Формирование ассортимента и управление товарными запасами на торговом предприятии на примере ИП Хадыка Т.Ф.

50

53

0,94

Мука, крупяные, сыпучие товары

40

29

1,38

Масло животное, растительное, жиры, маргарины

70

52

1,35

Консервированная продукция разная

200

210

0,95

Сухие завтраки, продукты быстрого

50

47

1,06

приготовления

Продукты глубокой заморозки

100

70

1,43

Горячая выпечка из полуфабрикатов

20

13

1,54

Табачные изделия

70

50

1,40

Корма для животных

50

40

1,25

Промышленные товары с хранением на отдельном складе

1000

1235

0,81

ИТОГО

3225

3571

0,90

Исходя из данных таблицы 2.5, можно сделать вывод, что в основном показатель стремится к единице (1). Это хороший факт, который свидетельствует о внимательной работе товароведа.

На полноту ассортимента могли повлиять такие факторы, как, например, задержка поставщиками отгрузки товаров, нарушение графика завоза, отсутствие какого-либо товара в наличии у поставщиков и т. п.



2.3 Анализ показателей оборачиваемости товарных запасов и их структуры в ИП Хадыка Т.Ф.

Потребность организации в запасах зависит от быстроты их оборачиваемости. Оборачиваемость запасов характеризуется двумя показателями: временем обращения и скоростью товарооборота.

Время обращения (В) показывает число дней, за которые был реализован средний товарный запас в прошедшем периоде, и вычисляется по формуле:

, (1)

где q- средний товарный запас, руб.;

Одн - фактический однодневный товарооборот этого же периода, руб.

Скорость товарооборота (С) показывает число оборотов среднего товарного запаса и определяется по формуле:

, (2)

где О - объем товарооборота, руб.

Средние товарные запасы вычисляются в зависимости от наличия известных данных:

Если имеются данные на две даты, это используют среднюю арифметическую простую:



, (3)

где Зн - товарные запасы на начало периода, руб.;

Зк - товарные запасы на конец периода, руб.

Однодневный товарооборот определяется путем деления общего объема товарооборота на число дней в периоде:

, (4)

где t - число дней в периоде.

Произведем вычисления показателей оборачиваемости по вышеуказанным формулам. Результаты оформим в сводную таблицу 2.6.

Таблица 2.6 - Показатели оборачиваемости товарных запасов ООО «Шанс» за 2014-2015 гг., тыс. руб.

Наименование показателя	Базисный период (2014 г.)	Отчетный период (2015 г.)	Отклонение
			абсолютное	относительное, %
Средние запасы	304,35	690,61	386,26	126,9
Однодневный ТО	37,57	46,96	9,39	124,99
Время обращения	8,1	14,7	6,6	181,48
Скорость обращения	45	24,8	20,2	55,1
Средний ТО	349,27	432,86	83,59	123,93

Средние товарные запасы имеют тенденцию к возрастанию. Так, в отчетном периоде их величина составила 690,61 тыс. руб., что больше базисного периода на 386,26 тыс. руб. или на 126,9%. Это обусловлено возрастанием товарооборота на 24% и политикой завоевания сектора рынка, которая предусматривает постоянный поиск новых клиентов во всех регионах России, которая в свою очередь требует наличия значительных товарных запасов для удовлетворения новых непрогнозируемых заказов. Время обращения товаров составляет 14,7 дней, а скорость обращения в количестве оборотов за год средних запасов - 24,8 раза, то есть средние запасы за год сделали 24,8 оборотов. Скорость снизилась почти в 2 раза. Это связано с увеличением товарных запасов. Каждое предприятие старается ускорить скорость обращения товарных запасов, это влияет на общее состояние и прибыльность деятельности. Анализируемому предприятию важно стремиться к балансу между товарооборотом и запасами, чтобы увеличить скорость обращения товаров.

В полном объеме товарные запасы выполняли свои главные функции в первых трех кварталах 2015 года, то есть обеспечивали бесперебойный товарооборот в периодах между поставками. Тогда как в первом и третьем кварталах 2014 года ощущался дефицит товарных запасов.

Все товарные группы не требуют особых условий хранения и имеют значительный срок годности, что разрешает создавать сезонные товарные запасы. В целом ассортимент довольно широкий и охватывает почти все возможные товарные группы, но расширения возможное за счет товаров других торговых марок, которые отличаются от тех, с которыми проводит операции ИП Хадыка Т.Ф., ценой и качеством.

На формирование товарных запасов влияет много факторов, но важно выделить именно те, которые осуществляют наибольшее влияние на конкретном предприятии. Эти факторы делятся на внутренние и внешние.

Внутренними факторами на предприятии является широта ассортимента, частота его обновления, объем и структура товарооборота.

Широта ассортимента в ИП Хадыка Т.Ф. очень большая и достигает 400 наименований товаров. Такая ситуация требует более высокого уровня товарных запасов благодаря необходимости поддерживать нормальный товарооборот. Вышеуказанная широта ассортимента обусловлена спецификой избранного вида деятельности и определенным уровнем несовместимости продукции разных производителей (не во всех случаях возможно товары одного производителя дополнить товарами другого), и широкой диверсификацией российского потребительского рынка.

Частота обновления ассортимента незначительна, так как широта ассортимента охватывает основную часть ассортимента. Поэтому этот фактор мы учитываем, но исключительно с целью учесть возможные изменения спроса в будущем.

Внешними факторами являются качество продукции, сезонность и колебания спроса, уровень наполнения товарного рынка и сроки хранения товаров.

Качество продукции, которое предоставляет ИП Хадыка Т.Ф. отвечает мировым стандартам, имеет необходимые сертификаты и соответствует нормативным документам, но все-таки уровень запаса увеличивается, чтобы иметь возможность удовлетворить жалобы клиентов не теряя оптимального баланса между товарооборотом и товарными запасами. Качество продукции, которое в свою очередь влияет на цену товара, является особым фактором, который влияет на замедление скорости обращения товарных запасов в периоды углубления кризов, которые сопровождается значительным падением покупательского спроса.

При формировании товарных запасов использовались исключительно собственные средства предприятия. Если заимствования и имели место, то они были настолько краткосрочными, что не осуществляли значительного влияния на финансовое состояние предприятия. Потери экономической прибыли от неиспользования заемных средств компенсируются высоким уровнем платежеспособности предприятия. 



3. Направления совершенствования деятельности по формированию ассортимента и управлению товарными запасами

3.1 Рекомендации по формированию ассортимента продовольственных товаров и совершенствование процесса управления ассортиментом продовольственных товаров

Управление товарным ассортиментом является одним из основных направлений деятельности каждой фирмы. Данное направление особенно имеет важное значение в условиях перехода к рыночной экономике, когда к продукции со стороны клиента оказывается повышенное внимание к качеству, а также ассортименту. От эффективности работы с производимой продукцией зависит большое количество различных экономических показателей фирмы и рыночная доля. Анализируя мировой опыт, можно сделать вывод, что лидерство в конкурентной борьбе получит именно тот, кто в наибольшей степени является компетентным в управлении ассортиментом, а также владеет методами ее реализации.

Планирование и управление ассортиментом товаров ИП Хадыка ТФ представляет собой неотъемлемую часть работы персонала по маркетингу. Даже заранее продуманные планы сбыта и рекламы не в состоянии исключить последствия сделанных ошибок, которые были допущены гораздо раньше, еще при планировании товарного ассортимента.

Разработка ассортиментной концепции предшествует формированию ассортимента. Это направленное построение оптимального товарного предложения, построение улучшенной ассортиментной структуры, за основу в этом случае следует принимать требования клиентов, а также необходимость в обеспечении наиболее эффективным использованием фирмой финансовых, технологических, а также иных ресурсов для того, чтобы производить и продавать товары с низкими издержками.

Ассортиментная концепция ИП Хадыка ТФ - это система показателей, которые характеризуют возможности лучшего развития ассортимента различной продукции. К данным показателям можно отнести: частоту и уровень обновления ассортимента, разнообразие видов продукции, уровень и соотношения цен на продукцию данного вида и другое.

Если необходимо разработать систему формирования ассортимента товаров ИП Хадыка ТФ, то она будет состоять из следующих основных моментов:

1) определить текущие и перспективные потребностей клиентов, проанализировать способы использования определенных товаров и особенностей поведения клиентов, критически оценить продаваемые торговым предприятием товары в том же ассортименте с позиции клиента;

2) оценить существующие аналоги конкурентов по тем же направлениям;

3) решить вопросы, какие товары следует добавить в ассортимент, а какие необходимо исключить из него по причине изменений в уровне конкурентоспособности;

4) рассмотреть предложения о создании новой продукции, усовершенствовании существующей, а также о новых способах и областях применения продукции;

В целях совершенствования процесса управления ассортиментом продовольственных товаров для ИП Хадыка ТФ необходимо сформулировать и издать в виде официального документа «Основные принципы формирования ассортимента», в соответствии с которыми должен функционировать отдел формирования ассортимента продовольственных товаров. Эти принципы должны кратко резюмировать фундаментальные положения, на которых базируется подход компании к закупке товаров, а точнее сказать - к обеспечению себя товарами, которые она считает целесообразным продавать через свой магазин.

1. На ранних этапах формирования ассортимента закупать и продавать лишь ограниченное количество наименований продовольственных товаров, чтобы было возможно сосредоточить свои усилия на повышении качества и установлении стандартов на качество основных пищевых продуктов. Только после этого можно начинать расширять ассортимент.

2. Установить тесное сотрудничество на всех уровнях между персоналом, равно как и между ними и фирмами-поставщиками продовольственных товаров.

3. Установить настолько тесные и дружественные личные отношения с поставщиками, чтобы те приветствовали работу технологов компании непосредственно в производственных цехах предприятий. Эта совместная работа должна строиться на началах полной искренности и откровенности, взаимного обмена опытом и информацией.

4. Использовать только предусмотренные взаимно согласованными спецификациями пищевое сырье, полуфабрикаты и упаковочные материалы.

5. Развивать сотрудничество с некоторыми специально отобранными производителями пищевого сырья и полуфабрикатов с тем, чтобы разрабатывать новое сырье и полуфабрикаты и улучшать качество уже выпускаемой продукции.

6. Выпускать товары, отвечающие согласованным требованиям к качеству, предусмотренным согласованными спецификациями, с применением согласованных же технологий производства.

7. Особенно следить за санитарно-гигиеническим состоянием производственных предприятий, технологического оборудования, а также за санитарными условиями производства.

8. Обеспечить свежесть продаваемых пищевых продуктов путем установления для каждого наименования продовольственного товара предельного срока реализации, исчисляемого с даты выпуска.

9. Обеспечить свежесть и безопасность потребления наиболее скоропортящихся продовольственных продуктов путем выбора соответствующих сырых материалов и надлежащей надежной технологии производства.

10. Поощрять и стимулировать сотрудничество фирм-поставщиков с технологами компании в деле разработки новых товаров, новых технологий производства, стандартов на качество продукции и санитарно-гигиенические условия производства.

12. Работать по системе согласованных приоритетов, не пытаясь сделать все сразу и одновременно. Всегда перед началом крупномасштабного заказа и реализации экспериментировать с небольшими опытными партиями товара.

Первое, что может сделать ИП Хадыка ТФ, а точнее ее специалисты - это определить потребности своих покупателей. Данное мероприятие можно осуществить посредством проведения маркетингового исследования. Например, при осуществлении покупок, клиентам будет предлагаться заполнить анкету, где они будут отвечать на вопросы, касающиеся определенных групп товара: Удовлетворяет ли данная продукция их потребности? Устраивает ли цена? Считаете ли Вы данный товар качественным или нет? Данный опрос необходимо проводить не реже, чем раз в месяц. Это связано с тем, что вкусы и интересы клиентов постоянно меняются. Предприятию необходимо постоянно быть в курсе данных изменений и стараться удовлетворить потребности каждого клиента.

ассортимент запас предприятие товар

3.2 Рекомендации по совершенствованию управления товарными запасами предприятия

Руководство организации должно быть в курсе того, при каком уровне товарных запасов обеспечивается бесперебойность снабжения и сбыта. Недостаток товарных запасов у предприятия приводит к нарушению ритмичности процесса снабжения потребителей, уменьшает объемы реализации товаров, снижает размер получаемой прибыли и ведет к потере потенциальных потребителей. Товарные запасы необходимы для обеспечения бесперебойного снабжения потребителей. Они оказывают заметное влияние на выполнение планов объема продаж, а следовательно, и на размер получаемой прибыли. Особенно это отражается на начальных и конечных этапах товарного движения. В отчетный период выполнение плана объема продаж обеспечивается преимущественно текущим поступлением товаров непосредственно от поставщиков. Вместе с тем за счет поступления создаются и необходимые запасы, обусловленные требованиями нормального процесса товарного обращения. Помимо основного запаса необходимо иметь и резервный запас. Страховой запас позволяет избежать простоя между поставками. Необходимо иметь запас тех товаров, которые пользуются наибольшим спросом, так как только тогда можно добиться наибольшего равновесия в организации.

Финансовое равновесие и устойчивый рост предприятия достигается за счет хозяйственного цикла, в основе которого лежит оборачиваемость ценностей, поэтому важное место при изучении управления товарными запасами отводится их экономическому анализу. Информационной базой анализа товарных запасов являются данные бухгалтерского, статистического, оперативного учета и отчетности. Основным источников информации о товарных запасах является бухгалтерский баланс. Сведения о товарных запасах также входят в отчеты материально ответственных лиц. Особым источником информации являются инвентаризационные ведомости. Они позволяют определить не только соответствие истинной величины товарных запасов данным бухгалтерского учета, но и выявить товары, не пользующиеся спросом у покупателей. Важным для анализа является годовой статистический отчет об остатках и наличии неходовых и залежалых товаров.

Объем товарных запасов может изменяться под воздействием множества факторов, поэтому необходимо рассматривать лишь факторы, проявляющие себя в сфере обращения. Хотя полностью уйти от анализа влияния производственных, транспортных и других факторов невозможно.

К числу основных факторов в торговле относят объем продаж. Его структуру, скорость обращения товаров. Ускорение обращения товаров в организации оказывает огромное влияние как на объем продаж, так и на величину товарных запасов. Именно в скорости товарооборота аккумулируется действенность всех мероприятий по управлению торговой организацией.

Непрерывная цепь актов купли-продажи предполагает постоянное восполнение проданных товаров новыми, систематическое обновление товарных запасов. Время, необходимое для полного обновления запасов, характеризуется скоростью обращения товаров.

В условиях деятельности торговой организации ускорение оборачиваемости товаров способствует уменьшению потребности в оборотных средствах, находящихся в товарных запасах, сокращению затрат на хранение товаров, так как чем больше завезенная партия товаров, тем в большем объеме требуются складские помещения для их хранения, возрастают затраты электроэнергии, увеличивается естественная убыль и т.п. Скорость обращения товаров лучше всего рассматривать через сопоставление объема продаж и средних товарных запасов.

Для лучшего управления товарными запасами ИП Хадыка ТФ необходимо сформировать их в три группы ценностей: с быстрой, средней, замедленной скоростью реализации или почти не реализуемые. Суть всего управления состоит в умении так пополнять запасы ценностей первой и второй групп, чтобы они всегда были в наличии. Всестороннее планирование товарно-материального снабжения во многом определяет успех предприятия.

Чтобы наиболее полно управлять товарными запасами, я могу предложить решить ряд задач:

- изучение товарных запасов по назначению, ассортименту, цене;

- определение основных факторов, воздействующих на объем и состав товарных запасов;

- исчисление и анализ скорости обращения товаров;

- определение влияния уровня товарных запасов на прибыль и т.д.

Только на путях решения этих и многих других задач можно добиться наиболее качественного управления товарными запасами, а значит, достичь финансового равновесия и роста деятельности организации.



Заключение

В курсовой работе анализировалась деятельность организации ИП Хадыка Т.Ф., которая работает в сфере розничной торговли.

Особое внимание в работе было уделено товарным запасам и формированию ассортимента.

В этой работе было проанализировано состояние товарных запасов фирмы, их структура и динамика изменения за период 2014-20105г.г.

Проанализировав товарные запасы ИП Хадыка ТФ в периоде с 2014 г. по 2015 г. можно сделать вывод, что управление товарными запасами осуществляется на высоком уровне, используется модель оптовых закупок значительными партиями, которая разрешает получить значительные ценовые скидки, минимизировать затраты на заказ, транспортные затраты и гарантирует поставку всей партии.

Так же был проанализирован ассортимент предлагаемой продукции, а именно широты и полноты ассортимента.

Таким образом, анализ ассортимента ИП Хадыка ТФ показал, что он является достаточно широким, глубоким, устойчивым. Общая тенденция для всего ассортимента торгового предприятия - рост объемов продаж по всем товарным группам ассортимента и снижение рентабельности по ключевым товарным группам. После изучения формирования ассортимента ИП Хадыка ТФ было установлено, что в процессе подбора необходимого ассортимента товаров в организации руководствуются рядом общих принципов. Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания покупателями. Рациональное построение ассортимента товаров предусматривает комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента потребительского рынка.



Литература

1. Альбеков А.У. Экономика коммерческой организации. - М.: Феникс, 2009. - 448 с.

2. Архипов В.Е. Принципы эффективного менеджмента и маркетинга. - М.: Инфра-М, 2009. - 48 с.

3. Валевич Р.П., Давыдова Г.А. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие, - Минск: Вышэйшая школа, 2005 г.

4. Виноградова С.Н. Коммерция: Учебное пособие - Мн.: Высшая школа, 2009. - 176 с.

5. Дашков Л. П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений.- 7-е издание, перераб. и доп.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007.- 700 с.

6. Зеваков А.М., Петров В.В. Логистика производственных и товарных запасов, - М.: Изд-во Михайлова В.А., 2002 г.

7. Краткий курс по экономике предприятия, под ред. Н.Н. Ушаковой, Киев, «Генеза», 2008 г.

8. Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле, - М.: Новое знание, 2007 г.

9. Николаева М.А. Системная оценка эффективности коммерческой деятельности предприятий торговли // Маркетинг в России и за рубежом. - 2013. - №9. - с. 49-52.

10. Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов. - 2-е издание, перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010.- 623 с.

11. Половцева Ф.П. Коммерческой деятельности: Учебник.- М.: ИНФРА - М, 2006. - 248 с.

12. Экономика торгового предприятия /Под ред. проф. А.И. Гребнева,2011. -237 с.

Размещено на Allbest.ru