Себестоимость и рентабельность производства продукции животноводства в ФГУП "Учебно-опытное хозяйство им. Калинина"

Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты себестоимости и рентабельности продукции животноводства

2. Экономические условия и результаты хозяйственной деятельности предприятия

3. Себестоимость и рентабельность производства продукции животноводства в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

4. Способы снижения себестоимости и повышения рентабельности на предприятии

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Введение

Сельское хозяйство - самая обширная жизненно важная отрасль народного хозяйства, определяющая уровень жизни людей. Экономика сельского хозяйства изучает технологические (земледелие, растениеводство, агрохимия мелиорация, механизация и электрификация, животноводство, хранение и переработка с/х продукции и другие) и экономические (математика, политология, охрана труда, бухгалтерский учёт) науки. Экономика с/х даёт базу для изучения дисциплин: организация сельскохозяйственного производства, анализ хозяйственной деятельности, финансирование и кредитование, управление сельскохозяйственным производством, международные экономические связи, сельскохозяйственные риски и другие.

Животноводство - отрасль народного хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов (Мяса, молока, шерсти и др.). Животноводство (скотоводство) возникло ещё в глубокой древности, когда человек начал приручать диких животных, одомашнивать их и использовать для хозяйственных нужд. Животноводство обеспечивает население продуктами питания (Молоко, масло, мясо, сало, яйца и др.) а лёгкую сырьём (шерсть, кожа, щетина, мясо, молоко и др.), даёт живую тяговую силу (лошади, ослы, волы, верблюды) и органические удобрения - навоз. Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма - обрат, мясокостная, костная мука и др.), а так же различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.) [21]

Ежегодный рост себестоимости производства ведёт к падению его рентабельности. Так, себестоимость производства молока на сельскохозяйственных предприятиях с 2003 г. по настоящее время ежегодно возрастает в среднем на 10%. Себестоимость производства мяса растёт более стремительно.

Одним из важнейших экономических показателей является себестоимость продукции. Сущность этой экономической категории состоит не только в том, чтобы учесть все материальные затраты, заработную плату, часть чистого дохода, другие расходы по изготовлению и реализации продукции, управлению и обслуживанию производства, но и характеризовать все стороны производственно-хозяйственной деятельности, эффективность работы на различных уровнях управления экономикой. Велико значение этого показателя в формировании уровня цен, прибыли и рентабельности.

Тема данной курсовой работы актуальна, для нормальной жизнедеятельности людям требуются мясные и молочные продукты, которые богаты белками, жирами, жирорастворимыми витаминами, а, следовательно, необходимо развивать и усовершенствовать производство продукции животноводства, повышать продуктивность скота, снижать перерасход кормов в хозяйствах, применять высококачественные корма, сокращать себестоимость продукции и повышать рентабельность продукции.

Целью данной курсовой работы является изучение себестоимости и рентабельности продукции животноводства на примере Учебного хозяйства «им. Калинина». В процессе моей работы поставил следующие задачи:

- изучить современные проблемы по снижению себестоимости и повышению рентабельности производства животноводческой продукции;

- рассмотреть природно-экономическую характеристику исследуемого предприятия;

- выявить основные направления по снижению себестоимости и повышению рентабельности производства продукции животноводства;

Исходной информацией для проведенных в данном проекте основных исследований являются работы ученых-аграрников, данные годовых отчетов ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина» за 2010-2012 годы, а также нормативно-справочная литература.

1. Теоретические аспекты себестоимости и рентабельности продукции животноводства

Животноводство - это отрасль сельского хозяйства, дающая более половины его валовой продукции. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания. [16]

Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов, находящихся в распоряжении предприятия.

Как экономическая категория себестоимость выполняет ряд функций:

1. учёт и контроль всех затрат на выпуск и реализация продукции;

2. База для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определение прибыли и рентабельности;

3. Экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия;

4. Определение оптимальных размеров предприятия;

5. Экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений.

Себестоимость продукции является одним из важнейших показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального и специализации сельскохозяйственного производства, определение его экономической эффективности, установление уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Наряду с себестоимостью продукции в сельском хозяйстве рассчитывают так же себестоимость единицы выполненных работ: автотранспортом, тракторами, рабочим скотом. В растениеводстве и животноводстве определяют себестоимость возделывая его конкретные сельскохозяйственные культуры, себестоимость выращивания 1 головы скота и птицы.

В зависимости от экономического содержания и производственного назначения при анализе хозяйственной деятельности используют следующие виды себестоимости сельскохозяйственной продукции:

Производственную себестоимость. Она представляет собой сумму всех затрат, связанных с получением и транспортировкой продукции к месту хранения. В производственную себестоимость включается включаются так же расходы по управлению предприятием и организацией в целом.

Полную и коммерческую себестоимость. Её рассчитывают как сумму всех затрат на производство и реализацию продукции. Коммерческая себестоимость продукции в расчёте на 1 ц выше производственной себестоимости на размер затрат, связанных с реализацией.

В сельскохозяйственных предприятиях исчисляют так же плановую, отчётную или фактическую и провизорную себестоимость продукции. Плановая себестоимость рассчитывается при планировании объёма производства и затрат на конкретную продукцию. Она базируется на нормативных данных расхода материально денежных средств и намечаемом объёме производства продукции. Плановая себестоимость определяется как при расчёте производственной так и полной себестоимости.

Разновидностью плановой себестоимости является провизорная или ожидаемая. Она рассчитывается по итогам работ предприятия на 1 октября каждого года. В состав затрат для определения провизорной себестоимости включаются фактические расходы предприятия на производство продукции, полученные за первые три квартала года и плановые затраты в четвёртом квартале.

Фактическую или отчётную себестоимость продукции находят при подведении итогов хозяйственной деятельности предприятия на основе производственного отчёта. Сравнение фактической и плановой себестоимости по видам затрат позволяет установить допущенный перерасход или экономию средств и труда, наметить мероприятия по снижению себестоимости продукции в будущем производственном цикле.

Исчисление себестоимости продукции в сельском хозяйстве проводят в определённой последовательности:

1. Распределяют по назначению расходы на содержание основных средств на объекты планирования и учёта затрат

2. Исчисляют себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказавших услуги основному производству;

3. Распределяют затраты по орошению и осушению земель, списывают услуги пчеловодства по опылению культур;

4. Распределяют бригадные (фермерские), цеховые и общехозяйственные расходы;

5. Определить общую сумму производственных затрат по объектам планирования и учёта;

6. Исчисляют себестоимость продукции растениеводства;

7. Распределяют расходы по содержанию кормоцехов;

8. Исчисляют себестоимость продукции животноводства;

9. Исчисляют себестоимость живой массы поголовья;

10. Исчисляют себестоимость продукции подсобных (промышленных) производств, связанных с переработкой сельскохозяйственной продукции;

11. Исчисляют коммерческую (полную) себестоимость товарной продукции растениеводства и животноводства и промышленных производств путём прибавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

Затраты на содержание скота и птицы, за вычетом затрат на незавершённое производство, составляют себестоимость продукции животноводства.

При исчислении фактической себестоимости прироста живой массы из продукции выращивания не исключается масса павшего или вынужденного забоя (если мясо не было использовано в пищу или на корм скоту) молодняка животных, птицы, кроликов рождения отчётного года, взрослых животных и молодняка рождения прошлых лет на откорме (за исключением падежа по вине материально-ответственных лиц)

При исчислении плановой себестоимости прироста живой массы из продукции выращивания исключается масса павших животных (падёж).

Стоимость павших молодняка и взрослого скота, находившегося на откорме, птицы, кроликов, зверей и семей пчёл в учёте отражается по статье «потери от падежа животных» по соответствующим видам и группам животных, птицы и семей пчёл. Стоимость молодняка животных, птицы, зверей, семей пчёл, кроликов и взрослого скота на откорме, погибших в результате стихийных бедствий, относится на финансовые результаты.

Затраты на навоз, (экскременты) определяются, исходя из нормативных (расчётных) затрат на его уборку в конкретных условиях (расходы составляют амортизационные отчисления (износ) на технические средства по удалению навоза из навозохранилища, затраты по его выемке из навозонакопителей и хранению) и стоимость подстилки.

Жидкий навоз учитывается в зависимости от его влажности в пересчёте на условный подстилочный навоз по установленным коэффициентам. Жидкий навоз влажностью более 98% относятся к сточным водам животноводческих ферм. Себестоимость 1 т. Навоза определяется делением общей суммы затрат на его физическую массу.

При исчислении себестоимости прирост живой массы скота и птицы за год по группам молодняка и взрослым животным каждого вида определяется путём суммирования живой массы поголовья на конец года живой массы поголовья, выбывшего в течении года, вычитания из этой величины живой массы приплода и поголовья, поступавшего на выращивание и откорм в течение года, и живой массы поголовья на начало года. Исчисленная величина составляет прирост живой массы по группе данного вида скота или птицы.

Себестоимость живой массы молодняка скота и взрослого скота на откорме, зверей и птицы всех возрастов определяют исходя из затрат на их выращивание и откорм в текущем году. Себестоимость 1 ц. живой массы скота и птицы определяют делением их стоимости на количество центнеров живой массы (исключая прирост массы павших животных. При этом масса павших животных в конце года не пересчитывается на фактическую её стоимость).

По себестоимости 1 ц. живой массы оценивается скот и птица, реализуемые организацией, переводимые в основное стадо и оставшиеся на конец года, а так же погибшие от стихийных бедствий и падёж, отнесённый за счёт виновных лиц.

В молочном скотоводстве себестоимость 1 ц. молока и 1 головы приплода определяется затратами на содержание молочных коров и быков производителей за исключением затрат, отнесённых на другие виды продукции: навоз, шерсть-линька и волос-сырец. После исключения из общей суммы затрат в молочном скотоводстве стоимости навоза, шерсти-линьки и волоса-сырца оставшиеся затраты распределяются в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко - 90% на приплод 10%.

В мясном производстве на 1 голову приплода оценивают исходя из живой массы телёнка при рождении и фактической себестоимости 1 ц. живой массы отъёмышей (в 8-месячном возрасте) прошлого года.

Себестоимость 1 ц. прироста живой массы телят к моменту объёма определяют путём деления суммы затрат, отнесённых на приплод и прирост живой массы телят в возрасте до 8 месяцев, и балансовой стоимости телят, состоящих в этой группе на начало года и поступивших в течение года со стороны, на общую массу телят в возрасте до 8 месяцев, имеющихся на конец года и выбывших за год, включая живую массу павших животных. По этой себестоимости определяют стоимость телят, оставшихся на конец года.

Прейдём к понятию «рентабельность производства». В условиях рыночных отношений, характеризующихся своей динамичностью, хозяйствующие субъекты независимо от формы собственности сами планируют свою деятельность и перспективы развития исходя из разработанных ими хозяйственных и социальных задач, спроса и предложения товаров и услуг.

Незаменимым показателем при текущем планировании производства, а так же при определении финансового положения предприятия является показатель рентабельности.

Рентабельность - важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям, работающим на основе хозяйственного расчёта. Она означает доходность, прибыльность предприятия и определяется путём сопоставления получаемых результатов (прибыли, валового дохода) с затратами или неиспользуемыми ресурсами. Будучи обобщающим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства, рентабельность отражает эффективность использования потреблённых производством ресурсов отрасли - трудовых, земельных и материальных, уровень управления и организации производства и труда, количество, качество и результаты реализации продукции, возможности осуществления расширенного воспроизводства и экономического стимулирования работников. Таким образом, рентабельность находит своё выражение, прежде всего в наличии прибыли. Прибыль представляет собой реализованную часть чистого дохода и рассчитывается вычитанием из денежной выручки от реализации продукции (Вр) коммерческой (полной) себестоимости (Ск) или издержек производства (Ип):

П=Вр - Ск (Ип)

Прибыль характеризует конечные экономические показатели не только в сфере производства сельскохозяйственной продукции, но и в сфере обращения, реализации. Она является как бы фокусом, в котором находят отражение все слагаемые эффективности производства. С ростом прибыли неразрывно связан рост рентабельности производства. В свою очередь когда идёт речь о том, что то или иное хозяйство рентабельно, это означает, что в этом хозяйстве не только возмещают затраты, связанные с производством и реализацией продукции, но и получают определённую прибыль, позволяющую вести хозяйство на расширенной основе.

Выделяют два вида рентабельности: народнохозяйственную и хозрасчётную. Показатель народнохозяйственной рентабельности характеризует эффективность работы отраслей и предприятий с учетом вклада, который они вносят в чистый доход общества. Этот показатель с достаточной точностью исчисляется в целом по народному хозяйству. Его определение по отраслям промышленности, предприятиям или видам продукции связано со значительными трудностями, вызываемыми тем, что часть чистого дохода, выступающая в форме налога с оборота и создаваемая в одной сфере материального производства, может выявляться через продукцию других отраслей.

Хозрасчетная рентабельность, используемая при планировании, оценке хозяйственной деятельности и экономическом стимулировании объединений, предприятий, определяется как отношение суммы прибыли к среднегодовой стоимости основных производственных фондов и нормируемых оборотных средств.

Проблема рентабельности, методы её количественного измерения постоянно находится в центре внимания при разработке методических и инструктивных материалов. В этом плане заслуживает внимания предложение экономистов о введении классификации показателей рентабельности на абсолютные и относительные, в зависимости от способа их количественного выражения. Абсолютные показатели рентабельности - это валовой и чистый доход. Однако, абсолютные размеры чистого дохода, прибыли и валового дохода не позволяют в полной мере сравнить экономические результаты производственной деятельности предприятий. Хозяйство может получить прибыли на тысячу рублей и на миллион. В обоих случаях производство является рентабельным, а эффективность может быть разной, так как она зависит от размеров производства, структуры продукции, величины издержек производства и так далее. Поэтому для характеристики экономической эффективности производства используют также относительные показатели рентабельности, которые выражаются в виде отношения двух соизмеримых величин: валового, чистого дохода, прибыли, и показателей эффективности использования тех или иных производственных ресурсов или затрат. Относительные показатели рентабельности могут быть исчислены в денежном измерении или, чаще всего, в процентах. С их помощью рентабельность сельскохозяйственного производства может быть выражена как по валовой, так и по реализованной (товарной) продукции.

На практике, в основном, используются относительные показатели рентабельности реализованной продукции, наказываемые нормой или уровнем рентабельности. Они рассчитываются как по всей реализованной предприятием продукции, так и по отдельным её видам. В первом случае рентабельность продукции (Рр) будет определяться как отношение прибыли от реализованной продукции (П) к затратам на её производство и реализацию (З):

Рр =x 100%

Рентабельность всей реализованной продукции рассчитывается также как и отношение прибыли от реализации товарной продукции к выручке от реализации продукции: по отношению балансовой прибыли к выручке от реализации продукции. Показатели рентабельности всей реализованной продукции дают представление об эффективности текущих затрат предприятия и доходности реализованной продукции.

Во втором случае определяется рентабельность отдельных видов продукции. Она зависит от цены, по которой продукция реализуется потребителю, и себестоимости по данному её виду.

Все вышеприведённые показатели рентабельности характеризуют экономическую эффективность использования текущих производственных затрат на получение продукции. Однако сельскохозяйственные предприятия производят не только текущие производственные затраты, но и осуществляют капитальные вложения на увеличение и обновление основных средств, стоимость которых включается в издержки производства каждого года не полностью, а частью, равной суммам амортизационных отчислений. Поэтому важно знать эффективность использования единовременных затрат, материализованных в средствах производства. В этих целях используются относительные показатели рентабельности производственных фондов, которые рассчитываются как процентное отношение прибыли (П) к среднегодовой стоимости основных (ОС) и материальных оборотных средств (МобС) в отдельности, а также совокупных (основных и материальных оборотных вместе взятых) средств, называемых нормой прибыли:

РОС = x 100%;

РМОбС = x 100%;

Р =x 100%

Эти показатели характеризуют эффективность использования в первом случае основных, во втором - материальных оборотных, в третьем - совокупных средств производства. Они показывают, сколько прибыли получено на единицу стоимости соответствующих средств производства. Чем больше прибыли получено на рубль средств производства, тем, следовательно, эффективнее они используются.

Немаловажное значение имеют и показатели рентабельности вложений в предприятие. Они определяются по стоимости имущества, имеющегося в его распоряжении. При расчёте используются показатели балансовой и чистой прибыли. Стоимость имущества определяется по бухгалтерскому балансу. Кроме прибыл при расчёте рентабельности вложений можно использовать выручку от реализации продукции. Этот показатель характеризует уровень продаж на один рубль вложений в имущество предприятия.

Рентабельность собственных средств предприятия определяется отношением чистой прибыли к его собственным средствам, определённым по балансу. Целесообразно рассчитать и отдачу долгосрочных финансовых вложений. Рентабельность долгосрочных финансовых вложений рассчитывается как отношение суммы доходов от ценных бумаг и долевого участия в других предприятиях к общему объёму долгосрочных финансовых вложений.

В сельском хозяйстве не редки случаи, когда производство какой-либо продукции нерентабельно или малорентабельно. Тогда вместо показателя «норма или уровень рентабельности» могут быть использованы другие показатели - уровень убыточности (уровень рентабельности с отрицательным знаком) или уровень окупаемости затрат, который рассчитывается по формуле:

Оу = х 100%

где Оу - уровень окупаемости затрат, ДВ - денежная выручка от реализации продукции, Ск - коммерческая (полная) себестоимость. Производство будет считаться рентабельным, если уровень окупаемости затрат превысит 100%.

Определяющим в содержании понятия «рентабельность производства» является величина прибыли. В связи с этим установление факторов рентабельности представляет собой прежде всего установление факторов, влияющих на формирование прибыли. Факторы прибыли можно условно разделить на две группы:

· факторы внутреннего порядка, зависящие от производителя продукции и носящие субъективный характер;

· факторы внешнего порядка, не зависящие от товаропроизводителей и являющиеся объективными.

К факторам внутреннего порядка относят количество реализуемой продукции, её качество, издержки производства.

Количество реализованной продукции зависит от объёма валовой продукции и уровня её товарности. При росте объёма валовой продукции происходит увеличение продукции подлежащей сбыту, так как темпы роста её внутреннего потребления, как правило, ниже темпов роста валовой продукции, что создаёт условия для повышения уровня товарности и увеличение на этой основе денежной выручки. Качество продукции оказывает влияние на величину прибыли так же через денежную выручку, так как продукция более высокого качества обеспечивает более высокую реализационную цену.

Величина денежной выручки зависит от сроков сбыта продукции, её структуры и рынков сбыта. Так, например, ранние овощи, картофель реализуют по более высоким ценам, чем поздние. По разным ценам сбывают продукцию и в зависимости от каналов реализации: при продаже её государству, потребительской кооперации, на колхозном рынке.

Важным фактором прибыли является себестоимость продукции. Снижение или повышение издержек производства оказывает существенное влияние на величину прибыли.

К факторам внешнего порядка относятся рыночный спрос на продукцию. Е предложение и конкуренция производителей продукции. Высокий или низкий спрос на ту или иную продукцию, а также наличие или отсутствие конкурентов обуславливают как количество реализованной продукции так и уровень цен на не, что в конечном счёте влияет на величину прибыли.

Факторы рентабельности сельскохозяйственного производства могут носить экстенсивный и интенсивный характер. Экстенсивные факторы - такие. Которые оказывают влияние на рентабельность путём изменения количества реализованной продукции, а интенсивные - на рост реализационных цен и снижение себестоимости продукции.

Таким образом, определение резервов повышения рентабельности сельскохозяйственного производства сводится, с одной стороны, к определению резервов увеличения денежной выручки от реализации, а с другой - резервов снижения себестоимости продукции.

2. Экономические условия и результаты хозяйственной деятельности предприятия

Унитарное предприятие - коммерческая организация, не наделенная правом собственности на имущество, закрепленное за ней его собственником. Имущество унитарного предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия. В этой форме могут быть созданы только государственное и муниципальные предприятия; их имущество находится соответственно в государственной или муниципальной собственности.

Получению высоких урожаев районированных сельскохозяйственных культур способствуют благоприятные природно-климатические условия хозяйства. Сумма осадков за год составляет 450 мм. Среднесуточная температура за период выше 10 °С составляет 2350 °С. Длительность периода устойчивой температуры выше 10 С составляет 145 дней. Период со среднесуточной температурой воздуха выше 15 °С, обеспечивающий условия произрастания более теплолюбивых культур, продолжается 100 дней. Между тем тепловые ресурсы вполне достаточны для нормального функционирования главныхотраслей предприятия. По данным почвенного обследования основными почвами хозяйства являются черноземы различной степени выщелочности. Землепользование относится к лесостепной зоне.

Экономическая эффективность деятельности сельскохозяйственного предприятия во многом определяется его размерами. ФГУП учебно-опытного хозяйства им. Калинина среднее предприятие с уставным капиталом 500 тысяч рублей. Каждому уровню развития производительных сил и организации сельскохозяйственного производства соответствуют свои определенные размеры предприятия. Показатели размера предприятия в таблице 1

На основе данных таблицы 1 можно сделать вывод, что в ФГУП учебно-опытном хозяйстве им. Калинина за период с 2010 по 2012 годы размеры производства уменьшились.

Таблица 1 - Показатели размера сельскохозяйственного производства ФГУП «Учебно-опытное хозяйство имени Калинина» в 2010 - 2012 гг

Показатели	Годы	Отношение 2012 г. к 2010г., %
	2010	2011	2012
Стоимость валовой продукции сельского хозяйства в текущих ценах, тыс. руб.	22086	26318	18289	83
Стоимость товарной продукции сельского хозяйства, тыс. руб.	16574	17123	18615	112
Площадь сельхозугодий, га	3745	3745	3745	100
в т. ч. пашни	2902	2902	2902	100
Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	47307	42438	44174	93
Энергетические мощности, л. с.	5634	4849	4789	85
Численность работников по организации, чел.	83	82	70	84
Поголовье КРС, голов	332	312	312	94
в т. ч. коров	120	120	120	1,00

Так, стоимость валовой продукции уменьшилась на 17% и составила в 2012 году 18289 тыс. руб., при одновременном росте стоимости товарной продукции на 12%, которая составила в 2012 году 18615 тыс. руб.

Площадь сельскохозяйственных угодий и площадь пашни не изменилась и составила соответственно 3745 га и 2902 га. Среднегодовая численность работников в 2012 году составила 70 чел., что меньше уровня 2010 года на 13 чел. или на 16%.

Рассматривая животноводческую отрасль, можно сказать, что поголовье крупного рогатого скота в 2012 году по сравнению с 2010 годом не изменилось и составляет 312 голов из которых 120 - молочное стадо

В целом исследуемое хозяйство имеет небольшие размеры сельскохозяйственного производства.

Важным условием, обеспечивающим эффективное производство, является правильно выбранная специализация производства. По общепринятой методике для сельскохозяйственных предприятий ее определяют исходя из структуры товарной продукции. Данные о структуре товарной сельскохозяйственной продукции ФГУП учебно-опытное хозяйство им. Калинина приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Структура товарной сельскохозяйственной продукции в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

Отрасли, виды продукции	Стоимость товарной продукции, тыс. руб.	Удельный вес отдельных отраслей в структуре товарной продукции, %
	2010 г.	2011 г.	2012г.	2010 г.	2011г.	2012 г.
Зерновое производство	4331	3462	5759	26,1	20,2	30,94
Производство подсолнечника	3622	3632	1903	21,8	21,2	10,22
Прочая продукция растениеводства	110	87	405	0,7	0,5	2,18
ИТОГО по растениеводству	8063	7199	8067	48,6	42	43,34
Скотоводство всего	8430	9835	9571	50,9	57,4	51,42
в т. ч. молоко	6841	8057	8537	41,3	47,1	45,86
КРС в живой массе	1589	1778	1034	9,6	10,4	5,55
Пчеловодство	66	-	59	0,4	-	0,32
Прочая продукция животноводства	15	83	3	0,1	83	0,02
ИТОГО по животноводству	8511	9924	10548	51,4	58	56,7
ВСЕГО продукция сельского хозяйства	16574	17123	18615	100	100	100,00

Проанализировав данные таблицы 2, можно сделать вывод, что предприятие специализируются на производстве продукции животноводства, удельный вес которой за период исследования незначительно увеличился при соответственном незначительном росте доли животноводческих отраслей (в частности скотоводства). За исследуемый период наибольший удельный вес в структуре товарной сельхозпродукции предприятия занимают две отрасли: молочное скотоводство, удельный вес которого увеличился с 41,3% в 2010 году до 45,8 % в 2012 году и производство зерна, удельный вес которого увеличился на 4,84 п.п. и составил в 2011 году 31,94 %. Это указывает на то, что ФГУП «учебно-опытное хозяйство им Калинина» специализируется на производстве молока и зерна.

Скотоводство на предприятии имеет молочное направление, так удельный вес производства молока в структуре товарной продукции ФГУП «учебно-опытное хозяйство им Калинина» увеличился на 4,56 п.п. и составил в 2012 году 45,86%. В целом можно сделать вывод, что специализация ФГУП «учебно-опытное хозяйство им Калинина» является типичной для предприятий Мичуринского района и Тамбовской области.

Специализация сельского хозяйства как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве готового продукта.

Показатели специализации рассчитаем в таблице 3.

Таблица 3 - Показатели специализации сельскохозяйственного производства в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им Калинина»

показатели	годы	отношение 2012 к 2010 в %
	2010	2011	2012
стоимость товарной продукции главной отрасли сельского хозяйства, тыс.руб	8430	9835	8430	101,2
стоимость товарной продукции сельского хозяйства, тыс.руб	16574	17123	20801	125,5
уровень специализации, %	50,9	57,4	40,5	-10,4 п.п.
коэффициент специализации	0,4	0,4	0,4	100

Проведенный анализ данной таблицы показывает, что ФГУП «учебно-опытное хозяйство им Калинина» имеет высокий уровень специализации. Об этом свидетельствует коэффициент специализации равный 0,41 в 2012 году, который не изменился по отношению к уровню 2010-2011 годов.

Уровень специализации в 2012 году однако уменьшился на 9,86 п.п. по сравнению с 2010 годом и составил около 41 %, что связано с увеличением удельного веса основных отраслей в структуре товарной продукции. Для дальнейшего углубления специализации производства, считаем необходимым продолжать увеличивать объемы производства основных отраслей на предприятии (т.е. молочное скотоводство и зернопроизводство), а также на основе интенсификации и механизации производства повышать их товарность.

Одним из показателей размера предприятия является структура земельного фонда. Земельный фонд - вся земля, закрепленная за сельскохозяйственными предприятиями, которая представлена разными угодьями. Сельскохозяйственные угодья - это земли, пригодные для сельскохозяйственных целей: пашня, залежь, многолетние насаждения (сады, ягодники, виноградники и др.), сенокосы и пастбища. Процентное соотношение различных видов угодий в составе общей земельной площади или площади сельскохозяйственных угодий называется соответственно структурой земельного фонда и структурой сельскохозяйственных угодий. Структура земельного фонда предприятия представлена в таблице 4

Анализируя данные таблицы 4, можно сделать вывод, что общая земельная площадь предприятия в 2012 году по сравнению с 2010 годом не изменилась и составила 3742 га.

Наибольший удельный вес в структуре земельных фондов занимают сельхозугодия - в 2012 году они составили 83,24 %. Наименьший удельный вес занимают пруды и водоёмы (59 га), в 2012 году на их долю приходится 1,3 % от общей земельной площади. Структура сельхозугодий зависит в значительной степени от специализации предприятия, что можно наблюдать и на примере ФГУП учебно-опытное хозяйство им. Калинина. Под пашней занято 77,5% площади сельхозугодий и 64,5% всех земельных фондов. Это говорит о том, что предприятие специализируется не только на производстве зерновых и технических культур, но и на выращивании скота и производстве молока (часть продукции идет на фураж). Об этом нам свидетельствует присутствие в структуре сельхозугодий сенокосов и пастбищ. В 2011 году они занимали 10,3% и 8,3% соответственно.

Залежи и многолетние насаждения за исследуемый период занимают 3 га, или 6,6%.

Таблица 4 - структура земельного фонда учебно-опытного хозяйства им. Калинина

Виды угодий	Площадь, га	Структура, %
		земельного фонда	сельхозугодий
	2010	2011	2012	2010	2011	2012	2010	2011	2012
Общая земельная площадь	4499	4499	4499	100	100	100	-	-	-
Сельскохозяйственные угодья	3745	3745	3745	83,2	83,2	83,24	100	100	100
из них пашня	2902	2902	2902	64,5	64,5	64,50	77,5	77,5	77,49
сенокосы	467	467	467	10,4	10,4	10,38	12,5	12,5	12,47
пастбища	376	376	376	8,4	8,4	8,36	10	10,04	10,04
целина, залежи	3	3	3		3	3	-	-	-
Лесные массивы	151	151	151	3,4	3,4	3,36	-	-	х
Древесно-кустарниковые растения	137	137	137	3	3	3,05	-	-	х
Пруды и водоемы	59	59	59	1,3	1,3	1,31	-	-	х
Приусадебные участки	74	74	74	1,64	1,64	1,64	-	-	х
Дороги	9	9	9	0,2	0,2	0,20	-	-	х
Болота	122	120	122	2,7	2,7	2,71	-	-	х
Прочие земли	211	211	211	4,8	4,7	4,69	-	-	х

Таким образом, приведенный нами анализ состава и структуры земельных ресурсов свидетельствуют о высокой степени сельскохозяйственного использования земли на предприятии.

Эффективность использования земли характеризуется системой показателей, представленных в таблице 5.

Из данных таблицы 5 можно сделать вывод, что на 100 га сельхозугодий в 2012 году было произведено валовой продукции на 21,16 % больше, чем в 2010 году. При этом данный показатель по товарной продукции возрос более чем на 15%. Росту товарной продукции способствовал, рост производства валовой продукции за счет повышения урожайности производства зерна.

Таблица 5 - Эффективность использования земли в ФГУП учебно-опытного хозяйства им. Калинина

Показатели	годы	Отношение
	2010	2011	2012	2012 к 2010, в %
1	2	3	4	5
1.Произведено на 100 га сельскохозяйственных угодий, тыс.руб:
- валовой продукции сельского хозяйства	589,7	702,8	714,47	121,16
в том числе растениеводства	328	391,7	372,26	113,49
- товарной сельскохозяйственной продукции	442,6	457,4	509,56	115,13
- валового дохода	302,8	353,5	337,30	111,39
- чистого дохода	121,7	131,1	-431,06	-354,20
- прибыли	62	57	131	в 2,1
2.Произведено на 100 га пашни, ц:
- зерна	346,9	486,2	448,62	129,32
- подсолнечника	86,7	197,8	48,66	56,12
3.Произведено на 100 га сельхозугодий, ц:
- прироста скота всех видов	9,8	9,5	7,88	80,38
- молока	162,6	151,7	154,07	94,76
4. Урожайность сельскохозяйственных культур, ц с 1 га
- зерновых и бобовых	15,1	17	13,60	76,82
- подсолнечника	7,5	13,7	6,70	89,33

Увеличилось производство зерна на 29% и составило в 2012 году 13,6 ц/га соответственно. Негативным моментом является снижение чистого дохода за исследуемый период. Прибыль и валовой доход на 100 га сельхозугодий снизились увеличились, что связано с высокой себестоимостью и низкими ценами реализации продукции.

Производство продукции животноводства снизилось, так прирост скота всех видов в расчете на 100 га пашни в 2012 году составил 7,8 ц, что значительно ниже, чем в 2010 году. Производство молока снизилось на 6,24% и составило в 2012 году 154,07 ц на 100 га пашни.

В целом экономическая эффективность использования земли на предприятии за период исследования возрастает, это подтверждает то, что объем производства валовой продукции в расчете на единицу земельной площади за исследуемый период увеличился.

Таблица 6 - Состав и структура основных фондов ФГУП учебно-опытное хозяйство им. Калинина

Показатели	2010	2011	2012
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Здания и сооружения	27001	63,64	27001	63,6	29269	63,73
Машины и оборудование	7071	16,67	7314	17,2	6908	15,40
Транспортные средства	756	1,78	771	1,8	756	1,65
Производственный и хозяйственный инвентарь	62	0,15	62	0,1	62	0,14
Рабочий скот	34	0,08	34	0,1	34	0,07
Продуктивный скот	5172	12,19	5172	12,19	6547	14,26
Многолетние насаждения	475	1,12	475	1,1	475	1,03
Другие виды основных средств	1854	4,37	1858	3,4	1872	4,08
ИТОГО	42425	100,00	42438	100	45923	100,00

Уровень урожайности культур хозяйства: зерновых -13,6 ц/га,, подсолнечника - 6,7 ц/га, что не соответствует действительно возможному уровню для ЦЧР, в т.ч. Тамбовской области. В целом можно сделать вывод, что повышение эффективности использования земли вызвано ростом качественного показателя - урожайности культур.

Структура основных фондов - это процентное соотношение различных групп фондов в общей их стоимости. Данные по наличию основных средств и структуре основных фондов показаны в таблице 6.

Из данных таблицы видно, что в 2012 году стоимость основных фондов возросла по отношению к уровню 2010 года почти на 8,24% и составила 45923 тыс. руб.

Наибольший удельный вес в структуре основных фондов занимают здания и сооружения- около 58,8%. В 2012 году по отношению к 2010 году этот уровень незначительно вырос на 0,07 п. п.

Несколько снизился в структуре основных фондов удельный вес машин и оборудования в 2012 году этот показатель составил 15,40% что на 1,27 п.п. меньше показателя 2010 г. соответственно, что связано с увеличением доли продуктивного скота. В целом структура основных производственных фондов за период с 2010 по 2012 годы значительно изменилась.

Показатели эффективности основных фондов представлены в таблице 7. На основании проведенных расчетов можно сделать вывод, что показатель фондоотдачи незначительно увеличился в 2012 году по сравнению с 2010 годом почти на 23%. Что вызвало соответственное снижение фондоёмкости производства (в 2012 году этот показатель на 18% ниже, чем в 2010 году). Это связано с опережением темпов роста стоимости валовой продукции над темпами роста стоимости основных производственных фондов. Значительное снижение полученной прибыли за анализируемый период и рост стоимости основных фондов, вызвали соответственное изменение уровня рентабельности ОПФ и срока их окупаемости. Так, уровень рентабельности в 2012 году оказался на 44% выше аналогичного показателя за 2010 год.

себестоимость рентабельность животноводство

Таблица 7 - Эффективность использования производственных фондов в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

показатели	годы	отношение 2012 к 2010, в %
	2010	2011	2012
1. фондоотдача, руб.	0,47	0,62		122,89
2. фондоёмкость, руб.	2,13	1,61		81,29
3. срок окупаемости основных фондов, лет	20	19,85		70,43
4. уровень рентабельности основных фондов, %	4,9	5,04		144,87

В таблице 8 определим структуру оборотных средств предприятия.

Таблица 8 - Структура оборотных средств в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

Виды или группы фондов	2010	2011	2012
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб	%
I. Производственные оборотные фонды	10793	85,9	12243	89,5	13314,0	94,99
1. Производственные запасы	7591	60,4	8366	61,2	8522,0	60,80
2. Незавершенное производство	3202	25,5	3877	0,1	4792,0	34,19
3. Расходы будущих периодов
II. Фонды обращения	1685	13,4	1511	11	702,0	5,01
4. Готовая продукция	1156	9,2	707,5	5,2	133,0	0,95
5. Товары отгруженные	67	0,5	73,5	0,5
6. Денежные средства	462	3,8	654	4,8	139	0,99
7. Средства в расчетах	12559	100	13678	100	430	3,07
Всего оборотных средств		100		100	14016,0	100,00

В структуре оборотных средств наибольший удельный вес приходится на производственные оборотные фонды. В 2012 году они составили 95%, из них значительную долю занимают производственные запасы -60,8%, что немало важно, так как они включают в себя семена и посадочный материал, удобрения и ядохимикаты, корма и топливо, которые имеют первостепенное значение для производства продукции растениеводства и животноводства.

За период исследования прослеживалась тенденция к уменьшению доли фондов обращения и составляет на момент 2012 г. Всего 5%, что положительно сказывается на результатах хозяйственной деятельности предприятия, т. е. большая часть оборотных средств участвует в создании нового продукта, а также уменьшается задолженность покупателей и заказчиков с предприятием.

В таблице 9 рассмотрим эффективность использования оборотных средств в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

Таблица 9 - Эффективность использования оборотных средств в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

Показатели	годы	Отношение 2012 к 2010, в %
	2010	2011	2012
1. Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	1,3	1,3	1,3	102,1
2. Коэффициент загрузки средств в обороте	0,8	0,8	0,75	94,1
3. Продолжительность одного оборота, дней	281	292	274,8	97,8
4.Материалоемкость продукции (материальные затраты на 1 руб. продукции), руб.	0,50	0,50	0,50	100

По незначительному росту коэффициента оборачиваемости, снижению коэффициента загрузки средств в обороте и снижению продолжительности одного оборота можно сказать, что оборотные средства используются не достаточно эффективно. показатель материалоемкости продукции в 2012 году по сравнению с 2010 годом не изменился свидетельствуют о недостаточно рациональном использовании оборотных средств и снижении эффективности производства, что влияет на увеличение себестоимости продукции и снижение уровня рентабельности производства.

Значимым фактором производства выступают трудовые ресурсы. Рассмотрим состав и структуру численности работников на предприятии в таблице 10.

Таблица 10 - Состав и структура численности работников в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

Показатели	2010	2011	2012	отношение 2012 к 2010 в %
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
По сельскохозяйственной организации	83,00	100,00	82,00	100,00	70,00	100,00	84,34
в том числе:
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве - всего	73,00	87,95	72,00	87,80	61,00	87,14	83,56
из них
рабочие постоянные	55,00	66,27	53,00	64,63	42,00	60,00	76,36
в том числе
трактористы-машинисты	13,00	15,66	13,00	15,85	11,00	15,71	84,62
операторы машинного доения, дояры	6,00	7,23	7,00	8,54	6,00	8,57	100,00
скотники КРС	10,00	12,05	15,00	18,29	12,00	17,14	120,00
рабочие сезонные и временные	5,00	6,02	5,00	6,10	7,00	10,00	140,00
служащие	13,00	15,66	14,00	17,07	12,00	17,14	92,31
из них
руководители	2,00	2,41	2,00	2,44	2,00	2,86	100,00
специалисты	9,00	10,84	11,00	13,41	9,00	12,86	100,00
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	8,00	9,64	9,00	10,98	8,00	11,43	100,00
Работники торговли и общественного питания	2,00	2,41	1,00	1,22	1,00	1,43	50,00

Анализируя данные таблицы 10, видно, что наибольший удельный вес в структуре численности работников занимают работники занятые непосредственно в сельскохозяйственном производстве и на их долю приходится более 87%. Численность работников всего по сельскохозяйственной организации в 2012 году по сравнению с 2010 годом сократилась с 83 человек до 70 человек или более чем на 15%.

Кроме того, наметилась тенденция сокращения численности постоянных рабочих за период исследования - на 13 человек или на 24%. Количество работников, занятых не в сельскохозяйственном производстве практически не изменилось, хотя их удельный вес в структуре численности работников несколько увеличился за счет сокращения численности постоянных рабочих.

Проанализировав структуру численности работников, рассмотрим насколько предприятие обеспечено трудовыми ресурсами.

Таблица 11 - Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

Показатели	2010г.	2012г.	2012г.	Отношение 2012 г. к 2010 г., %
Трудообеспеченность (чел.) в расчете:
на 100 га сельскохозяйственных угодий	2,2	2,2	1,9	86,3
на 100 га пашни	2,9	2,8	2,4	82,7
Наличие сельхозугодий на 1 работника, га	45,1	45,7	53,6	118,8
Отработано в году одним работником, чел.-дней	241	293	286	131
Степень использования трудовых ресурсов, %	83,1	100,9	98,5	+15,4 п.п.

Анализируя данные таблицы 11 можно отметить, что предприятие не обеспечено трудовыми ресурсами в полной мере, за исследуемый период показатели обеспеченности имеют тенденцию к понижению. Так, трудообеспеченность на 100 га пашни незначительно уменьшилась с 2,9 чел. в 2010 году до 2,4 чел. в 2012 году или на 16,3%.

Трудообеспеченность в расчете на 100 га сельхозугодий за изучаемый период также снизилась на 12,7% и составила в 2012 году 1,9 чел., что вызвало увеличение наличия сельхозугодий на одного работника с 45,1 га до 43,6 га или несколько больше чем на 18%. Количество отработанных в году одним работником дней увеличилось значительно (на 44 дня) и составило в 2012 году 285,7 чел. - день, соответственно, наблюдается повышение использования трудовых ресурсов на 11,4 п.п., которое в 2012 году составило 98,5%.

Основными показателями эффективности использования трудовых ресурсов являются показатели производительности труда.

Анализ данных таблицы 17 позволяет сделать вывод, что трудовые ресурсы на предприятии используются достаточно эффективно. Так годовая выработка увеличилась на 26,5% и составила в 2011 году 823 тыс. руб., в том числе в отрасли растениеводства годовая выработка увеличилась в 1,3 раза и составила в 2011 году около 1310 тыс. руб. При этом часовая выработка возросла также в 1,6 раза, в том числе в животноводстве - на 45% и составила в 2011 году 392 тыс. руб. и 161 тыс. руб. соответственно

Таблица 12 Производительность труда в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

Показатели	годы	отношение 2012 к 2010, в %
	2010,0	2011,0	2012,0
1. Годовая выработка в сельском хозяйстве, тыс. руб.	266,1	321,0	380,3	142,9
в т. ч. в растениеводстве	532,3	543,3	536,2	100,7
в животноводстве	163,6	209,1	286,0	174,8
2. Дневная выработка в сельском хозяйстве, руб.	1114,0	1315,9	1331,1	119,5
в т. ч. в растениеводстве	2209,0	2144,1	1850,8	83,8
в животноводстве	678,7	858,1	1009,3	148,7
3. Часовая выработка в сельском хозяйстве, руб.	166,1	181,5	168,5	101,4
в т. ч. в растениеводстве	596,9	428,8	234,3	39,2
в животноводстве	230,1	171,6	127,8	55,5
3. Затраты труда на 1ц, чел./ч.:
зерна	0,8	0,7	1,3	162,5
подсолнечника	0,2	0,9	1,4	700,0
молока	4,9	5,3	5,4	110,2
прироста КРС	30,0	28,0	30,5	101,7

Затраты труда в отрасли растениеводства увеличились значительно, при этом трудоемкость отраслей животноводства (в частности скотоводства) гораздо выше, так как животноводство на предприятии - отрасль менее механизированная, чем растениеводство.

Так трудоемкость производства зерна за исследуемый период увеличилась более чем на 60% в 2012 году составила 1,3 чел. - час./ц; трудоемкость производства подсолнечника увеличилась в 7 раз и в 2012 году составила 1,4. - час./ц соответственно; затраты труда по производству молока увеличились на 10%. При этом затраты труда по приросту КРС почти не изменились и составляют 30,5 - час./ц.

Таблица 13 Виды прибыли предприятия ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина

Показатели	годы
	2010	2011	2012
	Сумма, тыс. руб.	Структура, %	Сумма, тыс. руб.	Структура, %	Сумма, тыс. руб.	Структура, %
Выручка (нетто) от продажи товаров	16967	Х	17598	Х	19083	Х
Себестоимость проданных товаров	14490	Х	15383	Х	18621	Х
Валовая прибыль (убыток)	2477	100	2215	100	462	100
Прибыль (убыток) от продаж	2477	100	2215	100	462	100
Проценты к уплате	228,00	9,20	164,00	7,40		0,00
Прочие доходы	863,00	34,84	2064,00	93,18	2854,00	617,75
Прочие расходы	3018,00	121,84	4074,00	183,93	3258,00	705,19
Прибыль (убыток) до налогообложения	94,00	3,79	41,00	1,85	58,00	12,55
Чистая прибыль периода	94,00	3,79	17,00	0,77	54,00	11,69

Для определения экономической эффективности производства целесообразно использовать систему показателей. Необходимость ее применения обусловлена как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по своей экономической природе и не всегда сопоставимы.

Для начала рассмотрим изменения в прибыли предприятия за прошедшие 3 года (таблица 13). Существенное изменение коснулось выручки (нетто) и себестоимости проданных товаров более 12% и 28% соответственно.

По сравнению с 2010 г. Так же более чем в 3 раза увеличилась прибыль по статье прочие доходы и стала составлять на момент 2012 г. 2854 тыс. руб. Тем не менее значительно сократилась валовая прибыль с 2477 до 462. снижение также коснулось статей прибыль до налогообложения с 94 тыс. руб. до 58 тыс. руб., так же чистая прибыль периода, которая составила 54 тыс. руб.

3. Себестоимость и рентабельность производства продукции животноводства в ФГУП «Учебно-опытное хозяйство им. Калинина»

В целом стоит отметить, что исходя из своих размеров и направления специализации, предприятие весь успешно продолжает свою деятельность, хотя и наблюдается тенденция к снижению основных параметров функционирования предприятия, а теперь рассмотрим показатели уровня рентабельности предприятия.

Себестоимость продукции, как экономическая категория, объединяет все расходы хозяйства в денежной форме, возмещение которых необходимо для осуществления процесса простого производства.

Рассмотрим динамику себестоимости производимой продукции животноводства на предприятии на примере следующих таблиц.

Таблица 15 - Динамика производственной себестоимости продукции животноводства в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина» ц/руб.

Вид продукции	Годы	Отношение 2011 к 2009, %
	2010	2011	2012
Молоко	818,99	1011,09	1237,09	151,05
Прирост КРС	8536,78	9159,66	13972,88	183,6
мёд	38000,00	24083	99000,00	в 2,6 раза

Анализируя данные таблицы 15 можно сделать вывод, что производственная себестоимость единицы продукции за период исследования возросла значительно по всем видам продукции, что вызвано ежегодным удорожанием материальных ресурсов, применяемых в животноводческих отраслях и необходимых для осуществления процесса производства - ГСМ, удобрений, запасных частей и т. д.

По производству молока производственная себестоимость увеличилась в 1,5 раза и составила 1237 руб./ц; по приросту КРС - в 1,8 раза и составила 13972,05 руб./ц; по приросту производства мёда в 2,6 раза и составила 99000 руб./ц, что может быть вызвано

Рассмотрев производственную себестоимость, перейдем к анализу полной себестоимости единицы продукции животноводства (таблица 16).

Полная себестоимость также значительно возросла по всем видам продукции. Так, в 2012 году по приросту живой массы КРС она составила 1729 руб./ц, что ниже уровня 2010 года примерно на 8% раза; рост полной себестоимости по молоку (в 1,4 раза) в 2012 году составил 6842 руб./ц.

Таблица 16 Динамика полной себестоимости продукции животноводства в ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина» ц/руб.

Вид продукции	Годы	Отношение 2011 к 2009, %
	2010	2011	2012
Молоко	4694	5539	6842	145,76
Живая масса КРС	1915	1805	1759	91,85
Мёд	193	50	313	162,17

Наиболее полный анализ изменения себестоимости сельскохозяйственной продукции можно провести при рассмотрении структуры затрат на производство продукции. Состав и структура затрат отраслей животноводства ФГУП «учебно-опытное хозяйство им. Калинина» представлена в таблице 16.

Анализ данных таблицы 17 позволяет сделать следующие выводы. В относительном значении за изучаемый период существенно увеличилась статья затрат «Оплата труда с отчислениями на социальные нужды». Так в 2012 году по молоку эта статья затрат составила 12170 тыс. руб. и увеличилась на 77,6 %.