Анализ объема, состава и качества производимой продукции

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Муниципальное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Южно-Уральский профессиональный институт

Кафедра «Финансы и бухгалтерский учет»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине:

Экономический анализ

На тему:

Анализ объема, состава и качества производимой продукции

Челябинск 2012



Оглавление

Введение

1. Теоретические подходы к анализу объема, состава и качества производимой продукции

1.1 Методика проведения анализа объема продукции

1.2 Методика проведения анализа состава (ассортимента) продукции

1.3 Методика проведения анализа качества продукции

2. Анализ объема, состава и качества производимой продукции на примере предприятия ОАО «ШМКК»

2.1 Анализ объема продукции

2.2 Анализ состава продукции

2.3 Анализ качества продукции

Заключение

Список литературы

Приложение



Введение

Актуальность данного исследования в том, что в условиях жесткой современной конкуренции предприятия должны быть готовы к своевременному изменению ассортимента выпускаемой продукции и улучшению ее качества, расширению номенклатуры предлагаемых изделий или даже переходу на выпуск новых видов продукции, если это необходимо для того, чтобы соответствовать постоянно изменяющимся рыночным условиям.

В условиях же ограниченных производственных возможностей и неограниченного спроса приоритет отдается объему производства продукции, который определяет объем продаж. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а, наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать.

Основной задачей промышленных предприятий является наиболее полное обеспечение спроса населения высококачественной продукцией. Темпы роста объема производства и реализации продукции, изменение её ассортимента и структуры, повышение её качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. С помощью анализа данных показателей обосновываются управленческие решения, оцениваются результаты деятельности предприятия.

Объектом данного исследования является объем, состав и качество производимой продукции, а предметом - анализ данных показателей, характеризующих эффективность деятельности предприятия.

Цель исследования: проанализировать величину объема, состав ассортимента и уровень качества произведенной продукции предприятия ОАО «ШМКК».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) исследовать методику проведения анализа объема, состава и качества произведенной продукции;

2) провести анализ по данным показателям;

3) сделать выводы об эффективности работы ОАО «ШМКК» на основе проанализированных показателей.

Данная курсовая работа включает в себя введение, в котором описана актуальность исследования, объект, предмет, задачи и цели курсовой работы, далее представлены две главы.

В первой главе мной была рассмотрена методика проведения анализа объема, состава и качества произведенной продукции.

Во второй главе представлена краткая характеристика ОАО «ШМКК» и проведены аналитические расчеты по объему, составу и качеству продукции, позволяющие сделать вывод о производительности работы данного предприятия.

Так же работа включает заключение, содержащее общий вывод по проведенному анализу.

Работа изложена на 50 страницах и содержит 23 таблицы и 2 рисунка.

Методологическая основа: положение теории экономического анализа.

Теоретической основой данного исследования послужили труды Савицкая Г.В., Шеремет А.Д., Гиляровская Л.Т., Алексеева А.И., Щадрина Г.В. [1,2,3,4,5]



Глава 1. Теоретические подходы к анализу объема, состава и качества производимой продукции

1.1 Методика проведения анализа объема продукции

Ориентиры для деятельности любой организации задают ее планы: план производства и продаж, план развития и т.д. Производственная программа - это основной раздел годового и перспективного бизнес-плана развития организации. При разработке производственной программы учитываются потребности отечественного и мирового рынков в товарах организации, общая рыночная ситуация, состояние конкурентных организаций и отраслей.

В производственной программе определяется объем производства продукции по номенклатуре, ассортименту и качеству в натуральном и стоимостном выражениях [5].

Основными показателями объема производства являются валовая и товарная продукция. Валовая продукция - это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство и внутрихозяйственный оборот. Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот и выражается в действующих отпускных ценах (без НДС).

Объем производства и продажи продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных, трудовых (через трудоемкость - в нормо-часах) и стоимостных измерителях.

Немаловажное значение для оценки выполнения производственной программы имеют натуральные показатели объемов производства и продажи продукции (штуки, метры, тонны и т.д.). Их используют при анализе объемов производства по отдельным видам однородной продукции.

Условно-натуральные показатели, как и стоимостные, применяются для обобщенной характеристики объемов производства продукции: например, на консервных заводах используется такой показатель, как тысячи условных банок, на полиграфических предприятиях - тысячи условных печатных листов, на ремонтных предприятиях - количество условных ремонтов. Однако обобщающие показатели объема производства продукции (товарной и валовой) получают с помощью стоимостной оценки - в оптовых ценах [14].

Нормативные трудозатраты также используются для обобщенной оценки объемов выпуска продукции - в тех случаях, когда в условиях многопродуктового производства не представляется возможным выразить общий его объем в натуральных или условно-натуральных измерителях.

Анализ объема продукции должен проводиться в двух направлениях:

а) оценка выполнения годового плана по выпуску продукции;

б) анализ динамики выпуска продукции за ряд лет.

Анализ выполнения плана по объему производства продукции проводят по данным формы № 1 годовой или квартальной отчетности и годового плана. Выполнение плана оценивают, сопоставляя отчетные данные по объему продукции с плановыми, и, определяя абсолютное отклонение от плана, рассчитывают процент выполнения годового плана и темпы роста по отношению к предыдущему году [12].

Для оценки динамики объемов выпуска используют следующие показатели:

1) абсолютный прирост объема производства за анализируемый период () по сравнению с предыдущим (базовым) годом (), который позволяет дать оценку скорости изменения:

(1)

где - абсолютный прирост продукции;

- выпуск продукции за анализируемый период;

- выпуск продукции за базовый период.

2) общий прирост продукции за рассматриваемые годы ():

(2)

где n _ число лет, за которые рассматривается динамика объема продукции;

3) среднегодовой абсолютный прирост продукции ():

(3)

4) темп роста () и темп прироста () продукции, которые характеризуют динамику развития организации, позволяют измерить интенсивность и направление изменения выпуска продукции за рассматриваемые годы:

(4)

5) среднегодовой темп роста (прироста) объема реализации продукции () определяется по следующей формуле:

(5)

где - темпы роста (прироста) за каждый год временного интервала;

n - число лет в рассматриваемом временном интервале.

Комплексный анализ динамики выпуска и продажи продукции целесообразно проводить на основании сводных данных, аналогичных данным таблицы 1 [18].

Таблица 1

Динамика производства и продажи продукции

Период, год	Объем производства в текущих ценах, руб.	Индекс цен	Объем производства в ценах базисного года, руб.	Темпы роста, %	Объем реализации, руб.	Темпы роста, %
				базисные	цепные		базисные	цепные
1 2 3	201 100 317 540 416 167	1,0 1,3 1,32	201 100 211 693 189 167	100 98,0 93,6	100 98,0 95,5	201 000 190 500 180 200	100 98,0 94,0	100 98,0 95,8

Базисные темпы роста (прироста) определяются по отношению к первому году анализируемого периода, цепные - по отношению к предыдущему году.

Анализируя динамику объема продаж, необходимо учитывать показатели в сопоставимых ценах. Учет показателей в фактически действующих ценах может привести к искажению результатов анализа, подпадающих под воздействие ценового фактора. Чтобы определить стоимость выпуска продукции i-го периода в ценах базисного периода, необходимо его величину разделить на произведение индексов цен на продукцию данного предприятия за n предыдущих периодов [15].

Например, за 2 год: 317 540 руб./1,3 = 211 693 руб.;

за 3 год: 416 167 руб./(1,3 1,32) = 189 167 руб. и т.д.

Анализ данных таблицы 1 свидетельствует о том, что происходит снижение объема реализуемой продукции, при том, что объем ее производства вырос практически в 2 раза. Это негативно отражается на результатах финансово-хозяйственной деятельности организации, так как средства извлечены из оборота и находятся в виде остатков залежалой готовой продукции на складах.

Для большей наглядности динамику производства и реализации продукции можно изобразить графически (рис. 1).

Рис. 1 Динамика производства и реализации продукции за период с 1 по 3 год (руб.)

Оценка выполнения плана по производству и реализации продукции за отчетный период (месяц, квартал, год) производится по методике, приведенной в таблице 3.2. Из таблицы видно, что за отчетный год план по выпуску готовой продукции перевыполнен на 5%, а по реализации - только на 1,42%, что также свидетельствует о росте остатков нереализованной продукции.



Таблица 2

Показатели объема производства и реализации продукции

Изделие	Объем производства продукции в ценах базового периода, тыс. руб.	Реализация продукции в ценах базового периода, тыс. руб.
			+,-	% к плану			+,-	% к плану
A B C D	28 800 33 600 19 200 14 400	25 200 33 264 22 176 20 160	-3600 +336 +2976 +5760	-12,5 -1,0 +15,5 +40,0	28 500 33 600 18 900 14 250	24 250 31 800 21 350 19 200	-4250 -1800 +2450 -4950	-14,9 -5,35 -13,0 +34,7
Итого	96 000	100 000	+4800	+5,0	95 250	96 600	+1350	+1,42

Оперативный анализ производства и отгрузки продукции осуществляется на основе расчета, в котором отражаются плановые и фактические сведения о выпуске и отгрузке продукции по объему и ассортименту, качестве за день, нарастающим итогом с начала месяца, а также отклонение от плана (табл. 3).

Таблица 3

Оперативный анализ выполнения плана по выпуску и отгрузке продукции, тыс. руб.

Вид продукции	План	02.01.200_г.	03.01
	на сутки	на месяц	план с начала месяца	фактический объем	отклонение от плана	и т. д.
				за сутки	с начала месяца
Изделие А: выпуск отгрузка Изделие В: выпуск отгрузка и т. д.	80 82 125 126	1600 1640 2500 2520	80 82 125 126	82 78 124 128	82 78 124 128	+2 -4 -1 +2
Итого: выпуск отгрузка	330 333	6600 6660	330 333	329 330	329 330	-1 -3

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции. Недовыполнение плана по договорам для предприятия оборачивается уменьшением выручки, прибыли, выплатой штрафных санкций. Кроме того, в условиях конкуренции предприятие может потерять рынки сбыта продукции, что повлечет за собой спад производства [4].

Особо важное значение для предприятия имеет выполнение контрактов на поставку товаров для государственных нужд. Это гарантирует предприятию сбыт продукции, своевременную ее оплату, льготы по налогам, кредитам и так далее [6].

В процессе анализа определяется выполнение плана поставок за месяц и с нарастающим итогом в целом по предприятию, в разрезе отдельных потребителей и видов продукции, выясняются причины недовыполнения плана и вырабатываются корректирующие меры по выполнению договорных обязательств (табл. 4).

Таблица 4

Анализ выполнения договорных обязательств по отгрузке продукции за март, тыс. руб.

Изделие	Покупатель	План поставки по договору	Фактически отгружено	Недопоставка продукции	Зачетный объем в пределах плана
А В И т. д.	1 2 3 1 2	800 800 600 500 1200	850 750 700 500 1050	-50 -150	800 750 600 500 1050
Итого		8000	8500	-800	7200

Процент выполнения договорных обязательств рассчитывается делением разности между плановым объемом отгрузки по договорным обязательствам и его недовыполнением на плановый объем :



(6)

Из таблицы 4 видно, что за отчетный месяц недопоставлено продукции по договорам на сумму 800 тыс. руб., или на 10%, а в целом за год - на 5% (табл. 5).

Недоставка продукции отрицательно влияет не только на итоги деятельности данного предприятия, но и на работу торговых организаций, предприятий-смежников, транспортных организаций и так далее. При анализе реализации особое внимание следует обращать на выполнение обязательств по госзаказу, кооперированным поставкам и экспорту продукции.

Таблица 5

Анализ выполнения договорных обязательств за год, тыс. руб.

Месяц	План поставки продукции	Недоставка продукции	Выполнение, %
	за месяц	с начала года	за месяц	с начала года	за месяц	с начала года
Январь Февраль Март … Декабрь	7500 7800 8000 9500	7500 15 300 23 300 95 850	-300 -100 -800 -	-300 -400 -1200 -4800	96,0 98,7 90,0 100,0	96,0 97,4 94,8 95,0

1.2 Методика проведения анализа состава (ассортимента) продукции

Для обеспечения более полного удовлетворения потребностей населения необходимо, чтобы предприятие выполняло план не только по общему объему продукции, но и по ассортименту. Ассортимент - это перечень наименований продукции с указанием ее объема выпуска по каждому виду [21].

Своевременное обновление ассортимента продукции (услуг) с учетом изменения конъюнктуры рынка является одним из важнейших индикаторов деловой активности предприятия и его конкурентоспособности.

При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой, наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении. Система формирования ассортимента включает в себя:

- определение текущих и перспективных потребностей покупателей;

- оценку уровня конкурентоспособности выпускаемой или планируемой к выпуску продукции;

- изучение жизненного цикла изделий на рынках, принятие своевременных мер по внедрению новых, более совершенных видов продукции и изъятие морально устаревших и экономически неэффективных изделий;

- оценку экономической эффективности и степени риска изменений в ассортименте продукции [1].

Обобщающую характеристику изменения в ассортименте продукции дает одноименный коэффициент, уровень которого определяется следующим образом:

(7)

При этом в расчете принимается фактический выпуск продукции каждого вида в отчетном периоде, но не более базового (планового, отчетного периода). Рассчитаем величину данного коэффициента по данным таблицы 6 [20]:

Судя по его величине, произошли существенные изменения в ассортиментной политике предприятия; значительно увеличился выпуск изделий C и D и сократился объем производства изделий А и В.

Рассчитываются также коэффициент обновления коэффициента продукции путем деления объема выпуска новых изделий на общий выпуск продукции [17].

Для характеристики интенсивности структурных преобразований на предприятии можно использовать коэффициент структурной активности, который рассчитывается следующим образом:

, (8)

где - изменение удельного веса i-го вида (номенклатурной группы) продукции в общем объеме выпуска (продаж) за исследуемый период;

n - число номенклатурных групп (видов) продукции.

Таблица 6

Данные об изменении ассортимента и структуры продукции

Изделие	Объем производства продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.	Темп роста, %	Структура производства, %
А	28 800	25 200	87,5	35,95	30,66
B	33 600	33 264	99,0	34,95	33,72
C	19 200	22 176	115,5	17,12	19,27
D	14 400	20 160	140,0	11,98	16,35
Итого	96 000	100 000	105,0	100	100



Чем активнее структурные преобразования на предприятии, тем выше уровень данного коэффициента. Это свидетельствует о том, что администрация предприятия активно реагирует на изменение конъюнктуры рынка, своевременно обновляя ассортимент продукции [7].

Для комплексного анализа выполнения плана по ассортименту используют метод зачета, при котором рассчитывают коэффициент стабильности ассортимента (выполнения плана по ассортименту) [11]:

(9)

где - суммарный объем продукции, зачтенный в выполнение производственной программы в соответствии с товарной стратегией (в зачет по ассортименту включаются фактические данные в пределах плана);

- суммарный объем продукции базисного (планового) периода.

Максимально возможное значение этого показателя - 1, отклонение от которого свидетельствует о нестабильности ассортимента.

Рассмотрим пример анализа выполнения плана по ассортименту продукции на основе таблицы 7.

Таблица 7

Выполнение плана по ассортименту продукции

Вид продукции	Объем производства, тыс.руб.	Темп роста, %	Зачтено по ассортименту, тыс. руб.
	план	факт
A	337 218	433 600	128,58	337 218
B	113 934	131 374	115,31	113 934
C	39 195	51 325	130,95	39 195
D	59 184	73 362	123,96	59 184
F	17 297	22 609	130,71	17 297
Е	5 833	5 146	88,22	5 146
Итого	572 661	717 416	125,28	571 974



Коэффициент стабильности ассортимента будет равен:

Полученное значение меньше 1, значит, план по ассортименту организацией не выполнен.

При оперативном анализе выполнения плана по ассортименту используются компьютерные варианты расчетов, в которых отражается фактический выпуск за сутки (смену), определяется отставание от планового задания за день и с начала месяца по количеству выпущенных изделий в натуральном выражении или по количеству наименований.

Причины недовыполнения плана по ассортименту могут быть внешние (изменение конъюнктуры рынка, спроса на отдельные виды продукции, несвоевременный ввод производственных мощностей предприятия по независимым от него причинам) и внутренние (недостатки в системе организации и управления производством, плохое техническое состояние оборудования и пр.) [5].

Причины же изменения ассортимента продукции могут быть как внешние, так и внутренние. К внешним относятся конъюнктура рынка, изменение спроса на отдельные виды продукции, состояние материально-технического обеспечения, несвоевременный ввод в действие производственных мощностей предприятия по независящим от него причинам. Внутренние причины - недостатки в организации производства, плохое техническое состояние оборудования, его простои, аварии, недостаток электроэнергии, низкая культура производства, недостаток в системе управления и материального стимулирования [8].

Увеличение объема производства (реализации) по одним видам и сокращение по другим видам продукции приводит к изменению ее структуры, то есть соотношение отдельных изделий в общем их выпуске.

Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска в стоимостной оценке, материалоемкость, себестоимость продукции, прибыль, рентабельность. Если увеличивается удельный вес более дорогой продукции, то объем ее выпуска в стоимостном выражении возрастает, и наоборот. То же происходит с размером прибыли при увеличении удельного веса высокорентабельной и соответственно при уменьшении доли низкорентабельной продукции [22].

Расчет влияния структуры производства на уровень перечисленных показателей можно произвести способом цепной подстановки (табл. 8), который позволяет абстрагироваться от всех факторов, кроме структуры продукции:

, (10)

где - общий объем выпуска продукции;

- удельный вес продукции за анализируемый и базисный период;

- оптовая цена продукции.

(11)

где - изменение объема выпуска продукции в стоимостном выражении.

Данные графы 7 получены следующим образом:

(12)



Эти же данные можно получить умножением показателя графы 6 по каждому виду продукции на индекс объема выпуска продукции в целом по предприятию (), исчисленного по условно - натуральным единицам (или по трудозатратам):

(13)

Если бы объем производства равномерно увеличился на 2,6025 % по всем видам продукции и не нарушилась сложившаяся структура, то общий объем производства в базовых ценах составил бы 98 500 тыс. руб.. При фактической структуре текущего периода он выше на 2 300 тыс. руб.. Это значит, что увеличилась доля более дорогой продукции в общем ее выпуске.

Таблица 8

Анализ структуры произведенной продукции

Изделие	Оптовая цена за 1 туб, руб.	Объем производства продукции, туб	Структура продукции, %	Стоимость выпущенной продукции в ценах базового периода, тыс. руб.	Изменение выпуска продукции за счет структуры, тыс. руб.
							факт при базовой структуре
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
A B C D	5000 6000 7000 7500	5760 5600 2743 1920	5040 5544 3168 2688	35,95 34,95 17,12 11,98	30,66 33,72 19,27 16,35	28 800 33 600 19 200 14 400	29 550 34 475 19 700 14 775	25 200 33 264 22 176 20 160	-4350 -1211 +2476 +5385
Итого	-	16 023	16 440	100	100	96 000	98 500	100 800	+2300

Такой же результат можно получить и более простым способом, а именно способом процентных разностей. Для этого разность между индексами объема производства продукции, рассчитанными на основании стоимостных и условно-натуральных показателей умножим на базовый выпуск продукции в стоимостном выражении [16]:

(14)

Если продукция однородная, то для расчета влияния структурного фактора на объем ее производства в стоимостном выражении можно использовать также способ абсолютных разниц. Сначала необходимо определить, как изменится средний уровень цены единицы продукции за счет структуры (табл. 9):

(15)

Таблица 9

Расчет изменения средней цены изделия за счет структурного фактора

Изделие	Отпускная цена 1 туб, руб.	Структура продукции, %	Изменение средней цены, руб.
				+,-
A B C D	5000 6000 7000 7500	35,95 34,95 17,12 11,98	30,66 33,72 19,27 16,35	-5,28 -1,23 +2,15 +4,36	-264,0 -73,8 +150,5 +327,3
Итого	-	100	100	0	+140,0

Затем, умножив полученный результат на общий фактический объем производства продукции в условно-натуральном выражении, узнаем изменение объема выпуска продукции в стоимостном выражении:

(16)

Расчет влияния структурного фактора на изменение выпуска продукции в стоимостном выражении можно произвести и с помощью средневзвешенных цен (если продукция однородная). Для этого сначала определяется средневзвешенная цена при фактической структуре продукции, а затем при базовой и разность между ними умножается на фактический общий объем производства продукции отчетного периода в условно-натуральном выражении:

(17)

Аналогичным образом определяется влияние структуры реализованной продукции на сумму выручки (табл. 10):

Таблица 10

Расчет влияния структуры реализованной продукции на сумму выручки

Изделие	Оптовая цена 1 туб, тыс. руб.	Объем реализации продукции	Выручка по ценам базового периода, тыс. руб.	Изменение выручки за счет структуры продукции, тыс. руб.
					Фактически при базовой структуре
A B C	5,0 6,0 7,0	5700 5600 2700	4850 5300 3050	28 500 33 600 18 900	28 250 33 305 18 735	24 250 31 800 21 350	-4000 -1505 +2615
Итого	-	15 900	15 760	95 250	94 415	96 600	+2185



Приведенные данные показывают, что за счет изменения структуры продукции выручка от ее реализации увеличилась на 2185 тыс. руб.. Это вызвано увеличением удельного веса более дорогих изделий C и D в общем объеме продаж.

Используя описанные выше приемы, можно определить влияние структуры продукции и на другие показатели деятельности предприятия: трудоемкость, материалоемкость, на общую сумму затрат, прибыль, рентабельность и другие экономические показатели, что позволит комплексно, всесторонне оценить эффективность ассортиментной и структурной политики предприятия [1].

1.3 Методика проведения анализа качества продукции

Важным показателем деятельности промышленных предприятий является качество продукции. Его повышение - одно из форм конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Высокий уровень качества продукции способствует повышению спроса на нее и увеличению суммы прибыли не только за счет объема продаж, но и за счет более высоких цен [10].

Качество продукции - понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность. Различают обобщающие, индивидуальные и косвенные показатели качества продукции [9].

Обобщающие показатели характеризуют качество всей произведенной продукции независимо от ее вида и назначения:

а) удельный вес новой продукции в общем ее выпуске;

б) удельный вес аттестованной и неаттестованной продукции;

в) удельный вес продукции высшей категории качества;

г) средневзвешенный балл продукции;

д) средний коэффициент сортности;

е) удельный вес сертифицированной продукции;

ж) удельный вес продукции, соответствующей мировым стандартам;

з) удельный вес экспортируемой продукции.

Индивидуальные (единичные) показатели качества продукции характеризуют одно из ее свойств:

а) полезность (жирность молока, содержание железа в руде);

б) надежность (долговечность, безотказность, ремонтопригодность);

в) технологичность (трудоемкость, энергоемкость);

г) эстетичность (внешний вид, дизайн, эргономичность).

Косвенные показатели - это штрафы за некачественную продукцию, объем и удельный вес забракованной продукции, удельный вес продукции, на которую поступили рекламации от покупателей, потери от брака и др. [1].

Первая задача анализа - изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку работы предприятия по уровню качества продукции.

Как видно из таблицы 11, за отчетный год на предприятии проделана определенная работа по улучшению качества продукции и повышению ее конкурентоспособности, о чем свидетельствует увеличение удельного веса продукции высшей категории качества и экспортируемой продукции.

Таблица 11

Анализ обобщающих показателей качества продукции

Показатель	Прошлый год	Отчетный год
		план	факт
Средневзвешенный балл качества продукции	0,70	0,75	0,74
Удельный вес, %: продукции высшей категории качества экспортируемой продукции забракованной продукции зарекламированной продукции	75 12,5 0,55 0,30	76 15,6 0,40 0,25	78 15,7 0,50 0,20
Потери от брака, тыс. руб.	450	350	420

По продукции, качество которой характеризуется сортом или кондицией, рассчитываются доля продукции каждого сорта (кондиции) в общем объеме производства, средний коэффициент сортности, средневзвешенная цена изделия в сопоставимых условиях. При оценке выполнения плана по первому показателю фактическую долю каждого сорта в общем выпуске продукции сравнивают с плановой, а для изучения динамики качества - с данными прошлых периодов.

Средний коэффициент сортности можно определить отношением стоимости продукции всех сортов к возможной стоимости продукции по цене I сорта (табл. 12).

(18)

Таблица 12

Анализ качества продукции

Сорт продукции	Цена за 1 туб, руб.	Выпуск продукции, туб	Стоимость выпуска, тыс. руб.
						по цене I сорта
I II III	6 000 5 000 2 500	2 880 1 728 1 152	3 528 1 008 504	17 280 8 640 2 880	21 168 5 040 1 260	17 280 10 368 6 912	21 168 6 048 3 024
Итого	5 000	5 760	5 040	28 800	27 468	34 560	30 240

Отсюда коэффициент сортности:

в базисном периоде - 0,833 (28 800 / 34 360),

в отчетном периоде - 0,908 (27 468 / 30 240).

Индекс роста качества продукции - 1,09 (0,908 / 0,833).

Вторая задача анализа - определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск продукции () , выручку от реализации продукции () и прибыль (). Расчет производится следующим образом [1]:

(19)

(20)

(21)

где и - соответственно цена изделия до и после изменения качества;

и - соответственно уровень себестоимости изделия до и после изменения качества;

- количество произведенной продукции повышенного качества;

- объем реализации продукции повышенного качества.

Если предприятие выпускает продукцию по сортам и произошло изменение сортового состава, то вначале необходимо рассчитать, как изменились средневзвешенная цена и средневзвешенная себестоимость единицы продукции, а затем по проведенным выше алгоритмам определить влияние сортового состава на выпуск продукции, выручку и прибыль от ее реализации.

Расчет влияния сортового состава продукции на объем ее производства в стоимостном выражении можно произвести одним из четырех способов, описанных в предыдущем параграфе, которые применяются при анализе структуры производства продукции. Выполним этот расчет способом абсолютных разниц: изменение удельного веса по каждому сорту () нужно умножить на цену соответствующего сорта (), результаты сложить.

Полученное изменение среднего уровня цены надо изменить на общий фактический выпуск данного вида продукции в натуральном выражении [13].

(22)

(23)

Таблица 13

Влияние сортового состава продукции на объем выпуска изделия А в стоимостном выражении

Сорт продукции	Оптовая цена 1 туб, руб.	Структура продукции, %	Изменение средней цены за счет структуры, руб.
				+, -
I II III	6000 5000 2500	50 30 20	70 20 10	+20 -10 -10	+1200 -500 -250
Итого	5000	100	100	х	+450

Как видно из таблицы 13, в связи с улучшением качества продукции (увеличением доли продукции I сорта и уменьшением соответственно доли продукции II и III сортов) средняя цена реализации по изделию А выше плановой на 450 руб., а стоимость всего фактического выпуска - на 2268 тыс. руб. (450 руб. 5040 туб).

Аналогичным образом определяют изменение среднего уровня себестоимости изделия за счет изменения сортового состава ():

(24)

После этого можно определить влияние изменения сортового состава на сумму прибыли [19]:

(25)



где - изменение среднего уровня цены за счет сортового состава;

- изменение среднего уровня себестоимости изделия за счет сортового состава;

- фактический общий объем реализации продукции отчетного периода в натуральном выражении.

Подобные расчеты делают по всем видам продукции, по которым установлены сорта, после чего результаты обобщаются.

Косвенным показателем качества продукции является брак. Он делится на исправимый и неисправимый, внутренний (выявленный на предприятии) и внешний (выявленный потребителями). Выпуск брака ведет к повышению себестоимости продукции, уменьшению объема выпуска и реализации продукции, снижению прибыли и рентабельности.

В процессе анализа выделяют динамику брака по абсолютной сумме и удельному весу в общем выпуске продукции; определяют потери от брака: тыс. руб.

1. Себестоимость забракованной продукции 500

2. Расходы по исправлению брака 80

3. Стоимость брака по цене возможного использования 150

4. Сумма удержаний с виновных лиц 10

5. Потери от брака (п.1 + п.2 - п.3 - п.4) 420

Для определения потерь выпуска продукции необходимо знать фактический уровень рентабельности. В нашем примере стоимость продукции в действующих ценах составляет 104 300 тыс. руб., а ее себестоимость - 84 168 тыс. руб. Отсюда фактический уровень рентабельности равен +23,9 % ((104 300 - 84 168) / 84 168 100). Это означает, что фактический уровень цены выше себестоимости продукции в 1,239 раза. Потери же продукции равны 520,4 тыс. руб. (420 1,239), или 0,5% от стоимости фактического выпуска.

Затем изучаются причины понижения качества и допущенного брака продукции по местам их возникновения и центрам ответственности и разрабатываются мероприятия по их устранению. Основными причинами понижения качества продукции являются плохое качество сырья, низкий уровень технологии, организации производства и квалификации рабочих, аритмичность производства и др. [4].

ассортимент состав качество брак



Глава 2 Анализ объема, состава и качества производимой продукции на примере предприятия ОАО «ШМКК»

2.1 Анализ объема продукции

Проведем анализ на примере открытого акционерного общества «ШМКК» - это многопрофильное перерабатывающее предприятие, входящее в десятку крупнейших предприятий России.

Основное направление - производство высококачественных молочных продуктов из натурального молочного сырья. В ассортименте предприятия более 130 наименований продукции, отвечающей самым современным требованиям, расфасованной в удобную для покупателя, красочную упаковку. Комбинат остается одним из крупнейших в России по выпуску молочных консервов.

Деятельность ОАО «ШМКК» строится по трем основным направлениям:

1) развитие и расширение производственного потенциала.

2) развитие сырьевой зоны и формирование прочных связей с сельскими товаропроизводителями.

3) формирование собственной оптово-розничной торговой сети. В настоящее время комбинат перерабатывает около 40% молока, получаемого в области, производит 100% молочных консервов, 90% _ мороженого, 50% _ цельномолочной продукции, 15% - масла животного.

Стратегия предприятия направлена на успешное развитие предприятия, обеспечение финансовой стабильности и максимального использования всех внутренних резервов. Выбор стратегии проводится на основе анализа перспектив развития предприятия и определения приоритетов по конкретным видам деятельности. Чтобы обеспечить реализацию выбранной политики и планов, ОАО «ШМКК» совершенствует и свою организационную структуру. За последние три года созданы новые службы и отделы: финансовый отдел, информационно-координирующий центр, служба маркетинга, отдел информационных технологий.

Анализ объема производимой продукции начинается с изучения динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста (табл. 14).

Таблица 14

Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах

Год	Объем производства продукции, тыс.руб.	Темп роста, %	Объем реализации, тыс. руб.	Темп роста, %
		базисные	цепные		базисные	цепные
2008	752 200	100,0	100,0	751 900	100	100
2009	778 050	103,4	103,4	777 500	103,4	103,4
2010	800 120	106,4	102,8	798 200	106,1	102,7
2011	896 500	119,2	112,0	880 000	117,0	110,2

Из таблицы видно, что за четыре года объем производства вырос на 19,2%, а объем реализации - на 17,0%.

Если за первые два года темпы роста производства и реализации продукции практически одинаковые, то за последующие два года темп роста производства продукции несколько выше темпов роста ее реализации, что свидетельствует о накоплении остатков нереализованной продукции на складах данного предприятия и не оплаченной покупателями.

Для проведения полноценного анализа темпов роста и прироста объемов производимой и реализованной продукции необходимо рассчитать среднегодовой показатель темпов роста (прироста) выпуска и реализации продукции. Расчеты выглядят следующим образом:

Из произведенных вычислений видно, что среднегодовой темп прироста выпуска продукции составил 6%, а реализации продукции - 5,4%. Эти расчеты еще раз доказывают, что на предприятии остается нереализованная продукция, не оплаченная покупателем.

Для большей наглядности динамику производства и реализации изобразим в графическом виде (рис. 2).

Рис. 2 Динамика производства и реализации продукции ОАО «ШМКК» за период с 2008 по 2011 год (руб.)

Далее необходимо провести оценку выполнения плана по производству реализации продукции за отчетный год (2011г., табл.15).

Таблица 15

Анализ объема производства и реализации продукции

Вид продукция	Объем производства продукции в ценах базового периода, тыс. руб.	Реализация продукции в ценах базового периода, тыс. руб.
			+,-	% к плану			+,-	% к плану
Кефирный продукт Био-баланс	115 000	120 000	+5 000	+4,3	114 000	119 500	+5 500	+4,8
Йогурт питьевой Био-баланс	70 000	69 000	- 1 000	-1,4	68 000	69 000	+1 000	+3,0
Ряженка Доктор Бранд	76 000	77 000	+1 000	+1,3	78 000	78 000	0	0
Кефир Доктор Бранд	120 000	115 000	-5 000	-4,2	120 000	114 900	-5 100	-4,25
Йогурт питьевой Летний день	90 000	99 000	+9 000	+10,0	89 200	98 900	+9 700	+11,0
Молоко пастеризованное Летний день	99 500	89 000	-10 500	-10,6	98 300	89 000	-8 300	-8,4
Сметана Летний день	78 200	77 000	-1 200	-1,5	75 000	76 800	+ 800	+1,1
Кефир Простоквашино	141 300	125 500	-15 800	-11,2	139 000	125 000	-14 000	-10,1
Творог зерненный Простоквашино	100 000	125 000	+25 000	+25,0	95 500	108 900	+13 400	+14,0
Итого	890 000	896 500	+6 500	+11,7	877 000	880 000	+3 000	+11,15

Из таблицы видно, что за отчетный год план по выпуску продукции перевыполнен на 21,1%, а по реализации - только на 15,9%, что также свидетельствует о росте остатков нереализованной продукции.

Оперативный анализ производства и отгрузки продукции осуществляется для выявления отклонений или перевыполнений плана за день и за месяц.

Для оценки работы предприятия проведем оперативный анализ за период с 02.01.2011 года по 04.01.2011 года, так мы сможем составить представление о том, насколько продуктивна деятельность ОАО «ШМКК» (табл.16).

Таблица 16

Оперативный анализ выполнения плана по выпуску и отгрузке продукции, тыс. руб.

Вид продукции	План	02.01.2011г	03.01.2011г.	04.01.2011г
	на сутки	на месяц	план с начала месяца	фактический объем	Отклонение от плана	факт за сутки	Отклонение от плана	факт за сутки	Отклоне-ние от плана
				за сутки	с начала месяца
Кефирный продукт Био-баланс: выпуск отгрузка	80 79	1600 1580	80 79	82 78	82 78	+2 -1	79 79	-1 0	80 80	0 +1
Йогурт питьевой Био-баланс: выпуск отгрузка	92 92	1840 1840	92 92	90 90	90 90	-2 -2	92 90	0 -2	90 90	-2 -2
Ряженка Доктор Бранд: выпуск отгрузка	82 80	1640 1600	82 80	89 87	89 87	+7 +7	81 81	-1 +1	83 82	+1 +2
Кефир Доктор Бранд: выпуск отгрузка	125 124	2500 2480	125 124	123 123	123 123	-2 -1	120 119	-5 -5	124 120	-1 -4
Йогурт питьевой Летний день: выпуск отгрузка	90 90	1800 1800	90 90	89 88	89 88	-1 -2	95 94	+5 +4	92 91	+2 +1
Молоко пастеризованное Летний день: выпуск отгрузка	100 99	2000 1980	100 99	99 98	99 98	-1 -1	100 100	0 -1	99 99	-1 0
Сметана Летний день: выпуск отгрузка	78 78	1560 1560	78 78	78 77	78 77	0 -1	79 77	+1 -1	77 76	-1 -2
Кефир Простоквашино: выпуск отгрузка	82 82	1640 1640	82 82	81 78	81 78	-1 -4	80 76	-2 -8	83 82	+1 0
Творог зерненный Простоквашино: выпуск отгрузка	110 109	2200 2180	110 109	113 110	113 110	+3 +1	112 109	+2 0	109 109	-1 0
Итого: выпуск отгрузка	839 833	16780 16660	839 833	844 829	844 829	+5 -4	838 825	-1 -8	837 829	-2 -4

Из таблицы 16 видно, что за 2.01.2011г. выпуск продукции был превышен на 5 тыс.р., в то время как в другие дни 3 и 4.01.2011г. план был недовыполнен на 1 и 2 тыс.р. соответственно, что говорит о некотором снижении производительности. Реализация продукции за все представленные дни была ниже плана в первый день на 4 тыс.р., во второй на 8 тыс.р. и в третий на 4 тыс.р. Это говорит о неоплаченной покупателем продукции как и в предыдущих расчетах.

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции (табл.17).

Таблица 17

Анализ выполнения договорных обязательств по отгрузке продукции за март 2011 года, тыс. руб.

Изделие	Покупатель	План поставки по договору	Фактически отгружено	Недопоставка продукции	Зачетный объем в пределах плана
Кефирный продукт Био-баланс	1 2 3	825 700 900	824 700 920	-1	824 700 900
Йогурт питьевой Био-баланс	1 2	700 900	700 905		700 900
Ряженка Доктор Бранд	1	855	745	-100	745
Кефир Доктор Бранд	1 2 3	670 560 500	670 564 500		670 560 500
Йогурт питьевой Летний день	1	500	499	-1	499
Молоко пастеризованное Летний день	1 2 3 4	600 780 800 700	600 777 805 700	-3	600 777 800 700
Сметана Летний день	1 2	400 350	409 348	-2	400 348
Кефир Простоквашино	1 2 3	550 600 450	550 600 450		550 600 450
Творог зерненный Простоквашино	1	350	355		350
Итого		12690	12621	-107	12573

По проведенным в данной таблице расчетам можно сделать вывод, что в основе своей ОАО «ШМКК» выполняет договорные обязательства в полной мере.

Рассчитаем процент выполнения договорных обязательств:



Договорные обязательства недовыполнены лишь на 0,8%.

Но для того, чтобы сделать итоговый вывод по выполнению договорных обязательств необходимо провести расчеты по поставкам продукции за весь год (табл.18).

Таблица 18

Анализ выполнения договорных обязательств за год, тыс. руб.

Месяц	План поставки продукции	Недоставка продукции	Выполнение, %
	за месяц	с начала года	за месяц	с начала года	за месяц	с начала года
Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь	11980 12000 12690 12700 12800 13000 13100 13090 13150 13150 13152 13120	11980 23980 36670 49370 62170 75170 88270 101360 114510 127660 140812 153932	-250 -100 -107 -250 -300 -158 -125 -100 -200 -90 -109 -99	-250 -350 -457 -707 -1007 -1165 -1290 -1390 -1590 -1680 -1789 -1888	97,9 99,2 99,2 98 97,7 98,8 99 99,2 98,5 99,3 99,2 99,2	97,9 98,5 98,8 98,6 98,4 98,5 98,5 98,6 98,6 98,7 98,7 98,8

Представленные данные так же подтверждают, что предприятие достаточно полно выполняет свои договорные обязательства, что говорит о хорошей организации производства на ОАО «ШМКК».

2.2 Анализ состава продукции

Ассортимент продукции -- совокупность сортов и разновидностей какого-либо товара, объединенных и сочетающихся по определенному признаку.

Обобщающую характеристику изменения в ассортименте продукции дает коэффициент ассортимента:

Судя по величине коэффициента, ассортимент существенно изменился: значительно увеличился выпуск творога зерненного Простоквашино, йогурта питьевого Летний день, кефирного продукта Био-баланс и ряженки Доктор Бранд и сократился выпуск иных видов продукции, а именно йогурта питьевого Био-баланс, кефира Доктор Бранд, молока пастеризованного Летний день, сметаны Летний день и кефира Простоквашино.

Для комплексного анализа выполнения плана по ассортименту используют метод зачета, при котором рассчитывают коэффициент стабильности ассортимента (выполнения плана по ассортименту):

Максимально возможное значение этого показателя - 1, отклонение от которого свидетельствует о нестабильности ассортимента, следовательно ассортимент ОАО «ШМКК» нестабилен.

Далее выясним насколько активно руководство предприятия реагирует на изменение конъюнктуры рынка (табл.19).

Как видно из таблицы 19 наиболее активные изменения ассортимента происходит у таких видов продукции как кефирный продукт Био-баланс, кефир Доктор Бранд, йогурт питьевой Летний день, молоко пастеризованное Летний день и творог зерненный Простоквашино, это говорит о том, что на данный вид продукции среди покупателей больший спрос. И также можно сказать, что руководство организации своевременно реагирует на конъюнктуру рынка, это позволяет быстро сориентироваться какой вид продукта больше предпочитает потребитель.

Таблица 19

Данные об изменении ассортимента и структуры продукции

Изделие	Объем производства продукции в сопоставимых ценах, тыс. руб.	Темп роста, %	Структура производства, %
Кефирный продукт Био- баланс	115 000	120 000	104,3	13	13,4
Йогурт питьевой Био-баланс	70 000	69 000	98,6	7,9	7,7
Ряженка Доктор Бранд	76 000	77 000	101,3	8,5	8,6
Кефир Доктор Бранд	120 000	115 000	95,8	13,5	12,8
Йогурт питьевой Летний день	90 000	99 000	110,0	10,1	11,0
Молоко пастеризованное Летний день	99 500	89 000	89,4	11,2	9,9
Сметана Летний день	78 200	77 000	98,5	8,8	8,6
Кефир Простоквашино	141 300	125 500	88,8	15,8	14
Творог зерненный Простоквашино	100 000	125 000	125,0	11,2	14
Итого	890 000	896 500	100,7	100	100

Чтобы выяснить какой продукции стало больше дорогостоящей или наоборот дешевой, необходимо провести анализ структуры произведенной продукции за отчетный период (2011 год, табл.20).

По итогам расчетов, произведенных в таблице 20, мы можем сделать вывод, что предприятие стало выпускать больше дешевой продукции, об этом нам говорит отрицательный итог в строке изменения выпуска продукции. Следовательно, спрос возрос на недорогую продукцию предприятия.



Таблица 20

Анализ структуры произведенной продукции

Изделие	Оптовая цена за 1 упаковку, руб.	Объем производства продукции, тыс. упаковок	Структура продукции, %	Стоимость выпущенной продукции в ценах базового периода, тыс. руб.	Изменение выпуска продукции за счет структуры, тыс. руб.
							факт при базовой структуре
	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Кефирный продукт Био- баланс	20	5750,00	6000,00	13	13,4	115 000	82734	120 000	+37266
Йогурт питьевой Био-баланс	32	2187,50	2156,25	7,9	7,7	70 000	80443	69 000	-11443
Ряженка Доктор Бранд	21	3619,05	3666,66	8,5	8,6	76 000	56800	77 000	+20200
Кефир Доктор Бранд	22	5454,55	5227,27	13,5	12,8	120 000	94507	115 000	+20493
Йогурт питьевой Летний день	30	3000,00	3300,00	10,1	11,0	90 000	96417	99 000	+2583
Молоко пастеризованное Летний день	45	2211,11	1977,77	11,2	9,9	99 500	160376	89 000	-71376
Сметана Летний день	35	2234,28	2200,00	8,8	8,6	78 200	98008	77 000	-21008
Кефир Простоквашино	25	5652,00	5020,00	15,8	14	141 300	125692	125 500	-192
Творог зерненный Простоквашино	55	1818,18	2272,72	11,2	14	100 000	196015	125 000	-71015
Итого	-	31926,67	31820,67	100	100	890 000	990992	896 500	-94492

Аналогичным образом проведем расчет влияния структуры реализованной продукции на сумму выручки (табл.21), чтобы выявить увеличение или спад доходов предприятия.



Таблица 21

Расчет влияния структуры реализованной продукции на сумму выручки

Изделие	Оптовая цена 1 упаковки, руб.	Объем реализации продукции, тыс. упаковок	Выручка по ценам базового периода, тыс. руб.	Изменение выручки за счет структуры продукции, тыс. руб.
					фактически при базовой структуре	Струк-тура,
Кефирный продукт Био-баланс	20	5700,00	5975,00	114 000	81947	13	119 500	+37553
Йогурт питьевой Био-баланс	32	2125,00	2156,25	68 000	80686	8	69 000	-11686
Ряженка Доктор Бранд	21	3715,28	3715,28	78 000	59569	9	78 000	+18431
Кефир Доктор Бранд	22	5454,54	5222,72	120 000	97075	14	114 900	+17825
Йогурт питьевой Летний день	30	2973,33	3296,66	89 200	94554	10	98 900	+4346
Молоко пастеризованное Летний день	45	2184,44	1977,77	98 300	156014	11	89 000	-67014
Сметана Летний день	35	2142,85	2194,28	75 000	88250	8	76 800	-11450
Кефир Простоквашино	25	5560,00	5000,00	139 000	126072	16	125 000	-1072
Творог зерненный Простоквашино	55	1736,36	1980,00	95 500	190684	11	108 900	-81784
Итого	-	31591,80	31517,96	877 000	974815	100	880 000	-94815

Приведенные данные показывают, что выручка от изменения структуры ассортимента снизилась, это вызвано увеличением удельного веса изделий с низкой стоимостью в общем объеме продаж. Следовательно, руководству ОАО «ШМКК» следует сменить стратегию по дальнейшему выпуску продукции и больше пускать в производство изделий, способных по стоимости покрыть расходы предприятия в полной мере и принести прибыль.



2.3 Анализ качества продукции

Качество продукции - понятие, которое характеризует параметрические, эксплуатационные, потребительские, технологические, дизайнерские свойства изделия, уровень его стандартизации и унификации, надежность и долговечность.

Первая задача анализа - изучить динамику перечисленных показателей, выполнение плана по их уровню, причины их изменения и дать оценку работы предприятия по уровню качества продукции.

Как видно из таблицы 22, за отчетный год на предприятии проделана определенная работа по улучшению качества продукции и повышению ее конкурентоспособности, о чем свидетельствует повышение удельного веса продукции высшей категории качества и экспортируемой продукции.

Таблица 22

Анализ обобщающих показателей качества продукции

Показатель	Прошлый год (2010г.)	Отчетный год (2011г.)
		план	факт
Средневзвешенный балл качества продукции	0,75	0,80	0,82
Удельный вес, %: продукции высшей категории качества экспортируемой продукции забракованной продукции зарекламированной продукции	80 10 0,65 0,20	82 13 0,50 0,10	85 15 0,12 0,08
Потери от брака, тыс. руб.	800	750	768

Вторая задача анализа - определение влияния качества продукции на стоимостные показатели работы предприятия: выпуск продукции, выручку от реализации продукции и прибыль. Расчет производится следующим образом:

для начала находим количество произведенной и реализованной продукции повышенного качества:



(тыс. упаковок);

(тыс. упаковок).

Затем рассчитаем изменение объема выпуска высококачественной продукции, изменение выручки и прибыли от реализованной продукции (табл. 23).

Таблица 23

Данные по выпуск и реализация продукции высшего качества по категориям

Вид продукции	Цена изделия, руб.	Себестоимость, руб.	VВП1, тыс. упаковок	VРП1, тыс. упаковок	тыс. упаковок	, тыс. руб.	, тыс. руб.
Кефирный продукт Био- баланс	20	21	18	20	5100	5079	+5100	+5097	+16
Йогурт питьевой Биобаланс	32	34	28	30	1833	1833	+3666	+3666	0
Ряженка Доктор Бранд	21	23	20	22	3117	3158	+6234	+6316	0
Кефир Доктор Бранд	22	24	20	22	4443	4439	+8886	+8878	0
Йогурт питьевой Летний день	30	29	20	24	2805	2802	-2805	-2802	-14010
Молоко пастеризованное Летний день	45	47	39	38	1681	1681	+3362	+3362	+5043
Сметана Летний день	35	38	33	35	1870	1865	+5610	+5595	+1865
Кефир Простоквашино	25	26	20	22	4267	4250	+4267	+4250	-4250
Творог зерненный Простоквашино	55	56	48	50	1932	1683	+1932	+1683	-1683
Итого	-	-	-	-	27048	26790	+36252	+36045	-13019

По данным расчетов, проведенных в таблице 23 можно сделать вывод, что по таким товарам как: йогурт питьевой Летний день, кефир Простоквашино и творог зерненный Простоквашино прибыль снизилась, что говорит о негативных последствиях изменения в выпуске данного вида продукции. По другим видам продукции, а именно: йогурт питьевой Био-баланс, ряженка Доктор Бранд и кефир Доктор Бранд прибыль не понесла никаких изменений. Однако по кефирному продукту Био-баланс, молоку пастеризованному Летний день и сметане Летний день прибыль возросла на 16, 5043 и 1865 тыс. руб. соответственно. Это значит, что изменения в выпуске продукции привели к положительному результату лишь у трех видов продукции, производимой ОАО «ШМКК». Необходима другая политика в последовательности выпуска продукции.

Далее необходимо рассмотреть косвенные показатели качества продукции, основным из них является брак. Тыс. руб

1. Себестоимость забракованной продукции 952

2. Расходы по исправлению брака 152

3. Стоимость брака по цене возможного использования 317

4. Сумма удержаний с виновных лиц 19

5. Потери от брака 768

Для определения потерь выпуска продукции необходимо определить уровень рентабельности. Стоимость продукции ОАО «ШМКК» в действующих ценах равна 939 147,67 тыс. руб., а ее себестоимость - 835 785,22 тыс. руб. Отсюда фактический уровень рентабельности равен:

,

это свидетельствует о том, что фактический уровень цены выше себестоимости продукции в 1,1237 раза. Потери же продукции равны:

или 0,09% от стоимости фактического выпуска.

Это означает, что ОАО «ШМКК» почти полностью избегает погрешностей в работе: имеет квалифицированных работников и использует новейшую технику, а так же производит правильную закваску кисломолочной продукции.



Заключение

В процессе исследования стало известно, что объем производства и продажи продукции, ассортимент и качество продукции - это основные показатели, характеризующие деятельность организации, и анализ этих показателей имеет большое значение для оценки его деятельности как на этапе планирования производства и продаж, так и на этапе выполнения планов.

Первым был проведен анализ объема произведенной продукции, в ходе которого было выявлено, что, если за первые два года (2008-2009) темпы роста производства и реализации продукции были практически одинаковые, то за последующие два года (2010-2011) темп роста производства продукции стал несколько выше темпов роста ее реализации, что свидетельствует о накоплении остатков нереализованной продукции на складах данного предприятия и не оплаченной покупателями.

Так же для оценки работы предприятия был проведен оперативный анализ за период с 02.01.2011 года по 04.01.2011 года, из которого следует, что за 2.01.2011г. выпуск продукции был превышен на 5 тыс.р., в то время как в другие дни 3 и 4.01.2011г. план был недовыполнен на 1 и 2 тыс.р. соответственно, что говорит о некотором снижении производительности. Реализация продукции за все представленные дни была ниже плана в первый день на 4 тыс.р., во второй на 8 тыс.р. и в третий на 4 тыс.р. Это так же говорит о неоплаченной покупателем продукции, как было сказано выше.

Анализ реализации продукции тесно связан с анализом выполнения договорных обязательств по поставкам продукции, а их, согласно расчетам, проведенным во второй главе данной курсовой работы, ОАО «ШМКК» выполняет достаточно полно.

Все выше сказанное говорит о том, что объем продукции, выпускаемой данной организацией стоит немного увеличить для выполнения плана, это можно организовать за счет увеличения работников, при таком решении будут понесены дополнительные затраты на заработную плату. Но их можно будет погасить за счет увеличения произведенной продукции, ведь в конечном итоге предприятие не успевает выполнить план, не из-за отсутствия материалов, а из-за неуспеваемости, или же необходимо снизить планку производства, указанную в самом плане, тогда дополнительная рабочая сила не понадобится.