Технология производства и хранения сои

Увеличение посевов сои и расширение направлений ее использования. Агрохимическая характеристика почвы севооборота. Морфологические и биологические особенности роста культуры. Расчет потенциальной урожайности культуры. Размещение культуры в севообороте.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 23.09.2011
Размер файла 60,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Исходные данные

1.Площадь, га

2.Дата посева, посадки

3.Дата уборки

4.Коэффициент использования ФАР посевами, %

5.Количество растений перед уборкой, шт./м?

6.Число бобов на растении, шт.

7.Число зерен в бобе, на растении

8.Масса 1000 семян, г.

9.Соя

10.Зерновые

11.Пар занятой удобренный

12.Пар сидерально-занятой клеверный

13.Однолетние травы

14.Картофель

15.озимая рожь

16.Тип почвы

17.Глубина пахотного слоя

18.Содержание в почве, мг/100г

N

P2O5

K2O

19.Коэффициент использования питательных веществ из почв, %

N

P2O5

K2O

20.Коэффициент использования питательных веществ из минеральных удобрений, %

N

P2O5

K2O

21.Используются удобрения

Азотные

Фосфорные

Калийные

22.Предшественник

23.Преобладающие сорняки

24.Сорт

25.Норма высева, млн. всхожих семян, га

26.Объемная масса почвы, г/см?

27Чичтота семян, %

28.Лабораторная всхожесть, %

29.Полевая всхожесть, %

30.Погибших растений. %

31.Необходимо иметь перед уборкой растений, тыс.шт/га.

32.отход при подборке семян, %

33.Страховой фонд, %

34.Масса сдаваемого зерна, т.

35.Сорная примесь, %

36.Зерновая примесь, %

37.Влажность,%

500

18.05

20.10

0.8

40

25

3

150

20

10

10

20

10

20

10

Б.П

21

5

4

8

18

31

25

64

32

85

Ам.сел.

Суперфосфат простой

Хлор.кал.

зерновые

корнеотпр.

Вега

0,6

1,2

98

97,9

83

14

400000

20

24

1000

4

6

17

Введение

Дикие предки культурной сои неизвестны. Впервые ее стали выращивать в Китае, где соя была известна 7000 лет назад. Она широко распространилась в Индии, Японии и других странах Южной и Юго-Восточной Азии. Первые посевы сои в России ( в Херсонской и Таврической губерниях) провел в 70-х годах XIX века агроном И.Г.Подоба. Массовое внедрение сои в СССР началось в 1927г. (на Дальнем Востоке, северном Кавказе, Закавказье и Украине). К 1931 году посевы ее увеличились почти до 0,5 млн. га.

Соя - весьма пластичное растение, с огромным ареалом, простирающим от зоны вечной мерзлоты (на 54-56°с.ш. на Дальнем Востоке, в низине и Канаде) до тропических широт (страны Африки, Индонезия). В южном полушарии сою выращивают на больших площадях в странах Латинской Америки и Австралии, где зона ее возделывания достигает 48-50°с.ш.

Производство сои в РФ в последние годы имеет тенденции к росту. В 2002 году валовой сбор сои в России составил 422,8 тыс. тонн, в 2003г - 393тыс. тонны, а в 2004году, по предварительной оценке - 450тыс. тонн.

Основное производство сои сосредоточено в Дальневосточном регионе, где под этой культурой в 2004г. Было занято 430тыс. га или 75,5% суммарных посевов сои. Еще 125 тыс. га (22%) посевов сои было в Южном Федеральном округе и 6,7 тыс. га (1%) - в Западно-Сибирском, Поволжском и Уральском регионах вместе взятых.

Между тем посевы сои в России пока еще составляют менее 10% от общей площади земель, принятых под массовые культуры в РФ. Уже в 2007г. посевные планируется удвоить, урожайность сои повысить на 15-20%, и довести валовой сбор соевых бобовых до 1,1 млн. т. в год.

Среди важнейших масличных культур - арахиса, подсолнечника, хлопчатника(семена), масличного льна, кокосовой и масличных пальм, а так же сои, составляющих примерно 97% мирового производства масличных, последняя из них по объему производства занимает первое место.

Резкое увеличение посевов сои и расширение направлений ее использования произошло в течение последних 50 лет. Объясняется это в первую очередь высоким содержанием в ее семенах масла (17-27%) и белка (35-55%). По биологической ценности соевый белок стоит на первом месте среди белков важнейших сельскохозяйственных культур, обладает высоким пищевыми и фуражными достоинствами.

Таблица 1

Химический состав сои

культура

белок

жир

БЭВ

клетчатка

зола

соя

38-56

17-26

20-30

3-7

4-6

Соя, будучи бобовой культурой, обогащает почву азотом, улучшает ее структуру. При благоприятных условиях может накапливаться в почве до 320 кг/га биологического азота (в среднем 50-80 кг/га). Азот сои в отличие от азота минеральных удобрений (а иногда и органических) не загрязняет окружающую среду, легко усваивается другими растениями. Возделывание сои позволяет резко снизить затраты на все дорожающие минеральные азотные удобрения.

Поэтому соя - ценнейший предшественник сельскохозяйственных культур. Прибавка урожайности зерновых после сои достигает 80-100%.

Соя - культура с высокой адаптационной способностью. Она обеспечивает хорошие показатели как в тропических странах (Индия, Индонезия, Бразилия и др.), так и в странах с умеренным климатом (Франция, Канада, Польша и др.). Ведутся небезуспешные опыты выращивания сои в северных Районах ФРГ, Дании, Швейцарии, Великобритании.

За последние десятилетия совершенствование технологии возделывания сои целенаправленная селекция позволяют с высокой эффективностью возделывать сою с применением почвозащитных и энергосберегающих технологий.

Во многих странах (США, Канаде, Китае, Кореи, Дании и др.) продукты переработки соевых,бобовых широко известны как основа лечебно-профилактического питания.

Исследования, проведенные в лаборатории оценки пищевых белков Института питания Российской академии медицинских наук, позволили установить, что соевый белок в пищевом отношении является легкоусвояемым, высокоценным, достаточно сбалансированным по аминокислотному составу, сравнимым по биологической ценности с белком молока, рыбы, говядины, но в отличие от этой продукции не содержит холестерина. Набор незаменимых аминокислот в этом белке таков, что позволяет в достаточной степени обеспечить потребность в них различных возрастных групп населения в соответствии с рекомендациями ФАО/ВОЗ.

И, наконец, сою используют для производства широкого спектра продуктов (более чем тысячи пищевых, фуражных и промышленных изделий).

Велика роль сои и как ценного корма в животноводстве и птицеводстве. Важным фактором интенсификации этих отраслей явилось широкое применение в рационе скота и птицы продуктов переработки сои и прежде всего - соевого шрота.

В настоящее время до 85% производимых в мире соевых бобовых перерабатывается на корма.

Соя используют для изготовления более 400 видов промышленной продукции. Например, из белка ее получают искусственную шерсть, пластмассы., клей, чернила: мало применяют в производстве и изготовление лаков, красок, мыла, дизельного топлива, лецитина, используемого в текстильной и др. отраслях промышленности.

В России имеются значительные возможности расширения посевов сои, создания новых соепроизводящих регионов в Европейской части страны (в первую очередь - это Северо-Кавказский и Приволжский регионы).

В целях увеличения производства сои в России , повышения ее урожайности и более эффективного использования важно добиваться расширения посевов сои компактными зонами, в первую очередь, в европейской части страны, с выделением специализированных семенорядческих и товарных хозяйств. Параллельно увеличению объемов производства сои следует расширять вопросы развития перерабатывающих мощностей.

1.Природно-климатические условия зоны

1.1 Климатические условия

Соя - самая распространенная, зернобобовое и масличная культура нашей планеты, которую возделывают более 60 стран на 5 континентах в умеренном, субтропическом и тропическом поясах.

Климат Приморского края умеренный муссонный влажный.

Приморье располагается на восточной окраине Евразии и на западном побережье Тихого океана. В то же время Приморский край расположен на юге умеренного пояса северного полушария. Южное положение территории края определяет продолжительность дня летом - около 16-ти часов; зимой - менее 8-ми часов.

За год на территорию Приморья поступает солнечного тепла 110-115 ккал/см?.[ 4 ]

Характер циркуляции атмосферы и рельеф местности обуславливают температурный режим Приморского края. Зима слишком холодная для таких сравнительно низких широт. Средняя температура января в долине реки Уссури, районе Приханкайской низменности составляют -20° -40°, абсолютный минимум -45°. Самые теплые районы расположены на южном и восточном побережье Японского моря(-10° -14°).

Самый теплый месяц в континентальных районах Приморья - июль, а на побережье - август. Наиболее высокие температуры воздуха характерны для Приханкайской равнины, юго-западных районов края и составляет в западных районах предгорья Сихотэ - Алиня 16,5°-18,8°, на Приханкайской равнине 18,5°-20°, на побережье Японского моря заметно холоднее 12,9°-16,5°, а на вершинах Сихотэ - Алиня 11,5-15,7° тепла.

По количеству осадков (500-900мм в год) Приморье относится к зоне достаточного увлажнения. [ 7 ]

Режим увлажнения территории характеризуется резко выраженной сезонностью. Зимой перенос влаги с более теплого океана на материк минимален. Поэтому зима характеризуется малой облачностью и наименьшим за год количеством осадков. Летом и осенью осадков выпадает около 70% годового количества, зимой - 10%.Наибольшее количество пасмурных дней приходится на лето. В течение года до 20% осадков выпадает в твердом виде. Число дней со снежным покровом в среднем составляет в предгорьях и на вершинах хребтов 140-210 дней. Зима в Приморском крае продолжительная, с низкими температурами. В центральных и северных районах края продолжается 4-5, а на юго-западе 3-3,5 месяца. Погода преимущественно ясная, солнечная. В пределах береговой зоны скорости ветра значительны. Так, средние скорости ветра составляют более 5 м/сек., достигая местами 10 м/сек. Сильные ветра со скоростью более 15 мкм/сек бывают очень редко. Метели в крае - не частое явление , среднее число дней - 5-25 дней в зиму.

Весна в Приморье холодная и продолжатся 2-3 месяца. Типичным весенним месяцем является апрель. Средняя температура апреля составляет +3-5°С. Снежный покров при значительной радиации быстро, испаряясь и почти не образует воды.

Лето - теплое, а в районах, отдаленных от моря, даже жаркое, но сырое. На побережье лето влажное, сравнительно теплое, с частыми туманами. Туманы здесь очень интенсивные, часто переходят в морось. Жаркие дни и теплые ночи устанавливаются в июле, но побережье - в августе. Со второй половины мая начинаются дожди: то мелкие моросящие, то ливневые.

Осень - теплая, сухая, ясная, и теплая. Температуры воздуха понижаются медленно. Тепло сохраняется особенно медленно долго в приближенных районах, где осень - самое лучшее время года. С середины сентября низкие ночные температуры преображают лес, одевая широколиственные и смешанные леса в осенний красочный наряд. В первой половине ноября на юге края, в конце октября на севере наблюдается резкое похолодание.

На территории края средняя продолжительность периода между датами устойчивого периода температуры воздуха через + 10°С изменяется от 114 до 159 дней, и суммы температур на этот период - от 1800° в северных, прибрежных и горных районах до 2650°С. Обилие влаги в летнее время, большие суммы активных температур способствуют вызреванию в Приморье риса, сои, винограда.

1.2Агропроизводственная характеристика почвы

Буроподзолистые почвы занимают вершины плоскогорных увалов и нижнюю треть склонов сопок. Формируются исключительно на глинистом делювии плотных пород под изреженными широколиственными и остепененными дубовыми лесами. Буроподзолистые почвы представлены буроподзолистыми и буроподзолистыми глееватыми подтипами.

К особенностям морфологического строения профиля относится: малая мощность гумусового горизонта (7 - 12 см).

Морфологическое строение буроподзолистых почв обуславливает ряд неблагоприятных водно-физических свойств. В частности: наличие двух водоупоров в почвенном профиле (горизонт А2 и В2); быстрое иссушение и переувлажнение гумусового горизонта, диапазон активной влаги которого составляет всего лишь 20 - 30 мм; резкое разделение профиля на более «легкую» поверхностную часть (горизонты А1 и А2) и «тяжелую» в иллювиальных горизонтах, где содержание илистых частиц составляет соответственно 10 -15 и 35 - 50 %.

Почвенные процессы в буроподзолистых почвах идут в кислой среде. Величина ph солевой вытяжки лишь для перегнойного горизонта лежит в пределах 5,1 - 4,4, а для остальных 4,1 - 3,2. Гидролитическая кислотность очень высокая в горизонте А1 (6 - 11 мг - экв на 100 г почвы) и резко увеличивается в иллювиальном горизонте В1 до 14 - 15 мг - экв.

Особенно резко уменьшается с глубиной содержание гумуса и азота.

С агрономических позиций буроподзолистые почвы относятся к числу самых бедных и малопродуктивных: 33% площади почв содержат гумуса менее 3%, 87% слабо обеспечены фосфором, 28 и 68% соответственно слабо и средне обеспечены калием, 26% сильно кислые, от 30 до 50% повреждены эрозией. Все это в совокупности с малым по мощности гумусовым горизонтом и очень непрочной комковато-пылеватой структурой обуславливает самый низкий балл по свойствам - 38 и 39 - по продуктивности.

Для повышения их плодородия, прежде всего, необходимы меры по комплексному окультуриванию, т. е. углубление пахотного горизонта с одновременным внесением в повышенных дозах органического вещества, известкованием и фосфоритованием при условии непременного соблюдения севооборотов. [1.]

Таблица №1

Агрохимическая характеристика почвы севооборота

Тип севооборота

Пло-щадь, га

Тип почвы

Глубина пахотного слоя, см

Содержа- ние гумуса, %

рН

Содержание, мг/100 г

почвы

N

Р2О5

К2О

Полевой

500

Буро- подзо- листые

21

3,6-3,8

5,2-5,5

5

4

8

2. морфологические и биологические особенности роста культуры

Культура сои встречается от экватора до 54° параллели северной широты. Это свидетельствует о пластичности ее к условиям прорастания. Интервал потребности в активных температурах за вегетационный период для созревания зерна лежит в пределах от 1700 до 32000° в зависимости от видовых особенностей и сортов.

Соя культурная (Glicine hispida Maxim.) - однолетнее растение семейства бобовые (Fabaceae). Стебель у нее прямостоячий, ветвящийся, высотой 1-1,5 м, не полагает, листья тройчатые, у созревших растений листья не опадают. Растения и бобы покрыты жесткими волосками. Масса 1000 семян 150-200г. Культура самоопыляющаяся. Корневая система стержневая. Основная масса корней находится на глубине пахотного слоя.

Основные фазы роста сои следующие : прорастание (от посева до всходов), всходы (от появления семядольных до распускания примордиальных листьев), образование первого тройчатого листа, ветвление, бутонизация, цветение, формирование бобов, налив семян, созревание.

Всходы сои при благоприятных условиях появляются на 6-9 день после посева, а на 3-4 день после выноса семядолей раскрываются примордиальные листья. Первый тройчатый лист раскрывается на 5-7 день после появления всходов. Он формируется каждые 4-7 дней.

До фазы ветвления надземная фитомасса сои растет медленно. В этот период и до начала цветения интенсивнее нарастают корни и клубеньки. Ветвление начинается с пазушных почек 3-4-го тройчатого листа, а в пазухах листьев, начиная с 5-6-го узла, образуются цветочные кисти.

Однако кисть цветет 5-8 дней. Цветение и плодородие растения растянуто (15-30 дней). Первые бобы формируются через 10-15 дней после начала цветения. Развитие бобов продолжается 12-25 дней, а созревание семян 10-12 дней.

Ранние сорта меньше ветвятся, формируют меньше листьев и цветочных кистей, раньше зацветают в условиях ЦЧР к 20 августа - 15сентября.

В период налива семян вегетационный рост сои прекращается, а во время созревания сои сбрасывает листья. У большинства сортов бобы при созревании не полегают. Это облегчает ее уборку.

Соя теплолюбива. Семена ее начинают прорастать при 6-7°, оптимальная для прорастания температура 14-16°. При более низких от оптимальной температурах задерживается появление всходов, снижается энергия прорастания семян и их полевая всхожесть. В теплой почве с температурой выше 14° всходы появляются на 7-8 день, в холодной - через 2-3 недели.

На Дальнем Востоке для созревания сои требуется сумма среднесуточных температур выше 15° за вегетационный период 2100-2600°. Раннеспелые сорта созревают при более низких показателях температурного режима 1700-2000°.

Особенную потребность в тепле испытывает в периоды: бутонизация - цветение (22-25°С),бобообразование - налива семян (20-25°С). Соя - жаростойкая культура и повышенные температуры воздуха днем до 30 и более градусов не угнетают ее, при условии, достаточного увлажнения почвы.

Ранние октябрьские заморозки могут снизить урожайность вследствие повышения доли морозобойного зерна в урожае из-за невызревания бобов верхнего яруса растения. Примером борьбы с этим явлением служит внедрение повсеместно скороспелых сортов с укороченным периодом вегетации 110-115 дней, тогда как у позднеспелых он достигает 129-130 дней. В период всходов и созревания соя может переносить кратковременные заморозки до -2,5°С.

Ее считают теплолюбивой и светолюбивой культурой короткого дня. Это растение субтропического и тропического пояса. Продолжительность ее вегетации и интенсивность репродукции зависит от величины светового дня. С удлинением дня при продвижении сортов на Север вегетационный период удлиняется. Укороченный день южных широт создает условие для прекращения вегетации. Поэтому в каждой зоне необходимо иметь свои сорта, приспособленные к определенному режиму освещения.

Эта культура требует высокой интенсивности освещения в период вегетации, что является главным условием выбора посевных норм и способов посева. Оптимальная длина светового дня составляет 8-12 часов. В загущенных посевах при недостатке освещения нижнего яруса резко увеличиваются нижние междоузлия основного стебля, уменьшается коэффициент ветвления, образуется мало листьев и бобов.

Урожаю зерна 18-20 ц/га соответствует хорошая облиственность растений с суммарной поверхность листьев не менее 3,0-3,5кв.м. на 1 кв. м посева.

Наибольшая потребность во влаге растения испытывают во время цветения и налива семян. Коэффициент транспирации 600. Однако соя устойчива к майской засухе. Сумма активных температур равна 2500-3000°С.

Транспирационный коэффициент сои значительно выше, чем других зерновых культур и составляет 600-700. Наиболее требовательна соя к влаге в период цветения и образования бобов. Засуха в этот период резко снижает урожай, потери могут составлять от 41 до 87%. Однако, избыточное увлажнение сои в этот период вызывает опадение образовавшейся завязи, а также нижних слоев, что снижает урожайность. Оптимальные условия увлажнения создаются при насыщении почвы водой в количестве 80-90% от предельной влагоемкости.

Недостаток влаги в начале вегетации до фазы бутонизации растений, часто повторяющийся в условиях муссонного климата Приморья, меньше влияет на величину урожая. Значительно хуже проявляется ее избыток в период прорастания зерна и всходов. Избыточное увлажнение в конце формирования бобов и в период созревания не вредит урожаю.

Почвенная засуха в первой половине вегетации ведет к образованию укороченных нижних междоузлий и формированию основного урожая в нижнем ярусе растений, что увеличивает опасность потерь при уборке.

Высокому урожаю сои способствует постоянное в течение вегетации увлажнение почвы за счет полива посевов при снижении запасов влаги в почве за пределы 80%, полевой влагоемкости.

Важным мелиоративным мероприятием, создающим условия лучшего водоснабжения растений, является увеличение пахотного горизонта тяжелых по механическому составу почв Дальнего Востока за счет вспашки подзолистого с одновременным внесением органических и известковых удобрений. В условиях избыточного увлажнения повышенный эффект получается за счет отвода воды с помощью гребневания поверхности почвы, создания водоотводящих ложбин и каналов.

Коэффициент увлажнения (отношение осадков к испарению)в течение весны находится в пределах 0,6-0,8и только в мае он повышается до 0,9. запасы влаги, преходящие от других сезонов невелики, вследствие малой мощности перегнойно-аккумулятивного горизонта почвы.

В этих условиях очень важно устранить все приемы почвенной обработки, способствующие ее иссушению: весной - вспашка, лущение с оборачиванием поверхности почвы. Сохранению запасов влаги весной будет способствовать ранняя зяблевая вспашка, раннее весеннее боронование зяби и предпосевные культивации с боронованием поверхности почвы.

Лучшие почвы для сои суглинистые и супесчаные черноземы с хорошей аэрацией и нормального развития корневой системы и клубеньковых бактерий создаются при плотности почвы 1,10-1,25 г/см. Не любит кислые, заболоченные, засоленные почвы. .

Наиболее высокие урожаи сои получают на плодородных окультуренных почвах с мощным 24-26 см пахотным горизонтом, имеющих хорошие водофизические свойства и структуру. Лучше всего она удается на заправленных органическим веществом легко-суглинистых пойменных почвах. На тяжелых по механическому составу суглинистых и глинистых Лугово-бурых оподзоленных почвах и увалов Приморья высокие урожаи возможны после проведения мероприятий по их окультуриванию, связанному с увеличением пахотного горизонта.

Соя требовательна к питательным веществам. При урожайности 18-20 ц/га она потребляет из почвы 120-140 кг азота, 40-45 кг фосфора 60-70 кг калия.

Более 2/3 массы образуется за короткий промежуток времени, приходящийся на период цветения - образования бобов. В этот период суточные приросты достигают максимальной величины. От всходов до цветения потребляется мало питательных веществ, но недостаток их может повлиять на конечный результат, вследствие слабого развития корневой системы, а также закладки вегетативных и репродуктивных органов. В условиях высокоплодородных почв образуется хорошо развитая корневая система и большое количество клубеньков на корнях, что способствует хорошему азотному питанию.

Соя плохо развивается на кислых почвах. Оптимальной реакцией раствора для нее является pH 6-6,5. известкование кислых почв способствует повышению концентрации солей кальция в растворе, который необходим для жизнедеятельности растения.

Хорошей активности клубеньковых бактерий способствует заправка почвы органическим веществом за счет удобрения навозом, а также запашка сидератов или даже измельченной соломы.

Потребность сои в отдельных элементах питания неодинакова. Наиболее сильно она проявляется в фосфоре и калии. Недостаток фосфора на ранних стадиях развития приводит к слабости корневой системы, малому количеству клубеньков на корнях, общему угнетению растений. Фосфор и калий в более поздние периоды обеспечивают хорошие условия плодообразования.

Способность сои к симбиотическому усвоению молекулярного азота атмосферы - путь дополнительно питания этим элементом. Приемами азотного удобрения можно повлиять на рост сои в начале развития, а количество его в растворах должно определяться только потребностью растений в первой половине вегетации. [ 2 ]

2.1 Хозяйственно-биологическая характеристика сортов культуры

Выведен в о ВНИИ сои методом гибридизации с последующим многократным индивидуальным отбором. С 1998 года включен в гостреестр по Дальне Восточному региону.

Гипокотиль окрашен антоцианом сильно. Растение индертерминантного типа, форма промежуточная, высота средняя, окраска опущения рыжевато-коричневая. Боковые листочки овальные, зеленые, размер средний. Окраска цветка фиолетовая. Форма семени шаровидно-приплюснутая. Окраска семенной кожуры и рубчика желтая.

Масса 1000 семян 175,6-227,9 г. Сорт раннеспелый.

Урожайность 14,7-20,6 ц/га, что выше стандартов на 1,1-1,6 ц/га. Содержание белка 36,7-40,4%,жира 20,5-20,9%.Аскохитозам и бактериальной пятнистостью поражается слабо, на уровне стандартов.[6]

3. Расчет потенциальной урожайности культуры

3.1 Расчет потенциальной урожайности по приходу ФАР

При расчете величины потенциальной урожайности по приходу фотосинтетической активной радиации (ФАР) пользуются формулой А. А Ничипоровича:

ПУ=Qфар*К/10*С

где, ПУ - потенциальная урожайность сухой биомассы, ц/га

Qфар - сумма ФАР за период вегетации культуры, ккал/га

К - запланированный коэффициент использования ФАР,%

С - калорийность органического вещества единицы урожая, ккал/га

Qфар=1/2*6,9+7,1+6,9+6,3+5,2+2/3*3,9=31,29*109 ккал/см=3,129*108 ккал/га

ПУ=3,129*109 *0,8/104*4,8*103 =50ц/га

Результат получен в центнерах абсолютно сухой биомассы, однако для перевода к величине зерна или другой продукции при стандартной влажности, необходимо использовать соотношение:

Ут=100*ПУ/(100-W)*А

где, Ут - урожайность зерна или другой продукции при стандартной влажности, ц/га

W - стандартная влажность по ГОСТу, % (для зерновых - 14%, клубней - 80%, кукуруза на силос - 70%)

А - сумма частей в соотношении основной и побочной продукции в общем урожае биомассы

Ут=100*50/(100-17)*2=500/166=30,1 ц/га

Таблица 3

Определение потенциального урожая культуры по приходу ФАР

Приход ФАР ккал/га

Коэффициент ФАР, %

Потенциальный урожай, ц/га

Пу Ут

Урожай нетоварной продукции, ц/га

3,129 * 109

0,8

50 30,1

30,1

3.2 Определение биологической урожайности по элементам структуры урожая

Биологический урожай характеризуется количеством растений, сохранившихся на единице площади, продуктивной кустистостью, числом зерен в соцветии и массой 1000 семян. Вычисленный урожай может несколько не совпадать с практическим, но он дает представление об урожае и слагающих его биологических элементах. Расчет ведут по формуле:

У=Р*К*П*А/10000

где, Р - количество растений на 1 м при уборке урожая

К - среднее число бобов на растении

П - число зерен в бобе

А - масса 1000 зерен, г

У=40*1*3*150/10000=1,8 ц/га

4.Технология возделывания культур

4.1 Размещение культуры в севообороте

Сою надо возделывать только в севообороте.

В европейской части страны соя высевают в пропашном поле после озимой пшеницы, кукурузы, сахарной свеклы; на Дальнем Востоке - по занятым парам, многолетним травам, обороту пласта и занимает 30-35% всей площади севооборота. Не рекомендуется высевать сою после бобовых и подсолнечника, так как у них имеются общие болезни.

Сама соя - ценный предшественник для многих культур: ячменя, проса, кукурузы, сахарной свеклы, картофеля. Для сои же лучшими предшественниками являются культуры: пласт многолетних трав, удобренный занятой пар, зерновые ранние культуры, которые более полно удовлетворяют потребность сои в основных питательных веществах.

Бессменное размещение ее в одном и том де поле резко снижает урожайность уже на второй год, поэтому на прежнее место рекомендуется высевать не менее чем через 2 года.[ 8 ]

Таблица 4

Схема восьмипольного севооборота

№ поля

Чередование культур

Площадь поля

га

500

%

10

1

Пар сидерально -занятой клеверный

50

10

2

Соя

50

10

3

Однолетние травы

50

10

4

Картофель

50

10

5

Пар занятой удобренный

50

10

6

Соя

50

10

7

Озимая рожь

50

10

8

Картофель

50

10

9

Зерновые + клевер

50

10

10

Пар сидерально - занятой

50

10

Всего

10 полей

500

100%

Площадь одного поля 50 га.

4.2 Расчет норм удобрений на запланированный урожай

При расчете норм удобрений на запланируемый урожай культуры (Ут) учитывают вынос питательных веществ с урожаем, содержание в почве и удобрениях питательных веществ, а также коэффициенты использования питательных веществ.

Расчет ведут по формуле 4,для минеральных удобрений

Ду=100*В*Ут-Сп*Кп*Км/Ку*Су (4)

где, Ду - доза азотных, фосфорных, калийных удобрений, ц/га

Ут - планируемая урожайность, т/га

В - вынос питательных веществ на 1 т продукции, кг

Сп - содержание питательных веществ в почве, мг/100 г почвы

Км - коэффициент перевода питательных веществ на пахотный слой

Ку - коэффициент использования элементов питания из удобрений

Су - содержание элементов питания в удобрениях, %

КМ=h*V,

где, h - глубина пахотного слоя, см

V - объемная масса почвы, г/см

КМ=21*1,2=25.2

1)Содержание питательных веществ в почве мг/100 гр. почвы

N=5 мг/100г

Р2О5=4 мг/100г

К2О=8 мг/100г

2)Вынос питательных веществ с 1 ц урожая

N=35 кг

Р2О5= 17кг

К2О=30 кг

3)Коэффициент использования питательных веществ из почвы, %

N=18%

Р2О5=31%

К2О=25%

4)Коэффициент использования питательных веществ из удобрений

N=64%

Р2О5=32%

К2О=85%

5)Вносим удобрения :аммиачная селитра, суперфосфат простой, хлористый калий.

Ду(N)=100*3,5*30,1-5*18*25,2/64*34,5=3,8 ц/га

Ду(Р)=100*1,7*30,1-4*18*25,2/32*19,5=-20,9 ц/га- отрицательно

Ду(К)=100*3,0*30,1-10*18*25,2/85*60=0,88 ц/га

Таблица 5

Система удобрений под культуру

Показатели

Сроки внесения

Основн. Предпосевн. Припосевн. Под -

кормки

Нормы, кг/га д.в.

- 3.48 1.2 -

N

- 2.6 1.2 -

P2O5

- - - -

K2O

- 0.88 - -

Способы внесения удобрений

- локально локально -

Как бобовое растение соя удовлетворяет свою потребность в азоте за счет фиксации атмосферного азота на 30-60% (фиксируется до100 кг/га азота), поэтому в начальный период роста соя нуждается в дополнительном азотном удобрении.[ 14 ]

При внесении минеральных удобрений следует учитывать наличие в почве элементов питания. Исследования предыдущих лет показали, что соя наиболее нуждается в фосфоре. Соотношение элементов питания в минеральных удобрениях должно быть равным N : P : K= 1,0 : 1,5-2,0 : 0,5-1,0. однако, учитывая, что в последние годы в край поступают только сложные удобрения, это соотношение выдержать очень трудно. Тем не менее, обобщенно можно рекомендовать их внесение в дозе 2,0-3,0 ц/га. При наличии вносят аммофос локально при посеве в дозе 50-70 кг/га. [ 13 ]

4.3 Система обработки почвы

Правильной обработкой почвы под со сою решаются задачи:

- очистка пахотного слоя от семян зачатков сорняков;

- создание условий для мобилизации естественного плодородия, накопления в пахотном слое питательных веществ в доступной форме;

- накопление и сохранение в пахотном слое влаги и создание благоприятных условий для нормального роста в сухой весенний период;

- создание рыхлого слоя почвы, необходимого для заделки семян на оптимальную глубину.

Успешно решаются эти задачи на окультуренных почвах с пахотным горизонтом не менее 24-26 см

Суть приемов основной обработки почвы и ее подготовки к посеву сои сводится к неукоснительному следованию мероприятий: зяблевая вспашка почвы с одновременным углублением пахотного горизонта; раннее весеннее боронование зяби с целью рыхления поверхности поля, снижения потерь влаги за счет разрушения капилляров, выравнивание поверхности поля; система послойных обработок плоскорезными рабочими органами с целью борьбы засоренностью почвы; применение средств химии для защиты растений от сорняков.

На полях вслед из-под ранних зерновых культур вслед за уборкой необходимо провести лущение стерни дисковыми лущильниками.

После массового прорастания сорняков вылущенные поля обрабатывают гербицидами группы 2,4-Д из расчета 3-4 кг/га по препарату. Через 6-8 дней после обработки гербицидами гибнут розетки осота и большинство широколистых сорняков. Это сигнал для глубокой вспашки плугами и предплужниками.

Ранние занятые пары после уборки парозанимающих культур удобряются органическими удобрениями, известкуются или фосфорируются высокими нормами, после чего мелко пашутся.

Сидерально-занятые клеверные пары, при наличии корнеотпрысковых сорняков, обрабатывают гербицидами группы 2,4Д вслед за уборкой зеленной массы в количестве 3-4 кг/г по препарату и через 8-10 дней пашут на полную глубину пахотного горизонта. При отсутствии корнеотпрысковых сорняков запашка отавы производится во второй половине сентября на полную глубину пахотного слоя плугом с дисковыми ножами, установленными перед каждым корпусом.

После поздних культур вспашку зяби проводят без предварительного лущения плугами с предплужниками на полную глубину пахотного слоя. [ 3 ]

Таблица 6

Система основной обработки почвы под сою

Приёмы

Срок выполнения

Агротехнические требования

Состав агрегата

трактор

С.-х.машины

1

2

3

4

5

Двухрядное лущение стерни

30.08-04.09

На глубину 8-12 см без огрехов в двух направлениях от заданной глубины 2 см.Выравненность поверхности 5см.

Вспашка отвальная

18.09

Глубина обработки 16-22см 1-2см,подрезание и полный оборот пласта, отсутствие огрехов.

Культивация

13-23.09

При многолетних сорняках культивация на глубину 10-12см.

Большое значение имеет предпосевная обработка почвы. Цель ее сохранить влагу, создать условия для провокации всходов и их уничтожения, выровнять поверхность почвы, создать рыхлый слой для равномерной и качественной заделки семян.

Весенняя обработка зяби начинается с боронования, которое проводится в первые дни полевых работ.

На полях, где почва сильно уплотнилась, следует провести перепашку зяби плугом без отвалов, но с предплужниками. Необходимо помнить, что перепашка зяби ведет к значительной потере влаги, ее применяют только в случае крайней необходимости после длительного осеннего и весеннего переувлажнения и наличия сильно уплотненной поверхности.

Если глубокая обработка зяби проведена в начале мая, то до посева остается 14-18 дней, в течение которого создаются условия для прорастания семян сорняков и появления розеток осота. Между культивацией и посевом не должно быть разрыва по времени.

В отдельные года, в связи с погодными условиями, посев сои вынужденно проводят по весновспашке. В этом случае в конце второй - третьей декады апреля надо провести предпахотное рыхление поля дисковыми лущильниками, а в Первой декаде мая - вспашку плугами без предплужников. Через 12-14 дней проводится культивация в агрегате с боронами и прокатывание. По весновспашке всегда результат хуже, поэтому при всех условиях необходимо стремиться вспахать зябь. [ 7 ]

Таблица 7

Система предпосевной обработки почвы под сою

Приёмы

Срок выполнения

Агротехнические требования

1

2

3

Ранее весенние боронование

02.04-03.04

Почвы рыхлят равномерно, на глубину 5-7см для снижения потерь влаги.

Предпосевная культивация с одновременным внесением минеральных удобрений

03.05-15.05

Проводиться на глубину 10-12см локально- лепточное внесение минеральных удобрений на глубину 10-15см, крошение глыб, рыхление, вычесывание сорняков.

Сплошная культивация с боронованием и внесением гербицидов в почву.

17 мая

Глубина 10-12см с боронованием, форма внесения трефлана(метрагина)1-1,5кг д в на га, расход рабочей жидкости до 200л/га.Откланение от нормы гербицидов 10% рабочей жидкости-5%.

Прикатывание почвы до посева

17 мая

Проводится с целью выравнивания почвы, ее уплотнения.

4.4 Расчет весовой нормы высева

Для пропашных культур расчет ведут по формуле:

Нв =P*A*100 / П - Г

Где, Нв - норма высева перед уборкой, кг/га;

Р - число растений перед уборкой, млн/га;

А - масса 1000 семян, г;

П - полевая всхожесть, %;

Г - количество погибших растений за вегетацию, %

Нв =40*150*100/ 83-14 = 8695.69кг/га

4.5 Подготовка семян к посеву

Одним из основных агротехнических мероприятий при возделывании сои является уничтожение сорной растительности. Многолетние и однолетние сорняки снижают ее урожайность более чем наполовину. Вследствие этого борьбу с ними целесообразно начинать с осени путем обработки полей из-под зерновых культур и многолетних трав гербицидами.

Для посева используют очищенные семена с высокой всхожестью. Исследования в Приморском НИИСХ показали высокую эффективность применения отбора семенной фракции посева с помощью машины ПСКМ-40, позволяющей не только очищать ворох семян от примесей, но и разделять их по плотности. Используется в посевных целях фракции семян, равная 30-50% от перерабатываемой партии. Наблюдения показали, что тяжеловесные семена быстро и дружно всхожят. Оставшаяся фракция идет на хозяйственные цели. За две недели семена протравливают ядохимикатами из расчета 2-3 кг/т, совмещая эту операцию с обработкой молибденом.

Основные мероприятия по подготовке семян к посеву приведены в таблице. [ 11 ]

Таблица 8

Мероприятия по подготовке семян к посеву

Мероприятия по подготовке семян

Сроки проведения работ

Требования к качеству

Калибровка

Ноябрь

Выделение семян средней или крупной фракции.

Протравливание семян

03.04-18.04

Обработка одним из препаратов ТМТД: топсин-М, бенолин, фундазол в дозе 3 кг/т при поражении 15%.

Обработка семян молибденом, нитрагином, фенотипическим активатором роста.

18 мая

На 1 т семян молибдена 25г,1 порцию нитрагина(0,2-2 млн. микроорганизмов на 1 семя).

Инокуляция

18 мая

Гектарную дозу нитрагина разводят в 1 л воды, полученной суспенцией спрыскивают семена.

4.6 Посев культуры

Норма посева семян сои зависит от многих факторов: биологических особенностей сорта, посевных качеств, энергии прорастания, полевой всхожести семян, плодородия почвы, сроков и способов посева, метеорологических условий и ряда других факторов. Поэтому норма посева должна быть дифференцирована и уточнена путём постановки соответствующих производственных опытов в конкретных условиях зоны соесеяния. [ 13 ]

Оптимальная температура для дружного появления всходов за 7-8 суток 14-16° на глубине заделки семян. При температуре 12-13° всходы появляются на 10-12-й день. Более низкие температуры, сопровождающие период прорастания семян, ведут к сильному изреживанию всходов и увеличению засоренности посевов вследствие запаздывания с обработками почвы.

К выбору срока посева надо отнестись внимательно. Посев надо начинать, когда среднесуточная температура почвы в течение 2-3 дней будет удерживаться на уровне 13-14°.

Стремление некоторых хозяйственников, плохо знакомых с биологией культуры, к более ранним срокам посева с целью ускорить созревание и обеспечить возможность более ранней уборки, не способствует успеху и не имеет здравого смысла.

Ранние сроки посева привели к растянутому периоду всходов и как следствие - резкому снижению полевой всхожести.

Однако затягивать с посевом не следует из-за риска не уложиться в крайний срок - 5 июня, после которого урожайность сои снижается в связи с невызреванием части бобов.

Согласно исследованиям, наивысшая урожайность сои достигается при сроках посева 17-27 мая.

Семена должны быть прокалиброваны и, как правило, отвечать требованиям первого класса посевного стандарта. Перед посевом семена протравливают фентиурамом (4 кг на 1 тонну) или ТМТД (3 кг) и обрабатывают раствором молибденсодержащих микроудобрений (50-75 г Мо в 1,5-2,0 л воды на гектарную норму). Оптимальная посевная норма для высокорослых позднеспелых сортов 550-600 тыс. всхожих зерен на гектар, для более ранних сортов 650-700 тысяч. Это соответствует 0,9-1,2 ц зерна на 1 га.

Глубина заделки не менее 4-5 см на тяжелых и 5-6 см на легких почвах.

Выбор способа посева - наиболее сложный и спорный вопрос. В условиях высокой культуры земледелия этот вопрос не является принципиальным, так как близкое к идеальному размещение растений по площади питания достигается в сплошном рядовом посеве, с точным расположением семян друг от друга, а междурядные обработки теряют смысл в связи с отсутствием сорняков.

Но в современных условиях практической работы на низко плодородных тяжелых минеральных почвах с высокой степенью засоренности посевов появляется необходимость в таком размещение растений по площади, которое спозволяет провести систему мероприятий по механическому уничтожению сорняков и рыхлению поверхности почв с целью улучшения воздухообмена и водного режима [ 4 ]

В таблице представим данные, характеризующие посев сои

Таблица 9

Посев сои

Площадь посева, га

Сроки посева

Способы посева ,схема

Норма высева, кг/га

Глубина заделки семян, см

Агротехнические требования к качеству

100

118 мая

-сплошной рядовой;

15 см 15 см

15 см

широкорядный

-однострочный с шириной междурядья в 45 см

45 см

0.6г/га

3-5 см

Во влажный слой почвы на глубину 4-5см; температура почвы на глугине заделки семян 14-15?С (иногла до 10?С)

Широкорядные способы в настоящее время лучше отвечают физическому состоянию почв, уровню их плодородия, засоренности, достигающей астрономических показателей - 4-9 тыс.шт. сорняков на 1 кв.м. поверхности полей. Они позволяют периодически рыхлить заплывающие сласоструктурные почвы и уничтожать сорняки в междурядьях. При междурядных обработках рыхлится до 50% площади поля.

4.7 Уход за посевами

Уход за посевами сои предусматривает систему мер, обеспечивающих: дружное появление всходов, лучшее развитие растений, защиту их от вредных воздействий. В зависимости от условий года, засоренности поля и возможностей хозяйства система ухода может включать разный набор агроприемов:

- наширокорядных посевах без гербицидов-1-2 довсходовых боронования, 1-2 боронование по всходам и 2-3 культивации междурядий;

-при большой засоренности необходимо сочетать механические (боронование, междурядной обработка) и химически (до и после всходов или только до, или только по всходам) обработки;

-на поле, чистом от сорняков, при обычном рядовом посеве возможно обойтись лишь боронованием до и после всходов, однако обычно приходится сочетать их с применением почвенных (до всходов) и вспомогательных (по всходам) гербицидов.

Индустриальная технология при условии правильного выполнения всех агромероприятий по предпосевной подготовке почвы и химических мер борьбы с сорняками не предусматривает механических операций ухода за посевами. Однако на тяжелых, легко заплывающих после выпадения ливневых осадков почвы и при наличии устойчивых к гербицидам сорняков появляется необходимость проводить механические операции по уходу за посевами с целью улучшения водно-воздушного режима почвы и уничтожение сорняков.

Работы начинаются с боронования посевов до всходов (слепое боронование) на 4-5 -й день после посева на ровной поверхности. В том случае, если гербициды (линурон, хлор-ИФК, трефлан) не внесены до посева, их следует принимать под слепое боронование. В момент боронования сои уже имеет корешок 1-1,5 см и начинают трогаться в рост семядоли. Применяются средние зубовые бороны, которые рыхлят 3 см слой почвы и хорошо уничтожают нитевидные проростки сорняков. Нельзя запаздывать с первым боронованием, так как через 5-6 дней семядоли поднимаются к поверхности и проростки сильно травмируются зубьями бороны.

При обозначении строчек или полос проводится первая междурядная культивация с боронованием междурядий. С целью меньшего повреждения всходов культивацию проводят с использованием культиваторных лап типа бритва и клавишных борон КРН-38. при этом на двух-трех строчных посевах оставляют защитную зону не менее 8-10 см от строчки, а в широкополосных посевах - без защитных зон., так как опасность вырезания большого количества растений при хаотическом расположении растений в полосе резко снижена.

Применяются культиваторы КРН-4,2, КРН-5,6, КРН-8,4, которые агрегатируются с гусеничным трактором ДТ-75 в соответствии со схемой посева: посевы, выполняемые двухсеялочным агрегатом, обрабатываются культиватором КРН-8,4 или сцепном из двух культиваторов КРН-4,2, а трехсеялочным - трехкультиваторным агрегатом КРН-4,2 в шеренговом соединении или ступенчатом на сцепке СН-75. для культивации широким междурядий, предназначенных для проходов гусениц трактора, необходимо на грядилях соответствующих секций центрального культиватора установить стрельчатые лапы с шириной захвата 330 мм. Все последующие обработки культиватором проводятся с одинаковым набором лап: одна стрельчатая и две односторонние плоскорежущие, типа бритва. При этом рекомендуется на второй и третий культивациях боковые плоскорежущие лапы развернуть лезвиями к полосе или строчке.

При полосных посевах имеются технологические условия, позволяющие без снижения качества культивации использовать агрегаты для обработки междурядий на повышенных скоростях. Это позволяет в 2,5-6 раза увеличить их производительность и сократить сроки посевов по сравнению с пропашными агрегатами на базе трактора МТЗ-50.

С появлением первого настоящего тройчатого листа можно вторично проборонить посевы. При этом используют легкие и средние бороны. Боронование проводят в 2 следа только поперек посева или по диагонали на пониженной скорости. Используют вторую половину дня, когда растения меньше травмируются зубьями борон. Этот прием уничтожает более половины всходов сорняков непосредственно в полосе или ленте.

Значение боронования, как приема по уходу за посевами, трудно переоценить. Надо только проводить его своевременно, не допуская ускорения роста сорняков глубже 2-3 см.

Период между культивациями посевов должен составлять не более 10-12 дней. Глубина рыхления междурядий должна быть не более 5-6 см во избежание повреждения корневой системы. Эффективности культивации высока (табл………)

Все операции по уходу за гребневыми посевами сои производят только вдоль посева. Перемещение трактора по бороздам облегчает работу тракториста и позволяет использовать повышенные скорости. Уход за посевами начинается с довсходового опрыскивания почвы одним из следующих гербицидов (по действующему веществу): ИФК-10 кг/га, хлор-ИФК-7 кг/га, линурон-2,5 кг/га, трефлан - 2-3 кг/га, прометрин-2 кг/га.[ 6 ]

Во время ухода за гребневыми посевами проводят 2-3 боронования гребней с одновременной межгребневой обработкой и одной - две межгребневые обработки с подокучиванием растений.

Все работы по уходу за посевами, кроме опрыскивания, выполняются культиваторами типа КРН-4,2, на брус которых навешены клавишные боронки БПК-0,3.

Первое боронование проводят до всходов при массовом появлении в почве проростков сорняков, второе и третье - после появления тройчатых листьев у сои с интервалом 5-7 дней. Последующие межгребневые обработки проводятся по мере появления всходов сорняков. При последних обработках проводится подокучивание сои.

Таблица 11

Мероприятия по уходу за растениями

Мероприятия

Сроки проведения работ

Фазы развития растений

Требования к качеству агроприема

Досходовое боронование

4-5 день после посева

-

3-4 см

Междурядное рыхление

5-10 июня

1-й тройчатый лист

7-8 см

Боронование всходов

-

Разворачивание тройчатого листа

5-6 см

Борьба с вредителями

Конец июня

Период всходов

-карбофос

-рогор

-циткор

Борьба с вредителями

Конец июня

Период всходов

Фундозая

-беномия

4.8 Уборка урожая

Уборку начинают в фазе полной спелости (к этому моменту у сои отмечается пожелтение и опадение листьев, побурение стеблей и бобов. Семена в бобах должны сформироваться, приобрести свойственную сорту окраску, подсохнуть, затвердеть и при встряхивании греметь. Созревшие бобы сои не растрескиваются [ 10 ]) и при влажности семян 16% прямым комбинированием переоборудованными комбайнами, обеспечивающими низкий срез и вымолот без потерь и дробления зерна. Для этого у комбайна СКД - 5Р прижимается опорный лист жатки к днищу или переворачивается уголок пальцевого бруса.

Жатка комбайна «Нива», так же как и «Колоса», имеет более низкий срез и установление без переоборудования.(т.е. прямое комбайнирование).Уборка может осуществляться как однофазным, так и раздельным способом.

Обороты молотила должны быть отрегулированы так, чтобы окружная его скорость совпадал с поступательной скоростью комбайна и планки не обмолачивали бобы при подведении растений к режущему аппарату. [ 8 ]

Для сбора на корм незерновой части урожая комбайн оборудуют измельчителем ПУН-5А и прицепными тележками. При десикации измельченную солому разбрасывают и запахивают, как хорошее органическое удобрение.

Из бункера комбайна соя сразу поступает на очистительные машины ЗАВ-40 или др., а семена с влажностью более 17% - на зерноочистительно-сушильные комплексы КЗШ-30 и др., или для сушки используют напольные установки. Хранят сою при влажности 10-12 до 14% .[ 5 ]

Для предотвращения дробления зерна необходимо обороты молотильных барабанов уменьшать путем замены шкивов и отрегулировать молотильные зазоры. Чтобы не допускать потерь, следует тщательно отрегулировать режим работы отчистки и загерметизировать все места, где возможна утечка зерна.

Направление движения комбайна на ровной поверхности - поперек рядков, при возделывании сои на гребневой поверхности - вдоль гребней.

При уборке полегшей сои комбайны надо оборудовать стеблеподъемниками. Для обеспечения четкой организации уборки сои без потерь и в сжатые сроки создаются уборочно-транспортные комплексы.

4.9 Расчет фонда засыпки семян

Таблица 12

Расчет фонда засыпки семян

Наименование

Показатели

Культура

Соя

Сорт

Вега

Репродукция на 2007г.

III

Площадь, га

100

Норма высева ц/га

0,6

Урожайность, ц/га

30,1

Отход при отработке семян, ц

0.0602

Урожайность кондиционных семян ц/га

30.05

Необходимо засыпать семян основного фонда, ц

60

Страхового фонда, ц

14.4

Всего, ц

74.4

Площадь семенного участка, га

5,05

Срок сортообновления

4

Год закупки элитных семян

2007

5. Хранение и переработка продукции

Применение растительного масла разнообразно.

Содержание масла в семенах зависит от видовых сортовых особенностей масленичных культур, места и условий выращивания, применения удобрений, сроков дозревания и уборки. Возможность его использования определяется химическим составом.

Для очистки семян сои применяют сепараторы различных конструкций. Сушку семян до оптимальной влажности, необходимой для нормального течения технологического процесса, проводят в пневматических, барабанных или шахтных сушилках с соблюдением установленных режимов.

Техника шелушения семян и отделение оболочки от ядра зависит от физико-механических свойств.

Масло из семян извлекают двумя основными способами: механическим, в основе, и химическим (экстракционным), при котором специально подготовленное масличное сырье обрабатывают по неодинаковым технологических схемам.

Очистка и сортирование масличных семян основаны на различных размеров и аэродинамических свойств семян и примесей. В результате шелушения получают продукт, называемый рушанкой. Она представляет собой смесь из целых и необрушенных семян (недоруш).

Чтобы облегчить выделение масла, целые шелушенные или дробленые ядра измельчают в вальцовых станках. Измельченное на вальцах ядро называется мяткой. Ее нельзя хранить долго, поэтому мятку нагревают до температуры 90…97°С. В результате изменяется ее структура, уменьшается вязкость жира и увеличивается выход растительного масла.

Увлажняют и поддерживают мятку в жаровнях различных конструкций и производительности. Подготовленный таким путем продукт называется мезгой. Затем мезгу подают на прессы для отжима масла. Мезгу обычно прессуют дважды. Сначала отделяют часть масла, далее частично обезжиренную мезгу, после измельчают в пятивальцовом станке и направляют в жаровню. Затем вновь прессуют на шнековых прессах окончательного отделения масла или экспеллерах.

При прессовом способе производства масла получают два продукта: масло и жмых, в котором остается значительное количество масла. Экстракционный способ позволяет выделять масло в больших количествах. В отходе, называемом шротом, остается до 1% масла.

Образовавшееся масло выводят и охлаждают водой в теплообменнике. Затем его взвешивают и направляют в хранилище.

Масло после прессования или экстрагирования содержит твердые и коллоидные примеси, в частности белковые и слизистые вещества, фосфатиды, поэтому подлежит отчистке - рафинации. Для отстаивания масла в емкостях оставляют в покое на длительное время. От механических примесей и воды масло очищают на различных центрифугах. Фильтрование позволяет отделять механические примеси, плотность которых не отличается от плотности масла.

На некоторых заводах масло после первой горячей фильтрации очищают способом гидратации. Гидратация - очистка масла от коллоидно-растворимых фосфатидов, белковых и других веществ.

Один из распространенных способов очистки раститнльного масла от свободных жирных кислот - обработка его слабыми растворами щелочей (NaOH). После его охлаждают в калориферах до температуры 25…30°С, взвешивают и отправляют на хранение.


Подобные документы

  • Морфологические и биологические особенности роста овса. Расчет потенциальной урожайности культуры. Технология возделывания культуры: размещение овса в севообороте. Расчет норм удобрений на запланированный урожай. Система обработки почвы. Фонд семян.

    курсовая работа [50,5 K], добавлен 17.02.2008

  • Почвы и их агрохимическая характеристика. Биологические особенности культуры. Характеристика сортов (гибридов) кукурузы, ее размещение в севообороте. Подготовка семян к посеву. Послеуборочная доработка урожая. Технологическая схема возделывания культуры.

    курсовая работа [50,7 K], добавлен 17.12.2014

  • Хозяйственное значение культуры, ее биологические и морфологические особенности. Агрохимическая характеристика почвы. Биолого-хозяйственная характеристика районированных сортов культуры, программирование урожайности и мероприятия по ее обеспечению.

    курсовая работа [67,0 K], добавлен 17.12.2011

  • Выращивание картофеля в природно-климатических условиях Приморского края. Морфологические и биологические особенности культуры. Расчет потенциальной урожайности культуры. Технология возделывания культуры. Агротехника технологической карты культуры.

    курсовая работа [65,6 K], добавлен 17.02.2008

  • Почвы учхоза "Миндерлинское" и их агрохимическая характеристика. Биологические особенности репчатого лука. Технология выращивания и уборка урожая севка, система удобрений. Характеристика сортов и гибридов. Размещение культуры лука в севообороте.

    курсовая работа [34,4 K], добавлен 07.02.2012

  • Ботаническая характеристика ярового ячменя сорта "Эльф", биологические и морфологические особенности культуры. Технологическая карта возделывания культуры. Расчет биологической урожайности по формуле А.М. Рябчикова. Размещение культур в севообороте.

    курсовая работа [206,4 K], добавлен 04.03.2012

  • Общая характеристика сои как культуры и продукта питания. Специфика погодно-климатических условий Приморского края. Агропроизводственная характеристика почвы. Морфологические и биологические особенности роста сои. Расчет потенциальной урожайности сои.

    курсовая работа [3,6 M], добавлен 08.02.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.