Размещено на http://www.allbest.ru/

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

"САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ"

Факультет туризма и гостеприимства

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

Разработка бизнес-плана гостиничного комплекса

Выполнил: студент 3 курса,

группа № Т-1303

Стуруа Гиорги Михайлович

Санкт-Петербург 2016 г.

Оглавление

• 1. Цели деятельности (резюме)
• 2. Краткое описание организации
• 3. Анализ рынка
• 4. Услуги
• 5. Организация работы
• 6. Управление кадрами
• 7. Финансовый план
• 8. Маркетинговый план
• 9. Эффективность работы
• 10. Анализ рисков
• Список литературы

1. Цели деятельности (резюме)

Гостиничный комплекс является одним из важнейших элементов социальной сферы, а также играет большую роль в повышении эффективности общественного производства и, соответственно, росте жизненного уровня населения. Как показывает опыт, экономические преобразования последних лет не только не улучшили сервис в гостиничном хозяйстве, но в ряде случаев качество обслуживания в нем снизилось. Особенно это ощущают на себе иностранные туристы.

Гостиница - это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими из которых в равной степени является услуга размещения и питания.

Содержание услуги размещения состоит в том, что, во-первых, в пользование предоставляются специальные помещения (гостиничные номера), во-вторых, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы: портье по приему и оформлению гостей, горничными по уборке гостиничных номеров и т.д.

Услуги по предоставлению гостям питания состоит из комбинации различных процессов: производственного (приготовление блюд на кухне), торгового (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков), сервисного (обслуживания гостей официантами в ресторане, баре, кафе, гостиничных номерах).

Гостиничная индустрия характеризуется высокой степенью риска, являющегося, прежде всего, результатом действия двух факторов: цикличного характера спроса и высокой зависимости от капиталовложений. Большая доля доходов от отелей поступает от манипуляций с недвижимостью, чем от продаж мест в гостиницах, еды и питания в ресторанах.

Цель стратегии любого гостиничного предприятия состоит в том, чтобы добиться долгосрочных преимуществ, которые обеспечат предприятию высокую прибыльность, а также привлечение большего потока туристов в свой регион.

Обоснование потребности. В настоящее время отмечается значительное увеличение спроса на гостиничные услуги. Это связано, прежде всего, с развитием туристической отрасли в России, повышением деловой активности, проведением во многих городах регулярных выставок, конференций и семинаров.

Целью написания бизнес-плана является определение рентабельности создания гостиничного комплекса бизнес-уровня в центре города Тбилиси.

Задачи, требующие решения в рамках данного бизнес-плана следующие:

· найти соответствующие помещения на удалении от конкурентов и при обеспечении достаточного потока клиентов;

· соблюдение сметы на обеспечение гостиницы;

· обеспечить плановую загрузку гостиницы;

· эффективно использовать рекламный бюджет.

· обеспечить среднюю выручку с каждого номера 2500 рублей в сутки.

Необходимые документы:

1. Свидетельство о регистрации предприятия и постановке на учет в ФНС.

2. Разрешительная документация на строительство или перепланировку помещения:

3. Документы, подтверждающие соответствие требованиям санитарной, технической, пожарной, экологической безопасности, выданные контролирующими инстанциями по результатам проверок.

4. Пакет договоров на оказание услуг сторонними организациями

5. Документы для внутреннего пользования: перечень предоставляемых услуг, устав предприятия, журнал по технике безопасности труда и пожарной безопасности, схема эвакуации при пожаре, книга отзывов и предложений, журнал проверок контролирующими инстанциями, должностные инструкции персонала.

6. Лицензии на торговлю алкогольной продукцией, организацию общественного питания, услуги химчистки, парикмахерские услуги и другие виды деятельности, требующие обязательной сертификации.

2. Краткое описание организации

Гостиница будет находиться по адресу Унашвили-стрит дом 1. Планируется построить 4* отель в центре Тбилиси, который будет соответствовать всем требованиям европейских стандартов качества.

Изначально будут использоваться собственные средства в размере 10400000 и заемные в размере 4500000 рублей

Таблица 1

Источники средств

№	Наименование источников	Необходимые средства для начала
1	Собственные средства	10400000
2	Заемные и привлеченные средства:
	Кредиты банков	4500000
	Заемные средства других организаций	0
3	Итого	14900000

3. Анализ рынка

Туризм в Грузии имеет хорошие предпосылки для развития.

Присутствуют места для горного туризма: В грузинской части Кавказских гор пять пиков превосходят по вышине Монблан. Ушба (4 710 м), одна из самых драматичных вершин горного региона Сванети, является также одной из самых труднопокоряемых гор на всем Кавказе. Регионы Хевсурети, Хеви, Пшави, Тушети, Рача и Сванети являются малоисхоженными, и оттого привлекательными для любителей приключенческого туризма.

Экологического туризма: Это одно из самых прибыльных направлений туризма Грузии, и в то же время у страны есть существенный потенциал в этом отношении. У данного сектора в Грузии есть большие возможности, учитывая 12 место страны в мире по биологической вариативности. Почти полмиллиона гектара земли в Грузии - охраняемая территория, это примерно 7 % территории страны. 75% всех заповедников покрыты лесами. В Грузии есть 14 национальных заповедников, 9 национальных парков, 14 природных памятников и 2 защищенных ландшафта

Таблица 2

	Название	Кол-во лет работы	Направления работы	Доля рынка
1.	Metekhi's Galavani Hotel	12	Приём и размещение туристов	23%
2.	Point Hotel Tbilisi	8	Приём и размещение туристов	14%
3.	Hotel Sololaki	01	Приём и размещение туристов	17%

Metekhi's Galavani Hotel

Отель Metekhi's Galavani находится в Тбилиси, всего в 5 минутах ходьбы от улицы Шардени. К услугам гостей бесплатный Wi-Fi на всей территории.

Из окон некоторых номеров открывается вид на горы или реку. Гостям предоставляются бесплатные туалетно-косметические принадлежности и фен. Номера оснащены телевизором с плоским экраном.

В распоряжении гостей круглосуточная стойка регистрации.

маркетинговый план гостиничный комплекс

Отель Metekhi's Galavani находится в 1,9 км от театра имени Шота Руставели и в 2,1 км от Тбилисского театра оперы и балета имени Захария Палиашвили. Расстояние до ближайшего международного аэропорта Тбилиси составляет 13 км.

Это любимая часть города Тбилиси среди наших гостей согласно независимым отзывам.

Номеров в отеле 14. В каждом номере присутствует кондиционер, телевизор, Wi-Fi. Также присутствует общая кухня, где постояльцы могут воспользоваться всей необходимой техникой для приготовления еды, а также бесплатно выпить чай/кофе.

Минимальная цена за номер - 3000 рублей, максимальная - 7000 рублей.

Point Hotel Tbilisi

Отель расположен в самом сердце Старого Тбилиси, за резиденцией патриарха грузинской церкви и в 200 метрах от площади Свободы. Номера отеля оформлены в классическом стиле и обставлены антикварной мебелью. Работает бесплатный Wi-Fi.

В элегантных номерах отеля установлен кондиционер, а стены украшены оригиналами картин. Также во всех номерах есть спутниковое телевидение и собственная ванная комната. В большинстве номеров имеется балкон.

Каждое утро для гостей отеля сервируется завтрак в стильном зале для завтраков, обставленном антикварной мебелью. Гости могут расслабиться с напитками на террасе на 3 этаже, любуясь великолепным видом на Старый Тбилиси. В лобби-баре подают напитки и играет живая музыка.

Гости могут провести время в бильярдном зале или изучить основные достопримечательности Тбилиси. От отеля 5 минут ходьбы до Ботанического сада и крепости Нарикала, а до церкви Матекхи можно добраться за 10 минут.

Стойка регистрации отеля работает круглосуточно 7 дней в неделю. Ее сотрудники могут организовать прокат автомобилей. Расстояние от отеля до центрального железнодорожного вокзала Тбилиси составляет 5 км. В 14 км находится международный аэропорт Тбилиси. На территории обустроена бесплатная парковка.

Минимальная цена за 1 день - 4422 рубля

Максимальная - 8275 рублей

Hotel Sololaki

Отель "Сололаки" расположен в центре Тбилиси, всего в 2 минутах ходьбы от площади Свободы и проспекта Руставели. К услугам гостей бесплатный Wi-Fi.

В числе удобств всех номеров телевизор с плоским экраном, кондиционер, мини-бар и балкон. В собственной ванной комнате предоставляются банный халат, фен и бесплатные туалетно-косметические принадлежности.

Стойка регистрации отеля "Сололаки" работает круглосуточно.

Гости могут заказать трансфер от/до аэропорта, а также воспользоваться услугами экскурсионного бюро и билетной кассы. На территории отеля обустроена бесплатная парковка.

Прогулка до станции метро "Площадь Свободы" займет 2 минуты. Расстояние до международного аэропорта Тбилиси составляет 16 км.

Минимальная сумма за 1 день - 6 191 рубль

Максимальная сумма - 8 697 рублей

4. Услуги

Гостиница "Сердце Грузии" предоставляет следующие услуги:

· Круглосуточный ресепшн;

· услуги телефонной междугородней и международной связи;

· услуги спутникового телевидения;

· услуги прачечной;

· услуги охраны;

· услуги стоянки автотранспорта;

· Заказ билетов в театр, кинотеатр. Бронирование мест в клубах и ресторанах;

· Высокоскоростной Wi-Fi Интернет в каждом номере;

· Конференц - услуги. Сотрудники отеля имеют большой опыт в организации конференций, семинаров и деловых переговоров. Мы возьмем на себя все хлопоты в организации мероприятия: купим билеты и закажем трансфер, предоставим все необходимое оборудование, подготовим кофе-брейки, ланчи, ужины. Для Вашего удобства предоставим услуги секретаря, переводчика, помощника

· Организация экскурсий;

· Услуги прачечной, химчистки;

· Услуга баров.

Таблица 3

Полный ассортимент	Наличие в ассортименте у конкурентов	Цены	Качество
	Да	нет	Выше	ниже	выше	ниже
Круглосуточный ресепшн	+	-	-	-	+	-
услуги телефонной междугородней и международной связи	+	-	+	-	-	+
услуги спутникового телевидения	-	+	-	-	-	-
услуги камеры хранения и индивидуальных сейфов	+	-	+	-	-	+
услуги прачечной	-	-	-	-	-	-
услуги охраны	+	-	+	-	+	-
Услуга баров	-	+	-	-	-	-
Встреча туристов и трансфер до отеля.	+	-	-	+	-	+
Продажа, бронирование и приобретение авиабилетов.	+	-	-	-	-	-
Оформление документов для иностранных граждан	+	-	+	-	-	+
Приглашения и визовая поддержка	-	+	-	+	-	+
Организация и проведение различных мероприятий	-	+	+	-	-	+
Организация экскурсий	-	+	-	+	-	+
Парковка	-	+	-	+	-	+

5. Организация работы

Таблица 4

№	Наименование	Стоимость (руб.)	Поставщик
1	Затраты на постройку здания гостиницы	11587000 (стоимость постройки м2 - 12069 руб, площадь одного этажа 220 м2)	"Петрович"
2	Строительство автомобильной стоянки	1 500 000	"СлавGom"

Таблица 5

"Состав основного оборудования, его поставщики и стоимость"

№	Наименование	Стоимость (руб.)	Поставщик
1	Мебель для номеров	543265	HomeMe
2	Мебель для мест общего пользования	188000	HomeMe
3	Осветительное оборудование, 32 шт.	210348	"Nirkon” (Россия)
4	Итого	941613

Общие затраты на строительство и оборудование отеля составляют 13627613 рублей

Таблица 6

Номера отеля "Сердце Грузии":

Вместимость и характеристика номера	Кол-во номеров
Одноместный номер эконом класса	5
Двухместный номер эконом класса	5
Одноместный номер стандарт класса	5
Двухместный номер стандарт класса	5
Одноместный номер класса Люкс	3
Двухместный номер класса Люкс	3

6. Управление кадрами

На работу будут набираться исключительно люди с высшим образованием от 20-30 лет. Основными требованиями будут: умение общаться с конфликтными людьми, стрессоустойчивость, знание иностранных языков.

ОСУ ПРЕДПРИЯТИЯ:

Наша гостиница имеет линейную структуру управления. Данная структура управления является логически более стройной и формально определенной, но вместе с тем и менее гибкой. Каждый из руководителей обладает всей полнотой власти, но относительно небольшими возможностями решения функциональных проблем, требующих узких, специальных знаний.

Преимущества данной структуры:

· Четкое разграничение ответственности и компетенции

· Простой контроль

· Быстрые и экономичные формы принятия решения

· Простые иерархические коммуникации

· Персонифицированная ответственность

Таблица 7

№	Работники	Необходимое количество	Заработная плата в месяц (руб.)
1	Управляющий	1	60000
2	Бухгалтер	1	40000
3	Дворник-сторож	1	20000
4	Горничная	4	25000 (100000)
5	Администратор	3	30000 (90000)
6	Разнорабочий	1	30000
	Итого:	11	340000

Общий фонд оплаты труда на год будет составлять 4440000 руб.

7. Финансовый план

1. Стоимость потребляемой воды

СВМ = Q х n х Р, где

Свм - стоимость потребляемой воды в месяц, руб.; Q = 50 - объем потребления воды за смену, куб. м; n - количество рабочих дней в месяц; Р = 15 - расценка на 1 куб. м воды, руб.

Тогда:

СВМ = 50 х 30 х 15 = 22 500 руб.

2. Стоимость вывоза мусора в месяц:

где

СКМ = Q1 х n х Р1,СКМ - стоимость вывоза мусора в месяц, руб.;

Q1 = 10 - мусора в смену, куб. м;

Р1 = 240 - расценка за 1 куб. м вывоза мусора, руб.;

СКМ = 10 х 30 х 240 = 72 000 руб.

3. Затраты на энергию для технологических целей:

СЭМ = Q3 x n x T, где

СЭМ - стоимость потребленной оборудованием электроэнергии;

Q3 = - количество потребленной оборудованием электроэнергии в смену, кВт/час;

T = 1.82 - тарифная ставка за кВт/час электроэнергии, руб.

Тогда:

СЭМ = 960 х 30 х 1,82 = 52416 руб.

4. Затраты на оплату труда за месяц:

ЗП = Ф + ОС, где

Ф - фонд оплаты труда предприятия за месяц, долларов;

Ос - отчисления на социальные нужды, долларов;

Ф = ФП + ФР, где

ФП - месячный фонд оплаты труда производственного персонала, долларов;

ФР - месячный фонд оплаты труда руководителей и других категорий работников, долларов;

Ф = 180 000 + 190 000 = 370 000 руб

Отчисления на социальные нужды складываются из отчислений в пенсионный фонд (28%), соцстрах (5,4%), мед. страхование (3,6%), отчисления в фонд занятости (1,5%) и составляет всего 38,5% от фонда оплаты труда за весь период.

Тогда:

Ос = 415 000 х38,5/100= 159 775 руб.

5. Затраты на освещение:

Зосв = Q4 х n х Т, где

Q4 = 320 - количество потребленной электроэнергии в смену,

кВт/час;

n - количество рабочих дней в месяц;

Т = 0.55 - тарифная ставка за кВт/час электроэнергии, руб.

Тогда:

Зосв = 320 х 30 х 1,82 = 17472 руб.

6. Затраты на отопление:

Зом = N х Q6 х Ц, где

Зом - стоимость затрат на отопление, руб.;

N - отапливаемый период, месяцев;

Q6 = 25,9 - количество потребленной тепловой энергии, Гкал;

Ц = 501 - цена 1 Гкал тепловой энергии,

Тогда:

Зом = 4 х 25,9 х 501 = 50 100 руб.

Погашение процентов за кредит:

К х Спр х m/N х 100, где

П - процент, выплачиваемый за кредит в период, долларов.;

К - величина кредита, долларов.;

Спр - учетная ставка банка, равная 18,%

m - число периодов, за которые производятся отчисления;

N - число периодов, за которые необходимо выплатить кредит.

Тогда:

П = 2589631 х (18.5 + 4) /4 х 100 = 145 666 руб.

Таблица №8 "Все затраты проекта"

№	Наименование	Стоимость (руб.)
1	Строительство основных объектов проекта	13087000
2	Оборудование проекта	941613
3	Заработная плата работникам (за месяц)	370000
4	Потребление воды (за месяц)	22500
5	Стоимость вывоза мусора (за месяц)	31528
6	Затраты на энергию (за месяц)	52416
7	Затраты на освещение (за месяц)	17472
8	Затраты на отопление (за месяц)	50100
9	Маркетинговое исследование	292000

Таблица 9 "Месячный доход гостиницы"

Номер	Среднее количество посетителей в будний день	Среднее количество посетителей выходной день	Цена за единицу продукции (руб.)	Доход в будние дни недели	Доход в выходные дни недели	Месячн. Доход
Одноместный номер эконом класса	3	5	3000	63000	30000	93000
Двухместный номер эконом класса	3	4	3500	52500	28000	80500
Одноместный номер класса стандарт	4	5	4000	80000	40000	120000
Двухместный номер класса стандарт	2	5	4500	45000	50000	95000
Одноместный номер класса люкс	3	2	6000	90000	36000	126000
Двухместный номер класса люкс (8)	2	3	6500	67500	39000	106500
Годовой оборот:	1020	576	621000

8. Маркетинговый план

Маркетинговый план - важнейшая часть плана компании, а процесс планирования маркетинга должен осуществляться как часть общего процесса планирования и составления бюджета фирмы. Для разработки более качественного плана надо определить целевую аудиторию потребителей услуг:

5-15 лет - 7%

15-20 лет - 11%

20-25 лет - 27%

25-30 лет - 20%

От 30 и более - 35%

Еще хотелось бы отметить, что в текущем году на черноморском побережье Грузии был заметен особый наплыв туристов. Наряду со многими другими факторами этому способствовала непривычно солнечная погода для Аджарии. Местное население и СМИ этим летом много говорили о том, что это был беспрецедентный сезон с точки зрения активности туристов.

Ответ на вопрос, насколько реально такое восприятие, и как отразилась эта ситуация в цифрах, дают данные, опубликованные Национальным агентством туризма за семь месяцев. Согласно этим данным, количество визитеров, посетивших страну, по сравнению с минувшим годом увеличилось на 4%. В январе-июле 2014 года всего в Грузии побывали 2 913 618, то есть около 3 миллионов человек.

Первую пятерку с данной точки зрения составляют: Турция, Азербайджан, Армения, Россия и Украина. Несмотря на то, что в этот список в основном входят непосредственные соседи, следует особо отметить, что значительно возрастает туристический интерес к Грузии стран Восточной Европы. В частности, больше всего увеличилось количество гостей из Литвы, а также на 46% увеличилось число визитеров из Польши.

Здесь же следует отметить, что больше всего сократилось количество гостей из Узбекистана, Ирана и Турции.

Подавляющее большинство визитеров въехали в Грузию на автомобильном транспорте, только 12% из них воспользовались воздушным путем.

В разговоре о перспективе развития туризма в Грузии часто подчеркивают тот факт, что одним из тормозящих факторов данного сектора является дороговизна транспорта. Кроме того, серьезной проблемой являются качественные и средней стоимости места-кровати. Насколько подготовленными встретили возросшее количество визитеров гостиницы Грузии в 2014 году, вероятно, будет известно по окончании сезона.

Между тем на сегодня Национальное агентство статистики Грузии опубликовало статистику гостиниц 2013 года. По декларированным данным в 2013 году в Грузии функционировали 836 гостиницы и учреждения гостиничного типа. Их количество, по сравнению с 2012 годом, увеличилось на 7,6%. Общее количество номеров в 2013 году, по сравнению с 2012 годом, возросло на 6,1%, и составило 15,351.

Примечательно, что в течение 2013 года в гостиницах и учреждениях гостиничного типа Грузии гостили приблизительно 1,3 миллиона человек, а 62% из них были нерезидентами. Количество посетителей в 2013 году, по сравнению с минувшим годом, возросло на 5,9%. Немного увеличилось количество занятых в гостиницах, и официально составило 8 735 человек.

Разумеется, эти данные не включают тот частный сектор, который вовлечен в туристический бизнес сдачей в наем собственных квартир. Они не создают окончательное представление также о том, насколько качественными были предложенные ими услуги. Одно является фактом: количество гостиниц, попавших в официальную статистику, на самом деле не соответствует реальному спросу - около 3 миллионов туристов только за семь месяцев.

Для более качественного проведения маркетингового анализа, следует воспользоваться услугами маркетинговых фирм.

Разумеется, что в выборе маркетинговой фирмы необходимо руководствоваться такими принципами, как:

качество услуг;

сроки проведения исследований;

репутация фирмы;

стоимость услуг.

При этом методы и подходы к получению информации необходимо четко обозначить: будь то обзор или анализ исходных данных о состоянии в отрасли, либо проведение различного рода опросов или анкетирования. Нас, в наибольшей степени, интересуют данные отчетов подобных фирм. Методы получения данного вида информации оставим на усмотрение специалистов маркетинговой фирмы. Кроме того, потенциальными источниками информации могут стать:

ежедневные газеты и журналы;

специальные книги;

аналитические статьи;

информационно-аналитические бюллетени.

Но прежде чем фирма приступит к сбору и классификации информации необходимо четко сформулировать цели и задачи исследования. Существует некий постоянный набор целей исследований, выраженных либо количественно, либо качественно.

Для создаваемого центра количественными ориентирами можно признать:

выявление объекта неудовлетворенного спроса;

изучение целесообразности открытия центра;

установление минимально и максимально возможных объемов услуг и их цен.

В целом по результатам маркетингового исследования должна быть выработана стратегия, которая определила бы как ценовую политику (снижение цен при увеличении объемов продаж), так и стратегию в области качества (повышение качества предоставляемых услуг путем обращения внимания на нужды потребителей и ориентация на постоянных клиентов). Кроме того, немаловажной составляющей рекомендаций, полученных в результате проведения маркетинговых исследований, должны стать ответы на вопросы:

какой характер должна носить рекламная компания предприятия;

какими способами можно стимулировать сбыт услуг.

Мы попытались составить проект бюджета маркетингового

исследования, который включает в себя следующие расходы (постатейно):

1. Зарплата работников фирмы - 2*37000 = 74000р.

2. Расходы на производство анкет - 150*880 = 132000 р.

3. Приобретение информации на стороне - 26000 р.

4. Расходы на коммерческое обеспечение работ - 35000 р.

5. Накладные расходы - 25000 р.

Итого: 292000 рублей

Для привлечения большего числа клиентов, необходимо разработать дополнительные бонусы и выгоды при выборе нашего отеля:

1. Льготы инвалидам и пенсионерам;

2. Скидки постоянным клиентам;

3. Гарантии возврат денег;

4. Бесплатные трансферы.

Реклама

Немаловажным будет и рекламирование наших услуг, для привлечения большего внимания и повышения конкурентоспособности.

· Создание собственного сайта;

· Реклама в популярных газетах;

· Реклама на радио

· Реклама в туристических агентствах

· Создание брошюр и листовок

Составления бюджета на рекламу

№	Реклама	Сумма (в месяц)
1	Собственный сайт	15000 р.
2	Реклама в популярных газетах	25000 р.
3	Реклама на радио	30000 р.
Итого	70 000

Таблица 10

Cердце Грузии	Metekhi's Galavani Hotel	Hotel Sololaki	Point Hotel Tbilisi	Cердце Грузии	Metekhi's Galavani Hotel
1	Вид номеров	10	4	7	7
2	Приветливость персонала	9	8	7	8
3	Внешний вид персонала	10	8	6	8
4	Разнообразие дополнительных услуг	7	6	8	8
5	Профессионализм	8	5	6	7
6	Условия оплаты	8	6	6	6
7	Реклама	7	6	6	8
8	Использование информационных технологий	9	3	5	6
9	Общий балл	68	46	51	58

9. Эффективность работы

Экономическая модель точнее отражает реальную взаимосвязь дохода от продаж, затрат и прибыли предприятия, чем бухгалтерская. Тем не менее, в практической жизни для принятия оперативных управленческих решений достаточно использовать бухгалтерскую (графическую) модель безубыточности.

График безубыточности в различных его модификациях широко используется в современной экономике. Несомненное преимущество этого метода заключается в том, что с его помощью можно быстро получить довольно точный прогноз основных показателей деятельности предприятия при изменении условий на рынке.

Детализируя порядок расчета показателей формулы, ее можно представить в следующем виде:

Введем обозначения:

П - прибыль;

х - количество проданных единиц продукции;

Ц - цена реализации продукции;

ПЗ - совокупные постоянные затраты;

ПР - переменные затраты единицы продукции.

Получим формулу:

П = Ц*х - ПЗ - ПР * х

Учитывая, что при расчете точки безубыточности прибыль отсутствует, а выручка равна совокупным переменным и постоянным затратам, получаем:

Ц*х = ПЗ + ПР * х или х = ПЗ / (Ц - ПР)

Так как отель еще не функционирует мы можем говорить только о прогнозируемых показателях:

х=200000/ (3000-550) =350000/2100=166

Таким образом, для достижения отелем уровня безубыточности при заданных показателях достаточно произвести и реализовать 166 единиц* продукции. Каждая следующая реализованная единица продукции будет приносить прибыль, так как порог рентабельности (точка безубыточности) будет преодолен.

10. Анализ рисков

S. W. O. T-АНАЛИЗ

Сильные стороны:

· Широкий комплекс основных услуг;

· Хорошая организация питания гостей;

· Развитая материально техническая база

· Гибкая ценовая политика;

· Высокопрофессиональные и компетентные руководители высшего и среднего звена;

Слабые стороны:

· Небольшой номерной фонд

· Ограниченный комплекс дополнительных услуг.

· Сотрудничество с одним туроператором.

Возможности:

· Обслуживание новых сегментов гостей;

· Привлечение большего потока туристов;

Вывод: по мере развития гостиницы следует увеличить номерной фонд, а также дополнительные услуги следует разнообразить и по возможности сотрудничать с большим количеством туроператоров.

Список литературы

1. http://www.goodstudents.ru/

2. http://www.booking.com

3. http://www.productguide.ru

4. http://www.georgiatimes. info

Размещено на Allbest.ru