Характеристика государства Индонезия и возможности развития туризма

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

"Владимирский государственный университет имени Александра Григорьевича и Николая Григорьевича Столетовых"

Кафедра музеологии

Характеристика государства Индонезия и возможности развития туризма

Владимир 2013



Содержание

Введение

1. Индонезия

1.1 География, климат

1.2 Водные ресурсы

1.3 Почвы

1.4 Растительный мир

1.5 Животный мир

1.6 Охраняемые территории

2. Население

2.1 Размещение и плотность населения

2.2 Урбанизация

2.3 Этнический состав

2.4 Языки

2.5 Религия

3. Туризм. Возможности развития

3.1 Острова Индонезии

3.2 Кухня. Праздники

Заключение

Литература

Приложение



Введение

Республика Индонезия (лат. Indus - Индия и nesos - острова ) не случайно носит свое гордое название, это наибольшее островное государство в мире и, к тому же, крупнейшее государство в Юго-Восточной Азии. В состав Индонезии входит несколько групп островов, каждой из которых присущи свои природные, климатические и геологические условия плюс особая культура. По численности населения страна занимает четвертое место в мире. Так как 87% ее жителей исповедуют ислам, она считается также одним из крупнейших мусульманских государств.

С незапамятных времен Индонезия пользуется особой популярностью у людей незаурядных, увлеченных тайнами, благодаря своей необычной культуре, уникальной природе, легендам и сокровищам. Недаром индонезийские курорты не раз признавались самыми романтическими местами мира.

На сегодня эта прекрасная страна, объединившая в себе очарование арабской и индийской культур, находится на четвертой позиции в мире по посещаемости. Великолепные острова привлекают путешественников со всех уголков планеты, в том числе из России.



1. Индонезия

Территория Индонезии простирается между 6' 11" северной широты и 11' 15" южной широты, между 94'54" и 141' 05" восточной долготы. Согласно последним данным, в состав Индонезии входит 18 108 островов, из которых около 1000 имеют постоянное население. Границы страны преимущественно морские. На северо-западе Индонезия отделена Малаккским проливом и Южно-Китайским морем от Западной Малайзии и Сингапура, на северо-востоке морями Сулу и Сулавеси от Филиппин и Тихим океаном от Палау, на юго-востоке Тиморским и Арафурским морями от Австралии. На Калимантане Индонезия граничит с Восточной Малайзией, на о. Тимор - с Восточным Тимором и на о. Новая Гвинея - с Папуа - Новой Гвинеей.

Начиная с 1610 территория Индонезии находилась в сфере интересов нидерландской Ост-Индской компании, а в 1816 была преобразована в колонию, которая именовалась Нидерландской (или Голландской) Ост-Индией. 17 августа 1945 силы национально-освободительного движения Индонезии провозгласили независимость своей страны. Официальная передача суверенитета над большей частью Нидерландской Ост-Индии произошла 27 декабря 1949. Территория Западного Папуа, прежде - Ириан-Джая, на о. Новая Гвинея (которую голландцы называли Нидерландской Новой Гвинеей, а индонезийцы - Западным Ирианом) находилась под контролем Нидерландов вплоть до 1962. В 1963, после непродолжительного пребывания под опекой ООН, эта территория перешла под управление индонезийских властей, а в 1969 была законодательным путем включена в состав Индонезии. В 1975 Индонезия ввела войска в Восточный Тимор (бывшую колонию Португалии в северо-восточной части о. Тимор), а в 1976 объявила его своей провинцией. В 2002 Восточный Тимор обрел независимость.



1.1 География, климат

В состав Индонезии входят острова Малайского архипелага (Большие и Малые Зондские), Молуккские острова и западная часть о. Новая Гвинея. Границы государства преимущественно морские: на северо-западе Индонезия отделена Малаккским проливом и Южно-Китайским морем от Западной Малайзии и Сингапура, на северо-востоке - морями Сулу и Сулавеси от Филиппин и Тихим океаном - от Палау, на юго-востоке - Тиморским и Арафурским морями от Австралии. Сухопутные границы проложены по островах Калимантан (с Восточной Малайзией), Тимор (с Восточным Тимором) и Новая Гвинея (с Папуа - Новой Гвинеей). В общем в Индонезии насчитывается более 18 тыс. островов населенных и необитаемых, причем среди них - три, входящие в десятку крупнейших в мире. Постоянные поселения зафиксированы на тысяче островов. Расстояние между крайними западной и восточной точками страны составляет примерно 5150 км, между северной и южной - 1931 км. Общая площадь суши достигает почти 1920 тыс. кв. км, акватории - 7,9 млн. кв. км.

Острова Индонезии существенно различаются по размерам. Самые крупные из них - Новая Гвинея (829 тыс. кв. км, из них на долю провинции Папуа приходится 421,9 тыс. кв. км), Калимантан (734 тыс. кв. км, Индонезии принадлежат 539,5 тыс. кв. км), Суматра (473,6 тыс. кв. км), Сулавеси (189,2 тыс. кв. км) и Ява (126,5 тыс. кв. км). Остальные острова Индонезии по площади значительно уступают перечисленным, большинство относится к Малым Зондским и Молуккским островам. В состав Индонезии входит также множество крохотных коралловых атоллов и одиночных скал.

Географически Индонезия находится в экваториальном и субэкваториальном климатических поясах. Это определяет высокую относительную влажность воздуха (80%) и достаточно высокий показатель среднегодовой температуры (+26 +27 °С). Однако касательно температуры действует также принцип распределения по высотам. Так, на уровне моря воздух прогревается примерно одинаково в течение года (+24 +27 °С), на возвышенностях чуть прохладнее, хотя среднемесячные показатели остаются стабильными, на высотах более 1500 м бывают заморозки, а свыше 3000 м - температура в течение всего года держится около нулевой отметки.

Количество осадков в разные месяцы и в разных регионах Индонезии неодинаково. Влажным периодом на большей части государства считается время с декабря по март, когда дует западный муссон. Больше дождей наблюдается на западном побережье Суматры и в горных областях Западной Явы, Калимантана, Сулавеси и Папуа.

Береговая линия островов, омываемых морями, очень плавная, низменная, практически без бухт. Здесь много заболоченных участков, обширных мангровых зарослей и заливных рисовых полей. У побережья часто встречаются отмели и коралловые рифы. Напротив, берега, обращенные к Индийскому океану (юг Суматры, Явы, острова Восточной Индонезии), высокие и местами скалистые.

Поскольку Индонезия находится на стыке двух тектонических зон, на ее территории наблюдаются повышенная сейсмичность и интенсивный вулканизм (свыше 500 вулканов, из них более 220 - действующие). Наиболее известен вулкан Кракатау в Зондском проливе, в результате извержения которого в августе 1883 года был разрушен остров и погибло более 36 тыс. человек. Выброс в атмосферу большого объема вулканического пепла имел существенные климатические последствия. Средняя температура земной поверхности понизилась на несколько градусов. В 1927-1929 вследствие вулканических извержений в этом районе образовался новый остров Анак Кракатау ("Сын Кракатау") высотой ок. 200 м. Самым сильным на земле за последние 500 лет считается извержение вулкана Тамбора (в 1815, высота - 2850 м) на о. Сумбава, расположенном восточнее Явы. Тогда, по оценкам, погибло ок. 92 тыс. островитян. Количество выбросов в атмосферу было столь велико, что значительно сократилось поступление солнечного излучения на земную поверхность, произошло похолодание: сезонный снег в Северном полушарии сошел лишь в июне, а уже в августе начались заморозки.

Для большинства островов Индонезии, особенно крупных, характерно сочетание горного рельефа с равнинами. Вдоль западного побережья Суматры протянулись горы Барисан. Их склоны круто поднимаются почти от самого берега и завершаются пиками на отметках 2000-3800 м. Самая высокая точка - вулкан Керинчи (3800 м). Большая, восточная часть Суматры занята заболоченной аллювиальной равниной протяженностью около 1500 км и шириной до 250 км, по которой несут свои воды реки, берущие начало в горах Барисан. Равнина занята густыми влажными тропическими лесами. Вытянутые с запада на восток горы Явы увенчаны многими вулканическими конусами, 11 из них превышают 3000 м (самая высокая точка острова - вулкан Семеру, 3676 м). Всего на Яве 38 вулканов. Продолжение некоторых горных гряд отчетливо прослеживается восточнее, на Малых Зондских и Молуккских о-вах. Наиболее крупные вулканы в этом регионе - Ринджани (3726 м) на севере о. Ломбок и Агун (3148 м) на Бали.

На о.Калимантан древние горы занимают центральную и северную части острова. Это преимущественно плато, сложенные песчаниками и туфами. Наиболее высокие горы - на северо-востоке полуострова (высочайшая точка - гора Кинабалу - 4100 м). Южная часть острова занята заболоченной низменностью, по которой текут многочисленные реки. Здесь распространены влажные тропические леса. Остров Сулавеси, имеющий причудливую форму, представляет собой молодые горные образования с обрывистыми склонами. Некоторые горные вершины превышают 3000 м, самая высокая из них - гора Рантекомбола - достигает высоты 3440 м. На о.Новая Гвинея (пров. Папуа) горы имеют широтное простирание и представлены двумя осевыми хребтами - горы Нассау и горы Маоке, между которыми расположена межгорная долина Тарику - Таритату. Многие вершины южного осевого хребта превышают 4000 м. Здесь же находится высочайшая точка страны гора Джая (5040 м). Вдоль северного побережья простираются невысокие Северные, или Береговые горы. Южная половина провинции Папуа занята обширной заболоченной низменностью, поросшей влажным тропическим лесом.

1.2 Водные ресурсы

Особенности климата и рельефа благоприятствуют образованию густой речной сети. Благодаря обилию атмосферных осадков реки полноводны почти круглый год и играют большую роль в системе ирригации. В горных районах реки представляют потенциальный источник электроэнергии. Вместе с тем в регионе нередки наводнения, а реки несут значительное количество илистого материала, затрудняющего навигацию и отлагающегося в прибрежной зоне.

Самые большие реки Индонезии на о.Калимантан - р.Капуас, или Капуас Бесар (1040 км, площадь бассейна - 97 тыс. кв. км) в Западном Калимантане, Махакам (715 км) в Восточном Калимантане, Мартапура и Барито (650 км) в Южном Калимантане. Большинство рек берут начало в центральном горном массиве; на равнинах, ближе к побережью, они протекают через обширные болота; русла часто меняются. Вдоль многих рек, служащих также в качестве транспортных артерий, образуются поселения.

Крупнейшие реки Суматры берут начало на склонах хребта Букит Барисан и стекают в Малаккский пролив и Южно-Китайское море. Среди них - Хари (Джамби) (800 км), Муси (553 км), Кампар (285 км), Рокан (265 км) и Сиак (260 км). На востоке, вдоль берега, простирается самое обширное в мире тропическое болото. Его площадь - ок. 155 тыс. кв. км. Большинство рек Суматры судоходны. На юго-востоке, вверх по течению расположены речные порты - Джамби на р. Хари и Палембанг на р. Муси.

В индонезийской части о. Новая Гвинея более 30 крупных рек, стекающих с гор Маоке на север в Тихий океан, как р. Мамберамо (св. 500 км), или на юг, в Арафурское море. Реки судоходны в нижнем течении. Одна из наиболее значительных - р.Дигул (400 км), которая берет начало в горах Джаявиджая и стекает в Арафурское море. Реки Сулавеси короткие с бурным течением. Главные реки Явы - Тарум и Манук, берущие начало близ южного побережья в Западной Яве, Серанг в Центральной Яве, Соло и Брантас в Восточной Яве - впадают в Яванской море. Прибрежные зоны на севере заболочены.

В стране много озер, изобилующих рыбой. Большинство из них имеют тектоническое или вулканическое происхождение. Самое крупное - оз. Тоба - расположено в кратере-кальдере на Батакском плоскогорье в северной части Суматры. Площадь этого озера с о-вом Самосир в центре - 1,145 кв. км. Есть пойменные озера, изобилующие рыбой. Другие наиболее крупные озера: Манинджау, Керинчи и Сингкарак - на Суматре; Сиденренг, Посо, Товути, Тондано и Матана - на Сулавеси; Паниай и Сентани - в Новой Гвинее; Джемпанг, Мелинтанг и Семайянг - на р. Махакам, Калимантан; и Луар, Сентарум и Сиаван - на р. Капуас, Калимантан.

1.3 Почвы

За исключением засушливого юго-востока страны, где преобладают красно-бурые почвы сухих саванн, почвы в остальной части страны, как правило, подвержены в большей или меньшей степени латеризации, характерной для областей очень влажного тропического климата. Такие красно-желтые ферраллитные почвы низменных районов вполне пригодны для произрастания густых влажных тропических лесов, а также каучуконосов и масличных пальм. В прибрежных районах и равнинах особенно широкое распространение имеют аллювиальные и тропические болотные почвы, а в мангровых лесах - мангровые солончаковые почвы.

Наиболее плодородные почвы Индонезии имеют вулканическое происхождение. На преобладающих кислых изверженных породах формируются почвы среднего качества, более плодородные почвы формируются на породах среднего состава. Такие почвы встречаются на востоке и в центральной части Явы, на Бали, а также на плоскогорье Батак в окрестностях оз. Тоба на Суматре. Таким образом, наиболее подходящие для сельскохозяйственного использования почвы сформировались на вулканических породах, переотложенных водотоками, в основном в долинах среднего и нижнего течения рек на востоке и в центре Явы, юге Бали и северо-востоке Суматры. Плодородные почвы, сформировавшиеся непосредственно на лавах среднего состава, встречаются во многих районах архипелага, но их ареалы имеют небольшую площадь. Для горных районов также характерны горные ферраллитные красно-желтые почвы, красноземы и желтоземы.

1.4 Растительный мир

Благодаря жаркому и влажному климату, многообразию рельефа, а также географическому положению Индонезия располагает богатым и разнообразным растительным миром, включающим ок. 40 тыс. видов (только Ява насчитывает ок. 10 тыс. видов). За исключением Явы и Бали, примерно 90% территории страны покрыты лесами, в которых произрастает ок. 3 тыс. видов деревьев.

Вечнозеленые влажные тропические леса до высоты 600-700 м, широко распространенные на территории Индонезии, имеют трехъярусное строение. Верхний ярус образуют более или менее обособленно стоящие деревья высотой до 50 м. Средний ярус сложен сомкнутыми кронами деревьев высотой 25-30 м и заметно возвышается над нижним ярусом, представляющим собой густое переплетение подроста и кустарников. На равнинах и в предгорьях наиболее характерны леса из пальм и многоствольных фикусов, встречаются древовидные папоротники и растения-паразиты, как раффлезия арнольди, или "трупная лилия", самый большой цветок в мире.

В менее густых муссонных лесах, приуроченных к тем районам, где ежегодно выпадает менее 1900 мм осадков, особое значение имеют тик, казуариновое ("красное") дерево и многочисленные виды бамбука, обеспечивающие население дешевым материалом для строительства и разных кустарных промыслов. На юго-востоке Индонезии распространены также эвкалипт и другие виды австралийской флоры.

Растительность прибрежной полосы существенно отличается от растительности внутренних районов. Аккумуляция илистых отложений на побережье создает условия для образования мангровых болот с вечнозелеными зарослями. Совершенно иначе выглядит свободный от таких отложений песчаный морской берег с пляжем, окаймленным различными солеустойчивыми видами флоры, включая изящные казуарины и кокосовые пальмы.

В возвышенных районах на высотах 450-900 м преобладают растения умеренной зоны, а на высотах более 1500-1850 м их сменяет горная гилея, или моховой тропический лес с преобладанием в нем вечнозеленых (дуб), широколиственных (дуб, бук, каштан) и хвойных (борнейский агатис, подокарпус) пород. В этом поясе также много орхидей, папоротников и мхов. На вершинах гор, выше 2500-3000 м, смешанные леса уступают место зарослям кустарников (горная казуарина) и альпийским лугам.

1.5 Животный мир

Крупные животные, такие как слон, носорог (однорогий на Яве и двурогий на Суматре), тигр и орангутанг, обитают к западнее, а более мелкие обезьяны встречаются и восточнее - на островах Сулавеси и Тимор. Еще дальше на восток проникают многие азиатские виды птиц, пресмыкающихся и насекомых (включая бабочек). По мере удаления к востоку количество австралийских видов животных возрастает, что прежде всего заметно в провинции Папуа, для которой характерны сумчатые животные.

Не только в Индонезии, но как и в других странах, при участии цивилизации, флора и фауна сильно страдают и изменяются. Многие виды животных эндемичны (эндемики -- биологические таксоны, представители которых обитают на относительно ограниченном ареале.). Например, малайский медведь обитает только на Суматре и Калимантане, дикий бык - на Яве и Калимантане, карликовый бык аноа - на Сулавеси, дикая свинья бабируса - на Сулавеси и Молукках, "носатая обезьяна" - на Калимантане. Дикие слоны водятся в настоящее время на Суматре и лишь изредка встречаются на Калимантане. На Суматре больше крупных млекопитающих (тигров, пантер, носорогов, тапиров, орангутангов), чем на любом другом острове Индонезии. На Калимантане обитают носороги, тапиры, леопарды и орангутанг. На Суматре водится обезьяна черный гиббон. На Яве, кроме чрезвычайно редко встречающегося тигра, самым известным местным представителем крупных млекопитающих является дикий бык, или бантенг. Из более мелких млекопитающих для Индонезии характерны полуобезьяны тупайи, из семейства рукокрылых - летучая лисица калонг (самые крупные летучие мыши с размахом крыльев до 1,5 м) и калелавар. Интересны плацентарные млекопитающие панголины, покрытые чешуйчатым панцирем. В восточных районах водятся ехидны, некоторые виды кускусов и древесных кенгуру, муравьед.

В большинстве районов Индонезии широко распространены змеи и крокодилы, а небольшой остров Комодо, лежащий между островами Сумбава и Флорес, служит местом обитания гигантской (до трех метров в длину) ящерицы - варана комодо. Обитают и другие разновидности ящериц (агамы, гекконы, игуаны, токэ и др.). Орангутанг и вараны комодо водятся только в Индонезии.

Необычайно богата орнитофауна, представленная особенно широко на островах юго-востока такими чрезвычайно экзотическими и пестроцветными пернатыми, как райская птица, павлин, птица-носорог, казуар. К этому добавляется поистине бесконечное число разновидностей попугаев всех размеров и птица маньяр, наносящая большой ущерб посевам риса. Индонезия изобилует насекомыми, в том числе термитами, муравьями, кузнечиками, жуками.

В морях водятся тысячи видов декоративных и промысловых рыб (анчоусы, бычки, летучие рыбы, сардины, скумбрии, тунцы). В прибрежных водах много акул - от мелких до очень крупных, дельфинов, морских черепах и скатов. Попадаются рыба-пила, меч-рыба, барракуда и др. Среди пресноводных рыб разнообразны карповые, сомы и карпозубые.

1.6 Охраняемые территории

Всего в стране свыше 35 национальных парков (9,7% площади страны, 1997), созданных для охраны редких животных и сохранения живой природы. Многие виды животных, в том числе орангутанг, яванский и суматрийский носорог, находятся на грани исчезновения и встретить их можно теперь почти исключительно в заповедниках. В Список Всемирного наследия ЮНЕСКО включены парки: Уджунг Кулон (Западная Ява, 1206 кв. км), Koмодо (Комодо, 1817 кв. км), Лорентц (Западное Папуа, 25 000 кв. км), а также парки проекта "Наследие тропических лесов Суматры" - Национальный парк Керинчи Себлат (Центральная Суматра, 15 000 кв. км), Национальный парк Гунунг-Лёсер (Северо-Западная Суматра, ок. 9500 кв. км) и Национальный парк Букит Барисан Селатан (Южная Суматра, 3650 кв. км). Другие природные парки - Сиберут (Западная Суматра, 4030 кв. км), Танджунг Путинг (Центральный Калимантан, 3040 кв. км), Кутаи (Восточный Калимантан, ок. 2000 кв. км), Меру Бетири (Восточная Ява, 580 кв. км), Алас Пурво (Юго-Восточная Ява, 434 кв. км). Статус охраняемой территории распространен также на обширную сеть морских заповедников.



2. Население

Население Индонезии стало быстро увеличиваться с начала 19 в. По данным переписей, с 1930 в стране проживало 60,6 млн. человек, в 1961 - 97 млн., в 1971 - 119,2 млн., в 1980 - 147,5 млн. человек и в 1990 - 179,3 млн. Численность населения Индонезии в конце 1990-х годов возрастала примерно на 3 млн. человек в год. Согласно оценке на 2004, в Индонезии проживало 238,4 млн. человек. По этому показателю страна занимает четвертое место в мире после Китая, Индии и США.

Увеличение численности населения происходит за счет естественного прироста, характеризуемого высокой рождаемостью и постепенно снижающейся смертностью. Ежегодные темпы прироста в 1963-1970 оценивались в 2,8% в год, в 1970-1980 - 2,34%, в 1985 - 2,9%, но благодаря успешному осуществлению программы планирования семьи в 1990-1995 снизились до 1,7%. Сейчас прирост населения равен 1,5%. Рождаемость (2003) из расчета на 1000 человек составляет 21,49 человек. Уровень смертности 6,26 на 1000 человек. Средняя продолжительность жизни 68,94 года. При сохранении нынешних темпов роста ожидаемая численность населения в 2025 должна достигнуть 287 млн. человек.

В отличие от других мусульманских стран в Индонезии примерно равное число мужчин и женщин. Возрастная структура населения - лица до 14 лет 29,7%, с 15 до 64 лет - 65,4%, старше 65 лет - 4,9%.

2.1 Размещение и плотность населения

Средняя плотность населения - 132 чел./кв. км. Распределение населения неравномерное. Например, на о-вах Ява и Мадура, занимающих около 7% площади Индонезии, живет свыше 70% всех жителей страны. Плотность населения здесь - около 916 чел./кв. км. (местами доходит до 1500-2500 чел./кв. км.). Противоположная картина наблюдается на о. Новая Гвинея: здесь на 22% территории Индонезии сосредоточен лишь 1% ее жителей (5,3 чел./кв. км). К слабообжитым районам Индонезии относится и о.Калимантан, покрытый влажными тропическими лесами. Плотность его населения (ок. 11,331 тыс. в 2000) составляла 20,7 чел./кв. км.

На Яве сельское хозяйство сводится в основном к работам на заливных полях (савахах), на которых выращивается рис. На Калимантане применяют главным образом подсечно-огневую систему земледелия (ладанг), при которой полукочевые племена вырубают и сжигают молодую древесную поросль. С таких незаливных угодий можно собирать урожай в течение нескольких лет, а затем эти участки забрасываются на несколько лет и таким же способом осваиваются новые. Заливные поля используются непрерывно.

Поставив задачу более равномерного размещения населения в стране, правительство Индонезии в 1969 взялось за осуществление спорной программы трансмиграции, предусматривавшей переселение части жителей Явы, Мадуры, Бали и Ломбока в такие слабо освоенные районы, как Новую Гвинею, Суматру и Калимантан. Однако положительный эффект от реализации этой программы оказался минимальным. Переселение миллионов мигрантов, преимущественно мусульман, создало угрозу традиционным культурам народов и естественному природному балансу отдаленных островов, что в итоге вызвало кровавые столкновения на этнической почве. В августе 2002 после азиатского финансового кризиса правительство Индонезии официально закрыло программу трансмиграции.

2.2 Урбанизация

В Индонезии наблюдается тенденция к ускоренному оттоку населения из деревень. По сравнению с 1940 суммарная численность населения крупнейших городов увеличилась в 10 раз. Среднегодовой рост городского населения в 1990-е годы составлял 3,6%. В городах проживает ок. 43% населения (на 2002).

Процесс урбанизации особенно выражен на Яве. В столице страны Джакарте в 1930 проживало 533 тыс. жителей, в 1961 - 2,9 млн., 1971 - 4,6 млн., а в 1980 - 6,5 млн. жит. Число жителей Джакарты в 2004 достигло 8,987 тыс. человек, а в городской агломерации - 17 891 тыс. человек. К числу крупных городов на Яве относятся также Сурабая (3,092 тыс.), Бандунг (2,781 тыс.), Тангеранг (1,344 млн.), Семаранг (1,289 тыс.), Маланг (841,5 тыс.), Богор (697,1 тыс., по др. оценкам - 1,5 млн. жит.), Суракарта (606,7 тыс.) и Джокьякарта (492,8 тыс., по др. оценкам - 3,122 тыс. жит.).

В когорту ведущих центров урбанизации на Суматре входят Медан (на севере) (2,243 тыс. жит.), Палембанг (на юго-востоке) (1,507 тыс. жит.) и Паданг (главный порт на западном побережье) (640 тыс. жит.). Наибольшее значение на Сулавеси имеет Макасар (Уджунгпанданг, с 1971 по 1999) (1,268 тыс. жит.), а на Калимантане - Банджармасин (578,8 тыс. жит.). Другие крупные города - Денпасар (511 тыс.) на о. Бали, Амбон (273,5 тыс. жит, 1990 г.) на о-ве Амбон (Молуккские о-ва).

2.3 Этнический состав

В Индонезии выделяют около 330 этнических и племенных групп, каждая из которых имеет собственный язык, обычаи и свою социальную организацию. Самые многочисленные из них яванцы; их доля в населении страны составляет 45%. Они заселяют большую часть Центральной, Восточной и отчасти Западной Явы, южное побережье Суматры и Калимантана. За ними следуют сунды (сунданцы) (14%) из Западной Явы и мадурцы (7,5%), занимающие, кроме о. Мадуры, восточную часть Явы. Западную и восточную часть Суматры населяют минангкабау (3,3%), а северное побережье - батаки и ачехцы. Изолированные горные районы Северной Суматры населяют гайо и аласы. Малайцы (7,5%) образуют основное население в восточной и юго-восточной частях Суматры, на побережье Калимантана и о-вах Риау. К числу других крупных народностей относятся банждары, близкие к малайцам, и даяки Калимантана (коренное население острова). Юго-запад Сулавеси населяют буги и макасары, горные районы центра - племена тораджей. На о.Бали живут балийцы, на о. Ломбок - сасаки. Среди народов Молуккских островов выделяются амбонцы. Большая часть Новой Гвинеи заселена папуасскими народами. Кроме того, представлено множество малых народов с локальными ареалами обитания.

Из некоренных народов Индонезии наиболее крупную группу образуют китайцы (7,3 млн. жит., или ок. 3,1% населения), подавляющее большинство которых составляют выходцы из южных провинций Китая. Большая часть китайцев на Яве сосредоточена в городах, где они контролируют значительную долю бизнеса и торговли, но на других островах, например, на Калимантане, существуют большие сельские китайские общины. Кроме того, в стране проживают арабы (в большинстве своем потомки выходцев из Хадрамаута), индийцы, пакистанцы и другие. После обретения независимости европейцев в стране осталось немного. Число голландских поселенцев, которых еще в конце 1950-х годов было 60 тыс., снизилось до 10 тыс. Кроме того, в Индонезии живет небольшое число австралийцев, американцев и англичан.

2.4 Языки

По числу живых языков Индонезия занимает второе место в мире. Здесь говорят на 728 языках и диалектах. Языки коренных этносов страны существенно различаются, хотя все они относятся к малайско-полинезийской (австронезийской) языковой семье, включая яванский язык, наиболее широко распространенный в Индонезии. Он является родным для 75 млн. жителей, особенно на о. Ява. Исключение составляют лишь папуасские языки, на которых говорят в Западном Папуа и других районах восточной части Индонезии.

Единый общенациональный язык - индонезийский, или бахаса индонесиа, был принят в 1945. В его основе лежит диалект малайского, известный как риау малай, который одно время выступал в качестве основного языка торговли и общения между жителями архипелага. Несмотря на свой официальный статус, бахаса индонесиа считается родным лишь для 30 млн. человек. Этому языку обучают во всех школах, именно на нем разговаривают образованные и живущие в городах индонезийцы. Письменность строится на основе латинского алфавита; в 1972 Индонезия и Малайзия согласовали общую орфографию.

В сельской местности, в домашней непринужденной обстановке или в разговоре с друзьями нередко используются зональные языки (бахаса даерах). Наряду с яванским, на о. Ява и Бали наиболее распространены сунданский и балийский языки. На мадурском языке как родном говорит около 7% населения. На Суматре насчитывается 52 языка, в большинстве относящихся к малайско-полинезийской семье. Наиболее широко здесь распространен малайский язык. На нем говорит свыше 10 млн. человек. В Западной Суматре, особенно вокруг г. Паданг, употребляется минангкабау. Здесь на нем говорят не менее 6,5 млн. человек.

Многие индонезийцы владеют английским, голландским и португальским языками, являющимися также родными для некоторых потомков европейцев. Хождение имеют также китайский (в основном южные диалекты), арабский и некоторые индийские языки.

2.5 Религия

Индонезия многоконфессиональная страна. Здесь сосуществуют ислам, христианство (протестантизм и католицизм), буддизм, индуизм, конфуцианство, анимизм, охватывающие различные языковые и социальные группы населения. Конституция Индонезии гарантирует свободу религии и равенство всех конфессий. Индонезия самая крупная мусульманская страна в мире. Подавляющее большинство индонезийцев (ок. 88% населения) исповедуют ислам. В основном это сунниты шафиитского толка, но есть и приверженцы других правовых школ - ханифитской, ханбалитской и маликитской. Шииты представлены частью выходцев из Индии и Пакистана. Хотя в некоторых частях Индонезии (на Суматре, на западе Явы и юго-востоке Калимантана) мусульмане строго соблюдают каноны ислама, в остальных местах эта религия находится, как правило, под сильным влиянием буддизма и анимистических верований. Имеется свыше 100 тыс. мечетей.

Христиане составляют примерно 9% населения. Их основные центры сосредоточены преимущественно в провинциях Северная Суматра, Северный Сулавеси, Восточная Нуса-Тенгара, Центральная Ява и Папуа, а также в столичном округе. Среди христиан преобладают протестанты, во главе которых стоит Союз церквей в Индонезии, объединяющий свыше 60 лютеранских и реформаторских церквей. Крупнейшие среди них - Христианская протестантская батакская церковь (более 3 млн. членов), Христианская евангелическая церковь минахасов (св. 500 тыс.), Индонезийская христианская церковь (350 тыс.), Протестантская христианская церковь (337 тыс.) и Христианская протестантская церковь в Индонезии (255 тыс.). Католиков ок. 2,6% населения. Организационно их возглавляет Высший церковный попечительский совет Индонезии.

Почти все жители о.Бали и большинство тенггер на Восточной Яве исповедуют индуизм (ок. 2% населения), подвергшийся влиянию буддизма, в то время как большинство китайцев остаются приверженцами буддизма (около 1% населения), конфуцианства (0,5%) или даосизма. В конце 1970-х в Индонезии насчитывалось 1260 буддийских и 171 тыс. индуистских храмов, 4 тыс. монастырей. Во внутренних районах островов широко распространен анимизм - вера в то, что мир наполнен всевозможными духами, скрывающимися в вулканах, ветре, реках, деревьях, скалах, могилах, кинжалах, гонгах, барабанах и т.д. Местные племенные верования преобладают среди даяков, кубу, батаков, папуасов и др.

география индонезия население туризм



3. Туризм. Возможности развития

За последние 30 лет получили развитие предприятия оптовой и розничной торговли, транспорт, связь, финансовые службы, различные профессиональные услуги, расширилась сеть отелей и ресторанов. Сфера услуг в середине 1990-х - первой половине 2000-х обеспечивала от 35 до 41% ВВП и отличалась высокими (8,6%) темпами роста.

Индонезия имеет огромные перспективы в области развития спортивного туризма, религиозного, фото-туризма, экотуризма и не только. Но развитие этой отрасли невозможно без государственной поддержки, развития инфраструктуры и самого общество. Повышение качества жизни коренного населения заметно улучшит общую картину Индонезийских курортов.

Большинство туристов посещающих различные Индонезийские острова люди из развитых европейских и азиатских стран. И наряду с прекрасным своеобразием Индонезийской культуры, населения, архитектуры туристы зачастую сталкиваются с проблемой неопрятности, как улиц, так и коренного населения, плохим состоянием транспортного сектора, повсеместным несоблюдением правил дорожного движения и многое другое.

Хотя такой отдых нельзя назвать исключительно комфортным, тем не менее, поклонников у Индонезии с каждым годом становится все больше. Но и власти способствуют улучшению отрасли, которая стала столь прибыльна для этих островов.

Еще с конца 1980-х правительство предпринимает шаги, направленные на поощрение международного туризма. Отрасль вносит 10,3% в ВВП и обеспечивает 8,5% рабочих мест. Доходы от туризма в 1995 году составили 5,2 млрд. долл.

Благодаря государственным инвестициям в гостиничную и транспортную сеть, улучшению материально-технической базы обслуживания туристов, расширению курортных зон, парков и заповедников, либерализации визового и таможенного режима туризм в начале 1990-х превратился в один из наиболее динамично развивающихся секторов экономики. В 1991 страну посетили 2,5 млн., человек, в 1992 - 3 млн., в 1995 - свыше 4,3 млн., в 1996 - 5 млн., в 1998 - 4,3 млн. человек. На снижение потока туристов в конце 1990-х повлияли природные катаклизмы, а затем экономический кризис и нестабильность в регионе. Однако в 2002 Индонезию вновь посетили 5 млн. туристов. Большинство туристов - из Сингапура (30%) и Японии (13%), а также из Tайваня, Малайзии, Австралии, Германии и США.

Наиболее удобный способ добраться в страну -- самолет. Огромное количество авиакомпаний имеют рейсы в Индонезию практически из любой точки мира. Основными и самыми крупными аэропортами являются международный аэропорт в Джакарте Cуекарно-Хатта и балийский аэропорт Нгура Рай, который расположен в 15 км от Денпасара.

Наиболее крупные и посещаемые острова Индонезии как, впрочем, и другая ее часть, наполнены множеством возможностей для незабываемого отдыха, удивительными религиозными и культурными местами, пляжами, ресторанами и различными увеселительными заведениями.

3.1 Острова Индонезии

Остров Калимантан (Борнео).

Это третий по величине остров в мире площадью 743 330 кв.км., разделен между тремя странами -- Индонезией, Малайзией и Брунеем. Большинство населения Калимантана исповедует христианство. Остров делится на две практически равные части линией экватора в городе Понтианаке, который славится плавучими домами и водными каналами. В западной части Калимантана проживают древние племена Даяков, которых не коснулась цивилизация. "Охотники за головами" живут по законам каменного века, охотясь на животных с помощью древних орудий и нося украшения из зубов убитых животных.

В центре острова находится реабилитационный центр для орангутангов. Его цель -- сохранить и увеличить численность исчезающих видов обезьян. Горные реки Калимантана признаны лучшими в Индонезии для рафтинга. В национальном парке Бако можно увидеть носатую обезьяну-кахау, которая обитает исключительно на этом острове. Самцы этой породы имеют длинный подвижный нос. Также на Калимантане проживает самая маленькая обезьянка в мире -- долгопят. Его рост составляет всего 9-16 см и вес 80-150 граммов. Отличительная особенность этих животных -- большие круглые глаза диаметром 16 мм. Деревня Мелак привлечет любителей цветов -- здесь находится знаменитый сад орхидей. Национальный парк Кинабалу славится самым большим в мире цветком раффлезией и разнообразием дикой природы. В заповеднике есть гора Кинабалу высотой 4095 м, которая является четвертой по высоте горой в ЮВА, горячие источники, водопады Кипунгит и Ланганан. Мечеть Кота-Кинабалу -- яркий пример исламской архитектуры.

Остров Суматра.

Это самый крупный остров Индонезии, находящийся в западной части страны. Его площадь 435 тысяч кв.км., это шестой по величине остров в мире. На Суматре и поблизости расположено около 10 активных вулканов, чем объясняется высокая сейсмическая активность местности.

Из достопримечательностей острова можно выделить озеро Тоба на севере Суматры, на месте которого 75 тысяч лет назад взорвался огромный вулкан Тоба, образовав воронку диаметром около 100 км. На озере сохранились королевские могилы и дворец.

Также интересен самый крупный в стране национальный заповедник Гунунг Лесер. В нем сохранилась и поддерживается природная флора и фауна острова. Также на Суматре есть еще порядка 10 национальных парков различных размеров, где можно окунуться в атмосферу первозданности. Здесь же вы можете увидеть редчайший цветок раффлезию, который в диаметре достигает одного метра. В городе Медан находится военный музей Букит Барисан и мечеть Месджид Рая. Западное побережье Суматры славится своими волнами и очень популярно у серфенгистов. Остров Ниас интересен своей древней традицией. Мужчины совершают ритуал, прыгая через большой камень.

Остров Сулавеси (Целебес).

Это остров площадью 174 600 кв.км., имеет очень необычную форму, похожую на морскую звезду.

В южной части острова на землях Тана Тораджа можно наблюдать древний ритуал захоронения в отвесной скале над океаном. Для погребения взрослых вырубают пещеры, детей хоронят в дуплах деревьев. Ритуал сопровождается принесением в жертву буйволов.

Северный Сулавеси и остров Бунакен очень популярен среди дайверов и снорклеров. Огромные вертикальные коралловые стены, уходящие далеко вглубь потрясают любителей подводного плавания. В столице острова, городе Макассар, интересен большой форт Роттердам и памятники колониальной архитектуры. Здесь же можно посетить водопады в Тонсеа Лама.

Остров Ява.

Данный остров площадью в 132 тысяч кв.км. является самым густонаселенным островом в мире. На территории острова находится 120 вулканов, 30 из которых активные. В западной части Явы расположена столица Индонезии Джакарта. На острове производят популярный и дорогой вид кофе -- лувак.

Достопримечательности острова: древний буддистский храм Боробудур и Прамбанан, культурная столица страны Джокьякарта, вулканы Бромо и Мерапи, вулканическое озеро белого цвета Кава Пути, горные районы Богор и Бандунг с естественными горячими источниками и прохладным климатом, национальный заповедник Уджунг Кулонг с редким вымирающим яванским носорогом, Плато Диенг с вулканическими озерами и горными хребтами, Грин каньон с пещерами и горными реками зеленого цвета, цветные и поющие пещеры.

Вулкан Бромо. (Приложение 1. стр. 35)

Вулкан Бромо, находящийся на западе острова Ява, пожалуй, самое захватывающее зрелище во всей Индонезии. Свое название он получил в честь великого индуистского бога Брахмы и по сей день на северном склоне вулкана существует древний индуистский храм. Бромо и его братья-вулканы выросли на месте давно взорвавшегося вулкана Тенггер, который после извержения образовал кальдеру в 11 км.

Существуют три точки обозрения, с которых открывается вид на вулкан Бромо (2392 м) и его братьев Баток (2440 м)и Курси (2581 м). Недалеко от них, находится вулкан Семеру (3676 м), который является высочайшей точкой острова Ява, а также одним из самых активных вулканов. Туристические агентства в городах Соло и Джокьякарта устраивают экскурсии на вулкан Бромо. Их стоимость составляет примерно 12 долларов на человека. Поездка осуществляется на автобусах среднего класса.

Также можно добраться до Бромо из города Маланг, наиболее близкого крупного города. Если же есть желание самостоятельно приехать на вулкан, тогда нужно отправиться в город Проболинго, находящийся у подножия вулкана. На самом гребне кратера находится деревня Чеморо Лаванг, в которой можно остановиться. На вулкан принято ходить ночью, чтобы во время рассвета оказаться уже на точке обзора. Из деревни ходят многочисленные небольшие автобусы, которые за 15-30 тысяч рупий довезут до точки обозрения.

Боробудур. (Приложение 2. стр. 35)

Это, пожалуй, самый выдающийся буддийский храм в Индонезии, стоящий наравне с камбоджийским Ангкор Ватом и бирманским Баганом. Он находится в центральной части острова Ява, недалеко от города Джокьякарта. Храм был построен в промежутке между 750 и 850 годами н. э. и представляет собой симметричную квадратную ступу площадью 13925 квадратных метров (118м х 118м). В строительстве храма было задействовано два миллиона каменных блоков. При взгляде на Боробудур с воздуха можно наблюдать трехмерную тантрическую мандалу (символическую круглую фигуру). Чтобы добраться до самого верха строения необходимо подняться по четырем лестницам вверх. В храме находятся 432 скульптуры сидящего Будды, 72 из которых видны лишь частично из-за того, что они накрыты каменными ступами. Существует поверье, что если протянуть руку и, прикоснувшись к сидящему в ступе Будде с закрытыми глазами, загадать желание, то оно непременно исполнится. По истечении времени многие статуи стали обезглавлены из-за прошедших в регионе землетрясений. Также известны случаи воровства голов Будды как наиболее ценных фрагментов храма. Вход на территорию храма стоит 12 долларов. Время для посещения с 6 утра до 5:30 вечера. При желании можно нанять гида (около 6 долларов).

Национальный парк Уджунг Кулон. (Приложение 3. стр. 36)

Парк находится под защитой ЮНЕСКО. Общая площадь -- около 760 кв.км. Расположен на юго-западе острова Ява. Этот парк уникален тем, что в нем обитает умирающий вид яванского однорогого носорога, которых на данный момент насчитывается около 50 особей. Также в парке обитает большое количество гиббонов, белок, кабанов, выдр, лиственных обезьян, пантер, крокодилов. На территории парка расположено несколько гостиниц, в которых можно остановиться. Вход в парк стоит 60000 рупий (около 7 долларов).

Вулкан Кракатау. (Приложение 4. стр. 36)

Этот вулкан является самым легендарным вулканом мира. Он расположен на расстоянии 50 км от берега западной Явы и на расстоянии 40 км от берега южной Суматры. В наше время Кракатау представляет собой группу небольших островов с центром, который называется анак-кракатау, что означает ребенок. Добраться туда можно на лодке, которую можно нанять в прибрежных городках Чарита или Санур. Стоимость составит от 150 до 200 долларов в зависимости от размеров лодки и умения торговаться. Высадиться можно на восточном побережье острова, после чего проследовать до 150 метров вглубь по направлению к кратеру. В периоды повышенной активности вулкана этого делать не стоит: были известны случаи гибели туристов под глыбами вулканических извержений.

Крупнейшее извержение Кракатау началось 26 августа 1883 года. За время извержения вулкан выбросил из себя порядка 20 кубических километров раскаленной вулканической породы, а столб пепла поднялся на 80 км в высоту. По некоторым данным пепел оседал на территории Сингапура, который находится в 840 км севернее от вулкана. Но самое страшное -- это цунами, которое возникло как последствие извержения. 40 метровая волна достигла побережья Суматры и Явы. Было стерто с лица земли 165 деревень, число погибших достигло 36 тысяч. Пепел оседал на протяжении 3 лет. После этого извержения вулкан уничтожил сам себя, образовав три части. Позже над уровнем океана стал появляться новый вулкан-ребенок прежнего Кракатау. С каждым годом он растет и извергается.

Остров Новая Гвинея.

Западная часть острова принадлежит индонезийской провинции Папуа, образованной сравнительно недавно -- в 2003 году. До сих пор местное население пытается бороться за независимость Папуа от Индонезии. Это место наиболее оторвано от остального мира, здесь практически нет дорог и воздушного сообщения. В сочетании с природным горным рельефом и заболоченной местностью отдельные участки Папуа остаются изолированными друг от друга. Среди вечных джунглей находится Джаявиджая -- единственная в Индонезии гора, вершина которой покрыта снегом.

В долине Балием проживает коренное племя Дани. Цивилизация и внешние факторы не коснулись этих людей, поэтому они сохранили свои древние традиции и обычаи. Мужская часть этой народности носит интересный традиционный наряд -- котека.

Джакарта.

Это политическая, культурная и экономическая столица Индонезии. Из достопримечательностей столицы Индонезии можно выделить Старый город. В этом районе находится старый порт Сунда Келапа, известный еще с 12 века. Особый шарм придают пришвартованные в ряд, ярко окрашенные парусные суда. Недалеко от порта можно посетить три музея: Джакартский исторический музей, музей Фалахиллаха и музей изящных искусств и керамики.

В районе Глодок расположился Китайский квартал. Китайцы, торговавшие изделиями из фарфора, появились в Индонезии в 18 веке. Гуляя по улицам Чайнатауна, вы встретите традиционные китайские храмы, самый старинный из них Джин де Юань. Также эти улицы полны китайскими торговыми лавками и ресторанами.

В центре столицы на площади свободы воздвигнут легендарный мраморный монумент Монас. На его вершине красуется бронзовый факел, на позолоту которого было потрачено 35 кг золота. Он является национальным символом силы, стойкости и независимости. Поднявшись на лифте на 132-метровую высоту, вы попадете на смотровую площадку, откуда открывается потрясающий вид на город.

Джокьякарта.

Если Джакарта считается финансовым и производственным центром Индонезии, то Джокьякарта занимает место души страны. Этот город расположен в центре острова Ява. В нем смешались старые традиции жизни яванцев с новейшими технологиями. Город по-прежнему управляется султаном, дворец которого находится в центре Джокьякарты. Но, несмотря на это, на его улицах можно встретить огромное количество Интернет-кафе, баров и ресторанов. Город стал пристанищем для многих талантливых людей искусства страны, и благодаря этому в выставочных холлах, в парках и на улицах города устраиваются выставки живописи, кинематографии, фотографии и других видов искусства.

Остров Бали.

Бали -- самый популярный курорт среди туристов, прибывающих в Индонезию. Это остров в Малайском архипелаге, омывающийся с юга Индийским океаном, а с северной стороны -- морем Бали. От острова Ява, находящегося на западе, его отделяет Балийский пролив. Ближайший остров с востока -- Ломбок, отделенный Ломбокским проливом. Площадь острова составляет 5 600 квадратных километров. С востока на запад он протянулся на 150 километров, а протяженность с севера на юг достигает 80 километров. Через весь остров проходит крупная горная гряда, являющаяся зоной вулканической активности. Самая высокая точка -- гора Агунг (3142 метра).

Остров Комодо.

Посетив острова национального заповедника Комодо, вы сможете своими глазами увидеть последних динозавров, оставшихся на земле -- огромных варанов Комодо. Эти вараны обитают только в этой стране и только на этих островах, в поразительном разнообразии флоры и фауны. Самая большая особь в дикой природе достигала в длину 3 метров и весила 160 кг. В заповеднике вараны весят около 70 кг, а длина хвоста достигает половины всей длины тела. Эти вараны имеют коричневую окраску и питаются исключительно мясом крупных животных. Иногда вараны склонны к каннибализму -- они поедают свое молодое потомство. С помощью мощного хвоста, острых когтей и режущих зубов они способны убить и разорвать на части взрослого быка. Известны случаи нападения варанов на людей. Гостиниц и отелей на территории острова практически нет.

Существует несколько способов посетить остров. Один из них -- это трехдневный тур с острова Ломбок на Флорес с остановкой на Комодо на одну ночь. Такой тур будет стоить в районе 200-300 долларов. Еще один популярный способ -- это долететь до западного города острова Флорес Лабуанбажо на самолете и уже на лодке переместиться на Комодо. Лодка, вмещающая 6 человек, стоит 170 долларов. Тур будет включать в себя высадку на островах Комодо и Ринке, питание и снорклинг в близлежащих местах. Непосредственно на острове трехдневный доступ в Национальный парк стоит 5 долларов. А также сбор на поддержание заповедника 20 долларов со взрослого человека и 10 долларов с ребенка. Короткая экскурсия с гидом входит в стоимость доступа в парк. При желании посвятить целый день изучению острова, придется заплатить от 5 до 30 долларов гиду. За эту плату он отведет вглубь парка и покажет все необычные и интересные места, выискивая для варанов Комодо.

3.2 Кухня. Праздники

Еще одним, не мало важным удовольствием туриста станет насыщенная кухня традиционной Индонезии.

Кухня Индонезии представляет собой уникальную смесь восточноазиатских и островных кулинарных традиций. В каждой провинции имеются свои особенности, способы приготовления и ингредиенты блюд.

Основу рациона островитян составляет рис (наси). Обычно он не выступает как самостоятельное блюдо, а служит гарниром (причем пресным), подчеркивающим вкус того или иного деликатеса. Тем не менее вариантов его приготовления существует великое множество: отваренный в бульоне или в банановых листьях, жаренный с различными добавками, тушенный в соусе. Из риса и рисовой муки делают рисовые чипсы, полупрозрачную рисовую лапшу, разнообразную выпечку, пудинги.

Кроме риса популярны также другие виды зерновых, бобовые, сорго, овощи, сладкий картофель. Среди самых известных блюд - салат гадо-гадо (мелко нарезанные отварные овощи, жареный соевый творог, огурцы, бобовые с острым арахисовым соусом), писанг-горенг (жареный банан), наси-горен (жареный рис с овощами и мясом), тоге (молодые ростки бамбука), сердцевина ствола банана и пальмы, маринованное манго, лапша, тертый кокосовый орех с приправами.

Из мясных продуктов под запретом находится только свинина - в силу исламских традиций. Другие виды мяса, а также морепродукты и насекомые используются повсеместно и в самых разных вариациях. Нашему вкусу наиболее привычны будут курица и куриная печень по-индонезийски, запеченная в банановом листе рыба, пюре из тунца, запеченные крабы, шашлык "сатэ", омлет с орехами и зеленью. Экзотичнее выглядят жаренные в тесте лягушачьи лапки, копченая макрель, суп из плавников акулы, каракатица с рисом и зеленью. Особый деликатес - ласточкины гнезда в курином бульоне. А вот такое блюдо, как жареная саранча, популярно преимущественно среди выходцев из стран Юго-Восточной Азии.

Яркий акцент в индонезийской кухне - различные приправы, пряности, соусы. Широко распространены соевый и имбирный соус, карри, перец (черный, красный, белый), тамаринд, гвоздика, мускатный орех, корица, жгучий стручковый перец, арахис, имбирь, соя, чеснок. Жгучие приправы предпочитают жители западной части Суматры и севера Сулавеси.

Рацион индонезийцев включает в большом количестве свежие фрукты: бананы различных сортов, папайю, манго, дуриан плюс множество других видов, малознакомых, а то и вовсе не знакомых европейцу.

Из алкогольных напитков в Индонезии производят традиционное рисовое вино брэм, пальмовую водку арак и пиво туак из сока пальмовых цветов. Однако следует помнить, что это преимущественно мусульманская страна, а значит, алкоголь здесь, мягко говоря, не в почете. Местные жители его практически не употребляют. Да и туристам нежелательно. Наиболее лояльное отношение к иностранцам, решившим побаловать себя бокалом вина или бутылочкой пива, демонстрируют на севере Суматре, в Сулавеси и на Бали - в тех регионах, где ислам имеет меньшее распространение.