(Додаток № 10,11,12,13)

Окреслюючи цілі та напрямки розвитку діяльності товариства, його керівництво повинно визначити необхідні для їх реалізації ресурси, в тому числі трудові.

Планування трудових ресурсів на діючому підприємстві починається з оцінки їх наявності. Остання передбачає інвентаризацію робочих місць, виявлення кількості працюючих по кожній операції, що забезпечує реалізацію кінцевої мети - створення продукції. Аналіз і подальші розрахунки проводяться за категоріями працюючих (робітники, керівники, спеціалісти, службовці), а по кожній з них - за професіями, спеціальностями, розрядами.

Визначення планової чисельності персоналу залежить від специфіки підприємства, особливостей його функціонування.

Зокрема на ВАТ "Бердичівський пивоварний завод" чисельність персоналу на плановий рік розраховується на підставі використання потужності підприємства, існуючого обладнання та устаткування, норм обслуговування.

При встановленні чисельності управлінського персоналу керуються типовими штатними розкладами, розробленими наукою управління та практикою в тій чи іншій сфері діяльності.

Додаткова потреба персоналу на плановий період виявляється на основі співставлення його фактичної наявності та потреби на плановий рік за окремими професіями та кваліфікаціями. Вона розраховується як очікуваний приріст, з урахуванням компенсації зменшення (вихід на пенсію, призов до армії і т. ін.), заміни практиків спеціалістами тощо.

Оплата праці - будь-який заробіток, обчислений, як правило, в грошовому виразі, який за трудовим договором власник або уповноважений ним орган виплачує працівникові за виконану роботу або надані послуги.

Мінімальні гарантії в оплаті праці та компенсації гарантовані чинним законодавством і положеннями колективного договору. Колективний договір є правовим актом, що регулює виробничі, трудові і соціально-економічні відносини між адміністрацією і працівниками на основі взаємного узгодження інтересів сторін.

Колективний договір укладений у відповідності з чинним законодавством, Галузевою угодою між Комітетом харчової промисловості України та Центральним Комітетом профспілок працівників агропромислового комплексу України на 2003 - 2004р.

Фонд оплати праці на підприємстві формується з урахуванням результатів виробничої діяльності, рівня середньої заробітної плати по підприємству та індексу цін на споживчі товари і послуги. Підприємство самостійно виходячи із фінансових можливостей визначає форми, системи, розміри оплати праці.

На бердичівському пивзаводі застосовують погодинно-преміальну та відрядно-преміальну системи оплати праці.

Оплата праці здійснюється незалежно від складності і умов виконання роботи, кваліфікації працівників на основі тарифних ставок і посадових окладів.

Розмір мінімальної тарифної ставки робітника, який виконує роботу, що не вимагає кваліфікації, за повністю виконану норму праці (обсяг робіт) не може бути менше за 140 грн.

Керівникам, спеціалістам та службовцям встановлюються посадові оклади. Для окремих категорій працівників підприємство самостійно встановлює мінімальні тарифні ставки. Мінімальні гарантовані розміри місячних посадових окладів для керівників, спеціалістів та службовців розписуються в штатному розкладі підприємства.

За тарифними ставками і посадовими окладами визначається основна заробітна плата. Додаткова заробітна плата складається з доплат і надбавок.

На Бердичівському пивзаводі проводять доплати в % до тарифних ставок:

за високу кваліфікаційну майстерність;

за шкідливі умови праці на робочих місцях;

за підвищений внесок у збільшення об`ємів виробництва, покращення якості продукції, забезпечення економії матеріальних і трудових ресурсів;

за суміщення професій;

за розширення зони обслуговування або збільшення обсягу робіт;

за роботу в нічний час;

за роботу в вечірню зміну;

за ненормований робочий день;

оклади встановлюються робітникам, які набули високої професійної майстерності, несуть відповідальність за роботу дільниці.

На заводі проводяться преміювання, одноразові винагороди, а також винагороди за річними підсумками роботи. Розмір винагороди встановлюється від безпосереднього стажу роботи на підприємстві.

На підставі затверджених розрядів, тарифних ставок, доплат, розміру преміальних, інших встановлених виплат розраховується та затверджується плановий фонд місячної, квартальної, річної заробітної плати.

Встановлені наступні надбавки до тарифних ставок і окладів:

Таблиця №3

3.4 Аналіз якості продукції

Одним з найважливіших показників якості пива є його стійкість. Вона визначається кількістю днів, на протязі яких якість пива залишається незмінною і пиво не мутніє. Гарантійний термін від дня виготовлення бердичівського пива становить від 12 до 14 діб, в залежності від сорту пива.

Таблиця №4

Характеристика пива по фізико-хімічним показникам

Бердичівське пиво, так як воно є непастеризоване (живе) і високоякісне є одним з найкращих тонізуючих напоїв, яке вгамовує спрагу, збуджує апетит. Стимулює обмін речовин в організмі людини. При вживанні непастеризованого пива не збільшується вага тіла, покращується сон. При помірному вживанні непастеризованого пива підвищується імунний захист організму, знижується втома, знімається нервова напруга.

Дріжджі, що застосовуються для виготовлення пива, багаті на білок та вітаміни групи В. Фолієва кислота, яка входить в склад вітамінів, має важливе значення в процесі кровотворення. При пастеризації пива вітаміни втрачають свої властивості і знижується корисність пива. Для людини корисно вживати непастеризоване пиво, яке багате дріжджами, з допомогою яких йде поповнення організму вітамінами.

Конкурентами Бердичівського пива є " Оболонь”, " Рогань”, " Сармат”. Конкуренція проходить не за якісними показниками продукції, а за більшими можливостями пивних гігантів більш сучасно реалізовувати пиво: насиченість торгових точок, які реалізують пиво, сучасним обладнанням. Стійкість пива пивних гігантів обумовлена не високою його якістю, а його пастеризацією та застосуванням різних консервантів, які шкодять здоров'ю людини.

Зі сторони споживачів пива претензій, рекламацій не було. Контролюючі органи за якісними показниками завжди давали високу оцінку бердичівському пиву.

3.5 Розрахунок ціни та собівартості продукції, калькулювання собівартості, загальні поняття ціноутворення

І - встановлення ціни, яку можуть дозволити собі покупці;

ІІ - використання інформації про ціни конкурентів;

ІІІ - використання інформації про собівартість продукції;

ІV - використання інформації про витрати підприємства.

Найпоширенішим методом встановлення ціни в пивоварній та безалкогольній промисловості визначається метод формування ціни на основі використання інформації про собівартість продукції та витрати підприємства. За такими методами ціна реалізованої продукції, яка планується, складається за формулою:

Облік касових операцій на ВАТ "Бердичівський пивоварний завод" ведеться за чітко встановленими нормами. Для обліку касових операцій використовуються наступні документи: прибутковий касовий ордер, видатковий касовий ордер, звіт про використання коштів наданих у відрядження або під звіт, інкасове доручення, об'ява на внесення готівки в банк, як накопичувальний документ ведеться касова книга.

На ВАТ "Бердичівський пивоварний завод" прибутковий касовий ордер відображає надходження грошових коштів у касу і заповнюється в момент отримання грошових коштів. Прибутковий касовий ордер складається умовно з двох частин: перша, яка залишається на підприємстві містить інформацію про суму грошових коштів, що надійшли на підприємство, назва особи, що передала ці кошти підприємству, а також підстава, на основі якої ці кошти було передано. Також на прибутковому касовому ордері підписуються касир та бухгалтер, що перевірив правильність записів касира. У другій частині записуються ті ж дані, але відмінність полягає в тому, що вона видається клієнту.

Видатковий касовий ордер відображає витрачання готівки в цілях підприємства. Його складає касир на основі звіту про використання коштів наданих у відрядження або під звіт або інших документів, що засвідчують доцільність витрачання коштів. Касир записує підставу, на основі якої видав кошти, а також особу, яка їх отримала.

Звіт про використання коштів наданих у відрядження або під звіт - відображає доцільність витрачання коштів, наданих у відрядження або під звіт. У цьому документі вказується особа, що отримала кошти, сума коштів, що були витрачені, а також перелік документів, що засвідчують використання коштів, які прикріплюються до звіту серед них можуть бути: фіскальні та товарні чеки, квитанції, білети. Звіт про використання коштів наданих у відрядження або під звіт підписує також, крім касира, особа, що отримала кошти на відрядження або під звіт.

У випадку, коли залишок готівки в касі перевищує встановлений ліміт - 17 грн., складається об'ява на внесення готівки в банк, де вказується номер рахунку в банку підприємства, а також всі банківські реквізити підприємства.

В кінці робочого дня касир робить записи у касову книгу, де вказує усі прибуткові та видаткові касові ордери, назви осіб, від яких прийнято чи отримано грошові кошти, а також суми грошових коштів, з якими здійснювались операції.

4. Взаємовідносини підприємства з банками

4.1 Взаємовідносини підприємства з комерційними банками

Основний поточний рахунок в національній валюті в ЖОД АППБ "Аваль”

Додатковий Житомир ФВАТ "Держ. екс. імп. банку”

Поточний рахунок в іноземній валюті.

Кредитний рахунок.

4.2 Порядок оформлення документів для відкриття розрахункового рахунку

1. Заяву про надання кредиту.

2. Статут підприємства (нотаріально засвідчений).

3. Установчий договір (нотаріально засвідчений).

4. Реєстраційне посвідчення (свідоцтво) або патент (нотаріально засвідчений).

5. Договір оренди або інші документи щодо права власності на землю, або права тимчасового користування земельною ділянкою, нотаріально засвідчені.

6. Контракти (договори) між продавцем і покупцем, замовником і підрядчиком на виконання будівельно-монтажних робіт.

7. Довідку в банк про розмір сплаченого статутного фонду, а також витяги з поточного і валютного рахунків підприємства (позичальника).

8. Фінансову звітність: форму №1”Баланс підприємства”; форму №2”Звіт про фінансові результати і їх використання”; форму №5”Звіт про стан майна підприємств”.

9. Висновок аудиторської фірми щодо фінансового стану підприємств.

10. Бізнес-план.

11. Ліцензію на проект, який кредитується (якщо така потрібна).

12. Підтвердження Міністерством зовнішньоекономічних зв`язків України про наявність квоти.

13. Підтвердження наявності складських приміщень.

14. Підтвердження наявності виробничих площ і потужностей.

15. Підтвердження наявності застави або поручительство чи гарантію (один із цих документів).

16. Клопотання місцевих і державних органів влади й управління про надання підприємству кредиту.

17. Документи, що підтверджують право власності на заставлене мано.

18. Порядок погашення кредиту - це спосіб погашення основної його суми і нарахованих відсотків. Кредит погашають повністю після закінчення терміну кредитної угоди або поступово, частинами. Відсоток нараховується на суму непогашеного кредиту.

Способи погашення кредиту:

порядок погашення може бути пов'язаний з доходами від заходу, що кредитується (погашення кредиту з перервою, тобто з пільговим періодом, а регулярні внески для погашення здійснюються тільки тоді, коли проект починає давати дохід);

внески для погашення основної суми кредиту здійснюються нерегулярно неоднаковими сумами.

Джерелами погашення кредиту, отриманого підприємством, можуть бути:

виручка від реалізації продукції, що її отримує підприємство в процесі реалізації проекту кредитування;

виручка від реалізації продукції власного виробництва, не пов`язаного з проектом кредитування;

інші надходження від господарської діяльності.

Умови погашення кредиту обумовлюються під час підписання договору підприємства з банком, виходячи з:

цільового спрямування кредиту;

обсягів та терміну позики;

порядку та строків надходження коштів на рахунок підприємства;

сезонності та циклічності виробництва;

рівня платоспроможності та надійності матеріального забезпечення підприємства тощо.

ВАТ ”Бердичівський пивоварний завод" в основному забезпечує за рахунок власного прибутку придбання основних засобів, основних та допоміжних матеріалів, палива, електроенергії. Тільки 06.12.2005 року підприємство заключило договір на відкриття відновлювальну (револьверну) кредитної лінії з АППБ "Аваль" з лімітом 600 тис. грн. Під терміном "відновлювальна (револьверна) кредитна лінія" розуміється кредитна лінія, при якій ліміт кредитування визначається у вигляді ліміту основної (позичкової) заборгованості за кредитом. У разі часткового або повного погашення кредиту, позичальник може повторно отримати кредит в межах зазначеного ліміту на протязі дії кредитного договору.

Кредитні кошти були призначені для ведення статутної діяльності.

Забезпеченням зобов'язань позичальника по поверненню кредиту за договором є обладнання, що належить ВАТ "Бердичівський пивоварний завод" на праві власності.

Кредити на таких умовах підприємству брати вигідно, але доволі ризиковано.

5. Фінансова діяльність підприємства

5.1 Статистична звітність на підприємстві

Оперативне планування здійснюється в масштабі всього підприємства по цехах (міжцехове) та окремих цехів - по дільницях і робочих місцях (внутрішньоцехове).

Міжцехове оперативне планування має за мету забезпечити зкоординовану діяльність та необхідні виробничі пропорції між цехами підприємства у відповідності з послідовністю технологічних процесів (заготовчих, обробних, складальних) та з урахуванням їх функцій - основні, допоміжні, обслуговуючі та побічні цехи. Але головним завданням міжцехового оперативного планування має бути погодження номенклатури заготовок, деталей, вузлів та строків їх пересування між цехами (виробництвами).

Внутрішньоцехове оперативне планування включає в себе розробку календарних планів виробництва для дільниць та контроль їх виконання, розподіл робіт по дільницях, доведення до робочих місць, оперативне регулювання виробничих процесів.

На підставі річних планів по всім показникам розробляються квартальні, місячні, денні плани. На протязі місяця, кварталу, року та на перспективу плани підлягають уточненню і коригуванню з метою оптимізації та по причині змін цін на сировину та матеріали, збільшення або зменшення податків, змін в оплаті праці і т.д.

Обов'язковою умовою виконання планів до ділянок підприємства є інформування.

Плани по основним техніко - економічним показникам обговорюються з винесенням по ним згоди з участю ділянок, далі виносяться на засідання Правління, і в залежності від важливості виноситься на розгляд загальних зборів акціонерів.

5.3 Податки

На продукцію, яку випускає підприємство ВАТ "Бердичівський пивоварний завод" встановлений такий податок як акцизний.

Розмір податку з 1.01.2006р. складає 0,27 грн. за 1 літр реалізованого пива. Акцизний збір сплачується державі на третій день після реалізації продукції Звіт по акцизному податку подається податковій адміністрації до 15 числа після закінчення звітного місяця.