Охрана природы - это плановая система государственных, международных и общепринятых мероприятий, направленных на рациональное использование, охрану и восстановление природных ресурсов, на защиту окружающей среды от загрязнения и разрушения.

Для человека природа является средой жизни и источником необходимых для существования ресурсов. Природа и природные ресурсы - это база, на которой живет и развивается человеческое общество, первоисточник удовлетворения и других потребностей людей.

В настоящее время охрана природы - это задача большой экономической и социальной значимости, так как речь идет о здоровье людей и о бережном хозяйственном подходе к национальному богатству страны. Охрана ресурсов в процессе природопользования для работы - производственная задача первостепенной важности.

При животноводстве производят большое количество органических веществ, содержащих различные формы соединений азота, фосфора, сероводорода, индола, скатола и др. Для предотвращения загрязнения отходами животноводческих комплексов, необходимо на территории землепользования установить строгий контроль. Необходимо обеспечить комплексы достаточным количеством специального транспорта для своевременного удаления отходов из навозохранилища.

В животноводстве важную роль в охране окружающей среды играет регулирование выпаса скота. Неумеренный выпас изменяет структуру сложившейся системы растений, приводит к уничтожению дернины, развитию эрозии и разрушению почвы. Рациональное использование пастбищ поддерживает саморегуляцию и нормальный цикл круговорота веществ (Воронцов А.И., 1971).

В настоящее время все большее значение приобретают эффективные методы обработки и утилизации отходов животноводства в целях охраны окружающей природы.

Так же в плане охраны окружающей среды большое значение имеет создание санитарно-защитной зоны, которая отделяла бы жилую зону от животноводческих территорий. Их ширина должна быть не менее 1,5 км. Со стороны жилой зоны необходима полоса древесно-кустарникового насаждения шириной не менее 50 м.

Таким образом, учитывая выше сказанное специалистам сельского хозяйства в отрасли животноводства необходимо:

не допустить загрязнения окружающей почвы и воды отходами животноводства, следить за их правильной утилизацией и исправностью сооружений, предназначенных для этого;

организовывать правильное поение и использование навоза и сточных вод на полях хозяйства;

изыскивать и внедрять способы очистки атмосферы животноводческих комплексов, устанавливать специальные фильтры и приточно-вытяжные вентиляции;

следить за выполнением надлежащих профилактических мероприятий в санитарно-защитных зонах в сфере действия животноводческих объектов;

контролировать рациональное использование объектов.

2.2 Экспериментальная часть

2.2.1 Цели и задачи и исследования

Целью дипломной работы является сравнительное изучение эффективности двух - и трехкратного доения коров-первотелок кулундинского типа красной степной породы в производственных условиях ООО "НПХ Целинное" Ключевского района Алтайского края.

Достижение поставленной цели потребовало решения следующих задач:

1. Определить уровень молочной продуктивности животных в первые 100 дней лактации.

2. Рассчитать планируемый удой коров за полную лактацию.

3. Исследовать химический состав молока коров-первотелок, определить количество молочного жира и белка.

4. Рассчитать процент спадаемости вымени коров-первотелок.

5. Рассчитать экономическую эффективность разной кратности доения.

6. Внести практические предложения производству.

2.2.2 Материал и методы исследований

Объектом исследования были коровы-первотелки кулундинского типа красной степной породы. Хозяйственный опыт проведен на базе ООО "НПХ Целинное" Ключевского района Алтайского края в течение 100 дней в июне-сентябре 2012 г.

Для проведения опыта отбирались глубокостельные нетели транзитной группы. После отела из их числа по принципу аналогов были сформированы две группы первотелок по 10 голов в каждой. Подбор животных проводили по показателям живой массы, даты отела (приложение 1).

В I группу были подобраны первотелки, которых в течение хозяйственного опыта доили два раза в сутки, II группу - первотелки, которых доили три раза в сутки (таблица 7). Опыт проведен в соответствии со схемой исследований, представленной на рисунке.

Таблица 7 - Схема опыта

Доение коров проводили на доильной установке "De Laval" на 280 мест. Доильный аппарат "Del Pro" имеет оборудование для двусторонней связи с программой управления стадом "De Laval" для управления молочной фермой.

Интеллектуальный идентификатор прогнозирует номер коровы на основе предшествующих программ доения, оператор подтверждает правильность номера. Это существенно экономит время на определение коровы и помогает быстрее доить корову. Аппарат оснащен сертифицированным счетчиком молока, автоматической регистрацией надоев.

Условия кормления и содержания животных были одинаковыми. Первотелки получали полноценные рационы, сбалансированные по основным компонентам питания в соответствие с общепринятыми нормами кормления.

В период проведения хозяйственного опыта рацион подопытных первотелок первой и второй группы (в расчете на одну голову в сутки) был следующим: сенаж 16 кг, зеленая масса 16 кг, сено 3 кг, комбикорм 8 кг при общей питательности рациона 18,5 корм. ед.

Рисунок - Схема исследований

При проведении исследований были использованы следующие методы.

Уровень молочной продуктивности первотелок определяли на основании контрольных доек один раз в декаду в течение 100 дней лактации. Удой за планируемую полную лактацию рассчитывали по формуле (1):

(1)

где У_лакт - планируемый удоя за полную лактацию, кг;

У₁₀₀ - удоя за 100 дней лактации, кг;

2,4 - коэффициент пересчета.

Исследование химического состава молока коров: содержание молочного белка, жира, сухого вещества в молоке проводили с использованием ультразвукового анализатора качества молока "Клевер-2" в дни контрольных доек.

Количество молочного жира, белка и сухих веществ, полученных за лактацию, определяли расчетным методом по формуле (2):

(2)

где К - количество питательных веществ, полученных за лактацию, кг;

У - удой, кг;

С - содержание питательных веществ в молоке, %.

Спадаемость вымени определяли по формуле (3):

, (3)

где С - спадаемость вымени, %;

О_дд - обхват вымени до доения, см;

О_пд - обхват вымени после доения, см.

Экономическую эффективность различных приемов раздоя первотелок рассчитывали на основе затрат, сложившихся в результате экспериментальной деятельности, а также суммы выручки от реализации молока.

Материалы обрабатывали на персональном компьютере в среде Excel в соответствие с рекомендациями Н.И. Коростелевой (1992) по биометрической обработке экспериментальных данных.

2.2.3 Результаты собственных исследований

Молочная продуктивность и качество молока первотелок

Основными показателями племенных и хозяйственно-полезных качеств молочного скота является уровень молочной продуктивности коров и состав молока, которые являются наследственными признаками. Максимально возможная продуктивность животных, обусловленная их генотипом, оценивается как генетический потенциал продуктивности. В состав коровьего молока входит около 12,5-13% сухих веществ, в том числе 3,8% жира, 3,3% белка, 4,8% молочного сахара и около 1% минеральных веществ. В молоке насчитывается более 20 витаминов и 20 микроэлементов, около 30 ферментов и 10 макроэлементов. В состав молочного жира входят свыше 150 жирных кислот, а в молочных белках содержится около 20 аминокислот. Результаты хозяйственного опыта по изучению молочной продуктивности коров-первотелок показали, что при трехкратном доении в течение первых 100 дней лактации удой коров второй группы составил 2274 кг, в то время как применение двукратного доения позволило за аналогичный период времени получить от коров первой группы 2080 кг молока. Разница по удою в пользу коров II группы составила 19,4 кг, или 9,3% (таблица 8). По-видимому, введение в практику дополнительного - третьего - доения являлось определяющим стимулом для дальнейшего молокообразования.

Таблица 8 - Молочная продуктивность коров

Расчет планируемого удоя первотелок за полную лактацию также свидетельствует о превосходстве животных с трехкратным режимом доения: удой первотелок II группы составил 5457,6 кг и был выше показатели I группы на 465,6 кг.

На содержание в молоке жира и белка кратность доения не оказала значимого влияния. Массовая доля указанных компонентов в молоке коров I группы за 100 дней лактации составили соответственно 3,94 и 2,99 %, в то время как в молоке коров II группы - 3,92 и 3,02%.

По причине отмеченных различий в удое за 100 дней лактации между опытными группами от первотелок II группы получено 89 кг молочного жира и 69 кг молочного белка, от первотелок I группы - 82 и 62 кг соответственно.

Для характеристики молочной продуктивности коров необходимо так же знать динамику изменения молочной продуктивности по периодам лактации. Известно, что коровы, способные удерживать равномерные удои в течение всего лактационного периода, являются наиболее ценными в племенном и хозяйственном отношении.

В таблице 9 и приложениях 2 и 3 представлены ежедекадные среднесуточные удои молока первотелок I и II групп.

Таблица 9 - Динамика среднесуточных удоев коров-первотелок

Анализ данных таблицы показывает, что на протяжении всего периода учета молочной продуктивности первотелки II группы, которых доили трижды в сутки, имели превосходство перед сверстницами I группы по уровню среднесуточных удоев молока. Преимущество коров II группы над аналогами I группы составляло от 2,8% в первую декаду до 12,7% в конце опыта.

Среднесуточные удои коров подопытных групп имели тенденцию к увеличению с первой по девятую декаду (контрольную дойку) опыта. Максимальных значений данный показатель достиг к девятой декаде, составив соответственно по группам - 23,0 и 25,6 кг. В последнюю декаду опыта во всех группах первотелок наблюдался спад продуктивности.

Определенный интерес представляют данные о химическом составе молока. Результаты исследований показали, что по содержанию основных компонентов молока в подопытных группах существенных отличий не установлено (таблица 10).

Таблица 10 - Химический состав молока коров-первотелок, %

Массовая доля сухого вещества в молоке служит важным показателем его питательности. Концентрация сухого вещества в молоке первотелок опытных групп находилось на уровне 12,12-12, 19%; небольшое превосходство по данному показателю имели коровы первой группы (двукратный режим доения).

В состав сухого вещества входит около двух десятков различных компонентов, основными из которых являются жир и белок. По концентрации молочного жира первотелки обеих групп находились на примерно равном уровне (3,92-3,94%). Наибольшее содержание белка в молоке имели первотелки II группы (3,02%), они улучшили показатель I группы на 0,03%. Концентрация сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), в состав которого входят все сухие компоненты молока кроме жира, в I группе составил 8,25%, во II группе - 8, 20%. Таким образом, изучение химического состава молока подопытных животных показало, что кратность доения первотелок не оказывает значимого влияния на содержание питательных веществ в молоке. Увеличение кратности доения первотелок с двух до трех раз в сутки существенно сказалось на увеличении среднесуточных удоев животных в период проведения опыта. Благодаря высоким надоям первотелок II группы за 100 дней лактации от них получено больше молочного белка и жира по сравнению со сверстницами I группы. В ходе третьего месяца хозяйственного опыта было изучено изменение среднесуточных удоев коров-первотелок подопытных групп под влиянием смены кратности доения. Первотелок I группы в течение двух смежных дней доили дважды в сутки согласно схеме опыта, а на третий день переводили на трехкратное доение. Первотелки II группы, в свою очередь, были переведены с трехкратного доения на двукратное в те же сроки. Результаты опыта представлены в таблице 11 и приложениях 4-5.

Таблица 11 - Среднесуточные удои молока при изменении кратности доения

Смена кратности доения оказала некоторое влияние на изменении среднесуточных удоев молока первотелок. С увеличением кратности доения коров первой группы их среднесуточный удой возрос на 0,3 кг (1,3%). Видимо, введение дополнительной третьей дойки в течение суток оказала стимулирующее действие на молочную продуктивность животных. Во второй группе перевод коров с трехкратного доения на двукратное сопровождался снижением удоя молока на 0,54 кг (2,2%).

Таким образом, удой первотелок изменяется пропорционально частоте доения в течение суток.

Форма и спадаемость вымени первотелок

В связи с широким применением машинного доения повышенные требования предъявляются к степени развития вымени, его форме и скорости молокоотдачи, которые обеспечивают нормальную работу доильного аппарата, предотвращают заболевание вымени, возникающие часто из-за медленной молокоотдачи и неравномерности выдаивания неодинаково развитых четвертей вымени. Поэтому оценка молочных коров по морфологическим и функциональным свойствам вымени занимает важное место в комплексной оценке животных.

Морфологические и функциональные свойства вымени во многом определяют уровень молочной продуктивности коров. Животные с хорошо развитым выменем желательной формы, как правило, более продуктивны и лучше выдаиваются.

В первую очередь, о пригодности коров к машинному доению и их продуктивной способности, можно судить по форме вымени. Первотелки, растелившиеся в 2012 г. к моменту начала опыта, по форме вымени распределились следующим образом (таблица 12).

Из данных таблицы 12 следует, что основная масса первотелок ООО "НПХ Целинное" имеет желательные ваннообразное (56%) и чашеобразное (40%) вымя. Небольшое количество животных (4%) имело округлое вымя.

Таблица 12 - Распределение коров-первотелок по форме вымени, %

При оценке пригодности к машинному доению важное значение имеет показатель спадаемости вымени после доения. Чем лучше развита железистая ткань вымени, тем больше уменьшения ее размеров после доения (таблица 13, приложение 6).

Таблица 13 - Спадаемость вымени коров-первотелок после доения

Среднесуточный удой первотелок II группы с трехкратным режимом доения составил 25,1 кг, что на 2,2 кг (9,6%) больше по сравнению с показателем I группы коров, которых доили дважды в сутки.

Наибольший процент спадаемости вымени наблюдался у животных II группы, где он составил 19,5%. В свою очередь, при двукратном доении первотелок спадаемость вымени была ниже на 1,7% и составила 17,8%. Следовательно, превосходство первотелок при трехкратном доении по рассматриваемому признаку свидетельствует о лучшем развитии железистой ткани вымени.

Таким образом, на основании проведенного опыта можно заключить, что на функциональное свойство вымени - его спадаемость после доения - в определяющей степени влияет кратность доения.

Экономическая эффективность применения различной кратности доения первотелок

Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства в Алтайском крае, которая обеспечивает основную часть денежных поступлений предприятий этого производственного направления.

При определении экономической эффективности разной кратности доения была рассчитана стоимость дополнительно полученного молока в группе коров при трехкратном доении (таблица 14).

Таблица 14 - Экономическая эффективность производства молока

При пересчете количества полученного молока за период опыта по базисной жирности (3,4%) от первотелок с двукратным режимом доения получено 2410 кг, с трехкратным - 2622 кг (108,8% к уровню первой группы).

Высокий удой первотелок второй группы при достаточно высоком содержании жира позволил получить дополнительную продукцию - 212 кг молока базисной жирности, стоимость которой на одну корову составила 2621,8 рублей.

Наименьшие затраты, пошедшие на производство молока, были отмечены в первой группе - 19860,0 руб., тогда как во второй группе данный показатель был больше на 1394,8 руб., или 7%, вследствие возросших издержек на оплату труда персонала, работ и услуг и содержание основных средств.

При равной цене реализации молока базисной жирности прибыль в расчете на одну первотелку во второй группе оказалась выше показателя первой группы на 1227 руб., или 12,2%. Уровень рентабельности производства молока в I группе составил - 50,5%, а во II группе - был выше на 2,5%.

Таким образом, расчет экономической эффективности доказал обоснованность применения трехкратного доения первотелок в течение 100 дней лактации.

Выводы