Закладка виноградника и описания ухода за насаждениями

Рислинг рейнский относительно высокоморозоустойчив (-24?С). Хорошо плодоносит из замещающих и спящих почек и легко восстанавливается. Степень поражения милдью и серой гнили 4 балла.

К началу уборки урожая сахаристость ягод достигает 17,5-21,0%, титруемая кислотность - 9,0-10,0 г/дм³. Сорт имеет способность накапливать значительное количество сахара при медленном снижении кислотности. Используется для приготовления высококачественных столовых (марочных) и крепленных вин, шампанских виноматериалов и соков.

Все сорта располагаются в кварталах полосами, ряды сорта проходят через все клетки. Расположены сорта по срокам созревания с востока на запад от раннеспелых сортов к позднеспелым.

Маточные насаждения филлоксероустойчивых лоз винограда являются одной из главных составных частей виноградных питомников по производству привитых саженцев. Выбор сорта-подвоя - один из важнейших элементов привитой культуры винограда. Подвойная лоза, на которую прививают черенки культурных сортов, в последствии становится подземной частью кустов, являясь их фундаментом. Поэтому от качества подвоя будет зависеть в будущем продуктивность и долговечность виноградных насаждений.

При создании маточных насаждений подвоя, важное значение имеет правильный подбор сортов с учетом их аффинитета с привойными сортами, почвенно-климатических условий местности, где будут закладываться виноградные насаждения и др.

Основные требования, предъявляемые к сортам филлоксероустойчивым подвоям следующие:

· обеспечивать получения ежегодных, стабильных и качественных урожаев винограда;

· обладать комплексной устойчивостью к вредителям, болезням, морозу, засухе, филлоксере и др.;

· быть достаточно устойчивыми к содержанию легкорастворимых солей карбонатов в почве;

· обладать хорошим аффинитетом с европейскими сортами;

· отличаться коротким периодом вегетации, большой силой роста побегов, хорошим их вызреванием и низкой пасынкообразовательной способностью;

· иметь высокую регенерационную способность побегов, т.е. отличаться хорошим корне- и каллюсообразованием.

Сорта Иршан Оливер, Мускат янтарный, Алиготе и Золотистый устойчивый будут привиты на подвой - Рипария х Рупестрис 101-14. Сорта Пино черный, Рислинг Рейнский, Ляна и Бурмунк будут привиты на подвой- Берландиери х Рипария Кобер 566.

Рипариа х Рупестрис 101-14, (синоним 101-14). Сорт выведен во Франции в 1882 г. Миллярде и де Грассе путем скрещивания видов Рипариа и Рупестрис. Черенки этого сорта с плотной древесиной и небольшой сердцевиной, обладают высокой корнеобразовательной способностью и хорошим аффинитетом со многими европейскими сортами. Насаждения, привитые на этом подвое, хорошо плодоносят и долговечны.

Вегетационный период по сравнению с другими подвоями короткий (170-190 дней активной вегетации), растения успевают вызревать даже в северных районах виноградарства РФ. Распускание почек приходится на середину второй декады апреля. Рост побегов продолжается до 15-20 сентября. Рост побегов средний (7-9 см в сутки). Сила роста кустов средняя, пасынкообразовательная способность высокая. Выход стандартных черенков достаточно высокий, так как побеги имеют равномерную толщину почти по всей длине и хорошо вызревают (80-90%). Прирост побегов с куста - 70-75 м. Выход черенков 80-150 тыс. шт./га. Черенки очень хорошо укореняются, но каллус образуется слабее, чем у Рипариа Глуар де Монпелье и Берландиери х Рупариа Кобер 5ББ. Приживаемость прививок достигает 92-94%. При прививке на этом подвое раннеспелых сортов винограда ускоряется их вызревание и увеличивается накопление сахаристости в сравнении с другими подвоями.

Основные признаки: листья цельные, средней величины слегка морщинистые, голые, свернутые в желобок, с матовым отливом. Жилки у основания листа розовые, снизу пушистые. Молодые побеги зелено-матовые с красным оттенком, вызревшие - коричневого цвета. Цветки обоеполые. Встречаются формы с мужскими или функционально женскими цветками.

Берландиери х Рипариа Кобер 5ББ, (синонимы: Кобер, Кобер 5ББ, 5ББ). Сорт выведен в Австрии Ф. Кобером от посева семян Берландиери х Рипариа Телеки.

Одревесневшие побеги темно-коричневые или шоколадно-коричневые. Цветки функционально женские. Распускание почек начинается на 3-5 дней позже, чем у сорта Рипарие Глуер де Монпелье. Сорт отличается большой силой роста побегов (до 14-16 см в сутки) и сравнительно низкой пасынкообразовательной способностью.

Годичный прирост побегов 90-100 м, средняя длина побега - 4-5 м. Интенсивный рост побега прекращается к 20 августа. Вызревание побегов начинается в конце августа и составляет 70-75%. Выход стандартных черенков 170-190 дней. Черенки хорошо укореняются и обладают хорошей каллусообразовательной способностью. Приживаемость прививок на этом сорте 93-96%. Недостаток подвоя: на плодородных почвах утолщается медленнее, чем привой и наблюдается горошение ягод отдельных сортов; образует рыхлую древесину с большой сердцевиной.

Основные признаки сорта: листья крупные, почти цельные, с широкими куполообразными зубцами, темно-зеленые. Верхушка растущего побега бронзовая, опушенная, по краям листочки красноватые. Растущий побег темно-зеленый, опушен по узлам. Вызревшая лоза шоколадно-коричневая, сероватая. Междоузлия длинные. Цветки функционально-женского типа.

4. Обоснование схемы посадки кустов и расчет потребности в посадочном материале

Количество кустов на 1 га виноградных насаждений зависит от площади питания, которую устанавливают в соответствии с экономическими и природными условиями каждого района виноградарства, биологическими особенностями сорта, плодородием почвы, системой ведения культуры, формой куста, возможностью максимальной механизации орошения и т.д.

С учетом этих особенностей слаборослым сортам винограда отводят меньшую площадь питания, сильнорослым - большую. На почвах с достаточным содержанием питательных веществ, где виноградники окучивают или укрывают на зиму, расстояние между рядами должно быть не менее 3 м, между кустами в ряду для слаборослых сортов - 1,25, среднерослых - 1,5, а сильнорослых - 1,75-2 м. В зоне неукрывного виноградарства на богатых почвах расстояние между рядами для высокоштамбовых форм куста 3-3,5 м, в отдельных случаях - до 4 м, между кустами в ряду для сортов средней силы роста - 1,25-1,5 м. В условиях орошения для сильнорослых столовых сортов винограда площадь питания на один куст принята 3,5х1,5 м; 3,5х2 м; 4х1,5 м; 4х2,0 м.

Все выбранные для посадки сорта являются среднерослыми и, следовательно, для сортов Мускат янтарный, Ляна, Иршан Оливер схема посадки- 3х1,75 м, для остальных сортов - 3х1,5 м.

Необходимое количество саженцев на 1 га вычисляют по формуле:

,

где К - число кустов на 1 га;

а - расстояние между рядами, м;

в - расстояние между кустами, м.

Маточник привоя - это маточные насаждения районированных или перспективных сортов планируемых для насаждения, с которых заготавливают черенки для прививок.

Маточник подвоя - это насаждения, где выращивают и заготавливают черенки подвойных сортов для прививки. С 1 га маточника подвоя можно получить 50-60 т стандартных черенков.

Маточники привоя закладывают отселекционированным (элита и супер элита) посадочным материалом. Так как выбраны среднерослые сорта винограда, то ширина междурядий - 2,5 м, расстояние между растениями в ряду - 1,25 м. Маточники подвоя закладывают высококачественными саженцами. Ширина междурядий - 2,5 м, расстояние между кустами - 2 м.

Расчеты потребности в посадочном материале приведены в приложении 4.

5. ПРОИЗВОДСТВО САЖЕНЦЕВ ДЛЯ ЗАКЛАДКИ ВИНОГРАДНИКА

5.1 Расчет объема производства привитых саженцев, требуемых материалов, площадей маточных насаждений подвоя, привоя и виноградной школки

Для определения требуемого количества привитых черенков необходимо знать выход стандартных саженцев из школки. При использовании школки открытого грунта выход привитых саженцев составляет 30-40%. Для расчетов составляется пропорция:

40% - 776577

100% - х

Х= 776577х100:40=1941443 шт. привитых черенков.

Таким образом, число привитых черенков 1941443 шт. Тогда число подвойных черенков - 1941443, а с учетом того, что 20% черенков отойдет в брак в процессе сортировки и прививки, потребность в них составляет 1941443+388289=2329732 шт.

Потребность в привойных 8-ми глазковых черенках составляет одну четвертую часть известного количества производимых привитых черенков:

1941443:4=485361 шт.

Теперь определим потребную площадь в маточных насаждениях подвоя и привоя, а также школки открытого грунта. При расчетах площади суперинтенсивных маточных насаждений выход черенков с 1 га маточников подвойных лоз заготавливают 125000 шт. 0,5 м подвойных черенков, с 1 га маточника привойных лоз - 150000 шт. 8-ми глазковых черенков привоя.

Таким образом, под маточник подвойных лоз требуется 18,7 га, а под маточник привойных лоз - 3,3 га.

На 1 га школки открытого грунта высаживается 115000 шт. привитых черенков, и тогда площадь школки - 16,9 га.

Теперь рассчитаем потребность в необходимых материалах и оборудовании для прививочной мастерской, прививальщиках, подсобных рабочих. Применяя локальную электростратификацию привитых черенков в опилках, рассчитаем потребность в материалах:

Опилки - 97,1 т,

Стандартные стратификационные ящики -2776 шт.

Парафин - 3.4 т

Полиэтиленовая пленка -1,2 т

Гетероауксин - 1,9 кг,

Хинозол -29,1 кг,

Электростратификационные установки- 29 шт.,

Электропарафинаторы - 6 шт.,

Машины МУГ -2 для ослепления глазков на подвое - 12 шт.,

Чан для замочки черенков - 2 шт.,

Вакуум-аппаратов с объемом камер 1 м² - 4 шт., из расчета, что на каждый миллион прививок необходимо иметь 50 т опилок мягких пород, 1430 стандартных стратификационных ящиков, 1,75 т парафина, 0,6 т полиэтиленовой пленки, не менее 1 кг гетероауксина, 15 кг хинозола, 15 электростратификационных установок, 3 электропарафинатора, 6 машин МУГ-2 для ослепления глазков на подвое.

Для прививки берем прививочную машинку «Омега стар», которая делает 5000 шт. прививок за смену. Прививки проводим 40 дней.

1941443/ 40дн. = 48536 шт. прививок в день

48536/ 5000шт. = 10 шт. машин «Омега стар» необходимо.

Для обслуживания 10 машин нам необходимо 10 прививальщика и 7 подсобных рабочих.

5.2 Особенности создания сертифицированных суперинтенсивных маточных насаждений подвоя и привоя и технологии выращивания черенков на них

Выращивание винограда напрямую связанно с производством посадочного материала. Для закладки здорового и продуктивного виноградника его необходимо заложить качественным посадочным материалом.

Заготовку черенков для производства посадочного материала можно заготавливать на обычных промышленных виноградниках. Но на промышленных виноградниках вся агротехника направлена на производство качественного урожая. Следовательно, на заготовку черенков пойдет лоза, которая не соответствует стандарту. Поэтому было предложено для производства посадочного материала закладывать специальные насаждения - маточники. Их преимущество по сравнению с обычным плодоносящим виноградником заключается в том, что вся агротехника маточника направлена на производство качественного посадочного материала, и в большом количестве на меньшей площади, и урожай маточника выражается количеством черенков с одного гектара.

Маточники различают 2 видов: интенсивного и суперинтенсивного типа.

Маточник интенсивного типа - урожайность его составляет 45-50 тыс. шт. с 1 га. Агротехника маточников интенсивного типа практически не чем не отличается от промышленных виноградников. Она направлена на хорошее развитие кустов. Обязательно проводить апробацию и фитосанитарную селекцию для своевременного удаления в насаждениях примесей и больных кустов. Но нельзя допускать перегрузку кустов побегами и гроздями, так как это ведет к ухудшению качества черенков не только в текущем, но и на следующий год.

В отличие от маточников интенсивного типа посадка маточников суперинтенсивного типа ведется по схеме 3х0,25-0,30, на одном га высаживается 13-14 тыс. растений. Закладка маточников ведется оздоровленным высокопродуктивным посадочным материалом. С этим связана повышенная урожайность таких маточников, она составляет 120-130 тыс./га. Агротехника направлена полностью на получение качественных черенков. Такой способ производства посадочного материала во много раз сокращает площади насаждений, и позволяет за короткий срок размножить высокопродуктивные сорта и их клоны.

Данный маточник планируется закладывать однолетними саженцами, по суперинтенсивному типу с шириной междурядий 3 метра, расстоянием в ряду для подвойных кустов 0,5 м, а для привойных - 0,3 м. Необходимо заложить 18,7 га маточника подвоя, для чего нам необходимо 2329731 шт. саженцев подвоя, и для закладки маточника привоя площадью 3,3 га нам понадобиться 485361 шт. саженцев.

Формируем кусты по миникороткорукавной форме - оставляем на голове куста 2-3 сучка длинной 2 глазка. Нагрузка на куст составляет 4-6 глазков. Эта формировка облегчает окучивание кустов на зиму, не требует проведения сухой подвязки, удобна при её выведении и заготовке черенков.

Показатели стандарта на черенки (ГОСТ 28181-89) приведен в приложении 5.

5.3 Агротехнический план производства привитых виноградных саженцев

Агротехнический план производства привитых виноградных саженцев представляем в виде таблицы № 1.

Таблица № 1

№ п/п	Наименование работ, ед. измерения	Объем работ	Состав агрегата	Календарные сроки выполнения работ (месяц, декада)	Цель работы и технология выполнения
			марка тракто-ра	марка с.-х. машины
1. Маточник подвойных лоз (эксплуатационные насаждения)
1	Ранневесенние боронование почвы в междурядьях, га	16,9	Т-54В	Борона «Зиг-заг»	Март	Закрытие влаги, улучшение аэрации. Глубина 8 - 12 см.
2	Текущий ремонт шпалеры (10%), га.	1,69	Вручную	Вручную	Январь-февраль	Подтягивание провисшей проволоки, замена разорванной. Выравнивание или замена столбов.
3	Обрезка кустов, шт.	1941443	Вручную	Вручную	Декабрь-январь	Для формирования и нагрузки кустов. Оставляется 3-4 сучка длинной 1-2 глазка.
4	Катаровка, шт.	1941443	Вручную	Вручную	Июнь	Способствует развитию, и более глубокому проникновению пяточных корней. Штыковой лопатой делаются лунки у куста и секатором удаляют все росяные корни на глубину 15-20 см.
5	Сбор лозы в междурядьях после обрезки, га.	16,9	Т-30	СВ-1	Декабрь-январь	Очистка междурядий от лозы и сбор в компактные пучки для лучшей транспортировки
6	Сволакивание лозы с погрузкой, га	16,9	Т-30	СВ-1	Декабрь-январь	Сбор лозы в прицеп для транспортировки
7	Транспортировка лозы с разгрузкой, га.	16,9	Т-30	2ПТС-4М	Декабрь	Уборка лозы с дальнейшим вывозом не менее чем на 1 км. от маточника
8	Подготовка минеральных удобрений, т	42,25	Т-40, «Беларусь»	ИСУ-4	Март-апрель	Для облечения внесение минеральных удобрений
9	Погрузка минеральных удобрений, т	42,25	Т-40, «Беларусь»	ПФ-0,75	Март-апрель
10	Подвоз минераль-ных удобрений с разгрузкой, т	42,25	Т-40, «Беларусь»	АВН-0,5	Март-апрель	Подвоз минеральных удобрений для дальнейшего внесения
11	Внесение минеральных удобрений, т	42,25	Т-54В	ПРВН-25А	Март-апрель	Обеспечение кустов винограда питательными веществами из расчета 250 кг на 100 га.
12	Обломка зеленых побегов, шт.	1941443	Вруч-ную	Вруч-ную	I -IIдекада мая	Поддержание формы куста и нагрузки. При длине побегов 10-12 см. делают 1-ю обломку, оставляя не более 3-х побегов. 2-я - при длине побегов - 40-45 см. При слабом росте побегов уменьшают нагрузку на 1-2 побега на куст.
13	Культивация почвы в междурядьях с одновременным рыхлением в рядах, 5-кратная, га	84,5	Т-70В	КРВ-3	В течении вегетации	Уничтожение поверхностной корки, сорной растительности, рыхление почвы. Глубина - 15 см. ± 2см., с каждой последующей обработкой глубину увеличивают на 1-2 см.
14	Подвязка зеленых побегов 3 кратная, шт	5824329	Вручную	Вручную	Май-июнь	Для лучшего прохода техники, улучшение освещенности
15	Пасынкование 3-х кратная, шт	5824329	Вручную	Вручную	Май-июнь-июль	Дать возможность оставшимся основным побегам после обломки лучше вызреть, развиться и уменьшить энергию пасынко-образования. Удаляют пасынки при их длине 10-15 см. Пасынки выламывают с зимующим глазком, находящегося у основания пасынка, что полностью снижает проведение работ при ослеплении глазков на подвое перед проведением прививок
16	Чеканка, шт	1941443	Т-70В	ЧВЛ-3	III дек. июля-I дек. августа	Ускорение процессов созревания лозы, равномерное распределение и накопление питательных ве-ществ по длине лозы. Удаляют 8-10 верхних междоузлий, а верху-шечные 2-3 пасынка основной лозы оставляют для препятствия развития новых пасынков, при длине основных побегов 3,5-4 м.
17	Подвоз ядохимикатов, т	17,24	МТЗ-80	РЖТ-4	В течении вегетации	Обработка ядохимикатами от болезней и вредителей БИ-58 - 1 т./га., сера - 20 кг./га.
18	Опыливание против листовой формы филлоксеры 2-х кратная, т.	338	Т-54В	ОШУ-50	Май-сентябрь	Защита растений от филлоксеры. Опыливание 10% минерально-маслянной эмульсией гамма изомера ГХЦГ, с учётом 10 т./га
1 19	Инвентаризация насаждений, га	16,9	Вручную	Вручную	Август-сентябрь	Учет прижившихся кустов, и учёт мест с выпадами для дальнейшей посадки. Отмечаются места и ряды с выпадами на маточнике в специальный журнал.
20	Ремонт отводками (3%), шт	58243	Вручную	Вручную	Июль-август	Уменьшить количество выпадов. Лозу укладывают в канавку до 40 см. с прищипкой побега к почве и выводом на поверхность части лозы, дальше её прикапывают для дальнейшего образования на ней корней. После приживаемости отделяют от куста.
21	Осенняя вспашка почвы в междурядьях, га	16,9	ДТ-75М	ПРВН-3А	Октябрь	Заделка сорняков, улучшение аэрации почвы и сохранение влаги. Вспашка проводится на глубину 25-30 см.
22	Заготовка подвоя с подсчетом и вязкой в пучки, тыс. шт.	2330	Вручную	Вручную	Декабрь	Повысить выход саженцев из школки, сократить срок их хранения, сохранить больше пластических веществ, уменьшить поражение лозы болезнетворными организмами. Срезают все побеги, оставляя у основания 3-4 глазка, предварительно удаляя, пасынки, усики. Длина черенков 6-8 глаков, диаметр 7 мм. Связывают черенки по 100 шт., навешивают этикетку, указывающую сорт, класс, категорию, номер партии, хозяйство.
23	Транспортировка подвойной лозы, км.	5	Т-16М	-	Декабрь	Доставка на место хранения черенков до времени проведения прививки. Осуществляется автомобилями в кузовах, процентах. Дно покрывают соломой, брезентом. Сверху пучки укрепляют верёвкой, покрывают плёнкой, не оставляя щелей для прохождения воздуха.
24	Укладка лозы на хранение, тыс. шт.	2330	Вручную	Вручную	Декабрь	Сохранение черенков без повреждений и болезней, а также c оптимальным количеством пластических веществ для проведения прививки. При низкой влажности черенка вымачивают его в воде, доводя до влажности не менее 48%. Для предотвращения поражения грибными болезнями выдерживают их до 5 часов в 0,5% растворе хинозола, просушивают и укладывают на хранение.
25	Подвоз песка, т.	116,5	ГАЗ-131	-	Декабрь-январь-февраль	Пересыпка черенков во время хранения, с учётом, что на 100 тыс. черенков приходится 5 тонн песка.
26	Уход за черенками во время хранения и прочие работы, дн.	90	Вручную	Вручную		Свести до минимума потери пластических веществ, влаги, не допустить поражение грибными заболеваниями, сохранить постоянную температуру не выше +40С и влажность - 75-80%, проветривание штабелей регулярно на 1-2 часа.

6. Агротехнический план по закладке виноградника и уходу за молодыми насаждениями 1 и 2 года вегетации

Агротехнический план по закладке виноградника и уходу за молодыми насаждениями 1 и 2 года вегетации представлен в таблице №2.

Таблица №2

№	Наименование работ, ед. измерения	Объём работ	Состав агрегата	Календарный срок	Цель работы и технология выполнения
			Марка трактора	Марка с/х машины
1	2	3	4	5	6	7
Предпосадочная подготовка почвы
1	Расчистка и раскорчёвка участка, га	353,25	Т-130	К-2А	Апрель-май	За 1,5 года до посадки удаляем с участка растения, пни, крупные камни и другой мусор.
2	Планировка, га	353,25	Т-130	П-4	Апрель-май	Выравниваем участок после раскорчевки, засыпаем ямы, ровняем бугры. Грейдером выравниваем все огрехи на поле.
3	Вспашка под посев трав, га	330	ДТ-75М	ПН-4-35	Сентябрь	Оструктуривание почвы, её рыхление, повышение аэрации, опускание на глубину семян сорных растений. Делают плугами на глубину 20-25 см с оборотом пласта.
4	Посев сидератов, га	330	МТЗ-80	МВУ-0,5	Март-апрель	За счет сидератов обогащается почва органикой. Высевают весной во влажную почву с таким расчетом, чтобы всходы покры-вали весь участок. Лучше бобо-вые травы, люцерну, люпин и др.
5	Скашивание, га	330	МТЗ-80	КИР-1,5	Июль	Скашивают сидераты для последующей заделки.
6	Заделка, га	330	ДТ-75М	БДТ-3	Июль	Для повышения плодородия почвы, накопления гумуса и улучшения структуры почвы.
7	Транспортировка и внесение удобрений, т: а) органических	9900	МТЗ-80	РОУ-6А	Сентябрь	Вносят органические удобрения не только с целью увеличения плодородия почвы, но и с целью оструктурить и улучшить её механический состав и обогатить азотом. Трактор, проходя по полю, равномерно разбрасывает орг. удобрения на всём участке с заранее установленной нормой. 330х30=9900 т
	б) минеральных	660	ДТ-75М	ПУХ-2А	Сентябрь	Разбрасывают по всему участку равномерно с целью дальнейшего роста и развития кустов вино-града. Вносят К - 0,5 т и Р - 1,5 т.
8	Подъём плантажа, га	330	Т-130	ППУ-50А	Сентябрь	Делают плантаж с оборотом плас-та на глубину 40-50 см с по-мощью плуга с предплужником. Заделывают удобрения в почву, разрыхляют корнеобитаемый слой, улучшают водно-воздуш-ный режим и мех. состав почвы.
9	Планировка, га	353,25	ДТ-75А	ПА-3	Март	Проводят с целью выравнивания почвы после перезимовки
Посадка
1	Культивация почвы в двух направлениях, га	660	Т-70С	КПШ-1	III дек. марта	Уничтожение сорняков на глуби-ну 8-10 см плугом рыхлителем, почва разрыхляется, нарушается капиллярность и уменьшается испарение влаги.
2	Разбивка участка на: а) кварталы, га б) клетки, га в) ряды, га	330	Вруч-ную	Вруч-ную	III дек. марта	Участок делим на клетки 500х100 м т.е. 5 га. После этого клетки объединяют в кварталы, берём в каждом квартале по 10 клеток и получаем кварталы площадью 50 га с обозначением границ кварталов и указанием дорог. Т.к. междурядье равно 3 м, в клетке будет 166 рядов.
3	Подготовка посадочного материала к посадке, шт	1941443	Вруч-ную	Вруч-ную	III дек. марта- I дек. апреля	Саженцы должны иметь не менее 20 см вызревшего прироста, не менее 3 пяточных корней длинной 12 см. Сначала саженцы замачивают в воде до 2-х суток. Затем проводят обрезку до парафинирования, пяточные корни укорачивают до 5-6 см, побег обрезают на 2-3 глазка. После этого саженец бандажируют.
4	Погрузка, транспортировка и разгрузка саженцев, шт	1941443	МТЗ-80	2ПТС-4М	I дек. апреля	При транспортировке укрывают влажным материалом, после разгрузки их обмакивают в болтушку из глины и коровяка (1:1) и подносят к месту посадки.
5	Транспортировка воды для заправки гидробура до 5 км, т	9707,2	МТЗ-80	2ПТС-4М	I дек. апреля	Воду транспортируют для заправки гидробура, с помощью которого производится посадка.
6	Посадка саженцев под гидробур, шт.	1941443	ДТ-75М	ГБ-35	I дек. апреля	Посадка ведётся под гидробур. Гидробур обслуживают: 1-тракторист 4-гидробурщика 4-сажальщика 4-окучника
Первый год вегетации
1	Чизелевание, га	330	ДТ-75М	ПРВМ-3	I дек. апреля сразу после посадки	Для разрыхления уплотнившейся почвы после посадки на глубину 10-12 см и заделки воды.
2	Культивация 3-х кратная, га	990	ДТ-75М	ПРВМ-3	Май-август	Проводят в течение всей вегетации по мере отрастания сорняков на глубину 10-12 см и после дождей для разрушения почвенной корки.
3	Транспортировка воды для заправки гидробура до 5 км	9707,2	МТЗ-80	РЖТ-4	Июнь, июль, август	Подвозят воду и заправляют гидробур из расчета 5 литров на саженец со страхфондом. 1941443х5:1000=9707,2 т.
4	Полив виноградника под гидробур 3-х кратный, тыс. шт	2329,7	ДТ-75М	ГБ-25-38	Июнь, июль, август	Полив производится под гидробур нормой 5 литров на саженец без страхфонда. 776577х3=2329731
5	Разокучивание с рыхлением, га	330	вручную	вручную	июнь	Разокучивают вручную холмики и сразу проводят рыхление для уничтожения почвенной корки, улучшения воздушного и водного режима.
6	Приготовление ядохимикатов для опрыскивания 3 кратное, т	594	МТЗ-80	АПЖ-12	Май-август	Готовим раствор ядохимикатов для борьбы с грибными заболеваниями из расчета 0,6 т/га бордосской жидкости 0,6х330х3=594т.
7	Транспортировка к месту 5 км, т	594	МТЗ-80	РЖТ-4	Май-август	Подвоз ядохимикатов к месту назначения.
8	Опрыскивание 3 кратное, га	990	МТЗ-80	ОПВ-2000	Май-август	Опрыскивание проводится раствором бордосской жидкости из расчета 594 т на 330 га против грибных заболеваний.
9	Катаровка, шт.	19441443	вручную	вручную	Июнь-август	Способствует развитию, и более глубокому проникновению пяточных корней. Штык лопатой делаются лунки у куста и секатором удаляют все росяные корни на глубину 15-20 см.

7. Обоснование выбора форм кустов, техника их выведения и расчет нагрузки при обрезке

При выборе наиболее рациональной формировки куста необходимо исходить из следующих условий: избранная формировка куста должна отвечать биологическим особенностям сорта, силе его роста, способности к плодоношению; обеспечивать высокие устойчивые урожаи; соответствовать принятой для данного района системе ведения кустов; наиболее полно использовать все факторы климата; способствовать предохранению урожая от влияния неблагоприятных условий среды - зимних морозов, весенних и осенних заморозков, повреждений грибными болезнями; облегчать уход за насаждениями. Форма должна быть удобной для механизированной обработки почвы и кустов винограда.

Учитывая, что закладываются среднерослые сорта винограда на плодородных равнинных почвах, выбираем для всех сортов двусторонний горизонтальный кордон, который характеризуется наличием двух длинных рукавов, на которых в определенном порядке на расстоянии 20-30 см друг от друга формируют рожки, а на них - плодовые стрелки. Формирование постоянного длинного рукава на кордоне позволяет равномерно распределить растущие плодоносные побеги в плоскости шпалеры и создать наилучшие условия для формирования и вызревания урожая. Рукава и плодовые побеги подвязывают горизонтально к нижней проволоке шпалеры в обе стороны по направлению ряда, что обеспечивает хорошее освещение кустов и позволяет максимально механизировать обработку виноградников.

Высота штамба для сорта - Мускат янтарный - 80 см, для остальных сортов - 100 см. Рассмотрим последовательность выведения высокоштамбового горизонтального двуплечего кордона (приложение 6).

В первый год при посадке оставляют 1-2 глазка. В период вегетации развивается 1-2 побега. Менее развитый побег удаляют при обломке, а более сильный подвязывают к приштамбовому колу в 2-3 местах мягким подвязочным материалом. Весной второго года вегетации при обрезке побег плавно изгибают и подвязывают к первой шпалерной проволоке.

В период вегетации на высоте штамба удаляют все развивающиеся побеги, за исключением верхнего, который будет использоваться для формирования второго плеча кордона. На первом плече кордона оставляют побеги с интервалом 20-25 см. Первый побег оставляют за изгибом через 15-20 см.

Весной третьего года вегетации при обрезке на первом плече побеги подрезают на рожки в 2-3 глазка, второе плечо плавно изгибают и подвязывают к первой шпалерной проволоке в противоположную сторону от первого плеча.

В период третьего года вегетации на высоте штамба удаляют все развившиеся побеги. На втором плече оставляют побеги с интервалом 20-25 см.

Весной четвертого года вегетации на первом плече кордона формируют плодовые звенья, а на втором плече побеги подрезают на рожки в 2-3 глазка.

В период четвертого года вегетации при обломке удаляют побеги на высоте штамба и на нижней части кордона, которые мешают формированию куста.

Весной пятого года вегетации при обрезке на первом плече кордоне удаляют отплодоносившие плодовые стрелки, а из побегов, развившихся на сучках замещения, формируют новые плодовые звенья. На втором плече формируют плодовые звенья. На этом формирование закончено.

Таблица №3

Сорт	Планируемая урожайность, ц/га	Количество кустов на 1 га	Количество глазков, шт.	Плодовых стрелок на кусте	Сучков замещения на кусте
			на куст	на 1 га	количество	длина, глазков	количество	длина, глазков
Мускат янтарный	115-120	1905	45-55	85725-104775	7	6-7	7	2-4
Ляна	120-160	1905	45-50	85725-95250	8	5-6	8	2-3
Иршан Оливер	90-100	1905	40-45	76200-85725	7	5-6	7	2-3
Золотистый устойчивый	125-130	2222	35-40	77770-88880	6	5-6	6	2-3
Бурмунк	125-128	2222	45-50	99990-111100	8	5-6	8	2-3
Пино черный	65-100	2222	50-55	111100-122210	7	7-8	7	3-4
Алиготе	100-110	2222	50-60	111100-133320	7	4-8	7	2-3
Рислинг рейнский	90-120	2222	50-60	111100-133320	8	6-7	8	2-4

8. Обоснование выбора системы ведения кустов, расчет материалов на устройство шпалеры

В хозяйстве «Радуга» выбрана вертикальная одноплоскостная шпалера. Такая шпалера отличаются простотой устройства, может быть различной высоты (от 60-90 см до 1-1,5 и 2,0-2,5 м) с тремя, четырьмя и реже с пятью ярусами (рядами) шпалерной проволоки, натянутой между столбами, установленными вдоль ряда. Применяют оцинкованную или гальванизированную проволоку, так как железные проволоки быстро ржавеют.

Для данных сортов мы используем пятиярусную вертикальную шпалеру. Расстояние между ярусами проволоки зависит от района выращивания, способа культуры и варьирует от 35 до 50 см. Кусты со штамбом или без него размещают на шпалере в одной плоскости и по мере роста побегов их подвязывают к проволоке, что создает сплошную зеленую стену. Чтобы исключить подвязку зеленых побегов к проволоке в верхних ярусах, устанавливают две параллельные проволоки для заводки побегов между ними. Такое расположение проволок создает проволочный «коридор» над растущими побегами. Зеленые побеги, попадая в этот «коридор», самозакрепляются усиками- ми, а отклонившиеся в сторону заводят между проволоками вручную. Диаметр шпалерной проволоки первого яруса 3-4 мм, а для остальных ярусов - 2,2-2,4 мм.

Для создания шпалеры используют железобетонные или деревянные столбы, цельнометаллические или сварные трубы и др. материалы. Чаще применяют железобетонные столбы длиной 2-2,8 м. Для их изготовления используют цемент марки 500 и в качестве арматуры проволоку диаметром 5-6 мм.

Крайние столбы в ряду должны быть длиннее и прочнее промежуточных, так как они кроме кустов выдерживают силу натяжения проволоки. Промежуточные столбы устанавливают вдоль ряда вертикально на расстоянии 7-12 м друг от друга в зависимости от силы роста кустов. Сторона столба с наибольшим сечением должна быть направлена вдоль ряда.

Для сортов Мускат янтарный, Ляна и Иршан Оливер схема размещения столбов- 3,0х7,5 м, а для остальных сортов- 3,0х7,0 м. Расчёт необходимого материала для устройства вертикальной одноплоскостной шпалеры с 5 рядами проволоки приведен в приложении 7.

Таким образом, всего на устройство вертикальной одноплоскостной шпалеры требуется с учетом страхового фонда (5%): крайних столбов - 22440 шт., опорных столбов -22440 шт., промежуточных столбов - 126264шт., шпалерной проволоки - 194257,8 кг, проволоки для крепления шпалерной проволоки - 7837,5 кг.

9. Операции с зелеными частями куста винограда

Операции с зелеными частями кустов в период вегетации заключаются в полном или частичном удалении вегетативных и генеративных органов, находящихся в травянистом состоянии. К ним относятся: обломки, пасынкование, прищипывание, чеканка побегов, искусственное и дополнительное опыление соцветий, обработка кустов регуляторами роста, а при выращивании столовых сортов винограда - прореживание гроздей и листьев. Своевременность этих операций способствует хорошему росту и развитию надземных органов куста, повышает урожай и его качество и позволяет регулировать нагрузку кустов побегами.

Обломка зеленых побегов - это наиболее важный технологический прием из всех видов операции с зелеными частями куста. Обломка дополняет и исправляет зимнюю обрезку. При проведении обломки:

1) Устанавливают окончательную нагрузку побегами на куст в соответствии с фактическим состоянием растения.

2) Устанавливают оптимальное соотношение между листовой поверхностью и урожаем (для получения 1 кг урожая винограда различным сортам надо определить площадь листовой поверхности).

3) Поддерживают определенную форму куста.

4) Обеспечивают равномерное размещение побегов в пространстве для улучшения освещения и проветривания кустов.

В каждом конкретном случае учитывают биологические особенности сорта. При обычной вертикальной шпалере на 1 погонном метре оставляют:

а) У сортов с мелкой гроздью и сравнительной небольшой листовой поверхностью: 30-35 побегов.

б) У сортов с более высокими показателями плодоношения и большей лиственной поверхностью: 25-30 побегов.

в) У столовых сортов оставляют 20-25 побегов.

Обломка требует дифференцированного подхода к каждому сорту и кусту в зависимости от их произрастания, состояния растений, обеспеченности почвы влагой и питательными веществами.

На молодых виноградниках обломку проводят для правильного и быстрого создания определенной формы куста. Проводят вслед за распусканием почек, когда побеги достигают 5-7 см в длину. Удаляют все побеги, которые по развитию и месту положения мешают формированию куста. На привитых молодых виноградниках удаляют все порослевые побеги, иначе не будет прочного срастания компонентов, и прививка погибнет.

На плодоносящих виноградниках проводят 2 обломки: 1) после распускания глазков, когда побеги достигают 5-7 см в длину. Удаляют порослевые побеги и жировые на многолетних частях куста. Побеги на плодовых стрелках не трогают, так как еще не известно, какие из них будут плодоносными. Жировые побеги обламывают за исключением тех, которые нужны для исправления формы куста.

2) Проводят через 7-8 дней после первой, когда на побегах видны соцветия. У высокопродуктивных технических сортов (Алиготе) при хорошем развитии кустов и достаточной листовой поверхности можно удалять все бесплодные побеги на плодовых стрелках. У столовых сортов, особенно с крупными гроздьями оставляют 1 бесплодный побег на 2-4 плодоносных. При второй обломке удаляют побеги - двойники. На сучках замещения оставляют 2 побега, не зависимо от того, плодовые или бесплодные.

Если на плодовых стрелках, оставленных для плодоношения, развилось менее половины глазков - обломку не проводят. При поздней обломке наблюдаются отрицательные явления:

а) Удаляемые побеги используют много питательных веществ в ущерб оставшихся побегов.

б) У основания обломанных побегов остаются раны. Которые плохо зарастают.

Прищипывание верхушек побега - это удаление верхушки в 2-4 см с 1-2 недоразвитыми листочками. На молодых виноградниках прищипывание проводят для быстрого образования пасынков, которые используют при летнем ускоренном формировании кустов. На плодоносящих виноградниках прищипывание применяют для увеличения урожая в год плодоношения, регулирования роста побегов, лучшей закладки плодовых почек в зимующих глазках, а в годы с недогрузкой кустов побегами (при заморозках, граде) - чтобы вызвать рост пасынков. При нормальном развитии кустов пасынкование проводят 2 раза:

1) осуществляют для регулирования роста отдельных побегов на кусте, когда побеги достигают 20-25 см в длину. Прищипывают только сильно растущие побеги. В результате их рост приостанавливается на 10-12 дней. Питательные вещества, которые шли на увеличение вегетативной массы, направляются к соцветиям, что способствует лучшему оплодотворению цветков и завязыванию ягод.

2) Для уменьшения осыпания цветков накануне или в самом начале цветения.

Пасынкование заключается в прищипывании или полном удалении в начале развития боковых побегов, пасынков, выросших в пазухах листьев. Пасынки - побеги второго порядка, которые развиваются из быстроразвивающихся побегов текущего года. Количество и размер пасынков зависит от числа оставленных глазков при обрезке, условиях питания, водоообеспеченности и сортовых особенностей.

Пасынкование применяют для:

а) прекращения поступления питательных веществ, которые затрачиваются на рост многочисленных, обычно бесплодных побегов.

б) создания наиболее оптимальных условий проветривания и освещения кустов.

в) Повышение ассимиляционной деятельности листьев основных побегов.

Высокое пасынкообразование свидетельствует о недогрузке кустов побегами. При нормальном развитии кустов пасынки следует удалять. Полное их удаление сказывается отрицательно на формировании плодовых органов в почках. Поэтому рекомендуется прищипывать пасынковый побег над 2-3 листом. Пасынки полностью удаляют на маточниках подвоев винограда. Проводят 5-7 пасынкований за период вегетации при достижении пасынков 7-10 см. Желательно удалять пасынки вместе с зимующими глазками. На плодоносящих виноградниках проводят первое пасынкование, когда побеги достигают 20-25 см, второе через 6-10 дней после первого пасынкования. Специально выращенные пасынки используют для:

1) Частичной компенсации урожая, потерь при гибели почек на основных побегах.

2) Плодоношения в будущем году.

3) Ускоренного формирования и восстановления надземной части куста.

Чеканку проводят в период наиболее замедленного роста побега (конец июля-середина августа). К чеканке приступают, когда начинается вызревание нижних междоузлий. Положительные стороны чеканки:

а) питательные вещества поступают в большом количестве в ягоды, что способствует более раннему урожаю и лучшему накоплению сахара в ягодах;

б) улучшает освещение и проветривание кустов;

в) уменьшает возможность развития болезней;

г) ускоряет вызревание побегов и способствует накоплению в них пластических веществ, что повышает устойчивость побега к неблагоприятным условиям зимовки.

Чеканку проводят с помощью секаторов или чеканочных машин ЧВЛ-1 срезанием с побегов зеленой верхушки на 20-30 см выше верхней проволоки шпалеры. Производительность труда при механизированной чеканке повышается, а затраты труда снижаются в 8-9 раз.

Чеканку проводят в первую очередь на сильнорослых сортах и не проводят на слаборослых сортах и высокоштамбовых виноградниках. Слишком ранняя чеканка вызывает буйное развитие пасынков, которые расходуют больше питательных веществ, чем удаленная верхушка.

Кольцевание - хирургический прием, при котором удаляют кольца коры или корки шириной 3-5 до 10 мм или сдавливают базальную часть побегов, рукавов, штамбов проволокой. В результате прекращается нисходящий отток пластический веществ и усиливается их поступление во все органы выше кольца по сосудам ксилемы. Кольцевание способствует:

1) уменьшению осыпания завязей и цветков;

2) уменьшению завязывания ягод;

3) увеличению массы ягод и ускорению их созревания.

Сроки кольцевания: до цветения, в период роста ягод, в начале их созревания. При кольцевании в месте поранения через 10-30 дней развивается кольцо калюса, которое заполняет рану. Затем происходит дифференциация клеток, образование проводящих и паренхимных тканей и нарушенный отток пластических веществ возобновляется. Оптимальная температура калюсообразования - 25-28?С, относительная влажность воздуха - 80%.

Следует иметь ввиду: 1) в засушливых районах и в годы с малым количеством осадков урожайность снижается при кольцевании;

2) при постоянном кольцевании корни не получают достаточного количества пластических веществ, кусты ослабевают, снижается их продолжительность жизни.

Кольцевание проводят специальными машинками, ножницами, прививочным ножом.

Закручивание гребненожек - применяют в период полной или физиологической зрелости ягод. Проводят перекручивание гребня грозди, что препятствует поступление воды в гроздь. Так как влага испаряется через кожицу, то процесс концентрации сахара в ягодах происходит быстрее. Применяется для приусадебных и промышленных сортов для производства высококачественных марочных десертных вин.

Прореживание ягод в грозди - частичное удаление ягод в слишком плотных гроздьях только у столовых сортов, в основном при тепличной культуре для получения ярко выраженной нарядной грозди.

Сроки прореживания: после окончания цветения, естественного опадания завязей, при достижении ягодами размера горошины удаляют менее ценные ягоды в грозди (10-30% ягод). Прореживание проводят вручную специальными ножницами с закругленными концами.

Дефолиация - искусственное опадание листьев. Применяют:

1) на плодоносящих виноградниках за 7-15 дней до сбора винограда и используют 1,5-2,5% раствор хлората магния при расходе рабочей жидкости 1000-1500 л/га;

2) на виноградной школке - за 2-3 недели до выкопки саженцев 1% раствор хлората магния - 800-1000 л/га;

3) на маточниках привойных лоз за 2 недели до заготовки черенков 1,5% раствор хлората магния - 1500 л/га.

Проводят в утренние часы однократным опрыскиванием.

Подвязка зеленых побегов проводится для:

1) равномерного созревания урожая;

2) равномерного размещения в пространстве и развития зеленых побегов;

3) для защиты побегов от поломки и обеспечения работы машин на виноградниках. Проводят 2-3 подвязки: - первая перед цветением, когда побеги достигают 40-50 см,

- вторая, когда побеги достигают 75-80 см в длину,

- при третьей подвязке подвязывают побеги, отстающие в росте.

Побеги подвязывают по 1-2 вместе свободно «восьмеркой», чтобы не мешать их росту в толщину. Зеленые побеги размещают под углом 45?, что повышает продолжительность фотосинтеза, показатели плодоносности, урожай на 2-5%, сахаристость на 0,6%-2%.

С целью экономии затрат используют шпалеру с 2 параллельными проволоками в 2-3 ярусах и проводят не подвязку, а заводку.

Материал для подвязки:

- отходы текстильного и трикотажного производства,

- синтетические материалы.

10. Составление плана уборки технических и столовых сортов винограда, организация и техника ее проведения

Цель всех работ, проводимых на винограднике -- получение высокого урожая хорошего качества. Не менее ответственная задача -- его уборка, сохранение, доведение до нужных кондиций в соответствии с направлением использования виноградной продукции, реализация и первичная переработка. Весь этот цикл работ имеет очень важное значение.

Предварительное определение величины урожая проводят с целью организации своевременной подготовки к уборке урожая и его реализации. На основании данных, полученных после предварительного определения величины урожая, корректируют ранее составленные договоры с заготовительными и торговыми организациями, пунктами переработки винограда и хранения; подготавливают тару для сбора, транспортировки и переработки винограда, транспортные средства; подсчитывают необходимое количество рабочих и виноградоуборочных машин.

Предварительное определение урожая проводят один, а в отдельных случаях два раза: первый раз -- после цветения, когда ягоды достигнут величины горошины, и второй раз -- в начале созревания урожая.

Последний учет осуществляется в том случае, если после первого определения имели место явления, нанесшие ущерб урожаю (град, ветры, заморозки).

Для предварительного определения величины урожая на каждом участке и в ряду через один или два ряда выбирают учетные кусты с таким расчетом, чтобы они могли наиболее точно характеризовать урожайность винограда на всем участке. С этой целью используют принцип их выбора по диагонали. На первом ряду берут второй куст, на втором -- третий, на четвертом -- пятый и т. д. Количество таких кустов и их порядковый номер в ряду определяется схемой закладки виноградника, шириной междурядий и числом кустов в ряду. Общее число учетных кустов должно составлять 2,5...3,0% от общего их количества на участке. На учетных кустах подсчитывают число гроздей и умножают его на среднемноголетний показатель массы грозди конкретного сорта. Полученную таким образом величину урожая с одного куста умножают на число кустов на 1 га и определяют урожай с 1 га. Исходя из этих данных, рассчитывают величину урожая по бригаде, отделению и хозяйству в целом.

Уборку урожая технических сортов винограда во всех виноградарских хозяйствах страны осуществляют по трем основным технологическим схемам: 1 -- все операции выполняются вручную; 2--сбор и вынос урожая выполняется вручную, погрузка -- механизированным способом; 3 --сбор винограда с куста проводят вручную, вывоз из междурядий и погрузку -- механизированным способом.

Для сокращения расстояния по выносу собранного урожая на межклеточную дорогу сбор винограда целесообразно начинать с центра ряда и двигаться в сторону дороги. В этом случае каждому сборщику выделяют полряда, и расстояние по выносу собранного урожая сокращается вдвое. Проверка такого принципа организации труда показала, что производительность труда при этом в сравнении с организацией сбора урожая с начала рядов возрастает на 39,9%, а затраты труда на 1 т снижаются на 26,7%. В винсовхозах имени В.И. Ленина, «Мирный», «Абрау-Дюрсо» Краснодарского края, «Реконструктор» Ростовской области усовершенствовали эту схему: на одном ряду стали работать 2 сборщика, что еще больше повысило производительность труда. Однако существенным недостатком этой схемы продолжает оставаться вынос урожая вручную.

В практике хозяйств все шире стали применяться организационно-технологические схемы с использованием тракторного агрегата АВН-0,5, с помощью которого успешно решаются вопросы механизации погрузки и вывоза собранного урожая из междурядий. При этом существует немало различных схем организации труда. Наиболее широко распространен подрядный метод уборки. Оптимальная организационная форма его -- создание механизированного отряда, состоящего из 65...70 человек, за которым закрепляют агрегат АВН-0,5 и 3 автомашины с вставленными кузовами-лодочками. Количество лодочек определяется объемом урожая и расстоянием его перевозки. Сборщики работают звеньями по 4 человека, собирая виноград в ковши, установленные в междурядьях. При этом звено одновременно собирает урожай с двух рядов. Оптимальная норма-- 1 ковш на каждого сборщика, или 25 т на агрегат. При этой форме организации производительность труда сборщиков за смену резко возрастает и достигает 800...1000 кг винограда за смену.

Другой вариант организации труда -- с применением тележки виноградниковой саморазгружающейся ТВС-2 грузоподъемностью 2 т. Такой агрегат обслуживают 8 сборщиков, работающих одновременно на 2 рядах, и 1 грузчик, который принимает заполненные ведра и высыпает их в тележку. Агрегат движется по среднему междурядью синхронно со сборщиками, делая необходимые остановки. Агрегатируется тележка с тракторами ДТ-75М, МТЗ всех модификаций, Т-54В. Использование ее позволяет значительно (до 30%) повысить производительность труда. Простой машин под погрузкой по сравнению с использованием АВН-0,5 сокращается в этом случае в 4...6 раз.

При бестарной перевозке урожая применяют автосамосвал со специально обработанным кузовом или лодочки-контейнеры БКВ вместимостью 4 т, которые устанавливают на автомашины. Этот способ считается наиболее прогрессивным.

Урожай столовых сортов винограда в отличие от технических убирают по мере созревания гроздей два, а иногда и три раза. Сбор винограда, предназначенного для транспортировки на большие расстояния и закладку на зимнее хранение, проводят одновременно с сортировкой гроздей, удалением из них больных и поврежденных ягод и упаковкой отсортированных гроздей. Все это усложняет технологию уборки и почти вдвое увеличивает затраты труда на уборку по сравнению со сбором технических сортов.

Наиболее прогрессивной формой организации труда и технологией сбора является следующая: на участок, предназначенный для сбора винограда, до начала работы вывозят тару (ящики). Для этого на складе на поддон длиной 1060 мм, шириной 940 мм и высотой 140 мм устанавливают 60...72 пустых ящика в 10... 12 рядов (по 6 в каждом) и доставляют на участок, что позволяет на 35...40% сократить время простоя транспортных средств в период погрузки и разгрузки. Один тракторист с двумя рабочими за 1 ч успевает развезти 600 ящиков, что обеспечивает первоначальной работой бригаду, состоящую из 24 человек. Внутри участка ящики равномерно раскладывают в междурядья, свободные от планируемой уборки винограда (между 2- и 3-м, 4-и 5-м, 6- и 7-м рядами). Количество раскладываемых ящиков должно соответствовать величине урожая с ряда. Группа сборщиков, состоящая из 4-х человек, занимает одновременно 2 смежных ряда, начиная работу от центра и двигаясь в сторону. Грозди, имеющие больные и гнилые ягоды, собирают в отдельную тару. По мере продвижения к межклеточной дороге рабочий перемещает свободную от упаковки тару с таким расчетом, чтобы в ряду остались только ящики, загруженные виноградом. Их устанавливают вплотную к виноградному кусту, чтобы они не препятствовали движению трактора при вывозе собранного урожая. Ящики ставят на поддон, и тракторный агрегат вывозит их на поддоне на дорогу. При правильной организации труда погрузка столового винограда пакетно-поддонным способом повышает производительность труда в 9 раз.

Обязательное правило уборки урожая столовых сортов винограда -- сохранение на ягодах пруинового (воскового) налета, предохраняющего их от гниения и других повреждений. Для этого рабочий при срезке грозди должен держать ее только за гребненожку и не касаться ягод руками. Так же осторожно нужно сортировать грозди и укладывать их в ящики. Виноград упаковывают в ящики № 1, 5, 1,5...2 по ГОСТ 13359-73 и № 1 по ГОСТ 20463-75. На каждый ящик наклеивают этикетку, в которой указано название хозяйства, ампелографический и товарный сорт, дата упаковки и кодовый номер упаковщика. При транспортировке винограда в вагонах-рефрижераторах и авторефрижераторах температура в них должна быть 2...5° С.

План уборки урожая винограда приведен в приложении 8.

11. Система защиты виноградных насаждений от болезней и вредителей

С виноградным растением взаимодействуют, используя его как субстрат для паразитирования, патогенны и вредители, относящиеся практически ко всем таксономическим единицам органического микромира - паразитические грибки, фитопатогенные бактерии, микоплазмы, вирусы, а также насекомые, клещи, нематоды и др. Они наносят огромный ущерб виноградному растению, снижая его продуктивность и сокращая продолжительность жизни.

Основные болезни и вредители винограда: оидиум, милдью, серая гниль, антракноз, листовёртка, пяденица, клещи, филлоксера.

Милдью винограда.

Болезнь проявляется ежегодно с разной интенсивностью развития, зависящей от погодных условий. Для выявления симптомов первичного заражения необходимо проводить тщательное обследование участков, расположенных в наиболее благоприятных для развития милдью условиях. В процессе обследования отмечают симптомы болезни, которые проявляются чаше на листьях, расположенных ближе к почве, в виде единичных более крупных, округлых светло-желтых или групповых мелких пятен.

Для успешной защиты виноградников от милдью большое значение имеют первые профилактические обработки насаждений фунгицидами (до появления первых признаков болезни), и проводят их в зависимости от погодных условий года.

В отличие от милдью это заболевание носит очаговый характер, поэтому необходимо проводить тщательное наблюдение за появлением болезни. Первичные очаги оидиума обычно появляются во второй половине июня, а в холодную весну - в июле. Первичные симптомы заболевания обнаруживаются чаще на молодых листьях - это локальные небольшие пятна с легким хлорозом, покрытые слабый белым налетом гриба, иногда с деформацией пораженной ткани, на гроздях - сероватый налет, покрывающий молодые ягоды и гребни.