Экономическая эффективность производства продукции молока

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Молочная отрасль играет важную роль в обеспечении населения молоком и молочной продукции. Молочное скотоводство является ведущей отраслью животноводства, которая обеспечивает население высококачественными продуктами питания (молоко, мясо), а перерабатывающую, пищевую, фармацевтическую и другую промышленность ценным сырьем.

Вследствие биологических особенностей скот молочной продуктивности способен употреблять и хорошо усваивать дешевые растительные корма, которые содержат много клетчатки.

По уровню продуктивности молочные коровы значительно превосходят других сельскохозяйственных животных. В передовых хозяйствах среднегодовые удои от коровы составляют 5000-7000 кг молока.

От молочного скотоводства получают ценное сырье, а также побочные продукты забоя (кровь, кишки, кости, рога, волос, эндокринные железы). Кроме того она дает ценное органическое удобрение, которое имеет большое значение для сохранения и увеличение плодородия почв.

Развитие молочного скотоводства (увеличение поголовья, повышение продуктивности животных) дает возможность составлять дополнительные рабочие места, пополнять сельские бюджеты, что позитивно влияет на динамику социально - экономичного развития сельских населенных пунктов и развитие сельских территорий.

Молочное скотоводство - традиционно важная и неотъемлемая отрасль сельского хозяйства. Уровень молочного животноводства является одним из признаков прогресса в развитии сельскохозяйственной сферы в целом. Молочная отрасль составляет 35.2% в стоимости валовой продукции животноводства и 14.8% всей продукции сельского хозяйства Украины.

Особенное значение молочного скотоводства состоит в том, что его продукция (молоко) реализуется ежедневно - это дает возможность постоянно пополнять оборотные средства товаропроизводителей, полнее и более равномерно использовать трудовые ресурсы, технику и производственные помещения.

От состояния молочного скота в значительной мере зависит развитие молочной промышленности. Молочная промышленность Украины - эта одна из проводных отраслей АПК, главной степенью функционирования которой являются: повышение эффективности переработки молочного сырья, расширение ассортимента производства высококачественной конкурентоспособной продукции.

Особенностью молочной промышленности является то, что одно предприятие производит несколько видов молочной продукции. Специализацию такого предприятия определяют исходя из наибольшей части произведенной продукции, либо для производства которой было использовано наибольшую часть сырья. Основными направлениями молочного производства в Украине является: продукция из несобранного молока, в т.к., кисломолочная продукция, масло, твердый сыр, производство сухих молочных продуктов, производство молочных консервов.

Для удовлетворения нужд в молокопродуктах следует достичь не только увеличения, но и добиться некоторой структуры производства молочной продукции, согласно с рекомендациями Института питания АМН часть молочного сырья, которое перерабатывается на кисломолочную продукцию и питьевое молоко должно составлять 50.4%, на масло - 31.8%, на сыр - 13.1%, сухое молоко - 1.7%, молочные консервы - 1.7% и другой продукции - 1.2%. Последними годами произошло значительное сокращение производства молокопродуктов, особенно продукции с несобранного молока, в то же время значительная часть молочного сырья, которое поступает на перерабатывающие предприятия, используются для изготовления масла. Причиной резкого сокращения объемов производства и уменьшение пропозиций на внутреннем рынке является проведение неэффективных реформ и неправильного государственного финансирования.

Мелкие частные хозяйства не в состоянии обеспечить высокое качество молока для производства конкурентоспособных молочных продуктов, отрасль требует значительных инвестиций на строительство и реконструкцию ферм для получения качественного сырья по санитарно-гигиеническим показателям.

Улучшения качества продукции через внедрение и придерживание международных стандартов качества и безопасности продукции и соответственно подготовка ее к продаже является одним из основных направлениях повышения конкурентоспособности отечественной продукции по сравнению с импортной.

Основная цель курсовой работы заключается в определении экономической эффективности производства продукции молока на примере конкретного предприятия - ФХ «Генезис».

Задачи исследования:

1. Изучить и проанализировать различные источники информации по данной теме.

2. Дать организационно-экономическую характеристику предприятия.

3. Проанализировать эффективность использования продукции молока на примере предприятия - ФХ «Генезис».

4. Выявить факторы и пути повышения эффективности производства продукции молока.

1. Научные основы повышения экономической эффективности животноводства

В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Высшим критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов. Экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, в сельском хозяйстве это получение максимального количества продукции при наименьших затратах. Это достигается за счет рационального использования земельных, материальных и трудовых ресурсов.

Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходным являются натуральные показатели: урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных, но чтобы получить соизмеримые величины затрат и результатов объем производимой продукции переводят в стоимостную форму.

Стоимостные показатели имеют не только учетное, но и экономическое значение, так как они участвуют в развитии товарно-денежных отношений, а продукт производства выступает в качестве товара на рынке. Основными стоимостными показателями экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются валовой доход, чистый доход и прибыль.

Основными путями повышения экономической эффективности являются рост валовой продукции, снижение затрат на производство и совершенствование каналов реализации.

1.1 Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Важнейшая задача сельского хозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической эффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности населения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий - сырьем.

Каждое предприятие в условиях рынка стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства, что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников достойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего общества. Увеличение производства молока и повышение его эффективности - важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

Эффективность производства - это сложная экономическая категория, отражающая комплекс природных, экономических, научно-технических и социальных условий функционирования производительных сил и производственных отношений.

Эффективность производства - это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства.

Необходимо различать понятия эффекта и экономической эффективности. Эффект - означает результат, который оставляет после себя какое-то явление, процесс, мероприятие. Применительно к экономической сфере деятельности человека под словом «эффект» надо понимать результат его труда и результат материальных, денежных затрат.

Эффект - это результат мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражается в виде прибавки урожая, однако это не свидетельствует о выгодности применения удобрений. О выгодности можно судить только на основе сравнения полученного эффекта с затратами на его достижение. Следовательно, не эффект, а экономическая эффективность характеризует выгодность использования удобрений.

Экономическая эффективность - степень реализации экономических интересов, определяется путем сопоставления полученного эффекта (результата) с использованными ресурсами или затратами.

Расчет экономической эффективности производства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живого и прошлого труда, так и с объемом использованных производственных ресурсов обусловлен тем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а также величиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.

Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства может быть выражена через критерии и показатели. Критерий - это признак, на основании которого производится оценка эффективности.

Критерий экономической эффективности общественного производства в общем виде может быть сформулирован, как максимум эффекта с единицы затрат общественного труда или минимум затрат общественного труда на единицу эффекта. Для отдельных товаропроизводителей критерии экономической эффективности хозяйственной деятельности является максимум прибыли. Этот критерий отвечает целям сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики.

Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. К натуральным относятся урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный показатель - уровень рентабельности.

1.2 Показатели экономической эффективности производства молочной продукции

Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства. Только система показателей позволяет провести комплексный анализ и сделать достоверные выводы об основных направлениях повышении экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

При оценке эффективности сельскохозяйственного производства следует учитывать его особенности, оказывающие влияние на конечные результаты. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. Исходными являются натуральные показатели: урожайность и продуктивность сельскохозяйственных животных.

Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства.

Валовая продукция (Вп) - это вся созданная за определенный период (год) сельскохозяйственная продукция по всем категориям хозяйства в денежном выражении.

Валовой доход (Вд) - Разница между стоимостью валовой продукции и материальными затратами (Мз):

Вд = Вп - Мз.

Чистый доход (Чд) - разница между стоимостью валовой продукции и ее полной себестоимостью (Сп):

Чд = Вп - Сп или Чд = Вд - От,

где От - затраты на оплату труда.

Прибыль (П) от реализации продукции (работ, услуг) определяют вычитанием из денежной выручки (Вр), полученной от продажи продукции (работ, услуг), полных затрат на ее производство:

П = Вгрн. - п.с/с.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный показатель - уровень рентабельности.

Уровень рентабельности (Ур) характеризует величину прибыли, приходящуюся на единицу потребленных ресурсов:

.

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

Если производство убыточно, то вместо рентабельности используют другой показатель - окупаемость затрат (Оз), который определяется как отношение денежной выручки к полной (коммерческой себестоимости):

.

Этот показатель характеризует размер денежной выручки в расчете на единицу затрат. Повышение экономической эффективности сельского хозяйства позволяет увеличить производство сельскохозяйственной продукции при том же ресурсном потенциале и снизить трудовые и материальные затраты на единицу продукции.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются:

Плотность поголовья коров молочного стада в расчете на 100 га

· Средняя продуктивность коров, кг/гол.

П_к = П / S, где

Пк - плотность поголовья коров;

П - среднегодовое поголовье коров, гол.;

S - площадь сельскохозяйственных угодий, га.

· Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий (П_м), Ц

П_м = ВП / S Ч 100, где

Пм - Производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных;

· Затраты кормов для получения 1 Ц. молока, Ц. корм. ед.

З_корм. = ВП_корм /ВП, где (2.7)

Зкорм - затраты кормов для получения 1 Ц. молока, Ц. корм. ед.;

ВПкорм. - объем кормов затраченный на коров молочного стада, Ц. корм. ед.

· Отдача от использования кормов (О_корм), Ц.:

О_корм. = ВП / ВП_корм где

Окорм. - Отдача от использования кормов, ц.:

ВПкорм. - объем кормов затраченный на коров молочного стада, ц корм. ед.

ВП - объем валовой продукции, Ц.

· прибыль от реализации молока;

· себестоимость

· уровень рентабельности производства.

. где,

П - Прибыль,

Сп - полная себестоимость.

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных.

Среди факторов, формирующих результативные показатели скотоводства, ведущую роль играет система кормления скота, важнейший элемент которой - расход корма на голову животного.

В целом по отрасли таким интегральным показателем является расход кормовых единиц в расчете на среднегодовую голову. Он характеризует уровень обеспеченности отрасли кормовыми ресурсами, как главного фактора, формирующего технолого-производственные показатели: молочную продуктивность коров, выход телят от 100 репродуктивных животных, среднесуточный прирост молодняка в период выращивания и откорма, уровень его сохранности и живой массы при реализации приплода.

Данный показатель должен быть конкретизирован в разрезе отраслей: молочного скотоводства и по группе молодняка в расчете на одну среднегодовую корову и одну среднегодовую голову молодняка.

Следующим важным факторным показателем является косвенный показатель производительности труда - количество обслуживаемых животных одним работником фермы, дифференцирование по коровам и молодняку. В данном случае этот показатель по отношению к основному, характеризующему производительность труда, выступает в роли одного из факторов. Значение этого показателя зависит от уровня механизации и автоматизации процессов труда на фермах и внедрения в производство достижений НТП, направленных на совершенствование организации труда, оптимизации норм обслуживания скота и рационализации рабочего места.

К числу факторных показателей по отношению к комплексу результативных следует отнести среднюю живую массу коров. Она характеризует потенциальные возможности молочной продуктивности. Живая масса зависит от породы, системы кормления, содержания и ухода.

Следующим существенным фактором определяющим трудоемкость продукции, а следовательно ее себестоимость является уровень механизации и автоматизации процессов труда.

В числе факторных показателей отрасли может иметь место и себестоимость кормов (к. ед.), которая во многом определяет рентабельность животноводства вообще и скотоводства в частности.

2. Экономическая эффективность производства продукции молока

2.1 Природно-экономическая характеристика предприятия

ФХ «Генезис» располагается в п. Гвардейское Симферопольского района в 18 километрах от города Симферополя.

Юридический адрес и адрес осуществления производственной деятельности: Симферопольский район, п. Гвардейское, переулок Медицинский 2а.

Бухгалтерский учет ведется под руководством главного бухгалтера.

Хозяйство расположено на полузасушливой, теплой с мягкой зимой и жарким продолжительным летом территории. Средняя температура января - 1,8 С, июля +21,6 С. Среднегодовое количество осадков составляет 360 мм. Зима с очень переменчивой погодой и часто сменяющими друг друга оттепелями и морозами продолжается с 25 декабря по 25 февраля. Лето жаркое и засушливое. Осадков выпадает больше летом, но и испаряемость очень велика.

· Среднегодовая температура - 10,9 С

· Среднегодовая скорость ветра - 4,5 м/с

· Среднегодовая влажность воздуха - 73%

Вблизи хозяйства пролегают шоссейные дороги Симферополь - Харьков и Симферополь - Армянск, рядом расположена железнодорожная станция «Острякова», что обеспечивает беспрепятственную реализацию продукции предприятия.

Почвенный покров представлен преимущественно черноземами.

Земельные ресурсы и их использование

Важными ресурсами сельскохозяйственного предприятия являются земли. Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важным условием существования общества.

Земля - неоценимое и незаменимое богатство общества. Она является основным природным ресурсом, материальным условием жизни и деятельности людей, базой для размещения и развития всех отраслей народного хозяйства, главным средством производства в сельском хозяйстве и основным источником получения продовольствия.

Земельные ресурсы - это земли, которые используются или могут быть использованы в отраслях народного хозяйства

Земельные угодья - это участки земли, систематически используемые или пригодные к использованию для определенных хозяйственных целей и различающиеся по своим естественноисторическим признакам.

Земельные угодья делятся на сельскохозяйственные и несельскохозяйственные.

К сельскохозяйственным угодьям относятся: пашня, залежь, многолетние продуктивные насаждения (сады, виноградники, ягодники, тутовники и т.п.), сенокосы и пастбища. Это земли, предназначенные для производства сельскохозяйственной продукции. Эффективность использования сельскохозяйственных угодий рассмотрим в таблице 2.1.

Таблица 2.1. Эффективность использования сельхозугодий

Показатели использования	2008	2009	2009 в % к 2008
-Площадь с/х угодий, га	1529,75	1512,65	98,88
-Площадь пашни, га	1423,44	1423,44	100,00
-Площадь зерновых, га	1240,00	1265,00	102,02
Получено, ц
-молока	6017	6468	107,5
-живой массы полученного приплода	37	34	91,89
-Зерновых	27302	20947	76,72
Поголовье, гол
-КРС	466	466	100
-свиней	137	168	122,63
Среднегодовое количество работников, чел	28	25	89,29
Произведено на 100 га с/х угодий:
-молока, ц	393,33	427,59	108,71
-приплода, ц	2,42	2,25	92,98
Плотность поголовья на 100 га с/х угодий:
-КРС, гол	30,46	30,80	101,12
-Свиней, гол	8,96	11,10	123,88
Приходится на 1-го работника:
-Сельхоз угодий, га	54,63	60,50	110,75
-Пашни, га	50,84	56,94	112,00

В период с 2008 по 2009 года показатели использования имели тенденцию к колебанию. Уровень использования земли в животноводстве повысился, об этом говорит плотность поголовья. Немного уменьшилась площадь сельскохозяйственных угодий. В 2009 году увеличилось производство молока, увеличилось поголовье свиней, однако существенно снизилась урожайность зерновых культур. В целом к 2009 году показатели эффективности земельных ресурсов повысились.

Обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами и их использование.

Трудовые ресурсы - это часть населения, способная заниматься общественно полезной деятельностью. Являясь составными частями производительных сил, рабочая сила должна постоянно восстанавливаться, развиваться и совершенствоваться.

Трудовые ресурсы как главная и производительная сила общества представляют собой важный фактор производства, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности.

Финансовые результаты деятельности хозяйства.

Финансовый результат важнейший показатель деятельности предприятия. Он показывает, как организована работа в хозяйстве, характеризует хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.

Для оценки финансового результата рассмотрим чистый доход, количество реализованной продукции, полную себестоимость по основным видам продукции. Из таблицы 2.1.2. видно как меняются финансовые результаты на протяжении периода анализа.

Таблица 2.2. Финансовый результат деятельности предприятия

Вид продукции	Чистый доход, тыс. грн.	Кол-во реализованной продукции, ц	Полная себестоимость тыс. грн.
	2008	2009	2008	2009	2008	2009
- пшеница озимая	731,1	1077,8	9578	14363	430,7	988,8
- ячмень озимый	911,9	223,6	10508	3188	331,4	188,1
Выращивание в живой массе - КРС	333,3	413,7	380	482	559,6	602,5
- свиньи	77,7	154,3	61	114	117,2	118,1
- молоко	990,7	952,9	3737	3618	311,0	386,8

Таблица 2.3. Уровень товарности основных видов продукции.

Вид продукции	ВП, ц	ТП, ц	Уровень ТП, %
	2008	2009	2008	2009	2008	2009
Отрасль растениеводства
В том числе зерновые и зернобобовые - всего	39009	20065	20086	17551	51,50	87,47
Из них: - пшеница озимая	21343	9537	9578	14363	44,88	150,6
- ячмень озимый	16618	9564	10508	3188	63,23	33,33
- ячмень яровой	583	924	-	-	-	-
- овес	136	40	-	-	-	-
- другие зерновые и зернобобовые	329	-	-	-	-	-
- рапс озимый	1231	-	-	-	-	-
- рапс яровой	-	-	-	1000	-	-
- плоды	255	-	255	-	100	-
- сенаж	16990	-	-	-	-	-
Продукция животноводства
в том числе выращивание в живой массе
- крупный рогатый скот	316	417	380	482	120,25	115,59
- свиньи	137	152	61	114	44,53	75
- молоко	6017	6468	3737	3618	62,11	55,94

По уровню товарности можно судить о том какое количество продукции идет на продажу, а сколько остается. Самый низкий уровень товарности у озимого ячменя (33,33%). Количество реализуемого молока в 2008 году составило 62,11%, а к 2009 году упало на 6,17% до 55,94%. Из таблицы видно, что некоторая часть произведенной продукции не идет на реализацию, а остается в хозяйстве на внутрихозяйственные нужды, такая продукция называется внутрихозяйственной. К такой продукции в данном случае можно отнести рапс, сенаж, овес и яровой ячмень. Это можно объяснить использованием данных культур на корм животным: рапс является хорошим зеленым кормом, сенаж (провяленная до влажности 50 - 55% и законсервированная в герметических емкостях трава) также используется для кормления крупного рогатого скота.

2.2 Динамика поголовья, продуктивности продукции, кормовая база

2.2.1 Поголовье стада

Поголовье стада в ФХ «Генезис» представлено крупным рогатым скотом и свиньями.

Таблица 2.4. Динамика поголовья животных, гол

Группы животных	Годы
	2008 г.	2009 г.
	На начало отчетного периода	На конец отчетного периода	На начало отчетного периода	На конец отчетного периода
Крупный рогатый скот	466	466	466	469
В том числе коровы (без коров на откорме и нагуле)	137	168	168	168
Свиньи	131	170	170	120

Из таблицы можно пронаблюдать что поголовье крупного рогатого скота на предприятии за два года почти не изменилось (увеличилось к концу 2009 г. на 3 головы), изменилось структурное отношение коров и свиней, Поголовье коров увеличилось на 31 голову или на 6.6% к общему числу КРС, поголовье свиней к 2009 году сначала увеличилось на 29,8% или на 39 голову, а затеем к концу отчетного периода уменьшилось к 120 головам.

2.2.2 Продуктивность и валовое производство

Одним из главных показателей экономической эффективности молочного скотоводства является продуктивность животных. Показатели продуктивности и валового производства молока представлены в таблице 2.5.

Таблица 2.5. Молочная продуктивность и валовое производство молока в ФХ «Генезис» в 2008-2009 гг.

Показатели	2008 г.	2009 г.	В среднем за 2 года	2008 г. к 2009 г., %
Среднегодовое поголовье коров молочного стада, гол.	156	170	163	109,0
Валовой надой молока, Ц.	6017	6468	6242,5	107,5
Надой на 1 среднегодовую корову в год, кг	3857	3804	3831	98,6

Из таблицы 2.5. видно, что валовой надой молока в хозяйстве имеет тенденцию к колебанию: с 2008 по 2009 год увеличивается на 451 ц.; надой на 1 среднегодовую корову также колеблется: к 2009 уменьшается на 53 кг, но из-за увеличения валового надоя показатель удалось компенсировать.

Среднегодовое поголовье коров молочного стада увеличилось к 2009 году на 14 голов или на 9%. В связи с этим и произошло увеличение валового надоя.

2.2.3 Кормовая база

От состояния кормовой базы хозяйства в значительной степени зависит продуктивность животных и их поголовье.

ФХ «Генезис» имеет на своей территории достаточные площади пашни для выращивания кормовых культур. В хозяйстве на корм скоту выращивают следующие кормовые культуры: кукурузу на силос, однолетние и многолетние травы.

Таблица 2.6. Структура площадей под кормовыми культурами

Группы культур	2008 г.	2009 г.
	га	%	Урожай, ц.	га	%	Урожай, ц.
Посевная площадь, всего	150	100	-	421,44	100	-
Из них: кукуруза на силос	-	-	-	62,00	14,71	5015
однолетние	56	37,33	12665	330,00	78,30	32774
многолетние травы прошлых лет, в т.ч на сено	94	62,67	9056	29,44	6,99	224

Анализируя табл. 2.6. можно пронаблюдать увеличение посевных площадей под кормовые культуры. В 2009 году этот показатель составил 421,44 гектара, что составило 29,6% от всей посевной площади хозяйства. Это почти в три раза больше, чем в 2008 г.

В 2009 году хозяйство стало выращивать кукурузу на силос, Увеличилась за счет посевов урожайность однолетних трав на 20109 ц., но уменьшилась урожайность многолетних трав к 224 ц. за счет уменьшения под них посевных площадей.

Таблица 2.7. Баланс кормов

Название показателя	Концентрированные ц.	Грубые ц.	Сочные ц.	Другие ц.
	2008	2009	2008	2009	2008	2009	2008	2009
Наличие на начало отчетного года	3283	5800	9780	3082	-	-	18	-
Поступления - всего	11447	10248	7059	5493	130	3017	863	1073
В том числе заготовлено, выделено из продовольственных культур	10813	10010	7059	5493	130	3017	-	1026
Получено в обмен на другие поступления	142	-	-	-	-	-	820	-
куплено	492	238					43	47
Затрачено - всего	8930	13018	13757	5104	130	1710	881	1073
Из них коровам и быкам производителям молочного стада	3587	5848	-	3058	54	857	10	-

Анализируя данные таблицы можно сказать что основную часть кормовых ресурсов предприятие выращивает и заготавливает самостоятельно, и лишь небольшая часть кормов получена через покупку и обмен на другие поступления. Из таблицы видно, что основным потребителем кормов является крупный рогатый скот (88%, из него 45% идет на корм коровам и быкам производителям молочного стада), 9% идут на корм свиньям, остальные 3% идут на подстилку животным и другие внутрихозяйственные нужды. Часть кормов, которая не использовалась и осталась, идет на корм в следующий отчетный период.

2.3 Экономическая эффективность производства продукции молока

Проанализировав состояние молочной отрасли в можно определить экономическую эффективность производства продукции молока в ФХ «Генезис».

Одним из наиболее важных показателей, который определяет экономическую эффективность предприятия, является ее себестоимость. Она показывает, во что обходится каждому сельскохозяйственному предприятию производство и сбыт выпускаемой продукции.

Различают себестоимость производственную, которая включает все затраты, связанные с получением и транспортировкой продукции к месту хранения, и полную себестоимость, которая исчисляется с учетом затрат по сбыту продукции. Себестоимость продукции складывается из нескольких видов затрат, имеющих разное производственное назначение. Соотношение их в общей сумме затрат представляет структуру себестоимости. Она зависит от специализации отрасли, технической оснащенности и организации производства.

Наибольшее место занимают материальные расходы (корма, нефтепродукты и другие), далее идут расходы на оплату труда, наименьшую структуру занимают другие прямые затраты на общепроизводственные расходы (амортизация необоротных активов, отчисления на социальные мероприятия и другие). Особое внимание нужно уделить кормам, так как они составляют основную составляющую себестоимости (в 2008 году составили 56%, а в 2009 году составили 63% всей себестоимости). Нельзя не заметить рост себестоимости: в 2008 она составляла 435,7 тысяч гривен, а к 2009 возросла на 29% и составила 613,2 тысячи гривен. В частности на это повлияло увеличение валовой продукции молока на 7% до 6468 ц. (в результате увеличение поголовья коров молочного стада) и как следствие возникла большая необходимость в затратах на содержание стада.

Рассмотрим с помощью таблицы 2.8. основные экономические показатели характеризующие эффективность производства.

Таблица 2.8. Экономическая эффективность производства молока

Показатели	Года	2008 г. в% к 2009 г.
	2008 г.	2009 г.
Среднегодовое поголовье скота, гол	466	466	100
В том числе коровы, гол	156	170	109
Продуктивность, кг	3857	3804	98,6
Производство молока на 100 га с.-х. угодий, ц	3,9	4,3	110,3
Валовой надой молока, тыс. грн.	6017	6468	107,5
Расход кормов на 1 ц продукции, ц.к.ед.	1,55	1,51	103,9
Отдача от использования кормов	0,64	0,66
Полная себестоимость реализованной продукции	311,0	386,8	124,4
Себестоимость 1 кг произведенной продукции, грн.	0,72	0,95	139,9
Валовая прибыль	720,1	609,9	84,7

В 2009 финансовые результаты ФХ «Генезис» свидетельствуют об эффективности его деятельности. Увеличение к 2009 году поголовье коров молочного стада увеличило валовой надой молока, но количество реализованной продукции снизилось. Заметно увеличение себестоимости, что повлияло на уменьшение дохода и снижение рентабельности на 33%. В целом производство молока остается рентабельным, к 2009 году рентабельность составила 146,35% что означает, что продажа молока не только покрывает затраты на свое производство но и приносит достаточную прибыль.

3. Пути повышения эффективности производства продукции молока

молоко животноводство производство поголовье

К одним из основных факторов увеличения эффективности производства продукции молока в наше время является внедрение в производство новейших технологий доения и кормления. Эти технологии сделают работы механизированной и автоматизированной, что существенно позволит снизить затраты на оплату труда. При внедрении данных технологий контролировать процессы доения и кормления будут лишь несколько операторов. Также при добавлении в кормовой рацион витаминизированных добавок повышается продуктивность молочных коров и как следствие увеличивается валовой надой. Важным шагом является сокращение использования молока на внутренние нужды (кормление телят и т.д.) - его могут заменить заменители цельного молока, схожие по составу с натуральным молоком, но стоящие гораздо дешевле.

Повысить уровень эффективности производства молока помогут следующие мероприятия:

· Создания прочной кормовой базы, способной удовлетворить потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

· Освоения комплекса мероприятий по совершенствованию технологии содержания и кормления скота.

· Рационализации систем выращивания ремонтного молодняка, обеспечивающих рост производства молока при значительном улучшении оплаты корма продукцией.

· Целенаправленного использования интенсивных пород молочного скота, на основе которых создаются высокопродуктивные стада животных.

Углубленной селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию новых пород молочного скота, способных обеспечить высокорентабельное производство высококачественной продукции. Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства. Индустриализация дает возможность полностью исключить малопроизводительный ручной труд, заменив его высокопроизводительным механизированным и автоматизированным использованием машин, автоматики и робототехники.

Должны осуществляться мероприятия по коренному улучшению естественных пастбищ, уделяться внимание созданию долголетних культурных, сеяных сенокосов и пастбищ.

Разработка более совершенных и современных приемов силосования и сенажирования позволяет сократить потери при заготовке и в процессе хранения и получать высококачественные корма. Широко используется возможность приготовления сенажа и силоса с применением консервантов из разного сырья. Это создает меньшую зависимость при создании прочной кормовой базы скотоводства от погодных условий и обеспечивает получение и использование полноценного корма в течение всего года, что особенно важно при переводе производства продукции молочного скотоводства на промышленную основу.

Должны совершенствоваться рецептуры изготовления кормовых добавок.

Разработка ресурсосберегающих технологий, основывающихся на биологических особенностях различных половозрастных групп скота. Использование рациональных, малозатратных приемов позволяет резко повысить экономику производства молока.

Интенсификация молочного скотоводства основывается на повышенной выбраковке коров и более быстрой замены основного стада молодыми высокопродуктивными животными. Это сопровождается созданием таких условий, чтобы каждая корова в течение года обязательно давала жизнеспособного теленка, который интенсивно выращивается и идет в последствии на ремонт стада.

Важнейшим фактором интенсификации молочного скотоводства являются использование высокопродуктивных, интенсивных пород крупного рогатого скота и целенаправленная селекционно-племенная работа с ними по совершенствованию продуктивных и племенных качеств животных.

Все большее значение приобретает биотехнология в молочном скотоводстве. Основными биотехнологическими методами являются генная и клеточная инженерия, суть их заключается в том, что можно определить гены и выделить из генома одних животных и встроить в геном других особей. Это представляет возможность по заранее намеченному плану проводить реконструкцию генома скота и придать ему заранее заданные свойства.

Таким образом, использование всех факторов интенсификации производства молока в скотоводстве позволяет поднять отрасль на более высокую ступень развития, сделать ее высокорентабельной.

Выводы

ФХ «Генезис» - хозяйство и животноводческого и растениеводческого направления в 2009 году снизило показатели производственно-финансовой деятельности, но осталось прибыльным и рентабельным.

Произошел рост себестоимости продукции на предприятии. Дальнейший снижения себестоимости должно основывается в улучшении кормовой базы, приобретение более производительной и надежной техники и улучшение организации труда в производстве молока, воспроизводстве высокопродуктивного стада. В целом по хозяйству производство молока является рентабельным. Не смотря на нерентабельное производство мяса, хозяйство сохраняет хорошие финансовые результаты, поскольку молочное производство занимает важное место в хозяйственной деятельности предприятия.

В хозяйстве по производству молока имеются резервы для его увеличения. Увеличение поголовья до полного укомплектования животноводческих помещений позволит при малых затратах повысить выход продукции животноводства. Важно в наибольшей степени использовать свои земельные ресурсы, увеличивать площадь пашни, не допускать гибели посевов, что обеспечит снижение затрат на закупку кормов. Создание высокопродуктивного стада невозможно без улучшения качества, структуры заготовливаемых кормов в хозяйстве и как следствие полной удовлетворенности потребностей животных в полноценном кормлении. Наряду с уровнем кормления необходимо улучшать организацию труда, условия содержания животных, ветеринарное обслуживание для уменьшения выбраковки животных, снижения процента яловости, увеличения продуктивности. Необходимо применять наукоемкие, ресурсосберегающие технологии. От перечисленных показателей зависит увеличение рентабельности производства.

Список литературы

1. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа: Учебник. - 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Финансы и статистика, 1997. - 416 с.

2. Добрынин В.А., Дунаев П.П. Экономика сельского хозяйства - 3-е изд. перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 476 с.

3. Журавлев П.В., Банников С.А., Черкашин Г.М. Экономика предприятия и предпринимательской деятельности. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательство «Издатель», 2008. - 542 с.

4. Ильин А.И., Станкевич В.И, Лобан Л.А. Экономика предприятия - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Новое издание, 2005. - 698 с.

5. Караман М.М., Майданевич П.Н. Экономика предприятия - Житомир, ЖГТУ, 2007. - 384 с.

6. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций - М.: Ассоциация авторов и издателей ТАНДЕМ: издательство ЭКМОС, 1999. - 448 с.

7. Мацибора В.І. Економіка сільського господарства: Підручник. - К.: Вища школа, 1994. - 415 с.

8. Михайлов С.И. Экономика аграрного предприятия. - К. 2004. - 416 с.

9. Покропивный С.Ф. Экономика предприятия: учебник. - К.: КНЕУ, 2003 - 608 с.

10. Руснак П.П. Экономика сельского хозяйства. К.: «У». 1998. - 226 с.

Размещено на Allbest.ru