Разработка концепции строительства мотеля на Владивостокской трассе (Хабаровский край)

Служба бронирования.

К функциям службы бронирования относятся:

1. Прием заявок и их обработка.

2. Составление необходимой документации: графика заездов на каждый день (неделю, месяц, квартал, год), карты движения номерного фонда.

Служба приема и размещения.

Это служба, с которой больше всего контактирует гость и куда он чаще всего обращается за информацией и услугами за все время своего пребывания в гостинице. Первое благоприятное впечатление значит очень много для общей оценки работы предприятия. К важнейшим функциям службы приема относятся:

* приветствие гостя;

* выполнение необходимых формальностей при его размещении;

* распределение номеров и учет свободных мест в гостинице (данную функцию может выполнять отдельно сформированная служба портье);

* выписка счетов и производство расчетов с клиентами (предварительных и окончательных);

* ведение карточки гостя.

Организационная структура Мотеля

Служба эксплуатации номерного фонда.

Во главе стоит директор или, как его называют в зарубежных гостиницах, исполнительный (или главный) кастелян. Ему подчиняются горничные и дежурные по этажу.

Важнейшей функцией службы является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также общественных помещений.

Основной задачей горничных является уборка номеров, независимо от того заняты они или нет. В обязанности горничной вменена также проверка сохранности оборудования номера.

Главный кастелян ответственен за ведение значительного количества документации. Он не только составляет график работ и оценивает труд служащих отдела, он также отвечает за сохранность и надлежащий вид мебели в гостевых комнатах, залах и холлах, снабжение горничных запасами моющих и чистящих средств, учет и пополнение запасов постельного белья, снабжение номеров банными и санитарно-гигиеническими принадлежностями и т.п.

Сервисная служба.

Возглавляет обслуживающий персонал менеджер. Ему подчиняются гардеробщики, служащие гаражного хозяйства, посыльные.

Первыми гостей на неофициальном уровне встречают служащие гаражного хозяйства. Дежурный данной службы приветствует подъезжающих гостей, открывает двери автомобиля, помогает с размещение багажа на тележке и отвечает за безопасность транспортного средства.

Служба безопасности

В широком смысле СБ отвечает за защиту собственного отеля, всех гостей и окружающих, их личной собственности.

Служба общественного питания

Обеспечивает обслуживание гостей предприятия в кафе, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т.д.

Административная служба.

Отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдением установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

Инженерные (технические) службы.

Создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи.

Вспомогательные службы.

Обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, химчистки, бельевой службы, службы уборки помещений, услуги склада.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. В их состав входят сауна, бильярдная и автосервис. [6]

13 Экономическое обоснование

13.1 Стоимость строительства

строительство = S * C1кв.метра

S - общая площадь постройки

C1кв.метра - стоимость одного квадратного метра

С строительства = 1800кв.метров*20 тыс. рублей = 36 млн. рублей

13.2 Стоимость оборудования номеров

Стоимость оборудования номеров равна 604800 рублей (из сметы).

13.3 Стоимость оборудования холла

Стоимость оборудования холла равна 146000 рублей (из сметы).

13.4 Общая стоимость

С общая = С строительства + С оборудования номеров + С оборудования холла * К доп.услуг = (36000000 + 3331500 + 146000)*1.3 = 51320750 (рублей)

К доп.услуг = коэффициент для оборудования дополнительных услуг в диапазоне 1,2-1,5 (в зависимости от звездности гостиницы и количества дополнительных услуг)

13.5 Срок окупаемости

В год = Дрд (?Ссутi*Mi)*Кзагр

В год - выручка годовая

Дрд - число рабочих дней в году

Ссутi - стоимость проживания на одного человека

Mi -количество мест

Кзагр - коэффициент загрузки

Стоимость проживания на 1 го человека в сутки:

Одноместный номер - 2000 рублей (8 номеров)

Двухместный номер - 1800 рублей (8 номеров)

Трехместный номер - 1500 рублей (5 номеров)

Люкс - 3000 рублей (3 номера)

В год = 365*(8*2000+8*1800+5*1500+3*3000)*0,75 = 12838875 (рублей)

Прибыль = 30% от Выручки

П год = 0,3*12838875= 3851662,5 (рублей)

Т ок =П год/ Собщая

Т ок - срок окупаемости

П год - прибыль годовая

Т ок = 3851662,5/51320750 = 0,07505078355246

1/0,07505078355246=13,3

Срок окупаемости составит 13,3 года

14 Продвижение

Для продвижения на рынке бренда «Азия» был разработан логотип.

Также требуется хорошая реклама.

Реклама отеля - это информация, распространенная любым способом, в любой форме и с использованием любых средств, направленная на привлечение внимания к гостинице, формирование или поддержание интереса к нему и его продвижение на рынке.

Вообще видов рекламы существует достаточно много.

Самым действенным видом рекламы является телевизионная реклама - это ролик в рекламном блоке, бегущая строка, телеобъявление и др.

Такая реклама является самой дорогой из всех видов, и я думаю, что на начальном этапе продвижения бренда, она будет убыточной.

Я думаю, что одним из видов рекламы, которое планируется использовать - это реклама на радио. Так как эта гостиница предназначена для путешествующих на автомобилях, есть смысл рекламировать мотель на радиостанции «Авторадио».

Также, планируется, что одним из приоритетных направлений будет печатная реклама. (различают рекламу в прессе и прочую: принты, листовки, наклейки, визитки). Это менее затратный вид рекламы, чем реклама на радио.

Еще одним средством для рекламирования мотеля будет интернет.

Для продвижения бренда очень действенным путем будет создание фирменного сайта, который будет содержать всю необходимую информацию для потребителя (информацию о фирме, номерном фонде, услугах, тарифах и др.)

Также кроме сайта может быть просто размещена реклама мотеля в виде текстовых блоков, баннеров, рекламы в блогах и др.

Заключение

В результате работы над курсовой работы была разработана концепция строительства мотеля на Владивостокской трассе. Концепция разрабатывалась исходя из реальных условий строительства в Хабаровском крае. Были успешно изучены требования к проектированию гостиниц и применены на практике в собственной разработке концепции. Также были приобретены навыки в определении потребностей будущей деятельности проектируемого предприятия с учетом инженерных, экологических и иных факторов, влияющих на проект.

Список литературы

1. Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. Менеджмент гостиниц и ресторанов.Минск 2000.

2. Методические указания по выполнению курсовой работы. Основы проектирования гостиничных комплексов и предприятий общественного питания. ХГАЭП.2008.

3. С. И. Байлик. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. Изд. «ВИРА-Р». стр. 203, 2002г.

4. Статья. «Японский стиль в дизайне интерьера» http://7gnomov.ru/Design/japanesestyle/

5. Сайт о дизайне. Статья «Стили интерьеров» http://www.titan-stroy.ru/dizain/stili/#up

6. Статья. «Основные гостиничные службы» http://www.turbooks.ru/stati/gostinichnyjj-restorannyjj-biznes/229-sluzhby-gostinicy-ikh-naznachenie.html

7. ru.wikipedia.org/wiki/Мотель

8. Статья. «В России становится все больше мотелей» http://www.irn.ru/articles/1785.html