Учет и анализ затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО "Агрофирма Строитель"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГОУ ВПО ВЯТСКАЯ ГСХА

Факультет экономический

Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита

Дипломная работа

Учет и анализ затрат и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО «Агрофирма Строитель»

Киров 2013

Оглавление

Введение

1. Теоретические и методологические основы учета и анализа затрат и исчисления себестоимости

1.1 Нормативно-правовое регулирование и методика учета затрат и исчисления себестоимости

1.2 Методика анализа затрат и исчисления себестоимости

2. Организационно - экономическая характеристика ООО «Агрофирма Строитель»

3. Учет затрат и исчисление себестоимости в ООО «Агрофирма Строитель»

3.1 Организация бухгалтерского учета на предприятии в части учета затрат и исчисления себестоимости

3.2 Документальное оформление учета затрат молочного скотоводства

3.3 Синтетический и аналитический учет затрат молочного скотоводства

3.4 Методика исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства

3.5 Налоговый учет затрат

3.6 Отражение информации о затратах в отчетности

4. Анализ затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства в ООО «Агрофирма Строитель»

4.1 Анализ общей суммы затрат

4.2. Анализ затрат на рубль товарной продукции

4.3 Анализ прямых материальных затрат

4.4 Анализ прямых трудовых затрат

4.5 Резервы экономии затрат и снижения себестоимости продукции

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение

Сельское хозяйство является важной отраслью экономики. Агропромышленная политика направлена на то, чтобы сделать ее высокоэффективной и конкурентоспособной, повысить надежность обеспечения страны продукцией сельского хозяйства, улучшить её качество.

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества, почти все известные в настоящее время витамины. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей. Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных, рост издержек производства в связи с удорожанием стоимости сырья, материалов, топлива, энергии, а также роста процентных ставок за пользование кредитом и другое.

Цель дипломной работы -- исследовать учет и анализ затратами и калькулирования себестоимости на производство молока и разработать предложения по ее совершенствованию на сельскохозяйственном предприятии.

Из поставленной цели вытекают следующие задачи:

- изучить учебную и методологическую литературу, а так же нормативно-правовые акты в части учета и анализа затрат и калькулирования себестоимости затратами на предприятии;

- провести анализ производственно-хозяйственной деятельности хозяйства;

- рассмотреть учет затрат и исчисление себестоимости молока;

- ознакомиться с организацией первичного аналитического и синтетического учета на предприятии;

- изучить налоговый учет затрат и отражение информации о затратах в отчетности;

- провести анализ затрат и себестоимости продукции молочного скотоводства;

- выявить резервы экономии затрат и снижения себестоимости продукции;

- по результатам исследования сделать выводы и внести предложения.

Объектом данного исследования являются затраты предприятия на производство молока в ООО «Агрофирма Строитель». Предметом исследования является учет и анализ затрат и исчисление себестоимости на данном предприятии, а так же учетно-аналитические процедуры формирования и управления учета затрат и калькулирования себестоимости.

Для написания дипломной работы были использованы официальные, литературные, учетные информационные источники: труды специалистов в сфере учета и анализа затратами и калькулирования себестоимости на предприятии, законодательные и нормативные акты, годовая отчетность, план производственно-финансовой деятельности за 2009 - 2011 гг. по ООО «Агрофирма Строитель» и другие учетные документы, связанные с учетом, анализом затрат и калькулирования себестоимости по производству молока.

В ходе обработки информации применялись монографический и экономико-статистический методы исследования.

1. Теоретические и методические основы учета и анализа затрат и исчисления себестоимости

1.1 Нормативно-правовое регулирование и методика учета затрат и исчисления себестоимости

Гражданский кодекс Российской Федерации от 30.11.1994. № 51 - ФЗ регулирует правоотношения, возникающие в процессе хозяйственной и иной деятельности, основанные на праве собственности, договорных и других обязательствах участников правоотношений [1].

НК РФ отождествляет понятие «расходы» и «затраты». В нормативных актах по бухгалтерскому учету отсутствует определение термина «затраты», то можно предположить идентичность этих определений и в практике бухгалтерского учета. Косвенно такое предположение подтверждается использованием этого термина наряду с термином «расходы» в ст. 8 ПБУ 10/99 в части «материальные затраты», «прочие затраты».

Учетная политика предприятия разрабатывается, основываясь на рекомендациях ПБУ 1/08 «Учетная политика организации» «Учетная политика организации», Приказ Минфина РФ от 06.10.2008 № 106н [4]. В данном документе определяются методы оценки активов и обязательств, форма бухгалтерского учета, порядок контроля за хозяйственными организациями, формы первичных документов, а также порядок проведения инвентаризации.

Порядок отнесения выручки от продаж продукции и поступлений, связанных с выполнением работ и услуг к доходам от обычных видов деятельности определен в Положении по бухгалтерскому учету «Доходы организации», Приказ Минфина РФ от 6.05.1999 № 32 н. [2].

Положение по бухгалтерскому учету, а именно «Расходы организации»: Приказ Минфина РФ от 6.05.1999 № 33 н. устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций, являющихся по законодательству РФ юридическими лицами [3].

Сущность понятия «затраты» изложена в законодательных документах по бухгалтерскому учету, включая Федеральный закон «О бухгалтерском учете» от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ и Положениях по ведению бухгалтерского учета и отчетности. [6] С 1 января 2000 г. введено в действие положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, которое существенно меняет толкование понятий «расходы», «затраты». С ведением в действие главы 25 НК РФ эти понятия определяются для целей налогообложения, что обуславливает новый подход к порядку их расчета [7].

Основным нормативным документов, регламентирующим учет затрат в сельскохозяйственных предприятиях, являются Методические рекомендации ПБУ затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, Приказ Минсельхоз прод РФ от 6.06.2003 г. № 792 [5].

В плане счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации и инструкции по его применению, Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94 н. в раздел 3 называется «Затраты на производство», то есть также применяется термин «затраты». Он используется и для характеристики содержания счета 20 «Основное производство», где говорится, что «счет используется для учета затрат по выпуску промышленной и сельскохозяйственной продукции…». Также в инструкции по применению плана счетов, утвержденной Приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94/11 раздел 3 «Затраты на производство» начинается со слов: «Счета этого раздела предназначены для обобщения информации о расходах по основным видам деятельности…».

Под методом учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции понимается совокупность приемов, применяемых для учета затрат и исчисления фактической себестоимости отдельного вида продукции, работ, услуг или их единиц.

По классификации методов продолжаются научные дискуссии, поэтому общепринятая их классификация ещё не разработана. В отечественной практике применяются следующие методы учета затрат на производство и калькуляции:

§ Простой (прямой)

§ Позаказный.

§ Попередельный (полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты).

§ Попроцессный.

§ Метод исключения затрат на побочную продукцию.

§ Метод коэффициентов.

§ Пропорциональный.

§ Нормативный.

§ Комбинированный.

Неизменным и единым для всех производственных отраслей при исчислении себестоимости продукции остается принцип балансового обобщения затрат, который выражается равенством затрат в незавершенном производстве на начало года и затрат текущего года, с одной стороны, и затрат, относящихся на себестоимость готовой продукции и незавершенное производство на конец года,- с другой стороны.

Выбор метода калькулирования себестоимости продукции зависит от типа производства, его сложности, особенностей, наличия незавершенного производства, длительности производственного процесса, номенклатуры производимой продукции и др.

Простой (прямой) метод калькулирования основан на прямом расчете себестоимости отдельных видов продукции, работ, услуг. Этот метод применяется, когда из производства получают только один вид продукции. В этом случае объект учета совпадает с объектом калькуляции. Тогда себестоимость единицы продукции (работ, услуг) рассчитываются путем деления суммы затрат на количество продукции. Это метод используется при исчислении себестоимости услуг вспомогательных и некоторых других производств.

К методу прямого расчета относится и позаказный метод, когда объект учета и калькулирования является отельный производственный заказ. Аналитические счета открываются по видам заказов (под заказом понимают изделия, вид ремонтных работ и так далее). Этот метод применяется в ремонтных, столярных, швейных мастерских, в строительстве. Себестоимость заказа определяется суммой всех затрат производства со дня открытия заказа до дня его выполнения. Следовательно, недостаток данного метода состоит в невозможности проконтролировать себестоимость в течение выполнения заказа.

Попередельный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции применяется в основном на перерабатывающих предприятиях АПК и в промышленных производствах сельскохозяйственных организаций, где обрабатывается сырье и материалы проходя последовательно несколько фаз обработки (переделов).

Аналитические счета по учету затрат на производство открываются по переделам.

В связи с особенностями технологии переработки сырья и материалов применяют полуфабрикатный и бесполуфабрикатный варианты попередельного метода учета затрат и калькуляции.

Полуфабрикатный варианты попередельного метода применяется, когда каждый передел, за исключением последнего, представляет собой законченную стадию обработки сырья, в результате которой получаются полуфабрикаты собственного производства, готовые для дальнейшего использования в производстве либо для реализации. В этом случае калькулируют себестоимость полуфабрикатов после каждого передела, что позволяет выявлять себестоимость полуфабрикатов на различных стадиях их обработки и тем самым обеспечивать более действенный контроль за себестоимостью продукции.

Бесполуфабрикатный вариант учета затрат и калькулирования себестоимости продукции предусматривает только учет затрат по переделам, себестоимость полуфабрикатов после каждого передела не определяют, а исчисляют себестоимость уже готового продукта.

Попроцессный метод учета затрат и калькуляции - самый распространенный в сельскохозяйственных организациях. Сущность его заключается в том, что произведенные затраты собираются на протяжении всего процесса производства по отношению к определенным видам продукции. Например, затраты на выращивание ячменя учитываются в целом: от подготовки почвы до уборки урожая. Объектами учета затрат на производство является отдельные процессы, а объектом калькуляции- отдельные виды получаемой из производства продукции (зерно ячменя, овощи, плоды и др.)

Метод исключения затрат на побочную продукцию применяется при исчислении себестоимости продукции и заключается в том, что производственную продукцию по своему составу делят на основную и побочную. Побочная продукция оценивается по заранее установленным ценам. При исчислении себестоимости основной продукции стоимость побочной продукции вычитается из общей суммы затрат. Оставшаяся сумма составляет себестоимость основной продукции.

Недостатком этого метода является то, что на практике не вся побочная продукция оприходуется. Следовательно, происходит искусственное завышение себестоимости основной продукции. Кроме того, в разных организациях наблюдается неодинаковая оценка побочной продукции.

Метод Коэффициентов применяется для исчисления себестоимости в том случае, когда затраты, учтенные по одному объекту, необходимо распределить между несколькими видами продукции, то есть объект учета затрат не совпадает с объектами калькуляции. Поэтому для распределения затрат устанавливаются коэффициенты, с помощью которых полученная продукция переводиться в условную. В результате исчисления себестоимости условной продукции, а затем натуральной.

Пропорциональный метод исчисления себестоимости продукции применяется в том случае, когда из производства получают несколько видов продукции, на которые коэффициенты не установлены. Базой для распределения фактических затрат между видами продукции в этом случае могут быть цены реализации, занимаемая площадь и т.д. Затраты распределяются между объектами калькуляции пропорционально выбранной базе.

Нормативный метод учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции применяют в основном в тех отраслях, которые наименее зависимы от природных условий то есть в перерабатывающих отраслях АПК. В этом случае отдельные виды затрат на производство учитывают по текущим нормам, обособленно ведут оперативный учет отклонений фактических затрат от норм с указанием места их возникновения, причин и виновников, фиксируют изменение норм в результате внедрения организационно- технических мероприятий и определяют влияние этих изменений на себестоимость продукции. Фактическая себестоимость продукции слагается из суммы затрат по текущим нормам, отклонений от норм и изменений норм.

Комбинированный метод исчисления себестоимости продукции предусматривает несколько методов из вышеперечисленных. Например, при исчислении себестоимости молока и приплода в сельскохозяйственных организациях применяют метод исключения затрат на побочную продукцию, а за тем пропорциональный метод.[8]

Рассмотрим метод учета затрат на производство по системе «Директ-костинг» или система учета сокращенной себестоимости.

Директ-костинг - система управленческого (производственного) учета, возникшая и развивающаяся в условиях рыночной экономики. В нашей стране распространена система учета и калькулирования полной себестоимости. При методе директ-костинг учитывается ограниченная (усеченная) себестоимость, в которую включаются только прямые (переменные) расходы, а доля постоянных расходов списывается непосредственно на счет реализации.

Данный принцип нормативно разрешен к использованию в российской системе бухгалтерского учета, начиная с отчетного периода за 1996 год с введением в действие приказа Минфина РФ «О квартальной бухгалтерской отчетности». [9].

Типовыми рекомендациями по планированию, учету и калькулированию себестоимости научно-технической продукции предусмотрено следующее [10]: «Научные организации могут вести учет накладных расходов раздельно по статьям «Общепроизводственные (цеховые) расходы» и «Общехозяйственные (общеинститутские) расходы». В зависимости от принятой научной организацией системы учета затрат на производство указанные расходы в качестве условно-постоянных могут списываться в дебет счета 90 «Продажи»»).

При учете сокращенной себестоимости постоянные общепроизводственные расходы в расчетах не учитываются. Такие расходы полностью включаются в себестоимость реализованной продукции общей суммой без подразделения на виды продукции. В конце отчетного периода такие расходы списываются непосредственно на уменьшение выручки от реализованной продукции. Прямые производственные затраты собираются по дебету счета 20 « Основное производство» с кредита счетов 10,70,69. Переменная часть затрат общепроизводственных расходов так же включается в затраты основного производства: дебет счета 20 «Основное производство», кредит счета 25 «Переменные общехозяйственные расходы».

Постоянная часть общепроизводственных расходов, сумма общехозяйственных и коммерческих расходов списываются на уменьшение выручки.

При системе «директ-костинг» отчет о доходах имеет финансовые показатели: маржинальный доход (сумма покрытия) и прибыль.

Маржинальный доход- эта разница между выручкой от реализации продукции и неполной себестоимостью, рассчитанной по переменным издержкам. В составе маржинального дохода включается прибыль и постоянные затраты предприятия. После вычитания из маржинального дохода постоянных издержек формируется показатель операционной прибыли. [8]

1.2 Методика анализа затрат и исчисления себестоимости

Анализ затрат, являясь важным элементом функции контроля, подготавливает информацию для обоснованного их планирования. В системе управления затратами анализ заканчивает функциональный цикл и одновременно является его началом. Затраты подвергаются анализу как в целом по предприятию, так и по производственным подразделениям, экономическим элементам затрат и калькуляционным статьям, видам деятельности, единицам продукции (работ, услуг), стадиям производственного процесса и другим объектам учета [14].

С помощью экономического анализа познается сущность хозяйственных процессов, осуществляется оценка хозяйственных ситуаций, выявляются резервы производства и, таким образом, обосновываются решения для планирования и управления.

Выделяют три вида экономического анализа, которые присущи и анализу затрат на производство и реализацию продукции: перспективный, текущий (ретроспективный) и оперативный анализ [15].

Перспективный анализ позволяет выявить наиболее вероятные пути развития предприятия, факторы и резервы производства, способные обеспечить повышение экономических результатов в прямой перспективе, создает базу для сравнения вариантов разрабатываемого плана с точки зрения обеспечения его необходимыми ресурсами.

Текущий анализ проводится на основе итоговых результатов работы предприятия за отчетный период (месяц, квартал, год).

Задачами текущего анализа являются:

анализ и оценка обоснованности плановых заданий по снижению себестоимости продукции;

выявление факторов и количественная оценка их влияния на показатели себестоимости продукции;

объективная оценка работы отдельных подразделений» предприятия в целом.

Оперативный анализ проводится с целью оценки краткосрочных изменений в производственных процессах, достижения максимальной экономии живого овеществленного труда в быстро меняющихся хозяйственных ситуациях.

Задачи оперативного анализа:

систематическое выявление уровня выполнения бюджетов (смет) по центрам ответственности (центрам затрат, прибыли, инвестиций);

определение и расчет влияния факторов изменения затрат от запланированного уровня; своевременное предоставление полученной информации управляющей системе для принятия решений [15].

Анализ затрат на предприятии раскрывает рисунок (Приложение Д).

Затраты на производство и реализацию продукции анализируются по следующим основным направлениям:

анализ общей сметы затрат на производство и сбыт продукции по экономическим элементам;

анализ себестоимости готовой продукции (работ, услуг) по калькуляционным статьям;

анализ себестоимости отдельных видов (и единиц) продукции (работ, услуг);

анализ затрат на обслуживание производства и управление;

анализ затрат на один рубль продукции;

анализ затрат на производство и сбыт реализованной продукции.

При проведении анализа необходимо фактический уровень затрат отчетного периода сравнить с достигнутым за предыдущий период или установленным планом, выявить объем и причины изменения затрат по составу и структуре, установить факторы, обусловившие рост или сокращение затрат, вскрыть резервы возможного их снижения [16].

Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

Анализ затрат на производство продукции начинается с анализа сметы затрат. В смету затрат на производство продукции включаются все затраты, необходимые для производства запланированного объема продукции, сгруппированные по признаку однородности, независимо от места их применения и сферы назначения [15].

Элементами сметы являются: материальные затраты, затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды, амортизация и прочие затраты. Поэтому группировка по экономическим элементам используется для планирования снабжения производства материалами, анализа процесса производства, регулирования фонда оплаты труда и объема денежных средств, участвующих в расчетах предприятия [14].

Затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции - наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности [16].

Затраты на рубль выпускаемой продукции исчисляются как частное от деления себестоимости выпущенной продукции на тот же объем продукции, рассчитанный в оптовых ценах предприятия. Для расчета этого показателя необходимо соблюдение условий:

· в плане по себестоимости выпуска продукции и в плане выпуска продукции по оптовым ценам должен быть принят один и тот же объем производства по составу, качеству и ассортименту;

· метод определения выпущенной продукции по себестоимости и в оптовых ценах должен быть единым.

При анализе затрат на рубль выпущенной продукции необходимо иметь в виду, что на этот показатель влияют три основных фактора:

· изменение структуры выпускаемой продукции (ассортимент);

· изменение цен на выпускаемую продукцию;

· изменение себестоимости единицы выпускаемой продукции [15].

Анализ безубыточности (CVP) базируется на зависимости между выручкой от реализации, издержками и прибылью в течение краткосрочного периода, когда производство продукции ограничено определенными производственными мощностями, увеличение или уменьшение которых за короткий отрезок времени невозможно Однако привлечение дополнительных трудовых или материальных ресурсов в течение короткого промежутка времени вполне реально.

Цель анализа безубыточности - установить, что произойдет с финансовыми результатами, если изменить объем производства. Значение данной зависимости позволяет определить критичные уровни выпуска продукции [17].

Задачи анализа безубыточности:

· определение точки безубыточности;

· определение количества единиц продукции, которая надо реализовать для получения запланированной прибыли;

· установление цены продукции, позволяющей обеспечить спрос и прибыль на запланированном уровне;

· выбор наиболее эффективных технологий производства;

· принятие оптимального производственного плана.

В основе анализа безубыточности лежит деление совокупности затрат по снабжению, производству и реализации продукции на постоянные и переменные. Любые затраты в общем виде могут быть представлены формулой:

Y = a + bx,

где Y- совокупные затраты, руб.;

а - постоянные затраты, руб.;

b - переменные затраты на единицу продукции, руб.;

x - показатель, характеризующий уровень деловой активности предприятия (объем производства продукции, работ, услуги др.) в натуральных единицах измерения [2].

Существуют четыре метода деления затрат:

· метод, основанный на записях в бухгалтерских регистрах;

· визуальный, или графический (статистический по названию в различных источниках);

· метод высшей и низшей точек (минимаксный);

· метод наименьших квадратов.

Первые три метода дифференциации затрат малоприемлемы, первый -- из соображений огромной трудоемкости, два вторых -- по причине неточности и простоты принципов, на которых основаны эти методики [18].

Ключевыми элементами операционного анализа являются:

· Точка безубыточности (порог рентабельности)

Точка безубыточности - это выручка от реализации, покрывающая сумму постоянных и переменных затрат при заданных объеме производства и коэффициенте использования производственных мощностей, а прибыль при этом равна нулю. Точку безубыточности можно рассчитать двумя методами: аналитическим и графическим [17].

Для определения точки безубыточности аналитическим методом необходимо найти: Маржинальную прибыль на единицу продукции (MP на единицу) -- это превышение продажной цены за единицу продукции (р) над переменными затратами на единицу продукции (v):

MP на единицу = р -- v,

Коэффициент маржинальной прибыли (коэффициент MP) - это отношение маржинальной прибыли к объему продаж в процентах:

Коэффициент MP = MP на единицу / р = (p -v) / p = 1 - v / p,

В формуле коэффициент v/p - это доля переменных затрат в выручке. Если переменные затраты составляют 20% цены, коэффициент маржинальной прибыли равен 80%. Точку безубыточности можно рассчитать как в стоимостном выражении (руб.), так и в натуральном выражении (шт.):

ВЕР (в стоимостном выражении) = FC / Коэффициент МР,

ВЕР (в натуральном выражении) = FC / МР на единицу,

При разработке и применении математических формул следует иметь в виду, что постоянные затраты являются постоянной совокупной (суммарной, общей) величиной для всего объема производства, а переменные отражают затраты на единицу продукции и изменяются в зависимости от изменения объема производства значит, удельная прибыль в расчете на единицу продукции также будет изменяться в зависимости от уровня производства.

Математическая зависимость между прибылью, объемом производства и затратами будет такой:

NP = pq - ( c + vq),

NP - чистая прибыль;

q - количество проданных единиц продукции, натуральные единицы;

p - цена реализации единицы продукции, DE;

v - переменные затраты на единицу продукции, DE;

c - совокупные, постоянные затраты, DE.

На чистую прибыль влияют факторы:

· объем произведенной или реализованной продукции;

· цена единицы реализованной продукции;

· переменные затраты на производство, реализацию и управление;

· постоянные затраты, связанные с производством, реализацией и управлением предприятием.

Анализ затрат производства имеет исключительно важное значение. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы предприятия по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости производства.

2. Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия

Общество с ограниченной ответственностью «Агрофирма Строитель» создано в соответствии с Гражданским Кодексом Российской Федерации и Федеральным законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью» № 14-ФЗ от 08.02.1998г.

Общество является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации.

Общество с ограниченной ответственностью «Агрофирма Строитель. Организационно- правовая форма - общество с ограниченной ответственностью, форма собственности - частная.

ООО «Агрофирма Строитель» была создана 23 декабря 2008 года. ООО «Агрофирма Строитель» расположена в северной части Уржумского района Кировской области. Административно хозяйственный центр находится в селе Рождественское, в 18 км от районного центра города Уржума и в 200 км от областного центра - города Кирова.

В ООО «Агрофирма Строитель» имеются две бригады с центрами: первой в селе Рождественское, второй в деревне Табеково.

Предприятие располагает благоприятными транспортными условиями (асфальтированные дороги) для осуществления хозяйственной деятельности и сообщения с районным и областным центрами. Это значительно снижает риск потерь при перевозке произведенной продукции до потребителя, снижает затраты на горючее и ремонт автотранспорта, а также позволяет беспрепятственно воспользоваться услугами сервисного обслуживания. К социальным факторам, которые удерживают рабочие семьи на селе.

Обеспечивая их полноценное проживание, являются функционирующие общеобразовательная школа, спорткомплекс, детский сад, медицинский пункт, магазины.

Общая площадь хозяйства составляет 6538 га, в том числе пашня -3900 га. Расположение Агрофирмы компактное, заключенное между долинами рек Буй и Вятка. На всей протяженности с севера на юг территория хозяйства представляет собой холмисто-увалистое пространство. Почвы в ООО «Агрофирма Строитель» преобладают светло-серые лесные, по механическому составу средне и тяжело суглинистые. По степени кислотности преобладают среднекислые почвы.

Согласно Устава основным направлением деятельности являются молочно-мясное скотоводство и производство зерна. Но в настоящее время производство зерна является дополнительной отраслью и используется для снижения степени риска деятельности предприятия, полностью обеспечивает животноводство кормами собственного производства. Были сокращены площади посева зерновых культур, хотя хозяйство является одним из крупных производителей зерна. В результате систематического сортообновления зерновых культур на более перспективные сорта, улучшения уровня агротехники хозяйство ежегодно увеличивает производство зерна. Хозяйство имеет лицензию на осуществление деятельности по производству элитных семян (семян элиты) сельскохозяйственных растений (зерновых и бобовых трав). Хозяйство ежегодно реализует более 400 тн. семян современных районированных сортов зерновых культур. В растениеводстве широко применяются средства защиты растений и биопрепараты. В хозяйстве разработана и применяется адаптивно- ландшафтная система земледелия, благодаря чему наиболее эрозионоопасные участки пашни отошли под такие культуры, как лядвинец рогатый и люцерна, которые могут длительное время хорошо произрастать на склонах, и не требую перезалужения из-за чего отпадает необходимость в частой вспашке.

Выведен специальный кормовой севооборот, что позволило приблизить к фермам поля с кормовыми культурами в основном многолетними. Кормовые культуры в структуре посевных площадей занимают около 60%, более 30% зерновых культур убирается на зерносенаж. Все вышеперечисленное позволяет иметь стабильно высокую обеспеченность качественными кормами, защищает пашню от эрозии и способствует биологизации земледелия.

В хозяйстве используются долголетние культурные пастбища, что позволяет обеспечивать молочное стадо на протяжении всего летнего периода качественным пастбищным кормом.

Стоимость основных фондов составляет 12284 тыс. рублей.

Техника в хозяйстве имеет большой износ и требует постоянного обновления. В настоящее время для проведения всего комплекса полевых работ используется арендованная техника.

ООО «Агрофирма Строитель» обеспечена необходимыми помещениями (животноводческими, складскими, техническими и другими) для организации производственной деятельности.

ООО «Агрофирма Строитель» имеет лицензию на осуществление деятельности по разведению племенных животных, а именно стала племенным репродуктором по разведению скота черно-пестрой породы. В ближайшее время в планах хозяйства входит приобретение нового молокопровода, что обеспечит повышение экономической эффективности производства молока и уменьшит затраты труда рабочих.

В 2010 году основными потребителями продукции являются:

· Молоко - ООО «Патнер-Агро».

· КРС в живом весе - СППК «Рождественский».

· Зерно - ОАО «Уржумский СВЗ», хозяйства района и Кировской области.

Таблица 1 - Показатели размера предприятия

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	11г. в % к 09г.
Денежная выручка от реализации продукции, тыс. руб.	31370	60668	59711	190,3
Среднесписочная численность персонала, чел.	98	126	130	132,65
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	39419	41138	63896	162,09
Среднегодовая стоимость оборотных активов, тыс. руб.	24777	37634	49570	200,06
Поголовье КРС, гол.	1315	1316	1580	120,15
Площадь сельскохозяйственных угодий, га	3879	3879	3879	-

Площадь сельскохозяйственных угодий за анализируемый период в хозяйстве осталась без изменения. Поголовье крупного рогатого скота в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилось на 265 голов. Среднегодовая стоимость основных фондов в 2011 году по сравнению 2009 годом увеличилась на 24477 тыс. руб. (или на 62,09%). Это связано, прежде всего, с приобретением основных средств. Выручка от продаж продукции в 2011 году возросла по сравнению с 2009 годом на 90,3%. Это говорит о том, что производство продукции в хозяйстве растет за счет увеличения производительности труда работников и внедрения новой отросли растениеводства. Среднесписочная численность персонала в колхозе незначительно увеличивается, так в 2011 году по сравнению с 2009 годом она увеличилась на 32 человека, что объясняется как было сказано ранее внедрением новой отросли.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции, которая представлена в таблице 2.1.

Проанализируем состав и структуру товарной продукции предприятия

Таблица 2

наименование	2009г.	2010г.	2011 г.	2011 г В % 2009 г
Зерно цн	-	17413	29736	170,77
Молоко цн	25363	26461	27828	109,72
Крупный рогатый скот в жив.весе цн	1556	1478	1761	113,17

По данным таблицы можно сделать вывод, что валовое производство сельскохозяйственной продукции в ООО «Агрофирма Строитель» увеличилась по всем видам например: зерно на 70,77 % по отношению к 2010 году, молоко на 9,72% и крупно рогатый скот в живом весе на 13,17% по сравнению с 2009 год.

Таблица 2.1 - Состав и структура товарной продукции

Вид продукции	2009 г.	2010 г.	2011 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Продукция растениеводства, всего	-		9330	15,94	9796	17,32
Зерновые и зернобобовые культуры всего	-		8601	14,69	8615	15,23
В том числе: пшеница	-		3177	5,43		-
рожь	-		2575	4,40	6080	10,75
Ячмень	-		1928	3,29	295	0,52
овес	-		598	1,02	132	0,23
Прочие зерновые и зернобобовые	-		323	0,55	2108	3,73
Прочая продукция растениеводства	-		729	1,25	1181	2,09
Продукция животноводства, всего	24753	100	49220	84,06	46749	82,68
Молоко	16976	68,58	30014	51,26	30801	54,47
Скот и птицы в живой массе- всего	7770	31,39	18927	32,32	15948	28,21
В том числе: крупный рогатый скот	7754	31,32	18874	32,23	15948	28,21
лошади	16	0,06	53	0,09	-	-
Прочая продукция животноводства	-		274	0,47	-	-
Продукция животноводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	7	0,03	5	0,01	-	-
В том числе: крупный рогатый скот	7	0,03	5	0,01	-	-
Всего	24753	100	58550	100	56545	100

Хозяйство специализируется на производстве молока и зерна. Товарная продукция животноводства с 2009 года по 2011 возросла, главную роль в этом сыграло увеличение производства молока. Рост товарной продукции по отрасли растениеводства и небольшой спад в отросли животноводства привел к уменьшению всей суммарной товарной продукции в целом по хозяйству с 58550 тыс. рублей в 2010 году до 56545 тыс. рублей, то есть на 2005 тыс. рублей.

Далее необходимо рассмотреть состав и структуру земельных угодий (Таблица 3).

Таблица 3 - Состав и структура земельных угодий

Виды земельных угодий	2009г.	2010г.	2011 г.
	га	%	га	%	га.	%
Общая земельная площадь	3879	100	3879	100	3879	100
В т.ч. сельскохозяйственные угодия	3879	100	3879	100	3879	100
из них пашня	3441	88,71	3441	88,71	3441	88,71
сенокосы	262	6,75	262	6,75	262	6,75
пастбища	176	4,54	176	4,54	176	4,54
Лес	-	-	-	-	-	-
Пруды и водоемы	-	-	-	-	-	-
Прочие виды угодий	-	-	-	-	-	-

По данным таблицы видно, что на протяжении трех лет общая земельная площадь, площадь сельскохозяйственных угодий, а также площадь пашни остаются неизменными. Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий принадлежит пашне -88,71%. Всего 6,75% принадлежит сенокосам и 4,45% пастбищам.

Основные производственные фонды - это часть средств производства, которые длительное время участвуют в производственном процессе. Они создают общие условия производства (здания, сооружения) и являются орудиями труда (силовые и рабочие машины, оборудование, транспортные средства). Состав и структура основных средств представлены в (Приложении А)

Стоимость основных средств увеличилась на 24474 тысяч рублей (или на 62,09 %). Это, прежде всего, связано с приобретением машин и оборудования в 2011 году, их стоимость увеличилась на 19877 тысяч рублей по сравнению с 2009 годом.

Наибольший удельный вес занимают машины и оборудование 38,26 %; 37,39 - здания и сооружения. 22,85% удельного веса основных средств занимает рабочий скот.

Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции является обеспеченность предприятия основными средствами в необходимом количестве и ассортименте, а так же эффективное их использование.

К показателям, характеризующим уровень обеспеченности предприятия основными производственными фондами относятся, фондовооруженность, фондообеспеченность, фондоотдача и фондоемкость.

Таблица 4 - Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 г. в % к 2009 г.
Фондообеспеченность, тыс. руб.	10,16	10,61	16,47	162,11
Фондовооруженность, тыс. руб.	402,2	326,49	491,51	122,2
Фондоотдача, руб.	0,62	1,42	0,88	141,94
Фондоемкость, руб.	1,59	0,7	1,13	71,07
Рентабельность ОПФ, %	7,28	32	15,75	216,35

По данным таблицы можно сказать, что в 2011 году фондоотдача выше 2009 года и показывает, что общая отдача по использованию каждого рубля вложенного в основные средства стала эффективнее, за счет увеличения объема валовой продукции. Фондоемкость уменьшается, что показывает долю стоимости основных средств на рубль валовой продукции. Фондообеспеченность в 2011 году по сравнению с 2009 годом увеличилась на 6,31 тыс. руб. (или на 62,11 %), так как стоимость основных производственных фондов увеличилась на 24474 тысяч рублей (или на 62,09 %). Фондовооруженность с каждым годом увеличивается. Рентабельность ОПФ увеличилась в 2011 году по равнению с 2009 годом на 8,47%, так как увеличилась прибыль от продаж на 7189 тысяч рублей и увеличения стоимость основных производственных фондов на 24474 тысяч рублей (или на 62,09 %).

Все показатели таблицы свидетельствуют о рациональном и эффективном использовании основных средств.

Оборотные фонды -- это те средства производства, которые полностью потребляются в каждом производственном цикле, целиком переносят свою стоимость на готовую продукцию и в процессе производства меняют или теряют свои потребительные свойства.

Оборотные фонды предприятия в 2011 году по сравнению с 2009 годам увеличились на 20614 тысяч рублей. За счет увеличения запасов. Эффективность оборотных средств увеличилась за счет внедрения новой отросли - растениеводства. (Приложение Б).

Таблица 5 - Эффективность использования оборотных средств

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 г. в % к 2009 г.
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств	1,27	1,61	1,2	94,49
Продолжительность одного оборота, дни	287	227	304	105,92
Рентабельность оборотных средств, %	11,59	35,44	20,3	175,15

Коэффициент оборачиваемости в 2011 году уменьшился на 0,07 по сравнению с 2009 годом, что указывает на снижение деловой активности предприятия. Продолжительность одного оборота увеличилась на 17 дней в 2011 году по сравнению с 2009 годом, что свидетельствует о снижении скорости обращения оборотных средств. Рентабельность оборотных средств увеличивается. В 2011 году по сравнению с 2009 годом она увеличилась на 8,71 % это вызвано, прежде всего, увеличением прибыли на 7189 тысяч рублей.

Таблица 6 - Состав и структура работников предприятия.

Категории работников	2009 г.	2010 г.	2011 г.
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
Среднесписочная численность работников, всего	98	100	126	100	130	100
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве	92	93,88	121	96,03	124	95,38
В том числе: Рабочие постоянные	79	80,61	101	80,16	104	79,99
Из них: трактористы машинисты	23	23,47	26	20,63	27	20,77
Операторы машинного доения, доярки.	23	23,47	25	19,84	27	20,77
Скотники крупного рогатого скота	7	7,14	6	4,76	9	6,92
служащие	13	13,27	20	15,87	21	16,15
Из них: руководители	4	4,08	8	6,35	9	6,92
специалисты	8	8,17	11	8,73	11	8,46
Работники торговли и общественного питания	1	1,02	1	0,79	2	1,54
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	4	5,10	4	3,18	4	3,08

Из данной таблицы видна устойчивая тенденция количества работников на предприятии. Практически все работники в хозяйстве заняты в сельскохпроизводстве.

Важнейшей экономической категорией, которая характеризует эффективность использования рабочей силы, является производительность труда. Сущность роста производительности труда заключается в экономии времени. Чем больше производится продукции в единицу рабочего времени или чем меньше затрачивается времени на производство единицы продукции, тем данный показатель выше.

Все руководители и специалисты имеют соответствующее специальное образование, длительный стаж работы. Среднемесячная зарплата по ООО «Агрофирма Строитель» в 2011 году составила 7536 рублей, в том числе специалистов 8977 рублей, работников занятых в сельскохозяйственном производстве 7575 рублей. На 1 января 2012 года среднесписочная численность составляет 130 человек.

Таблица 7 - Показатели производительности труда

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	2011 г. в % к 2009 г.
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	32378	46382	65751	203,07
в том числе:			-	-
растениеводство	4930	12933	23531	477,30
животноводство	27448	33449	42220	153,82
Отработано за год, всего, тыс. чел.-час.	199	259	268	134,67
в том числе:			-	-
в растениеводстве	18	52	25	138,89
в животноводстве	108	120	116	107,41
Среднесписочная численность персонала, чел.	98	126	130	132,65
Произведено валовой продукции на одного работника, тыс. руб.	330,39	368,11	505,78	153,09
Производительность труда в растениеводстве, руб./чел.-час	273,89	248,71	941,24	343,66
Производительность труда в животноводстве, руб./чел.-час.	254,19	278,74	363,97	143,19

Данная таблица свидетельствует о том, что за анализируемый период производство валовой продукции на одного работника увеличивается на 53,09 %, что связано с увеличением стоимости валовой продукции и снижением численности работников; производительность труда на 1 чел.час в животноводстве увеличилось на 43,19 %, в растениеводстве также увеличилась, за счет ввода этой отрасли в 2010 года. Повышение производительности способствует снижению трудоёмкости производства продукции и повышается эффективность сельскохозяйственного производства. От производительности труда зависит снабжение хозяйства продовольствием и сырьём.

Наиболее полно показывают эффективность работы предприятия конечные финансовые результаты его деятельности, такие как денежная выручка, рентабельность и прибыль. Прибыль является абсолютным показателем и показывает разницу между издержками на производство и денежной выручкой, а рентабельность, в свою очередь, показывает, сколько прибыли приходится на единицу затрат.

Финансовый результат важнейший показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.

Для анализа финансового состояния использовались данные ф. №1 «Бухгалтерский баланс» (Приложение В) и ф. № 2 «Отчет о прибылях и убытках» (Приложение Г), которые представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Показатели	2009 г	2010 г	2011 г.	2009г к 2011 г в %
Выручка от продажи тыс.руб	31370	60668	59711	190,34
В т.ч от реализации продукции растениеводства	-	9330	9796	-
От реализации продукции животноводства	24753	49220	46749	188,86
Полная себестоимость реализованной продукции,тыс.руб	28498	47327	49650	174,22
В т.ч от реализации продукции растениеводства	-	6219	7887	-
От реализации продукции животноводства	23788	39004	38676	162,59
Прибыль(+) от продаж, тыс.руб.	2872	13341	10061	350,31
Чистая прибыль (+) тыс.руб	3232	18991	13723	424,60
Рентабельность затрат по чистой прибыли %	11,3	40,1	27,64	244,60
Рентабельность продаж %	9,1	21,99	16,85	185,16
Рентабельность затрат по прибыли от продаж,%	10,08	28,2	20,26	200,99

В настоящее время хозяйство работает стабильно. За 2011 год объем продаж составил 59,71 млн.руб., в сравнении с 2009 годом увеличился на 90,34%. В то же время еще более быстрыми темпами возросла себестоимость реализованной продукции. Это обуславливается усилившимся диспаритетом цен между промышленной продукцией и продукцией сельского хозяйства. За 2011 год наблюдается улучшение финансового положения предприятия: чистая прибыль за 2011 год составила 13 млн. 723 тыс.руб., рентабельность продаж 16,85%.

По производственным и финансово- экономическим характеристикам в области предприятие может быть отнесено к группе средних хозяйств, но по основным технологическим процессам считаем ниже уровня области, так как нет необходимой новой техники и оборудования. Имеющиеся в хозяйстве основные производственные фонды изношены, морально и физически устарели, но постепенно обновляются.

Источником данных для расчета основных показателей финансовой устойчивости служит аналитический баланс предприятия (Приложение Д), который строится на основе бухгалтерского баланса. Активы должны быть сгруппированы в порядке убывания ликвидности, а пассивы в порядке убывания срочности погашения обязательств.

Обеспеченность запасов источниками формирования и тип финансовой устойчивости предприятия представлены в приложении Е.

На протяжении всего периода наблюдается третий в 2009 тип финансовой устойчивости - неустойчивое финансовое состояние и второй в 2010 и 2011 годы тип финансовой устойчивости - нормальная финансовая устойчивость. Таким образом в 2009 году предприятие недостаток собственных оборотных средств для формирования запасов покрывает за счет привлечения долгосрочных кредитов, а в 2010 и 2011 годах для восстановления равновесия привлекаются краткосрочные кредиты.

Собственный оборотный капитал увеличивается в 2011 году по сравнению с 2009 годом на 97249 тысяч рублей и произошло увеличение внеоборотных активов на 52793 тысячи рублей. Соответственно увеличился недостаток собственных оборотных средств на 83650 тыс. руб. Долгосрочный заемный капитал снизился на 20050 тысяч рублей. Краткосрочные займы и кредиты на конец 2011 года сократились на 3690 тысяч рублей.

Далее необходимо рассмотреть коэффициенты финансовой устойчивости предприятия (Приложение Ж).

Показатель финансовой независимости только в 2011 году входит в оптимальное значение, но в 2009 и 2011 годах происходит сокращение.

Финансовая устойчивость увеличивается с каждым годом, что говорит о том, что наибольшая часть деятельности предприятия финансируется за счет постоянного капитала.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами и коэффициент обеспеченности запасов собственными источниками в 2009 году не входят в рамки оптимального значения, это говорит о том, что происходит снижение финансовой независимости текущей деятельности предприятия, в 2010 и 2011 годах значение входит в оптимальное значение, что говорит об обратном.

Коэффициент финансового левериджа (соотношения заемных и собственных средств, капитализации, финансовой активности) составляет в 2011 году 0,19. Оптимальное значение <1

Коэффициент соответствует оптимальному значению.

Характеризует структуру финансовых источников организации. На показатель оказывают влияние: доля внеоборотных активов и запасов ТМЦ в имуществе.

Коэффициент маневренности собственного капитала составляет в 2010 году 0,3 и в 2011 году 0,35, что соответствует оптимальному значению и показывает, какая часть собственного капитала находится в оборотных средствах, насколько мобильны источники средств организации

То есть 30 % в 2010 году и в 2011 году 35% оборотных средств предприятия находятся в мобильной форме.

Коэффициенты ликвидности и платежеспособности представлены в приложении З.

Коэффициент абсолютной ликвидности за весь рассматриваемый период не входит в рамки оптимального значения превышает его, что свидетельствует о том, что предприятие может погасить краткосрочные обязательства за счет денежных средств и краткосрочных финансовых вложений. Доля текущих обязательств может быть погашена вовремя за счет денежных средств, краткосрочных финансовых вложений и ожидаемых поступлений от дебиторов. Превышение текущих активов над текущими пассивами в несколько раз обеспечивает запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие в случае ликвидности текущих активов и возмещении долгов. Чем выше этот запас, тем больше уверенность кредиторов в том, что долги будут погашены.

Коэффициент текущей ликвидности на протяжении всего рассматриваемого периода находится выше оптимального значения, что свидетельствует о платежеспособности хозяйства. За анализируемый период коэффициент увеличился на 4,53, что говорит о повышении текущей платежеспособности.

Коэффициент общей платежеспособности за 2009 и 2010 годы не входит в рамки оптимального значения, так как предприятие за счет оборотных активов не может погасить заемный капитал. В 2011 году ситуация изменилась и коэффициент общей платежеспособности превысил оптимальное значение, что свидетельствует об обратном.

3. Учет затрат и исчисление себестоимости в ООО «Агрофирма Строитель»

3.1 Организация бухгалтерского учета на предприятии в части учета затрат и исчисления затрат

В соответствии с выпиской из приказа №1 от 01.01.2011 года по основной деятельности «Положение об учетной политике для целей бухгалтерского учета на 2011 год» и « Положения об учетной политике для целей налогового учета на 2011 год» (Приложение К) учёт на предприятии ведётся согласно новому плану счетов, утверждённому приказом МФРФ №94 от 31.10.2000 года (Приложение Л). Форма бухгалтерского учета - автоматизированная и журнально-ордерная.

Бухгалтерский учет является основным источником информации о работе любого предприятия в том числе ООО «Агрофирма Строитель». Он фиксирует все изменения, происходящие в производственной, снабженческой и сбытовой деятельности, то есть дает необходимую оценку кругообороту средств и процессу расширенного воспроизводства на сельскохозяйственных предприятиях. Поэтому большое значение имеет рациональная организация работы аппарата управления, распределение обязанностей между отдельными ее работниками, разработка учетной политики организации и другое.