Деятельность птицеводческого предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Птицеводство является одной из наиболее эффективных отраслей сельскохозяйственного производства. Это обусловлено получением от птицы таких ценных и дешевых продуктов, как мясо, яйца, а также пуха, пера, помета для удобрения.

Увеличение производства яиц и мяса птицы основывается на значительном повышении продуктивности птицы с одновременным ростом ее поголовья при высокой оплате кормов продукцией и повышении производительности труда.

Развитие птицеводства на промышленной основе дает возможность получать много продукции высокого качества в короткие сроки с эффективной оплатой корма продукцией.

Основной прирост продукции птицеводства за последние годы был получен за счет внедрения и освоения прогрессивной технологии производства, полноценного кормления, увеличения поголовья птицы, улучшения качественного ее состава и увеличения продуктивности.

Вопросы развития птицеводства затрагивают общую проблему удовлетворения потребностей населения в продуктах животноводства за счет собственного производства, как основы продовольственной безопасности страны.

Птицеводство России является единственной отраслью в агропромышленном комплексе, которая смогла в короткие сроки практически утроить объемы производства. Среднегодовой прирост мяса птицы составляет 19,4%, среднегодовой прирост яиц 3%.

Из общего потребления в расчете на душу населения мяса всех видов по предварительным расчетам 58,4 кг, мясо птицы составляет 21,7 кг или 38%, в том числе отечественного производства соответственно 39,7 и 13 кг или 33%. Сегодня средняя потребительская цена на мясо птицы на 38% ниже, чем на говядину и на 40% ниже, чем на свинину.

Во второй половине XX века во многих странах мира создано и успешно развивается промышленное производство куриных пищевых яиц. Основными звеньями мировой яичной индустрии является крупные птицефабрики, комбикормовые заводы, селекционные центры, предприятия по переработке яиц.

Куриное яйцо - натуральный ценнейший продукт питания. За последние 20-25 лет производство куриных яиц в мире увеличилось в два раза и достигло наибольших объемов.

На продовольственном рынке России, других стран постоянно появляются новые виды пищевых яиц и яичных продуктов высокого качества, с необходимыми потребителю свойствами. Поскольку куриные яйца повсеместно дешевле других животных продуктов, они вполне доступны практически всем слоям населения.

В настоящее время куры-несушки яичных кроссов имеют яйценоскость 300-330 шт. яиц, формируют до 20 кг яичной массы, при расходе 1,2-1,3 кг корма на десяток яиц.

По рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, норма потребления куриных яиц на каждого земного жителя должна составлять 183 яйца в год, однако в настоящее время их производят в среднем по 142 яйца на человека. Поэтому во многих странах мира действуют программы ускоренного производства пищевых яиц и яичных продуктов.

Производство куриных яиц в России составило 36,5 млрд. шт., или в среднем 252 яйца на человека. Практически всю продукцию птицеводческие хозяйства реализуют в скорлупе. Лишь 10-11% общего объема яиц поступает на промышленную переработку.

Продукты птицеводства всегда занимали большое место в диете человека. Отрасль развивается ускоренными темпами, и не за горами время, когда она сможет обеспечить население собственной продукцией, поскольку немало инвесторов заинтересовались этим рентабельным видом сельхозпроизводства. Тем более что российский рынок отнюдь не насыщен продуктами птицеводства, а объем их далек от стандартов развитых стран.

У российского птицеводства отличные перспективы. Не только обеспечивать в полном объеме внутренний рынок, но и стать полноправным экспортером продукции - вполне реальная цель для этой отрасли.



1. Организационно-экономическое обоснование развития птицеводства на ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» Оренбургского района

экономический птицеводство кормовой себестоимость

Такие ученые, как Т. Столляр, Л. Самойлова и др. отмечали, что в России сегодня еще немало неработающих птицефабрик. Инвесторы, вкладывающие средства в их реанимацию (часто не являясь специалистами отрасли), хотят знать, с чего начать производственную деятельность. Для выживания в условиях рыночной экономики птицеводческим предприятиям необходимо производить конкурентоспособную продукцию при оптимальных затратах средств. Этого можно достичь путем внедрения научно обоснованных технологий содержания птицы с использованием высокопроизводительного оборудования и полнорационного ее кормления. Решение данной проблемы позволит хозяйству получит хорошую прибыль.

В настоящее время яичное производство - высокоэффективный сектор птицеводства, позволяющий получать рентабельную продукцию.

Обычно при организации предприятия по производству яйца проводится предварительный мониторинг, учитывающий региональные интересы, составляется бизнес-план, в котором определяются этапы строительства, потребность в финансовых и кадровых ресурсах, срок окупаемости реализуемой программы.

Однако яичным фабрикам целесообразно кооперироваться с племенными хозяйствами, комбикормовыми заводами, ветеринарно-санитарными учреждениями.



2. Место расположения. Размеры, специализация и организационная структура ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» Оренбургского района

ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» - это современное производственное предприятие, которому в сентябре 2011 года исполнилось 38 лет. Точкой отсчета, начало основания фабрики считается 1972 год, когда за короткий срок с момента разбивки строительной площадки были введены в строй и оборудованы птичники, закуплено необходимое поголовье птицы, заготовлены корма. Это создало основу для начала производства птицеводческой продукции. В декабре 1973 года было получено первое яйцо. Обеспечение диетическими продуктами населения г. Оренбурга и центральной части области явилось главной целью строительства фабрики рядом с областным центром в тральной зоне. Год за годом шло развитие. В 1974 году появился поселок Юный. А в 1975 году к фабрике присоединился птицесовхоз «Оренбургский». В 1984 году было получено миллиардное яйцо, а всего за 30 лет произведено 3218 млн. шт. яиц и 73 тыс. тонн мяса.

Сегодня ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» - это современное производственное предприятие, которое представляет собой комплекс, динамизм и слаженность работы которого обеспечивается механизмом управления, устанавливающий внутренние связи и учитывающий деятельность всех звеньев и работников предприятия - от рабочего до директора. Функционирование механизма управления обеспечивается администрацией предприятия, к которой относятся директор, его заместители и помощники, начальники цехов, отде-ж>в и руководители других подразделений, а также специалисты, подготавливающие для руководителей необходимую информацию и документы. Система управления производством представляет собой единый механизм, каждое звено которого выполняет предназначенную ему функцию, взаимосвязанную с функциями других звеньев.

Предприятие расположено в п. Юный Оренбургского района, Оренбургской области. Ближайшая железнодорожная станция Каргала находится

в 2 км от п. Юный. Транспортная связь с районным центром и пунктами реализации продукции осуществляется по маршруту Каргала-Черноречье, Оренбург-Самара. Близость г. Оренбурга создает хорошие условия для реализации продукции.

Климат континентальный с резкими колебаниями температур в течение года и недостаточным количеством атмосферных осадков. Такое сочетание - ваяется причиной низкой влажности воздуха. Зима продолжительная, холодная, малоснежная. Лето сухое, жаркое. Весенние и осенние периоды не продолжительные.

Почва этого района необыкновенные черноземы. Они содержат гумус 6-9%. Содержание гумуса, как правило, наиболее понижено в почвах легкого механического состава и эродированных. Мощность перегнойного горизонта в черноземах обыкновенных колеблется около 30-80 см. К важнейшим мероприятиям по повышению плодородия почв относятся противоэрозийные, а также способствующие улучшению физических свойств. Почва этой зоны нуждается в удобрениях.

Юридический адрес ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»: 460515, Оренбургская область, Оренбургский район, п. Юный. В 1993 году птицефабрика была реорганизована в иную организационно-правовую форму - АОЗТ (Акционерное общество закрытого типа). С 01.01.2000 года статус: абрики был приведен в соответствии с Гражданским Кодексом РФ. На сегодняшний день предприятие именуется ЗАО «Птицефабрика Оренбургская», форма собственности - частная. Генеральным директором предприятия является Сизов Федор Михайлович.

Для того чтобы понять состав, структуру и специфику данного предприятия, необходимо проанализировать имеющиеся в его распоряжении ресурсы.

Размер и структура земельных угодий 3АО «Птицефабрика Оренбургская» представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Размер и структура земельных угодий по состоянию на 01.01.2011 г.

Показатели	2011 г.
	га	%
Общая земельная площадь	16161	100
Сельскохозяйственные угодья, из них:	15903	98,4
пашня	14386	89
сенокосы	956	5,9
пастбища	561	3,47
Прочие земли	151	0,93

Исходя из данных таблицы, мы видим, что в 2011 г. общая земельная площадь ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» составила 16161 га. Площадь пашни 14386 га.

Кроме того, фабрика арендует земли у сельской администрации. Это является дополнительным источником производства собственных кормов. Все сельскохозяйственные угодья фабрика использует для производства собственных кормов (зерно, травяную муку).

Рассмотрим состав и структуру товарной продукции, для этого обратимся к данным, приведенным в таблице 2.

Таблица 2 - Размер и структура товарной продукции

Отрасли и вид продукции	2009 г.	2010 г.	2011 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Растениеводство - всего	1621	0,34	413	0,1	701	0,11
в т.ч. зерновые	91	0,02	69	0,01	31	4,4
Животноводство - всего	470375	99,7	587193	99,9	626127	99,6
в т.ч. скотоводство	6604	1,4	10582	1,8	11654	1,8
из них молоко	4705	0,9	6961	1,2	7180	1,1
мясо	12	0,003	27	0,004	43	0,7
Птицеводство	426209	90,3	524673	89,3	551539	87,7
из них яицо	309383	65,5	376326	64,0	370616	59
мясо цыплят бройлеров	107769	22,8	136373	23,2	151594	24,1
суточные цыплята	8826	1,9	9951	1,7	15725	2,5
Продукция переработки	134183	28,4	175188	29,8	212670	33,8
Итого по предприятию	471996	100,0	587606	100,0	628498	100

Данные приведенные в таблице свидетельствуют о том что основу товарной продукции в хозяйстве составляет продукция птицеводства - 87,7%, из продукции птицеводства яйцо - 59%, мясо - 24,1%, продукция переработки птиц - 33,8%. На долю скотоводства приходится 1,85% в структуре товарной продукции.

ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» крупное специализированное предприятие по производству яиц. Основной продукцией является диетическое яйцо. За последний год проинкубированно 5278258, процент вывода составил 75,4%. На курицу несушку получают 311 яиц.

Таблица 3 - Размер и значение яиц в экономике хозяйства

Показатели	2011 г.
Товарная продукция - всего, тыс. руб.	628498
в т.ч. птицеводство	551539
из них яицо	370616
Удельный вес яйца в структуре, %	67,2
Прибыль всего, тыс. руб	120076
в т.ч. птицеводство	67174
из них яицо	112423
Удельный вес прибыли от реализации яиц, %	93,6
Уровень рентабельности в птицеводстве, %	13,9
в т.ч.по хозяйству	23,7
из них яицо	43,5



Из данной таблицы видно, что товарная продукция - яйцо составляет 370616 тыс. руб. Прибыль от реализации яйца 112423 тыс. руб. что составило 43,5% рентабельности в птицеводстве.

Структура поголовья и основные показатели продуктивности птицы представлены в таблице 4.

Таблица 4 - Поголовье, продуктивность птицы, валовое производство яиц на птицефабрике

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Поголовье птицы - всего тыс. голов.	920	1108	1108
в т.ч. кур-несушек	610,2	659,3	659
Средняя яйценоскость на курицу-несушку, шт.	313	317	311
Произведено яиц всего, тыс. шт.	190087	207485	202,5
Реализовано яиц, тыс. шт.	188346	200205	199,3
Расход кормов на 1000 шт. яиц, ц. корм. ед	1,23	1,26	1,27

Из выше приведенных данных видно, что поголовье птицы из года в год растет. Наличие птицы в 2011 г. составило 1108 тыс. голов. Наибольший удельный вес в структуре поголовья занимают куры-несушки и молодняк. Небольшой процент приходится на прочую взрослую птицу и молодняк прочей птицы.

3. Состояние анализируемой отрасли

Организация воспроизводства, содержания птицы и организация основных процессов

Содержание ремонтного стада

Для нормального роста и развития курочек родительских форм и гибридов должны быть созданы необходимые условия. Поэтому к выращиванию курочек надо готовиться заблаговременно.

За 10 дней до размещения цыплят необходимо проверить готовность и исправность инвентаря и оборудования, а также всех систем и приспособлений. Недопустимо вести подготовительные работы после приема партии цыплят.

Перед посадкой птицы необходимо проверить освещенность в зоне кормушек и поилок, так как к плохо освещенным кормушкам и поилкам цыплят не подходят.

Летом за сутки, а зимой за двое суток до приема цыплят в помещении создают необходимую температуру, завозят корма. Если к моменту поступления цыплят не создана необходимая температура в помещении, цыплят лучше временно не высаживать из ящиков.

Перед приемом цыплят в каждую клетку (на подножную решетку) расстилают один на один 5 листов бумаги 20x30 см. Внутри клетки на площади, не покрытой бумагой, рядом с ниппелем или проточной поилкой необходимо * становить одну вакуумную поилку с подогретой водой.

Доставленных из инкубатория (не позднее 6 часов с момента выемки) цыплят размещают по клеткам, начиная с самых дальних от входа в помещение, строго соблюдая норму плотности посадки. При этом обеспечивается необходимый фронт кормления и поения. Выращивание птиц при плотности посадки выше нормативной приводит к снижению их продуктивных качеств, а при плотности ниже нормативной - нерациональному использованию производственных площадей. Цыплят лучше сажать в клетки вблизи от поилок.

В первые дни выращивания цыплят все входные и выходные вентиляционные отверстия плотно закрывают заслонками, вентиляторы выключают.

Вентиляторы включают постепенно в зависимости от температуры и загазованности воздуха в помещении). При вентилировании необходимо следить, чтобы помещение не охлаждалось чрезмерно, и чтобы в нем не было сквозняков. Температура корма и воды должны быть не ниже температуры воздуха в помещении.

Цыплятам после посадки раньше (на 2-3 часа) дают воду, чем корм. Первоочередное предоставление цыплятам воды способствует более полному выведению из организма мочевой кислоты, накопившейся в ходе эмбрионального развития. Если при наблюдении обнаружится, что цыплята воду не пьют, то достаточно из каждой клетки по 2-3 головы поднести к вакуумной поилке и окунуть клювом в воду. После этого они сразу начинают потреблять воду, и остальные цыплята, подражая им, тоже начинают пить воду. После первого поения цыплятам на бумаге насыпают корм слоем, не превышающим 1 см. Бумагу убирают ежедневно по одному листу.

В первые сутки выращивания цыплят в птичнике следует обязательно контролировать наполнение поилок, чтобы уровень воды в них был максимальным. Как только цыплята привыкнут к поилкам, уровень воды снижают во избежание выплескивания. Поилки необходимо всегда содержать в чистоте. Температура питьевой воды первые 3 дня должна быть в пределах 31-33°С, в 4-7 дней - 28-30°С, в 8-14 дней - 26-28°С, в 15-21 день - 24-26°С, в 22-28 дней - 22-24°С, в 29-35 дней - 20-22°С, а затем до конца выращивания - 18-20°С.

При поении цыплят холодной водой она остается в желудочно-кишечном тракте и не участвует в обменных процессах до тех пор, пока не примет температуру организма. А ее согревание в организме происходит за счет общей теплопродукции и дополнительного освобождения тепла из мак-роэргических соединений. Это приводит к недобору живой массы и простудным заболеваниям.

С первых дней жизни цыплят необходимо предохранять от воздействия неблагоприятных условий внешней среды - стресс-факторов, вызывающих замедление их роста и снижение резистентности организма.

В тех случаях, когда нет возможности создать равномерный микроклимат по всей высоте клеточной батареи, суточных цыплят обычно помещают в клетки верхнего и среднего ярусов, а в 3-недельном возрасте цыплят равномерно рассаживают по всем ярусам. В 6-недельном возрасте их рассаживают в зависимости от живой массы: на нижний ярус - птицу с живой массой ниже средней, на средний - со средней живой массой, на верхний - с массой выше средней. После рассадки нельзя нарушать сложившиеся сообщества птицы.

В течение первых 2 недель жизни сухой корм раздают цыплятам 6 раз, с 2 до 8 недель жизни - 4 раза, а с 8 недель до конца выращивания - 3 раза, соблюдая точность и равномерность кормления. Увеличение кратности раздачи корма стимулирует потребление корма цыплятами. Чем раньше цыплята получают корм и воду, тем быстрее происходит рассасывание остаточного желтка, тем выше их сохранность, лучше рост и развитие, выше деловой выход курочек.

С целью постоянного контроля роста и развития курочек их периодически взвешивают. Для этого выделяют по 1-2 клетки в каждом ярусе клеточных батарей в 3-4 зонах помещения (по торцам и в середине зала). Цыплят из контрольных клеток взвешивают еженедельно, утром до кормления. Взвешивание птицы проводят индивидуально. При этом оценивают рост оперения и интенсивность ювенальной линьки, общее состояние всех цыплят. Если птица отстает от нормативной динамики роста и развития, менять рацион и продолжительность светового дня не следует.

После каждого взвешивания определяют однородность стада. При отклонении ±10% от средней однородность стада должна быть не ниже 80%). Надо помнить, что однородное стадо легче содержать, обычно оно имеет более высокий пик продуктивности и большую устойчивость яйцекладки. При низкой однородности стада оперативно устраняют причины, вызывающие ее снижение. Причинами снижения однородности стада могут быть: слишком низкая или высокая температура в первые дни, плохое дебикирование, соединение птиц различного возраста, неподходящая система раздачи корма, равномерность распределения поголовья в клетках, заболевание, неадекватное кормление и другие.

Ежедневно учитывают потребление птицей корма и воды, состояние помета. Резкое отклонение от нормы свидетельствует о нарушении условий выращивания или о заболевании птицы. Птицу осматривают ежедневно после раздачи корма, когда легче заметить слабых: они не подходят к кормушкам.

Очень важно, особенно в первые дни жизни цыплят, следить за темперами воздуха в клетках. Ее определяют не только по показаниям термометраpa, но и по поведению цыплят. Скучивание, характерный жалобный писк, вялость указывают на необходимость повышения температуры. Если цыплята пьют много воды, скапливаются у передней стенки клетки, часто дышат, клюв у них раскрыт, то температуру нужно несколько снизить.

Установлено, что при температуре ниже 30°С медленнее происходит рассасывание остаточного желтка, повышается отход от инфекционных заболеваний. Поэтому важно не допускать снижения температуры в период обработки цыплят в инкубатории, перевозки и посадки в птичник.

В ночное время цыплята находятся без движения. Поэтому им требуется больше тепла, чем днем. По поведению цыплят можно определить, каким было их состояние в ночное время. Если в птичнике было холодно, то оперение цыплят взъерошенное, влажное. Кроме того, утром у них нет такой оживленности, которая характера для птицы, содержащейся в нормальных условиях. Цыплята очень чувствительны к сквознякам. Температура, влажность, обмен воздуха в птичнике должны соответствовать нормам (табл. 5).



Таблица 5 - Световой и температурно-влажностный режимы при выращивании молодняка

Возраст птицы, дней	Оптимальная температура воздуха в корпусе,°С	Длительность светового дня, час	Оптимальная освещенность, лк	Оптимальная влажность воздуха, %	Воздухообмен
					холодный период	теплый период
1-7	34-31	23	10-50	75-80	0,1-0,2	0,1-0,2
7-14	31-27	19	10	60-70	0,1-0,2	0,1-0,2
14-21	27-23	16	5	60-70	0,8-1,0	5,0
21-28	23-20	14	5	60-70	0,8-1,0	5,0
28-35	20	12	5	60-70	0,8-1,0	5,0
35-42	18-20	10	5	60-70	0,8-1,0	5,0
42-70	15-20	9	5	60-70	0,8-1,0	5,0
70 и старше	15-20	8	5	60-70	0,8-1,0	5,0

Концентрация углекислого газа в воздухе помещений для молодняка не должна превышать 0,25% по объему. Предельно допустимое содержание аммиака в воздухе помещения 15 мг/м³, а сероводорода 5 мг/м³.

Большое значение для цыплят имеют продолжительность светового дня и освещенность. Для цыплят в первые сутки выращивания требуется яркое освещение, чтобы они могли свободно отыскивать корм и воду.

Во избежание расклева (каннибализма) птицы и россыпи корма курочкам в возрасте 7-10 дней производят частичную обрезку клюва (дебикирвоание). Не рекомендуется обрезать клюв у молодняка в период полового созревания (с 13-14 - недельного возраста), а также у больной и слабой птицы в период вакцинации.

При выращивании в клеточных батареях ремонтных курочек начиная с 30-дневного возраста положительные результаты дает отключение линий светильников, находящихся в тех проходах между клеточными батареями, где нет телескопических спусков кормораздатчика. При этом в части клетки, примыкающей к затемненному проходу, создается зона пониженной освещенности, используемая птицей преимущественно для отдыха. Данный метод способствует снижению расклева птицы, при этом уменьшается расход электроэнергии и количество источников света в 2 раза.

Для нормального продуцирования наравне с хорошим кормом птице нужна и высококачественная питьевая вода, поэтому не реже одного раза в месяц целесообразно проверять ее на содержание неорганических веществ, зараженность микроорганизмами.

С целью точного учета потребления воды в системе водоснабжения целесообразно установить водомер, а для дачи птице с питьевой водой медикаментов - медикатор.

Перевод курочек в цех клеточных несушек в связи с изменением привычных условий среды сопровождается стрессом. Чем старше птица, тем труднее она привыкает к новому месту, поэтому переводить курочек в помещении для несушек следует в утренние часы, чтобы в течение первого дня у них было больше времени привыкнуть к новому месту. За три дня до и после перевода молодняка в питьевую воду добавляют водорастворимые витамины и электролиты. Отлов птицы проводят без излишнего шума, при слабом освещении, чтобы не травмировать ее, за 10 часов до перевозки прекращают кормить, но вода должна быть в поилках постоянно.

Содержание кур промышленного стада

Для комплектования промышленного стада кур-несушек кросса «Хайсекс Браун» в условиях ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» молодняк отбирают в цехе выращивания в соответствии с требованиями по живой массе и развитию. Момент перевода молодняка - последняя возможность для тщательного отбора. Каждый птичник должен быть заполнен одновозрастной птицей.

Ремонтный молодняк переводят в птичники для взрослой птицы за две недели до начала яйцекладки.

Перед приемом молодняка птичники и прилегающая к ним территория, все оборудование и мелкий инвентарь, механизмы вентиляционной установки и воздуховоды должны быть подвергнуты тщательной механической очистке, мойке и дезинфекции.

При комплектовании промышленного стада молодняк размещают по ярусам многоярусных клеточных батарей в зависимости от живой массы.

Для нормальной продуктивности должны быть соблюдены нормативы плотности посадки. Сверхнормативная плотность посадки приводит к тому, что в каждой клетке возрастает количество кур, угнетаемых другими особями и имеющих, поэтому низкую яичную продуктивность. При соблюдении рекомендуемой плотности посадки в клетках обеспечивается необходимый фронт кормления и поения.

Промышленное стадо кур содержат при режимах постоянного и прерывистого освещения. При использовании режима прерывистого освещения с целью меньшего стрессирования птицы корм желательно (при исправно работающем оборудовании) раздавать в темноте, в том числе 25% от суточной нормы - перед вечерним отключением света.

Таблица 6 - Световой и температурный режим при содержании взрослой птицы

Возраст птицы, мес	Продолжительность освещения, час	Включение, час	Выключение, час	Включение, час	Выключение, час	Включение, час	Выключение, час	Освещенность, лк	Температура,°С	Влажность, %	Воздухообмен по периодам года, м3/кг
											холодный	теплый
139-150 дней	10	800	1200	1300	1700	200	400	5	15-20	60-70	0,8-1,0	5
5-8	10	800	1200	1300	1700	200	400	7-8	15-20	60-70	0,8-1,0	5
8-16	10	800	1200	1300	1700	200	400	10	15-20	60-70	0,8-1,0	5



Для периодического контроля живой массы выделяют несколько клеток, в которых птицу взвешивают один раз в месяц, что позволяет корректировать ее живую массу.

Температура воздуха в помещении должна быть 15-20°С, относительная влажность воздуха - в пределах 60-70%. Предельно допустимые концентрации вредных газов в воздухе птичника: углекислоты 0,25%, аммиака - 15 мг/м^3, сероводорода - 5 мг/м³.

В перечне работ по уходу за курами-несушками надо предусматривать сбор яиц и очистку клеточных батарей. Яйца собирают 4-5 раз в день. Первый сбор яиц - перед утренней раздачей корма. Скопление яиц на яйцесборных лентах приводит к увеличению боя.

4. Обеспеченность кормами, кормовая база ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Для выращивания качественного ремонтного молодняка в первые 4-5 дней жизни цыплятам следует скармливать предстартовые или нулевые рационы в виде крупки. Предстартовые комбикорма должны быть сбалансированными по питательным, минеральным и биологически активным веществам и состоять из легкоусвояемых компонентов (кукурузы, соевого шрота, качественной рыбной муки, сухого молока и т.п.).

Таблица 7 - Структура рациона для ремонтного молодняка

Компоненты	Количество
Кукуруза	50
Пшеница	14
Ячменная мука	10
Шрот соевый	14
Сухой обрат	8
Рыбная мука	2
Растительное масло	2



С суточного возраста цыплятам скармливают комбикорм, предназначенный для молодняка стартового периода, включив в него дополнительно 4-6% сухого обрата или цельного молока.

Учитывая, что особенности минерального обмена у птицы требуют серьезного отношения к нормированию Са и Р, особенно в первый месяц жизни цыплят, следует придерживаться рекомендуемых норм по этим элементам начиная с суточного возраста. И если есть необходимость включать источники Са и Р в предстартовые рационы, то это нужно делать, используя качественное сырье (известняковую крупку, мелкогранулированный кормовой мел и т.п.).

Компоненты нулевого рациона должны иметь вид крупки с размером частиц 0,5-1,0 мм. Целесообразно выпаивать в течение 2-3 дней 6-8% раствор глюкозы или сахара с добавлением аскорбиновой кислоты из расчета 1 г/л воды.

Научные исследования и практика показали, что качественный и количественный состав микрофлоры желудочно-кишечного тракта цыплят в возрасте 1-5 дней полностью идентичен микробному фону кормов и условиям содержания молодняка. Следовательно, в этот период первого физиологического снижения защитных сил организма (1-5 дней) целесообразно применять препараты, повышающие естественную резистентность организма. К таким веществам относятся пробиотики, и прежде всего молочнокислые бактерии. К сожалению, не все пробиотики одинаково эффективны, и нужно иметь определенный опыт по работе с этими добавками.

В первую неделю жизни корм должен постоянно находиться в кормушках, но не залеживаться. При этом небольшое количество корма должно быть на бумажном настиле или в дополнительных кормушках, что позволяет выращивать однородную по массе молодку. Фронт кормления и поения должен быть достаточным для равномерного роста и развития птицы.

В дальнейшем рекомендуется использовать четырехпериодную смену рационов.

Нормы содержания питательных веществ и ОЭ для молодняка представлены в таблице 8.

Таблица 8 - Рекомендуемые параметры питательности для ремонтного молодняка промышленного стада

Показатели	Рационы
	Стартовый 0-3 нед.	Ростовой 3-9 нед.	Развитие 9-17 нед.	Предкладковыи 17 нед. и до 5% прод-ти
Сырой протеин	19,5	17,5	15,0	16,0
ОЭ
ккал/кг	2900	2825	2775	2775
МДж/кш	12,1	11,8	11,6	11,6
Клетчатка	3,0-5,0	3,0-6,0	4,0-7,0	3,5-6,0
Сырой жир (не более)	6,5	7,0	7,0	7,0
Линолевая к-та	1,2	1,0	1,0	1,2
Лизин	1,05	0,95	0,72	0,8
Метионин	0,45	0,40	0,34	0,38
Метионин + цистин	0,80	0,75	0,56	0,68
Триптофан	0,20	0,17	0,15	0,16
Треонин	0,7	0,6	0,53	0,55
МИНЕРАЛЫ
Са	1,0-1,1	0,9-1,1	0,9-1,1	2,2
Р общий (не более)	0,8	0,75	0,7	0,7
Р доступный	0,45	0,40	0,36	0,40
натрий	0,16	0,15	0,15	0,15
хлор	0,15-0,25	0,15-0,25	0,15-0,25	0,15-0,25
ВИТАМИНЫ (на 1 т корма)
A, ME	10000000	10000000	10000000	9000000
Дз, ME	2500000	2500000	2000000	2500000
Е, МЕ	30000	30000	20000	15000
В,	1	1	1	1
В2	5	5	5	5
В12, мг	25	25	25	25
Биотин, мг	200	100	100	100
Холин	500	500	300	400
В5	30	30	30	30
В3	10	8	8	20
Вс	1	1	1	1
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ (на 1 т корма)
марганец	100	70	70	100
цинк	70	60	60	70
железо	25	25	25	25
медь	10	10	10	10
кобальт	1,0	1,0	1,0	1,0
йод	1,0	1,0	1,0	1,0
селен	0,250	0,250	0,250	0,250

Рекомендуемые параметры питательности рассчитаны на нормативное потребление корма, которое представлено в таблице 9.

Таблица 9 - Живая масса и нормы расходы корма в день, г/гол

Возраст, нед	Тип рациона	Живая масса в конце недели, г	Потребление корма на 1 голову в день, г
1	стартовый	60	10
2	стартовый	120	21
3	стартовый	195	26
4	стартовый	275	31
5	ростовой	360	35
6	ростовой	440	39
7	ростовой	510	43
8	ростовой	600	46
9	ростовой	680	49
10	ростовой	760	52
11	ростовой	850	54
12	ростовой	930	56
13	ростовой	1030	59
14	ростовой	1110	62
15	ростовой	1210	66
16	ростовой	1300	71
17	предкладковыи	1400	77



До 10-недельного возраста цыплятам рекомендуется скармливать кормосмеси с высоким содержанием протеина и ОЭ при низком уровне клетчатки и минеральных веществ. При организации кормления в этот период очень важно, чтобы молодняк достиг максимальной живой массы к 5-недельному возрасту, что обеспечивает в будущем высокую продуктивность кур.

Недопустимо резко менять состав рациона в любой период, но особенно в первые 4 недели жизни, т.к. это может надолго вывести из равновесия организм птицы с последующей задержкой ее в росте.

С целью задержки раннего полового созревания птицы с 10 по 17 недели целесообразно использовать комбикорма с более низким содержанием протеина и ОЭ при одновременном повышении клетчатки. С 17 недель в программе кормления следует выделять предкладковыи период и использовать кормосмесь с более высоким содержанием сырого протеина и кальция. Фронт кормления при выращивании ремонтного молодняка должен быть достаточным для одновременного подхода всей птицы к кормушкам.

Молодняк переводят с одного рациона на другой при достижении им стандартной живой массы. Не допускается ни существенного снижения, ни увеличения живой массы молодняка, но в случае отклонения от стандарта сроки скармливания кормов каждой фазы могут быть изменены. Можно использовать и трехпериодную смену питательности комбикормов, не выделяя предкладковыи период, но это возможно только при хорошей однородности поголовья по живой массе.

Гибриды кросса «Хайсекс браун» способны за 17-72 недель давать 327 яиц на начальную несушку. Непременным условием для обеспечения столь интенсивных физиологических процессов в организме кур является обеспечение ее обменной энергией.

В первую фазу (до 40 недель), когда птица выходит на пик продуктивности, еще продолжается ее рост повышается масса яиц, используются высокопитательные и калорийные комбикорма.

Таблица 10 - Питательность комбикорма для кур промышленного стада

Показатели	Параметры питательности
	1 фаза, от 5% яйценоскости и до 40 недель	2 фаза, 40-60 недель	3 фаза, старше 60 недель
Сырой протеин	17,0-18,0	16,0-17,0	15,0-16,0
ОЭ
ккал/кг	2800	2775	2750
МДж/кг	11,7	11,6	11,5
Сырая клетчатка (не более)	6,0	6,0	7,0
Сырой жир (не более)	7,0	7,0	7,0
Линолевая к-та	1,2	1,2	1,2
Метионин	0,40	0,38	0,35
Метионин + цис-тин	0,71	0,68	0,65
Лизин	0,80	0,77	0,72
Триптофан	0,18	0,17	0,16
МИНЕРАЛЫ
Са	3,3-3,5	3,6-3,8	3,8-4,0
Р общий (не более)	0,47	0,65	0,6
Р доступный	0,40	0,38	0,34
натрий	0,15-0,2	0,15-0,2	0,15-0,2
хлор	0,15-0,25	0,15-0,25	0,15-0,25

Нормы добавок витаминов и микроэлементов в комбикорма для кур промышленного стада представлены в таблице 11.

Таблица 11 - Нормы добавок витаминов и микроэлементов для кур промышленного стада на 1 т корма

Витамины	Количество	Микроэлементы	Количество
A, ME	9000000	Селен, г	0,25
Дз, МЕ	3000000	Железно, г	25
Е, г	15,0	Марганец, г	100
К, г	2,0	Медь, г	7,5
В, г	1,0	Цинк, г	70
В2, г	4,0	Иод, г	1,0
В6, г	2	Кобальт, г	1,0
В]2, МГ	20
биотин, МГ	100
Холин, г	400
В5, г	30
В3, г	20
Вс, г	1,0

Рекомендуемые параметры питательности комбикормов для кур и нормы добавок биологически активных веществ необходимо увязывать с суточной нормой дачи корма, представленной в таблице 12, в расчете на голову.

Таблица 12 - Нормы расхода комбикорма для кур в расчете на 1 голову в сутки, г

Возраст, недель	Потребление корма, г/гол. в день
1	2
18	87
19	97
20	103
21	105
22	109
23	112
24	114
25	114
26	115
27	115
28	116
29	116
30-39	117
40-42	116
43-45	115
46-48	114
1	2
49-54	113
55-69	112
70-78	111



Для обеспечения реализации генетического потенциала продуктивности кур кросса «Хайсекс Браун» очень важно добиваться фактического содержания в комбикорме питательных и минеральных веществ, а для этого нужно усилить входной контроль за сырьем по основным параметрам химического состава и использовать в расчетах не табличные данные по содержанию протеина, кальция, фосфора, и т.п. в том или ином корме, а данные химического анализа. Особенно большие расхождения с табличными данными бывают по сырому протеину, фосфору, кальцию, а это в свою очередь становится причиной не только снижения продуктивности кур, но и ухудшения качества продукции. При выращивании ремонтного молодняка и содержании кур недочеты в кормлении приводят к низкой однородности поголовья по живой массе, плохой оперяемости, к проявлению каннибализма, к выпадению яйцеводов, перитонитам, атонии зоба, энтеритам.

Несмотря на то, что несушки справляются с большими колебаниями температуры в птичнике и продолжают хорошо нестись, чрезмерные отклонения в температуре окружающей среды снижают яйценоскость и эффективность производства яиц. Нормы потребления корма и параметры его питательности даны для птичника с температурой 20°С. Более низкая температура приводит к повышенному потреблению корма.

5. Себестоимость продукции, рентабельность и эффективность ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Себестоимость продукции - важнейший экономический показатель работы хозяйства. На ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» себестоимость 1000 штук яиц в 2011 году составила 1353 руб. На низкую себестоимость оказывает влияние использование высокопродуктивных кроссов «Родонит», потребление качественных кормов собственного производства, механизации всех технологических процессов.

Таблица 13 - Производство и продажа яица

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.
Валовое производство, тыс. шт.	167698	190089	193303
Реализация продукции в натуральном виде, тыс. шт.	160916	188346	181518
Уровень товарности, %	95,9	99,1	93,9

Благодаря соблюдению и улучшению технологии производства куриных яиц, птицефабрика имеет высокие показатели яйценоскости кур. Так году в 2009 году валовый сбор яиц составил 167698 тысяч штук, а в 2011 193303 тысячи штук.

Уровень товарности также имеет высокий показатель - 93,9%.

Таблица 14 - Себестоимость птицеводческой продукции

Годы	1000 шт. яиц
2009	1072
2010	1153
2011	1353

Рентабельность представляет собой такое использование средств, при котором организация не только покрывает свои затраты доходами, но и получает прибыль.

Таблица 15 - Рентабельность производства продукции

Вид продукции	2011
	Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	Выручено от реализации, тыс. руб.	Прибыль тыс. руб.	Убытки тыс. руб.	Уровень рентабельности. %
Зерновые	11	31	20	-	181,8
Молоко	8821	7180	-	1641	-18,6
Прирост живой массы: КРС	155	145	-	10	-6,5
Яйцо	258193	370616	112423	-	43,5
Прирост живой массы цыплят-бройлеров	10881	13604	2723	-	25,0
Суточные цыплята	3736	15725	11989	-	321,0
Прочая продукция	480629	535814	55185	-	11,5
Всего по птицеводству	224445	212670	-	11775	-5,2
Итого по хозяйству	506,752	626828	120103	-	23,7

Из таблицы видно, что птицефабрика имеет по предприятию уровень рентабельности 23,7%. Высокий процент рентабельности по производству яйца 43,5%. Следовательно нужно уменьшать затраты на побочную продукцию. И стараться, как можно больше получать выручки от реализованной продукции, а чтобы товар лучше реализовывался нужно повышать его качество.

6. Прогноз-программа развития отрасли птицеводства на ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

В середине XX в. в сельском хозяйстве страны была создана новая отрасль, которая соответствовала или была близка к мировым стандартам в области содержания птицы, ее кормления сухими смесями с необходимым количеством белка и микроэлементов, применяемой промышленной техники.

Углубленные научные исследования и интенсивная селекционная работа на базе введенных в эксплуатацию новых племенных заводов, создание отечественных пород и кроссов птицы, а также производство эффективных ветеринарных препаратов обеспечили значительный рост яйценоскости кур-несушек и среднесуточного прироста бройлеров. Куры по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных наиболее полно используют питательные вещества корма, поэтому эффективность превращения энергии корма в основные компоненты мяса и яиц является фактором, определяющим темпы развития птице промышленности. В связи с постоянным ростом потребности отрасли в кормах селекция птицы на их улучшенное использование становиться все более актуальной.

Продуктивность современных яичных кроссов в последнее время, благодаря селекции, достигла настолько высокого уровня, что дальнейший рост будет происходить значительно медленнее, чем было раньше. В настоящее работа идет в направление развития способности птицы максимально использовать корм и большую его часть превращать в продукцию.

Для увеличения объема производства яиц нами были запланированны следующие мероприятия:

- увеличение плотности посадки и увеличения поголовья за счет реконструкции цехов и замены устаревшего оборудования на новое;

- улучшение кормовой базы за счет реконструкции комбикормового завода и выращивания зерновых культур с соблюдением технологии производства, а так же введения в рацион селеносодержащего препарата Сел-Плекс с применением которого увеличивается сохранность поголовья, яйценоскость и масса яйца.

Таблица 16 - Расчет возможного объема производства продукции птицеводства

Вид и группа животных	Наименование продукции	Среднегодовое поголовье, тыс. гол.	Яйценоскость на 1 курицу-несушку, шт.	Валовое производство, тыс. шт. яиц
		план	факт	план	факт	план	факт
Птица	яйцо	55	45	333	330,5	18315	14872,5

Как видно из таблицы 16 нами запланировано увеличение поголовья до 55 тысяч голов, а так же увеличение яйценоскости до 333 яиц.



Таблица 17 - Расчет потребности и стоимости кормов

Вид и группа животных	Среднегодовое поголовье, тыс. гол.	Полнорационный комбикорм (ПК 1)
		На 1 гол. ц в год	Всего, ц	Сумма, тыс. руб.
Куры-несушки Страх.фонд Итого со страх. фондом	55,000	0,480	26,4 26,4 29,04	18480

Цена полнорационного комбикорма 7000 руб./т.

Таблица 18 - Расчет себестоимости продукции

Показатели	Яйцо
1. Среднегодовое поголовье, тыс. гол.	55
2. Количество кормодней	20075
3. Выход яиц на 1 курицу-несушку в год, шт.	333
4. Валовый сбор яиц, шт.	18315
5. Расход кормов на 1000 шт. яиц ц. к/ед.	1,13
6. Стоимость кормов - всего, руб.	18480
7. Затраты труда - всего, чел./час	10101
8. Оплата труда - всего, руб.	338,46
в т.ч на 1 ц. продукции, руб.	18,5
9. Прочие прямые затраты, руб.	2602
10. Общепроизводственные расходы, руб.	735,0
11. Всего затрат, руб.	22155,4
12. Себестоимость 1000 штук яиц, руб.	1209,6

Таблица 20 - Экономическая эффективность птицеводства

Показатели	Яйцо
1. Продуктивность: выход яиц от 1 курицы-несушки в год, шт. Валовый сбор яиц Расход корма на 1000 шт. яиц Себестоимость 1000 штук яиц, руб. Цена реализации 1000 штук яиц, руб. Прибыль на 1 ц. продукции, руб. Уровень рентабельности, %	333 18315 1,13 1209,5 1800 590,4 48,8



Выводы и предложения

Анализируя работу ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» можно сделать следующие выводы:

ЗАО «Птицефабрика Оренбургская» является специализированным предприятием по производству пищевых яиц и мяса птицы;

Предприятие прибыльное, высокорентабельное, имеющее высокие потенциальные возможности;

Имеются факторы интенсификации, способствующие увеличению производства яиц высокопродуктивной, преимущественно гибридной птицы, в условиях регулируемого микроклимата и оптимального светового режима; применение технологии и оборудовании, позволяющих значительно повысить производительность труда путем улучшения его организации максимальной механизации и автоматизации всех процессов.



Список использованной литературы

Бухгалтерская отчетность организации Агропромышленного комплекса за 2009 год ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Бухгалтерская отчетность организации Агропромышленного комплекса за 2010 год ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Бухгалтерская отчетность организации Агропромышленного комплекса за 2011 год ЗАО «Птицефабрика Оренбургская»

Кочиш И.П., Петраш М.Г., Смирнов С.Б. Птицеводство. - М.: Колос. 2004, - 407 с.

Сметнев С.И. Птицеводство. - М.: Колос. 1978, - 303 с.

Размещено на Allbest.ru