Конкурентные преимущества пансионата "Море"

Обоснование и формирование эффективной маркетинговой стратегии малого гостиничного предприятия в соответствии с численностью туристских потоков и внутренними возможностями пансионата "Море". Оценка конкурентной среды. Миссия по видам деятельности.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид отчет по практике
Язык русский
Дата добавления 25.05.2014
Размер файла 1,7 M

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Оценка возможностей эффективного функционирования на рыночном сегменте пансионата "Море" отражены в табл.8

Таблица 8

Оценка возможностей эффективного функционирования на рыночном сегменте

Критерии оценки

Значимость критерия

Балы

Общая оценка

1

2

3

1. Уровень инфор-мированности по-купателей о услугах предприятия

1

Нет оповещения

Недостаточный уровень инфор-мированности

Широкое оповещение

2

2. Степень зависи-мости предприятия от клиентов

1

Клиенты имеют большую воз-можность вы-бора других предприятий

Клиенты имеют ограниченную возможность выбора других предприятий

Клиенты не имеют возможности выбора других предприятий

1

3. Соответствие ас-сортимента услуг потребностям клиентов

3

Ассортимент услуг в основном не соответствует потребностям клиентов

Ассортимент услуг частично соответствует потребностям клиентов

Ассортимент услуг целиком соответствует потребностям клиентов

9

4. Приемлемость цен на услуги

2

Цены не приемлемы для клиентов

Цены частично приемлемы

Цены приемлемы целиком

6

5. Соответствие ка-чества услуг запросам клиентов

2

Качество в основном не соответствует потребностям

Качество частично соответствует потребностям

Качество целиком соответствует потребностям

6

Итого

10

26

Оценка конкурентной среды предприятия пансионата "Море" представлена в таблице 10

Таблица 9

Оценка конкурентной среды предприятия

Показатель

Доля показа-теля

Оценка в баллах

Оценка степени влияния

1. Зрелость рынка

0,15

4

0,6

2. Количество конкурентов

0,13

5

0,65

3. Соответствие в приоритетах, стратегиях и ресурсах

0,10

3

0,3

4. Однородность услуг, которые реализуются на рынке

0,07

2

0,14

5. Рост спроса на услуги предприятия

0,12

4

0,48

6. Высокие постоянные затраты

0,08

4

0,32

7. Наличие конкурентных преимуществ

0,12

3

0,36

8. Использование незаконных способов ведения конкурентной борьбы

0,09

2

0,18

9. Деловая активность

0,14

2

0,28

Итого:

1,0

3,31

Дадим более подробную оценку конкурентоспособности предприятия. Оценку деятельности предприятий-конкурентов проведем как по количественным, так и по качественным параметрам. Для оценки количественных параметров будем использовать бальную шкалу оценок (от 1 до 10) по определенному перечню показателей. Оценки качественных показателей будем осуществлять экспертным путем по бальной системе (от 1 до 10).

Экспертные оценки действующих предприятий-конкурентов по предлагаемым показателям. В результате по каждому конкуренту была выведена средняя оценка, показывающая степень активности конкурента в каждой группе.

Таблица 10

Экспертные оценки количественных показателей предприятий-конкурентов, (в баллах)

Показатели

Пансионат "Море"

Пансионат ЧП Изумруд

Пансионат ЧП Лазурь

Рыночная доля предприятия

Объем продаж

Прибыль

Рентабельность

Производительность

Итого средний балл

5

2

5

3

7

4,4

8

4

6

5

6

5,8

9

5

7

5

6

6,4

Изучение расчетных оценок основных показателей деятельности предприятий-конкурентов пансионата "Море" показало, что предприятия по уровню конкурентоспособности располагаются следующим образом:

1. ЧП Лазурь (6,4 балла),

2. ЧП Изумруд (5,8 балла)

3. Пансионат "Море" (4,4 балла).

Сравнительная оценка качественных параметров деятельности рассматриваемых предприятий-конкурентов позволила установить ту же последовательность в распределении их активности. Пансионат "Море" отстает по качественным показателям конкурентоспособности от своих основных конкурентов, то есть у предприятия имеются значительные резервы повышения конкурентоспособности за счет большего стимулирования сбыта услуг, рекламных мероприятий и пр.

1.6 Характеристика состояния и перспектив развития отрасли бизнеса и рыночной среды

Сложившаяся в Севастополе проблемная ситуация существенного отставания развития малого предпринимательства в районах, имеющих рекреационные ресурсы с низкой занятости там местного населения порождена ограниченностью задач маркетинга преимущественно действующими предприятиями, что существенно сдерживало вовлечение имеющихся на многих территориях рекреационных ресурсов в открытие новых баз отдыха.

В этой связи возникает необходимость изменения подхода к маркетингу рекреационного предпринимательства и в связи с этим повышения коммерциализации в сфере туризма, распространению его влияния на потребности местного населения в организации открытия новых предприятий и организационных форм производства, увеличивающих их число и позволяющих создавать новые рабочие места и на этой основе - повышать благосостояние местного населения. Отечественный опыт в этом направлении весьма ограничен в практической деятельности. Поэтому целесообразно максимально поднимать вопросы развития и обновления маркетинга применительно к рекреационным процессам и кластерным формам их организации на примере практического опыта, опубликованного зарубежными авторами.

Актуализация маркетинга путем расширения его за пределы действующих предприятий и охвата им процесса создания совокупности будущих баз отдыха и рабочих мест, в которых нуждается местное население, формирует понятие опережающего маркетинга, который будет способствовать гармоничному развитию территорий и их населения. Все это требует детального исследования, привлечения новых методов расчета показателей, новых форм вовлечения населения в рекреационное предпринимательство.

Анализ уровня использования территориальных и человеческих ресурсов в Севастополе показал наличие значительных резервов для развития экономики города, прежде всего, на территории, имеющей береговую линию Черного моря. При этом, в отличие от горного рельефа хорошо освоенной рекреантами территории Севастополя, неосвоенные прибрежные территории расположены в основном на равнинной степной его части. Соответственно требования к средствам размещения рекреантов на пустующих прибрежных равнинных территориях и возможности по вариантам их компоновки могут существенно отличаться от уже имеющихся в Севастополе.

С учетом реального рельефа местности пустующих территорий в Севастополе, их можно укрупненно классифицировать по следующим характеристикам береговой линии: длина прямой береговой линии; размеры города в длину и в ширину; особенности береговой линии (степень крутизны, пологость, обрывистость); отличия грунта береговой линии (песок, глина, камень, болото, солончаки, заросли камыша, кустарники); площадь свободной прилегающей территории.

В соответствии с классификацией осваиваемых рекреационных территорий может формироваться и состав специализированных средств размещения: молодежные центры активного отдыха и развлечений на воде; детские оздоровительные и развлекательные центры на мелких водоемах с соленой водой (озера, заливы до 1 - 1,5 м глубиной); молодежные тренинговые и соревновательные центры водных видов спорта; специализированные центры отдыха по видам занятости и увлечениям рекреантов (охотничий, рыболовный, дегустационный, конгрессный, выставочный, ярмарочный и т.д.); социальные рекреационные центры (для одиноких пенсионеров, инвалидов и др.); романтические и климатические центры с проживанием в корпусах, расположенных над соленой водой заливов или озер и имеющих силуэты древних кораблей; центры семейного отдыха (с детьми и без детей); центры проведения многодневных коллективных празднеств и мероприятий (свадьбы, юбилеи, корпоративные события и т.п.).

Решение проблемы создания типовых проектов различных средств размещения рекреантов позволяет решить несколько организационно-экономических задач одновременно. Во-первых свести к минимуму затраты времени и финансовых средств на проектирование рекреационных корпусов для проживания, питания и бытового обслуживания отдыхающих и туристов. Во-вторых, минимизировать состав конструкционных материалов и конструктивных элементов формирования зданий и сооружений. В-третьих, упростить процессы поставки строительных материалов и комплектующих изделий на основе типизации их состава и уменьшения числа поставщиков. В-четвертых, трансформировать сложные технологии строительства рекреационных объектов в более простые технологии их монтажа. В-пятых, создать из числа местного населения малые предприятия, специализированные на формировании отдельных элементов или блоков рекреационных модулей (каркас здания, внутренние и наружные стены, пол, потолки и крыша, окна и двери, электрообеспечение, теплоснабжение, водоснабжение, канализация и очистка воды. В-шестых, создать условия для моделирования на проектной стадии вариантов компоновки типовых модулей в рекреационные формы средств размещения, в том числе тур баз, максимально адаптированных к особенностям осваиваемых территорий.

Практически все пансионаты в Севастополе расположены в живописных уголках этого курортного города. Волшебные по красоте ландшафты, чистейшее теплое море, галечные пляжи - все это делает отдых по-настоящему приятным и комфортным.

Очень популярен среди туристов пансионат "Море" находящийся в некотором удалении от центра города. Попадая сюда первый раз, любой человек замирает от восторга, перед ним открывается потрясающий вид на лазурные воды Черного моря. Поверьте, больше нигде в Крыму вы не найдете такого кристально чистого моря, при этом даже в самый разгар туристического сезона здесь не бывает большого скопления народа.

C каждым годом в Севастополь приезжает все большее количество туристов, желающих провести свой отпуск на берегу моря, а также ознакомиться с местными достопримечательностями. Ведь в Севастополе есть на что посмотреть. Это город-легенда. Более двух тысяч памятников истории, красивейшая архитектура города и конечно, Черное море, а оно окружает город со всех сторон.

Гостей ждут пансионаты в Севастополе. Туристическая структура города стремительно развивается в последние несколько лет и теперь туристы, выбравшие в качестве места проведения своего отпуска Севастополь, могут быть уверены, что получат достойный уровень сервиса.

2. Общая оценка достижений и имеющихся проблем в организации

В пансионате широкий многокилометровый песчано-галечный пляж с развитой пляжной инфраструктурой удобен для отдыха у моря с детьми, до пляжа от пансионата отдыха идти две минуты, неподалеку имеется искусственная лагуна с обновляемой морской водой.

Береговая зона:

берега сухие, без крутых спусков, пригодные для освоения;

подходы к воде открытые;

пляж песчаный;

дно пологое, песчаное;

средняя температура воды в летнее время +26 градусов.

Таким образом, Черное море в пределах природного парка характеризуется благоприятными условиями береговой зоны. Услугами пляжа пользуются как проживающие на базе отдыха по путевкам, так и приезжающие с Украины, России, стран ближнего и дальнего зарубежья.

Решение проблемы создания типовых проектов различных средств размещения рекреантов позволяет решить несколько организационно-экономических задач одновременно. Во-первых свести к минимуму затраты времени и финансовых средств на проектирование рекреационных корпусов для проживания, питания и бытового обслуживания отдыхающих и туристов. Во-вторых, минимизировать состав конструкционных материалов и конструктивных элементов формирования зданий и сооружений. В-третьих, упростить процессы поставки строительных материалов и комплектующих изделий на основе типизации их состава и уменьшения числа поставщиков. В-четвертых, трансформировать сложные технологии строительства рекреационных объектов в более простые технологии их монтажа. В-пятых, создать из числа местного населения малые предприятия, специализированные на формировании отдельных элементов или блоков рекреационных модулей (каркас здания, внутренние и наружные стены, пол, потолки и крыша, окна и двери, электорообеспечение, теплоснабжение, водоснабжение, канализация и очистка воды. В-шестых, создать условия для моделирования на проектной стадии вариантов компоновки типовых модулей в рекреационные формы средств размещения, в том числе тур баз, максимально адаптированных к особенностям осваиваемых территорий (рис.1).

Рис. 1. Системообразующие характеристики и организационные формы создания рекреационных комплексов в составе кластеров.

Базируясь на накопленном опыте и мировой практике организации создания современных рекреационных комплексов, а также, учитывая поставленные цели социального значения для местного населения, можно сформулировать пакет ограничений и требований к создаваемым типовым модулям рекреационных средств размещения, в том числе баз отдыха, проектируемых для условий пустующих территорий, имеющих береговую линию морских заливов, озер и рек.

Первое ограничение. Каждый модуль при его возведении в готовом виде должен максимально сохранять открытое пространство на занимаемой рекреационной территории и позволять на расстоянии видеть окружающий ландшафт. Это ограничение может быть реализовано в виде модуля на опорах, где его жилая или служебная часть начинается на высоте 2,5 - 3 м от уровня земли, а общая высота не превышает 6 м. Такая конструкция облегчает процессы возведения модулей на любой конфигурации реального рельефа местности, где сглаживается и учитывается наличие оврагов, пригорков, склонов и т.п. Модуль может иметь размеры в плане 10 х 12 м, имея по краям по 1 м балконных переходов с вариантами бокового или поперечного входа, 2 м в центре - на санузлы и душевые кабины, и 4 помещения 4 х 5 м (20 м2), либо 8 помещений 4 х 2,5 м. В последнем случае обеспечивается принятый в мире стандарт гостиничного номера площадью 10 м2. В зависимости от обоснования состава клиентов, в таком модуле могут быть сформированы любые варианты гостиничных номеров. Кроме того, такие модули могут быть предусмотрены и для служебных помещений, и для блоков питания, с соответствующей корректировкой по числу перегородок, санузлов и дверей. В зависимости от выбранного места для строительства рекреационного комплекса, состояния почвы и близости грунтовых вод, материалами для опор и каркаса модулей могут быть дерево, металл и железобетон.

Модули таких же размеров целесообразно использовать и для всех пищеблоков - кухни, ресторанов, столовых, кафе и баров.

Второе ограничение. Достаточность осваиваемых площадей для организации отдыха и развлечений рекреантов при каждом рекреационном центре. Анализ опыта функционирования рекреационных центров свидетельствует об активности основной части отдыхающих с утра до позднего вечера: пробежки, зарядка, плавание и купания, массовые и индивидуальные игры спортивного и интеллектуального характера, водные велосипеды, шлюпки, байдарки, каноэ, виндсерфинг, концерты, конкурсы, дискотеки. Количество спортивных площадок зависит от числа мест размещения рекреантов. К примеру, если предполагается создать молодежный центр активного отдыха и развлечений на воде в городе диаметром 1 км, то при расположении 5 - 7 корпусов полукругом и диаметром 200 м, от каждого торца до береговой линии должно оставаться около 400 м. На этой площади могут размещаться 1 футбольное поле с трибунами, 2 - 3 баскетбольные и 3 - 4 волейбольные площадки, 1 - 2 теннисных корта, 1 - 2 площадки для мини-гольфа. Для большего разнообразия видов спорта и отдыха могут быть созданы также стадионы для хоккея на траве, бейсбола, кроссовые стадионы для велосипедов, мотоциклов, квадрациклов, и ставшие популярными аттракционы с разнообразными препятствиями, в т. ч. водные.

Приведенная для примера веерообразная компоновка, напоминающая ромашку, может состоять из четырех - восьми корпусов - лепестков. В каждом корпусе могут размещаться 4 - 5 жилых модулей, по одному модулю для компьютерных, видео и телевизионных мероприятий, комнаты для репетиций участников самодеятельности и конкурсов. Один корпус из 5 - 6 модулей предназначен для организации питания в ресторанах, кафе, столовых, барах. Администрация и служебные помещения могут располагаться в отдельном корпусе.

Поскольку в одном модуле с двойными стандартными номерами по 10 м2 могут одновременно проживать до 16 человек, то в корпусе из 5 жилых модулей могут разместиться до 80 чел., в пяти жилых корпусах - 400, в шести - до 480 чел. Меньшие по размерам свободные территории могут иметь, соответственно, меньшие размеры корпусов, состоящих из 4 модулей. Постройка диаметром в 150 м и 8 "лепестков" - корпусов позволит разместить до 336 чел. Расположенные в торцах зданий репетиционные модули выходят на центральную площадку, предназначенную для дневных (конкурсы, соревнования, сборы и т.п.) и вечерних (концерты, дискотеки, костры, фейерверки и др.) мероприятий. Репетиционные модули соединены общим балконом, позволяющим свободно перемещаться между корпусами и использовать его в качестве трибуны.

Учитывая главную особенность рекреационных центров - возможность отдыха и развлечений у воды и на воде, комплекс корпусов должен быть максимально приближен к береговой полосе с учетом берегового рельефа. Компоновка размещения пляжей, бассейнов, причалов для плавательных средств должна также учитывать особенности рельефа местности и глубин водоемов.

Третье ограничение. Сохранение и регенерация окружающей среды от последствий жизнедеятельности рекреантов. Уборка и утилизация отходов должна осуществляться непрерывно в течение всего периода функционирования объекта с применением современных технологий при выполнении главного условия - не мешать отдыху рекреантов и благоприятно воздействовать на природу. Сюда же могут входить технологии озеленения и окультуривания территорий.

Четвертое ограничение. Основные сооружения рекреационных комплексов и их инфраструктуры должны принадлежать местному населению, обеспечивать занятость и их развитие до мировых стандартов при всем многообразии видов их экономической деятельности, связанных с проживанием, отдыхом и развлечением рекреантов.

Пятое ограничение. Отсутствие действенного организационно-экономического механизма. Речь идет об освоении и рациональном использовании больших площадей пустующих территорий в Севастополе и обеспечении достойной занятости местного населения, способствующей росту его благосостояния до уровня мировых стандартов. Существующие структуры управления в Севастополе не смогли решить эту задачу ни в прошлом столетии, ни в новом XXI веке. Население не готово решать самостоятельно такие масштабные задачи. Возможно, создание специализированной негосударственной организации нового типа позволит справиться с решением этой сложнейшей задачи.

По логике в этой организации должны быть представлены ряд взаимосвязанных звеньев, нацеленных на достижение конечного результата - повышение уровня благосостояния местного населения на основе его вовлечения в малое инновационное предпринимательство рекреационной направленности и развития коммерциализации для существующих баз отдыха. Главным звеном здесь должен быть инновационный научно-практический и образовательный координирующий центр развития рекреационного потенциала Севастополя. Именно здесь осуществляется создание отсутствующего организационно-экономического механизма обеспечения эффективного использования рекреационных ресурсов для повышения роли малого предпринимательства в туризме за счет повышения роли коммерциализации для получения прибыли, необходимой для наполнения бюджета города.

Одним из главных звеньев отмеченного механизма может послужить создание общественной ассоциации инновационных рекреационных комплексов и кластеров, обеспечивающих их функционирование, где упомянутый координационный центр будет обеспечивать согласование стратегических, текущих и оперативных целей развития малого предпринимательства на пустующих территориях Севастополя, охватывая и проблемы инвестирования этих процессов.

Предложенная структура негосударственной организации малых предприятий, ориентированных на освоение и развитие рекреационных территорий Севастополя, может охватывать десятки предприятий как непосредственно из состава рекреационных комплексов, так и из обслуживающей инфраструктуры. Особенностью взаимодействия всех этих предприятий является реальное соприкосновение рекреантов только с предприятиями, связанными с размещением - проживанием, питанием, отдыхом, развлечениями, транспортным обслуживанием.

В соответствии с поставленной задачей максимального использования передового зарубежного опыта в применении маркетинга в процессах формирования и эффективного функционирования рекреационных кластеров в Украине, и именно в Севастополе для повышения коммерциализации туристических предприятий, полнота предложенной в проекте структурной модели формирования содержания маркетинга кластеров вполне достаточна.

Полнота решения задачи формирования механизма выявления системообразующей роли отдельных видов экономической деятельности в развитии малого предпринимательства на предприятиях туризма в городе обеспечена большими объемами реальной информации об этих процессах в Севастополе.

3. Систематизированные и структурированные материалы по тематике дипломной работы

Оценка фактического состояния пляжной полосы дает возможность для повышения коммерциализации услуг и получения дополнительной прибыли пансионату "Море" за счет дополнительных мероприятий для ее благоустройства.

Стоимость оборудование взята из прайс - листов, опубликованных в специализированных журналах или Интернете. При закупке оборудования необходимо учесть, что им будет пользоваться местное население и отдыхающие. Сокоохладители, душевые кабины, кабины для переодевания, биотуалеты будут приобретены исходя из соотношения 1 ед. оборудования на 50 чел

Таблица 11

Калькуляция затрат на закупку оборудования

Наименование

Количество в

Цена.

Сумма,

оборудования

натуральных

Грн/руб.

Грн. /руб.

1. Шезлонг, пластмасс.

615

50/200

30750/123000

2. Каркасный тент.

325

50 /200

16250/65000

сплошной. прямоуг.

(18x4,5м)

3. Зонт, кругл. (d=l. S м)

650

25/100

16250/65000

4. Подставка для зонта

650

5/20

3250/13000

5. Горшок для мусора

5

50/200

250/1000

6. Урна для мусора

5

50/200

250/1000

8. Портативный биотуалет

13

7063/25000

91819/325000

9. Кабина для

13

1250/5000

16250/65000

переодевания, оцинковка.

окрашена

10. Помещения для

1

12500/50000

12050/50000

хранения инвентаря

(сборной конструкции): -

размером 2.26x2.37x3.15 м

- размером 2,2бх4.2х5.3м

13. Сокоохладитель (для

13

750/3000

9750/39000

воды)

14. Детский городок

1

75000/300000

75000/300000

(включена стоимость

работ по монтажу и

установке с отчислениями)

15. Сетка для волейбола

1

250/1000

250/1000

17. Мяч волейбольный

2

75/300

150/600

272269/1089076

Итого

Пропускная способность пляжа исходя из соотношения, что на 100 койко/мест приходится 70 мест на пляже.

Вставить рекламу

Рекламу рекомендуется давать перед купальным сезоном - весной на местном телевидении.

Слоган: "Лучший отдых на Черном море в Севастополе в пансионате "Море" - это пляж 10 слов*75 грн = 750 грн.

Ежегодно из штата пансионата-отдыха выделяется персонал для работы на пляже: матросы-спасатели, медсестра, уборщик, охранник территории. Однако в связи с предложенной реконструкцией пляжа может потребоваться дополнительное увеличение численности персонала за счет введение пляжных работников в обязанности которых может входить выполнение следующих работ:

• установка шезлонгов, матрацев, зонтиков перед началом открытия пляжа;

• контроль за чистотой и порядком на территории пляжа и акватории:

• обслуживание биотуалетов;

• уборка территории и в течение дня и после закрытия пляжа, вынос мусора в мусорный контейнер:

• уборка пляжного инвентаря в помещения для хранения после закрытия пляжа

Суммарный фонд оплаты труда нанимаемых дополнительных работников.

• установка шезлонгов, матрацев, зонтиков перед началом открытия пляжа - разнорабочие 2 человека с зарплатой 1000 грн. на чел.

• контроль за чистотой и порядком на территории пляжа и акватории; смотрители 2 чел посменно 1000 грн. на чел.

• обслуживание биотуалетов;

• уборка территории и в течение дня и после закрытия пляжа, вынос мусора в мусорный контейнер: уборщица 1 чел 800 грн.

• уборка пляжного инвентаря в помещения для хранения после закрытия пляжа уборщица - 500 грн.

Итого: 5300 в месяц * 3 месяца = 15900 грн.

Перечень закупаемого оборудования для прокатной станции в таблице.

Таблица 12

Затраты на приобретение оборудования прокатной станции

Наименование оборудования

Количество

единицу, грн.

Сумма, грн.

Лодки гребные

5

2000

10000

Жилеты спасательные

30

100

3000

Катер (4.9x1.9 м)

1

30000

30000

Гидроцикл (3-х-местный)

2

30000

60000

Банан водный (на 5 мест)

1

10000

10000

Итого

140000

Расчет потребностей в ресурсах с учетом планируемых мероприятий в таблицу.

Общие затраты по оснащению и содержанию пляжной территории и в расчете на одного человека в день.3210 грн. на человека в день.

Сравним это со стоимостью оборудования с учетом полезного срока службы (2-5 лет)

Стоимость оборудования составляет 272269 т.е. за 5 лет каждый год надо компенсировать по 54453 грн.

Цена за пользование пляжной территорией на одного человека в день, которую необходимо будет включить в стоимость путевки на проживание и отдых.

Затраты на оборудование и поддержание пляжа составляют 288919 грн. Если учесть ежедневное посещение пляжа 650 отдыхающими пансионата-отдыха и местными жителями, то за 90 дней сезона пляж посетят 58500 человек.

Таким образом, стоимость пользования пляжа и его оборудования оставит 950 грн. на человека в день.

На сколько произойдет увеличение стоимости путевки на 24 дня, на 14 дней, на 7 дней.

24*0,9= 21,6 грн.

14* 0,9= 12,6 грн.

7* 0,9= 6,3 грн.

Прибыль от реализации услуг пользования пляжем в первый год.

Прибыль от пользования пляжем за год составит 288919*20% = 57783 грн.

Все затраты на закупку оборудования для технического оснащения пляжа и содержания окупятся путем включения их в себестоимость путевки на базу отдыха или за счет привлечения отдыхающих из города.

Стоимость разового билета за пользование пляжной территорией сторонним лицам исходя из того, что теплый период длится 90 дней, ежедневное посещение - 50 посетителей, полезный срок службы оборудования - 5 лет.

Необходимо каждый год окупать стоимость оборудования и поддержание пляжа в размере 54453 грн.

Каждый сезон пляж будут посещать 90*50= 4500 чел., значит, себестоимость услуг составит 12,1 грн.

При норме прибыли 20%, стоимость билета составит 15 грн.

Общая выручка от пользования услугами пляжа отдыхающими и сторонними лицами.

Сторонние лица принесут 20161 грн. прибыли в год, отдыхающие - 40805 грн., итого 60966 грн.

Планируемый объем реализации услуг водно-прокатной станции, если учесть, что температура воды в море будет благоприятной для купания со второй декады июня и до конца августа; предполагается, что водно-прокатная станция будет функционировать около 80 дней в году.

В табл.13 приведен примерный перечень услуг, который предлагают водно-прокатные станции.

Таблица 13

Планируемый объем реализации услуг водно-прокатной станции

Наименование услуги

Стоимость услуги

Объем реализации в натуральных единицах

Выручка от реализации, грн.

Прокат лодки гребной (на 1 час)

50

1200 часов

60000

Прокат катамарана

80

640 часов

51200

Катание на гидроцикле (1-2)

120

640

76800

Катание на банане (5)

100

640

6400

Прогулка на катере

80

400

32000

Итого

284000

Выручку от реализации услуг пляжной зоны, включая услуги прокатной станции для повышения прибыли пансионата отдыха.

Выручка составит 284000+60966+ 54453 = 399419 грн /год

Смета затрат на содержание пляжной зоны и водно-прокатной станции (табл.23). При этом расходы топлива рассчитываются исходя из мощности моторного судна (на 1 л. с. приходиться 0,2 г бензина). Мощность мотора катера - 50 л. с. а гидроцикла - 110 л. с. Стоимость бензина 28 грн. /литр.

Таблица 14

Смета затрат на содержание пляжной зоны и водно-прокатной станции

№ п /п

Наименование затрат

Сумма, грн.

1.

Заработная плата работников

140000

2.

Отчисления от заработной платы

36400

3.

Реклама

675

4.

Топливо

5760

5.

Технический осмотр и регистрация моторных и безмоторных судов

1500

6.

Прочие затраты

15000

Итого затрат

199335

Прогноз показателей прибыли, которую получит база отдыха, в зависимости от того, будут ли реализовываться услуги пляжа только своим отдыхающим, либо услугами пляжа смогут пользоваться за небольшую оплату все желающие, и будет ли база отдыха реализовывать дополнительные услуги водно-прокатной станции. В таблице 15.

Таблица 15

Показатели

База отдыха

Прочие туристы

Всего вместе с базой проката

Выручка от реализации услуг

272269

288919

845188

Себестоимость, всего.

амортизационные отчисления (20 %)

реклама

осмотр и регистрация судов

40840

8168

42760

8552

750

83600

16720

750

1500

топливо

5760

прочие затраты

10000

5000

15000

Итого затараты

84404

92454

Валовая прибыль

187865

196465

384330

Налог на прибыль (25%)

46966

49116

96082

Чистая прибыль

140899

147349

288248

Срок окупаемости = Капиталовложения / Чистая прибыль

Срок окупаемости от 1,5 года (только для отдыхающих), 1,8 (с учетом сторонних посетителей), 1,9 лет (включая услуги прокатной).

Сделайте выводы о перспективности проекта.

места расположения торговых площадей и пляжного павильона.

Вспомогательные и обслуживающие помещения (туалеты, кабины для переодевания, помещения для хранения инвентаря), место нахождения прокатной станции. Предполагается, что часы работы пляжа с 9 до 21 часа, прокатной станции с 10 до 20 часов.

Для повышения прибыли на предприятии должны предусматриваться плановые мероприятия по ее увеличению. В общем плане эти мероприятия могут быть следующего характера:

увеличение выпуска услуг;

улучшение качества услуг;

продажа излишнего оборудования и другого имущества или сдача его в аренду;

снижение себестоимости услуг;

расширение рынка продаж услуг и др.

Из этого перечня мероприятий вытекает, что они тесно связаны с другими мероприятиями на предприятии, направленными на снижение затрат, улучшение качества услуг.

Существенным резервом увеличения доходов предприятия является повышение качества услуг в результате проводимых мероприятий, изменения технологий услуг.

Деятельность пансионата в условиях рыночных отношений требует новых подходов к решению главной задачи предпринимательства - получение доходов. Украинское законодательство находится на начальных этапах своего становления, открывает все новые возможности для расширения разнообразных видов хозяйственной деятельности: в производстве и реализации услуг, оказанию услуг и выполнению работ.

В условиях, когда самими затратами предприятие может управлять, в основном только расход их количества, а цена на каждый ресурс практически неуправляемая, а в условиях не замедляющейся инфляции и бесконтрольности, предприятие крайне ограничено в возможности снижать производственные затраты, добиваясь таким путем увеличения доходов. Поэтому, здесь возникает необходимость переоценки других качественных характеристик, влияющих на увеличение доходов предприятия.

Заключение

За время прохождения преддипломной практике в пансионате "Море", проведено ознакомление с историей предприятия, его основными целями, задачами и стратегией на будущие периоды, с корпоративной и организационной культурой внутри коллектива, с его основными и второстепенными видами деятельности, важной документацией, способами работы с партнерами и поставщиками. Также мной было получено более детальное представление о работе всех структурных подразделений пансионата, в том числе и бухгалтерии.

Люди, являющиеся своего рода частью услуг, предлагаемого гостиничной индустрией и туризмом, оценивают предложенные им услуги по стилю общения с ними по телефону и при личном контакте, по тому, как их приветствуют и решают их проблемы. В этих условиях знания развития отрасли туризма и гостиничного хозяйства становится необходимым любому менеджеру знать факторы успеха бизнеса.

Выделяют следующие факторы стратегического успеха:

а) количество услуг или услуги;

б) уровень цен на аналогичные товары и услуги;

в) уровень и качество сервиса;

г) более полное и глубокое познание потребностей покупателей.

Состав и структура стратегических факторов конкурентоспособности фирмы предопределяются принадлежностью к определенному рыночному сегменту. Результатом этого этапа являются обоснованные перечни факторов, обеспечивающих соответствие параметров потенциала предприятия (сильных сторон) выявленным возможностям окружающей предприятие среды (рыночных шансов).

В ходе подготовки дипломной практики в ней были поставлены и решены следующие задачи:

определены формы и методы анализа внутренней и внешней среды предприятия;

проведен анализ хозяйственной деятельности предприятия и установлены его основные возможности и угрозы;

выявлены основные недостатки и достоинства предоставляемых услуг;

И в целом деятельность предприятия можно считать успешной, несмотря на зависимость гостиничного бизнеса от общей экономической ситуации в стране, от уровня доходов населения и от развития въездного и внутреннего туризма.

Пройдя преддипломную практику в пансионате "Море"я необходимо дать несколько рекомендаций данному предприятию. Осуществлять:

непосредственную и тесную связь с достигнутыми успехами в работе в виде процентной ставки от количества продаж (выручки) бонус к заработной плате;

заранее согласованные принципы, вознаграждения за перевыполнение плана, внесенные в систему бухгалтерского учета (премии);

отсутствие "потолка" для премий, основанных на участии в прибылях;

соответствие зарплаты реальному вкладу сотрудника в успехе пансионата и разумным жизненным расходам;

рейтинг работы; выбор лучшего сотрудника месяца из каждого подразделения (лучший официант, лучший повар и т.д.), почетная доска;

каждая премия вручается непосредственно управляющим пансионата и сопровождается беседой и поздравлениями;

не должно быть никаких выплат, независящих от результатов работы;

плохие работники не могут быть премированы ни в каком случае и ни каким образом; никогда нельзя наказывать материально работников, которые допустили ошибки по вине руководства, даже в дни кризисов. Если работник выполняет работу на своем участке отлично, он должен быть поощрен;

Помимо премиальной системы должна существовать система регулярного пересмотра зарплат в два этапа: на первом - зарплату пересматривает коллектив, на втором - руководитель. При желании последнего и с согласия коллектива этапы можно поменять местами. Уделяя должное внимание профессиональной подготовке и переподготовке сотрудников, определим, что наглядное преподавание на рабочем месте гораздо эффективней теоретических лекций.

Предложения по улучшению работы пансионата.

Улучшить удобство подъезда и парковки.

Проведение маркетинга пансионата в целях повышения эффективности его работы за счет увеличения клиентов.

Улучшение формирования музыкально-развлекательной программы. Музыкально-развлекательную программу следует рассматривать в качестве одного из элементов привлечения клиентуры.

Использовать больше живых цветов в интерьере пансионата. В практике живые цветы на столе гостей всегда создадут ощущение изысканности и праздничности торжества. Улучшение внешнего облика пансионата.

Необходимо научить подчиненного работать так: всесторонне просветите его относительно теории дела и отправьте на рабочее место. Никогда не экономить на зарплате хорошим работникам. Одной преданности организации недостаточно для продолжительной работы в ней. Низшие потребности также обязательно должны быть удовлетворены, особенно когда они связаны с такими высшими потребностями, как потребность в уважении и признании.

Обязательно должен существовать регулярный контроль результатов деятельности всех работников в любой форме, приемлемой и руководителем и подчиненными, с основной целью - предотвращением ошибок или их исправлением на самой ранней стадии возникновения.

Список использованных источников

1. Гордиец Л.Н. Анализ и планирование показателей в пансионате / Гордиец Л.Н., Игонина В.И. М.: ЦУМК Центросоюза РФ, 2009.

2. Горбылева З.М. Экономика туризма. - Минск, БГЭУ. - 2009.

3. Горбылев Н.В. Гостиничное и ресторанное дело. Сборник нормативных документов. - Ростов-на-Дону, Феникс, 2010.

4. Джеймс Д. Управление пансионатом / Джеймс Д., Болдун Д.М. Проспект, 2011.

5. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов.М. Новое знание, 2007.

6. Ефремова М.В. Основы технологии туристического бизнеса. Учебное пособие. - М: Издательство "Ось - 89", 2011.

7. Ефремова М.В. Формирование и развития рынка туристических услуг в России (теория и практика). Нижний Новгород, НКИ, 2009.

8. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий гостиничной индустрии. - Минск: ООО ФУАинформ, 2009.

9. Кудрявцев А.А. Анализ хозяйственной деятельности кооперативных организаций - М.: Экономика, 2011.

10. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях гостиничной индустрии. Ростов н/Д. Феникс, 2012.

11. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях гостиничной индустрии. - Ростов н/Д: изд-во "Феникс", 2011.

Приложение 1

Оценка факторов макросреды предприятия

Факторы

Степень влияния на предприятие, балл

Характер влияния (+, - )

Интегральный показатель степени важности фактора

1.

Политические факторы

1.1

Низкий уровень политической стабильности в стране

2

-

-2

1.2

Высокая интенсивность политической борьбы

1

-

-1

1.3

Недоработка законодательных актов, которые касаются хозяйственной деятельности предприятий

3

-

-3

1.4

Высокая динамичность в законодательстве

3

-

-3

1.5

Высокий уровень гражданского недовольства правительством

1

-

-1

Итого

-10

2.

Экономические факторы

2.1

Увеличение валового внутреннего продукта

2

+

+2

2.2

Финансовый кризис в Украине, который имеет бюджетный характер

2

-

-2

2.3

Снижение темпов инфляции

3

+

+3

2.4

Падение темпов роста объемов реализации

2

-

-2

2.5

Высокий уровень безработицы

2

-

-2

2.6

Жесткая налоговая политика

2

-

-2

2.7

Развитие конкуренции

2

+

+2

2.8

Свободное ценообразование

3

+

+3

2.9

Повышение уровня доходов населения

3

+

+3

Итого

+5

3.

Социально-культурные факторы

3.1

Низкий жизненный уровень населения

3

-

-3

3.2

Снижение средней продолжительности жизни

1

-

-1

3.3

Переориентация жизненных ценностей

1

-

-1

3.4

Низкий уровень образования

1

-

-1

Итого

-6

4.

Технико-технологические факторы

4.1

Соответствие структуры услуг предприятия внутренним потребностям рынка

3

+

+3

4.2

Использование новых технологий производства услуг

2

+

+2

4.3

Новая продукция

3

+

+3

Итого

+8

Приложение 2

Влияние конкурентных сил на конкурентную позицию предприятия

Конкурентные силы

Оценка степени влияния, баллы

Характер влияния на конкурентную позицию предприятия

Слабое

(ниже 2)

Умеренное

(2-3)

Сильное (3 и выше)

1. Интенсивность конкуренции

3,31

Негативное

2. Сила влияния поставщиков

2,36

Позитивное

3. Сила влияния покупателей

3,25

Негативное

Приложение 3

Шкала оценок количественных показателей конкурентоспособности предприятий

Един.

Шкала баллов

Показатели

измер.

1

2 - 4

5 - 7

8 - 9

10

1) Рыночная доля предприятия

2) Объем продаж

3) Прибыль чистая

4) Рентабельность

5) Производительность труда

%

млн. грн

тыс. грн

%

тыс. грн.

до 1

до 1

до 50

до 1

до 10

1-10

1 - 5

50 - 100

1-5

10-20

10 - 20

5 - 10

150 - 200

5-10

20-30

20 - 30

10-15

250 - 300

10-15

30-40

> 30

> 15

> 300

> 15

> 40

Размещено на Allbest.ru


Подобные документы

  • Классификация средств размещения гостиничного типа. Методы оценки конкурентоспособности предприятий гостеприимства. Общая характеристика и анализ деятельности пансионата "Шексна". Разработка и внедрение новой программы SPA-услуг для туристов пансионата.

    дипломная работа [576,2 K], добавлен 02.05.2014

  • Специфика формирования и реализации конкурентных преимуществ предприятий гостиничного типа. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ЗАО "Д/т "Актер"" в 2003-2005гг. Оценка и направление роста конкурентных преимуществ исследуемого пансионата.

    дипломная работа [218,0 K], добавлен 29.01.2008

  • Основные подходы к рационализации и повышению эффективности деятельности предприятий социально-культурной сферы. Организация деятельности пансионата ООО "Чудесный лес". Проблемы поиска инновационных моделей информационно-методического обеспечения.

    курсовая работа [44,4 K], добавлен 24.08.2013

  • Исследование сущности стратегии маркетинга гостиничного предприятия. Специальные маркетинговые программы и технологии обслуживания. Анализ деятельности отеля "Россия". Рекомендации по совершенствованию маркетинговой стратегии гостиничного комплекса.

    курсовая работа [187,8 K], добавлен 04.06.2014

  • Сущность, основные виды и компоненты конкурентной стратегии предприятия. SWOT-анализ и анализ внутренней и внешней среды торгового комплекса "Простор". Конкурентные стратегии, предлагаемые к использованию на предприятии, оценка их эффективности.

    дипломная работа [122,1 K], добавлен 30.04.2011

  • Понятие маркетинговой стратегии. Виды маркетинговых стратегий, подходы к их планированию. Экономическая оценка, анализ конкурентной ситуации, сильные и слабые стороны деятельности предприятия ОАО "ОПОГАТ-9", разработка его маркетинговой стратегии.

    дипломная работа [93,2 K], добавлен 29.11.2010

  • Исследование процесса формирования конкурентной стратегии предприятия на примере ОАО "Автрамат". Стратегический анализ макросреды и промежуточной среды предприятия: оценка потребителей и поставщиков, оценка конкурентов и конкурентоспособности продукции.

    курсовая работа [95,9 K], добавлен 06.12.2010

  • Анализ рынка, конкурентной среды, стратегии ценообразования, системы продвижения и распространения товаров и услуг, макросредств (STEEPV и SWOT-анализ) предприятия "Пассажир" с целью выработки эффективной маркетинговой стратегии деятельности организации.

    курсовая работа [560,5 K], добавлен 30.06.2010

  • Разработка стратегии фирмы, ее миссия. Разработка стратегических ориентиров, анализ и оценка внешней среды. Разработка плана маркетинга. Определение базовой стратегии и стратегии позиционирования. Планирование результатов маркетинговой деятельности.

    курсовая работа [124,9 K], добавлен 02.09.2014

  • Сущность, виды, значение, разработка и формирование маркетинговой стратегии организации. Анализ сильных и слабых сторон маркетинговой стратегии на примере предприятия ООО "Ваш Хлеб". Совершенствование ценовой, сбытовой и коммуникационной стратегии.

    курсовая работа [77,3 K], добавлен 27.03.2011

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.