Особенности организации белорусской модели агротуризма (на примере усадеб "Бобровая хата" и "Абузерье")

Обслуживающий персонал внимателен к гостям, основная проблема заключается в том, что состоит он всего лишь из 3-х человек: администратор, хостес и горничная, в то время как комплекс одновременно может разместить 52 гостя.

Для проживания гостей предлагается двухэтажный дом на 6 номеров (собственно, сама «Бобровая Хата») и 4 сельские усадьбы со всеми удобствами («Лисья нора», «Заячья изба», «Медвежий угол», «Волчий лог»), расположенными поблизости. В доме 6 номеров (в каждой комнате телевизор, кондиционер), каминный зал, столовая, бильярдная, ванная комната на каждом этаже (душевая кабина, умывальник, биде). На первом этаже работает бар.

На территории усадьбы расположена русская баня с купелью. Предоставляются банные процедуры: ароматерапия (пихтовое, эвкалиптовое, лимонное масло), родниковая вода в купели, в комнате отдыха спутниковое телевидение, связь по рации с персоналом для удобства клиентов. Для детей имеется спортивный уголок: качели, горка, турники.

Территория представляет собой благоустроенный земельный участок площадью 0,80 га, огороженный каменно-деревянным забором высотой 2,2м. На территории находится беседка, теннисный корт, мангал, колодец, автостоянка, гараж, домик для персонала.

На берегу озера (в 70-ти метрах от усадьбы) оборудован пляж с беседкой, понтоном, вышкой для ныряния и лодочным гаражом.

Что касается маркетинговых мероприятий, то их львиная доля была проведена в первые годы существования туристического комплекса, затем в 2010 году был создан сайт усадьбы «Бобровая Хата» с множеством красивых фотографий, размещена реклама на туристических сайтах, и изготовлены некоторые сувениры (диск с историей создания усадьбы и магниты с названием усадьбы). А в настоящее время для привлечения гостей приглашают звезд белоруской и российской эстрады. Однако, следует отметить, что реализация койко-мест осуществляется только силами хозяев, без участия туроператоров.

Ценовая политика предприятия заключается в следующем (с 01.07.2013 - по 01.03.2014):

- скидка 15% на проживание для граждан РБ, таким образом, стоимость проживания одного человека за сутки составляет 350 000 бел. руб. (питание составляет 150 000 бел. руб. - оно не входит в стоимость проживания), детям до 5 лет бесплатно, детям от 5 до 10 лет предоставляется скидка 20%;

- скидка 10% предоставляется гражданам СНГ, стоимость проживания одного человека за сутки составляет 50$ (питание составляет 20$ - оно не входит в стоимость проживания), детям до 5 лет бесплатно, детям от 5 до 10 лет предоставляется скидка 20% [16].

С нашей точки зрения, существенными недостатками данной усадьбы является:

1) отсутствие сотовой и интернет связи на территории усадьбы;

2) кухня ненадлежащего качества;

3) отсутствие указателей на дороге к усадьбе;

4) плохая подъездная дорога;

5) «перебои» с горячей водой;

6) скудный ассортимент бара, учитывая, что ближайший населенный пункт, где есть магазин, находится в 7 км;

7) нет заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке;

8) нехватка квалифицированного персонала.

Вывод: Исходя, из вышеперечисленных достоинств, недостатков усадьбы и соответствию критериям добровольной сертификации БОО «Отдых в деревне», можно сделать вывод, что агроусадьба «Бобровая хата» может претендовать на 3 «петушка» из 4. Подробный анализ усадьбы «Бобровая хата» представлен в Приложении 2.

Усадебный комплекс «Абузерье».

Усадьба на берегу Лукомльского озера поможет гостям расслабиться и насладиться гармонией природы. Расположение усадьбы «Абузерье» очень удобное: на границе Минской и Витебской областей - Чашницкий район, д. Абузерье. От Минска 170 км., от Витебска - 110км. К услугам гостей коттеджи, расположенные прямо на берегу озера: коттедж "Стокман", коттедж "Тройка", коттедж "Форум", коттедж "Белый дом", коттедж "Зефир", гостевой домик "Люксембург", коттедж «Вип-тур», гостиница (бюджетный вариант), с номерным фондом 12 TWINs.

Все дома оснащены кондиционерами и теплыми полами, спутниковым телевидением, музыкальным центром и интернетом. А также прекрасная благоустроенная территория, современная баня, spa- бассейн, крытая беседка для барбекю, пруд с водопадом. Усадьба «Абузерье» помимо стандартного набора услуг белорусских домов, предлагает оригинальное времяпровождение - ужин в роскошном ресторане-оранжерее. Его площадь - 1200 кв.м., заполненных всевозможными видами экзотических растений, украшенным ручейком, прудом с карасями, бассейном с осетрами и форелью и, даже, качелями.

Гости усадьбы «Абузерье» смогут насладиться блюдами профессиональных кулинаров, ресторан включает в себя кондитерский цех. Здесь можно заказать даже самое изысканное блюдо, которого нет в меню, и шеф-повар с радостью, а главное качественно, выполнит любую прихоть гостя. Клиенты могут угоститься домашними винами восьми сортов. Сделать вечер еще более запоминающимся помогут караоке (в наличии профессиональное оборудование) и развлечение на танцполе со свето- и лазерной музыкой [17].

«Абузерье» предоставляет также и услуги исконно русской традиции - посещение бани. Оборудованная по последнему слову техники, современная и просторная баня, с с джакузи и уютной комнатой отдыха. Клиентам, желающим активно отдохнуть, предлагается рыбалка и катание на вездеходе. В усадьбе «Абузерье» также имеются другие развлечения для ценителей более спокойного отдыха: дартс, теннис, беседка, лодки, велосипеды и многое другое.

Отдыхая в данной агроусадьбе, не придется отказываться от признаков цивилизации: спутникового телевидения и интернета. Прекрасно развита инфраструктура: имеется очень удобный подъезд и обилие парковочных мест (парковка, снабженная круглосуточным видеонаблюдением); по всей территории проложены мощёные дорожки, имеется уличное освещение.

Обслуживающий персонал очень внимателен к гостям, основная проблема заключается в том, что состоит он всего лишь из 4-х человек: администратор, 2 горничные и повар, в то время как комплекс одновременно может разместить около 70 гостей. Но следует отметить, что из этих четырёх человек - двое - хозяева усадьбы, что подразумевает высокое качество обслуживания.

Что касается маркетинговых мероприятий, то большая их часть проводится в интернет сети: создан сайт усадьбы «Абузерье» - с множеством красивых фотографий, также размещена реклама на многих туристических сайтах.

Стоимость проживания (за сутки) и дополнительных услуг (одинаковая для иностранных и отечественных туристов):

- гостевой дом «Люксембург» -- 100$ (5 человек);

- коттедж «Стокман» -- 270$ (6 человек);

- коттедж «Зефир» -- 300$ (6 человек);

- коттедж «Форум» -- 330$ (8 человек), первый этаж - 170$ (4 человека), 100$ (2 человека), второй этаж - 170$ (4 человека), 100$ (2 человека);

- коттедж «Тройка» -- 360$ (8 человек), первый этаж - 180$ (4 человека), второй этаж - 90$ (2 человека), 180$ (4 человека);

- коттедж «Белый Дом» -- 540$ (12 человек);

- коттедж «Вип-тур» -- 400$ (4-6 человек);

- дополнительное место - 17$;

- банный комплекс (парная на дровах, SPA-бассейн) - 10 $ с чел./час, мин. 40 $/час. Предоставляются веник, полотенце.

- вездеход-амфибия (5 пассажиров) - 30 $/15 мин.;

- прогулочная гребная лодка - 14$ -- первый час, 7$ -- каждый следующий;

- прогулочный катер -- 30$/15 мин.;

- велосипед - 2 $/час;

- санки детские - 2 $/час;

- питание в ресторане-оранжерее: 3-разовое на одного человека - 30 $. (можно отдельно завтрак/обед/ужин). Или по меню [18].

На наш взгляд, существенными недостатками данной усадьбы является:

1) отсутствие указателей на дороге к усадьбе;

2) плохая подъездная дорога;

3) нет заключения ветеринарной службы о безопасности продукции, выращенной на приусадебном участке;

4) нехватка квалифицированного персонала.

Подробный анализ усадьбы представлен в Приложении 2.

Вывод: Исходя, из вышеперечисленных достоинств, недостатков усадьбы и соответствию критериям добровольной сертификации БОО «Отдых в деревне», можно сделать вывод, что агроусадьба «Абузерье» может претендовать на 4 «петушка» из 4, но, безусловно, с некоторыми, незначительными доработками.

Требования добровольной сертификации были разработаны в соответствии с Европейским опытом качественного предоставления услуг в сфере агротуризма, а соответствие белорусских усадеб данным требованиям свидетельствует о высоком уровне белорусского гостеприимства. Но в настоящее время слово «гостеприимство» почти потеряло свое первоначальное значение, и становится не визитной карточкой страны, а существенным фактором в погоне за большей прибылью, чего нельзя сказать о Беларуси. Наша республика славится на весь мир своим радушием и гостеприимством, в их первоначальном понимании, особенно в сельской местности. На первый план здесь выходит удовлетворение как физических, так и духовных потребностей. Свидетельством может служить тот факт, что любая из описанных выше усадеб, выполнит вашу просьбу закрыть усадьбу только для вас и ваших гостей, если вы собираетесь праздновать там торжество, а количество людей значительно меньше, чем вместительность усадьбы (при отсутствии бронирования). Также, примером является готовность администрации предложить гостям более дешёвый вариант расселения, со всеми перерасчетами, по собственной инициативе. Отношение к постояльцам усадьбы как к гостям, обязательная рефлексия, предоставления целого ряда услуг, которые не входят в установленный перечень, абсолютно бесплатно и многое другое - всё это свидетельствует именно об уникальности белоруской модели гостеприимства.

Заключение

Начало развитию агротуризма было положено в 1970-х гг. с целью приостановки массового оттока населения из села в город. В то же время у жителей мегаполисов появилась потребность в общении с природой, чистом воздухе, природной тишине. Поэтому массовое распространение агротуризм получил прежде всего в промышленно развитых странах, где первозданные ландшафты сохранились на небольших земельных площадях (в США -- на 4 %, в Западной Европе -- на 2--3 %).

На первых этапах своего становления агротуризм был относительно дешевым, по-настоящему спартанским и не пользовался большой популярностью. Перелом произошел около 10 лет назад, когда возникла необходимость не только в отдыхе на лоне природы, но и в приобщении к сельскому образу жизни, продуктах питания, полученных на основе органического земледелия, знакомстве с национальной культурой и традициями. Сегодняшний спрос в мире на сельский туризм изменил его концепцию. Для многих фермеров агротуризм превратился в основной, коммерческий вид деятельности, а люди - в источник всё большей и большей прибыли. Однако, иначе дела обстоят в Республике Беларусь, где получение прибыли не столь явно выходит на первый план.

В Беларуси приняты все три модели агротуризма, что соответствует международной практике. Из них наибольшее распространение получило размещение туристов в усадьбах. В сравнении с остальными странами, Беларусь находится на стадии «эпохи романтизма» в сфере агротуризма, следственно главной задачей для наших владельцев усадеб является распространение отличной репутации своего туристического объекта. Этот фактор в совокупности с особенностями белорусского менталитета и обуславливает уникальность белорусской модели гостеприимства в агроусадьбах. Был проведён опытный анализ усадебного комплекса «Абузерье » и «Бобровая хата», на основании требований добровольной аттестации агроусадеб, которые в свою очередь были разработаны БОО «Домик в деревне» в соответствии с Европейскими стандартами качества обслуживания. И соответствие белорусских усадеб данным требованиям свидетельствует о высоком уровне белорусского гостеприимства. В ходе этого анализа также выяснилось, что агротуристический продукт на данных объектах отвечает запросам главного потребителя турпродукции -- среднего класса, учитывает особенности его образа жизни, психологические и культурные потребности, предлагает индивидуальную программу времяпрепровождения. Также свидетельством уникальности белорусской модели гостеприимства служит отношение к постояльцам усадьбы как к гостям, обязательная рефлексия, предоставления целого ряда услуг, которые не входят в установленный перечень, абсолютно бесплатно и многое другое.

Агротуризм является качественно новым этапом в туристской индустрии, элементом системного роста национальной экономики, ориентированным на ее включение в систему международных экономических отношений с сохранением национальных и культурных особенностей, важным базовым элементом стабильного развития агропромышленного комплекса страны в кратко- и долгосрочной перспективе. А чтобы развивать агротуризм в Беларуси (особенно, въездной), необходимо позиционировать себя на международном туристическом рынке, не только как страну с огромными туристическими природными ресурсами, но и как страну с уникальной моделью гостеприимства, традиционным радушием к «нашим гостям», обрядами и обычаями.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Кацубо, СП. Некоторые аспекты развития агроэкотуризма в Республике Беларусь / СП. Кацубо // Организационно-правовые аспекты реформирования АПК: материалы междунар. науч.-практ. конф., Горки, 11--12 нояб. 2004 г.: в 2 ч. / отв. ред. B.C. Обухович.- Горки: БГСХА, 2005. -- Ч. 1. -- С. 112--115.

2 Основные социально-экономические показатели Республики Беларусь, 2009: стат. бюл. / М-во статистики и анализа Респ. Беларусь Минск, 2010. -- 193 с.

3 Национальная программа развития туризма в Республике Беларусь на 2011--2015 годы: утв. постановлением Совета Министров Респ. Беларусь, 24 мар. 2011 г., № 373 // Нац. реестр правовых актов Респ. Беларусь. -- 2011. -- № 373. -- N 5/33538.

4 Практическое руководство по организации сельского туристического бизнеса в Алтайском крае./учебно-методическое пособие/А.Н. Дунец. - Барнаул: АлтГТУ, 2009. - 122с.

5 Великобритания: по-прежнему метрополия в туризме // Турбизнес. 2010. № 1.- 28с.

6 Горячкина Т.В. Страны мира: современный справочник М.: ООО «Дом славянской книги», 2010. - 283С.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Страховка от внешних и внутренних факторов и профилактика угроз

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

Опытный анализ усадьбы «Бобровая хата»

Опытный анализ усадебного комплекса «Абузерье»

Размещено на Allbest.ur