Сучасна індустрія гостинності в контексті розвитку туризму

№

Показник

Категорія

Люкс

Вища

Перша

1

Асорти-мент страв

Загалом замовлені та фірмові страви, напої та кондитерські вироби, страви іноземної кухні. За замовленнями споживачів готують страви, не включають в меню.

Не меньш половини асортименту складають замовлені та фірмві страви та напої

В меню включаються замовлені та фірмові страви, напої та кондитерські вироби.

2

Металевий посуд та столові прибори

Із неіржавіючої сталі підвищеної групи оздоблення, при обслуговуванні банкетов - з мельхиору

Із неіржавіючиї сталі підвищеної групи оздоблення.

Із неіржавіючиї сталі.

3

Порцеляно-вий посуд

Із високоякісногої порцелянивищої групи оздоблення

Із порцеляни не нижче 10 групи художнього оздоблення.

Із порцеляни не нижче 8 групи художнього оздоблення.

4

Скляний посуд

Із скла з оздобленням по спеціальному замовленню, на банкетах - кришталю.

Із скла не нижче 7 групи художнього оздоблення.

Із скла не нижче 6 групи художнього оздоблення.

5

Столова білизна

Біла та кольорова, з вишивкою, мереживами, з урахуванням особливостей інтер'єру зали. Скатертини замінюються перед обслуговуванням кожної наступної групи споживачів.

Біле та кольорове з урахуванням особливостей інтер'єру зали. Скатертини замінюються перед кожною другою групою споживачів.

Біле та кольорове. Скатертини замінюються по мері забруднення. Дозволяється сервирування з використанням индивідуальних серветок на столах з поліефирним пориттям кришки.

6

Меблі

Виготовляється за індивідуальними замовленнями. Столи з м'яким покриттям, крісла м'які, з підлокотниками. Столи з різноманітною конфігурацією із співвідношенням місць за столами, %: двухмісцевими - 50, чотирьохмісцевими -30, шестимісцевими - 20, стол підсобний чотирьохкутові, банкетка, сервант для офіціантів, стіл журнальний, крісло для відпочинку.

Підбирається у відповідності з інтер'єром підприємства. Столи з м'яким покриттям, прямокутні, квадратні, круглі у відповідності: за двухмісцевими столами - 20% місць, чотирьохмісцевими та шестимісцевими -40%. Крісла м'які. Стіл підсобний чотирьохкутний, банкетка, сервант для офіціантів, стіл, журнальний, крісло для відпочинку.

Підбирається у відповідності з інтер'єром підприємства. Столи квадратні, прямокутні, круглі з зпіввідношенням місць: за двухмісцевими столами - 10% місць, чотирьохмісцевими та шестимісцевими -40%. Крісло ресторанне, крісло для відпочинку. Стіл підсобний, банкетка, сервант для офіціантів, стіл журнальний.

7

Інтер'єр

За ідивідуальним проектом

Створюється з урахуванням особливостей підприємства

Створюється з урахуванням особливостей підприємства

8

Музичне супро-водження

Виступ оркестру, інструмантального чи вокально-інструментального ансамблю, концертна програма, високоякісна стереофонічна апаратура

Виступ оркестру, інструмантального чи вокально-інструментального ансамблю, концертна програма, високоякісна стереофонічна апаратура

З використанням стереофонічної апаратури. Дозволяється виступ оркестра, інструмантального чи вокально-інструментального ансамблю

9

Меню та прейску-рант

Друкується національною та двома іноземними мовами

Друкується національною та двома іноземними мовами

Друкується національною мовою

Сильні сторони:

Слабкі сторони:

- спільне проведення фінальної частини чемпіонату з футболу ЄВРО 2012;

- регіон екологічно чистий, характеризується ландшафтним і біологічним різноманіттям;

- статус туризму як пріоритетного напрямку розвитку на прикордонних територіях України та Польщі;

- усвідомлення громадськістю необхідності охорони навколишнього середовища для розвитку туризму;

- досвід у сфері розробки транскордонних туристичних проектів і продуктів;

- наявність матеріально-технічної бази туризму;

- функціонування декількох туристичних інформаційних центрів;

- збільшення кількості нічліжних місць короткотермінового перебування туристів;

- започаткування процесу створення постійно діючих садиб сільського зеленого туризму;

- поступове стале зростання рівня послуг;

- багата власна та спільна історична/культурна спадщина (міста, замки, церкви);

- багатонаціональне населення і, як наслідок, багата культура традицій;

- добре знання населенням історичних і культурних цінностей регіону;

- можливості для розвитку туризму, пов'язані із розширенням ЄС;

- поліпшення доступу до фінансових ресурсів, необхідних для розвитку туристичної інфраструктури Польщі після розширення ЄС;

- розроблені програми, стратегії та плани розвитку туризму та рекреації на рівні областей та воєводств;

- затверджені державні програми, стратегії та плани підготовки до проведення ЄВРО 2012, які містять туристичні блоки.

- нестача пунктів перетину кордону, призначених для туристів (пішохідних, велосипедних);

- нерозвиненість туристичного продукту, зокрема спільного для усього українсько-польського регіону;

- відсутність практики маркетингу туристичних можливостей регіонів в Україні;

- нестача інформації для потенційних відвідувачів про привабливі пам'ятки регіону, марковані туристичні маршрути, заклади розміщення, транспортне сполучення;

- недостатність кваліфікованого персоналу, зокрема такого, що володіє іноземними мовами;

- нестача фінансових ресурсів для розвитку та промоції туризму;

- нерозвинена з технічної точки зору і недостатня туристична та супутня інфраструктура;

- недостатня кількість місць підвищеної комфортності для проживання вибагливих туристів;

- відсутність чіткої нормативної бази оподаткування доходів осіб, які працюють у сфері сільського туризму;

- відсутність стандарту якості туристичних послуг садиб сільського зеленого туризму, тренінгових та консалтингових центрів для бажаючих створити садибу, реєстру та статистичного обліку існуючих садиб зеленого туризму;

- нестача фінансових ресурсів для розвитку туризму у сільській місцевості;

- нестача інформаційних центрів і центрів просування туристичних послуг;

- недостатність знань у жителів сільської місцевості про можливості розвитку туризму;

- поганий стан багатьох історичних і архітектурних пам'яток;

Місто

Максимальні вимоги УЄФА

Існуючі готелі (номери)

Готелі,що будуються і реконструюються (номери)

Загальна кількість і баланс

КИЇВ

Готелі 4-5*

8170

1 778

6 686

8 464 (+294)

Готелі 3*

400.

3 055

3 941

6996(+6 596)

ДНІПРОПЕТРОВСЬК

Готелі 4-5*

2900

180

1 825

2 005 (-895)

Готелі 3*

1665

180

714

1 379 (+1 199)

Донецьк

Готелі 4-5*

3 660

231

590

821 (-2 839)

Готелі 3*

180

508

1 266

1 774 (+ 1 594)

ЛЬВІВ (РАЗОМ З ОБЛАСТЮ)

Готелі 4-5*

2 860

1 423

1 726

3 149 (+289)

Готелі 3*

180

186

1 150

1 336 (+1 156)

ОДЕСА

Готелі 4-5*

2 900

2 192

3 100

5 292 (+ 2 392)

Готелі 3*

180

1 510

70

1 580 (+1 400)

ХАРКІВ

Готелі 4-5*

2 900

314

-

314(-2586)

Готелі 3*

180

699

-

699 (+519)

Категорія матчу

Термін перебування

Кількість номерів

Гості Спонсори

Місто, де проходить відкриття ЄВРО-2012

За день до проведення матчу і о 24 годині після матчу

1,500

Місто-організатор матчів в підгрупах

За день до проведення матчу і о 24 годині після матчу

500

Місто - організатор

чвертьфінальних

матчів

За день до проведення матчу і о 24 годині після матчу

1,500

Місто - організатор

Півфінальних матчів

За день до проведення матчу і о 24 годині після матчу

1,500

Місто - організатор фінального матчу

За день до проведення матчу і о 24 годині після матчу

3,500