Содержание

• Введение
• 1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства СПК “Новые горяны”
• 1.1 Ресурсный потенциал СПК “Новые Горяны”
• 1.2 Результаты производства СПК “Новые Горяны”
• 1.3 Показатели эффективности производства в СПК “Новые Горяны”
• 1.4 Реализация продукции и финансовый результат в СПК “Новые Горяны”
• 2. Экономика производства молока в республике Беларусь
• 2.1 Общая характеристика молочного комплекса Республики Беларусь
• 2.2 Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса
• 2.3 Организационные формы кооперации по производству и переработке молока
• 2.4 Пути повышения себестоимости производства молока
• 3. Экономика проиводства молока в СПК “Новые горяны”
• 3.1 Анализ затрат на производство молочной продукции в СПК “Новые Горяны”
• 3.2 Экономика производства молока в СПК “Новые Горяны”
• 3.3 Пути снижения себестоимости и повышения рентабельности производства молока
• Заключение
• Список использованной литературы


Введение

Наиболее важной отраслью животноводства является молочное скотоводство. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.

В результате переработки молока из него получают сметану, кефир, масло, сыр, творог и другие продукты питания.

Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны. Однако, сложившаяся обстановка в животноводстве страны вызывает большую тревогу и озабоченность, требует серьезного анализа и определения стратегии и тактики в развитии отдельных отраслей.

Основные причины сокращения производства продукции - продолжающееся уменьшение численности скота, и продуктивности животных.

Увеличение производства молока - важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока так и качественные.

Важно обеспечить сопоставимость всех сравниваемых между собой базисных и отчетных показателей по производству молока.

Существует ряд республиканских программ связанных с поддержанием и развитием сельского хозяйства:

- по племенному делу в животноводстве на 2007-2010 годы;

- государственная программа развития и возрождения села на 2005-2010 годы;

- программа социально-экономического развития Республики Беларусь на 2011-2015 годы;

В связи с этим тема выбранная автором является актуальной.

Целью данной курсовой работы является анализ состояния молочного подкомплекса РБ и рассмотрение показателей экономической эффективности производства молока и путей ее повышения на примере СПК «Новые Горяны».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Дать организационно - экономическую характеристику СПК «Новые Горяны»;

2. Освоить методику расчета показателей эффективности производства молока;

3. Оценить состояние молочного подкомплекса в современных условиях на примере СПК «Новые Горяны»;

4. Определить организационно-экономические факторы повышения производства молока.

В работе автором применялись методы исследования: графический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчётно-конструктивный.

В работе использованы: нормативные документы, учебно-методическая литература, годовые отчёты СПК «Новые Горяны» за 2007 - 2009 годы, периодические издания, интернет - ресурсы.

1. Организационно-экономическая характеристика хозяйства СПК “Новые горяны”

СПК “Новые Горяны” был основан в 1930 году. Расположен СПК в Витебской области, Полоцкого района, деревне Новые Горяны. Это сельскохозяйственный производственный кооператив, являющийся коммерческой организацией, созданной гражданами на основе добровольного членства для совместной деятельности по производству, переработке и сбыту сельскохозяйственной продукции.

На сегодняшний день председателем СПК “Новые Горяны” является Нам Виссарион Александрович. Число сотрудников составляет 162 человека. Форма собственности - кооперативное предприятие.

Среди 162 сельскохозяйственных организаций страны СПК “Новые Горяны” занимает 75-е место. Экономика хозяйства в основном держится на молочной отрасли.

1.1 Ресурсный потенциал СПК “Новые Горяны”

Основные средства, которые включают в себя такие показатели как земельная площадь, численность работников, техника и определяют ресурсный потенциал хозяйства. Данные о ресурсном потенциале хозяйства СПК “Новые Горяны” приведены в таблице 1.1.1

Таблица 1.1.1 - Ресурсный потенциал СПК “Новые Горяны”

Наименование показателей	Алгоритм решения	Единица измерения	Годы	2009 г. в % к:
			2007	2008	2009	2007	2008
1. Общая земельная площадь	ГО Ф № 9 - АПК	га	3030	3030	3100	102	102
в том числе: площадь сельхозугодий		га	2607	2644	2667	102	101
из них: пашня		га	1622	1658	1672	103	101
сенокосы		га	985	546	555	57	102
пастбища		га	440	440	440	100	100
2.Среднегодовая численность работников	ГО Ф № 6 - АПК	чел.	150	166	162	108	117
3.Отработано в сельском хозяйстве	ГО Ф № 6 - АПК	тыс.час.	275	308	302	110	98
в том числе: в растениеводстве		тыс.час.	51	57	56	110	98
в животноводстве		тыс.час.	224	251	246	89	98
4.Наличие основных видов техники и с/х машин	ГО Ф № 16 - АПК		32	35	38	119	109
- автомобили		шт.	10	11	12	120	109
- трактора		шт.	19	20	21	111	105
- комбайны		шт.	3	4	5	167	125
5.Среднегодовая стоимость основных средств всего	ГО Ф № 5 - АПК	млн.руб.	30420	32434	34704	114	107

Обеспеченность сельскохозяйственного предприятия основными производственными фондами характеризуют показатели фондооснащенности производства и фондовооруженности труда.

Фондооснащенность производства рассчитывается по формуле:

(1.1.1)

где - стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, млн. руб.

F - площадь с/х угодий, га.

Рассчитываем фондооснащенность СПК “Новые Горяны”:

в 2007 году:

в 2008 году:

в 2009 году:

Таким образом, мы можем видеть, что на период с 2007 года по 2009 год показатели постепенно растут. В 2009 году показатель превышает 2007 год на 1,13 млн. руб, а 2008 год на 0,81 млн. руб.

Фондовооружонность труда:

(1.1.2)

где - стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.

- среднегодовое количество работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел.

Рассчитываем фондовооруженность СПК “Новые Горяны”:

в 2007 году:

в 2008 году:

в 2009 году:

За изучаемый период среднегодовая численность работников по отношению к 2007 году увеличилась на 16 человек, а к 2008 году уменьшилась на 4 человека.

Из данных Таблицы 1.1.1 видно, что общая земельная площадь в СПК “Новые Горяны” за анализируемый период увеличилась на 70 га (2%), при этом произошло увеличение площади сельхозугодий на 60 га (2%), площади пашни на 50 га (3%), но сенокосы по отношению к 2007 году уменьшились на 439 га (43%), а по отношению к 2008 году увеличилась на 9 га (2%). Площадь пастбищ осталась неизменной.

Самым высоким показателем среднегодовой численности работников за анализируемые 2007 - 2009 года является 2008 год. Средняя численность работников составила 166 человек. В 2009 году уменьшилось на 4 человека, а в 2007 году было на 12 человек меньше по отношению к 2009 году.

В 2009 году в организации произошло увеличение автомобильно-тракторного парка на 2 автомобиля, 2 трактора и 2 комбайна.

В СПК «Новые Горяны» наблюдался рост фондооснащенности и фондовооруженности. В 2009 году все практически показатели были максимальными, что говорит о стремительном развитии предприятия.

Таким образом, за период с 2007 по 2009 года увеличилась общая земельная площадь на 30 га и сейчас составляет 3100 га. Наивысшим показателем численности работников наблюдался 2008 год, численность работников составила 166 человек, в 2009 году стало 162 работника. Также увеличилось количество основных видов техники и сельскохозяйственных машин, показатель увеличился на 6 шт., и составил 38 шт. Среднегодовая стоимость основных средств выросла на 4284 млн. руб. и составило 34704 млн. руб.

1.2 Результаты производства СПК “Новые Горяны”

В результатах производства хозяйства рассматриваются такие показатели как численность поголовья скота, валовые сборы сельскохозяйственных культур, урожайность основных сельскохозяйственных культур, валовой выход продукции животноводства, показатели продуктивности животных. Данные о результатах производства СПК «Новые Горяны» представлены в таблице 1.1.2.



Таблица 1.1.2 - Результаты производства СПК “Новые Горяны”

Наименование показателей	Алгоритм решения	Единица измерения	Годы	2009 г. в % к:
			2007	2008	2009	2007	2008
1.Численность поголовья скота по видам:	ГО Ф № 13 - АПК гр.1	гол.	1571	1660	1770	113	107
- коровы		гол.	570	577	600	105	104
- молодняк КРС на выращивании и откорме		гол.	1001	1083	1170	117	108
2.Валовые сборы основных с/х культур:	ГО Ф № 9 - АПК	т	2042	3007	3049	149	101
- зерновые		т	1893	2631	2978	157	113
-семена рапса		т	149	376	371	249	101
лен-долгунец: - семена		т	25	23	16	52	70
- соломка		т	339	250	88	26	35
- треста		т	279	205	120	43	58
3.Урожайность основных с/х культур:	ГО Ф № 9 - АПК	ц/га	325,4	657,8	669	206	102
- зерновые		ц/га	278	375	438	158	117
- семена рапса		ц/га	11	258	218	198	84
лен-долгунец: - семена		ц/га	2,5	2,1	2	80	95
- соломка		ц/га	33,9	22,7	11	32	48
4.Валовый выход продукции животноводства		т	3214	3658	4071	127	111
5.Показатели продуктивности животных:		т	193	212	236	122	111
- среднегодовой удой молока от 1 коровы	ГО Ф № 13 - АПК справка	кг/год	5639	6380	6785	120	107
- среднесуточный прирост КРС		г/сут.	528	535	553	105	103

Анализируя данную таблицу, можно заметить, что численность коров основного стада в период с 2007 по 2009 года увеличилось на 30 голов. Показатель поголовья КРС на выращивании и откорме непрерывно выросло за период с 2007 по 2009 года с 1001 головы до 1170 голов, то есть численность увеличилось на 169 голов.

Показатели валовых сборов основных сельскохозяйственных культур непрерывно возрастают с 2007 по 2009 года, он же составляет 3049 тонн, зерновые возросли на 1085 тонн, а семена рапса на 222 тонны.

Показатели урожайность зерновых культур увеличилось на 166 ц/га. По отношению к 2007 году урожайность семян рапса увеличилось на 207 ц/га, а по отношению к 2008 году уменьшилось на 40 ц/га. В 2009 году показатель составляет 669 ц/га.

Валовой выход продукции животноводства возрастает на всем изучаемом периоде с 2007 по 2009 года, молоко на 407 т, прирост КРС на 29 т, что свидетельствует о повышении уровня производства. Показатели продуктивности животных также возрастают на всем изучаемом периоде. В 2009 году показатель составляет 4071 т.

В СПК «Новые Горяны» наблюдался рост практически всех показателей, что говорит об стремительном развитии предприятия.

Таким образом, за анализируемый период увеличилось поголовье скота на 199 шт. и составило 1770 шт. Валовые сборы основных сельскохозяйственных культур увеличилось на 1009 т и составляет 3049 т. Показатель урожайности основных сельскохозяйственных культур вырос белее чем в 2 раза и составляет 669 ц/га. Показатель Валового выхода продукции животноводства вырос на 857 т и составляет 4071 т.

1.3 Показатели эффективности производства СПК “Новые Горяны”

Эффективность использования предприятием его производственного потенциала характеризуют данные, приведенные в таблице 1.1.3. Эта система показателей позволяет дать общую оценку производственной деятельности СПК «Новые Горяны».



Таблица 1.1.3 - Показатели эффективности производства СПК “Новые Горяны”

Наименование показателей	Алгоритм решения	Единица измерения	Годы	Годы 2009 г. в % к:
			2007	2008	2009	2007	2008
1	2	3	4	5	6	7	8
1.Произведено валовой продукции, всего	ГО Ф № 6 - АПК	млн.руб.	3243	3709	5995	185	162
в том числе: - растениеводства		млн.руб.	1340	1532	2405	181	157
- животноводства		млн.руб.	1651	2177	3590	187	165
2.Произведено валовой продукции на одного среднегодового работника, всего	ГО Ф № 6 - АПК	руб./чел	19940000	26683453	37006173	186	139
в том числе: - в растениеводстве		руб./чел.	25283	26877	42946	166	160
- в животноводстве		руб./чел.	5982	8673	14593	244	168
3. Денежная выручка от реализации продукции, работ и услуг, всего	ГО Ф № 6 - АПК гр.3 (4)	млн.руб.	4804	7096	7889	164	111
в том числе: - растениеводства		млн.руб.	436	923	919	211	99
из них: - зерновые культуры		млн.руб.	327	690	607	186	88
- рапс		млн.руб.	48	145	259	540	179
в том числе: - животноводства		млн.руб.	2150	2855	3140	149	110
из них: - молоко		млн.руб.	1581	2423	2555	162	105
- КРС на мясо		млн.руб.	262	60	409	156	114
4. Себестоимость основных видов продукции растениеводства:	ГО Ф № 9 - АПК гр. 4	тыс. руб/ц	697	777	1239	178	159
- зерновые		тыс.руб/ц	288	341	1016	353	113
- семена рапса		тыс.руб/ц	409	436	223	55	45
5. Себестоимость основных видов продукции животноводства:	ГО Ф № 13 - АПК гр. 3	тыс.руб./ц	6418	7431	10177	159	137
- молока		тыс.руб/ц	475	662	630	133	105
- прироста КРС		тыс.руб/ц	5943	6769	9547	107	141

Фондоотдача хозяйства рассчитывается по формуле:

(1.3.1)

где - среднегодовая балансовая стоимость основных производственных фондов, млн. руб.

- годовой объем сельскохозяйственной продукции в стоимостном выражении (валовой, товарной), млн. руб.

Фондоотдача СПК «Новые Горяны»:

в 2007 году:

1. всего по хозяйству:

2. по растениеводству:

3. по животноводству:

в 2008 году:

1. всего по хозяйству:

2. по растениеводству:

3. по животноводству:

в 2009 году:

1. всего по хозяйству:

2. по растениеводству:

3. по животноводству:

Таким образом, самый высокий показатель фондоотдачи наблюдается в 2009 году. Он составил 0,172 млн. руб.

Фондоёмкость хозяйства:

(1.3.2)

где - среднегодовая балансовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.

- годовой объем сельскохозяйственной продукции в стоимостном выражении (валовой, товарной), млн. руб.

Фондоёмкость СПК «Новые Горяны»:

в 2007 году:

1. всего по хозяйству:

2. по растениеводству:

3. по животноводству:

в 2008 году:

1. всего по хозяйству:

2. по растениеводству:

3. по животноводству:

в 2009 году:

2. всего по хозяйству:

2. по растениеводству:

3. по животноводству:

При анализе данной таблице заметим, что самые существенные показатели, такие как валовая продукция, денежная выручка возрастают, что свидетельствует о динамике развития предприятия.

Данные о валовой продукции представлены на рисунке (1.3.1.). В результате анализа рисунка (1.3.1) наблюдается постепенный рост показателей производства валовой продукции. С 2007 года по 2009 года валовая продукция животноводства выросла на 1939 млн. руб, растениеводства - 1065 млн. руб. На 2009 год показатель составил в растениеводстве 2405 млн. руб, а в животноводстве 3590 млн. руб.

Данные о денежной выручке СПК «Новые Горяны» представлены на рисунке (1.3.2). При анализе данной диаграммы видим, что возрастают все показатели, однако показатель денежной выручки от растениеводства в период с 2008 по 2009 понизился на 4 млн.руб, что свидетельствует о том, что растениеводческая отрасль на данном промежутке времени имела определённые недостатки в производстве. На 2009 год показатель составил в растениеводстве 919 млн. руб., а в животноводстве 3140 млн. руб.

Анализируя данную диаграмму, заметим, что показатель себестоимости молока в период с 2007 по 2008 возрастает на 186 тыс.руб/ц, а с 2008 по 2009 идет спад на 32 тыс.руб/ц. Показатель себестоимости прироста КРС все время возрастает в огромных масштабах, так и 2007 по 2009 он вырос на 3604 тыс.руб/ц . На 2009 год показатель молока составил 630 тыс. руб/ц, а прирост КРС 9547 тыс. руб/ц.

Таким образом, показатель производства валовой продукции на 2746 млн. руб и составляет 5995 млн. руб. Показатель производства валовой продукции на одного среднегодового работника к 2009 году составило 37006173 руб./чел, это на 17066173 руб./чел больше, чем в 2007 году. Показатель денежной выручки от реализации продукции, работ и услуг в 2009 году составил 7889 млн. руб, это на 3085 млн. руб больше, чем в 2007 году. Также выросли показатели основных видов продукции растениеводства и животноводства.

1.4 Реализация продукции и финансовый результат в
СПК “Новые Горяны”

Данные реализации продукции и финансовый результат приведенные в таблице 1.1.4. Эта система показателей позволяет дать общую оценку финансов СПК “Новые Горяны”.

Таблица 1.1.4 - Реализация продукции и финансовый результат СПК “Новые Горяны”

Наименование показателей	Алгоритм решения	Единица измерения	Годы	2009 г. в % к 2007 и 2008:
			2007	2008	2009	2007	2008
1.Финансовый результат от реализации продукции, всего	ГО Ф № 7 - АПК гр. 4,5 (5,6)	млн.руб.	156	-293	-9	6	3255
- растениеводства		млн.руб.	-48	-31	-108	44	29
- животноводства		млн.руб.	235	196	122	52	62
2. Полная себестоимость проданной продукции.		млн. руб.	2935	1764	4114	169	244
3.Уровень рентабельности, всего		%	6,4	-16,6	-0,22	-7	16
в том числе: - в отрасли растениеводства		%	-9,91	-3,2	-10,5	1	7
- в отрасли животноводства		%	9,7	7,4	4,04	-6	-3

Показатели полной себестоимости проданной продукции за анализируемый период с 2007 года по 2008 год упала на 1171 млн. руб, а за период с 2008 года по 2009 год возросла на 2350 млн. руб, т.е. за период с 2007 по 2009 года полная себестоимость проданной продукции возросла на 1179 млн. руб. На 2009 год показатель составил 4114 млн. руб.

Таким образом, показатель полной себестоимости проданной продукции вырос на 1179 млн. руб и составляет 4114 млн. руб. Показатель финансового результата от реализации продукции уменьшается на период с 2007 по 2008 года на 449 млн. руб и составил -293 млн. руб, на период с 2008 по 2009 года показатель увеличился на 284 млн. руб и составляет -9 млн. руб. Показатель уровня рентабельности уменьшается на период с 2007 по 2008 года на 23%, на период с 2008 по 2009 года показатель увеличился на 16%.



2. Экономика производства в Республике Беларусь

2.1 Общая характеристика молочного комплекса Республики Беларусь

Молочный комплекс является из важнейших элементов АПК нашей страны. Значительное место молочного комплекса определенно высокой ценности его конечной продукции в структуру питания населения Республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов и является источником многих полезных веществ для человека. Научно обоснованная норма потребления молока и молочных продуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них молока - 120 кг, творога - 8 кг, сыра - 7 кг и т. д. Молочное скотоводство дает свыше 25% валовой продукции с/х страны. На ряду с обеспечением населения, продукцией молочный комплекс является поставщиком молодняка для откорма КРС. Молочный комплекс занимает значительный удельный вес АПК и включает в себя:

1. Молочное скотоводство .

2. Молочную и маслосыродельную промышленность.

3. Реализация молока и молочной продукции.

4. Производственную инфраструктуру.

5. Социальную инфраструктуру.

Молочный комплекс - это система взаимосвязанных производств в которую входят:

1. С/х предприятия.

2. Фермерские хозяйства.

3. Личные подсобные хозяйства.

4. Молочные заводы.

5. Предприятия розничной торговли и общественного питания [1].

Таким образом, молочный подкомплекс -- достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт -- молоко и молочные продукты [17].

2.2 Роль, значение и организационная структура молочного подкомплекса Республики Беларусь

Молочно-продуктовый, или молочный, подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры аграрно-промышленного комплекса Республики Беларусь.

Значительное место молочного подкомплекса определено высокой ценностью его конечной продукции в структуре питания населения республики. Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продуктов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хорошо усваивается организмом. Потребление молочных продуктов нельзя исключить или существенно сократить. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов составляет 380 кг на душу населения в год, из них цельного молока -- 120 кг; обезжиренного -- 6,8; творога -- 8; сыра и брынзы -- 6,6; сметаны -- 5,8; сливочного масла -- 6 кг. Рациональная норма потребления молока и молокопродуктов, разработанная с учетом сложностей экологической ситуации в республике после катастрофы на Чернобыльской АЭС, составляет 403 кг на душу населения в год.

В структуре товарной продукции молочыо-продуктового подкомплекса на долю производителей сырья -- сельскохозяйственных организаций приходится 78 %, перерабатывающих предприятий -- 22 % . В структуре валовой продукции молоко-перерабатывающих предприятий на долю цельномолочной продукции приходится 31 %, масла -- 59, сыра -- 8,4 %.

Молочное скотоводство дает свыше 25 % валовой продукции сельского хозяйства Беларуси. В структуре товарной продукции животноводства сельхозкооперативов и госхозов Беларуси на долю молочного скотоводства приходится свыше 15 % . В этой отрасли сконцентрировано 20 % основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения и 1/3 фондов животноводства, соответственно 33 и 50 % трудовых ресурсов. Дойное стадо потребляет около 36 % всех кормов, расходуемых в животноводстве, в том числе 24 % -- концентрированных [19].

В общем поголовье условного крупного рогатого скота по сельхозорганизациям Республики Беларусь коровы и нетели занимают 34 %. В целом молочно-продуктовый подкомплекс производит 27 % конечной продукции АПК. В общем валовом надое молока на внутрихозяйственные нужды используется 15 %. Основная его часть направляется на промышленную переработку, включая заводскую пастеризацию и разлив для продажи.

Наряду с обеспечением населения республики молочной продукцией молочно-продуктовый подкомплекс Беларуси является основным поставщиком молодняка для доращивания и откорма крупного рогатого скота. Молочное скотоводство поставляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение -- навоз. Свиноводство использует молоко для поросят раннего возраста [21].

Молочный подкомплекс имеет значительный удельный вес в АПК. Он включает в себя:

- молочное скотоводство;

- кормопроизводство;

- молочную и маслосыродельную промышленность;

- производственную инфраструктуру;

- реализацию молока и молочных продуктов;

- социальную инфраструктуру [18].

Молочный подкомплекс -- достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт -- молоко и молочные продукты. В него входят сельскохозяйственные предприятия, фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства, молочные заводы, мини-заводы (подсобные производства) сельскохозяйственных организаций, организации розничной торговли и общественного питания, зарождающиеся частные фирмы [24].

Основным ядром молочного подкомплекса, объединяющим взаимосвязанные отрасли, участвующие в процессе производства и обмена конечной продукции, является животноводческая отрасль. Все существующие структурные формирования -- многоотраслевые, производящие как животноводческую, так и растениеводческую продукцию. В ближайшей перспективе, даже при достижении стабилизации в экономике, ожидать широкого развития узкой специализации в молочном скотоводстве неправомерно по причине недостаточного развития материально-технической базы отрасли. Существующие и новые формы хозяйствования в молочном скотоводстве будут функционировать в основном на старых производственных фондах, созданных в прошлые годы в сельхозорганизациях в виде крупных объектов.

Основными производителями и поставщиками молока на потребительский рынок в ближайшее время и в будущем в республике останутся высокотоварные фермы сельхозпредприятий. На их долю приходится 60 % общего объема производства молока, на личные подсобные (ЛПХ) и фермерские хозяйства -- 40 % [16].

По мере становления рыночных отношений и реформирования хозяйств высокотоварные молочные фермы хозяйств смогут преобразоваться в самостоятельные структуры рыночного типа, которые затем могут реорганизовываться в производственно-сбытовые объединения, акционерные общества, производственные кооперативы, товарищества, ассоциации и т.п. Развитие фермерства по причине его маломощности существенных коррективов в эти процессы не внесет.

Республика Беларусь обладает экспортным потенциалом животноводческих продуктов. В предкризисные годы более 30 % закупаемого в республике молока и молочных продуктов вывозилось за пределы Беларуси. В общесоюзные рыночные фонды поставки молока из Беларуси составляли 8 % . В связи с рядом причин общекризисного характера начиная с 1990 г. сократились объемы производства и закупок молочных продуктов и соответственно -- их экспортные поставки. Однако в последние четыре года резко возросли производство и закупки молока. Импорт молочных продуктов занимает незначительный удельный вес. Импортировать в республику целесообразно лишь ассортиментный минимум молочных продуктов (сыры, детское питание и т.д.) [6].

Главными импортерами молока и молочной продукции являются Туркменистан, Россия, Узбекистан и Азербайджан (доля каждого из государств составляет от 15 до 20 % в общем объеме импорта).

Таким образом, выход на мировой рынок требует разработки и осуществления соответствующей стратегии молочного скотоводства. Это предполагает изучение внутренних и внешних рынков, требований к продукции, ее ассортименту, качеству, фасовке, упаковке, ценам и т.д.; учет возможностей и тактики потенциальных конкурентов [2].

2.3 Организационные формы кооперации по производству и переработке молока

Изучение зарубежного и отечественного опыта совершенствования организационно-экономической структуры АПК свидетельствует, что организационное разобщение предприятий молочной отрасли, отсутствие в большинстве случаев фирменной торговли, наличие посредников увеличивают затраты и снижают конкурентоспособность субъектов хозяйствования молочного подкомплекса [9].

Основной проблемой молочной промышленности является недостаток качественного сырья и, как следствие, недоиспользование производственных мощностей предприятий. В структуре затрат высокий удельный вес по-прежнему занимает стоимость сырья и основных материалов (70 %). На эффективность развития молочного подкомплекса отрицательно сказывается также отсутствие должной конкуренции между его предприятиями. Местные органы власти во многих случаях проводят антиконкурентную политику. Основным рынком молочной продукции страны является внутренний: здесь реализуется 60 - 65% всех произведенных продуктов подкомплекса.

Практически повсеместно не выдерживаются оптимальные соотношения между объемом производства молока и мощностями по его переработке. Устранение такого несоответствия возможно путем сокращения численности молочных заводов и их технического переоснащения, создания агропромышленных объединений и формирования в их составе сырьевых зон.

В этой связи в последние годы в республике значительное развитие получил процесс укрупнения молочных перерабатывающих предприятий путем присоединения к экономически состоятельным мелких и убыточных, технически устаревших предприятий, так как дефицитное сырье, поставляемое им, используется неэффективно и не дает должной отдачи [20].

Анализ осуществляемой процедуры объединения и полученных на этой основе результатов показал, что их укрупнение не принесло существенных сдвигов в повышении эффективности и обеспечении сырьем перерабатывающих предприятий. Во-первых, в силу ведомственных интересов процесс укрупнения сдерживается, во-вторых, количество сырья от этого не увеличилось, ликвидированные заводы потеряли статус юридического лица, но осуществляют переработку почти в прежних объемах как подразделения головного предприятия, то есть перераспределения сырья в пользу головного предприятия пока не произошло. Даже на таком молочном предприятии, как ОАО «Брестский МК», где осуществлена реконструкция и укрупнение при полной загрузке мощностей и большом спросе на продукцию, его эффективность остается низкой. С учетом факторов технического состояния молочных заводов, обеспеченностью их качественным сырьем и глубиной его переработки показатель выхода товарной продукции из 1 т сырья колеблется между областями в 1,4 раза (от 432 до 580 тыс. руб.).

Основной причиной такого состояния является высокая себестоимость сырья и низкое его качество. Без решения сырьевой проблемы техническое перевооружение и укрупнение перерабатывающих предприятий должного экономического эффекта не приносит. Исправить создавшееся положение можно путем совершенствования организационной структуры молочного подкомплекса на основе образования агропромышленных объединений по производству и переработке молока. Такие структуры позволят улучшить сырьевое обеспечение перерабатывающих предприятий как за счет усиления их организационно-экономических связей с сельхозпроизводителями, так и посредством формирования сырьевых зон, в составе которых будут функционировать специализированные сельскохозяйственные предприятия молочного направления [8].

Формирование молочных агропромышленных организаций является объективным процессом, так как они более существенно используют очевидные преимущества совместной деятельности

Важно не допустить, чтобы оптимизация численности молочных заводов привела к увеличению транспортных расходов по доставке сырья и готовой продукции. Существенное значение здесь имеют вопросы организационного устройства агропромышленных объединений с учетом рациональной организации заготовок сырья и торговли готовой молочной продукцией [22].

Сырье с учетом расстояния и установленных объединением объемов поступает от сельскохозяйственных предприятий головному и дочерним заводам. Часть его перерабатывается в составе последних, остальное отправляется головному предприятию. Каждый реализует свою продукцию самостоятельно через фирменные магазины объединения или торгово-розничную сеть. Выручка зачисляется на их счета. В отличие от филиалов дочерние предприятия обладают относительно большей самостоятельностью и более заинтересованы в результатах своей деятельности. Кроме того, наличие в составе объединения нескольких перерабатывающих структур способствует развитию конкуренции. Такая модель организационного устройства наиболее применима при условии, когда объединяются молочные заводы трех и более административных районов [13].

2.4 Пути повышения себестоимости производства молока

В силу различных причин производство молока во многих хозяйствах Беларуси малорентабельно или вовсе убыточною Опыт показывает, что себестоимость животноводческой продукции всегда определяется уровнем продуктивности животных. Чем она выше, тем ниже себестоимость продукции и выше рентабельность производства, так как затраты на содержание животных, амортизацию, текущий ремонт и прочие постоянные затраты существенно не изменяются как при высокой, так и при низкой продуктивности скота. Более того, при низкой продуктивности скота резко повышается расход кормов на еденицу продукции, потому что корма расходуются не на продукцию, а на поддержание жизни животных [21].

Основным путям повышения себестоимости производства молока относят:

- интенсификация молочного скотоводства путем создания современной МТБ;

- соответствующие ветеринарно-зоотехническое обслуживание;

- создание прочной кормовой базы;

- совершенствование размещения, концентрации и специализации молочного скотоводства;

- развитие селекционной работы в молочном скотоводстве;

- внедрения интенсивных технологий производства молока;

- внедрение прогрессивных методов организации труда и систем его оплаты [12].



3. Экономика производства молока в СПК “Новые Горяны”

3.1 Анализ затрат на производство молочной продукции в СПК “Новые Горяны”

В анализе затрат производства молочной продукции рассматриваются такие показатели, как оплата труда с начислениями, корма, затраты по содержанию основных средств, работы и услуги, прочие прямые затраты и затраты по организации производства и управлению

Таблица 3.1.1 - Затраты на производство молочной продукции в динамике за 2007-2009 годы, млн. руб.

№ п/п	Наименование статей затрат	Годы:	2009 в % к
		2007	2008	2009	2007	2008
1	Оплата труда с начислениями	302	527	588	187	136
2	Корма	823	996	1284	75	88
3	Затраты по содержанию основных средств	427	671	700	50	26
4	Работы и услуги	74	136	124	391	130
5	Прочие прямые затраты	38	92	103	358	52
6	Затраты по орг. произв. и управлению	46	88	76	162	64
х	Затраты, всего	1710	2510	2875

Таблица 3.1.2 -Структура затрат на производство молочной продукции за 2007 - 2009 годы, %.

№ п/п	Наименование статей затрат	Годы:	Отклонение 2009 к
		2007	2008	2009	2007	2008
1	Оплата труда с начислениями	18	21	20	286	61
2	Корма	48	40	45	461	288
3	Затраты по содержанию основных средств	25	27	24	273	29
4	Работы и услуги	4	5	4	53	-12
5	Прочие прямые затраты	2	4	4	65	11
6	Затраты по орг. произв. и управлению	3	4	3	30	-12
х	Затраты, всего:	100	100	100

На основании вышеизложенного можно сказать, что в СПК «Новые Горяны» большая часть затрат уходит на оплату труда с начислениями, корма и затраты по содержанию основных средств.

3.2 Экономика производства молока в СПК “Новые Горяны”

Основными показателями, которые рассматриваются при изучении эффективности производства, являются общее поголовье скота, основное стадо молочного скота, площадь сельскохозяйственных угодий, себестоимость реализованной продукции, реализация молока, валовой прирост, прибыль (убыток), количество произведенного молока. Данные производства молока приведены в таблице 3.2.1.

Таблица 3.2.1 - Эффективность производства молока в СПК “Новые Горяны” за 2007 - 2009 года

Показатели	Единица измерения	Годы	2009г. к
		2007	2008	2009	2007	2008
1	2	3	4	5	6	7
Исходные данные
1. Общее поголовье скота	гол.	1571	1660	1770	113	107
2. Основное стадо молочного скота	гол.	570	577	600	105	104
3. Площадь сельскохозяйственных угодий	га	2607	2644	2667	102	101
4. Общие производственные затраты животноводства	млн. руб.	2872	3980	5170	180	130
5.Производственные затраты на содержание основное стадо молочного скота	млн. руб.	427	671	700	164	104
6. Валовой прирост коров	тонн	193	212	236	122	111
7. Расход кормов , всего	т. к. ед.	3220	3448	3367	105	98
8. Затраты труда на молочное скотоводство	чел.-час.	123000	119000	124000	101	104
9. Расход кормов на 1 ц молока	к. ед./ц	815	943	827	101	88
10. Реализовано молока, всего	т	2998	3548	3880	129	109
11. Выручка от реализации молока	млн. руб.	1581	2423	2555	161	105
12. Себестоимость реализованной продукции	млн. руб.	1314	1917	2036	155	106
13. Прибыль (убыток) от реализации молока	млн. руб	267	506	519	194	103
14. Среднесуточный удой молока от одной коровы	кг	5639	6340	6785	120	107
15. Себестоимость 1 т молока	т. руб./ц	475	602	630	133	105
16. Количество произведенного молока	т	3214	3658	4071	127	111
17. Среднереализацион. цены на молоко		475	638	659	139	103
Результативные показатели
1	2	3	4	5	6	7
1. Удельный вес молочного скота общем поголовье	%	36	33	34	-	-
2. Удельный вес затрат молочного скотоводства в общих производственных	%	15	17	14	-	-
3. Плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий	гол./ 100 га с/х уг.	22	22	22	100	100
4. . Произведено молока в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий	тонн/100 га с/х уг.	123	138	153	124	111
5. Производительность труда в молочном скотоводстве	чел.-час./гол.	216	206	207	96	100
6. Трудоёмкость содержания одной головы молочного скота	гол./чел.-час.	0,005	0,005	0,005	100	100
7. Трудоёмкость 1 ц молока	ц/чел.-час.	0,3	0,3	0,3	100	100
8. Расход кормов на 1 голову коров	т. к. ед./ гол.	5,6	6	5,6	100	93
9. Уровень рентабельности молока	%	20	26	25	-	-
10. Уровень товарности молока	%	93	97	95	-	-

За период с 2007 - 2009 года возрос показатель общего поголовья скота на 199 голов, возрос показатель основного стада молочного скота на 30 голов, а также валовой прирост 46 голов. Наблюдается увеличение реализации и выручки молока на 882 и 974 соответственно. Также можно заметить, что СПК «Новые Горяны» работает не в убыток, этому свидетельствует рост получаемой прибыли, которая возросла на 252 млн.руб. Возрос показатель количества произведенного молока за данный период на 857 т и в общем плане можно сделать заключение о том, что на протяжении данного отрезка времени в СПК «Новые Горяны» происходит рост всех показателей, что способствует дальнейшему развитию предприятия и увеличению производства.

3.3 Пути снижения себестоимости и повышения рентабельности производства молока

В силу различных причин производство молока во многих хозяйствах Беларуси малорентабельно или вовсе убыточною. Опыт показывает, что себестоимость животноводческой продукции всегда определяется уровнем продуктивности животных. Чем она выше, тем ниже себестоимость продукции и выше рентабельность производства, так как затраты на содержание животных, амортизацию, текущий ремонт и прочие постоянные затраты существенно не изменяются как при высокой, так и при низкой продуктивности скота. Более того, при низкой продуктивности скота резко повышается расход кормов на еденицу продукции, потому что корма расходуются не на продукцию, а на поддержание жизни животных

Пути снижения себестоимости производства молока:

- осуществление режима экономии производственных затрат - снижение транспортных расходов и себестоимости кормов, совершенствование управления и сокращение административно-управленческих расходов, улучшение качества кормов и уменьшение их расхода на единицу продукции и т.д.;

- повышение продуктивности скотоводства - улучшения породного и племенного состава стада, внедрение технических и технологических инноваций, полнорациональное кормление, ветеринарное обслуживание, совершенствование оплаты труда и т.д. [4].

Объектом исследования было выбрано СПК «Новые Горяны», которое обеспечено необходимыми для его деятельности ресурсами. Большинство результатов производства растёт (а именно: поголовье молодняка КРС, валовой сбор основных сельскохозяйственных культур, валовой выход продукции животноводства).

В СПК «Новые Горяны» увеличилась плотность поголовья в связи с превышением роста поголовья животных над ростом площади сельскохозяйственных угодий. А также заметен рост прироста КРС на 100 га. В хозяйстве происходит рост стада. В организации произошло снижение трудоёмкости содержания одной головы и производство 1 ц. прироста. А также заметен рост производительности труда. Уровень рентабельности сельскохозяйственного предприятия СПК «Новые Горяны» находится на высоком уровне на протяжении трёх лет. Также растет среднегодовой удой молока от одной коровы, он составляет 6785 кг, это весьма хороший показатель на республиканском уровне. Растет и показатель прибыли от реализации молока, он составляет 519 млн. руб.

Нами была оценена сложившаяся ситуация на предприятии и для повышения производства нами было предложено:

- создание прочной кормовой базы;

- оптимальное сочетание структуры посевных площадей с численностью поголовья скота;

- полноценное ветеринарное обслуживание животных и снижение падежа;

- совершенствование организации воспроизводства стада;

- подготовка и переподготовка специалистов с учетом современных требований развития сельскохозяйственного производства;

- внедрение высокопродуктивных пород, типов сельскохозяйственных животных;

- поиск более выгодных каналов реализации продукции;

- совершенствование размещения и специализации животноводства.

Таким образом, состояние молочного скотоводства на сегодняшний день в СПК «Новые Горяны» весьма стабильное, но его можно еще более улучшить при соблюдении всех выше перечисленных предложений.

Заключение

Молочно-продуктовый, или молочный подкомплекс является одним из важнейших элементов продуктовой структуры агропромышленного комплекса. Молочный подкомплекс -- достаточно сложная организационно-экономическая система взаимосвязанных производств и подотраслей сельского хозяйства, перерабатывающей промышленности, торговли и обслуживающих отраслей, объединяющим признаком которых является единый конечный продукт -- молоко и молочные продукты. В настоящее время в Беларуси функционирует 57 головных предприятий по переработке молока, в структуру которых входят филиалы по переработке молока. Ими перерабатываются ежегодно более 4 тыс. т молока. Необходимо отметить, что на формирование оптимального ассортимента молочных продуктов оказывали влияние региональные особенности страны и ее отдельных зон; национальные традиции; требования адекватного питания различных категорий населения; экономическое стимулирование производства различных молочных продуктов.

Объектом исследования было выбрано СПК «Новые Горяны», которое обеспечено необходимыми для его деятельности ресурсами. Предприятие характеризуется средним уровнем интенсивности производства, в частности высоким уровнем производства молока, и относительной стабильностью производственно-сбытовой деятельности за период с 2007 года по 2009 год.

В СПК «Новые Горяны» увеличилось большая часть показателей. Основной отраслью является молочное производство. Поголовье коров - 1770 голов. При этом продукция животноводства и реализация молока приносит хозяйству большую часть дохода. По сравнению с 2007 годом к 2009 году увеличение валового надоя молока в хозяйстве увеличился на 25%. Основными недостатками в организации производства молока являются:

- несоблюдение установленных норм и структуры расхода кормов, которое не только снижает продуктивность коров, но и приводит к увеличению суммы затрат на производство молока;

- в системе материального стимулирования отсутствует противозатратный механизм, что также является одной го причин роста себестоимости продукции,

Для получения рентабельности производства и дополнительных средств необходимо найти оптимальные каналы сбыта, чтобы выручка от реализации была максимальной.

Важнейшим условием достижения высоких производственных указателей является совершенствование внутрихозяйственного механизма на основе собственнической мотивации труда. Таким образом, состояние молочного скотоводства в СПК «Новые Горяны» можно улучшить при соблюдении всех выше перечисленных предложений.



Список использованных источников

1. http://www.5ka.su/ref/economy/3_object13286.html

2. http://konspekts.ru/ekonomika-2/ekonomika-apk/rol-znachenie-i-organizacionnaya-struktura-molochnogo-podkompleksa/

3. Бусел И.П. - Экономика сельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента, 2 - е издание 2009год.

4. Зрибняка Л.Я. “Организация и планирование сельскохозяйственного производства”

5. Курсовое и дипломное проектирование по организации сельскохозяйственного производства/ Ф.К. Шакиров, Б.И. Яковлев, В.Н. Солопова и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова. - М.: Агропромиздат, 1990.

6. Лещиловский П.В. Экономика предприятий агропромышленного комплекса. -Мн.: УМЦ Минсельхозпрода, 2005.

7. Методические рекомендации по выполнению и оформлению курсовых работ, 2009.

8. Организация и планирование сельскохозяйственного О-64 производства/Зрибняк Л.Я., Журиков В.Н., Малыш М.Н и.др. Под ред. Зрибняка Л.Я.-М.:Колос, 1992-272 с.:ил.-(Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов).

9. Организация производства на предприятиях АПК / Под. Ред. Проф. В.Г. Гусакова. -Мн.: Ин-т аграрной экономики НАН Беларуси, 2005.

10. Организация сельскохозяйственного производства: учебник / Ф.К. Шакиров и др. - М.: Колос, 2003.

11. Экономика и управление в сельском хозяйстве: учебник / Под. общ. ред. Г.А. Петраневой, -М.: Академия, 2003.

12. Экономика предприятий и АПК. Практикум / Зеленовский А.А., Королев А.В., Синельников В.М. - Мн., 2009

13. Экономика предприятия агропромышленного комплекса / Лещиловский П.В., Чеканов В.С., Бохонкр В.И. - Мн., 2005.

14. Постановление Совета Министров Республики Беларусь 21.12.2006 № 1694 РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ПРОГРАММА по племенному делу в животноводстве на 2007-2010 годы

15. Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 24.11.2006 N 1581 "О Программе развития научно-практических центров Национальной академии наук Беларуси по земледелию, животноводству, картофелеводству и плодоовощеводству, механизации сельского хозяйства и продовольствию на 2006 - 2010 годы"

16. Савицкая Г.В. Экономический анализ: учебник. - Мн.: Новое знание, 2005.

17. Суша Г.З. Экономика предприятия: учебное пособие. - Мн.: Новое знание, 2006.

18. Фермерские хозяйства животноводческого направления. Проблемы становления и перспективы развития - Беларуское сельское хозяйство № 3 (71) Март 2008.

19. Формирование мясного скотоводства в хозяйствах молочной специализации - Беларуское сельское хозяйство № 1 (69) январь 2008.

20. Экономика и управление в сельском хозяйстве: учебник / Под. общ. ред. Г.А. Петраневой, -М.: Академия, 2003.

21. Экономика предприятий и АПК. Практикум / Зеленовский А.А., Королев А.В., Синельников В.М. - Мн., 2009

22. Экономика предприятия агропромышленного комплекса / Лещиловский П.В., Чеканов В.С., Бохонкр В.И. - Мн., 2005.

23. Экономика предприятия: учебное пособие / Под общ. ред. Л.Н. Нехорошевой. -Мн.: Вышэйшая школа, 2005.

24. Экономика сельскохозяйственного предприятия / Под. Общ. ред. И.А. Минакова. - М.: ИНФРА-М, 2002.

25. Экономика сельскохозяйственного предприятия с основами менеджмента: пособие / Бусел И.П., Малихтарович П.И. - Мн., 2008