Технология производства и хранения картофеля в условиях северной лесостепи Новосибирской области

Сухая гниль. Заболевание развивается в период хранения картофеля. При выборке весной можно найти клубни легкие, пустые внутри, покрытые сверху сухой кожицей с серовато-белым, желтым или розовым налетом. Эти клубни поражены сухой гнилью. Сухую гниль вызывает гриб, который поселяется в местах повреждений клубней, происходящих при их уборке, транспортировке и закладке на хранение.

Лучшие способы борьбы с сухой гнилью - сокращение механических повреждений клубней при уборке, транспортировке, сортировке; обсушивание клубней на солнце перед закладкой на хранение; соблюдение режима хранения.

Бактериальные болезни. Кольцевая гниль. Имеет широкое распространение, вызывает преждевременную гибель растений и загнивание клубней в период хранения. Заболевание наиболее заметно во вторую половину вегетации, начиная с фазы цветения. В картофельном кусте вначале увядают 1-2 стебля, за тем постепенно все остальные. Увядшие стебли падают на землю. Внутренность стебля бывает заполнена желтоватой или лимонно-желтой слизью. Болезнь с растения переходит в клубни, как правило, поражая их со стороны прикрепления к растению. На их поверхности появляются розовые или коричневые пятна и трещины. При разрезе такого клубня сразу под кожурой заметно размягчение мякоти, которая позднее легко выдавливается при нажатии.

Черная ножка. Болезнь распространена во всех зонах возделывания картофеля. В посадках ее можно наблюдать в течение всего периода роста растений. Своим названием болезнь обязана появлению в нижней части стебля интенсивного черного окрашивания. Больные растения можно обнаружить вскоре после всходов. Листья таких растений желтые, свернуты в трубочку вдоль главной жилки, часто засыхают. Стебель также желтеет и увядает. Растения легко выдергиваются из почвы. Молодые клубни заражаются через столоны. Мякоть в месте поражения превращается в мягкую слизистую массу темного цвета с неприятным запахом. Заражение здоровых клубней от больной ботвы может происходить при уборке. Наиболее сильно заболевание проявляется в прохладное влажное лето.

Бактерии, вызывающие черную ножку, сохраняются в клубнях и растительных остатках до 2 лет. Перезаражение клубней возможно при резке семенного материала.

Хорошие результаты в борьбе с черной ножкой дают следующие меры: удаление на участке больных кустов, прогревание и проращивание семенного материала весной, удаление ботвы за 2 недели до выкопки клубней, просушивание и озеленение клубней перед закладкой на хранение.

Вирусные болезни распространены повсеместно. Вызывают их микроскопические мелкие организмы - вирусы, вироиды и микоплазмы, значительно снижающие урожай клубней. Увидеть этих возбудителей можно только с помощью электронного микроскопа.

Вирусные болезни сопровождаются такими симптомами, как морщинистая и полосчатая мозаика, скручивание листьев, их курчавость, крапчатость и т. д. У картофеля, пораженного вирусами, клубни бывают мелкие, нередко уродливые, веретеновидные, содержание крахмала в клубнях снижается. Растения отстают в росте, листья и стебли желтеют, рано отмирают. Веретеновидность клубней, или готику, вызывают вироиды - безбелковая форма вируса; ведьмину метлу растений (куст имеет вид метлы) и столбурное увядание картофеля - микоплазменные микроорганизмы, лишенные оболочки. Микоплазмы являются одной из основных причин прорастания клубней нитевидными ростками.

Вирусные болезни могут передаваться от больного растения здоровому путем контакта растений, сельскохозяйственным инвентарем, а также некоторыми насекомыми - тлями. В клубни вирус попадает с питательными веществами из ботвы, перезаражение клубней происходит и при резке.

Из-за отсутствия химических средств против вирусных болезней борьба сводится к получению здорового посадочного материала, удалению из посевов растений с признаками вирусного поражения.

Причина непаразитарных болезней - различные нарушения, связанные с питанием, влажностью, температурой в период вегетации растений картофеля.

Бронзовость листьев. Вызывается недостатком калия, особенно при выращивании картофеля на торфянистых и низинных пойменных почвах. Признаки заболевания начинают проявляться с нижних листьев, которые становятся морщинистыми и приобретают бронзовую окраску. При появлении первых признаков бронзовости картофель необходимо подкормить калийными удобрениями, навозной жижей или древесной золой.

Недостаток азота. При недостатке в почве доступного азота рост стеблей и листьев ослабляется, растения выглядят низкорослыми, листья имеют светлозеленую окраску, впоследствии желтеют. Образующиеся молодые листья мелкие, с неправильным развитием долей. Заболевание проявляется при выращивании картофеля на легких супесчаных почвах, когда частое выпадение осадков приводит к вымыванию азота из верхнего слоя почвы.

При появлении признаков недостатка азота растения необходимо подкормить азотными удобрениями.

Недостаток фосфора. Проявляется в сильном ослаблении роста ботвы. Растения выглядят как бы прижатыми к земле из-за слабого ветвления и роста листьев под острым углом к стеблю. При разрезе клубней по периметру сосудистого кольца можно заметить фиолетово-розовое окрашивание. Клубни имеют пониженную семенную продуктивность.

Израстание клубней. Болезнь проявляется в виде образования клубеньков на материнских клубнях и израстания новых клубней во время роста растений картофеля. На маточных клубнях клубеньки образуются при очень глубокой посадке, при поражении глазков клубня болезнями, при повышенных температурах.

На молодых клубнях образование клубеньков происходит во время сухой, неблагоприятной для растений погоды. Особенно чувствителен к этому заболеванию картофель сорта Лорх. При наступлении благоприятных погодных условий на клубнях завязываются новые клубни или же образуются выросты (детки), которые портят форму клубня.

Для предупреждения израстания используют пророщенный материал, сажая его в прогретую почву на, глубину 6-8 см. В засушливые периоды необходимы поливы.

Разрастание чечевичек. При высокой влажности почвы и недостатке кислорода на молодых клубнях появляются белые нежные наросты в результате увеличения размера чечевичек - органа дыхания клубней. Разрастание чечевичек - первый признак удушения клубней. Клубень, с поверхности размягчается, кожура легко снимается. На разрезе видна гнилая ткань в виде белой или розоватой кашеобразной массы. Для предупреждения удушения клубней рыхлят междурядья и удаляют избыток воды с пониженных участков.

Дуплистость клубней. Внутри клубня образуются пустоты разной величины. Полость этого дупла покрывается тонкой кожицей кремового или светло-коричневого цвета. Причиной дуплистости является отставание роста внутренних тканей от наружных из-за избытка в питании азота и недостатка калия и фосфора. Дуплистость чаще встречается у крупных клубней. Снизить ее можно сбалансированным питанием и предварительным удалением ботвы перед уборкой. Положительно сказывается внесение древесной и торфяной золы из расчета 20-30 г на куст.

Колорадский жук. Карантинный вредитель, уничтожает листовую поверхность растений, что приводит к значительному снижению, урожая. Родина его - Северная Америка, откуда он был завезен в страны Западной Европы.

Из химических препаратов от колорадского жука для опрыскивания посадок используют цимбуш (25%-ный концентрат эмульсии) - 0,1 л/га; дилор (80%-ный смачивающийся порошок) - 0,3-0,6 кг/га; волатон (50%-ный концентрат эмульсии) - 1-1,5 л/га и др.

Картофельная нематода. Карантинный вредитель, паразитирующий на корнях и клубнях картофеля. Большой вред причиняет при выращивании картофеля бессменно на одном и том же месте.

Картофельная нематода - микроскопический круглый червь. Пораженные растения отстают в росте и развитии, листья желтеют с нижнего яруса и сморщиваются, клубни мелкие или не образуются вовсе. Корневая система пораженных растений развита слабо, расположена в верхнем слое почвы. В начальной стадии заболевания на поле встречаются единичные растения с признаками заболевания, затем появляются очаги из нескольких пораженных растений.

Основные мероприятия против картофельной нематоды - чередование посадки картофеля с культурами, не поражающимися нематодой (зерновые, кукуруза), посадка нематодоустойчивых сортов.

Применение средств защиты на полях ОАО «Кировец»

3.6 Уборка урожая

Признаками созревания картофеля является усыхание ботвы, образование на клубнях плотной шелушащейся кожуры, подсыхание столонов и легкое отделение от них клубней. Следует, однако, помнить, что иногда ботва желтеет и отмирает от поражения болезнями, а в северных условиях -- от ранних заморозков.

Убирают картофель в зависимости от сорта и использования клубней в разные сроки. Ранние сорта картофеля, используемые на продовольственные цели в летнее время, убирают до полной спелости. Картофель, выращиваемый в занятом пару, убирают не позже чем за две недели до посева озимых.

Во многих районах Нечерноземной зоны картофель среднеспелых и позднеспелых сортов убирают после естественного окончания его вегетации. Обычно уборку начинают раньше из-за повреждения растений заморозками, фитофторой или вообще из-за необходимости убрать картофель до наступления осенней непогоды и устойчивых заморозков.

Многолетние наблюдения показывают, что уборку следует заканчивать в центральных районах Нечерноземной зоны к 1 октября, а в более северной ее части -- не позднее 25 или даже 20 сентября.

Уборка картофеля должна проводиться в сжатые сроки -- в течение 10-12 дней на севере и за 15-20 дней в средних и южных широтах. Перед уборкой, если к этому времени сохранилась зеленая ботва, ее необходимо предварительно удалить с помощью машин УБД-ЗА или КИР-1,5Б. Здоровую ботву на участках продовольственного картофеля следует удалять за 1-3 дня до уборки, на семеноводческих посевах -- за 10-14 дней до уборки. При поражении ботвы фитофторой ее скашивают и увозят с поля за 7-10 дней до уборки картофеля.

Картофель убирают поточным, раздельным или комбинированным способами.

Поточную уборку можно применять на больших площадях или на полях (не менее 30-50 га), расположенных близко друг от друга. Этот способ применяют на легких и средних почвах с влажностью не более 25%. При поточном способе уборки картофель убирают комбайном ККУ-2А «Дружба»; из комбайна клубни выгружают в автосамосвалы или в тракторные тележки с самосвалами и перевозят к сортированным пунктам, где проводятся доочистка картофеля и разделение его на фракции. Крупную продовольственную фракцию тут же загружают в соответствующие транспортные средства и отправляют в торговую сеть или на постоянное хранение, а мелкую на фермы. Семенная фракция с сортировального пункта поступает в хранилище.

При раздельной уборке, которая применяется на средних и тяжелых почвах, на картофельном поле сначала работают картофелеуборочные машины -- валкообразователи (УКВ-2). Они выкапывают за один проход два рядка картофеля, отделяют клубни от земли, остатков ботвы и других примесей и укладывают их в валок.

При хорошей погоде клубни и почва в валке просыхают быстрее, что позволяет ускорить пуск картофелеуборочных комбайнов. В зависимости от урожайности в тот же валок могут быть уложены при следующих проходах машины клубни еще с двух или четырех соседних валков. Далее уборка картофеля идет по той же схеме, что и при поточном методе. В этом случае комбайн ККУ-2А за один проход подбирает клубни с четырех или шести рядков, уложенные в один ряд. Так как очищенный от земли и примесей и уложенный на поверхность картофель подбирать значительно легче, чем выкапывать, комбайн-подборщик может работать на более высокой рабочей скорости, чем при прямом комбайнировании.

При комбинированной уборке машина УКВ-2 укладывает клубни в междурядье двух смежных невыкопанных рядов. При следующем проходе машины на низкоурожайных полях в тот же комбинированный валок могут быть уложены клубни с 2 других смежных рядков. Затем комбайн-подборщик, выкапывая неубранные рядки, одновременно подбирает уложенные между ними клубни. Как и при раздельной уборке, за один проход комбайн убирает картофель с четырех или шести рядков. Валкообразователь УКВ-2 и комбайн-подборщик ККУ-2А работают при этом загонным способом. Число рядков в загоне должно быть кратно числу рядков, убираемых за один проход комбайном-подборщиком.

Уборка картофеля комбинированным способом позволяет значительно (на 27-30% и более) сократить затраты труда на уборку картофеля по сравнению с прямым комбайнированием.

Наряду с описанными способами уборки картофеля применяются и другие приемы уборки копателями типа КТН-2Б и тракторными плугами с последующей уборкой клубней вручную. Однако это очень трудоемкие приемы уборки, хотя повреждаемость клубней картофеля при этом резко сокращается.

При уборке любым способом для устранения потерь клубней после прохода машин поле следует пробороновать и подобрать обнаруживающиеся при этом клубни. Полезно также после первого боронования поле перепахать или прокультивировать и вторично пробороновать с последующим подбором клубней.

Выкопанный картофель, предназначенный для продовольственных целей, чтобы он лучше хранился в зимнее время и меньше повреждался, желательно пропускать через сортировочный пункт спустя две недели после уборки.

Клубни, предназначенные для семенных целей, целесообразно перед закладкой на хранение озеленить, т. е. в течение 10 - 12 дней выдержать на свету до слабого позеленения кожуры. Позеленевшие клубни лучше хранятся, а высаженные на следующий год в поле дают более высокие урожаи.

3.7 Технологическая схема возделывания картофеля в ОАО «Кировец»

3.8 Потребность в материалах

4. Технология послеуборочной обработки урожая

Повышение качества картофеля, закладываемого на хранение - важнейший фактор, определяющий его сохранность. Использование даже самых совершенных способов хранения не может гарантировать сохранность урожая, если его исходное качество будет невысоким. Значительное влияние на качество оказывает механическое повреждение клубней. При наличии в массе клубней единиц, пораженных заболеваниями, возрастает вероятность заражения всей массы. Все это приводит к резкому снижению качества сохранения картофеля. Поэтому следует заблаговременно наметить комплекс мероприятий, предусматривающих четкую организацию борьбы с болезнями картофеля в период его выращивания, ускорение созревания клубней, предохранение их от механического повреждения и заражения.

Подготовка клубней к хранению

Для ускорения созревания картофеля и снижения количества, пораженных болезнями клубней ботву уничтожают за 8-10 дней до уборки скашиванием. Перед уборкой поля с картофелем обследуют - проводят выборочную уборку участков, вымокших и пораженных болезнями. Убранный картофель используют на корм скоту, затем поля подготавливают к массовой уборке. Необходимо, чтобы уборка проходила с минимальным повреждением клубней. Для этого уборочные машины следует хорошо отрегулировать. Известно, что механически поврежденные клубни больше выделяют тепла и влаги вследствие повышенной интенсивности дыхания. Это способствует повышению температуры в бурте. Картофель в таких условиях легче заражается болезнями, преждевременно начинает прорастать. Много повреждений наносится клубням во время погрузки, перевозки и разгрузки. В связи с этим необходимо тщательно проверить весь путь движения картофеля от полей до хранилища, сократив до минимума количество перевалок, снизив высоту свободного падения клубней до 30 см. Важный прием подготовки картофеля к длительному хранению - обсушивание. Оно способствует отделению земли от клубней и вследствие этого предохраняет их от поражения инфекционными заболеваниями, такими как фитофтороз, мокрая гниль и др. Обсушивание позволяет также более равномерно вентилировать картофель и обеспечивает лучшую его сохранность. Выкопанный копателем картофель обычно обсушивают в борозде в течение 1-2 часов. Более продолжительное обсушивание в первый период уборки нецелесообразно потому, что может вызвать солнечный ожог кожуры. Такой «загар» клубней делает их негодными к хранению, они быстро портятся. Не следует также оставлять в борозде выкопанный картофель на ночь. В период массовой уборки во многих районах, производящих картофель, нередко бывают ночные и утренние заморозки, что приводит к подмораживанию клубней. При необходимости обсушивание можно проводить и во временных буртах или в хранилище при загрузке слоем 50 см. Для семенного картофеля эффективным, хотя и трудоемким приемом подготовки к длительному хранению являются выдерживание клубней «на рассеянном свету». Озелененные клубни более устойчивы к заболеваниям при хранении, что способствует их лучшей сохранности. Это можно объяснить тем, что в процессе озеленения картофель быстрее залечивает поврежденные места, а в клубнях синтезируется гликоалколоид соланин, который сдерживает развитие болезней, вызываемых грибами. Выдерживают «на рассеянном свету» на заранее подготовленных площадках, которые размещают под навесами или в тени деревьев.

Отобранные клубни рассыпают в один-два слоя на площадке. За время выдерживания (8-9 дней) картофель следует один-два раза перевернуть. После того как клубни приобретут зеленый цвет, их собирают и закладывают на хранение.

Стационарный картофелесортировочный механизированный пункт

Функцию временных буртов выполняют специальные помещения при хранилищах. Помещения оборудованы вентиляцией, комплексом техники по загрузке, сортировке и разгрузке картофеля.

Картофелесортировальный пункт КСП-15В

Назначение пункта послеуборочная и предпосадочная обработка картофеля. Там выполняются следующие операции:

предварительное хранение клубней перед последующим сортированием и закладкой их на длительное хранение;

доочистку клубней от примесей почвы, камней и растительных остатков;

сортирование клубней на 2--3 фракции с загрузкой их в хранилище и транспортные средства;

предпосадочную обработку клубней (переборка, прогревание, проращивание и т. п.).

Лечебный период хранения картофеля

Поскольку такие трудоемкие работы, как уборка, послеуборочная обработка и закладка картофеля на хранение, проводятся при помощи машин, происходит повреждение клубней, в том числе частично разрушается их кожура. Вследствие этого создается возможность для проникновения и последующего развития в клубнях различных патогенных микроорганизмов, которая может привести к поражению картофеля мокрой и сухой гнилями. Повреждение кожуры клубней способствует избыточному испарению и, значит, увеличивает убыль массы при хранении. В связи с этим очень важно ускорить затягивание повреждений, которое начинается после уборки. В этот период, хотя он и получил название лечебного, происходит также дозревание картофеля и подготовка его к длительному хранению. В это время места повреждения клубней пропитываются суберином, происходит образование пробковидной корочки. Наиболее интенсивно затягивание механических повреждений происходит при отмеченном выше верхнем пределе температуры в сочетании с высокой относительной влажностью воздуха (90-95%) и доступом его к местам повреждений. В этих условиях затягивание в основном завершается за 8-10 дней. Однако такие температурные условия можно рекомендовать только при хранении практически не поврежденного болезнями картофеля. При наличии в общей массе клубней, зараженных бактериальными болезнями или фитофторозом, хранение при такой температуре будет способствовать более быстрому развитию болезней и может привести к порче картофеля. Вследствие этого предлагается хранить такой картофель в лечебный период при 13С. Такая температура задержит развитие заболеваний, хотя и понизит скорость затягивания. Продолжительность лечебного периода в этом случае увеличится до 20 дней. После прохождения лечебного периода (10-15 дней) клубни загрузчиком ТЗК-30 и с помощью системы ленточных транспортеров СТХ-30 транспортируют в приемные бункера картофелесортировок КСЭ-15Б.

Период охлаждения картофеля

После завершения лечебного периода клубни необходимо подготовить к длительному хранению, для чего картофель охлаждают до 2-5С. В дальнейшем его используют в качестве семенного материала или на продовольствие. Поскольку температура в общей массе клубней к концу лечебного периода опускается до 15С, возникает необходимость в охлаждении картофеля на 10-13 С.Охлаждение картофеля, содержащего значительное количество клубней с механическими повреждениями, следует проводить в режиме снижения температуры: в среднем до 1С. При наличии допустимого количества клубней с механическим повреждением массу картофеля следует охлаждать после лечебного периода постепенно, в среднем на 0,5С в сутки. Продолжительность охлаждения в первом случае будет 15-20 дней, а во втором- 26-40 дней.

Основной период хранения картофеля

Основной (зимний) период хранения наиболее продолжительный. Он наступает после осеннего охлаждения клубней до 2-5С и продолжается до конца апреля начала мая у семенного картофеля или до июня-июля у клубней, имеющих продовольственное назначение. Известно, что для хранения семенного и продовольственного картофеля в основной период не годятся как низкая, так и высокая положительные температуры. Определяющее влияние в этом случае должны иметь сортовые особенности картофеля, так как клубни некоторых сортов повреждаются при низких положительных температурах. Вследствие этого возникают структурные изменения в клубнях, которые приводят к увеличению потерь и ухудшению качества картофеля. Другие сорта при температуре 4-5С преждевременно прорастают, истощаются, а это снижает их семенные и продовольственные качества.

В весенне-летний период картофель начинает прорастать; прорастание его задерживают путем хранения в холодильниках при низкой температуре (1--2°С). Картофель перемещают в холодильники и хранят там в контейнерах.

Картофель в хранилищах до конца хранения не перебирают; перебирают только заболевший картофель при обнаружении мокрой гнили (до 5%), сухой гнили (свыше 10%), фитофторы (4--5%) и после переборки реализуют.

картофель климатический посев уборка

5. Подготовка хранилищ к приему нового урожая

Обязательное условие успешной эксплуатации картофелехранилищ -- тщательная их подготовка. Она начинается с осмотра хранилища. По результатам осмотра проводят следующие работы:

1. Очистка хранилища. По окончании периода хранения помещение хранилища тщательно очищают от мусора, земли, остатков старого картофеля. Особое внимание обращают на очистку вентиляционных каналов, подзакромных пространств, приточных и вытяжных шахт. Одновременно приводят в порядок территорию, прилегающую к хранилищу. Весь собранный мусор свозят в яму, обрабатывают 4%-ным раствором хлорной извести и засыпают землей

2. Просушивание хранилища. Помещение просушивают естественной или принудительной вентиляцией

3. Ремонт хранилища. Ремонт помещения осуществляют в соответствии с перечнем работ в акте комиссии. При необходимости переоборудуют старые хранилища, оснащая их системой активной вентиляции. Если переоборудование не предусмотрено, в хранилище устраивают хорошую естественную вентиляцию

4. Проверка работы вентиляционных установок. Проверяют работу вентиляционных установок, устраняют все выявленные источники потерь воздуха, тщательно заделывают щели, появившиеся в вентиляционных каналах и стенках закромов, ремонтируют смесительные клапаны, шибера, их детали подгоняют таким образом, чтобы обеспечивалась полная герметизация системы, и воздух направлялся только в насыпь картофеля. Проверяют готовность системы электрообеспечения работы вентиляционных устройств. Системы автоматики, исполнительные механизмы, электрооборудование, а также вентиляторы и калориферы должны пройти профилактику в соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации и правилам техники безопасности.

5. Утепление хранилища. Утепляют стены, потолок, люки, двери, приточные и вытяжные шахты (трубы).

6. Дезинфекция хранилища. По завершении перечисленных работ, не позднее чем за месяц до закладки клубней на хранение, помещение, тару и оборудование дезинфицируют формалином или каким-либо другим препаратом, На 1 л 40%-ного формалина берут 39 л воды, На 100-150 м2 поверхности расходуют 40 л смеси. Дезинфекцию проводят в теплый солнечный день, соблюдая правила обращения с химическими препаратами и меры безопасности. После обработки помещение тщательно закрывают, заделывают все щели и оставляют для газации. Через двое суток его проветривают. Для дезинфекции можно также использовать аэрозоли формалина, распыляемые генератором АГ-УД-2 при норме расхода 25-30 г 40%-ного водного раствора формалина на 1 м3 помещения и выдержке, в течение 24 ч.

7.Побелка помещения. За две недели до загрузки картофеля хранилище белят свежегашеной известью. На 2 кг извести берут ведро воды с добавлением к смеси 100 - 150 г медного купороса, разведенного непосредственно перед побелкой в небольшом количестве горячей воды. После побелки помещение просушивают.

6. Наблюдение за состоянием хранящейся продукции

В сельскохозяйственной практике картофель хранят в стационарных картофелехранилищах, оснащенных активной вентиляцией с автоматическим регулированием температуры; хранилищах с естественной вентиляцией (приточно-вытяжной); приспособленных помещениях и буртах.

В соответствии с физиологическим состоянием клубней в практике хранения выделяют четыре основных периода, в зависимости от которых выбирают режим хранения.

Первый послеуборочный период называют периодом дозревания, или лечебным. В это время происходит нарастание и укрепление кожицы, заживление поврежденных частей клубня. В этот период нужны высокие температура хранения (18-20°С) и относительная влажность воздуха (92-95%).

Для обеспечения таких условий необходим периодический обмен воздуха в массе картофеля, что достигается с помощью активной вентиляции.

Лучший эффект дает кратковременная периодическая вентиляция -- 5-6 раз в сутки по 40-50 мин с интервалом 2-3 ч и расходом воздуха не менее 70 м3/ч на 1 т картофеля. Такой режим позволяет через определенный промежуток времени сменять воздух в межклубневом пространстве, обеспечивая быстрое заживление поврежденных мест и упрочение кожицы на клубнях, создавая надежный барьер для защиты их от поражения гнилостными микроорганизмами.

После лечебного периода наступает период охлаждения продукции, с постепенным доведением температуры в насыпи клубней до уровня оптимального для хранения данного сорта в основной период. За сутки допустимо снижать ее не более чем на 0,5-1⁰С. Достигают этого с помощью активной вентиляции, проводимой в утренние и ночные часы, когда температура воздуха ниже, чем в массе клубней не менее чем на 4-5°С (при постоянном наблюдении за разницей температур). Продолжительность снижения температуры -- от 20 до 40 дней, она зависит от интенсивности вентиляции.

В основной период хранения с помощью активной вентиляции поддерживают постоянную температуру и влажность воздуха, чтобы сохранить картофель без прорастания. Оптимальной температурой хранения продовольственного и семенного картофеля считают 2-5°С при относительной влажности воздуха 85-93%.

Характерная особенность весеннего периода в том, что клубни картофеля весной выходят из состояния покоя, начинают прорастать. При этом у них активизируются биохимические процессы, усиливается дыхание, что сопровождается повышенным выделением тепла и влаги, отчего процесс прорастания ускоряется, этому же способствует повышение температуры наружного воздуха, который, проникая в хранилище через выездные ворота, нагревает воздух в нем. Преждевременное прорастание картофеля вызывает необходимость обламывания ростков, а это крайне нежелательно, так как приводит к снижению урожайности на 20%. Поэтому в хранилищах необходимо поддерживать оптимальную температуру вплоть до подготовки картофеля к посадке. Для этого в последние недели зимы снижают температуру до +2°С, чтобы создать запас холода на теплый весенний период.

Оптимальный температурно-влажностный режим хранения -- основное условие сохранения урожая картофеля.

Режим хранения зависит от биологических особенностей различных сортов картофеля, а также от характера его использования. Например, клубни, хранящиеся при температуре ниже оптимальной для данного сорта, в значительной мере теряют всхожесть. При использовании их в качестве семян образование стеблей, рост и развитие растении задерживаются, урожайность снижается. При высоких же температурах хранения клубни преждевременно прорастают, что также приводит к ухудшению не только их семенных качеств, но и продовольственной ценности. Картофель, подлежащий технической переработке, хранят при более высокой температуре (8-10С) и влажности воздуха (85-90%).

Выводы

По окончании изучения технологии производства и хранении картофеля в ОАО «Кировец» получены следующие выводы:

1. ОАО «Кировец» расположено в пригодной почвенно-климатической зоне для возделывания картофеля.

2. Соблюдение агротехники возделывания картофеля позволяет получать хорошие урожаи.

3. Наличие крупнорогатого скота в ОАО «Кировец» дает возможность своевременного внесения органического удобрения.

4. Близкое расположение хозяйства от города Новосибирска (50 км), дает возможность реализовать картофель по хорошей цене и в короткие сроки, позволяя снизить затраты на хранение.

5. Имея в наличии современные хранилища ОАО «Кировец» использует на посадку здоровые, неповрежденные клубни, что способствует получению высоких урожаев.

Судя по урожайности картофеля за последние годы в ОАО «Кировец» возможно выращивать новые сорта картофеля и увеличить площадь посевов.

Список используемой литературы

1. Земледелие с почвоведением/ А.М. Лыков, А.А. Коротков, Т.Г. Громакова - М.: Агропромиздат 1985г -с116,222,297.

2. Агрохимия: Учебник/ Э.А. Муравин - М.: «КолосС» 2004 г. - с310.

3. Агрономическая тетрадь. Возделывание картофеля по интенсивной технологии / Под ред. Хлевного Б.Ф. - М.: Россельхозиздат, 1996.-96 с.

4. Овощеводство и плодоводство/ Под ред. Симонова А.С. - М.: Агропромиздат, 1986-398 с.

5. Производство картофеля: возделывание, уборка, послеуборочная доработка, хранение. Справочник/ Писарев Б.А. - М.: Росагропромиздат, 1990.-221 с.

6. Справочник картофелевода/ Под ред. Замотаева А.И.-М.: Агропромиздат,1987.-351с.

7. Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С.Ю. -- СПб: ООО «СЗКЭО», 2010. -- С. 25--28. -- 224 с.

8. Сортовой каталог. Овощные культуры. Мамонов Е. В. -- Москва: ЭКСМО-ПРЕСС, Лик Пресс, 2001. с. 430--486.

9. Об истории картофеля/ Черкасов В.Н. - М.: Колос, 1995.-242 с.

10. Растениеводство / Посыпанов Г.С. - М.: Колос,1997,-448 с.

Размещено на Allbest.ru