Особливості організації служби експлуатації номерного фонду готельного підприємства в сучасних умовах
Основні види готельних приміщень. Аналіз організаційно-функціональної структури, функцій та діяльності служби експлуатації номерного фонду готелю. Обов'язки її керівника, покоївки, прибиральниці, стюарда. Пропозиції щодо вдосконалення роботи персоналу.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 14.02.2016 |
| Размер файла | 333,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
· дослідити діяльність служби експлуатації номерного фонду готелю “Супутник”.
Таким чином, саме від того, як організована робота служби, залежить думка клієнта і те, як він буде ставитись до цього готелю в майбутньому, і чи стане він постійним клієнтом цього готелю.
номерний готель покоївка персонал
Список використаної літератури
1. Байлик С.И. Гостинничное хазяйство. Организация, управление, обслуживание. - Киев, 2001.
2. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостинниц и ресторанов. М: Новое знание, 2001.
3. Классификационные требования к отелям: Проект // Гостинничный и ресторанный бизнес. - 2002. - №7.
4. Круль Г.Я. Основи готельної справи. - 2011.
5. Мальська М.П., Пандяк І.Г., Занько Ю.С. Організація готельного обслуговування: Підручник. - 2011.
6. Москалева И. В ногу со временем: [Успешными могут быть только те гостинныци, которые обеспечивают своим постояльцам удобство и уют, где о них заботятся, как о родных] / И. Москалева // Отель. - 2003. - №2.
7. Пандяк І.Г., Мальська М.П. Готельний бізнес. Теорія і практика: Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2009.
8. Путецейло П.Р. Економіка і організація готельного підприємництва: Навчальний посібник. - Київ: Центр учбової літератури, 2007.
9. Роглев Х.Й., Маркелов В.Л. Організація обслуговування в готельних комплексах: Посіб. / За ред. І. М. Мініч. - К.: КУТЕП, 2004.
10. Юдина И. Секреты службы “румсервиса”, или Как воспитать прфессиональный гостинничный персонал/ И. Юдина // Гостинница и ресторан. - 2003. - № 3.
Додаток А
“Табель обліку робочого часу”
|
П. І. Б. |
Посада |
Відроблено годдин |
Всього днів |
Категорія |
Вид оплати |
Код витрат |
Табельний номер |
Час |
Сума |
Розряд, оклад |
Тарифна ставка |
||||||
|
1 |
… |
31 |
явок |
неявок |
святкових |
||||||||||||
Додаток Б
“Акт про псування майна готелю”
Акт № ______
про псування майна готелю
«____» ____________ 200__ р.
Виявлено наступне гр. ________________________________________
(ПІБ особи, яка заподіяла шкоду майну готелю)
_____________________________________________________________
Усього на суму _______________________________________________
(прописом)
Підписи працівників готелю:
______________________________ _______________
(посада, ПІБ) (підпис)
_________________________________ ________________
(посада, ПІБ) (підпис)
__________________________________ __________
(посада, ПІБ) (підпис)
Гроші за пошкоджене майно прийняв:
______________________________ ___________________
(посада, ПІБ) (підпис)
Зіпсовані речі отримані:
__________________________________ ______________
(ПІБ особи, яка заподіяла шкоду майну готелю) (підпис)
Додаток В
”Звіт покоївки”
|
Дата |
Поверх |
Відділення |
||||
|
Час |
Підпис |
|||||
|
Номер кімнати |
Число гостей |
Код |
Номер кімнати |
Число гостей |
Код |
|
|
1 |
7 |
|||||
|
2 |
8 |
|||||
|
3 |
9 |
|||||
|
4 |
10 |
|||||
|
5 |
11 |
|||||
|
6 |
12 |
|||||
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Пошук шляхів її удосконалення та розвитку з метою покращення якості обслуговування гостей. Сутність і значення інженерно-технічної служби. Загальна характеристика та теоретичні відомості про готель "Hyatt Regency Kiev". Структура номерного фонду готелю.
презентация [1,8 M], добавлен 23.05.2015Характеристика готельного підприємства. Планувально-функціональна схема житлового поверху. Розрахунок оплати за послуги готелю. Поява гриль-ресторану з величезною відкритою терасою. Суть номерного фонду готелю. Аналіз проведення конференцій і банкетів.
курсовая работа [503,7 K], добавлен 11.04.2019Правила внутрішнього трудового розпорядку для персоналу готелю, структура управління. Матеріально-технічна база готельного комплексу. Основні служби готельного комплексу та їх функції. Додаткові послуги, що надаються в готелі. Реклама готелю "Супутник".
отчет по практике [66,1 K], добавлен 18.12.2010Структура поверхової служби готелю. Санітарні вимоги. Посадові обов’язки покоївок. Види прибиральних робіт в приміщеннях поверху готелю. Технологія прибиральних робіт в бригадах покоївок згідно особливостей планування і організації праці в бригадах.
отчет по практике [69,2 K], добавлен 25.02.2014Розміщення закладу готельного господарства. Протипожежна безпека в готелі "Кедем". Особливості роботи служб прийому і розміщення у готелі. Функції інженерно-технічної служби. Діяльність служби обслуговування. Пропозиції щодо покращення роботи в готелі.
отчет по практике [204,6 K], добавлен 20.02.2015Основні послуги у сфері готельного господарства згідно світовим стандартам. Загальний аналіз готельного комплексу "Братислава", характеристика діючого ресторану. Робота служби прийому і обслуговування туристів в готелі, обов'зки та функції покоївок.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 27.09.2010Аналіз організаційно-економічної характеристики готелю. Роль інженерно-технічної служби на підприємстві, її структура, функції, шляхи вдосконалення організації роботи з метою покращення якості обслуговування гостей. Застосування ламп розжарювання CreeLED.
курсовая работа [869,6 K], добавлен 08.10.2014Показники оцінки ефективності діяльності готельного підприємства. Структура номерного фонду, цінова пропозиція готельно-ресторанного комплексу, система управління. Аналіз рентабельності й ліквідності організації, резерви подальшого збільшення прибутку.
курсовая работа [405,1 K], добавлен 17.11.2011Характеристика підприємства "Срібні лелеки". Склад функціональних груп приміщень. Структура технологічного процесу експлуатації приміщень житлового поверху готельного підприємства: технологічний цикл, технологічні операції. Аналіз об’єму наданих послуг.
курсовая работа [54,3 K], добавлен 06.04.2015Основні служби готельного підприємства, їх функції. Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів. Технологія роботи служби приймання та обслуговування в засобі розміщення. Процес бронювання номерів.
курсовая работа [208,9 K], добавлен 08.07.2015
