Разведение КРС

(в среднем на душу населения)

Рисунок 6 - Источник: [2]

Говядина занимает самое первое место по импорту - ее в Казахстан завозят в объеме 9411,17 тонн. Основные страны экспортеры это - Польша, Австралия и Аргентина, чей общий объем составляет практически 74% от всего поставленного мяса. Все производство говядины, происходящее на территории страны, составляет большую часть со всего ассортимента - доля производства говядины составляет 45%. Многие эксперты прогнозируют, что к 2020 году страна может столкнуться с дефицитом говядины, а потребность в ней возрастет на 1,8%. Во избежание подобной ситуации, планируется реформирование системы производства и пополнения поголовья скота. Данные реформы потребуют больших изначальных инвестиций, однако исходя их опыта развитых в этой отрасли стран, руководство считает, что это дело будет довольно рентабельным, и в среднем его прибыль составит около 40%.

Рассматривая конкретные регионы, следует отметить то, что основной объем по производству мяса сфокусирован в Алматинской области - 263 тыс. тонн. Далее идет Костанайская - 238 тыс. тонн, затем Восточно-Казахстанская область с объемом 197 тыс. тонн. Менее производительными оказались области: Мангыстауская, Кызылординская, Атырауская.

2.2 Производство молока и молочных продуктов

Сегодня в Казахстане задействовано около 250 небольших заводов мощностью от 5 до 50 тонн молока в день. На конец 2010 года производство молока показало наивысший результат за период с 2003 года и его объем составил 5 381,2 тыс. тонн. Основными поставщиками являются частные лица, что, несомненно, отражается на предлагаемой продукции. Например, в России 50% товара поставляется именно фермерами, что вполне гарантирует хорошее качество продукции. А вот частные лица все же могут и должны находиться под сомнением, так как никто не знает, в каких условиях они осуществляют производство. Более того, субсидии государства, выделяемые на поддержку сельскохозяйственных предприятий, в основном предназначены для крупных игроков, чья доля на рынке очень мала.

В связи с этим, дабы избежать сильного дефицита молока, производители вынуждены восстанавливать объемы за счет сухого молока, которое в свою очередь поставляется из России и Украины. Еще одним ограничителем поднятия производства качественного молока является, опять же, кормовая база. Коров, которых привозят с других стран очень важно обеспечивать именно такой едой, к которой они привыкли на родине. Ввиду наших объемов кормовой базы, фактически треть всех имеющихся ферм не справляется с этой задачей. Возможно, на потреблении молока населением это не сильно сказывается, так как люди уже привыкли к молоку, которое стоит в магазинах, однако при экспортировании данного товара Казахстан вполне реально теряет свои позиции.

Рисунок 7 - Ежегодный прирост производства молока (тыс. тонн) в Казахстане.

Источник: [2]

Рисунок 8 - Производство молока по областям и его объемы по данным на июнь 20102011гг. Источник: [2]

По данным статистики РК, первое место по производству молока в 2011г. занимает Восточно-Казахстанская область - 723,8 тыс. тонн. Алматинская и Восточно-Казахстанская области идут следом, и производят 670,2 и 662,1 тыс. тонн соответственно. Наименее рентабельными областями явились Атырауская (56,6 тыс. тонн), Кызылординская (79 тыс. тонн) и Мангистауская (7,7 тыс. тонн). Что касается крупных городов - Астаны и Алматы, то доля их участия на рынке самая минимальная, и причиной этому является нерасположенность условий для производства.

В целом можно прогнозировать стабильный, но не интенсивный рост производства и потребления молока. Импорт не займет более 70-80% рынка, так как сейчас выделяется достаточно большие суммы на поддержку отечественного производства. Более того, Казахстан в ближайшие годы получит возможность выйти на мировой экспортный рынок, так как участие в Таможенном Союзе спровоцирует толчок.

2.3 Проблемы, характерные для РК

1. Мелкотоварность производства.

Как известно, более 80% скота принадлежат частным подворьям и домашним хозяйствам, которые в свою очередь не всегда способны обеспечить скот нужными условиями. Большинство из них вообще не имеют возможности оснащать свои хозяйства соответствующим техническим оборудованием, что существенно влияет на качество производимой продукции. В этом случае государство не имеет возможности полноценно осуществлять контроль, отсюда и исходит мелкотоварность. Сейчас особенно страдает племенное направление в животноводстве. Так как частники не в состоянии способствовать интенсивному развитию племенного животноводстве, государство приняло решение о создании некоего института, который будет заниматься регулированием роли государства в развитии. Уже начались работы по внесению поправок в закон РК с целью максимально повысить эффективность производства и создать качественный контроль над процессом.

2. Низкая продуктивность скота

Еще одна довольно актуальная проблема на сегодняшний день. При таких масштабах мелкотоварности реализовывать процесс по содержанию и тем более, разведению, слишком тяжело. В целом в Казахстане менее 5% породистого скота, и даже в рамках программ, потребуется достаточно много времени для поднятия этого уровня за счет ввоза. Сейчас же, с практически полным объемом беспородного скота нельзя рассчитывать на качественную продукцию, не говоря уже о поддержании конкурентоспособной позиции. Говоря о конкурентоспособности, существуют ежесуточные привесы молодняка на откорме в размере 1,52 килограмма в сутки, что соответствует достаточно значимой позиции в мире. Однако в Казахстане в 2011 году от каждой коровы надоено всего лишь 2233 килограмма молока, а среднесуточный привес на откорме был на уровне 400 граммов.

Рисунок 9 - Диаграмма. Показатели продуктивности животноводства. Источник: данные по Казахстану - Агентство РК по статистике (2011 г), данные по зарубежным странам - FAO (2008 г.)

Основными причинами слабой продуктивности животноводства Казахстана являются низкая доля племенного поголовья (например, скота мясного направления - не более 2,5%), дефицит качественных кормов, несоответствующие условия содержания. Например, в РК есть хорошая мясная порода - казахская белоголовая. Но даже эта «национальная» порода регрессирует - сейчас числится около 76 тыс. голов, и это при том факте, что генетический потенциал продолжает падать. В связи с тем, что большая часть поголовья сосредоточена в хозяйствах населения, отрасли животноводства присущи такие характеристики как низкий генетический потенциал животных и связанная с этим низкая продуктивность, отсутствие использования современных технологий содержания, кормления и других технологий, обеспечивающих продуктивность и качество продукции, недостаточный уход за здоровьем животных. Кроме того не используется потенциал естественных пастбищ в связи с недоступностью источников воды для водопоя животных.

3. Пастбища

Проблема с пастбищами равнозначна проблеме с кормовой базой. Большинство существующих пастбищ попросту не предполагают наличие водоемов ввиду своего месторасположения, что существенно снижает возможность содержания скота. Сегодня средние площади пастбищ составляют 4 700 га для одного сельхозпредприятия, 176 га - на одно крестьянское хозяйство. Размер пастбищ на самом деле должен быть хотя бы вдвое больше, и как минимум оснащен специальными колодцами. По данным статистики, в Казахстане пастбища занимают более 182,2 млн. га, что составляет 70% от всех сельскохозяйственных угодий. Однако только около 30% используется для выпаса скота, так как остальные участки абсолютно обезвожены. Более того, часть этих пастбищ являются сезонными, что не позволяет в неподобающих условиях пасти скот.

Весенне-осенние

Рисунок 10 - Площади сезонных пастбищ на территории Казахстана (в млн. га).

Источник: Сайт проекта «Жерi Байдын - Елi Бай Актуальной проблемой также остается не только обезвоженность пастбищ, но и их общее состояние. Сейчас очень сильно поднялся уровень деградации почвы, на фоне чего, почти третья часть пастбищных земель не пригодна для использования. Атырауская, Актюбинская и Алматинская области обладают в наибольшей степени сбитыми пастбищами, в то время как Карагандинская, Актюбинская и Павлодарская - затырсованными.

4. Слабая ветеринарная база

В Казахстане ветеринария является не приоритетным направлением в профессиональной сфере. На самом деле в стране очень мало высококвалифицированных работников, всего половина из которых вовлечена в сельское животноводство. Именно поэтому на данное направление выделяется небольшое количество денег. На борьбу с особо заразными болезнями, диагностику и на небольшой спектр других услуг деньги выделяет государство, в то время как местные власти вынуждены выделять с местных бюджетов маленькие суммы даже на обычные проверки. В конце 2010 года министр сельского хозяйства Казахстана, оценив ситуацию, потребовал выплатить около 61 млрд. тенге до 2013 года на поднятие ветеринарии. Такие огромные суммы действительно требуют вложения, так как сейчас данная сфера находится в критическом финансовом положении.

Низкий уровень квалифицированных специалистов только стимулирует рост эпизоотической и эпидемиологической ситуации в стране. Диагностические исследования до сих пор не способны вовремя предотвращать или заведомо сообщать о каких-либо болезнях. Это в свое время тормозит не только местное производство, но и возможность экспортировать мясную и молочную продукцию.

Наиболее подвержены заболеваниям приграничные регионы, откуда инфекции распространяются далее в другие части страны. В 2011 году было зарегистрировано 227 очагов острых инфекционных болезней, в результате чего для ряда областей Казахстана был запрещен экспорт животноводческой продукции.

Наиболее распространенными заболеваниями являются бруцеллез крупного и мелкого рогатого скота и лейкоз КРС. В 2011 году положительный результат на бруцеллез показали 75 038 проб КРС и 32 705 проб МРС, также было выявлено 58 046 положительных проб на лейкоз, что указывает на снижение количества заболеваний по сравнению с 2010 годом на 14%, 15% и 10% соответственно.

2.4 Импорт и экспорт товаров

В настоящее время сформировалась импортозависимость Казахстана по многим видам продукции переработки АПК, так, высок уровень импортозависимости по плодоовощной продукции, продукции переработки мяса и молока.

Таблица №3. Баланс импорта/ экспорта продуктов в Казахстане в 2011 году, тыс. долл. США

Источник: Комитет таможенного контроля Министерства финансов Республики Казахстан (включая взаимную торговлю), Программа по развитию агропромышленного комплекса в РК на 2013-2020 годы

По объемам торговли в сегменте продовольственных товаров молочные продукты и яйца составляют 97 млрд. тенге. Среди них импортируется продуктов на сумму 355 млн. долларов, то есть, практически треть (15% от общего объема импортных пищевых продуктов). Основными импортерами являются страны Таможенного Союза, а также Украина и Кыргызстан.

В 2009 году наблюдалось повышение доли молочной продукции до 15%, тогда как в 2008 она была 10%. Если рассматривать каждый продукт индивидуально, то максимальную долю составили творог, масло и сыры.

Рисунок 11 - Доля стран-импортеров молочной продукции в Казахстан. Источник: Агентство РК по статистике (www.stat.kz)

Экспортные поставки молочной продукции Казахстан также осуществляет, в основном в страны ближнего зарубежья: в Россию, Таджикистан и Узбекистан в большей степени. В 2010 г., по сравнению с 2009 годом, на 29% увеличился экспорт кисломолочных продуктов.

Что касается мясной продукции, то за последнее полугодие Казахстан увеличил импорт мяса в 2,1 раза. Связано это, прежде всего, с внутренней потребностью. Импорт мяса крупного рогатого скота, овец, лошадей и верблюдов в среднем составлял 70-80 тыс. тонн. на период с 2009-2010гг.

Глава III. Краткая характеристика рынка КРС в России

3.1 Характеристика развития мясного направления разведения КРС

Рисунок 12

Отрасль мясного скотоводства России за последние несколько лет претерпела существенные изменения. Еще в 2010 году как таковая она практически отсутствовала. К началу 2011 года поголовье скота мясных пород КРС в сельхозорганизациях страны составляло 467 тыс. голов. Мясной пояс России определяли Республика Калмыкия, Оренбургская область, Челябинская область, Ростовская область, Ставропольский край и Республика Башкортостан. Доля этих регионов в совокупной численности скота мясных пород среди сельхозорганизаций составляла 58%. Также в ТОП-10 регионов входили Алтайский край, Краснодарский край, Республика Татарстан и Забайкальский край. Содержание и выращивание скота осуществлялось в основном в малых и средних хозяйствах.

В 2010-2013 годах осуществилась реализация ряда инвестиционных проектов в области мясного скотоводства, в том числе и крупнейшего в России проекта по производству высокопродуктивных мясных пород крупного рогатого скота - в Брянской области.

Уже по итогам 2011 года в ТОП-10 регионов по числу КРС мясных пород вошла и Брянская область (5,1% от общего числа стада мясного КРС в сельхозорганизациях РФ).

Рисунок 13

поголовье скот молочный мясной

К началу 2014 года в число ключевых регионов по выращиванию КРС мясных пород вошли Воронежская и Калининградская области.

Динамика роста поголовья КРС мясных пород в 2011 -2013 гг. наблюдалась также в Челябинской области, Ставропольском крае, Краснодарском крае, Республике Мордовия, Чеченской Республике, а также в некоторых других регионах РФ. В Липецкой области, где был реализован один из первых в России проектов в области промышленного разведения КРС мясных пород, включая убой, переработку и реализацию высококачественной говядины в розничных сетях, за 2013 год поголовье КРС мясных пород, по данным Росстата, сократилось с 11,04 тыс. голов до 7,37 тыс. голов.

Общее поголовье КРС мясных пород в сельхозорганизациях страны к началу 2014 года достигло 690,7 тыс. голов.

Для формирования отрасли мясного скотоводства в последние годы осуществляется широкомасштабный импорт высококачественных чистопородных племенных животных мясного направления. С начала 2012 года по май 2014 года включительно, ввоз чистопородного племенного скота мясных пород в Россию, по оценкам "АБ-Центр", составил 143 тыс. голов. Таможенная стоимость импорта КРС мясных пород за этот период находилась на отметках в 13,4 млрд рублей. Также развивается и отечественная племенная база. По состоянию на начало 2014 года в России насчитывалось 278 внесенных в государственный племенной регистр хозяйств, занимающихся выращиванием КРС мясных пород. В 2009 году их было 185.

Рисунок 14

Общее поголовье крупного рогатого скота в сельхозорганизациях страны, включая скот молочных и молочно-мясных пород, на начало 2014 года составляло 8 800,5 тыс. голов. За последние три года оно снизилось на 4,9% или на 456 тыс. голов.

Доля крупного рогатого скота мясного направления к началу 2014 года, по оценкам "АБ-Центр", составила 7,8% от общего стада КРС в сельхозорганизациях страны. В начале 2011 года этот показатель находился на отметках в 5,0%.

Брянская область является регионом с наибольшим поголовьем скота мясных пород. По состоянию на 1 января 2014 года здесь в сельхозорганизациях содержалось 155,8 тыс. голов КРС мясного направления. Доля Брянской области в общем поголовье скота мясных пород среди сельхозорганизаций, по расчетам "АБ-Центр", составляет 22,6%. Еще в начале 2011 года численность скота мясных пород здесь составляла всего 1,1 тыс. голов.

Рисунок 15

На втором месте по численности КРС мясного направления - Республика Калмыкия с поголовьем в сельхозорганизациях на уровне 60,2 тыс. голов. В целом по республике показатель может быть существенно выше, поскольку мясной скот здесь активно выращивают и в крестьянско-фермерских хозяйствах и в хозяйствах населения. Поголовье мясного скота в сельхозорганизациях Калмыкии за последние три года сократилось на 8,3%.

Третье место по численности КРС мясных пород принадлежит Оренбургской области 53,2 тыс. голов. За год рост поголовья составил 0,9%, однако за последние три года численность скота мясного направления здесь сократилась - на 9,1%.

По состоянию на 1 января 2014 года, согласно данным Государственного племенного регистра, в России насчитывалось 278 племенных хозяйств в области мясного скотоводства. В том числе - 53 племенных завода и 225 племенных репродукторов. Для сравнения, в начале 2009 года насчитывалось 185 племенных хозяйств, занимающихся мясным направлением КРС (42 племенных завода и 143 репродуктора).

3.2 Молочное направление

По оперативным данным Ростата объемы производства сырого молока в хозяйствах всех категорий в Российской Федерации в 1 квартале 2015 года составили 6247,5 тыс. тонн (с учетом Крымского ФО - 47,5 тыс. тонн). То есть, без учета Крыма прирост к январю-марту 2014 года составил 0,9%. В сельскохозяйственных организациях надоили 3494,4 тыс. тонн (56% от общероссийского объема), 2376 тыс. тонн - показатель хозяйств населения (38%), а на долю крестьянских (фермерских) хозяйств пришлось 377 тыс. тонн (примерно 6%).

Рисунок 16

В разрезе федеральных округов ситуация выглядит следующим образом. По хозяйствам всех категорий - две трети молока производится в трех федеральных округах - Приволжском (31,7%), Центральном (19,5%) и Сибирском (15,3%). По доле производства молока в СХО показатель этих трех федеральных округов еще выше - 72,4%. Соответственно по Приволжскому - 32,0%, по Центральному -25,9% и Сибирскому - 14,5%.

Рисунок 17 - Производство молока по регионам. Источник [6]

Доля двадцати российских регионов, которые произвели в 1 январе-марте 2015 года наибольшее количество молока в хозяйствах всех категорий, составляет 58,8%. Они надоили за указанный период 3672,9 тыс. тонн (на 42,9 тыс. тонн больше чем в 1 кв. 2014) . В двадцатку попали субъекты РФ, объемы производства молока которых в 1 кв. 2015 года превысили за три месяца 120 тыс. тонн.

Рисунок 17 - Потребление молока в РФ. Источник [6]

Потребление молока на душу населения как видно из диаграммы за последние годы сильно сократилось.

Направления экспорта из России молочной продукции остаются стабильными - страны бывшего СНГ, причем больше всего поставок приходится на Казахстан. Из стран не входящих в СНГ заметное место в экспорте занимает только Монголия (Новости молочного рынка).

3.3 Проблемы характерные для РФ

В соответствии с официальной статистикой, при потреблении 249 кг молока на душу населения Россия обеспечивает себя молоком только на 45%. При потреблении 173 кг на душу населения самообеспеченность в молоке составляет 64%. Но ни Росстат, ни Минсельхоз не проводят реального мониторинга потребления продуктов питания. Поэтому имеет смысл привести другую цифру - 173 кг на душу населения в год. Это данные Международной молочной Федерации (IDF), опубликованные в ноябре 2013 года.

Для того, чтобы обеспечить потребление 249 кг молока в год страна должна производить 35,2 млн тонн товарного молока. То есть дефицит составляет 19,58 млн. тонн - больше, чем производятся. При потреблении 173 кг молока на душу населения объем товарного молока должен составить 24,8 млн. тонн. То есть дефицит составляет 8,9 млн. тонн. Данная цифра соотносится с объемом импорта молочной продукции в Россию. Поэтому возьмем в качестве исходного показатель IDF - 173 кг на душу населения в год.

Для того, чтобы обеспечить медицинскую норму потребления молока - 340 кг на душу населения, молочная промышленность должна производить 48 млн. тонн молока. Возвращаясь к теме самообеспеченности к 2018 году на 85%, стоит отметить, что если нужно добиться такого результата, надо производить 40,9 млн. тонн товарного молока, то есть в 2,6 раз больше, чем сейчас.

Стоит подчеркнуть, что не просто молока, а товарного молока. Поскольку именно переработанное товарное молоко употребляет конечный потребитель (дэйри).

При этом, если проанализировать дефицит и профицит молока в разрезе регионов, то выявляется колоссальная проблема в самообеспеченности страны молоком.

Суть проблемы заключается в том, что Россия заселена неравномерно, и большинство населения проживает на территории Европейской части России. Например, население Московского региона (г. Москва и Московская область) составляет примерно 18,6 млн. человек - 18% городского населения и 13% от всего населения России. Соответственно, этот регион только потребляет молоко, практически ничего не производя. Дефицит молока в московском регионе составляет 2,6 млн. тонн., а если учесть, что и уровень потребления здесь выше, то дефицит однозначно превышает 3 млн. тонн. молока в год.

В результате все профицитные регионы России, включая Татарстан, не в состоянии обеспечить потребности Москвы (дэйри).

Заключение

И перед Россией, и перед Казахстаном в начале 90х годов встала сложная задача обособления, выхода из единого экономического пространства. Ввиду того, что разведение КРС не было основной специализацией Казахстана, сейчас существует ряд проблем, с которыми государство пытается вести борьбу.

Еще одним фактором являются природные условия. На большей территории Казахстана нет соответствующих территорий для выпаса молочных пород скота, это обуславливает дополнительные затраты на подкормку при увеличении поголовья и объемов производства.

Не стоит забывать также о том, что при увеличении масштабов производства той или иной продукции, есть риск потерять в её качестве. Большой объем производимой продукции не всегда отличается ее хорошим качеством. И в той и другой стране стоит поддерживать мелкие фермерские хозяйства, развивать ветеринарную службу, выводить собственные породы скота.

Источники

1. Milknews - Новости молочного рынка URL: http://milknews.ru/analitika-rinka-moloka/rinok- moloka-v-Rossii/rinok-moloka-v-Rossii_3244.html

2. Агентство РК по статистике URL: http://www.stat.kz

3. Сайт проекта «Жерi Байдын - Елi Бай» URL:http://zhailau.kz/ru/2010-08-20-10-54-09/23- 2010-08-26-11-13-50)

4. Китай в цифрах/ URL: http://chinalist.ru/facts/index.php?p_param=1049&p_lang=0

5. Официальный сайт FAO (данные за 2008 г.) URL: http://www.fao.org/

6. Объемы российского производства молока в 1 квартале 2015 года. URL: http://uralzpo.ru/news/obemyi_rossiyskogo_proizvodstva_moloka_v_1_kvartale_2015_goda

7. Мясное скотоводство России: анализ развития отрасли в 2011-2014 гг. URL: http://ab- centre.ru/articles/myasnoe-skotovodstvo-rossii-pogolove-krupnogo-rogatogo-skota-myasnyh- porod-analiz-otrasli-myasnogo-zhivotnovodstva-v-2011-2014-gg

Размещено на Allbest.ru