятельности предприятия в среднем на 10%, а также рост прибыли в планируемом периоде на 16%. Кроме того, ожидается сокращение времени обращения продукции на 1 день, что ведет к высвобождению оборотных средств, вложенных в товары; сохранению качества продукции; снижению издержек обращения.

Таким образом, с учетом выявленных в процессе проведения анализа оборота общественного питания ИП «Водопад» резервов, разработан комплекс мероприятий по увеличению продажи товаров на предприятии. Предложения по увеличению эффективности труда торговых работников, использованию материально-технической базы предприятия, улучшению качества торгового обслуживания покупателей принесут конкретный экономический эффект.

Экономическая оценка внедрения проектных предложений показала, что в результате предполагаемого увеличения товарооборота в ИП «Водопад» значительно возрастут наиболее значимые показатели эффективности торговой деятельности предприятия: рентабельность продаж, выработка на 1 работника, прибыль на 1 работника, что обеспечит повышение финансового благосостояния рассматриваемого торгового предприятия.

Заключение

Розничный товарооборот является основным экономическим показателем, от объема и структуры которого зависят другие показатели всей коммерческо-хозяйственной деятельности. Так, розничный товарооборот является основой для определения потребности предприятия в товарных ресурсах, основой потребности во всех материальных, трудовых и финансовых ресурсах; достижение конечного результата коммерческой деятельности - прибыли предприятия - также, прежде всего, зависит от достигнутого объема товарооборота.

Таким образом, розничный товарооборот выступает как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия. Розничный товарооборот может быть также показателем для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров.

В результате рассмотрения деятельности ИП «Водопад» можно выделить следующие задачи, решаемые данным предприятием:

-сбор и создание банка данных конъюнктурного исследования с текущими и перспективными прогнозами состояния спроса и предложения на продукцию предприятия;

-розничная торговля товарами в четком соответствии с действительными запросами потребителей по ассортименту, количеству и качеству;

-своевременное, ритмичное и качественное обеспечение потребителей в соответствии с полученными заказами, договорами и контрактами;

-формирование товарных запасов и организация складского хранения в целях оперативного маневрирования или в случае покрытия текущей и непредвиденной потребности заказчиков;

-внедрение прогрессивных форм и методов розничной торговли с использованием высокомеханизированных погрузочно-разгрузочных средств мобильного транспорта, высокоэффективных видов многооборотной тары;

-широкое использование экономических методов регулирования и стимулирования системы взаимоотношений между поставщиками и покупателями, с сохранением достойной доли коммерческого успеха для каждого;

-получение максимально возможной совокупной экономии в результате снижения уровня издержек обращения на всех этапах реализации процесса торговой деятельности ИП «Водопад».

В ходе проведенного исследования установлено, что ИП «Водопад» является стабильно работающим предприятием на рынке продуктов питания. Кроме того, управлению розничным товарооборотом на предприятии уделяется особое внимание, так как от этого зависит жизнеспособность и успешное функционирование данного предприятия.

Особенности обоснования объема продаж вытекают из сущности объекта исследования и проявляются в выборе направлений анализа, факторных моделей и аналитических показателей. Планирование розничного товарооборота заключается, прежде всего, в изучении товарооборота по составу и ассортиментной структуре. Планирование розничного товарооборота на ИП «Водопад» проводится путем выявления факторов, повлиявших на уровень выполнения плановых показателей. Изучение выполнения плана розничного товарооборота в целом по предприятию и по укрупненным товарным группам позволило изучить изменения в конъюнктуре рынка и на этой основе составить прогноз перехода на новую стадию экономического цикла.

Планирование объема продаж на уровне предприятия направлено на выявление конкурентных позиций субъекта, формирование его товарной и ценовой стратегии.

Обоснование объема продаж направлено на выявление резервов роста товарооборота или излишних ресурсов, а также на изменение влияния параметров воздействия на сбыт, таких, как: ценовая эластичность спроса, методы стимулирования сбыта, реклама, сервисное обслуживание и т.д.

При планировании розничного товарооборота установлено, что по сравнению предыдущим годом в отчетном году он возрос на 160, тыс.руб. Возможности увеличения товарооборота уменьшились в связи с ростом сверхнормативных запасов товаров по кондитерским изделиям (печенье и конфеты). Н уменьшение роста товарооборота также влияет прочее выбытие товаров. ИП «Водопад» в прочее выбытие товаров включает товарные потери, бой, лом, порчу и уценку товаров, их недостачу, а также оптовую реализацию излишествующих товаров. В связи с этим увеличение по сравнению с планом и в динамике прочего выбытия товаров с отрицательной стороны характеризует его торговую деятельность.

Учитывая результаты анализа, разработаны управленческие решения по повышению эффективности деятельности предприятия посредством увеличения товарооборота. Предложения по увеличению эффективности труда торговых работников, использованию материально-технической базы предприятия, улучшению качества торгового обслуживания покупателей принесут конкретный экономический эффект. Расчеты показали, что розничный товарооборот предприятия возрастет на 877,6 тыс. руб. или на 1,1% за счет организации торговли продуктами детского питания.

Экономическая оценка внедрения проектных предложений показала, что в результате предполагаемого увеличения розничного значительно возрастут наиболее значимые показатели эффективности деятельности торгового предприятия. Прогнозируется, что рентабельность продаж увеличится на 0,07% к обороту, выработка на 1 работника возрастет на 4,35%, а прибыль на 1 работника - на 1,4%.

Таким образом, в настоящей дипломной работе разработаны и экономически обоснованы направления развития товарооборота торгового предприятия ИП «Водопад».

Список литературы

1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» по состоянию на 15 октября 2006 г. №2300/1-1. //СЗ РФ. 2006. ст.2079.

2. ГОСТ Р 51303-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Торговля. Термины и определения. Утв. Постановлением Госстандарта России от 11.08.1999 № 242-ст, веден в действие с 01.01.2000.

3. ГОСТ Р 51304-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Услуги розничной торговли. Общие требования. Утв. Постановлением Госстандарта России от 11.08.1999 № 243-ст, введен в действие с 01.01.2000.

4. ГОСТ Р 51305-99. Государственный стандарт Российской Федерации. Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу. Утв. Постановлением Госстандарта России от 11.08 1999 № 244-ст, введен в действие с 01.01.2000.

5. ГОСТ Р 51773-2001. Розничная торговля. Классификация предприятий. Утв. Постановлением Госстандарта России от 05.07.2001 № 259-ст, введен в действие 01.01.2002.

6. Примерные правила работы предприятия розничной торговли. Введены в действие письмом Комитета РФ по торговле от 17 марта 1994г.№1-314/32-9

7. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. -М.: Финансы и статистика, 2000.- с 349

8. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учебное пособие. - М.: Дело и сервис, 2000. -512с.

9. Аванесов Ю.А., Клочко А.Н., Васькин Е.Н. Основы коммерции на рынке товаров и услуг: Учебник. - М.: ТОО «Люкс-арт», 1995 - 176с.

10. Астахов В.П. Финансовый учет. - М.: Приор, 2001. - 456 с.

11. Бердникова Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. М.: Инфра-М, 2001. - 340 с.

12. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Экономический анализ.- М.: Финансы и статистика, 2001. - 356 с.

13. Владимирова Л.П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. -М.: Дашков и К, 2000.-217с.

14. Гуккаев В,В, Организация общественного питания. М.: Вершина, 2003. - 224 с.

15. Ермолович Л.Л. Анализ эффективности деятельности торгового предприятия. -М.: Финансы, 1999.- 158с.

16. Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании. М.: Мастерство, 2001 - 431 с.

17. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. М.: Юнити, 2003. - 288 с.

18. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М.: Новое знание, 2004. - 544 с.

19. Маркарьян Э.А. Методика анализа показателей эффективности

производства. - М.: МарТ, 2001.-255с.

20. Матихина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. М.: Академия, 2000. - 272 с.

21. Прыкина Л.В. Экономический анализ предприятия. М.: ЮНИТИ, 2002. -456 с.

22. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. М.: Центр, 2002.

23. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности. М.: Знания, 2001.

24. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.:Феникс, 2004. - 325 с.

25. Райзберг Б.А., Фатхутдинов Р.А. Управление экономикой. Учебник -М.: ЗАО «Бизнес-школа Интел-Синтез», 2002.-784 с.

26. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия). М.: Дашков и К, 2003. - 1012 с.

27. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -М.: Новое знание, 2000.-399 с.

28. Соломатин А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. М.: ИНФРА-М, 2002. - 292 с.

29. Сопин В.И., Макаров Н.П. Основы организации управления, труда и заработной платы в торговле./ Под ред. В.И.Сопина - М.: Приор, 2003.-264 с.

30. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. М.: Феникс, 2002. - 448 с.

31. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник./ Под общ. ред. Проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 2000. -560с.

32. Управление организацией: Учебник/Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Соломатина.- М.: ИНФРА-М, 1998.

33. Федотов А.В. Бухгалтерский учет в торговле: теория и практика. -М. : ИНФРА-М, 2001. -318с.

34. Хазанович Э.С. Экономика предприятия: Учебное пособие.-Тула: МГУК, 2000. -195с.

35. Чечеткина Н.М., Питулина Т.П., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. М.: Феникс, 2000. - 512 с.

36. Шепелев А.Ф., Туров А.С. Технология производства продовольственных товаров. М.: Феникс, 2002. - 192 с.

37. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А., Мхитарян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров. М.: Феникс, 2002. - 544 с.

38. Шеремет А. Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. -- М.: ИНФРА-М, 1999.-208с.

39. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник/ Под ред. А.Н.Соломатина. -М: ИНФРА-М, 2000. -295с.

40. Экономический анализ в торговле: Учебное пособие. /Под ред. М.И. Баканова. -М.: Финансы и статистика, 2004. - 315 с.