Организация деятельности кафе "Старый парк"
Специфика стратегического управления объектом управления. Тенденции развития системы управления организацией, предвидение перспектив и последствий. Анализ структуры поставок в кафе "Старый парк". Комплексная оценка финансового состояния предприятия.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 10.06.2014 |
| Размер файла | 725,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Для решения поставленных задач, реорганизация организационной структуры управления в кафе «Старый парк» ориентирована на поиск оптимального решения между централизацией и децентрализацией властных функций, что обусловлено необходимостью:
- оперативно реагировать на изменения во внешней среде;
- освободить генерального директора кафе «Старый парк» от повседневной, рутинной работы, связанной с оперативным управлением производством;
- установить рациональные связи между звеньями и ступенями управления на всех уровнях; минимизировать число ступеней структуры управления;
- предоставлять полномочия на решение проблем тому подразделению аппарата управления, которое располагает наибольшей информацией по данному вопросу;
- повысить оперативность принимаемых решений.
управление поставка финансовый стратегический
Список использованной литературы
1. Гражданский кодекс Российской Федерации [Текст]: официальный текст. Действующая редакция. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 496 с.
2. Закон РФ «О защите прав потребителей» (закон о правах потребителя) от 07.02.1992 №2300-1 (ред. от 23.11.2009) // Консультант Плюс, 2013.
3. ГОСТ Р 50762 - 95 «Общественное питание. Классификация предприятий».
4. Акулов, В.А., Рудаков, М. М. К характеристике субъекта стратегического менеджмента [Текст] / В.А. Акулов, М.М. Рудаков // Проблемы теории и практики управления. - 2012. - №4. - с. 38-46.
5. Аналоун, Ф., Карами, А. Стратегический менеджмент [Текст] / Ф. Аналоуи, А. Карами. - М.: Юнити, 2011. - 422 с.
6. Ансофф, И.Ф. Новая корпоративная стратегия [Текст] / И.Ф. Ансофф. - СПб.: Феникс, 2013. - 384 с.
7. Бернстайн, Л.А. Анализ финансовой отчетности: Пер. с англ. [Текст] / Л.А. Бернстайн. - М.: Финансы и статистика, 2010. - 426 с.
8. Богатко, А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта [Текст] / А.Н. Богатко. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 324 с.
9. Бородкин, К.В. Анализ инструментария финансовой диагностики [Текст] / К.В. Бородкин // Финансы, 2012. - №3. - с. 38-46.
10. Бочаров, А.В. Финансовый анализ [Текст] / А.В. Бочаров. - СПб.: Питер, 2010. - 240 с.
11. Букин, С.В. Анализ конкуренции / С.В. Букин. - М.: Босс, 2010. - 208 с.
12. Голубков, Е.П. Изучение конкурентов и завоевание преимуществ в конкурентной борьбе [Текст] / Е.П. Голубков. - М.: Экономика, 2011. - 422 с.
13. Голубков, Е.П. Определение методов сбора маркетинговых данных [Текст] / Е.П. Голубков. - М.: Маркетинг, 2012. - 104 с.
14. Дуфала, В.П. Инструментарий для формирования стратегии предприятия / В.П. Дуфала // Проблемы теории и практики управления. - 2013. - № 1. - с. 34-42.
15. Игнатов, А.В. Анализ финансового состояния предприятия [Текст] / А.В. Игнатов // Финансы. - 2011. - № 4. - с. 18-21.
16. Колчина, Н.В. Финансы предприятий: Учебник [Текст] / Н.В. Колчина. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2010. - 424 с.
17. Макарьян, Э.А. Финансовый анализ: Учебное пособие [Текст] / Э.А. Макарьян. - М.: ПРИОР, 2011. - 452 с.
18. Менеджмент организации [Текст] / Под ред. Румянцевой З.П., Саломатина Н.А., Акбердина Р.З. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 386 с.
19. Николаева, Г.А. Экономический анализ [Текст] / Г.А. Николаева. - М.: Издательство «ПРИОР», 2010. - 368 с.
20. Орлова, Е.В. Экономический анализ на многопрофильных предприятиях [Текст] / Е.В. Орлова. - М.: Налоговый вестник, 2011. - 144 с.
21. Основы менеджмента [Текст] / Под ред. М. Мескона, М. Альберта, Ф. Хедоури. - М.: Дело, 2010. - 402 с.
22. Томпсон, А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент [Текст] / А.А. Томпсон А.Дж. Стрикленд. - М: «ЮНИТИ», 2012. - 267 с.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Анализ организационной структуры кафе-бистро ООО "Ладушка". Анализ потенциальных потребителей кафе и конкурентной среды. План маркетинговой и финансовой деятельности. Правила производства и реализации продукции детского и общественного питания.
бизнес-план [198,9 K], добавлен 13.11.2015Организационная характеристика кафе "Monet", оценка экономического и финансового состояния. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента, оценка количественных и качественных показателей. Пути совершенствования ассортиментной политики.
курсовая работа [652,2 K], добавлен 09.07.2012Основные принципы управления политикой продвижения услуг в сфере обслуживания. Анализ хозяйственной деятельности кафе "Кумир". Разработка системы маркетинговых мероприятий, особенности оценки экономической эффективности реализации предложенного проекта.
дипломная работа [2,7 M], добавлен 26.06.2013Услуги, предоставляемые отелем "Старый город". Организация снабжения и источники получения сырья и полуфабрикатов. Производственная структура ресторана. Структура управления на предприятии питания. Основные технологии обслуживания гостей в ресторане.
отчет по практике [79,7 K], добавлен 03.11.2014Структура товарных запасов, методы их учета на предприятии. Системы управления товарными запасами коммерческого предприятия на примере ООО "Скай парк", их планирование и нормирование как способ оптимизации. Соблюдение документального оформления.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 30.09.2012Разработка бизнес-плана Интернет-кафе "V Seti". Организационно-управленческая и финансово-экономическая оценка состояния предприятия, анализ сильных и слабых его сторон. Стратегия маркетинга, формирование инвестиционных целей на планируемый период.
бизнес-план [267,8 K], добавлен 28.07.2010Три основных этапа процесса создания склада: разработка логистического и общестроительного проекта, строительство. Структура управления кафе. Основные экономические показатели организации. Организация процесса товародвижения в семейном кафе "Радуга".
курсовая работа [838,0 K], добавлен 26.11.2014Анализ хозяйственной и финансовой деятельности кафе. Организационная структура предприятия. Управление маркетингом. Уровень обслуживания в кафе. Изучение ценовой политики организации. Методы стимулирования сбыта в предприятиях общественного питания.
отчет по практике [46,2 K], добавлен 13.06.2014Организационно–экономическая характеристика кафе–пиццерии. Организация материально–технических и транспортно–экспедиционных операций кафе. Ассортимент меню. Правила работы официантов и приема заказов на обслуживание банкетов. Анализ конкурентной среды.
отчет по практике [747,0 K], добавлен 28.04.2015Описание предприятия общественного питания, предоставляющего посетителям ассортимент кулинарных и кондитерских изделий сложного приготовления и напитков. Организация маркетинговой службы кафе "Пикник". Анализ конкурентной среды предприятия на рынке.
отчет по практике [39,8 K], добавлен 01.03.2014
