Преимущества интегрированного формирования в мясном скотоводстве (на примере СПК "Дружба" Еравнинского района)

Таблица 2

Развитие племенных репродукторов в мясном скотоводстве

Район	Хозяйство	Поголовье коров
		2007	2008	2009	2010	2011	2012
Еравнинский	СПК «Ульдурга»	310	378	400	420	550	700
Еравнинский	СПК «Комсомольский»	545	567	600	630	770	1000
Еравнинский	СПК «Тулдун»	110	111	120	130	190	250
Еравнинский	СПК «Дружба»	76	95	120	150	200	250
Джидинский	ООО «ПЗ Боргойский»	438	600	630	660	800	1000
Джидинский	СПК «Совхоз Оерский»	327	424	450	490	600	800
Джидинский	СПК «им. Доржи Банзарова»	286	400	420	440	570	700
Закаменский	СПК «Михайловка»	379	350	370	390	410	450
Селенгинский	СПК «Иро»	160	200	210	220	230	300
Селенгинский	СПК «Сокол»	140	150	160	170	250	300
Кабанский	ОПХ «Байкальское»	161	200	210	220	240	260
Заиграевский	ООО «Адреналин»	90	110	160	220	300	400
Хоринский	СПК «Хасуртайский»	75	75	80	85	90	120
Курумканский	СПК «Улюнхайский»	60	75	95	120	150	200

Целенаправленная племенная работа позволила значительно улучить качественные показатели мясного скотоводства в племенных хозяйств, создано 2 племенных завода по казахской белоголовой и калмыцкой породе. Удельный вес чистопородной животных и высококровных помесей четвертого поколения стало в племенных хозяйствах 100%, что обусловлено использованием чистопородных высококлассных быков-производителей. По данным бонитировки 2007г. быки-производители класса элита рекорд по казахской белоголовой породе составляли 74,9%, элита 25,4%, по калмыцкой породе элита-рекорд 82,6%, элита 17,4%. Классность маточного стада высокая и отвечает требованиям. Из всего поголовья коров в 2007г. к классу элита-рекорд отнесено 21,7%, элита - 36,4 и 1 классу - 28,9%.

Для дальнейшего развития племенных хозяйств, занимающихся мясным скотоводством, будут приняты следующие меры:

1. Будут созданы станции по испытанию племенных бычков по собственной продуктивности, а в последующем - по качеству потомств и небольшие элеверы по казахской белоголовой породе в племенном заводе «Ульдурга» и племенном репродукторе «Комсомольский» Еравнинского района, по калмыцкой породе в племенном заводе «Сутайский» Мухоршибирского района и племенном репродукторе СПК «ИП Федотов С. Е.» Бичурского района.

2. Продолжится работа по созданию собственных типов скота, линий и семейств высокопродуктивных животных, приспособленных к местным условиям кормления и содержания по ресурсосберегающей технологии.

3. Продолжится работа по созданию племенных хозяйств с небольшим поголовьем, что небольшим поголовьем, что необходимо для разработки технологии «малых» ферм, создания конкуренции с крупными племенными хозяйствами и полного обеспечения потребности пользовательских стад в племенном молодняке.

Глава 2. Природно-экономическая характеристика СПК «Дружба»

2.1 Местоположение и природно-климатические условия

СПК «Дружба» находится в с. Можайка Еравнинского района Республики Бурятия. Районный центр - с. Сосново-Озерское. Территория Еравнинского района составляет 25,6 тыс.кв.м. Численность населения насчитывает 19,6 тыс.чел. Расстояние от г. Улан-Удэ до с. Можайка - 270км. Населенных пунктов - 18.

СПК «Дружба» организован в 1972 году Землепользование расположено в западной части Еравнинского района.

Климат резко-континентальный с малоснежной, длительной и морозной зимой, коротким, но теплым летом. Небольшой снежный покров образуется преимущественно за счет осадков приносимыми сюда западными циклонами. Здесь выпадает за год 270-310мм осадков. Высота снежного покрова обычно не превышает 10см.

Район выделяется очень низкой среднегодовой температурой воздуха. Теплообеспеченность слабая. По данным метеостанции средняя годовая температура воздуха равна - 37єС, наиболее низкой температурой января доходит до -45 - -50єС, а высокие летние температуры до +25 - +28єС. Период со среднесуточной температурой воздуха выше 0єС начинается с 22 апреля до 10 октября. Вегетационный период продолжается 136 дней. Период со среднесуточной температурой воздуха выше 10єС составляет 97 дней. Безморозный период продолжается 60-88 дней, часто на поверхности почвы бывают заморозки: весной вплоть до конца июня, осенью начиная с половины августа. В Еравнинском районе на большой территории фактором, лимитирующим развитие растений, является недостаток тепла. Это определяет набор возделываемых культур и их сортов для возделывания. Здесь необходимо высевать самые скороспелые и нетребовательные к теплу сорта всех культур.

2.2 Экономическая характеристика СПК «Дружба»

Одним из важных показателей экономической характеристики хозяйства являются земельные ресурсы и их использование. Земля - это территориальная база промышленного сельскохозяйственного производства. От того, как используется земля, зависит валовой доход сельскохозяйственной продукции и конечные результаты хозяйства.

Земли, которые систематически используются для определенных целей, называются сельскохозяйственными угодьями. К основным видам сельскохозяйственных угодий относятся: пашня (посев, пар), залежь (земли, ранее занимаемые под пашню, но более года не используемые для посева или под пар), сенокосы, пастбища и многолетние насаждения (без полезащитных лесных полос).

Определение структуры земельного фонда и сельскохозяйственных угодий имеет исключительно важное значение для выявления резервов улучшения использования земельных угодий. Под структурой земельного фонда понимают процентное соотношение отдельных видов угодий в общей земельной площади. Она дает представление о сельскохозяйственном использовании земли.

Удельный вес пашни в общей площади сельскохозяйственных угодий показывает уровень распаханности этих угодий. Состав, размер и структура земельных угодий СПК отражены в таблице 3. Общая площадь хозяйства по учету на 1 января 2008г. составляет 21581га, из них 14993га сельскохозяйственные угодья.

Результаты сельскохозяйственного производства зависят от эффективности использования производственных ресурсов, в том числе земельных.

Рассмотрим структуру земельных угодий в хозяйстве (табл. 3).

Таблица 3

Структура земельной площади в СПК «Дружба»

№	Виды площадей	2006г.	2007г.	2008г.
1	Общая земельная площадь - всего	21581	100	21581	100	20954	100
2	В том числе: всего сельскохозяйственных	14993	69,47	14993	69,47	14249	68,0
3	Из них: пашня	6501	30,12	6501	30,12	6501	31,0
4	сенокосы	754	3,43	754	3,43	709	3,4
5	пастбища	7751	35,92	7751	35,92	7039	33,6
6	Лесные массивы	4949	22,93	4949	22,93	4935	23,54
7	Древесно-кустарниковые растения	1121	5,19	1121	5,19	1040	5,00
8	Пруды и водоемы	112	0,52	112	0,52	107	0,51
9	Дороги	246	1,14	246	1,14	234	1,12
10	Болота	71	0,33	71	0,33	45	0,21
11	Прочие земли	335	1,55	335	1,55	335	1,6

В табл.3 отражено следующее: за период с 2006г. по 2008г. не наблюдается изменений в структуре земельных угодий. Сельскохозяйственные угодий в общей земельной площади занимают 68%. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимают пастбища - 33,6%. Обширные пастбища способствуют развитию овцеводства и скотоводства. Пашня занимает 31% от общей земельной площади. Площадь прудов и водоемов, дорог, болот незначительны и составляют 0,51%, 1,12%, 0,21% соответственно. Леса занимают 23,54% от общей земельной площади.

Анализ использования земельных угодий предполагает определение возможностей улучшения земельного фонда, рациональную организацию производства на всех видах сельскохозяйственных угодий с целью увеличения объема и повышения качества продукции растениеводства.

Рассмотрим показатели эффективности использования земельных ресурсов. От эффективности использования земельных ресурсов зависит результат сельскохозяйственного производства. Экономическая эффективность использования земли характеризуется системой показателей, которые даны в табл.4.

Таблица 4

Эффективность использования земельных ресурсов

№	Показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2008г. в % к 2006г.
1	Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га
	Зерновые	8,1	12,0	9	111
	Многолетние травы	8,0	7,0	9	113
	Однолетние травы			8
	Сено естественных сенокосов	5,1	10,5	6	157
2	Выход продукции животноводства на 100га сельхозугодий, ц
	Молоко	13,4	13,8	-	-
	Шерсть	0,7	0,7	0,7	400
	Мясо КРС	1,5	1,9	3,5	233
	Мясо овец	2,6	3,7	2,8	108
3	Показатель вовлечения земли в сельхозпроизводстве, %	69,4	69,4	68	98
4	Степень интенсивного использования сельхозугодий, %	43,3	43,3	45,6	105

Показатель вовлечения земли в сельхозпроизводстве рассчитывается как отношение площади сельскохозяйственных угодий к общей земельной площади.

П в 2008 г. = 14249 / 20954 *100 = 68%. Этот показатель показывает, что в хозяйстве больше половины земли вовлечены в сельхозпроизводство.

Показатель интенсивного использования сельхозугодий находят, как отношение площади пашни к площади сельхозугодий.

П с/х 2007г. = 6501 / 14249 *100 = 45,6 %.

В 2006-2008гг. урожайность зерновых увеличилась на 11% в связи с благоприятными природно-климатическими условиями и новыми сортами сельскохозяйственных культур, а также увеличилась выход продукции животноводства на 100га сельхозугодий. Т.е. производство мясо баранина 7%, мясо говядина на 133% и шерсть на 300%.

Развитие сельского хозяйства связано с наличием и правильным использованием трудовых ресурсов. Для выполнения расчетов важно уточнить содержание понятий «трудовые ресурсы» и «рабочая сила». Трудовые ресурсы - потенциальная масса работников, которую можно привлечь к производственной деятельности. Рабочая сила - это часть трудовых ресурсов, которая непосредственно занята в общественном производстве. При наличии соответствующих данных их сопоставление дает возможность полнее выявить резервы улучшения трудовых ресурсов.

Рассмотрим численность и состав трудовых ресурсов СПК «Дружба» в динамике, а также структуру трудовых ресурсов (табл. 5).

Таблица 5

Состав и структура численности работников СПК «Дружба»

Категория работников	2006г.	2007г.	2008г.	2008 г. в % к 2006 г.
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
1	2	3	4	5	6	7	8
По организации - всего	90	100	70	100	65	100	72,2
в том числе: Работники, занятые в с/х производстве - всего	90	100	70	100	65	100	72,2
в том числе: Рабочие постоянные	54	60,0	50	71,4	49	75,4	90,7
из них: трактористы - машинисты	20	37,1	17	34,0	17	34,7	85
операторы машинного доения, дояры	4	7,4	3	6,0	-	-	-
скотники крупного рогатого скота	16	29,6	16	32,0	9	18,4	56,3
работники овцеводства и козоводства	13	24,1	13	26,0	10	20,4	76,9
работники коневодства	1	1,8	1	2,0	2	2,0	200
Рабочие сезонные и временные	24	26,7	8	11,4	16	24,6	66,7
Служащие	12	13,3	12	17,1	11	16,9	91,7
из них: руководители	1	8,3	1	8,3	1	9,1	100
специалисты	11	91,6	11	91,6	10	90,9	90,9

В табл. 5 наблюдается сокращение абсолютной численности в 2008 году на 25 человек (27,8%) по сравнению с 2006 годом. Это произошло за счет уменьшения рабочих мест в связи с сокращением объемов производства продукции молока.

Основным направлением экономики сельского хозяйства является рост производительности труда. Именно этот фактор выступает для повышения производства продукции.

Таблица 6

Затраты труда на производство сельскохозяйственной продукции

(чел.-час)

Показатель	2006г.	2007г.	2008г.	2008г. в % к 2006г.
Затраты труда на: 1ц зерна	8,04	4,69	4,50	55,97
1ц сена	1,19	1,09	1,28	107,56
1ц привеса КРС	99,13	80,14	85,37	86,12
1ц привеса овец	28,64	20,00	14,89	51,99
1ц молоко цельное	9,49	9,17	-	-
1ц шерсть всякая	60,00	58,08	54,55	90,92

Из табл.6 видно, что к наибольшим затратам труда приводит производство 1ц привеса КРС, поскольку крупному рогатому скоту требуется больше кормов, ухода и рабочих рук.

Затраты труда на производство в 2008 году по сравнению с 2006 годом по всем показателям уменьшились, за исключением затрат труда на производство 1ц сена. Это следствие того, что хозяйство в 2008г. полностью перешло на мясное скотоводство, что требует увеличения кормовой базы.

Важную часть материально-технической базы сельского хозяйства составляют основные производственные фонды.

Таблица 7

Размер и структура основных средств

Виды основных средств	2006г.	2007г.	2008г.	2008г. к 2006г. в%
	тыс.руб	%	тыс.руб	%	тыс.руб	%
1. Здания	9782	28,3	9782	28,5	9782	28,4	100,00
2. Сооружения	3977	11,5	3977	11,6	3977	11,4	100,00
3. Машины и оборудование	7565	22,0	7565	22,0	7565	21,6	127,31
4. Транспортные средства	2016	5,9	2016	5,9	2016	5,6	100,00
5. Рабочий скот	168	0,5	195	0,6	266	0,7	116,07
6. Продуктивный скот	2279	6,6	2103	6,1	2492	7,0	97,63
7. Другие основные средства	8671	25,2	8671	25,3	8825	25,3	100,00
Итого	34458	100,00	34309	100,00	34923	100	104,88

В табл.7 в 2008 году по сравнению с 2006 годом общая стоимость основных средств увеличилась на 1599 тыс. руб. (4,88%). Уменьшение наблюдается только в группе продуктивный скот на 51 тыс. руб. (2,37%). В 2007 году увеличилась машины и оборудование на сумму 1623 тыс. руб. (27,31%), рабочий скот на 27 тыс. руб. (16,07%).

На изменение уровня рентабельности производственных фондов оказывает влияние следующие факторы:

· Изменение уровня фондоотдачи;

· Изменение уровня оборачиваемости;

· Изменение рентабельности (доходности) объема реализованной продукции.

Уровень обеспеченности хозяйства основными фондами показывает его потенциальные возможности, для дальнейшего повышения производительности труда увеличивая производства продукции.

Рассмотрим в табл.8 показатели обеспеченности и эффективности использования основными производственными фондами.

Таблица 8

Показатели обеспеченности и эффективности использования основными производственными фондами

Показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2008г. в % к
				2006г.	2007г.
1. Площадь сельхозугодий, га	14993	14993	14249	95	95
2. Среднегодовая стоимость ОПФ, тыс.руб.	33584	33584	34616	103	103
3. Среднегодовая численность работников, чел.	90	70	65	72	93
4. Стоимость валовой продукции, тыс.руб.	5926	6484	5591	94	86
5. Фондообеспеченность, тыс.руб./га	224,0	229,3	242,9	108	106
6. Фондовооруженнсоть, тыс.руб./чел.	373,2	491,2	532,6	143	108
7. Фондоотдача, на 100 руб. ОПФ, %	17,6	18,9	16,2	92	92
8. Фондоемкость, на 100 руб. ОПФ	5,7	5,3	6,2	109	117
9. Стоимость валовой продукции на 100 га сельхозугодий, тыс.руб.	39,5	43,2	39,2	99	91
10. Коэффициент общей рентабельности производственных фондов, тыс.руб.	37,9	36,7	35,4	93	96

Итак, в табл.8 показатели увеличились. В 2008 году фондоотдача снизилась на 8%. А фондовооруженность повысилась на 43%, фондообеспеченность на 8% по сравнению с 2006 годом. Это говорит о том, что уровень интенсивности использования основных производственных фондов повысился.

Важным этапом аналитической работы является выявление резервов увеличения прибыли и рентабельности. Основными источниками увеличения прибыли и рентабельности являются:

· Увеличение объема реализованной продукции;

· Повышение цен;

· Снижение себестоимости;

· Повышение качества.

Для определения резервов роста прибыли за счет роста объема реализации необходимо выявить резерв роста объема производства продукции, умножить его на фактическую прибыль в расчете на единицу соответствующего вида.

Для определения резервов увеличения прибыли за счет снижения себестоимости продукции, работ и услуг необходимо резерв снижения себестоимости каждого вида продукции умножить на возможный объем реализации продукции (с учетом резервов его роста).

Основными источниками дополнительного роста прибыли могут быть: увеличение объемов реализации продукции за счет внутренних ресурсов; улучшение внутрихозяйственных его использования и повышение уровня товарности; снижение себестоимости реализованной продукции; улучшение качества; структуры и сроков его реализации; снижение себестоимости реализованных услуг, вспомогательных, обслуживающих производств, учет конъюнктуры рынка, особенно при реализации сверх плановой продукции.

Животноводство является также как и отрасль растениеводства, важной отраслью сельского хозяйства, которая обеспечивает нас продуктами питания: мясо, молоко, а кроме этого животноводство является главным производителем сырья для легкой и перерабатывающей промышленности.

Еравнинский район из-за резко-континентального климата и обширных пастбищный угодий отнесен к зоне разведения мясного скотоводства. Поэтому, скот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к нашим природно-климатическим условиям, легко перенесет жару и морозы, быстро нагуливается. В 2008 году СПК «Дружба» полностью перешло на мясное скотоводство, закупив племенной скот казахской белоголовой породы в Племзаводе «Ульдурга» Еравнинского района.

Казахский белоголовый скот отличается крепкой конституцией. Мясные качества его хорошо выражены. Масть животных светло- или темно-красная, голова, брюхо, холка, а часто подгрудки кончик хвоста белые.

Животные мясных пород отличаются более высокой продуктивностью и большим выходом мясопродуктов и обладают лучшими показателями качества мяса. Животные этой породы скороспелые. Мясо нежное, сочное, с выраженными прослойками жира.

Особенностями мясных пород являются:

· быстрый рост

· скороспелость

· способность откармливаться в молодом возрасте

· получение хорошего мяса.

В России вывели казахскую белоголовую породу коровы путем скрещивания местного казахского скота с герефордским скотом. Она обитает в областях с жарким климатом. Особенностью данной породы является быстрая скороспелость и высокого качества мясо.

Рассмотрим динамику наличия крупного рогатого скота за 2006-2008гг. (табл.9).

Таблица 9

Наличие крупного рогатого скота в СПК «дружба»

Годы	2006г.	2007г.	2008г.
Группы животных
КРС - всего	474	476	486
в том числе: коровы	122	125	201
быки-производители	6	10	6
нетели	49	125	20
телки старше 2-х лет	138	42	33

Из табл.9 видно, что поголовье крупного рогатого скота с каждым годом растет. Наибольший удельный вес в стаде в 2008г. имеют коровы.

Рассмотрим показатели продуктивности крупного рогатого скота мясомолочного направления в 2006-2007гг. и сравним с показателями продуктивности скота мясного направления в 2008г. (табл.9).

Таблица 9

Продуктивность крупного рогатого скота

Показатели	2006г	2007г	2008г	2008г в % к 2006г
Прирост живой массы КРС, ц	232	287	505	217,6
Среднесуточный прирост КРС, гр	18,4	23,1	49,6	269,6
Получено приплода, гол	71	117	169	238
Выход телят на 100 коров	58	93	84	144,8
Прирост живой массы КРС на 1 голову, кг	67,1	84,2	181	269,8
Среднегодовой удой на 1 фуражную корову, кг	1641	1656,8	-	-

Показатели увеличились по приросту живой массы крупного рогатого скота на 117% в 2008г. по отношению к 2006г., в следствие увеличился среднесуточный прирост на 169% соответственно.

Основная задача всестороннего анализа СПК «Дружба» - выявить положительные стороны, недостатки финансовой деятельности предприятия, вскрыть резервы роста эффективности использования всех видов средств, наметить конкретные пути повышения качества работы.

Одним из главных принципов рациональной организации производства является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей. Под специализацией понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида продукции.

Таблица 10

Состав и структура товарной продукции

Наименование продукции	2006г.	2007г.	2008г.	В среднем за 3 года
	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%	тыс.руб.	%
1. Продукция растениеводства - всего	141	3,8	521	9,1	1587	26,8	750	13,8
1.1. Зерновые культуры - всего	141	3,8	521	9,1	1272	21,4	645	12,1
В т.ч. пшеница	50	1,3	-	-	180	3,0	77	1,5
ячмень	55	1,5	-	-	-	-	18	0,5
овес	36	1,0	521	9,1	1092	18,4	550	10,1
Прочая продукция	-	-	-	-	315	5,3	105	1,8
2. Продукция животноводства - всего	3617	96,2	5220	90,9	4345	73,2	4060	86,2
2.1. Скот и птица в живой массе - всего	1342	35,7	2795	48,7	927	15,6	1354	29,7
В т.ч. КРС	1020	27,3	580	27,5	76	1,3	559	13,6
овцы и козы	273	7,3	1215	21,2	851	14,3	780	15,2
лошади	43	1,1	-	-	-	-	14	0,4
2.2. Молоко цельное	817	22,0	851	14,8	-	-	556	13,2
2.3. Шерсть всякая	259	7,0	320	5,6	352	5,9	310	6,5
2.4. Мясо и мясопродукция - всего	1199	32,6	1254	21,8	3066	51,7	1840	36,7
В т.ч. мясо КРС	428	11,4	1117	19,5	2792	47,1	1445	27,3
мясо овец	771	20,5	121	2,1	220	13,0	370,7	8,9
мясо лошадей	-	-	16	0,3	54	0,9	23,3	0,4
Всего	3758	100	4741	100	5932	100	4810,3	100

Из представленной табл.10 видно, что СПК «Дружба» специализируется на животноводстве, а точнее на мясном скотоводстве и овцеводстве. Значительный удельный вес занимают и другие виды продукции растениеводства.

Обобщающий показатель, характеризующий уровень специализации - коэффициент специализации. При расчёте учитывают количество товарных отраслей и удельный вес каждой отрасли, которые даны в табл.11.

Таблица 11

Уровень специализации СПК «Дружба»

№	Показатели	В среднем за 3 года
1	Коэффициент специализации	0,2
2	Уровень специализации	слабовыраженный

Найдем коэффициент специализации хозяйства.

К _спец = 100 / ? (Уд i ТО * (2 n - 1), (1)

где К _спец - коэффициент специализации;

Удi ТО - удельный вес товарной отрасли в общем объеме товарной продукции;

n - порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду.

К _спец = 100 / 36,7*1+29,7*3+13,2*5+15,1*7+6,5*9+1,8*11 = 0,2.

Как видно за последние три года уровень специализации слабо выраженный. Это говорит о том, что хозяйство расширяет свою продукцию.

Обобщающим показателем хозяйственной деятельности организации является финансовый результат. Финансовый коэффициент представляет собой относительные показатели финансового состояния. Обобщающим показателем хозяйственной деятельности организации является финансовый результат.

Как мы видим из табл.11 СПК «Дружба» 2006-2008гг. прибыльно. Анализ абсолютных показателей, приведенных в табл.12, свидетельствует о том, что СПК «Дружба» в отчетном году добился высоких финансовых результатов в хозяйственной деятельности, как по сравнению с предыдущими годами.

Таблица 12

Финансовые результаты хозяйственной деятельности

Показатели	2006г.	2007г.	2008г.	2008г. в % к 2006г.
Выручка от реализации, тыс.руб.	4680	6687	8232	175,9
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	4665	6097	7496	160,7
Прибыль от реализации продукции, тыс.руб.	15	590	736	4906,7
Уровень рентабельности, %	0,32	9,67	9,82	3053,6

Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, которая представляет собой экономическую категорию, отражающую доходность и прибыльность предприятия.

Рассчитаем уровень рентабельности.

Р = (Прибыль / Полная себестоимость)*100,

Р₂₀₀₆= (15/4665)*100=0,32;

Р₂₀₀₇= (590/6097)*100=9,67;

Р₂₀₀₈= (736/7496)*100=9,82.

Как мы видим, из табл.12, в 2007 году положительный показатель говорит о том, что предприятие рентабельно. Рентабельность производства в 2007 году заметно увеличилась по сравнению с 2006 годом, и составила 9,82%.

Одной из основных проблем СПК «Дружба», как и в целом по стране, стала проблема сбыта мясной продукции. На сегодня каналами реализации мясной продукции являются реализация местному населению, в том числе работникам хозяйства, а также сдача мяса на рынки города по цене, не покрывающей расходы на перевозку.

Что касается внутрироссийского решения вопроса со сбытом, напрямую связанную с нацпроектом «Развитие АПК», эксперты предлагают укрепить такую удобную для всех схему, причем на уровне каждого региона: производители мяса, в том числе фермер, договариваются с закупщиками о конкретном объеме производства/покупки продукции, которая осуществляется в заданные сроки.

При этом производитель не попадает в ситуацию, когда мясо некому сбыть, и не сдает его чуть ли не ниже себестоимости, а закупщик не испытывает проблем с поиском хорошего производителя и нужного количества продукции [29 стр.67].

Рассмотрев данную проблему можно прийти к выводу о том, что необходимо пересмотреть каналы реализации с целью снижения расходов и повышении эффективности производства мясной продукции в хозяйстве. В связи с этим, предлагается создание вертикально интегрированного формирования, то есть объединения по схеме «производство-переработка-реализация».

В с. Сосново-Озерское работает цех по переработке мяса (колбасный цех). Он находится в 60км от СПК «Дружба». Учитывая это можно заключить договорные отношения по поставке мяса на перерабатывающее предприятие в с. Сосново-Озерское. А если учесть, что хозяйство поставляет мясо на рынки г. Улан-Удэ, который находится в 370км от самого хозяйства, то заключение договора как интегрированного формирования привело бы значительному повышению эффективности производства мяса и мясной продукции крупного рогатого скота.

Однако данный цех по переработке мяса и производству колбасной продукции не располагает достаточной мощностью, так как существует очередь на сдачу сырья от других поставщиков.

Глава 3. Экономическая эффективность создания интегрированного формирования

3.1 Характеристика сложившихся условий для переработки в районе

Экономическая ситуация предъявляет особые требования к управлению предприятиями, перерабатывающими сельскохозяйственное сырье: изучение рынка, маркетинга, своевременная реакция на изменения в спросе, повышение конкурентоспособности продукции, разработка инвестиционных проектов и многое другое [36 стр. 15].

Существо предлагаемого проекта - расширение колбасного цеха.

Рис. 1 . Схема создания интегрированного формирования

Местоположение - планируется выполнить на территории собственно РабКоопа. Сосново-Озерский РабКооп был создан в 1986 году. В настоящее время наряду с колбасной продукции производит кондитерские изделия.

Описание продукта - колбасные изделия. Ассортимент, продукции: ветчина рубленая, сервелат Невский, колбаса вареная Российская, колбаса вареная Конская, колбаса полукопченая Озерская, колбаса полукопченая Городская, колбаса полукопченая Ямская, сардельки, шпикачки, сосиски, фарш говяжий.

3.2 Технологический процесс и характеристика оборудования

Технология производства варено-копченых колбас заключается в следующем: мясо солят и выдерживают от 2 до 4 суток. Затем просоленное мясо, шпик и добавки используют для приготовления фарша. Готовым фаршем заполняют оболочки и обвязывают шпагатом. Полученные батоны выдерживают 1-2 суток, коптят 1-2ч, затем варят 60-90мин. После варки батоны охлаждают 5-7 ч и производят вторичное копчение 1-2 суток. После чего сушат 3-7 суток. Готовую колбасу упаковывают в картонные коробки и отправляют на склад готовой продукции. Всего длительность производственного цикла 8-15 суток (среднее 10 суток).

Технология производства колбасных изделий представлена в рис.2.

Рис.2. Технологический процесс переработки мяса

Рецептура некоторых видов колбасных изделий рассмотрена в табл.13.

Характеристика имеющегося оборудования

Куттер с выгружателем УКИ-100. Цена - 353050,0 руб. Производительность - 70 кг/ч. Напряжение - 380В, мощность - 220 кВт. Габаритные размеры - 1830-1100-1400мм.

Куттер с выгружателем и с изменяющимся режимом вращения ножей и чаши, предназначен для тонкого измельчения, фаршеприготовления варено-копченых, сырокопченых, вареных, ливерных колбас, а также сосисок и сарделек.

Режущий блок состоит из трех пар серповидных ножей, расположенных в трех уровнях. На куттере допускается измельчение охлажденного от -1 до -5°С мяса, в кусках с массой не более 0,5кг.

Геометрическая вместимость чаши - 100л. Частота вращения ножей - 1500-3000 об/мин. Частота вращения чаши - 12/24 об/мин. Масса - 940кг.

Мясомассажер для мягчения мяса и ускорения посола.

Мясомассажер Мг-200 предназначен для мягчения и интенсификации посола костных и бескостных отрубов из говядины и другого сырья. Применение массажера позволяет получить продукт высокого качества с нежной и сочной консистенцией, обеспечить равномерное распределение посолочных ингредиентов по объем у продукта и увеличить выход готовой продукции на 10-15% .

Технические характеристики: единовременная загрузка мяса сырьем, кг - 90-120; производительность, кг/смена до 250; объем рабочего барабана - 200; скорость вращения рабочего барабана, об/мин - 17; режим вращения рабочего барабана - программируемый; Электрическая мощность, кВт - 0,4; масса, кг - 160. Цена 185000 руб.

Применяется для введения внутримышечных консервирующего рассола в мясо с костями. Инъекторы (иголочные) приспособлены для введения рассола в мясо с костями и без костей. Функции: регулировка введения посола; регулировка шага ленты конвейера; клапан рассола; устройство для автоматической мойки иголок, емкость резервуара рассола.

Техническая характеристика NKP-216. Максимальная производительность, кг/ч - 1000; количество игл - 216. Шаг транспортера, мм - 20-60; количество тактов в минуту, такт/мин - 56; высота просвета между транспортерами и иглами, мм - 150; ширина транспортерной ленты, мм - 580; размер, мм - 2150-780-1900; емкость рассола, л - 400; мощность главного двигателя, кВт - 2,2; мощность двигателя насоса, кВт - 2x1,1; масса, кг - 350.

Волчок (мясоперерабатывающее оборудование) предназначен для измельчения парного, охлажденного или мороженного мяса и мясопродуктов при изготовлении фарша для колбасного и других мясных изделий. Мясорубка - волчок МИМ-300 производительность 300 кг/ч, диаметр режущего инструмента 82мм.

Упаковщик вакуумный Н-300 А2004, масса, кг - 142. Размер 680-630-1020мм. Максимальный размер упаковываемой продукции, мм - 600-475-170. Ванна пастеризационная ВП-035 2003, вместимость, куб.м - 0,35, Электродвигатель, кВт - 0,75, частота вращения - 28.

Производственный цикл заключается в следующем: мороженое мясо измельчается, в полученный фарш добавляются вода и специи. Готовым фаршем заполняют оболочки, накладывают скрепки и петли крепления. Затем наполненные батоны варят 24ч и охлаждают. Готовую колбасу упаковывают в картонные коробки и отправляют на склад готовой продукции. Всего длительность производственного цикла 36ч (1,5 сутки).

Для расширения колбасного цеха и увеличения объемов производимой продукции необходимо планирование инвестиций.

Планирование инвестиций на предприятии очень сложный и важный процесс. Сложность этого процесса заключается в том, что необходимо учитывать многие факторы, в том числе и непредвиденные.

Важнейшими показателями плана капитального строительства являются: ввод в действие производственных мощностей и основных фондов, их стоимость, рентабельность проекта, срок окупаемости.

Для расширения производства необходимо закупить дополнительное оборудование, номинальной стоимостью 500 тыс.руб. Для этой цели будет взят кредит в Россельхозбанке под 19% годовых. Срок уплаты кредита - 2 года.

Приведем ниже характеристику оборудования, которое необходимо закупить, чтобы повысить объем производства и качество продукции.

Мясорубка МИМ-300, назначение: предназначена для получения из мяса. Цена товара с учетом НДС - 21000руб.

Технические характеристики: производительность - 300кг/ч, частота вращения шнека - 250об/мин, установочная мощность - 1,5кВт, габаритные размеры - 680-370-441мм, масса - 50кг. Особенноcти: выпускается в настольном варианте; для получения фарша разной степени измельчения мясорубка комплектуется тремя ножевыми решетками с отверстиями Ду-3мм, Ду-5мм, Ду-9мм.; оснащена несъемным предохранителем, исключающим возможность травматизма обслуживающего; переработку мяса необходимо производить только после удаления костей. [49].

Термокамера КТОМИ-200 (нержавеющая внутри, с тележкой) предназначена для термообработки и копчения мясной продукции на предприятиях малой мощности. Комплекс состоит из шкафа объемом 1,5куб.м с пультом управления, дымогенератора с фильтром и тележки на пластиковых колесах для навешивания продуктов. Управление температурой осуществляется двумя микропроцессорами, режим с высокой влажностью обеспечивается за счет разбрызгивания воды на разогретые ТЭНы.

Технические характеристики: масса загружаемого продукта - 200кг, потребляемая мощность в режиме не более 14 кВт, диапазон температур - 30-120°С, максимальная влажность - 100%, габаритные размеры - 1200-1200-2050мм, масса комплекса - 400кг [49].

Ледогенератор чешуйчатого льда IQ 135А - теплообменный аппарат для производства искусственного водного льда, машина для производства разных видов льда (чешуйчатого, кубикового, снега и прочих), часто применяется в предприятиях общественного питания как для приготовления коктейлей, так и для торговых целей, например, выкладке мяса на витрину.

Технические характеристики: масса - 75кг, корзина на 60кг, производительность 135кг/сут., воздушное охлаждение, габариты 515-550-1335мм, мощность - 0,51кВт, напряжение - 220В.

Клипсатор настольный ручной односкрепочный КН-6Р предназначен для запечатывания готовыми алюминиевыми скрепками рукавных оболочек с наполнителем. При необходимости под скрепку можно закладывать шпагатную петлю. Габаритный размер 360-200-930мм. Масса 10кг.

Шкаф холодильный с металлической дверью ШХ-1,4. Исполнение двери - металлическая, глухая, внутренний объем - 1400л, габаритный размер - 1400-2028-854мм. Толщина стенки - 40мм, рабочий диапазон температуры во внутреннем объеме - 0…+6°С. Температура окружающей среды - +12...+40°С [50].

Численность работающих - 7 человек:

из них 1 мастер - заведующий колбасным цехом;

5 рабочих цеха;

1 технический работник;

Мясо принимают от сдатчиков, то есть от физических лиц и СПК. Закупочная цена мяса - 125 руб.

Каналы реализации: реализация собственной продукции производится через свои магазины (21 магазин) и Потребительское Общество Универсальная торговая база БКС (с. Можайка).

Финансовый результат за 2008г. составил 506344 руб.

В месяц вырабатывают примерно 10 т готовой продукции.

3.3 Проект по расширению цеха и его экономическое обоснование

Как видно на графике возврата кредита (табл.13. см. Приложения), сумма платежа в 2010 году составит 320239,5 руб. В 2011 году она составит 274614,6 руб.

Рассчитаем эффективность проекта (табл. 14). Для расчета показателей эффективности реализации проекта рассчитываются показатели:

- срок окупаемости;

- дисконтированный срок окупаемости;

- чистая приведенная стоимость;

- внутренняя норма доходности.

Необходимо обосновать капитальные вложения. Для этого рассчитаем годовую прибыль, доходность и срок окупаемости проекта

Таблица 13

Показатели инвестиционной эффективности капитальных вложений в расширение производства

Наименование	2010г.	2011г.
Объем производства за 1 год, т	75	77
Оптовая цена за 1кг, руб.	100	110
Выручка, тыс.руб.	7500	8470
Себестоимость продукции, тыс.руб.	5636,2	6161,9
Прибыль колбасного цеха за год, тыс.руб.	1863,8	2308,1
Налог на прибыль, тыс.руб.	372,76	461,62
ЕСХН, тыс.руб.	372,76	461,62
Чистая прибыль, тыс.руб.	1118,28	1384,87
ЧДД (NPV), тыс.руб.	1417,68
Индекс рентабельности	3,8
Внутренняя норма доходности (IRR), %	45
Срок окупаемости проекта, год	2

Чистый дисконтированный доход, или чистая приведенная стоимость, представляет собой оценку сегодняшней стоимости потока будущего дохода. Если ЧДД инвестиционного дохода положителен, проект является эффективным и может рассматриваться вопрос о его принятии. Чем больше ЧДД, тем эффективнее проект. ЧДД данного проекта составил 1417,68тыс.руб.

Индекс рентабельности представляет собой отношение суммы приведенных эффектов к величине капиталовложений.

Индекс рентабельности тесно связан с чистым дисконтированным доходом. Он строится из тех же элементов, и его значение связано со значением ЧДД: если ЧДД положителен, то ИД>1. Если ИД>1, проект эффективен. Индекс рентабельности составил 3,8.

Внутренняя норма доходности (ВНД) представляет собой ту норму дисконта, при которой величина приведенных эффектов равна приведенным капиталовложениям. Если ВНД равна или больше требуемой нормы дохода на капитал, то инвестиции в данный инвестиционный проект оправданны. ВНД данного проекта значительно превышает принятую в расчетах ставку дисконтирования (90%>19%), следовательно, проект является эффективным.

Рассмотрим сравнительную оценку предприятий - участников интегрированного формирования, и как повлияет объединение данных предприятий, к каким результатам может привести данное объединение в совместную деятельность (табл.14).

Таблица 14

Сравнительная оценка деятельности двух предприятий без образования и при образовании интегрированного формирования

Предприятия-участники	Финансовый результат без объединения	Финансовый результат при объединении
	Об-м сырья, т	Себ- ть всего, тыс. руб.	Факт.цена, руб./кг	Вы-ручка, тыс.руб	Фин. рез-т, тыс.руб.	Об-м сырья, т	Себ-ть всего, тыс. руб.	Цена, руб./кг	Выру-чка, тыс.руб	Фин. рез-т
СПК «Дружба» (поставщик мяса)	36,8	2790	75,87	2792	2	36,8	2751	125	4600	1849
РабКооп «Сосново-Озерский» (перераб-к)	72	10554,8	153,6	11061,1	506,3	108	15832,2	153,6	16589	756,6

Из табл. 14 видно, что при создании интегрированного формирования произошло снижение затрат на производство готовой продукции. И как следствие, увеличилась прибыль на 49,4% в колбасном цехе. Это происходит из-за эффекта масштаба производства.

Эффект масштаба обуславливается факторами, которые в долгосрочном периоде сокращают средние издержки производства по мере того, как предприятие увеличивает размеры (объем продукции).

В СПК «Дружба» также произошли изменения в эффективности производства. В частности, это произошло за счет значительного снижения транспортных расходов.

Формой интегрирования является договорная. Она предполагает заключение договоров о распределение прибыли между СПК «Дружба» и РабКооп «Сосново-Озерский». В результате объединения в интегрированное формирование СПК «Дружба» выиграет за счет снижения транспортных издержек, выгодной цены реализации в колбасный цех.

Выводы и предложения

Трансформация российской экономики в процессе перехода к рыночной модели развития сопровождается ростом масштабов и сложности выдвигаемых жизнью проблем, имеющих национальный и региональный характер. Среди них стратегическое значение имеют вопросы вертикального интегрирования предприятий, поскольку, как показывает мировой опыт, экономика развитых стран выстраивается на базе и вокруг крупнейших национальных и транснациональных корпораций, образующих ядра современной экономической системы общества.

Рыночная экономика вызвала к жизни огромное разнообразие организационных форм, в которых реализуются интеграционные процессы. Динамичное развитие вертикально-интегрированных компаний и демонстрируемая многими из них на протяжении десятилетий живучесть объясняются, прежде всего, их более высокой эффективностью по сравнению с неинтегрированными фирмами, достигаемой в первую очередь благодаря эффекту синергии (возрастанию эффективности деятельности в результате интеграции, слияния отдельных частей в единую систему за счет так называемого системного эффекта).

Достаточно активное становление вертикально интегрированных корпоративных структур в реальном секторе экономики страны, обуславливает необходимость анализа того, насколько интеграция предприятий позволяет снизить издержки, рационализировать структуру, повысить конкурентоспособность и социально экономическую эффективность общественного производства. Особый интерес представляют причины, источники роста эффективности, механизм организации т координации совместной производственно-хозяйственной деятельности для выполнения масштабных научно-технических программ.

Небезынтересная роль государства в формировании корпоративных структур, которые могут быть инструментом реализации экономической политики государства, направленной на инвестиционно-инновационное развитие экономики страны на базе корпоративного уклада.

Небольшой опыт становления, функционирования и развития вертикально интегрированных структур в российской рыночной экономике в экономической литературе оценивается в целом позитивно. Вместе с тем, следует отметить, что наступил период более углубленного, всестороннего и прагматичного анализа. Необходимо современные организационно-экономические формы интеграционного процесса «свести» к его глубинным предпосылкам, «вписать» в объективные закономерности развития производительных сил общества по пути неоиндустриальной экономике. Это даст возможность выработать адекватные императивы в понимании стратегической роли интегрированных структур в реальном секторе современной рыночной экономики.

В результате реорганизации сельскохозяйственных предприятий, приватизации обслуживающих и перерабатывающих организаций АПК образовались многочисленные формы хозяйствования, нарушились ранее устоявшиеся связи между сельхозтоваропроизводителями, сферами обслуживания, переработки и реализации продукции. Современные экономические условия в России характеризуются сокращением объемов производства, критическим финансово-экономическим положением производителей сельскохозяйственной продукции, диспаритетом цен, обострением конкурентной борьбы между товаропроизводителями.

Резко обострился антагонизм в отношениях между сельхозтоваропроизводителями, переработчиками и торговлей в АПК, в особенности в мясном подкомплексе. Действующая система производственно-экономических отношений не обеспечивает оптимального соблюдения интересов партнеров мясного подкомплекса. Это выражается в монополизме перерабатывающих предприятий и торговли, неэквивалентности обмена между участниками процесса воспроизводства, в результате чего большая часть прибавочного продукта, произведенного в сельском хозяйстве, присваивается переработчиками и сферой обращения. Сельскохозяйственные производители вынуждены сокращать производство животноводческой продукции или строить собственные перерабатывающие цеха и самостоятельно реализовывают свою продукцию. Строительство собственных перерабатывающих цехов требует огромных капитальных вложений, недостаточная степень переработки ведет к значительным потерям сырья и неконкурентности произведенной продукции вследствие низкого качества, высокой себестоимости. Возникают проблемы из-за отсутствия маркетинговой деятельности. С другой стороны, перерабатывающие предприятия теряют свои сырьевые зоны, не имеют возможности загрузить производственные мощности, что приводит к повышению себестоимости продукции и как следствие уменьшение доли на рынке.

В дипломной работе было рассмотрено объединение двух предприятий в интегрированное формирование по типу «производство-переработка-реализация» на частном примере. Приведена экономическая характеристика предприятий-участников формирования.

По результатам произведенных расчетов можно прийти к выводу, что объединение предприятий разных отраслей приводит прежде всего к снижению затрат и себестоимости произведенной продукции, увеличении прибыли, повышении эффективности производства в целом. Это происходит за счет так называемого эффекта масштаба производства, а также за счет снижения трансакционных издержек.

Список литературы

1. Акулов В.Б., Акулова О.В. Экономическая теория. Учебное пособие. Петрозаводск: ПетрГУ, 2002.

2. Артемова Л.В. Инвестиции и инновации. Словарь-справочник от А до Я. М., 1998.

3. Виноходова А.Ф. Организация и эффективность производства продукции скотоводства в условиях различных форм хозяйствования. - М.: Колос, 1994.

4. Гасанова А.Т. Резервы увеличения производства мяса и мясоперерабатывающих продуктов. - М.: Агропромиздат, 1994.

5. Животноводство. Под ред. А.Е. Арзуманяна. - М.: Агропромиздат, 1986

6. Кобцев М.Ф., Коростель В.М. Технология производства говядины в Сибири. - Новосибирск. 1988.

7. Красота В.Ф., Лобанов В.Г., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1990.

8. Нуреев Р.М. Курс микроэкономики: Учебник для вузов. - 2-е изд., изм. - М.: Норма, 2004.

9. Организация сельскохозяйственного производства. Под ред. Шакирова Ф.К., Удалова В.А., Грядова С.И. и др. - М.: Колос, 2000.

10. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Учеб. Пособие. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2004.

11. Труды Бурятской Государственной сельскохозяйственной академии. Выпуск 39. Ч.1. Разделы: ветеринария и зоотехния сельского хозяйства. - Улан-Удэ: РИО БГСХА, 1998.

12. Экономическая теория: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений / Под ред. В.Д. Камаева. - 6-е изд. - М.:ВЛАДОС, 2000.

13. Экономика сельского хозяйства. Под ред. Добрынина В.А. - 2-е издание переработанное и дополненное, М.: Агропромиздат 1990г.

14. Агарков Н. Повышать эффективность производства // Экономика

сельского хозяйства.-№3. - 2001

15. Алешин А. Кооперативные отношения в АПК// АПК: экономика, управление, 1998, №8, с.8-13.

16. Анахин А., Ахметдинов Х. Внутрихозяйственные экономические отношения в производственном сельскохозяйственном кооперативе // АПК: экономика, управление 1996, №8, с. 42-46.Афанасьев В. Пути эффективного хозяйствования // Экономика сельского хозяйства.-№12. - 2001

17. Астатов Н.Е. Основные организации аграрного производства в условиях рыночных отношений. - Воронеж, 1992, 88с.

18. Балыков В. Системе показателей экономической эффективности // АПК: экономика, управление, 1999, № 7, с.12-14.

19. Брадеев А. Будущее за крупными агропредприятиями // Экономика

сельского хозяйства России .-№4 - 2001.

20. Гемель В. Формирование денежных ресурсов с сельском хозяйстве

// Экономика сельского хозяйства России .-№8 - 2000

21. Гончарова Ю.Н. Региональный мясной рынок // Экономика сельского хозяйства России .-№7 - 2001.

22. Дворядкин Н., Гагарина В. Совершенствование внутрихозяйственных экономических отношений в сельскохозяйственных предприятиях // Международный сельскохозяйственный журнал, 2000,№4. с. 20-23.

23. Добросоцкий В. Реформирование рынка мясомолочной продукции // АПК: экономика, управление. 1999, №10, с.26-29.

24. Евлоев Я. Эффективность современных форм организации сельскохозяйственного производства // Международный сельскохозяйст-венный журнал, 2000, № 3, с. 10-14.

25. Егоров М. Основа эффективного животноводства - племенная работа // АПК: экономика, управление, 2000, №10, с. 7-10.

26. Жехов А. Российский рынок говядины // Экономика сельского хозяйства России . - №6-2001.Вермель Д. Аграрная экономика // Экономика сельского хозяйства России .-№2-2000

27. Зырянова Т. Рынок сбыта и конкурентоспособности продукции

// Экономика сельского хозяйства России .-№11- 2001

28. Зельцнер А.Г. Аграрное производство: итоги рыночного реформирования // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий , 1997, №6, с. 9-16.

29. Кайданова Е. Мясной рынок РФ: заграница нам мешает // Деловой еженедельник «Экономика и время» (Санкт-Петербург). - №6 - 2006

30. Касьянов М. Для возрождения российского села // Экономика сельского

хозяйства России .-№4 - 2002

31. Кибкало Л.В., Галкина Л.С., Анненикова Н.Е. Пути повышения мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство, 1999, №5.

32. Комаров В.И. О совершенствовании системы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, 1995, №3, с.5-6.

33. Комченков В. Рентабельность сельскохозяйственных предприятии // Экономика сельского хозяйства России .-№10 - 2001

34. Леонова Т.Н. «Структура промышленного производства мяса в России» // Все о мясе // №1-2008г., с.6.

35. Летунов И., Смиронова М. Повышения эффективности и

конкурентноспособности производства мяса крупного рогатого скота // АПК: экономика, управление, 2000, №8, с.41-45.

36. Мелихов В. Стабилизировать агропроизводство // АПК: экономика,

управление, 1998, №6, с. 4-7.

37. Морозов К.М., Морозов Ю.Н. «Механизированные технологии производства продукции животноводства». // Достижения Науки и техники АПК - № 4 - 2006г. С.14-20

38. Николаев Н.Н., Паханов С. Устойчивость сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2001г.№4

39. Панченко Т. М. «Калькулирование себестоимости продукции животноводства» // Главбух. Отраслевое приложение. Учёт в сельском хозяйстве.-2002.-№4. C.33-43

40. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства. - М.: Издательство ЭКМОС, 1999, 352с.

41. Пошкус Б.И. Совершенствование экономических отношений в

сельскохозяйственных предприятиях // АПК: экономика, управление, 1999, №5, с.10-13.

42. Рафикова Н. Влияние специализации производства на себестоимость сельскохозяйственной продукции // АПК: Экономика, управление. - 2003. - №9. - с. 52-47.

43. Савченко Е.С. «Экономическое регулирование агропромышленного производства».//Достижения Науки и техники АПК № 6 -2005г.С.5-10

44. Семенов В. Повышать эффективность агропромышленного производства// АПК: экономика, управление, 1998, №9, с. 28-32.

45. Сысоев А. Программы развития АПК//Экономика сельского хозяйства

России .-№9 - 2000

46. Трегубов В.А. «Уточненный прогноз состояния и развития животноводства в 2006г».//Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №8 - 2006г. С. 48-52.

47. Тюрина Е.Б., Демьянов Н.С. «Анализ состояния и прогноз развития мясного рынка в 1999-2000гг.».//Экономика сельскохозяйственных предприятий №4 - 2005 г. С.44

48. Шапочкин В.В. Животноводство России сегодня //Зоотехния.- 2000.- №9.

49. Шебек С.В. Калькулирование себестоимости в современных условиях // мясная индустрия. - 2003 - №5. - с. 6-8.

50. www.tomak-xxi.ru/meat/php

51. www.elf4m.ru/info.html

52. www.antes.ru/otrnew.php

Приложения

Таблица 15

График возврата кредита

Год/мес.	Остаток долг, руб.	% кредита, руб.	Сумма основного долга, руб.	Сумма платежа, руб.
2010
Январь	500000	7750	20833,33	28583,33
Февраль	479166,7	6708,333	20833,33	27541,66
Март	458333,3	7104,167	20833,33	27937,5
Апрель	437500	6562,5	20833,33	27395,83
Май	416666,7	6458,334	20833,33	27291,66
Июнь	395833,4	5937,5	20833,33	26770,83
Июль	375000	5812,5	20833,33	26645,83
Август	354166,7	5489,584	20833,33	26322,91
Сентябрь	333333,4	5000	20833,33	25833,33
Октябрь	312500	4843,75	20833,33	25677,08
Ноябрь	291666,7	4375,001	20833,33	25208,33
Декабрь	270833,4	4197,917	20833,33	25031,25
ИТОГО	-	-	-	320239,5
2011
Январь	250000	3875,001	20833,33	24708,33
Февраль	229166,7	3208,334	20833,33	24041,66
Март	208333,4	3229,167	20833,33	24062,5
Апрель	187500,1	2812,501	20833,33	23645,83
Май	166666,7	2583,334	20833,33	23416,66
Июнь	145833,4	2187,501	20833,33	23020,83
Июль	125000,1	1937,501	20833,33	22770,83
Август	104166,7	1614,584	20833,33	22447,91
Сентябрь	83333,4	1250,001	20833,33	22083,33
Октябрь	62500,07	968,7511	20833,33	21802,08
Ноябрь	41666,74	625,0011	20833,33	21458,33
Декабрь	20833,41	322,9179	20833,33	21156,33
ИТОГО	-	-	-	274614,6

Таблица 16

Рецептура колбасы вареной Российская, выход 130%

Основное сырье	Количество, кг	Вспомогательное сырье	Количество, кг
Наименование сырья		Наименование сырья
Мясо говядина жил.	60	Соль	2,3
Мясо свинина жил.	10	Таримикс	0,48
Шпиг	10	Нитрит натрия	0,0075
Крахмал	5	Лактат натрия
Соя	2,5

Таблица 17

Рецептура колбасы вареной Конская, выход 130%

Основное сырье	Количество, кг	Вспомогательное сырье	Количество, кг
Наименование сырья		Соль	2,5
Мясо конина жил.	60	Чеснок	0,15
Шпиг	15	Нитрит натрия	0,005
Крахмал	7	Шпагат, амифлекс
Соя	3	Специи	0,6

Таблица 18

Рецептура колбасы сервелат Невский, выход 90%

Наименование сырья Основное сырье	Количество, кг	Вспомогательное сырье	Количество, кг
Мясо конина жил.	40	Соль	2,5
Мясо свинина жил.	10	Гелион	0,2
Шпиг	3	Нитрит натрия	0,0075
Соя	3	Белказин, шпагат
		Диворон комби	1

Таблица 18

Рецептура колбасы Озерская полукопченая, выход 100%

Наименование сырья Основное сырье	Количество, кг	Вспомогательное сырье	Количество, кг
Мясо говядина жил.	45	Соль	2,5
Мясо конина жил.	20	Чеснок	0,3
Шпиг	15	Нитрит натрия	0,0075
Текстурат	2,5	Лактат, белказин
Крахмал	5	Венская (ДК-3220)	1

Таблица 19

Калькуляция на колбасу Российская вареная Выход: 130%

На 08.04.09 г.

Говядина =125 руб., свинина =150 руб.

Наименование	Ед.изм.	Количество	Цена	Сумма
Основное сырье: 1. Мясо говядина жил.	кг	60	165,55	9933
2. Мясо свинина жил.	кг	10	193,3	1933
3. Шпиг	кг	10	115	1150
4. Крахмал	кг	5	47	235
5. Соя	кг

Подобные документы

• Экономическая эффективность отрасли мясного скотоводства в хозяйстве ТНВ "Дружба"

  Народнохозяйственное значение производства и реализации мяса крупного рогатого скота. Организационно-экономическая характеристика ТНВ "Дружба". Структура земельного фонда и сельскохозяйственных угодий. Экономическая эффективность производства мяса КРС.
  
  курсовая работа [61,7 K], добавлен 16.07.2010
  

• Планирование молочно-мясного скотоводства в ЗАО Большеатмасское

  Специализация и концентрация в скотоводстве. Основы воспроизводства стада. Поточно-цеховая система производства молока. Природно-экономическая характеристика хозяйства. Организация производства в отрасли и планирование молочно-мясного скотоводства.
  
  курсовая работа [51,1 K], добавлен 13.12.2010
  

• История развития мясного скотоводства

  Особенности развития скотобойного дела в России. Правила производства работ по разделке мясных туш и названия отрубов мяса. Отраслевая целевая программа развития мясного скотоводства. Поддержка со стороны государства. Эффективность мясного скотоводства.
  
  презентация [692,6 K], добавлен 17.12.2014
  

• Биологические особенности коров черно-пестрой породы в условиях СПК "Колхоз Дружба" Ирбитского района Свердловской области

  Молочная продуктивность и факторы, влияющие на данный показатель. Краткая история создания голштинской породы. Общая характеристика предприятия СПК "Колхоз Дружба" Ирбитского района Свердловской области. Кормовая база и технология содержания дойных коров.
  
  дипломная работа [848,3 K], добавлен 07.11.2014
  

• Преимущества агропромышленного интегрирования

  Преимущества агропромышленного интегрирования. Интеграция - форма хозяйствования, минимизирующая трансакционные издержки. Динамичное развитие вертикально интегрированных структур. Повышение эффективности использования земельных и материальных ресурсов.
  
  реферат [17,8 K], добавлен 23.09.2008
  

• Совершенствование материального стимулирования работников молочного скотоводства на материалах СХПК "Новый путь" Аликовского района Чувашской Республики

  Состояние молочного скотоводства России в рыночных условиях. Экономическое содержание заработной платы сельскохозяйственных организаций. Факторы, влияющие на эффективность производства молока. Экономическая эффективность производства молока в хозяйстве.
  
  дипломная работа [90,0 K], добавлен 18.11.2011
  

• Перспективы развития племенного скотоводства в СПК "Победа" Еравнинского района

  Племенное животноводство как фактор развития сельскохозяйственного производства. Характеристика деятельности СПК "Победа". Структура поголовья стада. Динамика валового производства продукции скотоводства. Эффективность производства отрасли животноводства.
  
  доклад [198,3 K], добавлен 01.05.2012
  

• Организация и экономическая эффективность производства молока (на примере ОАО Агрофирма "Ливенское мясо" Ливенского района Орловской области)

  Современное состояние и проблемы молочного скотоводства. Анализ ресурсного потенциала и эффективности его использования ОАО Агрофирма "Ливенское мясо". Факторы эффективности и направления ее повышения. Оценка экономической эффективности производства.
  
  курсовая работа [128,3 K], добавлен 01.06.2015
  

• Стратегические направления развития отрасли мясного скотоводства в Украине

  Уровень потребления красного мяса как важный индикатор благосостояния населения страны. Степень развития мясного скотоводства. Создание отрасли специализированного мясного скотоводства. Государственная целевая программа развития украинского села.
  
  контрольная работа [31,1 K], добавлен 26.04.2013
  

• Выращивание крупного рогатого скота на мясо

  Технология содержания мясного скота. Выращивание и откорм молодняка. Кормовая база в мясном скотоводстве. Воспроизводительные функции мясных коров. Племенная работа со стадом. Откром и нагул мясного скота. Профилактические мероприятия на фермах.
  
  курсовая работа [41,2 K], добавлен 12.02.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам