Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• Глава 1. Теоретические аспекты анализа, управления затратами и себестоимостью продукции
• 1.1 Себестоимость как экономическая категория: её сущность, состав и структура
• 1.2 Задачи анализа и управления себестоимостью продукции
• 1.3 Современные системы для управления затратами и себестоимостью
• Глава 2. Анализ деятельности ООО «Агро+» в контексте управления затратами и себестоимостью продукции
• 2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Агро+»
• 2.2 Анализ динамики и структуры затрат по производству продукции
• 2.3 Факторный анализ себестоимости продукции
• Глава 3. Пути совершенствования практики управления затратами предприятия на производство продукции
• 3.1 Управление себестоимостью на основе утвержденного плана выпуска продукции
• 3.2 Группировка затрат в системе маржинального анализа
• 3.3 Перспективы использования метода «директ-костинг» в управлении затратами и себестоимостью в ООО «Агро+»
• Выводы и предложения
• Список литературы

Введение

Острая конкурентная борьба заставляет предприятия проявлять пристальный интерес к управлению затратами, искать пути по усовершенствованию их учета и мониторинга. Оптимизация процесса управления затратами позволяет предприятию снижать общий уровень затрат, что является одним из основных условий увеличения прибыли предприятия и дает компании дополнительные конкурентные преимущества.

Непременным условием снижения издержек производства является организация анализа затрат предприятия, который является основой для контроля за эффективностью деятельности предприятия и эффективностью использования производственных ресурсов.

При правильной организации анализа, составляемые калькуляции отражают влияние всех факторов как экономического, так и технического характера на формирование себестоимости продукции и служат средством осуществления сравнительного анализа уровня и структуры себестоимости одинаковой продукции на разных предприятиях.

Эффективное управление затратами позволяет предприятию изыскать дополнительные источники инвестиционных ресурсов, сделать собственную продукцию более привлекательной для потребителя по ценовому фактору, расширить старые и завоевать новые рынки сбыта, повысить собственную финансовую устойчивость и эффективность бизнеса.

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции. Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей.

Анализ и управление затратами не является самоцелью, оно совершенно необходимо для повышения эффективности работы предприятия, его конкурентоспособности и максимизации прибыли без дополнительного увеличения объема продаж. Причем в большинстве случаев увеличения прибыли за счет снижения затрат добиться гораздо легче, нежели за счет наращивания объемов сбыта.

В качестве важнейшего инструмента осуществления руководства хозяйственной деятельностью предприятия выступает управление затратами на производство, представляющее сложное и многогранное явление. Для эффективного управления ими необходимо использовать классификацию, предполагающую группировку затрат по определенным признакам.

Актуальность темы квалификационной работы обусловлена необходимостью анализа и эффективного управления затратами для достижения высоких результатов деятельности предприятия, максимизации прибыли и повышения эффективности производства.

В ходе исследования проблемы ставилась задача показать преимущества одного из способов группировки затрат, применяемых в современной международной практике и теории управленческого учета, а именно классификацию затрат по отношению к объему производства. При этом исходили из опыта стран с развитой рыночной экономикой, где полученная на базе такого деления затрат информация, лежит в основе организации производства. Данная классификация предполагает и специфические подходы к анализу, формированию себестоимости и финансовых результатов, что накладывает отпечаток в систему учета и калькулирования себестоимости продукции. Такой подход к предмету исследования определили структуру выпускной квалификационной работы, методы и приемы исследования.

Для написания работы были использованы нормативные документы, учебная литература, периодические издания, а также использованы различные методы экономического исследования, соответствующие целям и задачам исследования: анализ, синтез, сравнение, вертикальный, горизонтальный, балансовый, расчетно-конструктивный и др.

Объектом исследования выступает финансово-хозяйственная деятельность предприятия Общество с ограниченной ответственностью ООО «Агро+».

Предметом исследования являются показатели, характеризующие состояние финансов предприятия, на основе которых разрабатываются управленческие решения: система калькулирования себестоимости, классификации затрат, нормы и нормативы, использование которых обусловлены спецификой отраслевой принадлежности коммерческой организации.

Теоретической и методологической основой дипломной работы послужили многие положения, изложенные в трудах российских ученых экономистов и финансистов, нормативные документы по исследуемой теме.

Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка.

В первой главе рассматриваются теоретические аспекты организации управления себестоимостью продукции на предприятии, дается понятие, определяется сущность и процесс формирования себестоимости, а также предлагаются пути по снижению затрат на производстве.

Вторая глава посвящена анализу состояния организации управления себестоимостью продукции в ООО «Агро+», выявляются проблемы формирования и управления издержками на предприятии.

В третьей главе дипломной работы предлагаются методы по совершенствованию управления себестоимостью продукции на предприятии.

Заключение содержит основные выводы и предложения, направленные на повышение эффективности управления затратами и себестоимостью продукции в условиях ООО «Агро+».

Глава 1. Теоретические аспекты анализа, управления затратами и себестоимостью продукции

1.1 Себестоимость как экономическая категория: её сущность, состав и структура

В процессе хозяйственной деятельности предприятие осуществляет издержки (материальные, трудовые, финансовые). Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и включаются в стоимость продукта.

Таким образом, себестоимость является частью цены товара, причем она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Она представляет собой затраты предприятия на производство и обращение, служит основой соизмерения расходов и доходов, то есть самоокупаемости.

Себестоимость продукции - это величина использованных ресурсов в определенных целях (производство продукции, деятельность подразделения и т.д.) в денежном выражении и показывает, во что обходится предприятию выпускаемая им продукция.

Выбор объекта учета затрат зависит от целей управления и пользователей информации. Объектом учета затрат могут выступать вид деятельности, виды продукции, производственные подразделения или задача, поставленная менеджером.

Принцип "разная себестоимость для различных целей управления" реализуется в трех типах себестоимости в управленческом учете:

1) полная производственная себестоимость (используется для установления цен и принятия оперативных решений);

2) частичная производственная себестоимость (используется для установления цен и принятия оперативных решений в специфических обстоятельствах);

3) себестоимость по центрам ответственности (для планирования и контроля деятельности исполнителей) [25, с.24].

Полная себестоимость включает в себя стоимость всех ресурсов, израсходованных на производство (сумма прямых затрат и доля косвенных расходов, относимых на объект). Полная себестоимость используется для расчета затратной цены.

Резюмируя такой подход, О.Б. Вахрушева пишет, что «Оценка себестоимости по частичным затратам ориентирована на покрытие прямых затрат» Вахрушева О.Б. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие // М.: Дашков и К°, 2011. - 145 с.. Прямые затраты включают в себестоимость готовых изделий, а косвенные расходы относят на финансовые результаты отчетного периода.

Результат от производства рассчитывают следующим образом: выручка от продажи минус переменные затраты минус постоянные затраты.

Постоянные затраты не включаются в оценку готовой продукции и незавершенного производства. Себестоимость готовых изделий определяется величиной переменных затрат, которые зависят от объема производства.

Специфические обстоятельства приводят к применению дифференцированных затрат для расчета себестоимости. Статьи затрат устанавливаются в каждом случае при выборе определенной модели поведения из альтернативных вариантов. Себестоимость по центрам ответственности используется для планирования и контроля деятельности исполнителей.

Менеджеры центров ответственности нуждаются в потоке плановой и фактической информации о себестоимости центра ответственности.

В экономической литературе часто встречается определение, которое достаточно кратко и ясно выражает понятие себестоимости:

Себестоимость -- это выраженные в стоимостной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг) [25].

В пункте 9 Положения «Расходы организации» регламентируется, что для целей формирования организацией финансового результата деятельности от обычных видов деятельности «определяется себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, которая формируется на базе расходов по обычным видам деятельности, признанных как в отчетном году. Кроме перечисленных расходов себестоимость, для целей бухгалтерского учета, формируют и расходы предыдущих отчетных периодов, и переходящие расходы, имеющие отношение к получению доходов в последующие отчетные периоды, с учетом корректировок, зависящих от особенностей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг и их продажи, а также продажи (перепродажи) товаров» Приказ Минфина РФ от 06.05.1999 N 33н (ред. от 08.11.2010) "Об утверждении положения по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99" (Зарегистрировано в Минюсте РФ 31.05.1999 № 1790) .

При планировании, учете и калькулировании себестоимости продукции предприятие имеет право суммировать в себестоимость также и иные произведенные им расходы и платежи, непосредственно не связанные с производством и реализацией продукции. Эти расходы, согласно другому Положению по ведению бухгалтерского учета, можно относить на себестоимость, и которые в дальнейшем, являются составной частью формируемой цены товара, т.е. будут компенсированы предприятию потребителем его продукции Приказ Минфина РФ от 19.11.2002 № 114н (ред. от 24.12.2010) "Об утверждении положения по бухгалтерскому учету "Учет расчетов по налогу на прибыль организаций" (ПБУ 18/02)" .

Диалектическое единство экономических интересов учета и налогообложения прибыли, и их противоречие, начали проявляться в отечественной экономике с принятием Главы 25 Налогового кодекса РФ введена Федеральным законом от 06.08.2001 №110-ФЗ. До годовой отчетности за 2002 год прибыль для целей налогообложения определялась как разница между выручкой от реализации продукции (выполненных работ и оказанных услуг) и их себестоимостью. В настоящее время подходы к налогообложению несколько изменились, и в данном случае понятие «себестоимость продукции» в данной Главе не упоминается, и налогооблагаемая прибыль определяется для российских организаций как «полученные доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов» Налоговый кодекс Российской федерации (часть вторая)" от 05.08.2000 № 117-ФЗ (принят ГД ФС РФ 19.07.2000) (ред. от 21.04.2011).

Из разных подходов в оценке компонентов, формирующих прибыль организации, вытекает, что в бухгалтерском учете некоторые расходы не могут быть признаны при налогообложении прибыли, что предопределяет образование постоянных и временных разниц в бухгалтерском учете. В свете этих рассуждений можно констатировать, что категория «себестоимость» в настоящее время используется в более узком смысле, чем это было до принятия указанной Главы и, в основном, для внутреннего управления затратами.

Условно себестоимость выпускаемой предприятием продукции можно рассматривать с экономических и юридических позиций. В экономическом ракурсе себестоимость продукции представляет как стоимостное выражение любых издержек на ее производство и реализацию, именуемые затратами. В юридическом разрезе себестоимость произведенных предприятием расходов нужно учитывать только тогда когда это дозволяет законодательство [33].

Как экономическая категория себестоимость продукции выполняет ряд важнейших функций [32]:

1. Учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;

2. База для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;

3. Экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;

4. Определение оптимальных размеров предприятия;

5. Экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия.

В отечественной теории и практике в зависимости от объекта, для которого определяются затраты, различают следующие виды себестоимости [44]:

Себестоимость всей продукции, под которой понимается общая сумма затрат на ее производство и реализацию. При этом различают полную производственную себестоимость и полную (коммерческую) себестоимость продукции.

Полная производственная себестоимость -- это общая сумма прямых и косвенных затрат на производство товаров или услуг.

Полная (коммерческая) себестоимость включает в себя полную производственную себестоимость, а также сумму внепроизводственных (коммерческих) расходов.

Индивидуальная себестоимость, т.е. себестоимость конкретной единицы продукции.

Средняя себестоимость - данный показатель может быть рассчитан для отдельных предприятий и для отраслей определяется как средневзвешенная величина и характеризует средние затраты на единицу продукции.

Перечень статей, включаемых в расходы организаций для целей формирования налогооблагаемой прибыли, отличается от их интерпретации в нормативных документах по бухгалтерскому учету и включает расходы ограниченные пунктом 2 статьи 253 НК РФ Налоговый кодекс Российской федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (принят ГД ФС РФ 19.07.2000) (ред. от 28.12.2010):

1) материальные расходы;

2) расходы на оплату труда;

3) суммы начисленной амортизации;

4) прочие расходы.

Здесь необходимо обратить внимание на то обстоятельство, что нормативные документы по ведению бухгалтерского учета не ограничивают расходы, включаемые в себестоимость продукции, в то время, как в Налоговом кодексе их состав строго регламентирован.

Таким образом, себестоимость, как экономическая категория, актуальна в процессе организации производственного учета как важнейший инструмент управления затратами организации.

Для управления затратами, себестоимость продукции, оказанных услуг необходимо рассматривать в контексте с элементами, формирующими её величину. Одной из предпосылок рациональной организации учета затрат является экономически обоснованная их классификация.

Существуют следующие группировки затрат:

- по составу - одноэлементные и комплексные;

- по видам - элементы расходов и статьи калькуляции;

- по назначению - основные и накладные;

- по отношению к объему производства - постоянные и переменные;

- по способу отнесения на себестоимость - прямые и косвенные;

- по характеру затрат - производственные и внепроизводственные;

- по степени охвата планом - планируемые и непланируемые.

Сгруппированные таким образом затраты производства не отвечают задачам управленческого учета. Потребители внутренней информации определяют направление учета в соответствии с целями управления.

Первоначально собирается информация о затратах на рабочую силу, материалы, накладных расходах. Затем эти затраты распределяются по направлениям учета:

а) для определения себестоимости;

б) для принятия управленческих решений;

в) для процесса контроля и регулирования.

Каждое из этих направлений требует своей классификации. Классификация затрат для определения себестоимости по видам делит затраты на элементы затрат и статьи калькуляции. Элементы (материальные затраты за минусом возвратных отходов, расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация основных фондов и прочие) являются первичными однородными элементами расходов. Перечень статей устанавливается для отдельных отраслей промышленности, в зависимости от особенностей технологии и организации производства. Для отрасли промышленности рекомендуются следующие типовые статьи:

1. Сырье и материалы.

2. Возвратные расходы (вычитаются).

3. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги сторонних организаций.

4. Топливо и энергия на технологические цели.

5. Основная заработная плата производственных рабочих.

6. Дополнительная заработная плата производственных рабочих.

7. Отчисления на социальные нужды.

8. Расходы на подготовку и освоение производства.

9. Расходы по содержанию и эксплуатации оборудования.

10. Общепроизводственные расходы.

11. Общехозяйственные расходы.

12. Потери от брака.

13. Прочие производственные расходы.

По статьям осуществляется текущий учет производственных затрат. По составу статей расходы могут быть одноэлементными и комплексными (расходы по созданию и эксплуатации оборудования, общепроизводственные и общехозяйственные расходы).

В зависимости от экономического содержания расходов и целевого назначения затраты делятся на основные и накладные. Основными считаются затраты, связанные с технологическим процессом (сырье и материалы, оплата труда производственных рабочих и др.). Накладными считаются затраты, связанные с организацией, управлением и обслуживанием производства.

В зависимости от способа отнесения затрат на себестоимость продукции затраты делят на прямые и косвенные.

Под прямыми понимают расходы, связанные с изготовлением одного определенного вида изделий (прямо относят на себестоимость). Косвенными называются расходы, связанные с изготовлением нескольких видов изделий. Они учитываются обычно по месту их возникновения и распределяются пропорционально условной базе (общепроизводственные и общехозяйственные расходы).

Затраты делятся также на планируемые (предусмотренные планом) и непланируемые (непроизводственные затраты, не вытекающие из нормальных условий хозяйственной деятельности).

По сфере возникновения затраты делят на производственные (связанные с изготовлением продукции) и внепроизводственные (расходы на продажу продукции).

Производственные затраты можно сгруппировать по местам их возникновения: производствам, цехам, участкам, процессам, центрам ответственности.

В целях определения себестоимости продукции и получения прибыли различают затраты входящие и истекшие, затраты отчетного периода и затраты, включаемые в себестоимость продукции.

Входящие затраты - это приобретенные или имеющиеся ресурсы, использование которых должно принести доход в будущем.

Если эти ресурсы израсходованы для получения доходов, то они переходят в разряд истекших затрат.

Классификация затрат в целях принятия управленческих решений предполагает выделение следующих групп затрат, как давно применяемых в России, так и новых.

1. По отношению к объему производства или объему продаж затраты подразделяют на постоянные и переменные.

Переменные затраты - затраты, изменяющиеся прямо пропорционально по отношению к объему производства (основная заработная плата производственных рабочих, основные материалы, электроэнергия на технологические цели).

Ряд экономистов [42, 44, 45,] дифференцирует переменные затраты следующим образом:

- пропорциональные находятся в пропорциональной зависимости от объема производства (сырье, материалы, основная заработная плата);

- прогрессивные растут быстрее, чем объем производства (заработная плата рабочих при сдельно-прогрессивной системе);

- дегрессивные растут медленнее, чем объем производства (энергия, топливо, вспомогательные материалы, ремонт производственного оборудования);

- регрессивные отличаются тем, что при росте объема производства они снижаются;

- скачкообразные (ступенчатые) характерны для случаев изменения цен на материалы, заработной платы и др.;

- гибкие ведут себя по-разному при неодинаковых объемах производства (расходы на освоение производства).

В.П. Суйц вполне однозначно дает характеристику постоянным затратам. По его определению постоянные затраты - это затраты, не зависящие от колебания объема производства (амортизация основных средств при линейном способе, часть общехозяйственных расходов и др.) [42, с,65].

Таким образом, общая сумма переменных затрат изменяется пропорционально объему производства, но на единицу продукции остается неизменной. Общая сумма постоянных затрат не зависит от изменений объема производства, но их величина на единицу снижается при увеличении объема производства.

Следует учитывать, что подразделение затрат на постоянные и переменные относительно условно. Они могут меняться из года в год в связи с изменением экономических условий, объема производства.

Некоторые расходы представляют смесь переменных и постоянных затрат, поэтому их называют смешанными. Между этими затратами и объемом производства существует нечетко выраженная связь (совокупные общепроизводственные расходы).

Деление затрат на постоянные и переменные важно при выборе системы учета и калькулирования, анализе и прогнозировании, расчете критической точки объема производства, анализе порогов рентабельности, конкурентоспособности, ассортимента продукции и при выборе экономической политики предприятия.

2. Релевантные и нерелевантные.

Релевантные затраты - затраты, которые следует принимать в расчет при формировании конкретного управленческого решения. Нерелевантные затраты содержат ненужную информацию либо искажают ее, не зависят от управленческого решения.

Релевантность затрат хорошо прослеживается при анализе затрат прошлых периодов, возникающих в результате ранее принятых решений.

3. Альтернативные затраты (условные) вводят в расчет для того, чтобы получить ответ на вопрос: насколько выгоднее принимать то или иное решение. Их условно начисляют при принятии альтернативного решения в условиях ограниченности ресурсов.

4. Безвозвратные затраты - расходы на приобретенные материалы, потребность в которых отпала. Они не учитываются при принятии управленческих решений.

5. Инкрементные (приростные) затраты выделяют в целях подготовки удобной для руководителя информации. Они появляются в результате решения о дополнительном изготовлении продукции. Их прирост - это результат увеличения объема производства.

В приростные могут включаться, а могут не включаться постоянные затраты в зависимости от их изменения при принятии управленческого решения.

Приростные затраты на единицу продукции называются предельными расходами.

Классификация затрат для осуществления процесса контроля и регулирования предполагает их деление на контролируемые и неконтролируемые.

Контроль расходов предполагает учет затрат по центрам ответственности в соответствии с организационной структурой предприятия. По каждому центру ответственности составляется смета затрат, которую контролирует руководитель данного центра. Такие затраты называются контролируемыми.

Затраты, которые не подвержены влиянию менеджера центра ответственности, называются неконтролируемыми. Работа менеджера оценивается по способности управлять контролируемыми затратами.

При подразделении затрат на контролируемые и неконтролируемые обычно учитывается два фактора: уровень управления и время. Неконтролируемые на одном уровне затраты могут быть регулируемы на другом.

В управленческом учете могут использоваться другие методы учета и оценки затрат [40,42, 44, 45]. Среди перечисленных авторов, О.Е Николаева выделяет следующие методы учета и оценки затрат [40, с.76].

1. Средние, плановые затраты. Нормативы, рассчитанные по данным прошлых периодов, называются средними затратами. Нормативы, рассчитанные для будущих периодов, называются плановыми затратами. Плановые затраты определяют при помощи различных калькуляций, анализа затрат рабочего времени и расхода материалов.

Средние затраты используют в качестве альтернативы фактическим затратам для упрощения и ускорения учета.

2. Затраты по процессам. Такой метод учета позволяет объективно распределять накладные расходы по процессам и повышает эффективность их планирования и контроля. Объектами учета являются различные процессы и составляющие операции, выделяемые на каждом участке технологического процесса.

3. Затраты на основе целевых норм. В условиях конкурентной борьбы повышается значение учета затрат на базе целевых норм. Это управленческая концепция, ориентированная на рынок. Планирование затрат основано на том, сколько продукция должна стоить.

Как справедливо отмечает О.Б.Вахрушева, целевые затраты на производство продукции рассчитывают исходя из их рыночной цены, причем учитывают запланированную норму прибыли. Для каждого подразделения предприятия определяют целевые нормы затрат. [25]

Управление затратами на основе целевых норм осуществляется по этапам:

a. анализ рынка (изучаются требования к товару, конкуренция, тенденции развития рынка);

b. прогнозирование возможных цен и объемов продаж;

c. определение нормы прибыли по данному виду продукции;

d. нахождение допустимой величины затрат;

e. исчисление плановых затрат на изготовление единицы продукции;

f. определение целевых норм затрат, обязательных для выполнения, проведение мероприятий по рационализации и снижению затрат. Целевые затраты можно рассчитать по методу учета полных затрат;

g. определение нормативных затрат по каждой части продукта для организации производственного учета;

h. текущее управление и контроль затрат после задания целевых норм.

Недостатком данной системы является риск погрешности расчетов и большой срок планирования. [25,с.25].

1.2 Задачи анализа и управления себестоимостью продукции

Под управлением себестоимостью понимают действия менеджеров направленные на изменение факторов, влияющих на себестоимость продукции Вахрушева О.Б. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие // М.: Дашков и К°, 2011. - 145 с..

Структура выпуска продукции, объем производства, распределение и учет затрат, качество и используемое сырье и т.д. являются объектами управления затратами, а управление себестоимостью связано с осуществлением предприятием функций планирования, контроля и принятия решений.

Значение анализа себестоимости продукции определяется тем, что она представляет собой важнейший качественный показатель, характеризующий экономическую эффективность производства, и что только на основе его всестороннего анализа можно выявить резервы и определить пути увеличения конечных результатов при минимальных затратах трудовых, материальных и финансовых. В.П. Суйц рассматривая значение анализа себестоимости пишет, что он «позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции» [42].

Задачи анализа себестоимости заключаются, пишет О.Б.Вахрушина, во-первых, в определении, или оценке, величины затрат по конкретным продуктам, услугам или подразделениям организации.

Во-вторых, в управлении стоимостью продукции, на основе получения точных данных о себестоимости продукции и использование их для принятия решений по таким вопросам, как назначение цены, состав продукции, технология производства.

В-третьих, в анализе затрат, исследовании данных о затратах, представлении их в виде информации пригодной для управленческого планирования и контроля, принятия решений краткосрочного и долгосрочного действия [24].

Анализ себестоимости, со своей стороны, в первую очередь призван обеспечивать необходимой информацией управленческий персонал предприятия, который отвечает за планирование, за проведение контроля по хозяйственным операциям и принятия разнообразных административных решений.

Анализ себестоимости продукции направлен на выявлеяие возможностей повышения эффективности использования материальных, трудовых и денежных ресурсов в процессе производства, снабжения и сбыта продукции и дает данные необходимые для управленческих целей, определения показателей эффективности, принятия стратегических решений по ценообразованию, состава продукции, технологического процесса, разработки изделий. Именно, руководствуясь анализом, специалисты и менеджеры принимают тактические решения и действия [22].

Механизм хозяйствования предприятия определяется степенью управляемости затрат (рис. 1.1.).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис.1.1. Взаимосвязь элементов системы управления себестоимостью

Рассмотрим основные стадии процесса управления и анализа затрат предприятия.

Планирование затрат. Представляет собой определение целей организации и ее подразделений в форме постановки производственных задач и выбора средств для их выполнения. Планы конкретизируются в сметах, включающих показатели в денежном выражении. Например, смета расходов составляется как план ожидаемых затрат. Производственный план и смета затрат на производство продукции показывают планируемые уровни запасов, количество единиц продукции, которую компания намеревается произвести, и стоимость различных видов ресурсов, которые будут затрачены на выполнение производственных планов.

Кроме того, в любой смете заложена возможность осуществления контроля путем сравнения фактических затрат с запланированными, определения отклонений и их анализ.

Контроль затрат. Этим процессом устанавливаются исходные стандарты (например, нормативные затраты и запасы), на основе которых можно определить показатели эффективности. Затем выявляются различия между плановыми и фактическими показателями, что позволяет определить неблагоприятные тенденции. Контроль затрат помогает установить причины отклонения от плана и внести соответствующие коррективы.

Управление стоимостью для принятия решений. На этой стадии происходят оценка точных и значимых данных о затратах и анализ этой информации для принятия решений. Процесс принятия решений, который также можно назвать процессом разрешения проблем, по большому счету есть процесс выбора между альтернативными действиями.

Ч. Хорнгрен и Д. Форстер отмечают, что система управления стоимостью для того и предназначена, чтобы содействовать руководству в принятии оптимальных решений, касающихся разработки изделия, назначения цены, маркетинга, ассортимента, и способствовать внесению усовершенствований на постоянной основе [49].

1.3 Современные системы для управления затратами и себестоимостью

В Российской Федерации до недавнего времени повсеместно применялся учет полной себестоимости с распределением накладных расходов между изделиями, который был оправдан в условиях централизованного государственного ценообразования.

По мере обособления предприятий с различной формой собственности, развития процессов приватизации государственных предприятий, включения механизмов свободного ценообразования и самостоятельного планирования ассортимента выпускаемой продукции, развития других сторон рыночной экономики, возрастает потребность в различных системах учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

Управление себестоимостью и анализ затрат являются составной частью менеджмента, которая оперирует данными о затратах. Управление себестоимостью и анализ затрат имеют дело с рассчитанными на будущее, или запланированными затратами, равно, как и с прошлыми затратами.

В условиях обострения конкурентной борьбы побеждает те предприятия, чьи работники обладают более глубокими знаниями основ финансово-экономического анализа, умеют сделать на основе анализа правильные выводы, сформулировать нужные рекомендации для решения кардинальных вопросов развития предприятия Богатин Ю.В. Управленческий учет: информационное обеспечение рациональных плановых решений фирмы / Ю.В. Богатин. - М.: Финансы и статистика, 2007..

Отечественными учеными изучены передовой опыт управления затратами в крупных промышленных производствах Европейского экономического сообщества и США. В работах О.Б. Вахрушевой, А.М.Ковалевой, Н.Л. Кондракова, В.П. Суйц, Г.И. Просветова подробно описаны различные системы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в зависимости от их назначения. Из них О.Б. Вахрушева приводит системы для учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, зарекомендовавшие в различных областях экономики и, применяемые в настоящее время в международной практике: «стандарт-кост», «директ-костинг», «AB-костинг», «ЛТ», «Tаргет-костинг», «Total quality management» (TQM) и «Бенчмаркинг» Вахрушева О.Б. Бухгалтерский управленческий учет. Учебное пособие // М.: Дашков и К°, 2011. - 145 с..

Краткая характеристика приведенных систем позволит в зависимости от поставленной задачи по управлению затратами и себестоимостью продукции подобрать соответствующие им систему учета затрат и калькулирования.

В основе системы «стандарт-кост» лежит предварительное нормирование затрат. Стандартные нормы устанавливаются для того, чтобы привести фактические затраты к стандартным нормам путем умелого руководства. При возникновении отклонений стандартные нормы не изменяют за исключением изменения экономических условий (стоимости материалов, рабочей силы).

Метод "activity based costing" (ABC) означает учет затрат по операциям (функциональный учет затрат), по которому предприятие рассматривается как набор рабочих операций.

В современных условиях деятельность отечественных производителей должна быть ориентирована на выпуск высококачественной и конкурентоспособной продукции при максимальном снижении затрат на ее производство. В связи с этим особый интерес представляет метод управления производством по системе "JIT" (just-in-time - "точно в срок").

Суть системы сводится к отказу от производства продукции крупными партиями. Взамен этого создается непрерывно-поточное предметное производство. При этом снабжение осуществляется столь малыми партиями, что превращается в штучное.

Целевое калькулирование (таргет-костинг) - это структурный подход к определению себестоимости, по которой производство и продажа продукта с заданными функциональными возможностями и качеством обеспечат желаемый уровень прибыли по предполагаемой цене.

Современные методы менеджмента качества связаны с методологией "Total Quality Management" (TQM) - с всеобщим управлением качеством. TQM - это стратегический подход к менеджменту, нацеленный на производство самого лучшего товара или услуги среди инновационных аналогов, отвечающих требованиям потребителей.

Главной особенностью «директ-костинга» является разделение производственных затрат на постоянные и переменные части и осуществление учета планирования и калькулирования себестоимости продукции только на основе переменных затрат. Постоянные затраты при этой системе не включаются в расчет себестоимости продукции, а как расходы данного периода списываются с полученного дохода в течение того периода, в котором они были произведены.

По мнению М.А. Вахрушиной, А.Н. Хорина, А.Д. Шеремет, Е.Ю. Воронова, Г.В. Улина и других данный метод имеет ряд преимуществ перед другими. Основное преимущество заключается в том, что на основе деления затрат по их отношению к объему производства, можно быстро получить точный прогноз основных показателей деятельности предприятия при изменении условий на рынке [26, 28, 38,44].

Принципиальное отличие системы «директ-костинг» от калькулирования полной себестоимости состоит в отношении к постоянным общепроизводственным расходам. При калькулировании полной себестоимости постоянные общепроизводственные расходы участвуют в расчетах, при калькулировании по переменным издержкам они из расчетов исключаются. Общехозяйственные расходы также исключаются из калькулирования. Они являются периодическими и в конце отчетного периода списываются непосредственно на финансовый результат.

Такая система учета приводит к тому, что постоянные расходы в данном отчетном периоде не соотносятся с запасами готовой продукции, не фиксируются в объемах незавершенного производства. Как видно из приведенного порядка распределения затрат, отчет о доходах при директ-костинге содержит два показателя доходов: маржинальный доход и доход от основной деятельности.

Маржинальный доход состоит из постоянных затрат и дохода от основной деятельности предприятия.

Таким образом, в основу «директ-костинга» положена система «стандарт-костинг», но с подразделением накладных расходов на переменные и постоянные; последние списываются за счет дохода от реализации и, следовательно, не участвуют в формировании себестоимости продукции. Идея «директ-костинга» сегодня нашла отражение и в международных стандартах по бухгалтерскому учету, касающихся затрат и формирования финансовых результатов.

Согласно этим стандартам затраты, зависящие больше от длительности отчетного периода и связанные с управлением предприятием, можно не включать в себестоимость изделий, а покрывать из валового дохода предприятия.

Для внедрения системы «директ-костинг» необходимо разделять затраты на переменные и постоянные. Под переменными понимают затраты, общая сумма которых изменяется с изменением степени загрузки производственных мощностей или объемов производства. К ним относятся, например, затраты на сырье и основные материалы, топливо и энергию на технологические цели, заработная плата основных производственных работ при сдельных системах оплаты труда и др. В расчете на единицу продукции указанные затраты неизменны.

Но на практике нередко зависимость между объемами производства и затратами не является прямо пропорциональной. Например, при увеличении закупок сырья, материалов поставщики нередко представляют предприятию скидки с цены, и тогда затраты на сырье растут несколько медленнее объема производства.

К постоянным относятся затраты, абсолютная сумма которых при изменении степени загрузки производственных мощностей или объемов производства не изменяется. К ним относятся, например, начисляемая за период амортизация основного капитала, арендная плата, проценты на заемный капитал, заработная плата администрации предприятия, охраны и др. При увеличении объема выпускаемой продукции постоянные затраты распределяются на большой объем, что приводит к снижению себестоимости единицы продукции.

В западном учете, переменные затраты, определяющие решения об увеличении или снижении объема производства, называют решающими затратами, а постоянные затраты, непосредственно не влияющие на изменение объема производства, называют затратами, не определяющими решения.

Иными словами, говоря о постоянных и переменных затратах, необходимо иметь в виду, что в определенных ситуациях многие из переменных затрат могут становиться постоянными, и наоборот, постоянные - переменными. Одним из факторов, влияющих на подобное поведение затрат, является временной интервал, в котором они рассматриваются. Принято различать мгновенный, короткий и длительные периоды.

В мгновенном периоде все издержки являются постоянными: продукт выпущен, поэтому нельзя ни изменить объем его производства, ни изменить издержки.

В коротком периоде все издержки делятся на постоянные и переменные.

В длительном периоде предприятие имеет возможность не только закупить большое количество сырья и материалов или нанять большое количество рабочих, оно может осуществить и капиталовложения, т.е. увеличить размеры основного капитала, этому в длительном периоде считается, что все затраты являются переменными. Классификация затрат на постоянные и переменные носит относительный, условный характер, т.е. не существует вида затрат, который можно было бы по его существу отнести к переменным или постоянным. Разделение затрат на постоянные и переменные во многом определяется конкретной ситуацией или проблемой по принятию решения.

Таким образом, применение директ-костинга сопряжено с определенными трудностями: сложно точно разделить накладные расходы на постоянные и переменные; для калькулирования и ценообразования приходится определять полную себестоимость продукции внесистемным путем; и др. В то же время, подразделение затрат на постоянные и переменные усиливает контрольные и аналитические возможности учета.

Калькуляция себестоимости по переменным издержкам обеспечивает более полезную для принятия решений информацию, так как она предполагает анализ переменных и постоянных компонентов затрат. Эта система калькуляции избавляет прибыль от влияния изменений запасов и позволяет избежать капитализации постоянных накладных расходов в неликвидных запасах. Такой вариант калькулирования, без специальных дополнительных расчетов, предоставляет нужную в условиях рынка информацию о тенденциях поведения затрат в условиях изменения загрузки или объема.

В основе «директ-костинга» лежит исчисление сокращенной себестоимости продукции и определение маржинального дохода, который является одним из важнейших показателей, используемых в системе. Данный показатель представляет собой разницу между суммой продаж и переменными затратами.

К определению этого показателя приводятся различные подходы: «разница между продажной ценой и удельными переменными затратами называется маржинальным доходом на единицу продукции» или «из цены продажи продукции вычитаются переменные расходы или частичная себестоимость продукции и определяется маржинальный доход». Он помогает определить цену безубыточной реализации продукции, а также проводить анализ взаимосвязи и соотношения затрат, объема реализации и прибыли.

Иначе говоря, в системе «Директ-костинг» до расчета операционной прибыли формируется показатель маржинального дохода предприятия, и лишь затем уменьшая маржинальный доход предприятия на сумму постоянных затрат, формируется финансовый результат.

В основе много стадийности составления отчета о доходах лежит отчет о маржинальном доходе. В нем содержатся, по крайней мере, два финансовых показателя: маржинальный доход и доход от основной деятельности. Маржинальный доход состоит из постоянных затрат и дохода от основной деятельности предприятия.

М.А. Вахрушина обращает внимание на структуру отчета о маржинальном доходе, где выделяет две ступени: верхняя - маржинальный доход, нижняя - доход от основной деятельности, - которые заполняются при поэтапном процессе учета [25].

Если переменные затраты разделить на производственные и непроизводственные, то данный отчет будет составлен в два этапа.

На первом этапе устанавливается связь объема производства готовой продукции с переменными затратами, отражается рентабельность производства отдельных видов продукции.

На втором этапе обобщенные на одном счете постоянные расходы сопоставляются с вкладом, полученным от реализации каждого вида продукции. Результат отражает рентабельность всего производства и реализации.

Далее ступенчатость отчета можно увеличить делением постоянных затрат на условно-постоянные и условно-переменные. Этот метод называют «многоблочной системой». В некоторых случаях ступени могут предусматривать другие признаки группировки затрат или доходов. Например, постоянные затраты, имеющие прямое отношение к отдельным изделиям или группам изделий, подразделение их по территориям сегмента сбыта или каналам распределения.

В результате ступенчатого построения учета покрытия постоянных затрат улучшается подход к анализу структуры результата предприятия.

Можно узнать вносит ли конкретный продукт «вклад» и какой именно в покрытие обусловленных им расходов и далее в покрытие общих постоянных затрат и в формирование прибыли. Он поставляет исчерпывающую информацию для решений о выборе ассортимента, снятия с производства устаревшей продукции и подготовки к производству новых изделий. Таким образом, данное деление позволяет решить множество проблем и является довольно удобным.

Существует множество мнений о правомерности такого неполного включения затрат в себестоимость.

Международные стандарты бухгалтерского учета запрещают использовать этот подход для составления финансовой отчетности компании в финансовом учете Бабаев Ю.А., Петров А.М. Международные стандарты финансовой отчетности: учеб.-М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2007. - 352с.. Основным аргументом против этого выдвигается тезис о том, что постоянные затраты тоже участвуют в процессе создания продукции. Но с другой стороны получается, что постоянные затраты по-разному участвуют в создании себестоимости разного объема одной и той же продукции, а рассчитать действительное участие постоянных затрат в создании себестоимости практически невозможно, поэтому их стоимость просто списывают из полученной компанией прибыли.

Важным моментом в управленческой деятельности является процесс принятия управленческих решений, в ходе которого определяются тактика и стратегия развития предприятия.

Обоснование и принятие управленческих решений связаны с поисками ответов на вопросы: производить какой-либо компонент на своем предприятии или закупать его на стороне; когда начать производство новой продукции; какую цену установить на продукцию, в каком ассортименте ее выпускать; согласиться ли на дополнительный заказ, если есть свободные производственные мощности. На все эти вопросы можно и ответить, используя информацию о неполной себестоимости и маржинальном доходе.

В любом случае директ-костинг представляет собой очень гибкую и мощную информационно-аналитическую систему, на которой должно базироваться построение управленческого учета на предприятии. Простота и надежность, высокий уровень аналитичности делают директ-костинг незаменимым инструментом оперативного анализа для принятия управленческих решений, что и позволяет данной системе получать все большее признание на предприятиях Российской Федерации.

Таким образом, процесс контроля и регулирования затрат и их соответствия доходам во многом определяется методом калькулирования себестоимости продукции. Методы учета производственных затрат и калькулирования себестоимости продукции формируются под углом удовлетворения типовых целей - запросов менеджеров.

Анализ используемых в практике зарубежных предприятий вариантов применения систем «директ-костинг» и «стандарт-костинг» показывает, что благодаря этим методам повышается эффективность управления затратами и соизмерения их с конечным результатом в управленческом учете.

Глава 2. Анализ деятельности ООО «Агро+» в контексте управления затратами и себестоимостью продукции

2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Агро+»

Группа компаний «Агро» вертикально интегрированный холдинг. Холдинг занимает лидирующее положение на рынке овощной консервной продукции на юге России, как по объемам, так и по ее качеству.

Предприятия холдинга обеспечивают реализацию «замкнутого» производственного цикла - от выращивания и переработки овощей, до реализации консервной продукции потребителю. Сфера деятельности холдинга включает, наряду с производством широкого ассортимента консервированных овощей на собственном заводе, также и непосредственно выращивание сельскохозяйственного сырья с использованием принадлежащей холдингу сельскохозяйственной техники импортного производства по современным технологиям.

На сегодняшний день холдинг «Агро» - это единственный в России производитель БИО-продукта в сфере овощной консервации.

По итогам сезона 2010 года объем произведенной «Агро» консервной продукции превысил 60 млн. условных банок в ассортименте 23-и наименований, что позволило холдингу занять достойное место в числе лидеров отрасли Российской Федерации.

Начало созданию холдинга было положено в августе 2005 года с приобретением и коренной реконструкцией консервного завода, расположенного в Урванском районе Кабардино-Балкарской Республики - традиционной зоне овощеводства. При этом руководством «Агро» была сделана ставка, прежде всего, на создание собственной сырьевой плодоовощной базы, позволяющей обеспечить выращивание высококачественных и экологически чистых овощей с благодатных полей кавказского предгорья и своевременную, ритмичную их поставку в производственные цеха, плюс - полное техническое переоснащение завода современным оборудованием и одновременное создание вертикально интегрированного холдинга.

В целях освоения передовых технологий растениеводства, обеспечивающих стабильно высокие урожаи овощных культур, были привлечены специалисты из Италии, Германии и Венгрии. С их помощью на полях холдинга внедрен передовой опыт выращивания огурцов на шпалерах, с использованием системы капельного орошения, обеспечивающего одновременно дозированную подачу воды и необходимых удобрений непосредственно к корневой системе каждого растения. В процессе выращивания и переработки овощей используется вода из артезианских скважин.

На полях холдинга высевают элитные семена, а для качественного посева и уборки урожая используются горохоуборочные комбайны голландской фирмы «Ploeger» и сеялки точного высева французской компаний «Kuhn».

Общая площадь используемых земель в ООО «Агро+» составляет 2 053 га, её структура приведена на рис. 2.1.

Структура посевной площади соответствует уровню специализации предприятия, направленная на производство высокотехнологичной продукции и обеспечивающая ритмичность загрузки производственных мощностей в течение всего сезона. Более 2/3 в структуре посевов отводится на ранние сорта зеленого горошка. Для выпуска брендовой продукции с компонентами разных видов фасоли отведено 200 га. На огурцы и томаты в совокупности отведено 15% площади. С них компания получает стабильный урожай в количестве 8 тыс. тонн ежегодно. Большим спросом на рынке пользуются фаршированные перцы, изготовленные на заводе ООО «Агро+». Под посевы перца сладкого отведен 40 гектар площади. За год завод перерабатывает этой продукции в количестве более 1,8 тыс. тонн.