Агротехнический метод. Подбор устойчивых сортов, оптимальные сроки посева и посадки, чередование культур, правильная и своевременная обработка почвы, уничтожение сорняков, которые могут быть причиной возникновения первичных очагов инфекции -- все это составляет понятие агротехнический метод борьбы с вредителями и болезнями. Большое значение для повышения устойчивости растений к почвенной патогенной микрофлоре и фауне представляет повышенный уровень фосфорно-калийного питания и применение микроэлементов: бора, марганца, цинка, меди и молибдена. Биологический метод зашиты растений. У насекомых и других вредителей сельскохозяйственных растений, а также у сорняков изучены многочисленные естественные враги (энтомофаги). К ним относятся различные болезнетворные (патогенные) микроорганизмы, хищные и паразитические беспозвоночные. К энтомофагам относятся многие виды пауков, клещей, многоножек и др. Среди позвоночных прежде всего следует назвать птиц, но основные группы энтомофагов -- возбудители болезней, паразитические и хищные насекомые. Использование их как естественных врагов вредителей сельскохозяйственных культур и составляет сущность биологического метода защиты растений.

41. Технологические особенности производства корнеплодных овощных культур

Биологический цикл развития всех видов корнеплодов (кроме редиса -- однолетней культуры, катрана и хрена -- многолетних) примерно одинаков. В первый год у них появляются розетки листьев и корень, а на второй из высаженного в почву маточного корня -- цветоносный побег и семена. Высокая холодостойкость -- биологическая особенность всех корнеплодных растений. Исключение составляет свекла, всходы которой повреждаются заморозками при +2 -- 3 °С. Все корнеплоды влаго- и светолюбивы, хотя к продолжительности вегетационного периода и обеспеченности теплом предъявляют различные требования. Растения медленно растут в первый месяц жизни. В это время агротехническими мерами нужно улучшать водно-воздушный режим почвы, бороться с сорняками, болезнями и вредителями, обеспечивать растения питательными веществами в легкоусвояемой форме. При избыточном увлажнении почвы в сочетании с пониженной температурой корнеплоды растут плохо, их лучше выращивать на гребнях и хорошо заправленных органическими удобрениями почвах. При сухой и жаркой погоде происходит задержка роста корнеплодов.

Выращивание корнеплодов семейства капустных (редька, редис, репа, брюква)

Более благоприятные условия для роста наступают во второй половине вегетационного периода. В начале августа еще достаточно продолжительный день, сравнительно высока температура почвы и воздуха.

Наиболее подходящие для выращивания корнеплодов легкие суглинистые почвы с высоким содержанием гумуса и питательных веществ. Однако на слишком легких почвах редис, редька и брюква дают недоразвитые корнеплоды резко острого вкуса. Под корнеплоды нельзя вносить свежий и полуразложившийся навоз. Он хотя и усиливает рост растений, но резко снижает качество урожая, увеличивая выход разветвленных корнеплодов, отличающихся уродливой формой и пониженным содержанием Сахаров. Исключение в этом отношении составляют брюква, сельдерей и многолетние -- катран и хрен. Целесообразно размещать корнеплоды на грядках на второй год после внесения в них навоза. Все виды корнеплодов лучше растут на почвах с низкой кислотностью. Из этих растений наибольшей выносливостью к кислой реакции почвы отличаются брюква, редька, редис. Их выращивание возможно и при значительной кислотности почвы (рН 5, 7 -- 5, 0).

Редька -- холодостойкое растение, семена ее прорастают при температуре +3- -- 6°, при +4 -- 5 °С появляются всходы. Между временем прорастания семян и температурой почвы просматривается такая зависимость:

Температура почвы, °С 8 - 11, 18-25 - 30.

Продолжительность периода посев -- всходы, дни . . 13 -- 20, 10 -- 15, 4 -- 6, 3 -- 5.

Оптимальная температура для появления всходов + 15 -- 20 °С. Всходы редьки выдерживают заморозки от -- 2 до -- 4 °С, взрослые растения -- от -- 4 до -- 5 °С. При недостатке в почве влаги корни грубеют, их качество и урожайность снижаются. При ранних сроках посева редька зацветает в первый год. Вегетационный период летних сортов 40 -- 60 дней, зимних 100 -- 110, поэтому летние высевают в середине июня, а зимние -- рано весной.

Репа -- влаголюбивое растение, в то же время не переносящее переувлажнения. Особенно реагирует на недостаток влаги в почве в первый период развития, пока корни не достигли нижних, более увлажненных горизонтов.

Уход заключается в систематическом рыхлении почвы в междурядьях, прополке сорняков, одной-двух жидких подкормках. Даже на хорошо удобренной почве подкормка значительно повышает урожаи. Убирают репу по мере употребления, но не поднее наступления заморозков. Осенью растение выдерживает заморозки до -- 5 -- 6 °С.

У корнеплодов, попавших под заморозки, легкость и вкусовые качества снижаются.

42. Зеленый горошек

Овощной горошек не желательно размещать после культур, которые истощают почву (подсолнечник, сорго), а также после бобовых. Лучшими предшественниками являются зерновые, томаты, сладкая кукуруза. Возвращать на прежнее место горошек можно через 3--4года. Обработка:почву обрабатывать начинают сразу после сбора предшествующей культуры. После ее сбора проводят дискование поля, для уничтожения сорняков. Осенью делают вспашку на глубину 23--25 см с последующей культивацией. Весной проводят культивацию с одновременным боронованием. Можно также проводить коткование. Посев:

Норма высева семян во многом зависит от особенностей сорта, подготовки поля, схемы посева, типа сеялки и т. д. Так, для сортов зеленого горошка оптимальным является 12--13 юнитов (1, 2--1, 3 млн. семян) на гектар.

Посев следует проводить в наиболее ранние сроки. При посеве не следует забывать о конвейере. Это значит, что необходимо высевать 3--4 сорта горошка в разные сроки (с учетом возможностей уборочных машин). Высевают горошек во влажную почву. Семена заделывают на глубину 4--5 см. Уход за посевами:

Горошек выносит из почвы значительное количество питательных веществ. Но благодаря своей способности усваивать азот из воздуха горошку не нужно высоких доз азотных удобрений. Но в ранние сроки, когда клубеньковые бактерии еще не развиты, внесение азотных удобрений повышает урожайность на 25--30%. Основная часть фосфорных и калийных удобрений вносится с осени, под вспашку (170--200 кг/га суперфосфата и 120--160 кг/га калийной соли). Весной, перед культивацией, вносят 170--200 кг нитроаммофоски. Последующий уход за посевами заключается в защите от сорняков, болезней и вредителей. Защита от сорняков производится с помощью агротехнических методов. Вносят также гербициды.

Сбор: Зеленый горошек убирают в технической стадии спелости, когда на растении образуются 75--80% выполненных бобов (через 3--6 дней после наступления технической спелости у первых бобов).

43. Технология выращивания грибов

Выращивают 2 вида грибов сапрофиты и кселофиты. К САПР относятся шампиньоны, питаются за счет разложения органического вещества - кселофиты выращиваются а древесных породах - опята, трюфель.

Грибы состоят из вегетативной части - (гифы и мицелий) и генеративной (плодовое тело). Грибы размножаются спорами. Под шляпкой на пластинке - гимениальный слой, пластинки на которых вырастают базидии несущие споры. На базидии стеригмы, на них образуется по 4 споры. Спора попав в благоприятные условия прорастает в гиф или мицелий. Мицелий проходит несколько промежутков созревания: 1) образ тонкие гифы голубовато - белого цвета. 2) тяжистые гифы кремового цвета. Появляются узелки - утолщения или примордии, которые обр плодовое тело. Через 7 - 10 дней обр базидиоспоры. Споры обладают длительной живучестью.

Шампиньоны выращенные в естественных условиях имеют не стандартный вид. Стандартный вид - возраст плод тела не более 7 дней, шляпка с пленкой. Для развития шампиньонов темпер субстрата = 25 С. на него высевают размноженный мицелий. К началу плодоношения Т = 19-20 С. Плодоношение продолжается пока Т не снизится до 14С. При Т 35С гриб погибает. Влажность воздуха 85 - 95 %. Влажность субстр при посадке 62 %. Во время вегетации полив легким опрыскиванием. из лейки нельзя. В процессе гниения субстрата обр СО2 и аммиак поэтому нужна активная вентиляция. Свет не нужен. субстрат нейтральной среды РН =7. 3 - 7. 7. для приготовл субстрата нужна солома(70%)+30% конского навоза или 300-400 кг на 1 т куриного помета. Высота субстрат до 2м. его разогревают за счет пара, горячей воды, ч/з 5-6 дней он разогревается и его перекладывают для обогащения навоза кислородом и распределения Т по всей массе. ч\з 25 дней субстрат готов. Он должен содержать N2=2%. P=1. 5/ K=1, 5/ Ca =4/ кислотность 7. 3 - 7. 5 %. Субстрат стерилизуют паром в течение 5часов. Разогревшись до 60С остается лежать неделю. При Т =48 С включают вентиляторы а при Т 25С разливают мицелий. При Т=20С насыпают сверху слой земли. ч\з 15 дней появляются грибы. Когда мицелий отплодоносил его снова пропаривают паром и используют повторно. Из вредителей известна - грибная муха, при высоком содержании аммиака и Со2 качество мицелия ухудшается. . 75% древесины + минеральные удобрения пастеризуют 12 ч затем охлаждают до 25С. Мицелий перемешивают с субстратом 2% мицелия на массу субстрата. Для прорастания не нужна земля рост прекращается при Т 12 -14С, для роста нужен свет. За 3 недели получают 1 оборот опят.

Размещено на Allbest. ru