Организация труда представляет собой процесс установления рациональных форм его разделения и кооперирования, расстановки работников, предполагает соблюдение правильных количественных пропорций и оптимального соотношения между рабочей силой и средствами производства, создание наиболее благоприятных условий труда, обеспечение эффективных действий и согласованного взаимодействия всего коллектива в процессе производства. Главной целью организации труда является обеспечение в конкретных условиях фермы или комплекса наивысшей его производительности.

Производственная бригада - это постоянный самостоятельный коллектив, выполняющий при соответствующем разделении труда весь комплекс работ по обслуживанию животных и отвечающий за конечные результаты. За коллективом бригады закрепляют производственные сооружения, поголовье животных и средства механизации технологических процессов.

Виды производственных бригад:

· Специализированные (представляют собой объединение работников для производства одного вида продукции)

· Отраслевые (объединение работников для производства нескольких однородных видов продукции)

· Многоотраслевые (объединяющие работников для производства нескольких разнородных видов продукции)

Повышение эффективности - основная линия развития скотоводства на перспективу. Это сложная многогранная проблема, успешное решение которой предполагает использование всех достижений науки, техники, технологии и организации производства и творческого подхода.

К ветеринарным мероприятиям можно отнести следующие мероприятия: предупреждение потерь продукции путем прогнозирования эпизоотического состояния среди животноводческой отрасли; проведение плановых профилактических мероприятий и своевременная диспансеризация; применение удобрений в растениеводстве для получения наилучшего результата; своевременное вакцинирование животных в определенные периоды по определенным заболеваниям; постоянный контроль за состоянием здоровья животных путем проведения полного клинического осмотра и при необходимости взятия проб на анализ; проведение инбридинга - скрещивание наиболее продуктивных животных для получения потомства с высокими показателями продуктивности.

Не менее важны мероприятия на уровне государства (макроэкономические), оказывающие влияние на эффективность сельскохозяйственного производства такие как жесткая установка диспаритета цен.

Прогноз развития АПК на период до 2020 года

Динамика развития АПК на период до 2020 г. будет формироваться под воздействием разнонаправленных факторов. С одной стороны, скажутся меры, которые были приняты в последние годы по повышению устойчивости агропромышленного производства, с другой - сохраняется сложная макроэкономическая обстановка в связи с последствиями кризиса, что усиливает вероятность проявления рисков для устойчивого и динамичного развития аграрного сектора экономики.

В качестве значимых тенденций в прогнозном периоде будут такие как:

увеличение инвестиций на повышение плодородия и развития мелиорации сельскохозяйственных земель, стимулирование улучшения использования земельных угодий;

преодоление стагнации в подотрасли скотоводства, создание условий для наращивания производства и импортозамещения мяса крупного рогатого скота и молочных продуктов;

ускорение обновления технической базы агропромышленного производства на базе восстановления и развития отечественного сельскохозяйственного машиностроения;

экологизация и биологизация агропромышленного производства на основе применения новых технологий в растениеводстве, животноводстве, пищевой промышленности в целях сохранения природного потенциала и повышения безопасности пищевых продуктов.

Прогноз реализации Государственной программы основывается на достижении уровней её основных показателей (индикаторов), а также частных индикаторов по соответствующим подпрограммам и федеральным целевым программам, включенным в Государственную программу.

В части основных показателей Государственной программы прогнозируются:

индекс производства продукции сельского хозяйства в хозяйствах всех категорий в 2020 г. к 2010 г. - 142,8% (к 2009 г. - 126,7%), в том числе продукции растениеводства - 165,6% (к 2009 г. - 126,2%), продукции животноводства - 124,5% (к 2009 г. - 125,7%);

индекс физического объема инвестиций в основной капитал сельского хозяйства в 2020 г. к 2010 г. - 2,3 раза;

уровень рентабельности по всей хозяйственной деятельности сельскохозяйственных организаций к 2020г. - до 25%;

достижение соотношения уровней заработной платы в сельскохозяйственных организациях и в среднем по экономике страны к 2020 г. до 95%;

индекс производительности труда в хозяйствах всех категорий в 2020 г. к 2010 г. - 1,7 раза.

В растениеводстве предстоит освоить интенсивные технологии, базирующиеся на новом поколении тракторов и сельскохозяйственных машин, увеличении внесения минеральных удобрений (с 38 кг в пересчете на 100% питательных веществ на 1 га посевов в 2010 г. до 80-100 кг в перспективе) и выполнении работ по защите растений от вредителей и болезней, переходе на посев перспективными высокоурожайными сортами и гибридами. По отдельным культурам необходимо существенное расширение их посевных площадей.

В животноводстве решение задачи ускоренного наращивания производства мяса и молока позволит повысить уровень потребления населением этих продуктов при одновременном их импортозамещении. Более оптимистические возможности связаны с развитием свиноводства и птицеводства.

Среднегодовой темп роста продукции сельского хозяйства в период до 2020 г. должен составить не менее 2,4-2,5%, производства пищевых продуктов, включая напитки, и табака - 4,3-5,0%. Более высокие темпы намечены по группе мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, плодоовощной продукции. Уровень использования производственных мощностей достигнет 85%.

Прогнозируемые объемы производства продукции сельского хозяйства и пищевых продуктов по большинству их видов позволят (с учетом допустимого импорта) обеспечить питание населения страны по рациональным нормам (кроме молока, плодов и фруктов) и таким образом приблизиться к решению основных задач, определенных Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации.

Одновременно возрастут ресурсы для экспорта сельскохозяйственной продукции и продовольствия. Кроме зерна и продуктов его переработки, на внешний рынок страна может выйти с такими продуктами как сахар, растительное масло, сухое молоко, мясо птицы и свиней.

Пути снижения себестоимости мяса КРС.

Главным при решении давно назревшей в стране проблемы полного обеспечения скота сельских товаропроизводителей сбалансированными по питательным веществам кормами высокого качества нужно считать улучшение качества кормов; повышение эффективности их использования, повышение урожайности кормовых культур, снижение себестоимости кормов и т.д.

При совершенствовании экономического механизма хозяйствования в сельскохозяйственных предприятиях важнейшее значение приобретает стабильность производства собственных кормов, непосредственно влияющих на эффективность производства скотоводческой продукции. Необходимо настойчиво искать пути резкого наращивания ресурсов собственных высокопротеиновых кормов, прежде всего, путем увеличения производства растительного белка.

Современный этап формирования и развития кормовой базы трудно представить без планирования и организации кормопроизводства, являющегося главным фактором расширенного воспроизводства и развития скотоводства на промышленной основе.

Практика показывает, что при планировании производства кормов нередко допускаются диспропорции между объемами их производства и сбалансированностью по биологически активным веществам, затратами труда, материально-денежных средств и размерам сельскохозяйственных угодий. Это приводит, в свою очередь, к завышению посевных площадей, перерасходу кормов, удорожанию себестоимости и снижению эффективности производства скотоводческой продукции.

Чтобы улучшить качество кормов за счет уменьшения потерь их питательной ценности необходимо уделять внимание четкой организации полевых и уборочных работ, хранению и подготовке кормов к скармливанию.

Необходимы серьезная переориентировка в структуре посевов в зерновом и кормовом клине, насыщении кормовых севооборотов бобовыми травами. Необходимо увеличить посевы кукурузы на зерно, посевы зернобобовых, масличных - сои, рапса. В связи с тем, что возможности для расширения посевов кормовых культур на пашне, по существу, исчерпаны, необходима интенсификация полевого лугового кормопроизводства.

Нужно также привести в порядок естественные кормовые угодья, осуществить коренное улучшение лугов и пастбищ. В решении проблемы кормового белка большую роль играет сельскохозяйственная наука. Производственники ждут от ученых - селекционеров новых высокоурожайных, раннеспелых сортов и гибридов зернобобовых и масличных культур, бобовых трав, хорошо приспособленных к местным условиям, устойчивых к заболеваниям.

В балансе кормового протеина наряду с растительными белками важное место должны занимать высокобелковые сухие животные корма. Многие годы в скотоводстве отмечаются марганцевый и цинковый "голод", следствием которого является снижение прироста у молодняка.

Главное внимание нужно уделять улучшению качества кормов путем подбора лучших культур и безотлагательного внедрения интенсивных технологий их возделывания, а также повсеместного применения наиболее эффективных способов заготовки и хранения кормов и лучшего использования уже произведенных кормов. Качество повышается за счет неукоснительного соблюдения оптимальных сроков уборки, минимальной продолжительности срока закладки на хранение кормовой массы в одну емкость, применения консервантов, биологических препаратов и различных добавок, а также строительства капитальных хранилищ для сена, силоса, сенажа и других кормов. В получении высококачественных кормов большое значение имеет широкое применение прогрессивных технологий их заготовки и хранения, прессования и активное вентилирование сена, прессование соломы, обогащение силоса карбомидами и другими азотосодержащими добавками (метод, содействующий разрешению проблемы протеина для жвачных). Общеизвестно, что полноценное кормление сельскохозяйственных животных обеспечивает проявление генетического потенциала продуктивности животных, получение продукции высокого качества при снижении затрат кормов. Однако кормопроизводству и кормоприготовлению должного внимания не уделяется, что ведет к нарушению системы полноценного кормления. Кормление молочного скота должно основываться на знании его потребностей в энергии, различных питательных и биологически активных веществ. Высокопродуктивные животные нуждаются в более высокой концентрации энергии в расчете на 1 кг. сухого вещества. Например, для коров с удоем 2500-3000 кг. за лактацию концентрация энергии в рационе составляет 0,7 корм. ед., с удоем 4500 - 5000 кг. - 0,83 корм. ед., а с удоем 6000 кг. и более - 0,9-1 корм. ед. При балансировании рационов кормления, особенно для высокопродуктивных животных, должен осуществляться комплексный подход. При этом учитывать не только энергетическую ценность, но и содержание в кормах протеина, незаменимых аминокислот, углеводов, жиров, макро - и микроэлементов, витаминов. Так, в рационе высокопродуктивных животных (коров) должно содержаться 110-115 г. переваримого протеина на 1 корм, единицу (фактически во многих хозяйствах этот показатель складывается на уровне 90-95 грамм).

Важный путь укрепления кормовой базы - рост урожайности кормовых культур, тем самым повышается эффективность использования земли в кормовом клине. Большую роль при этом играют удобрения.

Количество и качество кормов во многом зависит от условий и сроков уборки. Общие потери грубых и сочных кормов в период уборки и хранения, по расчетам ученых, превышают, превышают 15% общего объема их заготовки. Как позднее, так и ранее скашивание приводит к недобору корма.

Для получения наибольшего урожая полноценной зеленой массы стеблей и соцветий оптимальные сроки укосной спелости следующие: люцерна - бутанизация - начало цветения; кострец - начало выметывания метелки, овес и ячмень - в стадии молочновосковой спелости.

Другой немаловажный фактор, который нужно учитывать при уборке трав, это согласованность мощностей агрегатов по заготовке кормов и размеров хранилищ. При организации труда необходимо установить дневной объем заготовки в зависимости от вместимости хранилищ и оптимальных технологических сроков закладки одной емкости. Необходимо также придание кормопроизводству специализированного характера, использование мехотрядов и звеньев по заготовке сена, сенажа, силоса.

Подводя итоги вышесказанного, нужно отметить, что для улучшения кормовой базы скотоводства необходимо целевое льготное кредитование производства кормов во всех сельских производственных коллективах, независимо от форм собственности и хозяйствования, стимулирование расширения посевов высокоценных кормовых и зернобобовых культур, создание современной материально-технической базы для выращивания, переработки и хранения кормов. Важно ликвидировать дисбаланс питательности рациона кормления, который приводит к снижению уровня трансформирования энергии и белка на образование продукции.

Необходимо приблизить кормление животных к зоотехническим нормам.

Совершенствования рациона кормления животных.

Разнообразие кормов в рационах и высокое их качество является основным условием полноценности кормления коров и высокой эффективности использования питательности веществ. Потребность в питательных веществах изменяется в зависимости уровня продуктивности, физиологического состояния, возраста животного и других факторов. Под питательностью корма следует понимать его свойство удовлетворять природные требования животных к пище. Мясная продуктивность коров во многом определяется обеспеченностью рационом полноценных протеином. В число основных нормируемых макроэлементов входят кальций, фосфор, натрий, хлор (поваренная соль), магний, калий и сера. Потребность коров в них зависит от живой массы, уровня продуктивности и физиологического состояния. Рационы коров необходимо тщательно контролировать по содержанию микроэлементов. Дойные коровы особенно нуждаются в поступлении с кормов каротина, витаминов Д и Е. Обеспечение рационов витаминами необходимо для получения высокой продуктивности коров, получение витаминного молока, улучшение воспроизводительных функций, нормализации обмена веществ.

В мясном скотоводстве корнеплоды занимают особое место. Из корнеплодов при кормлении скота наибольшее значение имеет свекла, брюква, морковь и турнепс.

При использовании в рационах скота соломы в больших количествах её перед скармливанием надо подготовить. Если же рацион состоит из разных кормов и солома в нем занимает небольшой удельный вес, её можно скармливать без подготовки.

Современное состояние кормопроизводства и животноводства РФ свидетельствует и низкой обеспеченности скота кормами, и особенно, кормовым белком. Это связанно со слабой материально-технической базой кормопроизводства, которая остается экстенсивной, нацеленной на объемные, а не качественные показатели производства кормов.

Производство кормов на 1 условную голову крупного рогатого скота в последнее двадцатилетие - 21,5 - 23,5 ц корм. ед. в год, что существенно ниже нормативного показателя (35-40 ц корм. ед.), а расход их за этот период составлял 71-80% нормы. Поэтому особое значение должно уделяться интенсификации кормопроизводства.

К факторам интенсификации относятся использование минеральных и органических удобрений, проведение комплекса мероприятий по защите растений, мелиорация земель, внедрение эффективных систем земледелия, использование новых высокоурожайных сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, освоение научно-обоснованных технологий возделывания кормовых и зернофуражных культур и ухода за природными кормовыми угодьями. Наибольший экономический эффект при интенсификации достигается тогда, когда все условия и факторы, влияющие на повышение продуктивности и снижение себестоимости продукции, действуют в рациональном сочетании и между ними наблюдается научно обоснованное соотношение. Это значит, что все большее место должна занимать разработка всесторонне обоснованных комплексных программ, рассчитанных на повышение эффективности сельскохозяйственного производства.

Особенно низкая продуктивность природных кормовых угодий, что вынуждает производить основную массу корма на пашне.

Организация высокопродуктивных культурных пастбищ является наиболее интенсивной формой использования сельскохозяйственных угодий при высокой окупаемости затрат в энергетическом стоимостном выражении. Летом зеленая масса, получаемая на пастбищах, является эталоном сбалансированного корма. Для снижения себестоимости летнего рациона и повышения эффективности молочного скотоводства экономически выгоднее зеленую массу использовать как пастбище. Стойловое содержание скота связанно с большими издержками на транспортировку, раздачу зеленой массы.

Для бесперебойного обеспечения животных высококачественными кормами на культурных пастбищах необходимо иметь подложный зеленый конвейер, который создается путем посева различных по срокам спелости и типу травосмесей.

Разнообразие кормов в рационах и их высокое качество - непременное условие повышения полноценности кормления и улучшения использования питательных веществ.

Резервы повышения эффективности производства и реализации мяса

Результаты конечной финансовой и экономической деятельности сельскохозяйственных предприятий во многом определяются объемами и качеством реализуемой продукции.

Сбыт сельскохозяйственной продукции представляет собой экономическую активность в процессе реализации на пути продвижения её от производителя до потребителя. Реализация сельскохозяйственной продукции зависит от следующих условий:

физических свойств сельскохозяйственного сырья и готовых продуктов питания;

предпочтений и целесообразных затрат потребителей;

целесообразных затрат сельскохозяйственного производителя;

территориального деления производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции;

технологии производства и затрат в секторах торговли и переработки.

Физические свойства сельскохозяйственной продукции играют важную роль в процессе её реализации и потреблении. Продукция, которая не требует дополнительной переработки может реализовываться на прямую от производителя к потребителю. Другие виды продукции, требующие соответствующей переработки, поставляются заготовительным организациям или предприятиям перерабатывающей продукции для последующей переработки. При этом заготовительные и торговые организации выступают посредниками между производством и конечным потребителем продуктов питания. Они выполняют функции по хранению и доведению продукции до требуемых параметров качества.

Важным условием эффективного функционирования сельскохозяйственных предприятий являются сокращение затрат труда на единицу продукции под воздействием внедрения достижений научно-технического прогресса.

Размещение производства сельскохозяйственной продукции в близи крупных городов и промышленных центров позволяет организовать прямой сбыт основных видов продукции и тем самым сократить затраты по её реализации. Прямой сбыт продукции представляет собой альтернативу для получения дополнительного дохода товаропроизводителей.

В условиях перехода к рыночным отношениям в сельском хозяйстве сложился ряд каналов реализации продукции, и создаются необходимые условия для их функционирования.

Под каналами реализации продукции подразумевают совокупность организаций и лиц, которые выступают, как посредники или участники сбыта, принимают на себя или поручают передать другому лицу право собственности на тот или иной товар. Это система экономических, технологических, организационных, социальных и других процессов, взаимодействующих с целью доведения продукции от производителей до потребителей.

Каналы реализации подразделяют на прямые и косвенные. Прямые каналы товародвижения предполагают перемещение товаров от производителя до потребителя, минуя независимых посредников.

Косвенные каналы реализации связаны с использованием независимых посредников, которые приобретают продукцию у товаропроизводителей и поставляют её потребителям. В качестве посредников могут выступать государственные организации, потребительская кооперация, торговые и промышленные предприятия.

Реализация продукции по различным каналам для конкретного сельскохозяйственного предприятия является сложной проблемой, как в организационном, так и в экономическом аспектах. Конечные результаты деятельности предприятий в определенной мере зависят от соответствующего развития служб и производств по заготовке, кратковременному хранению и транспортировке продукции.

В это связи в сельскохозяйственных предприятиях назрела необходимость решать все вопросы по организации заготовок и реализации продукции.

Основными каналами реализации сельскохозяйственной продукции в рыночных условиях являются: продажа государству в федеральный и региональный фонды и свободная реализации по усмотрению предприятия.

Наряду с этим адаптация товаропроизводителей к условиям рынка проявляется путем расширения собственной базы хранения продукции для её продажи вне сезона массового производства по повышенным ценам. При переходе к рыночным отношениям наблюдается резкое сокращение объемов продажи сельскохозяйственной продукции государству и увеличение реализации её по рыночным каналам.

Дальнейшее развитие мясного скотоводства должно базироваться на применении ресурсосберегающих технологий, предусматривающих использование дешевых пастбищных кормов. Полное и эффективное использование естественных кормовых угодий позволяет снизить себестоимость мяса. Стоимость пастбищной кормовой единицы в 1,5-2 раза ниже, чем при использовании заготовленных кормов. Поэтому продление пастбищного периода путем создания сезонных пастбищ позволяет удешевлять производство мяса. Продление пастбищного периода возможно путем подбора травосмесей и создания на пастбищах участков с травами, рано дающими зеленую массу (весенние пастбища), и участков, с которых можно получать зеленую массу поздно осенью (осенние пастбища). Высокая экономическая эффективность мясного скотоводства во многих странах обеспечивается именно за счет использования естественных пастбищ.

Важным фактором повышения эффективности скотоводства была и остается специализация и концентрация. Рентабельным мясное скотоводство, как показали исследования ученых, может быть тогда, когда деловой выход телят от 100 коров составляет 80-85 голов, среднесуточный прирост живой массы молодняка не менее 750 г.

Рост производства продукции животноводства может быть достигнут путём повышения продуктивности скота и увеличения его поголовья. Решающее значение имеет повышение продуктивности животных, так как их численность определяется наличием трудовых ресурсов, помещений, обеспеченностью кормами и т.д. Основные пути повышения продуктивности животных:

повышение уровня кормления скота путём значительного увеличения в рационе питания животных доли концентрированных кормов, соломы, а также овощей (кормовой свеклы, кормовой моркови, также возможно включать в корм отходы овощеводства).

улучшение породного и возрастного состава стада. Тёлки старше 2-х лет способны участвовать в повышении поголовья. Поэтому необходимо, чтобы в стаде присутствовала большая их доля. Хозяйство может значительно увеличить производство молока путём систематического улучшения возрастного состава дойного стада коров.

предотвращение падежа коров. Падеж коров может быть по вине хозяйства, по болезни животных, некачественное или неполноценное кормление.

Поэтому для сокращения гибели животных необходимо: соблюдать правила санитарии в животноводческих помещениях, проводить регулярное ветеринарное обследование животных.

хозяйство не имеет в пользовании современных животноводческих помещений, необходимых для нормального содержания скота, производства продукции животноводства. Получение таких помещений требует дополнительных денежных средств, которых у хозяйства нет. Поэтому обеспечение хозяйства лучшими животноводческими помещениями является одним из направлений повышения продуктивности животных, т.к. содержание животных в благоприятных условиях способствует повышению выхода продукции животноводства.

В целях увеличения производства продукции животноводства рекомендуется:

· усилить зоотехнический контроль за современным осеменением коров;

· повысить материальную заинтересованность специалистов, осеменаторов и всех животноводов в получении и сохранении приплода;

· соблюдать правила выпойки и кормления телят, правила санитарии в профилакториях, телятниках, летних лагерях.

· своевременно осуществлять выбраковку животных;

· соблюдать условия кормления, содержания, ухода и ветеринарного обслуживания;

· уменьшить долю затрат на оплату ручного труда за счет повышения механизации трудоемких работ, экономно расходовать электрическую энергию, горючее, усилить контроль за сохранностью имущества хозяйства.

Заключение