Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР "Васильевское" Сергиево-Посадского района Московской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

"Совершенствование организации производства молока в ЗАО ПР "Васильевское" Сергиево-Посадского района Московской области"

Дипломник:

Глуховский Виталий Иванович

Содержание

Введение

Раздел 1. Основные теоретические положения

1.1 Обоснование темы исследования

1.2 Правовые вопросы

1.3 Обзор литературных источников

Раздел 2. Организационно-экономические показатели деятельности ЗАО ПР "Васильевское"

2.1 Краткая характеристика предприятия

2.2 Финансовое состояние

2.3 Организация экономической работы на предприятии

Раздел 3. Эффективность производства отрасли молочного скотоводства в ЗАО ПР "Васильевское"

3.1 Роль и значение молочного производства в хозяйстве

3.2 Организация труда и его оплаты в скотоводстве

3.3 Организация кормопроизводства

3.4 Экономическая эффективность производства и продажи молока

Раздел 4. Совершенствование организации производства продукции молочного скотоводства в ЗАО ПР "Васильевское"

4.1 Общие направления совершенствования организации производства молока

4.2 Перспективные показатели развития производства молока

4.3 Потребности молочного скотоводства в кормах на перспективу

Раздел 5. Безопасность жизнедеятельности

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

экономический финансовый скотоводство продажа

Введение

Скотоводство является важнейшей, определяющей отраслью животноводства. Оно дает значительные объемы валовой продукции всего сельского хозяйства и имеет стратегическое значение для обеспечения продовольственной безопасности государства. В самой отрасли определяющее значение принадлежит молочному скотоводству, задачей которого является обеспечение потребностей страны в высококачественном молоке, из которых перерабатывающая отрасль изготавливает огромное количество разнообразной продукции для обеспечения жизнедеятельности населения. Производство и продажа молока являются одним из немногих направлений в развитии сельского хозяйства, которые обеспечивают большинству сельскохозяйственных производителей прибыль.

К сожалению, отрасль молочного скотоводства испытывает на протяжении продолжительного времени огромные трудности в своем развитии. Россия продолжает оставаться крупнейшим импортером молочной продукции. Доля российского производства в формировании ресурсов молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) составляет около 77% при целевом показателе государственной программы развития сельского хозяйства на 2012 год 81,1%. Среднедушевое потребление молока и молокопродуктов пересчете на молоко находится на уровне 248 кг при целевом показателе на 2012 год - 261 кг.

Проблемы молочного скотоводства объясняются многими причинами. К ним можно отнести: неспособность сельскохозяйственных производителей противостоять монополизированным структурам, производящим средства производства, финансов, торговли, переработки. Значительные финансовые потери сельского хозяйства связаны с несбалансированностью цен на производимую сельскохозяйственную и потребляемую промышленную и продукции. Экспансия молока (в виде сухого порошка) и молочной продукции из-за рубежа обостряет проблему поступательного эффективного развития молочного скотоводства. Обострить дальнейшее развитие молочного скотоводства, как и всего сельскохозяйственного производства, в целом, должно, на наш взгляд, вступление России во Всемирную торговую организацию, негативные последствие которого уже потихоньку начали проявляться в настоящее время.

И все же, не смотря на отрицательные факторы, имеющие место в развитии отечественных сельскохозяйственных производителей, следует отметить, что молочное скотоводство в России имеет огромные возможности для своего развития. Страна обладает огромной территорией, на которой с успехом можно развивать данную отрасль животноводства. Имеются значительные площади пахотных земель, на которых можно получать необходимые объемы кормовых культур, огромные площади естественных пастбищ и лугов для выгула скота. Агропромышленная политика сегодня направлена на то, чтобы сделать её высокоэффективной и существенно повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства в целом, и в частности молочного скотоводства, улучшить качество производимого молока и молочных продуктов.

Надежное обеспечение населения всех регионов Российской Федерации продовольствием, является одной из самых главных задач современного российского АПК. Решить ее можно только в условиях полноценного цивилизованного рынка продовольствия, в частности рынка молока и молокопродуктов. Налаживание производства и реализации натурального молока имеет неоспоримое преимущество перед производителями искусственно приготовленного молока и молочной продукции, что следует пропагандировать на государственном масштабе, повышая тем самым конкурентоспособность отечественных молоко производителей. Сельскохозяйственные предприятия должны иметь возможности быстрой реализации своей продукции по выгодным ценам, так как это оказывает прямое влияние на финансовое состояние хозяйства, способствует укреплению его экономики, улучшению условий труда и быта работников.

Все вышесказанное определяет актуальность темы работы.

Целью дипломной работы является организационно-экономическое обоснование мероприятий по развитию молочно скотоводства и повышению его эффективности в ЗАО ПР "Васильевское".

При выполнении дипломной работы были рассмотрены: теоретические аспекты научной организации и повышения эффективности производства в молочном скотоводстве; результаты производственно-хозяйственной деятельности ЗАО ПР "Васильевское" за 2010-2012 г.г; состояние организации молочного скотоводства; обоснованы первоочередные мероприятия по развитию отрасли на перспективу и повышение ее эффективности

В процессе исследования использовались методы: монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, абстрактно-логический

При подготовке работы были использованы годовые отчеты предприятия, планы производственно-финансовой деятельности, данные специального учета и отчетности, сметы, а так же научная литература по теме исследования и личные наблюдения автора.

Раздел 1. Основные теоретические положения

1.1 Обоснование темы исследования

Эффективность работы молочного скотоводства зависит от многих факторов, но есть вопросы, без решения которых невозможно создание эффективного конкурентоспособного отечественного производства в данной отрасли. В современных условиях производимая продукция должна быть прибыльной, востребованной на рынке и конкурентоспособной. Современный подход к развитию отраслей экономики, основанный на учете условий складывающихся на глобальных и региональных рынках продукции давно не признает принципа - производство продукции любой ценой.

Сущность эффективности молочного скотоводства состоит в получении максимально возможного объема продукции с высокими качественными показателями при оптимальных затратах на ее производство и получения прибыли. При оценке экономической эффективности молочного скотоводства применяются стоимостные и натуральные показатели. Наиболее значимыми из них являются следующие: сумма прибыли, себестоимость продукции, уровень рентабельности производства, производительность труда, фондоотдача, срок окупаемости капитальных вложений, молочная продуктивность животных, затраты кормов и труда на производство единицы продукции, качественные и количественные показатели валовой и товарной продукции в натуральном и денежном выражении.

В современных глобальных экономических условиях при определении экономической эффективности сельскохозяйственного производства возрастает роль показателей, характеризующих финансовое положение товаропроизводителя (финансовая устойчивость, платежеспособность). Это особенно актуально, потому что резко обостряются проблемы финансирования, снижается спрос на продукцию, падают цены реализации из-за снижения спроса. Поэтому в данных условиях определяющими становятся вопросы снижения издержек производства, значительно возрастает роль маркетинга по поиску рынков сбыта, определяющим становятся вопросы государственной поддержки АПК.

Проблема увеличения производства молока, мяса и других продуктов животноводства была и остается одной из первоочередных задач агропромышленного комплекса. При этом эффективность развития молочного скотоводства определяется за счет роста продуктивности коров и внедрения промышленных технологий, которые обеспечивают оптимальный уровень затрат при содержании животных.

Целью процесса производства в аграрной сфере является обеспечение продовольственной безопасности страны на основе расширенного воспроизводства, которое осуществляется на базе интенсификации. Рациональность соединения процессов интенсификации и воспроизводства характеризует эффективность. Исходя из этого определение путей повышения эффективности направлено на выявление основных направлений интенсификации, определяющих рост производства продукции, совершенствование использования ресурсов, производственно-экономических отношений и социальной сферы.

Молочное скотоводство выступает отраслью, производящей как готовый для употребления продукт, так и сырье для приготовления широкого ассортимента молочной продукции, помогающей задействовать огромное количество предприятий перерабатывающей промышленности, обеспечить доходность, финансовую устойчивость и возможность развития как отдельного направления в АПК, так и всего аграрного сектора. В современных условиях хозяйствования для обеспечения конкурентоспособности сельскохозяйственным предприятиям необходимо осуществить переход от стратегии выживания к стратегии всестороннего развития на основе использования современнейших технологий, инновационных разработках, как в стране, так и за рубежом, внедрения новых форм организации и управления.

Экономический подход по совершенствованию функционирования агропромышленных формирований может обеспечить производство конкурентоспособной продукции в случае решения ряда первоочередных задач:

- строгое соблюдение требований стандартов на всех стадиях производства, позволяющих производить продукцию только высокого качества;

- подготовки инженерных и управленческих кадров, владеющих современными методами управления производственными процессами;

- ориентации товаропроизводителя следованию концепций социально-этического и экологического маркетинга;

- разработки и создания новых конкурентоспособных видов продукции, которые соответствуют рыночному спросу, вкусам и интересам потребителей.

- стимулирование творческого потенциала рабочих на всех стадиях производства продукции;

Главной причиной недоиспользования возможностей реализации генетического потенциала животных остается отсутствие прочной кормовой базы. Качественные корма с высокой питательной ценностью являются сегодня важным резервом существенного увеличения производства продукции животноводства. Кроме этого достаточно важно использование современных научных подходов к технологическим процессам по уходу и содержанию животных, всестороннее внедрение инноваций в производстве продукции животноводства

Особой проблемой в отрасли остаются существующие до сегодняшнего дня и все еще не отрегулированные проблемы, связанные с дисбалансом цен на продукцию сельского хозяйства и материально-технические и энергетические ресурсы, используемые на ее производство.

Сегодня данная отрасль животноводства нуждается в ценовом регулировании проводимой продукции, которое бы гарантировало, как во всем цивилизованном мире, ее сбыт по минимальным, пороговым ценам. Необходима соответствующая законодательная база, которая бы регулировала ценовые отношения производителей продукции животноводства, переработки и торговли с учетом экономических интересов заинтересованных сторон.

Следует отметить, что за последние годы, в результате принятых правых и экономических мер на федеральном уровне удалось решить ряд вопросов, которые внесли определенную стабилизацию в данной отрасли.

1.2 Правовые вопросы

Организация в своей деятельности руководствуется Земельным кодексом РФ [4]. Земельное законодательство в соответствии с Конституцией РФ находится в совместном ведении Российской Федерации и субъектов РФ. Оно регулирует отношения по использованию и охране земель в Российской Федерации, как основы жизни и деятельности народов, проживающих на соответствующей территории (ст.1). Постановлением правительства РФ от 15 ноября 2006 № 689 утверждено новое положение о государственном земельном контроле.

Положение устанавливает порядок осуществления государственного земельного контроля тремя ведомствам: 1) Федеральным агентством кадастра объектов недвижимости, 2) Федеральной службой по надзору в сфере природопользования, 3) Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору и их территориальными органами.

Важней шее значение для успешного и поступательного развития сельскохозяйственных производителей имеют государственные программы, определяющие приоритеты и стратегии развития отраслей народного хозяйства. Среди них Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 года для агропромышленного комплекса и аграрной науки страны имеет особое значение, поскольку наметил основные направления развития отрасли не только на пятилетку, но и закладывал ее фундамент на длительную перспективу. Ныне произошел постепенный переворот в сторону признания авторитета за агропромышленным комплексом, о чем свидетельствует ряд факторных и результативных показателей. В первую очередь здесь следует отметить опережающий рост инвестиций в сельское хозяйство по отношению к их динамике в целом по экономике страны.

Проект Государственной программы энергосбережения и повышения энергетической эффективности на период до 2020 г, непосредственным заказчиком и участником которой является Минсельхоз России, определяет основные направления энергосбережения в сельском хозяйстве, способствует обновлению машинно-тракторного парка организаций, повышению уровня автоматизации и механизации производственных процессов. Целью разработанного проекта, является повышение эффективности производства, снижение расхода топливно-энергетических ресурсов, их максимальное эффективное использованию.

Федеральный Закон Российской Федерации "О государственном регулировании агропромышленного производства" от 14 июля 1997 года устанавливает правовые основы экономического воздействия государства на агропромышленное производство. Помимо основных положений, в документе предусмотрены такие вопросы, как: государственное регулирование формирования и функционирования рынка сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: государственное регулирование кредитования, расчетов и страхования в сфере агропромышленного производства; государственное регулирование внешнеэкономической деятельности в сфере агропромышленного производства; государственная поддержка развития науки и осуществления научной деятельности в сфере агропромышленного производства; государственное регулирование развития социальной сферы села. Конкретизированы меры по решению выше названных проблем, осуществление которых должно способствовать устранению недостатков, сдерживающих развитие АПК в последние годы.

Отработанные в развитых странах методы государственного регулирования продовольственного рынка опираются на устоявшиеся обычаи, общепризнанные традиции и правила делового оборота, которые предстоит сформулировать. Поэтому при осуществлении данной политики предусматривается организовать тесное сотрудничество государственных органов с саморегулирующимися некоммерческими организациями, так называемыми отраслевыми (продуктивными) союзами и ассоциациями, обеспечивающими соблюдение их участниками правил рыночного поведения. При этом Правительство должно создать условия для появления вертикально интегрированных центров в АПК, содействовать кооперации в сельском хозяйстве и его интеграции с перерабатывающей промышленностью, стимулировать создание агропромышленных финансовых групп.

Трудовой кодекс Российской Федерации, определяет и регулирует трудовые отношения на сельскохозяйственных предприятиях.

Постановлением правительства РФ от 15 ноября 2006 № 689 утверждено новое положение о государственном земельном контроле. Положение устанавливает порядок осуществления государственного земельного контроля тремя ведомствам:

1) Федеральным агентством кадастра объектов недвижимости,

2) Федеральной службой по надзору в сфере природопользования,

3) Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору и их территориальными органами.

11 января 2007 года был принят Федеральный закон от 29 декабря 2006 года № 264 - ФЗ "О развитии сельского хозяйства". Настоящий Федеральный закон регулирует отношения, возникающие между гражданами и юридическими лицами, признанными на основании настоящего Федерального закона сельскохозяйственными товаропроизводителями, иными гражданами, юридическими лицами, органами государственной власти в сфере развития сельского хозяйства. Федеральный закон устанавливает правовые основы реализации государственной социально-экономической политики в сфере развития сельского хозяйства как экономической деятельности по производству сельскохозяйственной продукции, оказанию услуг в целях обеспечения населения российскими продовольственными товарами, промышленности сельскохозяйственным сырьем и содействия устойчивому развитию 2 территорий сельских поселений и соответствующих межселенных территорий.

Кроме этого приняты и вступили в действие следующие постановления правительства, направленные на дальнейшее развитие и подъем сельского хозяйства:

а) Постановление Правительства РФ от 14.07.2012 N 717 (ред. от 15.07.2013) "О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы";

б) О федеральной целевой программе "Устойчивое развитие сельских территорий на 2014-2017 годы и на период до 2020 года";

Налоговый кодекс Российской Федерации является основным сводом системы налогов, взимаемых с организаций.

1.3 Обзор литературных источников

В отечественном животноводстве в результате в результате реализации Приоритетного национального проекта по развитию АПК и Государственной программы развития сельского хозяйства 2008-2012 гг. обозначились положительные тенденции. Прекратился имевший место в предшествующее десятилетие резкий спад численности поголовья всех видов сельскохозяйственных животных. За указанный период введено вновь и реконструировано свыше 2000 животноводческих и птицеводческих помещений, что положило начало широкой технологической модернизации отрасли. Вместе с тем, остается крайне низкой доля племенного скота в общей структуре стада, медленно прирастает численность скота специализированных мясных пород (47). Чтобы отечественное животноводство стало рентабельным, конкурентоспособным и обеспечивало продовольственную независимость, оно должно быть высокопродуктивным.

Племенная база животноводства является основой эффективного ведения отрасли и решающим фактором активного влияния на продуктивный потенциал товарного животноводства. Формирование и развитие рынка конкурентоспособной племенной продукции осуществляется в рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства, отраслевых целевых развития подотраслей животноводства и Доктрины продовольственной безопасности страны. С учетом предпринимаемых крупномасштабных мер по ускорению развития животноводства объемы поставляемой на внутренний рынок отечественной племенной продукции и ее конкурентоспособность еще недостаточны. Вместе с тем, Россия располагает племенными ресурсами, генетические возможности которых на практике еще далеки от реализации, и остается одной из немногих стран, обладающих богатейшим разнообразием генофонда животных (14)

Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сырья и продовольствия на 2013-2020 годы, утвержденная Правительством Российской Федерации, направлена на реализацию Федерального закона "О развитии сельского хозяйства" и предусматривает значительную интенсификацию производства. Основные задачи животноводов состоят в следующем:

-расширение объемов производства молока до 38,2 млн.т в год (2011г-31,7 млн.т);

-увеличение ассортимента выпускаемой продукции (сыров и сырных продуктов - до 546 тыс.т, сливочного масла до - 280 тыс.т);

-рост потребления молока и молочных продуктов на душу населения (в пересчете на молоко) - с 247 до 259 кг);

Увеличение производства говядины - до 1,8 млн.т за счет: молочного скотоводства - 1,4 млн.т. (77%) и мясного скотоводства - 0,4 млн.т (23%). В 2011 году из 1,6 млн.т говядины за счет мясного скота произведено 0,17 млн.т (10,8%);

-увеличение поголовья крупного рогатого скота до 23,7 млн.голов. Общее поголовье коров - 10,3 млн. голов, в т.ч. 1,3 млн. мясных пород. В 2011 году поголовье крупного рогатого скота составляло 20,1 млн. голов, в том числе мясного - 1,99 млн. голов, коров - 8,9 млн.голов, в т.ч. мясных пород - 679 тыс. голов.

Решение этих задач необходимо осуществлять в тесном взаимодействии с сельскохозяйственной наукой в области разведения, генетики и селекции, а так же современных технологий. Существенную роль при этом будут иметь биотехнология, ветеринария и экономика (13)

Рассматривая в данном контексте проблему увеличения молочной продуктивности, мы должны исходить из отечественного и мирового опыта, свидетельствующего, что она на 60% определяется уровнем и полноценностью кормления. Полноценное сбалансированное кормление сельскохозяйственных животных возможно только при наличии разнообразных кормов и добавок высокого качества. Основная цель сбалансированного кормления - помочь произвести корове генетически обусловленное количество молока. Особое отношение к оптимизации условий кормления должно быть в стадах с высоким генетическим потенциалом продуктивных качеств, т.к. высокопродуктивные животные чрезвычайно чувствительны к негативным последствиям дисбаланса из-за максимально интенсивного уровня обмена веществ. Кроме молочной продуктивности дисбаланс обмена веществ в таком стаде сопровождается снижением функций воспроизводства. Поэтому важно следить и контролировать соответствие кормовых рационов потребностям животных. Такое мнение высказывает автор в своей статье на страницах журнала "Молочное и мясное скотоводство" (37). Мы полностью согласны с автором данного высказывания, т.к. полноценное и сбалансированное кормление является одним из важнейших условий повышения эффективности молочного производства. Одним из причин неэффективности производства молока в хозяйствах является несоблюдение технологических процессов в кормлении животных, что обусловлено как недостатком кормов в хозяйствах с одной стороны, так часто и низким уровнем организационно-управленческих аспектов с другой.

В российской федерации накоплен значительный генетический потенциал в области молочного скотоводства, позволяющий при правильном его использовании добиваться высокого уровня молочной продуктивности коров. Достижение высокого уровня продуктивности и получение высококлассной животноводческой продукции возможно только при условии обеспечения крупного рогатого скота полноценным и сбалансированным кормлением. Важным фактором балансирования рациона по комплексу питательным и биологически активных веществ является использование кормов собственного производства, энергетических кормовых добавок и биологически активных веществ. Одним из таких добавок является энергетическая добавка "Энерфло". Использование "защищенного" жира "Энерфло" в кормлении коров, как показали исследования, является экономически выгодным приемом повышения продуктивности животных, при этом снижается себестоимость молока, повышается прибыль и рентабельность его производства (48).

Промышленная технология производства говядины должна обеспечивать полное проявление генетического потенциала продуктивности животных и, в первую очередь, за счет совершенствования отдельных элементов технологии, что в значительной степени оказывает влияние на интенсивность роста и развития молодняка (50).

Биологические особенности растущего молодняка, его способность к высоким среднесуточным приростам живой массы можно наиболее полно реализовать, прежде всего, за счет увеличения мышечной ткани при выращивании с сокращенным молочным периодом и последующим интенсивным доращиванием и откормом. Для хозяйств свеклосеющих зон, имеющих возможности применять в кормлении бычков отходы свеклосахарной промышленности - жом, большое значение имеет рациональное его использование при раннем введении в рацион с обогащением его хлорнокислым магнием и патокой в заключительный период откорма. Это обеспечивает достаточно высокую продуктивность и экономическую эффективность (50).

Чтобы рационально использовать пастбища и получить от коров высокую продуктивность в летний период, необходимо определить потребность в зеленых кормах, т.е. на весь пастбищный период составить кормовой баланс и помесячные планы кормления для каждой фермы и гурта с учетом продуктивности, пишет А. П. Тулисов. При расчете потребности молочного скота в зеленых кормах следует руководствоваться примерными нормами потребности животных и продуктивностью пастбищ. Зеленые корма в рационе коров должны составлять не менее 75-80%, концентраты 20-25% потребности в питательных веществах (46)

Необходимо не только восстанавливать утраченные пропорции между численностью поголовья молочного скота и уровнем его продуктивности но и оптимизировать эти соотношения в каждом предприятии, районе, регионе. Это должно стать обязательным элементом перспективного планирования отрасли. Полагаем, что в ближайшей перспективе прирост объемов производства молока на 70-75% должен определяться интенсивными факторами (ростом продуктивности коров) и на 25-30% за счет постепенного увеличения численности специализированного породного скота, а в дальнейшем исключительно ростом уровня интенсивности молочного производства (23)

Производство продукции растениеводства направлено, в первую очередь, на обеспечение животных собственными кормами и в достаточном объеме. Поэтому одной из задач повышения устойчивости кормовой базы сельскохозяйственного предприятия является так же эффективное функционирование растениеводческой отрасли по надежному и сбалансированному по видам кормов обеспечению необходимой кормовой базой. Практика работы сельскохозяйственных предприятий показывает, что увеличение количества кормов за счет комплексного улучшения их качества - наиболее рациональный путь повышения эффективности кормопроизводства. Получение качественных кормов, даже без увеличения их валового количества, равносильно увеличению животноводческой продукции на 25-30%, что подтверждается отечественной и мировой практикой (49).

В настоящее время установлено, что объемистые корма в виде силоса, сенажа и сена должны иметь энергетическую питательность не менее 10 МДж ОЭ (0,8 к.ед.) в расчете на 1 кг сухого вещества вместо 8,4-8,6 МДж 0 при содержании 14-16% сырого протеина. Совершенствование технологий заготовки и хранения кормов в виде сена и силоса - один из важнейших ресурсов повышения их качества, увеличения кормового потенциал, а следовательно, достижения высокой эффективности используемых ресурсов (49).

Полноценность кормления основывается на прочной кормовой базе и достигается за счет использования животными кормов высокого качества; кормления по усовершенствованным научно обоснованным детализированным нормам, учитывающим потребность животных в энергии, углеводах, жире, минеральных веществах и витаминах; включения в рационы грубых, сочных и концентрированных кормов в оптимальном соотношении.

В практике учета, отмечают Векленко В. И. и Рудых А. С. (18) показатели расхода кормов лишь относительно отражают уровень кормления, ибо включают не только продуктивно потребленные корма, но и их перерасход (из-за бесхозяйственного использования, хищений, порчи). Зачастую не учитываются потери кормовых ингредиентов при хранении и использовании, а также дефицит кормового белка (по большинству хозяйств от 25 до 45%). Поэтому в действительности уровень кормления гораздо ниже по сравнению с показателями расхода кормов: теоретически при расходе 27 ц корм. ед. на корову в год следовало бы получить надой около 3000 кг, но в реальности это может соответствовать уровню кормлению лишь в 13-15 ц корм. ед. и, следовательно, фактическому надою в 1600-1800 кг на корову в год. Животные, по существу, содержатся только на поддерживающем корме, действие же продуктивной части корма минимизируется, что отрицательно отражается на формировании надоев.

Современные технологии обеспечивают эффективное производство молока и молочной продукции, а, следовательно, быструю окупаемость вложенных средств.

Приток как государственных, так и частных инвестиций в молочное скотоводство предполагает наличие качественного инвестиционного проекта, который должен содержать подробный анализ рынка молока с перспективами его развития, экономическим механизмом хозяйствования, прогрессивными технологиями управления производством. Это позволит придать новый импульс инвестиционным инициативам. Приоритетным направлением должно быть взаимодействие предприятий с местной администрацией, компаниями инвестиционной инфраструктуры бизнеса. Важно обеспечить "прозрачность" деятельности предприятия - главного условия успешного привлечения инвестиций (14).

Проблема увеличения продуктивного и племенного использования животных, их долголетия приобретает все большее значение, так как срок хозяйственного использования животных с наивысшим генетическим потенциалом сократился до 3-х лактаций. Такое раннее, по сравнению с биологически возможным, выбытие коров увеличивает себестоимость продукции из-за повышения доли затрат, направленных на выращивание молодняка (25)

Большое значение имеет способ содержания животных. Учитывая основной недостаток привязного содержания - низкая производительность труда и некоторые издержки воспроизводства стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа в направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов - доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного моциона животных в стойловый период.

Мировой опыт показывает, как пишут в своей статье Г. Легошин, Б. Вильков и др., что в молочном скотоводстве наиболее перспективна технология с беспривязным содержанием и доением коров в доильных залах на поточных высокопроизводительных доильных установках. Доильные залы являются главным звеном такой технологии и в сочетании с другими технологическими решениями позволяют в сравнении с привязным содержанием и доением в молокопровод:

-резко снизить затраты труда, в первую очередь, на выполнение самых разных операций - на доение коров в 1,5 - 2 раза;

-максимально использовать генетический потенциал молочного стада;

-автоматизировать зоотехнический учет, включая индивидуальный учет удоев коров за каждую дойку, учет стадии лактации и стельности, выявление коров в охоте и т.д. Компьютеризация учета означает реальную возможность быстрого получения многосторонней информации индивидуально по животным и, в целом, по ферме и принятия нужных решений по менеджменту стада;

-существенно повысить стабильность работы доильной установки и серьезно улучшить санитарно-гигиенические условия для получения молока высокого качества в соответствии с мировыми стандартами;

-затраты на создание доильного зала и оснащение современной техникой в расчете на корову сопоставимы с затратами на внедрение новой установки для доения коров в молокопровод в условиях привязного содержания (19).

Основной объем не только молока, но и говядины в нашей стране производится за счет молочного скота -52%, скота комбинированного направления продуктивности -45%.Государственная поддержка дала возможность многим хозяйствам значительно повысить продуктивность, генетический потенциал животных за счет покупки за рубежом высокопродуктивного поголовья телок и нетелей различных пород (39)

В то же время, можно сделать вывод, отмечается в статье, что не все отечественные сельскохозяйственные товаропроизводители подготовлены к размещению и эксплуатации ввозимого крупного рогатого скота. Условия его содержания и кормления резко отличаются от условий, необходимых отечественным породам, реакцией организма на дефицит, несбалансированность кормового рациона по жизненно важным питательным компонентам (белкам, жирам, углеводам, витаминам, макро- и микроэлементам), привязное содержание. Необходимо формирование иного подхода к содержанию, кормлению, профилактике заболеваний и эксплуатации ввозимого скота (39).

Раздел 2. Краткая характеристика ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" Сергиево-Посадского района Московской области

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Закрытое акционерное общество "Племрепродуктор "Васильевское" является юридическим лицом, действует на основании Устава и законодательства Российской Федерации. Территория ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" расположена в северо-западной части Сергиево-Посадского района. Центральная усадьба хозяйства находится в с. Васильевское.

Организация осуществляет следующие основные виды деятельности:

- производство, переработка, хранение и реализация сельхозпродукции;

- иные виды деятельности не запрещенные действующим законодательством РФ.

Учредительным документом ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" является Устав.

По территории хозяйства проходят шоссейные дороги. По этим дорогам осуществляется внешние транспортные связи хозяйства и большая часть внутрихозяйственных перевозок.

Почвы хозяйства дерново-подзолистые нормального увлажнения, занимают 40 % от общей площади, а также дерново- средне подзолистые, мелкосуглинистые.

Климат района землепользования умеренно-континентальный с теплым летом, умеренно холодной зимой и ярко выраженными сезонами года. Средняя температура наиболее холодного месяца составляет - 20,4 градуса, а наиболее теплого- +20 градусов, среднегодовая температура воздуха- +5 градусов. Наибольшая высота снежного покрова приходится на февраль и март. Средняя высота этого покрова достигает 34 см. Территория землепользования представляет собой возвышенно-равнинную поверхность с наличием балок и оврагов. Расчленение поверхности оврага - балочной сетью на всей территории примерно одинаково. По своему строению балки однотипны, неглубокие, конусовидные, с пологими склонами и крутым дном. По обеспеченности растений влагой землепользование относится к умеренно увлажненной зоне, характеризуемой умеренно дождливой весной, дождливым летом и полудождливой остальной частью вегетационного периода. По характеру почвообразования территория ЗАО относится к нечерноземной зоне оподзоленных и лесных почв. Эти почвы занимают большую часть землепользования. Характер растительности землепользования является типичным для нечерноземной почвы. Растительность располагается по склонам балок и на пологих склонах водоразделов небольшими участками и используется в качестве сенокосов и пастбищ. Видовой состав растительности представлен пыреем ползучим, клевером и разнотравьем.

Организационно-правовая структура предприятия - закрытое акционерное общество. Управление обществом осуществляется общим собранием акционеров, советом директоров и генеральным директором. Для осуществления контроля за финансово - хозяйственной деятельностью общества избрана ревизионная комиссия.

ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" является коммерческой организацией, базирующейся на частной собственности на средства производства. Она самостоятельно организует свою деятельность, руководствуясь в своих действиях уставом и действующим законодательством. Общество обладает полной хозяйственной самостоятельностью в вопросах определения формы управления, принятие хозяйственных решений производства, планирования, установления цен, оплаты труда, распределение чистой прибыли.

Организационную структуру управления ЗАО"Племрепродуктор "Васильевское" можно увидеть на рис.1



Рис. 1 Организационная структура управления ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское"

Земельный фонд, как видно из приведенных данных, характеризуется хорошей освоенностью (табл. 1).

Таблица 1 Размер и состав земельных ресурсов

Категории земель	2010г.	2011г.	2012г.
Общая земельная площадь - всего, га	3854	3854	3854
Всего сельскохозяйственных угодий	3119	3119	3119
из них: пашня	2556	2556	2556
сенокосы	213	213	213
пастбища	350	350	350
древесно-кустарниковые растения	117	117	117
лесные массивы	352	352	352
пруды и водоемы	53	53	53
болота	103	103	103
прочие земли	110	110	110

За хозяйством в 2011 году закреплено 3854 га общей земельной площади, в том числе сельскохозяйственные угодья занимают - 3119 га, из них пашня - 2556га, пастбища 350 га и 213 га сенокосы.

Размер сельскохозяйственных предприятий и их подразделений один из факторов повышения эффективности производства. Это проявляется в более высокой производительности труда, снижению себестоимости. В крупном производстве имеются большие возможности для применения современной техники, достижения науки и техники.

Таблица 2 Показатели размера ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское"

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Стоимость валовой продукции (по себестоимости), тыс. руб.	97990	119716	130745	133,4
в том числе растениеводство	15737	16988	18150	115,3
животноводство	82253	102728	112595	136,9
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	207311	228836	242495	116,9
Площадь с/х угодий, га	3119	3119	3119	100,0
в том числе пашни, га	2556	2556	2556	100,0
Среднегодовая численность работников, чел.	76	76	79	103,9
в том числе занятых в с/х, чел.	76	76	79	103,9
Поголовье КРС, гол	1555	1676	1778	114,3
Всего энергетических мощностей в хозяйстве, л.с.	4819	4982	4994	103,6

Анализируя данные таблицы 2 можно сделать вывод, что стоимость валовой продукции (по себестоимости) за анализируемый период увеличилась на 33,4%. Среднегодовая стоимость основных фондов в хозяйстве увеличилась на 16,9%. Они растут из-за приобретения новых более совершенных и технологичных машин и оборудования. Площадь с/х угодий и площадь пашни осталась на прежнем уровне. Поголовье скота по сравнению с 2010 годом увеличилось на 14,3%. Среднегодовая численность работников увеличилась на 3,9%. Энергетические мощности увеличились на 3,6%.

Специализация отдельного предприятия заключается в выделении главной отрасли и созданий условий для ее преимущественного развития. Экономическое значение рациональной специализации сельскохозяйственного производства состоит в том, что она создает условия для более эффективного использования главного средства производства - земли. Увеличение на этой основе количества и улучшение качества продукции растениеводства и животноводства, является главной задачей сельского хозяйства. Специализация является решающим условием повышения эффективности использования капитальных вложений и основных средств, внедрения в производство достижений научно-технического прогресса и передового опыта, а также интенсивных технологий. При специализации достигается снижение издержек и повышение рентабельности производства продукции.

Основным экономическим показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственного предприятия, является структура денежной выручки сельского хозяйства и прежде всего удельный вес продукции главной отрасли, отражающий уровень специализации (табл. 3)

Рис.2 Структура денежной выручки в хозяйстве в 2012 году, тыс.руб

Таблица 3 Структура денежной выручки в ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское"

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	в среднем,за 3 года
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Прочая продукция растениеводства	118	0,3	61	0,1	698	0,9	292	0,5
Итого продукция растениеводства	118	0,3	61	0,1	698	0,9	292	0,5
Продукция животноводства: скота и птицы в живой массе: КРС	6917	13,6	9085	17,5	14448	18,1	10150	16,7
кролиководство	2006	3,9	2098	4,0	1747	2,3	1972	3,2
Молоко	39446	77,4	39330	75,6	60491	75,8	46422	76,2
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде.	2443	4,8	1441	2,8	2373	2,9	2085	3,4
Итого продукция животноводства	50812	99,7	51954	99,9	79059	99,1	60608	99,5
Всего	50930	100	52015	100	79757	100	60900	100

В структуре денежной выручки наибольший удельный вес занимает выручка от реализации продукции животноводства. В среднем за 3 года она составила 60900 тыс. руб. Это характеризует ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" как хозяйство со сложившейся специализацией. Ведущее место в отрасли животноводства занимает производство молока, выручка от реализации в 2012 году составила 69491 тыс. руб. или 75,8%. Главной отраслью является молочное скотоводство.

Экономической характеристикой работы сельскохозяйственного предприятия является эффективность. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, другими словами, отдачу совокупных вложений.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходным, безусловно, являются натуральные показатели: урожайность и продуктивность сельскохозяйственных животных.

Экономическую характеристику ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" рассмотрим в таблице 4.

Таблица 4 Основные показатели эффективности сельскохозяйственного производства

Показатели	2010г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010г.
Производственные показатели
Произведено, ц
молока	30805	27978	41172	133,7
прироста живой массы КРС	1521	1962	1947	128,0
Приплод КРС, гол.	805	758	861	106,9
Продуктивность животных: удой на 1 корову, кг	5311	4823	6695	126,0
Среднесуточный прирост, г.	472	520	486	102,9
получено приплода на 100 коров и нетелей, гол.	98	101	108	110,2
Себестоимость единицы продукции, руб /ц:
Молока	1166,1	1678,2	1344,8	115,3
1 ц. прироста	26358,3	24412,3	24705,7	93,7
Экономические показатели
Произведено валовой продукции (по себестоимости) на 1 среднегодового работника, тыс. руб. /чел.	1289,3	1575,2	1655,0	128,4
Выручка, тыс. руб.	54708	66139	93943	171,7
Себестоимость продаж, тыс. руб.	70106	85620	102201	145,8
Прибыль (+), убыток (-) от продаж, тыс. руб.	(15398)	(19481)	(8258)	53,6
Прибыль (убыток) до налогообложения, тыс. руб.	14714	185059	103	0,7
Чистая прибыль	14714	185059	103	0,7
Рентабельность (убыточность) деятельности, %	26,9	21,6	0,1	-26,8п.п.

Анализируя данные таблицы 4, можно сделать вывод, что производство молока в 2012 г по сравнению с 2010 г увеличилось на 33,7%. Прирост живой массы КРС и приплод КРС за 3 года выросли на 28,0 % и 6,9% соответственно.

В 2012 году по сравнению с 2010 годом произошло увеличение удоя на 1 корову на 26,0 %, а среднесуточный прирост в 2012 году увеличился на 2,9 %. Значительный рост цен на материально-технические ресурсы в кризисных условиях обусловил рост себестоимости всех видов продукции. Так, производство валовой продукции (по себестоимости) в расчете на 1 среднегодового работника в 2012 году составило 1655 тыс.руб./чел.

Чистый прибыль, полученная ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" в 2012 г. составила 103 тыс. рублей. Рентабельность деятельности во многом зависит от самого хозяйства, поэтому оно должно придерживаться финансовой стратегии минимизации затрат на производство и тем самым увеличения финансовых показателей производственно-хозяйственной деятельности.

2.2 Оценка финансового состояния предприятия

В условиях рыночной экономики предприятие само выбирает себе поставщика и покупателя, имеет право предоставлять займы, вкладывать свои средства в уставные капиталы других предприятий. В связи с этим наблюдается повышение интереса к анализу финансового состояния организаций, с которыми данная организация вступает в различные экономические отношения. Одновременно усиливается значение анализа финансового состояния и собственно организации, способствующего выявлению резервов улучшения результатов финансово-хозяйственной деятельности.

Содержание и последовательность проведения анализа финансового состояния полностью зависит от его цели и информационной базы. Основной целью анализа бухгалтерской (финансовой) отчетности является разработка соответствующих рекомендаций для ее пользователей.

Финансовые результаты являются важнейшими показателями хозяйственной деятельности, в которой находит отражение рациональное использование производственного потенциала предприятия и уровень организации производства. Финансовая деятельность каждого предприятия должна быть направлена на создание финансовых ресурсов и прибыли за счет увеличения производства продукции, повышения ее качества, роста производительности труда и снижения себестоимости продукции. Основными результатами деятельности предприятия являются прибыль и рентабельность.

Одним из условий финансового благополучия предприятия является приток денежных средств. Предприятие должно иметь достаточное количество денежных средств для того, чтобы вовремя рассчитаться со своими кредиторами, выплатить заработную плату, в конечном итоге, чтобы поддерживать некий оптимальный уровень ликвидности. Однако чрезмерная величина денежных средств говорит о том, что реально предприятие терпит убытки, связанные с инфляцией и обесцениванием денег, а также с упущенной возможностью их выгодного размещения. Поэтому для оценки состояния денежных потоков ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" были проанализированы показатели финансового состояния организации (табл. 5).

Таблица 5 Показатели финансового состояния ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" (на конец года)*

Показатели	Норматив	2010г.	2011г.	2012г.
Коэффициенты: абсолютной ликвидности	Больше 0,2	1,12	0,16	1,83
критической оценки	Не менее 1,0	5,63	2,15	5,03
текущей ликвидности	Не менее 2,0	39,3	17,7	47,6
обеспеченности собственными средствами	Не менее 0,1	-2,3	-2,14	-1,96
финансовой независимости	Больше 0,5	0,06	0,1	0,07
финансовой независимости в отношении формирования запасов и затрат	Не менее 0,5	0,26	0,39	0,26
Балл	Х	59	43	59
Группа финансовой устойчивости	Х	3	3	3

Коэффициент абсолютной ликвидности рассчитывается как отношение ликвидных активов к сумме краткосрочных обязательств, кредиторской задолженности и прочим краткосрочным обязательствам должника и показывает, какая часть обязательств может быть погашена средствами, имеющими абсолютную ликвидность.

Коэффициент текущей ликвидности рассчитывается как отношение оборотных средств к сумме краткосрочных обязательств кредиторской задолженности и прочим краткосрочным обязательствам должника. Показывает, какую часть текущих обязательств можно погасить, мобилизовав все оборотные средства должника. За анализируемые период он уменьшился, что указывает на снижение платежеспособности предприятия.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами показывает долю собственных оборотных средств (чистого оборотного капитала) в оборотных активах. За анализируемый период этот показатель является отрицательным, что показывает высокую зависимость предприятия от заемных оборотных средств.

Коэффициент финансовой независимости показывает долю собственного капитала в валюте баланса. По данным таблицы 6 значение коэффициента увеличилось и составило 0,1 т.е. меньше нормативного. Это указывает на сильную финансовую зависимость от внешних источников.

Таким образом, в этом разделе было проанализировано финансовое состояние предприятия. Согласно федеральному закону "О финансовом оздоровлении сельскохозяйственных товаропроизводителей" предприятие за анализируемый период следует отнести к третьей группе предприятий по финансовой устойчивости. Это означает начало финансового кризиса, сопровождающегося неплатежеспобностью. Структура баланса неудовлетворительная, запас финансовой прочности незначителен. Предприятие нуждается в помощи в вопросах разработки и реализации антикризисной программы восстановления платежеспособности, а также реструктуризации сложившейся задолженности.

Финансовый анализ позволяет выявлять угрозу банкротства и своевременно проводить систему мер по финансовому оздоровлению предприятия.

Финансовая несостоятельность возникает из-за превышения обязательств, над ликвидными активами, то есть из-за неудовлетворительной структуры баланса. Она выражается в появлении просроченной задолженности перед бюджетом, банками, поставщиками и другими контрагентами. Банкротство является результатом неудовлетворительной работы по финансированию и кредитованию. Банкротство - неотъемлемая часть конкурентной рыночной среды. Возможность банкротства заставляет предприятие принимать меры по обеспечению финансовой устойчивости, повышать эффективность и производительность труда.

Рассмотрим показатели оценки вероятности банкротства ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" в таблице 6.

Таблица 6 Показатели оценки вероятности банкротства предприятия

Показатели	Норматив	2010г.	2011г.	2012г.
Коэффициент текущей ликвидности	2	47,6	39,3	17,7
Коэффициент обеспеченности собственными средствами	0,1	-1,96	-2,3	-2,14
Коэффициент утраты платежеспособности	1	28,2	18,6	6,15

Если коэффициент текущей ликвидности больше или равен 2, а коэффициент обеспеченности собственными средствами больше или равен 0,1, рассчитывают коэффициент утраты платежеспособности за три месяца.

В нашем примере значение коэффициента текущей ликвидности значительно выше нормативного и составляет в 2012 году 17,7. Коэффициент утраты платежеспособности больше 1,что свидетельствует о наличии реальной возможности у ЗАО "Племрепродуктор "Васильевское" сохранить свою платежеспособность в течение трех месяцев.

Прогнозирование вероятности банкротства основано на оценке его финансового состояния с использованием различных подходов: политики антикризисного финансового управления и т.д.

2.3 Организация экономической работы на предприятии

Основным источником информации об экономической деятельности предприятий, в т.ч. и сельскохозяйственных, являются данные, содержащиеся в бухгалтерском учете.

Расчеты, составление заявок и заключение договоров с поставщиками и покупателями, а так же контроль за выполнением этих договоров, и соблюдением правил расчетных операций выполняет бухгалтерия. Заместитель главного бухгалтера выполняет расчеты с бюджетом, с дебиторами и кредиторами, а так же оформление соответствующей документации.

Для того, чтобы проверить как выполняются планы проводится экономический анализ (годовой и поквартальный). Основным методом анализа хозяйственно-финансовой деятельности является сравнительный метод. В процессе анализа сравнивают показатели с плановыми и фактическими данными за предыдущий год. Проводятся анализы за 1 квартал, за 2 полугодие, за 9 месяцев.

Помесячный экономический анализ позволяет своевременно обнаружить недостатки в работе, срывы в выполнении планов и не допускать большого ущерба производству, своевременно решать возникшие проблемы. Для самостоятельности внутрихозяйственных подразделений в использовании закрепленных за ними земли, средств производства и рабочей силы для выполнения заданий по выходу продукции с высоким качеством и с наименьшими затратами труда и средств в рамках единого бизнес-плана применен внутрихозяйственный расчет.