Маркетинговое исследование рынка детского питания

3) Сбор данных.

Существует три альтернативных подхода к сбору данных:

-осуществлять это самим,

- осуществлять путём создания специальных групп ,

- путём привлечения коммерческих компаний, специализирующихся на сборе данных.

При сборе данных могут иметь место многие погрешности - другие, называемые вневыборочными ошибками. Эти ошибки включают :выбор неверных элементов выборки для взятия интервью, когда неучтены мнения тех, кто отказался давать интервью или не оказался дома, ложные оценки, даваемые интервьюируемыми преднамеренно.

В отличие от ошибок выборки вневыборочные ошибки не могут быть измерены. Поэтому важным является заранее выяснить возможные причины вневыборочных ошибок и предпринять соответствующие меры по их предотвращению.

Если вневыборочные ошибки являются весьма существенными, то анкеты изымаются из дальнейшего анализа. Если возможно, то производится уточнение ответов. Поэтому лучше ужесточить контроль сбора данных, уменьшив, таким образом, проблемы предварительной оценки собранных данных.

Контроль за преднамеренными ошибками интервьюеров осуществляется двумя способами:

1)путём надзора за их работой,

2)путём проверки выполненной работы.

После сбора данных, эти данные анализируют.

Анализ данных начинается с перевода «сырых» данных в осмысленную информацию и включает их введение в компьютер, проверку на предмет ошибок, кодирование.

После сбора данных необходимо их преобразовать, т.е. привести к более сжатому виду, удобному для анализа и обладающему достаточной для заказчика информации. Для этого необходимо обобщить результаты полученных данных и составить отчет , который должен содержать изложение в скрытых в процессе исследования как позитивных, так и негативных для фирмы моментов, с учётом которых формулируются соответствующие рекомендации, и даёт их обоснования. Такой отчёт передается всем заинтересованным лицам.

Важное значение в изучении спроса имеет правильное определение выборки, т.е. той части опрашиваемых, представляющих всю исследуемую группу потребителей в целом.

Под выборкой понимают некое подмножество, принадлежащее генеральной совокупности.

Генеральная совокупность -- это множество элементов, удовлетворяющих неким заданным условиям.

Формирование выборки связано с необходимости получения требуемой маркетинговой информации экономическим способом. В зависимости от степени охвата источников информации различают сплошное и выборочное исследование.

Сплошное исследование - это, когда все представители генеральной совокупности (жители одного региона, женщины и т.д.) войдут в число исследуемых.

Выборочное исследование - это исследование сведений, которые получают от части генеральной совокупности.

Наиболее удобным источником информации является выборочное исследование, т.к. можно получить более полную информацию; сбор данных осуществляется быстрее.

Практика применения выборочного метода очень разнообразна. Иногда, проведя сплошное наблюдение, применяют выборочный метод при разработке данных: отбирают часть данных для более подробной разработки по расширенной программе.

Выборочный метод обладает следующими достоинствами:

1) Относительно небольшие материальные, трудовые и стоимостные затраты на сбор данных.

2) Оперативность получения результатов.

3) Широкая область применения.

4) Высокая достоверность результатов.

3. Информационное обеспечение маркетинговых исследований

Когда изучаемая проблема чётко определена, исследователь должен переключить свои усилия на сбор информации.

Сбор, обработка и сводка информации представляют собой составную часть от общего информационно-аналитического маркетинга. Получение информации подчинено задачам управления и имеет целью обеспечить оценку и анализ рыночных процессов для принятия правильных маркетинговых решений. Регулирование некоторых рыночных процессов также требует информации о самом этом процессе и факторах, влияющих на него.

Информация - средство уменьшения неопределённости, свойственной стохастическим(выборочным) процессам рынка.

Информация - это особо ценный товар. Начиная какое-либо дело, человек всегда стремится предварительно получить как можно больше сведений о нём.

Маркетинг не является исключением. Чем больше менеджер по маркетингу сможет получить информации о конъюнктуре рынка и о положении своего продукта, тем больше у него шансов на успех. Поскольку рынок не имеет физических границ и на нём встречаются интересы многих людей, очень сложно выявить, кто и в каком количестве хотел бы закупить продукты и сколько заплатить за них.

Если рынок не достаточно изучен, то компания рискует потерпеть полное фиаско в своих усилиях по производству и маркетингу продукта. Часто произвести продукт - гораздо более лёгкая задача, чем продать его. Следовательно, отдел маркетинга должен приложить все усилия для определения рыночной конъюнктуры и возможной реакции на производимый компанией продукт.

В условиях рынка любой фирме приходится решать достаточно

сложную задачу, что бы эффективно работать на принципах маркетинга,

необходимо получать адекватную информацию для принятия решений о закупке - производстве товаров, о их продвижении на рынок, продажи как до, так и после совершения акта купли -- продажи.

Система маркетинговой информации - постоянно действующая система взаимосвязи людей, оборудования и методических приёмов, предназначенная для сбора, классификации, анализа, оценки и распространения актуальной, своевременной и точной информации для использования её распорядителями сферы маркетинга с целью совершенствования планирования, претворения в жизнь и контроля за исполнением маркетингом мероприятий.

Достоверная и своевременная информация позволяет маркетологам фирмы:

1. Получать конкретные преимущества перед конкурентами;

2. Снижать финансовый риск и опасность;

3. Определять отношение потребителей к товару;

4. Следить за внешней средой;

5. Координировать стратегию;

6. Оценивать свою деятельность и деятельность конкурентов на рынке;

7. Повышать доверие клиентов к фирме;

8. Целенаправленно вести рекламную кампанию;

9. Получать финансово - кредитную поддержку банка в рыночных решениях;

10. Подкреплять имидж фирмы и товаров фирмы на данном сегменте рынка;

11. Улучшать качество обслуживания и эффективность продаж. Различают следующие типы маркетинговой информации:

1) По форме планирования маркетинга.

· Оперативная - срочная информация, используемая в оперативном планировании для неотложного использования; её разновидностью является предупреждающая, или сигнальная, информация, вид краткосрочного прогноза.

· Стратегическая - используемая в стратегическом планировании (отличаются от оперативно глубиной и охваченным периодом; её разновидностью является среднесрочный и долгосрочный прогноз).

2) По месту сбора информация:

· Внутренняя - к ней относится любая информация, собираемая самой фирмой или по её заказу;

· Внешняя - информация, за пределами фирмы, но используемая ею в маркетинговых целях:

-информация, собираемая и разрабатываемая Российским статистическим агентством и его местными органами, а также другими государственными общественными организациями;

-информация, собираемая и разрабатываемая научными учреждениями и учебными введениями;

-информация, публикуемая в СМИ;

-информация рекламного и коммерческого характера других фирм, в том числе бюллетени, регистры, справочники и т.п.

В свою очередь внутренняя информация по времени использования делится на: первичную и вторичную.

· Первичная информация собирается специально для конкретных маркетинговых потребностей фирмы.

К первичной информации относятся организуемые фирмой различные обследования, опросы, панели и т.п.

Вторичная информация (кабинетные исследования) - это уже существующая информация, собираемая для различных целей, но используемая для конкретных маркетинговых потребностей фирмы. Другими словами, вторичные данные не являются результатом проведения специальных маркетинговых исследований.

Кабинетные исследования являются наиболее доступным и дешёвым методом проведения маркетинговых исследований.

Внутренними источниками служат отчёты компании, беседы с сотрудниками отдела сбыта и другими сотрудниками, бухгалтерские и финансовые отчёты и др.

К источникам внешней вторичной информации относятся: выставки, ярмарки, совещания, конференции, презентации, коммерческие базы и банки данных.

Поскольку названные выше источники доступны каждому, дело заключается в том, что бы внимательно наблюдать, собирать и оценивать информацию. При этом выводы не могут опираться на один -единственный источник, т.к. не все документы являются нетенденциозными. Только сравнение нескольких источников может привести к выводам, имеющим ценность.

Наиболее важными достоинствами вторичной информации для исследователя выступают:

1. быстрота получения по сравнению со сбором первичных данных;

2. дешевизна по сравнению с первичными данными;

3. лёгкость исполнения;

4. повышает эффективность использования первичных данных.

Сбор вторичной информации обычно предшествует сбору первичной информации.

Вторичные данные помогают исследователю более глубоко познакомиться с ситуацией в отрасли, с тенденциями изменения объёма продаж и прибыли конкурентов, последними достижениями науки и техники и т.п.

К недостаткам вторичных данных относятся возможная нестыковка единиц измерение. Использование различных определений и систем классификаций, разная степень новизны, невозможность оценить их достоверность. Эти недостатки обусловлены прежде всего тем, что вторичная информация не получается, исходя из целей определённого маркетингового исследования, а исходя из каких - то других целей.

В тех случаях, когда вторичное исследование не даёт нужного результата, проводят первичное (полевое) исследование.

Основными методами получения первичных данных являются опрос, эксперимент, наблюдение и панель. Наибольшее распространение получил метод опроса.

Опрос (анкетирование респондентов) - наиболее сложный , но самый эффективный метод изучения и оценки спроса на потребительские товары, поскольку позволяет устанавливать личные контакты с покупателями (существующими и потенциальными) и получать конкретную информацию от них по интересующим исследователя вопросам.

Процедура анкетного опроса состоит из следующих этапов:

- определение целей опроса;

- согласование цели с заказчиком и решение вопросов финансирования;

- разработка рабочих гипотез;

- разработка бланка анкеты и её апробация;

- определение численности респондентов и способа их отбора.

- подбор и подготовка персонала для проведения опроса;

- проведение опроса;

- обработка результатов опроса и его анализ;

- составление отчёта и его представление заказчику.

Самостоятельной и очень распространённой формой опроса является анкетирование, т е. заполнение заранее подготовленных бланков с перечнем вопросов.

Анкета - это таблица с перечнем вопросов, на которые должен ответить респондент. Анкетирование - это опрос с помощью анкеты.

Сама анкета представляет собой вопросник, на который отвечает опрашиваемое лицо (респондент). Составлению анкеты предшествует большая исследовательская работа, имеющая цель - стратифицировать совокупность респондентов по социально - экономическим признакам , учесть психологию респондента, предугадать его реакцию на ту или иную форму вопроса, степень его искренности и возможности сформулировать недвусмысленный ответ. Совокупность ответов должна дать характеристику изучаемой проблемы.

Анкетный опрос может приводиться в устной форме, близкой к интервью, когда регистратор сам записывает ответы на бланке. Преимущества этого метода заключаются в том, что регистратор имеет возможность уточнить ответ, исключить вероятность неверного толкования вопроса. Однако эта форма анкетирования трудоемкая. Более быстрой является другая форма анкетирования -- письменная, которая предусматривает, что бланк анкеты заполняется самим респондентом. Анкета рассылается по почте, иногда публикуется в СМИ.

Недостатком этого метода является то, что нет гарантии против ошибок при заполнении бланка, связанных с низким образовательным и культурным уровнем части респондентов, а также часть анкет может оказаться незаполненной и неотправленной адресату.

Анкетирование считается основным методом получения полной и достоверной маркетинговой информации в поведении потребителей.

Анкета состоит из вводной части, из вопросов, характеризующих предмет опроса, а также из сведений о респондентах

Во введении формируется цель опроса (анкеты), его задачи, содержится и мотивируется просьба к респонденту дать откровенные ответы на поставленные вопросы. Введение должно заинтересовать и разъяснить, каким образом результаты опроса могут быть использованы на пользу потребителю (для расширения ассортимента, удобства при покупке и т.д.).

При разработке основной части анкеты следует обратить внимание на содержание заданных вопросов, их тип, число, последовательность представления, наличие контрольных вопросов.

Количество вопросов должно быть оптимальным, т.е. обеспечивающим полноту информации, но не чрезмерным, вопросы должны быть составлены в тактичной форме, чтобы не обидеть или не встревожить респондентов, не вызвать негативную реакцию с их стороны.

Существует три основных формата задавания вопросов:

-открытые вопросы,

-закрытые вопросы ,

- вопросы со шкалой ответов.

Открытый вопрос- вопрос анкеты, позволяющий опрашиваемому на вопрос отвечать своими словами, что даёт ему возможность чувствовать себя при ответе на вопрос свободно, приводить примеры. Открытые вопросы часто приводятся в начале анкеты. В таких вопросах отсутствует стремление навязать определенный ответ. Однако ответы на открытые вопросы требуют больших затрат времени.

Закрытый вопрос включает все возможные варианты ответов, из которых опрашиваемый делает свой выбор.

Существует два варианта таких вопросов:

1. Альтернативный (дихотомический). Предполагает ответ типа «да» или «нет», третьего не дано. Альтернативные вопросы очень просты в применении.

2. Многовариантного выбора, например: «Куда вы предпочитаете ходить за продуктами?», где существуют следующие варианты ответов:

-на рынок:

-в павильон рядом с домом;

-в супермаркет.

Основным недостатком вопросов с многовариантным выбором являются трудности формулирования всех возможных вариантов ответов, характеристик (факторов).

Шкальный вопрос предполагает наличие какой-либо шкалы:

-оценочной (отлично, xopoшo, удовлетворительно, плохо, ужасно);

-важности (исключительное, важное, среднее, небольшое, ничтожное).

По форме вопросов выделяются две группы:

1) о фактах или действиях;

2) о мнениях и намерениях.

К первым относятся вопросы, характеризующие экономическое, демографическое и социальное положение опрашиваемого лица, вопросы о размере и видах покупок, расходах на покупки, цена , по которым приобретен товар и т. п. . Очень сложно ставить вопросы о намерениях и мнениях покупателей, которые могут меняться. Здесь следует сочетать открытые и закрытые вопросы.

Важная роль в опросе отводится т.н. фильтрующим вопросам, которые задаются, если часть вопросов относится не ко всем опрашиваемым.

Иногда вводятся так называемые табличные вопросы -соединение различных вопросов, оформление их в виде таблицы.

План разработки анкеты составляется заранее и обсуждается, увязывается с общими задачами маркетингового исследования.

Формулировка вопросов сложная и трудоемкая работа, требующая высокой квалификации, знания экономики, статистики. Несмотря на то, что существуют единые принципы анкетирования, невозможно механически копировать имеющиеся образцы.

Разработка анкет - творческая задача. Вопросы анкеты должны задаваться в логической последовательности, с учётом сложившейся рыночной ситуации.

Особое внимание следует обращать на оформление анкеты. При этом, следует учитывать ряд моментов:

· формулировка вопросов должна быть конкретной, ясной и однозначной;

· анкета должна быть лаконичной и содержать оптимальное количество вопросов;

· анкета не должна содержать лишних вопросов;

· в тексте анкеты должна использоваться общепризнанная терминология;

· все вопросы должны быть сгруппированы в определённые блоки в соответствии с логикой исследования;

· анкета не должна быть монотонной, навеивать скуку и вызывать усталость;

· в анкете необходимо использовать контрольные вопросы для проверки последовательности опрашиваемых;

· трудные и личные вопросы помещаются в конце анкеты.

Что касается последовательности вопросов в анкете, то не рекомендуется начинать её с трудных вопросов или персональных вопросов или с вопросов, неинтересных для респондентов; такие вопросы рекомендуется ставить в середине или в конце анкеты. Первый вопрос должен заинтересовать опрашиваемых. Желательно, чтобы вопросы излагались в определённой логической последовательности, позволяющей как можно полнее рассматривать отдельные темы. Анкета должна содержать вопросы, на которые не захотят отвечать, невозможно ответить или не требуют ответа. В конце анкеты приводятся классификационные вопросы. Сюда относятся демографически вопросы о возрасте, образовании, национальности, уровне дохода и т. п.

Анкетный опрос может носить анонимный и конфиденциальный характер.

В заключении хотелось бы отметить, что при проведении анкетного опроса, исследователь должен извлечь из совокупности полученных данных наиболее важные сведения и результаты, обработать их и на этой основе сделать соответствующие выводы и предложения. Для повышения эффективности и точности результатов исследований анкетные опросы должны применяться в сочетании с другими методами( анализом документов или данных статистической отчетности, наблюдений, экспериментов).

4. Ассортиментная политика на рынке детского питания в г.Красноярск

Мною были проведены маркетинговые исследования рынка детского питания. В целях изучения ассортиментной политики на рынке детского питания, был проведен анализ предприятий торговли осуществляющие реализацию детского питания в г. Красноярске. Детское питание на данный момент можно найти практически везде, в супермаркетах, в специализированных магазинах детских товаров, в аптеках. Сейчас Рынок детского питания представлен двумя основными сегментами: заменителями материнского молока и продуктами прикорма.

Рассмотрим характеристику предприятий торговли реализующих детское питание. В г. Красноярске, таких магазинов имеется достаточное количество.

Было обследовано 20 торговых предприятий, из них всего 12 предприятий имеют в продаже детское питание - это ООО «Rich toys», ООО «Сибирская губерния» (аптека), ЧП «Я и моя МАМА», ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр», ЧП «Детки конфетки». Из 20 предприятий торговли, только 15 предприятий специализированны на детских товарах - ЧП «Детки конфетки», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ЧП «Товары для детей», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ООО «Панама», ООО «Непоседа», ООО «Страна детства», ООО «Nati», ЧП «Я и моя МАМА», ООО «Дорц», ООО «Rich toys». Однако не во всех специализированных магазинах имеется в продаже детское питание, а только в 7 магазинах, такие как - ООО «Nati», ЧП «Я и моя МАМА», ООО «Rich toys», ЧП «Детки конфетки», ООО «Панама, ООО «Непоседа», ООО «Страна детства». Все предприятия торговли располагаются в разных районах города и не зависимо от места

Предприятия торговли занимающиеся детским питанием по отраслевой позиции подразделяются как на оптовые так и на розничные. Оптовые продажи осуществляет только одно торговое предприятие - ООО «Rich Toys», но оно так же отпускает товар и в розницу. Все остальные предприятия занимаются розничной продажей товаров. По организационно-правовым формам и формам собственности различают три типа предприятий:

1. Индивидуальное торговое предприятие, которые в свою очередь подразделяются на:

· Индивидуальное предприятие - основанное на личной собственности физического лица и исключительно на его труде;

· Семейное предприятие - основанное на семейной собственности и использовании труда членов одной семьи, проживающих совместно;

· Частное предприятие - основанное на личной собственности физического лица, но с правом найма рабочей силы.

2. Партнерское торговое предприятие:

· общество с ограниченной ответственностью;

· общество с дополнительной ответственностью;

· полное хозяйственное общество;

· коммандитное общество.3

3. Корпоративное торговое предприятие:

· открытое акционерное общество;

· закрытое акционерное общество.

Все 20 исследуемых предприятий можно разделить на две части: 1. Предприятия с индивидуальной формой собственности, в частности частные предприятия - ЧП «Детки конфетки», ЧП «Товары для детей», ЧП «Я и моя МАМА»; 2. Предприятия с партнерской формой собственности, в частности общество с ограниченной ответственностью - ООО «Rich toys», ООО «Сибирская губерния» (аптека), ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ООО «Дорц». Из этого следует, что в основном предприятия по форме собственности являются обществом с ограниченной ответственностью.

Исследованные торговые предприятия различаются между собой по уровню специализации и по типу магазина. По типу магазина, торговые предприятия различают:

Универсам - универсальные магазины самообслуживания, крупные магазины, имеющие в продаже продовольственные и непродовольственные товары повседневного спроса, товары, предварительно расфасованные и подготовленные к продаже, открыто выкладываются на торговом оборудовании.

Супермаркет - крупный магазин самообслуживания по торговле товарами повседневного спроса (преимущественно продовольственными).

Специализированный магазин - предприятие розничной торговли, реализующее одну группу товаров или ее часть.

Гипермаркет -- это предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 м?.

По типу магазина исследуемые предприятия делятся на три вида - это гипермаркеты (ООО «Rich toys», ООО «Дорц»), супермаркеты (ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр») и специализированные торговые предприятия (ООО «Сибирская губерния» (аптека), ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ЧП «Детки конфетки», ЧП «Товары для детей», ЧП «Я и моя МАМА»). Все исследованные предприятия можно разделить, не только по форме собственности и типу магазина, но и по уровню специализации. Единичной продажей занимается всего несколько торговых предприятий - это ООО «Каравай», ООО «Командор», ООО «Красный яр». Остальные, имеющие в продаже детское питание, имеют отдел, такими являются ООО «Rich toys», ООО «Сибирская губерния» (аптека), ООО «Nati», ООО «Агава», ООО «Страна детства», ООО «Непоседа», ООО «Панама», ЧП «Детки конфетки», ЧП «Я и моя МАМА». Другие торговые предприятия, такие как ООО «Дорц», ООО «Детский мир», ООО «Ути-Пути», ООО «Мальчиш-кибальчиш», ООО «Симба», ООО «Весна», ООО «Orchestra», ЧП «Товары для детей», не делятся по уровню специализации, так как не имеют в продаже детское питание. Так же по уровню специализации торговые предприятия делятся на специализированную торговлю, но из всех исследованных предприятий, не одно предприятие не имеет специализированную торговлю. Все выше указанные данные указаны в таблице № 1 «Анализ предприятия торговли, осуществляющих реализацию исследуемого товара в районе г. Красноярска.»

Таблица 1

«Анализ предприятий торговли, осуществляющих реализацию исследуемого детского питания в районе г.Красноярска»

Магазины	В том числе реализуют товар	Адрес	Формат собственности	Тип магазина	Уровень специализации
Rich toys	Да	Ул. Семафорная, 289/5	ООО	гипермаркет	Отдел
Дорц	нет	Ул. Семафорная, 271	ООО	гипермаркет	-
Губернские аптеки	Да	Ул. Мичурина 11	ООО	специализированный	отдел
Я и моя МАМА	Да	ул. Академика Павлова 35	ЧП	специализированный	отдел
Nati	Да	ул. Партизана Железняка 23	ООО	супермаркет	отдел
Агава	Да	Ул. Красноярский рабочий 77а	ООО	специализированный	отдел
Страна детства	Да	Ул. Академика Вавилова	ООО	специализированный	отдел
Непоседа	Да	Ул. Академика Павлова 52	ООО	специализированный	отдел
Панама	Да	Ул. Телевизорная 1 стр.4	ООО	супермаркет	отдел
Orchestra	Нет	Ул. Ленина 121	ООО	специализированный	-
Каравай	Да	Ул. Свердловская 45	ООО	супермаркет	отдел
Командор	Да	ул. Лесопильщиков 74а	ООО	супермаркет	Единичная продажа
Красный яр	Да	Ул. 60 лет Октября 43	ООО	супермаркет	отдел
Весна	нет	Пр.им. красноярский рабочий 67	ООО	специализированный	-
Товары для детей	нет	Ул. Краснодарская 9/2	ЧП	специализированный	-
Симба	нет	Ул. Спандаряна 3/21	ООО	специализированный	-
Мальчиш-кибальчиш	нет	Ул. ельмана 19	ООО	специализированный	-
Ути-Пути	нет	Ул. Березина 3А	ООО	специализированный	-
Детский мир	нет	Пр.им. красноярский рабочий 111	ООО	специализированный	-
Детки конфетки	да	Ладо кецховели 54	ЧП	специализированный	Единичная продажа

Было исследовано 20 торговых предприятий. Из них всего 3 магазина - это частные предприятия, остальные 17 магазинов имеют партнерскую форму собственности, т.е. общество с ограниченной ответственностью. (По удельному весу также видно, что из 100%, только 15% являются торговые предприятия имеющие частную форму собственности, а 85% соответственно принадлежат предприятиям обществу с ограниченной ответственностью.) отсюда следует, что большинство торговых предприятий, это 85% из 100% исследованных относятся к обществу с ограниченной ответственностью, а остальные 15 % магазинов принадлежат предприятиям с частной формой собственности, это показано в таблице № 2 «Анализ выявленных предприятий торговли реализующих исследуемый товар по формам собственности».

Таблица 2

«Анализ выявленных предприятий торговли реализующих исследуемое детское питание по формам собственности»

Форма собственности	Выявлено предприятий, шт.	Удельный вес, %
ООО	17	85,00
ЧП	3	15,00
Итого	20	100,00

Теперь рассмотрим торговые предприятия по типу магазина. Из 20 выше указанных предприятий, всего 2 магазина можно отнести к гипермаркетам, тогда как супермаркетов имеется 5 торговых предприятий, остальные 13 магазинов, можно отнести к специализированным. Рассмотрим теперь торговые предприятия в процентном соотношении, из 100% исследованных, только 10% можно отнести к гипермаркетам, 25% соответствуют супермаркетам, остальные 65% содержат специализированные торговые предприятия.



Таблица 3

«Анализ предприятий реализующих исследуемое детское питание в зависимости от типа магазина»

Тип магазина	Выявлено предприятий, шт.	Удельный вес, %
Специализированный	13	65,00
Гипермаркет	2	10,00
Супермаркет	5	25,00
Итого	20	100,00

В таблице № 4 «Анализ предприятий реализующих товар по уровню специализации», видно, что специализированных магазинов, намного меньше, чем хотелось бы, в некоторых предприятиях имеются только отделы детского питания, это половина из всех исследованных торговых точек, т.е. 50%. В других предприятия, а их всего лишь 2 или 10% из всех, имеют единичную продажу, в которых представлен очень маленький ассортимент. Оставшиеся 40%, относятся предприятиям не имеющие в продаже детское питание.

Таблица 4

«Анализ предприятий реализующих детское питание по уровню специализации»

Уровень специализации	Выявлено предприятий, шт.	Удельный вес, %
Отдел	10	50,00
Единичная продажа	2	10,00
отсутствует	8	40,00
Итого	20	100,00

Ребёнок требует постоянного внимания и уход, детское питание и витаминизированные соки - всё это нельзя закупить один раз и надолго, и молодым родителям приходится периодически посещать магазины детских товаров. Формат магазина «супермаркет детских товаров» является в данной ситуации очень востребованным, так как обладает широким ассортиментом. К тому же организация магазинов детских товаров имеет и ряд особенностей. Как и магазины «для взрослых», магазины детских товаров ориентируются на разные категории покупателей по уровню доходов. Но, кроме этого, они вынуждены иметь гораздо более широкий ассортимент товаров, чтобы удовлетворить потребности покупателей. Это и одежда, и обувь, и игрушки, и специализированные товары, например коляски, и т.д. Специализированных магазинов, торгующих какой-то определенной группой товаров, а тем более монобрендовых магазинов среди магазинов детских товаров относительно немного. Если добавить к этому необходимость иметь широкий ассортимент товаров, рассчитанный на разные возрастные группы и учесть, что покупают в основном родители, а пользуются товарами дети, то становится понятно, что торговля детскими товарами достаточно сложный бизнес, как с организационной, так и с маркетинговой стороны. Соответственно, при автоматизации этих магазинов необходимо обеспечить возможность работы с широким ассортиментом товаров, учитывать размеры и цвета продаваемых изделий - поскольку размерный ряд в детских магазинах, как правило, шире, чем в магазинах для взрослых. Необходимо организовать быстрое и бесперебойное обслуживание на расчетных узлах - при том что среднее количество товаров в чеке в таких магазинах выше, чем в магазинах «для взрослых», а контингент покупателей более эмоционален». Торговля каждой из этих категорий товаров имеет свои особенности и требует специфического учета. В этом смысле «детские» магазины объединяют в себе совершенно «недетский» набор особенностей торговли продуктами питания. Различные форматы торговли в магазинах детского питания ? от прилавочной торговли до достаточно больших по площади магазинов самообслуживания, применяются все известные формы работы: где-то товар продается «через прилавок», где-то находится в свободном доступе, но по витринным образцам не одно предприятие не реализует детское питание.

Сейчас Рынок детского питания представлен двумя основными сегментами: заменителями материнского молока и продуктами прикорма. Самым большим сегментом детского питания является пюре. Они присутствуют со значительной долей на протяжении всех первых трех лет жизни ребенка, достигая максимума на втором году жизни. Соки, каши - также являются сегментами, имеющими свою важность на протяжении 36 месяцев. Другие значительные сегменты либо очень важны на первом году жизни (смеси - 41% всех затрат на детское питание на первом году жизни), но теряют свою важность по мере роста ребенка, либо, наоборот, становятся более значимыми ко второму и третьему году жизни ребенка.

Таблица 5

«Анализ выявленных предприятий торговли, осуществляющих реализацию исследуемого детского питания в г. Красноярске в разрезе видового ассортимента»

Ассортимент	Всего обследованных предприятий	В т.ч. реализуют товар	В т.ч. по уровню специализации, шт.
		Количество, шт.	Удельный вес, %	Единичная продажа	Отдел	Специализированная торговля
Каши: 1 Агуша	20	3	15	-	3	-
2 Малышка	20	3	15	-	3	-
3 Винни	20	6	30	-	6	-
4Любопышки	20	6	30	-	6	-
5 Умница	20	2	10	-	2	-
6 Humana	20	2	10	-	2	-
7 Помогайка	20	5	25	-	5	-
8 Шагайка	20	4	20	-	4	-
9 Фруто няня	20	3	15	-	3	-
10 Доброе утро	20	4	20	-	4	-
11 Добрый вечер	20	4	20	-	4	-
12 Bebi	20	6	30	-	6	-
13 Heinz	20	6	30	-	6	-
14 Nestle	20	5	25	-	5	-
15 Nutricia	20	3	15	-	3	-
16 Малютка	20	4	20	-	4	-
Сухие молочные смеси: 1 Бабушкино лукошко	20	5	25	-	5	-
2 Nutricia	20	3	15	-	3	-
3 Nutrilon	20	4	20	-	4	-
4 Малютка	20	4	20	-	4	-
5 Винни	20	3	15	-	3	-
6 Nan	20	5	25	-	5	-
7 Nestogen	20	8	40	-	8	-
8 Friso	20	5	25	-	5	-
9 Bebi 1,2	20	1	5	-	1	-
10 Bebi	20	4	20	-	4	-
11 Hipp	20	3	15	-	3	-
12 Nurture	20	-	-	-	-	-
13 Junior	20	3	15	-	3	-
14 Bifidus	20	-	-	-	-	-
15 Lemolac	20	-	-	-	-	-
Пюре: 1 Бабушкино лукошко	20	8	40	1	7	-
2 Агуша	20	9	45	2	7	-
3 Фруто няня	20	12	60	2	10	-
4 Малышам	20	10	50	2	8	-
5 Hipp	20	3	15	-	3	-
6 Nutricia	20	3	15	-	3	-
7 Heinz	20	5	25	-	5	-
8 Умница	20	3	15	-	3	-
9 Hame	20	2	10	-	2	-
10 Nestle	20	3	15	-	3	-
11 Gerber	20	8		-	8	-
12 Тема	20	4	20	-	4	-
13 Сады придонья	20	9	45	-	9	-
14 Спеленок	20	7	35	-	7	-
15 Semper	20	5	25	-	5	-
16 Винни	20	4	20	-	4	-
Соки: 1 Бабушкино лукошко	20	5	25	1	4	-
2 Агуша	20	9	45	2	7	-
3 Фруто няня	20	12	60	2	10	-
4 Малышам	20	10	50	2	8	-
5 Hipp	20	3	15	-	3	-
6 Nutricia	20	2	10	-	2	-
7 Сады придонья	20 20	9	45	-	9	-
8 Спеленок	20	7	35	-	7	-
9 Semper	20	2	10	-	2	-
Чаи: 1 Бабушкино лукошко	20	8	40	1	7	-
2 Hipp	20	5	25	-	5	-
3 Nutricia	20	1	5	-	1	-
4 Heinz	20	3	15	-	3	-
5 Тема	20	2	10	-	2	-
6 Humana	20	2	10	-	2	-
7 Semper	20	1	5	-	1	-

Исследуя все торговые предприятия и проведя анализ, можно выявить, те предприятия, которые занимаются реализацией детского питания. Было выявлено 12 предприятий. Обследовав эти 12 предприятий, по разным датам месяца о наличие развернутого ассортимента, можно провезти анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли, который представлен в таблице №6. показано, что ассортимент детского питания в предприятиях остается неизменным, по отношению к первой дате исследования. Чаще всего в предприятиях торговли, на прилавках встречается пюре, в сумме всех предприятий и наименований, получается 95, удельный вес которого, в среднем составляет больше 50%,всех остальных ассортиментных групп детского питания, на второе место можно отнести каши, которые в сумме составляют 66 позиций, соки составляют 59 позиций, а смеси - 48. Но на самом последнем месте и с самым маленьким процентом удельного веса, содержится в детских чаях, которое составляет всего лишь 22 позиции. Все эти данные очень хорошо видны в диаграмме, представленная ниже.



Это все влияет как на разновидности ассортимента детского питания по каждой группе, так и на наличие этого ассортимента в предприятиях реализующие детское питание.

Таблица 6

«Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска»

Ассортимент	Всего обследовано предприятий	17.08.2010	17.09.2010	17.10.2010
		В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %	В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %	В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %
А	1	2	3	4	5	6	7
Каши: 1 Агуша	20	3	15	3	15	3	15
2 Малышка	20	3	15	3	15	3	15
3 Винни	20	6	30	6	30	6	30
4Любопышки	20	6	30	6	30	6	30
5 Умница	20	2	10	2	10	2	10
6 Humana	20	2	10	2	10	2	10
7 Помогайка	20	5	25	5	25	5	25
8 Шагайка	20	4	20	4	20	4	20
9 Фруто няня	20	3	15	3	15	3	15
10 Доброе утро	20	4	20	4	20	4	20
11 Добрый вечер	20	4	20	4	20	4	20
12 Bebi	20	6	30	6	30	6	30
13 Heinz	20	6	30	6	30	6	30
14 Nestle	20	5	25	5	25	5	25
15 Nutricia	20	3	15	3	15	3	15
16 Малютка	20	4	20	4	20	4	20
Сухие молочные смеси: 1 Бабушкино лукошко	20	5	25	5	25	5	25
2 Nutricia	20	3	15	3	15	3	15
3 Nutrilon	20	4	20	4	20	4	20
4 Малютка	20	4	20	4	20	4	20
5 Винни	20	3	15	3	15	3	15
6 Nan	20	5	25	5	25	5	25
7 Nestogen	20	8	40	8	40	8	40
8 Friso	20	5	25	5	25	5	25
9 Bebi 1,2	20	1	5	1	5	1	5
10 Bebi	20	4	20	4	20	4	20
11 Hipp	20	3	15	3	15	3	15
12 Nurture	20	-	-	-	-	-	-
13 Junior	20	3	15	3	15	3	15
14 Bifidus	20	-	-	-	-	-	-
15 Lemolac	20	-	-	-	-	-	-
Пюре: 1 Бабушкино лукошко	20	8	40	8	40	8	40
2 Агуша	20	9	45	9	45	9	45
3 Фруто няня	20	12	60	12	60	12	60
4 Малышам	20	10	50	10	50	10	50
5 Hipp	20	3	15	3	15	3	15
6 Nutricia	20	3	15	3	15	3	15
7 Heinz	20	5	25	5	25	5	25
8 Умница	20	3	15	3	15	3	15
9 Hame	20	2	10	2	10	2	10
10 Nestle	20	3	15	3	15	3	15
11 Gerber	20	8		8		8
12 Тема	20	4	20	4	20	4	20
13 Сады придонья	20	9	45	9	45	9	45
14 Спеленок	20	7	35	7	35	7	35
15 Semper	20	5	25	5	25	5	25
16 Винни	20	4	20	4	20	4	20
Соки: 1 Бабушкино лукошко	20	5	25	5	25	5	25
2 Агуша	20	9	45	9	45	9	45
3 Фруто няня	20	12	60	12	60	12	60
4 Малышам	20	10	50	10	50	10	50
5 Hipp	20	3	15	3	15	3	15
6 Nutricia	20	2	10	2	10	2	10
7 Сады придонья	20 20	9	45	9	45	9	45
8 Спеленок	20	7	35	7	35	7	35
9 Semper	20	2	10	2	10	2	10
Чаи: 1 Бабушкино лукошко	20	8	40	8	40	8	40
2 Hipp	20	5	25	5	25	5	25
3 Nutricia	20	1	5	1	5	1	5
4 Heinz	20	3	15	3	15	3	15
5 Тема	20	2	10	2	10	2	10
6 Humana	20	2	10	2	10	2	10
7 Semper	20	1	5	1	5	1	5

Рассмотрим теперь анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли. В ходе проведенного исследования, я выяснила, что на начало исследования ассортимент в торговых предприятиях ни чем не отличается от последнего исследования, отсюда следует, что ассортиментный перечень остается неизменным, тем самым можно сказать, что абсолютное изменение равно единице по всем видам товаров, следовательно, в наличии для покупателей имеется всё, что им требуется, но, к сожалению опираясь на ассортимент в самом торговом предприятии, так как не во всех магазинах имеется всё необходимое.



Таблица 7

«Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования»

Ассортимент	На начало исследования	На конец исследования	Абсолютное изменение ±
	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %
А	1	2	3	4	5	6
Каши: 1 Агуша	3	15	3	15	1	1
2 Малышка	3	15	3	15	1	1
3 Винни	6	30	6	30	1	1
4Любопышки	6	30	6	30	1	1
5 Умница	2	10	2	10	1	1
6 Humana	2	10	2	10	1	1
7 Помогайка	5	25	5	25	1	1
8 Шагайка	4	20	4	20	1	1
9 Фруто няня	3	15	3	15	1	1
10 Доброе утро	4	20	4	20	1	1
11 Добрый вечер	4	20	4	20	1	1
12 Bebi	6	30	6	30	1	1
13 Heinz	6	30	6	30	1	1
14 Nestle	5	25	5	25	1	1
15 Nutricia	3	15	3	15	1	1
16 Малютка	4	20	4	20	1	1
Сухие молочные смеси: 1 Бабушкино лукошко	5	25	5	25	1	1
2 Nutricia	3	15	3	15	1	1
3 Nutrilon	4	20	4	20	1	1
4 Малютка	4	20	4	20	1	1
5 Винни	3	15	3	15	1	1
6 Nan	5	25	5	25	1	1
7 Nestogen	8	40	8	40	1	1
8 Friso	5	25	5	25	1	1
9 Bebi 1,2	1	5	1	5	1	1
10 Bebi	4	20	4	20	1	1
11 Hipp	3	15	3	15	1	1
12 Nurture	-	-	-	-	1	1
13 Junior	3	15	3	15	1	1
14 Bifidus	-	-	-	-	1	1
15 Lemolac	-	-	-	-	1	1
Пюре: 1 Бабушкино лукошко	8	40	8	40	1	1
2 Агуша	9	45	9	45	1	1
3 Фруто няня	12	60	12	60	1	1
4 Малышам	10	50	10	50	1	1
5 Hipp	3	15	3	15	1	1
6 Nutricia	3	15	3	15	1	1
7 Heinz	5	25	5	25	1	1
8 Умница	3	15	3	15	1	1
9 Hame	2	10	2	10	1	1
10 Nestle	3	15	3	15	1	1
11 Gerber	8		8		1	1
12 Тема	4	20	4	20	1	1
13 Сады придонья	9	45	9	45	1	1
14 Спеленок	7	35	7	35	1	1
15 Semper	5	25	5	25	1	1
16 Винни	4	20	4	20	1	1
Соки:1 Бабушкино лукошко	5	25	5	25	1	1
2 Агуша	9	45	9	45	1	1
3 Фруто няня	12	60	12	60	1	1
4 Малышам	10	50	10	50	1	1
5 Hipp	3	15	3	15	1	1
6 Nutricia	2	10	2	10	1	1
7 Сады придонья	9	45	9	45	1	1
8 Спеленок	7	35	7	35	1	1
9 Semper	2	10	2	10	1	1
Чаи:1 Бабушкино лукошко	8	40	8	40	1	1
2 Hipp	5	25	5	25	1	1
3 Nutricia	1	5	1	5	1	1
4 Heinz	3	15	3	15	1	1
5 Тема	2	10	2	10	1	1
6 Humana	2	10	2	10	1	1
7 Semper	1	5	1	5	1	1

В настоящий момент производство детского питания в России находится на достаточно высоком уровне и вполне выдерживает конкуренцию со стороны западных предприятий. Российский рынок детского питания находится на этапе активного развития. Главная его особенность - постоянное расширение и обновление ассортимента с учетом современных научных рекомендаций и потребительских приоритетов. Кроме того, на рынке детского питания в России присутствует большое количество как российских, так и западных производителей.

Среди крупнейших игроков российскими являют «Вимм-Билль-Данн», «ПРОГРЕСС» и «Юнимилк». К иностранным компаниям можно отнести Nestle и Nutricia. Однако все игроки без исключения имеют собственные производства на территории России. Последнее время значительно растет производство сухого молока и смесей для грудных детей. Технологически процесс производства данного продукта наиболее сложный и дорогой, поэтому большая часть заменителей грудного молока поступало в Россию из-за границы, однако сегодня российские производители достаточно окрепли, показывая рост на протяжении нескольких лет.

Рассмотрим наличие в торговых предприятиях детское питание в разрезе производителя. Исследование проводилось как и по развернутому ассортименту - отмечалось наличие как отечественных, так и импортных производителей детского питания в торговых предприятиях по трем разным датам.



Таблица 8

«Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска разрезе производителей»

Производители	Всего обследовано предприятий	17.08.2010	17.09.2010	17.10.2010
		В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %	В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %	В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %
А	1	2	3	4	5	6	7
Фаустово	20	8	40	8	40	8	40
Вимм-Билль-Данн	20	9	45	9	45	9	45
Прогресс	20	12	60	12	60	12	60
Ивановский комбинат детского питания	20	3	15	3	15	3	15
Юнимилк	20	4	20	4	20	4	20
Сады придонья	20	9	45	9	45	9	45
Hipp	20	7	35	7	35	7	35
Nutricia	20	4	20	4	20	4	20
Heinz	20	7	35	7	35	7	35
Fruta Podivin	20	2	10	2	10	2	10
Nestle	20 20	10	50	10	50	10	50
Semper	20	5	25	5	25	5	25
Bebi	20	6	30	6	30	6	30
Humana	20	3	15	3	15	3	15

Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли в разрезе производителей показал, что практически во всех предприятиях, реализующие детское питание, имеются разные производители, как отечественные, так и зарубежные. Проведя исследование по трем разным датам, можно сказать, что ассортимент не менялся. Но если сравним анализ динамики наличия в продаже по развернутому ассортименту и в разрезе производителей, то очень хорошо видно, что данные отличаются. Многие производители выпускают по несколько разных продукций, например, компания «Прогресс» выпускает детское питание с двумя разными названиями - это Фруто няня и Малыш, соответственно данные по количеству наличия в продаже по производителям, будут больше.

Диаграмма по производителям показывает, что во всех исследуемых предприятиях торговли больше преобладают в ассортименте отечественные производители, не смотря на то, что импортных производителей детского питания больше, чем отечественных. Проведя опрос покупателей, было известно, что большинство родители в основном своим малышам предпочитают приобретать отечественного производителя, это так же подтверждают и торговые работники.

Таблица 9

«Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования в разрезе производителей»

Производители	На начало исследования	На конец исследования	Абсолютное изменение ±
	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %
А	1	2	3	4	5	6
Фаустово	8	40	8	40	1	1
Вимм-Билль-Данн	9	45	9	45	1	1
Прогресс	12	60	12	60	1	1
Ивановский комбинат детского питания	3	15	3	15	1	1
Юнимилк	4	20	4	20	1	1
Сады придонья	9	45	9	45	1	1
Hipp	7	35	7	35	1	1
Nutricia	4	20	4	20	1	1
Heinz	7	35	7	35	1	1
Fruta Podivin	2	10	2	10	1	1
Nestle	10	50	10	50	1	1
Semper	5	25	5	25	1	1
Bebi	6	30	6	30	1	1
Humana	3	15	3	15	1	1

Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли в ходе проведенного исследования в разрезе производителей показал, что ассортимент постоянный и не меняется, следовательно в наличие всегда есть тот производитель, который необходим покупателю, соответственно если это предприятие реализует того или иного производителя. По проведенному анализу, можно сказать какой производитель имеется в продаже в большинстве торговых предприятиях, а который встречается реже.

По отечественным производителям в большинстве торговых предприятиях является компания «Прогресс», соотношение ко всем торговым предприятиям которого, составляет 60%, а «Ивановский комбинат детского питания», встречается реже и составляет всего 15% из всех 100% исследованных предприятий.

Теперь сравним зарубежных производителей - наиболее встречаемая компания является всеми давно известная торговая марка «Nestle», которая составляет 50%, т.е. половину всех предприятий, а наименее встречаемая компания является «Fruta Podivin», выпускаемая продукцию «Hame», она составляет всего лишь 10%.

Проведем анализ и составим динамику частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли по мнению торговых работников. В каждом торговом предприятии реализующие детское питании, были опрошены торговые работники. В каждом предприятии будут разные данные, так как каждый продавец имеет свое мнение и играет роль места расположения торгового предприятия. Но так же однозначно нельзя сказать, что например, чай отсутствует в продаже, так как из 12 предприятий допустим в двух имеется в наличии, а в остальных 10 нет, поэтому в таблице №10 указаны данные те, которые имеют большее число мнений торговых работников.

Таблица 10

«Анализ частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска по мнению торговых работников, %»

Показатели	Ассортиментные группы	Удельный вес в общем числе разновидностей, %
А	1	2
Товары постоянного предложения	Пюре, каши	40,00
Товары периодического предложения	Смеси, соки	40,00
Товары редкого предложения	чаи	20,00
Товары отсутствуют в продаже	-	-

Товары постоянного предложения, являются такие ассортиментные группы как каши и пюре, они составляют 40%, а к товарам периодического предложения можно отнести смеси и соки, но тоже составляют 40%. Но уже к товарам редкого предложения относятся оставшиеся 20% чая. И последнее по ассортиментным группам - это товары, отсутствующие в продаже, таких на момент исследования выявлено не было. Тем самым можно сказать, что все группы товаров имеются в продаже. Но нельзя сказать, что все товары детского питания имеется в наличие, так как исследование проводилось не по всему ассортименту, а лишь по группам товаров, т.е. общее.



Таблица 11

«Анализ частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска по мнению покупателей, %»

Показатели	Ассортиментные группы	Удельный вес в общем числе разновидностей, %
А	1	2
Товары постоянного предложения	Пюре, каши	40,00
Товары периодического предложения	Смеси, соки	40,00
Товары редкого предложения	чаи	20,00
Товары отсутствуют в продаже	-	-

Теперь проведем анализ и составим динамику частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли, по мнению покупателей. По мнению покупателей, товары постоянного предложения являются каши и пюре, и в процентном соотношении составляет 40%, а товары периодического предложения являются смеси и соки, что тоже составило 40%, ну и товары редкого предложения и менее приобретаемого товара, по мнению покупателей - это чай, который составил 20%.

Анализ частоты наличия детского питания по опросам торговых работников и покупателей показал, что мнения совпадают. Но у покупателей на периодичность или постоянства наличия товаров, влияет в основном то, что покупатели разные и естественно покупают детское питание по разному, например, кто-то берет только пюре, те, кто не имеют возможности грудного вскармливания приобретают детские сухие молочные смеси, так же зависит от возраста ребенка, некоторые покупатели приобретают только смеси, а некоторые уже и прикорм, т.е. пюре, каши, соки. Тем самым покупатели видят в наличие только тот товар, который им самим необходим, что существенно различается с мнениями торговых работников о частоте наличия в продаже детского питания, но проведенный анализ показал, что все таки их мнения совпадают.

Для более подробного анализа ассортимента детского питания г.Красноярска рассмотрим широту, полноту и устойчивость ассортимента.

Показатели ассортимента -- это качественное выражение свойств ассортимента.

Широта ассортимента -- количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной широтой и базовой широтой, а также относительными показателем - коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами.

Коэффициент широты (Кш) выражается отношением действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Широта выступает в качестве одного их критериев конкурентоспособности фирмы. Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.

Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.



Таблица 12

«Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговли г.Красноярска»

Наименование предприятий	Широта базовая, Шб	Широта фактическая, Шф	Коэффициент широты, Кш
А	1	2	3
Rich toys	1. каши-16	16	100,0
	2. пюре-16	16	100,0
	3. смеси-15	11	73,3
	4. соки-9	9	100,0
	5. чаи-7	5	71,4
Сибирская губерния (аптека)	1. каши-16	3	18,8
	2. пюре-16	4	25,0
	3. смеси-15	7	46,7
	4. соки-9	3	33,3
	5. чаи-7	1	14,3
Я и моя МАМА	1. каши-16	10	62,5
	2. пюре-16	10	62,5
	3. смеси-15	9	60,0
	4. соки-9	6	66,7
	5. чаи-7	4	57,1
Nati	1. каши-16	7	43,8
	2. пюре-16	12	75,0
	3. смеси-15	5	33,3
	4. соки-9	7	77,8
	5. чаи-7	4	57,1
Агава	1. каши-16	7	43,8
	2. пюре-16	7	43,8
	3. смеси-15	7	46,7
	4. соки-9	6	66,7
	5. чаи-7	2	28,6
Страна детства	1. каши-16	1	6,3
	2. пюре-16	5	31,3
	3. смеси-15	3	20,0
	4. соки-9	4	44,4
	5. чаи-7	1	14,3
Непоседа	1. каши-16	6	37,5
	2. пюре-16	4	25,0
	3. смеси-15	3	20,0
	4. соки-9	1	11,1
	5. чаи-7	2	28,6
Панама	1. каши-16	10	62,5
	2. пюре-16	13	81,3
	3. смеси-15	4	26,7
	4. соки-9	6	66,7
	5. чаи-7	1	14,3
Каравай	1. каши-16	1	6,3
	2. пюре-16	6	37,5
	3. смеси-15	1	6,7
	4. соки-9	5	55,6
	5. чаи-7	-	-
Командор	1. каши-16	-	-
	2. пюре-16	4	25,0
	3. смеси-15	-	-
	4. соки-9	4	44,4
	5. чаи-7	1	14,3
Красный яр	1. каши-16	1	6,3
	2. пюре-16	5	31,3
	3. смеси-15	-	-
	4. соки-9	5	55,6
	5. чаи-7	-	-
Детки конфетки	1. каши-16	-	-
	2. пюре-16	3	18,8
	3. смеси-15	-	-
	4. соки-9	3	33,3
	5. чаи-7	-	-

Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговли показал, что коэффициент широты составляет 100% не во всех магазинах и не по всем видам детского питания, а только в 1 из 12 предприятий розничной торговли реализующих данную товарную группу, а только каши, соки и пюре. Это магазин с большим ассортиментом - гипермаркет «Rich Toys». В остальных торговых предприятиях, ассортимент не полный, либо какого-то вида вообще не реализуют, например, в супермаркете «Каравай» нет в продаже чая для детей, в супермаркете «Командор» отсутствуют каши и смеси, супермаркет «Красный яр» не реализует детские сухие молочные смеси и чай для детей. Так как 100% имеют только каши, соки и пюре, рассмотрим самый высокий коэффициент по смесям, он составляет 73,3% и чай - 71,4%, и опять же в гипермаркете «Rich Toys». В целом можно сделать вывод, что в магазинах не всегда можно найти все виды детского питания. Только в одном магазине можно найти широту ассортимента высокий, в остальных предприятиях имеется низкий коэффициент предприятия. Данный факт не может быть охарактеризован положительно, так как сложившаяся ситуация негативно влияет на приобретение детского питания для детей, так как не у всех покупателей есть возможность приобрести детское питание в близлежащих торговых точках в связи с отсутствием нужного ассортимента.

Полнота ассортимента -- это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Показатель полноты может быть действительным и базовым.

Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый - регламентируемым или планируемым количеством товаров.

Коэффициент полноты (Кп) -- отношение действительного показателя к базовому. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя.

Наибольшее значение показателя полноты ассортимента характерно для насыщенного рынка. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.

Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Также следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.

Далее в таблице 13 я рассчитала полноту ассортимента предприятий торговли на три даты исследования.