Деятельность ОАО "Кинешемский гормолокозавод"

Размещено на http://allbest.ru

Введение

Я проходила практику в ОАО «Кинешемский гормолокозавод», находящегося по адресу 155800, Ивановская область, г. Кинешма, ул. Вичугская, 136. Практика проходила в отделе бухгалтерии с 06.07.15 г. по 18.07.15 г. под непосредственным руководством начальника отдела бухгалтерии главным бухгалтером Чернышевой Т. В. За время практики я ознакомилась с деятельностью отдела кадров, с основными документами по учету кадров, с профессиональными и должностными обязанностями специалистов отдела, активно участвовала в хозяйственной деятельности организации, а также оказывала помощь специалистам. Полученные в результате прохождения практики знания и данные представлены в отчете.

Передо мной были поставлены следующие цели: изучить организационно-правовую форму предприятия, систему управления предприятием, финансово-экономическое положение предприятия, рассмотреть статистическую и бухгалтерскую отчетность предприятия и т.д.

Задачи исследования:

- рассмотреть элементы и связи структуры управления;

- определить связь структуры с целями, задачами и функциями управления;

- показать принципы построения структуры управления организацией;

- разработать рекомендации по совершенствованию организационной структуры управления.

Отчет состоит из двух разделов. Первый раздел посвящен общим сведениям о предприятии. В нем дана общая характеристика ОАО «Кинешемский гормолокозавод»: историческая справка о предприятии, организационная структура и структура управления, ассортимент продукции, налоговая база и отчетность предприятия и т.д. Во втором разделе заключена практическая часть, которая включает в себя два индивидуальных задания. Также отчет содержит введение (аннотация), заключение и список используемых источников. По итогу прохождения практики выдана характеристика, которая приложена к отчету.



Общие сведения о предприятии ОАО «Кинешемский гормолокозавод

Краткая характеристика предприятия

Историческая справка о предприятии

Кинешемский гормолокозавод был основан в 1968 году на территории Кинешемской маслобазы по ул. Вичугская, путем присоединения к ней Кинешемского молокоприемного пункта с ул. Комсомольская.

Молокоприемный пункт функционировал с 1938 года. В основном, он специализировался на производстве сметаны, творога, кефира, простокваши и розливом молока. [1]

Производство кисломолочных продуктов осуществлялось термостатным способом с применением заквасок.

В связи с тем, что поступающее из деревень молоко не нормализовывалось, выпускаемый творог был нестандартным.

Розлив молока производился вручную при помощи резинового шланга. Сепарирование молока производилось только для производства сметаны.

Кинешемская маслобаза на ул. Вичугская специализировалась только на хранении масла, поступающего с молокозаводов близлежащих городов Ивановской области: Заволжска, Юрьевца, Пучежа и Вичуги.

Изначально, в строящемся заводе не предусматривалось строительство цеха мороженого, т. к. не планировалось увеличение производства мороженого в промышленных масштабах. Мороженое производилось вручную в чанах, заполненных колотым льдом. Но со временем планы изменились, и на территории маслобазы был построен современный цех мороженого.

В 1993 году Кинешемский гормолокозавод был преобразован в акционерное общество открытого типа (АО «Кинешемский гормолокозавод»).

В 1996 году Кинешемский гормолокозавод был преобразован в открытое акционерное общество открытого типа (ОАО «Кинешемский гормолокозавод»).

В настоящее время производство мороженого - это основной вид деятельности предприятия. В широком ассортименте оно производится с 2003 года. В 2008 году цех по производству мороженого был полностью реконструирован, установлены новые линии и оборудование. Производственная мощность составляет 10 - 12 тонн продукции в смену. В 2011 году установлены линии по выпечке стаканчиков и вафельных рожков. В ассортименте производимой продукции присутствуют следующие виды мороженого:

- стаканчик вафельный 70-80 гр ГОСТ, ТУ - 6 видов;

- рожок вафельный 100 гр - 3 вида;

- брикет 200 гр ГОСТ, ТУ - 4 вида;

- эскимо «Солнышко» 80 гр;

- пломбир 700 гр ГОСТ;

- весовое мороженое крупной фасовки. [1]

Все мороженое вырабатывается с применением сырого цельного молока. Сливочное масло, используемое для выработки мороженого по ГОСТ, проходит проверку на наличие растительных жиров. Сухая сыворотка при производстве мороженого не применяется.

Директором ОАО «Кинешемский гормолокозавод» является Стулов Алексей Николаевич. Предприятию присвоен ИНН/КПП 3713000496/371301001, ОКПО 00426667, ОГРН 1023701593090.

Основными партнерами предприятия являются: ТД «Холод» г. Москва, ООО «Десерт Фентези» г. Санкт-Петербург». Продукция представлена в ТС «Перекресток», ТС «Ашан», ТС «АБК» (г. Москва), оптовый склад «ИнтерАйс» (г. Москва), ТС «Экстра» (г. Иваново), ТС «Риат» (г. Иваново), ТС «Как раз» (г. Иваново), ТС «Высшая Лига» (г. Иваново). [1]



Организационная структура и структура управления предприятием ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

ОАО «Кинешемский гормолокозавод» является юридическим лицом и имеет самостоятельный баланс. Действует на основе Уставного договора и Положения. Права и обязанности юридического лица приобретает со дня его регистрации. Общество также имеет расчетные счета в банках, печать со своим наименованием, товарный знак фирмы, марку. Несет ответственность по своим обязательствам в границах имущества, которое ему принадлежит.

Имущество ОАО «Кинешемский гормолокозавод» состоит из основных и оборотных средств, а также ценностей, собственность которых отражена на самостоятельном балансе предприятия. [1]

Оплата труда работников производится в зависимости от количества и качества произведенной продукции, прибыли, полученной от реализации товаров, затраченного труда с учетом вклада работников в конечный результат. Прибыль общества создается при получении от хозяйственной деятельности после покрытия затрат на оплату труда. От балансовой прибыли ОАО «Кинешемский гормолокозавод» выплачивается процент по кредитам в банке. Общество осуществляет оперативный и бухгалтерский учет результатов своей деятельности, а также ведет статистическую отчетность и подает ее в установленном порядке в объеме органам государственной статистики.

Предприятие имеет все черты самостоятельности, характерные для работы в условиях рынка. А это требует значительного расширения сферы управления и самоуправления, увеличения объема и усложнения характера, выполняемых экономистами работ. Существенно возросла и ответственность за своевременность, и качество принимаемых решений.

Повышается роль маркетинговых исследований, позволяющих изучать динамику потребностей на рынке товаров и услуг. Научно-технический прогресс превращается в одно из орудий управленческих нововведений, направленных на создание условий для эффективной работы. Все большее значение приобретает и решение вопросов, связанных с управлением персоналом, занимающим в новых условиях ключевое положение в ресурсном потенциале и по существу предопределяющим успех организаций в достижении ее целей. В связи со всем этим, менеджмент предприятия, работающий в рыночной среде, должен предъявлять высокие требования к профессионализму управленческого персонала, от которого зависит эффективность управленческой деятельности, а, следовательно, и, эффективность деятельности всего предприятия. На ОАО «Кинешемский гормолокозавод» до сих пор нет менеджера, и это в свою очередь отрицательно сказывается на работе предприятия. Основные обязанности менеджера выполняют директор предприятия и заведующая производством.

Общество для выполнения целей, определенных уставом, имеет право в пределах установленных законодательством, иными нормативно-правовыми актами Российской Федерации, Ивановской области, Кинешемского муниципального района и уставом:

- заключать договоры с любыми организациями, учреждениями, предприятиями, совместными предприятиями, зарубежными фирмами, а также гражданами, в соответствии с целями и задачами деятельности, участвовать в торгах и заключать договоры по результатам торгов;

- по согласованию с органом управления планировать свою деятельность и определять перспективы развития, исходя из спроса на свои услуги, обеспечения социально-производственного развития предприятия, повышения доходов работников;

- определять цены с последующим утверждением органом управления предоставляемые предприятием услуги при выполнении уставной деятельности;

- покупать за безналичный и наличный расчет материальные ресурсы, имущество, в том числе основные средства, у предприятий, организаций, учреждений и граждан по закупочным, розничным и договорным ценам;

- создавать с согласия учредителя, органа управления представительства и филиалы, в том числе территориально обособленные, необходимые для его производственной деятельности в соответствии с уставными задачами;

- привлекать для консультирования, обучения работников предприятия и других целей специалистов на основе гражданско-правовых договоров с оплатой по соглашению сторон;

- самостоятельно определять режим работы и отдыха работников предприятия, их социальное обеспечение и социальное страхование в соответствии с нормами действующего законодательства Российской Федерации;

- определять порядок найма и увольнения работников, форму и системы оплаты труда, сменность работы, принимает решение о введении суммированного учета рабочего времени, устанавливать порядок предоставления выходных дней и отпусков с учетом норм действующего законодательства Российской Федерации;

- осуществлять другие права и полномочия, не противоречащие действующему законодательству и уставу. [2]

Общество обязано:

- своевременно вносить предложения учредителю и органу управления об изменениях и дополнениях в устав предприятия;

- в полном объеме выполнять задачи и функции, возложенные на него уставом, обеспечить выполнение приказов, распоряжений, указаний, поручений и других распорядительных документов главы администрации муниципального района, учредителя и органа управления;

- обеспечить для всех работающих безопасные условия труда и нести ответственность в установленном порядке за ущерб, причиненный их здоровью и трудоспособности;

- выполнять обязательства согласно действующему законодательству и заключенным договорам;

- осуществлять социальное, медицинское и иные виды обязательного

страхования работников предприятия;

- своевременно представлять отчет о доходах и убытках предприятия учредителю органу управления (другим органам в соответствии с законодательством) и уплачивать налоги в порядке и размерах, определяемых законодательством РФ;

- планировать свою деятельность и определять перспективы развития, исходя из основных экономических показателей, наличие спроса на выполняемые работы и оказываемые услуги;

- обеспечивать сохранность закрепленного за ним имущества, использовать его эффективно и строго по целевому назначению, не допускать ухудшения состояния имущества, поддерживать его в исправном состоянии;

- осуществлять текущий и капитальный ремонт переданного собственником имущества за счет средств предприятия, привлекая на договорной основе подрядные организации;

- производить переоценку, переданного собственником имущества в соответствии с порядком, установленным действующим законодательством;

- обеспечивать своевременно и в полном объеме выплату работникам заработной платы и иных выплат;

- соблюдать режим природопользования. [2]

В соответствии с протоколом Генеральному директору поручается осуществлять общее управление, всеми сторонами деятельности общества, включая управление и распоряжение имуществом общества в пределах, установленных Уставом и трудовым договором с генеральным директором. Главный бухгалтер общества назначается на должность директором на основе трудового договора, по согласованию с органом управления. Права и обязанности директора, а также основания для расторжения трудовых отношений с ним регламентируется трудовым договором, заключаемым с руководителем органом управления в соответствии с трудовым законодательством Российской Федерации, уставом. Трудовой договор с директором заключается органом управления с согласованием главой продолжительности срока трудового договора. Директор общества при осуществлении своих прав и исполнении обязанностей должен действовать в интересах общества добросовестно и разумно.

Генеральный директор предприятия несет ответственность:

- за убытки, причиненные обществу его виновными действиями (бездействием), в том числе в случае утраты имущества общества;

- за организацию, состояние и достоверность бухгалтерского учета в обществе, своевременное представление отчетов и другой финансовой отчетности в соответствующие органы, а также сведений о деятельности общества, представляемым кредиторам и в средства массовой информации.

Учредитель вправе предъявить иск о возмещении убытков, причиненных обществу, к директору общества.

Директор должен отчитываться в деятельности общества перед Советом директоров в порядке, и в сроки, определенные трудовым договором.

Общество осуществляет бухгалтерский учет результатов своей деятельности, ответственность за который несет директор. Общество ведет и представляет статистическую отчетность. Общество представляет государственным и муниципальным органам информацию, необходимую для налогообложения и ведения общегосударственной системы сбора и обработки экономической информации. Должностные лица общества за искажение отчетности несут установленную законодательством Российской Федерации ответственность.

Контроль за производственно - хозяйственной и финансовой деятельностью предприятия осуществляет учредитель. Бухгалтерская отчетность общества, в случаях определенных органом управления общества, подлежит обязательной ежегодной аудиторской проверке независимым аудитором. Проверка работы общества осуществляется учредителем, органом управления, соответствующими налоговыми, природоохранительными, антимонопольными и другими государственными органами в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации и в пределах их компетенции.

На заводе действует только один цех основного производства - цех мороженого. К вспомогательным и обслуживающим цехам относятся: котельная, электро-компрессорный цех, автогараж, лаборатория. В ОАО «Кинешемский гормолокозавод» структура основных технологических переделов состоит из отдела бухгалтерии, одного цеха основного производства, 4 подразделений обслуживающих основное производство.

Функции структурных подразделений ОАО «Кинешемский гормолокозавод»:

1.Отдел бухгалтерского учёта: учёт и контроль на предприятии за расходом денежных средств, материалов, контроль отгрузки продукции, организация финансовой деятельности на предприятии, экономический анализ результатов работы предприятия.

2. Производственные службы: цех мороженого отвечает за организацию производства, контроль над ходом и качеством продукции, проверка качества выполненных работ.

3. Вспомогательные службы осуществляют текущий и капитальный ремонт оборудования, а также отвечают за материально-техническое снабжение объектов и клиентов материалами согласно производственной программе. [1]

Оценку рациональности организационных структур управления можно провести на основе следующих принципов:

1. Ориентация структурных подразделений на услуги, рынок или потребителя, а не на выполнение функций;

2. Основу организационной структуры составляют группы специалистов или команды, а не функции и отделы;

3. Ориентация на минимальное число уровней управления и широкую сферу контроля;

4. Ответственность каждого работника за конечные результаты и возможность проявления инициативы.

На молокозаводе используется линейно-функциональная организационная структура. В линейно-функциональной структуре принято разделение труда, при котором линейные звенья управления наделены правами единоначалия и выполняют функции распорядительства, а функциональные звенья призваны оказывать помощь линейным подразделениям и осуществлять планирование, координирование, стимулирование, учет, контроль, анализ, регулирование их деятельности в форме информирования и консультирования. Свое воздействие на линейные подразделения они осуществляют через линейных руководителей.

В подчинении директора находятся главный бухгалтер, заведующий производством, экономист, механик.

Главный бухгалтер - осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности предприятия и контроль над экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, учет издержек производства и обращения, выполнение работ, а также финансовых, расчетных и кредитных операций.

В подчинении у гл. бухгалтера находятся бухгалтер по материалам и бухгалтер-кассир. Они выполняют работу по различным участкам бухгалтерского учета (учет основных средств, затрат на производство, реализации продукции, расчеты с поставщиками и заказчиками). Осуществляют прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам учета, и подготавливает их к счетной обработке. Отражает в бухгалтерском учете операции, связанные с движением денежных средств.

Также подчиненным у директора находится экономист. Он осуществляет организацию и совершенствование экономической деятельности предприятия, направленной на повышение производительности труда, эффективности и рентабельности производства, качества выпускаемой продукции, снижение ее себестоимости, обеспечение правильных соотношений темпов роста производительности труда и заработной платы, достижение наибольших результатов при наименьших затратах материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Проводит работу по совершенствованию планирования экономических показателей деятельности предприятия, достижению высокого уровня их обоснованности, по созданию и улучшению нормативной базы планирования. Экономист выполняет работу отдела кадров, она по согласованию с директором предприятия возглавляет работу по обеспечению предприятия кадрами рабочих и служащих требуемых профессий, специальностей и квалификации в соответствии с уровнем и профилем полученной ими подготовки и деловых качеств. Принимает трудящихся по вопросам найма, увольнения, перевода, контролирует расстановку и правильность использования работников в подразделениях предприятия. Обеспечивает прием, размещение и расстановку молодых специалистов и молодых рабочих в соответствии с полученной в учебном заведении профессией и специальностью.

Далее в подчинении директора находится заведующий производством. По должностной инструкции зав. производством определяет весь технологический процесс производства молочной продукции. Обеспечивает постоянное повышение уровня технической подготовки производства, его эффективности и сокращение материальных, финансовых и трудовых затрат на производство продукции, высокое их качество. Обеспечивает эффективность проектных решений, своевременную и качественную подготовку производства, техническую эксплуатацию, ремонт и модернизацию оборудования, достижение высокого уровня качества продукции в процессе ее разработки и производства. За качество произведенной продукции ответственность кроме директора несет в первую очередь зав. производством. Он организует проведение работ по контролю качества выпускаемой предприятием продукции, выполнение работ в соответствии с требованиями стандартов и технических условий, технической документацией, условий поставок и договоров, а также по укреплению производственной дисциплины, обеспечению высокого технического уровня и качества выполняемых работ и услуг.

Также в подчинении заведующего производством находится лаборант. Он организует проведение химических анализов, обеспечивает лабораторный контроль соответствия качества сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции действующим стандартам и техническим условиям. Возглавляет работу по разработке новых и совершенствованию существующих методов лабораторного контроля и оказывает помощь в их внедрении в производство. Принимает меры по сокращению затрат труда.

Механик - обеспечивает бесперебойную и технически правильную эксплуатацию и надежную работу автотранспорта. Механик предприятия руководит работниками котельной, электро-компрессорного цеха и автотранспортом предприятия. Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе с соблюдением правил охраны труда, техники безопасности, участвует в проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей. Обеспечивает бесперебойную и технически правильную эксплуатацию и надежную работу оборудования, содержание в работоспособном состоянии на требуемом уровне точности. Согласовывает планы (графики) с подрядными организациями, привлекаемыми для проведения ремонтов, своевременно обеспечивает их необходимой технической документацией, участвует в составлении титульных списков на капитальный ремонт. Организует межремонтное обслуживание, своевременный и качественный ремонт и модернизацию оборудования, работу по повышению его надежности и долговечности, технический надзор за состоянием, содержанием, ремонтом зданий и сооружений, обеспечивает рациональное использование труда подчиненных им рабочих и материалов на выполнение ремонтных работ.

Представители рабочих профессий: водители, слесаря, операторы, подчиняются непосредственно механику и выполняют круг обязанностей, обозначенных при приеме на работу.

То есть, как видно из описания управления ОАО «Кинешемский гормолокозавод», на предприятии отсутствуют должности зам. директора по финансам, отсутствует должность менеджера предприятия.

Очевидно, что отдавать в одни руки формирование (определение) правил и их же выполнение организационно и экономически не эффективно. Объективности здесь нет и быть никогда не может. И в тоже время, определяющие правила игры (экономику) в создавшейся на предприятии системе управления специалисты не несут практически никакой финансовой ответственности за результаты своей деятельности.

Только директор отвечает и за финансы и за производимой продукцией на предприятии.

Отсюда, слабая достоверность и роль финансового планирования со стороны заведующего производством и механика, а это является необходимым условием функционирования любого эффективно работающего предприятия.

При создании рациональной структуры управления необходимо правильно установить численность персонала, занятого в этой сфере. Количество работников функциональных подразделений предприятия определяется на уровне соответствующих нормативов. Чаще всего, количество управленческого персонала устанавливается в процентах к численности всех работников и фиксируется в штатном расписании. Рассмотрим в приведенной ниже таблице состав численности работников в течение трех лет и проанализируем полученные результаты. [1]

Вывод: анализируя данную таблицу, можно сказать, что состав численности штатных работников за 2015 год по сравнению с 2014 годом увеличился на 1 работника, численность специалистов увеличилась на 2 человека, также увеличилась в 2015 году численность непромышленной группы работников и составила 2 человека.

Подводя итоги по данной таблице, мы видим, что численность работников в течение трёх лет колеблется. Это связано, прежде всего, с сезонностью рабочей силы, а также с низкой заработной платой. Предприятие постоянно взаимодействует с внешней средой. В зависимости от характера влияния её разделяют на микро и макросреду. Микросреда является прямым влиянием на предприятие. Её создают потребители, конкуренты, государственные органы. Изменения в деятельности предприятия имеет прямое влияние на все взаимосвязанные с ним элементы среды. Уровень сложности и подвижности микросреды требует оперативной поставки производственных ресурсов.

Правые аспекты работы предприятия ОАО «Кинешемский гормолокозавод» и его подразделений

Нормативно-методическое обеспечение системы управления предприятием - это совокупность документов организационного, организационно-методического, организационно-распорядительного, технического, нормативно-технического, технико-экономического и экономического характера, а также нормативно-справочные материалы, устанавливающие нормы, правила, требования, характеристики, методы и другие данные, используемые при решении задач организации труда и управления персоналом и утвержденные в установленном порядке компетентным соответствующим органом или руководством организации.

На основе типовых документов с учетом особенностей организации работники службы управления персоналом разрабатывают документы для внутреннего пользования.

Так, важным организационно-распорядительным документом являются правила внутреннего трудового распорядка, которые регулируют трудовой распорядок в организации. Важнейшим организационным документом является коллективный договор, разрабатываемый при непосредственном участии подразделений службы управления персоналом (отдела кадров, отдела организации труда и зарплаты, юридического отдела).

Коллективный договор - это соглашение, заключаемое трудовым коллективом с администрацией по урегулированию их взаимоотношений в процессе производственно-хозяйственной деятельности на срок от одного до трех лет.

Порядок и условия заключения коллективного договора определяются Законом РФ «О коллективных договорах и соглашениях» от 11.03.92 № 2490-1 в редакции Федерального закона от 24.12.95 № 176-ФЗ. В соответствии с Законом представителями работников являются органы профессиональных союзов и их объединений. [2]

Работодателей представляют руководители организации или иные лица, уполномоченные в соответствии с уставом организации. Инициатором переговоров по разработке, заключению и изменению коллективного договора вправе выступать любая из сторон. В коллективный договор могут включаться взаимные обязательства работодателя и работников. Условия коллективного договора, заключенного в соответствии с законодательством, являются обязательными для работодателя. Если условия договора ухудшают по сравнению с законодательством положение работников, то они недействительны.

Рассмотрим содержание некоторых видов регламентирующей документации, применяемых на молокозаводе.

Положение о подразделении - документ, регламентирующий деятельность какого-либо структурного подразделения организации (отдела, службы, бюро, группы и т.п.) - его задачи, функции, права, ответственность.

Типовые положения о подразделениях содержатся в специальной литературе, но требуется их адаптация, уточнение применительно к каждому конкретному предприятию и подразделению.

Совокупность должностей служащих находит отражение в штатном расписании - документе, утверждаемом руководителем организации и содержащем сведения о численности работников соответствующих категорий (штатных единицах) по каждой должности, наименованиях должностей, должностных окладах и надбавках к ним.

Для каждой должности, содержащейся в штатном расписании, должна быть разработана должностная инструкция, которая составляется на основе Положения о подразделении, квалификационной характеристики, а также проведенного анализа работы (или рабочего места, должности) и составленного описания работы (рабочего места, должности). Должностная инструкция определяет обязанности, права и ответственность каждого работника, занимающего определенную должность, начиная с заместителей руководителя подразделения. Деятельность первых лиц организации и их заместителей регламентируется ее Уставом, а руководителей подразделений - Положениями о них.

Личностная спецификация представляет собой набор требований, которые работа на данном рабочем месте или должности предъявляет к работнику. Она вытекает непосредственно из описания работы (или рабочего места, должности) и отвечает на вопрос: «Каковы черты характера, каким должен быть опыт человека, его образование для того, чтобы он успешно выполнял работу на данном рабочем месте (должности)?» Личностная спецификация дает информацию, необходимую для приема на работу и отбора нужных сотрудников, для проведения собеседования.

Основные задачи правового обеспечения системы управления предприятием - это правовое регулирование трудовых отношений, складывающихся между работодателями и наемными работниками; защита прав и законных интересов работников, вытекающих из трудовых отношений.

Правовое обеспечение системы управления персоналом включает:

- соблюдение, исполнение и применение норм действующего законодательства в области труда, трудовых отношений;

- разработку и утверждение локальных нормативных и ненормативных актов организационного, организационно-распорядительного, экономического характера;

- подготовку предложений об изменении действующих или отмене устаревших и фактически утративших силу нормативных актов, изданных в организации по трудовым, кадровым вопросам. [2]

Осуществление правового обеспечения в организации возлагается на ее руководителя и других должностных лиц (в пределах предоставленных им прав и полномочий при осуществлении ими организационно-распорядительных, административно-хозяйственных, трудовых и других функций), а также на руководителя системы управления персоналом и ее работников по вопросам, входящим в их компетенцию. Головным подразделением по ведению правовой работы в области трудового законодательства является юридический отдел.

Одно из специфических условий работы кадровых служб заключается в том, что их повседневная деятельность связана непосредственно с людьми. Организовать работу по приему работников, своевременно обеспечить переводы на другую работу, произвести увольнение, не допустить возникновения конфликтных ситуаций, связанных с нарушениями по приему на работу, увольнению, и др. Подобные меры возможны только на основе четкого урегулирования прав и обязанностей всех участников трудовых отношений.

Это достигается путем установления правовых норм централизованного или локального характера. В трудовом законодательстве преобладающее место занимают акты централизованного регулирования: Трудовой кодекс РФ, постановления Правительства РФ, акты Министерства здравоохранения и социального развития РФ. Вместе с тем есть вопросы труда, которые могут решаться при помощи локальных правовых норм, принятых в каждой организации.

В условиях рыночных отношений сфера локального регулирования неуклонно расширяется. К таким актам относятся: приказы руководителя организации по кадровым вопросам (по приему, увольнению, переводам), положения о подразделениях, должностные инструкции, стандарты организации и др.

Основными законодательными актами, регулирующими трудовые отношения, являются:

1. Гражданский кодекс РФ;

2. Трудовой кодекс РФ;

3. Закон РФ «О коллективных договорах и соглашениях»;

4. Закон РФ «О занятости населения в Российской Федерации»;

5. Закон РФ «О порядке разрешения коллективных трудовых споров (конфликтов)»;

6. Указ Президента РФ «О социальном партнерстве и разрешении трудовых споров (конфликтов)» и др. [2]

Все организации в процессе своей деятельности постоянно вступают в отношения с другими организациями. Эти отношения называют хозяйственными связями организации. Хозяйственные связи - это необходимое условие деятельности предприятия, так как они обеспечивают бесперебойность снабжения, непрерывность процесса производства и своевременность отгрузки и реализации продукции. Оформляются и закрепляются хозяйственные связи договорами, согласно которых одна организация выступает поставщиком товарно-материальных ценностей, работ или услуг, а другая - их покупателем, а значит и плательщиком.



Табл.1.2 - Анализ состава численности работников ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

Категории работников	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Отклонение от 2014 г. и 2015 г.
Штатные работники	25	30	29	-1
Руководители	8	8	9	1
Специалисты	6	5	7	2
Служащие	14	12	13	1
Итого	53	55	58	3
Непромышленная группа работников	6	5	7	2
Рабочие	17	20	20	0
Руководители
Специалисты	7	7	8	1
Служащие	7	6	7	1
Итого	37	38	42	4
Всего	90	93	100	7

Ассортиментная политика предприятия

Ассортимент продукции предприятия ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

В таблице 2.1 представлен ассортимент продукции ОАО «Кинешемский гормолокозавод». [1]

Табл.2.1. - Ассортимент мороженого ОАО «Кинешемский гормолокозавод» на 2015 год

№п/п	Наименование Мороженое фасованное в ассортименте	Нормативно-техническая документация
1	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 12% в брикетах	ГОСТ 31457-2012
2	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 12% в вафельных стаканчиках и пергаменте	ГОСТ 31457-2012
3	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 12% в вафельных рожках и пергаменте	ГОСТ 31457-2012
4	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 12% в вафельных стаканчиках и в пленке	ГОСТ 31457-2012
5	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 12% в ванночках	ГОСТ 31457-2012
6	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 12% в вафельных стаканчиках с шоколадной глазурью	ГОСТ 31457-2012
7	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 12% весовое	ГОСТ 31457-2012
8	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 15% в брикетах	ГОСТ 31457-2012
9	Мороженое пломбир ванильный с м.д.ж. 15% в пакетах	ГОСТ 31457-2012
10	Мороженое пломбир шоколадный с м.д.ж. 12% в брикетах	ГОСТ 31457-2012
11	Мороженое пломбир шоколадный с м.д.ж. 12% весовое	ГОСТ 31457-2012
12	Мороженое пломбир крем-брюле с м.д.ж. 12% в брикетах	ГОСТ 31457-2012
13	Мороженое пломбир крем-брюле с м.д.ж. 12% в ванночках	ГОСТ 31457-2012
14	Мороженое пломбир крем-брюле с м.д.ж. 12% весовое	ГОСТ 31457-2012
15	Мороженое пломбир с шоколадной крошкой с м.д.ж. 12% в брикетах	ГОСТ 31457-2012
16	Мороженое пломбир с шоколадной крошкой с м.д.ж. 12% в ванночках	ГОСТ 31457-2012
17	Мороженое пломбир с шоколадной крошкой с м.д.ж. 12% весовое	ГОСТ 31457-2012
18	Мороженое пломбир с соком лесных ягод и ароматом йогурта, с кусочками лесных ягод с м.д.ж. 12% в брикетах	ГОСТ 31457-2012
19	Мороженое пломбир с ароматом клубники с м.д.ж. 12% весовое	ГОСТ 31457-2012
20	Мороженое сливочное ванильное с м.д.ж. 8% в вафельных стаканчиках в пленке	ГОСТ 31457-2012
21	Мороженое сливочное шоколадное с м.д.ж. 8% в вафельных стаканчиках в пленке	ГОСТ 31457-2012
22	Мороженое молочное с фруктовым наполнителем с м.д.ж. 0,5%	ГОСТ 31457-2012
23 24	Мороженое с растительным жиром ванильное с м.д.ж. 12% в брикетах Мороженое с растительным жиром ванильное с м.д.ж. 8,12% в вафельных стаканчиках	ТУ 9226-004-13870642-2004 ТУ 9226-004-13870642-2004
25	Мороженое с растительным жиром ванильное с м.д.ж. 8,12% в вафельных рожках, декорированных шоколадной глазурью	ТУ 9226-004-13870642-2004
26	Мороженое с растительным жиром ванильное с м.д.ж. 12% в вафельных рожках, с фруктово-ягодным наполнителем	ТУ 9226-004-13870642-2004
27	Мороженое с растительным жиром крем-брюле с м.д.ж. 12% в брикетах	ТУ 9226-004-13870642-2004
28	Мороженое с растительным жиром крем-брюле с м.д.ж. 8% в вафельных стаканчиках	ТУ 9226-004-13870642-2004
29	Мороженое с растительным жиром шоколадное с м.д.ж. 8% в вафельных стаканчиках	ТУ 9226-004-13870642-2004
30	Мороженое с растительным жиром с шоколадной крошкой с м.д.ж. 12% в брикетах	ТУ 9226-004-13870642-2004
31	Мороженое с растительным жиром с шоколадной крошкой с м.д.ж. 10% упаковочных стаканчиках	ТУ 9226-004-13870642-2004

Ценовая политика предприятия ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

Баланс предприятия

Соотношение стоимости запасов и величин собственных и заемных источников их формирования является одним из важнейших факторов устойчивости финансового состояния предприятия.

В следующей таблице представим баланс предприятия, чтобы определить источники финансирования деятельности ОАО «Кинешемский гормолокозавод» на начало и конец года. [1]

Табл.3.1 - Уплотненный баланс предприятия за 2015 год, тыс. руб.

Показатели	На начало года, %	На конец года, %	Отклонения (+, -)
АКТИВ
I. Внеоборотные активы в том числе:
Нематериальные активы
Основные средства	6677	6156	-521
Незавершенное строительство	930	1406	+476
Долгосрочные финансовые вложения
Итого по разделу I	7607	7562	-45
II. Оборотные активы в том числе:
Запасы	2515	5654	+3139
Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям		85	+85
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)	2520	1141	-1379
Краткосрочные финансовые вложения
Денежные средства	16	26	+10
Итого по разделу II	5051	6906	+1855
Валюта баланса	12658	14468	+1810
ПАССИВ
III. Капитал и резервы:
Уставный капитал	13	13
Добавочный капитал	7193	7193
Резервный капитал
Нераспределенная прибыль прошлых лет (непокрытый убыток)	-4186	-4138	+48
Итого по разделу III	3020	3068	+48
IV. Долгосрочные обязательства
Займы и кредиты
V. Краткосрочные обязательства в том числе:
Займы и кредиты	7132	9300	+2168
Кредиторская задолженность	2506	2100	-406
Резервы предстоящих расходов
Итого по разделу V	9638	11400	+1762
Валюта баланса	12658	14468	+1810

Вывод: анализируя данные таблицы, приходим к выводу, что у предприятия увеличились заемные средства на конец года на 1762 тыс. руб., дебиторская задолженность снизилась, но зато увеличилось незавершенное строительство, и увеличился непокрытый убыток прошлых лет, хотя в 2015 году получена, хоть и не большая, но прибыль. Оборотные активы увеличились на 36,7%. Это обусловлено увеличением производственных запасов и готовой продукцией. Кредиторская задолженность уменьшилась на 16,2%. Для расчетов с хозяйствами - поставщиками предприятие вынуждено привлекать кредиты в банке на сумму 5800 тыс. руб. на льготных условиях. За пользование кредитами заплачено 1117 тыс. руб.

Цены на продукцию предприятия ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

Стратегия маркетинга молокозавода в области цен является ценовая конкуренция: политика предприятия строится на принципах установления цен реализации готовой продукции на 10-15 % ниже средне рыночных. Это достигается путем снижения внутри производственных издержек, а также в силу таких причин как:

- Ивановская область в достаточном объеме располагает необходимым для производства мороженого сырьем: цельное и сухое молоко, масло, сахар;

- Наличие собственных холодильников.

Для целей транспортировки готовой продукции предприятие располагает собственным транспортом, что также обеспечит дополнительную экономию накладных расходов. Около 30 % мороженого в год реализуется через собственную сбытовую сеть. Это дает экономию издержек обращения, а также позволяет оставить в распоряжения предприятия всю сумму розничной торговой наценки с указанного объема продукции.

Разброс существующих цен на мороженое очень широк: от 11 руб./шт. до 90 руб./шт. Точно также велики различия между разными видами и сортами мороженого.

Уровень розничных цен, установленный Кинешемским молокозаводом на свою продукцию 11-63 руб./шт., в зависимости от сорта, рынка сбыта. [1]

Таким образом, цены на мороженое молокозавода находятся на уровне, чрезвычайно близком к самым низким ценам местного рынка, в то время как качество будет удовлетворять самым взыскательным вкусам.

Сведения о производстве и затратах предприятия ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

Для организации производства мороженого требуется следующее основное сырье: цельное молоко, сухое молоко, сахар, масло и др.

В таблице 3.2 приведена годовая потребность в основном сырье на 2015 год. [3]



Табл. 3.2 - Расчет потребности в основном сырье в 2015 году

№п/п	Компоненты	Цена (руб./кг)	Потребность/кг
1	Цельное молоко	18	255150,000
2	Сухое молоко	130	31000,725
3	Масло	171	43800,750
4	Сахар	45	59535,000
5	Ванилин	60	42,525
6	Эмульгаторы и стабилизаторы	146	1701,000
7	Вода	-	34020,000

Ивановская область располагает необходимым для производства мороженого сырьем: цельное и сухое молоко, масло, сахар. Даже при условии его закупки по типичным для Ивановского оптового рынка ценам рентабельность производства составляет не менее 30% в первые годы деятельности и еще более - в последующие. Максимальная суточная потребность в молоке для производства мороженого составляет 1,5 т. Имеется предварительная договоренность с сельхозпредприятиями об объемах поставок и цене. Максимальная суточная потребность в масле равна 260 кг, а в сухом молоке - 180 кг. Поставки сахара по цене 45 руб./кг с учетом транспортных расходов осуществляются непосредственно с заводов-изготовителей. Закупки эмульгаторов (кремадана), стабилизаторов на растительной основе, упаковочной бумаги, осуществляются у поставщика оборудования словацкой фирмы «Хемосвит». Эти материалы приобретаются на оптовых складах фирмы «Хемосвит», а также у отечественных производителей аналогичной продукции. Вторичной тарой являются картонные коробки, приобретаемые на картонных фабриках. Стоимость упаковки: 5 руб. на одну пачку мороженого. Вафельные стаканчики производятся как на предприятии, так и под заказ на хлебозаводе Нижнего Новгорода, по цене 1 руб./ шт.

Всего затраты на основное сырье и материалы составляют 33102878,45 руб. (включая запас на непредвиденные расходы).

Затраты на снабжение электроэнергией составляют в 2015 году 1134000 руб. (включая непредвиденные расходы).

Расчет издержек на сырье, материалы и поставки приведены в таблице 3.3. [3]

Табл.3.3 - Оценка издержек на сырье и поставки

Вид материала и потребляемого ресурса	Ед. изм.	Количество	Издержки на единицу готовой продукции, руб	Полные издержки на сырье и поставки
Цельное молоко	кг	255150,00	18	4592700
Масло	кг	43800,75	171	7489928,25
Сухое молоко	кг	31000,73	130	4030094,9
Сахар кг 59535,00 45 2679075 Ванилин кг 42,53 60 2551,8 Эмульгатор, стабилизатор кг 1701,00 146 248346 Затраты на дополнительные поставки (шоколад) кг 10631,25 54 574087,5 Вафельные стаканчики шт 212625 1 212625 Первичная упаковка шт 4252500 3 12757500 Вторичная упаковка шт 85050 5 425250 Затраты на электроэнергию кВт 315000 3,6 1134000 Освещение кВт 25200 3,6 90720 Итого 33102878,5

Работа с поставщиками

Краткая характеристика поставщиков

ОАО «Кинешемский гормолокозавод» постоянно вступает во взаимоотношения с поставщиками и покупателями.

Взаимоотношения организации строятся в следующих направлениях:

1. Поставщики, которые снабжают организацию сырьем - молоком. Молоко - исходное сырье для производства мороженого. Главная цель - бесперебойное снабжение молокозавода молоком для увеличения высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств, обеспечение качества продукции через качественные и дешевые компоненты. Для производства продукции молокозавода используются следующие виды сырья: молоко, сахарный песок, сухое цельное молоко, сухая сыворотка, патока, ванилин, стабилизатор, и др. Вспомогательными материалами являются: пленка, марля, фольга для упаковки мороженого, натрий едкий, сульфаминовая кислота, сода кальцинированная и др.

Основными поставщиками молока являются хозяйства Кинешемского, Вичугского и Заволжского районов, других видов сырья - различные перерабатывающие предприятия Ивановской области и других регионов России.

2. Поставщики других материалов - топлива, ГСМ, запчастей, оборудования, спецодежды, канцелярских товаров, а также подрядчики, выполняющие для предприятия работы (строительные, монтажные, ремонтные) и оказывающие услуги (транспортные, услуги связи, электроснабжение, водоснабжение).

Основные условия договора, заключаемого с поставщиками

При приобретении ОАО «Кинешемский гормолокозавод» у поставщиков различных товарно-материальных ценностей между организацией и поставщиком заключается договор купли-продажи, в котором указывается следующее:

1. Номер договора и дата составления.

2. Наименование покупателя и продавца.

3. Предмет договора - указывается наименование продукции, поставляемой поставщиком.

4. Качество товара. Качество должно соответствовать требованием ГОСТа, качество должно быть подтверждено сертификатом качества, происхождение, гарантийности, безопасности, ветеринарным свидетельством и результатами анализа на токсичность. Если товар не соответствует ГОСТу, то покупатель вправе отказаться от оплаты и приема товара и ответственности за отказ от приема товара не несет.

5. Цена товара и базис поставки. В этом пункте оговаривается цена за единицу продукции и общая сумма договора.

6. Сроки и порядок поставки:

- товар поставляется покупателю в соответствии с графиком поставок;

- продавец должен предоставить с товаром качественный сертификат, сертификат соответствия, ветеринарный сертификат, товарно-транспортную накладную, счет-фактуру.

7. Сроки и порядок оплаты - указывается сроки и форма оплаты (платежными поручениями, векселями).

8. Ответственность сторон:

- покупатель производит оплату за поставленный товар в установленные сроки;

- в случае несоответствия качества товара требованиям договора.

9. Прочие условия.

10. В конце указываются юридические адреса сторон, договор закрепляется печатями и подписями сторон. [6]

Анализ потребителей продукции предприятия

Характеристика спроса на продукцию ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

Как самый крупный производитель молочной продукции в районе, ОАО «Кинешемский гормолокозавод» имеет разветвленную сеть потребителей своей продукции. Основным потребителем и покупателем продукции предприятия являются: магазины розничной торговли, а также торговые центры Кинешемского района, г. Иванова, г. Москвы, г. Санкт-Петербурга.

Ассортимент готовой продукции ОАО «Кинешемский гормолокозавод» рассчитан на конечных потребителей - население г. Кинешмы, г. Москвы, г. Санкт-Петербурга и Ивановской области. Климатические условия вполне благоприятствуют высокому уровню спроса на мороженое. [1]

Мороженое является товаром постоянного ежедневного спроса, одним из самых дешевых и популярных кондитерских изделий. Однако спрос на него носит ярко выраженный сезонный характер: в зимнее время он составляет 15-20% от летнего уровня. Поэтому по поводу частоты покупок можно сделать следующие наблюдения:

- в летнее время мороженое покупается средним потребителем почти каждый день, а и иногда и несколько раз в день;

- в зимнее время покупки совершаются, в среднем, в 4,5 раза реже.

Таким образом, только в летние месяцы один покупатель в среднем способен потреблять до 90 порций. Однако расчетные данные показывают, что один житель Ивановской области покупает 10-15 пачек мороженого за год.

Объем продаж мороженого в Ивановской области в 2015 году составлял примерно 4 тысячи тонн. Численность населения области приблизительно 1037,78 тыс. человек. Таким образом, на одного жителя области приходится чуть больше одного килограмма в год. В других областях 2,5-10,5 кг, следовательно, потребление в области имеет потенциальный рост, как минимум в два раза.

Это говорит о том, что только небольшая часть населения полностью удовлетворяет свою потребность в мороженом, а остальная часть потребителей вынуждена сдерживать удовлетворение в силу ряда причин.



Налоговая база и отчетность предприятия ОАО «Кинешемский гормолокозавод»

ценовой ассортиментный издержка потребитель

Бухгалтерский баланс предприятия

Анализ дебиторской и кредиторской задолженности

Информация о дебиторской и кредиторской задолженности отражается в бухгалтерском балансе в развернутом виде: счета расчетов, имеющие дебетовое сальдо, проводится в активе, а кредитовое сальдо в пассиве. По строке 230 баланса отражается дебиторская задолженность, платежи по которой ожидаются более чем 12 месяцев после отчетной даты, задолженность, платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты, отражается по строке 240. Кроме того, на основании показателей баланса возможна оценка дебиторской задолженности по ее видам. Кредиторская задолженность представлена общей суммой по строке 620 и в разрезе счетов расчетов, имеющих кредитовое сальдо. Данные по этим строкам баланса взаимосвязаны со статьями раздела 2 «Дебиторская и кредиторская задолженность» (ф. №5), в котором приводятся сведения об изменении дебиторской и кредиторской задолженности за отчетный год.

В обобщенном виде изменения сумм дебиторской и кредиторской задолженности за отчетный год характеризуются данными баланса.

На основании данных бухгалтерского баланса ОАО «Кинешемский гормолокозавод» проанализируем изменения в динамике и структуре дебиторской и кредиторской задолженности, используя данные таблицы 3.1. Значительный удельный вес дебиторской и кредиторской задолженности в составе имущества и обязательств определяет их значительность в оценке финансового состояния организации. Эта сумма является существенными для их раскрытия и пояснения в бухгалтерской отчетности.

На начало 2015 года значительный удельный вес в бухгалтерском балансе имеет дебиторская задолженность покупателей и заказчиков (17,5% от валюты баланса и 43,9 от оборотных средств предприятия). К концу года она снижается и составляет соответственно 5,7% и 12,0%. За отчетный год в балансе снижается удельный вес кредиторской задолженности с 19,8% до 14,5% от валюты баланса, что свидетельствует о возникших проблемах в расчетно-платежной дисциплине ОАО «Кинешемский гормолокозавод». [3]

За отчетный год у предприятия увеличились краткосрочные кредиты и займы с 7132 тыс. руб. до 9300 тыс. руб. Хотя краткосрочная дебиторская задолженность и относится к быстроликвидным активам, но при изменении финансового положения может вызвать трудности организации.

Движение дебиторской и кредиторской задолженности возникшей и погашенной в течение отчетного года. Проанализировать обособленно просроченную задолженность по каждой группе дебиторской и кредиторской задолженности не представляется возможным. На предприятии не ведется учета задолженности по видам - краткосрочная и долгосрочная. Порой задолженность за покупателями и заказчиками числится в течение не одного года, но не переводится в долгосрочную задолженность.

Несвоевременное погашение дебиторской задолженности привело к нарушению сроков погашения обязательств перед кредиторами. Хотя, как свидетельствуют данные структуры дебиторской и кредиторской задолженности, в основном в балансе преобладает обычная задолженность покупателей и заказчиков.

Уровень платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия зависит от скорости оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности, которая характеризует эффективность функционирования предприятия. Анализ оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности позволяет сделать выводы:

- о рациональности размера годового оборота средств в расчетах. Эффективность расчетно-платежной системы ускоряет процесс оборачиваемости денежных средств в расчетах, способствует притоку других активов организации и погашению кредиторской задолженности;

- об уменьшении себестоимости продукции (работ, услуг). С увеличением числа оборотов сокращается доля постоянных расходов, относимая на показатель себестоимости;

- о возможном ускорении оборачиваемости на других стадиях производственного процесса и продажи продукции (работ, услуг).

Сокращение оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности повлечет ускорение оборота денежных средств, запасов и обязательств организации.

Оборачиваемость дебиторской и кредиторской задолженности характеризуется двумя традиционными показателями: оборачиваемость в днях и коэффициент оборачиваемости. Проведем анализ оборачиваемости дебиторской и кредиторской задолженности в ОАО «Кинешемский гормолокозавод» за 2015 год в таблице 6.1. [3]