Использование современных педагогических средств для формирования учебных мотивов студентов учреждения СПО в процессе изучения специальных дисциплин

1.3. Формирование творческих групп

Педагог проводит организационную работу по объединению студентов, выбравших себе конкретные подтемы и виды деятельности

Обучающиеся уже определили свои роли и группируются в соответствии с ними в малые команды

1.4. Подготовка материалов к исследовательской работе: формулировка вопросов, на которые нужно ответить, задание для команд, отбор литературы

Если проект объемный, то педагог заранее разрабатывает задания, вопросы для поисковой деятельности и литературу

Отдельные обучающиеся старших и средних групп принимают участие в разработке заданий. Вопросы для поиска ответа могут вырабатываться в командах с последующим обсуждением классом

1.5. Определение форм выражения итогов проектной деятельности

Педагог принимает участие в обсуждении

Обучающиеся в группах, а затем в группе обсуждают формы представления результата исследовательской деятельности: видеофильм, альбом, натуральные объекты, литературная гостиная и т.д.

2. Разработка проекта

Педагог консультирует, координирует работу обучающихся, стимулирует их деятельность

Обучающиеся осуществляют поисковую деятельность

3. Оформление результатов

Педагог консультирует, координирует работу обучающихся, стимулирует их деятельность

Обучающиеся вначале по группам, в потом во взаимодействии с другими группами оформляют результаты в соответствии с принятыми правилами

4. Презентация

Педагог организует экспертизу (например, приглашает в качестве экспертов студентов старших групп или параллельную группу, родителей и др).

Докладывают о результатах своей работы

5. Рефлексия

Оценивает свою деятельность по качеству оценок и. активности обучающихся

Подводят итоги работы, высказывают пожелания, коллективно обсуждают оценки за работу

Метод тестирования

Педагогическое тестирование -- это целенаправленное, одинаковое для всех испытуемых обследование, проводимое в строго контролируемых условиях, позволяющее объективно измерять изучаемые характеристики педагогического процесса.

Отличительные черты педагогического тестирования (точность; простота; доступность; возможность автоматизации)

Метод беседы

Беседа - самостоятельный или дополнительный метод исследования, применяемый с целью получения необходимой информации или разъяснения того, что не было достаточно ясным при наблюдении. Беседа проводится по заранее намеченному плану с выделением вопросов, требующих выяснения. Хорошо построенная беседа способно повышать мотивацию студентов к обучению, интерес к профессии, повысить познавательную активность и развить их мышление. Она ведется в свободной форме без записи ответов собеседника. Разновидностью беседы является интервьюирование, привнесенное в педагогику из социологии [24].

Метод анкетирования

Анкетирование - метод массового сбора материала с помощью специальных опросников, называемых анкетами. Те, кому адресованы анкеты, дают письменные ответы на вопросы. Беседу и интервью называют опросом "лицом к лицу", анкетирование - заочным опросом. Результативность беседы, интервьюирования и анкетирования во многом зависит от содержания и структуры задаваемых вопросов [43].

Компьютер

Персональный компьютер (ПК) - универсальное обучающее средство, которое может быть с успехом использовано на самых различных по содержанию и организации учебных и внеклассных занятиях. При этом он вписывается в рамки традиционного обучения с широким использованием всего арсенала средств обучения[34]. В наши дни ПК стали чем то большим, чем просто средство обучения. ПК действительно универсальное средство, так как способствует формированию памяти и внимания, способствуют развитию профессионального интереса и интереса к учебе, формируют активность в обучении и др.

Задачи применения компьютера в обучении:

-обеспечение обратной связи в процессе обучения;

-обеспечение индивидуализации учебного процесса;

-повышение наглядности учебного процесса;

-поиск информации из самых широких источников;

-моделирование изучаемых процессов или явлений;

-организация коллективной и групповой работы.

Из всех видов ТСО, применяемых до настоящего времени, только компьютер решает такие проблемы, как:

а) адаптивность учебного материала (в зависимости от индивидуальных особенностей обучающихся);

б) многотерминальность (одновременная работа группы пользователей);

в) интерактивность (взаимодействие ТСО и учащегося, имитирующее в известной степени естественное общение);

г) подконтрольность индивидуальной работы учащихся во внеаудиторное время.

Таким образом, компьютер в учебном процессе выполняет несколько функций: служит средством общения, создания проблемных ситуаций, партнером, инструментом, источником информации, контролирует действия ученика и предоставляет ему новые познавательные возможности [11].

Мультимедия-технологии

Мультимедийные технологии являются одними из наиболее перспективных и популярных педагогических информационных технологий. Они позволяют создавать целые коллекции изображений, текстов и данных, сопровождающихся звуком, видео, анимацией и другими визуальными эффектами; включают в себя интерактивный интерфейс и другие механизмы управления. Появление систем мультимедиа, безусловно, привело к революционным изменениям в таких областях, как образование, компьютерный тренинг, во многих сферах профессиональной деятельности, науки, искусства, в компьютерных играх и т.д.

Стандарт МРС обеспечивает работу с различными типами данных мультимедиа. Мультимедиа-информация - это не только традиционные статистические элементы: текст, графика, но и динамические: видео-, аудио- и анимационные последовательности.

Видео и анимация. Сейчас, когда сфера использования персональных компьютеров все расширяется, с помощью MPEG-сжатия объем видеоинформации можно значительно уменьшить без заметной деградации изображения. Такой формат предоставления информации наиболее интересен студентов, способствует выработке у них интереса к обучению и интерес к профессиональной деятельности.

Текст. В руководстве Microsoft много внимания уделяется средствам ввода и обработки больших массивов текста. Рекомендуются различные методы и программы преобразования текстовых документов в различные форматы хранения с учетом структуры документов, управляющих кодов текстовых процессоров или наборных машин, ссылок, оглавлений, гиперсвязей и т.п., присущих исходному документу. Возможна работа и со сканированными текстами, предусмотрены средства оптического распознания символов.

Весьма вероятными выглядят работы по внедрению элементов искусственного интеллекта в систему мультимедиа. Они позволили бы "чувствовать" среду общения, адаптироваться к ней и оптимизировать процесс общения с пользователем; они смогли бы подстраиваться под читателей, анализировать круг их интересов, помнить вопросы, вызывающие затруднения, и могли бы сами предложить дополнительную или разъясняющую информацию.

Еще одна быстроразвивающаяся, удивительная область применения компьютеров - это системы виртуальной, или альтернативной реальности, а также близкие к ним системы "телеприсутствия".

Итак, если подводить итоги, то следует отметить, что:

1) мультимедия-технологии предназначены для создания продукта, содержащего коллекции изображении, текстов и данных, сопровождающихся звуком, видео, анимацией и другими визуальными эффектами;

2) мультимедиа-информация включает в себя не только традиционные статистические элементы: текст, графику, но и динамические: видео-, аудио- и анимационные последовательности.

Наиболее эффективное воздействие на развитие учебной мотивации обучающихся оказывают современные аудиовизуальные и мультимедийные средства обучения (электронные образовательные ресурсы). В современных профессиональных школах на стадии развития и применения находятся такие образовательные ресурсы, как интерактивные доски, учебные компакт - диски, электронные учебники, образовательные веб-сайты, веб-квесты. Интерактивные доски. Использование разнообразных динамичных ресурсов интерактивной доски повышает мотивацию, делает занятия увлекательными. Учебные компакт - диски. На данных носителях информации размещаются различные виды экранно - звуковых средств, приспособленных для использования с помощью компьютера.

Электронные учебники. Это совокупность графической, текстовой, цифровой, речевой, музыкальной, видео-, фото- и другой информации, а также печатной документации пользователя.

Образовательные веб-квесты - страницы по определенной теме на образовательных сайтах, которые соединены гиперссылками со страницами из других сайтов во всемирной паутине.

Образовательные веб-сайты. Сайт учебного заведения в сети Интернет новое средство обучения, педагогические основы создания и применения которого еще нуждаются в разработке.

Современные средства обучения существенно изменяют методы учебной работы благодаря тому, что имеют возможность показать явление в движении, развитии. Они по-новому, нежели с помощью печатных пособий, организуют и направляют восприятие учащихся, объективируют содержание, выполняют функции источника и меры учебной информации в их единстве, стимулируют познавательный интерес, создают при определенных условиях повышенное эмоциональное настроение и положительное отношение учащихся к работе с ПК, позволяют проводить оперативный контроль и самоконтроль результатов обучения.

Для успешного развития мотивации обучающихся средних профессиональных учебных заведений необходимо выявить те педагогические условия, которые будут содействовать этому процессу и тем самым обеспечивать повышение качества профессиональной подготовки будущих специалистов среднего звена. Еще Л.С. Выготский утверждал, что необходимо "заранее создавать условия, необходимые для развития соответствующих психических качеств, хотя они еще "не созрели" для самостоятельного функционирования" [64].

Развитие мотивации студентов будет протекать быстрее, если обеспечивается соблюдение следующих педагогических условий:

- способствующих осознанию перспективы будущей профессиональной деятельности, и созданию потребности овладения профессией;

- обеспечить отбор и структурирование содержания учебного материала в соответствии с ГОС СПО и квалификационными требованиями к подготовке специалистов среднего звена;

- педагог должен систематично ставить на уроке такую цель, как развитие мотивации студентов;

- использовать личностно-ориентированного подход, обеспечивающий развитие мотивации студентов;

- использовать современных педагогических средства обучения в комплексе с ориентацией на цели и задачи каждого урока, содержание изучаемой темы (предмета), и логике приводимых занятий и мероприятий. Важным условием эффективности использования современных педагогических средств является применение на уроке достаточного и необходимого их количества.

Очень важно использовать современные средства целенаправленно, не загромождать уроки большим их количеством, ибо это мешает обучающимся сосредоточиться и обдумать наиболее существенные вопросы. Такое применение современных современных средств в обучении не приносит пользы, а скорее вредит и усвоению знаний и развитию мотивации студентов. Учебная мотивация у студентов развивается не сразу, не после первого урока с применение современных педагогических средств, а в результате цикла таких уроков. Необходимо при этом использовать разные современные педагогические средства, так как частое применение одного и того же средства теряет свою эффективность, студентам на таких занятиях становится уже не так интересно и познавательно, интерес к профессии может притупиться или затихнуть. Каждому преподавателю необходимо это всегда помнить при подготовке к занятиям [71]. Проанализировав различные представления о создании современных педагогических средств обучения, на наш взгляд, создавать из необходимо по следующей схеме:

1. Цель

Педагогические средства должны помочь повысить качество знаний студентов на заданном уровне, а также ускорить перевод знаний студентов с более низкого на более высокий уровень. Кроме того, современные педагогические средства должны развить мотивацию студентов УСПО.

2.Условия

При разработке современных педагогических средств следует исходить прежде всего из содержания учебной дисциплины (темы, раздела), целей и задач изучения каждого учебного элемента. Степень сложности педагогического средства, его объем, формы и методы демонстрации должны быть посильными обучающимся, их возрасту, способностям, уровню развития и готовности к обучению. При разработке современных педагогических средств нужно опираться на логическую память, для чего преподавателю следует не только отчетливо выделять логические звенья учебной информации, но и учитывать ряд дидактических требований.

3.Методы

При создании современных педагогических средств можно использовать компьютерные программы, такие так Power Point, графический редактор Paint. Чтобы перевести готовые изображение, имеющееся на бумаге, в электронную форму, используют сканер. Программу Imaging используют для нанесения на изображение пояснительных надписей. При создании чертежей обычно берут листы стандартного формата А0, чертеж выполняют тушью, фломастером или ручкой. При оформлении чертежей допускается использование плоттера или ксерокса большего формата. Для создания различных схем и блок-схем используют программу Microsoft Office Word и т.д. В настоящее время актуально использовать для создания современных средств обучения компьютер, компьютерные технологии и сеть Интернет.

4.Требования

При разработке современных педагогических средств нужно учитывать возраст, уровень развития и способности обучающихся для которых разрабатывается этот материал. Если уровень развития не высок, то необходимо изготовить наиболее простой для понимания иллюстративный материал, не требующих больших умственных способностей обучающихся.

Таким образом, мы можем сделать выводы, что современные педагогические средства обучения - это новые материалы XXI века, способные сформировать устойчивые учебные мотивы у обучающихся и активно использующиеся в учебном процессе в наши дни.

1.3 Особенности использования современных средств обучения студентов УСПО

В настоящее время, когда Россия определяется с инновационными путями собственного развития, которые отвечают общемировым тенденциям, актуализируются проблемы качества образования. В этих условиях образовательной процесс учреждений СПО призван обеспечить высокий уровень профессиональной подготовки выпускников, позволяющий эффективно решать профессиональные задачи.

В последние десятилетия содержание всех профессий претерпели изменения. Ряд профессий оказались невостребованными, появилось много новых. Эти изменения вызваны рядом причин: падением спроса на неквалифицированный труд, потребностью в новом знании и новом содержании обучения, внедрением автоматизированных систем управления производственными процессами, размыванием границ между профессиями и т.д. [1].

Следствием этих преобразований становится необходимость для системы СПО следовать за изменениями в сфере труда, реагировать на экономическую ситуацию в стране, структуру рынка труда, спрос на новые компетенции. Все это требует существенного повышения степени гибкости системы профессионального образования, создания принципиально новых форм взаимодействия с рынком труда, работодателями, чтобы они активно участвовали в ее развитии.

Если проанализировать ряд проблем, с которым сталкивается сегодня СПО, то можно отметить, что в настоящее время в процессе профессиональной подготовки в учреждения СПО больше внимания уделяется специальным дисциплинам, формирующим знания, необходимые будущему специалисту, и гораздо меньше внимания уделяется форми рованию конкретных компетенций, овладев которыми выпускник сможет решать реальные профессиональные задачи.

В условиях роста конкуренции на рынке труда профессиональная подготовка не может гарантировать выпускнику рабочее место не только в течение всей жизни, но и на ближайшее время. Часто студенты обучаются устаревшими средствами обучения, а иногда, практически ориентированные занятия носят лишь теоретический характер. Большому числу молодых людей приходится переучиваться, приобретать новую профессию [13]. Из обозначенного выше вытекает следующая проблема, которую можно обозначить как низкий уровень мотивации обучения в учреждениях СПО. Одним из базовых понятий дидактики является обучение. Обучение - это целенаправленное, заранее запроектированное общение, в ходе которого осуществляются образование, воспитание и развитие обучаемого, усваиваются отдельные стороны опыта человечества, опыта деятельности и познания. Обучение как процесс характеризуется совместной деятельностью преподавателя и обучаемых, имеющей своей целью развитие обучающихся, формирование у них знаний, умений, навыков. Преподаватель осуществляет деятельность, обозначаемую термином "преподавание", обучаемый включен в деятельность учения, в которой удовлетворяются его познавательные потребности. Процесс учения в значительной мере порождается мотивацией. Внешне процесс обучения предстает как совместная деятельность педагога и обучаемых, в ходе которой педагог нацеливает, информирует, организует, стимулирует деятельность обучающихся, корректирует и оценивает ее, а обучаемый овладевает содержанием, видами деятельности, отраженными в программах обучения. Очевиден двусторонний характер обучения, всегда содержащего взаимосвязанные и взаимообусловленные процессы - преподавание и учение. Но поскольку все виды деятельности всегда предметны, т. е. направлены на усвоение определенного содержания, то есть и третий элемент учебного процесса - содержание изучаемого. Это внешняя сторона обучения, внутреннюю же сущность составляет процесс развития личности обучаемых, происходящий на основе овладения ими систематизированными научными знаниями и способами деятельности. Овладение знаниями, умениями может происходить в двух основных вариантах построения учебного процесса: репродуктивном (воспроизводящем) и продуктивном (творческом). Репродуктивный вариант включает в себя восприятие фактов, последующее их осмысление, понимание на основе связей, запоминание, усвоение и применение. В продуктивном варианте построения учебного процесса добывание, применение знаний носит поисковый, творческий характер, стимулируются самоанализ, саморегуляция, инициатива.

Процесс обучения имеет формы организации. В СПО существует две системы организации обучения - это классно-урочная и лекционно-семинарская формы. Формы организации обучения - это внешнее выражение согласованной деятельности учителя и учащихся, осуществляемой в определенном порядке и режиме.

Ключевым компонентом классно-урочной системы организации обучения является урок. Кроме него в данной системе существуют и другие вспомогательные формы - это консультации, дополнительные занятия, конференции, кружковые и факультативные занятия, клубная работа, домашняя самостоятельная работа учащихся. К примеру на консультациях актуально использовать метод беседы, на дополнительных занятиях такие современные средства обучения, как электронные учебники. В кружках возможно использовать абсолютно различные современные методы обучения: мультимедия технологии, интерактивные доски, беседы и др. По дидактическим целям и месту урока в общей системе выделяются следующие типы уроков: комбинированные, уроки изучения новых знаний, уроки формирования новых умений, уроки обобщения и систематизации изученного, уроки контроля и коррекции знаний и умений, уроки практического применения знаний, умений. К примеру, на уроках обобщения учебного материала возможно использование такого современного метода обучения как метод тестирования. На уроках коррекции знаний возможно использовать учебные диски с необходимой для студентов информацией, компьютер, образовательные сайты и т.д. Сегодня также выделяют нестандартные по своей структуре уроки, призванные поднять познавательный интерес обучающихся к процессу обучения, это уроки - деловые игры, уроки-соревнования, театрализованные уроки, уроки-аукционы, уроки-зачеты, уроки-фантазии и т. д. Важно, чтобы данная форма не превратилась только в развлечение, а имела развивающую ценность. В колледжах используется лекционно-семинарская система, предполагающая организацию и проведение лекционных, семинарских, практических и лабораторных учебных занятий, а также стройную систему самостоятельной познавательной деятельности студентов. Лекция - систематическое устное изложение материала, главный ее стержень - научность, доказательность и аргументированность ее теоретических положений. Типы лекций: традиционная (информативная) и проблемная. По роли в учебном процессе лекции делятся на вводные, установочные, обзорные, обобщающие, факультативные. Требования к лекции - нравственная сторона лекции и преподавания, научность и информативность, доказательность и аргументированность, наличие достаточного количества ярких убедительных примеров, фактов, обоснований, документов и научных доказательств, эмоциональность формы изложения, активизация мышления студентов, логика раскрытия вопросов, изложение доступным языком и т. д.

Семинарские занятия - форма учебного процесса, представляющая собой групповое обсуждение студентами темы, учебной проблемы под руководством преподавателя. Семинар направлен на углубленное изучение наиболее важных и сложных разделов учебного курса. По форме проведения семинарские занятия могут быть организованы как беседа по плану, заранее сообщенному студентам, обсуждение докладов, рефератов. Различают три типа семинара: семинар, имеющий основной целью углубленное изучение определенного тематического курса; семинар, предназначенный для основательной проработки определенных тем курса, и семинар исследовательского типа по отдельным проблемам науки. Также выделяют просеминар - занятие, готовящее студентов к семинарскому занятию (проводится на первых курсах), собственно семинар и спецсеминар (для старших курсов).

Практические занятия призваны углублять, расширять, детализировать знания, полученные на лекции в обобщенной форме, и содействовать выработке профессиональной деятельности.

Современные средства обучения - это система способов деятельности преподавателя и студентов, направленная на овладение знаниями, умениями, навыками. Особую роль в процессе обучения играют активные методы, побуждающие обучаемых к активной мыслительной и практической деятельности в процессе овладения материалом. В зависимости от направленности на формирование системы знаний или овладение умениями и навыками активные методы делятся на имитационные (игровые и неигровые), связанные с моделированием профессиональной деятельности (деловая игра, разнообразные упражнения, анализ педагогических ситуаций и т. д.), и неимитационные (учебная дискуссия, эвристическая беседа, разные виды самостоятельной работы, "мозговой штурм" и т. д.). В настоящее время используют новые инновационные методы обучения, с помощью которых повышается учебная мотивация студентов, развивается интерес к профессии, повышается познавательная активность и т.д.

Таким образом, процесс обучения в среднем специальном учебном заведении имеет свои особенности и вместе с тем подчинен общим законам дидактики. Разрабатываются и внедряются в практику новые образовательные технологии, современные педагогические средства обучения. В большинстве своем они могут быть определены как развивающие, интерактивные, опирающиеся на индивидуальные интересы студента, позволяющие активизировать его познавательные потребности, развить мотивацию студентов и возможности, способствующие личному прогрессу. Именно современные педагогические средства является таким посредником, который позволяет преподавателю создавать учебно-педагогические ситуации на основе различного предметного и междисциплинарного содержания.

В процессе преподавания специальных дисциплин с помощью использования современных средств обучения формируется человек, умеющий действовать не только по образцу, но и самостоятельно получающий необходимую информацию из максимально большего числа источников, умеющий ее анализировать, выдвигать гипотезы, строить модели, экспериментировать и делать выводы, принимать решения в сложных ситуациях. Происходит развитие личности обучаемого, развитие мотивации студентов, подготовка обучающихся к свободной и комфортной жизни в условиях информационного общества [60]. Технолог общественного питания - это специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества кулинарной и кондитерской продукции, обслуживанию потребителей и оказанию услуг в качестве технолога в предприятиях общественного питания. Одна из самых массовых профессий в сфере обслуживания. Его трудовая деятельность может проходить на предприятиях общественного питания - столовых, кафе, баров, ресторанов. Деятельность технолога представляет собой работу в сфере общественного питания и охватывает круг обязанностей в области оформления необходимой документации и учёта материальных ценностей, оборудования, сырья, готовой продукции, а также составления рецептов новых блюд и технологических карт. Ответственность у технолога продукции общественного питания - за жизнь и здоровье людей, т.к. неправильное хранение продуктов или нарушение технологии приготовления блюд может привести к отравлению людей [48]. Технолог продукции общественного питания работает в помещении, но в условиях повышенной температуры и влажности воздуха. Психофизиологическую напряженность в работу технолог продукции общественного питания могут привносить следующие факторы:

1)физические нагрузки (подъем тяжести, постоянное пребывание на ногах);

2)ответственность за жизнь и здоровье людей;

3)наличие специфических условий труда (работа при повышенной температуре и влажности воздуха);

4)возможность травматизма при работе с острыми предметами и механизмами.

Требования профессии к индивидуальным особенностям специалиста:

а)физическая выносливость;

б)хорошая долговременная и оперативная память;

в)способность к концентрации и распределению внимания;

г)высокая чувствительность к оттенкам запаха и вкуса;

д)правильное цветоразличение;

е)объемный и линейный глазомер;

ж)наличие зрительно-двигательной координации, подвижность пальцев.

К предметам профессионального цикла по специальности "Технология продукции общественного питания" относят: экономика предприятия и отрасли, основы калькуляции и учета, кулинария, товароведение пищевых продуктов, оборудование предприятий общественного питания, метрология, стандартизация и сертификация, микробиология, физиология питания, санитария, бухгалтерский учет в общественном питании, безопасность жизнедеятельности и др [22].

Таким образом, образовательный процесс в учреждениях УСПО строится в соответствии со спецификой его содержания и организации. Тем не менее, набор современных педагогических средств является исходным постулатам, который определяет результат образовательного процесса. Технологии проведения учебных занятий определяются многими факторами. С точки зрения управления образовательным процессом, выбор технологий определяется преподавателем учебного заведения. Преподавание дисциплин профессионального цикла происходит с использованием современных педагогических средств обучения, без которых невозможно преподавание ни одной учебной дисциплины. Использование современных педагогических средств - основа успеха образовательной деятельности обучающихся.

Выводы по первой главе

Мотивация - система побуждений, вызывающих активность личности и определяющие ее направленность. Мотивация обучающегося имеет свои источники в практической деятельности. Объект соответствует цели, причина - мотиву, потребность - поведению.

Учебная мотивация - это система побуждений, определяющих активность учащегося и её направленность на овладение способами действий, деятельности технологиями.

Познавательная мотивация - это система побуждений, определяющих активность учащегося и её направленность на знание: понятия, закономерности, законы, алгоритмы и др.

Средства обучения (педагогические средства) - все те материалы, с помощью которых преподаватель осуществляет обучающее воздействие (учебный процесс). К средствам обучения относятся предметы материальной и духовной культуры, которые используются при решении педагогических задач. Развитие мотивации студентов будет протекать быстрее, если обеспечивается соблюдение следующих педагогических условий:

-способствующих осознанию перспективы будущей профессиональной деятельности, и созданию потребности овладения профессией;

- обеспечить отбор и структурирование содержания учебного материала в соответствии с ГОС СПО и квалификационными требованиями к подготовке специалистов среднего звена;

-педагог должен систематично ставить на уроке такую цель, как развитие мотивации студентов;

-использовать личностно-ориентированного подход, обеспечивающий развитие мотивации студентов;

-использовать современных педагогических средства обучения в комплексе с ориентацией на цели и задачи каждого урока, содержание изучаемой темы (предмета), и логике приводимых занятий и мероприятий. Современные педагогические средства - это новые инновационные материалы XXI века, способные сформировать устойчивые учебные мотивы у обучающихся и активно использующиеся в учебном процессе в наши дни. К современным средствам обучения относятся:

-традиционные средства обучения (на печатной и непечатной основах, а также оборудование, приборы и инструменты для проведения натурных экспериментов и практических действий);

-инновационные средства обучения (функционирующие на базе цифровых технологий).

Современные средства обучения призваны обеспечить создание учебной и предметнодеятельностной среды, содействующей: достижению планируемых результатов освоения предмета всеми обучающимися, в том числе учащимся с ограниченными возможностями здоровья; выявлению и развитию индивидуальных способностей обучающихся; работе с талантливыми и одаренными учащимися; использованию в образовательном процессе современных образовательных технологий деятельностного типа; * эффективной самостоятельной работе обучающихся.

Образовательный процесс в учреждениях УСПО строится в соответствии со спецификой его содержания и организации. Тем не менее, набор современных педагогических средств является исходным постулатам, который определяет результат образовательного процесса.

Глава 2. Применение современных методов обучения в процессе преподавания дисциплины "Основы технологии" в ФГОУСПО УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОЛЛЕДЖ"

2.1 Исследование современных педагогических средств обучения в условиях ФГОУ СПО "Уральский Государственный колледж"

Колледж расположен в Металлургическом районе города Челябинска по ул. Мира 96а. Уже более 40 лет этот колледж успешно реализует программы подготовки специалистов в рамках среднего профессионального образования. Директор: Асатулин Рауль Халилович.

Специальности СПО на бюджетной основе

-профессиональное обучение (по отраслям)

-технология продукции общественного питания

-строительство и эксплуатация зданий и сооружений

-сварочное производство

-программное обеспечение вычислительной техники и автоматизированных систем

-техническое обслуживание и ремонт автомобильного транспорта

-моделирование и конструирование швейных изделий

Специальности СПО на коммерческой основе:

-экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)

-менеджмент (по отраслям)

-правоведение

-маркетинг

Профессии НПО

-автомеханик

-электрогазосварщик

-оператор ЭВМ

Основными задачами образовательного процесса в Учреждении являются:

а) удовлетворение потребностей личности в интеллектуальном, культурном и нравственном развитии посредством получения начального профессионального образования;

б) удовлетворение потребностей общества в работниках квалифицированного труда с начальным профессиональным образованием;

в) формирование у обучающихся гражданской позиции и трудолюбия, развитие ответственности, самостоятельности и творческой активности;

г) сохранение и приумножение нравственных и культурных ценностей общества.

Основными задачами образовательного учреждения являются:

- удовлетворение потребности личности в профессиональном становлении, в интеллектуальном, культурном и нравственном развитии посредством получения начального профессионального образования;

- удовлетворение потребности общества в работниках квалификационного труда с начальным профессиональным образованием;

- формирование у обучающихся гражданской позиции и трудолюбия, развитие ответственности, самостоятельности и творческой активности;

- сохранение и преумножение нравственных и культурных ценностей общества;

- организация и проведения методических, научно-методических, опытно-конструкторских, а также творческих работ;

- повышение образовательного и культурного уровня населения, посредством распространения знаний, в том числе путем оказания платных образовательных услуг.

Для определения уровня мотивации у студентов используются в настоящее время различные методы. Очень популярны игровые методы.

Первая задача, которая встает при создании мотивационного компонента деятельности, заключается в определении его структуры. Мы уже выяснили, что составляющими функциональной структуры мотивационного компонента деятельности являются:

1)наличие у субъекта мотивов, побуждающих значимую деятельность,

2)установление целевой иерархии и выделение основной цели действия,

3)установление связи цели формируемого действия с мотивом значимой деятельности.

Елфимова Н.В. отмечает, что создание мотивационного компонента деятельности означает установление такого отношения формируемого действия к значимой деятельности субъекта, чтобы от ее мотива была придана необходимая функция побуждения цели формируемого действия. Значимая деятельность субъекта характеризуется тем, что ее мотивационный компонент помимо побуждения данной деятельности побуждает и то формируемое действие, которое субъект связывает со своей значимой деятельностью. Последняя может быть одним из видов ведущей деятельности на этапах психического развития ребенка. Так, не только для дошкольников, но и для студентов в качестве значимой выступают различные виды игровой деятельности. Существует определенная система значимых деятельностей, и побуждающие их мотивы образуют как бы "ядро мотивации" субъекта, по отношению к которому происходит создание мотивационных компонентов других видов деятельностей. Развитие мотивации происходит на основе функционирования и развития систем значимых деятельностей субъекта [11].

На помощь педагогам для развития мотивации студентов приходит игра. Ведь одна из функций игр заключается в том, что они служат средством удовлетворения разнообразных потребностей студентов и развития его мотивационной сферы. В игре появляются и закрепляются новые интересы, новые мотивы деятельности обучающихся.

Обращая внимание на эту особенность игры, Эльконин Д. Б. отмечает, что значение игры не ограничивается тем, что у обучающегося возникают новые по своему содержанию мотивы деятельности и связанные с ними задачи. Существенно важным является то, что в игре возникает новая психологическая форма мотивов. Именно в игре происходит переход от мотивов, имеющих форму до сознательных аффективно окрашенных непосредственных желаний, к мотивам, имеющим форму обобщенных намерений, стоящих на грани сознательности.

Для определения уровня развития мотивации студентов актуально использовать анкетирование. Опрос, или анкетирование, является одним из наиболее широко используемых методов оценки мотивации студентов. Он позволяет за короткое время получить важную информацию о мотивации значительного числа обучающихся. Опросом могут быть охвачены студенты одной или нескольких групп или к примеру весь поток обучающихся, а могут и все студенты учебного заведения. Опрос позволяет выявить особенности мотивации студентов, а также дать оценку факторам, влияющим на их учебную мотивацию.

Для проведения опроса разрабатывается анкета, содержащая вопросы, призванные выяснить, в какой степени в учебной заведении удовлетворяются важнейшие потребности студентов, в какой степени студенты удовлетворены важнейшими аспектами своей учебы. Анкетирование имеет ряд достоинств: информация получается быстро, опрос не требует больших финансовых затрат. Однако этот метод открыт для возможных искажений информации, как сознательных (социально желательные ответы), так и ненамеренных. Возможны также ошибки при разработке анкеты, просчеты в самой процедуре подготовки и проведения опроса, приводящие к низкой достоверности получаемой информации. Поэтому анкетирование желательно сочетать с другими методами сбора информации (анализ документов, наблюдение, опрос экспертов), которые могут подтвердить полученные результаты.

Для того чтобы получить максимально надежные и достоверные результаты, необходимо провести большую работу, включающую: подготовку к проведению опроса; саму процедуру проведения опроса; мероприятия после завершения опроса.

Что касается нашего учебного заведения, то в Уральский государственный колледж проводит эксперимент по внедрению в образовательный процесс учреждений профессионального образования современных высокоэффективных образовательных технологий и передовых педагогических методик. Метод проектов повышает мотивацию к обучению и качество усвоения обучающимися предметных знаний. Однако в колледже он используется не достаточно часто. С помощью метода проектов преподаватель может определить уровень развития мотивации обучающихся. Метод проектов становится все более популярным в российском профессиональном образовании. Проектируют все - и первокурсники, и выполняющие дипломные работы выпускники. При этом предметом проектирования может выступать все что угодно. Нельзя не отметить и то, что для культурно-образовательной среды это уже вторая попытка внедрения проектного обучения. В этом сыграли свою роль коммунисты и их идеология. Способность проектировать существенно расширяет субъективные возможности обучающихся, и не только. Такая способность, будучи освоенной, изменяет взгляд обучающегося на себя, на собственные возможности. В этом, как представляется, основная суть проектной деятельности, как образовательной технологии: осваивая способы проектирования, обучаясь проектированию как виду жизнедеятельности - даже через простые учебные образцы и формы - обучающийся становится ответственнее.

Реализация метода проектов требует адекватной формы организации образовательного процесса. Две базовые установки метода проектов приводят к противоречию необходимых организационных форм и классно-урочной системы:

- выполняя проект обучающийся(-еся) решает(-ют) субъективно значимую проблему, основное время необходимо для самостоятельной работы с различными (информационными, техническими и т.п.) ресурсами, поэтому работа над проектом не может быть организована в рамках классного коллектива;

- выполняя проект обучающийся(-еся) достигает(-ют) поставленной цели средствами различных предметных областей учебного плана, а также информации и технологий, выходящих за его пределы, поэтому работа над проектом не может быть организована в рамках урока;

- выполняя проект обучающиеся формируют учебные и учебно-познавательные мотивы.

Вместе с тем, эффективность классно-урочной системы в достижении других результатов образования: базовых знаний, навыков, предметных умений не ставится под сомнение. В этой ситуации основной задачей администрации колледжа является совмещение классно-урочной и проектной форм организации образовательного процесса в режиме функционирования колледжа. Другие задачи, которые колледж решает для введения метода проектов в образовательную практику, связаны с формированием определенной среды и подготовкой кадров:

- использование метода проектов предполагает кардинальное изменение роли преподавателя, который теперь должен стать организатором проектной деятельности (в основе проектирования лежит присвоение учащимися новой информации, но этот процесс осуществляется в сфере неопределенности, и его нужно организовывать), руководителем проекта (педагогическое сопровождение проекта), консультантом (учитель провоцирует вопросы, размышления, самостоятельную оценку деятельности, моделируя различные ситуации, трансформируя образовательную среду) и т.п.;

- необходимым условием для выполнения обучающимися проектов является наличие избыточного информационного ресурса, обеспечивающего самостоятельность обучающегося в выборе темы проекта и в его выполнении;

- должны быть созданы условия для оформления результатов проектной деятельности и публичной презентации (предоставление свободного доступа к компьютерной технике и другому оборудованию, стендовому пространству и т.п.),

- работа над проектом является поводом для организации социальной практики студентов, поэтому необходимым условием становится организации образовательной среды, выходящей за рамки образовательного учреждения.

Реализация метода проектов в колледже является наиболее органичной по отношению к психолого-педагогическим особенностям возраста обучающихся. Фактором, благоприятным для организации проектной деятельности обучающихся, на этом этапе становится само содержание учебных предметов. Содержание части учебных предметов профессионального цикла должно быть отработано обучающимися в практической деятельности, что широко применяется в колледже. Другая группа учебных предметов -общекультурные, нацелена на формирование мировоззренческой картины, присвоения знаний о наиболее общих закономерностях, которое может быть обеспечено на основе достаточно широкого разнообразия конкретных знаний о предметах, событиях, явлениях.

Таким образом, в колледже созданы все необходимые условия и есть вся материально-техническая база для успешной учебы и полноценной жизни обучающихся: современные учебные аудитории, компьютерные классы, современные лаборатории поваров и продавцов, оснащенные современным оборудованием, библиотека, общежитие, спортивный зал. Высокое качество учебного процесса обеспечивает коллектив опытных преподавателей и мастеров производственного обучения. Директор колледжа отличается творческим подходом к делу, стремлением идти в ногу со временем, усваивать и внедрять все новое, передовое. Немаловажное значение в подготовке квалифицированного специалиста имеет устойчивая мотивация к учению. Студенты имеют все условия для уверенного старта в выбранную профессию. Честь обучающихся и педагогического коллектива во многом зависят от того, какими выходят из его стен выпускники. Выпускники Уральского государственного колледжа востребованы на рынке труда. 90 % выпускников трудоустраиваются, едва получив на руки диплом, 25% совмещают работу и обучение в высших учебных заведениях. Многие становятся признанными профессионалами ресторанного бизнеса. Однако эти показатели, на наш взгляд, можно улучшить, сформировав у обучающихся устойчивые мотивы к учению. Нам кажется, что путем введения метода проектов в большей степени это можно достигнуть.

2.2 Методика разработки и использования педагогических средств для определения уровня развития мотивации студентов

В настоящий момент актуально использовать метод проектов в обучении, как один из инновационных методов обучения. В основу метода проектов положена идея, составляющая суть понятия "проект", его прагматическая направленность на результат, который можно получить при решении той или иной практически или теоретически значимой проблемы. Этот результат можно увидеть, осмыслить, применить в реальной практической деятельности. Чтобы добиться такого результата, необходимо научить обучающихся самостоятельно мыслить, находить и решать проблемы, привлекая для этой цели знания из разных областей, умения прогнозировать результаты и возможные последствия разных вариантов решения, умения устанавливать причинно-следственные связи. На наш взгляд, метод проектов способствует формированию устойчивых мотивов к обучению. Поэтому мы считаем, что преподавателю при преподавании дисциплины "Основы технологии" не хватает использования метода проектов. Как нам удалось выяснить ранее, метод проектов почти не используется в Уральском государственном колледже.

Для реализации метода проектов в условиях данного колледжа мы для каждой темы создали урок-метод проектов. Опишем один из них.

Тема "Приготовление бульонов, отваров, супов в соответствии с технологическим процессом". По учебному плану на изучение данной темы отводится 15 часов. Согласно его структуре 10 часов идет на изучение теоретического материала, 4 часа - лабораторно-практическая работа и 1 час на итоговую контрольную работу по данной теме. Согласно учебному плану на самостоятельную работу по данной теме отводится 6 часов.

Самостоятельна работа определяется педагогами как та деятельность, которая выполняется во внеурочное время и на основе интереса и самодеятельности обучающихся. При определении содержания внеаудиторной работы необходимо исходить из таких принципов, как связь с жизнью, с проблемами, которые решает страна, область, район; соответствие содержания внеаудиторной работы возрасту обучающихся, особенностями их умственного развития и интересов.

Необходимо организовать самостоятельную работу таким образом, чтобы каждый обучающийся имел возможность овладеть учебным материалом по отдельным темам, предметам на разных уровнях, но не ниже базового, в зависимости от его способностей и индивидуальных особенностей. Для организации формирования учебных мотивов обучающихся и для организации процесса изучения темы "Приготовление бульонов, отваров, супов в соответствии с технологическим процессом" мы рекомендуем проектную деятельность - специально организованный преподавателем и самостоятельно выполняемый студентами комплекс действий, который завершается созданием разного рода творческих работ: докладов, рисунков, моделей, макетов, викторин, энциклопедий, различных изделий. Участвуя в проектной деятельности, каждый обучающийся может выбрать для себя занятие согласно своим склонностям и способностям. При выполнении проекта обучающиеся самостоятельно не только находят источники информации, извлекают необходимые сведения и систематизируют их, но и планируют свою работу, сотрудничают друг с другом, решают творческие задачи, овладевают исследовательскими умениями, расширяют кругозор.

Проектная деятельность позволяет обучающимся выйти за рамки объема программы, провести межпредметные связи, соединить имеющийся жизненный опыт с новыми знаниями, выработать активную жизненную позицию, сформировать мотивы у обучению, максимально реализовать имеющиеся творческие возможности.

Структура перспективно-тематического плана с применением метода проектов представлена в таблице 4.

Таблица 4. Структура перспективно-тематического плана изучения темы "Приготовление бульонов, отваров, супов в соответствии с технологическим процессом"

№ урока	Тема и краткое содержание урока	Методические характеристики и особенности проведения урока, тип и форма урока	Самостоятельная работа учащихся, упражнения, форма контроля знаний	Межпредметные связи	У М О
№ 23	Классификация супов. Основные правила варки бульонов, отваров, супов	Изучение нового материала. Тематическая лекция	Устный опрос. Работа с учебником	Производственное обучение, оборудование, товароведение	Учебники
№ 24	Приготовление щей, борщей из свежей и квашеной капусты	Комбинированный урок. Беседа	Устный опрос. Работа с учебником. Письменный опрос, составление схемы	Производственное обучение, оборудование, товароведение, организация	Учебники, плакат
№ 25	Приготовление рассольников, солянок. Требования к качеству	Комбинированный урок. Беседа	Устный опрос. Работа с картами бракеража	Производственное обучение, оборудование, товароведение, организация	Учебники, плакат, карты бракеража
№ 26	Приготовление картофельных супов с крупами, макаронными изделиями, бобовыми	Комбинированный урок. Лекция	Работа с учебником. Составление краткого опорного конспекта	Производственное обучение, оборудование, товароведение, организация	Учебники
№ 27	Приготовление молочных, холодных, сладких супов.	Комбинированный урок. Рассказ	Устный опрос. Работа с учебником	Производственное обучение, оборудование, товароведение, организация	Учебники, плакаты, муляжи
№ 28	Лабораторно-практическая работа №1	Лабораторное занятие. Урок формирования навыков и умений	Отработка навыков по приготовлению супов	Производственное обучение, организация, оборудование	Задание, сырье, посуда, инвентарь
№ 29	Подведение итогов проектной деятельности учащихся	Комбинированный	Выступления с докладами	Производственное обучение, оборудование, товароведение, организация	Мультимедиа проектор, экран
№ 30	Контрольная работа по теме №7	Урок контроля и проверки знаний	Контрольное тестирование	Производственное обучение	Контрольный тест

Известно, что даже при умелом руководстве со стороны преподавателя обучающиеся могут допустить ошибки в самостоятельной работе, неправильно понять задание. Следовательно, контроль самостоятельной работы обучающихся необходим, прежде всего, для того, чтобы придать уверенность учащимся в правильности выполненной работы, если нет ошибок; помочь разобраться в обнаруженных ошибках и исправить их. Регулярная проверка самостоятельных работ обучающихся даёт преподавателю возможность устранить ошибки и пробелы в знаниях и умениях обучающихся почти в первый момент овладения ими новыми знаниями и умениями, что является очень важным в целях достижения высокой успеваемости.

Опыт показывает, что проверка знаний и качества выполненных работ имеет важное воспитывающее значение. Она приучает к тщательному выполнению заданий, поддерживает на должном уровне учебную активность, формирует чувство ответственности, дисциплинирует.

Для контроля работы обучающихся над проектами на каждом занятии мы выделяем 10 минут и соответствующие изменения вносим в планы уроков.

В проектной деятельности актуально использовать презентации, а как мы уже выяснили, мультимедийные презентации - универсальное средство для развития учебной мотивации. К примеру, презентация может использоваться на заключительном этапе метода проектов. Опишем правила подготовки презетнации, которые должны соблюдать студента при создании презентаций.

Правила подготовки презентации

- необходимо соблюдать единый стиль оформления;

- вспомогательная информация не должна преобладать над основной;

- для фона необходимо выбирать более холодные тона;

- на одном слайде не следует использовать более трех цветов (один для фона, один для заголовков, один для текста);

- для фона и текста необходимо использовать контрастные цвета;

- необходимо использовать возможности компьютерной анимации (но эффекты не должны отвлекать внимание от содержания информации);

- информацию следует представлять кратко и содержательно;