Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Развитие пищевой промышленности определяет продовольственную обеспеченность и социальный климат в обществе, стимулирует подъем смежных отраслей и повышение занятости населения. Долгосрочные интересы государства диктуют необходимость развития отечественной пищевой индустрии не только в целях удовлетворения внутреннего спроса, но и обеспечения экспортных поставок отдельных видов продукции в перспективе.

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что пищевая промышленность России - крупнейшая жизнеобеспечивающая сфера народнохозяйственного комплекса, оказывающая значительное влияние на состояние всей экономики страны, от эффективного функционирования которой зависит уровень продовольственной безопасности и благосостояние народа.

На современном этапе развития пищевая промышленность пока не может обеспечить решение этих сложных задач в полной мере, ввиду действия различных факторов и существующих барьеров, ограничивающих производственно-экономический потенциал перерабатывающих отраслей.

Второй фактор актуальности темы исследования-то, что финансовое состояние является основным показателем успешной экономической деятельности, базой принятия решений по развитию и совершенствованию функционирования предприятия. Оно также важно для экономических партнеров, сотрудничающих с данным хозяйствующим субъектом, поэтому обеспечение хорошего финансового состояния является важнейшей задачей финансовых служб и администрации предприятия, условием успешности его внутренних и внешних взаимодействий.

Финансовая устойчивость компании является одним из основных индикаторов, отражающих успешность ее деятельности. Способность обеспечивать и поддерживать финансовую устойчивость на должном уровне следует рассматривать в качестве фактора, определяющего инвестиционную привлекательность компании для потенциальных инвесторов, кредиторов и акционеров.

Кроме того, оценка финансовой устойчивости и платежеспособности является основным элементом анализа финансового состояния, необходимым для контроля, позволяющего оценить риск нарушения обязательств по расчетам предприятия.

Объектами исследования являются

- на макроэкономическом уровне - пищевая промышленность Российской Федерации;

- на микроэкономическом уровне - предприятие пищевой промышленности ОАО «МКС» - российская продовольственная компания, играющая не малую роль на рынке молочных продуктов страны.

Предметом исследования являются методические и практические вопросы организации финансов в пищевой промышленности.

Методологическая база исследования представлена методами системного анализа, обобщения, статистических группировок, прогнозирования, логического моделирования, графического метода и др.

Теоретической основой исследования послужили труды отечественных ученых по проблемам развития предприятий в сфере производства пищевой продукции. Информационно-эмпирической базой исследования явились: законодательные акты и другие нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность предприятий пищевой промышленности; статистическая информация по России и регионам; информация о проблематике развития предприятий пищевой промышленности, публикуемая в периодических экономических изданиях.



1. Организация и развитие пищевой промышленности в России

1.1 Государственное регулирование финансов пищевой отрасли

Финансы предприятий являются основой финансовой системы России, так как именно они непосредственно участвуют в процессе материального производства.

При участии финансов предприятий создается и первично распределяется валовой внутренний продукт. Поэтому, прежде всего от состояния финансов предприятий зависит обеспеченность централизованных в рамках государства денежных фондов финансовыми ресурсами, а также активность банковской и страховой деятельности. 
Финансовые отношения коммерческих предприятий строятся на определенных принципах, связанных с основами хозяйственной деятельности.

Традиционно к основным принципам организации финансовых отношений относят:

- самостоятельность хозяйственной деятельности;

- самоокупаемость и самофинансирование;

- заинтересованность в результатах деятельности;

- принцип материальной ответственности;

- принцип обеспечения финансовых резервов.

Принцип хозяйственной самостоятельности предполагает, что предприятие самостоятельно принимает решение по поводу целей, видов, перспектив и методов своей производственно-хозяйственной деятельности. 
Однако о полной хозяйственной самостоятельности говорить нельзя, так как государство регламентирует отдельные стороны их деятельности. Основой организации бухгалтерского учета на предприятии являются законодательные и нормативные акты, исполнять которые обязаны все юридические и физические лица, зарегистрированные как предприниматели.

Организация бухгалтерского учета в Российской Федерации, отвечающая Международным стандартам учета и отчетности, ориентированная на требования рыночной экономики, предполагает четырехуровневую систему документов, регулирующих и регламентирующих учет.

Первый уровень системы документов составляют законодательные акты, в которых закрепляются обязательность ведения учета участниками рыночных отношений, основные правила и принципы, необходимые к выполнению.

В международной практике к таким документам относятся либо законы о бухгалтерском учете, либо законы о компаниях, предпринимательской деятельности. Применительно к условиям России - это Гражданский кодекс РФ, Федеральный Закон о бухгалтерском учете и др.

Основной закон, на основании которого строится учет в бухгалтерии, это Федеральный закон от 21.11.1996 №129-ФЗ «О бухгалтерском учете». C 1 января 2013 г. в силу вступил доработанный и обновленный новый Федеральный закон от 06.12.2011 №402-ФЗ «О бухгалтерском учете». Новый закон имеет ряд изменений.

Цель нового Закона о бухучете - исключить устаревшие и неэффективные нормы, устранить пробелы.

Вести бухучет должны все экономические субъекты (в т. ч. перешедшие на УСН). Исключение - индивидуальные предприниматели (ИП); лица, занимающиеся частной практикой; структурные подразделения иностранных организаций (при условии, что ведется налоговый учет).

Объектами бухучета являются факты хозяйственной жизни (сделки, события, операции): активы, обязательства, источники финансирования деятельности, доходы и расходы. Иные объекты, если это установлено федеральными стандартами. Прежде объектами бухучета признавались имущество организаций, их обязательства и хозяйственные операции.

Ранее руководители организаций могли вести бухучет лично. Это право остается только у руководителей субъектов малого и среднего предпринимательства.

Руководитель утверждает образцы первичных учетных документов. При этом в новом законе альбомы унифицированных форм не упоминаются.

Прежде бухгалтерская отчетность подписывалась руководителем и бухгалтером (в т. ч. главным). Теперь она считается составленной после подписания ее руководителем.

Определены обязательные реквизиты регистров бухучета, особенности бухотчетности при реорганизации и ликвидации юрлица. Закреплено, как разрабатываются и утверждаются федеральные стандарты в области бухучета.

В отношении бухгалтерской отчетности нельзя устанавливать режим коммерческой тайны. Ранее содержание регистров бухучета и внутренней отчетности являлось таковой.

Прежний Закон о бухучете содержал норму, допускающую не применять правила бухучета, если они не позволяют достоверно отразить имущественное состояние и финансовые результаты деятельности организации. Новый закон такую возможность не предусматривает.

К первому уровню системы относятся также другие законодательные акты, указы президента и постановления правительства, затрагивающие в той или иной мере вопросы бухгалтерского учета и регулирующие (прямо или косвенно) его постановку.

Второй уровень системы включает стандарты (положения) бухгалтерского учета и отчетности (ПБУ), задача которых регламентировать и давать рекомендации о ведении учета на отдельных его участках, по видам операций и специфическим видам деятельности предприятия, некоторые из них:

- ПБУ 1/2008 Учетная политика организации

Документ устанавливает правила формирования (выбора или разработки) и раскрытия учетной политики организаций, являющихся юридическими лицами. Описывает требования к отражению в бухгалтерском учете фактов хозяйственной деятельности. Порядок изменения учетной политики организации. [2]

- ПБУ 4/99 Бухгалтерская отчетность организации.

Данное ПБУ устанавливает состав, содержание и методические основы формирования бухгалтерской отчетности организаций, являющихся юридическими лицами по законодательству Российской Федерации.

- ПБУ 6/01 Учет основных средств

Настоящее Положение устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации об основных средствах предприятия. Описываются критерии, по которым актив принимается организацией к учету в качестве основного средства. Раскрывается методика оценки основных средств и формирования первоначальной стоимости объекта.

- ПБУ 9/99 Доходы организации.

Это положение по бухгалтерскому учету устанавливает правила формирования в бухгалтерском учете информации о доходах коммерческих организаций (кроме кредитных и страховых организаций). Документ раскрывает перечень и состав доходов организации, утверждает их классификацию.

- ПБУ 10/99 Расходы организации.

Определяет правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах предприятий, классифицирует их состав и устанавливает условия для признания расходов. Описывает порядок признания и раскрытия коммерческих и управленческих расходов в отчетности.

- ПБУ 23/2011 Отчет о движении денежных средств.

Настоящий документ устанавливает правила составления отчета о движении денежных средств коммерческими организациями (за исключением кредитных организаций) и т.д. [3]

Стандарты регулируют вопросы организации учетной работы и формирования учетной политики. Российские стандарты должны быть увязаны и соответствовать Международным стандартам учета и отчетности, исходить из принципов и базовых правил бухгалтерского учета, зафиксированных в документах первого уровня. К числу важнейших стандартов относится План счетов бухгалтерского учета финансовой и хозяйственной деятельности и инструкция по его применению.

Третий уровень системы составляют документы рекомендательного характера, т.е. инструкции, положения, указания, предлагающие возможные варианты организации учета на предприятии в зависимости от его отраслевой принадлежности, размеров, типа производства, организации производства, труда, управления и других факторов на базе основных положений, изложенных в законодательных актах и стандартах.

Документы третьего уровня системы могут разрабатываться не только органом, который утверждает стандарты, но и другими организациями, включая аудиторские, консалтинговые организации и объединения профессиональных бухгалтеров, союзами и др.

К четвертому уровню системы относятся рабочие документы (инструкции, положения, приказы) предприятия и другие документы, формирующие его учетную политику. Предприятие на основе законодательных актов, российских стандартов разрабатывает и утверждает для собственного применения рабочий план счетов, систему документооборота, формы первичной документации, учетных регистров, порядок проведения инвентаризаций, внутренней бухгалтерской отчетности.

Также на отчетность организаций оказывает большое влияние налогообложение данной отрасли. Самыми важными налогами являются:

Налог на прибыль, с первых дней развития российской налоговой системы, был определен в качестве одного из основных источников доходности бюджета. Это обусловлено интенсивным ростом капитала, приватизацией большинства предприятий, и, следовательно, перевода их на рельсы предпринимательства с обозначением результата деятельности как налогооблагаемой базы, а также низким уровнем доходности у населения, что не позволяло создать достаточный по своему размеру объект налогообложения.

За последние несколько лет в порядок налогообложения прибыли предприятий вносилось большое количество корректив, от изменения порядка формирования налогооблагаемой базы до установления различных уровней налогообложения. Однако согласно преобладающей оценке ученых-экономистов и практиков, действующая система налогообложения прибыли является недостаточно эффективной и существенно тормозит развитие позитивных процессов происходящих на уровне макроэкономики. В ней нарушается принцип равенства субъектов налогообложения, несовершенны механизмы определения налоговых обязательств и не в полной мере реализуются возможности пополнения финансовых ресурсов государства.

Наличие этих негативных моментов обусловлено тем, что изменения не затронули основных структурных факторов, определяющих функционирование налога на прибыль.

Учитывая степень воздействия налога на прибыль на условия хозяйствования субъектов экономики, развитие производства, рост предпринимательской активности и бюджетную сферу, необходимо отметить, что устранение всех характерных ей недостатков является важной задачей построения эффективно действующей экономики.

Налог на прибыль организаций и его учет регламентируются гл. 25 НК РФ и Положение по бухгалтерскому учету «Учет расчетов по налогу на прибыль» (ПБУ 18/02, утверждено приказом Минфина РФ от 19 ноября 2002 г. №114н). Плательщиками данного налога признаются (ст. 246 НК РФ): российские организации; иностранные организации, осуществляющие свою деятельность на территории России через постоянные представительства и получающие доходы от источников в России. Объектом налогообложения признается прибыль, полученная налогоплательщиком (ст. 247 НК РФ). [4]

Налог на прибыль организаций определяется исходя из налогооблагаемой прибыли и установленной ставки налога.

Сумма налога на прибыль равняется произведению бухгалтерской прибыли, сформированной в отчетном периоде, на ставку налога на прибыль, установленную российским налоговым законодательством и действующую на отчетную дату.

Налог на прибыль, скорректированный на суммы постоянного налогового обязательства, отложенного налогового актива и отложенного налогового обязательства отчетного периода, дает текущий налог на прибыль (текущий налоговый убыток).

Заслуживают внимания особенности учета налога на прибыль у предприятия пищевой промышленности в случае с возвратом крупных партий готовой продукции, подвергшейся порче. Согласно ст. 38 НК РФ объектами налогообложения могут являться операции по реализации продукции, к которым приравнена передача на возмездной основе права собственности на товары. Таким образом, при возврате некачественного товара нет объекта налогообложения, поскольку продукция не была реализована и не имела места возмездность передачи. Отсюда следует, что обязанности по уплате налога на прибыль не возникает (п. 1 ст. 248 гл. 25 НК РФ). [4]

Однако вместе с тем в случае возврата некачественных товаров предприятие-поставщик обязано уменьшить сумму доходов от реализации, рассчитанную в соответствии со ст. 249 и 316 НК РФ, на сумму возврата денежных средств, которые были получены продавцом за данный товар. Параллельно сумму расходов текущего налогового периода надлежит уменьшить на покупную стоимость возвращаемого товара. Хотя формально поставщик и клиент вернулись в исходное состояние («как будто ничего и не было»), однако отразить указанные изменения в учете при расчете налога на прибыль бухгалтер обязан, так как в противном случае произведенный им расчет будет признан ошибочным в налоговых органах. Потери от брака признаются косвенными расходами и учитываются в составе расходов отчетного периода в полном объеме (п. 2 ст. 318 НК РФ).

Налог на добавленную стоимость (НДС) регулируется положениями гл. 21 НК РФ и методическими рекомендациями по применению данной главы, утвержденными приказом МНС РФ от 20 декабря 2000 г. N БГ-3-03/447 (с последующими изменениями). Налог определяется как форма изъятия в бюджет части добавленной стоимости, создаваемой на всех стадиях производства и равной разнице между стоимостью реализованной продукции и стоимостью материальных затрат, отнесенных на издержки производства и обращения.

Плательщиками НДС в соответствии со ст. 143 НК РФ являются: организации; индивидуальные предприниматели; лица, признаваемые налогоплательщиками НДС, в связи с перемещением товаров через таможенную границу России, определяемые в соответствии с Таможенным кодексом. Но поскольку НДС представляет собой косвенный налог, то есть это надбавка к цене товара, фактическими налогоплательщиками выступают потребители - покупатели продовольственных товаров.

Объектами налогообложения для предприятий пищевой промышленности являются (ст. 146 НК РФ):

- реализация пищевых продуктов (и иных ТМЦ, принадлежащих предприятию, в том числе реализация предметов залога, передача товаров по соглашению о предоставлении отступного или новации, а также передача имущественных прав) на территории России;

- доставка готовой продукции (а также проведению консультаций, экспертиз, дегустаций и выполнение иных услуг) на территории России;

- переработка давальческого сырья (и выполнение иных работ для сторонних организаций) на территории России;

- выполнение строительных, монтажных и ремонтных работ для собственного потребления;

- ввоз ТМЦ на таможенную территорию Российской Федерации

В соответствии со ст. 164 НК РФ по продовольственным товарам (за исключением подакцизных) и товарам для детей по перечню, утверждаемому Правительством РФ, НДС исчисляется по ставке 10%. Такая же ставка действует (10%) по товарам предприятий пищевой промышленности, реализуемым для использования в технических целях, кормопроизводства или производства лекарственных препаратов (зерну, сахару-сырцу; рыбной муке, рыбе и морепродуктам). Для товаров, вывезенных в таможенном режиме экспорта при условии представления в налоговые органы документов, предусмотренных ст. 165 НК РФ, действует ставка 0%. По остальным товарам (работам, услугам), включая подакцизные продовольственные товары, утверждена ставка 18%.

Единый налог на вменённый доход применяется для отдельных видов предпринимательской деятельности (оказание бытовых, автотранспортных, парикмахерских, медицинских услуг, оказание услуг общественного питания, розничной торговли с площадью зала не более 150-ти квадратных метров - палатки, лотки и другие объекты организации торговли). Уплата организациями единого налога предусматривает замену уплаты налога на прибыль организаций. Ставка единого налога устанавливается в размере 15% от величины вмененного дохода.

Вменённый доход - потенциально возможный доход налогоплательщика единого налога, рассчитываемый с учетом совокупности факторов, непосредственно влияющих на получение указанного дохода, и используемый для расчета величины единого налога по установленной ставке.

1.2 Развитие пищевой промышленности в России

Развитие пищевой промышленности определяет продовольственную обеспеченность и социальный климат в обществе, стимулирует подъем смежных отраслей и повышение занятости населения. Долгосрочные интересы государства диктуют необходимость развития отечественной пищевой индустрии не только в целях удовлетворения внутреннего спроса, но и обеспечения экспортных поставок отдельных видов продукции в перспективе.

Пищевая промышленность - совокупность отраслей промышленности, предприятия которых производят главным образом продукты питания. Почти в каждом сравнительно большом населенном пункте есть предприятия этой отрасли. В некоторых странах пищевая промышленность является отраслью международной специализации, в других - удовлетворяет потребности только своего населения.

Отраслевая структура пищевой промышленности сложная. В нее входят предприятия, производящие пищевую продукцию, а также мыло и парфюмерно-косметические изделия.

На размещение предприятий отрасли влияют главным образом два фактора: ориентация на сырьевую базу или на потребителя.

Размещение предприятий вблизи районов производства сырья объясняется тем, что в некоторых отраслях (сахарная, спиртовая, консервная промышленность) расход сырья намного превышает массу готового продукта. К тому же такое сельскохозяйственное сырье малотранспортабельно.

Тяготение предприятий к районам потребления объясняется тем, что большинство отраслей пищевой промышленности производят массовую продукцию, которая имеет ограниченные сроки хранения и не может перевозиться на большие расстояния. Поэтому хлебопекарни, кондитерские и макаронные фабрики, пивоваренные заводы создаются в районах потребления продукции независимо от того, есть ли здесь для них сырье. [5]

Сахарные заводы размещаются как можно ближе к районам посевов сахарной свеклы или тростника, поскольку это сырье не выдерживает перевозок на дальние расстояния. Табак как сырье не требует переработки на месте. Поэтому табачные фабрики, например, Западной Европы, используют исключительно привозное сырье.

Особенно большое влияние на размещение пищевой промышленности оказывают города, поскольку их население - главный потребитель мяса, молока, яиц, хлеба.

Основным типом предприятий пищевой промышленности являются комбинаты, на которых сочетается комплексное использование сырья с полной переработкой отходов. Есть сахарные, консервные, масло-жировые и другие комбинаты.

Например, на масло-жировом комбинате производят растительное масло, твердый жир, майонез, маргарин, из отходов - мыло, моющие средства, олифу, глицерин и т.п. Ничего не пропадает и на мясоконсервных комбинатах. Используются в промышленности даже рога и копыта животных, а некоторые органы животных являются ценным сырьем при изготовлении лекарств.

В состав пищевых отраслей входит более 25 тыс. предприятий и цехов, на которых работает более 1,5 млн. человек. Эти отрасли вырабатывают практически все необходимые для населения продукты питания, на них приходится более половины продовольственного товарооборота. [5]

Российский пищевой рынок на сегодняшний день составляет более 1425 млрд. рублей в год. При этом затраты на покупку продовольственных товаров составляют, в среднем, почти половину типичного семейного бюджета. На сегодня рынок продуктов питания России является одним из крупнейших в мире, как по размеру, так и по потенциалу роста.

Продукция пищевой индустрии составляет около 13% общего объема промышленного производства России. За счет налогов и акцизов, поступающих от предприятий отрасли, формируется до 10% доходной части бюджета.

2011 год в сельском хозяйстве закончился с хорошими показателями, были преодолены последствия засухи 2010 г., объемы производства сельскохозяйственной продукции создали надежную сырьевую базу для отраслей пищевой промышленности. Достигнутые успехи стали возможны благодаря мерам государственной поддержки агропромышленного комплекса и эффективной работе федеральных и региональных органов власти с сельхоз товаропроизводителями.

Пострадавшим от засухи регионам из федерального бюджета было выделено 35 млрд. руб. и 11 млрд. руб. из региональных бюджетов, в целом на поддержку растениеводства было выделено 44,8 млрд. руб. В результате этой работы собран урожай в объемах (млн. т): зерновых - 92; подсолнечника - 8; сахарной свеклы - 45; кукурузы - 6; сои - 1,5; рапса - 1,1.

В отрасли животноводства производство скота и птицы на убой в живой массе в хозяйствах всех категорий достигло 11,0 млн. т, что на 4,4% больше уровня 2010 г. Основной прирост обеспечен за счет сельхозпредприятий на 508 тыс. т, или на 8,3%.

Лидерами по объему производства мяса всех видов в России стали Белгородская, Воронежская, Московская и Челябинская области, Республики Татарстан и Башкортостан, Краснодарский, Ставропольский и Алтайский края.

С 2008 по 2011 г. прямая поддержка молочного животноводства составила свыше 22 млрд. руб., объем субсидий по инвестиционным кредитам - 54 млрд. руб., привлечено 250 млрд. руб. В 2012 г. прямая поддержка достигнет более 5 млрд. руб., а объем привлеченных кредитов - около 20 млрд. руб.

В рамках отраслевой целевой программы «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы» на реализацию 22 региональных программ в 2009-2010 гг. было выделено 6674 млн. руб., в том числе из федерального бюджета - 4585 млн. руб., из бюджетов субъектов Российской Федерации - 2089 млн. руб.

На софинансирование указанных региональных программ в 2011 г. из федерального бюджета выделено 2233,8 млн. руб. Комиссией Минсельхоза России по отбору экономически значимых региональных программ дополнительно отобраны для софинансирования из федерального бюджета в 2012 году 23 региона. Реализация их предусматривает увеличение поголовья мясного скота более чем на 100 тыс. голов.

Темпы роста в растениеводстве к уровню прошлого года составили 57%, в животноводстве - 11%. В стоимостном выражении объем произведенной сельскохозяйственной продукции достиг 3451 млрд. руб.

Начиная с января 2011 г. темпы прироста промышленной продукции упали до 1,4% в год, или примерно до 0,1% в месяц. В то же время темпы прироста в пищевой промышленности составили 4,3% и были чуть выше роста ВВП экономики России. Это говорит о том, что в пищевой промышленности сохраняется привлекательный инвестиционный климат, позволяющий в условиях ограничений на финансовом рынке привлекать средства для модернизации промышленности и вырабатывать продукцию, востребованную рынком. [6]

Таблица 1 - Среднегодовые темпы прироста промышленного производства (с января 2011 г. по январь 2012 г., %)

Отрасль	Темп роста / спада
Промышленность, всего	1,4
Добыча полезных ископаемых	1,9
Добыча нефти	0,8
Добыча газа	3,7
Пищевая промышленность	4,3
Текстильное производство	-6,7
Производство одежды	«3,2
Производство целлюлозы	-0,1
Отрасль	Темп роста / спада
Издательская и полиграфическая деятельность	-0,1
Химия	-2,9
Металлургия	0
Производство машин и оборудования	0,4
Электроэнергетика	-2,2



Развитие сырьевой базы способствовало росту производства мясной продукции, отдельных видов молочных продуктов и сахара-песка. В 2011 г. в Российской Федерации собран рекордный с 1994 г. урожай сахарной свеклы, и Россия произвела 4,8 млн. т сахара - это больше, чем все остальные страны СНГ вместе взятые.

Таблица 2 - Баланс продовольственных ресурсов в 2011 г.

Продукция	2011 г., млрд. долл. США
	Экспорт	Импорт	Разница между экспортом и импортом
Сельскохозяйственное сырье и продовольственные товары	11,96	42,48	-30,51
Продовольственные товары, в том числе	5,59	32,69	-27,10
Мясные продукты	0,03	6,44	-6,41
Продукция	2011 г., млрд. долл. США
	Экспорт	Импорт	Разница между экспортом и импортом
Молочные продукты	0,12	3,42	-3,30
Масла растительные	0,81	1,17	-0,36
Сахар	0,06	1,19	-1,13
Продукция мукомольно-крупяной промышленности	0,31	0,02	0,29
Хлебобулочные и кондитерские изделия	0,63	1,41	-0,78
Продукты переработки овощей, фруктов, орехов	0,08	1,49	-1,41
Прочие пищевые продукты (дрожжи, супы и бульон)	0,30	1,11	-0,81

Анализ баланса продовольственных ресурсов (таблица 2) показывает, что при формировании ресурсов значительная доля приходится на импорт, особенно высока доля по мясным и молочным продуктам.

С 1 января 2012 г. начало функционировать Единое экономическое пространство, объединяющее Россию, Белоруссию и Казахстан, и на смену комиссии Таможенного союза пришла Евразийская экономическая комиссия.



2. Финансовое состояние ОАО «Молочный Комбинат «Ставропольский».

2.1 Общая характеристика ОАО «Молочный Комбинат «Ставропольский»

Полное наименование на русском языке - открытое акционерное общество «Молочный комбинат «Ставропольский», на английском языке - Open Joint Stock Company «Molochny kombinat «Stavropolsky».

Сокращенное наименование на русском языке - ОАО «МКС», на английском языке - OJSC «MKS»

Данные о регистрации в Едином государственном реестре юридических лиц:

Наименование документа: Постановление

Номер гос. регистрации: 1330

Дата гос. регистрации: 11.09.1992 г.

Наименование органа, осуществившего гос. регистрацию: Администрация Промышленного района г. Ставрополя

Основной государственный регистрационный номер (ОГРН):1022601063636

Дата внесения записи в государственный реестр: 17.12.2002 г.

Наименование регистрирующего органа: инспекция МНС России по Промышленному району г. Ставрополя

Место нахождения: г. Ставрополь, ул. Доваторцев, 36

Почтовый адрес: 355037, ул. Доваторцев, 36

Контактные телефоны: (8652) 24-70-95, 24-94-44 (факс)

Сведения о ценных бумагах Общества: Общее количество размещенных ценных бумаг: 20888 штук; из них: обыкновенные именные бездокументарные акции - 20888 штук; номинальная стоимость размещенных ценных бумаг: 50 рублей

Размер уставного капитала: 1.044.400 рублей

Государственный регистрационный номер ценных бумаг: 1-02-30247-Е [6]

История Ставропольского молочного завода начинается с 1928 года. Производство было примитивным, ассортимент выпускаемой продукции был небольшим. В 1957 году было принято решение о строительстве нового завода с производственной мощностью 60 тонн в сутки. Коллектив Ставропольского гормолзавода за высокие показатели в работе неоднократно награждался грамотами ЦК КПСС, Президиума Верховного Совета СССР, Совета Министров СССР и ВЦСПС.

12 апреля 1979 года на Ставропольском гормолзаводе был запущен цех по выпуску продуктов детского питания. Он полностью обеспечивал потребности краевого центра в детском питании.

В 90-х годах на предприятии запустили линию производства сливочного масла. С 1993 года специалисты сырохранилища молочного комбината начали переходить на выпуск собственных сыров, таких как «Новинка», «Темп», брынза, брынза Кавказская, затем Чеддер, Российский, Голландский, Тауда. На сегодняшний день ассортимент расширен.

В 1994 году приступил к работе цех мороженого, который за год выпустил 300 тонн мороженого эскимо шести видов. Производство расширялось, под цех было выстроено новое отдельно стоящее здание, теперь кроме эскимо стали вырабатывать брикет на вафлях, в вафельных стаканчиках, весовое.

В 1995 году была запущена пекарня. Начиналось с выпуска нескольких видов батонов и булочек, а сегодня перечень хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий и полуфабрикатов составляет более двухсот пятидесяти наименований

Для того чтобы сделать путь продукции молочного к потребителю более коротким, было принято решение о создании фирменной торговой сети.

На сегодняшний день в Ставрополе и крае в торговую сеть входит более 30 магазинов.

Молочный комбинат ежедневно поставляет продукцию в 205 торговых точек, на 15 предприятий общественного питания, ее ждут более чем в ста детских садах и больницах. Продукция комбината поставляется в Астраханскую и Ростовскую области, Калмыкию, Краснодарский край.

Основным видом деятельности Общества является производство и реализация продуктов переработки молока, а именно: молоко цельное, сливки, сметана, кефир, ряженка, творог и творожные изделия, масло и спред, сыворотка, сыры, бифидок, йогурты, мацони, мороженное. А также предприятие производит хлебобулочные изделия и соки. ОАО «МКС» является крупнейшим в Ставропольском крае предприятием молочной отрасли.

Так, в 2011 году было заготовлено и переработано 82,2 тыс. тонн молока, из них 21 тыс. тонн - в частном секторе, что на 14% больше уровня 2010 года и составляет 39% от общего количества переработанного молока в крае (211,4 тыс. тонн, в том числе 84 тыс. тонн из частного сектора) на 13 действующих предприятиях отрасли. Молочное сырье для переработки комбинат заготавливает в хозяйствах Ставропольского края.

В 2011 году ОАО «МКС» произвел и реализовал 50% цельномолочной продукции и 36% сыров и сырных продуктов, выпущенных всеми действующими предприятиями края. Продукция комбината реализуется не только в Ставропольском крае, соседних регионах, городах Москве, Санкт-Петербурге, но и за рубежом.

С основными своими целями, а именно - удовлетворением потребностей покупателей производимыми Обществом товарами и оказываемыми услугами в целях увеличения доходов акционеров от произведенных ими инвестиций, а также созданием нормальных условий труда для работников Общества - комбинат справляется.

Наряду с производством и реализацией продуктов переработки молока, которые заявлены в качестве основных видов деятельности в учредительных документах Общества, комбинат производит и реализует хлебобулочные и кондитерские изделия: кетчуп, майонез, горчицу, питьевую воду, соки, дезодорирует подсолнечное масло, фасует в потребительскую тару (полиэтиленовые пакеты) сухое молоко, соль, сахар и крупы в ассортименте, производит упаковочные материалы и изделия как для своих нужд, так и для реализации.

В 2011 году по приоритетным направлениям деятельности ОАО «МКС» был расширен ассортимент выпускаемой молочной продукции. Также в рамках технического перевооружения и модернизации выполнены монтажные и ремонтные работы.

В 2011 году объявленные (начисленные) дивиденды по акциям Общества выплачивались своевременно и полностью, за исключением акционеров, не уведомивших Общество об изменениях своих паспортных данных, адресов, фамилии и т.д.

При созыве, подготовке и проведении общих собраний акционеров соблюдаются принципы корпоративного поведения и требования законодательства Российской Федерации.

Совет директоров определяет стратегию развития Общества, а также обеспечивает эффективный контроль за финансово-хозяйственной деятельностью Общества.

Состав Совета директоров избирается общим собранием акционеров.

Совет директоров Общества назначает генерального директора Общества и эффективно с ним взаимодействует.

Расширение деятельности компании и ассортимента нужно также для удержания устойчивой позиции в конкурентоспособной среде. На рынке молочной продукции основными соперниками являются молочные предприятия Невинномысска, Светлограда, Изобильного, Армавира, их проникновение в Ставрополь разъяснялось лишь наиболее низкими ценами. Но в крайнее время, благодаря гибкому ценообразованию, расширению ассортимента, улучшению свойства продукции и иным мероприятиям ОАО «МКС» удалось потеснить собственных соперников и выйти на рынки вышеназванных регионов.

На предприятии вот уже в протяжении нескольких десятилетий ведется твердый контроль за качеством продукции. Для этого сотворена лаборатория микробиологических исследований и санитарии, также производственно - технологическая лаборатория, осуществляющая контроль свойства поступающего сырья, вспомогательных материалов и припасов, воды, готовой продукции и производящие сертификацию выпускаемой продукции.

2.2 Система организации финансов на ОАО «Молочный Комбинат «Ставропольский»

финансы пищевой государственный

Основой организации финансов предприятий всех форм собственности является наличие финансовых ресурсов в размерах, необходимых для хозяйственной и коммерческой деятельности. Первоначальное формирование финансовых ресурсов осуществляется в период создания предприятия путем образования уставного фонда. Источниками формирования уставного фонда могут быть: акционерный капитал; паевые взносы членов кооперативов; собственные средства учредителя; банковский кредит; бюджетные средства и др. [8]

ОАО «МКС» впервые выпустили свои акции 9 апреля 1998 года.

Размер уставного капитала: 1.044.400 рублей, количество обыкновенных акций 20888 штук.

Общее количество зарегистрированных в реестре акционеров лиц: - 294, в том числе: юридических лиц - 1 (владельцев - 1, номинальных, держателей - 0, залогодержателей - 0, доверительных управляющих - 0, управляющих правами - 0) и физических лиц - 293 (владельцев - 293, залогодержателей - 0, управляющих правами - 0, нотариусов - 0).

Структура распределения долей в уставном капитале, 100%: в том числе: у юридических лиц - 3,35% (у владельцев - 3,35%, у номинальных держателей - 0. у залогодержателей - 0, у доверительных управляющих - 0, у управляющих правами - 0) и у физических лиц - 96,65% (у владельцев - 96,65%, у залогодержателей - 0, у управляющих правами - 0, у нотариусов - 0). [6]

В процессе производственно-хозяйственной деятельности предприятия формируют собственные средства за счет прибыли, амортизационных отчислений и образования целевых фондов денежных средств. При необходимости они используют привлеченные средства, которые состоят из: заемных средств (в форме кредита); акционерного капитала, поступившего за счет эмиссии акций и их продажи; долевых (паевых) средств участников конкретного инвестиционного проекта.

Важную роль в процессе анализа финансового состояния предприятия и его финансовых результатов играет построение сравнительного аналитического баланса. Сравнительный аналитический баланс получается из исходного бухгалтерского баланса путем укрупнения его статей и дополнения его показателями структуры, динамик вложений и источников средств за отчетный период.

Для деятельности предприятия решающее значение имеют следующие финансовые показатели.

Три наиболее важных финансовых показателя деятельности предприятия:

- выручка от продажи 2084451 тыс. руб.

- прибыль 54069 тыс. руб.

- денежные средства на расчетном счете и в кассе 41111 тыс. руб.

Для наиболее полного и детального изучения и анализа финансового состояния ОАО «Молочный Комбинат «Ставропольский» на основе бухгалтерского баланса за 2009-2011 гг. составим сравнительный аналитический баланс в таблице.

Таблица 3 - Анализ структуры активов ОАО «Молочный Комбинат «Ставропольский» за 2009 и 2011 гг.

Статьи баланса	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Измене-ние 2011 к 2009, тыс. руб.	Темп роста, %
	Тыс. руб	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб	%
1. Внеоборотные активы, в т.ч.	377848	49.9	400072	43.9	464834	47.7	86986	22
Основные средства	259815	34.3	251149	27.6	294400	30.2	34585	9
Незавершенное строительство	118027	15.6	148919	16.3	170304	17.5	52277	13
2. Оборотные активы, в т.ч.:	379027	50.1	510473	56.1	510510	52.3	131483	33
Запасы	71088	9.4	138375	15.2	135966	13.9	64878	16
Дебит. Задолженность	130994	17.3	181371	19.9	205188	21	74194	19
Денежные средства	89950	11.9	89482	9.8	41111	4.2	- 48839	12
БАЛАНС	756875		910545		975344		395564	100

Основной составляющей внеоборотных активов являются основные средства, их удельный вес в структуре активов колеблется от 34,3 до 30.2% и к концу 2011 года они выросли на 34585 тыс. руб. к уровню 2009 года.

Существенными статьями оборотных активов на конец 2011 года являются: дебиторская задолженность (19%), запасы (их удельный вес составляет 16%) и, соответственно наиболее ликвидные (денежные средства) в структуре актива баланса занимают меньший удельный вес - 12%. Анализ состава и структуры запасов показал, что значительными составляющими этой статьи являются сырье и материалы, а также готовая продукция и товары для перепродажи.

Наиболее общую структуру активов характеризует коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов, рассчитываемый по формуле:



K о/в = оборотные активы / внеоборотные активы [10]

Найдем коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов предприятия.

K о/в = 510510/464834 = 1.1

Коэффициент соотношения оборотных и внеоборотных активов показывает, что на 1 рубль оборотных активов приходится 1,1 внеоборотных активов. Это указывает на рост инвестиционной деятельности организации.

Таблица 4 - Анализ структуры активов баланса ОАО «Молочный комбинат «Ставропольский»

Показатели	Сумма, тыс. руб.	Изменения
	2009.	2010	2011	2010 г. к 2009 г.	2011 г. к 2010 г.
Внеоборотные активы	377848	400072	464834	22224	64762
Оборотные активы	379027	510473	510510	131446	37
Итого активов	756875	910545	975344	153670	64799

Платежеспособность предприятия выступает в качестве внешнего проявления финансовой устойчивости, сущностью которой является обеспеченность оборотных активов долгосрочными источниками формирования.

Руководство организации должно иметь четкое представление, за счет каких источников ресурсов оно будет осуществлять свою деятельность, и в какие сферы деятельности будет вкладывать свой капитал. Капитал - это средства, которыми располагает субъект хозяйствования для осуществления своей деятельности с целью получения прибыли.

Формируется капитал организации, как за счет собственных (внутренних), так и за счет заемных (внешних) источников. Анализ динамики пассивов приведен в таблице.



Таблица 5. Анализ динамики пассивов ОАО «Молочный Комбинат «Ставропольский»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Отклонение 2011 к 2009	В%
Собственный капитал	305312	326279	364369	59057	119
Долгосрочные обязательства	89622	89753	3277	- 86345	4
Краткосрочные обязательства	361941	494513	607698	245757	168

Наблюдается снижение долгосрочных обязательств организацией на конец 2011 года в сумме 86345 тыс. руб. или на 96% к уровню 2009 года. Краткосрочные обязательства имеют тенденцию к увеличению. К концу 2011 года они выросли на 245757 тыс. руб., или 68% по отношению к 2009 году.

Анализ платежеспособности по балансу осуществляется на основе характеристики ликвидности оборотных активов, которая определяется временем, необходимым для превращения их в денежные средства.

Финансы предприятий составляют основу микроэкономики. Здесь формируется преобладающая часть финансовых ресурсов. От состояния финансов предприятий во многом зависит общее положение финансовой системы. Они позволяют управлять стоимостной оценкой материальных, трудовых и финансовых ресурсов, обеспечивать их сбалансированность. Прибыль предприятий играет решающую роль в формировании доходов бюджетов всех уровней. Из бюджета обеспечивается финансирование социальной сферы экономики, инвестиционных программ, обороны, экологии.



3. Улучшение финансовой деятельности Общества

Для обеспечения стабильного финансового состояния предприятию необходимо придерживаться следующих рекомендаций: владельцам предприятия необходимо отдавать преимущество разумному росту доли заемных средств и иметь высокую долю собственного капитала. Источники финансирования за счет собственных средств должны составлять не менее 50%.

Обеспечить оптимальные значения коэффициентов:

- коэффициент автономии 0,5 - 0,6

- коэффициент маневренности собственного капитала 0,4

- коэффициент привлечения долгосрочных кредитов и займов 0,4

- коэффициент обеспечения материальных запасов собственными средствами 0,6 - 0,8

- коэффициент финансового риска 0,5 [11]

Кроме этого, можно предложить и следующее.

Для улучшения финансового положения и стабильности предприятию необходимо постоянно пересматривать ассортимент выпускаемой продукции и делать упор на продукцию, пользующуюся устойчивым спросом.

Выпуск такой продукции позволит усилить стабильность в поступлении доходов предприятия и формированию оборотных ресурсов. Развитие новых направлений в выпуске новых видов продукции следует с предварительным расчетом бюджета затрат и предполагаемых доходов, чтобы обеспечить эффективность вложения средств.

В условиях свободной конкуренции цена продукции, произведенной предприятием, выравнивается автоматически. На нее воздействуют законы рыночного ценообразования. В тоже время каждый предприниматель стремится к получению максимально возможной прибыли. И здесь, помимо факторов увеличения объема производства продукции, продвижения ее на незаполненные рынки и др., неумолимо выдвигается проблема снижения затрат на производство и реализацию продукции, снижения издержек производства. В традиционном представлении важнейшими путями снижения затрат является экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве: трудовых и материальных.

Снижения трудоемкости продукции, роста производительности труда можно достигнуть различными способами. Наиболее важные из них - механизация и автоматизация производства. Молочному комбинату желательно приобрести разливочный и упаковочный цеха это сократит время и оплату рабочему персоналу. В лабораториях нужно разрабатывать или применять уже разработанные, высокопроизводительные технологии.

Но самое главное - заменить устаревшее оборудование на более модернизированное. Однако одни мероприятия и технологии не дадут должной отдачи без улучшения организации производства и труда. Важное значение для производительности труда имеет надлежащая его организация: подготовка рабочего места, полная его загрузка, применение передовых методов и приемов труда и т.д.

Основными путями улучшения качества использования трудовых ресурсов на предприятиях пищевой промышленности могут быть: во-первых, улучшение использования рабочего времени, улучшение условий труда, освоение рациональных приемов работы, бесперебойное обеспечение рабочих мест, совмещение профессий, изучение и внедрение передовых методов труда, ликвидация внутрисменных и целодневных потерь рабочего времени, устранение непроизводительных затрат (брак, низкое качество и др.), укрепление трудовой дисциплины; во-вторых, рациональная расстановка кадров, уменьшение численности административно-управленческого персонала, сокращение удельного веса вспомогательных рабочих, ликвидация текучести рабочих кадров и служащих, повышение квалифицированного уровня работающих и, в-третьих, повышение материальной заинтересованности и морального удовлетворения трудом работников предприятий.

Материальные ресурсы занимают до 3/5 в структуре затрат на производство продукции. Отсюда понятно значение экономии этих ресурсов, рационального их использования. На первый план здесь выступает применение ресурсосберегающих технологических процессов. Так, можно наладить выпуск продуктов по использованию вторичного молочного сырья. Из обезжиренного молока получают 19 видов продуктов пищевого и технического назначения. Среди них сухие обезжиренные сыры, творог, сырки, кефир и др. [12]

Практика многих предприятий уже показала, что перерабатывать вторичное сырье экономически выгодно.

Наиболее сложной проблемой системы управления предприятием является управление качеством производимой заводом продукции. А для того, чтобы обеспечить необходимое качество продукции, необходимо организовать эффективную систему контроля, начиная от контроля поступающего сырья и кончая организацией ее сбыта. Администрации завода нужно повысить требовательность и повсеместное применение входного контроля за качеством поступающего от поставщиков молочного сырья, комплектующих изделий и полуфабрикатов. Что касается молока, так это показатели жирности, свежести и его вкусовых качеств. Повышению качества, улучшению питательной ценности и вкуса вырабатываемых продуктов должны способствовать внедрение современного оборудования, обеспечивающего ускорение процессов приемки и переработки молока, создание необходимых условий для охлаждения и хранения готовой продукции.

Для повышения доходности на предприятии играет роль и усовершенствование организационной структуры управления, форм и методов руководства производственно - бытовым циклом:

- наладить систему кольцевого завоза молочных продуктов в магазины, больницы, санатории и т.д.;

- наладить систему самовывоза мелким и крупным предпринимателям;

- поиск новых рынков;

- систематическое повышение творческой и производственной отдачи персонала, в частности, путем распределения акций среди персонала.

Немаловажным является и внешний вид продукции. Нельзя забывать о том, что человек склонен покупать то, что красиво. Красивая, красочная упаковка и отличное качество продукции - вот, что может привести ее к высоким объемам продаж. Так же необходимо снизить затраты на производство продукции. Сделать это можно за счет использования более дешевого сырья.

К факторам, обеспечивающим снижение себестоимости, относятся:

- применение новейших технологий;

- экономия сырья, топлива, электроэнергии;

- повышение производительности труда;

- снижение потерь от брака и простоев;

- сокращение простоев по сбыту продукции;

- изменение структуры производственной программы в результате ассортиментных сдвигов и др. себестоимость изделия также может снижаться и за счет сокращения условно-постоянных расходов в результате роста объемов производства и реализации. [13]

Все выше перечисленные методы очень актуальны для повышения прибыльности и рентабельности предприятия. Но перспективы развития ОАО «МКС» в основном зависят от новых технологий, крупных инвестиций, а также от политики государства в сфере пищевой промышленности.

Одним из важных направлений государственного стимулирования пищевой промышленности является система прямой государственной поддержки производителей. Для их поддержки предполагается внести коррективы в механизмы и принципы предоставления бюджетных средств и оказания поддержки пищевым предприятиям по результатам их деятельности. Государство финансирует, в первую очередь, эффективно работающие предприятия и производства, которые выпускают пользующуюся спросом продукцию, но находятся в сложном финансово-экономическом положении и / или относятся к числу крупнейших в экономике и осуществляют сбыт продукции на внутреннем и мировом рынках.

ОАО «МКС» разработали некоторые планы по усовершенствованию своей работы в целом и по отдельным направлениям. А именно:

Одно из приоритетных направлений дальнейшее развитие сыроделия на комбинате - это проведение работ по увеличению объемов переработки, а также по более глубокому использованию молочного сырья, в том числе вторичного (обезжиренного молока и молочной сыворотки). Планируется расширить ассортимент и объемы производства сыров и сырных продуктов за счет внедрения нового высокотехнологичного оборудования.

Ведутся работы в рамках инвестиционного проекта «Инновационный индустриальный животноводческий комплекс по производству молока на 4000 голов дойного стада» с привлечением иностранных партнеров.

Для успешного функционирования каждая организация должна правильно организовать свою финансовую деятельность. Необходимо просчитать все затраты на производство продукции и найти пути по ее усовершенствованию. Для дальнейшего улучшения деятельности молочного комбината нужно снизить себестоимость продукции и обязательно привлекать инвесторов.



Заключение

Финансы занимают особое место в экономических отношениях. Их специфика проявляется в том, что они всегда выступают в денежной форме, имеют распределительный характер и отражают формирование и использование различных видов доходов и накоплений субъектов хозяйственной деятельности сферы материального производства, государства и участников непроизводственной сферы.