Роль картофеля как продукта питания очень велика. По общим энергетическим запасам картофель занимает пятое место в мире после пшеницы, кукурузы, риса, ячменя. Картофель выращивают от тропиков до арктического пояса. Эта сельскохозяйственная культура обеспечивает полную окупаемость вносимых удобрений. Картофель дает в 1,5…2 раза больше углеводов, чем зерновые культуры. Самое высокое производство энергии с 1 га характерно для сахарной свеклы, затем - картофеля. Картофель обладает большими запасами белка с единицы площади (таблица 1.1).

При среднем мировом уровне урожайности картофеля в 136 ц/га, сбор белка составляет 273 кг/га, уступая только гороху (при урожае 13,5 ц/га сбор белка составляет 304 кг/га), причем белок картофеля благодаря сбалансированному по аминокислотному составу должен быть отнесен к биологически ценному белку. Со 100 г картофеля удовлетворяется потребность человека в белке на 8%, в железе на 10, в витамине С - 20…50%, в витамине В на 10% и энергетические потребности на 3%.

По энергетическим затратам на производство картофеля находится на 2 месте после риса, выращиваемого в условиях орошения.

Таблица 1.1

По оценкам специалистов, сегодня картофель выращивают на 195000 квадратных километров сельскохозяйственных угодий. Мировое производство картофеля за последние 15…20 лет сохраняется на уровне около 300…350 млн. т с некоторыми колебаниями. При этом наблюдается тенденция сокращения посевных площадей и повышение урожайности картофеля (до 15,4 т/га). Сектор картофелеводства в мире переживает серьезные изменения. До начала 1990-х годов большая часть картофеля выращивалась и потреблялась в Европе, Северной Америке и странах бывшего Советского Союза.

Позднее значительно увеличилось производство картофеля и спрос на него в странах Азии, Африки и Латинской Америки, где объем производства увеличился с менее чем 30 млн тонн в начале 1960-х годов до почти 120 млн тонн. В середине 1990-х. как показывают данные ФАО, в 2005 году впервые оббьем производства картофеля в развивающихся странах - около 162 млн. тонн - превысил соответствующие показатели производства в странах развитого мира (156 млн. тонн). Китай в настоящее время является крупнейшим производителем картофеля, a почти треть мирового урожая картофеля убирается в Китае и Индии.

Крупнейшие производители картофеля, 2009 г.

Таблица 1.2

Производство картофеля в России в 2009 году

По данным Росстата РФ площадь посадки картофеля в 2009 г во всех категориях хозяйств России составила 2862 тыс. га Доля сельхоз - организаций составила 5,7%, крестьянских хозяйств 2,9%, хозяйств населения - 91,4%. Валовойсбор-36,6млн т. (сельхозорганизаций - 7,5%, крестьянские хозяйства-3,3%, хозяйства населения - 89,2%). Урожайность картофеля в 2009 г. в среднем по России во всех категориях хозяйств составила 12,8 т/га, в сельхозпредприятиях - 17,4 т/га.

За последние годы произошли существенные изменения в размещении производства картофеля по регионам России. Наиболее сильно сократились площади под картофелем в традиционных картофелеводческих регионах: в Центральном, Северо-западном, Приволжском, Уральском.

Сокращение площадей в 2009 г. на 3,8% по сравнению с 2008 г. во всех федеральных округах произошло, в основном, за счет уменьшения посевов в хозяйствах населения, где площадь посадки составила 2616 тыс. га, или 95% к уровню 2008 года.

Фермерские хозяйства расширили посевы на 9 тыс. га. Доля этой категории хозяйств, в структуре посевных площадей картофеля, увеличилась с 2,4% в 2008 г. до 3% в 2009 г.

В секторе сельскохозяйственных организаций в 2009 году площадь под картофель составила 162 тыс. га, то есть увеличилась по сравнению с предыдущим годом на 7 тыс. га, здесь собрано 2732 тыс. т или на 28 тыс. т больше, чем в 2008 г.

Уровень урожайности картофеля в 2009 г. В среднем по Росси во всех категориях хозяйств составил 12,8 т/га, при этом в сельхозпредприятиях - 17,4 т/га. Урожайность во всех категориях хозяйств выше средней по стране остается в трех федеральных округах: в Приволжском (13,7 т/га); Уральском (15,4 т/га); и Сибирском (13,1 т/га).

В последние три года обозначилась устойчивая положительная тенденция значительного повышения урожайности картофеля в сельскохозяйственных предприятиях и фермерских хозяйствах по сравнению со средними показателями для всех категорий.

Перспектива развития картофелеводства во многом зависит от экономической эффективности отрасли. Себестоимость производства картофеля имеет большие региональные различия. Выше среднего уровня по РФ в 1,4-1,9 раза себестоимость в Северно-Западном, Южном и Дальневосточном федеральном округе. Несколько ниже федерального уровня себестоимость производства в Приволжском, Уральском, Сибирском федеральных округах. За период с 2003 по 2009 годы произошло удорожание себестоимости производства картофеля в 1,4 раза. Одно из главных обстоятельств повышения себестоимости - инфляция, обусловленная ростом цен на топливо, средства защиты и т.д.

Несмотря на такое положение, в последние годы производство и реализация картофеля в сельхозпредприятиях было рентабельным. Уровень рентабельности по Российской Федерации в 2001 году составил 23,3%, в 2009г. - 36,5%, в 2010 г. (проект) - 36,8%. Высокий уровень рентабельности производства картофеля имели Центральный, Сибирский и Приволжский Федеральные округа.

Переход к рыночным отношениям предоставил сельским производителям свободу выбора каналов и условий реализации картофеля. Личные подсобные хозяйства играют большую роль в обеспечении населения картофелем, но нельзя переоценивать их товарные возможности. Уровень товарности картофеля во всех категориях хозяйств составляет 12%, тогда как в сельскохозяйственных предприятиях - 42%, в хозяйствах населения - 10%, в крестьянских (фермерских) хозяйствах - 35%.

нож роторная борона картофель

На основе обобщенных данных за ряд лет структура российского рынка картофеля и его среднегодовая емкость оценивается в пределах 35-38 млн. тонн.

Внутреннее потребление включает:

§ Пищевое потребление (в свежем виде): 16-18 млн. тонн (почти 50%)

§ Использования на кормовые цели: 6-7 млн. тонн;

§ Семена: 8-9 млн. тонн;

§ Переработка: 8-9 млн. тонн.

Отличительной чертой картофелеводства России является то, что оно пока ориентировано, главным образом, на внутренний рынок, и российский картофель очень слабо представлен на международном рынке.

Экспорт картофеля не превышает 20-30 ты с. тонн в год, в то время как среднегодовое количество картофеля, поступающее в Россию по импорту, составляет около 350 тыс. тонн, или около 1% от общего валового производства.

Еще одна особенность заключается в том, что в России на переработку используется менее 1% выращенного картофеля, тогда как в странах c хорошо развитым картофелеводством на переработку используется 30-40% выращенного урожая.

Таким образом, в России в торговом (или коммерческом) обороте находится, в лучшем случае, примерно 20-25% выращенного урожая. Остальная часть картофеля, производимого, в основном, населением, идет, как правило, на их же собственное потребление. Для сравнения, например, в Голландии, из 7 млн. т валового сбора картофеля около 30% составляет экспорт, столько же идет на переработку и остальное (за минусом семян) идет в торговлю на внутреннем рынке своей страны.

На основе анализа современного состояния производства картофеля к числу наиболее актуальны задач и приоритетны направлений повышения эффективности картофелеводства и развития рынка картофеля следует отнести:

поддержание объемов производства в хозяйствах всех категорий на уровне 35-36 млн. т c учетом потребностей рынка;

реальное повышение средней урожайности в сельскохозяйственных предприятиях и в крупных фермерских хозяйствах основных картофелепроизводящих регионов до 20 т/га и получение валового сбора в этих хозяйствах на уровне 3-4 млн. т;

поэтапный перевод картофелеводческих сельхозпредприятий и крупных крестьянских (фермерских) хозяйств на современные технологии;

снижение затрат на производство единицы продукции и обеспечение экономии расходных материалов;

повышение эффективности использования сортовых ресурсов, прежде всего лучших отечественных селекционных достижений;

освоение на региональном уровне научно обоснованных схем семеноводства и новых Технологических регламентов производства оригинального, элитного и репродукционного семенного картофеля;

введение строго регламентированной схемы сертификации семенного картофеля, основанной на современном законодательстве;

создание инфраструктуры рынка Семенного и продовольственного картофеля;

развитие индустрии переработки картофеля;

оптимизация объемов импорта картофеля и картофелепродyктов, наращивание экспорта семенного и продовольственного картофеля.

Среди важнейших приоритетов на региональном уровне следует выделить создание необходимых условий и развитие инфраструктуры для обеспечения частного сектора, включая фермеров и владельцев приусадебных участков, высококачественным (сертифицированным) посадочным материалом репродyкции лучших сортов, a также хорошую организацию их сервисного обеспечения.

B настоящее время огромный потенциал крупных, средних и мелких хозяйств, частного сектора используется недостаточно эффективно для обеспечения потребительского рынка России ресурсами высококачественного продовольственного картофеля. Наряду c развитием производства картофеля в секторе сельскохозяйственных предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств, важнейшей актуальной задачей на ближайшую перспективу является вовлечение потенциала личных хозяйств населения в рыночные отношения c сельскохозяйственными и перерабатывающими предприятиями.

Говоря o технологии производства картофеля, прежде всего, следует исходить из того, что технология должна Максимально отвечать биологическим требованиям культуры. B настоящее время в России используются следующие технологии производства картофеля:

"заворовская" технология;

технология c посадкой по схеме 110 + 30 см;

технология c междурядьями 90 см;

технология c междурядьями 140 см;

"голландская" технология.

При выращивании картофеля по "заворовской" технологии для улучшения качества подготовки почв к посадке используется предварительная нарезка гребней. На поле культиватором КРН-4,2, оборудованным ярусными окучниками из стрельчатых лап, нарезают гребни c междурядьями 70 см. На юге и юго-востоке страны предварительная нарезка гребней проводится с осени.

В условиях избыточного переувлажнения используется грядово-ленточная технология с посадкой картофеля по схеме 110+30 см. Согласно этой технологии, при предварительной нарезке гребней рабочие органы на культиваторе расставляются таким образом, что из двух гребней c междурядьем 70 см формируется одна гряда шириной 30 см. Расстояние между грядами 110 см.

Технология c междурядьем 140 см используется при выращивании картофеля в условиях избыточного увлажнения или в первичном семеноводстве, где требуется повышение коэффициента размножения клубней за счет увеличения площади питания растений.

Для технологии выращивания картофеля c междурядьями 140 см и 110+30 см все машины переоборудуются в кустарных условиях, серийно выпускаемых машин нет.

B последние годы ведутся исследования по отработке технологии выращивания картофеля с междурядьями 90 см. Переход на междурядья 90 см требует создания специальных машин для посадки, междурядной обработки и уборки картофеля. Созданы экспериментальные образцы гребнеобразователя c активными рабочими органами, картофелесажалки и 6отвоудалителя. Решается вопрос серийного производства.

Краткое рассмотрение существующих отечественных технологий выращивания картофеля, показывает, что применение машин c активными рабочими органами здесь ограничено, в ряде технологий используются приспособленные, a не серийные машины.

"Голландская" технология выращивания картофеля характерна для многих западноевропейских стран c развитым картофелеводством. B этой технологии широко используются активные рабочие органы, минимальное количество междурядных обработок, междурядья увеличены до 75 см, для борьбы c сорной растительностью используются гербициды.

Зяблевая вспашка проводится оборотным плугом “Лемкен”, который не формирует свальных и развальных борозд. Весеннее боронование зяби с целью закрытия влаги не проводится, что позволяет ускорить подсыхание верхнего слоя почвы. Предпосадочная обработка почвы проводится фрезерными культиваторами типа “Доминатор” с вертикальным вращением ножей. Глубина обработки почвы 12-14 см. Этот агрегат выполняет одновременно три операции: фрезерование, планировку и прикатывание почвы.

Посадка картофеля осуществляется четырехрядными машинами с междурядьями 75 см. Не допускается разрыв во времени между подготовкой почвы и посадкой. При посадке заделывающие диски формируют гребень высотой 8-10 см, шириной в основании 30-35 см. Высаживающий аппарат картофелесажалок - ленточный с ложечками.

Междурядная обработка проводится фрезерным культиватором с гребнеобразователем фирмы “Румпстад”. Фрезерованная почва из междурядий гребнеобразователем формируется в трапециевидный гребень с параметрами: высота 23-25 см, ширина по основанию 75 см, по верху 15-17 см; площадь поперечного сечения гребня 950-1000 см. Верхний слой почвы на вершине и по бокам гребня уплотняется и приглаживается кожухом гребнеобразователя, чем создается устойчивая поверхность для гербицидной пленки. Объем почвы в гребне дает возможность продолжительное время сохранять оптимальный запас влаги даже в засушливые периоды, в то же время высота и форма гребня дают возможность избежать избытка влаги при переувлажнении. Сроки проведения междурядной обработки зависят от условий и состояния почвы. Обычно междурядная обработка проводится на 14-18 день после посадки. Однако в условиях сухой и жаркой погоды в весенний период или ночных заморозков после обработка может быть проведена через несколько дней после посадки.

После гребнеобразования другие механические междурядные обработки не проводятся. Применение гербицидов при такой технологии ухода становится необходимым приемом. Гербициды вносятся широкозахватными штанговыми опрыскивателями до появления или в период появления всходов картофеля.

Сокращение междурядных обработок уменьшает опасность повреждения корневой системы растений картофеля, столонов и клубней и вероятность переноса вирусной и другой инфекции рабочими органами орудий. Для борьбы c болезнями и вредителями используются фунгициды и инсектициды контактного и системного типа действия, которые применяются путем разбрызгивания c помощью широкозахватных опрыскивателей. Уборке картофеля предшествует уничтожение ботвы химическим (десикация), механическим способами или комбинированно. Через 10-14 дней после удаления ботвы картофель убирают 2 - рядными комбайнами типа A УК-Основу голландской технологии возделывания картофеля составляет комплекс агротехнических приемов. Для обработки почвы используют фрезерные орудия c активными рабочими органами, почва становится очень рыхлой. Против сорняков обязательно применяют гербициды. Всегда соблюдают технологическую дисциплину, то есть все приемы, предусмотренные агротехникой, выполняют качественно и в намеченные сроки. Отличительная особенность голландской технологии - сокращение до минимума количества механических обработок при уходе за посадками. После формирования высокообъемных гребней за один проход агрегата междурядную обработку почвы в дальнейшем не проводят.

Российские ученые также совершенствуют технологию выращивания картофеля c учетом конкретных почвенно-климатических условий, которые y нас очень разнообразны по регионам. Так, ВНИИ картофельного хозяйства (Московская область) разработал и рекомендует для различных зон интенсивные технологии возделывания картофеля c междурядьями 70 и 90 см c использованием отечественного комплекса машин, в том числе фрезерного культиватора. Они включают элементы голландской технологии: фрезерование при подготовке почвы к посадке и уходе, формирование гребней за один проход агрегата, применение гербицидов по гребням.

2.4 Подготовка почвы под посадку картофеля