Тенденции специализации и индивидуализации сервиса отелей на рынке гостиничных услуг

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Предмет: «Маркетинг услуг»

Тема реферата:

«Тенденции специализации и индивидуализации сервиса отелей на рынке гостиничных услуг»

Виды отелей, обусловленные тенденцией специализации

Разнообразие интересов и потребностей туристов обусловило спрос на специализированные средства размещения. Следуя тенденции специализации на мировом рынке туристских и гостиничных услуг, активно развиваются специализированные направления туризма: экотуризм, агротуризм, паломнические туры и т.д. Появление специализированных отелей явилось следствием развития данных направлений.

Экоотели

С начала 1990-х гг. все большую популярность приобретают экоотели. Экоотель -- это экологически ответственный отель, экологическая политика которого направлена на минимизацию воздействия на окружающую среду. Часто экоотели строятся в экологически чистых естественных природных зонах.

В 1993 г. 11 крупнейших международных гостиничных сетей (Accor, Forte, Hilton International, Holiday Inn Worldwide, Conrad International Hotels, Intercontinental Hotels, Marriott Corporation, Societe des Hotels Meridien, Wharf Hotel Investments, Ramada International Hotels and Resorts, ITT Sheraton Corporation) выступили с Международной инициативой экологической ответственности гостиниц (International Hotels Environment Initiative, IHEI). Основу развития экологической ответственности заложила международная гостиничная компания (МГК) Intercontinental, выпустившая в 1990 г. руководство по экологическому развитию и управлению отелями. Это был первый шаг на пути к участию всех МГК в развитии экологической и социальной ответственности международного гостиничного бизнеса.

В настоящее время почти все лидирующие МГК участвуют в проектах улучшения экологии: Rama da совместно с American Express поддерживает комитет по охране природы (Nature Conservancy), Wyndham запустила экологические программы, Sheraton выступила с экологической инициативой в Африканском регионе и в районе Индийского океана, а также разработала программы поддержки фауны Бенина, Зимбабве и Нигерии, Starwood Capital развивает сеть экоотелей под названием 1 Brand.

При строительстве и эксплуатации отелей применяются экотехнологии, в основе которых лежат принципы 6R: rethinking, reusing, reducing, rationalizing, recycling, recovering (переосмысление, переработка, сокращение, рационализация, повторное использование, оздоровление). Экологическая политика экоотелей предполагает использование нетоксичных чистящих веществ, натуральных хлопчатобумажных тканей при оформлении номеров, запрет на курение, использование возобновляемых источников энергии (например, энергии солнца и ветра), пригодной для вторичной переработки тары и упаковки, экономное расходование водных ресурсов, применение энергосберегающей системы освещения, системы очистки воздуха, осуществление транспортировки посредством экологически безопасных транспортных средств, использование натуральных продуктов естественного происхождения, выращенных в регионе расположения отеля, применение системы рециклирования (использование для орошения очищенных сточных вод прачечной и кухни).

Объемы строительства экоотелей резко возросли. На Бали в деревне Убуд расположен экоотель Banyan Tree Kamandalu, в Гайане в тропических лесах резервации Санта Мисьон построен экоотель Timberhead, в Танзании в Национальном парке возведен экоотель Lake Manyara компании Accor. На Гавайях гостей экоотелей Mauna Lani Bay привлекают близлежащие озера, водопады, овраги и леса. В экоотель Praia do Forte (Сальвадор, Бразилия) туристы приезжают, чтобы наблюдать за животным миром. На одном из островов Фиджи гости экоотеля Jean-Michel Cousteau Fiji Islands Resort исследуют подводный мир залива. В Танзании Accor Resort Hotels совместно с Tanzanian Hotel Investments запущен проект, в рамках которого осуществляется строительство пяти экоотелей, находящихся в государственной собственности и управляемых компанией Accor: The Lobo Wildlife Lodge и The Seronera Wildlife Lodge на равнине, The Ngorongoro Wildlife Lodge на краю самого крупного кратера в мире, The Lake Manyara Hotel недалеко от Национального парка, а также отель у подножия горы Меру [26, c. 161-191].

В экокоттеджах, расположенных в Центре альтернативных технологий в Уэльсе, используются все возможные экотехнологии: электричество получают на основе энергии ветра, солнца, воды и путем переработки биотоплива. Экоотель The Orchard Garden (Сан-Франциско, США) награжден экологическим сертификатом LEED (Leadership in Energy and Environmental Design building). В отделке интерьеров здесь применяются нетоксичные краски, клеи и лаки, а также древесина, одобренная Лесным попечительским советом, кроме того, в отеле используется экономичное освещение. Отель 70 Park Avenue (Нью-Йорк, США) не только участвует в экологической программе EarthCare компании Kimpton Hotels, но и перерабатывает отработанное масло с кухни в биодизельное топливо, а также предоставляет скидки владельцам автомобилей с гибридными двигателями. При строительстве отеля Hilton (Ванкувер, США) было использовано 75% восстановленных материалов. Помимо этого отель предоставляет заправочную станцию для электромобилей, экономит воду и электроэнергию. Экологическая философия отеля распространяется в том числе и на гостиничный ресторан Gray's at the Park. Экоотель Habitat Suites (Остин, США) с 1991 г. является членом ассоциации экоотелей Green Hotels Association. Здесь для борьбы с вредителями вместо пестицидов используются божьи коровки, вместо кондиционеров прохладу создает тень деревьев, а значительная часть электроэнергии вырабатывается с помощью солнечных батарей [1].

Испанская гостиничная сеть Paradores награждена премией за социальную и экологическую ответственность. Сеть насчитывает 92 гостиницы, при этом 67% из них расположены в зданиях, представляющих архитектурную и историческую ценность. Данная европейская гостиничная сеть получила наибольшее число экологических сертификатов по нормам EMAS (Eco Management and Audit Scheme): на сегодняшний день сертифицированы уже 77 отелей. Это единственная сеть, в которой каждый отель награжден знаком качества «Q». В Австралии завершено строительство отеля Reefworld -- первого полностью экологичного отеля в мире. Его электроснабжение основано на получении энергии из альтернативных источников посредством использования солнечных и подводных генераторов. В 2010 г. этот отель принял первых постояльцев.

Агроотели

На смену популярным прежде трем S -- Sun, Sea, Sand (солнце, море, песок) -- во всем мире приходит отдых в формате три L -- Landscape, Lore, Leisure (пейзаж, традиционные ценности, отдых).

Агроотели ориентированы на отдых, в основе которого лежат три основных принципа: видеть, участвовать, приобретать. Они располагаются в сельской местности и позволяют наблюдать местную флору и фауну, местные культурные обычаи, сельские фестивали и другие события. Агроотели предлагают туристам принимать участие в сборе урожая, выпасе скота, рыбалке, уходе за животными, выращивании сельскохозяйственных культур, приготовлении блюд местной кухни. Кроме того, в этих отелях можно приобрести сувениры, выращенные в данной местности продукты, ткани местного производства и изделия местных ремесленников.

Большое количество агроотелей представлено в Западной и Восточной Европе, Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии. В последнее время этот формат отелей стал также появляться и в азиатских странах, в частности в Индии.

Fattoria il Lago -- тосканский агроотель, расположенный в сельской местности в зданиях старинной фермы, история которой насчитывает несколько веков. Постройки отеля занимают территорию трех деревень и архитектурно выполнены в тосканском стиле, так же как и все интерьеры помещений. Основной достопримечательностью данной местности являются плантации винограда и оливковых деревьев, выращиваемых здесь веками. Гостям отеля предлагается принять участие в сборе урожая винограда и олив, дегустации вин, приготовлении национальных тосканских блюд, прогулках верхом. Туристы могут наблюдать за процессом производства оливкового масла и изготовления вина.

Andrassy Kuria Hotel Wine & Spa -- винный курортный отель, который располагается вблизи виноградных плантаций и предлагает разнообразные услуги для приверженцев винного туризма. В программу входит посещение винных погребов, дегустация вин, сбор винограда, экскурсия на винодельческий завод. Кроме того, в гостинице представлена обширная библиотека и фонотека, в которых содержится полная информация о венгерских и португальских винах.

Отели религиозных концессий: христианские, исламские, иудейские

В США и Европе получили распространение так называемые христианские отели. К данному виду относятся гостиницы различных категорий, объединяемые концепцией христианского гостеприимства, направленной на удовлетворение духовных потребностей религиозного характера. В данных отелях имеются помещения для молитвы, предоставляется возможность беседы с духовными лицами, доступна христианская литература, празднуются все христианские праздники, проводятся духовные семинары, а во время поста предлагается специальная кухня.

Большое распространение данный формат специализированных отелей получил в Швейцарии, где была создана Ассоциация христианских отелей (VCH), членами которой являются 53 швейцарских отеля. Самыми старыми членами ассоциации являются: Hotel Vadian, расположенный недалеко от библиотеки аббатства святого Галлена; Hotel Bristol, основанный христианской организацией в Цюрихе; Glockenhof в Цюрихе, управляемый швейцарским подразделением YMCA (Христианской молодежной ассоциации); Mannedorf Bible Home, управляемый методистской церковью; Sonnenhof Backpackers Villa в Интерлакене. VCH представлена в основном протестантскими отелями, созданными при поддержке союзов евангелических и соборных церквей. В ассоциацию входит лишь один католический отель Kurhaus Sant'Agnese в Локарно.

Abbot Hall Hotel, расположенный в Великобритании, построен на месте аббатства, основанного монахами в 1160 г. Используемое в настоящее время здание было построено в 1840 г., однако в качестве отеля христианской гильдии оно функционирует с 1916 года. Отель располагает обширной территорией, развитой инфраструктурой и способен вместить до 22 гостей. Отель Landli Center, расположенный в Швейцарии, представляет собой уединенно расположенный гостиничный комплекс, включающий конференц-зону и зону SPA. Отличительной чертой данного отеля является совершение христианских религиозных обрядов -- молитвы перед обедом, дней уединения и тишины. Гости отеля имеют возможность общаться с представителями духовенства -- со священником и двумя сестрами монашеского ордена.

В ОАЭ и Саудовской Аравии активно развивается строительство так называемых исламских отелей. Отличительными чертами таких отелей являются: отсутствие на их территории ночных клубов, казино, алкогольных напитков, каналов кабельного телевидения, обслуживающего персонала женского пола, а также раздельные часы посещения бассейна для мужчин и женщин. Количество постояльцев этих отелей составляет в настоящее время 10% от общего количества туристов во всем мире, а число строящихся исламских отелей с каждым годом увеличивается на 20%. В ближайшие несколько лет объем инвестиций в их развитие достигнет $60 млрд [7]. О строительстве первых в мире сетевых исламских отелей объявила группа Almulla Hospitality (отели будут функционировать под брендами Cliftenwood, Adham и Wings). Компания планирует открыть отели данных брендов в Саудовской Аравии, ОАЭ, Иордании, Египте, Малайзии и Таиланде. Она также намерена построить 15 отелей класса де-люкс и 25 бизнес-отелей в Европе. В целом стратегия группы предполагает открытие 150 отелей с общим объемом инвестиций около $2 млн.

Иудейские отели представлены в различных странах Америки, Европы и Азии: в США, Великобритании, Италии, Швейцарии, Польше, Чехии, Израиле, Таиланде и многих других странах. Концепция иудейских отелей базируется на соблюдении норм иудаизма, в частности в рамках сервиса гостям предлагается кошерная пища и бесплатная доставка кошерных продуктов, соблюдение религиозного дня Шабат, организация религиозных праздников и предоставляется все необходимое для соблюдения религиозных заповедей (например, четыре растения для выполнения заповеди в Суккот). Hotel Elite, расположенный в Швейцарии, предлагает улучшенный сервис во время праздников Шабат и Суккот, в течение которых все горячие и холодные напитки предоставляются гостям круглосуточно бесплатно. Помимо SPA в отеле также имеется миква для мужчин (женская миква расположена в пределах получасовой езды от отеля). В синагоге отеля гостям может быть предложена религиозная литература и может быть собран миньян (кворум из десяти взрослых мужчин).

Виды отелей, обусловленные тенденцией индивидуализации

Помимо специализации на определенном сегменте и целевой группе на рынке параллельно прослеживается тенденция индивидуализации гостиничных услуг и профессионального портрета отеля, которая основана на предоставлении уникального гостиничного продукта и качества обслуживания. Данной стратегии придерживаются бутик-отели, арт-отели, дизайнерские и необычные отели (пещерные, подземные, подводные, ледяные и т.п.).

Бутик-отели, арт-отели и дизайнерские отели

Бутик-отель -- тип малого отеля, предполагающий эксклюзивность, камерность, особый стиль, дизайн, роскошь, индивидуальность и высокий уровень комфорта. Бутик-отель -- относительно новое явление на рынке гостиничных услуг. Однако данный формат эксклюзивных отелей быстро приобрел популярность, т.к. он полностью отвечает растущим в настоящее время требованиям потребителей в отношении индивидуализации гостиничного сервиса и персонификации гостиничного продукта.

В 2000-2006 гг. бутик-отели демонстрировали стабильный рост следующих показателей: занятость номеров (occupancy) выросла на 106,1%, средняя стоимость номера (ADR) -- на 154,4%, доходность в расчете на номер (RevPAR) -- на 162,6%. Классическими примерами бутик-отелей являются бренд Malmaison компании Radisson SAS и бренд W Hotels компании Starwood Hotels & Resorts.

Новое поколение бутик-отелей -- отели «образа жизни» (lifestyle hotel). Бренд Aloft Hotels компании Starwood предлагает «урбанистический дизайн, доступные технологии, стиль и дружелюбную атмосферу». Его концепция похожа на бюджетную копию бренда W Hotels, также принадлежащего компании Starwood. Element Hotels -- это отели, предназначенные для длительного проживания. В отличие от клиентов современных бутикотелей, ориентированных на получение от жизни лишь удовольствий, целевая аудитория Element Hotels -- путешественники с развитым чувством социальной ответственности, ведущие здоровый образ жизни. Экономичные сантехника, лампы и дозаторы шампуня -- все эти детали призваны помочь клиентам вести привычный социально ответственный образ жизни даже в путешествии. Третья сеть отелей «образа жизни» -- бренд Edition Hotels компании Marriott.

Внешний вид, интерьер и инфраструктура дизайнерских бутик-отелей разрабатываются гостиничными компаниями совместно с известными дизайнерами и домами моды. При этом модные дома (Versace, Armani, Bulgari, Missoni, Cerutti, Ralph Laurent), развивая гостиничный бизнес, придерживаются своих ниш: дома моды уровня haute couture создают отели категории пять звезд, а уровня pretaporte -- отели категории четыре звезды.

В 2001 г. Marriott первой вывела на рынок на тот момент новый продукт -- гостиничную сеть дизайнерских бутик-отелей класса люкс Bulgari Hotels & Resorts. Эта первая сеть дизайнерских отелей была создана совместно с известной ювелирной компанией Bulgari и рассчитана на самых взыскательных клиентов в сегменте отелей класса люкс. Отели сети Bulgari предлагают эксклюзивность во всем, начиная от отделки интерьера редкими и дорогими материалами и заканчивая персонализированным обслуживанием каждого гостя. Отели Bulgari функционируют в настоящее время в Италии и Индонезии. Отели Versace уже открыты в Австралии, планируется также открытие отелей данной сети в Таиланде, Китае, Японии, Южной Корее. Отели Armani должны вскоре появиться в Дубае, Нью-Йорке, Лондоне, Париже, Токио, Шанхае, Милане. Оперируют на рынке гостиничных услуг также отели Ferragamo и Missoni. К основным особенностям арт-отеля относятся следующие: разработка и воплощение концепции отеля специалистами из области искусства (дизайнерами, архитекторами, художниками); ориентация отеля на лиц, имеющих отношение к искусству; обязательное наличие содержательной творческой части (организация на базе отеля мероприятий, посвященных искусству и пропаганде творчества его гостей, -- выставок художников, музыкальных конкурсов и концертов, творческих и поэтических вечеров, модных дефиле).

Данный формат отелей популярен на трех континентах: в Азии (New Majestic Hotel в Сингапуре, Сингапур; Reflections в Бангкоке, Таиланд и др.), Европе (Hotel Fox в Копенгагене, Дания; Hotel du Petit Moulin в Париже, Франция; The Pavilion Hotel в Лондоне, Великобритания; Hotel Puerta America в Мадриде, Испания; The Pelirocco в Брайтоне, Великобритания и др.), Северной Америке (Hotel des Arts в Сан-Франциско, США; Hotel Max в Сиэтле, США и др.), Останавливаться в арт-отелях предпочитают художники, музыканты, дизайнеры, режиссеры, актеры, архитекторы, фотохудожники, представители иных профессий, связанных с искусством.

Необычные отели

Современные гостиничные комплексы включают не только традиционные средства размещения, но и значительное число разнообразных необычных отелей: на деревьях, в пещерах, в капсулах, в садах, подводные и др.

Отели на деревьях можно найти в заповеднике Gandoca-Manzanillo в Коста-Рике (Costa Rica Tree House), в национальном парке Aberdare в Кении (Treetops Hotel), недалеко от города Манаус в Бразилии (Ariau Towers), в Олимпосе в Турции (Bayram's Tree Houses). Hotel Woodpecker в Швеции является одним из самых маленьких отелей в мире. Он располагается на высоте десяти метров над землей на развесистом дубе. Отели в садах привлекательны с точки зрения ландшафтного и растительного дизайна, к такому типу относятся, например, английские отели Gravetye Manor и Cliveden.

Отели в пещерах, которые встроены непосредственно в камень и иногда уходят вниз под землю, можно увидеть в Южной Австралии в городе Кубер-Педи (Desert Cave Hotel), в Испании в городе Гуадикс (Cuevas Pedro Antonio de Alarcon), а также в Турции в городе Каппадокия. Подобные отели функционируют также во Франции и Греции. Одним из самых известных пещерных отелей является The Caves на Ямайке.

На перевале Сен-Готард в швейцарских Альпах построен подземный отель, который располагается в бывшем военном бункере. Вход в отель скрыт в склоне горы, попасть в него можно по 200-метровому тоннелю. Гостиница занимает площадь в 4000 м2, включает 17 номеров, ресторан, бар, SPAцентр и конференц-зал с библиотекой. Вода в ванные комнаты поступает из подземных горных источников, а роль окон в спальнях выполняют зеркала, в которых наряду с собственным отражением можно увидеть нарисованные горные панорамы.

В Дубае на дне Персидского залива строится подводный отель Hydropolis, а отель Utter Inn на озере Меларен в Швеции уже функционирует. В штате Флорида (США) открыт подводный отель Jules Undersea Lodge, в который можно попасть только на подводной лодке. Сеть пятизвездочных подводных отелей Poseidon Undersea Resorts строится на островах Фиджи. Согласно проекту строительства, первый отель сети будет располагаться на глубине 20 метров в коралловом рифе одного из островов Фиджи. В отеле будут построены 20 номеров, VIP-залы, ресторан, бар и тоннель на поверхность. Попасть в гостиницу также можно будет с помощью специальной подводной лодки. Подобный проект будет также осуществлен в Дубае: расположенный в искусственной лагуне отель будет содержать около 200 номеров, 30 люксов, концертный зал и даже подводный бассейн. Отели такого типа функционируют также на Мальдивах и в Китае.

Примерами ледовых отелей являются The Ice Hotel в Швеции (представляющий собой целый комплекс ледяных зданий), Hotel de Glace в Канаде, Mammut Snow Hotel и Lainio Snow Hotel в Финляндии. Ледовые отели приходится реконструировать каждый год, т.к. они могут сохраняться лишь при температуре ниже нуля.

Все чаще в отели перестраивают бывшие тюрьмы, предлагая тем самым клиентам оригинальный отдых. В качестве примера можно привести четырехзвездочный отель Charles Street (США), гостиницу экономкласса Mount Gambier (Австралия), Jailhotel Loewengraben в здании тюрьмы XIX в. (Швейцария), отель Karosta Prison (Латвия), Malmaison Oxford Prison Hotel в здании тюрьмы XIX в. (Великобритания) и др.

Отели-капсулы -- японское изобретение, связанное с необходимостью экономии пространства. Капсульные отели располагаются в основном в Японии. Среди европейских гостиниц подобного типа популярны отели сети Yotel (базирующиеся в аэропортах) и Qbik.

В Нью-Йорке расположен единственный в мире отель-библиотека, в котором этажи разделены тематически: социальные науки, языки, математика, технологии, искусство, литература, история, философия, религия и т.д. Аналогичным образом разделены и гостиничные номера в пределах одного этажа: например, этаж социальных наук делится на секторы правовых, политических, экономических наук и т.д.

Отдельно стоит упомянуть различные разновидности мобильных отелей, к которым относятся вращающиеся, летающие, передвижные отели, а также разрабатываемые проекты отелей в космосе.

В Анталии открылся первый в мире вращающийся отель Hotel Marmara Antalya. Его цилиндрическая башня с 24 номерами, вращаясь, совершает оборот на 3600 в течение периода с 2 до 22 часов. Строительство башни обошлось в $12 млн. Вращение осуществляется по особой технологии благодаря специальной системе, когда часть здания расположена в бассейне: три нижних этажа фактически находятся под водой, а три верхних позволяют гостям отеля любоваться меняющейся панорамой. В Дубае будет возведена гостиница, меняющая свою форму. Проект Dynamic Towers («Динамические башни») разработан итальянским архитектором Дэвидом Фишером. По его замыслу здания должны постоянно менять форму по мере совершения каждым этажом оборота на 3600, при этом будет использоваться энергия солнца и ветра. Перемещение будет осуществляться очень медленно и практически незаметно для гостей.

Списанный Boeing 747 превратился в отель Jumbo Hostel, который рассчитан на 25 номеров и расположен в аэропорту Стокгольма Arlanda. Технический прогресс и объединение усилий нескольких европейских стран позволили сделать следующий шаг в эксплуатации летательных объектов и перейти к строительству летающих самолетов-гостиниц (аэробусов, в которых на смену традиционным креслам придут гостиничные номера с душем и туалетом, а также танцевальный, игральный, спортивный залы, кинозал, бар, ресторан, универмаг и прогулочная палуба).

Еще одним проектом данного направления является строительство летательного аппарата, по форме напоминающего дирижабль, который сможет за несколько дней совершить полет вокруг света, перемещаясь на высоте 5,5 км. На его борту планируется разместить 20 номеров для пассажиров, а также террасы с панорамными окнами, SPAсалон, бар, ресторан, библиотеку и спортивный зал. Основная идея этого проекта заключается в том, что пассажиры (гости отеля) смогут насладиться красотами природы, не вмешиваясь в уникальную экологию тех мест, над которыми они будут пролетать. Еще один передвижной отель создан на базе трейлера, который легко трансформируется в 11-комнатную двухэтажную гостиницу: на нижнем этаже располагаются восемь стандартных номеров, на верхнем -- три номера улучшенной планировки класса люкс. По прогнозам ученых, в 2095 г. появятся первые космические орбитальные гостиницы для первых туристов-астронавтов [24]. Японская компания Shimizu Construction заявила о своих планах построить в космосе гостиницу для влюбленных на 64 номера. Отель предполагается построить в виде огромного кольца. Для влюбленных пар здесь будут предусмотрены специальные романтические номера. Стоимость недельного проживания в номере этого отеля будет составлять около 700 тыс. фунтов стерлингов, а стоимость самого отеля -- 1 млрд фунтов стерлингов. Компания уже ищет инвесторов, готовых вложить деньги в данный проект [18]. В настоящее время еще несколько компаний работают над созданием космических гостиничных комплексов, среди них Bigelow Aerospace, Hilton International и др. [24].

Перспективы использования формата бутик-отелей и арт-отелей в РФ

В России ниша бутик-отелей пока не заполнена, и данный сектор гостиничного бизнеса только начинает развиваться. В настоящее время в нашей стране функционируют лишь два бутикотеля: Golden Apple в Москве и «Родина» в Сочи. При этом данный формат является перспективным для отечественного рынка гостиничных услуг, особенно для Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи и таких крупных промышленных городов, как Новосибирск и Екатеринбург. Данная модель -- выгодная бизнес-стратегия, позволяющая существенно повысить доходность отеля в условиях дефицита площадей, высокой стоимости земельных участков в исторических центрах городов и объектов недвижимости, представляющих архитектурную ценность. Перспективы этого формата обусловлены насыщением сегмента традиционных отелей класса люкс на столичном гостиничном рынке, появлением потребности в эксклюзивности гостиничного продукта и индивидуализированности гостиничного сервиса, а также популярностью данного формата у европейских туристов, приезжающих как в деловые поездки, так и с целью отдыха. При правильном позиционировании и организации деятельности бутик-отеля вероятность рентабельности и достижения благоприятных финансовых показателей достаточно высока.

Для туристов, приезжающих в Россию с культур но-познавательными целями, наиболее интересен формат арт-отелей. Эта модель перспективна для российских городов, представляющих собой культурное наследие страны и обладающих большим количеством исторических памятников: в первую очередь для Москвы, Санкт-Петербурга и городов Золотого кольца России. В настоящее время на отечественном гостиничном рынке уже появилось несколько арт-отелей. Гостиничная сеть Reval Hotels открыла в Санкт-Петербурге тематический отель Reval Hotels Sonya, номера которого стилизованы под сюжет романа Ф.М. Достоевского «Преступление и наказание» и разделены на четыре категории: «Осознание» (стандартный), «Великодушие» (фирменный люкс), «Возрождение» (представительский) и «Эго» (люкс), а в меню ресторана отеля содержатся интересные факты из истории России XIX века, рассказывается о Петербурге эпохи Достоевского и о судьбе самого писателя. Гостиничная компания «Отель Проект» открыла в историческом центре Суздаля артотель «Николаевский посад», дизайн которого благодаря точно подобранным предметам антиквариата полностью воссоздает стиль интерьеров XVIII века. В каждом корпусе отеля имеется картинная галерея, на его территории регулярно проводятся фестивали, выставки, конкурсы и другие культурные мероприятия. В арт-отеле Trezzini, расположенном в центре Санкт-Петербурга, на Васильевском острове, каждую неделю организуются выставки, концерты, моноспектакли, при этом постоянными гостями отеля уже стали многие известные в мире искусства лица, а партнерами -- лауреаты международных и всероссийских конкурсов. Атмосфера концептуальных и тематических арт-отелей привлекает туристов, интересующихся российской историей, литературой и искусством или непосредственно связанных с этими сферами культуры.

Перспективы использования формата экоотелей в РФ

Россия занимает пятое место в мире по природному потенциалу. На обширной территории страны расположено огромное количество разнообразных природных ресурсов (лесов, озер, природных парков, заповедников), которые при соответствующем развитии могут быть превращены в экономически выгодные туристско-рекре аци он ные зоны, пригодные для экологического туризма. В настоящее время около 80% жителей Европы отдают предпочтение экологичным товарам и услугам, и, по прогнозам ООН, к 2020 г. объем этого рынка достигнет $2,7 трлн. Принимая во внимание крайне малое количество экоотелей, представленных на отечественном рынке гостиничных услуг, и растущий спрос на них со стороны иностранных туристов, можно сделать вывод о том, что данное направление имеет значительные перспективы развития. При этом необходимо отметить, что экотехнологии -- это элемент не только престижа и социальной ответственности, но и экономической целесообразности. Гостиничная сеть Hilton, позиционирующая себя как экосеть, экономит за счет использования экотехнологий до 10-20% от общего годового объема затрат, при этом выбросы углекислого газа (в расчете на одного человека) сокращаются на 15 кг в месяц, расход воды -- на 35 литров, образование твердых бытовых отходов -- на 1 кг.

Отечественный гостиничный бизнес только начал осваивать данную нишу: несколько экоотелей функционируют в Санкт-Петербурге, на Байкале, на Алтае и в других регионах России. Экоотель «Енхок», расположенный на берегу озера Байкал, в 2008 г. вошел в десятку лучших мест отдыха России по качеству услуг. Помимо прочих услуг отеля гостям предлагаются походы в горы, экскурсии на золотые прииски, охота, рыбалка, купание в источниках и экологичное меню в ресторане. На Байкале в ближайшее время планируется открытие экоотеля «Притяжение», концепция которого будет полностью отражать идею бережного природопользования. Строительство и оперирование отеля осуществляются максимально экологичным способом, не нарушающим уникальный ландшафт и не наносящим урон ценной природе данной местности. В настоящее время на Байкале функционирует всего пять комфортабельных экоотелей, предоставляющих высокий уровень обслуживания, и во всех этих отелях отмечается максимальный уровень загрузки.

В 25 км от Костромы в реликтовом лесу расположен экоотель «Романов лес», располагающий собственным мини-зоопарком. Благодаря активной деятельности администрации Костромской области по стимулированию туристской активности, значительным инвестициям в туристскую инф раструктуру и организации разнообразных мероприятий, вызывающих интерес у туристов (например, Бала цветов, Фестиваля фейерверков, ралли «Сусанин Трофи» в карьере Паново, во время которого гостям предлагается пройти через болото по тропе Сусанина по специальным деревянным настилам, театрализованной реконструкции исторического события -- дня обретения Федоровской иконы Божьей Матери и призвания Михаила Романова на царство и др.), турпоток в Костромскую область в 2010 г. увеличился на 57% и превысил один миллион человек. По прогнозам аналитиков, поток туристов будет расти темпами 12% в год. В Костромской области отдыхающих привлекают также лосиная ферма в деревне Сумароково, центр народного ювелирного промысла в поселке Красное-на-Волге и музей-заповедник «Костромская слобода», собравший под открытым небом уникальные образцы деревянного зодчества. Указанные факторы свидетельствуют о перспективах развития в области экологического и событийного туризма, в то время как экоотелей в данной местности не хватает.

В Санкт-Петербурге в конце 2009 г. был запущен проект «Экоотель», инициированный СанктПетербургским экологическим союзом (СПбЭС) и рядом гостиниц, задачей которого является разработка стандарта под названием «Экогостиница. Требования к организации услуг». СПбЭС, разработавший экомарку «Листок жизни», стал первым российским участником глобальной сети экологической маркировки Global Ecolabelling Network. Российские экоотели, которые сумеют доказать соответствие предъявляемым требованиям, получат право пользоваться экомаркой «Листок жизни». Экомаркировка является для такого рода отелей экономически выгодной, т.к. многие зарубежные туристы предпочитают останавливаться исключительно в экоотелях, а для некоторых гостей подтвержденный знак «эко» свидетельствует о высоком качестве сервиса и имеет большее значение, чем количество звезд и категория отеля. Кроме того, в случае возникновения в России большого числа зарегистрированных экоотелей у них появится возможность создания собственной системы бронирования, что повлечет за собой увеличение загрузки и принесет дополнительную прибыль от продажи номеров.

Перспективы использования формата агроотелей в РФ

Формат агроотелей имеет хорошие перспективы в России. Это обусловлено природным потенциалом регионов страны, растущим интересом к сельскому быту и этническим традициям, нехваткой бюджетных средств размещения. Кроме того, агроотели не зависят от фактора сезонности и могут принимать туристов круглогодично. Агротуризм является востребованным во всех регионах России, в большинстве из которых местные органы власти активно развивают целевые программы поддержки данного направления. В настоящее время в России существует ряд факторов, препятствующих полноценному развитию агротуризма: несовершенство законодательства, плохое состояние дорог, отсутствие механизмов кооперации и управления и др. Тем не менее уже сейчас среди фермеров и жителей небольших деревень достаточно много желающих заняться организацией агротуризма. Развитие агротуризма экономически выгодно для регионов, т.к. является дополнительным источником финансирования и инвестиций, а в отдельных регионах при определенном развитии может стать основным. В настоящее время на отечественном рынке гостиничных услуг уже оперируют несколько агроотелей, которые предлагают отдых на ферме с возможностью познакомиться с деревенским бытом. Большая часть из них расположена в Алтайском крае, Карелии, Калининградской и Ленинградской областях. В частности в Ленинградской области функционируют агроотель «Мишкина дача», коттедж «Мельница на речке Черной», «Австралийский хутор» на базе страусиной фермы, а также агроотели на базе молочных ферм. В Краснодарском крае строится первый в России винный курортный комплекс рядом со знаменитым заводом по изготовлению шампанского «АбрауДюрсо». В ноябре 2010 г. шампанский дом «АбрауДюрсо» и галерея отелей Cronwell Hotels & Resorts открыли первый винный отель сети «Абрау-Дюрсо Wine and Spa Hotels by Cronwell» -- гостиницу «Империал». Слоган нового бренда -- Tasteful Hotels («отели со вкусом») -- свидетельствует о высоком уровне сервиса, эксклюзивности и вкуса. В Калужской области существует действующее агропоселение, состоящее из крестьянских изб с палисадниками, украинских и белорусских хат, крытых соломой, чумов, войлочных юрт и экзотических индийских типи. В этой области также функционируют сафари-парк и агроотель, расположенный в бывшей усадьбе графов Лопухиных, с зимним садом и домашним зоопарком.

Если рассматривать потенциал развития агротуризма и перспективы использования формата агроотелей в региональном разрезе, то можно отметить следующие благоприятные факторы, возможности различных областей и меры, предпринимаемые для стимулирования данного сектора.

Центральный регион РФ

Во Владимирской области гостям могут быть предложены следующие услуги: размещение в старинном русском доме, приготовленные по старинным русским рецептам национальные блюда, конные прогулки, катание на лодках и др. В Ивановской области гостям предлагается участие в фестивале плотницкого мастерства имени Семена Крюкова, фестивале традиционных русских народных игр и хороводов, возрождающихся в Лежневе Троицких ярмарках, которые проводились в XVIII, XIX и в начале XX вв. В Тверской области спрос на агроотели значительно превышает предложение, вследствие чего правительством была разработана областная программа «Развитие агротуризма в Тверской области», направленная на стимулирование этого вида деятельности. Этот регион имеет все необходимые ресурсы для развития агротуризма: местные леса, реки, озера, поля привлекают любителей охоты, рыбалки, пешего туризма, верховых прогулок. Гостям предлагаются следующие услуги: размещение в аутентичных крестьянских домах, на бывшей мельнице, сеновале или конюшне, работа на сенокосе, скотном дворе, рыбалка, занятия верховой ездой, деревенская кухня на основе экологически чистых продуктов, плавание на плотах, поездки на велосипедах или байдарках, походы за грибами, знакомство с местной жизнью, ремеслами и традициями. В Ярославской области, обладающей большим количеством экологически чистых зон, для финансовой поддержки развития агротуризма были созданы фонды поддержки малого и среднего бизнеса. Местные власти убеждены в том, что развитие агротуризма будет стимулировать и развитие местной экономики. Костромская область, отличающаяся чистой окружающей средой и богатая минеральными источниками и лечебными грязями, является привлекательной с точки зрения экотуризма и агротуризма. Рязанская область обладает огромным потенциалом для развития аграрного туризма, именно поэтому направлению «Сельский туризм» уделяется особое внимание в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие внутреннего и въездного туризма Рязанской области на 2010- 2012 гг.». Агроотели в данной области имеют очень хорошие перспективы.

Северо-Западный регион РФ

На территории Калининградской области расположены два пресноводных залива -- Куршский и Калининградский, Национальный парк на Куршской косе, участки дикой природы на Балтийской косе, огромное количество озер, рек, каналов, пляжей, вековых лесов, большое число памятников археологии и архитектуры, ландшафты данной местности отличаются многообразием. Агротуристам здесь могут быть предложены следующие услуги: размещение в сельских усадьбах Янтарного края, рыбная ловля, охота, конные прогулки, курс фитотерапии. Привлечь туристов в Карелию могут знаменитые рунопевческие деревни, расположенные на севере республики. В данном регионе совокупный валовой доход от въездного туризма в 2010 г. составил 1,7 млрд руб., причем около 80% этой суммы приходится на долю так называемого дикого туризма (в том числе иностранного). Сезонный спрос в несколько раз превышает предложение по количеству мест для комфортного размещения. В Карелии существует острый дефицит средств размещения в сельской местности. В рамках международного проекта по развитию фермерского туризма, финансируемого Европейским союзом по программе TACIS, в Карелии была создана Ассоциация владельцев сельских усадеб, предполагается обустройство четырех усадеб в Медвежьегорском и Пудожском районах республики в качестве образцов гостиничной инфраструктуры сельского туризма и создание сети туристических маршрутов по рунопевческим деревням и природным достопримечательностям Северной Карелии. Отсутствие в настоящее время конкуренции на региональном туристском рынке также является благоприятным фактором для развития в данном регионе формата агроотелей. В Ленинградской области разработан законопроект в поддержку агротуризма, развивается российско-финский проект «Дорога к дому», который также направлен на стимулирование сельского туризма. В рамках реализации этого проекта была сформирована школа сельского туризма, предусмотрена организация клуба владельцев гостевых домов, который будет служить информационным центром, планируется создание сети прямых продаж через Интернет, а также работа с туроператорами. Правительство Ленинградской области заявило о том, что агротуризм является приоритетным направлением развития экономики области. К настоящему времени в деревенских домах области создано более 100 мест разного уровня комфортности. Администрация ленинградской области намерена и далее развивать сельский туризм, при этом особое значение придается привлечению туристов из-за рубежа. В Мурманской области агротуристам может быть предложено: размещение в крестьянской избе или ее рыбацком аналоге -- тоне, купание в озерах и реках, рыбная ловля, сбор ягод и другие услуги. В Вологодской области агротуризм находит поддержку у администрации области, которая считает это направление перспективным и стратегически важным. Туристам могут быть предложены следующие услуги: проживание в обустроенном деревянном доме, рыбная ловля, баня, охота.

Поволжский регион РФ

Республика Башкирия имеет все необходимые ресурсы для развития агротуризма. Правительство республики рассматривает данный вид туризма в качестве одного из перспективных направлений роста экономики сельских районов, т.к. он обладает высокой конкурентоспособностью при достаточно низких издержках, требующихся на его развитие. Гостям Башкирии предоставляется возможность приобщиться к традиционному укладу жизни деревень, принять участие в сельскохозяйственных работах, познакомиться с местной кухней, заняться рыбалкой, охотой, посвятить время прогулкам в горах (как пешим, так и верховым). 54% сельских жителей готовы развивать агротуризм и формат агроотелей. В Республике Марий Эл реализуется проект по развитию агротуризма, в рамках которого планируется создание сети гостевых домов, проведение этнографических фестивалей и ярмарок, открытие сувенирных мастерских, музея леса, музея бортничества, а на базе дома ремесел -- проведение курсов по марийской кухне, вышивке, ткачеству, лозоплетению. В ближайшем будущем агротуризм станет доминирующим видом внутреннего туризма республики, поскольку он экономически целесообразен как для потребителей, так и для предпринимателей. Правительство Пермского края стимулирует развитие агротуризма посредством субсидирования (из краевого и федерального бюджетов) процентов по кредитам, выданным предпринимателям, оперирующим в данном секторе. В этом регионе разрабатывается проект «Долина здоровья», ориентированный на людей, ведущих здоровый образ жизни. В соответствии с проектом планируется строительство экофермы, на которой будет производиться свежая и экологически чистая продукция. Рядом будет располагаться цех для переработки данной продукции, а также будут построены гостевые дома. В Коми для агротуристов готовы провести мастер-класс по лепке из глины, продемонстрировать обрядовые песни и игры коми-пермяков в исполнении фольклорных ансамблей, праздник урожая и другие обрядовые праздники, традиционные для республики. Сотрудничать с КомиПер мяц ким округом по направлению «агротуризм» уже готовы туроператоры Финляндии и Украины. Агротуризм намерены активно развивать и в Татарстане, а в Удмуртии данное направление уже получило распространение в пяти районах республики и считается экономически выгодным. Привлечь туристов в Удмуртию могут не только памятники истории, архитектуры, археологии, ландшафтные и природные особенности, но и перспектива отдыха в деревне и возможность принять участие в различных местных фестивалях и праздниках. Правительство Чувашии предоставляет возможности льготного кредитования предпринимателям, занятым в агротуризме. В республике уже построены первые агроотели, обставленные старинной домашней утварью. Компания «Экопоселение Ясна» разработала проект, который станет экспериментальной площадкой в сфере экологического и сельского туризма в Республике Чувашия. Этот проект предполагает строительство экологически безопасных домов, производство экологически чистой продукции, наличие уникального ландшафтного дизайна. Планируется открытие музея русского леса, развитие народных промыслов и интереса к фольклору, а также открытие SPA-центра, использующего экологически чистые, народные методики оздоровления человека: травяные ванны, ароматерапию. Республиканская целевая программа предусматривает создание и других экологических поселений.

Уральский и Сибирский регионы РФ

В Челябинской области уже функционирует несколько агроотелей, но ввиду того, что деревенский колорит становится все более привлекательным для туристов, которые стали интересоваться природой и народными традициями, средств размещения в сельской местности не хватает. Один из действующих агроотелей создан на базе фермы, на которой выращиваются уникальные сорта пшеницы и редкие для Южного Урала бобовые культуры. На этой ферме также имеется собственный зоопарк, где содержатся не характерные для данной полосы и экзотические животные (верблюд, зубр, буйволы, пони, олень и лама), а в озере разводят карпа. Агротуристам предлагается поучаствовать в сборе урожая, рыбалке и уходе за животными. В настоящее время спрос на услуги агроотеля превышает предложение имеющихся в наличии мест. Агроотель и клуб «Тургоячи» предлагает гостям научиться ткать ковры, расписывать матрешек, вязать настоящие русские кружева. В Свердловской области местные власти намерены развивать эко- и агротуризм. Разработана программа, направленная на привлечение в регион иностранных туристов, которым могут быть предложены следующие услуги: размещение в русских избах, обучение топке печи, дойке коров, колке дров и другим видам деятельности, являющимся неотъемлемой частью деревенского быта. Агротуризм в Тюменской области в настоящее время является довольно перспективным направлением. Правительство области уделяет большое внимание развитию этого вида туризма. Первый в области агроотель, открывшийся на базе лосиной фермы, пользуется огромной популярностью у агротуристов. Помимо лосей на ферме разводят также лошадей, коз и ездовых собак, а в будущем планируется появление перепелиной фермы. Агроотель позволяет туристам познакомиться с природой и животным миром данной местности. Гостей размещают в усадьбе, состоящей из рубленых деревянных изб с традиционными русскими печами. В области планируется также строительство новых гостиниц, т.к. спрос на услуги фермы значительно превышает предложение имеющихся в наличии гостевых домов. Министерство сельского хозяйства РФ выбрало Алтайский край в качестве пилотного региона для развития агротуризма, который стал одним из приоритетных направлений государственной программы развития сельского хозяйства. Главное управление сельского хозяйства края реализует целевую программу «Развитие сельского туризма в Алтайском крае», рассчитанную на 2009- 2012 гг. Общеотраслевую программу «Сельский туризм» развивает также Иркутская область.

Южный регион РФ

Агротуризм является перспективным направлением развития экономики Дагестана, при этом потенциалом обладают практически все районы республики. Туристам здесь могут быть предложены программы различной направленности -- от знакомства с фольклором до освоения народных ремесел, а также блюда дагестанской кухни: свежевыпеченный домашний хлеб, домашний сыр, парное молоко, домашний творог, сметана, в приготовлении которых гости могут принять активное участие. Кроме того, могут быть предложены следующие виды деятельности: сбор грибов и ягод, рыбная ловля, охота, конные прогулки, знакомство с сыроваренным производством, уходом за виноградной лозой. Агротуризм может также привлечь этнических дагестанцев со всего мира, у которых возникнет желание познакомиться с историческими корнями и бытом своих предков. Республика Калмыкия обладает огромным природным потенциалом для развития агротуризма. На ее территории расположены природный биосферный заповедник «Черные земли», озеро Маныч-Гудило, имеющее международное значение и охраняемое Рамсарской конвенцией, 14 заказников, два национальных природных парка, 22 памятника природы и культуры. Кроме того, по территории Калмыкии проходил Великий шелковый путь, что представляет интерес для гостей региона. Республика может также предложить агротуристам участие в народных промыслах. Агротуризм является новым направлением туристской деятельности Северной Осетии. Республика готова предложить туристам отдых в селах и аулах и непосредственно в семьях горцев: размещение в национальных деревянных или каменных домах, прогулки к памятникам природы и истории (к древним аулам, на водопады, к святилищам, на альпийские луга, к родникам), обучение верховой езде на лошадях и яках, приготовлению кефира и масла, сенокосу, прядению, заготовке целебных трав, ягод и грибов. Гости смогут приобщиться к горским традициям, обычаям и быту. В Ростовской области агротуристам могут быть предложены следующие услуги: размещение в казачьих усадьбах, сбор урожая (в огороде, саду или на винограднике), изготовление домашнего вина и наливок, молочных продуктов, приготовление блюд донской казачьей кухни, заготовка сухофруктов и лекарственных трав, выпас лошадей и других животных и уход за ними в домашних хозяйствах и на фермах, заготовка кормов и стогование сена, ловля раков и рыбы. Кроме того, на территории области находятся два этнографических музея-заповедника. Министерство экономического развития Ставропольского края также планирует развивать в регионе новые направления -- экологический, аграрный, этнографический туризм. Туристский потенциал края реализован лишь частично, и предпосылки к развитию перечисленных видов туризма очевидны. Развитию агротуризма способствует аграрная специфика края, а также его историческое и культурное наследие. В настоящее время в Ставропольском крае разрабатывается проект создания экологического степного парка.

Таким образом, каждый регион РФ обладает потенциальными природными, культурно-истори че скими, экономическими и иными возможностями для развития формата агроотелей, которые в настоящее время практически не используются. Распространению данного вида отелей на отечественном рынке гостиничных услуг может также способствовать реализация целевых программ стимулирования агротуризма, активно разрабатываемых в настоящее время практически во всех регионах страны.

Принимая во внимание богатый природный и культурно-исторический потенциал России, острый дефицит средств размещения, в том числе специализированного назначения, интерес иностранных и отечественных туристов к экологическому, аграрному, культурно-познава тельному, историческому и этническому туризму, значительное превышение спроса на услуги эко-, агро-, бутик- и арт-отелей над их предложением на российском рынке, а также правительственные меры по стимулированию вышеперечисленных видов туризма и разрабатываемые региональными органами программы поддержки строительства соответствующих видов отелей и туристских комплексов, можно сделать вывод о том, что данные форматы отелей имеют благоприятные перспективы развития на отечественном рынке гостиничных услуг.

отель гостиничный экоотель агроотель

Источники

1. 10 лучших эко-отелей Северной Америки. -- http://www.prohotel.ru/articles-19208/0.

2. Абрау-Дюрсо и Cronwell открыли отель «Империал». -- http://www.abraudurso.ru/newsview.php?id=82.

3. Анализ современного состояния и перспектив развития агротуризма в Российской Федерации. Основные финансово-экономические показатели деятельности агротуристских проектов. -- http://www.agritourism.ru/node/104.