Удосконалення технології виробництва молока в умовах ФГ "Щербич" с. Багринівці Літинського району з подальшою його переробкою на ВАТ "Літинський молокозавод"

У тваринницьких приміщеннях усі щілини замазують цементним розчином, у дерев'яних будівлях щільно зашивають дошками. Вікна заклеюють синтетичною плівкою ззовні, віконні проміжки без рам можна закласти цеглою. Двері по периметру ущільнюють смужками гуми або повстю, оббивають плівкою або толем. Надвірний проміжок зсередини навішують складений брезент. У приточні вентиляційні труби вставляють найпростіші фільтри з тирси, моху, сіна, загорнутих у мішковину. На вентиляційні отвори ставлять щільні засуви. Для підсилення захисної потужності дерев'яних стін до них ззовні підсипають фунт (сніг) до висоти вікон. У приміщенні створюють запас кормів і води на 5-7 діб (у кормових проходах, коморах, тамбурах, на горищах).

Для виробничого персоналу, який залишається на фермі, обладнується спеціальна кімната, пристосована для захисту. У ній повинні бути продукти харчування, питна вода. Потрібно мати й аварійне освітлення, спецодяг, аптечку для надання першої медичної допомоги людям і тваринам. На території ферми влаштовується протирадіаційне укриття. Передбачається місце, де можна було б провести ветеринарну обробку тварин. Радіоактивний пил з тіла тварини змивають чистою водою або водою з милом, лугами, пральним порошком.

Аварія - це порушення нормальної роботи певного механізму, що призводить до значних ушкоджень, знищення матеріальних цінностей, ураження і загибелі людей.

Катастрофа - це аварія значних масштабів з трагічними наслідками. Небезпечними наслідками великих аварій є пожежі та вибухи. Вибухають під великим тиском котли, балони, трубопроводи на промислових підприємствах, вугільний пил і газ у шахтах, пара лакофарбових речовин на меблевих і деревообробних підприємствах. На об'єктах нафтової, хімічної і газової промисловості аварію спричинюють загазованість атмосфери, розливання нафтопродуктів, агресивних рідин та сильнодіючих отруйних речовин (СДОР). Найнебезпечніші аварії можуть виникнути на підприємствах, які виробляють, використовують або зберігають сильнодіючі отруйні, вибухо- і вогненебезпечні речовини і матеріали. Це підприємства хімічної, нафтопереробної, нафтохімічної та інших споріднених галузей промисловості; підприємства, що мають холодильні установки, в яких використовується аміак; це також залізничні станції, на яких є колії відстою рухомого складу зі СДОР; це склади і бази із запасами отрутохімікатів.

Здебільшого аварії виникають через: порушення технології виробництва, правил експлуатації обладнання, машин і механізмів; низьку трудову і технологічну дисципліну; недотримання заходів безпеки; незадовільне впровадження прогресивних систем пожежегасіння; відсутність належного нагляду за станом обладнання, а також через стихійні лиха.

Стихійне лихо - це надзвичайне природне явище, що діє з великою руйнівною силою, завдає значної шкоди району, в якому відбувається, порушує нормальну життєдіяльність населення, знищує матеріальні цінності. Розглянемо основні види стихійних лих.

Пожежі - це стихійне поширення вогню, що вийшов з-під контролю людини. Пожежі трапляються у лісах і на торф'яниках, у житлових і виробничих приміщеннях, в енергетичних мережах і на транспорті. Пожежі завдають величезних матеріальних збитків і нерідко призводять до загибелі людей.

В господарстві здійснюються профілактичні протипожежні заходи: приводяться в готовність протипожежні щити, вогнегасники; створюються запаси води, піску та інше; приводяться у готовність безпечні у протипожежному відношенні чергові засоби освітлення; територія очищається від легкозаймистих матеріалів; навколо ферми виорюється пожежозахисна смуга шириною 6-10 м, щоб вогонь з поля не перекинувся на територію ферми та інші заходи.

Повені - значні затоплення суходолу, коли вода у річках піднімається вище звичайного рівня внаслідок рясних опадів, швидкого танення снігів, утворення льодових заторів або коли вітер жене воду з боку моря в гирла річок.

Землетруси - явища, що проходять у певних ділянках земної кори. Це одне із жахливих стихійних лих. Воно виникає зненацька. І хоча тривалість основного поштовху не перевищує кількох секунд, його наслідки сягають величезних масштабів. Попередити землетрус, зупинити його чи уникнути неможливо. Люди не вміють точно передбачити його початок.

У господарстві визначений план заходів цивільної оборони, де вказано порядок дій і відповідальність керівника, а також основні заходи щодо організації та проведення робіт із запобігання і ліквідації надзвичайних ситуацій техногенного і природного походження, узгодження термінів їх виконання, фінансові, матеріальні та інші ресурси, які необхідні для цих заходів і робіт. У план дій включено заходи щодо захисту робітників, підтримування виробничої діяльності та інше, з урахуванням обставин після виникнення надзвичайної ситуації. Основу плану складають заходи щодо захисту робітників та їх сімей.

З метою захисту, зменшення затрат та шкоди проводиться спеціальний комплекс заходів:

Ш оповіщення та інформування;

Ш спостереження і контроль за довкіллям, водою;

Ш укриття в захисних спорудах, якому підлягає усе населення відповідно до приналежності;

Ш інженерний захист - створення захисних споруд; медичний захист проводиться для зменшення ступеня ураження людей, своєчасного надання допомоги постраждалим та їх лікування;

Ш радіаційний і хімічний захист включає заходи щодо виявлення і оцінки радіаційних та хімічних обставин, забезпечення засобами індивідуального захисту.

Захисні споруди призначенні для захисту людей від наслідків аварій, у господарстві це підвальні укриття. Для забезпечення засобами радіаційно-хімічного захисту використовують ватно-марлеві пов'язки. У господарстві не використовують сильнодіючих отруйних речовин, тому нема необхідності забезпечувати себе засобами захисту.

Основним та найнадійнішим способом захисту сільськогосподарських тварин є укриття їх у герметичних приміщеннях.

У осередку бактеріологічного ураження або на території, зараженій збудниками інфекційних захворювань (бактеріями чуми, сибірської виразки і т.д.) може бути уведений карантин або обсервація.

Особливе місце займає медичний захист. Для зменшення ступеня ураження приймають невідкладні заходи щодо надання медичної допомоги потерпілим.

Оповіщення працівників та прилеглих населених пунктів здійснюється за допомогою сирен.

висновки

1. В результаті аналізу економічних та виробничих показників ФГ “Щербич” с. Багринівці Літинського району встановлено, що господарство спеціалізується в рослинництві на вирощуванні зернових культур, що складають 59,8 % загальної посівної площі, в тваринництві - на виробництві молока та свинини.

2. Галузь тваринництва у структурі товарної продукції займає поважне місце. Велика рогата худоба представлена українською чорно-рябою молочною породою. Загальне поголів'я великої рогатої худоби у 2011 році склало 181 голову, в т. ч. корів - 75 голів, свиней - 785 голів.

3. Надій за лактацією у 2011 році становив 4550 кг молока, що на 520 кг більше порівняно з 2009 роком. Вміст жиру - 3,62 %. Валове виробництво молока - 3415 ц. Намітилась позитивна динаміка виробництва молока.

4. Середньодобовий приріст великої рогатої худоби становить 760 г, що на 45 г більше порівняно з 2010 та 2009 роками (715 г).

5. Позитивну динаміку мають слідуючі показники: товарність молока, що за 2011 рік складає 94,9 %; витрати кормів на 1 ц молока - 1,04 ц корм. од.; затрати праці - 6,7 люд.-год.

6. Проектною технологією виробництва молока в господарстві передбачено: вихід телят за рік - складе 95 голів, із них 50 % телички (47 голів); 50 % бички (48 голів).

7. Загальне поголів'я великої рогатої худоби, згідно проектної структури стада, складе 208 голів, нетелей - 13 голів, телиць до року і старше року, відповідно, 19 і 27 голів. Така структура стада характерна для молочних ферм з повним циклом виробництва Вінниччини.

8. За прогнозом молочної продуктивності валове виробництво молока на перспективу складе 3750 ц з товарністю 89 %.

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Басовський М.З. та ін. Розведення сільськогосподарських тварин / М.З. Басовський, В.П. Буркат, Д.Т. Вінничук та ін.; за ред. М.З. Басовського. - Біла Церква, 2001. - 400 с.

2. Білай Д.В. Загальне тваринництво та технологія виробництва продукції тваринництва з основами стандартизації. К.: Кондор, 2008. - 344 с.

3. Бирюков А. Сохранность високопродуктивних коров // Фермерське господарство - 2007. - № 13. - С. 14.

4. Бондарчук Л. В. Основні методи отримання та використання корів з високою продуктивністю // Вісник сумського національного аграрного університету - 2005. - № 9/10. - С. 16-19.

5. Бусенко О.Т., Столюк В.Д., Штемпель М.В., та ін. Технологія виробництва продукції тваринництва. - К.: Вища освіта, 2005. - 496 с.

6. Гилоян Г.А. Корреляция удоя коров с показателями экстерьера // Зоотехния - 2006. - № 4. - С. 7-8.

7. Гиль М.І., Триобрат Р.О., Бомко В.С., та ін. Методичні вказівки до виконання і оформлення випускних і дипломних робіт студентами денної і заочної форм навчання освітньо-кваліфікаційних рівнів 6.090102 - “ТВППТ”, 7.130201 - “ТВППТ”, 8.130201 - “ТВППТ” у вищих навчальних закладах II-IV рівнів акредитації Міністерства аграрної політики України. - К.: Аграрна освіта, 2010. - 44 с.

8. Грицаєнко В. І. Довідник майстра машинного доїння. - К.: Урожай, 1987. - 184 с.

9. Гряник Г.М., Лехман С.Д., Бутко Д.А., та ін. Охорона праці. - К.: Урожай, 1994. - 267 с.

10. Дімче Г. Поголів'я скоротили годівлю не поліпшили // Тваринництво України. - № 5. - 2009. С. 39-41.

11. Дріпа А. Н. Залежність молочної продуктивності корів від системи їх вирощування // Вісник Дніпропетровського державного аграрного університету - 2006. - № 2 - С. 105-107.

12. Ібатуллін І. І. Годівля сільськогосподарських тварин. - Вінниця: Нова книга, 2007. - 616 с.

13. Калетнік Г.М., Кулик М.Ф., Петриченко В.Ф., та ін. Основи перспективних технологій виробництва продукції тваринництва. - Вінниця: Енозіс, 2007. - 584 с.

14. Карпусь М. М. Деталізовані норми годівлі сільськогосподарських тварин. - К.: Урожай, 1995. - 344 с.

15. Кафлевська С. Г. Методичні вказівки з економічного обґрунтування дипломних робіт для студентів факультету із спеціальності ТВ і ППТ, напрям “Спеціаліст”. - Вінниця: ОЦ ВДАУ, 2006. - 34 с.

16. Козир В. Резерви збереження максимальної продуктивності молочних корів // Тваринництво України. - № 4. - 2005. - С. 3-4.

17. Косіор Л. Молочна продуктивність корів залежно від способів і кратності доїння // Тваринництво України. - 2009. - № 1. - С. 16-19.

18. Костенко В. І. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. - К.: Урожай, 1995. - 472с.

19. Костенко В.М., Польовий Л.В., Запорожець М.Ф., Власенко В.В. Методичні вказівки до виконання і оформлення випускних робіт на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня 6.130.200-бакалавр, технік-технолог з виробництва та переробки продукції тваринництва за напрямком 1302-Зооінженерія. - Вінниця: РВВ ВДАУ, 2006. - 39 с.

20. Костенко В.М., Сироватко К.М., Панько В.В. Практикум годівлі сільськогосподарських тварин. - Вінниця: РВВ ВДАУ, 2007. - 242 с.

21. Матющенко П. В. Роль молочной железы в продуктивном долголетии коров // Ефективне тваринництво - 2007. - № 4. - С. 24-25.

22. Мельник Ю.Ф., Коваленко В.П., Угнівенко А.М., та ін. Селекція сільськогосподарських тварин. - К.: Інтас, 2008. - 440 с.

23. Палкин Г. Как доить коров в привязных коровниках // Новини агротехніки - 2005. - № 4. - С. 26-29.

24. Підпала Т.В. Скотарство і технологія виробництва молока та яловичини. Миколаїв: МДАУ, 2008. - 369 с.

25. Польовий Л. В. Стабілізація надоїв корів у різні періоди лактації у залежності від порушень розпорядку роздачі кормів // Збірник наукових праць Вінницького державного аграрного університету. - 2007. - № 32. - С. 193-199.

26. Польовий Л.В., Яремчук О.С. Технології скотарства в реформованих сільськогосподарських підприємствах Вінницького регіону Л.В. Польовий, О.С. Яремчук. -- В.: ТВП “Книга-Вега” ВАТ “Віноблдрукарня”. 2002. - 302

27. Пріткін М. Доїння за правилами // Фермер-2008. - № 12. - С. 54-55.

28. Речкин Й. В. Использование энергии у коров в период раздоя // Кормление с.-г. животных й кормопроизводство. - 2008. - № 9. - С. 18-20.

29. Тваринництво: Поради для фермерів / М.Г. Лановська, Р.М. Черненко, І.М. Рурський та ін., За ред. М.Г. Лановської. - К.: Вища шк., - 2001. - 167 с.

30. Технология молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб и др. - М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.

31. Технології виробництва молока та яловичини на малих фермах: Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту / За ред. Польового Л.В. - Вінниця: ОЦ ВДАУ, 2001. - 38 с.

32. Токарєв М. Мікроклімат тваринницьких приміщень // Домашня ферма - 2004. - № 2. - С. 14-15.

відгук

на дипломну роботу студентки V курсу

Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва

Спеціальність 7.090102 “Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва” Дячук Світлани Василівни на тему: “Удосконалення технології виробництва молока в умовах ФГ “Щербич” с. Багринівці Літинського району з подальшою його переробкою на ВАТ “Літинський молокозавод”, яка виконана на кафедрі розведення сільськогосподарських тварин і зоогігієни під керівництвом кандидата с.-г. наук, доцента В.О. Добронецької

Загальна характеристика роботи

Дипломна робота виконана у відповідності до розділів.

У першому розділі на основі літературних джерел проведено теоретичне обґрунтування особливостей ведення високопродуктивного молочного скотарства та факторів впливу на рівень молочної продуктивності великої рогатої худоби.

У другом розділі визначено мету та поставлено завдання досліджень, подано характеристику місця і умов виконання роботи.

У третьому розділі проведено аналіз існуючої технології виробництва молока в господарстві; подано розрахунки, які дадуть можливість збільшити його виробництво та зменшити собівартість в умовах підприємства, розраховано економічні показники; зроблено висновки і подано пропозиції виробництву

Позитивні сторони: автор роботи добросовісно виконав поставлені перед ним завдання, зібрав цифровий матеріал, детально проаналізував його, розробив шляхи удосконалення технології виробництва молока для умов даного господарства.

Пропозиції: проведені автором розрахунки, щодо поліпшення технології виробництва молока та пропозиції можуть бути використані в господарстві.

Висновки: вважаю, що дипломна робота відповідає діючим вимогам і може бути допущена до захисту на засіданні ДЕК, а її автору Світлані Василівні Дячук присвоєна відповідна кваліфікація.

Размещено на Allbest.ru