Анализ затрат на производство молока в МУП "Надежда" Кунгурского района Пермского края

В оптимальном варианте стойла и привязь должны отвечать следующим технологическим требованиям:

- ограничивать передвижение животных за пределы стойла и надёжно фиксировать их на время доения и кормления;

- обеспечивать свободный вход и выход из стойла и препятствовать проникновению других коров в занятое стойло;

- дать возможность животному свободно ложиться и вставать в стойле, стоять всеми конечностями на ограниченной площади стойла и свободно располагаться на нём в положении лёжа;

- обеспечивать доступность корма и воды без дополнительных физических затрат со стороны животных, препятствовать выбросу корма из кормушек;

- позволять быстро и легко фиксировать и отвязывать отдельных особей и группы животных одновременно;

- обеспечивать удобство и безопасность обслуживания животных основными работниками фермы (доярками, скотниками, осеменителями и др.), чистку животных при минимуме затрат труда и чистку стойл от экскрементов. При условии выполнения перечисленных технологических требований, затраты труда на производство 1 ц молока при годовом удое более 4000 кг составят - 2,8 чел. - часа, один работающий будет обслуживать 35 голов. Наиболее эффективным является беспривязное содержание скота. Но для данного хозяйства оно не приемлемо, так как при переводе животных с привязного содержания на беспривязное происходит снижение продуктивности животных.

Таблица 24 - Снижение удоя молока при переводе на беспривязное содержание

Если перевести коров на беспривязное содержание, то хозяйство недополучит 110 ц молока от запланированного объёма, что приведёт к увеличению затрат на 90,6 тыс.руб.

При организации доения важнейшим моментом является выработка у животных определённого стереотипа на процесс доения, начиная с первого отёла, и соблюдения его в течении всего хозяйственного использования коров.

Доение коров на фермах двукратное, то есть утром и вечером. Для повышения продуктивности коров, целесообразно перейти на трёхкратное доение. Увеличение числа доек с двух до трёх раз в сутки способствует повышению молочной продуктивности коров. Причём чем выше удой, тем больше его увеличение при переходе с двукратного доения на трёхкратное доение.

Таблица 25 - Увеличение удоя при переходе на трёхкратную дойку

В практической деятельности кратность дойки можно определить, исходя из хозяйственной необходимости и экономических соображений с учётом породных особенностей, назначения и продуктивности стада, организации труда. Главным критерием установления кратности доения является емкостная функция молочной железы. С ёмкостью времени и его молокообразующей способностью непосредственно связана молочная продуктивность коров.

При условии максимального использования ёмкостной функции молочной железы и двукратной дойке в конкретном стаде можно за сутки от коров надоить 23,6 литра молока при равных 12 - ти часовых интервалах и примерно столько же (24,0 литра), при интервалах между дойками 10 - 14 часов. При трёхкратной дойке потенциал продуктивности коров значительно выше: при равных интервалах по 8 часов он равен - 29,4 литра и при интервалах 6, 8 и 10 часов - 28,6 литра. То есть при трехкратной дойке особенности молокообразовательного процесса используются наиболее полно.

Скотоводство - одна из самых трудоёмких отраслей сельскохозяйственного производства. Уровень производительности труда в этой отрасли зависит главным образом от нагрузки на работника фермы и уровня продуктивности животных. Норма закрепления животных за работниками молочной фермы устанавливается в зависимости от уровня механизации основных технологических процессов, принятой технологии содержания скота, организации труда и ряда других факторов. Одно из важных условий повышения производительности труда, внедрение поточно - цеховой технологии. Она базируется на раздельно - групповом содержании коров с учётом их физиологического состояния и продуктивности.

Стадо по физиологическому состоянию группируют в три цеха, в которые поочерёдно поступают коровы на определённый срок.

Таблица 26 - Поточно - цеховая технология

При данной технологии сокращается численность работников и повышается нагрузка коров на одного работника до 40 голов.

Любое плановое решение на предприятии принимается для достижения выгоды. Экономический эффект планового решения зависит во - первых, от предпринимаемой направленности действий (повышение эффективности производства молока) и их соответствия принятым решениям; во - вторых, от взаимосвязи присутствующих аспектов деятельности; в - третьих, выделенных ресурсов обеспечения. Эффективность предложенных мероприятий определяется следующими показателями:

1. Экономический эффект от привлечения к продаже дополнительной продукции за счёт снижения кормоёмкости продукции:

1.1 возможное увеличение товарооборота

ДО = О_о ( 1 + Н) ( 7 )

где: Д О - дополнительный товарооборот; О_о - дополнительная продукция по цене закупки; Н - применяемая средняя торговая надбавка.

ДО = 1575 тыс.руб.(1 + 0,25) = 1969 тыс.руб.

1.2 возможное увеличение прибыли

Р = Д О х R ( 8 )

где: Р - дополнительная прибыль; R - сложившаяся рентабельность продаж. Р = 1969 тыс.руб. х 0,023 = 45 тыс.руб.

2. Экономический эффект от снижения себестоимости единицы продукции за счёт снижения кормоёмкости продукции:

О_и = ( 1 - К_э/К_о) х 100 ( 9 )

где: О_и - прирост объёма деятельности за счёт снижения себестоимости; К_э - коэффициент прироста экстенсивного фактора; К_о - коэффициент прироста объёма деятельности.

2.1 удельный вес прироста товарооборота за счёт снижения себестоимости продукции

О_и = ( 1 - 0,95 / 1,22) х 100 = 22,1%

2.2 увеличение объёма деятельности за счёт снижения себестоимости продукции

ДО = О_о х О_и ( 10 )

ДО = 1575 тыс.руб. х 0,221 = 348 тыс.руб.

2.3 увеличение размера прибыли

Р = 348 тыс.руб. х 0,023 = 8 тыс.руб.

3. Экономическая эффективность производства молока за счёт использования в рационе плющенного зерна

3.1 удельный вес товарооборота за счёт снижения себестоимости

О_и = ( 1 - 0,62 / 1,22) х 100 = 49,1 %

3.2 увеличения объёма деятельности за счёт снижения себестоимости кормов

ДО = 1575 тыс.руб. х 0,491 = 773 тыс.руб.

3.3 увеличение размера прибыли

Р = 773 тыс.руб. х 0,023 = 18 тыс.руб.

4. Эффект от равномерного получения отёлов в течении года

b = (1 + L²) / 2L ( 11 )

где: b - темп изменения получения продукции по периодам; L - изменение доли поступления продукции по периодам.

4.1 прежнее получение продукции по периодам;

b₀ = 1 + (60 / 50)² / 2 х (60/ 50) = 1,0167 или 1,67 %

4.2 проектируемое получение продукции по периодам

b₁ = 1 + (50 / 50)² / 2 х (50/ 50) = 1,000 или 0,0 %

4.3 уменьшение недополученной продукции по периодам

Д b = b₀ - b₁ = 1,67 % - 0,0 % = 1,67 %

4.4 увеличение товарооборота по периодам производства продукции

ДО = 1575 тыс.руб. х 1,67 % = 26 тыс.руб.

4.5 увеличение объёма прибыли

Р = 26 тыс.руб. х 0,023 = 0,6 тыс.руб.

5. Экономический эффект от увеличения кратности доения коров:

5.1 изменение надоя молока за сутки

ДН = Н₁ - Н₀ ( 12 )

где: ДН изменение надоя молока за сутки, кг; Н₁, Н₀ - надой молока за сутки при трёхкратном и двукратном доении соответственно, кг.

ДН = 29,4 кг - 23,6 кг = 6 кг

5.2 дополнительное производство молока от всего поголовья в год

Д ВП_мол. = 6 кг х 290 дней х 200 голов = 3480 ц

5.3 дополнительный объём товарооборота

ДО = (3480 ц х 1,173 тыс.руб.) х (1 +0,25) = 5102 тыс.руб.

5.4 возможное увеличение прибыли

Р = 5102 тыс.руб. х 0,023 = 117 тыс.руб.

6. Экономический эффект от повышения производительности труда

Z = (О₂/А₁) - (О₂/А₂) ( 14 )

где: Z - изменение объема производства продукции; О₂ - объём деятельности после принятия мер, направленных на рост производительности труда; А₁ - производительность труда до реализации мер; А₂ - производительность труда в новых условиях.

Z = (1575 тыс. руб./ 14) - (1575 тыс.руб. / 24) = 47 тыс.руб.

Р = 47 тыс.руб. х 0,023 = 1 тыс.руб

7. Общий эффект от предложенных мер составит:

Э = 45 тыс.руб. + 8 тыс.руб. + 18 тыс.руб. + 0,6 тыс.руб. + 117 тыс.руб. + 1 тыс.руб. = 189,6 тыс.руб.

Себестоимость 1 ц молока снизится до 1121,58 руб., что меньше фактической себестоимости на 107,42 руб.

Выводы и предложения

Себестоимость сельскохозяйственной продукции зависит от целого ряда факторов, которые можно разделить на две группы : непосредственно зависящие от предприятия (внутренние) и независящие от него (внешние).

При написании курсовой работы рассмотрены внутренние факторы влияющие на размер затрат по производству молока в МУП «Надежда» Кунгурского района Пермского края. Данное предприятие в отчётном году получило убыток от производственно - финансовой деятельности. В том числе и от производства молока в размере - 4,8 копейки на каждый рубль вложенных средств. До 2012 года производство молока было рентабельно.

На снижение эффективности производства молока в первую очередь повлияли затраты, которые увеличились на 22,5 % по отношению к 2011 году.

Увеличение затрат произошло в результате увеличения стоимости кормов, содержания основных средств и резкого увеличения прочих затрат более чем на 40 %. Рассмотрев влияние факторов на увеличение себестоимости 1 ц молока, выявлено, что себестоимость молока увеличилась за счёт увеличения затрат на 1 голову и снижения продуктивности коров. Выход продукции от одной коровы снижается, так как на предприятии происходит нарушении организационно - технологический и экономический условий производства молока, а именно не сбалансированное кормление животных и не качественным кормом, наличие незаполненных скотомест, отсутствие селекционной работы на ферме и многие другие факторы. Игнорирование данных факторов и привело к повышению затрат, снижению продуктивности и повышению себестоимости молока.

Для выхода из сложившейся ситуации в работе рассмотрены основные пути снижения затрат и разработан проект по повышению эффективности производства молока и выявлению резервов снижения себестоимости.

1. Снизить кормоёмкость продукции, что будет способствовать получению дополнительной прибыли в размере - 45 тыс.руб.;

2. За счёт снижения кормоёмкости снизить себестоимость единицы продукции, что приведёт к получению дополнительной прибыли в размере 8 тыс.руб.;

3. Изменить рацион кормления, ввести в рацион плющенное консервированное зерно, изменение рациона способствует снижению затрат на корм и соответственно снижению себестоимости продукции. При применение данного корма, возможный размер прибыли составит - 18 тыс.руб.;

4. Получение отёлов в осеннее - зимний период, что способствует равномерному получению молока в течении года. Данное мероприятие принесёт дополнительный размер прибыли - 0,6 тыс.руб.;

5. Важным моментом в увеличении продуктивности коров является перевод дойного стада с двукратного доения на трёхкратное, в результате чего продуктивность коров увеличится на 6 кг в сутки от одной коровы, а прибыль составит - 117 тыс.руб.;

6. Для повышения производительности труда и снижения численности работников занятых в молочном скотоводстве, необходимо перейти на поточно - групповую технологию содержания коров, данная технология обеспечит дополнительно прибыль в размере - 1 тыс. руб.

На основании рекомендованных мероприятий, продуктивность коров составит 4025 кг молока от одной фуражной коровы.

Общий дополнительный эффект от предложенных мероприятий составляет - 189,6 тыс.руб., а себестоимость 1 ц молока снизится на 107,42 руб. Было выявлено, что помимо организационно - экономических, физиологических факторов, которые влияют на эффективность производства молока, необходимо учитывать и человеческий фактор. На основании вышеизложенного следует, для эффективности производства молока необходимы определённые меры:

1. Пересмотреть тип кормления животных, помимо силоса, сенажа ввести в рацион корнеплоды, которые способствуют увеличению молокоотдачи;

2. Снизить яловость коров, для этого разработать план осеменения коров;

3. Улучшить племенную работу на предприятии, на основании племенного учёта;

4. Провести ремонт животноводческих ферм, с целью снижения трудоёмких процессов, за счёт реконструкции животноводческих помещений. По мере возможности организовать беспривязное содержание скота;

5.Повысить материальную заинтересованность работников фермы, с использованием принципа «соревновательности»;

6. Улучшить условия труда работников ферм и в первую очередь доярок, приобрести удобную спец. одежду.

Намеченные мероприятия будут способствовать повышению эффективности производства молока.

Список использованных источников

1. Лисович Г.М., Ткаченко И.Ю. Бухгалтерский, управленческий учёт в сельском хозяйстве и на перерабатывающих предприятиях АПК. - М.: Экономика и управление, 2006 - 354 с.

2. Попова Л.В. и др. Учёт затрат, калькулирование и бюджетирование

3. Бережной А. Реализация национального проекта «Развития АПК» // АПК: экономика, управление, № 4 - 2009, с.14

4. Заводчиков Н.Д. Управление затратами - основа высокой эффективности зернового производства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, № 10 - 2006, с.21

5. Журавина Е.Я., Урникене Н.М. Экономическая оценка пород молочного скота // Экономика сельского хозяйства России, № 7 - 2008, с. 34

6. Малахов С.Н., Шкляр М.Ф. Основные направления повышения эффективности молочного скотоводства // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих направлений, № 11 - 2007, с. 17

7. Рысьмятов А.З и др. Совершенствование учёта и определение доходности // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих направлений, № 4 - 2007, с. 47

8. Скляренко В.К. Разработка системы затрат на производство и продажу продукции // Справочник экономиста, № 11 - 2008, с.88

9. Фёклин И. Подъём животноводства - первостепенная задача // Экономика сельского хозяйства России, № 12 - 2008, с. 10

10. Шизова Л. Развитие АПК // Экономика сельского хозяйства России, № 11 - 2008, с. 36

11. Шашкова И.Г. Систематизация затрат для целей управления в сельскохозяйственных организациях // Экономика сельскохозяйственных и перераб атывающих направлений, № 9 - 2009, с. 43

Приложения

НЕОБХОДИМЫЕ ДАННЫЕ ДЛЯ СОСТАВЛЕНИЯ ШТАТНОГО РАСПИСАНИЯ

График документооборота МУП «Надежда»

Размещено на Allbest.ru