В последние годы в организации досуга отдыхающих происходят значительные изменения. Это обусловлено рядом причин: заимствованием опыта зарубежных курортов; ростом образовательного и культурного уровня населения; внедрением новых технологий индустрии развлечений; изменением структуры использования свободного времени; активизацией гастрольной и концертной деятельности профессионалов театра, кино и эстрады. Человек, потенциальный потребитель услуг туристской отрасли, который выбирает местом проведения своего отпуска приморский курорт, безусловно, ставит перед собой первоочередную задачу отдохнуть, расслабиться, отвлечься от повседневных забот и проблем, получить положительные эмоции и заряд энергии для дальнейшей жизни. Именно психологическое состояние, настроение и эмоции определяют чувство удовлетворенности от проведенного в данном гостиничном предприятии времени [22].

Важной частью многоплановой деятельности гостиничного предприятия, выражением высокой степени ее профессионализма является организация анимации. Это является своеобразной и очень действенной формой рекламы, повторного привлечения клиентов и их знакомых, осуществляющей продвижение данного продукта на рынке гостиничных услуг, а, следовательно, повышающей эффективность, доходность и рентабельность предприятия. Неоспоримым фактором повышения конкурентоспособности отеля, определяющим выбор в пользу того или иного места отдыха, может стать новое зарождающееся направление «гостиничной анимации» в самом широком смысле этого понятия.

Рисунок 3. Формы организации анимационно-досуговой деятельности

Выбор конкретных форм анимационно-досуговой деятельности, представленных на рисунке 3, зависит от возможностей материально-технической базы отеля, его месторасположения и наличия инфраструктуры, контингента отдыхающих, уровня профессиональной подготовки работников досуговой сферы.

Наиболее традиционными формами организации досуга являются спортивно-массовая работа, экскурсионная работа, показы кинофильмов, проведение вечеров отдыха.

Спортивно-массовая работа проводится силами, как сотрудников самого отеля, так и силами профессионалов, привлекаемых со стороны. Экскурсионная работа может осуществляться как собственными силами, так и с привлечением специализированных организаций - турфирм и экскурсионных бюро. Практика показывает, что выгоднее всего прибегать к услугам специализированных туристско-экскурсионных организаций, нежели организовывать все собственными силами.

Показ кинофильмов с появлением новейших технологий и спутникового телевидения отошел на второй план. Исключение составляют лишь трансляции кинофильмов для небольших аудиторий в залах, оборудованных по последнему слову техники. Вечера отдыха являются одной из наиболее популярных форм проведения досуга и характеризуются многочисленными вариантами их проведения. Это могут быть вечера встреч, танцевальные мероприятия и дискотека, вечера живой музыки, праздничные вечера, конкурсы и т.д. Проводятся эти мероприятия чаще всего собственными силами отеля с нередким привлечением профессионалов [4].

Услуги библиотек являются одной из наиболее старых форм проведения досуга отдыхающих. Работа библиотек чаще всего реализуется в трех направлениях: выдача книг и периодики для чтения в свободное время; проведение различных тематических мероприятий; пропаганда здорового образа жизни. Игровые формы организации досуговой деятельности также достаточно популярны на курортах. Отдыхающим предоставляются как пассивные (без привлечения дополнительного персонала - шашки, шахматы, бильярд), так и активные игровые развлечения (с привлечением аниматоров и специального персонала). Наиболее крупные и известные отели позволяют себе проведение наиболее значимых мероприятий, организуя при этом концерты звезд эстрады первой величины, творческие вечера и бенефисы артистов театра и кино, различные фестивали, показы мод, выставки и ярмарки общероссийского значения, конференции и симпозиумы. Так, известными центрами проведения таких мероприятий являются Сочи, Анапа, Геленджик, Пятигорск и некоторые другие курорты.

Переходя к рассмотрению анимационного сервиса как нового направления в организации досуга отдыхающих, необходимо отметить, что анимационно-культурная деятельность наиболее полно представлена на Западе. За рубежом постепенно увеличивается объем свободного времени у населения, а, следовательно, идет процесс качественного увеличения досуговых программ и услуг. Индустрия развлечений начала там развиваться более полувека назад, результатом чего является развитая система организации досуга. Наиболее всего в этом деле преуспели США, Канада, страны Западной Европы (Германия, Франция, Дания, Бельгия, Нидерланды, Финляндия).

Туристский анимационный сервис наиболее развит в курортных зонах, где он способствует повышению аттрактивности туристских путешествий и качества отдыха. В курортных зонах всего мира существует четкое осознание того, что особая роль принадлежит организации досуга отдыхающих; игровым мероприятиям, активным соревнованиям, различным шоу и праздникам и т.д. На Западе основной деятельностью анимационного сектора являются ежедневные программы развлечений, включающие в себя ассортимент бесплатных услуг анимации для взрослых и детей.

Несмотря на то, что анимационная база каждого отеля имеет свои особенности, все услуги анимационного типа можно структурировать следующим образом (табл. 2).

Таблица 2. Услуги анимационного типа на зарубежных курортах

Стандартные	Дополнительные	Эксклюзивные
Детский городок, игровые автоматы	Прокат велосипедов, роликов, скутеров	Скалодром
Детская комната	Теннисные корты	Пейнтбол-клуб
Бассейн, водные шоу и игры	Стрельба из лука и арбалета	Роллердром
Волейбольная площадка	Баскетбольная площадка	Компьютерный клуб
Пляж	Парк	Автодром
Дискозона/танцпол	Дайв-центр(снорклинг)	Армрестлинг-клуб
Гримерная и место ди-джея	Пневматический тир	Мини-аквапарк
Спорткомплекс	Клубная песня-гимн	Батут

У каждого объекта туристского размещения имеется своя ежедневная развлекательная программа, структура которой зависит от количества и контингента отдыхающих, расположения объекта, персонала, графиков питания, экскурсий и др. Анализ опыта стран с успешно развивающейся туристской отраслью показывает, что в индустрии развлечений требуются качественные программы, дорогостоящее и высококачественное оборудование, новые подходы в управлении, высококвалифицированный персонал.

Главной характеристикой успешного отдыха для туристов является психологическое состояние в течение отдыха, настроение. При организации обслуживания отдыхающих важно четко понимать, что само по себе высококачественное состояние объекта туристского размещения не обеспечит полноценный комфорт для туриста. Оживить стены отеля, дать возможность отдыхающим проникнуться идеей его устроителей - вот главная задача принимающей стороны [43].

Разрабатывая штатную структуру объекта туристского размещения и анализируя влияние персонала на психологическое состояние отдыхающих, необходимо принять во внимание, что основную роль в создании того или иного психологического климата в отеле играет персонал анимационного сервиса - аниматоры. В конечном счете, именно от их личностных качеств и умения создать у туристов особое настроение и ощущение комфорта, уюта зависит, насколько полноценным будет отдых гостей отеля.

Аниматор - специалист по формированию и продвижению туристско-спортивного продукта на туристском рынке и организации спортивно-оздоровительной деятельности туристов. Профессиональная команда анимационного сектора организует и проводит игры, конкурсы и спортивные соревнования, приглашает на представления, театральные и танцевальные шоу, мюзиклы, комедии, концерты классической музыки, просмотр кинофильмов, вечеринки на пляже и т.д. Деятельность анимационных секторов отелей способна сгладить незначительные недостатки сервиса и повысить доходность отеля.

Любой способ проведения досуга хорош только тогда, когда он психологически оправдан. Людям, чья работа требует постоянного напряжения, полезен отдых-разрядка, снимающий усталость и стрессы. Некоторые люди, наоборот, нуждаются в активизации своих сил. Кроме того, в анимационной деятельности в обязательном порядке следует учитывать и половозрастные особенности контингента отдыхающих. Отсюда необходимость разработки целенаправленных программ, предполагающих задействование культурно-досуговых учреждений, находящихся в данной местности. Чем разнообразнее программа отдыха, тем она интереснее. Это особенно актуально при разработке анимационных программ для детей.

Ежедневная программа анимации при объекте размещения может включать в себя:

- спортивные игры и соревнования для взрослых (аэробика на пляже или в бассейне, волейбол, водное поло, дартс, армрестлинг, настольный теннис, стрельба из лука и пневматического пистолета и др.);

- детские программы (игры и конкурсы в детском городке и бассейне, вечерние развлекательные программы, тематические праздники);

- вечерние шоу-программы (шоу-конкурсы, игровые шоу, комические шоу, дискотеки, выступления эстрадных коллективов, художественная самодеятельность, проведение тематических вечеринок - диско 80-х, живая музыка и т. д.) [44].

Таким образом, разнообразные анимационные программы, сочетающие в себе все виды анимации и которые воплощают в жизнь энергичные и доброжелательные, тактичные и высококвалифицированные творческие работники анимационной команды, способствуют улучшению имиджа учреждения, наделяют его конкурентными преимуществами и гарантируют возврат клиентов в данный отель, так как клиент вернется именно в понравившееся ему место.

Глава 2. Анализ рекреационно-досуговой деятельности на примере гостинично-туристского комплекса «Заимка»

2.1 История, географическое расположение и общая характеристика гостинично-туристского комплекса «Заимка»

25 октября 1882 года Хабаровским городским самоуправлением были отведены земли Благовещенскому мещанину А.А. Кредовичу по правому берегу Амурской протоки близ устья Красной речки.

Земли использовались под пашню, фруктовый сад из диких хахцирских яблонь и груш. Было возведено деревянное здание, впоследствии обложенное кирпичом, и другие хозяйственные постройки под заимку.

В 1907 году заимку покупает глава известнейшего Торгового Дома в крае - Василий Федорович Плюснин. В 1909 году он скончался, и заимка перешла к его младшему сыну Василию Васильевичу Плюснину.

В 1913 году В.В. Плюснин устраивает здесь на свои средства колонию для детей-сирот, назвав ее - Евгеньевкой, в честь его матери.

В 1917 году В.В. Плюснин на землях краснореченской заимки организует трудовую сельскохозяйственную артель, для желающих заняться свободным трудом вне политики и партийной борьбы, вдали от цивилизации и шумного мира. Так образовалась трудовая артель или свободная коммуна.

Но в сентябре 1918 года в город вступили казаки атамана Калмыкова. Они разогнали коммуну.

В 1919 году 27-ой американский полк интервентов захватил деревню Красная Речка, при этом подвергал варварскому обстрелу колонию для детей-сирот. Многие дети погибли, постройки частично уничтожены при артобстреле. Не сохранился и дом (дача) Плюсниных.

В этом же году Плюснин передает в дар городу участок в 520 сажен для восстановления детской колонии.

В 1923 году земли бывшей сельхозкоммуны и колонии переданы Хабаровскому педагогическому техникуму для организации опытного поля для занятий по сельскому хозяйству.

В 1928 году здесь начинается строительство под базу отдыха для высшего командного состава и Крайисполкома.

Главный дом колонии (ныне «Дом торжеств»), разрушенный после артобстрела, был восстановлен и с 1934 года здесь размещалась загородная дача Партактива Хабаровского края.

С 1992 года заимка принадлежит ОАО «Дальрео» и является культурно-оздоровительным комплексом для хабаровчан и гостей города.

Компания «Дальрео» осуществляет свою деятельность с августа 1989 года, занимается осуществлением нефтепродуктов, грузовыми перевозками морскими и речными судами, а также международным туризмом. 13 лет назад совместно с американскими инвесторами было создано предприятие «Даль Телеком Интернэшнл», которое осуществляет все виды телекоммуникационной связи.

Совместно с Голландией создано и работает 11 лет предприятие «Ветроэнергетика», продукция которого - автономная электроэнергия.

Туристический комплекс «Заимка» расположен в экологически чистом пригороде в двадцати минутах езды от Хабаровска. Это уникальный кусочек Уссурийской тайги, прилегающий к Амурской протоке. Здесь в первозданном виде сохранены реликтовые растения: амурский бархат, аралия, дикий виноград, маньчжурский орех, встречается элеутерококк. Соседствуют с ними многолетние исполины - кедры, пихты, лиственницы. Все это создает ощущение пребывания в заповедном уголке природы.

Незабываемое впечатление производит встреча с постоянными обитателями «Заимки» - гималайскими медведями Настей и Кешей, которых подарили охотники еще совсем маленькими десять лет назад. Вольер, где они находятся, просторный и медведи, чувствуют себя хорошо.

Чистый, целебный воздух, тишина хвойного леса, великолепные пейзажи. Летом - утопающий в зелени сосен двор, обилие цветов (свой ботанический сад), щебет птиц. Зимой - свежий морозный воздух, чистый снег для занятий зимними видами спорта. Все это дает возможность всем желающим получить незабываемые впечатления или на время отвлечься от современной городской суеты.

10-20 метров в сторону и попадешь в оазис современной цивилизации. Хорошо развитая инфраструктура туристического комплекса создает благоприятные предпосылки для совмещения бизнеса и отдыха.

В Хабаровске у гостинично-туристского комплекса «Заимка» практически нет конкурентов. Однако отдельные туристические фирмы предлагают культурно-оздоровительные маршруты. Недалеко от уникальных петроглифов «Сикачи-Алян», возраст которых насчитывает 14 тысяч лет, турфирма «Вэлком» недавно построила этнографическую деревню. С флорой и фауной уникальной уссурийской тайги (амурским тигром, бурыми и гималайскими медведями, пятнистым оленем и др.) можно познакомиться в Центре реабилитации диких животных «Утес». Анализируя туры с точки зрения размещения туристов в местных отелях, можно отметить, что предложения в этой области разноплановы. В охотничьих и рыболовных турах (восемь - одиннадцать дней) предлагается одна-две ночевки в гостиницах. Трех - четырехдневные ознакомительные туры по Хабаровску и его окрестностям с остановкой на весь период в гостинице.

Одним из перспективных направлений экскурсионных туров является Центр реабилитации диких животных «Утес», находится он недалеко от Хабаровска, в горах Сихотэ-Алиня. Центр расположен в тайге, его гордость - вольеры с дикими животными. Средства на их содержание приносит туризм и полученный недавно грант. На территории центра обустроены две гостиницы на 24 места. Сюда можно приехать и просто на пикник. Несмотря на крепкие стены, ночевать здесь все-таки жутковато. Окрестности оглашаются рычанием тигра, из глухой чащи доносится человеческий смех - так порой кричат рысь и лисица. Во время гона к ним добавляется свист оленя. Подходит к вольерам из тайги и зверье. Такой отдых, конечно, на любителя. А впрочем, почему бы и нет? Где-то туристов привлекают замками с привидениями, здесь - красотами девственной тайги с хором лесных голосов. До некоторых мест, в частности до «Сикачи-Алян», Троицкого и других этнографических центров, расположенных на берегах рек и озер бассейна Амура, добираться интереснее водным путем. И здесь очень кстати плавучие гостиницы. Теплоход «Звезда Амура», например, имеет каюты первого и второго класса, два «полулюкса» и два «люкса». Обычно теплоход фрахтуют на десятидневные круизы или на два-три дня для проведения конференций, сочетая деловые встречи с круизным путешествием. Интерес к таким приграничным вояжам проявляют туристы с обеих сторон границы.

Туристический комплекс «Заимка» соответствует по международной классификации трём звездам, что подтверждено перечнем услуг и уровнем комфортности.

Комплекс объединяет гостиницу, ресторан, бары и шашлычные, казино, водно-оздоровительный комплекс, каток, горнолыжный спуск (250 м) с выездом на лед Амурской протоки, волейбольные и баскетбольные площадки, детский парк аттракционов. Теннисные корты выполнены в стандарте высокого мирового класса. Завершено строительство мини - гольфа. Он - единственный в Хабаровском крае. Кроме того, гольф-площадка оформлена различными световыми эффектами, прекрасными скульптурными композициями, ландшафт дополнен естественными и искусственными вкраплениями «Чудо - уголков» с речками, ручейками, фонтанчиками. Территория всей «Заимки» - 12,6 гектаров. Берег реки тоже облагорожен. Прекрасный пляж с кабинками для переодевания и лежаками. На понтоне расположена дискотека, шлюпки, прогулочные водные велосипеды, скутеры.

Во главе туристического комплекса «Заимка» стоит генеральный директор, который занимается решением важных вопросов, заключением договоров, решает вопросы рекламной деятельности, контролирует и регулирует работу всех сотрудников.

Автор работы проанализировал права и обязанности персонала в туристическом комплексе «Заимка».

Администратор гостиницы относится к категории специалистов предприятия, принимается и увольняется директором гостиничного комплекса.

В своей деятельности администратор гостиницы руководствуется: нормативно - методическими материалами; должностной инструкцией.

Администратор гостиницы должен знать:

- нормативные положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся работы администратора;

- порядок регистрации, ведения учета и составления установленной отчетности;

- основы законодательства о труде, основы организации труда, правила и нормы охраны труда;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- состояние оборудования гостиницы, размеры площади каждого номера, систему работы коммуникаций;

- правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

- сроки проживания гостей в номерах;

- ритм жизнедеятельности гостей (время отсутствия в номере, состав гостей).

Администратор гостиницы обязан:

- осуществлять прием гостей, их регистрацию, расчеты за предоставленные услуги;

- оформлять необходимую документацию при работе с посетителями, производить выписки и хранить в соответствующем порядке документы, относящиеся к работе;

- обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию клиентов, созданию для них комфортных условий;

- осуществлять контроль над своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования;

- информировать проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимает заказы на их выполнение и контролирует их исполнение;

- давать устные справки, касающиеся гостиницы, расположения городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений и т.д.;

- обеспечивать контроль над соблюдением посетителями противопожарных и санитарных правил;

- принимать меры к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих;

- рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием клиентов и проводить соответствующие организационно-технические мероприятия;

- информировать руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принимать меры к их ликвидации;

- в отсутствие руководства решать текущие вопросы и отвечать за принятые решения. Готовить рабочее место для будущего дня.

Администратор гостиницы вправе:

- знакомиться с проектами решений руководства гостиницы, касающимися его деятельности;

- вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями;

- в пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности гостиницы (ее структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению;

- делать скидки посетителям в размере трех процентов при наличии визитной карточки и скидку в размере десяти процентов при наличии дисконтной карты;

- в случае отсутствия горячей или холодной воды, электроэнергии делать скидку на проживание до 30%;

- требовать от руководства гостиницы оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

Администратор гостиницы несет ответственность:

- за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации;

- за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации;

- за соблюдение правил и норм охраны труда;

- материальную ответственность, предусмотренную заключенным трудовым договором с работодателем;

- за соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

Дежурный администратор гостиницы относится к категории специалистов предприятия, принимается и увольняется директором гостиничного комплекса. В своей деятельности администратор гостиницы руководствуется: нормативно - методическими материалами; настоящей должностной инструкцией.

Дежурный администратор гостиницы должен знать:

- нормативные положения, инструкции, другие руководящие материалы и документы, касающиеся работы администратора;

- порядок регистрации, ведения учета и составления установленной отчетности;

- основы законодательства о труде, основы организации труда, правила и нормы охраны труда;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- состояние оборудования гостиницы, размеры площади каждого номера, систему работы коммуникаций;

- правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

- сроки проживания гостей в номерах;

- ритм жизнедеятельности гостей (время отсутствия в номере, состав гостей).

Дежурный администратор гостиницы обязан:

- обеспечивать работу по эффективному и культурному обслуживанию клиентов, созданию для них комфортных условий;

- осуществлять контроль над своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих в гостиницу, соблюдением чистоты в гостинице, регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования;

- информировать проживающих в гостинице о предоставляемых дополнительных платных услугах, принимает заказы на их выполнение и контролирует их исполнение;

- давать устные справки, касающиеся гостиницы, расположения городских достопримечательностей, зрелищных, спортивных сооружений;

- обеспечивать контроль над соблюдением посетителями противопожарных и санитарных правил;

- принимать меры к разрешению конфликтов, возникающих при обслуживании проживающих;

- информировать руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании клиентов, принимать меры к их ликвидации;

- осуществлять контроль за выполнением заказов гостей по доставке в номер завтраков, обедов и т.п.;

- осуществлять прием номеров после выезда гостей;

- осуществлять качественное и своевременное проведение работ по уборке помещений гостиницы с использованием дезинфицирующих растворов;

- контролировать качество стирки белья;

- соблюдать аккуратность;

- готовить рабочее место для будущего дня.

Дежурный администратор гостиницы вправе:

- знакомиться с проектами решений руководства гостиницы, касающимися его деятельности;

- вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями;

- в пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности гостиницы (ее структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению;

- требовать от руководства гостиницы оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав;

Дежурный администратор гостиницы несет ответственность:

- за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации;

- за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации;

- за соблюдение правил и норм охраны труда;

- материальную ответственность, предусмотренную заключенным трудовым договором с работодателем.

Горничная гостиницы относится к обслуживающему персоналу предприятия, принимается и увольняется директором гостиничного комплекса.

В своей деятельности горничная гостиницы должна знать:

- основы законодательства о труде, основы организации труда, правила и нормы охраны труда;

- правила внутреннего трудового распорядка;

- состояние оборудования гостиницы, систему работы коммуникаций;

- правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

- устройство электропылесосов.

Горничная гостиницы обязана:

- осуществлять прием номеров после выезда гостей;

- осуществлять уборку и содержание в чистоте жилых номеров гостиниц, общежитий, санузлов и других закрепленных помещений;

- осуществлять смену постельного белья и полотенец после каждого выезда проживающего;

- при продолжительном проживании осуществлять уборку постелей в сроки, предусмотренные «Правилами пользования и внутреннего распорядка в коммунальных гостиницах»;

- осуществлять приемку белья от проживающих при выезде из номеров;

- осуществлять контроль за работой санитарно-гигиенического оборудования, исправностью мебели;

- осуществлять контроль за качеством стирки постельного белья;

- обеспечивать контроль над соблюдением посетителями противопожарных и санитарных правил;

- при обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими сообщать об этом администратору;

- принимать заказы от проживающих на бытовые услуги и обеспечивать их своевременного выполнения;

- соблюдать аккуратность формы одежды;

- соблюдать правила техники безопасности;

- готовить рабочее место для будущего дня.

Таким образом, в должностные обязанности персонала входит организация процесса деятельности гостинично-туристского комплекса «Заимка». Персонал соответствует предъявляемым к нему требованиям и справляется со всеми обязанностями, возложенными на него.

Многоуровневая система обслуживания и квалифицированный персонал позволяет удовлетворить различные запросы гостей: от краткосрочного экскурсионного пребывания или длительного комфортабельного отдыха до организации массовых деловых и культурных мероприятий.

2.2 Инфраструктура и общая характеристика услуг, предоставляемых в гостинично-туристском комплексе «Заимка»

Любому человеку очень комфортно находиться среди природы. Поэтому комплекс вписывается в дикую природу, слегка облагораживая ее, создавая элементы цивилизации. Природа и сервис - это совмещение дает большой положительный эффект.

Методом исследования явился социологический опрос. Источниками получения интересующей нас информации являются материалы опросов и бесед с руководством гостинично-туристского комплекса «Заимка». По данным документов предоставленных в гостинично-туристском комплексе «Заимка» услуги комплекса востребованы во все сезоны.

Посещаемость туристического комплекса в зависимости от сезона показана на рисунке 4.

Рисунок 4. Посещаемость туристического комплекса в зависимости от сезона

Как видно из рисунка наибольшее посещение приходится на летние и зимние месяцы. Осенью и весной наблюдается небольшой спад клиентов.

Руководством гостинично-туристкого комплекса «Заимка» отмечается, что с каждым годом наблюдается рост числа посетителей. Это связано с появлением новых услуг и проявлением большего интереса к отдыху в туристическом комплексе «Заимка» (рисунок 5).

Рисунок 5. Рост числа посетителей туристического комплекса «Заимка»

В гостинично-туристском комплексе «Заимка» к услугам клиентов предоставляются:

- стандартные одноместные, двухместные и трехместные номера, а также номера класса «люкс» и «полулюкс» с великолепным видом на берега протоки;

- «Дом торжеств» - старинный особняк, расположенный в самом спокойном и зеленом уголке «Заимки», с просторным банкетным залом на 80 мест, апартаментами и гостиничными номерами, открытой террасой и беседками;

- финский домик на пять номеров;

- водно-оздоровительный комплекс «Фаворит» раскрывает секреты молодости, хорошего настроения и здорового образа жизни. Располагает индивидуальными кабинетами, куда можно сделать заказ из ресторана, «чудо - барчика», шашлычной. По желанию клиента опытный массажист делает массаж на специально оборудованных мраморных столах с подогревом. Имеется мини-бассейн с водными дорожками, джакузи. Для клиентов предоставляются индивидуальные SPA-программы;

- ресторан «Фаворит» - символ престижа и респектабельности. В меню есть все от деревенских деликатесов до изысканных блюд. Звучит живая музыка, а вечером зажигательные танцевальные программы;

- ночной бар с караоке для тех, кто предпочитает танцевать всю ночь;

- для любителей пикников на свежем воздухе: ароматные шашлыки, приготовленные в тандыре, шарабан из свежепойманной рыбы. Эти и другие деликатесы предложат в кафе «Хуторок» и шашлычной «Вах!»;

- для не равнодушных к азартным играм ночной «Чудо - барчик», где можно приятно провести время;

- теннисный корт с освещением, настольный теннис, мини-гольф, бильярдный клуб, роликовые коньки, велосипеды;

- детский аттракцион «Страна Чудес» и великолепный пляж;

- в зимнее время отличный каток с освещением в ночное время и с музыкой, горнолыжный спуск, трасса для сноуборда, гора для тюбингов и саней, ледовый городок, прокат спортивного инвентаря, снегоходов «Буран»;

- охраняемая автостоянка.

Гостиница «Три звезды» - это маленькая стильная гостиница с теплой атмосферой и прекрасным видом на сафари-гольф. 13 уютных и комфортных номеров предназначены для полноценного отдыха.

Гостиница «Центральная» «возглавляет» гостиничный комплекс, расположенный на «Заимке».

Уютно устроившаяся в лесопарковой зоне, с теннисными аллеями, где можно понаблюдать за белками. 20 современных удобных обновленных номерах с великолепным видом на берега протоки.

Усилиями профессионального персонала налажен высокий уровень сервиса. Несмотря на солидный возраст, номерной фонд не только поддерживается на должном уровне, но и реконструируются корпуса, обновляется оборудование номеров, расширяется перечень услуг. Комфортабельностью номеров будут удовлетворены самые взыскательные гости. Гостиница идеально подходит для семейного отдыха. В номерах полутора двуспальные кровати, холодильник, телевизор, душ или ванна. В стоимость номера входит завтрак.

Императорский дворец расположен в самом спокойном уголке «Заимки». Старинный особняк с просторным банкетным залом, апартаментами и гостиничными номерами, открытой террасой и беседками.

Здесь можно провести деловые встречи и переговоры, презентации и семинары, семейные праздники, и торжества.

Шикарное сочетание старины и модерна отражается в интерьере Дворца. Тонкий вкус дизайнера, использование дорогих тканей и материалов создает приподнятое настроение.

В его интерьере отражается сочетание старины и модерна. Дворец является традиционным местом проведения важных мероприятий. Большой зал с колоннами и оригинальным декором создает изысканную атмосферу для праздничных приемов и деловых встреч (оборудован всеми необходимыми техническими средствами). Уютная гостиница с камином подходит для более приватных мероприятий. В восьми номерах класса «люкс» комфортно разместятся 12 человек, а VIР апартаменты примут важную персону.

Для удобства гостей - кухня, где можно самим разогреть или приготовить, например, завтрак. Еду и напитки можно заказать в номер.

Дачный домик в традициях загородного отдыха. Этот деревянный домик гармонирует с окружающей природой. Простые, но уютные номера привлекают нетребовательного клиента, молодежные компании (10-15 человек) и большие дружные семьи.

Таким образом, как показал анализ, в туристическом комплексе «Заимка» предоставляется большой выбор услуг: бильярд, бар - шашлычная, прокат спортивного инвентаря, мини-гольф, теннисный корт, зоопарк, тир, сауна-люкс, ресторан, гостиница, охраняемая автостоянка, междугородняя и международная связь, электронная почта, Интернет, аренда конференц-зала, ксерокопирование, стирка белья, гладильные услуги, развлекательное и музыкальное шоу в ресторане, караоке, детский городок «Чудо - страна», кино-кафе.

Как отмечается руководством гостинично-туристского комплекса «Заимка» в настоящее время услуги комплекса «Заимка» в основном рассчитаны на разные категории населения по возрасту, по составу, по социально-экономическому статусу (Рисунок 6).

Из рисунка видно, что основными посетителя гостинично-туристского комплекса «Заимка» являются клиенты возрастной категории от 8 до 30 лет.



Рисунок 6. Анализ клиентов в зависимости от возраста и времени года

На следующем этапе исследования нами был проведен опрос (опрошено 50 человек). Опрос проводился в течение месяца.

По результатам опроса выяснилось, что подавляющее большинство опрошенных (66%) довольно часто посещают гостинично-туристский комплекс «Заимка», руководствуясь при этом качеством предоставляемых услуг (47%), разнообразием услуг (23%), наличием дополнительных услуг для детей - 15% и ценой - 15%.

В ходе опроса было выявлено, что услуги, предоставляемые в гостинично-туристском комплексе «Заимка» позволяют посетителям приезжать для удовлетворения различные целей (Рисунок 7).

Рисунок 7. Цели посещения гостинично-туристского комплекса «Заимка»

Данные опроса показали, что с целью отдыха и развлечения «Заимку» посещают 50% опрошенных, с целью занятия спортом «Заимку» посещают 40% опрошенных, остальные опрошенные выделили экскурсии или назвали другие цели. Примечательно то, что посещение с целью отдыха и развлечения и с целью занятия спортом выделили клиенты от 15 до 30 лет.

На вопрос, какие виды досуговых мероприятий вы предпочитаете? Были получены следующие результаты (Рисунок 8).

Рисунок 8. Распределение ответов на вопрос «Какие виды досуговых мероприятий вы предпочитаете?»

Как видно из рисунка основная часть опрошенных предпочитает спортивные, развлекательные и приключенческо-игровые мероприятия. Мы считаем, что это в первую очередь связано с направлением деятельности гостинично-туристского комплекса «Заимка» и оказываемыми в нем услугами. Так, основным достоинством отдыха, развлечения и проведения досуга в гостинично-туристском комплексе «Заимка» многие опрошенные выделили предоставление на прокат спортивного инвентаря. В летний сезон: ролики; велосипеды; пинг-понг; волейбол; баскетбол; бадминтон, в зимний сезон: снегоход; лыжи; коньки; кайты; тюбы; сноуборды.

Проведённые опрос показал, что в летний период наибольшей популярностью пользуется волейбол и баскетбол, а также ролики и велосипеда (Рисунок 9).



Рисунок 9. Прокат спортивного инвентаря в летний период

Данные опроса показали, что в зимний период наибольшей популярностью у посетителей «Заимки» пользуются коньки, кайты, тюбы и лыжи (Рисунок 10).

Рисунок 10. Прокат спортивного инвентаря в зимний период

Определение собственного продукта представляет собой одну из важнейших задач туристского маркетинга. Для гостинично-туристского комплекса «Заимка» эта задача тем более существенна, что он обладает потенциальными возможностями предлагать на туристский рынок весьма разнообразный спектр, как отдельных услуг, так и их сочетаний, составляющих целостные туры, а также немало «сопутствующих» товаров.

В гостинично-туристском комплексе «Заимка» разработаны программы посещения комплекса в летний и зимний период для детей и подростков.

На летний период разработана программа «Каникулы на Заимке», в которую включены:

- занятия по большому теннису;

- проживание в спортивно-туристическом комплексе «Заимка» (комнатах гостиничного типа);

- пятиразовое питание в ресторане «Фаворит»;

- экскурсия в мини-зоопарк;

- тир, бильярд, мини-гольф;

- развлекательные программы;

- познавательные игры;

- доставка транспортом компании.

Данная программа рассчитана на пять дней (понедельник-суббота).

Организованы также:

- детские секции - 1 тренировка в день;

- однодневные туры с питанием - 2 тренировки в день;

- пятидневные спортивные сборы с трехразовым питанием и проживанием;

- игра в мини-гольф;

- катание на роликах, велосипедах и другие развлекательные программы.

Для посетителей младшего школьного возраста предлагается программа, рассчитанная на три с половиной часа «Путешествие в страну чудес» в которую входит:

- проезд до «Заимки» и обратно на автобусе;

- детский аттракцион «Страна чудес» (1 час);

- экскурсия в мини-зоопарк.

Предлагается также программа, рассчитанная на четыре с половиной часа «Путешествие в страну чудес» в которую входит:

- прокат велосипедов, роликов;

- игра в сафари-гольф;

- экскурсия в мини-зоопарк.

- чаепитие с выпечкой;

- развлекательная программа;

- доставка автобусом.

В зимний период организованы:

- обучение и катание на горных лыжах, сноубордах, санях, тюбах, коньках, снегоходах, кайтах, парашюте;

- учебные и спортивные уроки по горным лыжам и сноуборду;

- детские секции и однодневные туры;

- пятидневные спортивные сборы в дни каникул с питанием и проживанием;

- соревнования различной категории;

- другие развлекательные программы.

Очевидно, основными характерными видами услуг для гостинично-туристского комплекса «Заимка» могут являться:

- разработанные, обустроенные и контролируемые гостинично-туристским комплексом «Заимка» постоянные программы;

- образовательные и консультационные услуги самых разных типов (высококвалифицированные инструкторы);

- организация спортивного, приключенческого, досугового, развлекательного и лечебного отдыха;

- экскурсионные услуги, в том числе - экскурсии по окрестностям гостинично-туристского комплекса «Заимка»;

- прокат туристского снаряжения.

Задача гостинично-туристского комплекса «Заимка» - после выявления и оценки своих ресурсов и потенциала, а также определения целевых групп - построить свои собственные туристские программы, которые сможет осуществить комплекс, заняться их продвижением и предложить подходящим партнерам (туроператорам, турагентствам, экскурсионным бюро, образовательным учреждениям и др.) сотрудничество в освоении остальных ресурсов.

Как показало исследование, наличие разнообразия услуг в гостинично-туристском комплексе «Заимка» способно притягивать к себе новых потребителей, а также способствовать удержанию старых.

Однако большинство респондентов считают, что набор услуг должен быть значительно шире, чем он есть на самом деле. Это связано с непосредственным сегментом самих потребителей (от 15 до 30 лет) и их интересами. Кроме того, наличие дополнительных услуг позволит укрепить приверженность постоянных клиентов в гостинично-туристский комплекс «Заимка», по возможности привлечь новых потребителей, а также доставит удовольствие всем посетителям.

Таким образом, в следующей главе дипломной работе будут предложены рекомендации по развитию рекреационно-досуговой деятельности в туристическом комплексе «Заимка» - разработка проекта по совершенствованию рекреационно-досуговой деятельности в гостинично-туристском комплексе «Заимка».

Глава 3. Разработка проекта по совершенствованию рекреационно-досуговой деятельности в гостинично-туристском комплексе «Заимка»

гостиничный туристский рекреационный досуговый

Цель проекта - повышение рекреационно-досуговой деятельности в гостинично-туристском комплексе «Заимка» и увеличение прибыли за счет реализации данного проекта.

Суть предлагаемого проекта: внедрение новой услуги в гостинично-туристском комплексе «Заимка» - строительство и открытие скалодрома.

Результат реализации проекта:

- расширение ассортимента предлагаемых услуг;

- получение финансовой прибыли;

- удовлетворение основного специфического сегмента потребителей - детей и подростков;

- способ привлечения посетителей;

- экономическая модель эксплуатации.

Новым, но достаточно перспективным направлением развлекательного сегмента в рекреационно-досуговой деятельности в гостинично-туристском комплексе могут стать скалодромы. Как вид активного отдыха они абсолютно безопасны даже для людей далеких от скалолазания: современные страховочные системы фактически исключают возможность получения травм. При этом производители предлагают скалодромы любых модификаций, с достаточно интересными конфигурациями поверхностей, разнообразными рельефами и трассами разного уровня сложности.

Скалолазание является одним из молодых видов спорта в нашей стране, но с каждым годом оно получает все большее признание. Скалолазание - самостоятельный вид спорта, вышел из альпинизма и долгое время был неразрывно связан с ним. 1947 год, считается годом рождения спортивного скалолазания. Появившись более 60 лет назад в России, этот увлекательный, зрелищный, красивый вид спорта популярен ныне во многих странах мира. Скалолазание вышло на мировую арену, идет подготовка на статус «Олимпийского вида спорта».

Скалолазание - термин все чаще входящий в лексикон людей занимающихся активными видами спорта. Существует мнение, что скалолаз это человек с сильными руками. Это не совсем так. Скалолазание, как комплексный вид спорта, гармонично развивает все группы мышц. Помогает стать гибким и растянутым, приобретая отпущенную природой ловкость; позволяет укрепить мышцы после травм, возвращая им былую подвижность; развить тело ребенка, поправить осанку, научить преодолевать трудности, принимать решения и нестандартно мыслить.

Скалодром - имитация скальной поверхности, тренажер для скалолазания, который позволяет лазать не только вверх, но и в любом другом направлении. Макрорельеф скалодрома может быть самым разнообразным. От положительных плоскостей, до сильного нависания, карнизов и потолка. Меняя расположение зацепок, можно каждый день создавать новые скалолазные маршруты, практически любой сложности.

Занятия скалолазанием направлены на совершенствование умственного и физического развития, укрепление здоровья, способствуют развитию памяти и интеллекта, а также таких черт характера, как целеустремленность и настойчивость, мужество и упорство, самостоятельность и инициатива, решительность и смелость, выдержка и самообладание.

Зрелищность, красота и необычность природы, с которой так близко соприкасаются юные спортсмены на маршруте, являются важным фактором становления характера и популярности занятий этим видом спорта.

Скалолазание оказывает также эстетическое воздействие на детей, помогая им понимать и познавать природу.

Скалодром - это новая площадка для проведения мероприятий. Здесь с успехом можно организовать как корпоративный, так и детский праздник.

Перед началом состязаний опытные специалисты проведут инструктаж, участникам будет предложена форма, обувь и специальное страховочное оборудование. Преимущества для гостинично-туристского комплекса «Заимка» от создания скалодрома заключаются в следующем:

- скалолазание - один из самых гармоничных видов спорта всех возрастов, сочетающее в себе оптимальные физические нагрузки, фитнес, развлечение и экстрим, особенно интересно для детей и подростков;

- скалодром позволяет использовать минимальную полезную площадь (возможно крепление к стене);

- наличие скалодрома выгодно выделяет гостинично-туристский комплекс среди быстро растущего числа конкурентов;

- установка скалодрома способствует развитию существующей инфраструктуры активного отдыха и развлечений гостинично-туристского комплекса;

- конструкция скалодрома предполагает наличие множества трасс, различного уровня сложности, рассчитанных как на профессиональных спортсменов, так и на новичков любых возрастов без спортивной подготовки;

- хорошая пропускаемость;

- занимает мало место при большой рабочей площади (при креплении к стене отступ не более 5-6 метров);

- совмещение развлекательного и спортивного аспекта;

- гармоничный вид спорта, пропорционально развивающий все группы мышц, и экстрим;

- в настоящее время набирающий обороты по популярности вид спорта.

Одно из преимуществ скалодрома - в постоянном общении, появляются новые люди, напарники.

Сегодня скалолазание популярно среди жителей мегаполисов за возможность безопасно сочетать фитнесс и эмоциональную разрядку после проблем трудовых будней.

Начинать заниматься скалолазанием можно с 7-10 лет. Верхний предел не существует. Известны скалолазы старше 50-ти и 60-ти лет.

Таким образом, для занятия скалолазанием уже не обязательно ехать в горы - достаточно прийти на скалодром. Современные скалодромы достаточно точно имитируют основные виды скального рельефа. По оценкам спортивных тренеров, схожесть лазания на скалодроме и скале составляет около 80%. Но тренироваться на скалодроме можно в любую погоду. К тому же он позволяет гораздо быстрее и эффективнее организовать безопасную страховку и создать трассу под запросы любого спортсмена. Это уникальное преимущество скалодромов привело к тому, что большинство скалолазов надолго перебрались на искусственные скалы.

В настоящее время данное направление только начинает развиваться и ниша для внедрения этой услуги в гостинично-туристском комплексе «Заимка» практически свободна. Основным конкурентом является открывшийся недавно скалодром в г. Хабаровске, ул.Прогрессивная, 2В, на территории горнолыжной школы «ДЕРСУ», Экстримцентр «СКАЛА» (комплекс - скалодром в отдельном здании).

Скалодром находится в специально построенном здании необычной формы - 4 этажа вспомогательных помещений (гардероб, раздевалки, туалеты, души и т.п.) и сам спортзал со стендом.

Характеристики:

- высота в высших точках - 12,5 метров;

- средняя высота потолка - 11,2 метра;

- большой шар на потолке;

- нижний периметр - 60 метров;

- 370 точек страховки;

- общая площадь рельефа трудно считаема, поэтому определена в диапазоне - 700-750 кв.м.

Режим работы скалодрома 10.00-22.00 ежедневно без выходных.

Нами предлагается увеличить отдачу от пространств, которые на «Заимке», ни как не задействуются.

Архитектурные решения при строительстве скалодрома могут быть любыми.

Плюсы скалодрома, как «визитной карточки» гостинично-туристского комплекса «Заимка» заключаются в следующем:

- скалолазание модная и новая тема, вызывающая интерес;

- отсутствие конкуренции в информационном пространстве;

- невысокая стоимость эксплуатации;

- невысокий бюджет организации мероприятий на скалодроме;

- малая площадь застройки;

- скалодром - это прибыльный бизнес. Не занимая большой площади, он работает как популярный у посетителей аттракцион.

Разработка проекта.

Скалолазные стенды (скалодромы) - спортивные тренажеры, позволяющие организовать современный тренировочный и игровой процесс спортсменов и любителей, соблюдая необходимый уровень безопасности.

Современный скалодром состоит из:

- металлокаркаса;

- панелей, имитирующих рельеф;

- скалолазных зацепок;

- систем страховки.

Скалолазные стенды достаточно легко размещаются на небольшой территории.

Установка скалодромов позволит эффективнее использовать пустующую территорию туристского комплекса. Невысокая глубина конструкции позволяет устанавливать их практически без ущерба для игровых видов спорта.

Данные проектные решения предусматривают площадь скалодрома около 140-220 кв.м. поверхности. На подобной конструкции можно организовать полноценный тренировочный процесс спортивной секции.

Увеличение площади поверхности скалодрома ведет к увеличению его пропускной способности.

Административно-правовые проблемы.

Скалолазный стенд - не просто спортивный тренажер. Высота данной конструкции может быть от 3 до 30 метров. Конструкция скалодрома должна удовлетворять всем требованиям российского законодательства и предусматривать все нюансы эксплуатации данного сооружения.

Организации, предлагающие услуги по продаже данного оборудования, должны иметь лицензии на проектирование и монтаж металлоконструкций.

На сегодняшний день в России нет стандарта, описывающего требования к скалолазным стендам. Скалодромы не подлежат обязательной сертификации. Мы предлагаем ориентироваться в своих требованиях к скалодромам на европейский стандарт EN12572.

Стандарт EN12572:

- учитывает специфику организации безопасности спортсмена на скалодроме;

- дает определение основных составных частей скалолазного стенда;

- определяет возможные динамические и статические нагрузки на конструкцию скалодрома;

- описывает возможные критерии тестирования и оценки скалодрома на соответствие требованиям данного стандарта.

При проектировании конструкции скалодрома необходимо согласование с проектной организацией заказчика возможных максимальных нагрузок на стены и перекрытия здания, в котором устанавливается скалодром.

Данные нагрузки рассчитываются, исходя из требований стандарта EN12572 и проектного решения конструкции скалодрома.

Дополнительные документы, необходимые для ввода скалодрома в эксплуатацию:

- гигиенический сертификат на панели скалодрома и скалолазные зацепки;

- добровольные пожарные испытания панелей скалодрома и скалолазных зацепок на соответствие классу горючести;

- схема верхних стационарных точек страховки.

Рекомендуется перед вводом в эксплуатацию провести испытания конструкции скалодрома максимальной нагрузкой в присутствии представителей: заказчика, проектировщика, технического надзора или ГИП, монтажной организации.

Организация безопасной эксплуатации скалодрома. Необходимо разделить возможных скалолазов на 3 основные группы:

- организованные группы и секции;

- новички, пришедшие на скалодром первый раз;

- самостоятельно занимающиеся спортсмены.

Организованные группы и секции:

- для работы с группами необходимо привлечь профессиональных тренеров, имеющих дипломы или тренерские книжки;

- для занятий с детьми необходимо использовать только детские скалолазные системы (обвязки);

- при самостоятельной страховке друг друга спортсмены должны пройти инструктаж и расписаться в журнале по ТБ.

Новички, пришедшие на скалодром первый раз:

- необходим первичный инструктаж новичка;

- обязательно сопровождение действий новичка инструктором;

- осмотр личного снаряжения новичка инструктором на предмет его соответствия требованиям сертификации.

Самостоятельно занимающиеся посетители: