Дизайн-проект интерьера ресторана "ГрААль"

Nevada la Pintura Dorada - это моющее, защищенное от царапин покрытие. В первую очередь, оно предназначено для декора поверхностей в престижных зданиях, таких как виллы, дворцы, офисы и студии обработки котеджей, офисов, квартир в которых нужно создать уникальные и редкие по красоте интерьеры. Легко наносится, позволяет создать идеальное покрытие. Не содержит вредных веществ, токсичных, ароматических и хлористых растворителей. Материал безопасен для человека и окружающей среды. Растворение: 5-10% питьевой воды. Цветовая гамма: 60 цветов. Расход: 5-6 м2/л в зависимости от поглощающей способности основы. Основа: Fondo Murales фирмы Oikos.

Рис. 2.8.2.21 Рис. 2.8.2.22 Рис. 2.8.2.23

Granada la Pintura Anticada Декоративная краска, которая объединяет цвета, контрасты, рифления, представленные множеством оттенков. Паропроницаемое декоративное матовое покрытие, которое имеет полупрозрачную структуру и белые нерастворимые частицы, благодаря чему создается эффект старинных стен. Благодаря особым пигментам, содержащимся в ее составе, можно любоваться бесчисленными вариантами цвета, что придает стенам абсолютно новый вид.

Краска granada создает в домах XXI века античный декор роскошных вилл и дворцов. Материал не токсичен, не горючий, безопасен для человека и окружающей среды. Растворение: 5-10% питьевой воды. Влажность: не более 75%. Цветовая гамма: 50 цветов. Расход: 6-7 м2/л в зависимости от поглощающей способности основы.

Multidecor Декоративное покрытие, которое позволяет создавать декоративную отделку как в классическом, так и в современном стиле. Шпатель, тампон, компрессор, кисть, валик и морская губка, соединенные с фантазией проектировщика и талантом мастера, позволяют, благодаря multidecoru создавать уникальный и неповторимый декор в цвете и стиле. Декоративное покрытие на основе акриловых смол, водные дисперсии, органических и неорганических пигментов со специальными декоративными компонентами, создающими перламутровый и переливчатый эффект, позволяют создавать неповторимые декоративные эффекты. Multidecor представлен в трех вариантах: E (глянцевый), E Opac (матовый), и ES (металлический перламутровый). Продукт отлично моется, без запаха, не токсичен, не горючий, безопасен для человека и окружающей среды.

Растворение: готов к нанесению или растворения в зависимости от техники нанесения. Расходы: 5-10 м2/л в зависимости от техники нанесения.

Рис. 2.8.2.24 Рис. 2.8.2.25 Рис. 2.8.2.26

Kreos

Декоративная штукатурка для создания разнообразных рельефных эффектов на основе специальных смол в водной дисперсии и специальных наполнителей. Используется для помещений классического или современного интерьера. Благодаря своему составу, продукт мягкий на ощупь, легко наносится, позволяет создавать как классический, так и самый современный декор. Kreos устойчив к истиранию, паропроницаемый, не токсичен, не горючий, безопасен для человека и окружающей среды. Растворение: максимум 5% питьевой воды. Реакция на огонь отрицательная. Цветовая гамма: 70 цветов. Расходы: 2,5-3,5 м2/л в зависимости от желаемого эффекта.

Основа: грунт II Primer фирмы Oikos. Coccio Antico Благодаря особому эффекту «под натуральный камень», Coccio Antico позволяет воспроизводить древние техники прошлого, используя натуральные продукты, гарантирует максимальную дышащую способность и способствует естественному распределению влажности через штукатурку и кладку, предотвращая образование плесени и бактерий. Состав на основе натуральных минералов и терракотовых или цементных гранул делает его незаменимым для декора стильных интерьеров. Без запаха, не токсичен, не горючий, безопасен для человека и окружающей среды. Не содержит токсичных, ароматических и хлорированных растворителей.

Расход: 0,6-1 м2/кг в зависимости от вида поверхности и желаемого эффекта.

Рис. 2.8.2.27 Рис. 2.8.2.28

Marmorino Naturale Паропроницаемое отделочное покрытие для наружных и внутренних работ на основе известкового молочка. Материал позволяет быстро и просто получить отличный декоративный эффект «под мрамор». Благодаря своей толщине, Marmorino Naturale украшает и в то же время скрывает небольшие дефекты стен, не прибегая к дорогостоящим работам по выравниванию. Одной из важнейших характеристик продукта является его прочное сцепление с основой при сохранении дышащей способности стен и способность препятствовать образованию плесени и бактерий. При помощи продукта можно получить гладкую матовую отделку, либо сделать его блестящим, используя состав Finitura Autolucidante / Фурнитура Аутолучиданте фирмы Ойкос. Marmorino Naturale не имеет запаха, не токсичен, не горючий, безопасен для человека и окружающей среды. Растворение: готово к нанесению. Расход: 2кг/м2 в два слоя, время высыхания между слоями 5-6годин.

2.8.3 Отделочные материалы для полов Плитка и камни

Не смотря на то, что каменные материалы предоставляют архитекторам и дизайнерам широкие возможности для создания интересных решений, область их применения в офисах ограничена. Они встречаются в таких помещениях, как вестибюли, приемные и, особенно, коридоры, поскольку по противопожарным нормам, пути эвакуации с этажа должны иметь негорючее напольное покрытие.

Поверхность такого покрытия требует специального ухода, поскольку может быть поцарапана. Кроме того, гасить шумы в хождение людей такое покрытие не в состоянии. Технология плавающего пола, что подразумевает наличие амортизирующей подложки и нежесткую связи плит с основанием в какой-то степени помогают снизить остроту этой проблемы, но, к сожалению, не решают ее окончательно.

Рис. 2.8.3.1 Рис. 2.8.3.2 Рис. 2.8.3.3

Ковролин. Состав ковролина. В структуре современных ковровых покрытий можно выделить четыре составляющие: ворс, первичная подкладка - т.с. основа, вторичная подкладка, что является закрепляющим слоем, и непосредственно самой подложки. Одной из главных характеристик ковролина - это состав используемой для его изготовления пряжи, которая может быть как из натуральных, так и синтетических нитей.

Изделия из натуральных материалов состоят либо из чисто шерстяной пряжи или смесовых нитей, содержащих от 10 до 30% шерсти. Ковролин из шерстяной пряжи обладает отличной упругостью, низкой воспламеняемостью, влагопроницаемостью, а также легкостью в уходе. К недостаткам покрытия относятся его высокая стоимость и низкая износостойкость. Отличить натуральный ковролин от искусственного очень просто. Подержите на огне нити того и другого покрытия, шерстяная нить будет тлеть, а искусственная плавится.

К основным видам синтетических волокон, из которых изготавливается ковролин, относятся полипропилен <олефин>, полиамид <нейлон>, полиакрил и полиэстер. Покрытия из нейлона считаются лучшими по своим качествам из всех остальных синтетических материалов: они хорошо держат ворс, мягкие, на них не видно вмятин от мебели, легко чистятся и не выцветают.

Рис. 2.8.3.4 Рис. 2.8.3.5

Служат они от 10 до 15 лет. Немного хуже по качеству акрил и полиэстер. Последний дешевле, при этом менее долговечен, всего 5-8 лет, обладает характерным синтетическим блеском, жесткий на ощупь. 90% ковролинового рынка заполнено олефином, рассчитанного на пять-восемь лет службы, но его качество желает быть лучшим, и не удовлетворяет уже современного потребителя. Он дешевле других, поэтому так быстро раскупается.

Рис. 2.8.3.6 Рис. 2.8.3.7 Рис. 2.8.3.8

На замену олефина приходят полипропиленового волокна терклон и суприм, которые прошли для повышения износостойкости термическую и химическую обработку. Такой ковролин просто не отличишь на вид от шерстянных покрытий, он и на ощупь, как натуральный, очень мягкий.

Наливные полы

Рис. 2.8.3.10 Рис. 2.8.3.11

При строительстве или ремонте помещений появляется необходимость в красивых, прочных и легких в уборке полах. Конечно же, бетонная стяжка, какой бы хорошей она не была, в большинстве случаев не отвечает требованиям, предъявляемым к финишным покрытиям. В этом случае используются полимерные наливные полы, самовыравнивающиеся. Сегодня выпускается широкая гамма наливных полов с использованием композиций на базе полиуретанов и полимочевины.

Рис. 2.8.3.12 Рис. 2.8.3.13

Именно эти материалы обладают необходимым набором свойств и удовлетворяют требованиям, предъявляемым к промышленным полам. Перечислим некоторые свойства покрытий: высокая прочность, значительная износостойкость, непревзойденная химическая стойкость к агрессивным средам, наивысшая среди всех видов наливных полов изностойкость и легкость в уборке (гигиеничность) и т.д. Наливные полы легко ремонтируются и обновляются при необходимости. Широкий выбор цветов позволяет выбрать нужную цветовую гамму. Промышленные наливные полы незаменимы в производствах, требующих высокой точности и качества сборки, использующих химически активные реагенты, и предъявляют повышенные требования к чистоте помещений. Покрытие абсолютно без пыли, легки в уборке, стойки к растворителям, щелочам и кислотам, обладают диэлектрическими или (по желанию Заказчика) антистатическими свойствами и выполняются практически в любой цветовой гамме. Такие промышленные полы отлично зарекомендовали себя на самых активных производственных участках. Покрытия безвредны после отверждения, что подтверждено соответствующими сертификатами.

Промышленные наливные полы превосходят известные покрытия (бетон, линолеум, кафельную плитку и т.д.) по ряду параметров и характеризуются следующими показателями-преимущества: «высокая прочность (прочность на разрыв не менее 11 Мпа) «эластичность (способны перекрывать трещины в основании) «устойчивость к ударным нагрузкам (до 5 кг с высоты 1 м) «износостойкость (превышающая истираемость стали) «изьке пылеотделение (допустимо применение в «Чистых» и «Особо чистых» помещениях класса чистоты до 10000) «химстойкость в агрессивных средах (кислотах, щелочах, растворителях) «долговечность «безвредность в эксплуатации «высокие эстетические свойства (зеркальная поверхность любого цвета). Благодаря отличной растекаемости (самовыравниванию) формирует максимально гладкое покрытие без швов, пор, трещин «Монолитное покрытие пола может выполняться с гладкой и шероховатой поверхностью, в диэлектрическом или антистатическом варианте (возможно снижение поверхностного сопротивления до 106 Ом) «Срок отверждения композиции около 60 мин (возможно передвижение людей), полная полимеризация 3 суток (покрытие полностью готово к эксплуатации).

Области применения наливных полов: «Материально-технические помещения, склады, терминалы, производственные помещения. «Производственные помещения предприятий пищевой промышленности, в том числе с влажными технологическими процессами. «Производственные помещения с высокой степенью нагрузок, автосервисы, паркинги, входы производственных и общественных зданий, цеха. «Офисы, медицинские и детские учреждения, предприятия торговли и общественного питания, гостиницы, коридоры, холлы и лестницы. «Промышленные холодильники, морозильные камеры. «Пожаро- и взрывоопасные производства, предприятия электроники, связи, лаборатории, производства медицинской техники, машинные залы. «Дезактивируемые помещения, атомные электростанции. Наливные полы можно условно подразделить на тонкослойные покрытия (отверждаемые влагой воздуха) и собственно наливные полы, позволяющие за один раз достигнуть необходимую толщину слоя.

Тонкослойные покрытия находят применение в тех случаях, когда необходимо быстрое, экономичное и надежное решение по устройству пола, беспыльность.

Двухкомпонентные наливные полы применяются в тех помещениях, которые предусматривают повышенные требования к внешнему виду, стойкости к абразивному износу, движению транспортных средств, эластичности и любые другие требования. Для успешного выполнения работ по устройству наливных полов необходима качественная подготовка основания. Выбор красок для отделки помещения зависит от многих факторов: от назначения помещения, его ориентации, пропорции, а также цвета мебели, занавесей и других элементов отделки и оборудования интерьера. Поэтому, прежде чем приобретать лакокрасочные материалы, необходимо тщательно продумать цветовое решение интерьера ресторана (см. приложение В).

2.9 Экологичность ресторана

2.9.1 Звукоизоляция в ресторане

Виды шума Звуки, которые проникают в помещение снаружи и из соседних помещений, могут существенно осложнять жизнь. Шум является раздражителем, способным вызвать усталость и раздражение, мешать сосредоточиться. В современных домах степень звукоизоляции является одним из основных показателей комфорта. При возведении зданий различного назначения звукоизоляцию рассматривают как обязательный этап. По природе происхождения различают внутренний и внешний шум. Источником внутреннего шума является бытовая техника, звуковая аппаратура, то есть звуки, которые проникают вследствие процесса жизнедеятельности человека. Распространенным источником внешнего шума является транспорт, автомобильные дороги, железнодорожные пути.

По способу распространения шум подразделяют на воздушный, ударный и структурный.

Ударный шум передается по элементам конструкций здания (например, звук передвижения мебели, шум от падения предметов, звук перфоратора, дрели и тому подобное). Обычно ударный шум больше всего беспокоит жителей многоквартирных домов.

Воздушный шум распространяется в пространстве (например, звук телевизора, разговор людей, транспорт, проезжающий по улице, и тому подобное). Воздушный шум преследует нас повсюду, и если на улице или в местах массового скопления людей его сложно избежать, то дома снижение воздушного шума желательное условие для спокойного отдыха или эффективной работы.

Структурный шум возникает вследствие вибрации коммуникаций здания. К ним относят шум водопроводных труб и канализации, гул в вентиляционных шахтах и батареях. Для предотвращения проникновения структурного шума через конструкции применяют подкладочный материал -- стеклохолст, рулонное волокно, виброакустические герметики и материалы из кремнеземного волокна.

Способы звукоизоляции. Для изоляции помещения от ударного шума следует установить слой звукоизоляционного материала между поверхностью, на которую воздействуют механические действия и конструктивными элементами, которые передают колебания звуковых волн. Наиболее эффективной технологией звукоизоляции в таком случае является система «плавающего» пола, которая является стяжкой, нанесена на плотный звукоизоляционный материал. Однако применение такой системы не всегда возможно, поскольку ее монтируют со стороны источника ударного шума, то есть в помещении, расположенном выше.

Рис. 2.9.1.1 Звукоизоляция пола

1 - межкомнатная перегородка или потолок;

2 - плита перекрытия между этажами;

3 - звукоизоляционный материал;

4 - защитный подкладочный слой;

5 - основание пола (в этом случае -- армированная стяжка).

Для звукоизоляции потолка помещения от ударного шума используют систему подвесного потолка, монтируют специальные крепления, на которые подвешивают направляющие профиля, устанавливают звукоизоляционный материал и прикручивают листы гипсокартона. При монтировании такой звукоизоляционной системы необходимо проследить, чтобы профили и листы гипсокартона не прилегали плотно к смежным стенам.

Рис. 2.9.1.2 Обустройство звукоизоляции подвесного потолка

1 - межкомнатная перегородка или стена;

2 - плита перекрытия между этажами;

3 - резиновая или каучуковая подложка (для предотвращения вибрации конструкций);

4 - монтажная лента монтируется к потолку с помощью резиновой прокладки);

5 - звукоизоляционный материал (ставят на монтажную скобу сквозь небольшие проемы; делают загиб, чтобы обеспечить звукоизоляцию стыка между потолком и стеной);

6 - металлический или деревянный стержень, который поддерживает звукоизоляционный материал (протягивают сквозь перфорационные отверстия монтажной скобы; таким образом обеспечивают крепление звукоизоляционного материала);

7 - горизонтальные направляющие (крепят на расстоянии 40 см друг от друга с учетом размеров листа гипсокартона, для обеспечения жесткости конструкции);

8 - металлический профиль (монтируют на расстоянии 40 см друг от друга для обеспечения жесткости конструкции);

9 - гипсокартон (крепится так, чтобы исключить непосредственный контакт листов с поверхностью стены).

Защитой помещения от воздушного шума служат перегородки и перекрытия. Что большая толщина перегородки, тем лучше звукоизоляция помещения. При этом необходимо следить, чтобы в перегородках или перекрытиях не было трещин и отверстий, через которые проходит звук. Когда необходимо сделать массивную перегородку, но есть ограничения по использованию тяжелых конструкций, лучше установить перегородку из гипсокартонных листов с заполнением минераловатным звукоизоляционным материалом. В данном случае звукоизоляцию монтируют на потолок через подложку, к которой крепятся вертикальные направляющие. Ими закрепляют звукоизоляционный материал, после чего к профилю прикрепляют листы гипсокартона (желательно в два слоя).

Рис. 2.9.1.3 Звукоизоляция стены квартиры

1 - межкомнатная перегородка или стена;

2 - плита перекрытия между этажами;

3 - деревянный брус;

4 - звукоизоляционный материал;

5 - горизонтальные металлические направляющие;

6 - вертикальные металлические направляющие;

7 - листы гипсокартона;

8 - основание пола;

9 - плинтус.

Дополнительные способы звукоизоляции

Усилить звукоизоляцию помещения можно наружным утеплением стены. Снижение уровня шума можно достичь благодаря системе вентилируемого фасада. В этом случае наружная облицовка служит барьером, который отталкивает звук, а слой минераловатной изоляции поглощает шум, который все же проникает сквозь облицовку.

Рис. 2.9.1.4 Устройство вентилируемого фасада

1 - наружная стена помещения

2 - металлические крепления и направляющие

3 - слой минераловатного изоляционного материала

4 - наружная облицовка фасада

Звукоизоляция окон и дверей

Необходимо также уделить внимание звукоизоляции окон и дверей, поскольку шумоизоляции стен, пола и потолка иногда недостаточно, и шум дальнейшем мешает комфортному пребыванию и отдыху дома. Современные окна из ПВХ-профиля имеют высокие характеристики звукопоглощения, но с целью улучшения звукоизоляционных свойств пространство между стеклами заполняют инертным газом -- аргоном, а оконные рамы плотно изолируют жидкой пеной.

Звукоизолированные двери, согласно нормативным документам, должны задерживать не менее 26 дБ звука. Для того, чтобы закрыть промежуток между дверью и дверной коробкой и повысить звукоизолирующие свойства, применяются уплотнительные прокладки, которые устанавливаются по периметру дверной коробки (например, эластомерные материалы, которые обеспечивают высокий уровень звукопоглощения).

Многослойные конструкции. Еще один действенный способ звукоизоляции -- устройство многослойной конструкции. Это соединение листов различных материалов, между которыми имеются воздушные прослойки. В такой структуре вибрации затухают быстрее, чем при использовании однородного материала. Звукоизоляционные свойства «листовой» перегородки толщиной 150 мм со слоем минеральной ваты 40 мм и воздушной полостью в 100 мм, обшитою снаружи двумя листами гипсокартона (толщиной 12,5 мм каждый), обеспечит звукоизоляцию в 52 дБ. Этого вполне достаточно для защиты от всепроникающего шума и звуков, которые распространяют бытовые источники.

Для обустройства многослойной конструкции используют минеральную вату или стекловолокно, пенополиуретан и пенополистерол.

2.9.2 Технологии управления климатом в зале ресторана

Вентиляция ресторана Среднестатистический житель города неизбежно посещает рестораны, кафе, бары, фаст-фуды. Ресторанный рынок России сейчас предлагает все возможные форматы заведений, где можно вкусно поесть, провести время, организовать деловой ужин.

Хорошее впечатление о посещении заведения, желание посетить заведение еще раз, рассказать о ресторан знакомым и друзьям появляется тогда, когда посетитель доволен не только кухней и обслуживанием, но и качеством воздуха в таком заведении. Смесь углекислого газа, дыма табака, запахов кухни может испортить самое лучшее впечатление от качества еды и обслуживания. Многие владельцы уже давно понимают, что им необходима вентиляция ресторана и кондиционирования и принимают меры к этому. Вопрос уже не стоит перед ними - нужный или не нужный микроклимат в заведении.

Стоит вопрос - какую именно вентиляцию или кондиционирование устанавливать, сколько это стоит, каким образом это будет работать. Техническое решение этого вопроса может быть различным и зависит от очень многих факторов, необходимо учитывать и дизайн, и архитектурные особенности помещений, и стоимость климатической системы и многое другое. Все это должно быть учтено в проекте. Что необходимо учитывать владельцу ресторана, что строится, при выборе системы вентиляции и кондиционирования. В последнее время возникает ситуация, когда вроде бы и система вентиляции, кондиционирования установлена, были проведены наладочные работы, а качество воздуха совершенно не удовлетворяет.

Почему так происходит? Здесь необходимо понимать, что есть постоянные величины, которые непосредственно будут влиять на качество микроклимата в помещениях ресторана. Это необходимый расход воздуха, нужна система кондиционирования, которая вырабатывает холод и некоторые особенности проектирования.

Рассмотрим эти константы подробнее. При проектировании климатических систем вы выдаете организации, которая их будет проектировать техническое задание. Это техническое задание является основанием для проекта, и именно то, что указано в техническом задании должно быть реализовано монтажной организацией. В техзадании на проект должно быть обязательно указаны следующие данные:

А) Количество персонала и посетителей. Существуют четкие величины расходов воздуха в залах ресторана или кафе на одного человека, которыми никогда! нельзя пренебрегать. Для создания хорошего микроклимата на одного сотрудника необходимо подавать 60 м. куб. на час. свежего воздуха, на одного посетителя 30 м. куб в час. Если в помещении кафе можно будет курить, то для комфортного пребывания там посетителей, необходимо подавать на одного человека, что курит, примерно 100-120 м. куб, в час. воздуха. Это правило остается неизменным. Если у вас посадочных мест в зале, где можно курить 20, то вы должны понимать, что туда необходимо подавать воздух как минимум 2000 м. куб в час и от этого никуда не деться. Иначе качество воздуха в этом зале и в соседних желать лучшего.

Б) Параметры оборудования в горячем цеху. В заведениях питания необходимо внимательно отнестись к вентиляции горячего цеха. Воздухообмен в горячем цехе определяется по расчету, который будет выполнять проектировщик. Данные для расчета даете ему вы, а именно: это тип оборудования, которое там будет стоять, его количество, процессы приготовления будут происходить.

В) Оборудование, которое вырабатывает холод. Как и в объяснении о предыдущих константы, здесь необходимо довериться проектировщику. В вашем заведении есть много теплоотдачи: от оборудования, от посетителей, от персонала, от окон, стен, потолка, пола, крыши и др.

Проектировщик проводит расчет необходимой холодильной мощности, которая «будет погашать» эти теплопритоки. В результате температура в помещениях должна стать нужной. Плохое качество воздуха в помещении ресторана, как мы видим, может быть вызвана тем, что не поддерживаются эти константы.

Мы не рассматриваем в данной статье вину проектировщика и монтажника, рассмотрим типичные ошибки владельцев ресторанов при выборе системы вентиляции и кондиционирования. Чем стоит пользоваться: -технологическим заданием на проектирование -таблицами местных отсосов от модулированного и немодулированного оборудования горячих цехов -техническими и паспортными данными заводов-изготовителей технологического оборудования Обслуживаемой зоной в помещениях со значительными тепловыделениями является пространство до 2 м над полом, а в обеденных залах и других помещениях, где люди находятся в сидячем положении, пространство до 1,5 м над полом.

Расчетную температуру и кратность воздухообмена в помещениях предприятий общественного питания рекомендуется принимать по табл.1. Расходы приточного и вытяжного воздуха по технологическому оборудованию приведены в табл. 2.

Таблица 1

Приточную систему вентиляции до 50 мест допускается делать общим для кухни и залов. Комфортные условия воздушной среды должны поддерживаться постоянно, с учетом заполнения залов. То есть экономически имеет смысл регулировать расход вентиляции залов в зависимости от количества посетителей в разное время суток, что существенно поможет экономить на эксплуатационных расходах. Проектируются отдельные системы вытяжной вентиляции для следующих групп помещений:

- залы

- производственные помещения.

Разрешается объединить в одну вытяжную систему - местные системы от горячих цехов и вытяжные каналы общеобменной вентиляции холодных цехов, доготовочных, моечные помещения и других местных отсосов от посудомоечных машин, санузлов.

Системы вентиляции в горячих цехах проектируются с применением приточно-вытяжных устройств (рис. 2.9.2.1)

Рисунок 2.9.2.1 Приточно-вытяжное устройство

Чаще всего используется традиционная схема распределения воздуха (подача и удаление воздуха в верхней зоне помещения). При данном варианте (рис. 2.9.2.2) температура приточного воздуха должна быть ниже температуры воздуха в обслуживаемой зоне не более чем на 6°С.

Одним из вариантов, встречается все чаще в последнее время, может быть схема вентиляции вытеснением (рис. 2.9.2.3).

При такой схеме подача воздуха осуществляется снизу, с маленькой скоростью 0,2-0,3 м/ч и с температурой воздуха несколько ниже температуры внутреннего воздуха (на 2-3°с). Удаление воздуха происходит в верхней зоне помещения. Применение такой схемы исключает перемешивание воздуха, что особенно важно, когда в помещении курят посетители.

Рисунок 2.9.2.2 Схема вентиляции перемешиванием

Рисунок 2.9.2.3 Схема вентиляции вытеснением

При проектировании вентиляции горячего цеха и моечной следует учесть указания к прокладке воздуховодов, например:

- предусмотреть установку фильтра;

- обеспечить уклон воздуховод в сторону мойки;

- установить воздуховод швом наверх;

- предусмотреть установку устройства для сбора жировых отложений;

- выполнить дренажное соединение для отвода не жирного моющего раствора из вытяжной системы горячего цеха; и тому подобное.

Если вытяжными воздуховодами планируется транспортировать из горячих цехов воздух с температурой 150°С и выше, то эти воздуховоды должны быть термоизолированными.

2.10 Особенность названия ресторана

Святой Грааль -- гипотетическая христианская святыня, по легенде наделенное чрезвычайными свойствами. Безусловно, легенда о святом Граале имеет языческие корни и ведет свою родословную от древнего индоевропейского мифа о магической кубок -- символ жизни и возрождения. Лишь гораздо позже миф приобретает христианскую окраску.

Грааль (старофр. Graal, Grвl, Sangreal, Sankgreal, лат. Gradalis) -- таинственный христианский артефакт из средневековых западноевропейских легенд, найденный и потерянный. Слова «Святой Грааль» часто используются в переносном смысле как обозначение какой-либо заветной цели, часто недостижимой. Итак мне очень понравилось это название в том смысле , что именно этот ресторан и является той легенде которая наделена удивительными свойствами и та заветная недостижимая цель может быть с вами , если вы зайдете в наш ресторан.

2.11 Громадный Дом

Рис. 2.11.1

Здание имеет треугольную в плане форму с размерами в осях 23,20 м х 23,20 м расположенными под углом 60 градусов вдоль красных линий улиц.

На первом этаже - ресторан и служебные помещения. Конструкция - монолитный каркас с монолитными перекрытиями, заполнение стен - кирпич и вент. фасад из керамического гранита.

Глава 3. Охрана труда

3.1 Инструкция о мерах пожарной безопасности для помещений кафе и ресторанов

3.1.1 Требования пожарной безопасности к содержанию зданий, сооружений, помещений

Здания, сооружения, помещения должны быть обеспечены соответствующими знаками безопасности согласно ГОСТ 12.4.026-76*. Все здания, сооружения и помещения должны своевременно очищаться от горючего мусора, отходов и постоянно содержаться в чистоте.

Размещение в помещениях мебели и оборудования следует осуществлять таким образом, чтобы обеспечивался свободный эвакуационный проход к дверям выхода из помещения.

Напротив дверного проема должен оставаться проход шириной, равной ширине дверей, но не менее 1 м. При наличии в здании только одного эвакуационного выхода допускается размещать в нем не более 50 человек.

Эвакуационные пути (проходы, коридоры, вестибюли, лестничные марши и т.п) и выходы должны постоянно содержаться свободными, ничем не загромождаться. Не допускается снимать с дверей устройства для самозакрытие, фиксировать такие двери в открытом положении, сохранять, в том числе временно, инвентарь и различные материалы в тамбурах выходов, в шкафах (нишах) для инженерных коммуникаций, закрывать на замки и другие запоры, трудно открываются изнутри, наружные эвакуационные двери в случае нахождения в доме людей.

В случае необходимости установления на окнах помещений, где находятся люди, решеток, последние должны раскрываться, раздвигаться или сниматься. Во время пребывания в этих помещениях людей решетки должны быть отворены (снятые). Устанавливать глухие (несъемные) решетки разрешается в кассах, складах, комнатах для хранения оружия и в других помещениях, где это предусмотрено нормами и правилами, утвержденными в установленном порядке.

Здание и помещения должны быть обеспечены необходимым количеством огнетушителей согласно требованиям общегосударственных Правил пожарной безопасности, их следует устанавливать в легкодоступных и заметных местах (коридорах, возле входов или выходов из помещений) таким образом, чтобы они не мешали во время эвакуации и была возможность считывания маркировочных надписей на корпусе.

Расстояние от возможного очага пожара (наиболее удаленного места в помещении) до места расположения огнетушителя не должно превышать 20 м, но не менее двух на этаж.

Места нахождения огнетушителей следует обозначать указательными знаками в соответствии с действующими государственными стандартами. Зарядка и перезарядка огнетушителей должна выполняться согласно инструкции по их эксплуатации. Перезарядке подлежат также огнетушители с сорванными пломбами. Все работники учреждения должны уметь пользоваться огнетушителями.

В случае перепланировки помещений, изменения их функционального назначения необходимо придерживаться противопожарных требований действующих нормативных документов строительного и технологического проектирования и согласовывать с органами государственного пожарного надзора. В складских помещениях материалы необходимо хранить на стеллажах или укладывать в штабеля, оставляя между ними проходы шириной не менее 1 м.

Расстояние между стенами и штабелями должна быть не менее 0,8 м. Хранения материалов навалом и вплотную к приборам и трубам отопления не разрешается. Помещения, где используются персональные компьютеры, следует оснащать переносными углекислотными огнетушителями из расчета 1 шт. на 20 м.кв. площади, но не менее 2.

Персональные компьютеры после окончания работы на них должны отключаться от электросетей. Основной проход, что ведет к эвакуационным выходам, должен быть шириной не менее 1.35 м, вместимость обеденных залов определяется из расчета не менее 1.4 м. кв. на одно посадочное место.

3.1.2 Меры пожарной безопасности при применении открытого огня

Электросварочные и другие работы, связанные с применением открытого огня, допускаются только с письменного разрешения руководителя (владельца) или лица, которое исполняет его обязанности. Разрешение на проведение огневых работ должен оформляться накануне проведения этих работ. К проведению огневых работ допускаются только квалифицированные работники, которые имеют при себе удостоверение газоэлектросварщика и талон о сдаче зачета по правилам пожарной безопасности. Проведение огневых работ разрешается только после выполнения мероприятий по обеспечению пожарной безопасности при исправном газоэлектрическом оборудовании. Выполнение огневых работ должно немедленно прекращаться по требованию лица, ответственного за безопасное проведение работ, и органов государственного пожарного надзора.

3.1.3 Правила содержания технических средств противопожарной защиты

Здание и помещения должны оснащаться установками пожарной сигнализации (УПС) и автоматическими установками пожаротушения (АУП) в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. Все установки должны быть исправными, содержаться в рабочем состоянии и иметь сертификат соответствия. Для содержания в работоспособном состоянии УПС и АУП необходимо обеспечивать следующие меры:

- техническое обслуживание с целью сохранения показателей безотказной работы на период срока службы;

- материально-техническое (ресурсное) обеспечение с целью безотказного выполнения функционального назначения во всех режимах эксплуатации, поддержания и своевременного восстановления работоспособности;

- разработка необходимой эксплуатационной документации для обслуживающего и дежурного персонала.

Организации, которые осуществляют техническое обслуживание, монтаж и наладку установок, должны иметь лицензию на право выполнения этих работ. Здания и помещения должны быть оборудованы системами противодымной защиты, техническими средствами оповещения о пожаре и средствами связи в соответствии с требованиями строительных норм.

3.1.4 Содержание инженерного оборудования

Силовое и осветительное электрооборудование, электропроводка и другие потребители электроэнергии должны выполняться и эксплуатироваться в соответствии к ПУЭ и Правил технической эксплуатации электроустановок (ПТЕЕ).

Электропроводка, распределительные устройства, аппаратура, электрооборудование, измерительные приборы, а также предохранительные устройства различного типа, рубильники и другие пусковые аппараты и приспособления должны монтироваться на негорючих основаниях (текстолит, гетинакс и другие материалы).

Распределительные электрощиты, электродвигатели и пускорегулирующие аппараты должны периодически осматриваться и очищаться от пыли. Присоединения новых потребителей электрической энергии (электродвигателей и другого электрооборудования) должно проводиться с ведома лица, ответственного за эксплуатацию электрохозяйства.

Испорченные электроаппараты и приборы, которые могут вызвать короткое замыкание, должны быть срочно отремонтированы или заменены на другие. Плавкие вставки предохранителей должны быть калиброваны с указанием на клемме номинального тока вставки (клеймо завода-изготовителя или электрической лаборатории). Применение самодельных некалиброванных плавких вставок запрещается. Настольные лампы, вентиляторы, телевизоры, радиоприемники, холодильники и другие электроприборы должны включаться в сеть только через исправные штепсельные розетки и электрошнуры.

Эксплуатация временных электросетей не разрешается. Замеры сопротивления изоляции в силовых и осветительных сетях необходимо проводить не реже одного раза в год.

Запрещается установка электробытовых приборов (телевизоров, холодильников и тому подобное) в нишах мебели. В помещениях электроустановок должны применяться углекислотные огнетушители.

Обогрев помещений должно осуществляться только приборами центрального водяного отопления. Допускается использование электрических нагревательных приборов. При этом должны выполняться требования:

* запрещается применение электрических отопительных приборов в помещениях категорий А и Б;

* приборы должны быть установлены на негорючую поверхность;

* расстояние от приборов электроотопления до горючих материалов должно составлять не менее 0.25 м.;

* приборы отопления должны иметь исправный индивидуальный электрозащита и терморегулятор.

Во время эксплуатации бытовых кондиционеров запрещается:

* в случае установки кондиционера в оконном отверстии использовать как опорные конструкции горючие элементы конструкций рам;

* кустарно переделывать кондиционеры;

* заменять трехполюсные штепсельные разъединители на двухполюсные;

* устанавливать кондиционеры во внутренних противопожарных перегородках и стенах.

3.1.5 Порядок осмотра, приведения в пожаробезопасный состояние и закрытия помещений после окончания работы

После окончания рабочего дня работники должны навести порядок на рабочем месте, закрыть окна и выключить электропитание приборов и оборудования, которым они пользовались (настольные лампы, пишущие и счетные машинки, вентиляторы, бытовые кондиционеры, компьютеры, радиоприемники и прочее). Ответственный за пожарную безопасность в помещении по окончании работы должен осмотреть его, убедиться в отсутствии нарушений, которые могут привести к пожару, проверить отключение электроприборов, оборудования, освещения. Ответственный за противопожарное состояние служебных помещений - 2.

Обязанности и действия работников в случае пожара. В случае обнаружения признаков пожара на объекте работник, который их заметил, должен: - немедленно сообщить об этом в Государственную пожарную охрану (номер телефона для вызова пожарной охраны 01), указать при этом адрес, количество этажей, место возникновения пожара, наличие людей, а также свою фамилию; - известить о пожаре руководителя (владельца) и пожарную охрану учреждения (при их наличии); - принять меры по эвакуации людей и материальных ценностей, тушению пожара с использованием имеющихся огнетушителей и других средств пожаротушения.

Руководитель (владелец) ответственное лицо которые сообщено о возникновении пожара, должны:

- проверить, вызвано Государственную пожарную охрану;

- выключить в случае необходимости токоприемники и вентиляцию;

- в случае угрозы жизни людей немедленно организовать их спасание (эвакуацию), вывести за пределы опасной зоны всех кто не участвует в ликвидации пожара;

- проверить осуществление оповещения людей о пожаре;

- обеспечить соблюдение техники безопасности работниками, которые принимают участие в тушении пожара;

- организовать встречу подразделений Государственной пожарной охраны, оказать им помощь в ее локализации и ликвидации.

После прибытия на пожар пожарных подразделений должен быть обеспечен беспрепятственный доступ их к месту, где возник пожар.

Область применения. Эта инструкция распространяется на служебные, складские, вспомогательные и другие помещения и устанавливает основные требования к обеспечению пожарной безопасности. Инструкция является обязательной для изучения и выполнения ответственным лицом за пожарную безопасность, всеми работниками, посетителями, арендаторами. Должностные лица до начала выполнения своих обязанностей и периодически один раз в три года должны проходить обучение и проверку знаний по вопросам пожарной безопасности. Все работники при принятии на работу и за местом работы должны проходить инструктажи по вопросам пожарной безопасности. Противопожарные инструктажи разделяются на вступительный, первичный, повторный на рабочем месте, внеплановый и целевой.

3.2 Инструкция о мерах пожарной безопасности для помещений кухни

Эта инструкция распространяется на все помещения кухни название предприятия и устанавливает требования пожарной безопасности, порядок действий в случае возникновения пожара в помещениях кухни название предприятия и является обязательной для изучения и исполнения лицом, ответственным за пожарную безопасность, всеми работниками, которые находятся в помещениях кухни, а так же для технических работников и обслуживающего персонала название предприятия.

3.2.1 Требования пожарной безопасности

Все работники кухни при принятии на работу и в процессе работы должны проходить противопожарный инструктаж и проверку знаний по вопросам пожарной безопасности. Для обеспечения пожарной безопасности в помещении кухни необходимо: -эксплуатировать электросети, электроприборы и другую электроаппаратуру только в технически исправном состоянии, учитывая рекомендации предприятий-изготовителей; Инструкция о мерах пожарной безопасности для помещений кухни -в случае выявления повреждений электросетей, выключателей, розеток, других электроприборов, газовой аппаратуры (при их наличии) немедленно обесточить (выключить) их и принять необходимые меры до приведения их в пожароопасное состояние; -мебель и оборудование необходимо размещать таким образом, чтобы обеспечивался свободный эвакуационный проход к дверям выхода из помещения не менее 1,35 м. Двери должны открываться наружу;

- обеспечить эвакуацию людей не меньше, чем через два выходы, эвакуационные пути и выходы должны постоянно содержаться свободными, ничем не загромождаться;

- хранить продукты с учетом их физико-химических свойств.

Материалы с повышенной пожарной опасностью следует содержать в отдельном, специально приспособленном для этого помещении;

- помещение кухни постоянно содержать в чистоте и порядке, по мере накопления и после окончания работы, горючие отходы следует убирать в специально отведенные мусоросборники;

Инструкция о мерах пожарной безопасности для помещений кухни

- содержать в технически исправном состоянии средства противопожарной защиты и связи;

- все работники должны уметь пользоваться огнетушителями, другими первичными средствами пожаротушения, знать место их нахождения.

В помещениях кухни запрещается:

- устраивать временные электросети, прокладывать кабели и электропровода непосредственно по горючей основе;

- применять самодельные некалиброванные плавкие вставки в предохранителях, прокладывать электрические провода и кабели транзитом через помещения кухни, эксплуатировать светильники без стеклянных колпаков или с горючими рассеивателями;

Инструкция о мерах пожарной безопасности для помещений кухни

- устанавливать штепсельные розетки, подключать аварийное (эвакуационное) освещение;

- оставлять после работы под напряжением силовую и осветительную электросеть;

- подключать к клеммам щитов силовой линии, а также в розетки осветительной сети приборы, потребляющие ток больше предусмотренной для них величины;

- складировать горючие материалы на расстоянии менее 0,5 м.

Обеспечение пожарной безопасности входит в число ключевых задач при строительстве и эксплуатации современных высоток, крупных деловых центров и торгово-развлекательных комплексов. Специфика таких зданий - большая протяженность путей эвакуации - диктует повышенные требования к пожарной безопасности используемых строительных конструкций и материалов. И только когда эти требования соблюдаются наравне с решением других технических и экономических задач, здание считается спроектированным правильно. Классификацию строительных материалов часто проводят, основываясь на сфере применения продукции. По этому критерию ее разделяют на конструктивные, изоляционные и отделочные, а также конструктивно-изоляционные и конструктивно-отделочные решения.

С точки зрения пожарной безопасности оптимальная классификация разбивает строительные материалы на два типа: горючие и негорючие. В свою очередь, горючие материалы делятся на 4 группы - слабо горючие, умеренно горючие, нормально горючие и, наконец, сильно горючие. Кроме того, они оцениваются по таким критериям, как воспламеняемость, способность распространять пламя по поверхности, дымообразующей способностью и токсичностью. Совокупность этих показателей позволяет присвоить конкретному материалу класс пожарной опасности: от КМ0 - для негорючих материалов до КМ1-КМ5 - для горючих.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Все, что окружает человека, влияет на ее восприятие, поведение и мышление. Среда, в которой живут люди, является одним из важнейших факторов, формирующих мировоззрение. Поскольку человек проводит жизнь в первую очередь в искусственном предметном среде, оно в первую очередь играет эту роль; и ее образы обладают большой силой психологического воздействия. Поэтому очень важно понимать, чувствовать интерьер. При разработке проекта интерьера ресторана «ГрААлЬ» было использовано несколько смысловых направлений, которые обусловили стилистику всего интерьера. Конструктивистские направления, которые переплетаются с вечной классикой создают неповторимый тандем выразительности и шарма. Это делается потому, что особенностью современного интерьера является значение каждой отдельной вещи, каждой отдельной детали. Но в то же время интерьер теряет свою мелкость, помещения становятся более просторными. Немногословность, лаконичность, ясность форм и их четкий ритм свойственны интерьеру современного ресторана. Весь интерьер залов является цельной композицией, все в нем гармонично и поддерживает друг друга. Каждый элемент несет свою смысловую нагрузку.

И посетитель погружается в атмосферу комфорта, покоя, уюта и умиротворения. Много света - искусственного и солнечного, которое попадает в зал сквозь окна, расположенные в ряд вдоль стен. Благородная цветовая гамма, использование кованых вещей, аксессуаров с античным корнями - таких как, например, люстры - все это делает интерьер зала ресторана очень позитивным. Во время проектирования, были использованы аналоги по данной теме, литература и нормативные документы, которые содержат сведения общие сведения о помещениях общественного питания.

Поэтому можно с уверенностью сказать, что главная задача, которая ставилась в начале разработки этого проекта успешно выполнена.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Аграновский Е.Д. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] / Е.Д. Аграновский, М.М. Аносова, Р.Ф. Лифанова. - М.: Экономика, 2000. - 480 с.

2. Аносова М.М. Организация производства на предприятиях общественного питания [Текст] / М.М. Аносова, Л.С. Кучер . - М., 2003. - 480 с.

3. Бердичевский В.Х. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] / В.Х. Бердичевский, - Киев: Ваша школа, 2002. - 240 с.

4. Бондаренко Т.В. Стратегический менеджмент: Учебное пособие [Текст] / Т.В. Бондаренко, - Владивосток: Издательство Дальневосточного университета, 2001. - 100 с.

5. Боумэн К. Основы стратегического менеджмента. [Текст] / К. Боумэн , Пер. с англ. М.: Экономика, 2002. - 106 с.

6. Бутейкис Н.Г. Организация производства предприятий общественного питания [Текст] / Н.Г. Бутейкис, - М.: Высшая школа, 2000. - 510 с.

7. Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании [Текст] / А.Т. Васюкова, К.В. Пивоваров, - М.: Дашков и К, 2006. - 293 с.

8. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии [Текст] / В.А. Винокуров, - М.: Финпресс, 2004. - 192 с.

9. Винарчикова Я. Современный жилой интерьер. -М: 2005.-587 с.

10. Волкотруб И.Г. Основы художественного конструирования. - К.: Вища школа, 1988.;

11. Даниленко В.Я. Основи дизайну. - К., 1996.;

12. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов: Учебное пособие [Текст] / А.П. Дурович, - М.: Новое знание, 2005. - 156 с.

13. Кучер А.С. Рестораны - бизнес в России. Технология успеха. - 2-е изд., перераб. и доп. [Текст] / А.С. Кучер, Л.М. Шкуратов, С.Л. Ефимов, Т.И. Голубева. - М.: РКонсульт, 2002. - 468с.

14. Лысенко А.Д. Гостеприимный маркетинг. Ресторанный, гостиничный маркетинг [Электронный ресурс] / А.Д. Лысенко. - Москва, 2010

15. Лысенко А.Д. Гостеприимный маркетинг. Ресторанный, гостиничный маркетинг [Электронный ресурс] / А.Д. Лысенко. - Москва, 2010

16. Лысенко А.Д. Гостеприимный маркетинг. Ресторанный, гостиничный маркетинг [Электронный ресурс] / А.Д. Лысенко. - Москва, 2010

17. Пикалев А. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе. - 4-е изд., доп. [Текст] / А. Пикалев, А. Маевская. - СПб.: Бизнес-пресса, 2004. - 168с.

18. Попова С.Н. Стиль и интерьер: большая иллюстрированная энциклопедия / С.Н. Попова. - М.: АСТ: Астрель, 2008.

19. Ермолаев А.П. Очерки о реальности профессии архитектор-дизайнер: имена, суждения, анализы. Уч. пос. М.: Архитектура - С, 2004. - 206 с.

20. Дао цвета / Пер. с англ. Т.Новиковой. - М.: Изд-во Эксмо, 2005. - 176 с.;

21. Дик Мак-Клэланд (Deke McKleland) Photoshop Библия Пользователя (Photoshop 7 Bible) - Willey Publishing, Inc.; К.: Компьютерное издательство «Диалектика», 2004 - 923 с.;

22. Цветкова О.Е. Стили интерьера: от классики да авангарда. - Х.: Ниола-пресс, 2010. - 96 с.

23. Журнал Domus Design #11 (48) листопад 2006, «Издательство

24. Журнал Дом и интерьер 10 (61) декабрь 2006 г.;

25. Дизайн: Основные положения. Виды дизайна. Особенности дизайн-проектирования. Мастера и теоретики. Илл. слов. - справ. Под общей ред. Г.Б. Минервина, В.Т. Шимко. М.: Архитектура - С, 2004. - 288 с.

26. Иттен И. Искусство цвета. 2-е изд. М.: Д. Аронов, 2001. - 96 с.

27. Тенденции - Время китча // Частный интерьер, 8 (59) октябрь 2006.;

28. Шпара П.Е., Шпара Н.П. Техническая эстетика и основы художественного конструирования, - К.: Высшая школа, 1989.;

Электронные ресурсы:

1. http://www.ligne-roset.ru;

2. http://www.ptsgroup.ru/Italy/info_41.html;

3. http://kiev.afisha.ua/restaurant/z1881/;

4. http://www.mossteklo.ru/index.php?show_aux_page=10;

5. www.o-m.com.ua/uk/main/projects;

6. http://www.master-decor.ru/gdnavig.asp?idParentCategory;

7. http://www.design-interiors.com.ua/ua/style10.php;

8.http://www.epatant.com.ua/

9. http://www.polpotolok.com.ua/ua/index.php?idname=price

10. http://marble-empire.com.ua/index.php?menu=tree&treeid=88

11. http://www.novacolor.ua/ru/c_dekorativnye-materialy.html

12.http://remontlux.if.ua/statti/obrobka_sten_tkanju/obrobka_sten_tkanju.php

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Паспорт отделочных материалов

Спецификация светильников и ламп

Объект	Характеристика	Фирма	Изображение
Освещение	Настольный светильник размеры: Ш 28см, высота 45см Вес: 9 кг Лампа: 4 галогенные лампы с цоколем G9 мощностью 25Вт	Beby Group Italy Модель Butterfly Артикул 00190L01
	Настольный светильник размеры: Ш 12см, высота 16см Вес: 1,5 кг Лампа: 1 галогенная лампа с цоколем G9 мощностью 40Вт	Beby Group Italy Модель Platinum Артикул 0140L01
	Настольный светильник Размер: ширина 67х высота 35	6882_L101 Производитель: MM LAMPADARI
	Подвесные люстры Размеры: 120см х 80cm, высота 50/150см Вес: 23 кг Лампа: 6 галогенных ламп с цоколем G9 мощностью 40Вт + 4 светодиодные лампы мощностью 1,2 Вт	Beby Group Italy Модель Crystal Dream Артикул 5500B02
Освещение

Подобные документы

• Дизайн – проект ресторана "Скатерть-Самобранка"

  Проблема выбора стиля интерьера и его дизайна. Разработка концепции логотипа. Анализ аналогов интерьера ресторанов. Выбор отделочных материалов и аксессуаров. Комбинация простых геометрических форм. Направления русского стиля. Цвет и цветовое сочетание.
  
  курсовая работа [44,7 K], добавлен 14.12.2014
  

• Дизайн-проект оформления коттеджа с элементами фитодизайна

  Характеристика района строительства и инфраструктура поселка. Архитектурно-планировочное решение: этажность и размеры здания; экспликация помещений; зонирование внутреннего пространства. Решение интерьера, отделочные материалы, мебель и фитодизайн.
  
  дипломная работа [6,2 M], добавлен 28.07.2013
  

• Реконструкция четырехкомнатной квартиры с элементами дизайна

  Уют и интерьер квартиры. Объемно-планировочное и архитектурно - композиционное решение. Расчет помещений до и после реконструкции. Дизайн интерьера. Готическим стиль в архитектуре. Инженерное оборудование и отделочные работы. Ведомость отделки помещений.
  
  дипломная работа [42,6 K], добавлен 08.01.2009
  

• Проект интерьера туристического агентства

  Техническая характеристика помещения туристической фирмы. Проектирование комфортного интерьера. Анализ потребителя. Функциональный анализ объекта. Анализ стиля и его обоснование. Описание планировочного и дизайнерского замысла. Отделочные материалы.
  
  курсовая работа [12,9 K], добавлен 04.10.2008
  

• Концептуальный дизайн-проект ресторана в парковой зоне

  История появления и развития ресторанов в парковой зоне. Основные тенденции в решении современных интерьеров ресторанов и кафе. Проектирование ресторана, отвечающего всем нормам современного оснащенного заведения общественного питания в парковой зоне.
  
  дипломная работа [5,3 M], добавлен 27.11.2017
  

• Проектирование ресторана с суши-баром

  Объемно-планировочные решения производственных помещений, складских и служебных. Архитектурно-планировочные показатели ресторана и отделка помещений и наружных стен. Определение годового расхода тепла и водоснабжения. Проектирование систем вентиляции.
  
  курсовая работа [224,6 K], добавлен 26.07.2011
  

• Дизайн-проект интерьера офиса рекламного агентства

  Архитектурно-планировочное решение интерьера помещения рекламного агентства в г. Краснодаре. Основы зонирования; разработка дизайн-концепции проектирования интерьера офиса с учетом потребностей работников. Создание эскизов, разверток стен, чертежей.
  
  курсовая работа [1,9 M], добавлен 07.04.2015
  

• Проектирование интерьеров ресторана "Венетто" в сочетании классического и венецианского стилей

  Особенности развития рынка общественного питания в Санкт-Петербурге. Характеристика работы ресторана "Венетто". Знакомство с современным итальянским интерьером ресторана с элементами классического и венецианского стиля. Проектирование интерьера ресторана.
  
  дипломная работа [160,5 K], добавлен 12.07.2012
  

• Разработка проектной документации на создание дизайна интерьера учительской МБОУ СОШ №2

  История развития кабинетов. Эко-стиль, эргономические требования, актуальные тенденции в дизайне интерьера. Анализ пространственной ситуации. Обоснование проектно-композиционного решения дизайна интерьера учительской. Выбор материалов, мебели, декора.
  
  дипломная работа [5,2 M], добавлен 21.06.2015
  

• Цвет в проектировании интерьера

  Специфические особенности цвета в интерьере. Цветовое решение в дизайне интерьеров. Зеленые тона при окраске стен. Живость и теплота красного цвета. Принцип оформления белого помещения. Принцип контрастного решения. Нюансное цветовое решение интерьера.
  
  реферат [132,8 K], добавлен 13.01.2016
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам