Управління товарними запасами на підприємстві

Зберігання товарів у магазинах проводиться, як правило, одночасно в кількох приміщеннях, в яких на обмежених площах потрібно створювати різні умови та режими зберігання з урахуванням групування товарів за ознакою однорідності режиму зберігання, їх фізико-хімічних і біологічних властивостей. У зв'язку з цим зберігання товарів необхідно організовувати в окремих приміщеннях - охолоджувальних, утеплених, опалювальних, для зберігання пожежонебезпечних товарів тощо. Під час зберігання необхідно суворо додержувати вимоги товарного сусідства. Розміщуючи товари, враховують тривалість зберігання, послідовність та черговість їх реалізації і відпустку. Товари, запас яких поповнюється і реалізується відносно довго, розміщують на дальніх ділянках приміщення, завезені раніше - реалізуються в першу чергу. Товари короткострокового зберігання теж розташовують поближче до виходів.

Під час виконання операції укладання товарів на зберігання необхідно раціонально використовувати площу приміщення. Створювати найкращі умови для збереження товарів і зручності для роботи з ними. З цієї метою для кожної групи товарів відводять постійне місце зберігання, усередині товарної групи товари розміщують за підгрупами, видами та іншими ознаками.

Предмети споживання, які знаходяться в сфері товарного обігу, створюють товарні запаси. Це маса товарів, яка призначена для наступного продажу, знаходяться в сфері обігу в процесі переміщення від виробника до споживача. Їх розмір повинен бути достатнім для забезпечення безперебійної торгівлі та широкого вибору товарів для покупців. Необхідність утворення товарних запасів обумовлена необхідністю перетворення виробничого асортименту в торговий, необхідністю утворення страхових резервів для згладжування можливих непередбачених коливань в попиті та пропозиції товарів, обумовлених різними факторами, сезонністю виробництва, невідповідністю ритму споживання тощо [28, c. 256].

Товарні запаси - основний ресурс торгової компанії. Від якості управління ними залежать фінансові показники бізнесу. Але, як не дивно, в багатьох різноманітних мережах існують формалізовані правила обслуговування клієнта і викладки товарів, але не має чіткої політики управління товарними ресурсами. Як результат - в одних магазинах спостерігається дефіцит ходових позицій асортименту, а в інших вони накопичуються на складах. Очевидно, якщо навести лад в даних питаннях, вчасно доставляти товар в потрібне місце - туди де він буде швидко реалізований, а не лежати „мертвим грузом”, - можна значно підвищити ефективність управління активами. Товарний запас - це маса товарів, що знаходяться в обігу, в процесі руху з сфери виробництва до споживача. Як відзначав До. Маркс, „јв перебіг всього проміжку часу між процесом виробництва, з якого продукт виходить, і процесом вжитку, в який він входить, продукт утворює товарний запас” . Закономірності утворення товарних запасів обумовлені їх соціально-економічною природою, системою економічних законів пануючого способу виробництва. Характеризуючи товарні запаси в умовах капіталізму, Маркс вказував, що вони є капіталом, лежачим дозвільно, хоча його бездіяльність служить умовою для безперервного перебігу процесу виробництва. В процесі капіталістичного відтворення товарні запаси покликані забезпечити безперервність процесу відтворення і витягання при реалізації товару найбільшого прибутку, створеного в сфері виробництва [33].

Формуючи товарні запаси, вирішують питання задоволення всіляких потреб людей шляхом надання їм права обирати товари із широкого асортименту. Вирішити це питання без необхідних запасів неможливо. Як зазначає Круглова О., раціональне формування товарних запасів і їх регулювання - найважливіша умова для забезпечення розширеного відтворення товарів, у тому числі безперебійного продажу товарів, усе більш повного задоволення попиту населення за умов мінімально можливих витрат виробництва й обороту.

Процес реалізація товарів вимагає постійної наявності на підприємствах торгівлі товарних запасів. Формування певних розмірів товарних запасів дозволяють підприємства забезпечувати стабільність асортименту товарів, здійснювати певну цінову політику, підвищувати рівень задоволення попиту покупців. Все це вимагає підтримання оптимального рівня і достатньою широти асортиментних позицій товарних запасів на кожному торговельному підприємстві.

Товарні запаси представляють собою кількості товарів у грошовому або в натуральному вираженні, що знаходяться у розпорядженні торговельних підприємств (на складах, у торгових залах) або в дорозі на певну дату [8, с. 132].

За своїм призначенням товарні запаси, які формуються на торговельних підприємствах, підрозділяються на три групи: запаси поточного зберігання; запаси сезонного зберігання; запаси цільового призначення.

Товарні запаси поточного зберігання складають основну масу всіх запасів торгового підприємства. Вони створюються для забезпечення безперебійної продажу товарів в поточному періоді і повинні постійно поповнюватися.

Товарні запаси сезонного зберігання і дострокового завезення створюються лише на певних торгових підприємствах виходячи з особливостей асортименту реалізованих ними товарів або особливості географічного розташування підприємств. В першу чергу, вони формуються за такими групами товарів, які мають значний розрив у часі між виробництвом і споживанням. Крім того, вони створюються на підприємствах, розміщених в таких населених пунктах, до яких не може бути забезпечена регулярна транспортна доступність.

Товарні запаси цільового призначення створюються на підприємствах торгівлі для забезпечення певних цілей, не пов'язаних з поточною реалізацією товарів.

Створювані на підприємствах торгівлі товарні запаси оцінюються рядом показників - сумою запасів у вартісному вираженні.

Процес нормування та планування товарних запасів на торговельному підприємстві складається з окремих етапів.

Визначення цілей формування товарних запасів. Запаси товарів на підприємствах торгівлі можуть створюватися з різними цілями, основними з яких є:

- забезпечення стійкості асортименту і ритмічності здійснення торгово-технологічного процесах в магазинах та інших пунктах продажу для безперебійної реалізації товарів роздрібним покупцям;

- накопичення товарів сезонного попиту, сезонного виробництва і цільового призначення;

- здійснення спекулятивних операцій з оптовими партіями товарів у періоди вигідною торгової кон'юнктура на ринку;

- запобігання знецінення маючих вільних грошових активів в умовах інформаційної економіки.

Аналіз розміру, складу і оборотності товарних запасів у перед планового періоді. Основним завданням цього аналізу є виявлення рівня забезпеченості реалізації товарів відповідними товарними запасами в період, що передує розробки плану, і оцінка ефективності їх використання.

На початковому етапі аналізу товарних запасів розглядаються показники загальної їх суми та структури на початкову у кінцеву дати перед планового періоду, зіставляються темпи динаміки суми товарних запасів з темпами динаміки обсягу реалізації товарів.

На наступному етапі аналізу вивчається рівень реалізації товарів відповідними товарними запасами. Для оцінки рівня цієї забезпеченості використовуються показники розміру товарних запасів у днях обороту, який аналізується в динаміка у розмірі готельних груп товарів і по підприємству в цілому. На заключному етапі аналізу вивчається ефективності використання товарних запасів у передплановому періоді, яка характеризується показниками їхньої оборотності в днях або обертів [3, с. 194-195].

Управління товарними запасами -- це складний комплекс заходів, спрямований на забезпечення максимально високого рівня обслуговування покупців при мінімізації поточних витрат, пов'язаних із утримуванням запасів [6, с. 16].

Для забезпечення стійкого асортименту товарів і, отже, більш повного задоволення попиту покупців на підприємствах торгівлі проводиться робота по управлінню товарними запасами.

Управління товарними запасами полягає в їх нормуванні, оперативному обліку і контролем над ух станом.

Нормування товарних запасів передбачає встановлення нормативу товарних запасів. Під оптимальними товарними запасами розуміють таку кількість товарів, що забезпечувало б безперебійне їх пропозицію покупцям при мінімумі витрат.

При визначенні оптимальних розмірів товарних запасів виходять з частоти завезення і величини разової поставки товарів, обсягом їх денний реалізації, а також інших факторів. Для кожного виду товару встановлюється значення незнижуваного товарного запасу, що дозволяє забезпечити безперебійну торгівлю товарами при виникненні непередбачених обставин. Показником, що характеризує ступінь забезпеченості торгового підприємства товарними запасами на певну дату, є товарні запаси у днях обороту. Вони розраховуються діленням величини товарних запасів на одноденний товарообіг і показують, на скільки днів торгівлі вистачить товарних запасів. У випадку зниження необхідної кількості товарів працівникам торговельних підприємств слід вживати заходів щодо прискорення їх завезення. Якщо ж утворюються зайві товарні запаси, то виявляються причини їх утворення, а потім приймаються заходи щодо стимулювання продажу цих товарів або повертають їх постачальнику [20, c. 133-134].

Ефективність управління товарними запасами підприємства обумовлюються багатьма чинниками - як зовнішніми, що не залежать від діяльності підприємства, так і внутрішніми, на які підприємство може та повинно активно впливати. До зовнішніх чинників належить загальний стан економічної ситуації в країні та регіоні, особливості та нестабільність податкового законодавства, умови надання кредитів та процентні ставки, наявність цільового фінансування. Однак не меншу роль відіграють внутрішні чинники, які підприємство має активно використовувати з метою підвищення ефективності використання обігових коштів.

При оцінці стану товарних запасів зазвичай використовують лише горизонтальний і вертикальний аналіз, а також показники їх оборотності. Для виявлення тенденції зміни структури запасів у загальній вартості оборотних коштів досліджуваних підприємств проведено вирівнювання динамічних рядів з використанням аналітичного рівняння лінійної регресії, що дало змогу оцінити ефективність їх управлінням.

Аналіз товарних запасів включає такі етапи:

- розглядаються суми товарних запасів - темпи їх динаміки, питома вага в обсязі оборотних активів;

- вивчається структура запасів у розрізі їх видів і основних груп;

- вивчається ефективність використання різних видів і груп запасів і їх обсягу в цілому, яка характеризується показниками їх оборотності [17, c. 380].

Ефективність управління товарними запасами в підприємствах роздрібної торгівлі залежить від наступних організаційно-економічних факторів: форма товарної спеціалізації та тип магазину; обсяг товарообороту; питома вага товарів місцевих постачальників в загальній сумі їх закупівлі; рівень забезпеченості підприємства приміщеннями для зберігання товарів; наявність розробленої нормативної бази та логістичних схем внутрішнього руху товарних запасів; форми внутрішнього контролю за їх станом і рухом, що використовуються.

Врахування розглянутих факторів в процесі управління товарними запасами в підприємствах роздрібної торгівлі дозволить підвищити ефективність цього процесу [22, c. 275].

Управління товарними запасами в магазинах має в першу чергу починатися з їх обліку.

Облік товарних запасів повинен бити налагоджений як у вартісному вираженні, днями продажу, так і фізичному вираженні - у штуках, одиницях, масах, упаковках. Необхідно вміти управляти цими „фізичними” запасами. Оскільки споживач купує упаковку, штуки, маси та обсяги, запас повинен бути збалансований, щоб споживач міг придбати потрібні йому товари в зручному вигляді. Облік фізичного руху товарів, збір інформації щодо продажу конкретних найменувань товарів значне складніше, ніж отримання даних у вартісних показниках. Між тим керівникам торгівлі просто необхідно знати, які фасони, розміри, кольори користуються попитом, а які ні. У невеликих магазинах збір подібних даних роздрібних підприємствах з їх надзвичайно широким асортиментом і величезними товарними масами необхідно передбачати спеціальні системи збору такої інформації. У будь-якому випадку неодмінна передумова управління товарними запасами - облік реалізації по можливо більш докладними товарними групами. Основними технічними засобом вирішення цієї задачі є застосування, наприклад у вузлах розрахунку магазинів таких контрольно-касових машин, які можуть акумулювати і видавати розчленовані підсумки. Щоб керувати товарними запасами, необхідно в будь-який момент часу точно знати величину поточних товарних запасів у сталому вираженні [21, c. 272-273].

Необхідно регулярно перераховувати товари в запасі, за британським законами, принаймні, не менше одного разу на рік і навіть частіше, якщо потрібна більш жорсткий контроль над їх рухом. Мета - скоректувати всі невідповідності між зафіксованими в системі кількість товарів і реальним фізичним кількістю товарів. Якщо зареєстровані невідповідності, то може знадобитися перерахунок. Рухом запасів можна керувати трьома способами:

- періодичний перерахунок товарів у запасах. Кількість товарів у запасі слід перераховувати при підготовці річний балансової звітності, якщо протягом цього періоду не відбувається ніяких рухів товару, що створює „затишшя” і дозволяє обрахувати кожен товар, причому подвійний обрахування або опущення виключаються. Більш швидко просуваючи лінії товарів можуть прораховувати частіше.

- постійна облік товарного запасу. Цього метод забезпечує більшу гнучкість при перерахунку товарів, принаймні, один раз у році;

- вибірковий облік товарів у запасах. Товари перераховуються вибірково. І залежно від відключення фізично наявних кількості від кількості, зафіксованого в бухгалтерських документах, можна зробити висновок про ефективність обліку запасів товарів. Оскільки підрахунком підлягають лише деякі товари, цього метод дозволяє заощаджувати час і витрати.

Підрахунок товарів проходить скрізь, де здійснюється зберігання товару, тому магазини повинні виробляти свої підрахунки товарів в запасах, а потім передавати інформацію назад у центр або в головний офіс за допомогою засобів ефективного обміну інформацією [13, c. 454].

Таким чином, на підприємствах роздрібної торгівлі формування товарного запасу має свою специфіку, на його впливають такі фактори як тип і розмір торгівельної точки, як умови товаропостачання, як чисельність населення, як транспортні умови і наявність конкурентів.

Основними принципами нормування товарних запасів є оптимальність, надійність, науковість, реальність та ефективність. Методи, які використовують при формуванні товарних запасів, це метод техніко-економічних розрахунків, економіко-статистичний метод, метод експортних оцінок та економіко математичний метод. Основною метою управління товарними запасами є формування й підтримка їх величини на такому рівні, який дозволяє забезпечити безперебійну торгівлю кожним товаром за умов мінімальних витрат. Для досягнення цієї мети керівники або менеджери підприємства повинні вести облік товарних запасів, визначити, скільки треба зберігати запасів, коли розміщувати замовлення та скільки замовляти одиниць товару за один раз. Від керівників і менеджерів торговельного підприємства потрібне вміння не лише визначати необхідну величину запасів, але й розробляти графіки постачань, розраховувати оптимальні партії нових замовлень, добиватися ув'язки обсягу продажів із величиною запасів, за необхідності організовувати складування запасів, брати до уваги вимоги логістики та маркетингу, постійно проводити фінансовий аналіз потреб у запасах, розраховувати витрати, пов'язані із запасами, та враховувати політику у сфері цін.

Управління товарними запасами підприємств полягає в забезпеченні оптимальної їх кількості та структури, необхідних для реалізації стратегічного плану підприємства. Процес управління товарними запасами являє собою систему заходів, які охоплюють вирішення завдань стратегічного аналізу, фінансового менеджменту та маркетингу.

Отже, комерція - це діяльність у сфері розподілу та обміну товаро-матеріальних цінностей, які створюють умови для якісного здійснення процесів виробництва і споживання. Мета комерційної діяльності є максимальне отримання прибутку. Роздрібні торговельні підприємства реалізують товари безпосередньо населенню. Тому комерційні працівники повинні проявляти ініціативу але вибору раціональних методів продажу, по якісному обслуговуванню, повинні протистояти конкурентам і забезпечувати прибуток. Роздрібна торгівля - будь-яка діяльність з продажу товарів або послуг безпосередньо кінцевим споживачам для їх особистого некомерційного використання. Організація і технологія роздрібного продажу товарів є найважливішим об'єктом комерційної і маркетингової діяльності торгового підприємства. Покупці і фірми-конкуренти, середовище, у якій вона існує, складають основу роздрібної торгівлі.

Однією з умов досягнення високих кінцевих результатів торговельної діяльності підприємства й підвищення її ефективності є постійне продумане формування товарних запасів і вміле управління ними. Ухвалення рішень щодо управління товарними запасами робить вплив на діяльність підприємства: зміну обсягу товарообігу, величину доходів, витрат обороту, прибуток і рентабельність.

Товарні запаси - це частина товарного забезпечення, що є сукупність товарної маси процесі руху її зі сфери виробництва, у сферу споживання. Товари, що перебувають у зберіганні у магазині, утворюють запаси товарів, які повсякденно витрачаються і постійно, регулярно оновлюються. Товарні запаси є кількість в грошовому чи натуральному вираженні, що у розпорядженні торгових підприємств чи шляху на певну дату. Товарні запаси перебувають у постійному русі й оновленні. Товари що знаходяться в магазині більшого або меншого часу утворюють запас, поки їх не замінять нові товари того ж виду. Забезпечення безперервності процесу реалізації товарів та обслуговування покупців потребує створення на торговельному підприємстві певного обсягу товарних запасів.



РОЗДІЛ 2. УПРАВЛІННЯ ТОВАРНИМИ ЗАПАСАМИ НА ТОРГІВЕЛЬНОМ ПІДПРИЄМСТВІ ПРИВАТНОГО ПІДПРИЄМЦЯ

2.1 Загальна характеристика ПП Сисоєв М.С. (продовольчий магазин „Ітака”)

Об'єктом дослідження курсової роботи є приватний підприємець ПП Сисоєв С. М., що було зареєстроване 12 квітня 2001 року.

Власник магазину „Ітака” Сисоєв Сергій Михайлович, 23 грудня 1959 року народження, має свідоцтво про державну реєстрацію і зареєстрований як фізична особа-підприємець (додаток А). Ідентифікаційний номер фізичної особи-платника податків та інших платежів 219061136. Місце проживання фізичної особи-підприємця 91024, Луганська область, м. Луганськ, вул. 1-я Горянська, б.43 (додаток Б).

Предметом діяльності магазину є роздрібна торгівля продовольчими та не продовольчими товарами, зберігання їх, надання споживачам додаткових послуг.

Також власнику виданий торговий патент на право здійснення торгівельної діяльності (додаток В), діяльності з надання побутових послуг, діяльності з обміну готівкових валютних цінностей, діяльності з надання послуг у сфері грального бізнесу. Цей патент надає його власнику право на здійснення підприємницької діяльності у сферах: роздрібної торгівлі з реалізації алкогольних напоїв, тютюнових виробів.

Сисоєву Сергію Михайловичу, Регіональним управлінням з питань адміністрування акцизного збору та контролю за виробництвом і обігом підакцизних товарів ДПА України в Луганській області, була видана ліцензія на роздрібну торгівлю алкогольними напоями (додаток Д) та роздрібну торгівлю тютюновими виробами (додаток Ж).

Управління персоналом здійснює директор магазину. Йому підпорядковуються - продавці, касири.

Графік роботи: понеділок - неділя: з 8.00 до 22.00, перерва з 13.00 до 13.30.

Магазин розташований в місті Луганськ, по вулиці Ватутіна 87в.

ПП Сисоєв С. М. регулює комерційну діяльність такими нормативно-законодавчими актами: Закони України „Про обмеження монополізму та недопущення недобросовісної конкуренції”, „Про рекламу”, „Про інформацію”, „Про захист прав споживачів”, „Про підприємництво”, „Про підприємство” тощо.

Магазин „Ітака” оснащений таким торговельним обладнанням:

- гірки

- прилавки;

- столи;

- холодильні шафи;

- холодильні прилавки і вітрини;

- касові апарати;

- ваги;

- стелажі.

В магазині для кожної товарної групи виділено обладнання: для бакалійних товарів - стелажі, для хлібобулочних та кондитерських виробів прилавки та холодильники, для м'ясних та молочних продуктів - холодильники, для напоїв - холодильні шафи, для побутової хімії - стелажі.

В магазині немає самообслуговування, покупців обслуговує продавець, тому сповільнює виконання торгівельного процесу.

Асортимент магазину „Ітака” представлений наступними товарними групами:

- бакалія (крупи, борошно, горох, цукор, макаронні вироби);

- смакові товари (група сформована за призначенням): алкогольні напої, безалкогольні напої, чай і чайні напої, кава та кавові напої, прянощі і приправи;

- хліб та хлібобулочні вироби (хліб, булочки, бублики, піца);

- кондитерські товари (цукристі - фруктово-ягідні вироби, карамель, цукерки, шоколад і какао-порошок, драже, ірис, халва, борошняне - печиво, пряники, вафлі, кекси, рулети та ромові баби, торти і тістечка);

- молоко та молочні товари (молоко, кисломолочні продукти, масло коров'яче, сири, морозиво, молочні консерви та молочні продукти для дитячого і дієтичного харчування);

- свіжі фрукти і овочі (яблука, мандарини, апельсини, банани, редиска, капуста, огірки, помідори);

- м'ясо та м'ясні продукти (м'ясо та субпродукти, м'ясо птиці, м'ясні напівфабрикати і кулінарні вироби, м'ясні консерви, м'ясокопченості та ковбасні вироби);

- риба та рибні продукти (риба солона,риба в'ялена, сушена, копчені рибні товари, рибні консерви і пресерви);

- товари побутової хімії (порошки, миючі засоби);

- засоби особистої гігієни (засоби по догляду за волоссям, за шкірою, за руками, за тілом);

- товари для дитячого харчування (сухі суміші, вітамінізовані добавки, напої);

- товари для діабетичного харчування (замінники цукру, продукти із цукрозамінниками, дієтичні добавки).

Асортимент товарів в даному магазині представлений українськими виробниками такими як: „Рудь” (м. Житомир, вул. Івана Гонти, 4); „Житомирські ласощі” (м. Житомир); „Галичина” (м. Львів, вул.. Липинського, 54 А); „Рошен” (м. Київ, просп. Науки, 1); „Світоч” (Київ Вул. Верхній Вал, 72 в літері «А»); „Конті” (Донецька, Константинівська, Горлівська); „Наш сік” (м. Одеса, пер. Високий, 22); „Smachnoff” (м. Луганськ, пер. Ю. Черкаського, 8); „Заречье” (м. Нижній Новгород, вул. Ларина, 15); „Луганські делікатеси” (м. Луганськ, вул. Лутугинськая, 119) та багато інших.

Магазин співпрацює з такими оптовими посередниками та виробниками: ТОВ „Белинда”, ТОВ „Марс”, ТОВ „Сельхозсервис”, ППСоболєв, ПП ЧУПРИН М. М. (ТМ „Добриня”).

Товари в магазин доставляють як торгові представники фірм, так і самі працівники магазину, бо це є вигіднішим та дешевшим способом закупівлі товару.

Також окремо слід зазначити те, що на другому поверсі магазину „Ітака” розташована група культурно побутових товарів, а саме дитячі іграшки, канцелярські товари, дитячі книжки та інше. Ця група товарів також привертає увагу покупців, а отже підвищує конкурентоспроможність магазину.

Слід відзначити, що конкурентами для „Ітаки” є магазини: „София” - кв. Молодіжний, 8е, та „Шанс” - кв. Ватутіна, 3 - їх асортимент та умови продажу майже ідентичні. Також до конкурентів слід віднести неподалік розташований ринок „Восточний”, оскільки певна кількість місцевого населення - його постійні покупці, однак його більш далеке розташування, ніж магазинів-конкурентів.

Продавці чітко дотримуються того щоб на полицях не було порожніх місць, якщо товар реалізується і в запасах його також нема то пусте місце заставляється іншим товаром цієї ж товарної групи.

В процесі своєї діяльності підприємство виконує такі етапи комерційної діяльності як комерційна діяльність з оптових закупівель товарів, формування асортименту та управління торгівельними запасами, роздрібний продаж товарів.

Отже, практичний аспект даного дослідження розглядався на прикладі діяльності приватного підприємства ПП Сисоєв С. М. магазин „Ітака”. Дане підприємство працює на ринку з 12.04.2001 року та займається роздрібною торгівлею і надання відповідних послух. Магазин оснащений: гірки; прилавки; столи; холодильні шафи; холодильні прилавки і вітрини; касові апарати; ваги; стелажі. Асортимент товару дуже широкий, але не глибокий і представлений Українськими виробниками. Управління персоналом здійснюється керівником підприємства. Обслуговування клієнтів відбувається продавцем.

В процесі своєї діяльності магазин співпрацює з оптовими посередниками та виробниками. Товари в магазин доставляють як торгові представники фірм, так і самі працівники магазину, бо це є вигіднішим та дешевшим засобом закупівлі товару.

2.2. Управління товарних запасів в діяльності ПП Сисоєв М.С. (продовольчий магазин „Ітака”)

Створення товарних запасів в магазині „Ітака” починається з виявлення запитів споживачів до товарів до товарів певної асортиментної приналежності. Для цього продавці магазину використовують такий метод, як реєстраційний - спостереження.

Основними споживачами магазину „Ітака” є студенти ВП „Коледж технологій та дизайну Луганського національного університету імені Тараса Шевченка”, працівники фабрики „Gloria Jeans”, жителі квартала Ватутіна та вулиці які знаходяться неподалік від магазину.

Під час формування товарних запасів в продовольчому магазині „Ітака” необхідно враховувати особливості формування попиту на них. Оскільки на підприємстві сконцентрована основна частина товарів, то від рівня управління ними в магазині „Ітака” в значній мірі залежить товаропостачання населення. Тому в магазині „Ітака” здійснюється постійний контроль стану товарних запасів, що передбачає не тільки спостереження за відповідністю їх встановленим розмірам, але і повсякденний контроль над умовами зберігання товарів.

Товарний асортимент замовляється у постачальників. Магазин „Ітака” визначає для себе найбільш істотні критерії, і якісно пропрацювати ринок, дослідивши різні варіанти поставок. Магазин „Ітака” обирає не одного основного постачальника, а працює з різними. Магазин співпрацює з такими оптовими посередниками та виробниками:

- ТОВ „Белинда” знаходиться за адресою м. Луганськ, вул. Лутугінська 133. Дане підприємство займається оптовою, оптово-роздрібною торгівлею овочів, фруктів, молока, молочних продуктів, консервованою рибою, морепродуктами, соусами та іншими продуктами;

- ТОВ „Марс” знаходиться за адресою м. Луганск, вул. Лутугинская, 127г. Займається підприємство неспеціалізованою оптовою торгівлею продуктами харчування, напоями та тютюновими виробами. Асортимент даного підприємства представлений такими товарами: продукти харчування, напої безалкогольні, напої алкогольні, шоколадні і кондитерські вироби, корма, вода солодка і газована. Було створено в 1998 році. На сьогоднішній день кількість працюючих складає 476 чоловік;

- ТОВ „Сельхозсервис”. Торгова марка „Smachnoff” займається виробництвом м'ясних продуктів: варені ковбаси, сосиски та сардельки, шинки, паштети, напівкопчена ковбаса, м'ясні делікатеси, напівфабрикати, консерви м'ясні. Знаходиться в м. Луганськ, провулок Ю. Черкаського, 8;

- ТОВ ТМ „Станиця” займається виробництвом молока та молочних продуктів;

- ПП Соболєв займається виробництвом зовнішньої реклами, поліграфії стерео 3D. Знаходиться за адресою м. Луганск, вул. Рудя,12;

- ПП ЧУПРИН М.М. (ТМ „Добриня”) займається виробництвом молочної продукції та молока. Знаходиться за адресою вул. Бондаренка, буд. 4А, Артемівський р-н, м. Луганськ;

Раптове припинення постачань одним з постачальників не значно обмежує можливості підприємства. Застосування такого поділу підвищує надійність функціонування магазину, але збільшує витрати, оскільки знижується разовий обсяг закуповуваних партій товару. А також власник закуповує власно на оптових підприємства, це займає багато часу але зменшує витрати. Закупівля товарів відбувається не великими партіями, для швидкої реалізації товарів.

Оновлення таких асортиментних груп як хліб, молочні продукти відбувається кожного дня, дані товари споживаються населенням щодня, тому що вони є основою раціону харчування, і для цих товарів характерні висока частота і постійність попиту і вони реалізують швидко. Це дуже впливає на якість товарів даної групи які продаються в магазині. Постійна наявність широкого і стійкого асортименту цих товарів у магазині „Ітака” сприяє успішному та ритмічному виконанню планів товарообігу, поліпшенню показників її діяльності. Такі групи товарів як побутова хімія - три рази на тиждень, бакалійні товари - два рази на тиждень.

Розмір товарних запасів в значній мірі визначається обсягом і структурою товарообігу магазину „Ітака”. Підтримка оптимальної пропорції між величиною товарообігу і розмірами товарних запасів - одна з найважливіших задач магазину „Ітака”.

Товарні запаси в магазині „Ітака” розміщуються і зберігаються в торговому залі. Торговий зал забезпечує режим зберігання з урахуванням особливостей і властивостей товарів. Тут розміщується продукція тривалого зберігання (крупи, борошно, макаронні вироби, алкогольні і безалкогольні напої, консерви і так далі), а також швидкопсувні товари і товари короткострокового зберігання, такі як молочні продукти, ковбасні вироби, кондитерські і хлібобулочні вироби, знаходяться безпосередньо в торговому залі на стелажах, вітринах, холодильних камерах та інше.

В магазині „Ітака” в залежності від особливостей обігу є товарні запаси поточного зберігання, що призначені для задоволення повсякденної потреби торгівлі в безперебійному продажу товарів для населення.

Основним завданням управління товарними запасами в магазині „Ітака” ПП Сисоєв С.М. недопущення перебоїв у товаропостачанні і уникнути зайвої закупівлі. При цьому працівники магазину ставлять перед собою мету - прискорити оборотність товарних запасів і скоротити сукупні витрати на їх формування та зберігання.

Присутність або відсутність товарних запасів веде за собою як доходи, так і витрати. Магазин „Ітака” при недостатній величині запасів виникають складності з товарним забезпеченням товарообігу магазину, зайві запаси викликають додаткові втрати.

Оперативне управління товарними запасами передбачає систематичне проведення роботи за спостереженням (моніторингом) стану товарних запасів, підтримку їх оптимального розміру, своєчасне поповнення та підтримку товарних запасів на. Метою проведення цієї роботи є забезпечення безперервного та ритмічного продажу товарів, зокрема в умовах зміни споживчого попиту, мінімізації сукупних витрат з формування та зберігання запасів, недопущення втрат товарних та фінансових ресурсів підприємства.

Підводячи підсумки роботи і проаналізувавши управління товарними запасами магазину „Ітака” ПП Сисоєв М.С. можна зробити наступні висновки. Площа і об'єм торговельної зали для зберігання товарних запасів в магазині „Ітака” використовуються дуже ефективно.

Закупівля товарів таких асортиментних груп як хліб, молочні продукти відбувається кожного дня, дані товари споживаються населенням щодня і вони реалізуються швидко. Власник закуповує товар у посередників і самостійно на оптових базах. Закупка товарів відбувається не великими партіями. Зберігається товару відбувається в торговій залі, на стелажах,гірках, в холодильниках тощо. Завдяки тому, що співробітники магазину з усією відповідальністю ставляться до своєї роботи, серйозних порушень і відхилень у роботі підприємства не спостерігається.

Отже, магазин „Ітака” працює на основі свідоцтва про державну реєстрацію. Також власнику виданий торговий патент на право здійснення торгівельної діяльності, діяльності з надання побутових послуг, діяльності з обміну готівкових валютних цінностей. Магазин „Ітака” оснащений таким торговельним обладнанням: гірки, прилавки, столи, холодильні шафи, холодильні прилавки і вітрини, касові апарати, ваги. В магазині для кожної товарної групи застосовується спеціальне обладнання. В магазині немає можливості для самообслуговування (це зумовлено недостатньою площею), покупців обслуговує продавець тому це сповільнює торгівельний процес. Асортимент товару представлений Українськими виробниками.

Управління товарними запасами здійснюється власником магазину, який здійснює закупівлю товарів як самостійно так і у посередників. Зберігання товару відбувається у торговому залі. Основним завданням управління товарними запасами в магазині „Ітака” ПП Сисоєв С.М. недопущення перебоїв у товаропостачанні і уникнути зайвої закупівлі.

2.3 Рекомендації щодо покращення діяльності ПП Сисоєв М.С. (продовольчий магазин „Ітака”)

Аналізуючи комерційну діяльність можна виокремити позитивні і негативні аспекти комерційної діяльності даного підприємства. До позитивних можна віднести:

- зручне місце розташування магазину (магазин розташований біля Коледжу технологій та дизайну, фабрики „Gloria Jeans”, кварталу Ватутіна, вулиці Горянська);

- відновленість асортименту (в магазин доставляються товари першої необхідності кожного дня, побутова хімія три рази на тиждень, бакалійні товари два рази на тиждень);

- оптимальний рівень цін (в магазині „Ітака” ціни на хліб, молоко та воду газовану нижчі ніж в інших магазинах, це притягує споживачів);

- задовільний зовнішній вигляд магазину (оформлення дверцят і сходинок);

- задовільна ширина асортименту товарів (в магазині представлений асортимент таких груп товарів, як: бакалія, м'ясна продукція, напівфабрикати, хлібобулочні вироби, напої, побутова хімія, дитячі іграшки, друкована продукція);

- наявність автомобільної стоянки (це дуже зручно для постачальників та клієнтів даного магазину);

- надійна співпраця з виробниками товарів;

Загалом, щодо досліджуваного підприємства, то слід сказати про те, що магазин „Ітака ” не є еталоном сучасної торгівлі, як і кожне підприємство, воно має певні недоліки, такі як:

- наявність перерви під час торгівельного процесу є незручною для клієнтів магазину;

- відсутність самообслуговування (сповільнює процес обслуговування);

- повільний розрахунки з покупцями за рахунок відсутності електронної обчислювальної техніки;

- відсутність розрахунку суми товарних запасів в магазині;

- недостатня глибина наявного асортименту;

- відсутність складського приміщення;

- недостатність торгівельної площі (в магазині мало простору за рахунок того, що на проході стоять ящики з продуктами та паки з водою);

- відсутність інформаційної реклами про магазин.

З метою удосконалення діяльності, підприємства можна рекомендувати:

- розповсюдити інформації про дане підприємство дати оголошення у безкоштовні рекламні об'яви. Це дозволить підприємству знайти нових покупців та нових постачальників;

- покращити оформлення торгівельного місця (приверне увагу сторонніх покупців, а це покращить торгівельний процес);

- для швидкого розрахунку з покупцями необхідно застосувати електрону обчислювальну техніку, це прискорить обслуговування. Технічні засоби для внутрішньо магазинних коштують недешево, але в цей час на ринку є різні типи і моделі таких засобів, які відповідають вимогам і можливостям різних за розміром організацій. Малим підприємствам надається альтернативна можливість орендувати відповідну апаратуру;

- розрахунок суми товарних запасів у цілому можна здійснювати на підприємстві та в розрізі окремих груп товарів проводити шляхом множення нормативу запасів товарів поточного зберігання в днях обороту на одноденний обсяг реалізації товарів у плановому періоді плюс сума запасів товарів сезонного зберігання та дострокового завозу, плюс сума запасів товарів цільового призначення. Ефективність розробленого плану формування товарних запасів оцінюється за допомогою системи показників ефективності. При суттєвому зниженні показників ефективності використання товарних запасів на підприємстві ПП Сисоєв С.М. магазин „Ітака” у плановому періоді в розрахунки обсягу товарних запасів вносити потрібні корективи;

- продаж за каталогом та введення нових товарних груп, що дозволить привабити нових клієнтів до даного магазину;

- впровадити нові товарні групи, це приверне споживачів;

- впровадити нові види діяльності, а саме: надання додаткових послуг з роздрукування та ксерокопії тексту; закупівля товару (картопля, цибуля, буряк, капуста, помідори, огірки, морква та ін.) восени у населення, та реалізація його; впровадити автомагазин - виїзд на сусідні вулиці де багато пенсіонерів (цим магазин отримає нових споживачів та постійних покупців);

- розмістити ціни на всі товари доступно для покупців та змінити методи розміщення товарів на стелажах, що призведе до полегшення (покращення) торгівельного процесу;

- змінити графік роботи магазину для задоволення потреб споживачів



ВИСНОВКИ

Проблемою курсової роботи є формування й підтримка товарних запасів, їх величини повинна бути на такому рівні, який би дозволив забезпечити безперебійну торгівлю кожним товаром за умов мінімальних витрат, тому визначена проблема є актуальною

Дослідивши теоретичний і практичний аспект комерційної діяльності підприємства, можна зробити висновок, Окремо слід відзначити законодавче підґрунтя комерційної діяльності на Україні. Згідно з юридичною силою комерційне законодавство функціонує як вертикальна ієрархічна система нормативних актів. Структура цієї системи обумовлена структурою органів законодавчої і державної виконавчої влади, які мають законодавчі і нормотворчі повноваження щодо регулювання комерційної діяльності. що комерційна діяльність та підприємницька діяльність регулюються законодавство України „Про підприємництво”.

Під комерційною діяльність розуміємо, що вона являє собою велику сферу оперативно-організаційної діяльності торгових організацій і підприємств, спрямованої на здійснення процесів купівлі-продажу товарів, виробництво продукції, спрямованих на задоволенням попиту населення й одержання прибутку.

Розглянувши сутність організації роздрібної торгівлі, можна визначити, що роздрібна торгівля займає особливе місце в організації торгівельної діяльності, її економічне значення складається в прискоренні руху і реалізації товару, в збереженні його кількості і якості на всьому шляху від виробництва до споживача. Роздрібна торгівля - одна з найважливіших сфер забезпечення населення. При її посередництві здійснюється ринкова угода товарної пропозиції та купівельного попиту. Будучи джерелом надходження коштів , торгівля тим самим формує основи фінансової стабільності держави.

Оскільки в роздрібній торговій мережі завершується процес доведення товарів від виробництва до споживача, те комерційна діяльність, зв'язана з роздрібним продажем товарів, є найбільш відповідальною, тому що на цьому етапі приходиться мати справу з кінцевим споживачем товару. Тому дуже важливо не тільки запропонувати роздрібному покупцю широкий вибір високоякісних товарів, великий перелік послуг, але і використовувати при цьому сучасні, зручні для покупця методи продажу, прогресивні системи розрахунку за покупки і т.д.

Доведено, що управління товарними запасами є складовою комерційної діяльності формування товарного запасу має свою специфіку, на його впливають такі фактори як тип і розмір торгівельної точки, як умови товаропостачання, як чисельність населення, як транспортні умови і наявність конкурентів. Основними принципами нормування товарних запасів є оптимальність, надійність, науковість, реальність та ефективність. Основною метою управління товарними запасами є формування й підтримка їх величини на такому рівні, який дозволяє забезпечити безперебійну торгівлю кожним товаром за умов мінімальних витрат. Для досягнення цієї мети керівники або менеджери підприємства повинні вести облік товарних запасів, визначити, скільки треба зберігати запасів, коли розміщувати замовлення та скільки замовляти одиниць товару за один раз. Від керівників і менеджерів торговельного підприємства потрібне вміння не лише визначати необхідну величину запасів, але й розробляти графіки постачань, розраховувати оптимальні партії нових замовлень, добиватися ув'язки обсягу продажів із величиною запасів, за необхідності організовувати складування запасів, брати до уваги вимоги логістики та маркетингу, постійно проводити фінансовий аналіз потреб у запасах, розраховувати витрати, пов'язані із запасами, та враховувати політику у сфері цін.

Об'єктом даної курсової роботи, на якому здійснювався практичний розгляд, управління товарними запасами було приватне підприємство ПП Сисоєв С.М. магазин „Ітака”, що займає провідне місце серед конкурентів на ринку. ПП Сисоєв С.М. діє на основі свідоцтва про державну реєстрацію фізичної особи-підприємця за №415644 Серія В01.Дане підприємство займається роздрібною торгівлею продовольчих і не продовольчих товарів. У магазині проводиться робота з управління товарними запасами, що передбачає їх контроль. Зменшення часу, і збільшення швидкості товарного обігу дозволяють здійснити в магазині „Ітака” більший обсяг товарообігу при менших розмірах товарного запасу. Це сприяє зниженню товарних втрат у магазині „Ітака”, зменшення витрат по зберіганню товарів і т.д..

Виявили те, що магазин „Ітака” вибирає форму управління товарними запасами, виходячи з особистих потреб і поточного стану споживчого попиту. Ефективний механізм управління товарними запасами магазин „Ітака” в повному обсязі реалізує цілі та завдання, які стоять перед ним.

До позитивних аспектів магазин „Ітака” належить: зручне місце розташування магазину, магазин розташований біля Коледжу технологій та дизайну, фабрики „Gloria Jeans”, кварталу Ватутіна, вулиці Горянська; асортимент часто відновлюється, в магазин доставляються товари першої необхідності кожного дня, побутова хімія три рази на тиждень, бакалійні товари два рази на тиждень; оптимальний рівень цін; задовільний зовнішній вигляд магазину; задовільна ширина асортименту товарів таких груп товарів, як: бакалія, м'ясна продукція, напівфабрикати, хлібобулочні вироби, напої, побутова хімія, дитячі іграшки, друкована продукція; наявність автомобільної стоянки; надійна співпраця з виробниками товарів;

А до недоліків діяльності магазину „Ітака” відноситься: наявність перерви під час торгівельного процесу є незручною для клієнтів магазину; відсутність самообслуговування; повільний розрахунки з покупцями за рахунок відсутності електронної обчислювальної техніки; відсутність розрахунку суми товарних запасів в магазині; недостатня глибина наявного асортименту; відсутність складського приміщення; недостатність торгівельної площі (в магазині мало простору за рахунок того, що на проході стоять ящики з продуктами та паки з водою); відсутність інформаційної реклами про магазин;

Тому з метою покращення комерційної діяльність магазину „Ітака” пропонуються такі рекомендації: пропонуємо розповсюдити інформації про дане підприємство дати оголошення у безкоштовні рекламні об'яви; покращити оформлення торгівельного місця, що покращить зовнішній вигляд та приверне увагу сторонніх покупців, а це покращить торгівельний процес; для швидкого розрахунку з покупцями необхідно застосувати електрону обчислювальну техніку, це прискорить обслуговування; продаж за каталогом, це збільшить простір в магазині; впровадити нові товарні групи, це приверне споживачів; впровадити нові види діяльності, а саме: впровадити нові види діяльності, а саме: надання додаткових послуг з роздрукування та ксерокопії тексту; закупівля товару (картопля, цибуля, буряк, капуста, помідори, огірки, морква та ін.) восени у населення, та реалізація його; впровадити автомагазин - виїзд на сусідні вулиці де багато пенсіонерів (цим магазин отримає нових споживачів та постійних покупців); розмістити ціни на всі товари доступно для покупців та змінити методи розміщення товарів на стелажах, що призведе до полегшення (покращення) торгівельного процесу; змінити графік роботи магазину для задоволення потреб споживачів. Це допоможе підприємству залишитись на провідному місці або стати на сходинку вище, а клієнтам знайомитись з магазином „Ітака” ПП Сисоєв М.С. більше конкретніше.



СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Балабанова Л.В., Комерційна діяльність: маркетинг і логістика. - Навчальний посібник. - К.: ВД „Професіонал”, 2004. - 288 с.

2. Бейц Б.А. Основы розничной торговки / Пер. с англ. - СПб.: Питер, 1999. - 365 с.

3. Бланк И.А. Торговый менеджмент.- 2-е изд., перероб. и доп. - Киев: Эльга: Ника - Центр, 2006. - 780 с.

4. Виноградская С.Н. Коммерческая деятельность: учебник С.Н. Виноградская. - 2-е изд., испр. - Минск: Выш. шк.; 2005 - 435 с.

5. Виноградська А.М. Комерційне підприємництво: сучасний стан стратегії розвитку: Монографія. - Київ: Центр навчальної літератури, 2004 -807 с.

6. Глущенко Д.Н. Управление ассортиментом и запасами сети // Дистрибуция и логистика. - 2007. - №6. -150 с.

7. Голошубова Н.О. Організація торгівлі: Підручник для студентів вищих навчальних закладів. - К.: Книга, 2004. - 560 с.

8. Дашков Л.П. организация и управление коммерческой деятельностью: Учебник / А.П. Дашков. - М.: Издательство - торговая корпорация „Дашков и К”, 2012. - 688 с.

9. Електронний підручник. Поняття і суть комерційної діяльності. Електронний ресурс. Режим доступу

10. Журнал 02.03.2012, №910 „Вісник”, Організаційно-правові питання торговельної діяльності: оптова і роздрібна торгівля. Електронний ресурс

11. Зубкова І.М. Організація торгівлі не продовольчими товарами: Навчальний посібник. - М.: Видав. буд., 2000. - 218 с.

12. Иванов Г.Г. Организация и управление торговым предприятием: Учебник Под ред. д-ра экон. Наук. проф. Л.А. Данько. - М.: ИНФРА - М, 2005.-303 с. Центр учбової літератури, 2007. - 296 с. [217]

13. Комерційна діяльність: підручник / за ред. Проф. В.В. Апопія. - К.: Видавництво. „Знання”, 2008. - 558 с.

14. Маркетинг. Організація торгівлі - Апопій В.В. Бібліотека українських підручників. Електроний ресурс. Режим доступу

15. Масленніков О.П Шляхи ефективного управління товарними запасами кооперативної торгівлі // Науковий вісник. - 2009. - № 15. - 484 с.

16. Наукова он-лайн бібліотека. Підприємства оптової торгівлі. Електроний ресурс. Режим доступу

17. Організація торгівлі / Апопій В.В. Міщук І.П: Підручник; 3-тє вид./за ред. Апопія В.В. - К.: Центр учбової літератури, 2009. - 632 с.

18. Памбухчияш О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник. - М.: Издательство - торговая корпорация „Дашков и К”, 2004. - 636 с.

19. Панкратов Ф.Г. Комерческая деятельность: Учебник. - 10-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство - торговая корпорация „Дашков и К”, 2007. - 504 с.

20. Пастухова В.В. Стратегічне управління підприємством: філософія, політика, ефективність. - К.: КНЕУ, 2008. - 302 с.

21. Саркісян Л.Г., Технологія торговельних процесів: Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 296 с.

22. Сіденко Б.В. Наукова конференція. „Регулювання внутрішньої торгівлі в Україні”. Електронний ресурс. Режим доступу

23. Статьи, Маркетинг, реклама, PR. Огляд ринку Інтернет-торгівлі в Україні. Електронний ресурс. Режим доступу

24. Степаненко С.А. Он-лайн лекції. Комерційна діяльність. Електронний ресурс. Режим доступу

25. Студентський портал. Апопій В.В. Організація торгівлі. Електронний ресурс. Режим доступу

26. Тарасюк Г.М. Планування комерційної діяльності: Навчальний посібник. - : Каравела, 2005. - 400 с.

27. Український підручник он-лайн. Інфраструктура товарного ринку - Бєлявцев М.І. Електроний ресурс. Режим доступа

28. Український юридичний термінологічний словник. Електронний ресурс. Режим доступу

29. Управління комп'ютеризованих систем Апарату Верховної Ради України. Електроний ресурс

30. Ферни Дж. Принципы розничной торговли/Джон Ферни, Сюзанна Ферни, Кристофер Мур./[пер. с анг. У. Сациной]. - М.: ЗАО „Олимп-Бизнес”, 2008. - 416 с.

31. Экономика отрасли, 2010. Електронний ресурс.

Размещено на allbest.ru