Использование современных педагогических средств для формирования учебных мотивов студентов учреждения СПО в процессе изучения специальных дисциплин

- текст на слайде предпочтительно располагать горизонтально и наиболее важную информацию помещать в центре экрана;

- нельзя смешивать различные типы шрифтов и злоупотреблять прописными буквами;

- для выделения информации следует использовать жирный шрифт, курсив или подчеркивание;

- необходимо использовать рисунки, диаграммы, схемы для иллюстрации наиболее важных фактов;

- не стоит заполнять один слайд слишком большим объемом информации;

- для обеспечения разнообразия следует использовать разные типы слайдов: с текстом, с таблицами, с диаграммами.

Преподаватель должен обязательно иметь критерии оценивания презентаций. Критерии оценивания презентации

1. Содержание:

- грамотность;

- краткость и содержательность информации.

2. Оформление:

- логическая последовательность изложения;

- наличие единого стиля оформления.

3. Оригинальность представления:

- необычное начало;

- использование дополнительных эффектов (звук, графика, анимация). Дадим общие методические рекомендации по использованию электронных презентаций на уроках:

-Весь урок не должен быть "завязан" на презентации. Слайды презентации необходимо использовать во время объяснения, закрепления или создания проблемной ситуации на уроке. Отбор материала для презентации должен соответствовать принципам научности, доступности, наглядности.

- На уроке целью презентации может быть: актуализация знаний; сопровождение нового материала; первичное закрепление знаний; обобщение и систематизация знаний.

-При объяснении нового материала наиболее обширны возможности самой презентации и ее оформления. Последовательность показа и логика построения слайдов зависят от содержания изучаемого материала и особенностей конкретной учебной группы.

- Обобщению и систематизации знаний, как правило, отводится отдельный урок. В презентацию обобщающего урока можно включать схемы, таблицы, диаграммы. Видеофрагменты очень оживляют урок и актуализируют знания студентов.

- Создавая презентации обучающиеся учатся: искать и извлекать необходимую информацию в источниках разного типа; обосновывать суждения, давать определения, приводить доказательства; применять полученные знания для определения собственного поведения и порядка действий в конкретных ситуациях; самостоятельно создавать алгоритмы познавательной деятельности для решения задач творческого и поискового характера; формулировать и публично представлять результаты собственной исследовательской деятельности.

Как уже было сказано, проектная деятельность состоит из этапов, которые состоят из стадий.

I. Подготовительный этап

1. Выбор темы проекта

Нами были разработаны темы проектов, в каждой теме даны направляющие вопросы.

Тема 1. "Ложка нужна, чтобы суп хлебать"

- История супа.

- Почему человеческий организм может обойтись без многого, а без супа нет?

- Характеристика ингредиентов для варки бульона для супа.

- Почему люди с большим уважением относятся к супу?

- Суп в культуре и религии.

- Фольклор на тему супа.

Тема 2. "Молоко и суп"

- Состав и значение молочного супа.

- Создание "Книги молочных супов" с рецептами приготовления молочных супов различных стран.

- Приготовление молочного супа по историческим рецептам, рецептам наших бабушек.

- Создание сборника рецептов супов из разного вида молока.

Тема 3. "Мясной наварь "

- Что такое бульон?

- Виды бульонов для супов.

- Тонкости варки бульона.

- Внешняя оценка качества бульона.

- Советы по приготовлению разных бульонов.

Тема 4. "Национальные европейские супы"

- В какой национальной кухне Европы наиболее часто готовят супы "холодники"?

- В какой национальной кухне Европы готовят Венский суп?

- Составьте сборник рецептур изделий из супов стран Европы.

Тема 5. "Супы древней Руси"

- Какие щи называли "бедными" и "богатыми"?

- Какие книги называли "Домострой" и "Росписи царским кушаньям"?

- Какие "принадлежности использовались" к супам?

- В каких веках ассортимент русских супов, как истинно национальных, пополнился разнообразными видами западноевропейских супов?

Темы были предложены учащимся на уроке № 23. Данный урок является первым в теме. Таким образом, у обучающихся появляется достаточно времени для выполнения проекта, а у преподавателя на последующих уроках возможность контроля работы над проектами. На данном этапе в совместно обсуждении темы были разобраны с группой.

2. Формирование творческих групп

Была проведена организационная работа по объединению обучающихся. Обучающиеся были разделены на 5 групп по 5 человек в каждой. Разделение проходило по выбору обучающихся, каждый выбрал себе наиболее интересную тему, таким образом сформировались группы. В каждой группе обучающиеся определили свои роли, были выбраны капитаны групп.

Обучение в сотрудничестве - это модель использования малых групп учащихся. Учебные задания структурируются таким образом, что все члены команды оказываются взаимосвязанными и взаимозависимыми и при этом достаточно самостоятельными в овладении материалом и решении задач.

Подготовительный этап работы над проектом выполняется на первом уроке данной темы. Исследовательский этап выполняется уже как самостоятельная работа.

II. Исследовательский этап

3. Подготовка материалов к исследовательской работе

Учащиеся самостоятельно приступили к обсуждению вопросов по своим темам и поиску информации.

4. Определение форм выражения итогов проектной деятельности

Учащиеся в группах обсуждают формы представления результата исследовательской деятельности. Обязательным условием итогового продукта проектной деятельности является доклад и презентация. Приветствуется проявление творческих способностей учащихся.

5. Разработка проекта

На данной стадии учащиеся осуществляют поисковую деятельность, роль педагога ограничена консультирование и координацией работы учащихся, а так же стимулирование их деятельности.

6. Оформление результатов

Группы учащихся обобщают собранный материал по теме проекта и оформляют результаты в соответствии с принятыми правилами.

III. Заключительный этап

7. Презентация (рекомендации к созданию презентации и требования к оцениванию были даны выше на стр.64-66).

В выбранный заранее день учащиеся демонстрируют выполненные проекты. Проводят доклад и защищают свои проекты по плану:

1. Сообщение темы творческого проекта.

2. Цели и задачи творческого проекта.

3. Историческая справка (кратко).

4. Доклад по теме проекта.

5. Какие проблемы были при работе.

6. Что нового узнали при работе над выбранной темой.

7. Что нового можно придумать, область применения.

8. Выводы.

9. Рефлексия.

На данной стадии преподаватель оценивает проектную деятельность учащихся.

Контроль подтягивает и дисциплинирует обучающихся. Окончательная, итоговая оценка должна ставится с учетом текущих оценок, уровня защиты проекта, качества готового проекта. С этой целью можно использовать контрольный лист проекта, в котором за выполненную часть ставится оценка.

Выполнение проектных работ обязательно должно завершаться их защитой в присутствии всей группы. Это мероприятие стимулирует формирование у учащихся чувства ответственности, вносит в учебный процесс дух здоровой состязательности.

Не следует понимать проект как контрольную работу. Проект - творческая работа, во время которой учащийся продолжают пополнять знания и формировать умения, необходимые для выполнения работы на базе предыдущих разделов курса. Именно при выполнении творческих проектов учащиеся выявляют свои профессиональные способности, получают первоначальную специальную подготовку, в результате чего у них формируется осознанное профессиональное намерение и формируется учебная мотивация.

Чтобы подготовить проект учащимся требуется не только знание материала, но и владение большим объемом разнообразных предметных знаний, необходимых и достаточных для решения данной проблемы. Кроме того, обучающиеся должны владеть определенными интеллектуальными, творческими и коммуникативными умениями.

2.3 Контрольный эксперимент по определению уровня развития мотивации студентов учреждений СПО

Нами на базе ФГОУ СПО "Уральский Государственный колледж" был проведен педагогический эксперимент. Педагогический эксперимент - научно поставленный опыт преобразования педагогического процесса в точно учитываемых условиях. В отличие от методов, лишь регистрирующих то, что существует, эксперимент в педагогике имеет созидательный характер. Экспериментальным путем, например, пробивают дорогу в практику новые приемы, методы, формы, системы учебно-воспитательной деятельности.

Педагогический эксперимент - это активное вмешательство исследователя в изучаемое им педагогическое явление с целью открытия закономерностей и изменения существующей практики.

Педагогу очень важно уметь отслеживать процесс экспериментальной работы. Это может быть:

- проведение констатирующих (исходных), уточняющих, преобразующих срезов;

- фиксация текущих результатов в ходе осуществления гипотезы;

- проведение итоговых срезов;

- анализ положительных и отрицательных результатов;

- анализ непредвиденных и побочных результатов эксперимента.

Педагогический эксперимент может охватывать группу или поток обучающихся, учебное заведение или несколько учебных заведений. Исследования могут быть длительными и краткосрочными в зависимости от темы и цели. Эксперимент проводится для того, чтобы проверить возникшую гипотезу [48].

Цель эксперимента: доказать необходимость использования современных педагогических средств в учебном процессе для формирования учебных мотивов студентов.

В эксперименте приняла участие группа 25 студентов 2 курса, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".

Нам необходимо было выявить уровень сформированности учебных мотивов студентов. Для этого мы использовали следующие показатели:

v Познавательная активность;

v Познавательный интерес;

v Самостоятельность в решении задач;

v Стремление к выполнению заданий повышенной трудности;

v Понимание значимости знаний, связанных с приготовлением пищи;

v Интерес к профессии.

Оценка учебных мотивов обучающихся осуществлялась на основе следующих методов: анкетирование, тестирование на выявление уровня знаний, наблюдение, анализ творческих работ будущих технологов, беседы с обучающимися, анализ результатов теоретических, практических и дополнительных знаний и умений, диагностические задания в письменном виде, анализ ответов обучающихся на занятиях.

В экспериментальной подгруппе мы в план изучения дисциплины ввели современные методы обучения, а конкретно метод проектов.

Таблица 5. Сформированности учебных мотивов на начальном этапе эксперимента

Студент	До использования современных средств обучения, %
Ст.1	50,0
Ст.2	40,0
Ст.3	54,0
Ст.4	48,0
Ст.5	54,0
Ст.6	54,0
Ст.7	52,0
Ст.8	56,0
Ст.9	58,0
Ст.10	44,0
Ст.11	52,0
Ст.12	56,0
Ст.13	62,0
Ст.14	48,0
Ст.15	65,0
Ст.16	50,0
Ст.17	60,0
Ст.18	60,0
Ст.19	56,0
Ст.20	50,0
Ст.21	58,0
Ст.22	54,0
Ст.23	55,0
Ст.24	60,0
Ст.25	62,0
ИТОГ	54,3

Изобразим данные более наглядно в виде диаграммы.

Рис. 2. Диаграмма соотношения среднего процента уровня сформированности учебной мотивации для группы на начало эксперимента.

Уровень сформированности учебной мотивации составляет 54,3%. Данные говорят нам о недостаточном развитости и сформированности мотивации будущих технологов, что в дальнейшем скажется на их профессиональной работе и на их квалификации.

В процессе экспериментальной работы были проведены занятия в соответствие с перспективно-тематическим планом.

В группе уроки по изучению данной темы проводились с использованием современных педагогических средств обучения (метод проектов, мультимедийные методы обучения, персональные компьютеры, интерактивные доски и др.).

Для измерения уровня развитости мотивации студентов нами повторно использовались всё те же методы, описанные ранее. Результаты отражены в таблице 6.

Таблица 6. Сформированности учебных мотивов на конечном этапе эксперимента

Студент	После использования современных средств обучения, %
Ст.1	58,0
Ст.2	55,0
Ст.3	68,0
Ст.4	59,0
Ст.5	58,0
Ст.6	65,0
Ст.7	68,0
Ст.8	68,0
Ст.9	58,0
Ст.10	68,0
Ст.11	60,0
Ст.12	63,0
Ст.13	62,0
Ст.14	58,0
Ст.15	68,0
Ст.16	68,0
Ст.17	74,0
Ст.18	64,0
Ст.19	60,0
Ст.20	64,0
Ст.21	68,0
Ст.22	64,0
Ст.23	60,0
Ст.24	64,0
Ст.25	64,0
ИТОГ	63,4

Изобразим данные, полученные на конечном этапе эксперимента, более наглядно в виде диаграммы (См.рис.3).

Рис. 3. Диаграмма соотношения среднего процента уровня сформированности учебной мотивации для группы на конец эксперимента.

Динамика изменения мотивов студентов приведена в таблице 7.

Таблица 7. Разница показателей сформированность мотивов у студентов до и после использования современных средств обучения

Студент	До использования современных средств обучения, %	После использования современных средств обучения , %	Разница, %
Ст.1	50,0	58,0	+8
Ст.2	40,0	55,0	+15
Ст.3	54,0	68,0	+14
Ст.4	48,0	59,0	+11
Ст.5	54,0	58,0	+4
Ст.6	54,0	65,0	+11
Ст.7	52,0	68,0	+16
Ст.8	56,0	68,0	+12
Ст.9	50,0	58,0	+8
Ст.10	44,0	68,0	+24
Ст.11	52,0	60,0	+8
Ст.12	56,0	63,0	+7
Ст.13	52,0	62,0	+10
Ст.14	48,0	58,0	+10
Ст.15	65,0	68,0	+3
Ст.16	50,0	68,0	+18
Ст.17	60,0	74,0	+14
Ст.18	60,0	64,0	+4
Ст.19	56,0	60,0	+4
Ст.20	50,0	64,0	+14
Ст.21	58,0	68,0	+10
Ст.22	54,0	64,0	+10
Ст.23	55,0	60,0	+5
Ст.24	60,0	64,0	+4
Ст.25	62,0	64,0	+2
ИТОГ	54,3	63,4	9,8

Проанализировав таблицу, становится очевидно, что у разных студентов динамика различна. У кого-то она составила всего 2 % и 3 %, у других она составила 24 % и 18 %. Это минимальный и максимальных результаты. Но в среднем у всех студентов динамика составляет 9,8 %. Это говорит о несомненной и достаточно хорошей динамика изменений мотивации студентов в лучшую сторону.

Преподавателю в своей работе необходимо особое внимание обратить на студентов, у которых динамика не значительная. Необходимо применять личностно ориентированный подход. Возможно, в силу своих умственных и интеллектуальных способностей такие обучающиеся требую дополнительных занятий с ними. Необходимо, так же, обратить внимание на студентов с очень высокими показателями. Таким студентам можно давать дополнительные задания, возможно нетиповые и выходящие за рамки изучаемого материала. Возможно, что такие обучающиеся и есть будущее интеллектуальное наследие нашей страны, с помощью которых мы добьемся новых открытий и новых инноваций.

Подводя итоги проведенного педагогического линейного эксперимента, можно сделать вывод, что использование современных средств и методов обучения несомненно повысило мотивацию студентов, она выросла с уровня "ниже среднего" до "выше среднего". Это говорит об успешности проведенного эксперимента.

Таким образом, напрашивается вывод о том, что в результате эксперимента была доказана целесообразность и эффективность применение в учебном процессе современных педагогических средств обучения (метод проектов, мультимедийные методы обучения, персональные компьютеры, интерактивные доски и др.), так как по результатам проведения эксперимента выявлена положительная динамика показателей эффективности повышения уровня сформированности учебной мотивации студентов.

Экспериментальная проверка использования метода проектов в процессе преподавания темы "Приготовление бульонов, отваров, супов в соответствии с технологическим процессом" показала следующее:

- значительно повысился интерес обучающихся к дисциплине "Основы технологии", повысились мотивы учения;

- обучающиеся с удовольствием включаются в исследовательскую деятельность, наиболее привлекательную для них;

- обучающиеся видят социальную и личную значимость предметно - преобразующей деятельности, которую они осуществляют, что ведёт к повышению мотивации их труда.

Анализ данных позволяет сделать заключение о положительных результатах процесса применения современных средств обучения, в частности метода проектов в процессе изучения дисциплины "Основы технологии". Это позволяет нам сделать вывод о том, что основные теоретические положения нашего исследования полностью подтвердились.

Выводы по второй главе

Во второй главе квалификационной работы мы изучали применение современные средства обучения для формирования учебных мотивов студентов в условиях Уральского государственного колледжа.

Педагогический эксперимент - это активное вмешательство исследователя в изучаемое им педагогическое явление с целью открытия закономерностей и изменения существующей практики.

В эксперименте приняла участие группа 25 студентов 2 курса, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".

Нам необходимо было выявить уровень сформированности учебных мотивов студентов. Для этого мы использовали следующие показатели:

v Познавательная активность;

v Познавательный интерес;

v Самостоятельность в решении задач;

v Стремление к выполнению заданий повышенной трудности;

v Понимание значимости знаний, связанных с приготовлением пищи;

v Интерес к профессии.

Оценка познавательных мотивов обучающихся осуществлялась на основе следующих методов: анкетирование, тестирование, наблюдение, анализ творческих работ будущих технологов, беседы с обучающимися, анализ результатов теоретических, практических и дополнительных знаний и умений, диагностические задания в письменном виде, анализ ответов обучающихся на занятиях.

Уровень сформированности учебных мотивов в подгруппе на начальном этапе эксперимента составляет 54,3%. Данные говорят нам о недостаточном сформированности учебных мотивов будущих технологов, что в дальнейшем скажется на их профессиональной работе и на их квалификации.

В процессе экспериментальной работы были проведены занятия в соответствие с использованием современных средств обучения (метод проектов, мультимедийные методы обучения, персональные компьютеры, интерактивные доски и др.).

Анализируя результаты конечного этапа эксперимента, мы получили, что обучающиеся повысили уровень мотивации. Уровень развитости мотивации составляет 63,4%. Динамика в среднем у всех студентов составила 9,8 %.

Таким образом, напрашивается вывод о том, что в результате эксперимента была доказана целесообразность и эффективность применение в учебном процессе современных педагогических средств обучения, так как по результатам проведения эксперимента выявлена положительная динамика показателей эффективности повышения уровня развитости мотивации студентов.

педагогический учебный мотивация студент

Заключение

В квалификационной работе были решены следующие задачи: 1. Проанализирована психолого-педагогическая литература по проблеме исследования;

2. Изучены психолого-педагогические аспекты повышения учебной мотивации студентов через современные педагогические средства;

3. Изучены особенности использования современных педагогических средств в системе УСПО в процессе преподавания специальных дисциплин;

4. Проверено экспериментально влияние современных педагогических средств на развитие мотивации студентов СПО в процессе изучения специальных дисциплин. Учебная мотивация - это система побуждений, определяющих активность обучающегося и её направленность на овладение способами действий, деятельности технологиями. Познавательная мотивация - это система побуждений, определяющих активность обучающегося и её направленность на знание: понятия, закономерности, законы, алгоритмы и др. Учебно-познавательная мотивация обучающегося складывается в учебной и познавательной деятельности, как спонтанной, так и специально организованной. Мотивация является особо важным и специфическим компонентом учебной деятельности, через посредство которого возможно формирование учебно-познавательной деятельности учащегося в целом. К современным средствам обучения относятся: * традиционные средства обучения (на печатной и непечатной основах, а также оборудование, приборы и инструменты для проведения натурных экспериментов и практических действий); * инновационные средства обучения (функционирующие на базе цифровых технологий). Современные педагогические средства - это инновационные материалы XXI века, способные сформировать устойчивые учебные мотивы у обучающихся и активно использующиеся у учебном процессе в наши дни. В нашем педагогическом эксперименте приняла участие группа 25 студентов 2 курса, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания". Нам необходимо было выявить уровень сформированности учебной мотивации студентов. Для этого мы использовали следующие показатели:

v Познавательная активность;

v Познавательный интерес;

v Самостоятельность в решении задач;

v Стремление к выполнению заданий повышенной трудности;

v Понимание значимости знаний, связанных с приготовлением пищи;

v Интерес к профессии.

Уровень сформированности учебной мотивации в группе на начальном этапе эксперимента составляет 54,3%. Данные говорят нам о недостаточном развитости мотивации будущих технологов, что в дальнейшем скажется на их профессиональной работе и на их квалификации. В процессе экспериментальной работы были проведены занятия с использованием современных средств обучения (метод проектов, мультимедийные методы обучения, персональные компьютеры, интерактивные доски и др.). Анализируя результаты конечного этапа эксперимента, мы получили, что обучающиеся повысили уровень учебных мотивов. Уровень развитости мотивации в составляет 63,4%. А это значит, что уровень развитости мотивации в среднем у каждого студента вырос на 9,8%. Таким образом, напрашивается вывод о том, что в результате эксперимента была доказана целесообразность и эффективность применение в учебном процессе современных педагогических средств обучения, так как по результатам проведения эксперимента выявлена положительная динамика показателей эффективности повышения уровня развитости мотивации студентов. Это свидетельствует о том, что наш эксперимент удался.

Библиографический список

1.Андреев, В.И. Педагогика [Текст]: учеб. курс для творческого саморазвития / В.И. Андреев. - Казань: Центр инновац. технологий, 2000. - 608 с.

2.Апет, Т.К. Технология производства мучных кондитерских изделий [Текст]: учебник / Т.К. Апет, З.Н. Пашук. - Минск: Высшая школа, 2002. -

3.Артемова, Е.Н. Теоретические основы технологии продуктов питания [Текст]: учеб. пособие / Е.Н. Артемова, Т.В.Иванникова. - М.: МО РФ, 2002. - 119 с.

4)Асеев, В.Г. Возрастная психология [Текст]: учеб. пособие / В.Г. Асеев. - Иркутск: ИГПИ, 1989. - 190 с.

5.Ауэрман, Л.Я. Технология хлебопекарного производства [Текст]: учебник / Л.Я. Ауэрман; Под общ. ред. Л.И. Пучковой. - СПб.: Профессия, 2002. - 415 с.

6.Афанасьев, В.Г. Научно-техническая революция, управление, образование [Текст] / В.Г. Афанасьев. - М.: Политиздат, 1972. - 431 с.

Бабанский, Ю.К. Педагогика [Текст]: учеб. пособие / Под ред. Ю.К. Бабанского. - М.: Просвещение, 1988. - 479 с.

7.Батышев, С.Я. Профессиональная педагогика [Текст] / С.Я. Батышев. - М., 1997. - 456 с.

8.Безрукова, В.С. Педагогика. Проективная педагогика [Текст] / В.С. Безрукава. - Екатеринбург, 1996. - 344 с.

9.Белухин, Д.А. Педагогическая этика [Текст] / Д.А. Белухин. М.: МПСИ, 2007. - 128 с.

10.Беспалько, В.П. Слагаемые педагогической технологии [Текст] / В.П. Беспалько. - М.: Педагогика, 1989. - 192 с.

11.Богданова, М.А. Оборудование предприятий общественного питания [Текст]: учебник / М. А Богданова, 3. М. Смирнова, Г.А. Богданов. - М.: Экономика, 1986. - 303 с.

12.Большой толковый словарь русского языка [Текст] / гл. ред. С.А. Кузнецов. - СПб.: Норинт, 2000. - 1536 с.

13.Бондаревская, Е.В. Смыслы и стратегии личностно ориентированного воспитания [Текст] / Е.В. Бондаревская // Педагогика. - 2001. - № 1. - С. 16 - 14. Борисова, Н.В. Образовательные технологии как объект педагогического выбора [Текст]: учеб. пособие / Н.В. Борисова. - М., 2000. - 146 с.

15.Бутейкис, Н.Г. Организация производства предприятий общесвтенного питания. [Текст]: учебник / Н.Г. Бутейкис. - М.: ПрофОбрИздат, 1999. - 315 с.

16.Бутейкис, Н.Г., Жукова, А.А. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст]: учебник / Н.Г. Бутейкис, А.А. Жукова. - М.: ПрофОбрИздат, 2001. - 282 с.

17.Бычков, А.В. Метод проектов в современной школе [Текст] / А.В. Бычков. - М.: Изд-во Моск. ун-та, 2000. - 47 с.

18.Вербицкий, А.А. Активное обучение в высшей школе: контекстный подход [Текст] / А.А. Вербитский. - М: Высш. шк., 1991. - 207 с.

19.Вишнякова, С.М. Профессиональное образование: Словарь: Ключевые понятия, термины, актуальная лексика. - М.: НМЦ СПО. - 1999. - 538 с.

20.Гинецинский, В.И. Пропедевтический курс общей психологии [Текст]: учеб. пособие. - СПб.: изд-во с.-петерб. ун-та, 1997. - 200 с.

21.Голуб, Г.Б. Метод проектов как технология формирования ключевых компетентностей учащихся [Текст]: методические рекомендации / Г.Б. Голуб, О.В. Чуракова. - Самара: ПРОФИ, 2003. - 236 с.

22.Голунова, Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] / Л.Е. Голунова. - СПб.: ПрофиКС. - 2003. - 407 с.

23.Горчакова-Сибирская, М.П. Инновации в профессиональном образовании: педагогические технологии [Текст]: учеб. пособие / М.П. Горчакова-Сибирская. - М., 2001. - 304 с.

24.Гузеев, В.В. Педагогическая техника в контексте образовательной технологии [Текст] / В.В. Гузеев. - М.: Народное образование, 2001. - 230 с.

25.Давыдов, В.В. Виды обобщения в обучении [Текст] / В.В. Давыдов. - М.: Директ-Медиа, 2008. - 843 c.

26.Даниленкова, Г.Г. Педагогическое проектирование учебного процесса [Текст]: сб. научных ст. / Г.Г. Даниленкова. - Калинингр. ун-т, 2000. - 425 с.

27.Джонс, Дж. К. Инженерное и художественное конструирование. Современные методы проектного анализа [Текст] / Дж. К. Джонс: пер. с англ. - М.: Мир, 1976. - 369 с.

28.Джонс, Дж. К. Методы проектирования [Текст] / Дж. К. Джонс: пер. с англ. - М.: Мир, 1986. - 326 с.

29.Драгилев, А.И. Производство мучных кондитерских изделий [Текст]: уч. пособие / А.И. Драгилев, Я.М. Сезанаев. - М.: ДеЛи, 2000. - 448 с.

30.Дьюи, Дж. Школы будущего [Текст] / Дж. Дьюи, Э. Дьюи. - Берлин: Госуд. Изд-во. РСФСР, 1922. - 178 с.

31.Дьяченко, В.К. Коллективный способ обучении: дидактика в диалогах [Текст] / В.К. Дьяченко. - М.: Народное образование, 2004. - 352 с.

32.Дьяченко, В.К. Основное направление развития образования в современном мире [Текст] / В.К. Дьяченко. - М.: Школьные технологии, 2005. - 512 с.

33.Есипов, Б.П. Метод проектов [Текст] / Б.П. Есипов, З.И. Равкин. - М.: Сфера, 1965. - 806 с.

34.Загвязинский, В.И. Педагогическое творчество преподавателя [Текст] / В.И. Загвязинский. - М.: Педагогика, 2000. - 160 с.

35.Заир-Бек, Е.С. Основы педагогического проектирования [Текст] / Е.С. Заир-Бек. - СПб.: Просвещение, 1995. - 234 с.

36.Занков, Л.В. Избранные педагогические труды [Текст] / Л.В. Занков. -

М.: Дом педагогики, 1999. - 608 с.

37.Ивлева, И.А. и др. Концептуальные основы построения системы качества профессионального образования [Текст] / И.А. Ивлева, В.П. Панасюк, Е.К. Чернышева. - СПб.: Институт профессионального образования РАО, 2001. - 152 с.

38.Ильин, Г.Л. Проективное образование и реформация науки [Текст] / Г.Л. Ильин. - М.: ИЦ, 1993. - 100 с.

39.Кабанова-Меллер, Е.Н. Формирование приемов умственной деятельности и умственное развитие учащихся [Текст] / Е.Н. Кабанова-Меллер. - М.: Просвещение, 1968. - 287 с.

40.Казанская, В.Г. Взаимоотношение преподавателя с учащимися ПТУ в процессе обучения [Текст] / В.Г. Казанская. - М.: Высшая школа, 1990. - 127 с.

41.Килпатрик, В.Х. Метод проектов. Применение целевой установки в педагогическом процессе [Текст] / В.Х. Килпатрик. - Л: Брокгауз - Ефрон, 1925. - 43 с.

42.Кларин, М.В. Педагогическая технология в учебном процессе: Анализ зарубежного опыта [Текст] / М.В. Кларин. - М.: Знание, 1989. - 75 с.

43.Кларин, М.В. Инновационные модели обучения в зарубежных педагогических поисках [Текст] / В.М. Кларин. - М., 1994. - 22 с.

44.Кларин, М.В. Инновации в мировой педагогике [Текст] / М.В. Кларин. - Рига: Эксперимент, 1995. - 176 с.

45.Ковалев, Н.И. Русская кухня [Текст] / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, Н.Я. Карцева. - М.: Деловая литература, 2000. - 513 с.

46.Колеченко, А.К. Энциклопедия педагогических технологий [Текст]: пособие для преподавателей / под ред. А.К. Колеченко. - СПб.: КАРО, 2008. - 368 с.

47.Коллингс, Е. Опыт работы американской школы по методу проектов. [Текст] / Е. Коллингс. - М.: Новая Москва, 1976. ? 288 с.

48.Конаржевский, Ю.А. Педагогический анализ учебно-воспитательного процесса и управление школой [Текст] / Ю.А. Конаржевский. - М.: Педагогика, 1996. - 318 с.

49.Кузнецова, Л.С. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст]: учебник / Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова. - М.: Издательский центр "Академия", 2007. - 320 с.

50.Кузьмина, Н.В. Профессионализм деятельности преподавателя и мастера производственного обучения профтехучилища [Текст] / Н.В. Кузьмин. - М.: высшая школа, 1989. - 89 с.

51.Кыверялг, А.А. Методы исследования в профессиональной педагогике [Текст] / А.А. Кыверялг. - Таллин: Валгус, 1980. - 334 с.

52.Левина, М.М. Технологии профессионального педагогического образования [Текст]: учеб. пособие / М.М. Левина. - М.: Издательский центр "Академия", 2001. - 272 с.

53.Левитес, Д.Г. Практика обучения: Современные образовательные технологии [Текст] / Д.Г. Левитес. - Воронеж: НПО "МОДЭК", 1998. - 288 с.

60.Малинин, В.И. Работа для будущего [Текст] / В.И. Малинин, Ф.А. Фрадкин, С.Т. Шацкий. - М.: Просвещение, 1989. - 223 с.

61.Маршалкин, Г.А. Основы кондитерского производства [Текст]: учебник / Г.А. Маршалкин. - М.: Колос, 1999. - 448с.

62.Менли, Д. Мучные кондитерские изделия [Текст] / Д.Менли.; пер. с англ. В.Е. Ашкинази; науч. ред. И.В. Матвеева. - СПб.: Профессия, 2003. - 558 с.

63.Новиков, А.М. Организация опытно-исследовательской работы на базе образовательного учреждения [Текст] / А.М. Новиков// Доп. Образование. - 2002. - №8. - с. 44

64.Образовательные технологии (из опыта развития глобального мышления учащихся) [Текст] / Под ред. Ю. Н. Кулюткина, Е. Б. Спасской. - СПб.: КАРО, 2002. - 160 с.

65.Панфилова, А.П. Игровое моделирование в деятельности педагога [Текст]: учеб. пособие / А.П. Панфилова; под общей редакцией В.А. Сластенина, И.А. Колесниковой. - М.: Издательский центр "Академия", 2006. - 368 с.

66.Пахомова, Н.Ю. Метод проектов [Текст] / Н.Ю. Пахомова // Информатика и образование. Международный специальный выпуск журнала: Технологическое образование, 1996. - С. 32-46.

67.Пахомова, Н.Ю. Метод учебного проекта в образовательном учреждении [Текст]: учеб. пособие / Н.Ю. Пахомова. - М.: АРКТИ, 2003. - 110 с.

68.Пахомова, Н.Ю. Методология учебного проекта [Текст] / Н.Ю. Пахомова. // Учитель, №1, 2000. - С. 41-45.

69.Пахомова, Н.Ю. Проектное обучение -- что это? [Текст] / Н.Ю. Пахомова. / Методист, №1, 2004. - С. 42.

70.Педагогика [Текст]: Учеб. пособие для студентов пед. ин-тов / Ю.К. Бабанский, В.А. Сластенин, Н.А. Сорокин и др.; Под ред. Ю.К. Бабанского. - М.: Просвещение - 1988. - 479 с.

80.Педагогические технологии: что это такое и как их использовать в школе [Текст] / Науч. ред. Т.И. Шамова, П.И. Третьяков. - М.: Тюмень, 2002. - 34 с.

81)Прокофьева, Л.Б. Взгляд на качество образования с позиций методологического подхода [Текст]: сборник научных трудов / под ред. И.М. Осмоловской, сост. Л.Б. Прокофьева, Г.А. Воронина. - М.: ИТиИП РАО, 2004. - 503 с.

82)Полат, Е.С. Новые педагогические и информационные технологии в системе образования [Текст]: учеб. пособие / Е.С. Полат, М.Ю. Бухаркина, М.В. Моисеева, А.Е. Петров; под ред. Е.С. Полат. - М.: Издательский центр "Академия", 1999. - 224 с.

83)Полат, Е.С. Современные педагогические и информационные технологии в системе образования [Текст]: учеб. пособие / Е.С. Полат , М.Ю. Бухаркина. - М.: Издательский центр "Академия", 2007. - 368 с.

84)Равкин, З.И. Метод проектов [Текст] / З.И. Равкин / Российская педагогическая энциклопелия в 3 т. - М., 1993. - Т.1. - 567-568 с.

85)Радионов, В.Е. Нетрадиционное педагогическое проектирование [Текст] / В.Е. Радионов. - СПб., 1996. - 80 с.

86)Раппопорт, А.Г. Границы проектирования [Текст] / Вопросы методологии, №1,1991. - С. 23

87)Ратушный, А.С. Кулинария [Текст]: сборник рецептур / А.С. Ратушный. - М., Изд. дом МСП, 2000. - 575 с.

87)Российская педагогическая энциклопедия [Текст]: в 2 т. Т.1. / Гл. ред. В.В. Давыдов. - М.: Большая Российская энциклопедия, 1993. - 608 с.

88)Рубинштейн, С.Л. Основы общей психологии [Текст] / С.Л. Рубинштейн. - СПб.: Питер, 2007. - 720 с.

89)Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] / сост. П.С. Ершов. - СПб.: Гидрометеоиздат, 1998. - 191 с.

90)Селевко, Г.К. Современные образовательные технологии [Текст]: учеб. пособие / Г.К. Селевко. - М.: "Народное образование", 1998. - 256 с.

91)Сергеев, И.С. Как организовать проектную деятельность учащихся / И.С. Сергеев. - М.: АРКТИ, 2005. - 70 с.

92)Сериков, В.В. Образование и личность. Теория и практика проектирования педагогических систем [Текст] / В.В. Сериков. - М.: Издательская корпорация "Логос", 1999. - 272 с.

Приложение

Требования, предъявляемые к обучающимся при работе над проектом

Решение проблемы	При работе над проектом учащийся
	Уровень I	Уровень II	Уровень III	Уровень IV
Постановка проблемы	называет причины, по которым он приступил к работе над конкретным проектом	описывает идеальную с его точки зрения (желаемую) ситуацию, указывает на то, что надо изменить в реальной ситуации	самостоятельно формулирует противоречие между реальной и идеальной ситуацией, обращая его в проблему с помощью преподавателя, указывает на причины существования проблемы	самостоятельно формулирует проблему на основе анализа ситуации; указывает на возможные последствия существования проблемы, называет тех субъектов, которые могут быть заинтересованы в решении проблемы
Целеполага-ние и планирова-ние	демонстрирует понимание цели проекта, выработанной совместно с преподавателем, расставляет в хронологической последовательности шаги (действия), которые необходимо сделать для достижения цели проекта, дает описание продукта, который будет получен в результате реализации проекта	самостоятельно ставит задачи на основе цели, сформулированной с помощью преподавателя, дает полную характеристику продукта своей деятельности в рамках проекта, контролирует соблюдение последовательности действий	самостоятельно ставит цель проекта на основании проблемы, самостоятельно определяет, какие действия следует предпринять для решения задач на основе общего подхода (стратегии, технологии), выработанного совместно с преподавателем, определяет внешнюю (социальную, научную и т.п.) потребность в планируемом продукте, оценивает промежуточные результаты	предлагает стратегию (технологию, процедуру) достижения цели на основе анализа альтернатив; анализирует необходимые ресурсы, прогнозирует последствия появления продукта, корректирует план на основании оценки промежуточных результатов
Оценка результата	сравнивает полученный продукт с его описанием, определяет, какие новые знания он получил в рамках реализации проекта, определяет, какие действия по проекту вызвали трудности и почему	определяет соответствие полученного продукта запланированному на основе заранее заданных ему критериев, определяет, как изменились его интересы, какие новые знания и умения он получил в ходе реализации проекта, обосновывает, что из своего замысла ему удалось реализовать полностью, в чем не достиг успеха и почему	разрабатывает критерии оценки качества полученного продукта, оценивает продукт по этим критериям, дает рекомендации по использованию полученного продукта, определяет, какие новые способы деятельности он освоил при реализации проекта, обоснованно указывает на сильные стороны своей работы, анализирует причины неудач	определяет возможные дальнейшие действия, связанные с полученным продуктом, определяет, в чем состоят его основные личные достижения при работе над проектом, предлагает пути преодоления трудностей и снижения риска неудачи в дальнейшем, оценивает степень достижения цели выступления на основе обратной связи с аудиторией
Работа с информацией	При работе над проектом учащийся
	Уровень I	Уровень II	Уровень III	Уровень IV
поиск информации	задает вопросы, указывающие на отсутствие информации, необходимой для того или иного действия в рамках проекта, следует технологии работы с конкретным источником информации, предложенной преподавателем	определяет, какие его знания могут быть использованы при работе над проектом, определяет "белые пятна" в имеющейся информации, демонстрирует владение технологиями поиска информации в источнике определенного типа (источник задает преподаватель), использует бумажные и электронные каталоги	определяет общее направление поиска и возможные источники недостающей информации, прогнозирует минимальный и максимальный объем информации по тому или иному вопросу, необходимый для выполнения проекта, формирует тематические каталоги любым способом, на любом носителе	указывает противоречия или неполноту информации, которой он располагает на предпроектном этапе, обосновывает свой выбор источников информации по тому или иному вопросу, дает их характеристику, вырабатывает критерии для отбора и первичной систематизации информации
Обработка информации	структурирует полученную информацию в форме и на носителях, предложенной преподавателем, высказывает свое отношение к полученной информации на основе имеющегося опыта, делает выводы, касающиеся темы проекта, аргументируя их на основе полученной информации	систематизирует и структурирует полученную информацию в соответствии с принципами, определенными совместно с преподавателем, высказывает свое понимание самостоятельно полученных данных, указывает на свое согласие или несогласие с имеющимися сведениями, определяет необходимость той или иной информации для реализации проекта, использует полученную информацию для аргументации (опровержения) идей, лежащих в основе проекта, уточнения или изменения плана деятельности	самостоятельно определяет структуру для размещения полученных данных и сведений, интерпретирует полученную информацию в контексте темы проекта, дает объяснение выявленным противоречиям в информации и выходящим из общего ряда данным, сопоставляет информацию, полученную из разных источников, делает самостоятельные выводы на основе полученной информации с использованием основных логических операций (анализ, синтез, аналогия)	предлагает и реализует способы проверки новой для себя или противоречивой информации, делает аргументированный вывод на основе информации, полученной из всей совокупности источников
Коммуникация	При работе над проектом учащийся
	Уровень I	Уровень II	Уровень III	Уровень IV
Письменная коммуника-ция	соблюдает правила оформления документов (материалов, выводов и т.п.), предложенные преподавателем	демонстрирует владение способами предъявления информации в различных формах (текст, графики, схемы, таблицы и т.п.), соблюдает жанр, нормы и правила оформления документа, согласованные с преподавателем	определяет цель и аудиторию для предъявления информации, использует ясную структуру и вспомогательные средства (справочный аппарат, анонсы, ссылки, резюме)	самостоятельно определяет адекватные форму и структуру предоставления информации и носители информации, в зависимости от цели ее предъявления и предполагаемых потребителей продукта
Публичное выступление	готовит выступление и грамотно рассказывает о цели, ходе или результатах работы по проекту, отвечает на уточняющие вопросы	готовит по образцу (жанр, форма), предложенному преподавателем, и делает публичное выступление о цели, ходе, содержании полученной информации или результатах проекта, обращает аудиторию к наглядным материалам, отвечает на вопросы, нацеленные на понимание содержания выступления	самостоятельно ставит цель публичного выступления, самостоятельно выбирает жанр публичного выступления, в соответствии с его целью и характером информации; использует общепринятые средства невербального воздействия на аудиторию, отвечает на вопросы, направленные на развитие содержания выступления	демонстрирует владение способами (риторические, невербальные, логические и т.п.) воздействия на аудиторию, отвечает на вопросы, направленные на дискредитацию его позиции, организует обратную связь с аудиторией
Групповая коммуникация	принимает и выполняет правила группового обсуждения, предложенные преподавателем; предлагает группе свои идеи, выражает свое отношение к чужим идеям, выполняет порученную часть работы, понимая ее значение для общего результата	договаривается о правилах обсуждения в группе; убеждается в том, что его идея правильно понята другими членами группы, задает вопросы, направленные на понимание идей других членов группы, самостоятельно определяет свою зону ответственности в работе группы, берет на себя определенные обязанности и участки работ, оценивает свой вклад в работу группы	высказывает свои ожидания от группового обсуждения, использует эффективную процедуру группового обсуждения, развернуто аргументирует свои высказывания, подвергает аргументированной критике идеи других членов группы, указывает собеседнику на точки совпадения и расхождения мнений использует идеи других членов группы для развития своих идей, согласует распределение зон ответственности в работе над проектом, оценивает успешность работы группы	определяет цель группового обсуждения, оценивает ее достижение, корректирует цель и содержание коммуникации в зависимости от полученной обратной связи; оценивает эффективность процедуры группового обсуждения и предлагает новую процедуру, в случае необходимости, использует высказывания собеседника для построения своих аргументов; осознанно выполняет свою роль в группе, оценивает эффективность распределения ролей и вклад каждого участника в результат работы группы



Размещено на Allbest.ru