Розробка адаптованого комплексу маркетингу підприємства. Виробництво та реалізація меду

Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство освіти і науки України

Дніпропетровська державна фінансова академія

Курсова робота

з дисципліни «Маркетинг»

на тему: «Розробка адаптованого комплексу маркетингу підприємства. Виробництво та реалізація меду»

Виконали:

Осипенко Д.С.

Зміст

Вступ

1. Маркетингова товарна політика

1.1 Характеристика товару

1.2 Місто товару у класифікаторі

1.3 Розробка товару

1.4 Життєвий цикл товару

1.5 Конкурентоспроможність продукції

2. Маркетингова цінова політика

2.1 Вибір типу ринка

2.2 Визначення попиту

2.3 Оцінка витрат виробництва

2.4 Аналіз цін і товарів конкурентів

2.5 Вибір метода ціноутворення

3. Маркетингова політика комунікації

3.1 Рекламна діяльність

3.2 Методи стимулювання продажів

4. Маркетингова політика розподілу

4.1 Вид каналу збуту

4.2 Рішення про структуру каналу

4.3 Рішення відносно керування та проблем товароруху

5. Персонал підприємства

5.1 Організаційна структура підприємства

5.2 Служба маркетингу

6. Зв'язки з громадськістю

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури

Вступ

Мед є найціннішим харчовим продуктом, гідність якого визначається не тільки наявністю великої кількості легкозасвоюваних вуглеводів (глюкоза, фруктоза, трохи сахарози), але і фізіологічно цінних мінеральних елементів, ферментів та антимікробних речовин, які обумовлюють його лікувальні властивості. Мед повністю засвоюється організмом.

Україна є однією з провідних країн світу, що мають розвинене бджільництво. Його розвиток був забезпечений належними природно-кліматичними умовами, достатком медоносів у лісах, луках і степах, що сприяло одержанню високоякісного меду різних ботанічних сортів та інших цінних продуктів бджолиного гнізда. Україна займає вигідне географічне положення, що робить доцільним розвиток бджільництва в масштабах, які дають змогу виробляти продукцію не тільки для задоволення внутрішнього попиту, а й на експорт. Іншим фактором досягнутого поступу були активні пошуки вітчизняних учених і фахівців у напрямі розробки та запровадження ефективних методів розведення місцевих популяцій бджіл.

Однак, у результаті організаційно-структурних змін в аграрному секторі в останні роки в бджільництві, як і в багатьох інших галузях сільськогосподарського виробництва, спостерігається негативна тенденція до скорочення чисельності бджолиних сімей та зниження їхньої продуктивності.

Незважаючи на це Україна входить до п'яти провідних держав світу, що мають розвинене бджільництво. Ця галузь відіграє важливу роль в економіці країни та забезпечує виробництво меду, воску, квіткового пилку, прополісу, маточного молочка, бджолиної отрути, запилення ентомофільних культур. Великі площі медоносних угідь, сприятливі кліматичні умови, тисячолітній досвід утримання бджіл, високопродуктивний порідний потенціал бджіл свідчать про можливість подальшого розвитку та ефективного функціонування галузі.

1. Маркетингова товарна політика

1.1 Характеристика товару

бджільництво маркетинговий мед аграрний

Мед натуральний -- це солодкий, ароматний продукт, що виробляється медоносними бджолами з нектару (квітковий) або паді (падевий) і речовин, які виділяються слинними залозами бджіл. Нектар -- солодкий сік, який утворюється і виділяється нектарниками, що розміщені переважно на квітах рослин. Падь -- це солодкі виділення попелиць та інших комах на листках дерев, кущів та деяких трав'янистих рослин. Перетворення нектару і паді у мед відбувається під впливом ферментів, які зменшують кількість сахарози і відповідно підвищують концентрацію глюкози і фруктози підвищують концентрацію глюкози і фруктози.

Одночасно відбувається синтез багатьох цукрів, утворення глюконової кислоти, її лактону, деяких барвників і ароматичних речовин, зниження вологості.

Хімічний склад меду дуже багатий і залежить від нектару, регіону, де ростуть рослини, часу одержання, зрілості меду, породи бджіл, кліматичних умов тощо.

У меді є різні вітаміни (В1, B2, B3 B6, РР, К, А, С, Е), але в невеликій кількості, що залежить від джерела одержання нектару і кількості пилкових зерен у продукті. З урахуванням кислого середовища вітаміни повільно руйнуються. Хоч їх і небагато, але в суміші з іншими компонентами меду вони підвищують біологічну цінність продукту.

Енергетична цінність меду досить висока -- 330 ккал/100 г, тобто 100 г меду забезпечують 10% добової потреби дорослої людини в енергії. Мед натуральний характеризується високими смаковими і споживними властивостями. Складові частини меду легко, швидко і повністю дко і повністю засвоюються організмом людини, що відчутно впливає на відновлення сил фізично і розумово стомленого організму.

Мед особливо корисний дітям, людям похилого віку, особам з послабленим здоров'ям, виснаженим або тим, хто видужує після хвороб та операцій, а також при анеміях, захворюваннях серцево-судинної системи,харчового каналу, печінки, нирок, при нервово-кишкових розладах тощо. Цінні властивості меду краще всього проявляються за умови його систематичного споживання по 60--100 г в день дорослою людиною (30--40 г дитиною) кількома прийомами з теплою кип'яченою водою, чаєм або молоком за 1--1,5 год. до їжі або через 3 год. після приймання їжі.

1.2 Місто товару у класифікаторі

Відповідно довідника кодів товарів згідно з Українською класифікацією товарів зовнішньоекономічної діяльності (УКТ ЗЕД) «мед натуральний» відноситься до Розділу I. Живі тварини; продукти тваринного походження_Група 04 Молоко та молочні продукти; яйця птиці; натуральний мед; їстівні продукти тваринного походження, в іншому місці не зазначені.

1.3 Розробка товару

Вироблення меду починається в організмі бджіл-збирачок. Ще під час роботи на квітках до нектару в медовий зо бик додаються ферменти, виділені підглотковою залозою. Під впливом одного з них -- інвертази відбувається гідроліз (розщеплення) сахарозина глюкозу і фруктозу.

Приймальниці одержують нектар від збирачок, продовжують обробку. Вони переносять солодкі краплини в комірки, багато разів випускають із збитка на кінчик хоботка і вбирають назад. Від цього нектар збагачується ферментами. Сахарози стає менше, а глюкози і фруктози-- більше. Крім хімічних перетворень, знижується впливом активного випаровування. У зв'язку з цим під час доброго взятку в гнізді потрібно мати достатню кількість стільників для набризкування нектару. Якщо в сім'ї мало бджіл або не вистачає місця для свіжого нектару, затримується його збирання і дозрівання, від чого медозбір помітно послаблюється. В гнізді із свіжим кормом бджоли посилюють вентиляцію. У результаті складної роботи щодо перетворення нектару змінюється хімічний склад зрілого продукту, він стає густим, легко засвоюваним і придатним для тривалого зберігання. Готовий мед бджоли запечатують у комірках восковими кришечками. Ця ознака покладена в основу визначення його зрілості і строків відкачування. Незапечатаний мед має не тільки підвищену водність, а й містить значну кількість нерозщепленої сахарози, що знижує його якість. В недозрілому стані він скисає, зброджується, тому зберігатись не може.

1.4 Життєвий цикл товару

Життємвий цикл товару -- час, упродовж якого товар життєздатний на ринку і забезпечує досягнення цілей продавця. Життевий цикл товару «натуральний мед» розглянемо у таблиці:

Таблиця 1. Життєвий цикл товару: Натуральний мед

	Етап виведення на ринок	Етап зростання	Етап зрілості	Етап занепаду
Характеристика
Збут	Слабкий	Швидкий	Повільний	Падаючий
Прибуток	Незначний	Сталий	Падаючий	Низький
Споживачі	Населення	Масовий ринок	Масовий ринок	Відсталий
Число конкурентів	Невелике	Постійно зростаюче	Велике	Спадне
Відповідна реакція виробників
Основні стратегічні зусилля	Розширення ринку	Проникнення вглиб ринку	Відстоювання своєї частки ринку	Підвищення рентабельності виробництва
Витрати на маркетинг	Незначні	Середні	Скорочуються	Низькі
Основні зусилля маркетингу	Створення поінформованості про товар	Створення переваг на ринку	Створення прихильності до Товару	Селективне вплив
Розподіл товару	Нерівномірне	Інтенсивне	Інтенсивне	Селективне
Ціна	Середня	Дещо вища	Зростаюча	Зростаюча
Товар	Другої необхідності	Не вдосконалений	Диференційований	Підвищеної рентабельності

Рисунок 1

1.5 Конкурентоспроможність продукції

Мед за останні роки стає дедалі помітнішою статтею експорту країни. За даними FAO,Україна посідає перше місце з виробництва меду в Європі (в межах 100 тис. т), хоча до світових лідерів нам ще далеко (виробництво в Китаї становить більш як 350 тис. т).Ця галузь наразі тільки зміцнює свої позиції на внутрішньому і світових ринках.

На частку сільгосппідприємств-виробників припадає лише 0,002%; вони реалізують мізерні кількості (1%) від загального обсягу споживання. 90% меду виробляють на домашніх пасіках, який реалізують на торгових майданчиках, або ж здають оптом перекупникам.

Вітчизняній ціновій кон'юнктурі може посприяти поступове підвищення цін на світовому ринку. Тим більше, що з кожним роком зростає собівартість медової продукції -- тільки у 2008 році вона збільшилася в 1,2 разу до попереднього періоду (Держкомстат). Наразі ціни на мед залишаються поки що на рівні минулого року (продаж 50-60 грн/1,4 кг у роздріб).

Таблиця 2. Виробництво меду на пасіках всіх категорій господарств
(тонн).

Культура споживання меду в Україні щороку зростає і становить 1,1-1,3 кг/рік на душу населення. Українці з'їдають 60-80% виробленого, і лише 5-15% йде на експорт, а ще незначна частка повертається у залишок та на відгодівлю бджіл.

2. Маркетингова цінова політика

2.1 Вибір типу ринка

Місцем продажу натурального меду є продовольчий ринок. Продовольчі ринки - це місце купівлі-продажу конкурентоспроможної сільськогосподарської сировини і продовольства оптовими і роздрібними торговельними підприємствами і приватними торговцями.

У межах продовольчого (змішаного) ринку дозволяється реалізовувати такі види сільськогосподарської сировини і продовольчих товарів:

> м'ясо та м'ясопродукти, сало, птицю, кролів, нутрій, молоко і молочні продукти, тваринне масло, олію, мед, курячі яйця;

> картоплю, свіжі та солоно-квашені овочі, фрукти, ягоди, баштанні культури, сухофрукти, горіхи;

> дикорослі плоди і ягоди, свіжі та сушені гриби,та ін..

Ринкові торговці не зобов'язані подавати працівникам ринків документи, що підтверджують належність їм довезеної на ринок продукції, окрім фруктів і овочів імпортного походження. Юридичні особи і підприємці, що спеціалізуються на стаціонарній торгівлі в межах ринків, повинні мати необхідні дозволи (свідоцтва, ліцензії тощо) і сертифікати на ті види товарів, стосовно яких вони вимагаються чинним законодавством.

2.2 Визначення попиту

Згідно зі статистикою тільки в Україну щорічно проводиться більше 70 000 тонн такої солодкої продукції, -- попит на мед сьогодні постійно зростає.

На користь відкриття свого такого бізнесу свідчить такий факт, -- для початку роботи достатньо всього до 1000 доларів, при цьому рентабельність такої справи досягає 15--40% і навіть більше.

Також попит на всю продукцію просто ідеальний, весь мед і віск розкуповується дуже швидко, так що проблем з реалізацією продуктів точно бути не може. Згідно зі статистикою по Полтавській області, десять бджолиних сімей в рік приносять 350 літрів меду, що коштує за найнижчими розцінками майже 8000 грн. прибутку (більше 30 000 рублів).

2.3 Оцінка витрат виробництва

Виробництво на пасіці, бджоло фермі, які є галуззю бджоло комплексу й бджоло-підприємства спрямовується виробничо-фінансовими планами цих господарств.

Залежно від розміру пасічницького господарства і його організаційної структури, бджільництво може бути провідною, додатковою або допоміжною галуззю господарства. Витрати на виробництво, а також собівартість виробленої продукції бджільництва визначають за певними нормативами і таблицями промфінплану. Найбільшу суму витрат становлять корми (більше 50 %) та заробітна плата (близько 30%). Господарський розрахунок. Для переведення пасіки, бджолоферми та спеціалізованого господарства на господарський розрахунок необхідно перш за все забезпечити цю галузь відповідною матеріально-технічною базою, поліпшити кормову базу, а якщо є хвороби, то оздоровити пасіки.

Планові завдання до виконавців доводять за допомогою форми річного госпрозрахункового завдання, яке складається з річного виробничого завдання і витрат на виробництво продукції бджільництва. Таке завдання, крім стимулювання виробництва, контролює витрати на пасіку або бджолоферму. Бджолопідприємство та бджолокомплекси ведуть всю роботу в господарстві на принципах господарського розрахунку. Річне виробниче завдання пасіці.

Пасікам і бджолофермам, які не переведені на господарський розрахунок, доводять річне виробниче завдання. За зразком цього завдання плани, встановлені пасіці або бджолофермі, доводять безпосередньо до виконавців -- пасічників господарства. При цьому враховують показники, досягнуті пасічником за три сприятливі р ки з останніх п'яти і обов'язково за передуючий плановому, звертають увагу на забезпеченість кожної пасіки кормовою базою, можливість кочівлі, відсутність хвороб бджіл. Так, при загально-пасічних планових завданнях валового збору меду 25 кг, в тому числі товарного 15 кг, першому точку чи пасіці встановлюють завдання відповідно 27 й 17 кг, другому -- 22 та 13, третьому -- 25 і 15 кг. По решті показників планують аналогічно. Вихід воску залежить від розмірів медозбору. Чим вищий медозбір, тим більші показники по виходу воску. При валовому зборі 25 кг меду від сім'ї він становить 0,4 кг, при 27--0,5, а при 23--0,3 кг.

За даними Комітету Державної статистики, у всіх категоріях господарств України налічується до 3 мільйонів бджолиних сімей. Щорічне виробництво меду на пасіках усіх категорій господарств складає від 40 до 60 тис. т. Обсяг експорту меду - близько 3-5 тис. т. Валове виробництво воску - 1,2-1,4 тис. т.

2.4 Аналіз цін і товарів конкурентів

Сьогодення показує, що достовірна офіційна статистика по ринку меду Україні відсутня, тоді як облік і контроль даної інформації є запорукою успішного аналізу та планування бджільницького бізнесу. Таким чином, неможливо назвати ні точної кількості бджолосімей, ні кількості заготовлених продуктів бджільництва. Цифри виробництва меду обчислюються на базі зведених оцінок, які були наведені в розділі «Аналіз стану справ у галузі».

Теж саме стосується і цінової політики на мед. Якщо в 2004 році за 1 кг меду давали 8-10 грн., То в 2011 році оптові поставки меду сходилися в ціні 14-30 грн./кг. Ціна коливається від категорії клієнта та медоносу, з якого збирали мед. Так, мед з білої акації коштує 25 грн. за оптову поставку. В той час роздрібним клієнтам ціна удвічі більша -50 грн./кг.

Оптові клієнти - це: ресторани, кондитерські фабрики та роздрібні клієнти: це населення України.

Враховуючи вищесказане відзначаємо, що нашими споживачами будуть різні категорії клієнтів, тому реалізація буде як оптовими партіями, так і в роздріб. Основні з них представлені нижче.

Потенційними споживачами будуть закладу громадського харчування з ухилом на органічне харчування. У зв'язку з тим, що мед, якій буде відповідати всім органічним стандартам з'явиться лише у 2014 році, ціна на нього у 2012-2013 роках буде на рівні 30-35 грн. У фінансові розрахунки ціна рекомендована у 2012 році: 30 грн./кг, у 2013 році: 35 грн./кг. У 2014 році: 40 грн./кг (закладена мінімальна ціна на органічний мед).

Ціна на прополіс, пергу, маточне молочко досить непередбачені, тому у фінансовому плані ми визначили обсяг надходжень від додаткових продуктів бджільництва - 1000 грн.

Нижче наводимо потенційних споживачів нашого меду:

Живий бар «Небо'S» (м. Київ. Сайт: nebos.org).Заклад спеціалізується на приготуванні живої, органічної продукції. Були проведені попередні бесіди, і досягнуті домовленості про співпрацю на поставку їм меду оптовими поставками по 22 кг щотижня, у рік близько 1000 кг.

Фермерський кооператив «LavkaLavka» (м. Москва/м. Київ. Сайт: lavkalavka.com).Проект підтримує фермерів, які виробляють органічну продукцію. Також були проведені бесіди та досягнуті домовленості про співпрацю на поставку меду та іншої органічної продукції оптовими поставками. Наразі ведеться аналіз обсягів можливих поставок.

Інтернет-магазин екологічно чистих товарів «Здравушка» (м. Київ. Сайт: mirzdorovya.com.ua).Проект реалізує екологічно чисту продукцію, в тому числі мед.Були проведені бесіди та досягнуті домовленості про майбутню співпрацю.

Клуб органічного землеробства (м. Київ. Сайт: cluboz.net).Даний проект є для нас майданчиком з купівлі-продажу інвентарю, витратних матеріалів та продуктів харчування, вирощеної за органічними стандартами. Налагоджено контакти, ведеться робота по співпраці.

Населення Черкаської області та м. Києва. Дана категорія споживачів не носить постійний характер, але частка їх закупівлі планується до 30-40% за вищими цінами, тому що продаж буде здійснюватися в роздріб.

Інші заклади, що спеціалізуються на переробці натурального та органічного меду (інтернет-магазин «Органік-Ера» (www.organicera.com.ua), гастрономічний бар «Барсук» (barsuk.kiev.ua), ресторан Delight (www.delight-ukraine.com), магазин натуральної та органічної продукції (natur-boutique.ua) тощо - наразі ведеться робота по налагодженню контактів).

Варто ще раз відзначити, що ціна реалізації меду вказана мінімальна з метою залучення клієнтів в перші роки роботи. Відзначимо також, що вартість органічного меду на порядок вища за вартість звичайного неорганічного меду і він реалізується за привілейованими цінами. Це дає нам упевненість говорити про те, що окупність даного проекту при сприятливих умовах буде швидше, ніж заплановано.

2.5 Вибір метода ціноутворення

Для забезпечення розширеного відтворення галузі бджільництва в сучасних умовах господарювання базисом моделі ціноутворення на її продукцію не може служити розмір фактичних витрат. У 2010 році фактичні витрати на одиницю продукції бджільництва нижчі від нормативних по кожному виду виробленої продукції (крім маточників із маточним молочком і маточною личинкою) в середньому на 28,5-47,7%, у 2009 році - на 22,4-44,1%. При визначенні реалізаційної ціни на бджоло продукцію необхідно враховувати нормативні витрати.

У бджільництві використовують метод ціноутворення під назвою «Встановлення цін з урахуванням цінності товару та рівня поточних ринкових цін».

Основним чинником ціноутворення в цьому випадку виступають не витрати виробництва, акупівельне сприйняття. Для виявлення споживчих оцінок використовуються цінові прийоми впливу: спеціальні опитування, анкетування й інші маркетингові дослідження, що дозволяють формувати у свідомості споживачів уявлення про цінність товару.

Використання цього методу ціноутворення потребує об'єктивного підходу до встановлення ціни:якщо ціна виявиться більшою визнаної покупцем цінностей значимості товару, збут продукції буде нижче розрахункового; у випадку невиправданого заниження цін існує ризик недоотримання розрахункової суми прибутку.

У практиці ціноутворення цей метод називають ще методом “на рівні конкуренції”. Ціна в цьому випадку розглядається як функція цін на аналогічну продукцію конкурентів, і головними чинниками при визначенні ціни є не закриті виробництва і попит, а кількість і дії конкурентів. Цей метод достатньо простий і надійний. Він часто реалізується як«проходження у фарватері», при визначенні ціни на свій товар робити орієнтацію на ціни фірми, що контролює найбільшу частку ринку. При цьому можливо невеличка націнка або знижка, але різниця залишається стабільною.

3. Маркетингова політика комунікації

3.1 Рекламна діяльність

Магазин є важливою ланкою, де можна рекламно-інформаційними засобами впливати на потенційного покупця і домогтися реалізації товару.

Основною вимогою до інформації в магазині є її оперативність, достовірність, наочність.

Найбільш ефективним засобом реклами на місці продажу є усна реклама. Особиста чарівність увазі готовність до спілкування, спрямовану на потенційних покупців. Це найбільш важкий вид реклами, тому що при особистому спілкуванні величезну роль грає чарівність продавця, вміння вести діалог, знання предмета реклами.

Перетворити процес переконання і вмовляння в процес продажу - і є основна задача усної реклами. При цьому необхідно монологу продавця надати риси діалогу.

Починаючи розмову з покупцем, необхідно пам'ятати, що розмова не можна починати з фраз, на які напрошується відповідь «ні».«Вам не потрібно нове миючий засіб?» - «Ні».

Внутрішньо-магазинні рекламна експозиція повинна бути пов'язана з віконними вітринами, бути їх продовженням, розкривати властивості товарів, що продаються.

Призначення вітрини - інформування потенційного покупця про асортимент і якостях товарів, що є в магазині, ціною, про новинки, додаткових видах послуг.

Освітлення вітрини створює кращі умови для огляду товару. Слід ширше застосовувати люмінесцентні лампи. Крім загального освітлення використовують світильники спрямованого світла, рефлекторні лампи, дзеркальні відбивачі, що забезпечують зміну напрямку,характері забарвлення світлового потоку, посилення освітлення в різних частинах вітрини, декоративне освітлення.

В основному реклама меду восени може проводиться з дігустаціей. Випускаються різні брошури, буклети, листівки, пам'ятки, а також по радіо і телебаченню та в інтернеті.

3.2 Методи стимулювання продажів

Під час планування заходів стимулювання продажу підприємство повинно визначитися, на яку цільову аудиторію слід спрямовувати ці заходи. Саме тому впродовж першого етапу визначають: споживачів; торгових посередників; торговий персонал підприємства.

Залежно від адресатів стимулювання продажу, визначають цілі та засоби стимулювання. Розглянемо цілі стимулювання цільової аудиторії в бджільництві:

-- заохочення споживачів випробувати новий товар;

-- стимулювання купівель великих упаковок товару;

-- заохочення прихильників певної торгової марки та постійних покупців до повторних купівель;

-- зниження часових коливань попиту (сезонні, за днями тижня, протягом дня) тощо.

Цілі стимулювання торгових посередників в бджільництві:

-- збільшення обсягу збуту та замовлення великих партій товару;

-- залучення нових дистриб'юторів, торгових агентів до співпраці;

-- зниження часових коливань у надходженні замовлень та їхньої оплати посередниками;

-- заохочення обміну досвідом у реалізації певного товару.

Цілі стимулювання власного торгового персоналу. Так як виробники меду дуже часто є і його продавцями,то до цілей можна віднести тільки -- збільшення обсягу збуту продукції.

Стимулювання продажу (збуту) в комплексі просування являє собою систему спонукальних заходів, спрямованих на отримання відповідної реакції цільової аудиторії на різні заходи в межах маркетингової стратегії підприємства загалом та його комунікаційної стратегії зокрема.

Для стимулювання продажів продуктів бджільництва використовують такі методи:

Безкоштовні зразки товарів-- споживачам пропонують на пробу невелику кількість товару: надсилають поштою, роздають у магазинах тощо.

Премія-- подарунки, які пропонують покупцям безплатно або за низькою ціною і використовують як стимул для купівлі рекламованого товару.

Заохочення постійних клієнтів-- грошові або інші види винагороди, які пропонують постійним покупцям товару або послуг підприємства.

Спільне просування-- об'єднання зусиль двох або більше підприємств під час стимулювання продажу своїх товарів.

Стимулювання збуту на місцях торгівлі-- розміщення в магазинах плакатів, стендів, вивісок, зображень товарів, пропонованих виробником.

4. маркетингова політика розподілу

4.1 Вид каналу збуту

За даними УААН в загальному обсязі реалізації меду сільськогосподарськими підприємствами основними є такі канали збуту: населенню в рахунок оплати праці - 27,2%, пайовикам у рахунок орендної плати за землю та майнові паї - 24,1, на ринку, через власні магазини, ларки й палатки - 19,9, інші канали реалізації - 28,8%. Серед каналів збуту продуктів бджільництва домінуючими є: міські та сільські ринки, комерційні структури, кооперативні та інші формування.

У галузі бджільництва сталися певні позитивні зрушення, які привели до збільшення обсягів виробництва меду. Зростає як кількість бджолосімей, так і їхня продуктивність. Основні обсяги меду в Україні виробляють господарства населення. Вони забезпечують внутрішні потреби та формують ціни на вітчизняний мед. Зростаюче виробництво та сприятлива для експорту кон'юнктура світового ринку підсилюють інтерес до збуту меду й на зовнішніх ринках.

Для українського ринку меду характерним є збут найбільших його обсягів власниками особистих господарств (або їхніми об'єднаннями), які й формують ціни на цей продукт. Як водиться, в осінньо-зимовий період роздрібні ціни на мед (у т.ч. на міських ринках) найвищі, а в весняно-літній -- нижчі. Коливання цін зумовлюються сезонністю виробництва, співвідношенням попиту та пропозиції, доходами споживачів, інфляційними чинниками. На рівень цін впливають обсяги перехідних запасів, кліматичні умови, стан кормової бази бджільництва та щомісячні обсяги медозбору протягом сезону. Так, вплив такого знижувального чинника, як надходження на ринок свіжого меду (у весняні чи літні місяці), може бути посилено наявними нереалізованими запасами меду з попереднього сезону.

4.2 Рішення про структуру каналу

При формуванні каналу розподілу на перше місце висувається рішення про структуру каналу, тобто про кількість рівнів і про конкретний склад членів каналу. При виявленні можливих варіантів каналів розподілу необхідно визначитися з типом використовуваних посередників. Їх класифікація враховує дві ознаки: від чийого імені працює посередник і за чий рахунок веде свої операції.

Виділяють чотири типи посередників.

1. Ділери - оптові, рідше роздрібні, посередники, які ведуть операції від свого імені і за свій рахунок. Вони придбавають товар за договором постачання, стають власниками товару після оплати доставки і реалізують ці товари споживачам.

2. Дистриб'ютори - оптові і роздрібні посередники, що ведуть операції від імені виробника і за свій рахунок. Виробник надає дистриб'юторові право торгувати своєю продукцією на певній території і впродовж певного часу. Дистриб'ютор не є власником продукції. За договором він придбаває право її продажу.

3. Комісіонери - оптові і роздрібні посередники, що ведуть операції від свого імені і за рахунок виробника. Комісіонер не є власником продукції. За зроблені послуги йому виплачується винагорода у вигляді відсотків від суми операції.

4. Брокери - посередники при ув'язненні угод, що зводять контрагентів. Брокери не є власниками продукції, не розпоряджаються продукцією. Вони діють на основі доручень і сприяють здійсненню угоди. Винагороджуються тільки за продану продукцію.

Після того, як з безлічі різних посередників зроблений вибір конкретних учасників процесу просування матеріального потоку від постачальника до споживача, логістичний канал перетвориться в логістичний ланцюг.

Вибір структури каналу розподілу передбачає прийняття трьох рішень:

перше: здійснювати прямий збут чи користуватися послугами посередників;

друге: визначити довжину каналів розподілу;

третє: визначити інтенсивність каналу розподілу.

Для продукції бджільництва використовують здебільшого канал нульового рівня та однорівневий канал.

Канал нульового рівня або ж канал прямого маркетингу,включає в себе передачу товару безпосередньо від виробника до споживача, що скорочує витрати на найм посередників але займає багато часу.

Однорівневий канал включає в себе передачу товару від виробника до споживача за допомогою посередників або роздрібних торговців. На ринках товарів промисловості це - агенти по збуту.

4.3 Рішення відносно керування та проблем товароруху

Як відомо, товарорух - це система, яка забезпечує доставку товару до місця продажу в точно визначений термін з максимально високим рівнем обслуговування споживача.

Кожний вироблений продукт бджільництва повинен задовольнити будь-яку або будь-чию потребу, тому він повинен бути доставлений від виробника до споживача, причому з певними властивостями, в певній кількості і в певне місце. У цьому і полягає суть товароруху.

Термін "управління товарорухом" мас декілька тлумачень. У широкому розумінні він може тлумачитися як загальне керівництво фізичним переміщенням товарів. У вузькому, як планування і реальне щоденне керівництво рухом готових виробів, робіт або послуг. Тобто управління товарорухом -- це діяльність з планування, втілення у життя та контролю за фізичним переміщенням готових виробів від виробника до споживачів і з вигодою для себе.

Рівень управління товарорухом впливає на його плановість, ритмічність і оперативність. Кваліфікований аналіз інформації про хід реалізації товарів, обсяги й структуру їх запасів дає змогу отримати потрібні дані про етап торгівлі, більш обґрунтовано розробляти замовлення на виробництво і постачання товарів, оперативно регулювати товарні потоки.

У бджільництві керівництвом товароруху займається безпосередньо пасічник,який отримавши мед чи інший продукт галузі бджільництва,намагається його реалізувати. Основною причиною, яка може порушити наявну систему товароруху, є витрати на його підтримання.

5. Персонал підприємства

5.1 Організаційна структура підприємства

Для характеристики візьмемо підприємство під назвою державне підприємство дослідне господарство (ДПДГ «Андріївське»).

ДПДГ «Андріївське» знаходиться в Одеській області, Білгород-Дністровського району, с. Андріївка, вул.. Леніна, 58. Індекс 67742.

Підприємство спеціалізується на двох напрямах: рослинництво і тваринництво. Господарство займається вирощуванням елітних сортів зерна, зокрема озимої пшениці, ярого ячменю, соняшника та інших. Також господарство займається тваринництвом, зокрема розведенням ВРХ та свиней. Підприємство має власну пасіку. Бджільництво являється одним з найважливіших напрямів сільського господарства у багатьох країнах світу.

В даному підприємстві буде заснована лінійна структура підприємства. Ця структура характеризується простотою, чіткістю і зрозумілістю взаємних ланок і працівників управління. Але в зв'язку з тим, що лінійна структура вимагає надто високої компетентності керівника з усіх питань, то вона зможе використовуватись лише в умовах відносно простої системи організації з постійними умовами, завданням та функціями менеджменту.

Лінійний тип організаційної структури управління характеризується лінійними формами зв'язку між ланками управління і, як наслідок, концентрацією всього комплексу функцій управління та вироблення управлінських дій в одній ланці управління.

Суть лінійного управління полягає в тому, що очолює кожен виробничий підрозділ керівник (орган), який здійснює всі функції управління. Кожен працівник підрозділу безпосередньо підпорядковується тільки цьому керівнику (органу). В свою чергу, останній є підзвітним вищому органу. Підлеглі виконують розпорядження тільки свого без посереднього керівника. Вищий орган (керівник) не має права віддавати розпорядження робітникам, минаючи їх безпосереднього керівника (тобто реалізується принцип єдності керівництва). На цій основі створюється ієрархія даної системи управління (наприклад, майстер дільниці, начальник цеху, директор підприємства). Окремі спеціалісти допомагають лінійному керівникові збирати та обробляти інформацію, аналізувати господарську діяльність, готувати управлінські рішення, але самі вказівок та інструкцій керованому об'єкту не дають.

Така схема підпорядкування і звітності - основа лінійного управління. При цьому ланки лінійного управління в цілому відповідають ланкам виробництва, між якими встановлюються прості та чіткі взаємозв'язки.

5.2 Служба маркетингу

Маркетинг фірми може здійснювати або спеціалізований посередник (стороння організація, безпосередньо займається маркетинговою діяльністю), або маркетингова служба самої фірми (якщо така є). Цей вибір залежить від величини і цілей фірми на ринку.

У великих або середніх компаніях маркетингові служби, що входять в структуру, чітко структуровані. Зазвичай на чолі стоїть віце-президент з маркетингу, безпосередньо підпорядкований главі фірми. На нього покладаються функції з координації підрозділів, підвідомчій йому служби, контактів з іншими службами, постановка маркетингових цілей і завдань, а також контроль за їх рішенням.

Чим менше фірма, тим менш спеціалізований маркетинг, тим частіше відбувається поєднання посад.

В галузі бджільництва служба маркетингу на низькому рівні спеціалізації,і майже не розвивається.

Структура маркетингових служб може будуватися за принципами,для галузі бджільництва використовується принцип: Функціональний.

Найпростіший і розповсюджений серед дрібних фірм. Тут підрозділи створюються в залежності від функцій маркетингу (відділ реклами, збуту, ціноутворення, сервісу і т.д.). Дана організація відрізняється простотою управління та невеликими витратами, а з іншого боку - вона втрачає свою ефективність при збільшенні товарного асортименту і виходу на нові ринки.

6. зв'язки з громадськістю

Зв'язки з громадськістю (англ. public relations, PR) -- мистецтво досягнення взаєморозуміння та згоди між людьми,соціальними групами,класами,націями,державамина основі цілеспрямованого формування громадської думки та управління нею.

1. В Україна існує Громадська організація «Асоціація «Сучасний світ бджільництва».

1. Загальні положення:

1.1. Громадська організація «Асоціація «Сучасний світ бджільництва» (надалі - Асоціація) є місцевою громадською організацією, що об'єднує на добровільних засадах громадян України на основі єдності інтересів для реалізації мети та завдань передбачених цим Статутом.

1.2. Асоціація має місцевий статус та поширює свою діяльність на територію Мелітопольського району Запорізької області.

1.3. У своїй діяльності Асоціація керується Конституцією України, Законом України “Про об'єднання громадян”, чинним законодавством та цим Статутом.

1.4. Асоціація є юридичною особою з моменту її державної реєстрації, має відокремлене майно, самостійний баланс, банківські рахунки, печатку і штампи зі своїм найменуванням, а також атрибутику і бланки, власну символіку зразки яких затверджуються Правлінням Товариства і реєструються відповідно до чинного законодавства.

1.5. Асоціація може від свого імені укладати договори і угоди, як в Україні так і за її межами.

Повна назва Асоціації:

українською мовою: громадська організація «Асоціація «Сучасний світ бджільництва»;

російською мовою: общественная организация «Ассоциация «Современный мир пчеловодства».

Скорочена назва:

українською мовою: ГО «Асоціація «Сучасний світ бджільництва»;

російською мовою: ОО «Ассоциация «Современный мир пчеловодства».

1.6. Асоціація відповідає по своїх зобов'язаннях власним майном та фінансовими коштами, що їй належать. Держава та її органи і установи не несуть відповідальності за зобов'язаннями Асоціації, так як і Асоціація не відповідає за зобов'язання держави, її органів та установ. Асоціація не відповідає за зобов'язаннями своїх членів так само, як і її члени не відповідають за зобов'язаннями Асоціації.

1.7. Асоціація створена без обмеження терміну дії.

1.8. Юридична адреса Асоціації: 72360, Запорізька ул.., Мелітопольський район, с. Вознесенка, ул.. Кримська, будинок 279.

2. Національний музей бджільництва

Національний науковий центр «Інститут бджільництва ім. П.І. Прокоповича» активно підтримує зв'язки з міжнародними науковими установами і громадськими організаціями, які займаються бджільництвом.

Один з розділів музею присвячений історії організації та функціонування ННЦ «Інститут бджільництва ім. П.І. Прокоповича» та його філіалу в місті Гадячі на Полтавщині, висвітлюються основні напрями наукових розробок. Висвітлюється історія журналів «Український пасічник», «Пасіка» та багатьох інших друкованих матеріалів.

Жоден всеукраїнський конкурс серед школярів на тему «Джміль та бджілка», які регулярно організовують республіканський будинок дитячої та юнацької творчості, журнал для дітей «Вулик, не проходить без участі співробітників музею. Виставка кращих робіт переможців таких конкурсів розгорнута в окремій експозиції та зберігається у фондах.

Національний науковий центр «Інститут бджільництва ім. П.І. Прокоповича» активно підтримує зв'язки з міжнародними науковими установами і громадськими організаціями, які займаються бджільництвом. Цікава колекція виробів з воску: свічок, іграшок, сувенірних виробів, форм для їх виготовлення. Подається макет вощинного заводу, що дає змогу познайомитися з головними процесами виготовлення штучної вощини - очищенням та знезараженням воску, прокаткою на гравірувальних вальцях, фасуванням готової продукції. Представлені також зразки фальсифікованого воску.

Висновки та пропозиції

1. Мед використовувався людством протягом століть для збереження молодості і здоров'я. Бджільництву гарантовано його подальше процвітання як галузі, що виробляє цінний харчовий продукт, безумовно, природного походження, живильні, делікатесні і цілющі властивості якого не мають собі рівних.

2. Отже, історичний досвід розвитку бджільництва в Україні і досвід галузі зарубіжних країн свідчить, що виробниками товарної продукції переважно є великі спеціалізовані підприємства. Нині в Україні їх небагато, однак за сприятливих економічних і медозбірних умов значна частина приватних колишніх громадських пасік може вирости у великі спеціалізовані господарства. Корисними є також і невеликі розосереджені присадибні пасіки, бджоли з яких створюють широкий фон запилювачів рослин на сільськогосподарських і природних угіддях, підвищуючи тим самим їх урожайність. Водночас продукція з цих пасік значною мірою задовольняє попит великої частини споживачів, хоч собівартість її вища, ніж у спеціалізованих господарствах.

3. Система маркетингу в бджільництві має включати транспортування, заготівлю, збереження, переробку, оптову і роздрібну торгівлю. Переробкою продукції бджільництва повинні займатися кооперативні переробні підприємства й організації різних форм власності. Це дасть можливість зменшити велику кількість каналів реалізації продукції бджільництва. Особливе значення слід приділяти контролю якості продукції бджільництва, можливостям виходу з нею на ринки ближнього і дальнього зарубіжжя. Особливу увагу слід приділити фасуванню продукції бджільництва. Тара для розфасовки меду має бути різною за формою та розмірами - від 5 гр. до 5 кг. Складові упаковки необхідно пов'язати з політикою ціноутворення, рекламою (яскраве забарвлення) та іншими складовими маркетингу (зручність транспортування, маркірування тощо).

4. Значним резервом збільшення пропозиції продукції бджільництва та підвищення економічної ефективності - є її експорт. На жаль, на сучасному етапі на шляху експорту бджолопродукції існують перешкоди, насамперед через екологічні проблеми, пов'язані з чорнобильською катастрофою. Однак збільшити обсяг збуту можливо за рахунок маркетингових заходів.

5. Для підвищення економічної ефективності бджільництва потрібно здійснити організаційно-економічну перебудову галузі. Для розведення бджіл необхідно використовувати чистопорідні і високопродуктивні сім'ї, ефективно боротися з хворобами і шкідниками, широко застосовувати технологію комплексного використання бджіл (запилення та отримання продукції бджільництва). Слід розширювати, крім ентомофільних сільськогосподарських культур, посіви медоносних культур, особливо фацелії, буркуну, шавлії, висаджувати такі медоносні дерева, як акація, липа, софора японська. Доцільно розробити рецептуру і технологію виробництва штучних комбінованих кормів для бджіл, дешевших від традиційних кормів (мед, пилок, цукор) та збалансованих за вмістом вітамінів, амінокислот, мінеральних та інших речовин.

6. Більшість переробних підприємств в Україні сформована на базі облбджолопромів. Ці підприємства переробляють дрібні партії продуктів бджільництва, не мають стабільних сировинних баз і достатніх обігових засобів для закупівлі сучасного обладнання з переробки і розфасування продуктів бджільництва, контролю якості сировини. З цих та інших причин вітчизняні переробні підприємства не можуть конкурувати з іноземними. Тому, в сучасних умовах необхідно створювати спільні з іноземними інвесторами підприємства з переробки і випуску лікувальних препаратів та сумішей, кондитерських виробів на основі продукції бджільництва.

Список використаної літератури

1. Чехов С.А. Проблеми і перспективи розвитку бджільництва в Україні // Вісник аграрної науки. - 2000. - № 6. - С. 79-80.

2. Чехов С.А. Роль бджільництва у підвищенні врожайності ентомофільних сільськогосподарських культур // Вісник аграрної науки. - 2001. - № 3. - С. 77-78.

3. Чехов С.А. Місце України у світовому виробництві меду // Вісник аграрної науки. - 2002. - № 3. - С. 84.

4. Чехов С.А. Маркетинг продукції бджільництва // Економіка АПК. - 2002. - № 3. - С. 100 - 102.

5. Чехов С.А. Продукція бджільництва //Ціни, витрати, прибутки агровиробництва та інфраструктура продовольчих ринків України /За ред. О.М. Шпичака - К. ІАЕ, - 2000. - С. 210 - 218.

6. Чехов С.А. Бджоли // Особисті підсобні господарства України - аналіз витрат та ефективності виробництва видів сільськогосподарської продукції / За ред. О.М.Шпичака - К. ІАЕ, - 2001 - С. 167-174.

7. Чехов С.А. Про напрямок маркетингових досліджень у вивченні ринку сільськогосподарської продукції // Таврійський науковий вісник: Збірник статей і монографій. Випуск 4./ Ай-лант. - 1997. - С. 135-139.

8. Чехов С.А. К проблеме развития пчеловодства в АР Крым // Проблеми економіки агропромислового комплексу і формування його кадрового потенціалу: Кол. монографія у двох томах. Т. 2./ за ред. П.Т. Саблука, В.Я. Амбросова, Г.Є. Мазнєва. - К.: ІАЕ, 2000. - С. 413- 414.

9. Чехов С.А. Витрати, ефективність виробництва та реалізації продукції бджільництва в особистих підсобних господарствах населення // Проблеми ефективного функціонування АПК в умовах нових форм власності та господарювання: Кол. монографія у двох томах. Т. 1./ за ред. П.Т. Саблука, В.Я. Амбросова, Г.Є. Мазнєва. - К.: ІАЕ, 2001. - С. 771-772.

10. Чехов С.А. Формування ринку продукції бджільництва //Організаційно-економічні проблеми розвитку АПК. У чотирьох частинах. За ред. П.Т. Саблука. /Ч. 4. Ціноутворення, інфраструктура аграрного ринку та виробничий потенціал в АПК. - К.: ІАЕ, 2001. - С. 202-206.

Размещено на Allbest.ru