Анализ рекламной деятельности отеля "Патио"

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Общие сведения об отеле «Патио»

Гостиница «Патио» находится в центре г. Тольятти между Автозаводским и Центральным районами по адресу: Автозаводское шоссе, 9, 11.

Отель выгодно расположен в окружении крупнейших в городе торговых центров, таких как «Парк Хаус», «Мадагаскар», «Метро», «Лента».

«Патио» был построен в апреле 2006 г., капитальная реконструкция с введением второй очереди была осуществлена в апреле 2011 г.

Гостиница «Патио» - это комплекс из 3-х этажных зданий с 17 комфортабельными номерами разной комфортности, конференц-залом, каминным залом, остерией, сауной и бассейном, парковкой с круглосуточным видеонаблюдением.

Все номера оформлены в ярком индивидуальном стиле, в каждом из них установлены телефон, плазменный телевизор, холодильник, работает бесплатный интернет (Wi-Fi).

Режим работы гостиницы - круглосуточно.

Расчетный час - 12:00 по местному времени.

Форма оплаты услуг: наличный, безналичный расчет, а также платежными картами.

Гостям предоставляются документы для отчетности.

В отеле «Патио» запрещено размещение с животными, а также курение в номерах, для этого в гостинице есть специально отведенное место.

2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности отеля «Патио» (ИП Якобсон Э.В.)

При организации деятельности небольшой гостиницы чаще всего используется линейная организационная структура. Преимущество такой структуры в том, что в основе лежит один канал коммуникации, а главный недостаток - слишком высокие требования к руководителю, который должен быть компетентен в вопросах широкого круга.

В «Патио» применяется вышеуказанная структура управления: генеральному директору подчиняется управляющий гостиницы, которому, в свою очередь, подчиняются службы отеля: административная, финансовая, хозяйственная, служба питания, служба безопасности, а также главный инженер. Организационная структура гостиницы представлена на рис. 2.1.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2.1. Организационная структура отеля «Патио»

Генеральный директор является первым лицом отеля и имеет все мыслимые полномочия, он задает стиль отеля.

Управляющий гостиницы обеспечивает организацию деятельности отеля.

Перед управляющим гостиницей стоят две главные задачи:

· во-первых, он должен так управлять отелем, чтобы полностью удовлетворять все пожелания гостя и тем самым привлечь его повторно посетить гостиницу;

· во-вторых, он должен обеспечить максимальную прибыль гостиницы.

Административная служба осуществляет бронирование номеров, прием гостей и их выселение.

Основными задачами службы приемы и размещения являются:

· регистрация гостей и распределение номеров;

· ведение реестра состояния номеров;

· хранение ключей;

· оформление выездов;

· ведение счета гостя;

· координация работы горничных;

· предоставление гостям различной информации, в частности по работе гостиницы.

Состав службы: три администратора, которые работают посменно (смена - 24 часа).

Финансовая служба документально оформляет совершаемые хозяйственные операции на предприятии: снабжение, приобретение товаров, сырья, материалов, расчетные операции с поставщиками, транспортными организациями, бюджетом, составляет калькуляцию произведенной продукции, проводит инвентаризацию, начисляет заработную плату и налоги, ведет отчетность предприятия.

Состав службы: старший бухгалтер, бухгалтер.

Служба питания включает в себя остерию - небольшую столовую, где подаются завтрак, обед и ужин, а также кухню.

Состав службы: шеф-повар, помощник повара.

Хозяйственная служба обеспечивает чистоту всего отеля и его номеров, имеет прямую связь с административной службой и главным инженером.

Состав службы: две горничные.

Главный инженер создает условия для оптимальной работы систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевиденья и связи.

В качестве службы безопасности в отеле «Патио» выступает сторонняя организация «ФОРПОСТ», выполняющая функцию поддержания порядка и безопасности в гостинице.

В работе гостиницы «Патио» можно выделить следующие основные направления деятельности:

· Прием и размещение гостей;

· Продажа номеров;

· Предоставление услуги питания гостям;

· Организация конференций, фуршетов, кофе-брейков;

· Предоставление услуги сауны.

Отель «Патио» располагает 17 номерами от класса «студия» до «эконом». Интерьер каждого номера индивидуален и ни один номер не повторяется. В каждом из них установлены телефон, плазменный телевизор, холодильник, работает бесплатный интернет (Wi-Fi). Номера класса VIP оснащены ваннами-джакузи.

Категории номеров:

· эконом;

· стандарт;

· полулюкс;

· джуниор люкс;

· люкс;

· апартаменты;

· студия.

Цена за номер в сутки от 2000 до 7000 рублей.

В небольшой столовой, остерии, гостям подается завтрак, обед и ужин.

Завтрак включен в стоимость номера, а стоимость обеда и ужина - каждый по 350 руб.

Конференц-зал отеля «Патио» - идеальное место для проведения презентаций, конференций, семинаров, фуршетов и кофе-брейков. Вместимость зала 25-30 человек, централизованная система кондиционирования, естественное освещение. Оснащение: проектор, экран, маркерно-магнитная доска, акустика, домашний кинотеатр, караоке, плазменный телевизор, кондиционер.

Стоимость аренды конференц-зала с заказом кофе - брейка в отеле - 800 руб./час, без заказа кофе-брейка - 1000 руб./час. Питание оплачивается дополнительно.

Для гостей «Патио» стоимость аренды конференц-зала - 465 руб./час.

Также предоставляются обеды, фуршеты, кофе-брейки.

Услуга сауны включает в себя: комнату отдыха, бассейн, небольшую кухню (с микроволновкой и холодильником), сауну с дубовым веником (березовым веником пользоваться запрещено), бассейн, две душевые кабины, телевизор.

Вместимость бани до 8 человек.

Стоимость сауны: с 9:00 до 17:00 - 600 р., после 17:00 - 800 р.

Для гостей, проживающих в отеле, услуга сауны предоставляются с 20% скидкой.

Планирование деятельности гостиницы «Патио» слагается из двух частей - стратегического планирования и текущего планирования.

Стратегическое планирование служит основой для любого другого планирования в рамках гостиничной фирмы. Это управленческий процесс создания и поддержания стратегического соответствия между целями фирмы, потенциальными возможностями и шансами в сфере маркетинга.

Цель стратегического планирования деятельности гостиничного предприятия «Патио» - помочь ему выбрать линию своей деловой активности и организовать ее так, чтобы гостиница оставалась жизнеспособной, невзирая ни на какие неожиданные сбои в некоторых ее сферах бизнеса или производственных участках.

Связь между стратегическим и текущим планированием базируется на использовании методического инструментария, обеспечивающего единство подходов, оценок, измерений.

Текущий план представляет собой краткосрочный план, описывающий текущую ситуацию, цели компании, стратегию на предстоящий год, программу действий, бюджет и формы контроля.

В общем, цель планирования заключается в том, чтобы мобилизовать всех работников предприятия на постепенное продвижение к намеченным целям.

Основными документами при осуществлении технологического процесса в отеле «Патио» являются:

Ш анкета гостя;

Ш журнал регистрации граждан РФ;

Ш журнал регистрации иностранных граждан;

Ш счет;

Ш счет за пользование мини-баром;

Ш кассовый отчет;

Ш отчет администратора;

Ш заявка на бронирование,

Ш подтверждение заявки на бронирование.

Эти документы заполняются письменно или в электронном виде посредством программы 1С: ПП - БИТ: Отель 8 Лайт.

Для удобства работы с клиентами администратор гостиницы использует следующие виды документов:

o шахматка заселения;

o шахматки дополнительных услуг (мини-бар, конференц-зал, сауна).

Шахматка заселения - это основной документ, с которым администратор гостиницы работает в течение всего рабочего дня. Она представляет собой рабочий документ, в котором показан весь номерной фонд. В отдельных столбцах указаны номер комнаты, категория номера, стоимость номера за сутки. В ячейках также указывается фамилия, имя, отчество гостя, контактный телефон, название фирмы, дата въезда и выезда, форма расчета (наличная, безналичная, кредитная карточка).

В шахматке по мини-барам указаны продукты и напитки, которые должны быть во всех мини-барах. Этот документ удобен при проверке мини-бара в номере, в нем отмечается, что есть в наличии, а что нужно пополнить. На основе полученных данных по шахматке гостю выписывается счет за пользование мини-баром.

В шахматке по конференц-залу и сауне указаны фамилия, имя, отчество клиента, контактный телефон, название фирмы, время и дата.

Шахматки разрабатываются на год, каждый лист рассчитан на неделю текущего месяца.

В своей деятельности отель «Патио» опирается на ряд нормативно-правовых актов Российской Федерации и внутренних документов предприятия: Конституция РФ, Гражданский Кодекс РФ, Налоговый Кодекс РФ, Трудовой Кодекс РФ, Федеральный закон «О рекламе», 2006 г., с изм. от 03.06.2011 №115-ФЗ, Закон РФ «О защите прав потребителей», с изм. от 23.11.2009 г., ФЗ РФ от 6.12.2011 г. №402 «О бухгалтерском учете», Приказ Министерства культуры №1488 от 03.12.2012 «Порядок классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями», Правила предоставления гостиничных услуг в РФ от 25 апреля 1997 г. №490, Учредительный договор предприятия, Устав предприятия, должностные инструкции персонала, Правила проживания в гостинице.

Для корпоративных клиентов гостиницы «Патио» действует гибкая система скидок. ООО «Патио» работает с организациями по договору. К числу корпоративных клиентов можно отнести ООО «Региональный центр бронирования» г. Краснодар, ООО «Академсервис» г. Москва, российский туроператор «Travel to Russia», ООО «Система Эй энд Эй» г. Москва, ООО «101 Отель» г. Волгоград.

Указанным организациям предоставляется скидка от 5 до 15%.

Гостиница «Патио» также сотрудничает с Поволжским Государственным Университетом Сервиса г. Тольятти посредством принятия студентов на практику.

Финансовые ресурсы гостиничного предприятия «Патио» формируются за счет:

- прибыли от всех видов хозяйственной деятельности;

- амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов и нематериальных активов:

- вкладов учредителей в уставный капитал;

- доходов от финансовых операций, кредитов;

- прочих поступлений, субсидий и других источников.

Кроме этого, все источники финансовых ресурсов гостиницы по режиму использования относятся к одному из следующих видов: собственные, заемные и привлеченные средства.

Ценовая политика в сфере гостиничной индустрии повсеместно строится на основе классификации номеров на разные их типы - по внутреннему обустройству, так же значительно влияет на цену дизайн интерьеров гостиничных номеров, в зависимости от которых создается конкретная дифференцированная структура ценообразования. По отношению к первому показателю типы номеров определяются соответственно текущему спросу, а ко второму - получением наилучшей цены в некий конкретный период времени. Варианты цен в зависимости от спроса в конкретный период времени должны просчитываться заранее, однако в них, естественно, надо учитывать средние рыночные цены на определенные типы номеров и покупательную способность клиентов в тех местах, откуда они прибывают. Главными показателями для создания прейскуранта цен по отдельным номерам и «прайс-листа» с уровнем возможного их отклонения от своего среднего планового значения могут стать следующие критерии:

- доход от номеров в целом;

- возможность достижения полного заселения всех номеров;

- качество номеров и услуг, дополняющих обустройство гостиничных мест.

В целом, ценовая политика, используемая в отеле «Патио», ориентируется на цены конкурентов, уровень спроса и затраты.

Гостиница «Патио» активно участвует в туристических выставках, последними среди которых были:

§ III Международная выставка «ТурИндустрия 2013», состоявшаяся 4-5 апреля 2013 г. в ВЦ «Экспо-Волга» в г. Самара;

§ 18-я специализированная выставка туризма и спорта KAZAN INTERNATIONAL EXHIBITION OF TOURISM & SPORT КIТS-2013, проходившая 12-13 апреля 2013 года в г. Казань.

Участие в выставках дает гостинице прекрасную возможность представить свою продукцию и услуги заинтересованным представителям индустрии гостеприимства.

Сотрудники отеля «Патио» в полной мере обладают такими положительными качествами, как деловитость, коммуникабельность, дисциплинированность, сознательность, честность, организованность, вежливость, хорошие манеры, уважение, выдержка, корректность, тактичность, терпимость и др.

Внешний вид персонала гостиницы «Патио» включает одежду в деловом стиле (белый верх, черный низ), оранжевый шарф и бейдж с указанием должности и имени.

Работник должен уметь создать атмосферу гостеприимства, доброжелательно выполнять просьбы клиентов, чтобы они еще не раз воспользовались услугами гостиницы. Этот факт и будет убедительным доказательством высокого уровня обслуживания.

Морально-психологический климат - это устойчивое морально-нравственное состояние коллектива, в котором отражаются настроения людей, их групповое мнение, отношение друг к другу и к важнейшим материальным и духовных ценностям, к целям развития коллектива.

В коллективе отеля «Патио» установлен благоприятный психологический климат. Это прослеживается по следующим признакам:

ь доверие,

ь высокая требовательность членов группы друг к другу,

ь доброжелательная и деловая критика,

ь свободное выражение собственного мнения при обсуждении вопросов, касающихся всего коллектива,

ь отсутствие давления руководителей на подчиненных и признание за ними права принимать значимые для группы решения,

ь достаточная информированность членов коллектива о его задачах и состоянии дел при их выполнении,

ь принятие на себя ответственности за состояние дел в группе каждым из его членов.

Возраст работников гостиницы варьируется от 21 до 55 лет. Все сотрудники профессионально выполняют свою работу, согласовывая свои действия друг с другом, а также готовы прийти на помощь новому сотруднику, передать ему свой опыт, оказать помощь в обучении.

В отель «Патио» приезжают как граждане РФ, так и иностранные граждане, целями прибытия которых, как правило, являются работа или личные цели.

Туристов, которые приезжают с рабочей целью, можно разделить на 2 подгруппы:

· Бизнес-туристы,

· Туристы, приезжающие на выступления/ соревнования.

Бизнес туризм - это поездки (командировки) сотрудников компаний с рабочими целями, либо организация корпоративных мероприятий (инсентив). Средний срок пребывания бизнес-туриста в городе составляет 3 дня.

Деловые туристы, приезжающие в отель «Патио», как правило, приезжают в командировку на ОАО «АВТОВАЗ». Для таких туристов помимо основных услуг (кровать и завтрак) важно наличие ряда дополнительных услуг, таких как конференц-услуги, аренда переговорных комнат и др.

Гости, приезжающие в гостиницу «Патио» - это мужчины и женщины возрастом от 23 до 60 лет, основной процент которых составляют мужчины.

В отеле «Патио» для автоматизации гостиничного предприятия используется программа 1С: Предприятие - БИТ: Отель 8 Лайт.

БИТ: Отель 8 ЛАЙТ - это автоматизированная система управления, применяемая на небольших локальных предприятий гостиничного бизнеса: мини-отелей, хостелов и общежитий с номерным фондом до 40 номеров.

Функционал программы позволяет осуществлять:

§ Бронирование номеров

§ Быстрый поиск номера по классу, этажу, корпусу;

§ Отправка подтверждения брони на электронную почту гостя напрямую из программы;

§ Индивидуальное и групповое бронирование, снятие брони с указанием причин снятия;

§ Автоматический расчет стоимости проживания и дополнительных услуг;

§ Размещение и проживание гостей

§ Возможность подселения и переселения гостя в другой номер;

§ Расчет проживания, начисление за дополнительные услуги;

§ Учет раннего заезда и позднего выезда различными способами;

§ Формирование и печать анкеты гостя и карточки гостя.

БИТ: Отель 8 ЛАЙТ имеет единую информационную базу с 1С: Бухгалтерия 8, что исключает какие-либо выгрузки и двойной ввод данных;

На рабочем месте администратора, стойке ресепшен, установлено следующее оборудование: компьютер (монитор, процесс, клавиатура, мышь), многофункциональное устройство 3 в 1: ксерокс, сканер, лазерный принтер, касса, терминал, телефон (с внутренней связью и выходом в город), радиотрубка, видеонаблюдение, домофон.

В течение рабочего дня, который длится 24 часа, администратор отеля «Патио» выполняет следующие функции:

v отвечает на телефонные звонки;

v принимает заявки на бронирование;

v осуществляет резервирование номеров, сауны, конференц-зала;

v работает с e-mail почтой;

v осуществляет заселение и выселение гостей;

v выписывает счета;

v выполняет проверку мини-баров: выписку счетов и их последующее пополнение;

v взаимодействует с гостями: выполняет их просьбы, учитывает пожелания, решает проблемы и т.п.;

v составляет план работ для горничной, координирует ее работу.

Сдача смены администратором происходит посредством оформления кассового отчета, сдачи его и кассы бухгалтеру.

В течение всего рабочего времени работник службы приема и размещения заполняет отчет администратора, в котором ведутся записи обо всех доходах и расходах, произведенных за смену. Отчет также сдается в конце смены бухгалтеру.

Функцию службы безопасности в гостинице осуществляет на договорной основе сторонняя организация «ФОРПОСТ»

Для обеспечения безопасности в отеле «Патио» используется видеонаблюдение. Камеры установлены по периметру здания, на парковке, в зоне центрального входа, на ресепшене, в каминном зале, в конференц-зале, в обеденном зале, в коридорах и на лестничных пролетах. Схема размещения видеокамер тщательно проработана таким образом, чтобы не оставалось «слепых зон», при этом в номерах камеры не установлены.

В ключевых зонах, таких, например как вход в гостиницу и автостоянка, стоят камеры с высоким разрешением и большой частотой кадров (до 25 кадров), так как через главный вход проходит большинство посетителей и персонала. Это позволяет зафиксировать как лица входящих, так и номера автомобилей, которые подъезжали к гостинице. Вся информация, полученная с камер, записывается и сохраняется в виде архива.

Основное преимущество системы видеоконтроля - это возможность быстрого получения информации обо всех инцидентах, которые произошли в гостинице.

Что касается мер безопасности по предотвращению пожаров, то в гостинице имеются всевозможные датчики, огнетушители, пожарные сигнализации, пожарные рукава, автоматизированные системы пожара тушения, а также специальные компьютерные системы отслеживания очагов возгорания, системы оповещения о пожаре.

В отеле используется датчик на дым - если в номере, коридоре или где-либо еще происходит задымление, из-за курения либо по какой-либо другой причине, этот датчик срабатывает и посылает сигнал на компьютер, который в свою очередь выдает на монитор сообщение о том, что в номере таком-то произошло возгорание.

Также имеется огнетушители:

- огнетушитель, предназначенный для тушения электропроводки;

- огнетушитель для не сложного возгорания;

- огнетушитель пенный.

На каждом этаже есть общий план этажа, с указанием, где расположены средства пожара тушения, телефоны, как покинуть здание самым коротким и простым путем. Так же в плане указана фамилия того, кто ответственен за пожарную безопасность, и по каким телефонам нужно звонить в случае пожара.

«Патио» активно использует инновации в своей деятельности.

Так, для обеспечения качества обслуживания клиентов, за счёт снижения времени на регистрацию, размещение и оплату услуг в гостинице «Патио» используется программа, предназначенная для автоматизации рабочих мест служб размещения и бронирования гостиниц - 1С: ПП - БИТ: Отель 8 Лайт.

Для обеспечения безопасности клиентов в гостинице используется система видеонаблюдения, которая включает в себя видеокамеры, установленные по всему периметру отеля. Все общественные помещения и жилые номера оборудованы автоматической системой пожароизвещения и пожаротушения.

Для сохранности личного имущества, в распоряжении гостей сейфы, установленные во всех номерах.

Конференц-зал оборудован передовой электронно-вычислительной и мультимедийной оргтехникой. В распоряжении гостей проектор, экран, маркерно-магнитная доска, ноутбук, акустика, домашний кинотеатр, караоке, плазменный телевизор, кондиционер. Для удобства гостей с персональными ноутбуками в каминном зале установлена точка доступа к высокоскоростному интернету по технологии Wi-Fi.

Для повышения комфорта проживания клиентов во всех номерах установлены телефон, плазменный телевизор, холодильник, фен. Номера класса VIP оснащены ваннами-джакузи.

3. Анализ рекламной деятельности отеля «Патио» (ИП Якобсон Э.В.)

Цель рекламы - донесение информации от рекламодателя до целевой аудитории.

Задача рекламы - побудить представителей целевой аудитории к действию (выбору товара или услуги, осуществлению покупки, а также формированию запланированных рекламодателем выводов об объекте рекламирования).

По типу целевой аудитории реклама бывает: направленная на сферу бизнеса (B2B - «business to business») и направленная на индивидуального потребителя (B2C - «business to client»). Потребительская реклама - это большая часть той рекламы, которая проходит через средства массовой информации. В отличие от нее, деловая реклама обычно размещается в специализированных публикациях - в профессиональных журналах индустрии гостеприимства, или направляется по почте непосредственно в организации, оказывающие сопутствующие услуги (турфирмы, транспортные компании и т.д.).

В своей рекламной деятельности отель «Патио» активно использует следующие средства распространения:

- пресса (реклама в журналах «Выбирай» и «Свадьба в малине»);

- печатные рекламные издания (размещение рекламно-информационных материалов в каталоге «Отдых и туризм в Самарской области);

- сувениры (пакеты с логотипом «Патио», магниты);

- наружная реклама (щиты на улицах);

- компьютерная реклама (реклама на компьютерных носителях информации, реклама в сети Internet (баннеры, официальный сайт).

В настоящее время особое значение придается рекламе отеля «Патио» в сети Internet, прежде всего, через собственный сайт.

По заказу отеля «Патио» также изготовляются листовки, визитные карточки, книга отзывов, карты гостя.

Главное содержание внутренней рекламы в гостиничном здании - это четкие рельефные указатели служб и услуг гостиницы. Правильная технология обслуживания требует, чтобы клиент не искал, как ему пройти в ту или иную службу и к кому обратиться с вопросом о размещении, об оплате, о той или другой услуге. Каждое звено вестибюльной группы обозначено соответствующей надписью: ресепшен, остерия, конференц-зал, сауна.

4. Сравнительный анализ конкурентов отеля «Патио» (ИП Якобсон Э.В.)

Развитие гостиничной индустрии Тольятти началось после 1995 года, и на сегодняшний день на территории Тольятти работает порядка 50 гостиничных предприятий. Количество номеров в них варьируется от 3 до 237.

Преимущественно гостиницы Тольятти относятся к типу гостиниц, средняя сервисная категория которых «две-три звезды». Однако уровень цен в таких гостиницах соответствует четырем, а иногда и пяти звездам, поскольку практически всем гостиницам Тольятти не присвоена «звездная» категория.

Следует отметить, что за последние годы в Тольятти появился новый вид гостиничных предприятий - мини-отели. К данной категории как раз и относится исследуемое гостиничное предприятие «Патио».

Проведем анализ конкурентов отеля «Патио» с целью определения положения данного предприятия на рынке гостиничных услуг г. Тольятти. Прежде всего, выявим основных конкурентов гостиницы «Патио» по основным признакам: месторасположение предприятия, номерной фонд гостиницы, минимальная цена номера за 1 сутки, дополнительные услуги, предоставляемые гостиничным предприятием.

Сравнительный анализ конкурентов отеля «Патио»

Название гостиницы	Адрес	Номерной фонд	Минимальная цена номера за 1 сут/руб	Дополнительные услуги
«Патио»	Автозаводское шоссе, 9	17 (эконом, стандарт, полулюкс, люкс, апартаменты, студия)	2000	Конференц-зал, организация фуршетов и кофе-брейков, сауна с бассейном, остерия.
«La Rotonda»	ул. Мира, 31	10 (полулюкс I категории, полулюкс II категории люкс)	2200 (проживание до 3 суток) 2000 (проживание >3 суток)	Ресторан, пиццерия, сауна, бильярд, бассейн, конференц-зал.
«Союз»	ул. Комсомольская 86 Л	14 (стандарт, комфорт, люкс)	1800	Не предоставляет подобные услуги
«Спорт отель»	ул. Родины, д. 40	10 (стандарт, улучшенный стандарт, люкс)	1600	Конференц-зал, спорт-бар, спортклуб.

Проанализировав деятельность исследуемой нами гостиницы и ее основных конкурентов, можно отметить, что отель «Патио» вполне конкурентоспособен по отношению к ним, так как, во-первых, он удобно расположен между Центральным и Автозаводским районом города, во-вторых, номерной фонд отеля разнообразен, включает в себя номера различных категорий: от стандарта до студии, а минимальная цена номера за 1 сутки вполне умеренна. Следует отметить, что в стоимость номера включен завтрак.

Несомненным плюсом является наличие современно оборудованного конференц-зала в отеле, что может быть решающим моментом при выборе гостиницы у потенциальных клиентов (в особенности бизнес-туристов). Также привлекающим фактором является наличие сауны в гостинице, что пользуется большой популярностью, как у гостей нашего города, так и его жителей.

5. Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности отеля «Патио» (ИП Якобсон Э.В.)

За время прохождения преддипломной практики в гостинице «Патио» мною были выявлены сильные и слабые стороны исследуемого гостиничного предприятия.

Сильные стороны «Патио»:

1) расположение: отель удобно расположен между Автозаводским и Центральный районами г. Тольятти;

2) здание: в 2011 г. оно было отреставрировано;

3) интерьер: каждый номер выполнен в своем индивидуальном стиле;

4) дополнительные услуги: конференц-зал, сауна, остерия.

5) Слабые стороны «Патио»:

1) слабое знание английского языка сотрудниками;

2) отсутствие собственной службы безопасности (ее функции выполняет сторонняя организация)

Учитывая выявленные слабые стороны исследуемой гостинице можно предложить следующие мероприятия:

1) Корпоративное обучение английскому языку сотрудников: полный курс для администраторов и базовый для горничных.

Корпоративный иностранный - специальный курс корпоративного обучения иностранному языку, который подбирается непосредственно для каждой отдельной компании и учитывает специфику ее бизнеса (за счет введения дополнительных лексических тем). Занятия проводятся непосредственно в офисах компании самыми опытными педагогами. На занятиях используются самые современные учебно-методические комплексы, выпущенные ведущими издательствами.

Содержание курса:

1. Фразы повседневного обихода. Общие лексические темы (знакомство, телефонные звонки, общение с клиентом и проч.).

2. Изучение всех тем, связанных с функционированием гостиничного бизнеса.

3. Формирование и развитие всех основных грамматических умений (части речи, их формы и варианты использования, времена глагола в активном и пассивном залогах, простые и сложные предложения и проч.)

4. Написание письменных работ различного формата: отчеты, деловое письмо, e-mail, отзыв и проч.

5. Чтение и интерпретация современных бизнес текстов.

Результат: овладение иностранным языком и основами языков делового общения.

Продолжительность курса варьируется в зависимости от скорости прохождения программы конкретной группой и индивидуальных особенностей обучаемых.

Для осуществления данного мероприятия рекомендуется воспользоваться услугами языковых центров, осуществляющих корпоративное обучение сотрудников английскому языку. В г. Тольятти можно выделить такой центр изучения английского языка, как «АнглоМир».

В «АнглоМире» обучение английскому языку уже прошли сотрудники таких компаний, как АВТОВАЗ, Рено-АВТОВАЗ, ДСК, Бош, Фауресия, Джонсонс Контролз.

Для корпоративных клиентов «АнглоМир» организует обучение сотрудников компании с выездом преподавателей на само предприятие по оптимальной программе и удобному для фирмы графику занятий.

Вводный урок, а также тестирование сотрудников на уровень владения английским языком проводится бесплатно.

2) Организация собственной службы безопасности на предприятии

В отеле могут быстротечно возникнуть разного рода конфликты, недопонимания между персоналом и гостями, и для решения такого рода проблем, необходимо немедленное оперативное реагирование сотрудника службы безопасности, а это возможно только при его непосредственном нахождении на территории отеля.

Так, для отеля «Патио» рекомендуется создать службу безопасности, насчитывающую 3 охранников, работающих 1/2.

Обязанности охранников:

· Обеспечение безопасности сотрудников и посетителей отеля;

· Оперативное реагирование;

· Видеонаблюдение;

· Контрольно-пропускной режим.

Результат: полное обеспечение безопасности и порядка в гостинице.

Для осуществления данного мероприятия, гостинице «Патио» необходимо поместить объявление о вакансии «охранник в гостиницу» на ресурсах, где размещаются объявления такого рода, а также, что пользуются популярностью при поиске работы.

Заключение

Таким образом, в период прохождения преддипломной практики были выполнены следующие практические задания:

ь знакомство с нормативно-правовыми актами в деятельности предприятия;

ь знакомство с организационными документами предприятия;

ь обход номерного фонда гостиницы «Патио»,

ь анализ организационной структуры гостиницы «Патио»;

ь знакомство с оборудованием и программным обеспечением, используемым в отеле;

ь изучение технологического процесса работы администратора гостиницы;

ь заполнение форм документов при работе с клиентом;

ь анализ организации безопасности жизнедеятельности на исследуемом гостиничном предприятии;

ь изучение потенциальных конкурентов отеля «Патио»;

ь изучение профессионально-этической стороны деятельности предприятия в работе с клиентами;

ь изучение нравственно-психологического климата в коллективе;

ь определение сильных и слабых сторон ООО «Патио», разработка мероприятий по совершенствованию деятельности ООО «Патио».

В результате прохождения преддипломной практики были закреплены знания, полученные в процессе теоретического и практического обучения в университете. Знания были применены в практическом решении производственных, управленческих и организационных задач в гостинице.

отель гостиница рекламный планирование

Размещено на Allbest.ru