МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО «БАШКИРСКИЙ ГАУ»

Факультет Агрономический

Специализация Овощеводство

Кафедра Растениеводства

Курс, группа 5, 3/1

Курсовой проект

«Технологический план возделывания капусты в открытом грунте и томата в защищенном грунте в условиях Мишкинского района»

Кусюкбаева Анастасия Владимировна

« К защите допускаю»

Руководитель:

___________________________

(подпись)

«____»_____________ 2008г.

Оценка при защите:

_______________________

(подпись)

«____»____________2008г.

Уфа-2008

СОДЕРЖАНИЕ

• Введение
• 1 Характеристика хозяйства.
• 1.1 Специализация и форма собственности.
• 1.2 Географическое положение и экономические условия
• 1.3 Почвенно-климатические условия
• 2 Проектирование технологии возделывания капусты
• 2.1 Характеристика культуры
• 2.1.1 Использование и конкурентоспособность капусты
• 2.1.2 Зоны возделывания, посевные площади в стране и Республике Башкортостан, основные районы выращивания и конкуренты.
• 2.1.3 Биологические особенности культуры:
• Особенности роста и развития капусты
• Требования к теплу
• Требования к влаге
• Требования к почве
• Световой режим
• 2.2 Обоснование выбора сорта, характеристика сорта.
• 2.3 Выбор предшественника и схема севооборота для проектируемой культуры.
• 2.4 Обоснование и разработка технологических приемов возделывания культуры.
• 2.4.1 Выбор операций основной и предпосевной обработки почвы
• 2.4.2 Расчет нормы удобрений на планируемую урожайность, обоснование сроков и способов внесения, расчет нормы внесения извести.
• 2.4.3 Выбор способа подготовки семян к посеву.
• 2.4.4 Посев.
• 2.4.4.1 Технология и календарный сроки посева.
• 2.4.4.2 Способ посева.
• 2.4.4.3 Расчет нормы высева и потребности в семенах
• 2.4.5 Уход за растениями.
• 2.4.5.1 Обоснование норм и способа полива.
• 2.4.5.2 Выбор технологических операций по обработке почвы и защите культуры от сорных растений.
• 2.4.5.3 Выбор технологических операций по защите культуры от вредителей.
• 2.4.5.4 Выбор технологических операций по защите культуры от болезней.
• 2.4.5.5 Технологические операции по подготовке культуры к уборке
• 2.4.6 Уборка культуры
• 2.4.7 Требования ГОСТ к продукции
• 2.5. Составление технологического плана выращивания культуры в открытом грунте
• 3. Проектирование технологии возделывания овощной культуры защищенного грунта в зимнем культивационном сооружении.
• 3.1 Характеристика культуры для защищенного грунта.
• 3.1.1 Значение культуры
• 3.1.2 Преимущества и недостатки возделывания культуры в защищенном грунте.
• 3.1.3 Площади защищенного грунта, занимаемые культурой в Республике Башкортостан, основные районы и конкуренты.
• 3.1.4 Биологические особенности культуры с учетом возделывания в защищенном грунте.
• Особенности роста и развития
• Требование к теплу
• Требование к свету
• Требование к влаге
• Требования к элементам питания
• 3.2 Обоснование выбора сорта, характеристика сорта.
• 3.3 Выбор и агроэксплуатационная характеристика культивационного сооружения
• 3.4 Обоснование технологии выращивания:
• 3.4.1 Составление культурооборота с рассматриваемой культурой.
• 3.4.2 Расчет теплопотерь, потребность в топливе, тепловой мощности отопительной системы и поверхности отопительных приборов или труб
• 3.4.3 Расчет потребности в почвенной смеси, технология подготовки почвенного субстрата.
• 3.4.4 Расчет потребности в удобрениях, обоснование сроков и способов внесения.
• 3.4.5 Выбор способа подготовки семян к посеву
• 3.4.6 Выращивание рассады
• 3.4.6.1 Расчет потребности в рассаде.
• 3.4.6.2 Посев.
• 3.4.6.2.1 Календарный срок посева
• 3.4.6.2.2 Способ посева
• 3.4.6.2.3 Расчет нормы высева и потребности в семенах
• 3.4.6.3 Нормы и способ полива
• 3.4.6.4 Выбор средств и операций по защите рассады от вредителей и болезней.
• 3.4.7 Посадка рассады.
• 3.4.7.1 Технологический и календарный срок посадки
• 3.4.7.2 Способ посадки
• 3.4.8 Технологические операции по уходу за растениями.
• 3.4.8.1 Обоснование нормы и способа полива
• 3.4.8.2 Выбор приемов защиты культуры от вредителей
• 3.4.9 Уборка
• 3.4.10 Требования ГОСТ к продукции культуры защищенного грунта
• 3.5. Составление технологического плана выращивания культуры в защищенном грунте.
• Заключение
• Библиографический список
• ВВЕДЕНИЕ

Защищенным грунтом называют сооружение и земельные участки, оборудованные для создания искусственного микроклимата при внесезонном выращивании растений.

Задачи овощеводства защищенного грунта круглогодовое или внесезонное производство высококачественных овощей, расширение ассортимента овощных культур, выращивание рассады, производство семян тепличных сортов и гибридов теплолюбивых культур, подращивание маточников двухлетних овощных культур перед высадкой в поле.

Овощи на 65-70% состоят из воды на это их роль в питании человека трудно переоценить. Продуктовые органы овощных растений являются естественными поставщиками витаминов минеральных солей и т.д.

Разнообразие вкуса и окраски, аромат овощей служит источником положительных эмоций при приеме пищи.

Овощеводство - высокоспециализированная отрасль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство закрытого грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных помещениях); Бахчеводство - выращивание арбуза, дыни тыквы в поле; овощное семеноводство - производство посевного материала.

Овощные культуры представлены большим многообразием форм, культур, сортов и продуктивных органов, употребляемых в пищу в сыром, в варенном или консервированном виде, что отличает их от полевых зерновых культур, возделываемых ради семян, употребляемых в основном и переработанном виде.

С многообразием жизненных форм овощных культур, нежностью их продуктивных органов связаны трудности создания унифицированных технологий и механизации возделывания, широко используемых в зерновом хозяйстве. Овощные культуры относятся к наиболее интенсивным и трудоемким. По затратам труда на 1 га они в 45 раз превышают зерновые культуры и в 15 раз - картофель.

Применение рассадной культуры, суть которой заключается в выращивании молодых растений (рассады) в специальных сооружениях и последующей пересадке их в поле или в другое сооружение, где они будут расти до уборки урожая, позволяет полнее использовать земельную площадь, солнечную радиацию, лучше защитить молодые растения от неблагоприятных погодных условий, болезней и вредителей, снизить расход семян на посев, обеспечить оптимальную густоту стояния растений в поле, получить ранний и более высокий урожай, чем при прямом посеве.

В России в защищенном грунте выращивают свыше 20 овощных культур, среди них по площадям и валовому сбору преобладают огурец, томаты и зеленый лук. Меньшие площади занимают салаты, сладкий перец, редис, ранняя белокочанная капуста, дыня. Постепенно расту площади под салатным цикорием, укропом и другими ценными в пищевом отношении культурами. Кроме овощных культур для продовольственных целей в защищенном грунте выращивают рассаду более 20 видов овощных растений для открытого грунта.

Но продукцией только защищенного грунта не возможно удовлетворить население, поэтому всегда остается открытой проблема возделывания овощей в открытом грунте.

ХАРАКТЕРИСТИКА ХОЗЯЙСТВА

1.1Специализация и форма собственности

Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей. Наиболее точно направление специализации характеризуется удельным весом отдельных отраслей в структуре выручки от реализации продукции, которая приведена в таблице 1.1.

Таблица 1.1 Размеры и структура денежной выручки от реализации продукции в ООО «Дружба» Мишкинского района

Наименование отраслей и продукции	2004 год	2005год	2006 год
	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу	тыс. руб.	в % к итогу
1	2	3	4	5	6	7
Растениеводство - всего:	4250	39,2	4184	41,1	4503	46,5
в т.ч. зерновые и зернобобовые	2419	22,3	1932	19	2337	24,1
Подсолнечник	1291	11,9	2052	20,2	892	9,2
Прочая продукция растениеводства	120	1,1	158	1,6	36	0,4
Продукция растениеводства, реализованная в переработанном виде	420	3,9	42	0,4	1238	12,8
Животноводство-всего	6003	55,4	5860	57,6	4766	49,1
в т.ч. скотоводство	3042	28,1	3643	35,8	2070	21,3
Молоко цельное	2386	22	1739	17,1	2224	22,9
Прочая продукция животноводства	28	0,3	5	0,1	5	0,1
Продукция животноводства, реализованная в переработанном виде	547	5,1	473	4,6	467	4,8
Работы и услуги	582	5,4	138	1,3	430	4,4
Итого	10835	100	10182	100	9699	100

Из таблицы 1.1 видно, что сумма, полученная от реализации зерна 24,1% к общей выручке, а от реализации молока 22,9%. Следовательно, направлением в ООО «Дружба» является зерново-скотоводческое. По таблице 1.1 наблюдается в 2006 году небольшое увеличение в структуре продукции растениеводства против продукции животноводства, которое объясняется тем, что цены на зерновые увеличились: например, цена 1 ц ржи в 2005 году составила 156,68 руб., а в 2005 году - 89,37 руб. В 2006 году хозяйство уделяло внимание на переработку продукции растениеводства, это - мука, крупа гречневая, пшено. Эта продукция была израсходована для расчетов с членами ООО, а также для общественного питания.

По данным таблицы также можно определить коэффициент специализации. Он определяется по формуле:

Кс=100/Jt*(2Н-1), (1.1)

где Jt - доля отдельных отраслей в товарной продукции;

Н - порядковый номер отрасли по доле каждого вида продукции в ранжированном ряду.

Коэффициент специализации за 2004-2006 гг. выглядит следующим образом: Кс=0,59. Этот коэффициент говорит о том, что уровень специализации в хозяйстве высокий.

Была приведена организационно-правовая форма в соответствии с распоряжением № 423 Кабинета Министров РБ - производственные кооперативы.

ООО « Дружба» является хозяйствующим субъектом, обладающим правами юридического лица, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет, печать и бланки со своим наименованием.

Хозяйство производит сельскохозяйственную продукцию, выполняет работы, оказывает услуги с целью получения прибыли и удовлетворения общественных потребностей, также потребностей членов ООО.

ООО «Дружба» осуществляет следующие виды деятельности:

-производство продукции растениеводства включает в себя зерно для поставки в ХПП и для удовлетворения потребностей рабочих и населения хозяйства в продовольственном зерне, кормов для удовлетворения потребностей общественного скота в кормах;

-производство продукции животноводства, которое включает: производство молока для продажи заготовительным организациям и удовлетворения потребности населения в молочной продукции; мясо для поставки на мясокомбинаты и удовлетворения потребности населения, а также для общественного питания рабочих кооператива; получение приплода, увеличения поголовья скота и получение привеса;

-оказание транспортных услуг населению, услуг пилорамы населению и на производственные нужды;

В соответствии с Земельным Кодексом РФ хозяйству в постоянное пользование передается земельное угодие. Сверх указанных земель хозяйство имеет право, получить во временное пользование-хозяйство вносит плату за землю в форме земельного налога и арендной платы, в зависимости от вида землепользования, качества и месторасположения участка.

1.2Географическое положение и экономические условия

Территория ООО « Дружба» расположена в лесостепной зоне Республики Башкортостан.

Повышение эффективности производства и конечного результата труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования. Наличие трудовых ресурсов хозяйства представляет собой сумму фактической численности постоянных, сезонных и временных работников, руководителей и специалистов.

Таблица 1.2 Численность и состав трудовых ресурсов

	2004 год	2005 год	2006 год	2006 г. в % к 2003 г.
	Коли-чество, чел.	в % к итогу	количество, чел.	в % к итогу	коли-чество, чел.	в % к итогу
По организации-всего	308	100	274	100	227	100	73,7
в том числе: работники, занятые в с.-х. производстве - всего	275	89,3	254	92,7	212	93,4	77,1
в том числе: рабочие постоянные	245	79,5	227	82,8	186	81,9	75,9
служащие	30	9,7	27	9,9	26	11,5	86,7
Из них: руководители	9	2,9	9	3,3	9	4,0	100
специалисты	21	6,8	18	6,6	17	7,5	81,1
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	32	10,4	20	7,3	15	6,6	46,9

Как видно из таблицы 1.2 в 2006 году среднегодовая численность работников уменьшилась по сравнению с 2004 годом. Так в 2004 году среднегодовая численность составила 308 человек, а в 2006 году - 227 человек. Состав служащих сократился из-за сокращения специалистов хозяйства, это связано с организацией производства комплексными бригадами. Труд работников механизирован, члены ООО занятые ручным трудом или сезонно участвующие на производстве, согласно решению общего собрания уволены из членства ООО. Количество работников, занятых в сельскохозяйственном производстве в 2006 году по сравнению с 2004 годом сократилось на 22,9 %.

Производственная деятельность сельскохозяйственных предприятий должна быть направлена на систематический рост производства продукции при одновременном сокращении издержек на получение ее единицы. Результаты этой деятельности выражаются в экономических показателях - натуральных и стоимостных. Некоторые показатели ООО «Дружба» приведены в таблице 1.3.

Таблица 1.3 Основные экономические показатели хозяйственной деятельности ООО «Дружба»

Показатели	2004 год	2005 год	2006 год	2006 в % к 2004 г.
Валовая продукция в сопоставимых ценах, тыс. руб.	16176	16594	18505	114,4
Валовая продукция в сопоставимых ценах на 1 работника, тыс. руб.	52,5	60,6	81,5	155,2
Прибыль + (убыток-) с учетом дотаций, тыс. руб.	1013	372	1318	130,1
Уровень рентабельности, %	6,3	2,2	7,1	112,7
Норма прибыли, %	1,6	0,6	2,0	125
Урожайность зерновых, ц/га	14,6	20,3	26,1	178,8
Удой молока на 1 корову, кг	2784	2803	2866	102,9

Как видно из таблицы 1.3 производство валовой продукции (взятой в сопоставимых ценах) повышается с каждым годом. Следствием этого является: во-первых, благоприятные природно-климатические условия, это хорошо заметно по урожайности зерновых, которая увеличилась в 2006 году по сравнению с 2004 годом на 78,8%; и во-вторых по удою молока на одну корову, здесь наблюдается увеличение на 2,9%. Прибыль в 2006 году по сравнению с 2005 годом увеличилась на 946 тыс. руб. Это произошло за счет увеличения производства и продажи зерна и подсолнечника. В хозяйстве имеется комплекс по переработке зерновых культур, где производятся семена 1 и 2 репродукции, калибровка подсолнечника, который имеет продажную цену не менее 800 руб. за 1 ц, что позволяет положительно решать многие экономические вопросы.

В настоящее время экономика ООО «Дружба» критически в тяжелом состоянии. Низкая реализационная цена на сельскохозяйственную продукцию и высокие цены на промышленные товары (ГСМ, электроэнергия) не позволяет хозяйству завершить год высокорентабельным.

1.3 Почвенно-климатические условия

В почвенном покрове пахотных угодий хозяйства преобладают в основном серые лесные почвы (светло- серыми, серыми и темно- серыми). Механический состав преимущественно тяжелосуглинистый. Серые лесные почвы отличаются небольшой мощностью перегнойно- аккумулятивного горизонта. Содержание гумуса колеблется от 3% до 8%. По содержанию подвижных форм азота и фосфора эти почвы относятся к низкообеспеченным. Агрофизические свойства серых лесных почв малоблагоприятны для возделывания большинства сельскохозяйственных культур, но улучшение этих почв может быть достигнуто внесением органических и минеральных удобрений. Значительные площади почв имеют повышенную кислотность и требуют известкования.

Осадки выпадают крайне неравномерно, наибольшее их количество обычно приходится на июнь- июль. В целом общий характер распределения осадков благоприятен для возделывания сельскохозяйственных культур.

Среднегодовая температура воздуха 2,6?С. Отрицательная температура устанавливается в конце октября- начале ноября. Самым холодным месяцем является январь, самым теплым- июль. Продолжительность безморозного периода составляет в среднем 131 день, с колебаниями в отдельные годы от 92 до 151 дня.

Общее количество тепла за период с температурой выше 10?С колеблется от 2035?С до 2183?С, что вполне достаточно для созревания полевых культур.

Устойчивый снежный покров устанавливается в третьей декаде октября- начале ноября и сходит в конце второй декады апреля. Средняя высота снежного покрова достигает максимума во второй декаде марта- 32 см, с колебаниями в отдельные годы от 8 до 66 см, продолжительность периода со снегом- 155 дней.

Дата последних весенних заморозков 11.05., а первых осенних-26 09.

Продолжительность безморозного периода составляет 137 дней.

Количество выпадающих осадков за год составляет 555 мм.

Таблица 1.4 Паспорт поля № 2

Республика Башкортостан район Мишкинский хозяйство ООО « Дружба»Севооборот овощной планируемая урожайность 30 тонн

Показатель	Значение
КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Агроклиматическая зона	Северная лесостепная
Среднемноголетняя сумма осадков, мм	555
Количество осадков за вегетационный период культуры, мм	250
Дата перехода температуры почвы через +5оС на глубине 10 см	I декада мая
Дата последних весенних заморозков	I декада июня
Среднемноголетняя температура воздуха из абсолютных годовых минимумов, оС	-40
Даты перехода среднесуточной температуры воздуха через +15оС (в начале и в конце лета)	23-28.05, 26-30.08.
ПОЧВЕННЫЕ УСЛОВИЯ
Тип почвы	Серые лесные
Объемная масса почвы, г/см3 пахотного слоя	1,1
Кислотность почвы (рН солевой вытяжки)	6
Гранулометрический состав (содержание илистых частиц, %)	1
Содержание гумуса в почве, %	0,6
Содержание в почве, мг/100 г	минерального азота	113
	Подвижного фосфора	22,1
	обменного калия	15,8
Рельеф поля и экспозиция склона	Склон южной экспозиции
Уровень грунтовых вод, м	2,7
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Предшественник	картофель
Глубина пахотного слоя, см	40 см
Размер и конфигурация поля	100 га
Степень и характер засоренности почвы (преобладающие виды сорняков)	однолетние, многолетние, двудольные сорняки
Засоренность почвы вредителями	Крестоцветная блошка, капустная муха, капустная белянка.

Посевные площади по Республике Башкортостан : 26,8 га томатов и 1 место среди овощей (30% площади открытого грунта).

2 ПРОЕКТИРОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАПУСТЫ РАССАДНЫМ СПОСОБОМ В УСЛОВИЯХ ОТКРЫТОГО ГРУНТА

2.1 Характеристика культуры

2.1.1 Использование и конкурентоспособность культуры

Среди овощных растений одно из главных мест принадлежит белокочанной капусте. Пищевое значение очень высокое, употребляют в свежем, вареном и квашеном виде. В белокочанной капусте очень много содержится витамина С около 50 мг на 100г. Также содержаться витамины B₁, B₂, PP в небольших количествах. Содержание белка, в % на сырое вещество, составляет 1,8 %, углеводов 5,4% , клетчатки 0,7 %. Много содержится минеральных веществ, это K, Na, Ca, Mg, Mn, Fe. Листья кочана содержат тартроновую кислоту, тормозящую отложение жиров при избыточном питании. В кочане много лизина, растворяющего чужеродные белки, что повышает их усвоение.

В настоящее время на каждого жителя нашей страны производится 21,9 кг белокочанной капусты, по физиологическим нормам питания, разработанным институтом питания Академии Медицинских наук, каждый человек должен употреблять 27,5 кг белокочанной капусты в год /9/.

Широкое распространение белокочанной капусты обусловлено ее высокими вкусовыми качествами. Ее употребляют в свежем виде, тушат, варят, сушат, замораживают и заквашивают. Капуста помогает при нарушениях пищеварения, болезней печени и селезенки./2/Весьма полезен сок свежей белокочанной капусты. С его помощью лечат гастриты, колиты и язвенную болезнь желудка. Помогает капустный сок еще при воспалении ротовой полости и горла. Используют капусту и в диетическом питании.

2.1.2. Зоны возделывания, посевные площади в стране и Республике Башкортостан, основные районы выращивания и конкуренты

Белокочанная капуста по республике Башкортостан занимает 500 га. Основные районы возделывания Уфимский, Стерлитамакский, Иглинский, Нуриманский, Туймазинский. В то же время урожаи по республике не высокие. Это приводит к недостатку ценного продукта питания, как для обеспечения населения, так и перерабатывающей промышленности. Отсутствие специализированной техники часто затрудняет своевременное и необходимое проведение отдельных элементов технологии выращивания капусты белокочанной /27/.

По валовому сбору продукции капуста среди овощных культур занимает первое место. Ее выращивают всюду- от южных до северных границ России.

2.1.3. Биологические особенности культуры

Все виды Капустные растения относятся к семейству Капустные - Brassicaceae. Родоначальник европейских культурных видов - дикая капуста Brassica silvestris Mill. Все виды капусты-двулетники, за исключением большинства сортов цветной и пекинской, которые дают семена в первый год жизни. Семейство крестоцветные относятся к отделу покрытосеменных растений, классу двудольных (Magnoliatea) и к порядку Capparales Hutehirson.Семейство содержит 375 родов и более 3200 видов. Род Brassica L. Содержит много видов, но в России распространены 9 дикорастущих и культурных видов. Brassica capitata (капуста кочанная) относится к средиземноморско - европейским видам капусты. Капуста кочанная имеет две формы: белокочанная и краснокочанная.

Листья у капусты размещаются на стебле в очередном порядке. Цветки с желтыми лепестками собраны в многоцветочную кисть. Плод - двугнездный стручок длиной 8-10 см. Семена мелкие, светло-коричневые, при смачивании не ослизняются. Стебель у кочанной капусты короткий. При окучивании он образует придаточные корни. Часть стебля, входящая в кочан, называется внутренней кочерыгой, ниже кочана - наружной кочерыгой. Кочан - верхняя часть стебля с плотно налегающими друг на друга сидячими листьями, в пазухах которых расположены почки /13, 14/.

Жизненный цикл капусты состоит из следующих этапов развития:

-прорастание семян и появление всходов;

-начальный рост розетки и корней;

-накопление листовой массы;

-образование кочана;

-образование соцветия;

-цветение;

-плодообразование и созревание семян.

Отношение к теплу

Капуста относится к группе холодостойких растений. Степень ее морозоустойчивости весьма различна в зависимости от вида, сорта и возраста растений.

Семена начинают прорастать при температуре 5-6 °С но возможно и при 1-2 °С. Оптимальным считается для прорастания 18-20 °С при котором семена прорастают на 3-4 день. Только что появившиеся всходы выдерживают заморозки до -2….-3 °С. С увеличением возраста устойчивость всходов к заморозкам возрастает и уже в фазе 1-2 настоящих листьев оно равно -3…-5 °С. Благоприятная температура для роста +15…+20 °С. Повышение температуры до 25 °С снижает интенсивность ассимиляции и уменьшает темпы накопления сухого вещества в растениях.

А.М. Алпатьев определил минимальную сумму активных температур и для скороспелых белокочанных сортов она ровна 1300-1400 °С. Температура выше 25 °С вызывает сильное снижение прироста и уменьшение их размеров, а также усиленное сбрасывание нижних листьев.

Капута отличается приспособленностью к различному световому режиму. Нередко одни и те же сорта ее выращивают в различных широтах. Однако капусту относят к растениям длинного дня, отличающимися на первых этапах развития повышенной требовательности к интенсивности света /4/.

Отношение к влаге

Капуста-культура весьма требовательная к влаге. Недостаток ее в почве затягивает вегетационный период, кочанообразование протекает медленно и обычно возрастает число растений, не образующих кочанов.

С увеличением урожайности суммарное водопотребление капусты растет, однако, в меньшей степени, чем урожайность. В условиях Подмосковья при урожайности 40 т/га суммарное водопотребление составляет 4000 м³, а на 1 т товарной продукции - 100 м³.

Расход воды на транспирацию взрослым растениям белокочанной капусты в летний период достигает 10 л в день. Оптимальной влажностью почвы считается 85-90 % НВ. Капуста отрицательно реагирует на избыточное увлажнение. На переувлажненных почвах (свыше 90% НВ) она не растет, листья синеют и быстро отмирают. При затоплении корни капусты начинают отмирать через 12ч. Коэффициент водопотребления 80-100 м³/т.

Интенсивность роста в значительной степени зависит от влажности воздуха. При относительной влажности воздуха 30…40% листья капусты теряют тургор и рост растений приостанавливается, при влажности 50…60% ростовые процессы возобновляются и достигают максимальной скорости при влажности 80…90% /3, 4, 9/.

Отношение к почве

Капуста хорошо растет на плодородных почвах. Она может произрастать и давать урожаи на различных почвенных разновидностей, за исключением очень легких песчаных, тяжелых глинистых. Высокие урожаи капуста дает на торфяных почвах. Хорошо произрастать на почвах с близким стоянием грунтовых вод, капуста не переносит заболоченных и кислых почв. При повышенной кислотности почвы (pH 5,5 и менее) высокие урожаи без известкования получить невозможно. Оптимальной для капусты является слабокислая реакция почвенного раствора pH 6,5-7 /9/.

Для формирования высокого урожая капусте требуется большое количество элементов питания. По выносу их она превосходит все другие овощные растения. В первый период роста капуста поглощает небольшое количество элементов питания. С началом интенсивного роста розетки листьев потребление их усиливается, а относительное содержание в тканях растений падает, поскольку с возрастом растений темп накопления органического вещества превосходит поступление элементов питания из почвы.

В начальный период молодые растения потребляют азота несколько больше, чем калия, но в дальнейшем и особенно в период формирования кочана, в сумме поглощенных питательных элементов на долю калия приходится около 48-55%, азота 36-37% и фосфора 14-16%. Вынос у белокочанной капусты составляет: N-4 кг/т, K₂O-1,25 кг/т, P₂O₅-4,6 кг/т.

Следует учитывать высокое содержание кальция в капусте. Он входит в состав клеток, при его недостатки листья бедны хлорофиллом. Кальций также улучшает развитие корневой системы.

Динамика потребления питательных элементов капустой связана с ходом нарастания массы растения и формирования продуктивных органов, являющихся одновременно органами запаса питательных веществ. По подсчетам З.И. Журбитского, сорт белокочанной капусты Слава усваивает за 30 дней роста азота до 8,5%, фосфора 6,7%, калия 7,5% от общего содержания их в конечном урожае. Затем интенсивность потребление питательных веществ резко увеличивается, и максимум приходится на период, следующий за началом образования кочанов. Особенно быстро повышается темп усвоения азота, который усиленно поглощается растениями из почвы еще до начала образования кочанов. Калий в наибольшем количестве используется в период интенсивного нарастания кочанов. Большая потребность в фосфоре ощущается как при нарастании кочанов, так и в конце вегетации /5, 9,13/.

Удобрения влияют не только на величину урожая, но и на его качество, химический состав, лежкость кочанов, стеблеплодов, устойчивость растений к низким и высоким температурам, поражение болезнями. Так, азот способствует быстрому росту растений, буйному развитию листьев, вызывает одновременно рыхлость тканей, уменьшение плотности кочанов, содержание сухих веществ, сахаров, снижает устойчивость к заболеваниям и лежкость кочанов, стеблеплодов, тормозит рост корневой системы. Фосфор ускоряет развитие и созревание растений, способствует лучшему развитию корневой системы, повышает устойчивость к заболеваниям, пониженным температурам, способствует повышению содержания в продуктивных органах сахаров. Калий усиливает ростовые процессы, повышает холодо- и зимоустойчивость, устойчивость к заболеваниям /5, 42/.

Для нормального роста капусты наряду с основными элементами необходимы также микроэлементы - бор, молибден, медь, марганец и другие /9, 37/.

Световой режим

Капуста отличается приспособленностью к различному световому режиму. Нередко одни и те же сорта ее выращивают в различных широтах. Однако капусту относят к растениям длинного дня, отличающимся на первых этапах развития повышенной интенсивностью света. Отношение капусты к интенсивности света учитывают главным образом при выращивании рассады.

2.2 Обоснование выбора сорта, характеристика сорта

Сорта белокочанной капусты отличаются, в основном, разными сроками созревания продукции, размерами кочанов и характером использования. По длине вегетационного периода различают ранние (вегетационный период 50-120 дней), среднеспелые (90-170 дней) и позднеспелые (160-210 дней) сорта /4/.

При выборе сорта нужно, прежде всего, обратить внимание на назначение капусты: для получения ранней продукции и еды в свежем виде или для хранения и квашения. От этого будет зависеть, какой сорт предпочесть: ранний, средний или поздний /2/.

Раннеспелые сорта капусты кочанной (Июньская, Казачок, Малахит F1, Точка, Трансфер F1, Стахановка 1315 и др.) имеют небольшой, рыхлый кочан. Всё их преимущество в быстром получении зелени для салатов, гарниров, супов. Вегетационный период составляет 50-120 дней. Высаживают их как можно раньше весной. Урожайность небольшая, при перерастании кочаны склонны к растрескиванию. Урожай начинают убирать выборочно в июле. Не хранится и для засолки не годится, но имеет высокую стоимость на рынке (на лето 2007г. - 20-25 руб./кг) /8/.

Среднеспелые (Белорусская 455, Золотой гектар 1432, Надежда, СБ-3 F1, Сибирячка 60, Скороспелая, Слава 1305) и среднепоздние сорта капусты (Крауткайзер F1, Краутман F1, Лосиноостровская, Подарок, Русиновка, Урожайная, Финал) дают значительно больший урожай, кочаны большие. Это сорта универсального применения - их можно квасить или сохранять свежими довольно долго. Вегетационный период 90-170 дней.

Поздние сорта капусты (Амагер 611, Колобок F1, Крюмон F1, Лежкий F1, Харьковская зимняя, Экстра F1) формируют плотный кочан, имеют лучшие вкусовые и потребительские качества, используются для переработки или могут сохраняться свежей до следующего сезона. Созревают через 160-210 дней после появления всходов. Накапливают меньше всего нитратов /8, 20/.

Для возделывания в условиях Мишкинского района я выбрала сорт Июньский, который используют в продовольственных целях.

2.3Выбор предшественника и схема севооборота для проектируемой культуры

Выбор участка имеет решающее значение для получения высоких урожаев. Он должен быть подобран с учетом биологических особенностей и требований капусты к условиям произрастания. Лучшими предшественниками под капусту считают пласт и оборот пласта многолетних трав, смесь однолетних кормовых трав на силос и сидераты картофель, бобовые овощные культуры: фасоль, горох. На прежнее место в севообороте капусту желательно возвращать не раньше чем через 3…5 лет.

В севообороте капусту размещают первой или второй культурой, после внесения органических удобрений. Их применение под капусту в дозе 30…50 т/га.

Кислые почвы под капусту известкуют. Этот прием снижает опасность поражения капусты килой и способствует увеличению урожайности.

Севооборот овощной пятипольный:

1)Картофель

2)Капуста

3)Морковь

4)Свекла

5)Лук

2.4 Обоснование и разработка технологических приемов возделывания культуры

2.4.1 Выбор операций основной и предпосевной обработки почвы

Тщательная и своевременная обработка почвы способствует созданию для прорастания семян оптимальных условий по влажности, температуре и проницаемости кислорода.

Предпосевная обработка способствует созданию оптимальных условий для посева и прорастания семян.

Комплекс различных механических воздействий на почву включает основную вспашку, предпосевную и междурядные обработки. После уборки предшественника проводят лущение ЛДГ-5 на глубину 4-6 см.. После этих операций вносят органические удобрения. Далее проводят зяблевую вспашку ПЛН-8-35 на глубину 25-30 см. Ранней весной поле боронуют 3БЗТС-1,0 на глубину не менее 4 см. Затем вносят минеральные удобрения и проводят культивацию на глубину 8-10 см.

2.4.2 Расчет нормы удобрений на планируемую урожайность, обоснование сроков и способов внесения, расчет нормы внесения извести

По выносу питательных веществ из почвы капуста занимает первое место среди овощных культур. Ее потребность в питательных веществах зависит от возраста. Во время образования кочанов потребность в питании заметно увеличивается. Поздние сорта капусты основную часть питательных веществ берут из почвы в осенние месяцы.

Потребность в главных элементах питания- азоте, фосфоре, калии, кальции- также различна. В начальный период развития до завязывания кочана капуста особенно нуждается в азоте, который способствует росту листьев и корневой системы. Положительное действие азотных удобрений проявляется только в том случае, когда растение одновременно обеспечивается фосфором и калием. При обильном удобрении азотом на почвах с недостаточным содержанием фосфора и калия кочаны будут рыхлыми.

В период формирования кочанов повышается потребность в фосфоре и особенно калии. Калий не только служит элементом питания, но и нейтрализует кислотность почвы, повышает количество доступных веществ, подавляет развитие такого опасного заболевания капусты, как кила.

Расчет нормы внесения азота с минеральными удобрениями под овощные культуры открытого грунта рекомендуется провести по формуле:

Н_N=B_N*У*К_В-(N_МИН*К_МИН+N_T.M.*К_Т.М.+N_H*К_Н). (2.1)

Таблица 2.2 Расчет нормы внесения азотных удобрений

№	Показатель	Значение
1	2	3
1	ВN - вынос азота на 1 т основной продукции, кг	4,0
2	У - планируемая урожайность, т/га	35
3	Содержание гумуса в почве, %	5-6
4	КВ - коэффициент возврата: 1,3 - для почв с содержанием гумуса менее 5% и слабоокультуренных; 1,1 - для почв с содержанием гумуса 5-8% и среднеокультуренных; 1,0 - для почв с содержанием гумуса более 8% и хорошо окультуренных	1
5	Содержание в почве минерального азота, мг/100 г	1,0
6	Объемная масса почвы, г/см3	1,22
7	NМИН - содержание в почве минерального азота (перерасчет в кг/га, на глубину слоя 40 см): п.5*п.6*40	4,88
8	КМИН - коэффициент использования минерального азота почвы: 0,5 - для культур с интенсивным потреблением азота; 0,4 - для остальных овощных культур	0,5
9	NТ.М. - содержание азота текущей минерализации (на каждый процент содержания гумуса высвобождается под пропашными культурами 5 кг/га), кг/га: п.3*5	150
10	КТ.М. - коэффициент использования накопленного минерального азота при текущей минерализации: 0,75 - для позднеспелых овощных культур; 0,65 - для средне-раннеспелых овощных культур	0,75
11	Количество вносимого навоза, т/га (если запланировано, или внесенного под предшественник)	40
12	NН - количество азота, внесенного с навозом, кг/га (в 1 т навоза ~ 5 кг азота): п.11*5,0	200
13	КН - коэффициент использования азота, содержащегося в навозе: 0,3 - в прямом действии или в первый год последействия; 0,15 - на второй год последействия	0,15
14	НN - норма внесения азота с минеральными удобрениями, кг д.в./га: п.1*п.2*п.4- (п.7*п.8+п.9*п.10+п.12*п.13)/Киу	25,06
15	В том числе в виде: основного удобрения, кг д.в./га	20,06
	Предпосевного, кг д.в./га
	припосевного, кг д.в./га
	первая подкормка, кг д.в./га	5,0
	вторая подкормка, кг д.в./га

Расчет нормы внесения фосфора и калия с минеральными удобрениями под овощные культуры открытого грунта рекомендуется провести по формуле:

Нр₂о₅, к₂о=В*У*К_В-(С_Н*К_Н+С_НП*К_НП+С_МИН*К_МИН). (2.2)

Таблица 2.3 Расчет нормы внесения фосфорных и калийных удобрений

№	Показатель	Значение
		Для Р2О5	Для К2О
1	2	3	4
1	ВN - вынос Р2О5 или К2О на 1 т основной продукции, кг	1,25	4,6
2	У - планируемая урожайность, т/га	35	35
3	КВ - коэффициент возврата питательных элементов: Для Р2О5: 2,8 - для почв с содержанием фосфора менее 8 мг/100 г почвы (данные из таблицы 1 «Паспорт поля»); 2,0 - для почв с содержанием фосфора от 8 до 15 мг/100 г;	2,8
	1,5 - для почв с содержанием фосфора от 15 до 20 мг/100 г; 1,0 - для почв с содержанием фосфора от 20 до 30 мг/100 г; 0,7 - для почв с содержанием фосфора более 30 мг/100 г; Для К2О: 1,5 - для почв с содержанием калия менее 8 мг/100 г почвы; 1,3 - для почв с содержанием калия от 8 до 12 мг/100 г; 1,0 - для почв с содержанием калия от 12 до 17 мг/100 г; 0,8 - для почв с содержанием калия от 17 до 25 мг/100 г; 0,6 - для почв с содержанием калия более 25 мг/100 г		1,3
4	Количество вносимого навоза, т/га (если запланировано)
5	СН - количество элемента, внесенного с навозом, кг/га (в 1 т навоза ~ 15 кг Р2О5 и 5 кг К2О): п.4*15,0 (или*5,0)
6	КН - коэффициент использования фосфора или калия навоза в первый год после внесения: 0,1-0,3 - для Р2О5, 0,3-0,6 - для К2О	0,1	0,3
7	Количество внесенного под предшественник навоза, т/га (если вносили)	40	40
8	СНП - количество элемента, внесенного с навозом под предшественник, кг/га (в 1 т навоза ~ 15 кг Р2О5 и 5 кг К2О): п.7*15,0 (или*5,0)	100	240
9	КНП - коэффициент использования фосфора или калия навоза во второй год после внесения: 0,2	0,2	0,2
10	СМИН - количество Р2О5 или К2О минеральных удобрений, внесенных под предшественник, кг/га	60	70
11	КМИН - коэффициент использования Р2О5 или К2О минеральных удобрений, внесенных под предшественник: 0,12-0,2 для Р2О5, 0,1-0,15 для К2О	0,12	0,1
12	Н - норма внесения элементов с минеральными удобрениями, кг д.в./га: П.1*п.2*п.3-(п.5*п.6+п.8*п.9+п.10*п.11)/Киу	95,2	154
13	В том числе в виде: основного удобрения, кг д.в./га	47,6	77
	Предпосевного, кг д.в./га	47,6	77
	припосевного, кг д.в./га
	первая подкормка, кг д.в./га
	вторая подкормка, кг д.в./га

Таблица 2.4 Пересчет действующего вещества вносимых минеральных удобрений в физическую массу на 1 га

Назва-ние удобре-ния	Содержа-ние дейст-вующего вещества, %	Основное	Предпо-севное	Припо-севное	Первая подкормка	Вторая подкорм-ка
		Кг д.в.	кг тук.	кг д.в.	кг тук	кг д.в	кг тук.	кг д.в.	кг тук.	кг д.в.	кг тук
Моче-вина	46	20,06	9,23					5,0	2,3
Двой-ной супер-фосфат гранул-лиро-ванный	44	47,6	20,9	47,6	20,9
Хлори-стый калий	60	77	46,2	77	46,2

2.4.3Выбор способа подготовки семян к посеву

Для получения высокого товарного урожая перед посевом проводят обработку семян за две недели до посева. Прогревают в горячей воде семена при температуре 50?С в течении 20 минут. После сразу охлаждают 3-5 минут в холодной воде. Затем замачивают в стимуляторах роста ( гумат). Обработка семян раствором микроудобрений, содержащих бор, медь, марганец, цинк повышает урожайность и его качество. Для этих целей используют растворы: 0,01-0,03% борную кислоту; 0,02% сернокислую медь; 0,05-0,1% сернокислый марганец и расходуют их в количестве 50% от массы семян при обработке в течении суток. Против черной ножки протравливают Фундазолом 50% СП 3кг/т семян (ПС-10).

Таблица 2.5 Мероприятия по подготовке посевного и посадочного материала

Технологическая опе- рация по подготовке семян	Цель и задачи операции	Препарат, норма расхода, мг/кг	С.-х. машины (марка)	Срок
				технологический	Календарный
Сортировка	Разделение по плотности	5% раствор поваренной соли		Перед посевом	3 декада марта
Термическая обработка семян	Борьба с вирусами, закалка семян			Перед посевом	3 декада марта

2.4.4 Посев

2.4.4.1 Технологический и календарный сроки посева

Организация посевных работ включает правильный выбор срока посева, формы поверхности, нормы высева, способа посева с учетом системы машин по уходу за растениями.

На большей части площадей под капусту используют рассадный способ выращивания. Рассаду выращивают в пленочных теплицах. Для раннеспелой и позднеспелой капусты иногда используют парники, а для среднеспелой- разборно-переставные пленочные укрытия. На рассаду высевают семена в конце февраля- начале марта.

Рассаду раннеспелой капусты выращивают чаще с пикировкой в питательных кубиках размером 5*5 или 6*6 см в течение 45…55 дней. При прямом посеве среднеспелой капусты в холодные рассадники продолжительность выращивания рассады сокращают до 35…40 дней.

При использовании для получения рассады всех видов сооружений с пленочным покрытием влажность воздуха часто повышается до 95…100%, что способствует распространению грибных болезней. Поэтому очень важно своевременно проводить проветривание. Пленочные укрытия не защищают растения от заморозков, когда температура опускается ниже -1,8…-2?С.

Нарушение температурного режима выращивания рассады( снижение температуры) обуславливает появление до уборки, особенно у скороспелых сортов, треснувших кочанов и цветушных растений.

Рассада считается готовой к посадке, когда она образует 4-5-й настоящий лист.

Таблица 2.6 Посевные качества семян

Класс	Содержание семян основной культуры( чистота),%	Влажность, %	Масса 1000 семян, г	Энергия прорастания, %	Всхожесть %
1	98	25	3-4	85	90

2.4.4.2 Способ посева

2.4.4.3 Расчет нормы высева и потребности в семенах

Посевная годность вычисляется по формуле :

ПГ=А*В/100;

Где ПГ- посевная годность, %;

А- содержание семян основной культуры, %;

В-всхожесть семян, %

Норма высева рассчитывается по формуле:

Н= К*М/Ш*ПГ*100;

Где Н-норма высева, кг/га;

К -рекомендуемое количество всхожих семян на 1 п.м рядка, шт;

М- масса 1000 семян, г;

Ш- ширина междурядий, см;

ПГ- посевная годность, %;

ПГ= 98*80/100=78,4 %;

Н= 20*4/5*78,4*100= 22,7 кг/на.

Появление всходов через 4 дня после посадки при этом температура должна быть при посеве +20?С,.

2.4.5Уход за растениями

2.4.5.1 Обоснование норм и способа полива

Уход за капустой состоит из рыхления междурядий, окучивания, уничтожения сорняков, поливов, подкормок и борьбы с вредителями и болезнями.

Капуста потребляет много воды. Так, на образование 100 кг кочанов ранней капусте требуется 8-9 мі воды. Систематическими поливами поддерживают оптимальную влажность 85-90% наименьшей влагоемкости (НВ) в активном слое почвы: 0-30 см в половине и 0-50 см- во второй половине вегетационного периода. За весь период вегетации капусту поливают 5-6 раз при этом норма полива в начале вегетации 150-200 мі/га, 500-600 мі/га в конце вегетации. .При поливе подкармливают 1-2 раза элементами питания: первая подкормка NPK- 20 кг д.в. на 1 га; при второй подкорке уменьшают азотные, а калийные увеличивают. Прекращают полив капусты, предназначенной для хранения за 30-40 дней до уборки.

2.4.5.2 Выбор технологических операций по обработке почвы и защите культуры от сорных растений

Первую культивацию проводят на глубину 4-6 см сразу после посадки, вторую и последующие- на глубину 10-12 см после выпавших дождей и поливов.

2.4.5.3 Выбор технологических операций по защите культуры от вредителей

У семейства крестоцветных растений более 300 врагов среди вредителей и болезней, наносящих вред как надземным, так и подземным частям растений, в течении всего периода вегетации- от появления всходов до периода хранения урожая.

КАПУСТНАЯ БЕЛЯНКА

Это крупная( размах крыльев- 6 см) бабочка белого цвета. Самки крупнее самцов. Самки откладывают яйца ранней весной, еще до высадки капусты на сорняки- дикую редьку, сурепку. А вот летнее поколение капустниц откладывает яйца на нижнюю сторону листьев капусты. После откладки яиц выходят желто-черные гусеницы. Сначала они съедают оболочку яиц, а потом принимаются скоблить листья, выгрызая в них дыры. Молодые гусеницы питаются в основном на нижней стороне листьев, взрослые- на верхней.

Меры борьбы: ранняя высадка рассады. Регулярная борьба с сорняками. Для применения энтомофагов рядом с капустой высевают укроп и морковь.

При появлении гусениц- механическое уничтожение, а также опрыскивание листьев капусты биологическими препаратами « Дендробациллин» или «Битоксибакциллин» дважды, с интервалом 7-8 дней.

КАПУСТНАЯ МУХА

Внешне капустная муха очень похожа на обычную комнатную, длина тела мухи-6-8 см. Вредят молодым растениям капусты личинки капустной мухи- они внедряются в корешки рассады и питаются внутри них 20-30 дней, затем уходят в почву и окукливаются.

Меры борьбы: При выборе сортов отдают предпочтение позднеспелым, так как они более устойчивы к повреждениям.

Здоровую, крепкую рассаду высаживают в максимально ранние сроки.

При массовом появлении мух капусту опрыскивают « Карбофосом» или « Фуфаноном». В дальнейшем под корень растения поливают раствором « Базудина».

После уборки урожая сразу же удаляют растительные остатки- сжигают.

КАПУСТНАЯ ТЛЯ

Повсеместно распространенный вредитель. В течении вегетационного периода дает до 16 поколений.

Меры борьбы: Борьба с сорняками, на которых питаются тли до высадки рассады.

При массовом распространении вредителя опрыскивание инсектицидами- «Фуфаноном», «Фьюи». Опрыскивание повторяют с интервалом 7-10 дней.

После уборки урожая обязателен сбор и уничтожение кочерыг.

КРЕСТОЦВЕТНЫЕ БЛОШКИ

Это вредитель, выедающий маленькие отверстия в молодых листьях всех крестоцветных растений.

Меры борьбы: Систематическая борьба с сорняками.

Максимально ранний высев семян и высадка рассады- взрослые растения блошки практически не повреждают.

Опрыскивание растений инсектицидами: «Каратэ», « Фьюри», «Кинмикс».

После уборки урожая требуется глубокая перепашка почвы с оборотом пласта.

СТЕБЛЕВОЙ КАПУСТНЫЙ СКРЫТНОХОБОТНИК

Повсеместно распространенный вредитель- жук черного цвета. Личинки питаются черешками листьев, постепенно прогрызая ходы по направлению к стеблю и далее к корню. Поврежденные растения отстают в росте, а иногда даже погибают.

Меры борьбы: Борьба с сорняками, на которых питаются жуки до высадки рассады.

При массовом распространении вредителя помогает опрыскивание инсектицидами: « Фуфанон», « Искра-М».

2.4.5.4 Выбор технологических операций по защите культуры от болезней

КИЛА

Широко распространенное грибное заболевание, поражающее корни. Особенно вредоносна на тяжелых и кислых почвах. Проявляется в виде образования наростов на корнях растений, мелких у рассады и крупных- у взрослых растений. Грибы сохраняются в почве до 4-5 лет.

Меры борьбы: Выращивание устойчивых к киле сортов.

Так как гриб сохраняется в почве, следует соблюдать севооборот с возвращением капусты на прежнее место не ранее, чем через 4-5 лет.

Кислые почвы следует известковать.

Удаление с участка и уничтожение растительных остатков сразу же после сбора урожая, не допуская загниения и разложения корней.

ЧЕРНАЯ НОЖКА

Опасное грибное заболевание, поражающее рассаду. Возбудителем являются различные виды грибов, накапливающиеся при длительном выращивании растений на одном месте и сохраняющиеся на растительных остатках и в почве.

2.4.5.5. Технологические операции по подготовке культуры к уборке

Раннюю капусту убирают выборочно, по мере созревания отдельных кочанов, чтобы уберечь готовые к уборке кочаны от растрескивания, их пригибают 2-3 раза в одну сторону. Этим частично нарушают корневую систему, прекращая сильный приток питательных веществ в кочан. Период уборки обработанных таким образом кочанов можно продлить на 10-15 дней.

Средние и поздние сорта убирают чаще в один прием.

За 30-40 дней до уборки прекращают полив. Капусту убирают с помощью транспортеров 2ПТС-4М, комбайнами УКМ-2 или поточным способом в один прием. Поточная технология дает возможность убирать весь урожай, провести товарную обработку продукции, механизировать работы, связанные с затратами и закладкой кочанов на хранение. При ручной уборке если урожайность составляет 60 т/га требуется 130-150 человек. Ранние сорта капусты начинают убирать рано, так как их в основном используют для реализации в свежем непереработанном виде.

2.4.5 Требования ГОСТ к продукции

ГОСТ Р 51809-2001 « Капуста белокочанная свежая, реализуемая в розничной торговой сети»

Кочан должен быть плотным. Кочаны должны быть защищены до плотно облегающих зеленых или белых листьев. С кочанов удаляют розеточные и непригодные для потребления листья. Длина кочерыга над кочаном не более 3 см. Масса защищенного кочана не более 1 кг. Содержание кочанов с засечкой кочана и кочерыги не допускается. Содержание кочанов треснувших с механическими повреждениями на глубину не более 3 см не допускаются. Содержание кочанов треснувших, с механическими повреждениями на глубину более 3 см, пораженных точечным некрозом и пергаментностью, поврежденных сельскохозяйственными вредителями, загнивших, мороженных, запаренных (с признаками внутреннего пожелтения и побурения) не допускаются. Содержание кочанов с механическими повреждениями на глубину не более двух облегающих листьев в боковой и нижней( прилегающей к кочерыге) части кочана и не более пяти облегающих листьев в верхней трети кочанов (и совокупности не более двух повреждений), % от массы, не более 10

2.5 Технологический план выращивания культуры в открытом грунте

Технологический план возделывания капусты, Июньская в открытом грунте в ООО «Дружба» севооборот овощной поле № 6

Техноло-гическая операция	Параметры технологической операции	Сроки проведения	Состав агрегата
		техноло-гические	кален-дарные	трактор	СХМ, орудие
Лущение стерни	1. Внесение удобрений: фосфорные-150, калийные-320. 2. Глубина 4-6 см.	После уборки предшественника	2 декада августа	МТЗ-80	ЛДГ-5
Вспашка	Глубина 25-30см, полное подрезание сорняков, без огрехов.	При появлении сорняков	Август-сентябрь	ДТ-45	ПЛН-8-35
Предпосевная обработка
Боронование	Глубина не менее 4 см, глыбы диаметром 4 см не более 3-4 см шт/мІ, без огрехов.	ФСП	1 декада апреля	МТЗ-80	3 БЗТС
Культивация	Глубина 8-10 см, глыбы диаметром 5-6 см 3-4 шт/мІ отсутствует, полное подрезание сорняков.	Перед высадкой рассады	Апрель-май	МТЗ-80	КПС-4
Выращивание рассады	1.Термическая обработка 20 мин при температуре 50?С. 2.Обработка микроудобрениями 3. Протравливание	За месяц до посева	Апрель		ПС-10
Посев	Схема посадки 5 на 5 см.	Ф ПС	Март	Вручную
Уход	Удобрения. Полив сразу после посева и потом раз в неделю. Влажность почвы 60-70%. Прореживание.	После посева	Март
Высадка рассады	Схема посадки 60-60 см, внесение удобрений, азота 117 кг д.в. при посадке.	Вместе с высадкой рассады.	Май	МТЗ-80	Скн-6
Уход за капустой
Междурядная обработка

Подобные документы

• Технология возделывания капусты

  Краткая характеристика капусты, ее основные отличительные черты, методы выращивания. Покрытие для культивации капусты в закрытом грунте. Посадка, обработка, полив и удобрение культуры. Система мероприятий защиты капусты от вредителей, болезней и сорняков.
  
  курсовая работа [55,0 K], добавлен 04.11.2014
  

• Технологический план возделывания кабачков в открытом грунте в условиях Дуванского района

  Особенности почвенно-климатических условий хозяйства Дуванского района Республики Башкортостан. Производства овощей в открытом грунте. Сроки посева на постоянное План место и реализацию овощей. Краткая характеристика различных видов защищенного грунта.
  
  курсовая работа [47,1 K], добавлен 07.12.2008
  

• План производства овощей в СПК "Марс" Шаранского района

  План производства овощей в открытом грунте. Севообороты. Удобрение овощных культур. Потребность семян. Подготовка к посеву. Овощеводство защищённого грунта. Агротехнический план механизированной технологии возделывания культуры в открытом грунте.
  
  курсовая работа [64,3 K], добавлен 20.02.2009
  

• Разработка системы защиты томата от вредителей, болезней и сорных растений

  Характеристика защищаемых культур и особенностей их возделывания. Морфологические и биологические особенности овощной культуры. Оценка экономической эффективности при применении пестицидов. Составление фенологического календаря по защите растений.
  
  курсовая работа [63,5 K], добавлен 02.06.2014
  

• Интенсивная технология возделывания редиса в КФК "Плодовое" Тюменского района Тюменской области

  Составление севооборота и обоснование чередования культур в нем. Система обработки почвы. Подготовка семян к посеву. Редис в защищенном грунте, особенности его выращивания. Защита культуры от вредителей и болезней. Составление агротехнического плана.
  
  курсовая работа [1,7 M], добавлен 06.04.2016
  

• Технологии возделывания капусты

  Биологические особенности капусты. Место в севообороте, технология и агротехника возделывания. Подготовка почвы. Выращивание рассады, ее высаживание рассадопосадочными машинами СКН-6, СКН-6А. Внесение удобрений. Уход за растениями, их полив и уборка.
  
  презентация [2,3 M], добавлен 14.04.2014
  

• Защита капусты от вредителей и болезней

  Агротехнические и организационно-хозяйственные мероприятия по защите капусты от вредителей и болезней. Обоснование выбора биологических и химических средств борьбы с вредными организмами. Потребность в пестицидах, биопрепаратах, технике, рабочей силе.
  
  курсовая работа [33,9 K], добавлен 17.12.2013
  

• Состояние и перспективы развития овощеводства защищенного грунта

  Капельный полив в защищенном грунте. Динамика формирования урожая растений томата в зависимости от концентрации элементов питательных растворов. Характеристика минераловатного субстрата. Экономическая эффективность производства томата в защищенном грунте.
  
  дипломная работа [1,8 M], добавлен 22.03.2014
  

• Обоснование системы мероприятий по защите капусты от капустной мухи, черной ножки, ложной мучнистой росы, альтернариоза

  Биология возбудителей болезней капусты. Обоснование системы защитных мероприятий капусты от вредителей и болезней. Биология вредителей капусты. Фенологические сроки развития капустной белянки и капустной моли. Биологическая характеристика вредителя.
  
  курсовая работа [44,1 K], добавлен 16.06.2010
  

• Интегрированная система защиты капусты от вредителей, болезней и сорных растений

  Прогнозирование появления и вредоносность организма. Обоснование использования химических средств защиты. Состояние интегрированной системы защиты капусты от вредных организмов. Расчет экологической нагрузки используемых средств химической защиты капусты.
  
  курсовая работа [57,8 K], добавлен 25.02.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам