Учет и анализ затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО "Агрофирма Строитель"

Анализ структуры и динамики себестоимости молока. Анализ себестоимости 1 центнера молока по статьям.

Себестоимость продукции является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства, так рассмотрим динамику себестоимости производства молока за 2009-2011 года.

Таблица- 15 Динамика себестоимости молока, руб.

Себестоимость увеличилась за анализируемый период на 27,9%, это говорит о не эффективной политике использования имеющихся ресурсов, а так же калькулирования.

Теперь рассмотрим постатейно затраты на 1 корову и 1 центнер молока.

Сумма затрат на производство продукции изменилась из-за объема производства продукции - оплата труда увеличилась на 1973 тысячи рублей, вследствие увеличения продуктивности, что потребовало вовлечения в производство дополнительных трудовых ресурсов. Необходимо также отметить, что расход кормов также увеличился на 4260 тысячи рублей в связи с увеличение поголовья скота.

Продуктивность за 2009 год составила: 25363 ц. / 483 голов = 52,5 ц.

Продуктивность за 2010 год составила: 26461 ц. / 495 голов = 48,1ц.

Продуктивность за 2011 год составила: 27828 ц./ 495 головы = 56,2 ц

По данным расчетов видно, что продуктивность скота увеличилась на 3,7 центнера на 1 голову.

Таблица -16 Анализ размера затрат на производство молока

4.3 Анализ материальных затрат

Больший удельный вес в себестоимости молока занимают материальные затрат. В животноводстве - это корма, электроэнергия, нефтепродукты и другие.

Удельные материальные затраты в свою очередь зависят от количества израсходованных материальных ресурсов на единицу продукции и средней стоимости материальных ресурсов . Факторная модель общей суммы затрат выглядит следующим образом.

=

Влияние этих факторов на изменение общей суммы материальных затрат определяется методом цепной подстановки, для чего необходимо знать следующие данные:

Таблица-17 Материальные затраты на производство молока

От сюда видно, что затраты на производство молока увеличились на 45488,0 тысяч рублей, в том числе за счет изменения:

Объема производства продукции 95506,0-90814,0= 4692,0

Материалоемкости 113872,0-95506,0= 18366,0

Стоимости материальных ресурсов 136302,0-113872,0= 22430,0

Итого 136302,0-90814,0= 45458,0

После этого следует проанализировать изменение каждого вида материальных затрат на единицу продукции. По причине отсутствия данных, по каждому виду материальных затрат анализ проводиться не будет.

4.4 Анализ прямых трудовых затрат

Затраты на оплату труда занимают значительный удельный вес в себестоимости молока, поскольку этот процесс является очень трудоемким. Общая сумма заработной платы зависит от объема произведенной продукции, ее структуры и уровня затрат, который в свою очередь зависит от трудоемкости и уровня оплаты труда за 1 человека- час.

Для расчета влияния этих факторов необходимо иметь следующие исходные данные:

Таблица - 18 Сумма прямой заработной платы на производство продукции

ТЕ= Численность рабочих * количество отработанных дней*среднюю продолжительность смены.

Общий перерасход по заработной плате на весь объем производства молока составляет 43044398 рублей (165155562,36-122111164,36).

После этого целесообразно изучить факторы изменения трудоемкости и уровня оплаты труда.

4.5 Резервы экономии затрат на производство молока

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются:

1. увеличение объема производства продукции;

2. сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровни производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д.

В общем виде методику подсчета резервов снижения себестоимости продукции (РvС) можно свести к определению разности между ее фактическим и возможным уровнем, который учитывает ранее выявленные резервы увеличения производства продукции и сокращения затрат на производство:

= = - 1,4

Резервы сокращения затрат выявляются по каждой статье расходов за счет конкретных организационно-технических мероприятий (внедрение новой, более прогрессивной техники и технологии производства, улучшение организации труда и др.), которые будут способствовать экономии заработной платы, снижению материалов энерго-, фондоемкости и т.д.

Экономию затрат по оплате труда РvЗП в результате внедрения организационно-технических мероприятий можно рассчитать путем умножения разности между трудоемкостью продукции до ТЕ₀ и после внедрения ТЕ, соответствующих мероприятий на планируемый уровень среднечасовой оплаты труда (ОТ) и на планируемый объем производства продукции (VВП_пл):

РvЗП = (81 - 86) * 0,08 *33777= 13510,8 тысяч рублей.

Сумма экономии увеличится на процент отчислений от фонда оплаты труда, включаемых в себестоимость продукции (отчисления в фонд социальной защиты населения, фонд занятости, на содержание детских дошкольных учреждений и др.).

Резерв снижения материальных затрат РvМЗ на производство запланированного выпуска продукции за счет внедрения новых технологий и других оргтехмероприятий можно определить следующим образом:

рмз = (0,62-0,52)*33777*8,5=28710,45 тысяч рублей

Резервы экономии накладных расходов выявляются на основе их факторного анализа по каждой статье затрат за счет разумного сокращения аппарата управления, экономного использования средств на командировки, почтово-телеграфные и канцелярские расходы, уменьшения потерь от порчи материалов и готовой продукции и др.

Дополнительные затраты нужно подсчитывать по каждому виду выявленных резервов увеличения объема производства продукции. По каждому источнику резервов определяются комплекс мероприятий, не обходимых для их освоения, и затраты на их выполнение. При этом следует иметь в виду, что разные виды резервов увеличения производства продукции требуют неодинаковых дополнительных затрат.

Заключение

Учет и анализ затрат на производство и реализацию продукции - это сложный процесс, который означает по своей сущности управление всей деятельностью предприятия, так как охватывает все стороны происходящих производственных процессов.

Исследование проводилось на примере общества с ограниченной ответственностью «Агрофирма Строитель» за период с 2009-2011 годы.

Основной целью деятельности является производство сельскохозяйственной продукции, повышение эффективности и рентабельности реализации сельскохозяйственной продукции, удовлетворение общественных потребностей в указанной продукции и получение прибыли.

Основной вид деятельности ООО «Агрофирма Строитель» разведение крупного рогатого скота. Основным направлением деятельности предприятия является производство молока, которое сдается на «Уржумский молочный завод».

Животноводство с 2009 по 2011 года было рентабельным. Причем это касается производства и реализации молока.

Это небольшое предприятие со среднесписочной численностью работников 130 человека за 2011 год. Основную выручку предприятию дает животноводство или молоко. Выручка от реализации молока увеличилась в 2011 году на 89% по сравнению с 2009 годом, увеличение составило 21996 тысяч рублей. В том числе за счет увеличения продажи молока.

В настоящее время хозяйство работает стабильно. За 2011 год объем продаж составил 59,71 млн.руб., в сравнении с 2009 годом увеличился на 90,34%. За 2011 год наблюдается улучшение финансового положения предприятия: чистая прибыль за 2011 год составила 13 млн. 723 тыс.руб., рентабельность продаж 16,85%.

На протяжении всего периода наблюдается третий в 2009 году тип финансовой устойчивости - неустойчивое финансовое состояние, в связи с кризисом в стране, и второй в 2010 и 2011 годы тип финансовой устойчивости - нормальная финансовая устойчивость. Таким образом в 2009 году предприятие недостаток собственных оборотных средств для формирования запасов покрывает за счет привлечения долгосрочных кредитов, а в 2010 и 2011 годах для восстановления равновесия привлекаются краткосрочные кредиты.

Собственный оборотный капитал увеличивается в 2011 году по сравнению с 2009 годом на 97249 тысяч рублей и произошло увеличение внеоборотных активов на 52793 тысячи рублей. Соответственно увеличился недостаток собственных оборотных средств на 83650 тыс. руб. Долгосрочный заемный капитал снизился на 20050 тысяч рублей. Краткосрочные займы и кредиты на конец 2011 года сократились на 3690 тысяч рублей.

Оборотные фонды предприятия в 2011 году по сравнению с 2009 годам увеличились на 20614 тысяч рублей. За счет увеличения запасов. Эффективность оборотных средств увеличилась за счет внедрения новой отросли - растениеводства.

В ООО «Агрофирма Строитель» как и во многих сельскохозяйственных предприятиях уделяется мало внимания политике управления затратами, несмотря на то, что она является частью общей финансовой политики предприятия. Для целей планирования и анализа производственной деятельности хозяйства нет специально созданного планово-экономического отдела, а представляет его главный бухгалтер. В настоящее время планирование и анализ деятельности предприятия принимает формальный характер, так как расчет показателей очень трудоемкий процесс.

На предприятии применяется система учета полных затрат. Прямые расходы учитываются на соответствующих калькуляционных счетах издержек производства «Основное производство», а косвенные - на собирательно-распределительных счетах «Общепроизводственные расходы» и «Общехозяйственные расходы». По окончании месяца косвенные расходы списываются на счета издержек производства пропорционально прямым затратам по видам продукции (работ, услуг). Учет ведется по калькуляционным статьям, по видам продукции и местам возникновения. Учет в бухгалтерии частично автоматизирован, установлено программное обеспечение «1С.7.7».

К недостаткам по ведению бухгалтерского учета следует отнести:

- Применение первичных документов произвольной формы и использование документов устаревшей формы;

- Отсутствие в ряде документов по учету затрат и выходу продукции молочного скотоводства всех необходимых реквизитов;

- Несвоевременное представление документов в бухгалтерию.

С целью устранения имеющихся недостатков предлагается:

- использовать типовые формы первичных документов по учету затрат и выходу продукции молочного скотоводства;

- заполнять в документах все необходимые реквизиты;

- с целью своевременной сдачи в бухгалтерию документов необходимо по разработанному графику документооборота ввести штрафы за несвоевременную сдачу документов;

- исчислять фактическую себестоимость побочной продукции;

Одним из путей совершенствования бухгалтерского учета на предприятии является переход на программное обеспечение «1С.8». Так как данная программа наиболее усовершенствованная и облегчает работу бухгалтера. В ней предусмотрено закрытие месяца и самостоятельное формирование финансового результата.

Произведенный анализ производства молока показал, что в среднем за последние 3 года объём валового производства молока в ООО «Агрофирма Строитель» ежегодно увеличивается. В 2011 году производство молока составило 27828 центнеров, что на 2465 центнеров больше, чем в 2009 году. На увеличение валового производства молока повлияло увеличение продуктивности коров.

За счет изменения структуры продукции сумма затрат уменьшилась на 852 тысяч рублей. Это свидетельствует о том, что в общем объеме производства молока уменьшилась затратоемкость продукции.

Из-за повышения уровня удельных переменных затрат перерасход издержек на производство молока составил 2134 тысячи рублей. Постоянные расходы возросли на 2437 тысячи рублей, что также явилось одной из причин увеличения общей суммы затрат.

Таким образом, общая сумма затрат выросла на 5482 тысячи рублей, в том числе за счет увеличения объема производства молока и изменения её структуры - на 911 тысяч рублей, а за счет роста себестоимости молока на 4571 тысячу рублей.

Себестоимость увеличилась за анализируемый период на 27,9%, это говорит о не эффективной политике использования имеющихся ресурсов, а так же калькулирования.

Условия содержания скота в хозяйстве хорошие. В ООО «Агрофирма Строитель» по производству молока имеются резервы его увеличения за счет:

- ликвидации яловости коров;

- доведение продуктивности животных до уровня передовой фермы;

- улучшение качества кормов.

Претворение этих мероприятий позволит на мой взгляд увеличить валовое производство молока и снизить его себестоимость.

Список литературы

1. Гражданский кодекс РФ. Части 1 и 2.

2. Положение по бухгалтерскому учету «Доходы организации», утвержденное приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 32-н (ПБУ-9/99).

3. Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации», утвержденное приказом Минфина РФ от 6 мая 1999 г. № 33-н (ПБУ 10/99).

4. Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации», утвержденное приказом Минфина РФ от 9 декабря 1998 г. № 60н (ПБУ 1/98).

5.Методические рекомендации ПБУ затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях: Приказ Минсельхоз прод РФ от 6.06.2003 г. № 792

6. Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ и Положениях по ведению бухгалтерского учета и отчетности

7. Налоговый кодекс РФ ч. 1 и 2. Текст с изменениями и дополнениями на 1января 2010 г. - М.: Эксмо - 2008. - 832 с.

8. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. -4-е изд.: испр. Доп.- М.: ИНФРА- М, 2007.-345 с.

9. Экономический анализ хозяйственной деятельности: Программа /для студентов высших учебных заведений / Сост.:В.К. Бушуев, Г.Г. Бубнов. - М.: МИЭМП, 2003. - 72 с.

10. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия АПК: Учебник. -6-е изд.: стер. МН.: Новое знание М, 2006.-652 с.

11. Министерство сельского хозяйства РФ департамент финансов и бухгалтерского учета рекомендации по бухгалтерскому учету затрат и выхода продукции в молочном и мясном скотоводстве.

12. Экономический анализ: Учебник для вузов. 2-е изд., переработанное и дополненное / А. Гинзбург. - Издательство: Питер »- 528 стр., 2008.

13. Бланк И.А. Финансовый менеджмент: Учеб. курс для вузов. Изд. 2 - К.: Эльга, 2005г., стр. 656.

14. Управление затратами на предприятии: Учебное пособие. 2-е изд., перераб. и доп. - В.Г. Лебедев, Т.Г. Дроздова, В.П. Кустарев, А.Н. Асаул, И.Б. Осорьева; Под общ. ред. Г.А. Краюхина. - СПб.: Издательский дом «Бизнес пресса», 2003. - 256 с.

15. Трубочкина М.И. Управление затратами: Учеб. пособие. - М.: ИНФРА-М, 2007. - 218 с.

16. Информационный бизнес портал [Электронный ресурс] / Информационный бизнес портал. - Режим доступа: www.market-pages.ru

17. Лихачева О.Н., Щуров С.А. Долгосрочная и краткосрочная финансовая политика предприятия: Учеб. пособие / Под ред. И.Я. Лукасеевича. - М.: Вузовский учебник, 2008. -288 с.

18. Широбоков В.Г. Конструктивно-аналитический метод дифференциации затрат // Финансовый менеджмент. - 2004, №2. С. 7-8.].

19. Щиборщ К.В. Бюджетирование деятельности промышленных предприятий России. - 2е изд., перераб. и доп., М.: Издательство «Дело и сервис», 2004.- 592с.

Приложение А

Таблица - Состав и структура основных средств

Приложение Б

Таблица Б - Состав и структура оборотных средств.

Приложение О

Размещено на Allbest.ru