Товарознавча характеристика вітчизняного шампанського та його конкурентоспроможність
Стан і перспективи розвитку виробництва шампанських вин в Україні. Класифікація та асортимент шампанського вітчизняного виробництва, вимоги до якості, умови зберігання і реалізація. Дослідження асортименту шампанського, реалізуємого в НТЦ "Радунь".
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 11.09.2008 |
| Размер файла | 141,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Безвредность пищевых продуктов/Под ред. Г. Д. Робертса. М., 1986.
Бешелев С. Д., Г у р в и ч Ф. Г. Экспертные оценки в приня-тии плановых решений. -- М.: Экономика, 1976, с. 79.
Бузник И. М. Энергетический обмен и питание. М„ 1978.
Бурьян Н. И., Тюрина Л. В. Микробиология виноделия.-М.: Пищевая промышленность, 1979.-272 с.
Валуико Г. Г. Виноградные вина.-М.: Пищевая промышленность, 1978.- 356с.
Валуйко Г.Г. Виноградные вина. М.: Пищевая промышленность, 1981. -385с.
Валуйко Г.Г. Склянка виноградного вина. -«Харчова i переробна промисловість», 1991, №9, с.26-27, №10, с.29.
Вечер А. С., Юрченко Л. А. Сидры и яблочные игристые вина.-М.: Пи-щевая промышленность, 1976.- 136 с.
Вино и технология его производствами. Ф. Саенко, Г. И. Козуб, Б. Я. Авербух, И. М. Шур].- Кишинев: Картя молдовеняска, 1975.- 160 с.
Все є отрута і все є ліки- важлива лише міра: гігієнічні, поживні, лікувальні властивості вина. - «Виноград. Вино.»; 1997, с.28-29.
Герасимов М. А. Технология вина.- М.: Пищевая промышленность, 1964-640с.
Губергриц А. Я., Линевский Ю. В. О вине. Киев, 1985.
Дрбоглав Е.С., Вейшторд И.П. Производство советского шампанского. -М.: Агропромиздат, 1987. -248с.
Зайчик Ц.Р. Оборудование предприятий винодельческой промышленно-сти.-М.: Пищевая промышленность, 1977.-400 с.
Калмыков П. Е, Логаткчн М. Н. Современные представления о роли составных частей пищи. Л„ 1974.
Кишковский 3. Н., Скурихин И. М. Химия вина.-М.: Пищевая про-мышленность, 1976.-312 с.
Климовский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. -М.: Пищевая промышленность, 1978. -311с.
Конышев В. А. Питание и регулирующие системы организма. М., 1985.
Корбкина З.В. Товароведение вкусовых товаров. Москва, Экономика, 1986.
Котов А. И., Корзун В. Н. Пищевые продукты в лечебном питании. Киев, 1985.Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 56 с.
Леонов П. П., Фертман Г. И. Ароматизированные вина.-М.: Пищевая промышленность, 1978---264 с.
Малтабар В. М., Фертман Г. И. Технология производства вин.-М.: Пищевая промышленность, 1971.-44с.
Мальцев П.М. Технология бродильных производств. -2-е изд., перераб. И доп. -М.: Пищевая промышленност, 1980. -560с.
Матчина И.Г. Развитие производства вин в Украине. -«Бизнес-информ», 1997, №12, с.33-34.
Матчіна І.Г. Хай повняться келихи вином: стан і перспективи розвитку виробництва шампанських вин в Україні. -«Виноград. Вино.»; 1997, №2, с. 8-9.
Мержаниан А. А. Физико-химия игристых вин.-М.: Пищевая промыш-ленность, 1979.- 272 с.
Моисеенко Д. А., Ломакин В. Ф. Производство вин на поточных автома-тизированных линиях.-М.: Пищевая промышленность, 1981.-274 с.
Напиток для светлых мгновений (о шампанском) -«Споживач», 1997, №1,с.14-15.
Плюс шампанизация всей стрвны. Напитки плюс, апрель, 1999.с.31-39.
Припутина Л. С; Белецкая В. Б. Пищевые продукты в питании че-ловека. Киев, 1984.
Про поживні та лікувальні властивості вина. - «Виноград. Вино.»; 1998, с.21-23.
Производство советского шампанского непрерывным способом / [С.А. Брусиловский, А.И. Мельников, А.А. Мержаниан, И.Г. Саришвили ]. -М.: Пищевая промышленность, 1979. -327с.
Производство советского шампанского непрерывным способом. [С. А. Брусиловский, А. И. Мельников, А. А. Мержаниан, Н. Г. Саришвили].- М.: Пи-щевая промышленность, 1977.-232 с.
Разуваев Н. И. Комплексная переработка вторичных продуктов виноде-лия.-М.: Пищевая промышленность, 1975.- 168 с.
Родопуло А. К. Основы биохимии виноделия.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.-240 с.
Скурихин И. М; Шатерников В. А. Как правильно питаться. М., 1985.
Смолянский Б. Л., Шибаева Л. С. Питание в жизни человека. Киев, 1982.
Теория и практика виноделия / [Ж. Риберо-Гайон, Э. Пейно, П. Риберо-Гайон, П. Сюдро].-М.: Пищевая промышленность, 1979, т. 2-352 с., 1980, т. 3-480с., 1981, т. 4-414с.
Технологическое оборудование винодельческих предприятий / [П. М. Яков-лев, Н. Ф. Харитонов, М. К. Алексеенко, Г. Е. Кантур].-М.: Пищевая про-мышленность, 1975.-336 с.
Химический состав пищевых продуктов//Справочные таблицы со-держания основных пищевых веществ и энергетической ценности про-дуктов/Под ред. А. А. Покровского. М., 1977.
Химический состав пищевых продуктов//Справочные таблицы содер-жания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэле-ментов, органических кислот и углеводов/Под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина. М., 1979.
Шампанское или шипучий напиток. -«Продукты питания», 1996, №9, с.8.
Шейн А. Е. Дистилляционные установки винного производства.-М.: Пищевая про-мышленность, 1986.-110 с.
Подобные документы
Дослідження стану виробництва торгівлі та споживання холодильної техніки на ринку Україні. Класифікація холодильників вітчизняного та закордонного виробництва. Порівняльна характеристика асортименту холодильників різних виробників у магазині "Тритон".
курсовая работа [57,1 K], добавлен 23.02.2011Тенденції розвитку українського ринку пива та його розподіл між виробниками. Товарознавча характеристика пива: характеристика сировини і матеріалів для виробництва, технологія виробництва, склад, асортимент, якість та зберігання. Ринок пива на Волині.
курсовая работа [533,1 K], добавлен 13.10.2012Сучасний стан світового виробництва та ринку чаю. Вимоги до якості, пакування та зберігання чорного байхового чаю. Дослідження якості чорного байхового чаю, що реалізується в СПД "Коротич". Організація закупівлі, доставки, зберігання та продажу чаю.
дипломная работа [208,5 K], добавлен 26.05.2013Дослідження асортименту та якості посуду із полімерних матеріалів в ЗАТ "Фуршет". Порівняльна характеристика споживних властивостей виробів вітчизняного та закордонного виробництва. Споживча оцінка асортименту та якості посуду з полімерних матеріалів.
дипломная работа [200,3 K], добавлен 15.09.2008Характеристика плодових вин та сировини для їх виготовлення. Технологія виробництва, класифікація, вимоги до якості, пакування, маркування та умов зберігання плодових вин. Корисні ферменти, що містяться у винах, та речовини з антибіотичними властивостями.
реферат [869,7 K], добавлен 26.05.2009Стан виробництва іграшок в Україні, вимоги їх до якості та безпечності. Проблеми споживчого ринку іграшки в Україні. Експериментальне дослідження факторів, що впливають на формування асортименту іграшок у сучасних умовах, пропозиції щодо їх покращення.
курсовая работа [371,5 K], добавлен 17.04.2014Різновиди прийому бенкет-коктейль. Особливості прийому "Бокал шампанського". Визначення часу тривалості бенкету. Визначення організаційних процесів, які треба здійснити для підготовки приміщень до обслуговування. Форма і варіант розстановки столів.
презентация [3,7 M], добавлен 15.02.2013Проблеми розвитку шкіряного виробництва. Вимоги до якості шкір, класифікація і характеристика їх асортименту. Дослідження пористої структури шкіряних виробів сорбційним методом. Визначення вологообмінних властивостей шкіри термогравіметричним методом.
курсовая работа [388,0 K], добавлен 04.10.2012Стан та перспективи виробництва кефіру в Україні. Асортимент кефіру, що представлений в ДП "Продмережа". Розрахунок комплексного показника якості та конкурентоспроможності кефіру різних виробників. Організація торгівлі кисломолочними продуктами.
дипломная работа [189,8 K], добавлен 05.10.2008Особливості ринку печива в Україні. Аналіз виробництва печива галетного: якість сировини, пакування, маркування. Сутність якості печива галетного, аналіз його асортименту, маркування та упакування. Товарознавча оцінка якості зразків галетного печива.
курсовая работа [251,3 K], добавлен 15.11.2011
