Организационно-экономическое обоснование выбора технологии производства озимой ржи

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования российский государственный аграрный университет - МСха имени К.А. Тимирязева

Факультет экономический

Кафедра организации и предпринимательства в АПК

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Организация сельскохозяйственного производства

Тема: «Организационно-экономическое обоснование выбора технологии производства озимой ржи»

Выполнил: студент III курса 302 группы

экономического факультета

Бойцов Артем Александрович

Руководитель: к.э.н., доцент кафедры

организации и предпринимательства в АПК

Ворожейкина Татьяна Михайловна

Москва 2013 г



Оглавление

Введение

Глава 1. Состояние и организация производства озимой ржи в Российской Федерации

1.1 Организация производства озимой ржи

1.2 Состояние рынка озимой ржи в Российской Федерации

Глава 2. Обоснование размера прямых затрат на производство озимой ржи по изучаемым технологиям

2.1 Разработка технологической карты производства озимой ржи по технологии «А

2.2 Разработка технологической карты производства озимой ржи по технологии «Б»

Глава 3. Сравнительная оценка изучаемых технологий

3.1 Обоснование и сравнение потребности в рабочей силе и техники по изучаемым технологиям

3.2 Обоснование и сравнение потребности в денежных ресурсах по изучаемым технологиям

3.3 Оценка экономической эффективности производства озимой ржи по изучаемым технологиям

Выводы и предложения

Список литературы



Введение

рынок рожь затрата

Россия является северной страной, но сельское хозяйство страны никогда не прекращало выращивание, сбор и переработку пшеницы и ржи. Эти злаковые растения являются основным пищевым продуктом и важнейшим товаром на мировом рынке зерна.

Рожь играет главную роль в растениеводстве страны. В РФ выращивается озимая (высаживается поздней осенью или зимой), яровая (высаживается весной) рожь. Урожайность озимой ржи превосходит урожайность яровой.

Озимая рожь - одна из самых важнейших, наиболее ценных и высокоурожайных зерновых культур. Ее ценность состоит в том что, зерно отличается высоким содержанием белка (8-14%) и углеводов (80%), на ряду с яровой рожью ее широко используют в хлебопечении. Отходы мукомольной промышленности, солому и полову используют на корм скоту.

Важной особенностью озимых является свойство зимостойкости, то есть устойчивости растений к длительному воздействию комплекса неблагоприятных условий. Вырабатывается это свойство в осенний период, когда растения проходят так называемое закаливание, которое протекает в две фазы. В первой фазе при дневных температурах 8-15°С и ночных около 0°С в клетках узла кущения и листовых влагалищ усиленно накапливаются сахара, а во второй (в конце осени) при слабых морозах (от 0°С до - 5°С) происходит некоторое обезвоживание клеток. Наиболее благоприятна для закаливания продолжительная сухая солнечная осень с постепенным понижением температуры.

Однако даже при хорошем закаливании часть растений погибает, а в ряду случаев их гибель может быть массовой. Главные причины изреживания и гибели озимых (пшеницы и ржи) - выпревание и вымерзание.

Цель выполнения проекта - организационно-экономическое обоснование выбора технологии производства продукции растениеводства.

Предметом изучения является организация производства продукции растениеводства на сельскохозяйственном предприятии, обоснование системы мер по эффективному использованию земли, трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Исходными данными являются принятые, применяемые технологии, обеспеченность средствами производства, динамика урожайности, каналы и цены реализации продукции. Исходными материалами для курсового проекта служат данные нормативно-справочной литературы по вопросам организации сельскохозяйственного производства, Росстата, Министерства сельского хозяйства РФ, методические разработки научно-исследовательских институтов, типовые технологические карты, учебная и специальная литература, монографии, статьи в периодических изданиях, данные Интернет-ресурсов.



Глава 1. Состояние и организация производства озимой ржи в Российской Федерации

1.1 Организация производства озимой ржи

Озимая рожь имеет большое значение в сельском хозяйстве РФ. Зерно озимой ржи отличается высоким содержанием белка (8-14%) и углеводов (80%), используется в хлебопечении, кондитерской промышленности. Солому и полову используют на корм скоту. Ржаной хлеб отличается высокими вкусовыми и питательными свойствами, хорошей переваримостью. В зерне содержится 8...14 % белка, 63...74 % крахма-ла, около 1,6 % жира и столько же клетчатки и золы. Рожь - важнейшая продовольственная культура. Не случайно озимая рожь есть основным продуктом питания в 43 странах мира с населением свыше 1 млрд. лиц.

Организация производства зерна - это система мер, направленных на создание хороших условий для роста и получение больших урожаев зерновых культур. Огромное значение на эффективность производства зерна оказывает применение интенсивных технологий, дающих большой эффект.
Несмотря на то, что практически все главные рабочие процессы в зерновой отрасли полностью механизированы, не все хозяйства проводят их в рациональные сроки. Это вызвано различными причинами, в том числе организационными. В зависимости от зональных способностей и возделываемой зерновой культуры используют разную технологию.
В степной зоне, в районах недостаточного увлажнения при выращивании высоких и устойчивых урожаев озимых первоочередное значение имеет осуществление приемов, обеспечивающих максимальное накопление и сохранение в почве воды к времени сева, что является основным в получении своевременных всходов и создании нормальных условий для перезимовки посевов.

Для этого необходимо наряду с широким внедрением в производство новых высокопродуктивных сортов соблюдать все элементы современной технологии выращивания озимых, в частности, правильно размещать посевы после предшественников, применять рациональную систему обработки почвы, эффективно использовать удобрения, своевременно и доброкачественно сеять.

Озимая рожь очень требовательна к предшественникам, от них зависит наличие влаги и питательных веществ в почве ко времени ее сева, дружность появления и развитие всходов, фитосанитарное состояние посевов, урожайность и качество зерна. Набор предшественников озимых культур определяется специализацией хозяйства, но главным образом - климатическими условиями зоны.

Интенсивная технология возделывания озимых зерновых культур главным образом базируется на максимальной концентрации и высокоэффективном использовании имеющихся материально - технических ресурсов. Интенсивная разработка предполагает применение полного комплекса агротехнических, организационно-экономических мер, позволяющих получать высокие урожаи при всех погодных условиях. Она предполагает высшую концентрацию материально-технических ресурсов на возделывание культур, посев высококачественными семенами, внесение научно-обоснованных норм удобрений, эффективных средств защиты растений, чёткое соблюдение сроков и последовательности проведения сельскохозяйственных работ. Успех дела при этом зависит от четкого соблюдения технологической дисциплины и программированного выращивания урожая. Соблюдение этих требований обеспечивает значительное повышение эффективности зернового хозяйства.

Огромным резервом повышения производства зерна является химизация. Внесение обоснованных доз удобрений способствует росту урожайности на 30-50%. в особенности высокая эффективность достигается при правильном комбинированном использовании органических и минеральных удобрений в научно-обоснованных дозах с учетом типа почв и вида культур.

Расчет проектной урожайности заключается в том, что на основе урожайности за несколько предшествующих лет рассчитывается средний уровень урожайности и к нему прибавляется некоторый прирост, который может быть получен в плановом периоде за счет улучшения агротехники, качества семенного материала, освоения новых более урожайных сортов и других факторов.

Повышение организации производства зерна является одной из актуальнейших проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития. Развития зернового хозяйства во многом зависит как эффективность всего сельскохозяйственного производства, так и его финансовое благополучие. В зерновом клине России ведущее место занимает рожь. На ее долю приходится 48,6 % посевной площади зерновых культур. Доля ячменя - 23,4 %, овса - 12, кукурузы на зерно - 1,8, зернобобовых - 2,5 %. За годы реформ в структуре посевных площадей зерновых культур возросла доля продовольственных и сократилась доля фуражных. Важным фактором увеличения производства зерна, повышения его эффективности является формирование зернового рынка.

Для улучшения производства зерна следует изыскивать внутренние и внешние резервы. К внутренним относятся резервы, которые выявляются в хозяйстве и использование их может быть осуществлено его силами и средствами. К внешним относятся резервы, действие и использование которых не зависит непосредственно от хозяйства. Кроме того, использование данных резервов может привести к повышению эффективности деятельности не только хозяйства, но и отраслей. Выявление и использование этих резервов непосредственно не зависит от субъекта хозяйствования, но оно может оказывать существенное влияние на результаты их работы.

Выращивание зерновых это сложный кропотливый процесс. Он включает в себя различные мероприятия, начиная с обработки пашни и заканчивая внесением пестицидов, удобрений и т.д. В связи с тем, что сельское хозяйство в нашей стране сейчас переживает не лучшие времена, не все мероприятия проводятся и не всегда вовремя. Это отрицательно сказывается на урожайности культур. Для каждой сельскохозяйственной культуры существует своя технология возделывания. Рассмотрим технологию на примере озимой ржи.

Основные районы выращивания озимой ржи в России это Северный Кавказ, и Центрально-черноземный район и некоторые регионы Сибири. В Нечерноземье ее возделывают в северо-западных и центральных областях. При нормальной перезимовке урожайность озимой ржи гораздо выше, чем яровой. Средняя урожайность озимой рожь по стране составила 22,8 ц/га в 1987 г. - 30,2 ц/га. (Начиная с1990 г. по всей стране наблюдается резкое падение урожайности)

Товарные ресурсы зернового рынка и полнота удовлетворения потребности в различных видах зерна в значительной мере определяются размером, структурой посевных площадей, урожайностью и как производной этих параметров составом валовых сборов зерновых культур. Урожайность и валовой сбор не отличаются стабильностью. Высокие урожаи зерна приходятся, в основном, на годы с относительно благоприятными погодными условиями.

Биологические особенности.

Зерно озимой ржи прорастает при 1-2° С. Кущение начинается через 15 дней после появления всходов. Озимая рожь отличается от яровой тем, что ее сеют осенью и убирают в середине лета. На то, как перезимует рожь, очень сильно влияет период «закалки». В это время (поздняя осень, первые заморозки) из растения удаляется лишняя влага и происходит усиленное запасание органических веществ. Весной в верхнем слое почвы из узлов кущения образуются новые корни. Выход в трубку начинается в первой половине мая, цветение продолжается около недели. Продолжительность формирования налива и созревания около 30 дней (зависит от сорта и условий).

Место в севообороте.

Озимая рожь очень требовательна к предшественникам. Лучше всего использовать чистый черный пар. Так же можно сеять и после таких предшественников как зерновые бобовые, лен, картофель, кукуруза, многолетние травы.

Обработка почвы.

Обработку почву черного пара начинают сразу после уборки предшествующих культур. По стерневому предшественнику проводят однократное дискование лущильниками ЛДГ-15 или ЛДГ-10 на глубину 6-8 см. На полях засоренных корнеотпрысковыми сорняками проводят 2 предпахотных лущения: первое дисковое на глубину 6-8 см и второе лемешное на глубину 12-14 см. Пашут через 2-3 недели на глубину 25-27 см плугом с предплужниками, используя приспособления ПВР-3,5 к полунавесным 7-9 корпусным плугам и ПВР-2,3 к полунавесным плугам ПЛП-6-35. По мере отрастания сорняков проводят разноглубинные культивации, начиная с глубины 10-12 см и доводя последние до 5-6 см (всего 4-6 культиваций).

Цель предпосевной подготовки почвы - разрыхление ее до мелкокомкового состояния (диаметр комочков 1-5 см) и выравнивание. Ее проводят под углом к основной обработке, желательно с челночным движением агрегатов. Предпосевную культивацию выполняют плоскорезами на глубину 5-6 см (КПШ-5,КПШ-9,КПС-4) с боронами и шлейфами. Это сокращает потерю влаги и улучшает качество посева - семена высеваются равномерно и на заданную глубину.

Удобрения.

Озимая рожь очень отзывчива на органические и минеральные удобрения. Они способствуют экономичному использованию почвенной влаги, улучшают зимостойкость, повышают урожай и его качество, способствуют сохранению и воспроизводству плодородия почвы. Благодаря фосфорно-калийным удобрениям в узлах кущения образуется больше различных органических веществ, предохраняющих озимую рожь от гибели зимой. Наиболее ценны органические удобрения - навоз, торфонавозный компост и др. Они вносятся в основном под предшественник. На создание 1 га зерна и соответствующего количества соломы озимой ржи требуется в среднем 20 кг азота, 15 кг фосфора и 10 кг калия. Все калийные и 80-90 % фосфорных удобрений нужно вносить под вспашку. Азотные удобрения по чистым парам обычно не вносят - азота достаточно для нормального роста. Следует иметь в виду, что после бобовых предшественников в поле накапливается 30-60 кг/га азота, а во время вегетации озимой ржи за счет минерализации гумуса количество азота увеличивается еще на 20-50 кг/га. Остальное количество азота вносится по мере роста путем подкормок.

Семена.

К посевному материалу предъявляются высокие требования. Семена должны быть крупными, тяжеловесными и выровненными. Такие семена способны обеспечить высокую полевую всхожесть и сохранение оптимальной густоты продуктивных стеблей к уборке. Наиболее полно качество семян отражает их сила роста - способность семян быстро прорастать и давать дружные всходы. Ее устанавливают лабораторно при анализе семян. Для посева пригодны семена с силой роста не менее 80 %.

Посев.

Норму высева семян устанавливают в зависимости от климатических условий, качества семян и обработки почвы, сорта способа посева и т.д. В центрально-черноземном районе она в среднем составляет 4,5-6,0 млн. всхожих семян на 1 га.

От срока посева зависит получение дружных всходов и хорошая закалка. Эти факторы обеспечивают успешную перезимовку и высокую продуктивность растений. При позднем посеве растения уходят в зиму слабо укоренившимися и незакаленными. Они, как правило, сильно вымерзают. При слишком раннем посеве растения сильно разрастаются и в период зимовки могут погибнуть от выпревания и вымерзания.

В южных районах Центрально-черноземной зоны оптимальный срок посева - с 5 августа по 17 сентября.

Оптимальная глубина посева семян озимой ржи 4-6 см. Наиболее распространен обычный рядовой способ посева (междурядья 15 см). Применяют сеялки СЗ-3,6 и СЗП-3,6.Также возможен узкорядный посев сеялкой СЗУ-3,6. При узкорядном способе норму высева увеличивают на 10-15 %.

Уход за посевами.

Защита посевов от сорняков, болезней и вредителей очень важна. Основная борьба с сорняками проводится в паровом поле. Провоцируют прорастание семян сорняков и уничтожают их всходы преимущественно механическими обработками (лущение, культивации). Обработку гербицидами проводят только штанговыми опрыскивателями. Так же обязательным приемом является протравливание семян химическими препаратами (пестицидами) против различных заболеваний. Применяют пестициды: «Байтан», «Витавакс» и др. Борьба с болезнями озимой ржи в период вегетации (бурая ржавчина, мучнистая роса, снежная плесень, корневая гниль и др.) проводится путем опрыскивания посевов фунгицидами. Такие фунгициды как «Байлетон» и «Тилт» действуют как на споры болезнетворных микроорганизмов, так и на развитые микроорганизмы. Другие фунгициды действуют лишь на споры.

Озимая рожь в разные периоды жизни повреждается вредителями (хлебная жужелица, хлебный жук, хлебная пьявица, полосатая хлебная блоха, злаковая тля, трипс и др.). Для борьбы с ними применяют соответствующие инсектициды (Волатон, Вофатокс, Метафос, Карбофос). Большой вред ржи наносят мыши. В период осеннего и весеннего кущения при их численности более 50 нор на 1 га. Применяют приманки с фосфидом цинка или бактероденцидом. 

Биологическая защита растений основана на использовании естественных врагов вредителей и возбудителей болезней.

Энтомофаги - паразиты и хищники насекомых имеют большое значение в качестве регулятора численности вредителей. Они способны снизить эту численность ниже порога вредоносности, что позволяет отменить химические обработки.

Уборка.

Озимую рожь можно убирать как однофазным (прямое комбайнирование) так и двухфазным способом (скашивание в волки с последующим их подбором и обмолотом). Выбор способа уборки зависит в основном от наличия техники и погодных условий. Лучшие результаты дает сочетание обоих способов. Оптимальный срок длительности уборки 5-7 дней.

1.2 Состояние рынка озимой ржи в Российской Федерации

Российский зерновой рынок еще находится в стадии формирования, его экономические характеристики существенно отличаются от характеристик рынков зерна в странах с развитой рыночной экономикой. Характерными признаками российского зернового рынка являются: неравномерное и нестабильное удовлетворение спроса на рожь по регионам. Нерегулируемые поставки партий зерна из зернопроизводящих регионов, при отсутствии информации, позволяющей прогнозировать органам исполнительной власти объемы предложения и транспортную логистику на региональном рынке, порождают ажиотаж и провоцируют неадекватные административные решения. Оптовый рынок первого уровня (рынок, на котором основными продавцами ржи выступают сельхоз товаропроизводители) складывается из достаточно большого числа относительно мелких товаропроизводителей и характеризуется высоко конкурентными отношениями между ними и оптово-посредническими структурами.

Географические границы таких рынков, как правило, совпадают с административными границами региона. Оптовый рынок первого уровня низко концентрированный, доли его субъектов сбалансированы. Оптовый рынок второго уровня (рынок оптовых посредников) охватывает территорию Российской Федерации, покупателями на рынке являются перерабатывающие предприятия и иные оптовые потребители, а продавцами - оптово-посреднические структуры. Рынок умеренно концентрированный, доли его субъектов сбалансированы.

Основными производителями ржи являются сельскохозяйственные предприятия. Среди зернопроизводителей преобладают предприятия, основанные на разделенной (долевой) собственности (товарищества, акционерные общества закрытого типа, сельскохозяйственные кооперативы, коллективно-долевые хозяйства).

Существенное значение имеет анализ качественных показателей состояния конкурентной среды: наличие барьеров входа на рынок, открытость для межрегиональной торговли.

Особенностью законодательного регулирования рынка зерна в Российской Федерации является наличие институтов государственных закупочных и товарных интервенций, порядок проведения которыхустановлен в соответствующих постановлениях Правительства РФ, а также законодательное закрепление государственной поддержки производства и переработки зерна в форме компенсаций производителям зерна понесенных ими расходов. Наиболее значимыми условиями воздействия государства на рассматриваемый рынок является поддержка сельскохозяйственных производителей, закупки зерна для государственных нужд, формирование рыночных земельных отношений.

Степень государственного воздействия на рынок через систему закупок такова, что снижает положительные эффекты от гарантированных объемов и цен закупок, которые являются основными стимулами для поставщиков в рыночной системе.

Зерновой рынок в прошлом году показывает абсолютные ценовые рекорды. Одна из причин - засуха, охватившая многие регионы мира и Ростовскую область в частности. По этой причине на Дону в этом году собрано почти вдвое меньше зерна, чем в предыдущем. Правда, несмотря на такие объемы, донские сельхозпроизводители смогут компенсировать свои потери, так как сегодня цены тоже в два раза выше прошлогодних. Но все же ценовая нестабильность на зерновом рынке, не дающая планировать селянам свою деятельность, вызывает постоянную озабоченность. Одной из альтернатив планированию, предполагает Минсельхоз, станут биржевые фьючерсные торги зерном.

По данным Минсельхоза России, на 13 мая засеяно яровыми культурами 21 221,5 тыс. га (41,7% от плана), что на 20,7 тыс. га меньше, чем на аналогичную дату 2012 г., в т.ч. яровыми зерновыми культурами - 12 514,4 тыс. га (41,3% от плана). Из 15 850,3 тыс. га посеянных озимых культур подкормлено 11 754,0 тыс. га (74,2%), что на 828,9 тыс. га больше, чем в 2012г. Подкормлено озимых зерновых культур в СЗФО - 61,4 тыс. га (в Калининградской области повторно подкормлено 23,5 тыс. га), в ЮФО - 4 671,7 тыс. га (в Республике Адыгея - 6,1 тыс. га повторно, в Краснодарском крае - 730,8 тыс. га), в ЦФО - 3 322,4 тыс. га (89,4%), СКФО - 1 485,9 тыс. га (68,7%), ПФО - 2 139,2 тыс. га (48,9%), СФО - 54,4 тыс. га (27,3%) и в УФО - 10,2 тыс. га (24,2%). МСХ США опубликовал прогнозный баланс мирового производства и потребления ржи на новый сезон 2013/14. По данным майского отчета, прогноз мирового производства ржи в 2013/14 МГ составит 701,1 млн т (+45,5 млн т или 6,9% к сезону 2012/2013), в том числе для России прогноз валового сбора ржи составил 56,0 млн т (+48,5% к прошлому сезону, когда сильная засуха существенно снизила валовой сбор) с общей площади (с учетом озимого сева) 25 млн га (+17,4% к сезону 2012/13) при средней урожайности 22,4 ц/га (+26,6%). Ресурсная часть сезонного баланса ржи РФ составит 61,92 млн т, что на 24,8% выше, чем в сезоне 2012/13, в т.ч. начальные запасы зерна в России - 5,42 млн т (-50,3% к сезону 2012/13), производство - 56,0 млн т (+48,5%), импорт - 0,5 млн т (-50,0%). Использование ржи в новом сезоне также будет увеличено на 25,57% (до 55,5 млн т) по сравнению с предыдущим сезоном, главным образом, за счет увеличения экспорта до 18,0 млн т (+7,3 млн т); объемы потребления ржи увеличатся до 37,5 млн т (+4,0 млн т). Таким образом, конечные запасы ржи составят к концу сезона 6,42 млн т, что на 18,4% выше прошлогоднего уровня. Мировой зерновой рынок на отчетной неделе снижался. Американский рынок в начале недели снизился под давлением благоприятных погодных условий в южных районах Американской Равнины, положительно влияющих на состояние твердой озимой ржи.



Глава 2. Обоснование размера прямых затрат на производство озимой ржи по изучаемым технологиям

2.1 Разработка технологической карты производства озимой ржи по технологии «А»

Технологическая карта в растениеводстве представляет собой план агротехнических и организационно-экономических мероприятий по возделыванию одной или группы однородных по технологии сельскохозяйственных культур с расчетом себестоимости конечной продукции растениеводства.

Технологическая карта - необходимый документ для первичного планирования производства на сельскохозяйственных предприятиях и в их подразделениях. Это средство и источник информации по прогнозированию цен, оценке агротехнических мероприятий, например энергоемкости вспашки поля различными агрегатами.

На основе технологических карт исчисляют прямые затраты труда и материально-денежных средств на производство сельскохозяйственных культур, определяют потребность в технике и рабочей силе, составляют рабочие планы на период наиболее напряженных работ в растениеводстве, планы проведения технических уходов и ремонта сельскохозяйственной техники. Сводные данные по трудоемкости возделывания культур в севообороте, рассчитанные по технологическим картам, используют для определения размера трудового коллектива.Главная цель технологических карт по сельскохозяйственным культурам состоит в обосновании увеличения производства продукции при наименьших затратах труда и средств, в расчете на единицу продукции. В карте приводятся технология процесса, потребность в технике, исполнителях, функции исполнителей, организация трудового процесса - способы и приемы работы, схемы движения агрегатов, графики согласования работы, отдельных операций и исполнителей, рациональные режимы труда и отдыха, нормы выработки, оплата труда, техника безопасности и условия труда.На основе организационно - технологических карт составляют рабочие планы по периодам сельскохозяйственных работ и графики технических уходов.

В сельскохозяйственных предприятиях разрабатывают преимущественно оперативные технологические карты на планируемый год по культурам. При этом учитывают особенности производства: природные условия, биологические и рабочие периоды выращивания.

Результаты работы сельскохозяйственных предприятий существенно зависят от условий производства. Поэтому экономический анализ начинают с изучения природно-экономических условий, размеров производственного направления, уровня интенсификации производства и его эффективности.

Условия производства можно разделить на три группы:

а) природные и климатические

б) месторасположение хозяйства

в) экономические условия производства.

Каждая из этих групп может быть охарактеризована соответствующей системой показателей. Из природных условий на результаты хозяйственной деятельности наибольшее влияние оказывают типы почв, особенности климата, рельефы местности, гидрографии и растительности.

В техническом отношении технологическая карта представляет собой таблицу, в которой логически и последовательно представлены показатели, их характеристика и значения: состав и объем работ по возделыванию озимой ржи, сроки проведения работ, используемые агрегаты и состав исполнителей, нормы выработки, затраты труда и средств, тарифный фон оплаты труда и др.

По информационному, методическому и функциональному назначению технологическая карта делится на 5 частей: вводная, технологическая, техническая, расчетная, заключительная.

Вводный раздел содержит следующую информацию:

наименование предприятия и его подразделения, для которого разрабатывается карта;

культура - озимая рожь;

площадь - 1000 га;

предшественник - черный пар;

урожайность культуры - основной 50 ц/га и побочной 35 ц/га продукции;

валовой сбор продукции - основной 50000 ц и побочной 350000 ц;

норма высева семян - 250 кг /га;

норма внесения удобрений - азота 1500т, фосфорные -2800т, калийные-1000т:

норма расхода ядохимикатов - це-це - 20 л.

Планирование урожайности может быть выполнено различными способами:

по среднегодовому темпу роста урожайности культуры;

по урожайной цене балла при различных уровнях агротехники;

исходя из достигнутого уровня урожайности за последние 3-5 лет с учетом возможного ее роста за счет планируемых агроприемов.

Норма высева семян определяется на основании принятых в хозяйстве или рекомендуемых соответствующими учреждениями норм расхода семян на один гектар площади с учетом посевной годности.

Потребность в удобрениях определяется с учетом планируемого уровня урожайности (или ее прироста) в соответствии с рекомендуемыми нормами внесения удобрений на 1 га площади.

Потребность в ядохимикатах определяется в каждом конкретном случае исходя из необходимости выполнения химических обработок.

Технологический раздел включает агротехнический комплекс работ по получению готовой продукции с указанием агротехнических сроков и качественных характеристик выполнения (глубина обработки, способ посева и т.д.), а также физический объем работ.

Физический объем работ устанавливают по каждому виду работ исходя из планируемой площади, технологии возделывания культуры, нормативов расхода различных материалов и выражают в той единице измерения, которая установлена для нормы выработки.

Объемы работ по обработке почвы, посеву, внесению удобрений, опрыскиванию, полевым уборочным работам определяются в гектарах.

Например, лучшение стерни на 6-8 см в двух направлениях агрегатом ДТ-75 и ЛДГ-10А объем работ в физическом выражении составит 200 га.

Объемы погрузочно-разгрузочных, тракторо-транспортных работ, послеуборочной обработки продукции, подготовки удобрений, семян, рабочих растворов выражаются в тоннах.

Объемы перевозимых грузов автотранспортом выражаются в тоннах или тонно-километрах.

В технологических картах указывают наиболее эффективные для каждой работы агрегаты. Правильный подбор тракторов и машин позволяет производительно использовать технику, снизить затраты на выполнение работ.

При обосновании оптимального состава агрегата необходимо учесть:

наличие техники по маркам;

загруженность техники по рабочим дням календарного периода;

производительность агрегата;

расход горюче-смазочных материалов по маркам техники.

Состав и число исполнителей для выполнения каждой работы устанавливают с учетом бесперебойного обслуживания агрегата. Сложные агрегаты требуют участия работников разных профессий (трактористов-машинистов, вспомогательных работников).

Расчетный раздел содержит следующую информацию:

Определяются:

затраты труда на весь объем работ 11469,89 чел.-дн.;

тарифный фонд оплаты труда - 41,707 тыс.руб.;

автотранспорт - 126500 т-км - 278,300 тыс. руб.

Определяют нормы высева семян, внесения удобрений и средств защиты растений с учетом запланированной урожайности.

Расчетный раздел предполагает определение затрат труда, материально-денежных средств по видам работ и по культуре в целом.

Для определения затрат труда необходимо рассчитать количество нормо-смен в объеме работ.

Количество нормо-смен - это количество смен, необходимое для выполнения заданного объема работ при установленной норме выработки.

Норма выработки - это обоснованное количество работы, которое должно быть выполнено одним или группой работников, имеющих соответствующую квалификацию, опыт, навыки в единицу времени (час, смену) при конкретных природно-производственных и организационно-технических условиях при соблюдении установленных качественных показателей.

Затраты труда в технологической карте определяются по трактористам-машинистам и вспомогательным работникам.При групповой работе указывают число работников, входящих в звено или временную группу.

Например: затраты труда трактористов-машинистов на лучшение стерни на 6-8 см в двух направлениях составили 7,04 чел.-дн. (1 тракторист * 7,04нормо-смены для выполнения заданного объема работ);

Нормы выработки и расход топлива на единицу механизированных работ, нормы выполнения работ вручную устанавливаются по справочникам типовых норм, скорректированным с помощью поправочных коэффициентов на условия производства.

Определяют тарифный фонд оплаты труда на весь объем работ и плановый фонд заработной платы на основе принятой системы материального стимулирования работников предприятия. Это наиболее ответственный момент при расчете технологических карт. Тарифный фон определяется как произведение тарифной ставки соответствующего разряда на затраты труда чел.-дн.

В целом плановый фонд оплаты труда в технологических картах определяется в разделе прямых затрат с учетом планового объема и качества продукции, размера материального поощрения работников за своевременное и качественное выполнение наиболее важных работ, поощрений за стаж работы, уровня квалификации исполнителей. Принципы оплаты должны быть предусмотрены Положением об оплате труда и материальном стимулировании работников на конкретном предприятии. Расчеты производят по категориям исполнителей. Общий фонд оплаты труда включает установленные государством начисления для формирования фондов (медицинского страхования, пенсионный и др.)

Расход горючего определяется по операциям выполняемым тракторами, самоходными комбайнами, стационарными машинами по доработке продукции растениеводства.



Норма расхода горючего на физическую единицу обработанной площади определяется согласно справочнику «Типовые нормы выработки и расхода топлива на сельскохозяйственные механизированные работы»

Потребность в материальных средствах на производство продукции рассчитываю в два этапа: сначала определяют необходимое количество материальных средств, а затем их стоимость:

Семена - 2000 ц - 608 тыс.руб.;

Топливо - 1136,14 - 834068,77 тыс.руб.;

Смазочные материалы - 141,23

моторное масло 27,56 л - 126,22 тыс.руб.

трансмиссионное масло, 4,84л - 15,00 тыс. руб.

солидол, 0,5кг- 0,02 тыс. руб.;

Стоимостные показатели по расходу материальных средств получают, ориентируясь на рыночные цены, на отдельные виды средств и источники их приобретения.

Объем автотранспортных работ определяется по автомобильным работам и выражается в тонно-километрах.

Технологической карты объем перевозимых грузов автотранспортом указывается в тоннах.

Расход электроэнергии определяется по работам, выполняемым при помощи электродвигателей.

Итоговые значения показателей расчетного раздела карты служат основой для калькулирования плановой производственной себестоимости единицы продукции в заключительном разделе.

Плановая стоимость электроэнергии устанавливается с учетом сложившейся ситуации на рынке и источника ее поступления.

В заключительном разделе технологической карты:

1) определяется общая сумма затрат по статьям калькуляции на производство готовой продукции и

2) исчисляется плановая производственная себестоимость единицы основной, побочной и сопряженной продукции.

Калькулирование себестоимости единицы продукции ведется согласно методическим рекомендациям.

Производственные затраты в технологической карте по способу включения в себестоимость делятся на:

прямые, непосредственно относимые на себестоимость продукции (семена, удобрения, ГСМ и т.д.);

косвенные, относимые на себестоимость отдельных видов продукции пропорционально установленной базе (амортизация, содержание основных средств, общепроизводственные и общехозяйственные затраты).

К прямым затратам в технологической карте относятся следующие статьи затрат: оплата труда с отчислениями; содержание основных средств; материальные ресурсы, используемые в производстве; работы и услуги вспомогательных производств; прочие прямые затраты;нефтепродукты,семена и посадочный материал,ядохимикаты, удобрения. (Приложение 1)

Затраты на приготовление, погрузку, транспортировку в поле, внесение в почву удобрений в их стоимость не включаются, а учитываются в затратах на этих работах.

Комплексная цена 1 ц горюче-смазочных материалов включает в себя стоимость основного горючего, а также стоимость пускового бензина и смазочных материалов, расходуемых на один центнер основного горючего.

В практике может использоваться усредненная по маркам тракторов комплексная цена 1 ц горюче-смазочных материалов.

Потребность в горючем и смазочных материалах рассчитывается по каждой марке трактора(Таблица 1).

Таблица 1. Потребность в горючем и смазочных материалах

2.2 Разработка технологической карты производства озимой ржи по технологии «Б»

Полное обеспечение растений факторами жизни и защиту их от вредных воздействий обеспечивает интенсивная технология, базирующаяся на использовании оптимальных доз удобрений, применении дробных азотных подкормок, на интегрированной защите посевов и др.

В современных кризисных условиях интенсивная технология для многих хозяйств возможна лишь на небольшой части посевов озимой ржи, чтобы обеспечить производство необходимого количества сильного и ценного зерна. В большинстве же случаев технология возделывания озимой ржи в хозяйствах должна быть малозатратной, энерго- и ресурсосберегающей, природоохранной с минимальным количеством удобрений и химических средств защиты посевов.

В системе агротехнических мероприятий, определяющих эффективность интенсивных технологий, важная роль принадлежит севообороту. Влияние севооборота распространяется на все стороны жизни растений и на все процессы в почве. Правильное чередование культур позволяет уменьшить разрыв между потребностью растений в необходимых питательных веществах и наличием их в почве и тем самым повысить результативность приемов возделывания.

Сущность интенсивной технологии состоит в возделывание высокоурожайных видов с хорошим качеством зерна, высоким обеспечением растений элементами минерального питания с учетом их содержания в почве, применении азотных удобрений в период вегетации, встроенной системы защиты растений от сорняков, вредителей и болезней, современном и качественном выполнении всех технологических приемов, направленных на защиту почв от эрозии. Целью интенсивной технологии является значимый рост урожайности и повышения свойства зерна. Рост урожайности зерновых во многом зависит от качества семян.

Озимые посевы в севооборотах размещают по чистым, занятым, сидеральным парам и по непаровым предшественникам.

Чистый пар - ремонтное поле, он хорош для внесения извести, навоза или компоста, для уничтожения сорняков и пр. В районах с недостаточным и неустойчивым увлажнением он является самым надежным предшественником. Пар может обеспечить лучшую влажность в почве, получение хороших всходов и высокую урожайность даже в засушливых условиях. В условиях дефицита удобрений и средств защиты посевов роль чистых паров резко возрастает. Площадь их может составлять до 10 % пашни, особенно в степной зоне.

Разработка технологической карты по технологии «Б» проводится по тому же принципу, как представлено выше.

Вводный раздел содержит следующую информацию:

наименование предприятия и его подразделения, для которого разрабатывается карта;

культура - озимая рожь;

площадь - 1000 га;

предшественник - черный пар;

урожайность культуры - основной 35 ц/га и побочной 25 ц/га продукции;

валовой сбор продукции - основной 35000 ц и побочной 25000 ц;

норма высева семян - 250кг/ га;

норма внесения удобрений - азотные - 1000 ц, фосфорные - 1000 ц, калийные - 700ц;

норма расхода ядохимикатов- це-це - 20 л:

Расчетный раздел содержит следующую информацию:

Определяются:

затраты труда - на весь объем работ 11207,65 чел.-дн.;

тарифный фон оплаты труда - 3130695 тыс. руб.;

автотранспорт - 89050,00 т-км - 195910 тыс. руб.

Потребность в материальных средствах на производство продукции рассчитываю в два этапа: сначала определяют необходимое количество материальных средств, а затем их стоимость:

Семена - 2000 ц - 608000тыс. руб.;

Топливо - 604,82ц - 417,32 тыс. руб.;

Смазочные материалы - 110,76

моторное масло 21,49 л - 98,41тыс. руб.

трансмиссионное масло, 3,98л - 12,33 тыс. руб.

солидол, 0,31 кг- 0,01тыс. руб.;

Потребность в горючем и смазочных материалах рассчитывается по каждой марке трактора(Таблица 2).



Таблица 2. Потребность в горючем и смазочных материалах

В заключительном разделе технологической карты:

К прямым затратам в технологической карте относятся следующие статьи затрат: оплата труда с отчислениями; содержание основных средств; материальные ресурсы, используемые в производстве; работы и услуги вспомогательных производств; прочие прямые затраты; нефтепродукты, семена и посадочный материал, ядохимикаты, удобрения. (Приложение 2)

В сельскохозяйственных организациях особую группу затрат составляют расходы будущих периодов, которые относятся к нескольким циклам производства и распределяются между ними в установленном порядке.



Глава 3. Сравнительная оценка изучаемых технологий

3.1 Обоснование и сравнение потребности в рабочей силе и техники по изучаемым технологиям

Эффективное функционирование предприятия возможно только при достаточном наличии и рациональном использовании трудовых ресурсов. Трудовые ресурсы - это возрастные и профессиональные группы населения, обладающие совокупностью практических навыков и теоретических знаний в той или иной области материального производства.

Как известно, сельскохозяйственное производство не может обойтись без трудовых ресурсов и техники. Их анализ позволяет проследить изменения в составе работников, и проследить, по каким категориям произошли те или иные изменения, а в дальнейшем выяснить, как эти изменения повлияли на производство продукции предприятия в целом.

Потребность в средствах механизации определяется по формуле:

А= (1),

где: А - количество необходимых агрегатов, ед.;

О - объем механизированных работ, га;

Н - норма выработки за смену для одного агрегата (га);

К - коэффициент сменности;

С - агротехнический срок выполнения работы (дн.).

Потребность в рабочей силе определяют исходя из числа агрегатов и числа рабочих, необходимых для обслуживания одного агрегата. Расчет потребности в рабочей силе для выполнения ручных работ определяют по формуле:



Ч=(2),

где: Ч - численность работников;

Р - объем ручных работ (т, га);

Чс- количество человек для выполнения нормы, чел.;

Н' - норма выработки за смену на одного работника (т, га);

С'- агротехнический срок выполнения работ (дн.).

На основании проведенных расчетов строятся графики потребности в рабочей силе и технике.

График 1. Потребность в технике по технологии «А».

График 2. Потребность в технике по технологии «Б».

По данным, которые представлены на графиках, мы можем выделить дни, когда потребность в технике эксплуатируется больше всего. В случае с технологией «А» трактор МТЗ-80 чаще всего используется в июне и в июле. Что касается технологии «Б», то в июне.



График 3. Потребности рабочей силы по технологии «А»

График 4. Потребности рабочей силы по технологии «Б»

Анализируя данные графики, можно сделать следующие выводы: потребность в рабочей силе будет больше в технологии «А» , связанно это с объемом работ.

3.2 Обоснование и сравнение потребности в денежных ресурсах по изучаемым технологиям

На основании технологической карты проводится определение в денежных средствах на производство:

1. На основании технологический карты определяется плановая сумма и период списание затрат на производство озимой ржи (см. Таблицу 3)

2. На основании порядка оплаты поставок в соответствии с заключенными договорами рассчитывается потребность в денежных средства на производство озимой ржи в планируемом году (Таблица 4).

Рассматривая списание прямых затрат и потребность в денежных средствах по технологии «А» можно сделать следующие выводы:

Плановая сумма затрат на производство озимой ржи составила 93 409,4 тыс. руб.

Потребность в денежных средствах на производство озимой ржи в планируемом году составила 97 543,1 тыс. руб.

По данным, которые представлены по ресурсосберегающей технологии производства озимой ржи, можем проанализировать следующее:

На основании технологический карты плановая сумма и период списание затрат на производство озимой ржи составляет - 81 841,6 тыс. руб.

Потребность в денежных средствах на производство озимой ржи в планируемом году составила 90 149,9тыс. руб.

Исходя из полученных данных, видно, что в планируемом году, в обоих случаях, требуется больше денежных средств.

Таблица 3. Списание прямых затрат на производство озимой ржи (в соответствии с технологический картой А), тыс. руб.

Таблица 4. Потребность в денежных средствах на финансирование прямых затрат производства озимой ржи, тыс. руб.

Таблица 5. Списание прямых затрат на производство озимой ржи (в соответствии с технологический картой Б), тыс. руб.

Таблица 6. Потребность в денежных средствах на финансирование прямых затрат производства озимой ржи, тыс. руб.

3.3 Оценка экономической эффективности производства озимой ржи по изучаемым технологиям

Прежде чем то или иное мероприятие внедрять в практику сельскохозяйственного производства необходимо сначала изучить эффективность путем экономической оценке. Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели. Отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Лишь система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах живого и вещественного труда.

Экономическая эффективность производства зерна характеризуется системой показателей. Основные их них: урожайность, производственные затраты на 1 га, себестоимость 1 ц продукции, производительность труда чел*дн. на 1 ц, уровень рентабельности и др. (Таблица 7)
Один и тот же уровень урожайности может быть достигнут при различных затратах труда и средств. Более того, при одинаковом урожае может быть различное качество продукции, что оказывает влияние на эффективность производства.

Чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов производства, объем производственной продукции переводят в стоимостную форму.

Стоимостные показатели имеют не только учетное, но и экономическое значение, так как они участвуют в развитии товарно-денежных отношений, а продукт производства выступает в качестве товара на рынке. Стоимостные показатели позволяют уловить различия не только в качестве, но и в ассортименте.

Уровень рентабельности представляет собой итоговый показатель экономической эффективности производства. Рентабельность означает доходность, правильность, целесообразность с хозяйственной точки зрения.

Таблица 7. Сравнительная оценка технологий производства озимой ржи

№	Показатель	Технология А	Технология Б	Технология А к технологии Б, %
1	Урожайность, ц/га	50,0	35,0	142,9
2	Цена реализации 1 ц, руб.	700,0	700,0	100,0
3	Выручка от реализации с 1 га, руб.	35 000	24 500	142,9
4	Прямые затраты труда на 1 га, чел.-дн:	11,5	11,2	102,3
5	Производительность труда, чел.*ч на 1 ц	0,23	0,32	71,6
6	Производственные затраты на 1 га, руб.	22 405	18 029	124,3
7	Производственная себестоимость 1 ц, руб.	448,1	515,1	87,0
8	Полная себестоимость 1 ц, руб.	492,9	566,6	87,0
9	Прибыль на 1 га, руб.	10354,9	4668,3	221,8
10	Уровень рентабельности, %	42,0	23,5	18,5
11	Окупаемость затрат	1,420	1,235	115,0

Анализ данных таблицы 7 показывает, что наиболее эффективным является возделывание по технологии «А». Так, себестоимость 1 ц зерна в этом варианте опыта ниже, а чистый доход с 1 га выше. Следовательно, производству можно рекомендовать расширить площадь посева, как наиболее эффективного.



Выводы и предложения

Для того, чтобы добиться высоких урожаев необходимо разрабатывать такой плановый документ как организационно - технологическая карта, где отражаются основные данные для процесса возделывания культуры. Этот документ показывает потребность в рабочей силе, технике, посадочном материале, удобрениях, ядохимикатах, а также свидетельствует о необходимых затратах.

Вложения в сортовые семена, качественные удобрения и ядохимикаты и внедрение более современных технических средств может повысить экономическую эффективность, следовательно, снизить затраты на производство единицы продукции и увеличить производительность труда.

Разработка технологической карты позволяет дисциплинировать рабочий коллектив, так как заранее определены виды работ и сроки их проведения.

Эффективность технологий зависит во многом от почвенно-климатических условий. Природно-климатические факторы являются объективно необходимым условием эффективного земледелия, а принцип адаптивности должен пронизывать всю систему агропромышленного производства, так как земледелие с одной стороны - главный источник сырьевых ресурсов в системе АПК, а с другой стороны - это достаточно трудоемкая и ресурсопотребляющая отрасль сельскохозяйственного производства.

На основании данных, полученных в результате курсового проекта, можно сделать вывод, что наиболее эффективным является возделывание по технологии «А». Несмотря на то, что себестоимость 1 ц зерна в этой технологии производства ниже, чистый доход с 1 га выше, чем в технологии «Б».

Основываясь на полученных данных можно предложить следующие мероприятия по увеличению объема продукции:

эффективность использования труда в сельском хозяйстве возможно лишь при нормальной обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами.

производству можно рекомендовать расширить площадь посева, как наиболее эффективного.

ввести в производство высокопродуктивные сорта озимой ржи.

увеличить дозы внесения азотных и фосфорных удобрений до научно обоснованных норм.

по данным обследования посевов применять химические меры борьбы с болезнями озимой ржи.



Список литературы

Дзагова СВ. Влияние урожайности на: качество зерна/Зерновое хозяйство-2004-№4-С. 8-9.

Ежов М. Е. Обработка под зерновые культуры/Земледелие - 2006 - №1-С.27

Бананов И.Г. Рекомендации по получению высоки урожаев/ Аграрная наука-2007-№2-С.17-18.

Государственный реестр селекционных достижений допущенных к использованию-2004-С. 153.

Гулянов Ю.А. Снижение затрат при возделывании

Гуреев И.И. Земледелие.-2006-№4-С.40-41.

зерновых/Земледелие-2003-№5-С. 32-33.

Материально-техническое обеспечение агропромышленного производства/ под редакцией В.Я. Лимарева. Учебное пособие. - М.: Известия. - 2002, 462

Организация производства на предприятиях АПК/ Ф.К. Шакиров, С.И. Грядов, М.П. Тушканов и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова.-М.: КолосС, 2007.

Организация сельскохозяйственного производства и менеджмент/ под.редакцией Ф.К. Шакирова, Ю.Б. Королева. Учебник. - М.: КоосС.-2008, 603 с.

Пырков Н.И., Шамин А.Е.. Экономика, организация заготовок сельскохозяйственной продукции и ее переработка предприятиями потребительской кооперации. Учебное пособие. - Нижегородский гос. ун-т. - 2004, 136 с.

Типовые нормативно-технологические карты по производству основных видов растениеводческой продукции. - М.: ЦНЗФ ФГУ Роснисагропром, 2004.- 388 с.

Типовые нормативы времени и нормы выработки на ручные сельскохозяйственные работы в растениеводстве.- М.: ЦНЗФ ФГУ Роснисагропром, 2005.- 80 с.

Типовые нормы выработки на стационарные сельскохозяйственные работы в растениеводстве.- М.: ЦНЗФ ФГУ Роснисагропром, 2005. - 80 с.

Шакиров Ф.К., Максимов М.М. (редакторы). Планирование и организация производства на предприятиях АПК (нормативно-справочные материалы). - М.: Издательство МСХА, 2000. - 292 с.

Шамин А.Е. Экономика и организация переработки сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие. - Нижегородский гос. ун-т. - 2002, 165 с.

Шкулев А.М. Обоснование организации вспомогательных и обслуживающих производств на сельскохозяйственном предприятии (методические указания).- М.: МСХА, 1999 7. Шкулев А.М. Организация производства продукции растениеводства на сельскохозяйственном предприятии (методические указания).- М.: РГАУ- МСХА, 2005.