Анализ формирования и использования прибыли предприятия на примере предприятия ООО "Бин"

Ассортимент:

* широкая карта кофейных, алкогольных, чайных напитков;

* широкий выбор кондитерских изделий собственного производства;

* широкий выбор салатов, первых, вторых блюд, бутербродов;

* наличие в меню алкогольных напитков;

* обслуживание официантами;

* долговременное пребывание клиентов в заведении;

Общественное питание выполняет три взаимосвязанные функции: производство готовой продукции, ее реализацию и организацию потребления. Деятельность предприятия в процессе выполнения этих трех функций характеризуется рядом признаков, сближающих их с предприятиями пищевой промышленности и розничной торговли.

Организационная структура ООО "Бин"

Организационная структура имеет линейно-функциональную структуру управления. Линейно-функциональная структура обеспечивает такое разделение управленческого труда, при котором линейные звенья управления призваны командовать, а функциональные - консультировать, помогать в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ, планов (для официантов - это разносить пищу и убирать столы, для хостес - встречать посетителей и усаживать за столы, для барменов - готовить напитки, обслуживать посетителей).

Руководители функциональных подразделений осуществляют влияние на производственные подразделения формально. Как правило, они не имеют права самостоятельно отдавать им распоряжения, роль функциональных служб зависит от масштабов хозяйственной деятельности и структуры управления фирмой в целом. Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку производства; подготавливают варианты решений вопросов, связанных с руководством процессом производства.

Достоинства структуры:

- освобождение линейных руководителей от решения многих вопросов, связанных с планированием финансовых расчетов, материально-техническим обеспечением и др.;

- построение связей "руководитель - подчиненный" по иерархической лестнице, при которых каждый работник подчинен только одному руководителю (пример: официанты, бармены, хостесы подчинены одному единому менеджеру - их управляющему).

Недостатки структуры:

- каждое звено заинтересовано в достижении своей узкой цели, а не общей цели фирмы;

-отсутствие тесных взаимосвязей и взаимодействия на горизонтальном уровне между производственными подразделениями;

- чрезмерно развитая система взаимодействия по вертикали;

- аккумулирование на верхнем уровне полномочий по решению наряду со стратегическими множества оперативных задач.

Руководителем предприятия является - директор. Он является материально-ответственным лицом, действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех предприятиях различных форм собственности. По хозяйственной деятельности заключает договоры, открывает расчетный счет в банке, выдает доверенности. Директор предприятия в соответствии с трудовым законодательством издает приказы и распоряжения, осуществляет прием и увольнение граждан, привлекаемых к участию в трудовой деятельности, применяет к ним поощрения и взыскания. Образование высшее, опыт работы на руководящей должности от 3-х лет.

Организационную структуру управления утверждает директор ООО "Бин" исходя из функциональной целесообразности. Система оплаты труда построена на основе должностных окладов и зависит от величины фактически отработанного времени и достижения конечных результатов деятельности предприятия. Обязанности между должностными лицами распределяются директором и регламентируются должностными инструкциями.



Схема 1. Организационная структура управления ООО "Бин"

Директор - подчиняется непосредственно учредителю.

Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. Осуществляет контроль над рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, производит оценку качества обслуживание клиентов. Заключает договоры поставки продовольственных товаров, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Предоставляет отчетность о производственной деятельности, в том числе владельцу ресторана. Представляет интересы ресторана и действует от его имени. Устанавливает служебные обязанности для подчиненных ему работников и принимает меры по обеспечению их исполнения. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождения от занимаемых должностей работников ресторана, применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

Бухгалтер - руководство осуществлением бухгалтерского учета и отчетности, контроль за своевременным и правильным оформлением бухгалтерской документации. Контроль за рациональным и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Контроль за правильным отражением на счетах бухгалтерского учета всех хозяйственных операций и их соответствием законодательству. Осуществление экономического анализа финансово-хозяйственной деятельности по данным бухгалтерского учета и отчетности в целях выявления и мобилизации внутрихозяйственных резервов, устранения потерь и непроизводственных затрат. Формирование учетной политики с разработкой мероприятий по ее реализации. Оказание методической помощи работников подразделений и служб по вопросам бухгалтерского учета, контроля, отчетности и экономического анализа руководство обеспечением составления экономически обоснованных отчетных калькуляций себестоимости продукции (работ, услуг), расчетов по заработной плате, начислений и перечислений налогов и сборов в бюджеты разных уровней, платежей в банковские учреждения руководит работниками бухгалтерии.

Администратор - осуществляет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д. Осуществляет проверку выписанных счетов и производит расчет с посетителями. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия. Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации. Составляет график работы официантов, хостесов, барменов и гардеробщиков. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

Официант - сервировка стола в соответствии с установленными стандартами. Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками на закрепленных за официантом столами. Изучение меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям; консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков, предлагаемых гостям; прием заказов от клиента ресторана; подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания; принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента; Создание атмосферы гостеприимства. Осуществление руководства над помощником официанта; предоставление счета гостям; получение платы по счетам.

Бармен - обслуживает посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению алкогольными и безалкогольными напитками, кондитерскими изделиями и другими изделиями; оформляет витрины и барную стойку, содержит их в образцовом состоянии; должен составлять и предоставлять в бухгалтерию отчеты о движении и остатке товаров, учитываемых в суммовом выражении.

Шеф-повар - Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления в реализацию. Составляет меню. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составляет график выхода поваров работу. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Проводит работу по повышению квалификации работников.

Повар - обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня. Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов. Отпускать готовые блюда строго по чекам. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. Проводить плановые инвентаризации. Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники.

Кухонный работник - мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня; очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов; доставка чистой посуды на раздаточные столы; содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины. Производит уборку помещений кофейня; вытирает пыль, подметает и моет полы, лестницы, окна, стены, плинтуса, потолки в помещениях кофейня; Расставляет урны для мусора, своевременно очищает и дезинфицирует их; убирает и дезинфицирует туалеты и другие места общего пользования. Для каждого цеха предприятия общественного питания должна быть определена численность работников, выполняющих ту или иную работу, технологические операции, связанные с производством и реализацией продукции, обслуживанием потребителей. Расчет численности работников производства в цехах может быть определен по нормам времени (на единицу готовой продукции).

Производственная структура ООО "Бин".

Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи. На предприятии в соответствии с технологическим процессом выпуска продукции организуются производственные подразделения, которые формируют его производственную инфраструктуру.

Под производственной инфраструктурой предприятия понимается состав его производственных подразделений (участников, отделений, цехов, производств), формы их построения, размещения, производственных связей. Овощные цехи организуют на предприятиях большой и средней мощности.

Схема 2. Производственная структура ООО "Бин"

Организация работы овощного цеха

Овощной цех размещается, как правило, в той части предприятия, где находится овощная камера, чтобы транспортировать сырье, минуя общие производственные коридоры. Цех должен иметь удобную связь с холодным и горячим цехами, в которых завершается выпуск готовой продукции. Ассортимент и количество вырабатываемых цехом полуфабрикатов зависят от производственной программы предприятия и его мощности.

Организация работы мясного цеха

Мясные цехи организуются на крупных заготовочных предприятиях и предприятиях средней мощности, перерабатывающих сырье для своего производства. Технологический процесс обработки мяса не зависит от мощности цеха, но сама организация технологического процесса различается

Организация работы рыбного цеха

Централизованное производство полуфабрикатов из рыбы осуществляется в специализированных цехах заготовочных предприятий. В соответствии с техническими условиями и технологическими инструкциями предусматривается изготовление следующего ассортимента полуфабрикатов из рыбы: рыба специальной разделки охлажденная и мороженая; рыба, нарезанная на порции, панированная в сухарях; котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки рыбные. Технологический процесс обработки рыбы с костным скелетом включает следующие операции: размораживание, отделение от чешуи; срезание плавников, удаление голов, потрошение, промывание, фиксация в охлажденном рассоле, охлаждение полуфабриката, упаковка, маркировка, хранение и транспортировка. В крупных рыбных цехах такие наиболее трудоемкие процессы, как отделение чешуи, срезание плавников, отделение голов, механизированы. В крупных цехах процессы обработки рыбы с костным скелетом осуществляются на поточных механизированных линиях

Организация работы горячего цеха

Горячие цехи организуются на предприятиях, выполняющих полный цикл производства, Горячий цех является основным цехом предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд. Кроме того, в цехе приготовляются горячие напитки и выпекаются мучные кондитерские изделия (пирожки, расстегаи, кулебяки и др.) для прозрачных бульонов. Из горячего цеха готовые блюда поступают непосредственно в раздаточные для реализации потребителю.

Горячий цех занимает в предприятии общественного питания центральное место. В том случае, когда горячий цех обслуживает несколько торговых залов, расположенных на разных этажах, его целесообразно расположить на одном этаже с торговым залом, имеющим наибольшее число посадочных мест. На всех других этажах должны быть раздаточные с плитой для жаренья порционных блюд и мармитами. Снабжение этих раздаточных готовой продукцией обеспечивается с помощью подъемников.

Горячий цех должен иметь удобную связь с заготовочными цехами, со складскими помещениями и удобную взаимосвязь с холодным цехом, раздаточной и торговым залом, моечной кухонной посуды.

Организация работы холодного цеха

Холодные цехи организуются на предприятиях с цеховой структурой производства (в ресторанах, столовых, кафе и др.). На специализированных предприятиях и в хозяйствах небольшой мощности, реализующих небольшой ассортимент холодных закусок, имеющих бесцеховую структуру, для приготовления холодных блюд отводится отдельное рабочее место в общем производственном помещении. Холодные цехи предназначены для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Ассортимент холодных блюд зависит от типа предприятия, его класса.

2.2 Анализ основных технико-экономических показателей деятельности ООО "Бин" за 2009-2011 гг.

В данном разделе проводится анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятия по данным бухгалтерской отчётности.

Цель анализа - обобщенная оценка результатов хозяйственной деятельности и финансового состояния объекта, характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта, результатов его деятельности в истекшем отчетном периоде.

№ п/п	Наименование показателя	Ед. измерения	2009г.	2010г.	2011г.	Изменение
						абсолют.	относит., %
						2009 / 2010	2010 / 2011	2009 / 2010	2010 / 2011
1.	Объём реализации: в натуральном выражении	шт.	25455	32287	36556	6832	4269	126,8	113,2
	в стоимостном выражении	руб.	3258244	3653645	4564364	395401	910719	112,1	124,9
2.	Численность работающих, всего:	чел.	38	38	38	-	-	-	-
	в т.ч. Рабочих	чел.	30	30	30	-	-	-	-
5.	Годовой фонд оплаты труда работающих	руб.	247000	277400	311600	30400	34200	112,3	112,3
6.	Среднегодовая заработная плата 1 работающего	руб.	78000	87600	87500	9600	10800	112,3	112,3
7.	Средняя цена единицы	руб.	128	113,1	124,8	-3,2	11,7	88,3	96,8
8.	Себестоимость продукции(услуг)	руб.	1086081	1217881	1512454	131800	294573	112,1	124,1
9.	Затраты на 1 руб. реализации продукции(услуг)	руб.	33,3	33,3	33,3	-	-	-	-
10.	Прибыль от реализации продукции(услуг)	руб.	2172163	2435764	3051910	263601	616146	112,1	125,2
11.	Площадь предприятия	М 2	200	200	200	-	-	-	-
12.	Рентабельность услуг	%	20	20	20	-	-	-	-

Вывод: На основании данных, приведенных в таблице 2,1, можно проследить следующие тенденции в хозяйственной деятельности ООО "Бин" за 2009-1011 гг.:

1) объём реализации услуг за 2009-2010 гг. увеличилась на 395401 или на 112,1%; за 2010-2011 гг. увеличилась на 910719 или на 124,9%;

2) объём реализации в натуральном выражении увеличился соответственно на 6832 или 126,8 %;на 4269 или на 113,2 %.

3) себестоимость продукции увеличилась соответственно на 131800 или на 112,1%; на 294573 или на 124,1%.

4) среднесписочная численность осталась неизменной.

5) фонд заработной платы увеличился соответственно на 30400. или на 112,3%; на 34200 или на 112,3%.

6) удельный вес фонда заработной платы в общей выручке в 2005-2006 гг. увеличился на 0,5%, а в 2006-2007 гг. снизился на 1%.

7) среднегодовая зарплата возросла соответственно на 9600 руб. или на 112,3%; на 108 00 руб. или на 112,3%.

8) прибыль за отчетный период возросла соответственно на 263601 или на 112,1%; на 616146. или на 125,2%.

9) рентабельность предприятия увеличивалась на 20% ежегодно.

Посредством отражения динамики количественных показателей предприятия за анализируемый период сделаем вывод о том, что предприятие развивается в целом по положительной тенденции. Как видно из таблицы с каждым годом количество заказов увеличивается, что связано с уменьшением числа конкурентов и с увеличением доли рынка предприятия. Рост себестоимости обусловлен ростом заработной платы и увеличением стоимости закупочных материалов для производства готовой продукции. Опережающие темпы роста реализации над темпами роста себестоимости привели к стабильности затрат на 1 руб. реализации продукции.

2.2.1 Анализ объёма реализации услуг предприятия за 2009-2011 гг.

Анализ объёма реализации является базовым для последующего анализа трудовых и финансовых показателей, поэтому первоначально необходимо рассмотреть изменение объёма реализации а анализируемом периоде и выявить причины подобных изменений.

Таблица 2.2.Основные виды оказываемых услуг.

Виды услуг	2009г.	2010г.	2011г.
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
реализация напитков	1086081	30	1217881	30	1512454	30
реализация блюд	1086081	30	1217881	30	1512454	30
реализация тортов	651648	20	730729	20	912872	20
оптовые продажи	162912	5	182682	5	228218	5
сдача помещения в аренду	217216	15	243576	15	304290	15
Итого:	3258244	100	3653645	100	4564364	100

Вывод: Процентное соотношение видов услуг в общем объёме реализации с каждым годом остаётся неизменным. Это говорит о том, что каждая из видов услуг увеличивается на 12,1%. Большую часть прибыли приносит реализация напитков и тортов (30%).

Рассчитаем степень влияния средней цены и количественного изменения объёма реализации услуг на объём реализации в стоимостном выражении.

Таблица 2.3 Изменение объёма реализации за счет изменения количества оказанных услуг и средней цены

Показатель	2009г.	2010г.	2011г.	Отклонение
				2009г. от 2010г.	2010г. от 2011г.
1	2	3	4	5	6
1. Объем реализации услуг, руб.	3258244	3653645	4564364	395401	910719
2. Количество реализованных услуг, ед.	25455	32287	36556	6832	4269
3. Средняя цена одного заказа, руб.	128	113,1	124,8	-14,9	11,7

Вывод: Объем реализации услуг увеличился в 2010г на 395401 руб. по сравнению с 2009г, а в 2011г на 910719 руб. по сравнению с 2010г; количество реализованных услуг увеличилось соответственно на 6832 руб. и на 4269руб., при этом средняя цена одного заказа снизилась в 2010г на 14,9руб. по сравнению с 2009г, а в 2011г увеличилась на 11,7 руб. Это говорит о резком увеличении количества реализованных услуг в 22010г, т.е. высоким спросом.

Рост объёма производства и реализации обеспечивается ритмичной и равномерной работой предприятия по месяцам, кварталам, декадам года.

Для анализа равномерности реализации рассматриваем динамику объёма реализации услуг предприятия по месяцам за 2009-2010гг.

Таблица 2.4.Исходные данные для анализа коэффициентов равномерности и сезонности реализации услуг за 2009-2011 гг.

Месяцы года	Объём реализации услуг, тыс. руб.
	2009 год	2010 год	2011 год
Январь	271555	304630	380563
Февраль	271740	304570	380540
Март	271470	304520	380400
Апрель	271530	304360	380263
Май	271570	304250	380163
Июнь	271420	304310	380183
Июль	271485	304370	380153
Август	271300	304320	380113
Сентябрь	271510	304420	380463
Октябрь	271410	304580	380324
Ноябрь	271630	304620	380470
Декабрь	271620	304650	380510
Среднемесячный объём реализации услуг, тыс.руб.	271520	304470	380363

Вывод: Из таблицы следует, что наибольший объём реализации услуг наблюдается в декабре, январе и феврале. Выпуск продукции по месяцам отклоняется в среднем на 0,06%, такой маленький коэффициент вариации свидетельствует о равномерной работе организации по месяцам года.

На основании приведённых данных рассчитаем коэффициенты равномерности работы предприятия в 2009-2010гг.

Чтобы оценить равномерность работы предприятия, необходимо рассчитать коэффициенты равномерности производства:

Кравн=1-(?О/Оравн)

Где ?О - величина недоданной услуг в анализируемом году по сравнению с базовым;

Оравн - равномерный объём реализации услуг.

Таблица 2.5 Анализ равномерности работы предприятия за 2009-2011 гг.

Месяцы года	Недодано услуг	Коэффициент равномерности
	в 2010г. по сравнению с 2011г.	в 2009г. по сравнению с 2011г.	в 2010г	в 2009г
Январь	374	948	0,998	0,997
Февраль	374	947	0,998	0,997
Март	372	944	0,998	0,997
Апрель	373	945	0,998	0,997
Май	373	944	0,998	0,997
Июнь	372	945	0,998	0,997
Июль	372	945	0,998	0,997
Август	374	948	0,998	0,997
Сентябрь	374	946	0,998	0,997
Октябрь	373	947	0,998	0,997
Ноябрь	372	945	0,998	0,997
Декабрь	372	946	0,998	0,997
Всего за год:	4475	11350	0,998	0,997

Коэффициент равномерности = 0,997 < 1 (оптимальное значение)

Отклонение от оптимального значения свидетельствует об изменении в структуре продукции организации.

Существенное влияние на равномерность реализации услуг оказывает сезонность потребления. Сезонность характеризуется коэффициентом сезонности, который рассчитывается на основе данных таб. 2.3.

Ксезi=Омесi/О мес

где Омесi - объём реализации услуг в i-ом месяце, руб.

О мес- среднемесячный объём реализации услуг, руб.

Рассчитаем среднемесячный объём реализации услуг за 2009-2011гг

В 2009г:271520 руб.

В 2010г: 304470 руб.

В 2011г: 380363 руб.

Рассчитанные значения коэффициентов сезонности, абсолютных отклонений абсолютной от средней величины и квадратов абсолютного отклонения систематизируются в таб. 2.6.

Таблица 2.6.Расчетно-аналитические показатели для исследования сезонности реализации услуг предприятия за 2009-2011 гг.

Месяцы года	2009г.	2010г.	2011г.
	Ксез	¦1-Ксез¦	¦1-Ксез¦2	Ксез	¦1-Ксез¦	¦1-Ксез¦2	Ксез	¦1-Ксез¦	¦1-Ксез¦2
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Январь	1,0001289	0,0001289	1,66E-08	1,0000525	0,0000525	2,75625E-09	1,000525	0,000525	2,75625E-07
Февраль	1,0008103	0,0008103	6,57E-07	1,0003284	0,0003284	1,07847E-07	1,000465	0,000465	2,16225E-07
Март	0,9998158	0,0001842	3,39E-08	1,0001642	0,0001642	2,69616E-08	1,000097	0,000097	9,409E-09
Апрель	1,0000368	0,0000368	1,35E-09	0,9996387	0,0003613	1,30538E-07	0,999737	0,000263	6,9169E-08
Май	1,0001841	0,0001841	3,39E-08	0,9992774	0,0007226	5,22151E-07	0,999474	0,000526	2,76676E-07
Июнь	0,9996317	0,0003683	1,36E-07	0,9994744	0,0005226	2,73111E-07	0,999526	0,000474	2,24676E-07
Июль	0,9998710	0,000129	1,66E-08	0,9996715	0,0003285	1,07912E-07	0,999447	0,000553	3,05809E-07
Август	0,9991897	0,0008103	6,57E-07	0,9995073	0,0004927	2,42753E-07	0,999342	0,000658	4,32964E-07
Сентябрь	0,9999631	0,0000369	1,36E-09	0,9998357	0,0001643	2,69945E-08	1,000262	0,000262	6,8644E-08
Октябрь	0,9995948	0,0004052	1,64E-07	1,0003612	0,0003612	1,30465E-07	0,999897	0,000103	1,0609E-08
Ноябрь	1,0004051	0,0004051	1,64E-07	1,0004926	0,0004926	2,42655E-07	1,000281	0,000281	7,8961E-08
Декабрь	1,0003682	0,0003682	1,36E-07	1,0005911	0,0005911	3,49399E-07	1,000386	0,000386	1,48996E-07
Всего за год:	12	0,003867	2,02E-06	11,999395	0,004582	2,09947E-06	11,99944	0,004593	2,11776E-06

Размах вариации как показатель сезонности характеризует разность между набольшим и наименьшим значениями месячных коэффициентов сезонности. По данным таб. 2.6. размах вариации составляет:

R2009г=0,0016206

R2010г=0,0012152

R2011г=0,001183

Среднелинейное отклонение рассчитаем по формуле:

Среднеквадратическое отклонение g определяется по формуле:

Данный показатель характеризует отклонение максимального объёма реализации услуг от минимального по месяцам в течении года.

Показатели, характеризующие сезонность потребления услуг предприятия, сводят в таб. 2.7.

Таблица 2.7.Показатели сезонности деятельности предприятия за 2009-2011гг.

№ п/п	Наименование предприятия	2009г.	2010г.	2011г.
1	Размах вариации	0,0016206	0,0012152	0,001183
2	Среднелинейное отклонение	0,0003222	0,0003818	0,000382
3	Среднеквадратическое отклонение	0,0004102	0,0004173	0,000419
4	Коэффициент вариации	25,3	34,3	35,4

При условии сглаживания сезонности возможно получение дополнительного объёма реализации, который можно определить по формуле:

?Осез=Офакт* Квар

Рассчитаем дополнительный объём реализации в результате снижения влияния сезонных колебаний спроса на услуги предприятия:

?Осез 2007г.= 824335,732

?Осез 2008г=1253200,235

?Осез 2009г=1615784,856

Помимо всего вышеперечисленного необходимым элементом анализа объёма реализации услуг является анализ выполнения плана по ассортименту, который представлен в таб. 2.8.

Таблица 2.7.Анализ выполнения плана по ассортименту услуг за 2009-2011гг.

№ п/п	Ассортимент услуг	Объём реализации услуг, руб.	Выполнение плана, %	Засчитывается в выполнение плана по ассортименту	Выполнение плана по ассортименту
		План	Факт
1	2	3	4	5	6	7
2009г.
1	реализация напитков	1087000	1086081	99,9	1086081	99
2	реализация блюд	1085000	1086081	100,09	1085000	100
3	реализация тортов	652000	651648	99,9	651648	99
4	оптовые продажи	163000	162912	99,9	162912	99
5	сдача помещения в аренду	215000	217216	101,03	215000	100
Итого:	3202000	3258244	101,7	3200641	100
2010г.
1	реализация напитков	1218000	1217881	99,9	1217881	99
2	реализация блюд	1217000	1217881	100,09	1217000	100
3	реализация тортов	730800	730729	99,9	730729	99
4	оптовые продажи	182700	182682	99,9	182682	99
5	сдача помещения в аренду	243000	243576	100,2	243000	100
Итого:	3591500	3653645	101,7	3591292	100
2011г.
1	реализация напитков	1512500	1512454	99,9	1512454	99
2	реализация блюд	1512300	1512454	100,09	1512300	100
3	реализация тортов	913000	912872	99,9	912872	99
4	оптовые продажи	228400	228218	99,9	228218	99
5	сдача помещения в аренду	304000	304290	100,1	304000	100
Итого:	4470200	4564364	102,1	4469844	100

Вывод: В 2009г и 2010г план был перевыполнен на 1,7%, в 2011г на 2.1%

Коэффициент выполнения плана по ассортименту рассчитывается по формуле:

Ка=ВПф/ВПпл*100%

Расчитаем коэффициент выполнения плана по ассортименту в 2009-2011 гг:

Ка 2009г=101,7

Ка 2010г=101,7

Ка 2011г=102,1

Вывод: В 2009г и 2010г план был перевыполнен на 1,7%, в 2011г на 2.1%

2.2.2 Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами за 2009-2011 гг.

Источниками информации для проведения анализа состояния и использования трудовых ресурсов предприятия служит штатное расписание предприятия, отчетные и статистические данные предприятия за 2009-2011 гг.

Таблица 2.8. Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами

Категории работающих	Среднесписочная численность, чел.	Отклонение 2011 года от
	2009г. Факт	2010г. Факт	2011г. Факт	2009 года	2010 года
				Чел(+/-)	% роста	Чел(+/-)	% роста
1	2	3	4	5	6	7	8
Рабочие	30	30	30	-	-	-	-
Служащие, в том числе руководители, специалисты, прочие служащие	8	8	8	-	-	-	-
Всего работающих	38	38	38	-	-	-	-

Вывод: Отклонение в численности рабочих отсутствует. Текучесть кадров отсутствует.

Наиболее универсальным показателем производительности труда является выработка на одного рабочего. Для определения изменений средней выработки под влиянием основных факторов используется метод цепных подстановок. Расчеты на основе показателей представлены в таблице 2.9.

Таблица 2.9. Показатели использования рабочего времени и выработки одного рабочего

№ п/п	Показатели	2009 г.	2010 г.	2011г.	Отклонение 2011 г. от
					2009 г.	2010 г.
					+, -	% роста	+, -	% роста
1.	Объем реализации услуг (в сопоставимых ценах), руб.	3258244	3653645	4564364	11101	43,6	4269	1,1
2.	Среднесписочная численность рабочих, чел.	30	30	30	-	-	-	-
3.	Отработано одним рабочим чел./ дней	252	252	252	-	-	-	-
4.	Общее число отработанных всеми рабочими чел./ дней	365	365	365	-	-	-	-
5.	Общее число отработанных всеми рабочими чел./ часов	8760	8760	8760	-	-	-	-
6.	Средняя продолжительность рабочего дня, час.	10	10	10	-	-	-	-

Вывод: Отклонение объёма реализации услуг 2011г от 2009г составляет 11101 руб. или 43,6% роста; 2011 г от 2010г составляет 4269 руб. или 1,1% роста. Отклонение остальных показателей отсутствует.

Следующим этапом анализа трудовых ресурсов является анализ заработной платы.

Таблица 2.10 Изменение фонда оплаты труда

Годы	ФОТ (в сопоставимых ценах), руб.	Абсолютное изменение (+;-), руб.	Темп роста, %	Темп прироста, %
		к пред.	к базов.	к пред.	к базов.	к пред.	к базов.
2009	247000	26500	-64600	12,1	26,1	87,9	73,9
2010	277400	30400	-34200	12,3	12,3	87,7	87,7
2011	311600	34200	-	12,3	-	87,7	-

Вывод: Абсолютное изменение ФОТ 2009г от 2008г составляет 26500 руб., 2009г по отношению к базовому 2011г - 64600 руб.; 2010г от 2009г 30400 руб.,2010г к 2011г -34200;2011г от 2010 г 34200 руб.

Темп роста ФОТ 2009г от 2008г составляет 12,1%., 2009г по отношению к базовому 2011г - 26,1%.; 2010г от 2009г 12,3%.,2010г к 2011г 12,3%;2011г от 2010 г 12,3%.

Темп прироста ФОТ 2009г от 2008г составляет 87,9%., 2009г по отношению к базовому 2011г - 73,9%.; 2010г от 2009г 87,7%.,2010г к 2011г 87,7%;2011г от 2010 г 87,7%.

Таблица 2.11 Распределение фонда оплаты труда по категориям персонала

Категории работающих	Численность, чел.	Фонд оплаты труда, тыс. руб.	Среднегодовая заработная плата, тыс. руб.
	2009	2010	2011	2009	2010	2011	2009	2010	2011
Рабочие:	30	30	30	216300	219000	246000	78000	87600	98400
Служащие:	8	8	8	57680	58400	65600	78000	87600	98400
ИТОГО	38	38	38	247000	277400	311600	78000	87600	98400

Вывод: Текучесть кадров из года в год отсутствует.

Как известно, одним из принципов оплаты труда является превышение темпов роста производительности труда над темпами роста заработной платы.

Необходимо проанализировать, как соблюдается данный принцип на предприятии, используя данные об объёме реализации и заработной платы в сопоставимых ценах таб. 2.12.

Таблица 2.12 Исходные данные для анализа соотношения темпов роста производительности труда и средней заработной платы (в сопоставимых ценах)

№ п/п	Показатели	Года	Темпы роста, %
		2009	2010	2011	2010 к 2009	2011 к 2010	2011 к 2009
1.	Объем производства услуг, тыс. руб.	3258244	3653645	4564364	12,1	24,9	40
2.	ФОТ работающих руб.	247000	277400	311600	12,3	12,3	26,1
3.	Численность работающих, чел.	38	38	38	-	-	-
4.	Среднегодовая заработная плата одного работающего, руб.	78000	87600	98400	12,3	12,3	26,1
5.	Заработная плата на 1 рубль произведенных услуг, коп.	41	41	46	-	12,1	12,1
6.	Средняя выработка одного работника, руб.	85743	96148	120114	12,1	24,9	40
7.	Соотношение между ростом производительности труда и ростом средней заработной платы, %	9,9	9,7	22	-2,1	126,8	122,2

Для того чтобы определить на сколько темпы роста производительности труда превышают темпы роста средней заработной платы необходимо рассчитать соотношение между ростом производительности труда и ростом средней заработной платы. Для этого разделим показатели средней выработки одного работника на среднегодовую заработную плату.

В 2009 г темпы роста производительности труда превышают темпы роста средней заработной платы на 9,9 %, в 2010г на 9,7%, в 2011г на 22%.

Темпы роста объёма производства составляют в 2010г по отношению к 2009г 12,1%, в 2011г по отношению к 2010г 24,9%, в 2011г по отношению к 2009г 40%;

Темпы роста ФОТ работающих составляют соответственно 12,3%; 12,3%;26,1%;

Темпы роста численности работающих соответственно отсутствуют;

Темпы роста среднегодовой заработной платы одного работающего составляют соответственно 12,3%; 12,3%; 26,1%;

Темпы роста заработной платы на 1 рубль производственных услуг составляют в 2011г по отношению к 2010г 12,1%; в 2011г по отношению к 2009г 12,1%;

Темпы роста средней выработки одного работника составляют соответственно 12,1%;24,9%;40%;

Темпы роста 7 показателя составляют соответственно -2,1%; 126,8%; 122,2%.

2.2.3 Анализ себестоимости, прибыли и рентабельности предприятия за 2009-2011 гг.

Проведём анализ себестоимости, прибыли и рентабельности предприятия. Анализ себестоимости продукции, работ и услуг позволяет выявить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, влияния факторов на его прирост, резервы, а также дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости услуг.

Анализ себестоимости услуг предприятия следует начать с изучения общей суммы затрат в целом таб. 2.13.

Таблица 2.13. Состав и структура затрат предприятия в 2009-2011гг.

№ п/п	Наименование затрат	2009 год	2010 год	2011 год	Отклонение (+/-), тыс. руб.	Изменение в структуре, %
		руб.	уд. вес %	руб.	уд. вес %	руб.	уд. вес %	2009 / 2010	2010 / 2011	2009 / 2010	2010 / 2011
1	Материальные затраты	600757	55	631157	52	768932	51	+30400	+137757	5	21
2	Заработная плата	247000	23	277400	23	311600	20	+30400	+34200	12	12
3	Отчисления на социальные нужды	82333	8	112733	9	146933	10	+30400	+34200	36	30
4	Амортизация	78000	7	108400	9	142600	9	+30400	+34200	38	31
5	Прочие расходы	77991	7	108189	7	142389	10	+30198	+34200	38	31
6	Итого	1086081	100	1217881	100	1512454	100	+131800	+294573	12	24
	В т. Ч.: постоянные	930090	86	1001292	82	1227465	81	+71202	+226173	12	22
	переменные	155991	14	216589	18	284989	19	+60598	+68400	30	31

Анализируя динамику рассчитанных показателей представленных в таблице, хотелось бы отметить: рост материальных затрат в 2010 году по сравнению с 2009 годом на 30400 руб. или на 5%;в 2011 г. по сравнению с 2010г., на 137757 руб. или на 21%;

Увеличение з/п соответственно на 30400 руб. или на 12%; на 34200 руб. или на 12%;

Увеличение суммы ОСН соответственно на 30400 руб. или на 36%; 34200 руб. или на 30%;

Увеличение амортизации соответственно на 30400 руб. или на 38%; 34200 руб. или на 31%;

Увеличение прочих расходов соответственно на 30198 руб. или на 38%; 34200 руб. или на 31%.

Следующим этапом анализа является анализ прибыли предприятия и рентабельности оказываемых услуг. Прибыль от реализации продукции определяется как разность между валовым доходом и издержками производства и обращения.

Таблица 2.14 Исходные данные для анализа себестоимости производства услуг

№ п/п	Показатели	Ед. измерения	2009	2010	2011	Отклонение
						2010/2009	2011/2010
						абс.	отн.(%)	абс.	отн.(%)
1.	Объем производства услуг	руб.	3258244	3653645	4564364	395401	12,1	910719	24,9
	Объем производства в натуральном выражении	шт.	25455	32287	36556	6832	26,8	4269	1,1
2.	Полная себестоимость услуг	руб.	1086081	1217881	1512454	131800	12,1	294573	24,1
3.	Средняя себестоимость единицы услуги	руб.	42	37	41	-5	0,8	4	10,8
4.	Затраты на 1 руб. реализации услуг	коп.	33,3	33,3	33,3	-	-	-	-

Отклонение показателей объёма производства услуг 2010г от 2009г составляет 39540 руб. или 12,1%; 2011г от 2010г 910719 руб. или 24,9%;

Отклонение показателей объёма производства в натуральном выражении составляет соответственно 6832 или 26,8%; 4269 или 1,1%;

Отклонение показателей полной себестоимости услуг составляет соответственно 131800 руб. или 12,1%; 294573 руб. или 24,1%;

Отклонение показателей средней себестоимости единицы услуги составляет соответственно -5 руб. или 0,8%; 4 руб. или 10,8%;

Отклонение показателей затрат на 1 руб. реализации услуг отсутствует.

Таблица 2.15 Динамика полной себестоимости услуг

Года	Полная себестоимость оказываемых услуг, руб.	Абсолютное изменение, руб.	Темп роста, %	Темп прироста, %
		к пред.	к базов.	к пред.	к базов.	к пред.	к базов.
2009	1086081	65900	-426373	6,5	0,7	93,5	99,3
2010	1217881	131800	-294573	12,1	0,8	87,9	99,2
2011	1512454	294573	-	24,1	-	75,9	-

Вывод: Абсолютное изменение полной себестоимости оказываемых услуг 2009г от 2008г составляет 65900 руб., 2009г по отношению к базовому 2011г - 426373 руб.; 2010г от 2009г 131800 руб.,2010г к 2011г -294573;2011г от 2010 г 294573 руб.

Темп роста полной себестоимости оказываемых услуг 2009г от 2008г составляет 6,5%., 2009г по отношению к базовому 2011г 0,7%.; 2010г от 2009г 12,1%.,2010г к 2011г 0,8%;2011г от 2010 г 24,1%.

Темп прироста полной себестоимости оказываемых услуг 2009г от 2008г составляет 93,5%., 2009г по отношению к базовому 2011г 99,3%.; 2010г от 2009г 87,9%.,2010г к 2011г 99,2%;2011г от 2010 г 75,9%.

Таблица 2.16.Динамика затрат на 1 рубль объема реализации

Показатели	2009	2010	2011	Отклонение
				2010/2009	2011/2010
				абс.	отн.(%)	абс.	отн.(%)
Себестоимость услуг, руб.	1086081	1217881	1512454	131800	12,1	294573	24,1
Стоимость произведенных услуг в действующих ценах, руб.	3258244	3653645	4564364	395401	12,1	910719	24,9
Затраты на 1 рубль произведенных услуг, коп.	33,3	33,3	33,3	-	-	-	-

Вывод: Отклонение показателей себестоимости услуг 2010г от 2009г составляет 131800 руб. или 12,1%; 2011г от 2010г 294573 руб. или 24,1%;

Отклонение показателей стоимости произведенных услуг составляет соответственно 395401руб. или 12,1%; 910719 руб. или 24,9%;

Отклонение показателей затрат на 1 рубль произведенных услуг отсутствует.

Анализ формирования и использования прибыли ООО "Бин".

Следующим этапом анализа является анализ прибыли предприятия и рентабельности оказываемых услуг. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое положение.

Основными источниками информации для анализа прибыли предприятия служат данные аналитического бухгалтерского учета по счетам результатов, "Отчет о прибылях и убытках", "Отчет об изменениях капитала", а также "Бухгалтерский баланс".

Таблица 2.11. Анализ прибыли и рентабельности предприятия.

Наименование показателя	Значение показателя	Темп роста, %
	2009 год	2010 год	2011 год	2009/2010	2010/2011
1	2	3	4	5	6
1. Объём реализации услуг, руб.	3258244	3653645	4564364	112,1	124,9
2. Объём реализованной услуги, шт.	25455	32287	36556	126,8	113,2
3. Средневзвешенная цена 1 услуги, руб.	128	113	124	88,2	96,8
4. Себестоимость реализованной услуги, руб.	1086081	1217881	1512454	112,1	124,1
5. Средняя себестоимость 1 услуги, руб.	42	37	41	88	110,8
6. Затраты на рубль реализации услуг	33,3	33,3	33,3	-	-
7. Прибыль от реализации услуг, руб.	2172163	2435764	3051910	112,1	125
8. Налог на прибыль, руб.	521319	584583	732458	12,1	25,2
9. Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, руб.	1650844	1851181	2319452	12,1	25,2
10. Рентабельность услуг, %	20	20	20	-	-

Вывод: На основе полученных результатов можно сделать следующие выводы. По динамике основных показателей за прошедший год значительно увеличились масштабы деятельности предприятия: объем реализации увеличился в 2010г на 12,1% по сравнению с 2009 г., в 2010г на 24,9% по сравнению с 2011г.

Стоимость закупаемого сырья и материалов не увеличилась, не значительно увеличилась - себестоимость изготовления продукции, в результате - стабильная рентабельность, которая в базовом году составляет 20%. При этом, спрос на продукцию остался таким же. В результате предприятие не лишилось возможности увеличивать цену продукции пропорционально росту себестоимости, так как это не привело к резкому снижению спроса на продукцию предприятия. Продолжения деятельности предприятия целесообразно.

2.3 Анализ формирования и использования прибыли ООО "Бин"

прибыль доход себестоимость рентабельность

Объектом распределения является балансовая прибыль предприятия. Под ее распределением понимается направление прибыли в бюджет и по статьям использования на предприятии. Законодательно распределение прибыли регулируется в той её части, которая поступает в бюджеты разных уровней в виде налогов и других обязательных платежей. Определение направлений расходования прибыли, остающейся в распоряжении предприятия, структуры статей ее использования находится в компетенции предприятия

Прибыль, помимо других, призвана выполнять стимулирующую функцию. Ее суть в том, что прибыль является основным элементом финансовых ресурсов предприятия.

Принципы распределения прибыли можно сформулировать следующим образом:

- прибыль, получаемая предприятием в результате производственно-хозяйственной деятельности, распределяется между государством и предприятием, как хозяйствующим субъектом;

- прибыль для государства поступает в соответствующие бюджеты в виде налогов и сборов, ставки которых не могут быть произвольно изменены. Состав и ставки налогов, порядок их исчисления и взносов в бюджет устанавливаются законодательно;

- величина прибыли предприятия, оставшейся в его распоряжении после уплаты налогов, не должна снижать его заинтересованности в росте объема производства и улучшения результатов производственно-хозяйственной и финансовой деятельности.

На предприятии распределению подлежит чистая прибыль, то есть прибыль, оставшаяся в распоряжении предприятия после уплаты налогов и других обязательных платежей. Из нее взыскиваются санкции, уплачиваемые в бюджет и некоторые внебюджетные фонды.

Распределение чистой прибыли отражает процесс формирования фондов и резервов ООО "Бин" для финансирования потребностей производства и развития социальной сферы.

Анализируя распределения чистой прибыли в фонды специального назначения, необходимо знать факторы формирования этих фондов. Основными факторами является:

- чистая прибыль,

- коэффициент отчислений прибыли.

Чистая прибыль распределяется в соответствии с Уставом предприятия.

За счет чистой прибыли выплачиваются дивиденды акционерам предприятия, создаются фонды накопления, потребления, резервный фонд, часть прибыли направляется на пополнение собственного оборотного капитала.

Резервный фонд на ООО "Бин" не сформирован, поэтому средства на пополнение резервного фонда не направлялись.

Таблица 2.3.1 Распределение прибыли на предприятии

№ п/п	Наименование затрат	2009 год	2010 год	2011 год	Отклонение (+/-), тыс. руб.	Изменение в структуре, %
		руб.	уд. вес %	руб.	уд. вес %	руб.	уд. вес %	2009 / 2010	2010 / 2011	2009 / 2010	2010 / 2011
1	Материальные затраты	600757	55	631157	52	768932	51	+30400	+137757	5	21
2	Заработная плата	247000	23	277400	23	311600	20	+30400	+34200	12	12
3	Отчисления на социальные нужды	82333	8	112733	9	146933	10	+30400	+34200	36	30
4	Амортизация	78000	7	108400	9	142600	9	+30400	+34200	38	31
5	Прочие расходы	77991	7	108189	7	142389	10	+30198	+34200	38	31
6	Итого	1086081	100	1217881	100	1512454	100	+131800	+294573	12	24
	В т. Ч.: постоянные	930090	86	1001292	82	1227465	81	+71202	+226173	12	22
	переменные	155991	14	216589	18	284989	19	+60598	+68400	30	31

Анализ социальных выплат проводится в сопоставлении с оценкой таких показателей оценки эффективности труда, как:

- коэффициент текучести кадров;

- уровень производительности труда;

- уровень квалификации и образования работников;

- динамика этих коэффициентов.

Если уровень средств, направленности на потребление, сопровождается ростом производительности труда, снижением коэффициента текучести кадров, повышением уровня квалификации работников, то использование прибыли на потребление является экономически эффективным.

Важной задачей анализа является изучение вопросов использования средств накопления и потребления. Средства этих фондов имеют целевое назначение и расходуются согласно утвержденным сметам.

Фонд накопления используется в основном для финансирования затрат на расширение производства, его техническое перевооружение, внедрение новых технологий и т.д.

Фонд потребления может использоваться на коллективные нужды и индивидуальные.

Соотношение использования прибыли на накопление, и потребление оказывает влияние на финансовое положение предприятия. Недостаточность средств, направляемых на накопление, сдерживает рост оборота.

Следующим этапом анализа является анализ прибыли предприятия и рентабельности оказываемых услуг. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое положение.

Таблица 2.3.2 Анализ прибыли и рентабельности

Наименование показателя	Значение показателя	Темп роста, %
	2009 год	2010 год	2011 год	2009/2010	2010/2011
1	2	3	4	5	6
1. Объём реализации услуг, руб.	3258244	3653645	4564364	112,1	124,9
2. Объём реализованной услуги, шт.	25455	32287	36556	126,8	113,2
3. Средневзвешенная цена 1 услуги, руб.	128	113	124	88,2	96,8
4. Себестоимость реализованной услуги, руб.	1086081	1217881	1512454	112,1	124,1
5. Средняя себестоимость 1 услуги, руб.	42	37	41	88	110,8
6. Затраты на рубль реализации услуг	33,3	33,3	33,3	-	-
7. Прибыль от реализации услуг, руб.	2172163	2435764	3051910	112,1	125
8. Налог на прибыль, руб.	521319	584583	732458	12,1	25,2
9. Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, руб.	1650844	1851181	2319452	12,1	25,2
10. Рентабельность услуг, %	20	20	20	-	-

Рентабельность продукции ООО "Бин" (таблица 2.3.2.) в целом характеризует эффективность использования вложенных в организацию собственных средств. Рентабельность собственного капитала показывает, сколько чистой прибыли приходится на рубль собственных средств, тот факт что затраты на рубль уменьшаются, свидетельствует об увеличении рентабельности.

Из всего выше сказанного можно сделать вывод, что эффективное использование прибыли ООО "Бин" возможно лишь при согласованности действий системы экономических рычагов. При этом первостепенное значение имеет реализация продукции. Во-первых, потому, что в процессе оказания услуг на рынке происходит возмещение израсходованных средств производства.

Во-вторых, реализация услуг - это тот момент, когда произведенный продукт получает признание на рынке. Любая заминка в реализации вызывает нарушение ритмичности производства, а значит ведет к снижению эффективности деятельности предприятия.

3. Рекомендации по совершенствованию формирования и использовании прибыли ООО "Бин"

Для совершенствования формирования, распределения и использования прибыли руководство предприятия должно четко представлять, за счет каких источников ресурсов организация будет осуществлять свою деятельность и в какие сферы деятельности будет вкладываться капитал. Забота о финансах является отправным моментом и конечным результатом деятельности любого предприятия.

Переход к рыночным отношениям требует глубоких сдвигов в деятельности предприятия. Необходимо осуществлять крутой поворот в интенсификации производства, переориентировать предприятие на полное и первоочередное использование качественных факторов экономического роста.

В условиях перехода к рыночной экономике очень важны мероприятия научно-технического характера. Важнейшим фактором повышения эффективности производства был и остается научно-технический прогресс (НТП). До последнего времени НТП протекал, по сути, эволюционно (в стране в целом). Недостаточно стимулировалась разработка и внедрение мероприятий по новой технике. В современных условиях формирования рыночных отношений нужны революционные, качественные изменения, переход к принципиально технологиям, перевооружение на основе новейших достижений науки и техники. Коллектив предприятия, его руководители главное внимание уделяют материальному стимулированию труда. Большая часть прибыли после уплаты налогов направляется в фонд потребления. Такое положение ненормально. Очевидно, что предприятию нужно уделять должное внимание развитию производства на перспективу и направлять необходимые средства на новую технику, обновление производства, на освоение и выпуск новой продукции (работ, услуг).

Помимо этого, необходимо создать организационные предпосылки, экономические и социальные мотивации для творческого труда работников. Коренные преобразования в технике и технологии, мобилизация всех, не только технических, но и организационных, экономических и социальных факторов создают предпосылки для значительного повышения производительности труда. Предстоит обеспечить внедрение новейшей техники и технологии, широко применять на производстве прогрессивные формы научной организации труда, совершенствовать его нормирование, добиваться роста культуры производства, укрепления порядка, дисциплины, стабильности трудовых коллективов.

Специалисты по менеджменту полагают, что наиболее эффективным моментом работы организации является продуманное действие его руководителей. Квалифицированное действие руководства дает возможность направить в нужное русло поведение работников, создать необходимую производственную ориентацию и возбудить мотивацию их действий, содействовать эффективной работе. В результате производственная деятельность коллектива приобретает нужную целеустремленность, организованность и продуктивность. Таким образом, успех приходит тогда, когда качественное руководство порождает активное поведение работников, а их взаимодействие проявляется в эффективной производственной деятельности. Таким образом, можно сделать вывод, что на предприятии ООО "Бин" необходимо направлять денежные средства в:

1) фонд развития материально-технической базы, с целью освоения выпуска новых видов продукции;

2) фонд материального поощрения, в который следует отчислять денежные средства в размере не менее 120 тысяч рублей в год, т.к., в управленческой деятельности успех достигается, в основном, умением получать результат за счет усилий подчиненных.

Данные меры в перспективе позволят значительно улучшить конкурентоспособность ООО "Бин" за счет использования достижений научно-технического прогресса и увеличения производительности труда.

Заключение

Функционирование предприятия независимо от видов деятельности и форм собственности в условиях рынка определяется его способностью приносить достаточный доход или прибыль. Прибыль предприятия характеризует эффективность его деятельности. Получение прибыли является непосредственной целью производства хозяйствующего субъекта в условиях рынка, так как она является основным источником финансовых ресурсов предприятия, обеспечивающим его функционирование и развитие.

К основным показателям финансовых результатов деятельности предприятия относят выручку от реализации продукции (работ, услуг), выручку нетто (общая выручка за вычетом НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей), балансовую прибыль, чистую прибыль.

Прибыль - это конечный финансовый результат деятельности предприятия, характеризующий абсолютную эффективность его работы. Для предприятия прибыль является показателем, создающим стимул для инвестирования в те сферы, где можно добиться наибольшего прироста стоимости.

Для проведения анализа данной работы была рассмотрена деятельность ООО "Бин" за 2009 - 2011 года. Таким образом, обобщая результаты анализа формирования прибыли и рентабельности исследуемого предприятия можно сделать следующие выводы:

- объём реализации услуг за 2009-2010 гг. увеличилась на 395401 или на 112,1%; за 2010-2011 гг. увеличилась на 910719 или на 124,9%;