Расчет основных технологических параметров работы специализированных свиноводческих хозяйств с законченным оборотом стада

Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«МИЧУРИИНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра технологии производства и переработки продукции животноводства.

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине «Производство продукции животноводства (свиноводства)»

на тему: «Расчет основных технологических параметров работы специализированных свиноводческих хозяйств с законченным оборотом стада».

Выполнил: студент 43 тж группы

технологического института

Лихих Александр

Проверил: профессор А.Н Негреева

Мичуринск-наукоград 2009

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Расчетная часть

2.1 Расчет единовременного поголовья по группам животных на комплексах

2.2 Расчет потребности в помещениях и рабочей силе на комплексе

2.3 Организация кормления свиней и расчет потребности кормов на комплексе

3. Оптимальные зоогигиенические условия содержания свиней разных половозрастных групп

4.Особенности племенной работы в условиях поточной технологии

Вывод

Предложения

Список использованной литературы

Введение

Современное свиноводство -- это высокоразвитая, эффективная и высокодоходная отрасль с огромными производственными возможностями. В результате достижений в области генетики и селекции во многих странах мира за короткие сроки усовершенствованы существующие и созданы новые высокопродуктивные породы, разработаны эффективные технологии производства свинины в условиях поточного производства на крупных механизированных фермах, на основе достижений науки и передовой практики в области разведения и содержания животных значительно увеличен биологический потенциал продуктивности свиноматок.

Этой отрасли принадлежит одно из ведущих мест по производству мяса. В структуре мирового баланса свинина занимает 42,4%, говядины - 27,6%, баранины - 3,8%, птицы - 26,2%.

Свиней разводят во всех экономических районах России.

Благодаря ряду биологических особенностей свиноводству, как отрасли животноводства принадлежит одно из ведущих мест в решении мясной проблемы.

К таким биологическим особенностям относятся скороспелость, короткий срок плодоношения, многоплодие, высокая экономическая эффективность откорма.

В современных условиях интенсивного ведения животноводства большое значение придается внедрению интенсивных технологий при производстве мяса. Особая роль в решении мясной проблемы отводится свиноводству.

Целью курсовой работы является техника расчета основных технологических параметров процесса производства свинины на комплексах.

Задачи курсовой работы:

- рассчитать основные технологические параметры;

- рассчитать число одновременного поголовья по группам животных на комплексе;

- определить потребности в помещениях и рабочей силе;

- нарисовать циклограмму поточного производства свинины на предприятии;

-- оптимальные зоогигиенические условия содержания свиней разных половозрастных групп

-- организация кормления животных и расчет потребности в кормах на комплексе

-- особенности племенной работы в условиях поточной технологии

- составить выводы по проделанной работе.

1. Обзор литературы

Свиноводство - наиболее скороспелая отрасль животноводства. Разведение свиней позволяет в сравнительно короткие сроки производить большое количество мяса. В свинине более 40% сухих веществ, что позволяет приготавливать из нее широкий ассортимент консервированных продуктов. Характеризует ряд важных биологических особенностей, отличающихся их от других видов.

У свиней более высокий убойный выход, чем у других видов сельскохозяйственных животных. Так убойный выход откормленных свиней составляет 75-82%, тогда как у крупно рогатого скота - 50-60%, у овец - 44-52%. [ 8]

Свиноводство, как высокоинтенсивная отрасль животноводства (с реальной возможностью 2-кратного годового цикла и сдачей кондиционных свиней на мясокомбинаты в возрасте 150 - 160 дней), во многих странах мира развивается очень динамично, с постоянным увеличением как поголовья свиней, так и их продуктивности. Во всех развитых странах свиноводство является бюджетообразующей отраслью в связи с экспортом мяса и высоким на него спросом.[10]

Однако мировой опыт ведения свиноводства показывает, что максимальная экономическая эффективность достигается при производстве свинины в крупных специализированных предприятиях промышленного типа при использовании всех возможностей механизации и автоматизации технологического процесса, организованного как непрерывный поток.

Во многих странах мира и в последние годы наблюдается динамическое развитие свиноводства как одной из ведущих отраслей по обеспечению населения высокоценными продуктами питания [6]

В нашей стране более распространены специализированные хозяйства с замкнутым циклом производства, где в стаде имеют следующие группы свиней: хряки-производители, основные свиноматки, проверяемые свиноматки, ремонтный молодняк, поросята-отъемыши, поросята - сосуны, откормочные животные.

Высокий удельный вес свинины в мясном балансе связан с биологическими особенностями животных этого вида: всеядностью, высоким многоплодием, скороспелостью и хорошей эффективностью использования кормов, а также отличным вкусовым и диетическими качествами мяса.[5]

Свиньи хорошо поедают многие корма растительного и животного происхождения, остатки технических и пищевые отходы кухонь и столовых.

Для интенсификации свиноводства необходимо специализация отрасли, строительство новых, реконструкция существующих свиноводческих предприятий с внедрением на них современной технологии. В связи с этим, для таких свиноводческих предприятий разработана промышленная технология производства свинины, которая позволяет наиболее полно использовать биологические особенности свиней организовывать крупное и, равномерное в течение года, поточное производство мяса, при механизации и частичной автоматизации производственных процессов.

Поточность производства свинины заключается в том, что животных перемещают из одних специализированных производственных помещений в другие. Кроме того, поточная технология позволяет при минимальных капитальных вложениях увеличить производство продукции, повысить производительность и улучшить условия труда работников. На фермах с поточной технологией создается наиболее благоприятные условия для эффективного использования помещений, машин, трудовых и материальных ресурсов.[8]

Повышение продуктивности свиноводства возможно прежде всего при улучшении кормовой базы и кормления животных.

Свиньи характеризуются ранним половым и физиологическим созреванием - половая зрелость у них наступает в 4-5 месяцев, a физиологическая - в 9-11 месяцев. От их можно получить за сравнительно короткое время большое количество мяса.

Свиньи очень возбудимы и чувствительны к психическим раздражителям . В условиях современной промышленной технологии и при воздействии неблагоприятных факторов у них часто возникают стрессы.[1]

Главным составляющими элементами отрасли свиноводства является племенная база, технология производства корма. Необходимо восстановить систему разведения свиней, адаптировав ее к новым экономическим условиям. Любая отрасль должна быть структурно организована, так как существуют внутренние законы ее развития. Необходимо восстановить комплектование товарного поголовья через сеть племенных репродукторов. Без постоянного, планомерного селекционного давления нельзя решить проблему повышения продуктивности свиней. Все страны с развитым свиноводством имеют четкую вертикальную интеграцию производителей всех форм собственности. Многие породы свиней находятся под исчезновением[9]

Надежный способ повышения многоплодия в промышленных свиноводческих хозяйствах - использование эффекта гетерозиса при межпородном скрещивании. Эффект гетерозиса по многоплодию при простом двухпородном скрещивании может достичь 8-12% по сравнению со средним уровнем многоплодия для стада.[3]

Развитие отрасли на основе концентрации, специализации и агропромышленной интеграции с внедрением технологий промышленного типа является закономерным процессом для всех развитых стран.[6]

Мероприятия по повышению качества продукции зависит от внедрения зоотехнических методов с использованием новейших научных достижений в разведении, кормлении и содержании свиней; улучшения способов переработки свинины.[7]

Применение ресурсосберегающих строительных решений в сочетании с энергосберегающим (локальный обогрев, использование средств автоматизации и микропроцессов и т.д.) позволяет в 2-3 раза сократить затраты традиционных энергоносителей на поддержании оптимального микроклимата для разных половозрастных групп свиней.[6]

Возможности совершенствования животных, повышения эффективности рекомендуемых методов и получаемых результатов рассматриваются в процессе изменения биологических особенностей и продуктивности животных под влиянием методов разведения, изменяющихся условий окружающей среды, кормления и содержания животных.

Важнейшим условием повышения эффективности производства свинины интенсивными методами является организация в районах развитого свиноводства специализированных производственных систем, включающих племенные и товарные свиноводческие хозяйства с интенсивной технологией.[3]

Одна из проблем повышения эффективности производства свинины -- внедрение системы разведения и гибридизации свиней, позволяющей наиболее эффективно распространять селекционные достижения племенных хозяйств и создавать на них крупные массивы животных, способных устойчиво проявлять высокую продуктивность в условиях интенсивной технологии.[10]

В хозяйствах с законченным циклом производства показателем интенсивности свиноводства служит выход свинины на среднегодовую матку, а также реализация свинины на начальную голову.

При внедрении в свиноводстве промышленной технологии необходимо учитывать зональные особенности.

Основная причина сокращения производства свинины в стране -- его экономическая нецелесообразность. Убыточность создана искусственно, за счет диспаритета цен.

Свиноводство -- энергонасыщенная отрасль животноводства, поэтому удорожание энергонасителей приводит к снижению эффективности производства. Выход из этой ситуации возможен только при широком использовании интенсивных, ресурсосберегающих технологий. [9]

Можно утверждать, что генетический потенциал разводимых пород свиней в настоящее время используется только на 40-50%

Свинина не повышает холестерина в крови и не способствует заболеванию людей астеросклерозом. В 1 кг свинины содержится 600мг холестерина, в током же количестве мяса кур -- 1130,говядина -- 670, сливочного масла -- 2440, маргарина -- 1860, яичного желтка -- 15600.[9]

При хорошей организации производства, применение раннего отъема поросят от каждой матки можно получить 2,3-2,5 опороса в год, т.е более 2,5 т в год. Основные затруднения, препятствующие внедрению раннего отъема, заключается не только в снижении оплодотворяемости и многоплодия маток в последующих опоросах, но и в сложности кормления рано отнятых поросят. Они обусловлены сложностью определения потребности молодняка в питательных веществах, особенно на ранних стадиях его роста и развития. [3]

В связи с возрастанием потока информации повышаются требования, предъявляемые к специалистам, увеличивается сложность ее обработки, число изучаемых величин, повышаются требования к оперативности ее получения

Широко внедряются прикладные компьютерные программы и автоматизированные рабочие места бухгалтеров, экономистов, специалистов животноводства и растениеводства. Это позволяет в свою очередь вести работу с использованием локальных сетей на основе функциональной общности программ. Необходимо широкое использование коммуникативных режимов передачи данных: электронной почты, электронного консультирования, конференций, электронных совещаний и др. форм, Это позволит перейти на полностью автоматизированный сбор и передачу информации, ее накопление, первичную обработку на различных уровнях.[10]

Создана ведомственная программа «Развитие свиноводства России в 2009-2012 гг. и на период до 2020 года», разработанная в соответствии с указанием Минсельхоза России, является документом программно-целевого планирования, определяющим основные направления финансовой и аграрной политики в свиноводческом подкомплексе, в сфере социально-экономического развития сельских территорий. Целью настоящей целевой Программы является согласование деятельности предприятий и организаций, российских финансовых институтов, а также органов государственного управления по реализации комплекса первоочередных согласованных мер по обеспечению устойчивого, динамичного и конкурентоспособного развития отечественного свиноводства с целью обеспечить к 2012 году производство свинины в общем объёме 2.4 млн. тонн (в убойном весе). Это позволит сформировать на современной технико-экономической основе потенциал для дальнейшего конкурентоспособного развития отрасли. К 2020 году планируется довести производство свинины при умеренном варианте до 3.96 млн. тонн, что в 2 раза будет превосходить уровень 2007 года и составит 27.8 кг на душу населения, а при инновационном варианте до 5.6 млн. тонн или 39.4 кг на душу населения.

В рамках целевой Программы на период до 2012 года планируется решить масштабный перечень задач, включающий строительство семи селекционно-генетических центров, формирование благоприятных макроэкономических условий для функционирования свиноводческого подкомплекса, строительство новых и реконструкцию существующих свинокомплексов, развитие производства свинины в фермерских хозяйствах и хозяйствах населения, развитие производственной инфраструктуры свиноводства, развитие селекционно-племенного потенциала и совершенствование организационно-управленческих основ отрасли. [

В рамках целевой Программы развития свиноводческого подкомплекса России подлежат выполнению 21 программных мероприятий, в том числе 9 групп инвестиционных проектов. Реализация настоящей целевой Программы позволит добиться решительного преодоления существующего на сегодняшний день депрессивного состояния мясного сектора страны путем опережающего развития свиноводства. Будут заложены основы для устойчивого и конкурентоспособного роста отечественного производства мяса и обеспечения должного уровня продовольственной безопасности государства. Ожидаемые при этом результаты:

· мощный импульс для развития свиноводческого сектора России на основе радикального улучшения селекционно-генетических характеристик поголовья в результате создания сети селекционно-генетических центров, улучшения макроэкономических условий работы отрасли, реконструкции создания новых мощностей товарного свиноводства,

· повышение эффективности и конкурентоспособности свиноводческих хозяйств,

· развитие кормопроизводства,

· активное импортозамещение,

· формирование благоприятного производственного и предпринимательского климата,

· развитие конкуренции,

· обеспечение высоких показателей занятости населения;

· заметный вклад в повышение качества жизни сельского населения, комплексное сельское развитие;

· развитие производства свинины на индустриальных комплексах, крупных и средних сельскохозяйственных предприятиях;

· развитие производства свинины в фермерских и личных подсобных хозяйств сельского населения;

2. Расчетная часть

2.1 Расчет единовременного поголовья по группам животных на комплексах

Данные для проектирования свинарников различной мощности:

· Количество поросят при рождении на1 опорос, голов - 8,1;

· Живая масса поросят к отъему в возрасте 45 дней, кг -12,8;

· Отход поросят до отъема, % - 5,8;

· Живая масса при снятии с откорма, кг - 100;

· Отход поросят на передержке отъема до 60 дней, % - 1,9;

· Отход подсвинков на откорме, % - 1,4;

· Срок службы хряков, лет - 3,5;

· Срок службы маток, лет - 5,0;

· Среднесуточный прирост, кг - 0,65;

· Масса поросят при постановке на откорм в возрасте 120 дней - 35;

· Продолжительность подсосного периода, дней - 45;

· Отход поросят после отъема от 60 до 120 дней, % - .4

Расчет единовременного поголовья по группам животных на комплексе и технологические показатели комплекса Расчет начинают с годового производства поросят. При наличии данных о мощности комплекса расчет потребности в производстве поросят производят по формуле:

К_п =П_п + О_в , где

П_п - количество молодняка свиней снимаемого ежегодно с откорма(мощность комплекса), голов

О_в - отход животных за период выращивания и откорма, голов



О_в=8000 * (7,5+1,8+1,2+4) / 100 =1160

К_п =8000 + 1160=9160

Продолжительность цикла воспроизводства (В_у) определяется сроками супоросности, подсосного периода и периода отдыха и подготовки маток к осеменению:

В_{у =} П _{с +} П_п + П_о , где

П_с - период супоросности, дней

П_п - подсосный период, дней

По - период отдыха

В_у = 115 + 45 + 15 =175

Имея данные о продолжительности цикла воспроизводства, можно определить интенсивность использования маток на предприятии.

И =365 /175 =2

Среднегодовое количество свиноматок (С), необходимое для получения поросят (К_и), вычисляется по формуле:

, где

К_п- количество новорожденных поросят, голов

П- количество поросят от матки за опорос, голов

С =9160 / 2 *8,5 =539

Количество опоросов за год по комплексу рассчитывается по формуле:

 О_к = 9160 / 8,5 =1077

Ритм производства зависит от численности маточного стада (чем оно крупнее, тем ритм короче) и определяется по формуле:

, где

М_п -размер технологической группы подсосных маток, голов

О_к-количество опоросов на комплексе за год

Р = 30 *365 /1077= 10

Размер группы опоросившихся свиноматок определяют по формуле:

МС =М_о+ М_о % опл. /100, где

М_о- число опоросившихся маток в группе, голов

% опл. -процент оплодотворяемости маток (прохолост маток от первого осеменения колеблется в пределах от 10 до 35 %).

М_о =М_п + (М_п * 0.1) =33

МС = 33 + (33 *30) /100 =43

Основным условием четкого выполнения ежедневного плана осеменения является количество маток в резервной группе, из которой выбирают маток в охоте. Чтобы установить число маток в резервной группе, необходимо определить:

а) число маток в группе (ОТ), находящихся в фазе отдыха, по формуле:

ОТ = ОС / Р, где

ОС - период от отъема поросят до плодотворного осеменения, дней (длительность отдыха маток в среднем составляет 12 дней)

Р- ритм производства, дней

ОТ =12 /10 =1

б) число холостых взрослых маток, находящихся в фазе отдыха (М_р ) (резервная группа) вычисляется по формуле:

М_р = (М_с +РС) * ОТ, где

М_с - число маток в группе на осеменении, голов

РС- число ремонтных свинок, голов

ОТ- число маток в фазе отдыха, голов

М_р=(43 + 18) * 1 =61 голов

Число ремонтных свинок, содержащихся одновременно в резервной группе (РС), рассчитывается по формуле:

РС = (М_п * К_с / Р) *ПП, где

М_п- число подсосных маток, голов

К_с- коэффициент выбраковки маток за один опорос (зависит от срока службы маток)

ПП - период подготовки ремонтных свинок к осеменению, который составляет 28 - 31 день и складывается из полового цикла (21 день) и периода адаптации к новым условиям после перемещения в одном хозяйстве (7 - 10 дней) Р - ритм производства, дней

РС = (30 * 0,2 /10) *31 =18

Число поросят-сосунов в каждой производственной группе определяется по формуле:

ПС =М_п * П, где

М_п - число подсосных маток в группе, голов

П- многоплодие маток, голов

ПС = 30 *8,5 =255

Число отъемышей в группе определяем по формуле:

ПО = ПС - (ПС * % отхода за подсосный период /100), где

ПС - число поросят сосунов в каждой производственной группе

ПО =255 -(255 * 7,5 / 100) =236

Затем рассчитывают количество молодняка на откорме, по формуле:

МО = ПО - ( ПО * % отхода за период выращивания / 100), где

ПО - число отъемышей

МО = 236 - (236 * 13,1 / 100) =205

Расчет количества хряков производителей и пробников производят из расчета на 100 маток 2 хряка-производителя и 3 пробника

539* 0.02 =11(хряков производителей)

539* 0.03 = 16(хряков пробников)

Одновременное поголовье по группам животных на комплексе (ритм-дней).

Таблица 1

Половозрастные группы	Продолжительность фазы, дней	Ритм, Рп	Количество групп	Количество животных в группе, голов	Общее количество животных, голов
Свиноматки условно-супоросные	35	10	4	43	172
холостые	15	10	1	61	61
супоросные	70	10	7	33	231
подсосные	55	10	6	30	180
Поросята-сосуны	55	10	6	255	1530
Поросята на доращивании	65	10	7	236	1652
Откормочный молодняк	115	10	12	205	2460
Хряки-производители	365	10	37	27	999
Взрослые животные	60	10	6	50	300
ИТОГО:	-	-	86	941	7585

Число технологических групп определяют путём деления показателя продолжительности пребывания в группе (дней) на ритм производства, округляя до целого числа. Умножением числа животных в одной группе на количество групп вычисляют среднегодовое поголовье, единовременно содержащееся на предприятии.

Таблица 2 Технологические показатели комплекса на 6000 тысяч голов с законченным оборотом стада

Показатели	Производственный срок 30 дней
	ритм	месяц	год
Осеменить маток	61 *3	183	2196
Получить опоросов	33 *3	99	1188
Выбраковать маток	61 *18,3	1116,3	13395,6
Получить поросят до 45 дней	255 *3	765	9180
60 до 120 дней	236 *3	708	8496
Снять с откорма молодняки	205 *3	615	7380
Снять с откорма взрослых животных	50 *3	150	1800
Сдать на мясо: голов	251 *3	753	9036
ц.	25,1 *3	75,3	903,6

2.2 Расчет потребности в помещениях и рабочей силе на комплексе

Таблица 3 Расчет потребности в станко-местах.

Группы животных	Продолжительность занятости станка с санраз-рывом, дней	Ритм, дней	Число групп	Количество животных в группе, голов	Требуется стан-комест	Оборот станка в год
Свиноматки: условно-супоросные	42	10	4	43	172	8,7
холостые	22	10	2	61	122	16,7
супоросные	77	10	8	33	264	4,7
подсосные	62	10	6	30	180	6
Поросята на доращивании	72	10	7	236	1652	5
Откормочный молодняк	122	10	12	205	2460	3
Хряки-производители	372	10	37	27	999	1
Взрослые животные на откорме	67	10	7	50	350	5

Количество групп определяют путём деления показателя общей занятости секции на ритм производства. Потребность в станко-местах вычисляют умножением количества групп на число животных в каждой группе. Оборот станка в год вычисляется делением числа дней в году на продолжительность эксплуатации с учетом санразрыва.

Таблица 4 Расчет потребности производственных площадей.

Группы животных	Норма площади на 1 голову, м2	Требуется станко-мест	Требуется полезной площади, м~
Свиноматки: условно-супоросные	2	172	344
холостые	2	122	244
супоросные	2	264	528
подсосные	5	180	900
Поросята на доращивании	0,4	1652	660
Откормочный молодняк	0,8	2460	1968
Хряки-производители	7	999	6993
Взрослые животные на откорме	1,2	350	420

Таблица 5 Расчет потребности комплекса в рабочей силе.

Группы животных	Общее количество животных, голов	Нагрузка на 1 рабочего, голов	Количество рабочих, человек
Свиноматки: подсосные	180	60	3
супоросные	231	200	2
условно-супоросные	172	200	1
холостые	61
Хряки-производители	999	200	5
Поросята до наращивания	1652	600	3
Откормочное поголовье	2460	1300	2
ИТОГО:	5755	--	16
Подменных рабочих*	--	--	3
ВСЕГО:	--	--	19

*- подменных рабочих берут из расчета 1 человек на 5 основных

Таблица 6 Расчет потребности в помещениях.

Группы животных	Общее количество животных, голов	Вместимость одного свинарника	Количество свинарников
Свиноматки: подсосные	180	150	1
супоросные	231	150	2
условно-супоросные	172	200	1
холостые	61	150	1
Хряки-производители	999	250	4
Поросята на доращивании	1652	240	7
Откормочный молодняк	2460	1300	2
Взрослые животные на откорме	300	600	2
ИТОГО:	6055	-	20

2.3 Организация кормления свиней и расчет потребности кормов на комплексе

Таблица 7 Потребность комплекса в кормах.

Группы животных	Общее количество животных, голов	Суточная потребность, ц.	Годовая потребность, ц.
		К.ед.	П/пр.	К.ед.	П/пр.
Свиноматки: холостые	61	0,2	0,019	73,474	7,125
условно-супоросные	172	0,516	0,0567	188,34	20,717
супоросные	231	0,817	0,073	29,847	26,98
подсосные	180	1,117	0,126	407,99	45,99
Поросята на доращивании	1652	3,3	0, 363	1205,96	132,655
Откормочный молодняк	2460	8,61	0,738	3142,65	269,37
Хряки -производители	999	4,995	0,459	1823,17	167,73
Взрослые на откорме	300	2,7	0,21	985,5	76,65
ВСЕГО:	6055	--	--	7856,93	747,21
Страховой запас 10%	--	--	--	785,69	74,72
ИТОГО:	--	--	--	8642,62	821,93

Группы животных	Суточная потребность,
	К.ед.(кг)	П/пр.(г)
Свиноматки: холостые	3,3	320
условно-супоросные	3,0	30
супоросные	3,54	320
подсосные	6,21	700
Поросята на доращивании	2	220
Откормочный молодняк	3,5	300
Хряки -производители	5	460
Взрослые на откорме	9	700

Суточный рацион кормления для холостых свиноматок (на голову) живой вес 141-160кг (летний период кормления, тип кормления - концентраты с травой)

Виды кормов	Кол-во кормов (кг)	К.ед	Перев./ протеин,г	Лизин, г	Метионин и цистин, г	Са, г	Р, г	Каротин, мг
Требуется по норме	-	3,33	300	17,2	10,3	25	21	33
Ячмень	1,5	1,98	121,5	6,15	5,4	1,8	6,45	1,5
Кукуруза	0,2	0,274	13,4	0,58	0,58	0,16	0,6	7
Горох	0,1	0,013	2,5	1,48	0,57	0,31	0,43	6
Шрот подсолнечный	0,2	0,25	73,6	2,84	3,34	0,86	2,4	-
Соль поваренная	0,015	-	-	-		-	-
Премикс	0,030	-	-	-	-
Зеленная масса бобовых (клеверо-люцерновая)	3	0,57	84	6	9,6	3	1,8	165
Преципитат	0,038	-	-	-		1,13	0,89	-
Итого	5,083	3,087	295	17,05	19,49	7,26	12,5	179,5

3. Оптимальные зоогигиенические условия содержания свиней разных половозрастных групп

Состояние здоровья и продуктивность свиней зависят не только от их племенных качеств, уровня и полноценности кормления, но и от микроклимата помещений. Воздействие микроклимата на организм животных складывается и совокупного действия разных факторов внешней среды. Основными из них являются: температура, влажность, скорость движения воздуха, химический состав воздуха, содержание в нем пыли и т.д.

Поддержание нормального микроклимата приобретает особенно большое значение в специализированных хозяйствах при групповом содержании свиней в больших помещениях. В крупных свинарниках из железобетона, керамзитобетона или бетонных панелей при недостаточном функционировании санитарно-технического оборудования формируется нездоровый микроклимат и в местах отдыха животных создается антисанитарное состояние. Это приводит к снижению эффективности выращивания и откорма свиней и может служить причиной ослабления устойчивости их организма к различным заболеваниям.

Температура воздуха. Температура окружающей среды оказывает значительное влияние на тепловое состояние организма животных. При ее понижении в организме в результате усиления обмена веществ возрастает теплообразование и увеличивается теплоотдача, а при повышении -- уменьшается теплообразование

При температуре воздуха ниже критической усиливаются обмен веществ и теплопродукции в организме животного. Значительное отклонение этого показателя от оптимальных величин нарушает тепловое равновесие организма из-за гипертермии или его усиленной отдачи - гипотермии. При высокой температуре воздуха отдача тепла из организма животного замедляется. В этих условиях животные меньше потребляют кормов , у них снижается продуктивность и устойчивость к заболеваниям . пребывание животных в условиях экстремально высокой температуры может привести к тепловому удару, иногда с летальным исходом.

Следует отметить, что даже при оптимальных температурных условиях 15-20% потребляемых животными кормов превращается в тепло, которое выделяется из организма. Поэтому температурный режим в животноводческих помещениях является весьма важным фактором не только для обеспечения здоровья и продуктивности животных, но и повышения эффективности производства. Резкие перепады колебания температуры в течение суток оказывают более сильное отрицательное воздействие на организм, чем постоянная пониженная температура, и в совокупности с высокой влажностью

При повышении температуры воздуха в помещении для откорма до 29,5°С у свиней отмечается ухудшение показателей крови: уменьшение количества эритроцитов -- на 9-10%; содержание гемоглобина -- на 11%; резервной щелочности -- на 22% при одновременном увеличении количества лейкоцитов -- на 7,6%.

Повышение температуры воздуха в помещении до 27-30°С способствует снижению прироста массы на 20-30% по сравнению с этим показателем у поросят, содержащихся при температуре 15-17°С. Это объясняется тем, что в условиях повышенной температуры у свиней происходит нарушение процессов терморегуляции и обмена веществ.

В крупных свинарниках-откормочниках при температуре 23-28°С и недостаточной скорости движения воздуха (0,1-0,2 м/с) величина охлаждения воздуха составляет 13,1-19,0 МДж (см² с) вместо требуемых 29,4-37,8 МДж (см² с). При такой охлаждающей способности воздуха свиньи живой массой 90-110 кг непосредственно из организма в окружающую среду могут отдавать минимальное количество тепла, что приводит к их перегреванию.

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма животных, получение от них высокой продуктивности эффективного использования кормов рекомендуются оптимальные температуры в помещении (табл 8)

Таблица 8 Нормативы температуры воздуха

Назначение помещения	Температура, 0С
Для холостых, легко супоросных свиноматок	14-16
Для тяжелосупоросных маток	20
Для хряков производителей	14-16
Свинарник маточник : для подсосных маток в логове у поросят-сосунов, декада 1-я в логове у поросят-сосунов, декада 2-я в логове у поросят-сосунов, декада 3-я	16-20 30-28 26-28 24-26
Для поросят-отъемышей в возрасте 2-4 мес	22-24
Для откорма молодняка свиней	16-19

Влажность воздуха. В атмосферном воздухе и в воздухе закрытых животноводческих помещений всегда содержатся водяные пары, количество которых меняется в зависимости от температуры и скорости его движения, а также от географической зоны, времени года, суток и условий погоды.

Влажность воздуха в свинарнике зависит от влажности внешнего воздуха и количества влаги, содержащиеся в выдыхаемом животными воздухе и испаряемую через кожу, а так же от испарения воды, мочи навозной жижи.

Высокая влажность воздуха в свинарниках-маточниках из железобетонных ограждений с совмещенным перекрытием обусловливается недостаточной теплоизоляцией и конденсацией паров на потолочной части и стенах зданий.

По нашим данным, в свинарниках при удовлетворительном кормлении животные, содержавшиеся в условиях высокой влажности воздуха (80-100%) и низкой температуры (1-8°С), по сравнению с содержавшимися в оптимальных условиях (влажность воздуха 65-80%, температура 8-12°С) имели пониженные суточные приросты на 9,6-23%, затраты корма составляли 6-12 корм. ед. на 1 кг прироста (вместо 4,5-5,5 корм, ед.), а отход поросят и отъемышей по отношению к общему поголовью был на 12-28% выше.

Установлено, что в свинарнике с высокой (86-100%) относительной влажностью воздуха и неудовлетворительными остальными показателями микроклимата количество эритроцитов в крови у свиней было меньше на 12-15%, гемоглобина -- на 8-9%, альбуминов -- на 12-30%, резервная щелочность -- ниже на 10-11%, а гамма-глобулинов больше в 2 раза, чем у животных из помещения с оптимальным микроклиматом.

С целью снижения влажности воздуха помещений в отдельных случаях можно применять негашеную известь в порошке (известь-пушонку). Установлено, что 3 кг извести поглощают из воздуха до 1 л воды.

Микрофлора воздуха. Бактериологические исследования воздуха на территории ферм в закрытых животноводческих помещениях имеют большое гигиеническое значение, так как позволяют установить эпизоотическое неблагополучие воздушной среды.

Исследованиями установлено, что в воздухе закрытых, плохо проветриваемых помещений по сравнению с атмосферным воздухом микроорганизмов бывает в 50-100 раз больше. Чем меньший объем воздуха приходится на одно животное и чем ниже санитарный уровень помещения

Бактериальное обсеменение воздуха внутри животноводческих помещений можно уменьшить проведением регулярной механической очистки и дезинфекции, особенно аэрозольным способом. Для обеззараживания воздуха применяют бактерицидные лампы типа ДБ-30-1 (БУВ-30) и ДБ-60 (БУВ-60), которые излучают коротковолновые ультрафиолетовые лучи. В расчете на 1 м³ воздуха помещения должно приходиться 2 Вт мощности ламп. Применяя эти лампы, необходимо соблюдать осторожность и строго выполнять режим их использования.

Воздушная пыль. Пылью обычно называют твердые взвешенные в воздухе частицы размером менее 100-150 мк. Пылевые частицы размерами менее 0,1 мк относятся к неоседаюей пыли.

В воздухе животноводческих помещений накопление пыли обусловлено видом и качеством подстилки, типом кормления, чисткой животных и т. д. При сухом типе кормления значительное количество пыли в воздух помещения поступает из сухих смесей кормов.

Изучение газового состава воздуха животноводческих помещений имеет большое гигиеническое значение.

В воздухе закрытых животноводческих помещений могут быть аммиак, сероводород, клоачные газы и другие газообразные продукты гниения и брожения органических веществ

Сероводород (Н₂S) Бесцветный токсический газ с резко выраженным запахом тухлых яиц. Содержание аммиака и других вредных газов снижается при озонировании и ионизации воздуха помещений и аэрозольной обработки растворами органических кислот ( молочная, янтарная и т.д).При хроническом отравлении даже небольшими концентрациями Н₂S,выше 10 мг/м³наступает гипотония, снижается масса тела. В животноводческих помещениях допускается для взрослых животных наличие 10 мг/м³, а для молодняка 5мг/м³.

В животноводческих помещениях сероводород образуется при разложении белковых серосодержащих веществ, а также поступает из кишечных выделений животных. В воздух помещений он может попадать из канала для сбора навоза, особенно в период его уборки, и из жижеприемников при отсутствии в канализационной системе гидравлического затвора.

При вдыхании сероводород, содержащийся в воздухе, соприкасаясь с влажными слизистыми оболочками дыхательных путей и глаз, соединяется с тканевыми щелочами. В результате образуется сульфид натрия (N828) или калия (К₂8), который вызывает воспаление слизистой оболочки. В дальнейшем сульфиды всасываются в кровь и гидролизуется. При этом освобождается сероводород, отрицательно действующий на нервную систему и вызывающий общее отравление организма. Кроме того, в крови он соединяется с железом, содержащимся в гемоглобине, вследствие чего образуется сернистое железо.

Окись углерода (СО) - бесцветный газ. Механизм токсического действия оксида углерода на организм состоит в том, что она вытесняет кислород из гемоглобина. При этом образуется стойкое химическое соединение -- карбооксигемоглобин (НЬСО). В результате нарушается снабжение тканей кислородом, возникает аноксемия, снижаются окислительные процессы в организме и накапливаются недоокисленные продукты обмена. Отравление оксидом углерода проявляется у животных в учащении дыхания, судорогах, коматозном состоянии и нарушении деятельности нервной системы.

Оксид углерода в организме не сгорает, а выводится в неизмененном виде с выдыхаемым воздухом. Поэтому животных, подвергшихся отравлению, следует как можно быстрее вывести на свежий воздух, а в помещении создать хороший воздухообмен.

Повышение концентрации оксида углерода иногда наблюдается при газовом обогреве помещений, когда защитная решетка газовой горелки закупоривается пригоревшей пылью и вследствие уменьшения доступа кислорода происходит неполное сгорание газа.

Аммиак. При низкой температуре и высокой относительной влажности воздуха аммиак поглощается подстилкой, холодными поверхностями пола и стен, а при повышении температуры происходит обратное явление -- аммиак выделяется в воздух.

В благоустроенных животноводческих помещениях, где соблюдается санитарный режим, концентрация аммиака в воздухе редко превышает допустимую норму. Наиболее высокая концентрация наблюдается на уровне 10 см от пола и над решетчатым полом, под которым проложен навозный канал.

Как установлено, альвеолярный эпителий пропускает аммиак, который, поступая через легкие в кровь, превращает гемоглобин эритроцитов в щелочной гематин, вследствие чего снижается содержание гемоглобина и у животных возникает анемия.

При вдыхании воздуха с повышенной концентрацией аммиака у животных поражается ЦНС, что проявляется в виде судорог, обморочного состояния и паралича дыхательного центра. Заболевшие животные погибают.

Наиболее высокая концентрация аммиака наблюдается обычно вблизи пола и в первую очередь в зоне расположения каналов для сбора навоза и лотков для стока навозной жижи.

Углекислый газ В закрытом помещении продолжительное содержание животных при повышенной концентрации углекислого газа отрицательно влияет на их здоровье и продуктивность, так как снижаются окислительные процессы в организме, повышается кислотность тканей, уменьшается щелочной резерв крови и происходит деминерализация костной ткани.

Определение содержания С0₂ в воздухе животноводческих помещений необходимо для выявления их гигиенического состояния, так как позволяет судить об уровне воздухообмена и качестве воздуха.

Увеличение количества С0₂ в крови приводит к возбуждению дыхательного центра. При скученном содержании животных и плохой вентиляции количество углекислого газа в помещениях может повышаться до 0,5-1% и более. Концентрация углекислого газа в воздухе помещений не должна превышать 0,25%.

Освещение. Недостаточное освещение помещения следует рассматривать как неблагоприятное условие содержания животных, приводящее к угнетению, вялости, малокровию, снижению общей резистентности организма, к различным заболеваниям и т. д. Достаточное освещение помещений особо важное значение имеет для растущего молодняка.

Фактор шума. Шум -- это беспорядочное сочетание звуков различной частоты и силы, вызывающих неприятное ощущение. Характер влияния шума на организм животного зависит от его интенсивности. Однако влияние шума на организм свиней изучено недостаточно.

Звук громкой речи имеет уровень силы 70 дБ. Сила звука, равная 130 дБ, оказывает болевое ощущение на органы слуха. Наиболее сильный шум в помещениях для животных создается механическими вентиляторами (до 100 дБ). Уровень низкочастотного шума в пределах 60-80 дБ считается физиологически безвредным для организма животных.

Охлаждение воздуха в свинарнике в жаркий период года играет важную роль в получении качественной продукции. Понижения температуры воздуха можно достичь путем распыления воды через форсунки системы увлажнения, которые устанавливаются в свиноводческих помещениях. В развитых свиноводческих странах такие системы комбинируются с душами для животных.

Система представляет собой трубопроводы с форсунками распыления, подключенные к водопроводу через компрессор. Компрессор может быть дополнен медикатором (водяной помпой), через которую в систему добавляются ветеринарные и дезинфицирующие препараты

Каждое помещение должно быть прочно, долговечно, обеспечивать постоянство температурно-влажностного режима, достаточный уровень воздухообмена и естественной освещенности..

Стены свинарников не должны промерзать и впитывать влагу. Материал подбирают в зависимости от местных условий. В помещениях для поросят каменные стены обшивают тесом.

Полы должны быть плотными и удобными для уборки навоза и проведения дезинфекции. В станках для содержания маток с поросятами, хряков и поросят-отъемышей их делают деревянными или бетонными со съемными деревянными щитами, защищающими свиней от холода. При любом покрытии полы в станках и в логове для отдыха свиней должны на 5 см возвышаться над навозным проходом и иметь к нему уклон не менее 1 см на 1 м пола. Полы в проходах должны быть выше планировочного уровня не менее чем на 0,2м; их делают из твердого материала.

Потолки должны быть плотными и хорошо утопленными. Чтобы избежать сырости в свинарнике, надо потолок (перекрытия) смазывают глиной и засыпают слоем шлака толщиной 5см или другого утепляющего материала.

Окна располагают на высоте не ниже 1,2 м от пола. Коло 50% окон рекомендуется устраивать открывающими. Уклон желобов в сторону не менее 1 см, уклон трапа и выводных труб не менее 3 см на погонный метр. В помещении для содержания взрослых племенных свиней температура не нормируется.

Вентиляция должна быть простой в управлении и надежной в эксплуатации; важно, что бы нормальный воздухообмен поддерживался как в холодное время года, так и в периоды, когда наружная температура удерживается выше нуля. Назначение системы вентиляции:

удаление избытков тепла

удаление СО2

удаление отработанного воздуха

обеспечение необходимым воздухообменом на протяжении года

Ни для кого не секрет, что при расчетах системы микроклимата необходимо принимать во внимание такие факторы как:

Расположение комплекса, согласно климатической зоне

Точные характеристики конструкции здания, ведь чем лучше изолировано здание, тем меньше тепло - потери,

Объем приточного воздуха, который необходимо будет подогреть, на протяжении года эксплуатации, каждого отдельного здания, при минимальной и номинальной вентиляции.

Животные на содержании, так как каждая отдельная группа животных нуждается в определенном температурном режиме

Таблица 9 Максимально допустимые величины отдельных показателей микроклимата для свиней на комплексах и на фермах промышленного типа

Показатель	Половозрастные группы
	Холостые и супоросные свиноматки 1-го месяца супоростности	Супоросные свиноматки 2-4-го месяца супоростности, хряки-производители	Подсосные свиноматки, поросята отъемыши	Ремонтный молодняк	Поросята, отнятые в возрасте, дней
					26-30	60
Концентрация газов: углекислоты,% аммиака,мг/м3 сероводорода,мг/м3 Уровень шума , дБ Концентрация пыли по периодам года, мг/м3: зимний летний весеннее-летний Бактериальная обсемененность, тыс/м3	0,2 15 10 70 0,5 1,0 0,75 100	0,2 15 10 70 0,5 1,0 0,7 60	0,15 10 5 70 0,8 1,2 1,0 40	0,15 10 5 70 1,0 1,5 0,75 50	0,1 10 5 70 0,5 0,8 0,6 40	0,15 10 5 70 0,8 0,2 1,0 60

4. Особенности племенной работы в условиях поточной технологии

Создание новых и совершенствование существующих пород, выведение типов животных, пригодных к использованию в условиях промышленной технологии. Все это позволит достичь высокой интенсивности свиноводства, повысить производительность труда и снизить себестоимость продукции.

Основная задача племенных хозяйств заключается в совершенствовании наследственных качеств пород свиней и производстве высокопродуктивного племенного молодняка; создание высокопродуктивных кроссов и выращивание гибридного молодняка для формирования маточных стад и хрячьего состава в товарном свиноводстве путем поставок гибридных свинок в свиноводческие комплексы обслуживаемой центром зоны, а гибридных хряков - в остальные товарные хозяйства.

В племенной работе со свиньями главной задачей является повышение скороспелости, снижение затрат кормов на единицу продукции, улучшение мясных качеств при откорме. Достижение высоких показателей по этим признакам должно базироваться на росте и интенсификации племенной базы страны, повышении эффективности селекционного процесса, совершенствовании существующих и создании новых высокопродуктивных пород, внутрипородных (зональных) и заводских типов свиней, широком использовании эффекта гетерозиса при гибридизации.

В системе разведения свиней предусматривается меры по повышению крепости конституции, здоровья, продолжительности хозяйственного использования животных, повышение воспроизводительных способностей свиней, продуктивности маток, увеличение выхода и т.д

Внедрение гибридизации в свиноводстве вносит существенные изменения в формы и методы селекционно-племенной работы. Основное внимание уделяется работе с линиями, т. е. генетическими группами животных, выделенным внутри пород или созданными в результате сложных скрещиваний представителей ряда пород и линий. Зоотехническая и экономическая оценка свиней различных пород и линий все больше основывается на их значении в системах скрещиваний и возможностях повышения продуктивности гибридов, т. е. на их общей и специфической сочетаемости по этому признаку. Создание таких линий и внедрение гибридизации требуют более широкого использования в племенной работе закономерностей и методов популяционной генетики: анализа изменчивости и наследственности, оценки генотипов производителей по качеству потомства, проверки сочетаемости линий в скрещиваниях, организации реципрокной селекции) применения генетико-математических методов прогнозирования эффекта селекции и скрещивания

Племенные фермы свиноводческих комплексов по выращиванию ремонтных свинок занимаются, главным образом, размножением поступающих из племзаводов племенных свиней при сохранении их продуктивных качеств, выращиванием племенных животных для свиноводческих комплексов и ферм, а также оценкой хряков и маток по собственной продуктивности, откормочным и мясным качествам потомства.

С помощью методов клеточной инженерии возможно генетическое клонирование животных, что обеспечивает ускоренное получение стад с рекордной продуктивностью.

Эстонская беконная Выведена в Эстонии. Основой для ее создания послужили местные свиньи, для улучшения которых использовали животных преимущественно датской и в меньшей степени финской пород и немецкого ландраса. Применялась так же вводное скрещивание со шведскими ландасами. Первый завоз датских свиней относится к 1929г, когда эстонское свиноводство принимает беконное направление. Продолжавшееся до 40-х годов скрещивании местных свиней с завозными способствовало их улучшению и увеличению производства на этой основе бекона, поставлявшегося на внутренний и международный рынок.

Дальнейшее улучшение свиней осуществлялось путем разведения « в себе» через случные пункты, состоявшие под контролем общества эстонских свиноводов.

Порода создавалась с 1926 по 1961 гг. на базе местных свиней, в целях освежения крови, увеличения длины туловища и улучшения мясных качеств.

По экстерьеру имеют особенности: длинное веретенообразное туловище; невысокие крепкие ноги; костяк тонкий; шея длинная, мясистая; спина длинная, прямая; окорока хорошо выполнены; кожа розовая; длинные свисающие уши. У них крепкая конституция и хорошо приспособлены к условиям Прибалтики.

Характеризуется высоким воспроизводительными способностями, откормочной и мясной продуктивностью, дают туши высокого качества, идущие на приготовление бекона.

Хряки имеют массу 320-330 кг при длине туловища 180-185 см; свиноматки - 220-240 кг при длине туловища 160-165 см; многоплодие свиноматок - 11-12 поросят. Среднесуточный прирост живой массы составляет 700-750 гр при расходе на 1 кг прироста массы 3,75-3,85 корм. ед; толщина шпика в области 6-7-ого грудного позвонка - 32-35 мм; площадь «мышечного глазка» - 33-34 смІ. Выход мяса составляет 53,8%, сала- 28,5%.

Свиньи белой масти, по экстерьеру очень сходны с животными породы ландрас, отличаются более крепкой конституцией и лучшей приспособленностью к местным условиям. Содержание мяса в тушах 58 -- 60 %. Достаточно высокие показатели имеет эта порода и при чистопородном разведении.

В породе имеются 14 линий хряков, в том числе линий Пирата, Викинга, Эрка, Куллера, Кардинала и более 30 маточных семейств, включая семейства Кадре, Лунде, Матсакасы и др.

К ведущим племенным хозяйствам относятся ПЗ «Лунгу», «Ярваканди», «Пяривере» Эстонии.

Районирована порода в Прибалтике. Животных используют в промышленном скрещивании с другими породами. В последние годы свиньи эстонской беконной породы завозятся в различные районы страны для чистопородного разведения и межпородного скрещивания. Данная порода распространена в Эстонии и на севере Европейской части Росси

рис 1

Основным звеном всей племенной работы в свиноводстве является зоотехнический учет. Оценивая его первостепенное значение, можно с полной уверенностью сказать, что без хорошо налаженного зоотехнического учета не может быть племенного дела. Обязательной регистрации подлежат все племенные животные, результаты их племенного использования и показатели продуктивности. Документация племенного учета ведется в форме заводских книг и журналов, карточек племенных животных и бонитировочных ведомостей.

На основе зоотехнического учета формируются сведения о происхождении и племенной ценности животных, ведется селекционная работа, проводится оценка маток, хряков и племенного молодняка, бонитировка свиней, ведется запись высокоценных маток и хряков в Государственную племенную книгу.

Введение хорошо налаженного племенного учета возможно лишь при обязательном условии мечении животных, когда каждое племенное животное имеет свой индивидуальный номер. Производственные карточки заводят на каждую ремонтную свинку и хрячка, поступивших на комплекс и племрепродуктор, а карточку на молодняк - при постановке поголовья на доращивание и откорм. Для повседневного хранения производственных карточек хряков и свиноматок применяются трафареты-футляры (контейнеры) заводского изготовления из полимеров, отличающихся прочностью и огнестойкостью, устойчивостью к намоканию и коррозии.

Кроме карточек, на каждом участке ведут журналы учета. В отличие от карточек их не передают вместе с поголовьем, а заполняют и хранят на участке. Журналы служат для накопления сведений о наличии, движении и продуктивности поголовья за определенный период времени (месяц, квартал, год). Их итоговые сведения используют для оценки результатов работы отдельных операторов, участка, цеха и комплекса в целом.

Мечение свиней производят разными способами: татуировкой, выщипами, биркованием, микрочипированием. Метод татуирования животных начали использовать уже в ХVII веке - в кожу животных с помощью игл вводили красящие вещества - но широкое распространение метод получил в ХХ веке. Татуировку применяют главным образом при мечении свиней белой масти. Выщипами можно метить свиней любой масти. Татуируют свиней на ушах особыми щипцами, в которые вкладывают пластинки с полуострыми металлическими стержнями, образующими цифры. Для нанесения номера выбирают место на нижнем наружном крае уха, где меньше крупных кровеносных сосудов и набирают в гнезда татуировочных щипцов необходимые цифры, затем тщательно моют теплой водой участок уха и накладывают щипцы, сжимая их рукоятки. Основания цифр должны отстоять от нижнего края уха примерно на 1 см и направлены к полу. Прокол делают резко и уверенно. Щипцы с уха снимают после их раскрытия. Места прокола смазывают специальной мастикой, тщательно втирая ее в образовавшиеся ранки. Мастику готовят из сажи (копоти) на денатурированном спирте или на 3%-ном растворе карболовой кислоты, разведенной до консистенции сметаны. Для лучшего сохранения номера в мастику добавляют несколько капель глицерина.При мечении татуировкой 2-3-дневным поросятам на левое ухо наносят гнездовой номер (порядковый номер опороса в календарном году), в 2-месячном возрасте на правом ухе ставят заводской (инвентарный) номер. Иногда татуировку выполняют на боках животного - крупными цифрами. Дальнейший отход поголовья составляет 8-10% за подсосный период, 4-5% за период доращивания и 2-3 % на откорме.

Недостаток метода - со временем изображение может стать нечетким, плохо различимым, линии могут искажаться.