Изготовление кухонного набора из дерева с элементами художественной обработки как вид предпринимательской деятельности

Размещено на http://www.allbest.ru/

Комитет общего и профессионального образования Ленинградской области

Автономное образовательное учреждение

высшего и профессионального образования

Ленинградский государственный университет им. А.С.Пушкина

Факультет экономики и инвестиций

Кафедра экономики и управления

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

Изготовление кухонного набора из дерева с элементами художественной обработки как вид предпринимательской деятельности

Санкт - Петербург - 2015

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СТРУКТУРЕ ОБЩЕСТВА

1.1 История становления предпринимательства в России

1.2 Предпринимательство в образовательных учреждениях

1.3 Столярные изделия как вид ремесла и предпринимательства

ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУХОННОГО НАБОРА ИЗ ДЕРЕВА С ЭЛЕМЕНТАМИ ГЕОМЕТРИЧЕСКОЙ РЕЗЬБЫ

2.1 Особенности выбора древесины для изготовления изделий

2.2 Инструменты и материалы, необходимые для изготовления кухонного набора

2.3 Технология изготовления кухонного набора

2.4 Экономическая оценка изготовления кухонного набора на базе школьной мастерской

ГЛАВА 3. ОБУЧЕНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУХОННОГО НАБОРА КАК ВИД ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

3.1 Учебная программа для 9 класса по деревообработке

3.2 План урока

3.3 Методическое сопровождение учебного процесса

3.4 Планирование столярной мастерской

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Необходимым условием для формирования инновационной экономики является модернизация системы образования, являющейся основой динамичного экономического роста и социального развития общества, фактором благополучия граждан и безопасности страны.

В Концепции модернизации российского образования на период до 2020 года, утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации, говорится: « в основу развития системы образования должны быть положены такие принципы проектной деятельности, реализованные в приоритетном национальном проекте «Образование», как открытость образования к внешним запросам, применение проектных методов, конкурсное выявление и поддержка лидеров, успешно реализующих новые подходы на практике, адресность инструментов ресурсной поддержки и комплексный характер принимаемых решений». Исходя из этого общеобразовательная школа должна формировать целостную систему универсальных знаний, умений, навыков, а также опыт самостоятельной деятельности и личной ответственности обучающихся, то есть ключевые компетенции, определяющие современное качество содержания образования. Наиболее благоприятные условия для вышеизложенных целей имеет образовательная область «Технология».

Возможность изучения экономических понятий заложена в образовательной области «Технология» в структуру, которой включены вопросы экономического образования и воспитания. Основной целью образовательной области «Технология», является подготовка учащейся молодежи к самостоятельной трудовой деятельности в новых экономических условиях, воспитание и развитие инициативной, творческой, предприимчивой личности, способной определять потребности и возможности своей деятельности; адаптироваться к постоянным изменениям окружающей экономической среды; находить и использовать необходимую информацию, выдвигать идеи решения возникающих задач; самостоятельно решать экономические вопросы повседневной жизни; наиболее эффективно использовать свои возможности на благо себя и общества.

Художественная обработка древесины является одним из видов художественного творчества, позволяет формировать творческие способности, содействует воспитанию эстетической культуры учащегося, и в то же время дает возможность закрепить и углубить знания, умения, навыки, полученные учащимися на уроках трудового обучения. Также развивается художественный вкус, способность находить адекватные средства для выражения создаваемого образа, формируя творческий потенциал личности, а также знания, умения, навыки в области художественно-трудовой деятельности. Но вместе с тем художественная обработка древесины, как всякий продуктивный вид деятельности, создает хорошие возможности для моделирования различных типов взаимодействия учащихся в процессе деятельности, что воспитывает чувство долга, ответственности, умение подчиняться требованиям группы и творчески работать в коллективе, проявлять взаимопомощь, усваивать нормы общественного поведения.

В процессе изучения технологии художественной обработки древесины у учащихся интенсивнее развивается пространственное воображение, вырабатывается способность быстро переходить от мышления к действию, заранее обдумывая ход своей работы, планировать ее, формируется и развивается точность и ловкость движений и т.д.

Учебная программа, по художественной обработке древесины являясь прикладной, носит прикладной практико-ориентированный характер и направлена на овладение учащимися основными приёмами обработки дерева и техникой художественной резьбы. Обучение по данной программе способствует адаптации учащихся к постоянно меняющимся социально-экономическим условиям, подготовке к самостоятельной жизни в современном мире, профессиональному самоопределению. Обучаясь по настоящей программе, учащиеся приобретают углублённые знания и умения по данному виду творчества.

Из всего выше сказанного вытекает актуальность проблемы: приобщение школьников к предпринимательской деятельности в условиях образовательного учреждения. Обозначенная проблема назвала и определила тему дипломной работы: «Изготовление кухонного набора из дерева с элементами художественной обработки как вид предпринимательской деятельности»

Цель исследования - раскрыть технологические аспекты изготовления кухонного набора, декорированного геометрической резьбой в условиях школьной мастерской, как вид предпринимательской деятельности.

Объект дипломной работы - технология изготовления резных изделий в условиях школьной мастерской.

Предмет исследования - технология изготовления кухонного набора, декорированного геометрической резьбой, как вид предпринимательской деятельности.

Для решения поставленной цели определены следующие задачи:

- на основе анализа литературы по исследуемой проблеме определить возможности образовательных учреждений заниматься предпринимательской деятельностью;

- представить технологию изготовления кухонного набора, декорированного геометрической резьбой в условиях школьных мастерских, рассчитать его себестоимость;

- предложить методику обучения учащихся технологии изготовления изделий из дерева, декорированных резьбой.

Базой для проведения исследования явилось МОУ «Бокситогорская средняя общеобразовательная школа №1».

Методы исследования: анализ научной и профессиональной литературы, обобщение опыта работы, опытная работа и наблюдение.

Структура: дипломная работа состоит из введения, трех глав, каждая из которых раскрывает отдельный аспект исследования, заключения, списка используемой литературы и приложения.

В первой главе рассмотрены вопросы предпринимательской деятельности: становление и развитие предпринимательства в России, рассмотрено развитие предпринимательства в сфере изготовления столярных изделий, определены возможности образовательных учреждений вести предпринимательскую деятельность.

Во второй главе рассматривается технологический процесс изготовления кухонного набора, декорированного геометрической резьбой и дается экономическое обоснование проекта предпринимательской деятельности в школьной мастерской.

Третья глава содержит методические условия обучения технологии изготовления столярных изделий, декорированных различными видами резьбы.

ГЛАВА 1. ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО В ЭКОНОМИЧЕСКОЙ СТРУКТУРЕ ОБЩЕСТВА

Тема предпринимательства интересна и очень важна для настоящего времени. Все цивилизованные страны обязаны своим благополучием рыночной системе хозяйства, мощным двигателем экономического и социального развития которой является предпринимательство.

1.1 История становления предпринимательства в России

Предпринимательство возникло давно. Еще во времена Киевской Руси оно существовало в виде торговли и промыслов - звероловство и бортничества (лесное пчеловодство). Русские купцы были первыми массовыми представителями российского предпринимательства, которые прославили его не только внутри страны, но и далеко за ее пределами. Они торговали и в Византии, и на Кавказе, и в Багдаде.

Лесной промысел, развитие сельских и городских ремесел, обработка дерева и металла в сочетании с торговлей становилась сферами российского предпринимательства. К ХI веку на Руси появился первый документ, регулировавший предпринимательскую деятельность и отношения между предпринимателями и обществом. Это был кодекс «Русская правда», составленный князем Ярославом Мудрым. В нем излагался принцип права владения и прав неприкосновенности имущества, предусматривалась возможность продажи имущества за долги, то есть закладывалось начало понятия о банкротстве.

С ХVI века в Московской Руси начинается расцвет торговли и промышленности. Зарождается поколение промышленников, первыми представителями которого были Строгоновы. Мощный импульс своего развития предпринимательство получило в период правления Петра I. Число мануфактур при нем увеличилось с 10 до 230. Особенно прославилась семья Демидовых, которые построили более 40 заводов, где производилось 40% чугуна всей России. Прославились они своей благотворительной деятельностью. Однако на промышленном развитии времен Петра лежала тяжкая печать крепостничества: отсутствовала свобода продажи труда Козырев В.М. Основы современной экономики: учебник. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2009. - С. 44..

Дальнейший подъем предпринимательства в России был связан с отменой крепостного права (1861 год), но только проведение земельной реформы (1864 год) по-настоящему открывает путь свободному предпринимательству.

К началу ХХ века предпринимательством в России занималось около пяти миллионов человек. Существовало полторы тысячи акционерных компаний. Процветало и семейное предпринимательство. Это семьи Прохоровых, Мамонтовых, Морозовых и другие.

Развитию торгового предпринимательства способствовало биржевое и финансово-банковское дело. Организационными формами предпринимательства были кооперативы, артели, товарищества.

Столыпинская аграрная реформа, поставившая всю землю в оборот свободной торговли, создала предпосылки для развития предпринимательства в сельском хозяйстве. Теперь лишь привычные организационные формы правления в России: царизм, бюрократическая система, засилье чиновников на всех уровнях власти - сдерживали развитие свободного предпринимательства.

По этой системе нанесла удар февральская буржуазная революция 1917 года. Однако уже октябрь того же года - революция под лозунгами социализма - остановила развитие предпринимательства. Национализация, то есть изъятие частной собственности на средства производства в пользу государства как единого хозяина, вместе с гражданской войной нанесли такой удар по всему производству в России, что большевистское правительство во главе с Лениным было вынуждено временно отступить от принципов социализма и ввести НЭП (новая экономическая политика).

К 1928 году НЭП стали сворачивать, заменяя свободу развития в сельском хозяйстве и промышленности единым планированием и руководством сверху из единого центра. Эта система существовала до 1990 года.

С принятием в октябре 1990г. Закона «О собственности в РСФСР», в декабре 1990 г. - закона «О предприятиях и предпринимательской деятельности» были восстановлены в своих правах частная собственность и предпринимательская деятельность.

В России переход от административно-плановой к рыночной экономике начался в 1992 году с либерализацией цен на все товары и продукты (до этого все цены устанавливало государство, они фиксировались в прейскурантах), т.е. предприятиям, торговым организациям, частным лицам разрешили самим устанавливать цены на реализуемую продукцию.

Следующим этапам приватизации предприятий, в основной легкой промышленности, торговых организаций Государство передало собственность коллективам этих предприятий за условную (незначительную) стоимость, в результате появилась новая форма собственности - частные предприятия. Предприятиям (предпринимателям) были даны большие права по выбору производимой продукции, поставщиков материалов, форм и каналов реализации своей продукции.

Однако переходу на работу в условиях рынка не предшествовала соответствующая подготовка, что привело к сокращению объемов производства, появлению безработицы, снижению покупательской способности населения, а в целом жизненного уровня.

До 1992 года промышленность имела высокую степень концентрации и практически на 90% обеспечивала отечественных потребителей товарами. Рынок страны практически был закрыт для инофирм. С переходом на новые условия работы эти ограничения были сняты и за короткое время инофирмы практически вытеснили с нашего рынка отечественных производителей.

После дефолта в августе 1998 года, когда рубль «подешевел» в несколько раз (4 - 5 раз), что привело к сокращению импортных поставок, объемы производства отечественных предприятий начали расти, так как появился спрос на отечественную продукцию.

Начиная с 2000 года экономика страны стабилизировалась на базе рыночных отношений.

Сегодня в нашей стране формируются рыночные отношения, которые способствуют возрождению предпринимательства.

1.2 Предпринимательство в образовательных учреждениях

Понятие «предпринимательство» впервые употребил английский банкир и экономист Ричард Кантильон (1680 - 1734) в 18 веке. По Кантильону предпринимательство - это экономическая деятельность, в процессе которой производятся товарное предложение и спрос в условиях постоянного риска Липсиц, И.В. Бизнес образование в системе непрерывного образования. - М.: Просвещение, 2008. - С.28.. Под предпринимателем Кантильон понимал человека, который приобретая на рынке средства производства, превращает их в капитал. Результатом функционирования капитала является продукция, которая продается на рынке по рыночной цене более высокой, чем затраты предпринимателя на производство. Поскольку, рыночная цена произведенного продукта заранее неизвестна, предпринимательству всегда сопутствует коммерческий риск.

Французский экономист Жан-Батист-Сэй (1767-1832) усматривал в предпринимательстве творческое соединение и координацию двух факторов производства - труда и капитала в условиях риска. Он разграничивал функции предпринимателя (бизнесмена) и менеджера (управляющего), труд предпринимателя Жан-Батист-Сэй считал рутинным См. там же - С. 30..

Американский экономист Иозеф Шумпетер (1883 1950), австриец, утверждал, что предпринимательство -- это, прежде всего, новаторская деятельность, в результате которой создаются новые товары См там же - С. 32..

Итак, предпринимательская деятельность представляет собой специфический вид экономической деятельности, требующей привлечения собственных средств и принятия на себя определенной ответственности и хозяйственного риска. Успех этой деятельности основывается на определенном правовом и организационном оформлении.

Доминирующими в оформлении типологического вида предпринимательства являются такие особенности экономического и юридического характера, как метод формирования имущества хозяйствующих субъектов, содержание осуществляемых ими имущественных прав, статус субъекта, право собственности.

Отечественные авторы Муравьев А.И., Игнатьев А.М., Крутиков В.А. считают, что в современных условиях предпринимательством следует считать всякую инициативную деятельность, имеющую целью получение доходов в условиях риска и осуществляемую от своего имени и под свою имущественную ответственность. Этой позиции будем придерживаться в дипломной работе.

Итак, предпринимательская деятельность -- это инициативная самостоятельная деятельность граждан и их объединений, направленная на получение прибыли. Осуществляется эта деятельность на свой риск и под имущественную ответственность в пределах, определяемых организационно-правовой формой предприятия: предприятие государственное, муниципальное, индивидуальное (семейное), частное; товарищество полное, товарищество смешанное, товарищество с ограниченной ответственностью (акционерное общество закрытого типа), акционерное общество открытого типа, объединения предприятий.

Субъектом предпринимательства в Российской Федерации могут быть граждане, как России, так и иностранных государств, а также объединения граждан (коллективные предприниматели). Статус предпринимателя приобретается посредством государственной регистрации предприятия.

Осуществление предпринимательской деятельности без регистрации запрещается. Предпринимательская деятельность без привлечения наемного труда может регистрироваться как индивидуальная трудовая деятельность, а с привлечением наемного труда - как предприятие.

Предпринимательство - наиболее действенный стимул к высокопроизводительному труду, получения прибыли и, в конечном счете, лучшего удовлетворения общественных потребностей.

Развитие предпринимательства определяется состоянием и уровнем рыночных отношений в той или иной стране, прежде всего, наличием необходимых условий для свободы частного сектора в экономике.

По характеру деятельности предпринимательство включает несколько форм:

- некоммерческое - не связанное с продажей продукции ради обогащения (благотворительная деятельность);

- коммерческое предпринимательство - дело, приносящее доход.

Коммерческое предпринимательство принято называть «бизнесом». Бизнес - экономическая деятельность, дающая прибыль (прирост первоначально затраченных денег) Михайлушкин А.И., Шимко П.Д. Экономика. Учеб. для техн. вузов. -М.: - Высш. шк., 2000. - С.12..

К коммерческой деятельности относят:

- непроизводственный бизнес (профессиональный спорт, концертные выступления и т.д.);

- деятельность предприятий торговли;

- коммерческое дело в сфере услуг (например, туристический сервис, юридическая контора, парикмахерская);

- производственный бизнес (доходная работа на предприятиях в промышленности, сельском хозяйстве, строительстве и других отраслях).

Предпринимательство, осуществляемое без привлечения наемного труда, регистрируется (записывается государственными органами в качестве факта, которому придается законность) как индивидуальная трудовая деятельность.

Предпринимательская деятельность, связанная с использованием наемного труда, регистрируется как предприятие.

Предпринимательство может проявляться в любой хозяйственной организации. Оно может быть даже на государственном предприятии, в том числе и в образовательном учреждении.

В своей предпринимательской деятельности образовательное учреждение приравнивается к предприятию и попадает под действие законодательства РФ в области предпринимательской деятельности.

Учредитель или органы местного самоуправления могут приостановить предпринимательскую деятельность образовательного учреждения, если она идёт в ущерб образовательной деятельности, до решения суда по этому вопросу.

Деятельность образовательного учреждения по реализации предусмотренных уставом этого образовательного учреждения производимой продукции, работ и услуг относится к предпринимательской лишь в той части, в которой получаемый от этой деятельности доход не реинвестируется непосредственно в данное образовательное учреждение и (или) на непосредственные нужды обеспечения, развития и совершенствование образовательного процесса (в том числе на заработную плату) в данном образовательном учреждении.

Возможна и индивидуальная трудовая педагогическая деятельность, сопровождаемая получением доходов, которая рассматривается как предпринимательская и подлежит регистрации в соответствии с законодательством РФ. Индивидуальная трудовая педагогическая деятельность не лицензируется, а при регистрации представляются только заявление и документ об уплате регистрационного сбора.

Незарегистрированная предпринимательская педагогическая деятельность не допускается. Поэтому физические лица, нарушающие это положение законодательства, несут установленную законодательством ответственность. Так, все доходы, полученные от такой деятельности, подлежат взысканию в доход соответствующего местного бюджета. Лицо, осуществляющее индивидуальную трудовую педагогическую деятельность, обязано вести книгу учета доходов и расходов, в которой указываются расходы на осуществление этой деятельности и полученный доход, а также фамилии и адрес обучающихся.

Индивидуальная трудовая педагогическая деятельность может быть как основным видом деятельности, так и дополнительным. В соответствии с законодательством о налогах и сборах, лицо, осуществляющее индивидуальную трудовую педагогическую деятельность, обязано уплачивать налоги по месту регистрации и представлять в налоговый орган налоговую декларацию.

Предпринимательская деятельность в образовательных учреждениях должна решать также задачи:

- обеспечение необходимых условий для личностного развития;

- укрепления здоровья и профессионального самоутверждения, творческого труда детей;

- формирование общей культуры учащихся;

- адаптацию школьников к жизни в обществе;

- организацию содержательного досуга.

Теперь возможно подытожить главные положения предпринимательской деятельности:

1. Предпринимательство является фактором, без которого не может успешно развиваться современное производство. Этот фактор является движущей силой как благотворительности, так и разных видов бизнеса.

2. Предпринимательство может быть связано с разными типами собственности: единоличной, общей долевой и общей совместной.

3. Предпринимательской деятельностью могут заниматься образовательные учреждений при условии, что это не противоречит Уставу школы и не идет в ущерб образовательному процессу.

4. Вполне очевидно, что из всех функций предпринимательства (ресурсной, организаторской и творческой) самой трудной и быстро возрастающей по своему значению является инновационная деятельность. Вряд ли можно усомниться, что по своим личным психологическим и другим качествам далеко не все люди способны быть преуспевающими предпринимателями.

1.3 Столярные изделия как вид ремесла и предпринимательства

школьный мастерская предпринимательство столярный

Судьба искусства резьбы по дереву не всегда складывалась удачно. Периоды очень большого спроса сменялись угасанием интереса к резным изделиям. Тяжёлые времена переживал этот вид народного промысла во второй половине ХIХ века. Причиной этому было бурное развитие капитализма в России. Подъем промышленности привёл к тому, что даже на селе самодельная утварь и посуда заменялись готовыми фабричными изделиями. В городах каменная архитектура всё больше вытесняла деревянную резную. Резные ларцы и деревянная резная мебель вышли из моды.

Желая сохранить в народе это самобытное, подлинно русское искусство, передовые люди во второй половине ХIХ в. создали в подмосковной усадьбе Абрамцево центр резьбы по дереву. Была создана художественно-столярная мастерская, которой заведовала художница Елена Дмитриевна Поленова. По деревням и селам она собирала все лучшее, что было создано народными мастерами. На этих образцах обучались дети окрестных кустарей.

В числе учеников Абрамцевской сельской школы (столярной мастерской) оказался сын плотника из деревни Кудрине Василий Ворносков, который стал впоследствии основоположником нового стиля Кудринской резьбы.

Целые фабрики и творческие объединения используют дерево в качестве поделочного материала. Изготовляют резные полированные вазы, солонки, сахарницы, режут ложки и знаменитых матрешек в г. Семенов Горьковской области.

Россыпью геометрической резьбы украшались также вальки, рубели, солонки, совки для сбора ягод и другие изделия крестьянского обихода.

Особое место в искусстве резьбы занимают доски-штампы для пряников. Они представляют собой углубленную резную форму. В ХVIII в. на одной доске вырезали несколько замысловатых форм и выпекали сразу целую партию нарядных пряников. В ХIХ в. на пряничных досках изображали птиц, рыб и животных, а порой и фигуры людей. По своей художественной выразительности эти доски являются подлинными произведениями декоративно-прикладного искусства.

В посёлке Пикалево Кировской области действует промысел, где создают всемирно известные художественные изделия из березового капо-корня (коробочки, шкатулки, портсигары, пудреницы и т.д.). Красочные матрешки, разнообразные деревянные сосуды с резьбой, инкрустацией, росписью выпускает Тираспольская фабрика сувениров. Она вступила в строй в начале 1974 г., и имеет большое количество заказов из многих зарубежных стран.

Одним из старейших центров резьбы по дереву является подмосковное село Богородское. Традиционные сюжеты тамошних резчиков - образы животных и птиц, сценки из жизни села, эпизоды из народных сказок и басен. От прошлых веков сохранились здесь произведения А. Я. Чушкина, Я. П. Бобловкина, Д. В. Барашкова. Издавна славились работы Степана Шурыгина, красотой и народным юмором отличались композиции П. Барденкова. Заслуженные художники РСФСР В. С. Зинин, Н. И. Максимов, мастера А. А. Пронин, В. С. Шишкин вводят в традиционные игрушки и скульптуры современную тематику. Лучшим богородским резчиком по праву считается И. К. Стулов. Немало его работ экспонировалось на международных и всесоюзных выставках. Его композиции отличаются высоким техническим мастерством, художественной выразительностью, добрым юмором. Он широко использует мотивы народных и пушкинских сказок: «Охотник с тетеревом», «Суп из топора», «Вершки и. корешки», «Сказка о золотом петушке». Стулов создает композиции и на современные темы: «Рабочая бригада», «Чабан с ягненком», серия «Женщины Великой Отечественной войны». Резные произведения И. К. Стулова украшают музеи Москвы, Санкт-Петербурга и других городов нашей страны.

Сегодня на Богородской фабрике художественных резных изделий трудится новое поколение талантливых мастеров. Среди них И. Чибисов, М. Перегудов и др. Их работы на современную тематику продолжают национальные традиции русского резного дела. В г. Хотьково Московской области создаются деревянные изделия в своеобразной кудринской технике (от старинного русского села Кудрино). Здесь мастер В. П. Ворносков вместе со своими сыновьями создал особый стиль и вырезал немало интересных композиций, составляющих оформление общественных зданий. В них сочетаются изображения растительных побегов и гирлянд из листьев, цветов, ветвей, а среди них всадники, птицы, животные, цветы, рыбы, ягоды и т.д.

Эта техника сейчас широко используется. Благодаря ей создаются в настоящее время долбленые, строганные, точеные декоративные изделия (ковши, солонки, лоточки, черпачки, сухарницы, конфетницы, братины, блюда, вазы, шкатулки и т.д.). В современных резных изделиях математически строгая симметрия заменяется внутренним равновесием, свободным ритмом форм и пятен.

Различными видами обработки дерева занимаются многие школьники. Учащиеся школ следуют сложившимся традициям в художественной обработке дерева - занимаются точением, долблением, изготовлением деревянных изделий из заготовок, склеенных из разных древесных пород. Такие занятия осуществляются как на уроках труда, так и во внеурочное время.

Проанализировав главу, можно сделать вывод, что история Российского предпринимательства насчитывает более тысячи лет. И на протяжении всего своего развития данный вид деятельности играл важную роль для экономики страны. В современных рыночных условиях успешность человека целиком зависит от умения принимать правильные решения и умения ориентироваться в этой среде.

Каждый предприниматель, начиная свою деятельность, должен ясно представлять потребность на будущее в финансовых, материальных, трудовых интеллектуальных ресурсах, источники их получения, а также уметь четко рассчитывать эффективность их использования в процессе работы фирмы.

Работа по дереву считается одним из древнейших ремёсел, которое освоил человек. Это ремесло служило ему и радовало его на протяжении тысячелетий. Именно на Руси сформировались и расцвели самые разнообразные способы обработки дерева, в том числе и художественная и производственная.

Дерево всегда было и остаётся самым привлекательным материалом в декоративном искусстве - это классический материал. И поэтому обработка древесины в школьной программе и как вид школьной предпринимательской деятельности имеет хорошую перспективу для развития.

ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КУХОННОГО НАБОРА ИЗ ДЕРЕВА С ЭЛЕМЕНТАМИ ГЕОМЕТРИЧЕСКОЙ РЕЗЬБЫ

2.1 Особенности выбора древесины для изготовления изделий

Дерево издавна было одним из самых распространённых поделочных материалов доступных для изготовления различных предметов быта. Изделия из дерева ценятся за прочность, красивый вид, лёгкость обработки, «теплоту» и даже приятный запах. Природный рисунок и окраска древесины многих пород дерева столь привлекательны, что они сами по себе определяют ценность изделий из древесины в зависимости от сохранности их естественного внешнего вида.

Древесина - материал, получаемый из срубленного и очищенного от коры и ветвей ствола дерева. Её свойства во многом зависят как от породы дерева, так и от строения древесины, а также от того, к какой части ствола она относится: вершинной‚ средней или нижней (комлевой).

Структура любого дерева имеет волокнистое строение. В ней выделяют три главных среза. Это, во-первых, поперечный (торцевой) срез, затем радиальный и, наконец, тангенциальный. Торцовый срез идёт поперёк волокон, радиальный срез - вдоль оси ствола, то есть по его радиусу или периметру, а тангенциальный - по любой плоскости вдоль ствола, но не вдоль самой оси, потому что тогда это уже будет радиальный срез. Знать, и умело использовать эти три вида срезов необходимо сразу, уже при первичной разделке ствола или деревянного чурбака на заготовки для изделий.

В зависимости от творческого замысла умельца и специфики самой будущей поделки надо уметь располагать всю композицию задуманного изделия по торцовому, радиальному или тангенциальному срезу.

Тот или иной срез древесины позволяет наиболее эффективно использовать с декоративной целью естественную текстуру дерева при художественной резьбе.

На торцовом срезе хорошо видна природная структура и строение древесины. Между корой и непосредственно самой древесиной находится практически неразличимый невооруженным глазом слой камбия. Он состоит из ростовых (обеспечивающих рост) клеток коры и древесины.

Далее идёт непосредственно сама древесина, она тоже имеет свои отличия у различных пород деревьев. Здесь выделяют заболонь и ядро. Заболонь - это периферийная часть древесины ствола, а ядро, соответственно, - центральная часть древесного ствола Петров, К.Н.Столярные работы. - М.:Феникс,2014.- С.20.. Заболонь и ядро различаются между собой по цвету: заболонь имеет более светлую окраску, чем центральная часть ствола и ядро, которое более тёмного цвета. Но существуют породы древесины, у которых нет подобного различия по цвету между заболонью и ядром. Выходит, у них отсутствует само ядро. В связи с этим породы древесины делятся на заболонные, то есть те, у которых нет ядра, и ядровые, у которых это ядро есть.

К ядровым породам деревьев относятся сосна, лиственница, кедр, тис, дуб, ясень и тополь. Берёза, клён, граб, самшит, ольха и другие являются заболонными.

Подобное строение дерева создаёт определённую макроструктуру древесины, которая имеет свою специфику у различных пород.

Естественно, что эта макроструктура у каждой породы дерева по-разному выражена, что и создаёт различную текстуру древесины при её обработке.

Текстурой называется природный рисунок, образуемый макроструктурой дерева и хорошо видимый на поверхности при её обработке. Чем сложнее строение древесины и сильнее выражена её макроструктура, тем богаче и красивее текстура³

У одних пород деревьев макроструктура выражена слабо, а у других, например, у хвойных,- достаточно ярко. Макроструктура дерева, в основном, образуется годичными кольцами, сердцевидными сосудами, а также различными сучками‚ наростами и неразвившимися побегами - глазками, которые отклоняют годичные кольца и образуют различные свилеватости, волнистые, витые места на срезе.

Годичные кольца образуются по мере роста дерева и состоят из слоев, которые нарастают каждый год. Эти слои различны по цвету и плотности. Поздние годичные слои - из довольно мягкой и светлоокрашенной древесины, а ранние - из более тёмной и твёрдой.

Годичные кольца зависят также от условий, места и срока произрастания дерева. Если годичные кольца имеют все породы деревьев, то лишь некоторые породы имеют отходящие от середины ствола горизонтальные сосуды. Эти сосуды есть у таких деревьев, как дуб, бук, ильм и других.

Такие горизонтальные сосуды особенно хорошо видны на радиальных срезах и некоторых тангенциальных, плоскость среза которых достаточно близко расположена к оси ствола.

Наиболее интересной и разнообразной является текстура тех пород деревьев, у которых наблюдается ярко выраженная макроструктура, то есть четкие годичные кольца, крупные сокопроводящие сосуды, как вертикально направленные, так и горизонтальные.

От того, какой из трёх перечисленных выше типов среза был использован, зависит и характер рисунка текстуры на поверхности изделия. Наиболее красочную и разнообразную текстуру даёт тангенциальный срез. Но получить оригинальную текстуру можно, использовав не просто тот или иной тип среза, а делая тот или иной срез в определённых частях дерева. Так, например, срез шейки корня дерева даёт необычную текстуру, а также срез на месте крупного сучка или же на месте необычного нароста на стволе даёт богатый текстурный орнамент.

Для качественных изделий годится только чистая древесина, у которой нет пороков: свилеватости волокон, за исключением канта и сучков, особенно таящихся внутри древесины. Не подходит древесина с механическими и другими повреждениями, проеденная червями, треснувшая, подгнившая или поражённая проростью - иначе говоря, с повреждениями ствола, заросшими полностью или частично, и омертвелыми тканями.

Древесные породы условно разделяются по твердости на три группы: очень твердые, твердые и мягкие. На занятиях с учащимися лучше начинать работу с мягкими породами: липой, ольхой, осиной. Твердые - дуб, березу, грушу, орех, бук, клен - могут освоить лишь старшие школьники. Очень твердые - тис, граб, самшит - следует применять в исключительных случаях. Наиболее подходит для первых занятий липа. У нее мягкая, достаточно вязкая древесина однородного строения. Она одинаково легко режется вдоль и поперек волокон.

Липу как поделочный материал издавна применяли русские мастера в резных и токарных работах. Особенно широко ее использовали в ХVII-ХVIII вв. при создании церковного и декоративного светского убранства. Сейчас многие предприятия народных, художественных промыслов работают на липе. Нередко для учебных целей используют древесину красной и черной ольхи. Это также однородный, матовый, светло-коричневый, вязкий материал, легко поддающийся обработке.

Исконно русским материалом считается белая твердая и упругая береза. Она режется значительно труднее, но превосходит ольху и липу по другим качествам. Наиболее ответственные работы, требующие прочности и долговечности, выполняют из березы.

Она может быть использована в творческой работе старшими школьниками. Дуб считается классической резной породой. Несмотря на крупно текстурное полосатое строение, он обладает однородной плотностью на темных и светлых участках годичных слоев, вязкостью и необычайной прочностью, позволяет выполнять как монументальные, так и камерные композиции. В школьной практике дубовая древесина может быть рекомендована только для отдельных композиций. Менее известным материалом в резном деле является осина. Ее серебристая, светящаяся древесина обладает всеми качествами, необходимыми для резных работ.

Она однородна по строению и, хотя несколько более хрупка в сравнении с липой, может е успехом быть применена в любом виде резьбы. Если учесть, что осина чрезвычайно широко распространена на территории нашей страны, ее следует считать одной из основных пород для занятий с учащимися.

Работу учащихся не следует ограничивать лишь лиственными породами древесины. На определенном этапе, когда познана технология, изучены приемы и методы работы, можно рекомендовать и хвойные породы с ярко выраженной полосатой текстурой - ель, сосну, пихту и более прочную лиственницу. Правда, такие породы, как сосна, лиственница, ель, дуб, ясень, карагач, которые применяются в резном деле, не вполне пригодны для изготовления мелких элементах узоров. Их применяют для композиции с достаточно крупными и обобщенными элементами. Другие породы: липа, ольха, береза, осина, грецкий орех - позволяют вырезать как крупные, так и мелкие элементы вплоть до ювелирных.

Практически любая древесина может быть применена в работе, лишь бы задуманные композиции отвечали механическим и декоративным свойствам соответствующих пород.

Для работ по дереву подходит лишь хорошо высушенный материал. Материал должен иметь влажность 8-10%. Сушат его на открытом воздухе в тени на сквозняке под навесом. Можно сложить материал на балконе. Это самый простой способ, доступный каждому. Нужно только помнить, что такая сушка требует длительного времени - нескольких месяцев. Материал на сушку можно заложить в мае, чтобы он за лето высох. К осени дерево практически будет пригодно к работе.

Заготовки складывают в штабеля, примерно в полуметре от земли или пола балкона на деревянные бруски или кирпичные опоры. Укладывают их через поперечные прокладки (сухие рейки) с интервалами между кромками. Доски кладут одну над другой. При этом интервалы будут образовывать сквозные вертикальные просветы по всей высоте штабеля, и воздух сможет свободно обтекать каждую из досок со всех сторон. На воздухе древесина, высыхает до влажности 15-20%. Затем ее нужно перенести в помещение досушиваться. Уложить следует подальше от отопления.

Рекомендуется укладывать и разбирать материалы в сухую погоду. Это связано с тем, что из-за гигроскопичности влажность древесины на сыром воздухе может временно повыситься. Нередко при сушке на воздухе торцы растрескиваются. Чтобы избежать этого, их забеливают раствором мела или извести или закрашивают масляной краской. И все же от внутреннего напряжения, возникающего в материале во время сушки, возможны наружные торцевые трещины. Поэтому укладывают сушить доски несколько большей длины, чем будущее резное изделие, чтобы позже спилить растрескавшиеся торцы.

Из высушенного материала делают заготовки для работы. Их выстрагивают, склеивают.

Шлифовать поверхность под резьбу не рекомендуется, так как абразивные частицы, попадая в поры, быстро затупят инструмент.

Для скульптурной резьбы используют чаще всего чурбаки - части распиленного поперек ствола дерева. Чурбаки очищают от коры, при этом по концам остаются кольца неснятой коры шириной 20-25 см. Сохнут чурбаки, так же как и пиломатериалы, сначала на воздухе, а затем в сухом помещении вдали от отопительных и нагревательных приборов. Иначе неизбежны глубокие продольные трещины. В соответствии с замыслом выбирается размер чурбака. Растрескавшиеся торцы спиливаются. Склеиваемые куски древесины должны быть одной породы.

В домовой резьбе для некоторых элементов украшения требуются широкие доски, но у них бывает ряд недостатков. Такие доски при высыхании или увлажнении часто сильно коробятся и растрескиваются.

Опытные мастера стараются не употреблять такой материал и набирают нужную ширину путём склеивания нескольких узких досок в щит нужного размера.

Сорт древесины для работника имеет большое значение. Светлая и однотонная древесина подойдёт для портрета; берёза, красная и чёрная ольха, осина - для тонкой, ажурной резьбы; ель, сосна - для поделок крупными плоскостными элементами; дуб, хвойные породы - для выявления сюжета и внесения в работу оригинальности.

При выборе древесины учитывается твёрдость, свилеватость, способность легко колоться, устойчивость к влаге, короблению. Поэтому выбор сорта древесины должен обдумываться одновременно с характером работы и технологией выполнения. Удачно выбрать древесину - это начало успеха в работе. Практическая ценность изделия - это качество её выполнения.

Поэтому в программы обучения школьников обработке древесины обязательно должен входить материал о породах различных деревьев, структуре, свойствах, художественных особенностях древесины.

2.2 Инструменты и материалы, необходимые для изготовления кухонного набора

В процессе работы учащиеся применяют ручной и электрифицированный инструмент. Каждому виду работы и каждой операции соответствует определённый инструмент. От правильного выбора инструмента зависит производительность и качество работы. Следует систематически проверять исправность и заточку инструмента. Технологический комплект инструментов должен соответствовать характеру и объёму работ.

К инструменту предъявляют ряд общих требований: он должен быть удобным в обращении, легким на ходу, прочным и максимально работоспособным.

К основному резчицкому инструменту, используемому в школьном обучении, относятся ножи различной конфигурации и размеров, и стамески.

Основным инструментом, который будет использован для нанесения резьбы - это нож-косяк. Он применяется для выполнения геометрической резьбы. Лезвие его может быть заточено под различными углами -- от 30 до 80 градусов.

Стамески подразделяются на плоские и полукруглые. Последние служат для выдалбливания криволинейных отверстий и обработки криволинейных поверхностей. Ширина стамесок: плоских толстых - 4, 6, 8, 10, 12, 15, 18, 20, 25, 30, 40 и 50мм; плоских тонких - 12, 15, 18, 20, 25, 30 и 40мм; полукруглых - 6, 8, 10, 12, 15, 20, 25, 30 и 40мм Петров, К.Н. Столярные работы. - М.: Феникс, 2014.- С.32. . Ширина полукруглой стамески определяется по прямой между концами режущей кромки. Угол заострения стамесок 18°-20°. Для изготовления кухонного набора понадобится прямая стамеска. Она используется при выборке прямоугольных пазов и углублений.

В начальной стадии резьбы по дереву (подготовка, отпиливание, заготовка формы) при изготовлении кухонного набора применяются плотницкие, столярные и разметочные инструменты.

Киянка используется главным образом для ударов по черенку долота или стамески. Киянки изготавливаются из твердой и свилеватой древесины, слабо поддающейся раскалыванию, точеной или столярной формы, разные по массе. Очень удобна в работе резиновая киянка, особенно там, где нужны точные и аккуратные удары. Она немного пружинит и не раскалывает ручку инструмента. Такая киянка изготавливается из твердой литой резины.

Долото используется при долблении древесины и отличается от стамески тем, что имеет более массивное полотно. Ширина столярных долот может быть 6, 8, 10, 12, 15, 18, 20 мм, угол заточки 20°-30° См. там же - С.33.. Плотничные долота бывают шириной 6-50мм.

Сверла используются для выполнения разнообразных отверстий. Сверла бывают винтовыми, центровыми, ложечными, спиральными, улиткообразные.

Рубанок применяется для выравнивания поверхности детали и снятия лишнего слоя. Рубанок бывает двух типов: в металлическом корпусе и в деревянном корпусе. Рубанок в металлическом корпусе используется в основном при обработке древесины твердых пород, во всех остальных операциях - в деревянном.

Напильники применяют для чистовой обработки поверхности деревянных изделий, снятия заусенцев и неровностей.

К разметочному инструменту, который будет применяться при технологии изготовления, относится линейка, рейсмус, угольник. Угольник необходим для установления точности прямого угла и для измерения углов между сторонами. Рейсмус изготавливается в виде бруска со вставленными в него двумя тонкими рейками, в концы которых смонтированы острые металлические шины. При разметке они прочерчивают линии по кромке детали.

Хорошо подготовленный и правильно установленный инструмент позволяет учащимся выполнять работу с наименьшими затратами физических усилий, быстро и с высоким качеством.

2.3 Технология изготовления кухонного набора

2.3.1 Обоснование выбранной модели

Разделочная доска - это неотъемлемый атрибут любой хозяйки. И сегодня невозможно представить приготовление пищи без использования разделочной доски.

Еще в античные времена разделочной доской считалась каменная глыба, на которой в огромнейших количествах разделывали мясо животных. И тогда же доски стали активно использоваться для подготовки всевозможных пиршеств. Естественно, уход за каменной разделочной доской был непрост. Поскольку просто-напросто невозможно было взять ее и качественно помыть.

Но спустя некоторое время главную позицию стала занимать разделочная доска из дерева. Для ее изготовления применяли различную древесину: березу, дуб, сосну, бук и т.д. Отличительными чертами тех досок были только лишь размеры и порода дерева, из которого была сделана доска. Конечно, недостатков у деревянных досок много. Помимо того, что они очень быстро переходили в фазу непригодности, на них еще и скапливались и быстро размножались различные бактерии. Ведь деревянную разделочную доску достаточно плохо мыть из-за ее пористой структуры. Но именно деревянная доска в неизменном состоянии «прожила» вплоть до начала ХХ века.

По стечению «научных» обстоятельств, пластиковой доске суждено было появиться в свет спустя практически пол века. Конечно, производство пластмасс началось еще в XIX веке. Но вот только в 40-е годы ХХ века путем совместного сотрудничества немецкого химика Мюллера и советского ученого Андрианова удалось получить новый вид пластмасс - силиконовую. Именно силиконовые пластмассы были пущены в производство разделочных досок, потому, что данный вид пластмасс отличается высокой стойкостью к теплу, воде, кислотам и растворителям. В отличие от деревянных досок пластмассовые обладают большей гигиеничностью. Ведь на них бактерии не могут существовать, они гибнут. Да к тому же, это появился отличный шанс производить доски абсолютно различных форм и расцветок. Пластмассовые доски на порядок дешевле деревянных, но намного прочнее и долговечнее.

Не так давно для изготовления разделочной доски стал применяться еще один материал - это стекло. Конечно, и в этом случае дизайнерские решения по украшению разделочных досок своеобразны и многочисленны. Помимо этого на данном виде кухонной утвари не остается следов от лезвий ножей и исключены запахи после разделывания пищи. И стеклянный вариант доски может играть еще и роль подставки под горячие блюда. Это несомненный плюс. Хотя и минусы у стекла не исключены. На первое место можно поставить быстрое затупление лезвия ножа. Ну, а на второе - неприятный скрежет при разделывании продуктов питания.

На сегодняшний день большей популярностью пользуются все же пластиковые разделочные доски из-за своей практичности. Хотя свою актуальность со времен зачатков истории разделочной доски не утратили и деревянные доски, которые уж точно присутствуют на каждой кухне - от ресторанной до домашней.

Исходя из вышесказанного, в качестве дипломного изделия был выбран кухонный набор, т.к. это необходимая вещь в доме. Для того чтобы изготовить технологически правильно дипломное изделие, не нужны глубокие знания по деревообработке, вполне достаточно знаний, полученных в школе на уроках технологии. Учащиеся 8 - 9 классов быстро и с легкостью смогут ее сделать. Возможность применения различного художественного декорирования развивает творческий потенциал учащихся.

Разделочные доски могут быль различной формы.



Рис. 1. Возможные варианты форм разделочных досок

Для декорирования кухонного набора выбрана геометрическая резьба. С технологической точки зрения, это одна из самых простых видов резьбы. С эстетической - одна из самых красивых. Возможность заполнения всей поверхности изделия резьбой или отдельных частей, возможность по-разному совмещать элементы резьбы друг с другом, дает огромное множество вариантов оформления дипломного изделия.

Возможные варианты оформления разделочных досок геометрической резьбой представлены на рис.2.



Рис.2. Геометрическая резьба на поверхности кухонных разделочных досок с использованием мотивов «сияние», «глазки» и трехгранных выемок.

Кухонные наборы могут быть различными по составу изделий, по сложности выполнения. Выбор комплектации кухонного набора зависит от многих факторов: возможность расположения на кухне, количества разделочных досок и т.д. Ниже предлагаются различные варианты кухонных наборов.

Рис.3. Варианты кухонных наборов.

Описание дипломного изделия.

Кухонный набор, состоящий из двух разделочных досок, декорированных геометрической резьбой, и соединяющего элемента выполнен из древесины березы. На разделочных досках нанесена геометрическая резьба в виде ленточного орнамента - окантовка, в центре три розетки с «сиянием». Кухонный набор имеет вертикальное расположение, данное расположение удобно для кухонь небольших размеров, т.к. его можно расположить между стенкой и шкафом и он не будет занимать так много места в кухне, как наборы при горизонтальном расположении.

Рис. 4. Кухонный набор.

2.3.2 Технологическая последовательность изготовления кухонного набора

Для изготовления кухонного набора необходимы следующие материалы: 0,009 куб.м. древесины березы.

Технология изготовления кухонного набора представлена в виде технологической последовательности. Каждый технологический аспект раскрыт подробно в тексте.

Разметка.

Прежде чем приступить к разметке, необходимо проверить качество поступивших заготовок, сверить размеры, указанные в чертеже, отметить волнистой линией лицевые стороны, отсортировать заготовки по группам. В каждой группе должны находиться заготовки, которые размечают совместно (групповая разметка) или отдельно (индивидуальная разметка). Затем заготовки, подлежащие разметке в первую операцию, укладывают на рабочую доску верстака. Лицевые стороны заготовок должны быть ориентированы в одну сторону, обычно в сторону рабочего.

При разметке заготовок будущего кухонного набора сначала наносят поперечные риски, затем, долевые и наклонные, после этого наносят окружности и закругления. Перед нанесением рисок выполняют разбивку, т. е. по масштабной линейке наносят метки в виде точек или штрихов. Разбивку начинают от измерительной базы, которой служит база заготовки.

Поперечные риски наносят карандашом по угольнику. Для этого линейку угольника накладывают на одну из лицевых сторон заготовки, обычно кромку колодки угольника прижимают к другой лицевой стороне заготовки и карандашом наносят риску.

Долевые параллельные риски наносят рейсмусом. Шпильки рейсмуса устанавливают по меткам. Корпус рейсмуса должен плотно прилегать к лицевой стороне заготовки.